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Modelo prolab: Mikhunabox, una propuesta saludable para mejorar la alimentación de los niños de la ciudad de LimaMarca Arbulú, Melissa Yolanda, Puelles Olivares, Brayann Oliverts, Requena Falero, Anthony Dellon, Rivas Ramirez, Juan Jose 08 May 2023 (has links)
En la actualidad, la alimentación saludable en los niños en edad escolar tiene un impacto
relevante en un contexto donde el ritmo de vida es acelerado. Este contexto está repercutiendo en
el desarrollo de hábitos alimenticios poco saludables tanto para los padres como para sus hijos,
generando que desde temprana edad se inculque una alimentación con bajo valor nutricional.
Bajo este escenario, se identificó una oportunidad de negocio, en la cual se ofrecería una
alternativa de comida rápida, para niños entre 3 y 11 años, pero con alto valor nutricional, al cual
se ha denominado MIKHUNABOX. El público objetivo de la solución propuesta serían niños en
edad escolar en Lima Metropolitana de los sectores socioeconómicos A, B y C, cuyos padres
cuentan con una mayor capacidad de compra y que están dispuestos a generar hábitos saludables
en sus hijos desde temprana edad, buscando prevenir en un futuro enfermedades relacionadas a
una mala alimentación.
La deseabilidad del proyecto fue corroborada por un grupo especifico de personas,
quienes probaron el prototipo del producto, de los cuales se obtuvo un 100% de disposición de
compra, también se realizaron sesiones virtuales de presentación del producto y encuestas a
clientes potenciales de las cuales se obtuvieron datos muy reveladores de deseabilidad hacia
MIKHUNABOX. Siguiendo con las evaluaciones, se elaboró un plan de mercadeo y un plan
operativo que garanticen el logro de objetivos propuestos y un servicio de calidad para los
consumidores, ayudados de simulaciones de Montecarlo se pudo demostrar la factibilidad del
modelo de negocio.
Finalmente, se evaluó la viabilidad financiera del proyecto, la cual considera una
inversión inicial de S/441,958 y que genera una alta rentabilidad con un VAN económico de
S/2,399,957, una TIRE de 107% y una TIRF de 274%. Asimismo, el proyecto se enfoca en uno
de los objetivos de desarrollo sostenible: la ODS 3: salud y bienestar, generando un índice de
relevancia social del 77% y un VAN social de S/5,611,314. / Currently, healthy eating in school-age children has a relevant impact in a context where
the pace of life is fast. This context is having an impact on the development of unhealthy eating
habits for both parents and their children, generating that from an early age a diet with low
nutritional value is instilled, due to lack of time, ignorance, or not finding a product that meets
their needs. Under this scenario, a business opportunity was identified, in which a fast-food
alternative would be offered for children between 3 and 11 years old, but with high nutritional
value, called MIKHUNABOX. The target audience of the proposed solution would be school age children in Metropolitan Lima from socioeconomic sectors A, B and C, whose parents have
greater purchasing power and who are willing to generate healthy habits in their children from an
early age, seeking to prevent future diseases related to poor nutrition.
The desirability of the project was corroborated by a specific group of people, who tested
the prototype of the product, 100% willingness to purchase was obtained from them, virtual
sessions were also carried out to present the product and surveys to potential customers from
which very revealing data of desirability towards MIKHUNABOX were obtained. Continuing
with the tests, a marketing plan and an operational plan were developed to guarantee the
achievement of the proposed goals and quality service for consumers. Helped by Montecarlo's
simulations, the feasibility of the business model could be demonstrated.
Finally, the project's financial viability was evaluated, which considers an initial
investment of S/441,958 and generates high profitability with an economic NPV of S/2,399,957,
an EIRR of 107%, and a FIRR of 274%. Likewise, the project focuses on one of the sustainable
development objectives: SDG 3: Good health and well-being, generating a social relevance index
of 77% and a social NPV of S/5,611,314.
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Exportación de arándano azul orgánico a Estados UnidosGutierrez Gutierrez, Alan Tito, Gribenow Massone, Fernando Mauricio, Rolando Cruz, Susana Angelica, Zuñiga Perez, Williams Franklin 10 February 2017 (has links)
La primera economía del planeta, Estados Unidos, con una población superior a los 318 millones de habitantes, de la cual el 73 % consume productos orgánicos y cuyo consumo per cápita de arándano azul es de 1.1 kilogramos, es a la vez el mayor importador y consumidor de arándano azul del planeta. Sin embargo, por condiciones climáticas, no genera producción propia entre los meses de setiembre y noviembre, y sus principales abastecedores comparten dicha restricción en gran medida. Las zonas cultivables, el clima y las variedades de arándano azul, adaptadas a la geografía peruana, originan una producción de calidad exportable todo el año. Ello genera una excelente oportunidad que Master Berries ha decidido tomar y convertir en un negocio exitoso. Para este propósito, la empresa Master Berries usará como estrategia la diferenciación con enfoque y dará como propuesta de valor un producto orgánico, certificado por United States Department of Agriculture (USDA), amigable con el medioambiente, y con un trato justo a sus trabajadores, certificado, igualmente, por Fair Trade. Así, llegará en primera instancia al mercado de destino a través de un mayorista establecido, el cual cuenta con filiales en California y Florida. La empresa está conformada por cuatro socios y requiere una inversión de 2.5 millones de dólares, rinde una tasa interna de retorno de 34.99 % y arroja un valor actual neto de 2.1 millones de dólares, luego de descontar el flujo con una tasa de 19.66 %. Luego de realizar un análisis de sensibilidad incrementando los costos operativos y reduciendo el precio de venta, ambos en 10 %, los resultados del proyecto mantienen atractiva la invitación al inversionista. / Trabajo de investigación
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Proyecto de pack de ingredientes listos para cocinarGutiérrez Escurra, Cristina Beatriz, Mamani Alave , Yenny Lisbeth, Magallanes Atuncar, Luis Antonio, Ramos Cárdenas, Patricia, Vidaurre Calle, Stephany Beatriz 18 July 2021 (has links)
Según un informe de Adex acerca de tendencia y hábitos del consumidor en el año 2020, publicado en mayo del mismo año señala que los consumidores han revaluado sus prioridades de vida, hábitos y comportamiento en esta nueva normalidad, entre los cambios mencionan un mayor cuidado en su bienestar, no realizar actividades como viajar y comer fuera ya que existe un miedo a contraer el virus del COVID, informa además que estos hábitos se quedaran establecidos post COVID; por otro lado el mismo informe señala según datos de la consultora Nielsen que existe un incremento de consumo de frescos de 10 y 15% por encima de la alimentación preparada, la cual se incrementó en 8%, se señala también la vuelta a la cocina casera.
Bajo estas premisas encontramos una oportunidad en el mercado de ofrecer un pack de alimentos listos para preparar en Lima Metropolitana, el cual mantendrá su valor nutricional y sabor casero.
Por otro lado, el segmento al que nos dirigimos se caracteriza por su interés en obtener ingredientes frescos para la preparación de comida casera en menor tiempo, razón por la cual el producto representa un proyecto con gran potencial.
En el presente trabajo se presentará un análisis sobre el mercado, factores macroeconómicos, investigación de la competencia y del segmento a atender. A partir de ese análisis se proponen objetivos, estrategias y tácticas que permitirán alcanzar las metas trazadas. Finalmente, se definirán los principales indicadores claves de éxito que permitirán supervisar cumplimiento de objetivos y rentabilidad del negocio. / An Adex report about trends and habits of the consumer in the year 2020, published on may of the same year, says that consumers have been revaluing their priorities in life, also their habits and behavior during this new normality, between the changes they mention more interest in their wellness, they prefer not to travel or eat outside, for the fear of catch the Covid-19 virus. They informed too, that these habits will remain after the pandemic. On the other side, the report says that according to data of the Nielsen consultant, there is an 10% -15% increase in the consume of fresh products compared with prepared food, which only increased in 8%. They talk about going back to home cooked food too.
Under this premise, we found an opportunity in the market to offer meal packs ready to cook in Lima Metropolitana, this packs will remain their nutritional value and their homecooked flavor.
On the other side, the segment we’re pointing to is specially interest on getting fresh ingredients for make homecooked meals in less time, which is the reason why, the project represents a big potential.
In this project it will be present an analysis of the market , macroeconomic factors, competition investigation and the segment to attend .From that analysis we will propose targets, strategies and tactics that will allow us to reach the goal set. Finally, we will be defined the principal key succeed indicators that will allow to supervise the fulfillment of the target and the profitability of the project. / Trabajo de investigación
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Las obesidades en Arequipa: un estudio sobre la normalización de los hábitos obesogénicosChavez Lazo, Sergio Ignacio 02 July 2020 (has links)
En las últimas décadas el mundo está experimentando un proceso
de transición epidemiológica en el que las enfermedades crónicas son cada vez
más recurrentes en la morbilidad y las causas de mortalidad. La obesidad es una
de ellas. Identificada como un factor de riesgo para el desarrollo de
enfermedades y siendo en sí misma una condición de vulnerabilidad, la obesidad
es un problema de salud pública en la actualidad y para el futuro. Al ser generada
por hábitos alimenticios y físicos mantenidos a lo largo del tiempo, la presente
investigación se plantea indagar el porqué del sostenimiento de dichos hábitos a
través del concepto de normalización. Se parte de la idea de que las actividades
que promueven la obesidad están enraizadas en relaciones de desigualdad,
entornos y culturas que superan la voluntad individual de la persona obesa.
Tomando como ámbito de estudio la ciudad de Arequipa, se parte de una
metodología mixta para identificar factores vinculados a la obesidad y para
intentar comprender el porqué de dichas relaciones.
Los resultados indican que las mujeres son más propensas a desarrollar
obesidad cuando son madres debido a la sobrecarga de responsabilidades
maternales adoptadas. La forma en que se distribuyen e interiorizan los roles
paternales conlleva a que las madres normalicen sus hábitos al no priorizar
su salud individual a largo plazo. Otro hallazgo es que el aumento de edad
también está vinculado a una mayor probabilidad de desarrollar obesidad
debido a la sobrecarga progresiva de responsabilidades adoptadas que
limitan las posibilidades de adoptar mejores hábitos desde la perspectiva de
las personas entrevistadas. Entre tales responsabilidades el trabajo es identificado como el más importante. Finalmente, se identifica que los entornos familiares son el principal agente socializador de los hábitos alimenticios, normalizando patrones enraizados en la cultura alimenticia de
Arequipa que facilitan/favorecen la obesidad.
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Análisis del comportamiento de compra de productos alimenticios saludables : caso alumnos de pregrado de la comunidad PUCPEspilco Sáenz, Elizabeth del Carmen, Torres Celi, Andrea Alessandra 30 November 2017 (has links)
La presente investigación identifica las características más relevantes del
comportamiento de compra de los alumnos de pregrado de la Pontificia Universidad Católica
del Perú [PUCP], las cuales se ven influenciadas por el estímulo, la búsqueda de información, el
momento de compra, la experiencia de consumo y las recomendaciones.
Para aproximarse a la investigación se identifican las variables que determinan los
hábitos de compra y consumo para los rubros: desayuno, almuerzo, snacks y bebidas.
Una vez que se identifica el conocimiento y nivel de preferencia del consumo
alimenticio de los alumnos, se analiza la comunicación de promoción saludable en los
establecimientos de la PUCP, así como también la influencia del factor social en su decisión de
compra alimenticia.
Para continuar, se dan a conocer los beneficios más valorados en la decisión de compra
de productos alimenticios, y el beneficio más importante en la compra de productos alimenticios
saludables. Para ello se recomienda aprovechar las diferencias entre ambos consumidores a fin
de poder plantear una propuesta de productos alimenticios saludables para cada rubro
alimenticio (desayuno, almuerzo, snacks y bebidas).
Con respecto a los principales hallazgos a nivel de estímulos, se encontró como
resultado que el 12.8% de los estudiantes reconoció que su alimentación es Muy Saludable; sin
embargo, a nivel general existe un 50% de alumnos que se encuentran preocupados por su
consumo alimenticio saludable y reconocen como principal razón de compra la cercanía del
punto del punto de venta a sus respectivas facultades.
A nivel de búsqueda de información, se dio a conocer que el 69% del grupo suele
buscar información previa a la compra, donde el 98.2% emplea la recomendación de boca a
oreja como principal recurso, seguido del Facebook con 95.6% de recurrencia, particularmente
como aplicativo móvil.
A nivel de consumo, se comprueba que el desayuno es ignorado por el 47.5% de
alumnos. El almuerzo, por su parte es consumido por el 81.8% del grupo y se encuentra
predominantemente influenciado por el factor social. El rubro de snacks se caracteriza por ser
consumido por el 89.8% del grupo y en más de un horario. Finalmente, se dio a conocer que el
rubro de bebidas, son consumidas por el 27.5% de la población en el horario de media tarde,
que es entre 2pm y 6pm de la tarde.
Por último, en base a los atributos y características de los establecimientos qué motivan
la visita, compra y consumo de productos alimenticios en la PUCP, se pudo identificar que los
tres más valorados son: Mayor Variedad (24.9%), Desarrollo de Tiendas Especializadas (20.3%)
y Mayor Sabor (19.5%).
Para concluir, esta investigación se descubrió que el camino para lograr un mayor
consumo alimenticio saludable en los alumnos de pregrado de la PUCP es logrando un mayor
acercamiento entre la promoción nutricional para que los alumnos estén informados, y el
desarrollo de productos saludables con agradable sabor y presentación para que esto último
pueda ganar posicionamiento en la mente del consumidor de que los productos saludables sí
pueden ser ricos y atractivos.
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Modelo prolab: D’ Cabra un modelo de negocio propuesto para la elaboración de quesos de alto contenido nutritivo en el PerúAlvarado Sánchez, Oscar Hernán, Barrantes Olivera, Leonidas Alberto, Díaz Guerrero, Diana Fabiola, Herrera Yañez, Juan Luis 12 June 2023 (has links)
En Perú existe, por un lado, un gran número de personas en las zonas urbanas que
buscan alimentarse cada vez más saludablemente y tener mejores hábitos alimenticios, y por
otro lado, hay una población rural en constante búsqueda de superarse y de tener una superior
calidad de vida, que realizan actividades de subsistencia con ingresos a nivel hogar por
debajo del umbral de la pobreza. Además, cuentan con ganado caprino, pero que no lo
aprovechan de forma eficiente por falta de conocimiento y recursos. Es así como nace
D’Cabra, una empresa dedicada a la venta de queso fresco de cabra y que luego planifica
diversificar en tipos y sabores de quesos y otros productos lácteos. D’Cabra conecta ambas
necesidades, aprovechando el potencial de mercado en la industria láctea y el espacio de
consumo de quesos per cápita en comparación con otros países vecinos, busca ayudar a la
población rural que cuenta con este ganado para incorporarlos dentro de su cadena de valor
como proveedores, no sin antes capacitarlos, certificarlos e ir mejorando la raza y con ende la
calidad del producto. También quiere ofrecer un producto de muy alta calidad y de un valor
nutricional alto y diferenciado respecto al queso tradicional de leche de vaca, porque es más
digerible, tiene menos lactosa y mayor nivel de calcio y otros nutrientes. Además, en la
comunicación se resalta el valor de los ganaderos caprinos quienes son los principales
proveedores para su fabricación. D´Cabra tiene planificado llegar, en un primer momento, a
los hogares Lambayecanos para después expandirse al Norte del Perú y luego a nivel nacional
e incursionar en la exportación a nivel región Latinoamérica. Esta investigación demostró
que el negocio es viable, sostenible, deseable y escalable. En ese sentido, genera flujos y un
valor actual neto para el accionista positivos, además que tiene pensado mitigadores para
reducir el impacto en el medio ambiente, así como también generar impactos positivos en los
ODS 8,9 y 12 y un valor actual neto social positivo. Finalmente, mediante experimentos se ha
inferido la aceptación del modelo de negocio y el producto mínimo viable. / In Peru, there is, on the one hand, many people in urban areas who seek to eat
healthier and have better eating habits. On the other hand, there is a rural population that is
constantly seeking to improve its quality of life and that carries out subsistence activities with
household incomes below the poverty line. In addition, they have goat cattle, but do not use
them efficiently due to lack of knowledge and resources. This is how D'Cabra was born, a
company dedicated to the sale of fresh goat cheese, that plans to diversify into different types
and flavors of cheeses and other dairy products. D'Cabra connects both needs, taking
advantage of the market potential in the dairy industry and the gap in per capita cheese
consumption compared to other countries in the region. It seeks to help the rural population
that has these cattle to incorporate them into its value chain as suppliers, but not before
training them, certifying them, and improving their goat breeds, and thus the quality of the
product. It also seeks to offer a very high-quality product with a high and differentiated
nutritional value compared to traditional cow's milk cheese. It is more digestible, has less
lactose and a higher level of calcium and other nutrients. Furthermore, the value of goat
farmers, who are the main suppliers for its manufacture, should be highlighted. D'Cabra plans
to reach, at first, Lambayeque households and then expand to the North of Peru, then to the
national level and finally begin to export to the Latin American region. This study shows that
the business is viable, sustainable, desirable, and scalable. In that sense, it generates positive
cash flows and net present value for the shareholder, in addition to having mitigators planned,
designed to reduce the impact on the environment, as well as generating positive impacts on
SDGs 8, 9 and 12, plus a positive social net present value. Finally, through experiments, the
acceptance of the business model and the minimum viable product has been inferred.
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Modelo prolab: Superbar, un alimento nutritivo que tiene como objetivo fortalecer la nutrición de las personas de LimaGalvez Palomino, Calef Yair, Viacava Orellana, Diego Mauricio, Hidalgo Castillo, Italo Emmanuel, Matta Ramos, José Ruben 30 June 2023 (has links)
Alimentarse de manera saludable es uno de los grandes retos afronta actualmente la
sociedad, pues el sedentarismo, el trabajo remoto y los hábitos del mundo moderno hacen cada
vez más difícil que las personas puedan prestar especial atención a lo que consume,
especialmente la población más activa, entre los 18 y 35 años. En el contexto actual, resulta
complicado encontrar alimentos o suplementos que cumplan con todos los requisitos necesarios
para satisfacer no solamente el hambre, sino que aporte los nutrientes necesarios para mantener
al usuario con energías durante la mayor parte del día, que sea saludable, de bajo aporte calórico,
que tenga buen sabor y sea económico y fácil de transportar. Al realizar una revisión de la
literatura sobre el tema, se encontró que la spirulina, una especie de alga que cumple con todos
los requisitos en cuanto al aporte nutricional. Por lo tanto, ofrece la posibilidad de fabricar un
nuevo alimento en base a este insumo. Además de aportar los nutrientes necesarios, ayuda al
usuario a prevenir y combatir enfermedades tales como la diabetes, la anemia y el sobrepeso. En
ese sentido, el presente trabajo de investigación realizó un estudio orientado a conocer las
preferencias del público objetivo conformado por hombres y mujeres entre los 18 y 35 años de
edad que habitan en Lima Metropolitana a través de un cuestionario como herramienta de
levantamiento de información. Los resultados indican que el usuario desea adquirir un producto
que le permita obtener todos los beneficios nutricionales además de que sea compacto y de bajo
costo. En función a ello, se efectuó la propuesta de la creación de Superbar, un alimento a base
de spirulina creado para fortalecer la nutrición del grupo etario seleccionado. También se llevó a
cabo el estudio de mercado, así como las posibles proyecciones a lo largo de cinco años de
producción encontrándose que resulta factible llevar este proyecto a la realidad. / Eating healthy is one of the greatest challenges that society currently faces, since
sedentary lifestyle, remote work and the habits of the modern world make it increasingly difficult
for people to pay special attention to what they consume, especially the most active population,
between 18 and 35 years of age. In the current context, it is difficult to find foods or supplements
that meet all the necessary requirements to satisfy not only hunger, but also provide the
necessary nutrients to keep the user energized for most of the day, that is healthy, low-calorie,
good-tasting, inexpensive and easy to transport. When conducting an in-depth literature review
on the subject, it was found that spirulina, which is a kind of algae, meets all the requirements in
terms of nutritional contribution, therefore, it offers the possibility of manufacturing a new
nutritious food based on this material. Apart from providing the necessary nutrients, it helps the
user to fight against diseases such as diabetes, anaemia and being overweight. In the following
research work, a study was carried out aimed at knowing the preferences of the target audience,
men and women between 18 and 35 years of age who live in Metropolitan Lima through a
questionnaire, as a data collection tool. The results indicate that the user wants to obtain a
product that allows them to obtain all the nutritional benefits as well as being compact and
inexpensive. Based on this, the proposal was made to create Superbar, a nutritious food based on
spirulina created to strengthen the nutrition of the selected age group. The market study was
carried out, as well as the possible projections throughout five years of production, finding that it
is feasible to bring this project to reality.
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Modelo prolab: NutriThani, una propuesta sostenible para la mejora en la alimentación en personas con sobrepeso u obesidad en Lima modernaCallupe Huaranga, Percy, Davalos Zavala, Monica Zarela, Huere Perez, Hugo Antonio, Obregon Calero, Alfredo Armando 29 April 2022 (has links)
La problemática que se aborda en el presente trabajo es la falta de tiempo para la
preparación de alimentos saludables, recursos económicos insuficientes para adquirir
servicios de asesoría nutricional y la ausencia de motivación para seguir un plan nutricional
en personas con sobrepeso u obesidad entre 25 y 55 años ubicados en Lima moderna. Dicha
problemática se determinó mediante entrevistas a profundidad donde se identificaron los
principales patrones de comportamiento y el perfil del usuario teniendo en cuenta sus
actividades, motivaciones y problemas.
La solución planteada fue el desarrollo de una plataforma digital que conecte a los
usuarios con nutricionistas colegiados y restaurantes para que puedan brindarle los servicios
de asesoría nutricional y alimentación saludable, respectivamente; adicionalmente, los
usuarios formarán parte de una comunidad de apoyo dentro de la plataforma con una serie de
beneficios con el objetivo de motivarlos a cumplir sus metas. El objetivo de la solución
propuesta es mejorar la calidad de vida de las personas a través de un cambio de hábitos en
torno a una buena alimentación.
Durante la evaluación del modelo de negocio se validó diversas hipótesis relacionadas
a la deseabilidad del producto por parte de los usuarios, restaurantes y nutricionistas,
haciendo uso del prototipo final desarrollado en el software Proto.io. También se validó
hipótesis relacionadas con la factibilidad, que involucro las proyecciones de ventas y el
presupuesto de marketing. Finalmente, se validó la viabilidad financiera donde se obtuvo un
VAN de S/ 6, 612, 728 y una TIR de 74% haciendo el negocio económicamente viable para
los socios e inversionistas. / The problem addressed in this work is the lack of time to prepare healthy foods,
insufficient financial resources to acquire nutritional counseling services and the lack of
motivation to follow a nutritional plan in overweight or obese people between 25 and 55
years located in modern Lima. This problem was determined through in-depth interviews
where the main behavior patterns and the user's profile were identified, taking into account
their activities, motivations and problems.
The proposed solution was the development of a digital platform that connects users
with registered nutritionists and restaurants so that they can provide nutritional advice and
healthy eating services, respectively; Additionally, users will be part of a support community
within the platform with a series of benefits in order to motivate them to meet their goals. The
objective of the proposed solution is to improve people's quality of life through a change in
habits around a good diet.
During the evaluation of the business model, various hypotheses related to the
desirability of the product by users, restaurants and nutritionists were validated, making use
of the final prototype developed in the Proto.io software. Hypotheses related to feasibility,
which involved sales projections and the marketing budget, were also validated. Finally, the
financial viability was validated where an NPV of S/ 6, 612, 728 and an IRR of 74% was
obtained, making the business economically viable for partners and investors.
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Plan de negocios para el desarrollo de una plataforma digital en el sector de alimentos orgánicos de Lima MetropolitanaRuiz Vasquez, Rosa Isabel, Francisco Torres, Cesar Marcelino, Vasquez Huamani, Melissa del Rocío 28 October 2022 (has links)
El presente plan de negocio se ha desarrollado con la finalidad de brindar información
actualizada acerca de los productos orgánicos y su comercialización, estableciendo la
viabilidad operativa, económica y financiera para brindar una plataforma digital donde
puedan obtener dichos alimentos; presentamos un análisis del mercado objetivo, de personas
con el interés en cambiar sus hábitos alimenticios a un estilo de vida saludable, contando con
el apoyo de los beneficios de la digitalización.
En la actualidad, el consumo de productos saludables ha crecido en el Perú. En los
últimos cinco años hubo un incremento de casi 20% de la producción de alimentos orgánicos,
los cuales han abastecido el mercado local y a su vez han sido exportados a diferentes países.
El perfil del consumidor limeño ha evolucionado en el tiempo aumentando su interés por
mejorar sus hábitos alimenticios, con el objetivo de optimizar su calidad de vida y prevenir
todo tipo de enfermedades. Según la revista web Perú Retail, Un estudio en el año 2017
reveló que el 90% de consumidores en el Perú indican gastar más por alimentos que generen
beneficios saludables. Luego; asimismo desde febrero del 2019 el 54% de hogares peruanos
se consideran saludables.
Existe una oportunidad de negocio en la creación de una plataforma digital que
permite la venta de alimentos orgánicos a nivel nacional, ofreciendo no solo productos
saludables, sino formando una comunidad colaborativa que brinde información sobre
alimentación sana, propiedades de los alimentos, consumo responsable, etc.
Para la solución del problema planteado se aplicó metodologías ágiles, se realizaron
una serie de entrevistas a diferentes consumidores de productos orgánicos, información que
sirvió de base para la generación de diferentes lienzos, con el objetivo de determinar el
problema principal de nuestros encuestados. El Design Thinking nos permitió Empatizar, Definir, Idear, Prototipar y Evaluar la solución planteada, que consiste en la creación de una
aplicación móvil denominada “Eco-Market”, la cual abastecerá de información sobre
productos orgánicos, sus beneficios, características, proceso de certificación, identificación
de biotiendas / biobodegas cercanos donde adquirirlos, entender la cadena de abastecimiento
y conocer a los productores, así como el desarrollo e impulso de comunidades orgánicas
donde pueda ponerse en contacto con otros consumidores y compartir experiencias,
promociones, etc.
El plan de negocio pretende diseñar sus procesos en base a una plataforma que nos
dará soporte en toda la gestión de la tienda online; operando principalmente a través de una
página web, aplicación móvil y redes sociales. Seremos intermediarios entre productores y
consumidores; por ello, el principal objetivo es hacer uso eficiente de los recursos en cada
uno de nuestros procesos, garantizando calidad y excelencia en el servicio desde la
adquisición de los productos de nuestros proveedores hasta la entrega a nuestros clientes. La
implementación de dicho plan, involucra una inversión de S/. 278,640 que serán obtenidos
mediante financiamiento externo, calculamos que se sostiene financieramente en 5 años, con
la posibilidad de seguir creciendo, primero a nivel distrital y posteriormente a otras regiones.
La expansión del negocio va de la mano con el desarrollo de proveedores y el desarrollo de
actividades en otros distritos de la capital. Se estima que, a partir del tercer año, con una
operación más consolidada, se busque replicar el modelo en alguna ciudad del norte del país
y en el sur. / This business plan has been developed with the purpose of providing updated
information about organic products and their commercialization, establishing the operational,
economic and financial viability to provide a digital platform where they can obtain said
food; We present an analysis of the target market, of people with an interest in changing their
eating habits to a healthy lifestyle, with the support of the benefits of digitization.
Currently, the consumption of healthy products has grown in Peru. In the last five years there
has been an increase of almost 20% in the production of organic foods, which have supplied
the local market and in turn have been exported to different countries. The profile of the Lima
consumer has evolved over time, increasing their interest in improving their eating habits,
with the aim of optimizing their quality of life and preventing all kinds of diseases.
According to the Peru Retail web magazine, a study in 2017 revealed that 90% of consumers
in Peru indicate spending more for food that generates healthy benefits. Later, Likewise,
since February 2019, 54% of Peruvian households are considered healthy.
There is a business opportunity in the creation of a digital platform that allows the sale of
organic food nationwide, offering not only healthy products, but also forming a collaborative
community that provides information on healthy eating, food properties, responsible
consumption, etc.
For the solution of the problem raised, agile methodologies were applied, a series of
interviews were conducted with different consumers of organic products, information that
served as the basis for the generation of different canvases, with the aim of determining the
main problem of our respondents. Design Thinking allowed us to Empathize, Define, Ideate,
Prototype and Evaluate the proposed solution, which consists of the creation of a mobile
application called "Eco-Market", which will provide information on organic products, their
benefits, characteristics, process of certification, identification of nearby biostores /
biobodegas where to buy them, understand the supply chain and meet the producers, as well
as the development and promotion of organic communities where you can get in touch with
other consumers and share experiences, promotions, etc.
The business plan aims to design its processes based on a platform that will support us
throughout the management of the online store, operating mainly through a website, mobile
application and social networks. We will be intermediaries between producers and
consumers; therefore, the main objective is to make efficient use of resources in each of our
processes, guaranteeing quality and excellence in service from the acquisition of products
from our suppliers to delivery to our customers. The implementation of this plan involves an
investment of S/. 278,640 that will be obtained through external financing, we calculate that
it will be financially sustainable in 5 years, with the possibility of continuing to grow, first at
the district level and later to other regions. The expansion of the business goes hand in hand
with the development of suppliers and the development of activities in other districts of the
capital. It is estimated that, starting in the third year, with a more consolidated operation, the
model will be replicated in some city in the north of the country and in the south.
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Modelo prolab: Haku, una alternativa de alimentación saludable para las personas que trabajanLinares Hernández, María Elena, Chamorro Veliz, María Paola, Vilela Ordinola, Mario Eugenio, Cervantes Bautista, Janett Celia 20 January 2023 (has links)
Haku es un modelo de negocio que se presenta como una alternativa de solución
sostenible para las personas que trabajan en empresas y no cuentan con tiempo suficiente para
acceder a un almuerzo saludable a la hora del refrigerio. Los malos hábitos alimenticios y
limitadas opciones para alimentarse saludablemente, influyen negativamente en la calidad de
la alimentación de las personas que trabajan y que tienen la necesidad de consumir sus
almuerzos fuera de casa y, en consecuencia, estas personas quedan expuestas a enfermedades
derivadas por problemas de sobrepeso y la obesidad.
En el análisis del problema se han formulado dos soluciones: (a) venta de alimentos
saludables preparados bajo la supervisión de nutricionistas especializados, (b) adquisición e
instalación de máquinas expendedoras automatizadas de alimentos con capacidad de 25
platos, cuya versatilidad permite que estos equipos puedan ser colocados en pequeños
espacios de oficinas en los centros laborales. Según encuestas realizadas a 333 personas se ha
obtenido que un 98.2% tiene interés en alimentarse saludablemente y un 83.5% está dispuesta
a pagar entre S/20.00 y S/ 25.00 por cada almuerzo saludable. Debido a la gran versatilidad
que ofrece la venta de almuerzos saludables a través de las máquinas expendedoras se estima
vender en el primer año 93,600 almuerzos, para lo cual es necesario adquirir 18 máquinas
expendedoras, siendo el modelo de negocio escalable y de crecimiento exponencial, tal como
se muestra en los resultados financieros. También se contempla un plan de marketing que
garantice el proceso de posicionamiento de la marca. Para la inversión se ha determinado un
monto de S/662,895.10, para el primer año. En cuanto a la rentabilidad del modelo de
negocio se proyectado un VAN financiero positivo de S/8,578,670.46, una TIR de 150.13% y
un VAN social de S/10,474,223.33, considerando una tasa de descuento del 8.00%. / Haku is a business model that is presented as an alternative sustainable solution for
people who work in companies and do not have enough time to access a healthy lunch at
snack time. Bad eating habits and limited options for healthy eating have a negative influence
on the quality of the food of people who work and who have the need to eat their lunches
away from home and, consequently, these people are exposed to diseases derived from health
problems overweight and obesity.
In the analysis of the problem, two solutions have been formulated: (a) sale of healthy
foods prepared under the supervision of specialized nutritionists, (b) acquisition and
installation of automated food vending machines with a capacity of 25 dishes, whose
versatility allows this equipment can be placed in small office spaces in workplaces.
According to surveys of 333 people, it has been found that 98.2% are interested in eating
healthy and 83.5% are willing to pay between S/20.00 and S/25.00 for each healthy lunch.
Due to the great versatility offered by the sale of healthy lunches through vending machines,
it is estimated that 93,600 lunches will be sold in the first year, for which it is necessary to
acquire 18 vending machines, being the business model scalable and with exponential
growth, as shown in the financial results. A marketing plan is also contemplated to guarantee
the brand positioning process. For the investment, an amount of S/662,895.10 has been
determined for the first year. Regarding the profitability of the business model, a positive
financial NPV of S/8,578,670.46, an IRR of 150.13% and a social NPV of S/10,474,223.33
were projected, considering a discount rate of 8.00%.
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