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Efeitos de intervenções de enfermagem voltadas à promoção do uso consistente de anticoncepcional oral combinado

Américo, Camila Félix January 2014 (has links)
AMÉRICA, Camila Félix. Efeitos de intervenções de enfermagem voltadas à promoção do uso consistente de anticoncepcional oral combinado. 2014. 152 f. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade federal do Ceará. Faculdade de Farmácia, Odontologia e Enfermagem, Fortaleza, 2014. / Submitted by denise santos (denise.santos@ufc.br) on 2014-07-31T13:29:19Z No. of bitstreams: 1 2014_tese_cfamérico.pdf: 1408165 bytes, checksum: 9dbf6bbe689c947f217a97ac1c8e6b36 (MD5) / Approved for entry into archive by denise santos(denise.santos@ufc.br) on 2014-07-31T13:29:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_tese_cfamérico.pdf: 1408165 bytes, checksum: 9dbf6bbe689c947f217a97ac1c8e6b36 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-31T13:29:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_tese_cfamérico.pdf: 1408165 bytes, checksum: 9dbf6bbe689c947f217a97ac1c8e6b36 (MD5) Previous issue date: 2014 / A pesquisa testa os efeitos de duas intervenções educativas, sendo uma individual e que tomou o folder como apoio ao processo ensino-aprendizagem, e a outra, grupal, que adotou o álbum seriado como o referido apoio. Ambas as intervenções eram de promoção ao uso consistente do anticoncepcional oral combinado. Tratou-se de pesquisa experimental, a comparar três grupos: grupo com intervenção por folder, grupo com intervenção por álbum e grupo controle. Foi desenvolvida em dois centros de saúde da família, pertencentes ao sistema municipal de saúde de Fortaleza, Ceará, Brasil. A população do estudo foi composta por usuárias de anticoncepcional oral combinado de baixa dose, atendidas na rede pública de saúde. A amostra de 146 usuárias do método foi determinada pela fórmula que calcula tamanho amostral para comparação de grupos, adotando-se como critério de inclusão, estar em uso atual do respectivo método. Aplicou-se o inquérito Conhecimento-Atitude-Prática (CAP) pré-intervenções e pós-intervenções (imediatamente e após 60 dias) para avaliar o conhecimento, a atitude e prática de mulheres quanto ao uso consistente de anticoncepcional oral combinado. A coleta de dados foi realizada nos meses de junho de 2013 a janeiro de 2014. Os dados foram analisados através do programa estatístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 13.0. As participantes apresentaram idade média de 26 anos, tempo médio de uso de anticoncepcional oral combinado de 3 anos, predominando renda familiar baixa, nível médio de escolaridade e parceria estável. O inquérito CAP pré-intervenções de Enfermagem revelou preponderância de Conhecimento Mínimo, correspondendo 45 % das mulheres; atitude desfavorável ao uso consistente do AOC, representada por 56% das mulheres e prática habitual ou inconsistente do método, constatada em 48% do grupo pesquisado. Após a aplicação das intervenções, mudanças estatisticamente significativas (p < 0,05) ocorreram nos inquéritos CAP (imediatamente e após 60 dias) entre as participantes dos grupos experimentais quando comparadas ao grupo controle. Nesse contexto, ambas as intervenções educativas apresentaram efeitos positivos e semelhantes sobre o conhecimento, atitude e prática de usuárias de AOC. Conclui-se, portanto, que a implementação de intervenção de Enfermagem na modalidade estratégia educativa individual apoiada em folder apresenta eficácia semelhante à intervenção de Enfermagem na modalidade estratégia educativa grupal apoiada em álbum seriado, na promoção do uso consistente de AOC.
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Construção e validação de uma cartilha de orientação sobre o tratamento quimioterápico / Construction and validation of a primer on orientation chemotherapy

PEREIRA, Cláudia Regina January 2014 (has links)
PEREIRA, Cláudia Regina. Construção e validação de uma cartilha de orientação sobre o tratamento quimioterápico. 2014. 97f. – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Políticas Públicas e Gestão da Educação Superior, Fortaleza (CE), 2014. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-04T16:34:43Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_crpereira.pdf: 854104 bytes, checksum: 6df118f5811833ee65b887eeeb5aac11 (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo(marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2014-08-04T17:31:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_crpereira.pdf: 854104 bytes, checksum: 6df118f5811833ee65b887eeeb5aac11 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-04T17:31:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_crpereira.pdf: 854104 bytes, checksum: 6df118f5811833ee65b887eeeb5aac11 (MD5) Previous issue date: 2014 / The development of educational guidance materials to patients undergoing chemotherapy aims to improve the quality of care since it is understood that when properly instructed on how to deal with the treatment they undergo increases the adhesion the information make the safer and contributes to the success of the treatment The aim of the study was to construct and validate a primer guidance on chemotherapy This is a methodological research which followed the following steps to develop and validate manuals for health education: project submission to the ethics committee bibliographic and production of an educational manual validation of material built For the construction of the booklet we performed a bibliographic survey of the following databases: SciELO LILACS Cochrane and PubMed using the keywords " cancer " " chemotherapy " " antineoplastic " " drug toxicity " and " care nursing " covering the period 2003-2013 synthesis of 19 articles selected guided guidance on the main side effects of chemotherapy ( nausea vomiting diarrhea mouth ulcers hair loss low immunity skin reactions and other ) and nursing care for these patients After choosing the content we sought to produce a rich educational material color to unwind and encourage reading the images have been carefully selected with the help of a professional graphic designer seeking at all times conform to the guidelines literature idealized characteristics of the instrument The construction of the booklet occurred from November 2013 to January 2014 Then the primer was validated by nine justices on the technical aspects all with extensive experience in the area of cancer and chemotherapy Data analysis was performed descriptively The rating assigned by judges to the items was mostly Totally appropriate and suitable The major considerations were made by the judges on Replacement technical expressions by terms that can be understood by the target audience and correction confusing guidelines The changes were intended to avoid complexity in the content of the booklet It is believed that the primer can contribute to the improvement of information to this population mitigating the effects of ignorance of the disease and its treatment fostering dialogue answering questions and facilitating educational practice nurses. / A elaboração de materiais educativos de orientação a pacientes em tratamento quimioterápico visa melhorar a qualidade da assistência prestada pois entende-se que quando bem orientados sobre como lidar com a terapêutica a que são submetidos aumenta-se a adesão; as informações os tornam mais seguros e colabora-se para o sucesso do tratamento O objetivo do estudo foi construir e validar uma cartilha de orientação sobre o tratamento quimioterápico Trata-se de uma pesquisa metodológica que seguiu as seguintes etapas para construção e validação de manuais para a educação em saúde: submissão do projeto ao comitê de ética levantamento bibliográfico construção do manual educativo e validação do material construído Para a construção da cartilha realizou-se um levantamento bibliográfico nas seguintes bases de dados: Scielo Lilacs Cochrane e Pubmed utilizando os descritores: “câncer” “quimioterapia” “antineoplásicos” “toxicidade de drogas” e “cuidados de enfermagem” contemplando o período de 2003 a 2013 A síntese de 19 artigos selecionados norteou orientações sobre os principais efeitos colaterais da quimioterapia (enjoos vômitos diarreia ferimentos na boca queda do cabelo baixa imunidade reações cutâneas e outros) e cuidados de enfermagem para estes pacientes Após a escolha do conteúdo procurou-se produzir um material educativo rico em cores a fim de descontrair e incentivar a leitura as imagens foram cuidadosamente selecionadas com a ajuda de um profissional de designer gráfico buscando-se em todos os momentos adequar às orientações da literatura as características do instrumento idealizado A construção da cartilha ocorreu no período de novembro de 2013 a janeiro de 2014 Em seguida a cartilha foi validada por nove juízes quanto aos aspectos técnicos todos com vasta experiência na área do câncer e quimioterapia A análise dos dados foi realizada de forma descritiva A valoração atribuída pelos juízes aos itens foi em sua grande maioria Totalmente adequado e Adequado As maiores considerações feitas pelos juízes foram sobre substituição de termos técnicos por expressões que possam ser compreendidas pelo público alvo e correção de orientações confusas As alterações feitas tiveram o objetivo de evitar complexidade no conteúdo da cartilha Acredita-se que a cartilha pode contribuir na melhoria das informações a essa clientela amenizando os efeitos do desconhecimento da doença e seu tratamento fomentando o diálogo o esclarecimento de dúvidas e facilitando a prática educativa do enfermeiro.
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Contribuições da prática reflexiva às estratégias de educação permanente em saúde nos núcleos de apoio à saúde da família

Daussy, Maria Francisca dos Santos January 2014 (has links)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-03-18T21:04:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 332306.pdf: 1375939 bytes, checksum: a2f3b3750dd57ff5b9feb286af103453 (MD5) Previous issue date: 2014 / Trata-se de um estudo teórico, elaborado a partir de uma revisão narrativa da literatura, sobre Educação Permanente, Educação Permanente em Saúde (EPS), Prática Reflexiva e os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) que envolvem a enunciação de políticas, conceitos, tendências, compreensões, proposições e possibilidades que se apresentam nesses domínios para orientar e promover processos de aprendizagem pelo trabalho, em Saúde Coletiva. No intento de contribuir com as discussões nesse domínio, no campo da Atenção Primária à Saúde (APS) especificamente na atuação dos NASF, abordo contextos que situam no centro, os sujeitos, em coletivos cotidianos, espaços interativos, onde ocorrem trocas de saberes diversos construtores de interdisciplinaridade. Para promover realidades de encontros de aprendizagem entre pessoas, apresento uma perspectiva de EPS como uma atitude profissional para a ação reflexiva sobre a prática, realizada e compartilhada entre colegas, o que qualifica a experiência, promove produção e troca de conhecimentos com conseqüente melhora das formas de atuar. Destaco a Prática Reflexiva como uma estratégia que valoriza e explora a dinâmica do trabalho na sua dimensão pedagógica, estabelece uma comunicação consigo mesmo, com sua experiência e com outras pessoas o que o gera oportunidade de aprendizagem, de conscientização e de aprimoramento do agir profissional. Contém em si uma nova abordagem nesta interação educação e trabalho ao possibilitar desenvolver o conhecimento, explicitá-lo e legitimá-lo nos espaços relacionais. Podemos considerar a Prática Reflexiva como um dispositivo adequado para olhar e pensar acerca dos desafios em desenvolver ações de EPS que correspondam a uma educação responsável por processos interativos, capazes de ações transformadoras e de mobilização de esforços, de indivíduos, coletivos e instituições, no espaço interativo do trabalho fonte de conhecimento e invenções.<br> / Abstract : This is a theoretical study, drawn from a narrative review of the literature on Continuing Education, Continuing Health Education (EPS), Reflexive Practice and Family Health Support Centers (NASF), involving the enunciation of policies, concepts, trends, insights, propositions and possibilities that present themselves in these areas to guide and promote learning processes at work in Public Health. In an attempt to contribute to the discussions in this field and in the field of healthcare, specifically regarding the performance of basic Family Health Support Centers (NASF), it approaches the contexts of these centers, the subjects in everyday collectives and collaborative spaces where there are knowledge exchanges between different producers of interdisciplinarity. To promote the attainment of learning meetings between people, I present an EPS perspective as a professional attitude towardsthe reflexive action about professional practice, performed and shared between colleagues, which qualifies the experience, promotes production and exchange of knowledge andconsequently improves the ways of acting. It highlights the Reflexive Practice as a strategy that values and explores the dynamics of work in their pedagogical dimension, establishing a communication with oneself, with the experiences of oneself and of others, which generates learning opportunities, awareness and improvement of professional action. It containsin itself a new approach of the interaction between education and work to enable the development of knowledge, clarifying it and legitimizing it in relational spaces. We consider Reflective Practice as a suitable device to look at and think about the challenges in developing EPS through actions which correspond to an education that is responsible for interactive processes, capable of transforming actions and mobilizing the efforts of individuals, groups and institutions, in an interactive workspace which is a source of knowledge and inventions.
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Cuidando do corpo e do espírito num sertão próximo: a experiência e o exemplo da Escola Regional de Meriti - 1921-1932 / Taking care of the body and the spirit in a next hinterland: the experience and the example of the 'Escola Regional de Meriti' - 1921-1932

Santos, Júlio Cesar Paixão January 2008 (has links)
Made available in DSpace on 2012-05-07T14:48:00Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 000031.pdf: 817598 bytes, checksum: 3e1d0bda138da3d868cc4a3f05cda777 (MD5) Previous issue date: 2008 / Analisa a construção da Escola Regional de Meriti, na baixada do Estado do Rio de Janeiro entre 1921 e 1932, tendo como foco as relações entre os educadores e médicos no intuito de cuidar dos corpos e dos espíritos daquela população
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O agente comunitário de saúde na mediação de saberes / Community health agent as a knowledge mediator

Bornstein, Vera Joana January 2007 (has links)
Made available in DSpace on 2012-09-05T18:24:02Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 281.pdf: 1666659 bytes, checksum: 8983f5043b7ce8b2cfcd9db33e7d6ed8 (MD5) Previous issue date: 2007 / O objetivo deste trabalho é estudar o papel do agente de saúde como mediador na apropriação do conhecimento tecnocientífico em saúde pela população e na permeação dos serviços pelo saber popular. Devido à sua origem e experiência de vida, o agente se encontra imerso no conhecimento popular e, por outro lado, pela sua formação e experiência profissional, incorpora o conhecimento científico. Parte-se da identificação de uma potencialidade nos agentes de saúde para assumirem a posição de educadores populares e ao mesmo tempo pretende-se caracterizar o conflito entre as lógicas institucional e comunitária que fundamentam as diferentes formas de mediação assumidas: convencedora; reprodutora e/ou transformadora. A pesquisa foi realizada no Complexo da Maré, Rio de Janeiro, RJ onde o material empírico foi coletado por meio de análise documental, entrevistas e observaçãoparticipante. Como forma de abordagem no tratamento dos dados da pesquisa, o caminho escolhido foi o que Minayo56 denomina a hermenêutica-dialética. Ao classificar os dados utilizei as figuras metodológicas expressão chave e (idéia central) desenvolvidas por Lefèvre; Lefèvre, mantendo, entretanto, na apresentação e discussão dos resultados, o discurso individual. Mas os resultados apresentados mostram que as formas de mediação praticadas pelos ACS são muitas vezes contraditórias. Dependem em parte de opções individuais e em parte das cobranças institucionais que privilegiam as formas de mediação convencedora e reprodutora. No entanto, é na mediação transformadora que a mudança do modelo assistencial poderia encontrar um suporte fundamental. Aponto ainda algumas sugestões que poderiam fortalecer a mediação transformadora e a permeação dos serviços pelasnecessidades e demandas da população.
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O ambiente e o ensino fundamental no Brasil: discussão dos fundamentos da educação e dos princípios para a educação ambiental / Environmental and the high school degree in Brazil: argument of the foundations of the education and of the beginnings for the environmental education

Lima, Páulea Zaquini Monteiro January 2004 (has links)
Made available in DSpace on 2012-09-06T01:11:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 818.pdf: 600150 bytes, checksum: e55d252e94d05241cb28da744aa270d4 (MD5) Previous issue date: 2004 / O objetivo principal deste trabalho é discutir a inserção da educação ambiental no ensino formal, principalmente no ensino fundamental. Para subsidiar esta discussão é apresentada como primeira parte do trabalho - uma revisão bibliográfica sobre os fundamentos da educação/aprendizagem onde diversos autores de diferentes épocas são considerados, em especial Bruner, Carl Rogers, Piaget, Paulo Freire, Myles Horton e Sigmund Freud. A partir destes estudos, temas como ideal do eu, papel da autoridade, liberdade, papel da escola, política atual de educação e a política de mercado (globalizante) são discutidos. A segunda parte do trabalho compreende uma discussão sobre os princípios a serem utilizados nos processos de educação ambiental com destaque para: a necessidade de sempre estarmos atento às representações sociais; a necessidade de mudança e movimento dos seres vivos; o necessário enfrentamento aos padrões eselecidos; uma utilização do tempo que considere o tempo da natureza e para a necessidade de um novo olhar diante do meio ambiente. Para completar o estudo são apresentadas análises de três programas de educação ambiental, sendo eles: o Programa Cidadania Ambiental - um projeto desenvolvido para ser aplicado em escolas da rede pública estadual do Estado do Rio de Janeiro; o Programa Parâmetros em Ação Meio Ambiente na Escola - uma proposta do Governo Federal Brasileiro, a ser aplicado na formação de professores e alunos do ensino fundamental; e o Programa Eco-Escolas - um projeto internacional desenvolvido em escolas de mais de 25 países da Europa.
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O mundo positivo do HIV a partir da visão dos profissionais de saúde no Município de Niterói, RJ / The positive world of the HIV from the vision of the professionals of health in the city of Niterói, Rio de Janeiro

Pereira, Audrey Vidal January 2006 (has links)
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Avaliação de efetividade do programa de educação em saúde e mobilização social (PESMS) para a sustenilidde das ações de saneamento financiadas pela FUNASA, em Nerópolis, GO / Evaluates the effectiveness of the health education and social mobilization program (PESMS) for the sustainability of environment sanitation financed by the FUNASA, in Nerópolis, GO

Melo, Herberte Pereira de January 2005 (has links)
Made available in DSpace on 2012-09-06T01:12:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 829.pdf: 2739703 bytes, checksum: ad7dbf27ec14473707016d3e916ca5aa (MD5) Previous issue date: 2005 / Este estudo qualitativo avalia a efetividade do Programa de Educação em Saúde e Mobilização Social (Pesms) para a sustenilidade das intervenções de saneamento ambiental financiadas pela FUNASA, como política pública de promoção da saúde. O marco conceitual desta Pesquisa baseia-se no entendimento da saúde como qualidade de vida resultante de um processo complexo condicionado por diversos fatores, conforme preconiza o conceito de promoção da saúde. A comunicação e a educação em saúde são concebidas numa visão integradora dos níveis individual e coletivo, baseada no (agir comunicativo), voltado para a (autonomia dos sujeitos) e legitimidade na negociação das suas necessidades. Nessa perspectiva, foi delineado um estudo de caso na cidade de Nerópolis (GO), a fim de avaliar os efeitos do Pesms nas intervenções de saneamento, especificamente nas ações de Melhorias Sanitárias Domiciliares (MSD), por meio da análise dos significados que o programa educativo assume para diferentes atores. A coleta de dados envolveu: 1) pesquisa documental dos processos e projetos de MSD e Pesms; 2) observações de campo; e 3) realização de entrevistas semi-estruturadas, com beneficiários, técnicos e gestores locais envolvidos nessas ações. (...) O objetivo específico e o geral; 2) as ações do Pesms por serem realizadas somente durante a execução das obras passam despercebidas como ações educativas; 3) a falta de ações intersetoriais na aplicação do Pesms foi explicitada por opções de autonomia do setor saúde nas ações de saneamento e educação em saúde; 4) as ações educativas do Pesms foram descontínuas e pouco adequadas ao público tal como o investimento em impressos; 5) as informações de saúde não são usadas como instrumento de trabalho pelos aplicadores do Pesms; 6) a técnica educativa da visita domiciliar teve efeito positivo pela valorização da presença do agente na casa dos beneficiários. (...) Foi constatado, por fim, que os atores estão em jogo de falas marcadas devido a desmotivação e hábitos gerados por práticas clientelistas e paternalistas. Portanto, recomenda-se preparação técnica para lidar com esses desafios com maior profundidade, com base em reflexões sobre os processos educativos e comunicativos de forma integrada; sobre o uso das informações em saúde como ferramenta para o debate das situações de saúde da população, além do fomento às práticas intra e intersetoriais.
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AIDS, saúde reprodutiva e prevenção: estudo de caso sobre práticas educativas em uma ONG (Rio de Janeiro / Brasil) / AIDS, reproductive health and prevention: case study of the educative practice in a ONG (Rio De Janeiro/Brazil)

Moraes, Danielle Ribeiro de January 2004 (has links)
Made available in DSpace on 2012-09-06T01:12:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 797.pdf: 1184129 bytes, checksum: 0e664570d2882dc131a8d7ea3780a548 (MD5) Previous issue date: 2004 / Este trabalho teve por objetivo caracterizar as práticas educativas do Grupo Cultural Afroreggae (GCAR) e identificar a sua proposta pedagógica em saúde sexual e reprodutiva. O GCAR é uma organização não-governamental localizada em Vigário Geral, na periferia do município do Rio de Janeiro. A partir da análise da produção documental da instituição, de observações do cotidiano da ONG, de entrevistas semi-estruturadas com os educadores e da observação direta das práticas educativas, foram reconhecidas duas fases na história das práticas de educação em saúde da organização. A primeira aproximou-se de uma proposta pedagógica com estímulo à participação popular. Houve valorização do desejo e das percepções de educadores e educandos no planejamento do programa de saúde da ONG, visando sua inserção em espaços públicos de representação. Na segunda e presente fase, identifica-se a manutenção do vínculo de referência na relação educador-educando e da autonomia na escolha e tratamento das temáticas, revelando a potencialidade para o desenvolvimento de ações mais integralizadoras para a prevenção do HIV/Aids. Todavia, verifica-se mudanças no desenho organizacional, caracterizadas pela ênfase nas alternativas de inclusão dos jovens no mundo da produção e o distanciamento da busca pela representatividade na formulação das políticas de saúde. Em seu lugar, é tecida uma rede de apoio entre serviços e projetos locais que se mantém periférica a esses espaços. A priorização da inserção profissional dos jovens, associada à desvalorização da participação popular, impõe limites à transformação social, principalmente em um contexto de invisibilidade das ações públicas. Tendo em vista a relação entre o aumento da vulnerabilidade ao HIV/Aids e as situações de exclusão social, conclui-se que as ações voltadas para a prevenção do HIV/Aids são mais efetivas quando incluídas em uma proposta de promoção da saúde sexual e reprodutiva que tenha como horizonte a transformação social. Tal perspectiva também deve contemplar o significado das experiências sexuais e as desigualdades de gênero nas relações entre educadores e jovens.
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Bases para o planejamento de estratégias de educação em segurança sanitária alimentar para portadores de HIV/AIDS ambulatoriais / Basis for planning education strategies of food safety patient with Human Immunodeficiency virus

Leite, Luísa Helena Maia January 2006 (has links)
Made available in DSpace on 2014-08-26T17:15:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 143.pdf: 624209 bytes, checksum: 8a57d0e0bfb5994bb49a18b091a7ae20 (MD5) Previous issue date: 2006 / Os propósitos deste estudo foram avaliar os conhecimentos, as percepções e práticas sobre segurança alimentar entre nutricionistas e portadores de HIV/AIDS ambulatoriais, visando o planejamento de estratégias educacionais para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA). O modelo educacional PRECEDE-PROCEED, foi usado para identificar os fatores comportamentais e não comportamentais relacionados ao problema de saúde. O estudo foi conduzido em 14 unidades públicas de saúde, localizadas no Rio de Janeiro. Questionários validados em torno de cinco temas (contaminação cruzada, higiene pessoal e ambiental, controle de temperaturas e controle de alimentos de fontes inseguras) foram aplicados para 26 nutricionistas e 444 portadores de HIV/AIDS para o diagnóstico educacional. A análise dos fatores predisponentes mostrou para nutricionistas e pacientes: baixo nível de conhecimentos sobre segurança alimentar (< 50 por cento de acertos); baixa prevalência de aconselhamento em segurança alimentar (42 por cento) e alta prevalência de falhas de segurança alimentar, entre os pacientes, tais como: somente 16,2 por cento higienizam vegetais crus com solução de hipoclorito; 77 por cento nunca fervem a água para consumo; 64,0 por cento descongelam as carnes à temperatura ambiente e 30 por cento consumiram alimentos de risco, nos últimos 6 meses. Os fatores facilitadores ou barreiras revelaram falta de motivação, baixa percepção de risco e baixa auto-eficácia sobre segurança alimentar e HIV/AIDS. Os fatores de reforço revelam que 71 por cento dos pacientes, nunca receberam informações sobre segurança alimentar nas consultas hospitalares. Os resultados sugerem a necessidade da implentação de estratégias educacionais, tais como: a educação continuada de profissionais de saúde sobre segurança alimentar e o desenvolvimento de habilidades para motivar a educação em segurança alimentar de pessoas imunodeprimidas. / The purposes of this study were to assess the knowledge, perceptions and practices about food safety among clinical dietitians and out-patient with human immunodeficiency virus to planning educational strategies to prevent foodborne diseases. The framework PRECEDE-PROCEED was used to identify the behavioral and nonbehavioral factors related with the health problem. The study was conduced in 14 public health centers located in Rio de Janeiro. Validate questionnaires around five areas (cross-contamination; personal and environmental hygiene; control temperatures and control unsafe foods) were applied to 26 dietitians and 444 out-patient HIV-positive for educational diagnostic. The analysis of predisposing factors showed for dietitians and patients: lack of the specific knowledge about food safety (< 50.0% correct responses); low prevalence of counseling about food safety education (< 42.0%) and high prevalence of unsafe food handling among HIV-positives patients such as: only 16.2% wash raw vegetables with hypochlorite washing solution; 77.0% never boiled drinking water; 64.0% defrosted meat at room temperature, and 30.0% eating unsafe foods during the previous 6 months. The enabling factors revealed lack of motivation, low risk perception and low self-efficacy about food safety and HIV/AIDS. The reinforcing factors showed that 71.0% of patients never received advice about food safety in clinical setting. The results suggest a need for implementation of educational strategies, such as: the continuing education of health professionals about food safety and the skill development for motivate food safety education of immune-compromised people.

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