Made available in DSpace on 2016-08-15T20:31:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VanessaRMO_DISSERT.pdf: 1127022 bytes, checksum: 07a116e7740f17e848fd3a76785ea47b (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / ABSTRACT - The objective of this study was to evaluate production and egg quality of laying hens Isa Label fed different levels of sunflower meal, the infrared thermography and productive characteristics of laying hens in semi-intensive production system in tropical conditions. One hundred and twenty-eight laying hens with early age of 28 weeks, during 16 weeks of evaluation, distributed in a completely randomized design in 16 boxes with 8 birds per experimental unit were used. The treatments consisted in a control diet (RCO) and three diets containing sunflower meal in substitution for soybean meal, based on the crude protein levels of 10, 20 and 30% (FG10, FG20, FG30) , being all diets based on the nutritional requirements of the laying hens. During the total period of review there was no difference (p> 0.05) between the levels of substitution of crude protein of soybean meal by sunflower meal on productive performance and egg quality of laying hens. The economic analysis of dietary treatments decreased the price per kilogram of feed (1.49, 1.46, 1.44, 1.41 reais, respectively) as replaced by 0, 10, 20 and 30% levels crude protein soybean meal by sunflower meal. The FG30 treatment compared with other treatments was better, it showed better Average Cost Index (ACI) and Economic Efficiency Index (EEI). The egg production was not influenced with the temperature increase over the weeks, obtaining higher production values between the 39th and 42nd weeks of age, which is due to genetic effects of Isa label. In the evaluation of the surface temperature by infrared thermography, laying hens showed higher average temperature in the neck region (39.35° C), followed by face (38.47° C), feet (37.15° C) and feathered area (31.56° C). Therefore, taking into consideration the viability was observed, the replacement of soybean meal by sunflower meal in balanced diets for broilers Isa label in laying phase can be used / Objetivou-se com este estudo avaliar produção e qualidade dos ovos de poedeiras da linhagem Isa Label alimentadas com diferentes níveis de farelo de girassol, termografia infravermelha e características produtivas de aves em sistema de produção semi-intensivo em condições tropicais. Foram utilizadas 128 aves poedeiras com idade inicial de 28 semanas, durante 16 semanas de avaliação, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, em 16 boxes, com 8 aves por unidade experimental. Os tratamentos constituíram-se em uma ração controle (RCO) e três rações contendo farelo de girassol em substituição ao farelo de soja, com base no teor de proteína bruta, nos níveis de 10, 20 e 30 % (FG10, FG20, FG30), sendo todas as rações formuladas com base nas exigências nutricionais das aves. Durante o período total de avaliação não observou-se diferença (p>0,05) entre os níveis de substituição da proteína bruta do farelo de soja pelo farelo de girassol para o desempenho produtivo e qualidade de ovos das aves. A análise econômica dos tratamentos dietéticos apresentou redução no preço por quilograma de ração (1,49, 1,46, 1,44, 1,41 reais, respectivamente) à medida que substituiu em 0, 10, 20 30% os níveis de proteína bruta do farelo de soja pelo farelo de girassol. O tratamento FG30 em comparação com os demais tratamentos foi melhor, pois apresentou melhor Índice de Custo Médio (ICM) e Índice de Eficiência Econômica (IEE). A produção de ovos não teve influencia do aumento da temperatura ao longo das semanas, obtendo maiores valores de produção entre a 39ª e 42ª semanas de idade o que se deve ao efeito genético da linhagem Isa label. Na avaliação da temperatura superficial das aves através da termografia infravermelha a maior média foi encontrada no pescoço (39,35 °C) seguida da face (38,47 °C) e patas (37,15 °C), onde a área com penas apresentou a menor média (31,56 °C) entre as regiões estudadas. Portanto, levando em consideração a viabilidade econômica das rações, a substituição do farelo de soja pelo farelo de girassol em rações balanceadas para aves Isa label em fase de postura podem ser utilizadas

BRAZ, Nádia de Melo. Níveis de fibra na ração de crescimento e seus efeitos no desempenho de duas linhagens de poedeiras nas fases de crescimento e postura. 2010. 56 f. : Dissertação (mestrado) - universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-09T14:33:25Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_nmbraz.pdf: 397136 bytes, checksum: 132b9c875e3ec92bd018fe2e87934a6e (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-09T14:33:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_nmbraz.pdf: 397136 bytes, checksum: 132b9c875e3ec92bd018fe2e87934a6e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-09T14:33:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_nmbraz.pdf: 397136 bytes, checksum: 132b9c875e3ec92bd018fe2e87934a6e (MD5) Previous issue date: 2010 / The experiment was conducted to evaluate the effects of neutral detergent fiber (NDF) levels in the diet of two different laying hens strains on the 7 th to the 17 th week of age on the metabolism of dietary energy, development of digestive and reproductive systems and the subsequent effects on sexual maturity, performance and egg quality in laying phase. A total of 1,296 pullets were used and distributed in a completely randomized design in 2 x 3 factorial arrangement (two strains X 3 NDF levels) with four replicates of 54 birds per treatment. Two laying hens strains, light and semi – heavy – weight were evaluated and NDF levels of 14.5; 16.5 and 18.5% were tested. At the end of the growth phase, the birds were transferred to the laying house, kept at the same experimental design, whit each experimental parcel consisted of 14 birds. There was no significant interaction between factors (NDF levels x strain) on the variables in all phases. In the growth phase, it was observed that the increasing the level of NDF in the diet did not affect the feed intake and organ weights of the reproductive system, however, decreased weight gain and average weight of birds at the end of phase growth, increased feed conversion, reduced of metabolizable energy of the dietary and increase the relative weight of the intestines. In the laying period, it was observed that increasing levels of NDF received by the birds in the growth phase did not affect significantly the variables of performance, the constituents and quality of the eggs. During the growth of the brown birds it was observed that they had higher feed intake, greater weight gain and final body weights, feed conversion, increased relative weight of gizzard, increased weight of the contents of the gizzard and intestines, reduced relative liver weight and ovarian than light birds. In the laying period, birds were precocious, had lower weight and egg mass, lower feed conversion, eggs with a higher proportion of yolk, reduced proportion of albumen, higher specific gravity and lower Haugh units. We conclude that, in spite of lineage, the increased level of NDF in the diets offered to the chickens during 7 th to the 17 th weeks of age until the level of 18.5% may influence the metabolizable energy of the dietary and the development and performance of broilers, resulting in raising pullets weighed less at the end of the growth phase, and these effects do not influence age at sexual maturity, performance and quality of eggs from the birds at the production stage. / A presente pesquisa teve como objetivos avaliar os efeitos dos níveis de fibra em detergente neutro (FDN) das rações oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade sobre o desempenho, metabolização da energia da ração, desenvolvimento dos sistemas digestório e reprodutor de duas linhagens de poedeiras comerciais, bem como os efeitos subseqüentes na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos na fase de postura. Inicialmente 1.296 aves foram distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 (três níveis de FDN x duas linhagens), com quatro repetições de 54 aves. Foram testados os níveis de 14,5, 16,5, 18,5% de FDN para aves de uma linhagem de poedeiras leve e uma semipesada. Ao final da fase de crescimento, as aves foram transferidas para o galpão de postura, mantendo-se o mesmo delineamento experimental, sendo cada parcela experimental composta por 14 aves. Não houve interação significativa entre os fatores (níveis de FDN x linhagem) sobre as variáveis avaliadas em todas as fases experimentais. Na fase de crescimento, observou-se que o aumento do nível de FDN na ração não influenciou significativamente o consumo de ração e o peso relativo dos órgãos do sistema reprodutor, entretanto, promoveu redução no ganho de peso e peso médio das aves ao final da fase de crescimento, piora na conversão alimentar, redução na metabolização da energia da ração e aumento do peso relativo dos intestinos. Na fase de postura, observou-se que os níveis crescentes de FDN recebido pelas aves na fase de crescimento não influenciaram significativamente as variáveis de desempenho e os constituintes e a qualidade dos ovos. Em relação às linhagens, observou-se que na fase de crescimento as aves semipesadas apresentaram maior consumo de ração, maior ganho de peso e peso médio final, melhor conversão alimentar, maior peso relativo da moela, maior peso dos conteúdos da moela e dos intestinos, menor peso relativo do fígado e do ovário que as aves leves. Na fase de postura, as aves leves foram mais precoces, apresentaram menor peso e massa de ovos, pior conversão alimentar, ovos com maior proporção de gema, menores proporção de albúmen, maiores valores de densidade específica e menores valores de unidades Haugh. Conclui-se que, independente da linhagem, o aumento do nível de FDN nas rações oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade até 18,5% pode influenciar na metabolização da energia da ração e no desenvolvimento e desempenho das aves, resultando na obtenção de frangas menos pesadas ao final da fase de crescimento, sendo que esses efeitos não influenciam na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos dessas aves na fase de produção.

MOREIRA, Rafaele Ferreira. Avaliação nutricional de fenos utilizados na alimentação de poedeiras. 2008. 46 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Fortaleza-CE, 2008. / Submitted by guaracy araujo (guaraa3355@gmail.com) on 2016-08-09T18:05:03Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_rfmoreira.pdf: 189832 bytes, checksum: 281229f72a125546897c4bf0187044d9 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-10T15:19:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_rfmoreira.pdf: 189832 bytes, checksum: 281229f72a125546897c4bf0187044d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-10T15:19:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_rfmoreira.pdf: 189832 bytes, checksum: 281229f72a125546897c4bf0187044d9 (MD5) Previous issue date: 2008 / Two different trials were conducted to develop the present work. In the first trial the objective was to determine the chemical composition and the values of metabolizable energy of hays utilized in laying hens diet. The second one, was carried out to evaluate the effect of a quantitative feed restriction on voluntary ingestion of hay, on laying hen performance and on egg characteristics. The metabolism trial was conducted using the total excreta collection methodology. A total of 50 laying hens Hisex Brown with 61 weeks of age were randomly distributed into five treatments with five repetitions of two birds each. Treatments consited of a reference-diet and four test-diets (70% of reference-diet plus 30% of each hay). The hays evaluated were cunhã hay (CH), cassava leaf meal (CLM), leucaena leaf meal (LLM) and tifton (TH). The inclusion of hays in the diets reduced feed intake, the digestibility coeficients of dry matter (DCDM), ether extract (DCEE), crude energy (DCCE) and apparent metabolizable energy corrected to nitrogen (AMEn). However, no effect was found for the digestibility coeficient of crude protein (DCCP) compared to a reference-diet. The values of AME and AMEn of CH, CLM and LLM did not differ among them but they were higher than that of the TH. The values of AME and AMEn of TH, CLM, LLM and CH were: 925 and 1,025; 1,694 and 1,718; 1,718 and 1,848 and 1,758 and 1,777 kcal/kg of dry matter, respectively. In the second trial, 150 laying Hisex Brown with 51 weeks of age were distributed into five treatments with five repetitions of six birds each. The treatments were: a control, consisting of supplying a 100g of a laying hen diet per bird/day without hay and the others consisting of a feed restriction of 5, 10, 15 and 20% of the diet offered to the birds in the control treatment along with an “ad libtum” offering of cunhã hay, leucaena leaf meal and tifton hay. It was found a linear increase of hay consumption with the increase of the level of feed restriction. However, there was a linear decrease of egg production, egg mass and feed conversion. Independently of the level of feed restriction, the consumption of CH and LLM was higher than that of TH. The yolk collor was affected by treatments. Birds from the treatment with 20% of feed restriction showed the highest egg yolk pigmentation. It can be concluded that laying hens raised in semi-intensive system can be submitted to a 5% of feed restriction provided on “ad libtum” offering of hay / Esta pesquisa teve como objetivos determinar a composição química e o valor da energia metabolizável de fenos para poedeiras e avaliar o efeito da restrição alimentar sobre a ingestão voluntária de feno, o desempenho e a qualidade dos ovos. Foram realizados um ensaio de metabolismo utilizando o método de coleta total de excreta e um de desempenho. No ensaio de metabolismo foram utilizadas 50 poedeiras da linhagem Hisex Brown com 61 semanas de idade. As aves foram distribuídas ao acaso em cinco tratamentos com cinco repetições de duas aves. Os tratamentos consistiram de uma ração-referência e quatro raçõesteste (70% da ração-referência e 30% de um dos fenos testados). Os fenos avaliados foram de cunhã, de folhas de mandioca, de folhas de leucena e de tifton. A inclusão de feno nas rações proporcionou redução no consumo de ração pelas aves. Com a inclusão dos fenos na ração houve diminuição nos coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS), do extrato etéreo (CDEE), da energia bruta (CDEB) e na energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn). Entretanto, o coeficiente de digestibilidade de proteína bruta (CDPB) não foi afetado. Os valores de EMA e EMAn dos fenos das folhas da mandioca, das folhas de leucena e de cunhã não diferiram entre si e foram superiores ao obtido para o feno de tifton. Os valores de EMA e EMAn dos fenos de tifton, das folhas de mandioca, das folhas de leucena e de cunhã foram: 955 e 1025; 1694 e 1718; 1718 e 1848 e 1758 e 1777 Kcal/kg MS, respectivamente. No ensaio de desempenho foram utilizadas 150 poedeiras da linhagem Hisex Brown com 51 semanas de idade. As aves foram distribuídas em cinco tratamentos com cinco repetições de seis aves cada. Os tratamentos consistiram no fornecimento de 100 g de ração/ave/dia (controle) sem oferta de feno e a oferta de 95, 90, 85 e 80 g de ração/ave/dia, que corresponderam, respectivamente, às restrições de 5, 10, 15 e 20% da quantidade de ração, com o fornecimento de feno à vontade. Os fenos utilizados foram de cunhã, das folhas de leucena e de tifton. Com o aumento no nível de restrição, houve aumento linear no consumo diário de feno, redução linear na produção e na massa de ovo, no peso médio das aves e piora na conversão alimentar. Independente do nível de restrição, as aves preferiram os fenos das leguminosas. Com relação às características de qualidade dos ovos, apenas a coloração da gema variou entre os tratamentos obtendo-se gemas mais pigmentadas com o nível de 20% de restrição. Poedeiras criadas em sistema do tipo caipira podem ser submetidas a 5% de restrição da ração, com o fornecimento de feno à vontade

I investigated differences in egg volumes for two common species diving ducks ? Common pochard (Aythya ferina) and Tufted ducks (Aythya fuligula). I tested selected reproductive and environmental factors with potential influence on egg volume and sex of embryo in clutches. Further, I examined egg volume in connection with the nest parasitism and compared parasitic and non-parasitic eggs in context of egg volume. I also estimated rate of nest parasitism in studied ducks population.

Ovos, além de serem alimentos de alto valor nutricional, são proteínas de alto valor biológico. A produção de ovos em sistemas alternativos vem crescendo nos últimos anos, porém não há informações relativas aos critérios de qualidade desses ovos. O presente trabalho caracterizou a qualidade externa e interna (físico-químicas) de ovos orgânicos produzidos por galinhas poedeiras da linhagem Isa Brown®. Os parâmetros de qualidade avaliados foram: dados produtivos da propriedade, peso dos ovos, gravidade específica (GE), shape index (SI), espessura da casca, altura do albúmen, unidade Haugh (UH), tamanho da câmara de ar, índice gema, cor da gema, umidade do albúmen e da gema, percentuais de casca, gema e albúmen, e estabilidade da espuma (expressa em mililitros de líquido drenado). Avaliaram-se quinzenalmente 6 ovos colhidos no dia anterior às análises (totalizando 162 ovos), sendo que o período de postura avaliado foi da 28ª a 80ª semana de idade das aves. A porcentagem de postura e o peso dos ovos das aves da propriedade estudada foram menores que os preconizados pelo padrão da linhagem. Com relação à qualidade externa dos ovos orgânicos, a GE teve uma tendência de aumento com a idade das aves; o SI e a espessura da casca diminuíram com a idade das aves; a espessura da casca dos ovos orgânicos é maior que a de ovos produzidos em sistemas convencionais. Ovos orgânicos tiveram índices de frescor superiores ao longo do tempo, considerando os padrões de frescor de ovos de postura comercial. A cor da gema dos ovos estudados diminuiu nos períodos de altas temperaturas, devido à diminuição da oferta de pasto verde (que contém carotenoides) para as aves. Acredita-se que as altas temperaturas ambientais influenciaram a altura do albúmen e o tamanho de câmara de ar, bem como no índice gema, comparando-se com ovos convencionais. O líquido drenado da espuma do albúmen dos ovos analisados aumentou com a idade das aves. Os percentuais dos componentes dos ovos estudados (gema, albúmen e casca) não foram influenciados pelo sistema de produção orgânica. A umidade da gema dos ovos orgânicos foi menor do que ovos convencionais, indicando um maior teor de sólidos; a cor da gema dos ovos estudados foi maior que a de ovos convencionais, e aumenta com a idade das aves; ovos orgânicos têm melhor qualidade de gema (índice gema) ao longo do período de postura. De acordo com os resultados apresentados, pode-se concluir que, na maioria dos quesitos avaliados em relação à inspeção e qualidade de ovos, os ovos orgânicos apresentaram qualidade semelhante aos de postura comercial convencional. / Eggs have a high nutritional value and are also protein with high biological value. The production of eggs in alternative systems has been growing in recent years, but there is no information on the quality criteria of such eggs. This study characterized the external and internal (physical-chemical) quality of organic eggs produced by Isa Brown® chicken. Were evaluated, on a fortnightly basis, 6 eggs obtained on the day prior to the analyses (totalizing 162 eggs), which were laid by chickens aged between the 28 and 80 weeks. The quality parameters evaluated were: production data of the property, egg weight, specific gravity (GE), shape index (SI), shell thickness, albumen height, Haugh unit (UH), air cell size, yolk index, yolk color, albumen and yolk moisture, shell, yolk and albumen percentages and foam stability (expressed in milliliters of drained liquid). The egg-laying percentage and the weight of the eggs laid by the hens from the property studied were smaller than the values recommended for the breed. In relation to the external quality of organic eggs, the GE tended to increase with chicken age, whereas the SI and shell thickness decreased with age; the shell thickness of organic eggs was higher than that of eggs produced in conventional systems. Organic eggs presented higher freshness indexes over time, considering the freshness standards observed in commercial egg-laying. The yolk color of the eggs studied decreased during the hot periods, due to a decrease in the availability of green pastures (which contain carotenoids) for the chicken. We believe that high environmental temperatures affected the albumen height, the size of the air cell and the yolk index, in comparison with conventionally laid eggs. The liquid drained from the albumen foam obtained from the eggs analyzed increased with chicken age. The component percentages of the eggs studied (yolk, albumen and shell) were not influenced by the organic production system. The yolk moisture of organic eggs was smaller than that observed in conventional eggs, indicating a higher solid content; the yolk color of the eggs studied was more intense than that observed in conventional eggs, which increases with chicken age; organic eggs have a better yolk quality (yolk index) over the egg-laying period. According to the results presented, we can conclude that organic eggs, in terms of the aspects evaluated related to inspection and quality, have a similar quality in comparison with commercial eggs conventionally produced.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:24:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2643339 bytes, checksum: df503aa4a6cc897d8f2bd07bb0f6cac4 (MD5) Previous issue date: 2014-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / New production systems for laying hens, fully automated, bring great advantage as compared with conventional production systems eggs, greater efficiency in the housing birds/m 2 . The sheds where there is this type of system can provide up to five rows of cages (alas), containing up to seven floors of overlapping cages allowing the lease of up to 120,000 birds in one aviary with approximate dimensions of 130m long by 14m wide. For these facilities, the fully mechanized system has become a trend in commercial poultry farms in Brazil posture. Minas Gerais is in leading position in the Brazilian scenario, production of chicken eggs, is the second largest egg producer in the country, yet, the state's biggest export. Effective flock of laying hens of the State in 2012 was 21.265.722 birds, about 10 % of Brazil's total herd. Due to the intensification of the production process of chicken eggs, there is a greater concentration of generation and waste coming from the birds. This fact causes major concerns with environmental issues, therefore, the rate of volatilization of ammonia formed in manure, is linked to factors such as: the pH, relative humidity and waste, ambient temperature, amount of crude protein present in ration and age of the birds. The total production of waste attributed to laying hens in Minas Gerais, is estimated at values of around 2126.6 to 2551.89 tons per day. Systems of agricultural production transform carbohydrates and vegetable proteins in milk, meat and eggs. Much of the vegetable protein ingested is excreted through urine and manure. From the compositional characteristics of the waste, combined with bacterial action and climatological variables, the mineralization of manure and nitrogen emissions in the form of ammonia to the atmosphere occurs. Two climatic factors directly affect the generation and emission of ammonia: the ambient air temperature and relative humidity. The Chapter I of this study was to characterize factors influencing ammonia emission by slurry from laying hens, as well as proposing the establishment of a maximum potential score for the emission of this gas due to laying hens, to the state of Minas Gerais. In Chapter II we sought to conduct a zoning egg producers municipalities in Minas Gerais, and construct maps with values of temperature and relative humidity of the average maximum air to the State. The results of a field study in a commercial laying farm, representative of the constructive pattern of fully mechanized vertical aviaries of Minas Gerais, where the conditions of ambient air were diagnosed in terms of concentrations of ammonia are presented in Chapter III as well as the characterization of the manure produced in mats system. / Os novos sistemas de produção para galinhas poedeiras, totalmente automatizados, trazem como grande diferencial, quando comparados com os sistemas de produção de ovos convencionais, a maior eficiência no alojamento de aves/m 2 . Os galpões onde existe este tipo de sistema podem apresentar até cinco alas de gaiolas, contendo até sete andares de gaiolas sobrepostas o que possibilita a locação de até 120.000 aves em um único aviário, com dimensões aproximadas de 130m de comprimento por 14m de largura. Por estas facilidades, o sistema totalmente mecanizado vem se tornando uma tendência nas criações de aves de postura comerciais no Brasil. Minas Gerais esta em posição de destaque no cenário brasileiro, de produção de ovos de galinha, é o segundo maior produtor de ovos no país, sendo ainda, o estado que mais exporta. O rebanho efetivo de galinhas poedeiras do Estado em 2012 era de 21.265.722 aves, cerca de 10% do rebanho total brasileiro. Devido à intensificação do processo produtivo de ovos de galinha, ocorre uma maior geração e concentração de dejetos oriundos das aves. Este fato ocasiona maiores preocupações com as questões ambientais, pois, a taxa de volatilização da amônia formada no esterco, está ligada a fatores como; o pH, teor de umidade relativa do ar e dos dejetos, temperatura ambiente, quantidade de proteína bruta presente na ração e idade das aves. A produção total de dejetos atribuídos às galinhas poedeiras, em Minas Gerais, é estimada em valores da ordem de 2.126,6 a 2.551,89 toneladas por dia. Os sistemas de produção agropecuários transformam carboidratos e proteínas de origem vegetal, em leite, carne e ovos. Boa parte da proteína vegetal ingerida é excretada através da urina e dejetos. A partir das características de composição dos dejetos, combinada às ações bacterianas e variáveis climatológicas, ocorre a mineralização do esterco e a emissão de nitrogênio, na forma de amônia, para a atmosfera. Dois fatores climáticos interferem diretamente na geração e emissão de amônia: a temperatura do ar ambiente e a umidade relativa do ar. O Capitulo I deste trabalho teve como objetivo caracterizar fatores que influenciam a emissão de amônia pelos dejetos de galinhas poedeiras, bem como, propor a criação de um escore para o potencial máximo de emissão deste gás devido à criação de galinhas poedeiras, para o estado de Minas Gerais. No Capitulo II buscou-se realizar um zoneamento dos municípios produtores de ovos, em Minas Gerais, e, confeccionar mapas com valores de temperatura e umidade relativa do ar máxima médias, para o Estado. No Capitulo III são apresentados os resultados de um estudo de campo, em uma granja de postura comercial, representativa do padrão construtivo de aviários verticais totalmente mecanizados do estado de Minas Gerais, onde foram diagnosticadas as condições do ambiente aéreo, em termos de concentrações de amônia, bem como a caracterização do esterco produzido em sistema de esteiras.

Ovos, além de serem alimentos de alto valor nutricional, são proteínas de alto valor biológico. A produção de ovos em sistemas alternativos vem crescendo nos últimos anos, porém não há informações relativas aos critérios de qualidade desses ovos. O presente trabalho caracterizou a qualidade externa e interna (físico-químicas) de ovos orgânicos produzidos por galinhas poedeiras da linhagem Isa Brown®. Os parâmetros de qualidade avaliados foram: dados produtivos da propriedade, peso dos ovos, gravidade específica (GE), shape index (SI), espessura da casca, altura do albúmen, unidade Haugh (UH), tamanho da câmara de ar, índice gema, cor da gema, umidade do albúmen e da gema, percentuais de casca, gema e albúmen, e estabilidade da espuma (expressa em mililitros de líquido drenado). Avaliaram-se quinzenalmente 6 ovos colhidos no dia anterior às análises (totalizando 162 ovos), sendo que o período de postura avaliado foi da 28ª a 80ª semana de idade das aves. A porcentagem de postura e o peso dos ovos das aves da propriedade estudada foram menores que os preconizados pelo padrão da linhagem. Com relação à qualidade externa dos ovos orgânicos, a GE teve uma tendência de aumento com a idade das aves; o SI e a espessura da casca diminuíram com a idade das aves; a espessura da casca dos ovos orgânicos é maior que a de ovos produzidos em sistemas convencionais. Ovos orgânicos tiveram índices de frescor superiores ao longo do tempo, considerando os padrões de frescor de ovos de postura comercial. A cor da gema dos ovos estudados diminuiu nos períodos de altas temperaturas, devido à diminuição da oferta de pasto verde (que contém carotenoides) para as aves. Acredita-se que as altas temperaturas ambientais influenciaram a altura do albúmen e o tamanho de câmara de ar, bem como no índice gema, comparando-se com ovos convencionais. O líquido drenado da espuma do albúmen dos ovos analisados aumentou com a idade das aves. Os percentuais dos componentes dos ovos estudados (gema, albúmen e casca) não foram influenciados pelo sistema de produção orgânica. A umidade da gema dos ovos orgânicos foi menor do que ovos convencionais, indicando um maior teor de sólidos; a cor da gema dos ovos estudados foi maior que a de ovos convencionais, e aumenta com a idade das aves; ovos orgânicos têm melhor qualidade de gema (índice gema) ao longo do período de postura. De acordo com os resultados apresentados, pode-se concluir que, na maioria dos quesitos avaliados em relação à inspeção e qualidade de ovos, os ovos orgânicos apresentaram qualidade semelhante aos de postura comercial convencional. / Eggs have a high nutritional value and are also protein with high biological value. The production of eggs in alternative systems has been growing in recent years, but there is no information on the quality criteria of such eggs. This study characterized the external and internal (physical-chemical) quality of organic eggs produced by Isa Brown® chicken. Were evaluated, on a fortnightly basis, 6 eggs obtained on the day prior to the analyses (totalizing 162 eggs), which were laid by chickens aged between the 28 and 80 weeks. The quality parameters evaluated were: production data of the property, egg weight, specific gravity (GE), shape index (SI), shell thickness, albumen height, Haugh unit (UH), air cell size, yolk index, yolk color, albumen and yolk moisture, shell, yolk and albumen percentages and foam stability (expressed in milliliters of drained liquid). The egg-laying percentage and the weight of the eggs laid by the hens from the property studied were smaller than the values recommended for the breed. In relation to the external quality of organic eggs, the GE tended to increase with chicken age, whereas the SI and shell thickness decreased with age; the shell thickness of organic eggs was higher than that of eggs produced in conventional systems. Organic eggs presented higher freshness indexes over time, considering the freshness standards observed in commercial egg-laying. The yolk color of the eggs studied decreased during the hot periods, due to a decrease in the availability of green pastures (which contain carotenoids) for the chicken. We believe that high environmental temperatures affected the albumen height, the size of the air cell and the yolk index, in comparison with conventionally laid eggs. The liquid drained from the albumen foam obtained from the eggs analyzed increased with chicken age. The component percentages of the eggs studied (yolk, albumen and shell) were not influenced by the organic production system. The yolk moisture of organic eggs was smaller than that observed in conventional eggs, indicating a higher solid content; the yolk color of the eggs studied was more intense than that observed in conventional eggs, which increases with chicken age; organic eggs have a better yolk quality (yolk index) over the egg-laying period. According to the results presented, we can conclude that organic eggs, in terms of the aspects evaluated related to inspection and quality, have a similar quality in comparison with commercial eggs conventionally produced.

Ovos, além de serem alimentos de alto valor nutricional, são proteínas de alto valor biológico. A produção de ovos em sistemas alternativos vem crescendo nos últimos anos, porém não há informações relativas aos critérios de qualidade desses ovos. O presente trabalho caracterizou a qualidade externa e interna (físico-químicas) de ovos orgânicos produzidos por galinhas poedeiras da linhagem Isa Brown®. Os parâmetros de qualidade avaliados foram: dados produtivos da propriedade, peso dos ovos, gravidade específica (GE), shape index (SI), espessura da casca, altura do albúmen, unidade Haugh (UH), tamanho da câmara de ar, índice gema, cor da gema, umidade do albúmen e da gema, percentuais de casca, gema e albúmen, e estabilidade da espuma (expressa em mililitros de líquido drenado). Avaliaram-se quinzenalmente 6 ovos colhidos no dia anterior às análises (totalizando 162 ovos), sendo que o período de postura avaliado foi da 28ª a 80ª semana de idade das aves. A porcentagem de postura e o peso dos ovos das aves da propriedade estudada foram menores que os preconizados pelo padrão da linhagem. Com relação à qualidade externa dos ovos orgânicos, a GE teve uma tendência de aumento com a idade das aves; o SI e a espessura da casca diminuíram com a idade das aves; a espessura da casca dos ovos orgânicos é maior que a de ovos produzidos em sistemas convencionais. Ovos orgânicos tiveram índices de frescor superiores ao longo do tempo, considerando os padrões de frescor de ovos de postura comercial. A cor da gema dos ovos estudados diminuiu nos períodos de altas temperaturas, devido à diminuição da oferta de pasto verde (que contém carotenoides) para as aves. Acredita-se que as altas temperaturas ambientais influenciaram a altura do albúmen e o tamanho de câmara de ar, bem como no índice gema, comparando-se com ovos convencionais. O líquido drenado da espuma do albúmen dos ovos analisados aumentou com a idade das aves. Os percentuais dos componentes dos ovos estudados (gema, albúmen e casca) não foram influenciados pelo sistema de produção orgânica. A umidade da gema dos ovos orgânicos foi menor do que ovos convencionais, indicando um maior teor de sólidos; a cor da gema dos ovos estudados foi maior que a de ovos convencionais, e aumenta com a idade das aves; ovos orgânicos têm melhor qualidade de gema (índice gema) ao longo do período de postura. De acordo com os resultados apresentados, pode-se concluir que, na maioria dos quesitos avaliados em relação à inspeção e qualidade de ovos, os ovos orgânicos apresentaram qualidade semelhante aos de postura comercial convencional. / Eggs have a high nutritional value and are also protein with high biological value. The production of eggs in alternative systems has been growing in recent years, but there is no information on the quality criteria of such eggs. This study characterized the external and internal (physical-chemical) quality of organic eggs produced by Isa Brown® chicken. Were evaluated, on a fortnightly basis, 6 eggs obtained on the day prior to the analyses (totalizing 162 eggs), which were laid by chickens aged between the 28 and 80 weeks. The quality parameters evaluated were: production data of the property, egg weight, specific gravity (GE), shape index (SI), shell thickness, albumen height, Haugh unit (UH), air cell size, yolk index, yolk color, albumen and yolk moisture, shell, yolk and albumen percentages and foam stability (expressed in milliliters of drained liquid). The egg-laying percentage and the weight of the eggs laid by the hens from the property studied were smaller than the values recommended for the breed. In relation to the external quality of organic eggs, the GE tended to increase with chicken age, whereas the SI and shell thickness decreased with age; the shell thickness of organic eggs was higher than that of eggs produced in conventional systems. Organic eggs presented higher freshness indexes over time, considering the freshness standards observed in commercial egg-laying. The yolk color of the eggs studied decreased during the hot periods, due to a decrease in the availability of green pastures (which contain carotenoids) for the chicken. We believe that high environmental temperatures affected the albumen height, the size of the air cell and the yolk index, in comparison with conventionally laid eggs. The liquid drained from the albumen foam obtained from the eggs analyzed increased with chicken age. The component percentages of the eggs studied (yolk, albumen and shell) were not influenced by the organic production system. The yolk moisture of organic eggs was smaller than that observed in conventional eggs, indicating a higher solid content; the yolk color of the eggs studied was more intense than that observed in conventional eggs, which increases with chicken age; organic eggs have a better yolk quality (yolk index) over the egg-laying period. According to the results presented, we can conclude that organic eggs, in terms of the aspects evaluated related to inspection and quality, have a similar quality in comparison with commercial eggs conventionally produced.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-03-31T14:57:43Z No. of bitstreams: 1 Demosthenes Arabutan Travassos da Silva.pdf: 283510 bytes, checksum: a13f24bf67f1261c9b7a3050cc58de08 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-31T14:57:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Demosthenes Arabutan Travassos da Silva.pdf: 283510 bytes, checksum: a13f24bf67f1261c9b7a3050cc58de08 (MD5) Previous issue date: 2010-05-28 / The experiments were conducted to evaluate the use of yeast, sugar cane by the method "Spray dry". Two experiments were conducted: the first was to determine the chemical composition and coefficient of metabolizable dry matter (CMADM), the coefficients of gross energy metabolization (CMAEB), the coefficients of apparent metabolizable energy corrected gross (CMAnEB) and values of apparent metabolizable energy (AME) and corrected for apparent nitrogen balance (AMEn) of the yeast sugar cane. The yast showed the following chemical composition: 90.68% of dry matter, 31.99% crude protein, 0.06% etério extract, 3.89% mineral matter and 4.130 kcal/kg DM of gross energy. The AME, AMEn, CMAMS, and CMAEB CMAnEB ingredient were 2.241 kcal / kgms; 1.981 kcal / kgms; 38.33%, 49.19% and 43.49% in dry matter, respectively. The second experiment was conducted to evaluate the inclusion of different levels of the yeast sugar cane in diets for laying hens on the performance and characteristics of the eggs. Birds were housed two hundred, forty-seven weeks of age in cages during three periods of twenty-eight days. The experimental design was completely randomized design with five treatments (one reference diet and four with 2%, 4%, 6% and 8% inclusion) and five replicates of eight birds. The feed conversion per dozen eggs, feed conversion by egg mass, laying percentage, egg weight and egg mass, there was no significant difference between treatments with the exception of a period in which the level 4.6% Total best result for feed conversion per dozen eggs. The inclusion of yeast sugar cane dried by spray dry-level up to 8% in diets of laying hens does not affect performance and egg quality. / Os experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar a utilização da levedura de cana-de-açúcar pelo método “Spray dry”. Dois experimentos foram realizados; o primeiro foi para determinar a composição química e dos coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca (CMAMS), dos coeficientes de metabolizabilidade da energia bruta (CMAEB), dos coeficientes de metabolizabilidade aparente corrigido da energia bruta (CMAnEB) e os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) da levedura de cana-de açúcar. A levedura apresentou a seguinte composição química: 90,68% de Matéria seca, 31,99% de proteína bruta, 0,06% de extrato etério, 3,89% de matéria mineral e 4.130 kcal/ kg/MS de energia bruta. Os valores de EMA, EMAn, CMAMS, CMAEB e CMAnEB do ingrediente foram: 2,241 kcal/kgMs; 1,981 kcal/kgMs; 38,33%; 49,19% e 43,49% na matéria seca, respectivamente. O segundo experimento foi realizado para avaliar a inclusão de diferentes níveis da levedura de cana-de açúcar em dietas para galinhas poedeiras sobre o desempenho zootécnico e características dos ovos. Foram alojadas duzentas aves, com quarenta e sete semanas de idade alojadas em gaiolas durante três períodos de vinte e oito dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (uma dieta referência e quatro com 2%, 4%, 6% e 8% de inclusão) e cinco repetições de oito aves. Para a conversão alimentar por dúzia de ovos, conversão alimentar por massa de ovos, percentagem de postura, peso dos ovos e massa de ovos produzida, não houve diferença significativa entre os tratamentos com exceção do período 1 em que o nível 4,6% obteve melhor resultado para conversão alimentar por dúzia de ovos. A inclusão de levedura de cana-de açúcar seca por spray dry em nível de até 8% em rações de poedeiras comerciais não afeta o desempenho e qualidade dos ovos.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-17T13:15:12Z No. of bitstreams: 1 Marcos Jose Batista dos Santos.pdf: 1103645 bytes, checksum: 5cac226fa34979ad4d0f47844cb516c6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-17T13:15:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcos Jose Batista dos Santos.pdf: 1103645 bytes, checksum: 5cac226fa34979ad4d0f47844cb516c6 (MD5) Previous issue date: 2013-02-25 / This thesis was proposed in order to: verify the performance and egg quality of japanese quails supplemented with selenium (Se) and vitamin E, investigate the performance, egg quality and modeling the deposition of selenium (Se) and vitamin E in eggs of Japanese quails supplemented with these nutrients, evaluate by meta-analysis, supplementation (Se) chelated and non-chelated, evaluating the deposition in eggs, organs and performance of laying hens supplemented with these nutrients. At first objective 200 quails were used with 45 days of life, the experimental diets were supplemented with selenomethionine and vitamin E acetate, dl-α-tocopherol in the proportion of 0.2 ppm Se, 20 mg/kg vitamin E, 0.2 ppm up to 20 mg/kg vitamin E and basal diet (RR). In Objective 2, 600 quails were housed at 45 days of life in cages, four functions were adjusted for the deposition of Se in eggs, the treatments were: (RR) RR + 0.1 ppm Se + 20 mg/kg vitamin E (Se1) RR + 0.2 ppm Se + 20 mg/kg vitamin E (SE2), RR + 0.3 ppm Se 20 mg/kg vitamin E (SE3), RR + 0.4 ppm Se 20 mg/kg vitamin E (SE4). For objective 3 Data were composed of eight articles published between 2004 and 2010. If the levels of chelated and non-chelated included in the analysis were in the range of 0.15 to 0.9 ppm of this mineral in the diet Meta-analysis was performed by three sequential analyzes: correlation, graphical and variance - covariance. The conclusions reached were: Se supplementation and vitamin E is effective in increasing the concentration of these nutrients in the yolk and albumen of eggs of Japanese quail, but not influence the deposition of Se in the egg shell. Se supplementation and vitamin E did not influence the performance of quails, but influence the variables of quality. The models that best describes the deposition of Se in eggs and the shell is sigmoidal logistic and with 0.29 and 0.33 ppm for maximum deposition If the eggs respectively. The best model for deposition of Vitamin E is the requirement with sigmoidal 0.36 ppm Se for maximum deposition of vitamin E in eggs. The association of Se and vitamin E did not affect the production variables, but the variables of the quality of the eggs was influencing . The supplementation of the Se chelated and non-chelated influence the deposition in hens eggs, the laying rate and egg weight, however, does not influence the deposition of this nutrient in organs. The chelated form of Se is more effective deposition of eggs and has a greater rate of laying. / Objetivou-se com esta pesquisa verificar o desempenho e a qualidade dos ovos de codornas japonesas suplementadas com selênio e vitamina E; averiguar o desempenho, qualidade dos ovos e modelar a deposição de selênio e vitamina E nos ovos de codornas japonesas suplementadas com esses nutrientes; avaliar por metaanálise, a suplementação de selênio quelatado e não-quelatado, avaliando o desempenho de poedeiras comerciais, a qualidades interna e externa dos ovos e a deposição desses nutrientes nos ovos e órgãos. No primeiro experimento utilizou-se 200 codornas com 45 dias de idade distribuídas de acordo com um delineamento inteiramente casualizado, as rações experimentais foram suplementadas com Sequelatado e vitamina E acetato de dl-α-tocoferol na proporção de 0,2 ppm Se, 20 mg/kg vitamina E, 0,2 ppm Se e 20 mg/kg de vitamina E e Ração Referência (RR). No objetivo dois foram alojadas 250 codornas com 45 dias de vida em gaiolas, foram ajustados quatro funções matemáticas a resposta de deposição de Se nos ovos, os tratamentos foram: (RR); RR + 0,1 ppm de Se mais 20 mg/kg de DL-α- tocoferil (Se1), RR + 0,2 ppm de Se + 20 mg/kg de DL-α- tocoferil (Se2), RR + 0,3 ppm de Se mais 20 mg/kg de DL-α- tocoferil (Se3), RR + 0,4 ppm de Se mais 20 mg/kg de DL-α- tocoferil (Se4). No objetivo três os dados foram compostos por oito artigos publicados entre 2004 e 2010. Os níveis de selênio quelatado e não-quelatado incluídos na análise estavam no intervalo de 0,15 á 0,9 ppm desse mineral na dieta. A meta-análise foi realizada por três análises sequenciais: correlação, gráfica e variância - covariância. As conclusões obtidas foram: A suplementação de Se e vitamina E é eficaz para aumentar a concentração desses nutrientes na gema e albúmen dos ovos de codornas japonesas, mas não influenciam na deposição de Se na casca dos ovos. A suplementação de Se e Vitamina E não influenciam no desempenho das codornas, mas influenciam as variáveis de qualidade dos mesmos. Os modelos que melhor descrevem a deposição de Se nos ovos e na casca é o sigmoidal e o logístico com 0,29 e 0,33 ppm de Se para máxima deposição nos ovos respectivamente. O melhor modelo para deposição de vitamina E é o sigmoidal com exigência de 0,36 ppm de Se para deposição máxima de vitamina E nos ovos. A associação de Se e vitamina E não influenciam as variáveis de produção, mas influenciam as variáveis de qualidade dos ovos. A suplementação de selênio quelatado e não quelatado influenciam a deposição nos ovos, a taxa de postura, peso e massa dos ovos, porém não influenciam a deposição desse nutriente nos órgãos.