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Propuesta para fomentar el consumo de jugos de frutas hacia una alimentación saludable y prácticaFajardo Chávez, Cesar Augusto, Palomino Rodriguez, Luis, Ruiz Fernandez, Andrea Jimena, Samame Bellina, Francisco Enrique 10 March 2022 (has links)
Actualmente, el problema de la alimentación saludable tiene un alto impacto a nivel
mundial. Así, en una sociedad como la limeña en la que la vida es acelerada, muchas veces
las personas desarrollan hábitos alimenticios poco saludables debido a la falta de tiempo o
por no encontrar un producto que se ajuste a sus necesidades. En este contexto, se identificó
una oportunidad de negocio, brindándoles una solución práctica a los consumidores, a través
de una página web responsive para el consumo de jugos de frutas naturales. Los principales
clientes de la solución serían personas en Lima Metropolitana de los sectores
socioeconómicos A, B y C, quienes tienen mayor capacidad adquisitiva de compra y que,
además, son conscientes que contar con buenos hábitos alimenticios resulta beneficioso para
la salud de forma preventiva, evitando de esa forma afecciones gastrointestinales,
hipertensión, entre otras. El negocio, que se iniciaría con una inversión de S/563,992, resulta
altamente rentable al contar con un VAN financiero de S/1’995,054, una TIRF de 76%, una
TIRE de 63% y un VAN social equivalente a S/1’860,430. FastiFrut no solo es una propuesta
que busca hacer un delivery de frutas, sino que además intenta brindar la libertad de
personalización de producto y cambiar el estilo de vida fomentando una alimentación
saludable y eficiente en tiempos. FastiFrut es socio ambientalmente responsable al utilizar
empaques biodegradables y/o compostables y contratar para la producción a personas en
situación de vulnerabilidad, enfocándose en tres de los objetivos de desarrollo sostenible
(ODS): (a) ODS 3: salud y bienestar; (b) ODS 5: igualdad de género y (c) ODS 8: trabajo
decente y crecimiento económico. A través de diversas encuestas y focus group se ha podido
validar que, tanto el producto como la plataforma web que se utilizaría para su
comercialización, son deseables para un porcentaje importante del público objetivo al cual se
encuentran dirigidos y cuenta con una factibilidad operativa positiva pues cumple con las
expectativas de entrega requeridas por el público objetivo. / Currently the problem of healthy food has a high impact worldwide, however, in
Lima’s society in which life is accelerated, many times people have bad habits due to lack of
time or finding a product that is adjust to their needs. In this context, a business opportunity
was identified, providing a practical solution to consumers, through a responsive web page,
for the consumption of natural fruits juices. The main clients of the solution would be people
in Lima from socioeconomic sectors A, B and C, who have greater purchasing power and are
also aware that having good eating habits is beneficial for health in a preventive way,
avoiding thus gastrointestinal disorders, hypertension, diabetes, among others. The business,
which would start with an investment of S/563,992, is highly profitable with an NPV of
S/1’995,054, an IRR of 76%, an EIRR of 63% and achieving a social NPV of S/1’860,430.
FastiFrut is not only a proposal that seeks to make a fruit delivery but also to provide the
freedom of product customization and change the lifestyle by promoting a healthy diet and
time efficiency. FastiFrut is socio-environmentally responsible by using biodegradable and /
or compostable packaging and hiring people in vulnerable situations for production, focusing
on four of the SDGs: (a) SDG 3: Health and well-being; (b) SDG 5: Gender equality and (c)
SDG 8: Decent work and economic growth. Through various surveys and focus groups it has
been possible to validate that both the product and the web platform that would be used for its
commercialization are desirable for a significant percentage of the target audience.
Additionally, the proposal has a positive operational feasibility as it meets the delivery
expectations required by the target audience.
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Modelo prolab: La Hamburguesa Saludable – propuesta para la comercialización de alimentos saludablesAnte Zevallos, Diego Gustavo, Cotacallapa Mamani, Delmer Obed, Estrella Calero, David, Moquillaza Olaechea, Jorge Fernando 03 April 2023 (has links)
Una alimentación deficiente causa enfermedades cardiovasculares, sobrepeso,
obesidad, diabetes, cánceres y otros problemas de salud. Por eso existe la preocupación y
tendencia global de búsqueda de alimentación más saludable (Gonzales, 2020). En Lima
Metropolitana, zonas de conglomerados empresariales o centros de formación, incrementaron
su demanda por comidas rápidas (Cámara Peruana de Comercio Electrónico, 2021);
impulsado por el segmento de profesionales mayoritariamente jóvenes, que se caracterizan
por su estilo de vida agitado y práctico que los motivó a adaptar sus hábitos para alimentarse,
principalmente por el tiempo disponible, optimizar gastos y comer rico; sin embargo,
mantienen su predisposición a conseguir comida más sana y cuidar su salud; lo que
actualmente se limita por el acceso a ofertas disponibles en su entorno.
Esta situación se determinó con el análisis del mercado y recolección de datos que
permitieron identificar los principales patrones de comportamiento y perfil de los usuarios.
La solución planteada es comercializar comida rápida, saludable y con fácil acceso, mediante
el emprendimiento “La Hamburguesa Saludable”. El producto se basa en hamburguesas
vegetarianas, con sabor agradable y presentación tipo producto fast food. Para su producción
se usarán dark kitchens y el reparto mediante opciones delivery y recojo en local.
El principal objetivo de la solución propuesta es mejorar la calidad de vida de las
personas a través de la oferta de una opción saludable, práctica y sencilla, que se adapta a
necesidades de los usuarios, para esto se evaluó el modelo de negocio y validó las hipótesis
de deseabilidad del producto por parte de los usuarios; la factibilidad, considerando
proyecciones de ventas, costos y gastos asociados a la puesta en marcha del proyecto.
Finalmente, la viabilidad financiera se confirmó al obtener una TIR de 215% y una TIR
Modificada de 78%, bajo un escenario base esperado. / A poor diet causes cardiovascular diseases, overweight, obesity, diabetes, cancers and
other health problems. That is why there is a global concern and trend to search for healthier
food Gonzales 2020). In Metropolitan Lima, areas of business conglomerates or training
centers increased their demand for fast food (Cámara Peruana de Comercio Electrónico,
2021); driven by the segment of mostly young professionals, who are characterized by their
hectic and practical lifestyle that motivated them to adapt their eating habits, mainly by
optimizing the time available, spending and eating well. However, maintain your
predisposition to get healthier food and take care of your health; which is currently limited by
access to offers available in your environment.
This situation will be developed with market analysis and data collection that will
allow identifying the main behavior patterns and user profiles. The proposed solution is to
market fast, healthy and easily accessible food, through the "La Hamburguesa Saludable"
venture. The product is based on vegetarian burgers, it seeks to maintain the pleasant taste
and presentation of the most consumed fast food product by Peruvians, after grilled chicken.
The commercialization is adapted to the trends of the new normality, and for easy access and
optimal implementation, dark kitchens and distribution will be used through local delivery
and pick-up options. The main objective of the proposed solution is to improve the quality of
life of people through the offer of a healthy, practical and simple option, which adapts to the
needs of users, for this the business model is evaluated and validated. the hypotheses of
desire of the product by the users; the feasibility, considering projections of sales, costs and
expenses associated with the start-up of the project. Finally, the financial viability was
confirmed by obtaining an TIR of 215% and a Modified TIR of 78%, under an expected
scenario.
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Modelo prolab: “Qhali Punch”Flores Chávez, Edward Jhonatan, Guailupo Príncipe, José Carlos, Monroy García, Geraldine Angélica, Rojas Villanueva, Roxana, Loja Romero, Franco Rolando 24 April 2023 (has links)
Estudios demuestran que los primeros años de vida, constituyen un periodo crítico,
para la supervivencia, crecimiento, desarrollo y salud a largo plazo hasta la edad adulta,
presentando un mayor riesgo de enfermedad o muerte por la inadecuada nutrición sea
excesiva o insuficiente. Por lo cual los padres de familia, cada vez toman más conciencia de
estos riesgos, incrementado así la demanda de productos saludables y nutritivos. Para cubrir
esta necesidad, hemos visto conveniente crear un producto de alto valor nutricional a un
precio accesible, elaborado con productos naturales oriundos del Perú, sin presencia de
octógonos ni preservantes, orientado especialmente para niños de 6 a 12 años, en etapa
escolar, toda vez que se busca reforzar su sistema inmunológico.
Adicionalmente, en esta era globalizada, y dinámica, que exige alta inversión de
tiempo en el desempeño laboral, los padres de familia de 25 a 45 años, se ven inmersos en la
problemática de contar con poca disponibilidad de momentos familiares, por lo cual necesitan
alternativas que le faciliten sus actividades personales cotidianas, es así como “Qhali Punch”
ofrece una solución, a través de la adquisición del producto de manera más rápida por medio
de su plataforma e-commerce y su juego tipo arcade que permite interacción familiar.
En conclusión, “Qhali Punch” identifica una oportunidad de negocio con una
propuesta de solución innovadora, a través del Modelo BMC, alineados con las ODS 2, 5, 8 y
13. La deseabilidad de la solución se comprobó mediante el desarrollo de encuestas y focus
group, donde los potenciales clientes se mostraron interesados en adquirir nuestros productos
al precio referencial establecido. Asimismo, mediante la investigación del usuario y el
desarrollo de los lienzos, se comprobó las tres hipótesis planteadas, y de esta forma la
aceptación del modelo de negocio. Por último, la viabilidad financiera se confirmó con una
TIR de 118.32 %, y un VAN de US$ 1´152,690.74. / Studies show that the first years of life constitute a critical period for survival, growth,
development and long-term health until adulthood, presenting a greater risk of illness or death
due to inadequate nutrition, whether excessive or insufficient. For this reason, parents are
increasingly aware of these risks, thus increasing the demand for healthy and nutritious
products. To cover this need, we have considered convenient to create a product of high
nutritional value at an affordable price, made with natural products from Peru, without the
presence of octagons or preservatives, specially targeting children from 6 to 12 years old, in
school stage, with the aim to bolster children's immune systems.
Furthermore, in this globalized and dynamic era, which requires a high investment of
time in work performance, parents between the ages of 25 and 45 are immersed in the
problem of having little availability to spend time in familiar moment's, for which they need
alternatives that make their daily personal activities easier for them, It is for this reason that
"Qhali Punch" provide a solution, with the acquisition of the product more quickly through
its e-commerce platform and its arcade-type game that allows family interaction.
To sum up,"Qhali Punch" identifies a business opportunity with an innovative
solution proposal, through the BMC Model, aligned with the Sustainable Development Goals
2, 5, 8 and 13. The desirability of the solution was verified through the enforcement of
surveys and focus group, where potential customers were interested in purchasing our
products at the referential price. Likewise, through user research and the build-up of the
canvases, the three hypotheses proposed were verified, and in this way the acceptance of the
business model. Finally, the financial viability was confirmed with an IRR of 118.32%, and a
NPV of US$ 1,152,690.74
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Consulting report team 4 – Amaru SuperfoodsJones, Jillian June, Lettner, Katrin, Salehi Mazdeh, Negar, Illenseer, Selina Lorena 15 May 2023 (has links)
Amaru Superfoods S. A. C. es una empresa con sede en Perú fundada en 2019 por
Mateo Ruiz de Somocrucio y Rafael la rosa Ferrero. Aprovechando la falta de opciones de
alimentos saludables en el Perú, la empresa ofrece productos para los clientes en el sector de
alimentos de salud y bienestar con una cartera de productos de más de 85 productos, todos de
origen 100% peruano. Amaru está preparada para entrar en el mercado internacional tras una
expansión nacional, ya que el negocio se ha ido expandiendo desde su fundación. La tesis
esboza un plan para que Amaru penetre en el mercado estadounidense. Tras una revisión
bibliográfica y un análisis del mercado estadounidense, se ha desarrollado una estrategia en
colaboración con los directores generales de la empresa que llevará a Amaru al éxito a largo
plazo en Estados Unidos.
La propuesta final incluye una expansión a Florida con cuatro productos de la cartera
de Amaru: estevia, proteínas en polvo, café aromatizado y frutas cubiertas de chocolate. El
canal principal a utilizar es Shopify. La ejecución de la expansión se estima en un año. Se
espera que Amaru lance el sitio web y los productos en Estados Unidos en agosto de 2023 si
la fase de preparación comienza en septiembre de 2022. De este modo, la empresa será capaz
de entrar con éxito en el mercado estadounidense. / Amaru Superfoods S. A. C. is a Peruvian based company founded in 2019 by Mateo
Ruiz de Somocrucio and Rafael la rosa Ferrero. Given the lack of healthy food options in
Peru, the company offers products for customers in the health and wellness food sector with a
product portfolio of more than 85 products, all 100% Peruvian sourced. Amaru is poised to
enter the international market following a domestic expansion in concordance with the
continually growing trend the business has had since its founding. The thesis outlines a plan
for Amaru to penetrate the American market. After a literature review and analysis of the
U.S. market, a strategy in collaboration with the CEOs of the company has been developed
that will bring Amaru long-term success in the U.S..
The final proposal includes an expansion to Florida with four products of Amaru's
portfolio: Stevia; Protein powder; Flavored coffee and Chocolate-covered fruits. The primary
channel to be used is Shopify. The execution of the expansion is estimated to take a year.
Amaru is expected to launch the website and the products in the United States in August 2023
if the preparation phase begins in September 2022. As a result, the company will be
capable to successfully enter the American market.
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Modelo prolab: Gomi Hierro propuesta de lanzamiento al mercado peruano de gomitas con sangrecita para combatir la anemiaAmuruz Cardenas, Gianflavio Guillermo, Huayta Ccahuana, Jose Ismael, Morales Tipismana, Patricia, Scarpati Noguera, Angelo Vittorio 02 May 2023 (has links)
De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística e Informática, un tercio de la
población peruana entre 6 a 59 meses de edad tiene prevalencia de anemia, es decir, tiene un
diagnóstico médico derivado de una mala alimentación o desnutrición. Dicha dolencia trae
como consecuencia un desarrollo no optimo disminuyendo el desempeño escolar y la
productividad en la vida adulta, afectando la calidad de vida, competitividad e integridad de
las familias afectadas pertenecientes a los niveles socioeconómicos B y C cuyos hijos cuentan
con un rango de edad de entre 6 y 59 meses, los cuales presentan altos niveles de desnutrición
y se encuentran viviendo en las zonas más vulnerables del país. Este problema supone un
problema de responsabilidad social asociado a cada uno de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS), los cuales son las metas sostenibles que ha propuesto la ONU, por ello se
debe lograr que la solución sea viable, rentable y cumpla con los parámetros ya mencionados
La solución a este problema previamente validado en términos de preferencias y
accesibilidad por la población que tiene esta dolencia es Gomi Hierro, una gomita con
sangrecita de auquénido hecha con certificación médica, Esta propuesta de negocios es viable
desde una perspectiva social, ya que tiene un impacto positivo en la consecución de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2, 8 y 12. En cuanto al ODS 2, se aborda la
problemática del hambre, la seguridad alimentaria, la nutrición y la agricultura sostenible. En
cuanto al ODS 8, se busca promover un crecimiento económico sostenible, inclusivo y con
empleo productivo y decente para todos. En cuanto al ODS 12, se promueven modalidades de
producción y consumo sostenibles. Además, desde una perspectiva económica, la propuesta
es sostenible, ya que se espera un valor actual neto (VAN) de S/ 4,523,714.58 Soles y una
tasa interna de retorno (TIR) del 479.01% en un período de cinco años. / According to the National Institute of Statistics and Informatics, a third of the
Peruvian population between 6 and 59 months of age has a prevalence of anemia, that is, they
have a medical diagnosis derived from a poor diet or malnutrition. This ailment results in
non-optimal development, decreasing school performance and productivity in adult life,
affecting the quality of life, competitiveness and integrity of affected families belonging to
socioeconomic levels B and C whose children have an age range between 6 and 59 months,
who have high levels of malnutrition and are living in the most vulnerable areas of the
country. This problem is a problem of social responsibility associated with each of the
Sustainable Development Goals (SDGs), which are the sustainable goals that the UN has
proposed, for this reason it must be achieved that the solution is viable, profitable and
complies with the parameters already mentioned
The solution to this problem, previously validated in terms of preferences and
accessibility by the population that has this ailment, is Gomi Hierro, a gummy with
auquénido blood made with medical certification. This business solution is socially
sustainable because it will have an impact on SDG 2: End hunger, achieve food security and
improve levels of nutrition and the promotion of sustainable agriculture. SDG 8: Promote
sustained, inclusive and sustainable economic growth, full and productive employment and
decent work for all. SDG 12: Guarantee sustainable consumption and production patterns.
Finally, it is economically sustainable since it achieves a NPV of S/ 4,523,714.58 Soles and
an IRR of 479.01% in five years.
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Modelo prolab: Food & Fit, solución que brinda planes de alimentación personalizados a base de alimentos orgánicos para personas con exceso de pesoQuispe Salas, Cris Leydi, Roque Castillo, Josue David, Esteban Quispe, Ronny Merlo, Pickman Sánchez, Selem Jorge 25 October 2022 (has links)
Para el desarrollo del proyecto se inició con la identificación de la problemática, en la cual
muchas veces las personas, debido al ritmo de vida acelerado que presentan, no tiene tiempo
para cocinar, tienen una vida sedentaria, no tienen buenos hábitos alimenticios, ocasionando
un desorden nutricional y aumento de peso en personas con sobrepeso y obesidad entre 30 a
39 años ubicados en Lima Metropolitana, quienes, por dedicar mucho tiempo a su vida
laboral, terminan afectando su salud.
Considerando este escenario de alta prevalencia en Lima Metropolitana de personas
que sufren de sobrepeso y obesidad, se origina Food & Fit, que es un sitio web y APP móvil,
bajo el modelo de negocio Dark Kitchen, que ofrece planes de alimentación con insumos
orgánicos, con entrega a domicilio incluido, ofrece además soporte y acompañamiento con
profesionales en nutrición y la posibilidad de tener orientación y planes de entrenamiento
físico adecuados a la condición física del usuario, donde tiene la posibilidad de integrar una
comunidad con personas en similar condición, para efectos de motivación conjunta.
Adicionalmente integra en sus procesos el reciclaje de los residuos orgánicos generados en la
producción de los alimentos.
Food & Fit está desarrollado bajo metodologías ágiles, bajo un enfoque en el usuario,
es por ello que realizamos cada una de las etapas del design thinking y sus lienzos.
Con una inversión de S/ 390,136.80 realizado únicamente por aportaciones de los
accionistas, el proyecto genera un valor actual neto económico (VAN) de S/ 3,202,437 y en el
ámbito social, el proyecto impacta en tres objetivos de desarrollo sostenible (ODS)
obteniendo un VANS de S/ 4,258,764.47. / For the development of the project, it began with the identification of the problem, in
which many times people, due to the accelerated pace of life they present, do not have time to
cook, have a sedentary life, do not have good eating habits, causing a nutritional disorder and
weight gain in overweight and obese people between 30 and 39 years old located in
Metropolitan Lima, who, by dedicating a lot of time to their working life, end up affecting
their health.
Considering this scenario of high prevalence in Metropolitan Lima of people suffering
from overweight and obesity, Food & Fit was created, which is a website and mobile APP,
under the Dark Kitchen business model, which offers meal plans with organic ingredients,
with home delivery included, it also offers support and accompaniment with nutrition
professionals and the possibility of having orientation and physical training plans appropriate
to the user's physical condition, where they have the possibility of integrating a community
with people in a similar condition, for purposes joint motivation. Additionally, it integrates in
its processes the recycling of organic waste generated in the production of food.
Food & Fit is developed under agile methodologies with a focus on the user, which is
why we carry out each of the stages of design thinking and its canvases.
With an investment of S/ 390,136.80 made solely by contributions from shareholders,
the project generates an economic net present value (NPV) of S/ 3,202,437 and in the social
sphere, the project impacts three sustainable development goals (SDG) obtaining a VANS of
S/ 4,258,764.47.
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Exportación de arándano azul orgánico a Estados UnidosGutierrez Gutierrez, Alan Tito, Gribenow Massone, Fernando Mauricio, Rolando Cruz, Susana Angelica, Zuñiga Perez, Williams Franklin 10 February 2017 (has links)
La primera economía del planeta, Estados Unidos, con una población superior a los 318 millones de habitantes, de la cual el 73 % consume productos orgánicos y cuyo consumo per cápita de arándano azul es de 1.1 kilogramos, es a la vez el mayor importador y consumidor de arándano azul del planeta. Sin embargo, por condiciones climáticas, no genera producción propia entre los meses de setiembre y noviembre, y sus principales abastecedores comparten dicha restricción en gran medida. Las zonas cultivables, el clima y las variedades de arándano azul, adaptadas a la geografía peruana, originan una producción de calidad exportable todo el año. Ello genera una excelente oportunidad que Master Berries ha decidido tomar y convertir en un negocio exitoso. Para este propósito, la empresa Master Berries usará como estrategia la diferenciación con enfoque y dará como propuesta de valor un producto orgánico, certificado por United States Department of Agriculture (USDA), amigable con el medioambiente, y con un trato justo a sus trabajadores, certificado, igualmente, por Fair Trade. Así, llegará en primera instancia al mercado de destino a través de un mayorista establecido, el cual cuenta con filiales en California y Florida. La empresa está conformada por cuatro socios y requiere una inversión de 2.5 millones de dólares, rinde una tasa interna de retorno de 34.99 % y arroja un valor actual neto de 2.1 millones de dólares, luego de descontar el flujo con una tasa de 19.66 %. Luego de realizar un análisis de sensibilidad incrementando los costos operativos y reduciendo el precio de venta, ambos en 10 %, los resultados del proyecto mantienen atractiva la invitación al inversionista. / Trabajo de investigación
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Proyecto de pack de ingredientes listos para cocinarGutiérrez Escurra, Cristina Beatriz, Mamani Alave , Yenny Lisbeth, Magallanes Atuncar, Luis Antonio, Ramos Cárdenas, Patricia, Vidaurre Calle, Stephany Beatriz 18 July 2021 (has links)
Según un informe de Adex acerca de tendencia y hábitos del consumidor en el año 2020, publicado en mayo del mismo año señala que los consumidores han revaluado sus prioridades de vida, hábitos y comportamiento en esta nueva normalidad, entre los cambios mencionan un mayor cuidado en su bienestar, no realizar actividades como viajar y comer fuera ya que existe un miedo a contraer el virus del COVID, informa además que estos hábitos se quedaran establecidos post COVID; por otro lado el mismo informe señala según datos de la consultora Nielsen que existe un incremento de consumo de frescos de 10 y 15% por encima de la alimentación preparada, la cual se incrementó en 8%, se señala también la vuelta a la cocina casera.
Bajo estas premisas encontramos una oportunidad en el mercado de ofrecer un pack de alimentos listos para preparar en Lima Metropolitana, el cual mantendrá su valor nutricional y sabor casero.
Por otro lado, el segmento al que nos dirigimos se caracteriza por su interés en obtener ingredientes frescos para la preparación de comida casera en menor tiempo, razón por la cual el producto representa un proyecto con gran potencial.
En el presente trabajo se presentará un análisis sobre el mercado, factores macroeconómicos, investigación de la competencia y del segmento a atender. A partir de ese análisis se proponen objetivos, estrategias y tácticas que permitirán alcanzar las metas trazadas. Finalmente, se definirán los principales indicadores claves de éxito que permitirán supervisar cumplimiento de objetivos y rentabilidad del negocio. / An Adex report about trends and habits of the consumer in the year 2020, published on may of the same year, says that consumers have been revaluing their priorities in life, also their habits and behavior during this new normality, between the changes they mention more interest in their wellness, they prefer not to travel or eat outside, for the fear of catch the Covid-19 virus. They informed too, that these habits will remain after the pandemic. On the other side, the report says that according to data of the Nielsen consultant, there is an 10% -15% increase in the consume of fresh products compared with prepared food, which only increased in 8%. They talk about going back to home cooked food too.
Under this premise, we found an opportunity in the market to offer meal packs ready to cook in Lima Metropolitana, this packs will remain their nutritional value and their homecooked flavor.
On the other side, the segment we’re pointing to is specially interest on getting fresh ingredients for make homecooked meals in less time, which is the reason why, the project represents a big potential.
In this project it will be present an analysis of the market , macroeconomic factors, competition investigation and the segment to attend .From that analysis we will propose targets, strategies and tactics that will allow us to reach the goal set. Finally, we will be defined the principal key succeed indicators that will allow to supervise the fulfillment of the target and the profitability of the project. / Trabajo de investigación
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Las obesidades en Arequipa: un estudio sobre la normalización de los hábitos obesogénicosChavez Lazo, Sergio Ignacio 02 July 2020 (has links)
En las últimas décadas el mundo está experimentando un proceso
de transición epidemiológica en el que las enfermedades crónicas son cada vez
más recurrentes en la morbilidad y las causas de mortalidad. La obesidad es una
de ellas. Identificada como un factor de riesgo para el desarrollo de
enfermedades y siendo en sí misma una condición de vulnerabilidad, la obesidad
es un problema de salud pública en la actualidad y para el futuro. Al ser generada
por hábitos alimenticios y físicos mantenidos a lo largo del tiempo, la presente
investigación se plantea indagar el porqué del sostenimiento de dichos hábitos a
través del concepto de normalización. Se parte de la idea de que las actividades
que promueven la obesidad están enraizadas en relaciones de desigualdad,
entornos y culturas que superan la voluntad individual de la persona obesa.
Tomando como ámbito de estudio la ciudad de Arequipa, se parte de una
metodología mixta para identificar factores vinculados a la obesidad y para
intentar comprender el porqué de dichas relaciones.
Los resultados indican que las mujeres son más propensas a desarrollar
obesidad cuando son madres debido a la sobrecarga de responsabilidades
maternales adoptadas. La forma en que se distribuyen e interiorizan los roles
paternales conlleva a que las madres normalicen sus hábitos al no priorizar
su salud individual a largo plazo. Otro hallazgo es que el aumento de edad
también está vinculado a una mayor probabilidad de desarrollar obesidad
debido a la sobrecarga progresiva de responsabilidades adoptadas que
limitan las posibilidades de adoptar mejores hábitos desde la perspectiva de
las personas entrevistadas. Entre tales responsabilidades el trabajo es identificado como el más importante. Finalmente, se identifica que los entornos familiares son el principal agente socializador de los hábitos alimenticios, normalizando patrones enraizados en la cultura alimenticia de
Arequipa que facilitan/favorecen la obesidad.
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Análisis del comportamiento de compra de productos alimenticios saludables : caso alumnos de pregrado de la comunidad PUCPEspilco Sáenz, Elizabeth del Carmen, Torres Celi, Andrea Alessandra 30 November 2017 (has links)
La presente investigación identifica las características más relevantes del
comportamiento de compra de los alumnos de pregrado de la Pontificia Universidad Católica
del Perú [PUCP], las cuales se ven influenciadas por el estímulo, la búsqueda de información, el
momento de compra, la experiencia de consumo y las recomendaciones.
Para aproximarse a la investigación se identifican las variables que determinan los
hábitos de compra y consumo para los rubros: desayuno, almuerzo, snacks y bebidas.
Una vez que se identifica el conocimiento y nivel de preferencia del consumo
alimenticio de los alumnos, se analiza la comunicación de promoción saludable en los
establecimientos de la PUCP, así como también la influencia del factor social en su decisión de
compra alimenticia.
Para continuar, se dan a conocer los beneficios más valorados en la decisión de compra
de productos alimenticios, y el beneficio más importante en la compra de productos alimenticios
saludables. Para ello se recomienda aprovechar las diferencias entre ambos consumidores a fin
de poder plantear una propuesta de productos alimenticios saludables para cada rubro
alimenticio (desayuno, almuerzo, snacks y bebidas).
Con respecto a los principales hallazgos a nivel de estímulos, se encontró como
resultado que el 12.8% de los estudiantes reconoció que su alimentación es Muy Saludable; sin
embargo, a nivel general existe un 50% de alumnos que se encuentran preocupados por su
consumo alimenticio saludable y reconocen como principal razón de compra la cercanía del
punto del punto de venta a sus respectivas facultades.
A nivel de búsqueda de información, se dio a conocer que el 69% del grupo suele
buscar información previa a la compra, donde el 98.2% emplea la recomendación de boca a
oreja como principal recurso, seguido del Facebook con 95.6% de recurrencia, particularmente
como aplicativo móvil.
A nivel de consumo, se comprueba que el desayuno es ignorado por el 47.5% de
alumnos. El almuerzo, por su parte es consumido por el 81.8% del grupo y se encuentra
predominantemente influenciado por el factor social. El rubro de snacks se caracteriza por ser
consumido por el 89.8% del grupo y en más de un horario. Finalmente, se dio a conocer que el
rubro de bebidas, son consumidas por el 27.5% de la población en el horario de media tarde,
que es entre 2pm y 6pm de la tarde.
Por último, en base a los atributos y características de los establecimientos qué motivan
la visita, compra y consumo de productos alimenticios en la PUCP, se pudo identificar que los
tres más valorados son: Mayor Variedad (24.9%), Desarrollo de Tiendas Especializadas (20.3%)
y Mayor Sabor (19.5%).
Para concluir, esta investigación se descubrió que el camino para lograr un mayor
consumo alimenticio saludable en los alumnos de pregrado de la PUCP es logrando un mayor
acercamiento entre la promoción nutricional para que los alumnos estén informados, y el
desarrollo de productos saludables con agradable sabor y presentación para que esto último
pueda ganar posicionamiento en la mente del consumidor de que los productos saludables sí
pueden ser ricos y atractivos.
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