Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-11-07T12:56:10Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448362 bytes, checksum: bab2480b4d2f3ce56b2c2519c0964eb6 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-07T12:56:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 448362 bytes, checksum: bab2480b4d2f3ce56b2c2519c0964eb6 (MD5) Previous issue date: 2004-12-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Após a Segunda Guerra Mundial os países iniciaram um processo de negociação multilateral buscando reduzir as tarifas de importação, o que facilitaria o fluxo de comércio internacional. Desde então, as tarifas têm sofrido significativas reduções, porém paralelamente às quedas nas taxas de importação o uso de outros mecanismos de proteção não-tarifários tem aumentado. Alguns setores são mais diretamente afetados por Barreiras Não-Tarifárias – BNT’s. No caso do setor frutícola brasileiro, especialmente para o mamão, inúmeras restrições técnicas e fitossanitárias são impostas à exportação e essas restrições têm prejudicado o desempenho do setor como exportador. Assim sendo, o objetivo principal deste trabalho foi identificar as medidas técnicas e fitossanitárias que podem se configurar em barreiras e quantificar o efeito dessas barreiras no volume exportado de mamão. Especificamente, buscou-se identificar as BNT’s que mais freqüentemente incidem nas exportações de mamão para os Estados Unidos e a União Européia e analisar a percepção dos exportadores diante da imposição dessas barreiras. Também buscou-se quantificar os efeitos de barreiras técnicas e fitossanitárias no volume exportado de mamão. Como suporte teórico, fez-se uso da teoria das tarifas, assim como da definição de vários instrumentos não-tarifários. O método de análise consistiu em uma abordagem qualitativa, por meio de questionários e entrevistas, e em uma abordagem quantitativa, onde foram utilizados modelos de séries temporais. Os resultados mostraram que o tipo de BNT que mais fortemente incide nas exportações de mamão, e provavelmente nas exportações de outras frutas são as restrições de caráter técnico e fitossanitário. Essas barreiras têm influenciado a competitividade externa das empresas, pois os custos para adequação a tais exigências são altos, o que reduz a rentabilidade e a disposição de novos investimentos na capacidade de produção. Foram identificadas oito medidas que podem estar se caracterizando em barreiras. Quantificou-se o efeito de três dessas barreiras, porém apenas uma se mostrou significativa, indicando efeitos da imposição de barreiras técnicas e fitossanitárias no volume exportado de mamão. Os resultados levam a concluir que os exportadores brasileiros de mamão têm se deparado efetivamente com barreiras não-tarifárias. Assim, pode-se dizer que o governo brasileiro teria argumentos técnicos para discutir e tentar solucionar essas questões bilateralmente com a União Européia e os Estados Unidos nos encontros regulares dos Comitês de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias e de Barreiras Técnicas. / After the Second World War, the countries had initiated a process of multilateral negotiation searching to reduce the tariff import, it would contribute to the international trade flow. Since then, the tariffs have suffered significant reductions, however, parallel to the falls in the taxes of importation the use of other no- tariffs protection mechanisms has increased. Some sectors are more directly affected by no- tariff barriers -BNT’s. In Brazilian case, the fruit sector, especially the papaya, countless technical and phytosanitary restrictions are imposed concerning exportation and these restrictions have harmed the performance of the sector as exporting. Thus being, the main purpose of this work was to identify the technical and phytosanitary measures that can be configured in barriers and quantify the effect of these barriers in the papaya’s exported volume. Specifically, this work searched to quantify the BNT’s that more frequently happens in papaya exportations for the United States and the European Union, and to analyse the perception of exporters according to the imposition of these barriers. It was searched to quantify the effect of technical and phytosanitary barriers in the papaya exported volume. As theoretical support, the use of the theory of barriers became as well as the definition of some no- tariff instruments. The analysis method consisted in qualitative boarding, using questionnaires and interviews and the quantitative boarding using models of secular series. The results showed the BNT type that most strongly happens in exportation of papaya, and probably in the exportation of other fruits, are technical and phytosanitary restrictions. These barriers have influenced the external competitiveness of the companies, therefore, the costs concerning adequacy these requirements are high. It reduces the yield and disposal of new investments in production’s capacity. It was identified eight measures that can become barriers. The three effects were quantified in these barriers, though only one showed significant, what indicates effect of the imposition of technical and phytosanitary barriers in papaya exported volume. The results conclude that Brazilian exporters of papaya have come across effectively with no- tariff barriers. Thus, it can be said the Brazilian government would have technician arguments to discuss or to solve these questions bilaterally such as the European Union and The United States in regular meetings of the Committees of sanitary and phytosanitary measures and technical barriers. / Dissertação importada do Alexandria

Foram estudadas as características morfológicas, fisiológicas e patogênicas de frutos de abacate, banana, mamão, manga e morango. Com base nas dimensões apresentadas pelos conídios, pode-se estabelecer que apesar das variações exibidas pelo diferentes isolados do fungo, o comprimento e a largura dos mesmos esteve dentro dos limites fixados por ARX (1957), para a espécie Colletotrichum gloeosporioides . Quanto aos apressórios, estes também apresentaram variações de tamanho e formato, sendo que isolados de abacate, banana, mamão e manga tiveram apressórios de formatos diferentes dos de morango os que foram notadamente esféricos. Quanto às características fisiológicas , todos os isolados do fungo demonstraram ser auxoautotróficos. Por outro lado, isolados provenientes de frutos de morango e manga foram os 6nicos insensíveis in vitro a concentrações de 100ppm de Benomyl. Através dos testes de patogenicidade realizados tanto em discos de folhas, como em frutos verdes, ficou comprovado que nas inoculações cruzadas todos os isolados testados foram mais patogênicos, quando inoculados em seus hospedeiros congeniais / Morphological, physiological and pathogenic characteristics of fifteen isolates of Colletotrichum from fruits of avocado, banana, papaya, mango and strawberry were studied. Based on the dimensions presented by the conidia it was possible to establish that in spite of the variations exhibit by the differents isolates of fungi, the length and width were within the limits fixed by ARX (1957) for Colletotrichum gloeosporioides species. As to the appressoria, these also presented variations of size and shape, being the avocado, banana, papaya and mango different in shape in relation to strawberry isolates which had notoriously spherical shape. Practically all conidia of the different isolates of Colletotrichum spp. observed had one nucleus. Concerning the physiological characteristics all the isolates demonstrated to be auxoautotrophics. On the other hand, isolates from mango and strawberry fruits, were the only insensible ones in vitro at concentrations of 100 ppm of Benomyl. Through the pathogenicity tests done in disk of leaves and also in green fruits, it was proved that in the cross inoculations, all isolates tested were more pathogenic when inoculated in their congenial hosts

O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, fruto apreciado em todo o mundo pelo sabor e polpa delicada. Os compostos voláteis contribuem para a formação do aroma do fruto, o que faz deles essenciais para o desenvolvimento de características sensoriais que definem sua apreciação pelos consumidores. Os principais compostos de aroma do mamão incluem, principalmente, terpenos, ésteres, aldeídos, álcoois, ácidos orgânicos e cetonas, com destaque para o monoterpeno linalool que é o composto mais abundante na cultivar \'Golden\'. Embora a biossíntese de compostos voláteis seja particularmente afetada pelos tratamentos para consevação pós-colheita, estes são essenciais para a comercialização do mamão, em vista de sua alta perecibilidade. O uso de baixas temperaturas tem sido um dos métodos mais empregados para extensão de vida pós-colheita do mamão. Precedentes da literatura indicam que o tratamento pós-colheita com metil jasmonato (MJ) é capaz de reduzir possíveis efeitos prejudiciais decorrentes do armazenamento a baixa temperatura. Além disso, a aplicação do metil jasmonato em frutos é capaz de estimular a atividade de enzimas das vias de produção de compostos voláteis. Desta forma, o presente trabalho tem por objetivo avaliar os efeitos da aplicação pós-colheita do MJ em mamão (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focando os efeitos sobre as vias de biossíntese de componentes voláteis do aroma, em frutos amadurecidos a temperatura de 22ºC, assim como em outros armazenados a 10ºC seguido de transferência a 22ºC para o pleno amadurecimento. Além dos perfis de compostos voláteis, também foram avaliados os perfis de respiração, produção de etileno, cor da casca, quantificação de MJ e expressão gênica de linalool sintase (LIS). Dada a importância do linalool para o aroma característico do mamão, as variações na transcrição de um gene da linalool sintase foram avaliadas buscando correlacioná-las aos efeitos dos tratamentos na produção dos compostos voláteis. O tratamento com MJ influenciou a produção de compostos voláteis, particularmente de linalool e hexanal nos grupos mantidos a 10ºC. Os frutos tratados com o hormônio apresentaram maior abundância do composto quando comparados ao grupo controle. Embora o protocolo de tratamento empregado não tenha conseguido recuperar os altos níveis encontrados nos frutos armazenados a 22ºC, não se exclui a possibilidade de que outros desenhos experimentais possam responder de maneira ainda mais satisfatória a este mesmo tratamento / Brazil stands out as one of the world\'s largest producers of papaya, fruit appreciated worldwide for it taste and delicate pulp. The volatile compounds contribute to the formation of the flavor of the fruit, making them essential for the development of sensory characteristics that define their appreciation by consumers. The main papaya flavor compounds include mainly terpenes, esters, aldehydes, alcohols, organic acids and ketones, especially the monoterpene linalool which is the most abundant compound in the cultivar \'Golden\'. Although the biosynthesis of volatile compounds is particularly affected by postharvest treatments for conservation, those are essential for the marketing of papaya, in view of their high perishability. The use of low temperatures has been one of the most used methods for extension of papaya postharvest life. Previous literature indicate that postharvest treatment with methyl jasmonate (MJ) is capable of reducing possible adverse effects arising from storage at low temperature. Furthermore, the application of methyl jasmonate in fruits is able to stimulate the activity of the enzymes of volatiles production pathways. Thus, this study aims to evaluate the effects of postharvest application of MJ in papaya (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focusing on the effects in the biosynthetic pathways of volatile aroma compounds in fruit ripened to temperature of 22ºC, as well as other stored at 10ºC followed by transfer to 22ºC for the complete maturation. In addition to the volatile compounds profiles were also evaluated respiration profiles, ethylene production, peel color, quantification of MJ and gene expression of linalool synthase (LIS). Given the importance of linalool to the characteristic aroma papaya, changes in the transcription of a linalool synthase gene were evaluated seeking to correlate them to the treatment effects on the production of volatile compounds. Treatment with MJ influence the production of volatile compounds, particularly linalool and hexanal in the groups kept at 10ºC. Fruits treated with the hormone had higher abundance of the compound when compared to the control group. Although the treatment protocol employee has not been able to recover the high levels found in fruits stored at 22ºC, do not exclude the possibility that other experimental designs can respond even more satisfactorily to this same treatment.

Submitted by Andrea Pereira (andrea.pereira@unipampa.edu.br) on 2018-02-26T14:53:50Z No. of bitstreams: 1 Dis Aline Arim 2014.pdf: 2600425 bytes, checksum: 554e838456b896fb0b172d0daeae744b (MD5) / Approved for entry into archive by Vera Leite (vera.leite@unipampa.edu.br) on 2018-03-01T14:40:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dis Aline Arim 2014.pdf: 2600425 bytes, checksum: 554e838456b896fb0b172d0daeae744b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-01T14:40:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dis Aline Arim 2014.pdf: 2600425 bytes, checksum: 554e838456b896fb0b172d0daeae744b (MD5) Previous issue date: 2014-05-09 / O efluente líquido industrial, quando liberado em corpos hídricos receptores sem receber tratamento, causa sérios problemas ambientais em função da sua carga de contaminantes. Um típico contaminante da indústria têxtil são os corantes do tipo azo, que são compostos orgânicos sintéticos largamente utilizados. Ao se decompor, sob certas condições, esta classe de corante desenvolve potencial cancerígeno, tornando-se tóxico aos seres humanos e ecossistemas. O processo de adsorção é um dos métodos de tratamento de efluentes mais empregados para este tipo de efluente industrial. Este procedimento visa à remoção de contaminantes de efluentes líquidos através de um material adsorvente. São fatores predominantes para o sucesso da adsorção, a escolha adequada do adsorvente, sua viabilidade econômica e baixa toxidez. Para que biomassas vegetais possam ser utilizadas como meio adsorvente, geralmente, é necessária a aplicação de operações unitárias para o preparo desse material. Dentre as técnicas mais utilizadas para este fim, destacam-se a moagem e a secagem. De acordo com o que foi exposto, o objetivo principal deste trabalho foi analisar a influência do processo de secagem e moagem sobre a eficiência de adsorção do corante Vermelho do Congo por sementes de mamão Formosa (Carica papaya L.). Na primeira etapa do trabalho, efetuou-se um estudo investigativo da aplicação das sementes de mamão Formosa para a adsorção do corante Vermelho do Congo, onde obteve-se uma eficiência de remoção variando de 6,5 a 43%. Na segunda etapa, realizou-se a caracterização física (distribuição do tamanho médio de partículas, densidade real, densidade bulk e porosidade do leito), físico-química (isotermas de dessorção) e inspeção morfológica das sementes (microscopia). Nesta etapa de caracterização as sementes foram analisadas nas conformações físicas inteiras e frescas, inteira e seca e moída e seca. Na terceira etapa realizou-se o estudo da cinética de secagem das sementes em secador de leito fixo com fluxo de ar paralelo, onde foram avaliadas as variáveis de temperatura de secagem (40 e 60 °C), velocidade do ar (1 e 2 m/s), altura da bandeja (5 e 10 mm) e conformação física das sementes (inteira e moída). Na quarta etapa, determinaram-se as condições favoráveis para o processo de adsorção do corante Vermelho do Congo, sendo que tais condições ocorreram em concentração do efluente de 50 mg/L, relação massa de biomassa por volume de efluente de 0,01 g/mL e tempo de contato da biomassa com o efluente de 30 min. Na quinta etapa, realizou-se o estudo da influência do processo de secagem e moagem sobre a eficiência de adsorção do corante Vermelho do Congo por sementes de mamão Formosa (Carica papaya L.). Neste estudo as biomassas que apresentaram as maiores eficiências de adsorção, com valores de aproximadamente 58 %, foram as sementes secas na conformação física moída e nas condições de T = 60 °C e v = 1 m/s. Por fim, determinou-se a capacidade máxima de adsorção do corante Vermelho do Congo, obtendo-se um valor de aproximadamente 15mg de corante Vermelho do Congo adsorvido para cada grama de semente utilizada. / The liquid industrial effluent, when released into receiving water bodies without treatment, causes serious environmental problems due to its load of contaminants. A typical contaminant in the textile industry are the azo dyes, which are synthetic organic compounds widely used. To decompose under certain conditions, this class of dye develops carcinogenic potential, becoming toxic to humans and ecosystems. The adsorption process is one of the methods most commonly used wastewater treatment for such industrial waste. This procedure aims at removing contaminants from wastewater through an adsorbent material. Are predominant factors for the success of adsorption, the proper choice of sorbent, its economic viability and low toxicity. For vegetable biomasses can be used as adsorbent means applying unit operations for the preparation of this material is usually required. Among the techniques used for this purpose, we highlight the grinding and drying. According to the foregoing, the main objective of this study was to analyze the influence of drying and grinding on the adsorption efficiency of the dye Congo Red by Formosa papaya seeds (Carica papaya L.). In the first stage of work, we performed an investigative study of the application of the seeds of papaya fruit for the adsorption of Congo Red dye, which obtained a removal efficiency ranging from 6.5 to 43%. In the second stage, there was the physical characterization (distribution of average particle size, true density, bulk density and porosity of the bed), physico-chemical (sorption isotherms) and morphological inspection of seeds (microscopy). This characterization step seeds were analyzed in whole and fresh, whole and dry milled and physical conformations and dry. In the third step was conducted to study the kinetics of drying seeds in a fixed-bed dryer with air flow parallel, where the variables drying temperature (40 to 60 ° C), air speed were evaluated (1 and 2 m / s), height of the tray (5 and 10 mm) and physical conformation seeds (whole and ground). In the fourth step, the favorable for the adsorption of Congo Red dye were determined conditions, and such conditions occurred in the effluent concentration of 50 mg / L biomass mass ratio by volume of effluent 0.01 g / ml and contact time with the effluent of the biomass of 30 min. In the fifth step, we carried out the study of the influence of drying and grinding on the adsorption efficiency of Congo Red dye from seeds of papaya fruit (Carica papaya L.). In this study the biomass presented the highest adsorption efficiencies, with values of about 58%, dry seeds were ground in physical conformation and conditions of T = 60 ° C and v = 1 m / s. Finally, we determined the maximum adsorption capacity of Congo Red dye, obtaining a value of approximately 15 mg of Congo Red dye adsorbed for each gram of seed used.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o manejo de irrigação adotado por produtores de mamão (Carica papaya L.) e de café (Coffea canefhora L.), no município de Pinheiros - ES, região norte do Espírito Santo, que utilizam o sistema de irrigação por pivô central. Foram selecionados oito pivôs cultivados com mamão e seis pivôs cultivados com café. Os dados climáticos foram monitorados por uma estação climatológica próxima a região e os sistemas de irrigação foram avaliados utilizando o programa computacional IRRIGA 1.55 (2004). Os parâmetros estudados foram: uniformidade de aplicação de água, eficiência de irrigação, perda por percolação, área adequadamente irrigada e o manejo da irrigação. Durante um período de seis meses foi realizado um acompanhamento das irrigações praticadas, para análise do manejo. Para os pivôs cultivados com mamão os resultados permitiram concluir que: 1) os valores do coeficiente de uniformidade de Christiansen variaram de 81,09 a 88,61%. Segundo a NBR 14244 (1998) classificaram-se três pivôs como regulares e cinco como bons; 2) As lâminas determinadas no momento de realização dos testes de uniformidade, mostraram que três pivôs foram acionados fornecendo lâminas excessivas, ocasionando perdas por percolação entre 78,38 e 90,76% e cinco pivôs foram acionados fornecendo lâmina deficitária, com coeficiente de déficit variando entre 19,38 e 78,20%; 3) o valor de eficiência de irrigação para área adequadamente irrigada de projeto foi, em média, de 83,20%, indicando que para atingir o nível ideal de umidade do solo em 80% da área, deve-se acrescer a lâmina requerida em 20,19%; 4) A análise do manejo praticado revelou que as lâminas médias aplicadas durante o período foram inferiores às lâminas requeridas, estando a umidade do solo abaixo do nível crítico. Para os pivôs cultivados com café os resultados permitiram concluir que: 1) Os valores dos coeficientes de uniformidade de Christiansen variaram de 71,52 a 87,52%. Segundo a NBR 14244 (1998), quatro pivôs que apresentaram valores abaixo de 80% estão operando fora do recomendado. Um pivô apresentou valor considerado regular e apenas um pivô apresentou valor considerado bom; 2) As irrigações praticadas no dia em que foi realizado o teste de uniformidade foram deficientes em todos os pivôs, nos quais o coeficiente de déficit variou entre 1,44 a 84,99%; 3) O valor de eficiência de irrigação para área adequadamente irrigada de projeto foi em média 76,76%, indicando que para atingir o nível ideal de umidade do solo em 80% da área, deve-se acrescer a lâmina requerida em 30,27%; 4) A análise do manejo praticado revelou que as lâminas médias aplicadas durante o período foram inferiores às lâminas requeridas para todos os pivôs, mesmo estando a umidade do solo dentro da faixa entre a capacidade de campo e a umidade crítica. / The objective of the present work was to evaluate the irrigation management adopted for papaya (Carica papaya L.) and coffee (Coffea canefhora L.) production in the municipal district of Pinheiros at the north of Espírito Santo. Central pivot irrigation systems are used in the area. Eight pivots cultivated with papaya and six pivots cultivated with coffee were selected. Climatic data were monitored by a climatological station next to the area and the irrigation systems were evaluated using the software IRRIGA 1.55 (2004). The studied parameters were: water application uniformity, irrigation efficiency, percolation loss, appropriately irrigated area and the management of the irrigation. Data was collected during 6 months for management analyses. For the pivots cultivated with papaya the results showed that: 1) Christiansen uniformity coefficient varied from 81,09 to 88,61%, which according to NBR 14244 (1998) three pivots were classified as regular and five as good; 2) Water depths determined at the moment of the uniformity tests, showed that three pivots supplyied excessive depths, causing percolation losses between 78,38 and 90,76% and five pivots had deficit coefficient varying between 19,38 and 78,20%; 3) Irrigation efficiency for the appropriately irrigated area was, on average, 83,20%, indicating that to reach the ideal humidity level of the soil in 80% of the area, it is necessary to increase the requested depths in 20,19%; 4) Analyses of the practiced management revealed that the medium depth applied during the experimental period were inferior to the requested water depths, resulting in soil humidity below the critical levels. For the pivots cultivated with coffee the results showed that: 1) Christiansen uniformity coefficients varied from 71,52 to 87,52%, wich according to NBR 14244 (1998), four pivots presented values below 80%, operating below recommended, one pivot presented a regular value and one pivot presented a good value; 2) Irrigations practiced at days that the uniformity test was performed were deficient in all pivots, with deficit coefficient between1,44 and 84,99%; 3) Irrigation efficiency for appropriately irrigated area of experiment was 76,76% on average, indicating that to reach the ideal soil humidity level in 80% of the area, it is necessary to increase the requested depth in 30,27%; 4) Analyses of the practiced management revealed that the medium depth applied during the experimental period were inferior to requested water depths for all pivots. However, soil humidity was between field capacity and critical humidity.

O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, fruto apreciado em todo o mundo pelo sabor e polpa delicada. Os compostos voláteis contribuem para a formação do aroma do fruto, o que faz deles essenciais para o desenvolvimento de características sensoriais que definem sua apreciação pelos consumidores. Os principais compostos de aroma do mamão incluem, principalmente, terpenos, ésteres, aldeídos, álcoois, ácidos orgânicos e cetonas, com destaque para o monoterpeno linalool que é o composto mais abundante na cultivar \'Golden\'. Embora a biossíntese de compostos voláteis seja particularmente afetada pelos tratamentos para consevação pós-colheita, estes são essenciais para a comercialização do mamão, em vista de sua alta perecibilidade. O uso de baixas temperaturas tem sido um dos métodos mais empregados para extensão de vida pós-colheita do mamão. Precedentes da literatura indicam que o tratamento pós-colheita com metil jasmonato (MJ) é capaz de reduzir possíveis efeitos prejudiciais decorrentes do armazenamento a baixa temperatura. Além disso, a aplicação do metil jasmonato em frutos é capaz de estimular a atividade de enzimas das vias de produção de compostos voláteis. Desta forma, o presente trabalho tem por objetivo avaliar os efeitos da aplicação pós-colheita do MJ em mamão (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focando os efeitos sobre as vias de biossíntese de componentes voláteis do aroma, em frutos amadurecidos a temperatura de 22ºC, assim como em outros armazenados a 10ºC seguido de transferência a 22ºC para o pleno amadurecimento. Além dos perfis de compostos voláteis, também foram avaliados os perfis de respiração, produção de etileno, cor da casca, quantificação de MJ e expressão gênica de linalool sintase (LIS). Dada a importância do linalool para o aroma característico do mamão, as variações na transcrição de um gene da linalool sintase foram avaliadas buscando correlacioná-las aos efeitos dos tratamentos na produção dos compostos voláteis. O tratamento com MJ influenciou a produção de compostos voláteis, particularmente de linalool e hexanal nos grupos mantidos a 10ºC. Os frutos tratados com o hormônio apresentaram maior abundância do composto quando comparados ao grupo controle. Embora o protocolo de tratamento empregado não tenha conseguido recuperar os altos níveis encontrados nos frutos armazenados a 22ºC, não se exclui a possibilidade de que outros desenhos experimentais possam responder de maneira ainda mais satisfatória a este mesmo tratamento / Brazil stands out as one of the world\'s largest producers of papaya, fruit appreciated worldwide for it taste and delicate pulp. The volatile compounds contribute to the formation of the flavor of the fruit, making them essential for the development of sensory characteristics that define their appreciation by consumers. The main papaya flavor compounds include mainly terpenes, esters, aldehydes, alcohols, organic acids and ketones, especially the monoterpene linalool which is the most abundant compound in the cultivar \'Golden\'. Although the biosynthesis of volatile compounds is particularly affected by postharvest treatments for conservation, those are essential for the marketing of papaya, in view of their high perishability. The use of low temperatures has been one of the most used methods for extension of papaya postharvest life. Previous literature indicate that postharvest treatment with methyl jasmonate (MJ) is capable of reducing possible adverse effects arising from storage at low temperature. Furthermore, the application of methyl jasmonate in fruits is able to stimulate the activity of the enzymes of volatiles production pathways. Thus, this study aims to evaluate the effects of postharvest application of MJ in papaya (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focusing on the effects in the biosynthetic pathways of volatile aroma compounds in fruit ripened to temperature of 22ºC, as well as other stored at 10ºC followed by transfer to 22ºC for the complete maturation. In addition to the volatile compounds profiles were also evaluated respiration profiles, ethylene production, peel color, quantification of MJ and gene expression of linalool synthase (LIS). Given the importance of linalool to the characteristic aroma papaya, changes in the transcription of a linalool synthase gene were evaluated seeking to correlate them to the treatment effects on the production of volatile compounds. Treatment with MJ influence the production of volatile compounds, particularly linalool and hexanal in the groups kept at 10ºC. Fruits treated with the hormone had higher abundance of the compound when compared to the control group. Although the treatment protocol employee has not been able to recover the high levels found in fruits stored at 22ºC, do not exclude the possibility that other experimental designs can respond even more satisfactorily to this same treatment.

Orientador: José Fernando Durigan / Banca: Rogério Lopes Vieites / Banca: Carlos Ruggiero / Resumo: O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de dois tipos de preparo e dois tipos de embalagens, para produto minimamente processado (PMP) de abacaxi 'Pérola' e mamão 'Formosa', armazenados a 3ºC, 6ºC e 9ºC. Os frutos após serem selecionados, foram: lavados; imersos em água clorada; e armazenados, por 12 horas a 10ºC. Após, seguiu-se as seguintes etapas: descascamento, corte, enxagüe com água clorada, secagem, embalagem e armazenamento. Os produtos foram avaliados quanto a atmosfera interna da embalagem, respiração, ocorrência de podridões, perda de massa fresca, aparência, textura, contagem de microrganismos, coloração, líquido drenado, pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), ácido ascórbico, carboidratos solúveis e redutores, resíduo insolúvel e amido. Os abacaxis apresentaram 61,84% de rendimento. Os produtos tornaram-se menos firmes, mas os conteúdos de carboidratos solúveis, redutores, amido e de SST não foram afetados por nenhum dos fatores. Observou-se escurecimento e redução do teor de ácido ascórbico. A temperatura e o preparo influenciaram na respiração, na perda de massa fresca e de líquidos. O PMP de mamão apresentou rendimento em metades de 88,1% e em pedaços de 66,2%. Os produtos tenderam a se tornar mais firmes e os conteúdos de SST, amido, resíduos insolúveis e de carboidratos solúveis e redutores não foram afetados pelo preparo e pela temperatura. O preparo e a temperatura influenciaram na respiração e na perda de massa fresca. Temperaturas maiores limitaram a vida de prateleira dos produtos, mas as práticas de higiene adotadas mostraram-se eficientes. / Abstract: The present work aimed to verify the effect of two types of cuts, as well as two types of packages, for pineapple 'Pérola' and papaya 'Formosa' fresh-cut, stored at 3ºC, 6ºC and 9ºC. Fruits were selected; washed; immerged in chlorinated water; and stored, for 12 hours at 10ºC. In following, fruits were processed by following stages: peeling, cut, rinse with chlorinated water, flowing, packing and storage. Products were analysed, for internal atmosphere in packages, respiration rate, occurrence of diseases, loss of fresh weight, appearance, texture, number of mesophylic and coliforms bacterias, color, loss of juice, pH and content of total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), ascorbic acid, soluble and reducers carbohydrates, insoluble residue and starch. The yield of pineapple fresh cut was 61,84% of total weight. Products became less firm, but the content of soluble and reducers carbohydrates, starch and TSS, were not affected by the factors. It was observed browning evolution and reduction in content of ascorbic acid. Temperature and preparation influenced the respiration intensity, loss of fresh weight and of juice. The yield papaya fresh cut was 88,1% (half) and 66,2% (pieces) of total weight. Products become firm during the storage and the contents of TSS, starch, insoluble residues and soluble and reducers carbohydrates were not affected by the type of cut, storage temperature or package. High temperatures limited the products shelf life, but the sanitary practices were efficient. / Mestre

Orientador: Antonio de Goes / Coorientador: Hélida Mara Magalhães / Banca: Rita de Cassia Panizzi / Banca: Luciana Rossini Pinto / Banca: Viviani Vieira Marques / Banca: Rubens Pazza / Resumo: O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com mais de 40 milhões de toneladas anuais, e uma área plantada em torno de três milhões de hectares. Entretanto, esse setor ressente-se de problemas complexos, de natureza diversa, como os de ordem fitossanitária, dentre eles, destaca-se a antracnose, causada por fungos do gênero Colletotrichum. As perdas resultantes desta doença dão-se em pré e pós-colheita, podendo chegar a 90% de prejuízo dependendo das condições ambientais e do manejo adotado. Nas frutíferas tropicais o Colletotrichum gloeosporioides é descrito com maior frequência, como agente causal da antracnose, porem estudos recentes demonstram que nem sempre apenas essa espécie é a responsável pela doença. De um modo geral, os patógenos descritos em associação com o complexo de sintomas de antracnose em frutas são classificados Colletotrichum gloeosporioides e Colletotrichum acutatum. Estudos recentes demonstram que nem sempre os critérios adotados para a classificação da espécie do patógeno associado aos sintomas são os adequados. Com isso, para maior precisão e clareza é fundamental o estudo completo desses patógenos, envolvendo analises simultâneas das caracteristicas morfoculturais e moleculares / Abstract: Brazil ranks third among the largest fruit producers in the world with more than 40 million tons per year and a planted area of about three million hectares. However, this sector has complex problems of different nature, such as plant diseases and among them, anthracnose. This disease is caused by fungi of the Colletotrichum genus. Losses resulting from this disease happen pre- and post-harvest, reaching 90% of damage depending on environmental conditions and management adopted. Colletotrichum gloeosporioides is described most often as the causal agent of anthracnose in tropical fruits; however, recent studies have shown that this is not always the case. In general, the pathogens described in connection with the complex symptoms of anthracnose in fruits are classified either as Colletotrichum gloeosporioides or Colletotrichum acutatum. But, recent studies have shown that the criteria adopted to classify the pathogen species associated with the symptoms are not always the most appropriate. Thus, simultaneous analysis of morphocultural and molecular characteristics are necessary to classify these pathogen species more accurately / Doutor

Submitted by Gustavo Caixeta (gucaixeta@gmail.com) on 2017-02-13T17:44:52Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 965210 bytes, checksum: 3965d630ff1a50b64dd6d29bfc1e6b78 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T17:44:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 965210 bytes, checksum: 3965d630ff1a50b64dd6d29bfc1e6b78 (MD5) Previous issue date: 2015-03-31 / O Brasil é o maior produtor mundial de frutos de mamão e terceiro maior exportador, sendo que apenas 2% da produção é destinada ao mercado exterior. A produção de frutas no Ceará se apresenta como importante alternativa de desenvolvimento e tem elevada perspectiva de crescimento. Neste sentido, o setor produtivo cearense sinaliza e demonstra interesse no cultivo de variedades direcionadas ao mercado externo, em especial o japonês. Para isso, faz­-se necessário conhecer o status fitossanitário da cultura do mamoeiro (Carica papaya L.) no estado do Ceará, através da identificação das pragas associadas à commodity. Neste trabalho, foi realizado um levantamento bibliográfico dos organismos associados à cultura do mamoeiro no estado do Ceará. As 108 espécies levantadas foram categorizadas quanto ao seu status num potencial mercado de destino (Japão) e ao seu potencial de dispersão através do trânsito internacional de frutos para consumo. 12 espécies para as quais foram encontrados registros de presença no Ceará, não foram encontrados registros no Japão e que foram consideradas como potencialmente associadas a frutos maduros foram consideradas como de potencial importância quarentenária: Anastrepha obliqua (Macquart), Anastrepha fraterculus (Wiedemann), Ceratitis capitata (Wiedemann), Enterobacter cloacae (Jordan), Ovulariopsis papayae Van der Byl, Colletotrichum magna Jenkins & Winstead, Aonidiella aurantii (Coquillett), Aonidiella orientalis (Newstead), Nipaecoccus nipae (Maskell), Phytophthora tropicalis Aragaki & Uchida, Papaya lethal yellowing vírus (PLYV), Papaya sticky disease vírus (PSDV). Para estas espécies, foram elaboradas fichas contendo informações necessárias para subsidiar as autoridades competentes no estabelecimento de medidas fitossanitárias a serem atendidas pelos produtores cearenses candidatos a exportar para o Japão. / Brazil is the main papaya growing country worldwide and occupies the third place in fresh papaya fruits exports. Only 2% of total yield is exported. In Ceará, the production of fruits is a promising actvity with a positive perspective of growth in the near future. Looking for new markets, growers from Ceará target to export fresh papaya fruits to countries such as Japan. To achive this goal, it is necessary to have a thorough knowledge of the culture’s sanitary status. The present work brings a bibliographic survey of pests associated with Carica papaya L. in the state of Ceará. 108 species were surveyed and categorized for their status in Japan and likelihood of entry in Japan in infested fruits. 12 species were detected as potentially important from the phytosanitary standpoint as they occur in Ceará, are not known to occur in Japan and may follow fresh fruits. They are: Anastrepha obliqua (Macquart),Anastrepha fraterculus (Wiedemann), Ceratitis capitata (Wiedemann), Enterobacter cloacae (Jordan), Ovulariopsis papayae Van der Byl, Colletotrichum magna Jenkins & Winstead, Aonidiella aurantii (Coquillett), Aonidiella orientalis (Newstead), Nipaecoccus nipae (Maskell), Phytophthora tropicalis Aragaki & Uchida, Papaya lethal yellowing virus (PLYV), Papaya sticky disease virus (PSDV). Pest fact sheets were prepared for these species so as to provide subsides for competent authorities in the establishment of sanitary measures to be followed by growers when aiming to export fresh papaya fruits to Japan

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-08-24T10:34:49Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 766120 bytes, checksum: 245452399fffaf0b2e1393f07cc847d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-24T10:34:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 766120 bytes, checksum: 245452399fffaf0b2e1393f07cc847d9 (MD5) Previous issue date: 2007-03-14 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Os nematóides das galhas, gênero Meloidogyne, são considerados os de maior importância agrícola, pois parasitam mais de 2000 espécies de plantas, causando perdas significativas. O controle desses nematóides é muito difícil devido à escassez de cultivares resistentes, dificuldade da adoção de rotação de culturas e às restrições ao uso de nematicidas químicos devido aos efeitos nocivos ao meio ambiente que seu uso acarreta. Por essas razões, métodos alternativos de controle têm sido amplamente estudados. A solarização do solo, que é o seu aquecimento através da cobertura com lona plástica transparente controla patógenos do solo e plantas daninhas diretamente pelas altas temperaturas, mas também por induzir processos microbianos que promovem a supressividade do solo. Esse método tem se mostrado mais eficiente quando combinado à incorporação de certos materiais orgânicos, resultando num processo conhecido como biofumigação, que consiste na produção e aprisionamento de gases tóxicos durante a decomposição da matéria orgânica. Formas do gás isotiocianato são tóxicos para fitopatógenos de solo e são gerados pela hidrólise de glucosinolatos presentes em plantas da família das brássicas e em sementes e folhas do mamoeiro (Carica papaya). Além da ação nematicida dos gases produzidos durante a biofumigação, a incorporação de materiais orgânicos melhora as características físico-químicas do solo e aumenta a diversidade da microbiota. Portanto a biofumigação pode gerar aumento de bactérias que podem atuar no controle de fitonematóides. Dessa forma, o objetivo geral desse trabalho foi avaliar os efeitos diretos e indiretos da incorporação de resíduos vegetais ao solo, sobre os nematóides das galhas M. javanica e M. incognita. Os tratamentos de biofumigação com couve-flor, brócolis e mostarda reduziram o número de galhas por sistema radicular em 61,3, 60,8 e 46,8%, respectivamente, em relação à testemunha (pousio). Todos os tratamentos diferiram da testemunha no número de ovos de M. javanica por sistema radicular e o peso da parte aérea das plantas foi superior em todos os tratamentos em que o solo foi incorporado com matéria orgânica. Foi avaliado o potencial de controle biológico de isolados bacterianos obtidos a partir de solo biofumigado com resíduos de brássicas. Da seleção massal de 59 isolados, 19 reduziram o número de massas de ovos por sistema radicular em mais de 50% (P ≤ 0,05). Entre os 19 isolados, seis se destacaram e reduziram o número de massas de ovos em 63%, 65%, 73%, 77%, 78% e 93% em relação à testemunha. Na reavaliação dos isolados bacterianos em container maior e com maior pressão de inóculo, os isolados não reduziram o número de galhas e de ovos de M. javanica e não induziram o desenvolvimento da planta. Em experimento in vitro, os isolados não reduziram significativamente a eclosão de juvenis de M. javanica em comparação com o tratamento testemunha (água). Extrato de semente de mamão, quando avaliado in vitro, resultou na redução da eclosão de M. javanica em 95,3% e de M. incognita em 99,3%, em relação à testemunha, e em 100% de morte de juvenis de ambos os nematóides. A incorporação de farinha de semente de mamão ao solo resultou em até 100% de controle no que se refere ao número de galhas e de ovos por sistema radicular para M. javanica e M. incognita. A altura e o peso da parte aérea das plantas, bem como o peso radicular, foram superiores nas plantas cultivadas em solo tratado com farinha de semente de mamão. / The root-knot nematodes, Meloidogyne genus, are considered the most important ones in the agriculture, as they parasitize more than 2,000 plant species, causing significant losses. The control of these nematodes is complicated by the lack of resistant cultivars, difficulty of adoption of crop-rotation practices and to the restrictions to the use of chemical nematicides due to hazardous effects to the environment they cause. For these reasons, alternative control methods have been widely studied. The soil solarization, which is heating the soil by covering it with transparent plastic sheet during the summer, controls soil pathogens and weeds directly by the high temperatures, but also by the induction of microbial processes that turn the soil suppressive. This method has shown to be more effective when combined with soil amendment with certain plant residues, resulting in the production and trapping of toxic gases during the organic material decomposition, process known as biofumigation. Forms of the isothiocyanate gas are toxic to soilborne plant pathogens and are generated by the hydrolysis of glucosinolates present in plants of the Brassicaceae family and in seeds and leaves of the papaya plant (Carica papaya). Besides the nematicidal effect of the toxic gases, the soil amendment with organic materials improve the chemical-physical characteristics of the soil and the microbial diversity, favoring the biocontrol. Therefore, the biofumigation may induce the development of bacteria that may act controlling the nematodes. For this reason, the general objective of this work was to evaluate the direct and indirect effects of the soil amendment with plant residues, on the control of the root-knot nematodes M. javanica and M. incognita. The biofumigation with cauliflower, broccolis and mustard reduced the number of galls per root-system in 61.3, 60.8 and 46.8%, respectively, in relation to the control treatment (fallow). All treatments reduced the number of M. javanica eggs per root-system and increased the shoot weight when compared to the control treatment (P ≤ 0.05). The biocontrol potential of bacteria isolated from soils amended with brassica residues was evaluated. From the massal screening of 59 isolates, 19 reduced the number of egg masses per root system in more than 50% (P ≤ 0.05). In the re-evaluation of the isolates in larger containers and under larger inoculum pressure, the isolates did not reduce the number of galls and eggs of M. javanica or induced the plant development. The isolates did not reduce significantly the M. javanica egg- hatching in an in vitro experiment. Extract of papaya seeds, when evaluated in vitro, reduced the egg-hatching of M. javanica in 95.3% and of M. incognita in 99.3%, in relation to the control treatment, and in 100% of death of the juveniles of both nematodes. The incorporation of dry and ground papaya seeds into the soil resulted in up to 100% control as for number of galls and eggs per root-system, for both M. javanica and M. incognita. The height and weight of the shoots as well as the root-system weight were superior in the plants grown in soils amended with the papaya seeds.