El presente informe expositivo detalla la experiencia adquirida durante la fase de Implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) aplicado a Proyectos de Construcción, adaptable tanto para proyectos de edificaciones, como para proyectos de obras civiles de mayor alcance. Los proyectos implementados son los siguientes: Edificio Residencial - Neo 10 (Lima - Miraflores), Planta de Tejidos de Índigo - San Jacinto (Lima – Santa Anita), Nueva Ciudad de Fuerabambas (Apurímac – Las Bambas), entre otros; todas estas obras a cargo de la empresa constructora GyM S.A, una de las empresas de la corporación peruana Graña y Montero. Fundamentalmente se desarrolla este tema, ya que hoy en día, debido a la globalización, la competencia se ha vuelto más fuerte y las utilidades de las empresas cada vez más inestables, los mercados locales más reducidos y las fronteras han desaparecido, lo cual está obligando a las empresas a reducir costos, aumentar la productividad, ser sumamente eficientes y eficaces, reducir tanto el grado de riesgo en sus estrategias como el error en la toma de decisiones. Por ello, ciertas empresas han reaccionado correctamente ante este fenómeno, adoptando nuevas filosofías de gestión, bajo las cuales logran adaptarse a los cambios del entorno y ser líderes en sus mercados. Una de esas tantas filosofías es la Calidad, la cual aunque ha sido ampliamente sistematizada y desarrollada desde el siglo XX cuando Demming (1960), aporta sus primeras teorías enfocadas a la producción en serie, y más recientemente cuando Alarcón (1997), ha propuesto el Lean Construction como una herramienta que está orientada a la industria de la construcción. En la actualidad es una barrera comercial el no contar con un Sistema de Gestión de Calidad, ya no basta con “hacer creer” que la empresa trabaja bien, hay que mostrar evidencias. Las empresas que no cumplen con este requisito pierden opciones de comercializar sus productos o sus servicios, ya que hay otro competidor que sí cumple este requisito. Es por esto, que estando en el “boom” de la construcción en el Perú, es claramente imprescindible la implementación de los Sistemas de Gestión de Calidad en los Proyectos de Construcción para estar a un nivel de estándares Mundiales. Las fases de un Sistema de Gestión de Calidad son cinco: diagnostico, planificación, diseño, implementación y evaluación. El presente informe describe la manera cómo se desarrolla la cuarta fase en Proyectos de Construcción, así como los beneficios que se obtienen desde la implantación de éste. La parte aplicativa de este informe se basará en la experiencia obtenida de la implementación del Sistema de Gestión de Calidad de un Proyecto en provincia.

El trabajo de investigación ha tenido como problema general ¿Influye la implementación de la fase documentaria de la norma ISO 9001:2015 en el sistema de gestión de la calidad de los talleres y laboratorios de la universidad Continental de Huancayo – 2016? Y la hipótesis general ha sido: Sí influye la implementación de la fase documentaria de la norma ISO 9001:2015 en el sistema de gestión de la calidad de los talleres y laboratorios de la universidad Continental de Huancayo – 2016. Se utilizó el método científico como método general; el tipo de investigación aplicada, con un diseño de investigación pre - experimental, con la variable independiente Norma ISO 9001:2015 y la variable dependiente Sistema de Gestión de la Calidad. El instrumento aplicado fue la Ficha de conformidad del sistema de gestión de la calidad de talleres y laboratorios de la universidad Continental, la cual fue validada por juicio de expertos y declarados altamente confiables; por lo que fueron aplicados a las dos muestras de estudio: la primera, a los laboratorios y la otra a los talleres; ambos de la universidad Continental. Para el análisis de los resultados se utilizó la estadística descriptiva, por medio de tablas y gráficos estadísticos en barras que representa el resumen de frecuencias y porcentaje de las variables y dimensiones (requisitos). / Tesis

This research deals with the problems of a Red Globe table grapes exporting company, which develops its production process in the Ica Region, Peru. The main problem of the Agricola Andrea company was that they are on the out-of-date non-compliance of the containers of grapes in the weeks that agreed with the customer causing lower return prices than expected and therefore a decrease in the income of the business. A time study was carried out in the production process at the plant, on the basis of which the line balance was elaborated, reducing the number of operators and eliminating the typists and the personnel working around this process using the Technology of industrial readers of bar codes increasing the efficiency of the production lines. Several Lean tools were implemented to avoid wastage and to achieve a leveling of production in order to comply with Just in time the compromised shipments. / La presente investigación se ocupa de la problemática de una empresa exportadora de uvas de mesa Red Globe, que desarrolla su proceso productivo en la Región Ica, Perú. Se analizó el problema principal de la empresa Agrícola Andrea que radicaba en el incumplimiento fuera de fecha de los contenedores de uvas en las semanas que se pactaban con el cliente provocando precios de retorno más bajos de los esperados y por ende disminución en los ingresos de la empresa. Se realizó un estudio de tiempos en el proceso productivo en planta, en base al cual se elaboró el balance de línea, logrando reducir el número de operadores, además, se eliminaron las digitadoras y el personal alrededor de este proceso utilizando la tecnología de lectoras industriales de códigos de barras aumentando la eficiencia de las líneas de producción. Se implementaron diversas herramientas Lean para evitar despilfarros y lograr nivelar la producción para cumplir Just in time los embarques comprometidos. / Tesis

La presente tesis sostiene una propuesta de mejora en el sistema de abastecimiento de una cadena retail, enfocada en el subsector de las tiendas de conveniencia, que contribuirá a la optimización de recursos y procesos en la cadena de abastecimiento. Esta propuesta analiza a una empresa de tiendas de conveniencia, su situación competitiva en el sector retail en el Perú y principalmente su sistema de abastecimiento actual para proveer de productos a los diversos puntos de venta que posee en el mercado local. Desde el 2015, las tiendas de conveniencia lograron posicionarse en el mercado peruano como un canal alternativo moderno de compra que viene desplazando al canal tradicional (mercados y bodegas). Estas practi-tiendas han tenido un gran crecimiento y aceptación por parte del shopper limeño debido al amplio surtido de productos, cercanía y promociones competitivas. El retail y abastecimiento surgen como parte integral y esencial para garantizar la existencia de productos en tienda. Sin embargo, existen deficiencias en el sistema de abastecimiento debido a roturas de stock y la alta rotación de productos; es por ello, que el objetivo de la investigación es brindar una propuesta de mejora en este proceso con la finalidad de asegurar su eficiencia e incrementar los ingresos de la empresa mediante la implementación de un Centro de Distribución. Además, para identificar que variables impactan a las ventas de las practi-tiendas, se aplicará un modelo de regresión lineal múltiple tomando como variables: fill rate, merma conocida, cobertura de productos, merma desconocida y stock. / The present thesis sustains a proposal for the improvement of the supply system of a retail chain, focused on the convenience store subsector, which will contribute to the optimization of resources and processes of the supply chain. This proposal analyse a convenience store company, its competitive situation in the retail sector of Peru and, mainly, its current supply system for the provision of products to the diverse sale spots that it possess in the local market. Since 2015, convenience stores have managed to position themselves in the Peruvian market as a modern alternative of the purchasing channel that has been displacing the traditional channel (markets and warehouses). These have had a great growth and acceptance by the customer due to its wide range of products, proximity and competitive promotions. The retail and supply arise as an integral and essential part to ensure the availability of products in the stores. However, there are shortcomings in the supply systems due to stock breakages and high product turnover; that is why the main objective of this research is to provide a proposal for the improvement in the process, in order to ensure its efficiency and increase the company's income through the implementation of a Distribution Centre. In addition, to identify which variables impact the sales of the stores, a multiple linear regression model will be applied taking as variables: fill rate, known shrinkage, product coverage, unknown shrinkage and stock. / Tesis

El estudio que presentamos tiene por finalidad solucionar el problema de la demora en la atención de los ítems solicitados a una empresa proveedora industrial. La solución se ha trabajado con la ayuda de las herramientas del Lean Management, con la finalidad de identificar, reducir y eliminar los desperdicios en tiempos, movimientos, procesos y personal. El trabajo ha sido dividido en cuatro capítulos. En el primero de ellos se presentan los aspectos teóricos que forman parte del fundamento de las propuestas que presentaremos. En el segundo capítulo, se explica el negocio de la empresa, sus características y métricas, y en base a esto el diagnóstico del problema a resolver. Para identificar las causa raíz del problema se utilizó primeramente un árbol de decisión, y luego un diagrama de Ishikawa que permitió analizar las causas desde la perspectiva de los métodos, la mano de obra, la maquinaria, los materiales y la medición. Ya que se identificaron un buen número de causas, se utilizó el Análisis de Criticidad para identificar las 4 causas más críticas que inciden en el problema, y servirán para determinar un conjunto de soluciones viables. En el tercer capítulo se desarrollan 3 propuestas de solución, tomando como referencia los procesos operativos, dejando de lado una propuesta cuya solución es netamente administrativa. La primera propuesta identifica el problema en la preparación de pedidos, en los que la revisión del proceso y la identificación de problemas en el orden y limpieza impactan sobre los resultados del área de Logística de Producción. La segunda propuesta analiza los problemas del trabajo manual en los procesos de carga y descarga, e identifica una serie de ahorros con el soporte de herramientas y equipos que permiten obtener eficiencia y ahorro en la operación. La tercera y última propuesta analiza los problemas de la ubicación del Centro de Distribución, y su impacto con los rechazos de mercadería que inciden negativamente en el cumplimiento de las entregas programadas; la solución determina también ahorros en el proceso, así como una importante reducción de recursos. Para terminar, en el cuarto capítulo se presentan las conclusiones y recomendaciones que permitirán lograr los propósitos de acuerdo a las soluciones expuestas. / The study that we present aims to solve the problem of the delay in the attention of the items requested to an industrial supplier company. The solution has been worked with the help of the Lean Management tools, in order to identify, reduce and eliminate waste in time, movements, processes and personnel. The work has been divided into four chapters. In the first one, the theoretical aspects that form part of the foundation of the proposals that we present are presented. In the second chapter, the business of the company, its characteristics and metrics are explained, and based on this the diagnosis of the problem to be solved. To identify the root cause of the problem, a decision tree was used first, and then an Ishikawa diagram that allowed analyzing the causes from the perspective of methods, labor, machinery, materials and measurement. Since a good number of causes were identified, the Criticality Analysis was used to identify the 4 most critical causes that affect the problem, and will serve to determine a set of viable solutions. In the third chapter, 3 solution proposals are developed, taking as reference the operative processes, leaving aside a proposal whose solution is purely administrative. The first proposal identifies the problem in the preparation of orders, in which the review of the process and the identification of problems in order and cleanliness impact on the results of the Production Logistics area. The second proposal analyzes the problems of manual work in the loading and unloading processes, and identifies a series of savings with the support of tools and equipment that allow to obtain efficiency and savings in the operation. The third and final proposal analyzes the problems of the location of the Distribution Center, and its impact with the rejections of merchandise that negatively affect the fulfillment of scheduled deliveries; The solution also determines savings in the process, as well as a significant reduction of resources. Finally, the fourth chapter presents the conclusions and recommendations that will allow achieving the purposes according to the solutions presented. / Tesis

Hoy en día, en las empresas es vital la administración de las operaciones y su servicio, también conocida como programación de operaciones, y a la que se le debe dar gran importancia para planificar cómo se desarrollarán y organizarán las operaciones de una empresa o un área. El objetivo de un buen servicio y sus operaciones es coordinar las actividades de uno o más procesos de las empresas para que estos sean eficientes con la cantidad mínima necesaria de recursos, ahorrando costos, tiempo y/o maximizando ingresos. Una adecuada gestión del servicio se basa en la priorización de actividades, la cual reduce los tiempos de las mismas, las suprime o las fusiona para optimizar los recursos de una organización. En ese sentido, la presente Tesis consiste en demostrar la importancia en mejorar el servicio brindado en el restaurant del Club Golf Los Inkas, utilizando herramientas de ingeniería que sirvan de soporte para la estandarización de las operaciones, procesos y servicios en general, buscando la máxima calidad y eficiencia en cada uno de ellos, realizando un estudio previo del comportamiento de los reclamos existentes, así como su causa-raíz y el impacto negativo que tiene esta con los resultados esperados por la alta gerencia. La asociación Deportiva Los Inkas Golf Club, es una institución sin fines de lucro, que busca satisfacer las necesidades de sus asociados, en base al servicio de calidad y de los productos ofrecidos en el restaurant. En el Capítulo I, se describen las herramientas de ingeniería que se utilizarán para obtener los resultados deseados por la alta gerencia. Asimismo también se explican algunas teorías y constructos que apoyen la hipótesis del presente trabajo. Posteriormente, en el Capítulo II, se presenta la situación actual de la empresa, desde la base de su crecimiento hasta los puntos de mejora, identificando el problema principal por el que atraviesa la empresa. Con base en esto, se plantea la hipótesis materia de investigación y se traza el objetivo principal del presente trabajo y los objetivos específicos que apoyarán a sustentar. En el Capítulo III, se define la metodología en la que se basa para demostrar los objetivos planteados. Es en este capítulo en donde se especifica qué es lo que se hará y cómo se va a realizar, qué herramientas serán útiles para poder determinar las investigaciones que se realizan de los objetivos, tanto el principal como los específicos. Es importante el desarrollo de este capítulo, porque además brinda los lineamientos a seguir para alcanzar los objetivos del trabajo de investigación. Por último, en los Capítulos IV, V y VI, se detallan los resultados de la metodología usada, principalmente de las encuestas a profundidad no probabilísticas realizadas a determinadas muestras y de lo investigado, se presenta el análisis realizado en base a estos resultados y las conclusiones a las que se llegaron luego de la evaluación pertinente, brindando recomendaciones para una mejor gestión de los recursos y como propuesta de mejora para solucionar la situación actual. / Tesis

El presente trabajo tiene como finalidad implementar herramientas de Lean Manufacturing para mejorar la productividad de la empresa Soquitex. Esta es una pyme que ha logrado un gran crecimiento gracias a sus precios competitivos comparados con las grandes empresas, logrando mejorar su posicionamiento. Esto a pesar de todavía no tener un sistema de producción estandarizado ni tener una adecuada productividad u ordenamiento de procesos. Se decidió realizar un estudio para utilizar herramientas de manufactura esbelta y mejorar la productividad para aumentar la competitividad de la empresa, la cual se dedicada a la comercialización de insumos químicos para el sector textil. Para esto se utilizarán diferentes herramientas para poder realizar los cambios y reducir las actividades que no generan valor. Gracias a los principios del Lean Manufacturing, se diseñó un sistema de distribución de los pedidos mediante lotes más pequeños de trabajo (Heijunka), se cambió la secuencia de actividades realizadas en los puestos para mejorar el ritmo de producción (Tiempo Takt) y, por último, se mejoró el ordenamiento de los espacios trabajo (5S). El objetivo del presente trabajo es mostrar la aplicación de un sistema de trabajo para reducir costos y mejorar la productividad de una empresa de insumos químicos. Mediante estas técnicas de trabajo se logró reducir los retrasos en un 18% de los pedidos totales, se mejoró la productividad en 15% y la rotación de los inventarios aumento en 10%. Estos resultados demostraron que la producción reacciono favorablemente al reordenamiento para lograr una correcta producción siguiendo una demanda flexible. / The purpose of this work is to implement Lean Manufacturing tools to improve the productivity of the Soquitex company. This is an SME that has achieved great growth thanks to its competitive prices compared to large companies, achieving better positioning. This in spite of not yet having a standardized production system or having an adequate productivity or ordering of processes. It was decided to conduct a study to use lean manufacturing tools and improve productivity to increase the competitiveness of the company, which is dedicated to the commercialization of chemical products for the textile sector. For this, different tools will be used to make changes and reduce activities that do not generate value. Thanks to the principles of Lean Manufacturing, a system for distributing orders using smaller lots of work (Heijunka) was designed, the sequence of activities carried out in the posts was changed to improve the production rate (Takt Time) and, for last, the ordering of work spaces was improved (5S). The objective of this paper is to show the application of a work system to reduce costs and improve the productivity of a chemical inputs company. Through these work techniques it was possible to reduce delays by 18% of total orders; productivity was improved by 15% and inventory turnover increased by 10%. These results showed that the production reacted favorably to the reordering to achieve a correct production following a flexible demand. / Tesis

El presente trabajo, en su primera parte detalla y explica el caso de negocios, bajo un contexto de análisis del mercado mundial y nacional de los hidrocarburos y explica los alcances de las normas nacionales e internacionales de los sistemas contraincendios que tienen carácter de cumplimiento obligatorio. En la segunda parte del presente trabajo, se desarrolla el Acta de Constitución del Proyecto y se muestra al detalle el Plan para la Dirección del Proyecto, incluidas todas las áreas de conocimiento bajo los Estándares Globales del PMI®. Finalmente, se muestran las lecciones aprendidas detectadas, orientadas al plan de mejora continua de la gestión de proyectos de PBF incorporándolos a los activos de los procesos de la organización. / Tesis

El presente proyecto profesional fue elaborado con el interés de implantar un sistema de gestión de la calidad (SGC) en la compañía Enviroequip S.A.C (EESAC), ya que en la actualidad no cuenta con ningún sistema de gestión. Con este mismo interés se propone la implementación de un sistema de gestión para la compañía, para el cual se propone la política y objetivos de calidad, la identificación del mapa de procesos, procedimientos documentados de calidad e indicadores de gestión. / Tesis

En la actualidad la creciente internacionalización y globalización de los mercados está obligando a las organizaciones de todo el mundo y de todo tipo de actividad económica a replantear las gestión administrativa que vienen utilizando, para permanecer vigentes y a cada vez ser más competitivas y exitosas. La importancia de la gestión administrativa con base en calidad desempeña un papel importante a la hora de obtener beneficios organizacionales. Por ello, es trascendental conocer y aplicar modelos de Gestión de Calidad que integren los principios de gestión de calidad en todas las prácticas de la organización. Actualmente las organizaciones cuentan con un gran número de herramientas y propuestas de calidad que han surgido por las necesidades del entorno globalizado. Sin embargo, no todas las herramientas ofrecen una gestión basada en principios de calidad total, no integran aspectos que deben desarrollarse de manera satisfactoria en un sistema de gestión, limitándose a una perspectiva, dejando de lado una gran diversidad de puntos de vistas, lo cual no permite a las organizaciones conocer resultados globales y aspectos del sistema de calidad orientados a la Gestión de la Calidad Total. En ese sentido, con este trabajo se busca implementar un Sistema de Gestión de Calidad enfocados en Gestión por Procesos; ya que los procesos de la organización buscan eliminar las barreras funcionales enfocándose en la estructura jerárquica de la organización, orientándose a la mejora continua, los clientes, el personal, resultados globales, ofreciendo herramientas de autoevaluación que permitan conocer la situación actual de la empresa y ofreciendo una metodología de trabajo que ayude a la alta dirección a administrar teniendo en cuenta la filosofía de calidad, procesos y mejora continua. / Tesis