Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-05-19T17:35:04Z No. of bitstreams: 1 2016_JoãoGabrielMarquesdeBritoeSilva.pdf: 1906167 bytes, checksum: b022940313359e4ad90b06d47c57ad0c (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2016-05-26T18:42:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_JoãoGabrielMarquesdeBritoeSilva.pdf: 1906167 bytes, checksum: b022940313359e4ad90b06d47c57ad0c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-26T18:42:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_JoãoGabrielMarquesdeBritoeSilva.pdf: 1906167 bytes, checksum: b022940313359e4ad90b06d47c57ad0c (MD5) / Estimativas da Organização Mundial da Saúde indicam que mais de 1,9 bilhões de adultos no mundo apresentavam excesso de peso (IMC > 25,0 kg/m2) em 2014. No mesmo período no Brasil, mais de 50% da população adulta se encontrava com sobrepeso ou obesidade. O acúmulo de gordura corporal, especialmente na região abdominal, está diretamente associado a alterações metabólicas, incluindo resistência à insulina, hipertensão e doenças cardiovasculares. O aumento exponencial no consumo de açúcar nas últimas décadas coincidiu com a progressão nas prevalências de sobrepeso e obesidade, sendo que os efeitos sobre a palatabilidade dos alimentos, a desregulação de mecanismos de saciedade e a indução do “vício alimentar” seriam possíveis explicações para a influência do açúcar sobre o ganho de peso. Além disso, evidências recentes sugerem que o conhecimento e a percepção que a população possui sobre a alimentação podem estar associados à ingestão de açúcar. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi avaliar a relação entre percepção e conhecimento sobre o açúcar e o excesso de peso em servidores de uma instituição de ensino superior de Brasília-DF. Para isso, um estudo exploratório do tipo transversal, com aplicação de um questionário que contemplou consumo, conhecimento e percepção sobre o açúcar, foi conduzido com uma amostra aleatória simples de 407 indivíduos adultos. Dados sociodemográficos, antropométricos e de saúde foram coletados. A análise estatística foi realizada por regressão logística binária. Foi verificado que os indivíduos com pré-diabetes, em relação àqueles sem a doença, possuíam maior conhecimento específico sobre a relação entre a ingestão de açúcar e o desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, esses participantes demonstraram uma percepção mais negativa sobre a influência do açúcar na saúde. Por outro lado, foi verificado que os participantes com hipertensão apresentaram um menor conhecimento geral sobre o açúcar. Portanto, apesar de o excesso de peso, avaliado por IMC ou circunferência da cintura, não ter sido consistentemente relacionado ao conhecimento ou à percepção sobre o açúcar, os resultados para os indivíduos pré-diabéticos e hipertensos sugerem que essas são populações que podem devem ser alvo de intervenções que visem conhecimento e percepção sobre o açúcar. _______________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / World Health Organization estimates that over 1.9 billion adults were overweight (BMI > 25,0 kg/m2) in 2014. At the same time period in Brazil, more than 50% of the adult population was overweight. Body fat accumulation, especially in the abdominal re-gion, is directly associated with metabolic abnormalities, including insulin resistance, hypertension and cardiovascular diseases. Sugar intake exponentially increased in par-allel with the rise in overweight and obesity rates, with food palatability, impairment of satiety mechanisms and development of “food addiction” as possible explanations for the relationship between sugar intake and weight gain. Furthermore, emerging evidence suggest that knowledge and perception about nutrition might be associated with sugar intake. Therefore, the objective of this study was to evaluate the relation-ship between knowledge and perception about sugar and excess weight in employees at a university in Brasília-DF. A cross-sectional exploratory study, with a survey ques-tionnaire related to consumption, knowledge and perception about sugar, was con-ducted with random sample of 407 adult individuals. Sociodemographic, anthropomet-ric and health-related information were collected. Data were analyzed by binary lo-gistic regression. Results show that participants with prediabetes were more likely to have greater knowledge specifically about the relationship between sugar intake and development of chronic diseases. Moreover, these individuals were also more likely to have a negative perception about the influence of sugar on health-related issues. On the other hand, individuals with hypertension were more likely to have a lower score of general knowledge about sugar. In conclusion, although there was a lack of con-sistent association between excess weight, assessed by BMI and waist circumference, and knowledge or perception about sugar, the results from this study suggest that in-dividuals with prediabetes and hypertension are important targets for interventions aiming to improve knowledge and perception about sugar.

Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto. / Submitted by Maurílio Figueiredo (maurilioafigueiredo@yahoo.com.br) on 2014-07-17T21:24:16Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) DISSERTAÇÃO_ExcessoPesoObesidade.pdf: 1217438 bytes, checksum: f3ce67e7adbf040028d1af940c5aa43c (MD5) / Approved for entry into archive by Gracilene Carvalho (gracilene@sisbin.ufop.br) on 2014-07-18T17:57:29Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) DISSERTAÇÃO_ExcessoPesoObesidade.pdf: 1217438 bytes, checksum: f3ce67e7adbf040028d1af940c5aa43c (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-18T17:57:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) DISSERTAÇÃO_ExcessoPesoObesidade.pdf: 1217438 bytes, checksum: f3ce67e7adbf040028d1af940c5aa43c (MD5) Previous issue date: 2014 / Introdução: A ocorrência, cada vez mais frequente, de excesso de peso e de obesidade abdominal na população economicamente ativa evidencia a necessidade de se conhecer e monitorar seus fatores associados, principalmente em trabalhadores do setor de reflorestamento, uma vez que, estudos sobre essa população são raros na literatura científica. Objetivo: Estimar a prevalência de excesso de peso e de obesidade abdominal e identificar seus fatores associados a trabalhadores do setor de reflorestamento em Minas Gerais. Metodologia: Estudo de delineamento transversal, realizado com 699 homens adultos, trabalhadores de uma empresa de reflorestamento, por meio da utilização do banco de dados do projeto denominado “Avaliação das condições de vida, saúde, de nutrição e de trabalho de trabalhadores florestais - Fase I”. O processo de regressão logística multinomial foi utilizado para estimar os valores de razões de chances e respectivos intervalos de 95 % de confiança considerando as categorias: excesso de peso corporal sem obesidade abdominal e obesidade abdominal. O processo de modelagem foi fundamentado em duas etapas. Inicialmente, as variáveis que apresentaram um p-valor < 0,25 na análise univariada foram selecionadas. Posteriormente, realizou-se a análise múltipla da regressão logística multinomial e foram mantidas no modelo as variáveis que apresentaram níveis de significância estatística menor do que 5 %. Todas as análises foram realizadas utilizando o software estatístico STATA versão 11.0. Resultados: Foi encontrada uma prevalência de 23,3 % de excesso de peso e uma prevalência de obesidade abdominal de 15,7 %. A idade variou entre 18 a 65 anos. A maioria dos trabalhadores (69 %) relatou viver com o companheiro. Em relação à renda, observou-se que 65 % dos trabalhadores ganhavam menos que dois salários mínimos. Em relação à renda utilizada na compra de alimentos, verificou-se que o gasto mediano era de R$ 200,00, e que 60 % dos trabalhadores despendiam um valor igual ou superior a esse. Em relação aos aspectos comportamentais, 20 % dos trabalhadores declararam consumir bebidas alcoólicas e 29,5 % deles declararam fazer uso do cigarro. Considerando os macronutrientes, maiores frequências de consumo dentro do recomendado foram observadas para proteínas. Observou-se que a maioria dos indivíduos realizava entre três e quatro refeições por dia. Quanto à investigação dos grupos de alimentos, destacou-se o grupo de leite e derivados, o qual apresentou uma frequência de 99 % de trabalhadores com consumo dentro do recomendado. Após a realização da regressão logística multinomial múltipla, foi encontrado que a idade superior a 32 anos associou-se ao excesso de peso (odds ratio ajustada: 2,58; IC95 % 1,68; 3,95). Trabalhadores que vivem com o companheiro apresentaram uma chance 2,48 vezes maior de desenvolver obesidade abdominal, comparados com os trabalhadores que vivem sem companheiro (IC95 % 1,33; 4,65). A não ingestão de lanche mostrou-se associada à obesidade abdominal (odds ratio ajustada: 1,77 IC95 % 1,03; 3,04). Conclusão: Futuros estudos devem ser desenvolvidos sobre o papel da dieta e de outros fatores associados na identificação do excesso de peso e da obesidade abdominal em trabalhadores do setor de reflorestamento. __________________________________________________________________________________________ / ABSTRACT: Introduction: The increasingly frequent occurrence of overweight and abdominal obesity in economically active population highlights the need to understand and monitor their associated factors, especially among workers in the forestry sector, since studies of this population are rare in the literature science. Objective: To estimate the prevalence of overweight and abdominal obesity and identify associated factors among workers in the forestry sector in Minas Gerais. Methodology: Cross-sectional study, conducted with 699 adult male workers of a reforestation company, by using the database of a project entitled "Evaluation of living conditions, health, nutrition and forestry workers work - Phase I". A multinomial logistic regression process was used to estimate the values of the odds ratios and corresponding 95 % confidence considering two categories as outcome: excess body weight without abdominal obesity and abdominal obesity. The modeling process is based on two steps. Initially, we selected variables that had a p-value < 0,25 in the univariate analysis. Subsequently, we performed multiple analyzes of multinomial logistic regression and were kept in the model variables that showed statistical significance levels less than 5 %. All analyzes were performed using STATA statistical software version 11.0. Results: It was found a prevalence of 23,3 % of overweight and 15,7 % to abdominal obesity. Ages ranged from 18 to 65 years. Most workers (69 %) reported living with a partner. Concerning income, it was observed that 65 % of workers earned less than two minimum wages. Analyzing the income used to purchase food, it was found that the median value was 90,96 US$, and that 60 % of workers would spend an amount equal to or greater than this, in the acquisition of food. Regarding behavioral, 20 % of workers reported consuming alcohol and 29,5 % of them reported being smokers. Considering the macronutrients, higher frequencies of consumption within the recommended were observed for proteins. It was observed that the majority of subjects performed between three and four meals per day. Regarding the investigation of food groups, the group of milk and dairy products, which had a frequency of 99 % for workers with consumption within the recommended stood out. Upon completion of the multiple multinomial logistic regression, we found that age over 32 years was associated with overweight (adjusted odds ratio: 2,58; 95 % CI 1,68; 3,95). Workers living with partners were 2,48 times more likely to develop abdominal obesity compared with workers living without a partner (95%CI 1,33; 4,65). Failure snack intake was associated with abdominal obesity (adjusted odds ratio: 1,77 95 % CI 1,03; 3,04). Conclusion: Future studies should be conducted on the role of diet and other factors associated with the identification of overweight and abdominal obesity among workers in the forestry sector.

Made available in DSpace on 2014-06-12T22:57:49Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3059_1.pdf: 993313 bytes, checksum: 804a17c11e5a5b59ac534475d733e151 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2010 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O estado de Alagoas é o que apresenta os piores indicadores econômicos e sociais, quando comparado aos demais estados brasileiros. Sua região semiárida sem dúvida é uma região de maior vulnerabilidade, onde os problemas inerentes ao estado são agravados. Apesar das condições adversas, a prevalência de desnutrição infantil diminuiu na região, ao passo que houve um aumento nos casos de obesidade. O aumento na prevalência do excesso de peso infantil é preocupante devido ao risco elevado que essas crianças têm de tornarem-se adultos obesos, além de várias condições mórbidas associadas à obesidade e suas consequências em termos de saúde e qualidade de vida, tanto em curto como em longo prazo. Estudos têm buscado identificar entre as variáveis econômicas, sociais, ambientais e biológicas os fatores associados à ocorrência do excesso de peso, possibilitando desta maneira, delinear o ambiente em que a criança vive. O presente estudo é apresentando sob a forma de artigo original com objetivo de avaliar a associação entre o excesso de peso e fatores socioeconômicos, maternos e biológicos em menores de cinco anos em uma região semiárida do nordeste brasileiro. Estudo do tipo transversal analítico. A amostra foi composta por 963 crianças de ambos os sexos com idade média de 27,7 meses (DP ± 17,3). O excesso de peso nas crianças foi definido com base no índice peso/estatura ³ 1 escore z e de suas mães, o Índice de Massa Corporal (IMC) ³ 25 kg/m2 e Circunferência da Cintura (CC) ³ 80 cm. A prevalência do excesso de peso nas crianças foi de 28,5% (275) e mostrou estar diretamente associado a CC elevada na mãe (RP=1,31; IC95% 1,06-1,61) e inversamente ao sobrepeso da mãe (RP= 0,75; IC95% 0,61-0,93). Verificou-se que não houve associação significativa entre o excesso de peso e as variáveis como escolaridade, renda familiar bruta, procedência, fumo durante a gestação, prematuridade e peso ao nascer. Foi evidenciado o efeito protetor do aleitamento materno no período &#8805; 6 meses contra o excesso de peso entre crianças (RP = 1,53; IC95% 1,22-1,91), enquanto a duração do aleitamento materno exclusivo não obteve diferença estatística (p= 0,97). Pode-se concluir que os menores de cinco anos da região semiárida de Alagoas estão expostos ao fenômeno de transição nutricional e a promoção da alimentação saudável deve ser uma estratégia prioritária para a prevenção do excesso de peso em crianças

O excesso de peso é um grave problema de saúde pública na atualidade e vem sendo considerado uma epidemia nos países desenvolvidos. Este quadro predispõe os indivíduos a risco de desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis e quando instaladas na adolescência, são agravantes para perpetuação na idade adulta. O presente estudo teve como objetivo estimar a prevalência de excesso de peso em 386 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 14 anos, de duas escolas públicas e duas escolas privadas da cidade de Guarapuava-PR. A análise foi realizada com dados de peso e altura e cálculo do Índice de Massa Corporal, levando em consideração a idade, sexo, rede de ensino e a presença de maturação sexual. Como resultados, encontrou-se prevalência de sobrepeso de 13,0% e obesidade de 3,4% com níveis mais elevados em meninos do que em meninas. Praticamente a metade dos adolescentes apresentava sinais de maturação sexual e desses, 70,0% tinham sobrepeso. Porém, naqueles com obesidade, a distribuição em relação à maturação sexual foi igual. Analisando-se pela origem da escola, os alunos da rede privada apresentaram índices mais elevados (16,2% de sobrepeso e 3,8% de obesidade) em relação aos da rede pública (10,0% de sobrepeso e 3,0% de obesidade). Concluiu-se que a alta prevalência de sobrepeso encontrada pode evoluir para obesidade justificando assim, a necessidade de políticas públicas que incentivem mudanças de hábitos de vida envolvendo a prática de atividade física e alimentação mais saudável. / Nowadays, overweight is a serious public health problem, which has been considered as an epidemic in developed countries. This situation predisposes individuals to the risk of non-transmissible chronic diseases which, when developed during adolescence, constitute aggravating circumstances for perpetuation into adulthood. This study aimed to estimate the prevalence of overweight in 386 male and female adolescents between 10 and 14 years old from two public and two private schools in Guarapuava-PR, Brazil. The analysis was based on weight, height and Body Mass Index data, considering age, gender, education network and sexual maturity. Prevalence rates amounted to 13.0% for overweight and 3.4% for obesity, with higher levels among boys than among girls. Practically half of the adolescents displayed signs of sexual maturity, 70.0% of whom suffered from overweight. However, overweight students were equally distributed in terms of sexual maturity. As to the origin of the school, students from the private network presented higher levels (16.2% for overweight and 3.8% for obesity) in comparison with those from the public network (10.0% overweight and 3.0% obesity). The high prevalence rates for overweight found in this study can evolve to obesity, which justifies the need for public policies that encourage changes in life habits involving physical exercise and healthier food habits.

O excesso de peso é um grave problema de saúde pública na atualidade e vem sendo considerado uma epidemia nos países desenvolvidos. Este quadro predispõe os indivíduos a risco de desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis e quando instaladas na adolescência, são agravantes para perpetuação na idade adulta. O presente estudo teve como objetivo estimar a prevalência de excesso de peso em 386 adolescentes de ambos os sexos, com idade entre 10 e 14 anos, de duas escolas públicas e duas escolas privadas da cidade de Guarapuava-PR. A análise foi realizada com dados de peso e altura e cálculo do Índice de Massa Corporal, levando em consideração a idade, sexo, rede de ensino e a presença de maturação sexual. Como resultados, encontrou-se prevalência de sobrepeso de 13,0% e obesidade de 3,4% com níveis mais elevados em meninos do que em meninas. Praticamente a metade dos adolescentes apresentava sinais de maturação sexual e desses, 70,0% tinham sobrepeso. Porém, naqueles com obesidade, a distribuição em relação à maturação sexual foi igual. Analisando-se pela origem da escola, os alunos da rede privada apresentaram índices mais elevados (16,2% de sobrepeso e 3,8% de obesidade) em relação aos da rede pública (10,0% de sobrepeso e 3,0% de obesidade). Concluiu-se que a alta prevalência de sobrepeso encontrada pode evoluir para obesidade justificando assim, a necessidade de políticas públicas que incentivem mudanças de hábitos de vida envolvendo a prática de atividade física e alimentação mais saudável. / Nowadays, overweight is a serious public health problem, which has been considered as an epidemic in developed countries. This situation predisposes individuals to the risk of non-transmissible chronic diseases which, when developed during adolescence, constitute aggravating circumstances for perpetuation into adulthood. This study aimed to estimate the prevalence of overweight in 386 male and female adolescents between 10 and 14 years old from two public and two private schools in Guarapuava-PR, Brazil. The analysis was based on weight, height and Body Mass Index data, considering age, gender, education network and sexual maturity. Prevalence rates amounted to 13.0% for overweight and 3.4% for obesity, with higher levels among boys than among girls. Practically half of the adolescents displayed signs of sexual maturity, 70.0% of whom suffered from overweight. However, overweight students were equally distributed in terms of sexual maturity. As to the origin of the school, students from the private network presented higher levels (16.2% for overweight and 3.8% for obesity) in comparison with those from the public network (10.0% overweight and 3.0% obesity). The high prevalence rates for overweight found in this study can evolve to obesity, which justifies the need for public policies that encourage changes in life habits involving physical exercise and healthier food habits.

Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2015-04-13T22:06:25Z No. of bitstreams: 1 Izabela Aparecida Rodrigues Ferraz.pdf: 1148682 bytes, checksum: c7f92944fbdb1d4a281986510303ee02 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-13T22:06:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Izabela Aparecida Rodrigues Ferraz.pdf: 1148682 bytes, checksum: c7f92944fbdb1d4a281986510303ee02 (MD5) Previous issue date: 2013 / O aumento da prevalência do excesso de peso/obesidade, principalmente entre as mulheres de baixa classe socioeconômica tem gerado inúmeros questionamentos devido tamanha complexidade. A compreensão deste paradoxo desperta interesse em relação às praticas alimentares e estratégias de consumo alimentar os quais este grupo é submetido. Objetivo: Descrever o perfil alimentar de mulheres com excesso de peso/obesidade e baixa classe socioeconômica do ambulatório de Pesquisa de Pessoas com Excesso de Peso (PEPE), na Escola Bahiana de Medicina (EBMSP). Metodologia: Estudo transversal com amostra de conveniência com 103 mulheres, idade>18 anos, circunferência da cintura > 80 cm. Foi realizada entrevista direta através de Questionário de Frequência Alimentar Qualitativo (QFA) para avaliar a frequência de consumo de cada grupo alimentar e dois recordatórios de 24h(R24h) em dias não consecutivos para avaliar o consumo alimentar em relação aos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), micronutrientes (vitaminas e minerais), fibras e energia. Resultados: Houve predomínio de não brancos, baixa escolaridade, com idade média de (46,08±11,08, IMC=34,68Kg/m2, CC=106,29cm). Observou-se que o preço era o fator determinante na escolha do alimento, ingestão inadequada de frutas, verduras e legumes; monotonia alimentar. Observou-se consumo energético total insuficiente (mediana= 1423,01 Kcal), consumo elevado de gordura saturada (>7% do VET) (n= 84, 81,6%) e proteínas (>15% do VET)(n=64 62,1%), por outro lado consumo insuficiente de fibras (>21g) (n=3). Altas prevalências de inadequação de consumo para vitamina E (91,26%), D (100%), A (67,96%) e cálcio (97,08%) além de consumo excessivo de sódio (29,1%). Conclusão: Observou-se um desbalanceamento na dieta, havendo baixo consumo energético e fibras, alto consumo de gorduras saturadas, proteínas, e alta prevalência de inadequação de vitaminas e minerais na alimentação, fatores influenciam o estado de saúde.

Submitted by Isaac Francisco de Souza Dias (isaac.souzadias@ufpe.br) on 2016-07-14T17:52:30Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese Rebecca Peixoto.pdf: 2781137 bytes, checksum: a39e340101c4eea79b7e183333724dd1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-14T17:52:30Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Tese Rebecca Peixoto.pdf: 2781137 bytes, checksum: a39e340101c4eea79b7e183333724dd1 (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / CAPES / A adolescência é um período nutricionalmente vulnerável, e dados atuais demonstram um aumento na prevalência de excesso de peso nesta faixa etária, associada a uma provável deficiência de micronutrientes, como as vitaminas lipossolúveis. A obesidade tem sido associada a um quadro inflamatório crônico de baixa intensidade, e evidências sugerem que na maior adiposidade e na presença de inflamação pode ocorrer diminuição da concentração das vitaminas lipossolúveis entre os adolescentes. Neste trabalho foi investigado a prevalência e os fatores associados à deficiência das vitaminas A, D, E e β- caroteno entre adolescentes escolares do nordeste do Brasil. Foi verificado também a associação entre estado inflamatório, adiposidade e as concentrações das vitaminas lipossolúveis nos adolescentes. Para tal, foi realizado um estudo transversal nas escolas públicas da cidade do Recife envolvendo adolescentes na faixa etária de 12 a 19 anos, de ambos os sexos, no período de março a abril de 2013. Foram excluídos os adolescentes que faziam uso farmacológico de vitamina A, D, E ou polivitamínicos, nos últimos 3 meses. A coleta dos dados foi realizada mediante aplicação de questionário abordando variáveis sócio-demográficas, estilo de vida e de consumo alimentar dos adolescentes. Em seguida, realizou-se a avalição antropométrica e coleta de sangue para análise das concentrações séricas de α-1-glicoproteína ácida (AGA), retinol, β-caroteno, α-tocoferol e 25- hidroxivitamina D (25(OH)D). Os resultados encontrados indicam que os adolescentes apresentam inadequação na ingestão da vitaminas A (50,3%), E (94,0%) e D (99,8%), assim como insuficiência/deficiências dos níveis séricos do α-tocoferol (88,1%), β- caroteno (74,1%), 25(OH)D (50,9%) e retinol (46,6%). Foi observado também maior risco de deficiência do α-tocoferol nas meninas (RP=1,11), e maior risco de insuficiência de 25(OH)D nos meninos (RP=1,41), bem como maior probabilidade de insuficiência do β- caroteno (RP=1,14) e da 25(OH)D (RP=1,38) no excesso de peso. Os níveis de AGA foram maiores na presença da obesidade abdominal nos adolescentes de ambos os sexos. Segundo avaliação pelo sexo, os meninos com níveis séricos de α-tocoferol insuficientes expressaram níveis reduzidos de AGA (p=0,03), e apresentaram um maior risco de deficiência de 25(OH)D e β-caroteno na adiposidade total e abdominal, enquanto as meninas mostraram maior risco de insuficiência de β-caroteno com a obesidade abdominal. Com isso, conclui-se que os adolescentes apresentam um risco potencial na inadequação das vitaminas lipossolúveis, e fatores como sexo e excesso de peso parecem interferir nas concentrações séricas destas vitaminas. Além disso, a adiposidade abdominal reflete um maior risco de inflamação, e causa alterações distintas nas concentrações das vitaminas lipossolúveis, de acordo com o sexo. No entanto, investigações futuras são necessárias para melhor compreensão do comportamento dessas vitaminas nos adolescentes frente a adiposidade e inflamação. / Adolescence is a nutritionally vulnerable period, and current data demonstrate an increase in the prevalence of overweight in this age group, associated with a possible deficiency of micronutrients, such as fat-soluble vitamins. Obesity has been associated with a chronic inflammatory condition of low intensity, and evidence suggests that in fat and higher in the presence of inflammation may occur decreasing the concentration of fat-soluble vitamins among teenagers. This work investigated the prevalence and factors associated with deficiency of vitamins A, D, E and β-carotene among school adolescents in northeastern Brazil. It was also verified the association between inflammatory state, adiposity and the concentrations of the fat-soluble vitamins in adolescents. To this end, we conducted a cross-sectional study in public schools in the city of Recife involving adolescents aged 12- 19 years, of both sexes, from March to April 2013. teenagers who were pharmacological use of vitamin were excluded A, D, E or multivitamins, in the past 3 months. Data collection was conducted through a questionnaire covering socio-demographic, lifestyle and food consumption of adolescents. Then there was the anthropometric APPRAISAL and blood collection for analysis of serum acid α-1-glycoprotein (AGA), retinol, β-carotene, α- tocopherol and 25-hydroxyvitamin D (25 (OH) D) . The results indicate that adolescents have inadequate intake of vitamins A (50.3%), and (94.0%) and D (99.8%), and failure / shortcomings of serum α-tocopherol levels ( 88.1%), β-carotene (74.1%), 25 (OH) D (50.9%) and retinol (46.6%). It was also observed higher risk of deficiency of α-tocopherol in girls (PR = 1.11), and increased risk of insufficient 25 (OH) D in boys (PR = 1.41) and greater likelihood of β failure -carotene (OR = 1.14) and 25 (OH) D (OR = 1.38) in overweight. AGA levels were higher in the presence of abdominal obesity in adolescents of both sexes. According to evaluation by sex, boys with insufficient α-tocopherol serum levels expressed low levels of AGA (p = 0.03), and had a higher risk of deficiency of 25 (OH) D and β-carotene in the total and abdominal adiposity while girls showed a greater risk of failure of β-carotene with abdominal obesity. Thus, it is concluded that adolescents present a potential inadequacy of the fat-soluble vitamins, and factors such as sex and overweight seem to interfere in serum concentrations of these vitamins. Furthermore, abdominal adiposity reflects an increased risk of inflammation and causes different changes in the concentrations of fat-soluble vitamins, according to sex. However, future research is needed to better understand the behavior of these vitamins in adolescents in adiposity and inflammation.

Made available in DSpace on 2014-06-12T22:58:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo3154_1.pdf: 1961256 bytes, checksum: 125aa064046e4174cd9be721b4af0a0b (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Universidade Federal de Alagoas / Alterações no consumo alimentar e no estilo de vida das populações refletem o fenômeno da transição nutricional, explicitada pelo declínio da desnutrição infantil, porém ainda existente em localidades menos desenvolvidas, e pelo crescente aumento da obesidade nas diferentes fases do curso da vida. Deste modo, objetivou-se verificar a evolução temporal e os determinantes do déficit estatural de crianças e adolescentes, de cinco a 19 anos, no estado de Pernambuco no intervalo de um decênio (1997 - 2006), assim como identificar a prevalência do excesso de peso e fatores associados, no ano de 2006. A análise da prevalência e dos fatores associados ao déficit estatural (Estatura/Idade < -2 escores Z) e ao excesso de peso (Índice de Massa Corporal/Idade &#8805; 1 escore Z) incluiu: condições socioeconômicas, ambientais e referente ao estado nutricional materno. Razões de Chance bruta e ajustada para confundimento, utilizando-se regressão logística múltipla, foram calculadas para cada variável de exposição, adotando-se modelo hierarquizado. A prevalência do déficit estatural apresentou redução significante de 43% (de 16,9% em 1997 para 9,6% em 2006). Na análise dos determinantes do déficit estatural, no ano de 2006, permaneceram como significantes: a renda familiar per capita, a posse de bens domésticos, o número de pessoas por domicílio, e a escolaridade e estatura materna. Em relação ao excesso de peso a prevalência foi de 13,3% (IC 95%: 11,6-15,1), sendo, 9,5% de sobrepeso e 3,8% de obesidade. Destaca-se o elevado percentual de excesso de peso entre os jovens do Interior Urbano (20,7%) e Região Metropolitana do Recife (16,2%) em relação aos que residem no Interior Rural (9,8%). Maior renda familiar, escolaridade materna e bens de consumo, residir na área urbana e o excesso de peso materno estiveram entre os determinantes do excesso ponderal. As condições de vida das crianças e adolescentes e o estado nutricional materno interferem na condição nutricional, sendo o déficit de estatura associado às piores estratos socioeconômicos e a baixa estatura materna; e o excesso de peso, às condições socioeconômicas mais favorecidas e ao elevado IMC materno

Este estudo teve como objeto, crianças e adolescentes com excesso de peso (20 do sexo feminino, 41 do masculino) e seus 61 cuidadores (55 do sexo feminino, 6 do masculino), usuários do Centro de Saúde Escola de peso e seus cuidadores, usuários do Centro de Saúde Escola Jaraguá em Uberlândia-MG. Constitui-se como objetivo, investigar características alimentares destes usuários, como uma contribuição ao estudo da obesidade nesta população. O método adotado foi o descritivo, por meio de uma amostra de conveniência. O instrumento utilizado foi um questionário fechado composto de dez partes. O armazenamento de dados foi feito no programa “Epidate". A análise dos dados foi feita pelo programa estatístico “Epinfo 6.0" e pelo “Excel". Foram feitas correlações de Spearman, Pearson, e Contingência para verificar associação de variáveis entre os cuidadores e as crianças e adolescentes com excesso de peso. Os resultados desta investigação indicam que apesar das crianças e adolescentes e suas famílias fazerem pelo menos as refeições principais, e terem horário determinado para fazê-las, há erro alimentar (excesso de carboidratos e gorduras, alimentos com alta densidade calórica principalmente na colação, lanche e ceia). O sedentarismo e associações de comportamentos como hábito de assistir televisão (principalmente na hora do almoço e jantar) entre cuidadores e crianças e adolescentes, também ficou evidente, o que pode indicar influência de hábitos familiares. Existem questões a serem respondidas, como a relação entre aleitamento e excesso de peso que na literatura aparece como fator protetor e no presente estudo não parece ter sido. São necessários estudos mais aprofundados a fim de entender melhor as necessidades e problemas dessas crianças e adolescentes com excesso de peso e seus cuidadores. / This study had as object, children and adolescents (20 girls and 41 boys) with overweight of its 61 take-careers, (55 women, 6 mens), users of the Center of Health Jaraguá School in Uberlândia-MG. One consists as objective, to investigate alimentary characteristics of these users, as a contribution to the study of the obesidade in this population. The adopted methodology was descriptive, by means of a convenience sample. The used instrument was made in the “Epidate" program. The analysis of the data was made by the statistical program “Epinfo 6.0" and by “Excel". Correlations of Spearman, Pearson had been made, and Contingency to verify association of variable between the take-careers and the children and adolescents with overweight . The results of this inquiry indicate that despite the children and adolescents and its families to make at least the main meals, and to have determined schedule to make them, it has alimentary error (excess of carboidratos and fats, foods with high calorie density mainly in the light meal, snack and supper). The sedentarism and associations of behaviors as habit to attend to television (mainly in the hour of the lunch and supper) between take-careers and children and adolescents, also were evident, what it can indicate influence of familiar habits. Questions exist to be answered, as the relation between breathing and excess of weight that in literature appear as protective factor and in the present study do not seem to have been. They are necessary studies more deepened in order to better understand the necessities and problems of this population with excess of weight and its take careers.

Este estudo teve como objeto, crianças e adolescentes com excesso de peso (20 do sexo feminino, 41 do masculino) e seus 61 cuidadores (55 do sexo feminino, 6 do masculino), usuários do Centro de Saúde Escola de peso e seus cuidadores, usuários do Centro de Saúde Escola Jaraguá em Uberlândia-MG. Constitui-se como objetivo, investigar características alimentares destes usuários, como uma contribuição ao estudo da obesidade nesta população. O método adotado foi o descritivo, por meio de uma amostra de conveniência. O instrumento utilizado foi um questionário fechado composto de dez partes. O armazenamento de dados foi feito no programa “Epidate”. A análise dos dados foi feita pelo programa estatístico “Epinfo 6.0” e pelo “Excel”. Foram feitas correlações de Spearman, Pearson, e Contingência para verificar associação de variáveis entre os cuidadores e as crianças e adolescentes com excesso de peso. Os resultados desta investigação indicam que apesar das crianças e adolescentes e suas famílias fazerem pelo menos as refeições principais, e terem horário determinado para fazê-las, há erro alimentar (excesso de carboidratos e gorduras, alimentos com alta densidade calórica principalmente na colação, lanche e ceia). O sedentarismo e associações de comportamentos como hábito de assistir televisão (principalmente na hora do almoço e jantar) entre cuidadores e crianças e adolescentes, também ficou evidente, o que pode indicar influência de hábitos familiares. Existem questões a serem respondidas, como a relação entre aleitamento e excesso de peso que na literatura aparece como fator protetor e no presente estudo não parece ter sido. São necessários estudos mais aprofundados a fim de entender melhor as necessidades e problemas dessas crianças e adolescentes com excesso de peso e seus cuidadores. / This study had as object, children and adolescents (20 girls and 41 boys) with overweight of its 61 take-careers, (55 women, 6 mens), users of the Center of Health Jaraguá School in Uberlândia-MG. One consists as objective, to investigate alimentary characteristics of these users, as a contribution to the study of the obesidade in this population. The adopted methodology was descriptive, by means of a convenience sample. The used instrument was made in the “Epidate” program. The analysis of the data was made by the statistical program “Epinfo 6.0” and by “Excel”. Correlations of Spearman, Pearson had been made, and Contingency to verify association of variable between the take-careers and the children and adolescents with overweight . The results of this inquiry indicate that despite the children and adolescents and its families to make at least the main meals, and to have determined schedule to make them, it has alimentary error (excess of carboidratos and fats, foods with high calorie density mainly in the light meal, snack and supper). The sedentarism and associations of behaviors as habit to attend to television (mainly in the hour of the lunch and supper) between take-careers and children and adolescents, also were evident, what it can indicate influence of familiar habits. Questions exist to be answered, as the relation between breathing and excess of weight that in literature appear as protective factor and in the present study do not seem to have been. They are necessary studies more deepened in order to better understand the necessities and problems of this population with excess of weight and its take careers.