Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2009. / Submitted by Elna Araújo (elna@bce.unb.br) on 2011-05-31T19:57:06Z No. of bitstreams: 1 2009_AnaMontserratTreitlerDantas.pdf: 998655 bytes, checksum: de0e8bda9028c55b2d96355939866f29 (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2011-06-14T16:55:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_AnaMontserratTreitlerDantas.pdf: 998655 bytes, checksum: de0e8bda9028c55b2d96355939866f29 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-06-14T16:55:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_AnaMontserratTreitlerDantas.pdf: 998655 bytes, checksum: de0e8bda9028c55b2d96355939866f29 (MD5) / O Brasil é o maior produtor de maracujá, onde cerca de 60% da produção é destinada ao consumo in natura, e os 40% restante, às indústrias de processamento, sendo o suco concentrado o principal seu principal produto. A seleção de cultivares de maracujazeiroazedo que apresentem uma boa qualidade pós-colheita de seus frutos é de fundamental importância para o desenvolvimento da cultura no País. Seguindo este propósito, o presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de 40 diferentes genótipos de maracujazeiro-azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa) cultivados no Distrito Federal em diferentes épocas de avaliação. Foram realizados dois experimentosna Fazenda Água Limpa (FAL) da Universidade de Brasília (UnB), utilizando o delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições. Os genótipos avaliados foram no primeiro experimento foram MAR20#03, GA2–AR1*AG, MAR20#036, AR02, AR01, MAR20#9, YELLOW MASTER FB200, AP01, RC 3, VERMELHÃO INGAÍ, EC-RAM, MAR20#46, FP 01, MAR20#23 e no segundo experimento: MAR20#12, MAR20#10, MAR20#41, MAR20#40, MAR20#24, MAR20#2005, MAR20#1, MAR20#15, MAR20#039, MAR20#21, MAR20#49, MAR20#44, MAR20#19, MAR20#6, MAR20#29, MAR20#034, MSCA, Rubi gigante, Redondão, Roxo Australiano, PES9, YELLOW MASTER FB200, YELLOW MASTER FB100, EC-L-7, EC-3-0, EC-3-0 e Gigante Amarelo. Os resultados obtidos estão descritos a seguir e de forma generalizada, relevando, de modo geral, os maiores e os menores resultados. Na avaliação geral, o AP01 apresentou a maior massa fresca de frutos, enquanto o MAR20#24 a menor. O genótipo MAR20#19 apresentou o maior comprimento dos frutos e o MSCA o menor. O AP01 também apresentou frutos com o maior diâmetro e o menor foi encontrado no genótipo MSCA. Os genótipos MAR20#39 e Roxo Australiano apresentaram a maior relação comprimento/diâmetro, enquanto o MAR20#34 o menor. A menor espessura de casca foi encontrada nos frutos do genótipo MAR20#46 e a maior no genótipo EC-3-0. O genótipo MAR20#46 também apresentou a menor massa de casca e o AP01, apresentou a maior. O genótipo MAR20#21 foi o que obteve a maior massa de polpa e a MAR20#24 a menor. O Rubi Gigante obteve o maior rendimento de polpa e o EC-3-0 o menor. O maior teor de sólidos solúveis totais foi verificado no genótipo Vermelho Ingaí e o menor no Roxo Australiano. O maior teor de açúcar redutor foi observado no genótipo MAR20#41 e o menor no PES9. O genótipo MAR20#36 obteve o maior pH e o FP01 o menor. O maior teor de acidez titulável foi observado no genótipo FP01 e o menor no MAR20#36. O Vermelho Ingaí apresentou os frutos com o maior teor de proteínas e o FP01 o menor. A maior quantidade de cinzas foi verificada no MAR20#46 e a menor no MAR20#9. E por fim, o maior número de sementes por fruto foi observado no MAR20#36 e o menor no EC-RAM. Para os dois experimentos houve uma correlação forte e positiva entre a massa do fruto e comprimento do fruto, massa do fruto e massa da casca, massa do fruto e massa da polpa, e entre o comprimento do fruto e massa da casca. _________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Brazil is the world’s biggest producer of passion fruit, where about 60% of the production is designed for the consumption “in natura” (raw), while the remaining 40% are processed in industries, which have concentrated juice as their main product. The selection of areas cultivated with sour passion fruit that present a good quality of their post-harvest products has fundamental importance to the development of this culture in the Country. In this regard, the present work had the purpose of evaluating the physical-chemical characteristics of 40 different genotypes of sour passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) cultivated in the Federal District in diverse periods of evaluation. The experiment was performed at Água Limpa Farm (FAL) of the University of Brasília (UnB). It was employed the delineation of blocks randomly selected, with four repetitions. Genotypes evaluated in the first experiment were the following: MAR20#03, GA2 – AR1*AG, MAR20#036, AR02, AR01, MAR20#9, YELLOW MASTER FB200, AP01, RC 3, VERMELHÃO INGAÍ, ECRAM, MAR20#46, FP 01, MAR20#23 and the following in the second experiment: MAR20#12, MAR20#10, MAR20#41, MAR20#40, MAR20#24, MAR20#2005, MAR20#1, MAR20#15, MAR20#039, MAR20#21, MAR20#49, MAR20#44, MAR20#19, MAR20#6, MAR20#29, MAR20#034, MSCA, Rubi Gigante, Redondão, Roxo Australiano, PES9, YELLOW MASTER FB200, YELLOW MASTER FB100, EC-L-7, EC-3-0, EC-3-0 and Gigante Amarelo. The results achieved are described as follows in a general manner, overlooking the biggest and the smallest results. In a general evaluation, the AP01 presented larger fresh mass of fruits, while the MAR20#24, smaller. The genotype MAR20#19 presented the longest length of fruits and the MSCA the shortest. The AP01 also presented fruits with the largest diameter. The smallest was found in the MSCA genotype. The genotypes MAR20#39 and Roxo Australino presented the biggest relation length/diameter, while MAR20#34 presented the smallest. The smallest thickness of peel was found among fruits of genotype MAR20#46 and the thickest peel was found on genotype EC-3-0. The genotype MAR20#46 also presented the smallest mass of peel, and the AP01 presented the biggest. The Genotype MAR20#21 was the one that presented the largest mass of pulp and the MAR20#24 the smallest. The Rubi Gigante presented the largest yield of pulp and the EC-3-0 the smallest. The largest amount of soluble solids was observed in the genotype Vermelho Ingaí and the smallest in the Roxo Australiano. The largest content of reducing sugar was observed in the genotype MAR20#41 and the smallest in the PES9. The genotype MAR20#36 achieved the largest pH and the FP01 the smallest. The largest content of measures of acidity was observed in genotype FP01 and the smallest in MAR20#36. Vermelho Ingaí presented fruits with the largest content of protein and FP01 the smallest. The largest amount of ashes was observed in MAR20#46 and the smallest in MAR20#9. Finally, the largest number of seeds by fruit was observed in MAR20#36 and the smallest in EC-RAM. On both experiments there was a strong and positive connection between the mass of the fruit and its length, mass of the fruit and mass of its peel, mass of the fruit and mass of its pulp, and between the length of the fruit and the mass of the peel.

A cultura do maracujazeiro é afetada pela virose causada pelo Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV), provocando a redução da qualidade e produtividade dos frutos e, em alguns casos, pode inviabilizar o cultivo comercial desta espécie. Uma alternativa para o controle de doenças viróticas é o desenvolvimento de plantas resistentes pela transformação genética. O objetivo deste trabalho foi a obtenção de plantas transgênicas de maracujazeiro (Passiflora edulis f. flavicarpa), utilizando 2 construções gênicas contendo a região codificadora do gene da proteína capsidial do CABMV. A construção pCABMV-asCP, que contém um fragmento na orientação antisenso e a construção pCABMV-dsCP, que contém fragmentos senso e antisenso do gene da proteína capsidial, separados por um íntron, uma construção hairpin. Para os experimentos de transformação genética, via Agrobacterium tumefaciens, foram utilizados os explantes de segmentos de hipocótilo e discos de folhas jovens das variedades FB-100, IAC-275 e IAC-277. Após 2 - 3 dias de co-cultivo em meio de cultura MS (MURASHIGE; SKOOG, 1962) contendo acetosseringona (100 mM), os explantes foram transferidos para meio de cultura de seleção e regeneração constituído de sais minerais e vitaminas de MS, suplementado com canamicina (100 mg/L) + cefotaxima (500 mg/L) + nitrato de prata (4,0 mg/L), pH 5,8 e os reguladores BAP, TDZ e combinação de BAP e TDZ. Após 4 - 6 semanas, as gemas adventícias desenvolvidas foram transferidas para meio de cultura de alongamento MSM + GA3 (1,0 mg/L) + cefotaxima (500 mg/L) + nitrato de prata (4,0 mg/L). As plantas desenvolvidas foram aclimatizadas e analisadas por PCR, utilizando-se primers específicos para a detecção dos transgenes. Foram identificadas 30 plantas transgênicas PCR positivas para do gene nptII, sendo 11 positivas para o fragmento antisenso da proteína capsidial do CABMV e 2 positivas para o fragmento da construção gênica hairpin. Até o momento, a integração dos transgenes foi confirmada por Southern blot em 4 plantas. Paralelo aos experimentos de transformação genética, foram avaliadas plantas de maracujazeiro das variedades IAC-275 e IAC-277, obtidas em experimentos anteriores, com a construção gênica pCABMV-CP, que contém o gene da proteína capsidial do CABMV. A análise de Southern blot de 14 plantas destes experimentos, confirmou a integração do transgene em 13 plantas, as quais foram propagadas e inoculadas mecanicamente com 3 isolados do CABMV (SP, RJ, CE). A linhagem T16 foi resistente as 3 inoculações, com os 3 isolados testados. Clones desta linhagem foram analisados por RT-PCR, comprovando a transcrição do transgene / The yellow passionfruit is affected by Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV), which causes a decrease in fruit quality and productivity and in some cases making it unpractical for commercial cultivation of this species. Ann alternative for the control of virus diseases is the development of resistant plants through genetic transformation techniques. The objective of this work was to obtain passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) transgenic plants with two different gene constructs derived from the CABMV coat protein coding region. pCABMV-asCP contains the gene fragment in an antisense direction and pCABMV-dsCP contains a sense and antisense coat protein gene fragments, separated by intron, a hairpin construct. The genetic transformation experiments with Agrobacterium tumefaciens, were done in hypocotyl segments and young leaf disks explants from varieties FB-100, IAC-275 and IAC-277. After two to three days in co-culture in MS culture medium (MURASHIGE; SKOOG, 1962) supplemented with acetoseringone (100 mM) the explants were subcultured to medium for selection and regeneration, composed of MS minerals and vitamins, supplemented with kanamycin (100 mg/L), cefotaxime (500 mg/L) and silver nitrate (4.0 mg/L), at pH 5.8, and the growth regulators BAP, TDZ and combination of BAP and TDZ. After four to six weeks, the adventitious buds developed were transferred to an elongating medium composed of MSM salts supplemented with GA3 (1.0 mg/L), cefotaxime (500 mg/L) and silver nitrate (4.0 mg/L). Plants were acclimatized and analyzed by PCR, with specific primers for the transgenes detection. Thirty transgenic plants were identified as PCR positive for the nptII gene, with 11 being positive for the antisense fragment of the CABMV coat protein gene and two positive for the hairpin gene construct fragment. Currently, the transgene integration was confirmed by Southern blot analysis in four plants. Simultaneously to the genetic transformation experiments, passionfruit plants, varieties IAC-275 e IAC-277, obtained from previous experiments with pCABMV-CP, which contains CABMV coat protein gene, were analized. The Southern blot analysis of 14 plants from these experiments confirmed the transgene integration in 13 plants, which were propagated and mecanically inoculated with three CABMV isolates (SP, RJ, CE). Line T16 was resistant to three inoculations with all three isolates tested. Clones from this line were analyzed by RT-PCR which confirmed the transgene transcription

A cultura do maracujazeiro é afetada pela virose causada pelo Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV), provocando a redução da qualidade e produtividade dos frutos e, em alguns casos, pode inviabilizar o cultivo comercial desta espécie. Uma alternativa para o controle de doenças viróticas é o desenvolvimento de plantas resistentes pela transformação genética. O objetivo deste trabalho foi a obtenção de plantas transgênicas de maracujazeiro (Passiflora edulis f. flavicarpa), utilizando 2 construções gênicas contendo a região codificadora do gene da proteína capsidial do CABMV. A construção pCABMV-asCP, que contém um fragmento na orientação antisenso e a construção pCABMV-dsCP, que contém fragmentos senso e antisenso do gene da proteína capsidial, separados por um íntron, uma construção hairpin. Para os experimentos de transformação genética, via Agrobacterium tumefaciens, foram utilizados os explantes de segmentos de hipocótilo e discos de folhas jovens das variedades FB-100, IAC-275 e IAC-277. Após 2 - 3 dias de co-cultivo em meio de cultura MS (MURASHIGE; SKOOG, 1962) contendo acetosseringona (100 mM), os explantes foram transferidos para meio de cultura de seleção e regeneração constituído de sais minerais e vitaminas de MS, suplementado com canamicina (100 mg/L) + cefotaxima (500 mg/L) + nitrato de prata (4,0 mg/L), pH 5,8 e os reguladores BAP, TDZ e combinação de BAP e TDZ. Após 4 - 6 semanas, as gemas adventícias desenvolvidas foram transferidas para meio de cultura de alongamento MSM + GA3 (1,0 mg/L) + cefotaxima (500 mg/L) + nitrato de prata (4,0 mg/L). As plantas desenvolvidas foram aclimatizadas e analisadas por PCR, utilizando-se primers específicos para a detecção dos transgenes. Foram identificadas 30 plantas transgênicas PCR positivas para do gene nptII, sendo 11 positivas para o fragmento antisenso da proteína capsidial do CABMV e 2 positivas para o fragmento da construção gênica hairpin. Até o momento, a integração dos transgenes foi confirmada por Southern blot em 4 plantas. Paralelo aos experimentos de transformação genética, foram avaliadas plantas de maracujazeiro das variedades IAC-275 e IAC-277, obtidas em experimentos anteriores, com a construção gênica pCABMV-CP, que contém o gene da proteína capsidial do CABMV. A análise de Southern blot de 14 plantas destes experimentos, confirmou a integração do transgene em 13 plantas, as quais foram propagadas e inoculadas mecanicamente com 3 isolados do CABMV (SP, RJ, CE). A linhagem T16 foi resistente as 3 inoculações, com os 3 isolados testados. Clones desta linhagem foram analisados por RT-PCR, comprovando a transcrição do transgene / The yellow passionfruit is affected by Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV), which causes a decrease in fruit quality and productivity and in some cases making it unpractical for commercial cultivation of this species. Ann alternative for the control of virus diseases is the development of resistant plants through genetic transformation techniques. The objective of this work was to obtain passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) transgenic plants with two different gene constructs derived from the CABMV coat protein coding region. pCABMV-asCP contains the gene fragment in an antisense direction and pCABMV-dsCP contains a sense and antisense coat protein gene fragments, separated by intron, a hairpin construct. The genetic transformation experiments with Agrobacterium tumefaciens, were done in hypocotyl segments and young leaf disks explants from varieties FB-100, IAC-275 and IAC-277. After two to three days in co-culture in MS culture medium (MURASHIGE; SKOOG, 1962) supplemented with acetoseringone (100 mM) the explants were subcultured to medium for selection and regeneration, composed of MS minerals and vitamins, supplemented with kanamycin (100 mg/L), cefotaxime (500 mg/L) and silver nitrate (4.0 mg/L), at pH 5.8, and the growth regulators BAP, TDZ and combination of BAP and TDZ. After four to six weeks, the adventitious buds developed were transferred to an elongating medium composed of MSM salts supplemented with GA3 (1.0 mg/L), cefotaxime (500 mg/L) and silver nitrate (4.0 mg/L). Plants were acclimatized and analyzed by PCR, with specific primers for the transgenes detection. Thirty transgenic plants were identified as PCR positive for the nptII gene, with 11 being positive for the antisense fragment of the CABMV coat protein gene and two positive for the hairpin gene construct fragment. Currently, the transgene integration was confirmed by Southern blot analysis in four plants. Simultaneously to the genetic transformation experiments, passionfruit plants, varieties IAC-275 e IAC-277, obtained from previous experiments with pCABMV-CP, which contains CABMV coat protein gene, were analized. The Southern blot analysis of 14 plants from these experiments confirmed the transgene integration in 13 plants, which were propagated and mecanically inoculated with three CABMV isolates (SP, RJ, CE). Line T16 was resistant to three inoculations with all three isolates tested. Clones from this line were analyzed by RT-PCR which confirmed the transgene transcription

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-24T16:44:40Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 985124 bytes, checksum: 386efdfd03a5efe0fa93d66a6b34d3ed (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T16:44:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 985124 bytes, checksum: 386efdfd03a5efe0fa93d66a6b34d3ed (MD5) Previous issue date: 2003-04-15 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / O endurecimento dos frutos do maracujazeiro, causado pelo CABMV (Cowpea aphid-borne mosaic virus), é uma das principais doenças da cultura. O controle é difícil, e estratégias baseadas no controle do inseto vetor, em proteção cruzada e na resistência natural tem se mostrado ineficientes. Na busca de uma estratégia alternativa de controle foram produzidas plantas transgênicas de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) expressando um RNA não traduzível correspondente aos genes nib e cp de um isolado do CABMV de Minas Gerais (MG1). Uma linhagem transgênica (TE5-10) se mostrou resistente ao isolado MG1 por meio de silenciamento gênico pós-transcricional, sendo porém suscetível a um isolado de Pernambuco (PE1). Este trabalho teve como objetivos estimar o potencial de fluxo gênico em maracujá- amarelo e estudar a herança da resistência na linhagem transgênica TE5-10. Para o estudo de fluxo gênico foi implantado um cultivo experimental de maracujazeiros com 2.640m 2 , consistindo em quatro linhas de 210 m espaçadas de três metros, com 23 plantas de maracujá-amarelo em cada linha. Na cabeceira das linhas foram plantados três genótipos distintos, e o restante das linhas foi constituído de clones de uma mesma planta de um quarto genótipo. Foram realizadas avaliações da porcentagem de fecundação natural (via inseto polinizador) ao longo das linhas e estudos de dispersão do pólen por meio do vento a partir de uma única planta. Os resultados indicam que o fluxo gênico via dispersão de pólen pelo vento não ocorre a distâncias superiores a 3 m. Já o fluxo gênico via inseto polinizador poderia ocorrer à distância máxima de 210 m avaliada no experimento, uma vez que frutos foram produzidos nas plantas localizadas a essa distância. Foi observada uma queda na porcentagem de fecundação natural ao longo das linhas, entretanto essa queda não foi significativa, nem foi possível ajustar um modelo (paramétrico ou não-paramétrico) aos dados. A grande desuniformidade no desenvolvimento das plantas e, conseqüentemente, na densidade floral ao longo das linhas, pode ter sido um fator complicador. Para o estudo da herança da resistência foram realizados cruzamentos entre a linhagem transgênica resistente TE5-10, uma linhagem transgênica suscetível (T2-5) e uma planta não- transformada. Além disso, foram realizadas autofecundações da linhagem TE5-10 com o objetivo de obter plantas com o transgene em homozigose. Foram obtidos frutos de todos os cruzamentos, e suas sementes foram extraídas. A análise da resistência nas plantas provenientes dessas sementes encontra-se em andamento. / Passionfruit woodiness, caused by Cowpea aphid-borne mosaic virus (CABMV), is one of the most important diseases of the crop. Management is difficult, and strategies based on vector control, cross-protection and natural resistant have not been successful in keeping the disease under control. As an alternative control strategy, transgenic yellow passionflower plants (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) expressing a non- translatable RNA corresponding to the nib and cp genes of a CABMV from Minas Gerais state (MG1) were produced. One transgenic line (TE5-10) was resistant to the MG1 isolate by posttrancriptional gene silencing. However, this transgenic line was susceptible to an isolate from Pernambuco state (PE1). The objectives of this work were to estimate the potential of gene flow in yellow passionflower, and to study the inheritance of resistance to CABMV in the transgenic line TE5-10. For the gene flow study, an experimental plot with 2.640 m 2 was established, consisting of four rows of plants with 210 m each, 3 m apart. Each row consisted of 23 yellow passionflower plants, 10 m apart. At one end of each line, three distinct genotypes were planted, and the remaining of each line was planted with clones from the same plant of a fourth genotype. The percentage of natural insect-mediated pollination was measured along each line. A study of pollen dispersal from a single plant by wind was also carried out. Results indicate that gene flow mediated by wind dispersal of pollen does not take place at distances greater than 3 m. On the other hand, gene flow mediated by pollen dispersal by the pollinator insect could take place at the maximum measured distance of 210 m, since viable fruit were produced in the plants located at that distance. A decrease in the percentage of pollination along the lines was observed, however this trend was not statistically significant using either parametric or non-parametric models. The large variation observed in the development of each plant and, consequently, of flower density along the lines, might be an explanation for the variation observed in the data. To study resistance inheritance in the transgenic line TE5-10, crosses were carried out between this transgenic line, a susceptible transgenic line (T2-5) and a non-transformed plant. Also, a TE5-10 plant was self-pollinated in order to obtain transgene-homozygous F 2 plants. Viable fruit were obtained for all crosses, and their seed was extracted. Analysis of resistance in the F2 plants is in progress. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-06-05T18:25:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 444253 bytes, checksum: 126f7db7390892e687233b7d0f4d826c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T18:25:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 444253 bytes, checksum: 126f7db7390892e687233b7d0f4d826c (MD5) Previous issue date: 2004-02-18 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / O presente trabalho foi realizado no Pomar do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV), com o objetivo avaliar a diversidade genética entre 34 famílias de meios irmãos e 3 cultivares de maracujazeiro amarelo, identificando indivíduos com desempenho superiores, com vistas a explorar a heterose, utilizando as técnicas de análise multivariada, tomando como base dados morfoagronômicos. As sementes foram colocadas para germinar em casa de vegetação no mês de julho de 2002, sendo o plantio realizado em 06/11/2002. As avaliações foram efetuadas de janeiro a setembro de 2003. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com 37 tratamentos (34 progênies de meios irmãos e 3 cultivares), 3 repetições e 4 plantas por parcela, com espaçamento de 3,5 x 3,5 m. Avaliaram-se as características dos frutos número de frutos por parcela, comprimento do fruto, diâmetro do fruto, massa do fruto, massa da casca, espessura da casca, massa da polpa, teor de sólidos solúveis totais, teor de acidez total titulável, relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável e produção por parcela; bem como as características da planta: altura da planta aos 60 dias após o transplantio, diâmetro do caule aos 60 dias após o transplantio, diâmetro do caule no início da produção, vigor, incidência de verrugose e produção por parcela. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias foram agrupadas pelo método de Scott & Knott. Para o estudo da diversidade genética, utilizaram-se as técnicas de análise multivariada do agrupamento de Tocher e do Vizinho mais Próximo, com base na distância generalizada de Mahalanobis (D2) e das Variáveis Canônicas. Por meio da análise de variância, verificou-se efeito dos tratamentos em todas a variáveis analisadas, exceto produção por parcela. O estudo da diversidade genética indicou a existência de variabilidade genética entre os 37 tratamentos, sendo que houve concordância na formação dos grupos de similaridade por meio dos diferentes métodos de análise multivariada no estudo da diversidade genética. Os acessos que se apresentaram divergentes e superiores, com base nas características dos frutos foram o 4, 6, 24, 26, 27, 28, 29, 36 e 37, e com base nas características da planta foram o 3, 6, 14, 15, 23, 29 e 34. / Genetic diversity was studied among 34 half-sib progenies and tree cultivars of yellow passion fruit plants (Passiflora edulis f. flavicarpa), with the aim of identify superior individuals and explore heterosis. The work was done at the Department of Phytotechnics of the Federal University of Viçosa (UFV), in Brazil. The seeds were put to germinate in a green house in July 2002 and the seedlings established in the field in November 2002, spaced at 3,5 x 3,5 m. The evaluations were made from January to September 2003. The experimental outline was a randomized blocks design, with 37 treatments (34 half-sib progenies and tree cultivars), tree repetitions and four plants per parcel. The evaluated characteristics were: fruit characteristics - number of fruits per parcel, length, diameter and weight of the fruits, weight and thickness of the peel, weight of the pulp, total soluble solid content, total titratable acidity of the juice, ratio total soluble solids/titratable acidity and yield per parcel; plant characteristics - plant height 60 days planting, diameter of the stem 60 days after the planting and at fruit bearing, plant vigor, scab incidence (Cladosporium cladosporioides) and yield per parcel. The data were submitted to the variance analysis and the means were grouped according to Scott & Knott method. The optimization method of Tocher and the Single Linkage Method were used based in the generalized distance of Mahalanobis (D2) and also Canonical Variables. The variance analysis indicated treatment effect in all evaluated variables, except yield per parcel. The genetic diversity indicated the existence of genetic variability among the 37 treatments. The three multivariate analysis methods lead to similar groups of treatments. The divergent and superior treatments according to fruit characteristics were 4, 6, 24, 26, 27, 28, 29, 36 and 37, and according to plant characteristics were 3, 6, 14, 15, 23, 29 and 34.

Passion fruit is a tropical fruit seasoning used for the manufacture of juices pulps and ices cream, easy acceptance due to the characteristic of aroma and flavor, and of proven medicinal properties. In the search of plants of passion fruit high production, they leave of the principle of the necessity of the organic seasoning use and chemical, that finished for raising the production cost, transferred to test it mycorrhizal fungi arbuscular and for production of seedlings. The present work objectified to study the effect of the association of mycorrhizal symbiosis and promotional rhizobacterias of the growth for the production of changes of plants of passion fruit in the State of Alagoas. The present investigation was conducted on laboratory conditions (Laboratory of Microbiology) and green house of the Center of Agrarian Sciences of the UFAL. The experiment had duration of 90 days, the experimental was in a randomized complete designer delineation complete with inoculation (200 sporos/plant) of plants with mycorrhizal fungi associates and witness, associates and not, with rhizobacterias, seven repetitions each treatment. The analysis of the data with Scutellospora heterogama and for Glomus etunicatum had resulted in better leaf number and size of plants, and also when associates to Isolated the 15. For rhizobacterias, suspensions of bacteria from isolated out epiphytes and on epiphytes cultivated in half BD had been prepared (Potato), being the changes of plants of passion fruit kept 21 days in green house of production of changes, and after this period, had been evaluated cool substance of the roots, aerial and total part, beyond levels of N, P, K, Ca, Mg that had kept the levels balanced throughout the experiments. G. albida + I15, S. heterogama + I15 and G. etunicatum + I09 had also provided to improvement in leaf number and height of plants. The results suggest that the plants of passion fruit are not a species highly dependent of mycorrhizal fungi arbuscular. The results showed that use of isolated the 02, 09, 13, 15 had not effect in the production of seedlings of passion fruit, and that the FMA use can contribute for a significant improvement in the production of these seedlings. This research can to influence actions that aim at the production of seedlings with quality and in satisfactory number with the use of rhizobacteria and FMA. / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Alagoas / O maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa) é uma fruta tropical bastante utilizada para a fabricação de sucos polpas e sorvetes, de fácil aceitação devido ao aroma e sabor característicos. O uso de fungos micorrízicos arbusculares e rizobactérias na produção de mudas podem contribuir para a diminuição dos custos de produção. Este trabalho objetivou estudar o efeito da associação simbiótica micorrízica e de rizobactérias na produção de mudas de maracujazeiro no Estado de Alagoas. O Trabalho foi conduzido no Laboratório de Microbiologia e casa-de-vegetação do Centro de Ciências Agrárias da UFAL. O experimento foi realizado em 90 dias, utilizando-se o delineamento experimental inteiramente casualizado com inoculação (200 esporos/planta) de plantas com fungos micorrízicos associadas e testemunha, associadas e não, com rizobactérias, com sete repetições cada tratamento. Para rizobactérias, foram preparadas suspensões a partir de isolados epífitos e endofíticos cultivados em meio BD (Batata-Dextrose), sendo as mudas de maracujazeiro mantidas por 21 dias em estufa e após esse período, foram avaliados matéria fresca das raízes, parte aérea e total, além de níveis dos elementos químicos N, P, K, Ca, Mg que mantiveram-se equilibrados ao longo dos experimentos. A análise dos dados com Scutellospora heterogama e com Glomus etunicatum resultaram em melhor número de folhas e tamanho de plantas, e também quando associados ao Isolado 15. Os fungos G. albida + I15, S. heterogama + I15 e G. etunicatum + I09 proporcionaram também melhoria em número de folhas e altura de plantas; o uso dos isolados 02, 09, 13, 15 quando de forma individual não influenciaram na produção de mudas de maracujá, o uso de FMA pode contribuir para uma melhoria significativa na produção destas mudas. Esta pesquisa pode influenciar ações que visem a produção de mudas com qualidade e em número satisfatório com o uso de rizobactérias e FMA.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:37:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_Maria_Cristina_Copello_Rotili.pdf: 1512539 bytes, checksum: 0de2ebbb956f5ea7ef24fdd44b97de82 (MD5) Previous issue date: 2012-08-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The passion fruit is a climacteric fruit and at the phase of the Post harvest suffers important physiological transformations resulting of its own metabolism of ripening and others oxidative stress. The storage conditions of the passion fruit establish determining factor for its conservation. The refrigeration and modified atmosphere have been widely used in fruits, and the yellow passion fruit appears very promising in the use of these techniques, due to high instability of its physical and physiological characteristics post harvest. Therefore, this study was conducted with the objective of to evaluate the biochemical, physicochemical and microbiological of the passion fruit during its storage in modified atmosphere and at different temperatures. The work was divided into two experiments: The first consisted of the evaluation of the effect of storage temperature, where the fruits were stored at 5 º and 24 ºC. And in the second experiment evaluated the effect of modified atmosphere during the storage of the fruits at 5 °C. In both experiments the evaluations occurred at intervals of 10 days for 40 days, being evaluated the antioxidant activity DPPH and TEAC, the content of total phenolic compounds, ß-carotene and ascorbic acid, and physical and microbiological quality of the fruits. In the second experiment were included assessments of total titratable acidity, total soluble solids and enzymatic activity for polyphenol oxidase and peroxidase. In both experiments, it was utilized a completely randomized delineation, with five repetitions. The results showed that the total phenolic compounds, β-carotene and antioxidant activity of passion fruit juice were not affected by storage temperature and the content of total phenolic compounds of the juice increased with storage time. The effects of high temperature during storage were more evident in the appearance of the fruit than at the nutritional quality of the juice. The antioxidant activity of the juice, expressed in kidnapping DPPH radical, decreased during the storage, independent of temperature. Under the conditions of storage at 5 ° C and normal atmosphere, the shelf-life of passion fruit was higher and lasted up to 20 days in good conditions of marketing. The use of modified atmosphere was not able to reduce the losses of antioxidant activity of passion fruit juice during its storage. Total phenolics compounds and ascorbic acid were not affected by the use of modified atmosphere. Up to 30 days of storage there was suppressive effect of the activity of pathogens similarly in the two atmospheres of storage, suggesting that this effect was more related to low temperature. At 40 days of storage the modified atmosphere was more effective in inhibiting the activity of pathogens. The modified atmosphere was effective in reducing fresh mass loss and wrinkling of the rind, evidencing the high sensitivity of the fruit changes involving the loss of water and the importance of the use of modified atmosphere in maintaining their physical quality. Total soluble solids and total titratable acidity decreased during the storage and the modified atmosphere did not affect these results. The use of modified atmosphere during the storage at 5° C provided great conditions for marketing the yellow passion fruit up to 20 days. This study revealed the existence of activities of the polyphenoloxidase and peroxidase enzymes in the yellow passion fruit rind, but they were not identified in the fruit juice / O maracujá-amarelo é um fruto climatérico e na fase pós-colheita sofre importantes transformações fisiológicas decorrentes do próprio metabolismo de maturação e de outros estresses oxidativos. As condições de armazenamento do maracujá estabelecem fator determinante para sua conservação. A refrigeração e a atmosfera modificada têm sido largamente utilizadas em frutos, e o maracujá-amarelo se apresenta muito promissor no uso dessas técnicas, devido à elevada instabilidade de suas características físicas e fisiológicas pós-colheita. Assim, este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as respostas bioquímicas, físico-químicas e microbiológicas do maracujá-amarelo durante o seu armazenamento em atmosfera modificada e em diferentes temperaturas. O trabalho foi dividido em dois experimentos: O primeiro constou da avaliação do efeito da temperatura de armazenamento, onde os frutos foram armazenados em temperatura de 5º e 24ºC. E no segundo experimento foi avaliado o efeito da atmosfera modificada durante o armazenamento dos frutos a 5 ºC. Em ambos os experimentos as avaliações ocorreram em intervalo de 10 dias durante 40 dias, sendo avaliada a atividade antioxidante DPPH e TEAC, os teores de compostos fenólicos totais, ß-caroteno e ácido ascórbico e a qualidade física e microbiológica dos frutos. No segundo experimento foram incluídas as avaliações de acidez total titulável, sólidos solúveis totais e a atividade enzimática para polifenoloxidase e peroxidase. Em ambos os experimentos, foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Os resultados mostraram que os compostos fenólicos totais, β-caroteno e atividade antioxidante do suco do maracujá-amarelo não foram influenciados pela temperatura de armazenagem e o conteúdo de compostos fenólicos totais do suco aumentou com o tempo de armazenagem. Os efeitos da elevada temperatura durante o armazenamento foram muito mais evidentes na aparência do fruto do que na qualidade nutricional do suco. A atividade antioxidante do suco, expressa em sequestro do radical DPPH, diminuiu durante o armazenamento, independente da temperatura. Nas condições do armazenamento a 5 ºC e em atmosfera normal, a vida-de-prateleira do maracujá-amarelo foi superior e se estendeu até 20 dias em boas condições de comercialização. O uso da atmosfera modificada não foi capaz de reduzir as perdas de atividade antioxidante do suco do maracujá-amarelo, durante o seu armazenamento. Compostos fenólicos totais e ácido ascórbico também não foram influenciados pelo uso da atmosfera modificada. Até 30 dias de armazenamento houve efeito supressor da atividade de patógenos similarmente nas duas atmosferas de armazenagem, sugerindo que este efeito esteve mais relacionado à baixa temperatura. Aos 40 dias de armazenamento a atmosfera modificada foi mais eficiente em inibir a atividade de patógenos. A atmosfera modificada foi eficaz na redução da perda de massa fresca e do enrugamento da casca, ficando evidente a alta sensibilidade dos frutos à alterações envolvendo a perda de água e a importância do uso da atmosfera modificada na manutenção da sua qualidade física. Sólidos solúveis totais e acidez total titulável diminuíram durante o armazenamento e a atmosfera modificada não influenciou estes resultados. O uso da atmosfera modificada durante o armazenamento a 5 ºC proporcionou condições ótimas para comercialização do maracujá-amarelo até 20 dias. Este estudo revelou a existência de atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase na casca do maracujá-amarelo, mas não foram identificadas no suco do fruto

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:40:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 545766 bytes, checksum: 187444d9326b4983de8c675e8745c626 (MD5) Previous issue date: 2007-08-09 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The productivity of the passion fruit plant is function of several factors, as genetic potential, pollination, planting date, age of the plants and climatic conditions, among others. However, there still is not a defined pattern for production evaluation in the culture. Some authors evaluate the production starting from given sample, without a defined time and, a lot of times, incurring in mistaken conclusions or committing the success of the improvement programs. In this sense, it was aimed at to establish an evaluation period (monthly), whose production and quality of the fruits was representative of the whole productive period (two years), seeking to optimize the selection strategies and to standardize the evaluation of the plants. The experiment was led in the Experimental Station of Agronomic Institute of Paraná (IAPAR), in the Londrina city, state of Paraná, Brazil. They were appraised 111 accesses of yellow passion fruit plant, coming of the South and Brazilian Southeast, during two consecutive crops. Was considered the variables: Production for plant (P), number of fruits for plant (NF) and weigh medium of fruits (PMF). The data of monthly and annual production were correlated with the accumulated production in two years. The second cycle presented larger correlations with the total production accumulated than the first (little croup), in the three studied variables - P, NF and PMF, indicating that the selection in the 2nd year it can be more efficient. Already in the monthly evaluations, the third month of production (regarding the 1st pull of bloomed) of both years, it presented larger correlations with the accumulated production, for which better representative was observed in the evaluation accomplished in the 3rd month of the second year. The variable PMF presented a pattern relatively uniform, indicating that plant with small fruits they should be eliminated soon in the first evaluations. Starting from the coefficients of correlations calculated, it was made a selection simulation based the 3rd month of production of the 1st and 2nd cycle. It was considered percentile of growing selection, varying between 10 and 50%; for both strategies - selection positive and negative, in order to verify the efficiency in the prediction of superior genotypes or in the elimination of the inferior, respectively. The selection precocious (monthly) for P and NF, it presented larger success percentage in the 2nd year of evaluation. For PMF, the selection negative presented constant pattern when compared the 1st with 2nd year, reinforcing the possibility to discard precociousness the plants with small fruits. / A produtividade do maracujazeiro é função de vários fatores, como potencial genético, polinização, data de plantio, idade das plantas e condições climáticas, dentre outros. Porém, ainda não há um padrão definido para avaliação precoce de produção na cultura. Diversos autores avaliam a produção a partir de dados amostrais, sem uma época definida e, muitas vezes, incorrendo em conclusões equivocadas ou comprometendo o sucesso dos programas de melhoramento. Neste sentido, objetivou-se estabelecer um período de avaliação (mensal), cuja produção e qualidade dos frutos fossem representativas de todo o período produtivo (dois anos), visando otimizar as estratégias de seleção e padronizar a avaliação das plantas. O experimento foi conduzido na Estação Experimental de Londrina, do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR). Foram avaliados 111 acessos de maracujazeiro amarelo, provenientes do Sul e Sudeste brasileiro, durante duas safras consecutivas. Considerou-se as variáveis: produção por planta (P), número de frutos por planta (NF) e peso médio de frutos (PMF). Os dados de produção mensal e anual foram correlacionados com a produção acumulada em dois anos. A segunda safra apresentou maiores correlações com a produção total acumulada do que a primeira (safrinha), nas três variáveis estudadas P, NF e PMF, indicando que a seleção no 2º ano pode ser mais eficiente. Já nas avaliações mensais, o terceiro mês de produção (referente ao primeiro surto de floração) de ambos os anos, apresentou maiores correlações com a produção acumulada, para a qual foi observada maior representatividade na avaliação realizada no 3º mês do segundo ano. A variável PMF apresentou padrão relativamente uniforme, indicando que plantas com frutos pequenos devem ser eliminadas logo nas primeiras avaliações. A partir dos coeficientes de correlação calculados, foi feita uma simulação de seleção baseada no 3º mês de produção da 1ª e 2ª safras. Foi considerado percentual de seleção crescente, variando entre 10 e 50%; por ambas as estratégias seleção positiva e negativa, a fim de verificar a acurácia na predição de genótipos superiores ou na eliminação dos inferiores, respectivamente. A seleção precoce (mensal) para P e NF, apresentou maiores percentagem de acerto no 2º ano de avaliação. Para o PMF, a seleção negativa apresentou padrão constante quando comparados o 1° com o 2° ano, reforçando a possibilidade de descartar precocemente as plantas com frutos pequenos.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:25:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertaao_marcela_torchelsen.pdf: 715805 bytes, checksum: bf1ab614e4add7f193d6e901a5a855d9 (MD5) Previous issue date: 2013-08-21 / To obtain high production and quality on cultivation of yellow passion fruits, is necessary environmental conditions, nutrition and appropriate management techniques, and the use of quality seedlings to form the orchard. This study aimed to evaluate the production of seedlings by cutting and protected cultivation of yellow passion fruit. This is described in three chapters, corresponding to the experiments. In the first chapter, the objective was to evaluate the cutting rooting three cultivars of yellow passion fruit (BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho and BRS Sol do Cerrado) using different doses of indolebutyric acid (0, 1000 and 2000mg L-1). 45 days after, were evaluated the percentage of rooted cuttings, the average length of the longest root, the percentage of cuttings with presence of leaf, the average number of roots per cutting and percentage of cuttings viable. The cultivars BRS Sol do Cerrado and BRS Gigante Amarelo had higher index of rooting. The use of IBA did not affect its rooting percentage, but the concentration of 2000mg L-1 provided the highest number of roots per cutting. In the second chapter, was evaluated the growth and biomass of seedlings of three cultivars of yellow passion fruit (BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho and BRS Sol do Cerrado) in hydroponic growing system and semi-hydroponic. Was evaluated the length of the shoots at 20, 40, 60 and 80 days, the mass of fresh matter and dry matter of shoots and roots. The semi-hydroponic system showed the biggest length of shoots at 80 days after transplanting. The mass of fresh matter of shoots was bigger in BRS Gigante Amarelo. The fresh and dry mass of shoot and dry mass of root were higher in the semi-hydroponic system. The fresh mass of roots was higher in seedlings of BRS Gigante Amarelo and BRS Ouro Vermelho in the semi-hydroponic system, and lower in the BRS Ouro Vermelho in the hydroponics. In the third chapter, were evaluated parameters relating to the development and production of plants and the physicochemical characteristics of the fruits of two cultivars of yellow passion fruit (BRS Gigante Amarelo and BRS Sol do Cerrado) in conditions of greenhouse in hydroponic systems type NFT, testing two types of systems of conduction (vertical espalier with two secondary branches and vertical espalier with four secondary branches). The plants of cv. BRS Gigante Amarelo showed higher amount of quaternaries branches and growth of trunk diameter, induced by the system with two secondary branches, and precocity of flowering. The system with four branches contributed to the harvest precocity and greater number of tertiary branches. Aspects concerning the production have not suffered influences of systems of conduction and cultivars. Plant cultivation with four branches did not increase the production. The physical and chemical characteristics on the fruits were not influenced by the conduction system, however the BRS Gigante Amarelo obtained higher medial length on fruits, thickness of peel and acidity in the juice. / No cultivo do maracujazeiro-amarelo, para obter alta produção e qualidade de frutos, é necessário condições ambientais, nutrição e técnicas de manejo adequadas, assim como a utilização de mudas de qualidade para formar o pomar. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de mudas por estaquia e o cultivo protegido do maracujazeiro-amarelo. O trabalho está descrito em três capítulos, equivalendo aos experimentos realizados. No primeiro capítulo, o objetivo foi avaliar o enraizamento de estacas de três cultivares de maracujazeiro-amarelo (BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho e BRS Sol do Cerrado) utilizando diferentes doses de ácido indolbutírico (0, 1000 e 2000mg L-1). Aos 45 dias, foram avaliados a porcentagem de estacas enraizadas, o comprimento médio da maior raiz, a porcentagem de estacas com presença de folha, o número médio de raízes por estaca e a porcentagem de estacas viáveis. As cultivares BRS Sol do Cerrado e BRS Gigante Amarelo apresentaram maior índice de enraizamento. O uso de AIB não influenciou a porcentagem de enraizamento, mas a concentração de 2000mg L-1 proporcionou maior número de raízes por estaca. No segundo capítulo, foi avaliado o crescimento e a biomassa de mudas de três cultivares de maracujazeiro-amarelo (BRS Gigante Amarelo, BRS Ouro Vermelho e BRS Sol do Cerrado) em sistema de cultivo hidropônico e semi-hidropônico. Foi avaliado o comprimento das brotações aos 20, 40, 60 e 80 dias, a massa da matéria fresca e seca da parte aérea e das raízes. O sistema semi-hidropônico apresentou o maior comprimento de brotações aos 80 dias após o transplante. A massa da matéria fresca da parte aérea foi maior na BRS Gigante Amarelo. A massa fresca e seca da parte aérea e a massa seca das raízes foram superiores no sistema semi-hidropônico. A massa fresca de raízes foi maior nas mudas das cultivares BRS Gigante Amarelo e BRS Ouro Vermelho no sistema semi-hidropônico, e menor na BRS Ouro Vermelho no hidropônico. No terceiro capítulo, foram avaliados parâmetros relativos ao desenvolvimento e produção das plantas e as características físico-químicas dos frutos de duas cultivares de maracujazeiro-amarelo (BRS Gigante Amarelo e BRS Sol do Cerrado) em condições de cultivo protegido em sistema hidropônico do tipo NFT, testando dois tipos de sistemas de condução (espaldeira vertical com dois ramos secundários e espaldeira vertical com quatro ramos secundários). As plantas da cv. BRS Gigante Amarelo apresentaram maior quantidade de ramos quaternários e crescimento do diâmetro do caule, induzidos pelo sistema com dois ramos secundários, e precocidade de florescimento. O sistema com quatro ramos contribuiu para a precocidade de colheita e maior número de ramos terciários. Os aspectos relativos à produção não sofreram influências dos sistemas de condução e cultivares. A condução da planta com quatro ramos não incrementou a produção. As características físicas e químicas dos frutos não foram influenciadas pelo sistema de condução, porém a BRS Gigante Amarelo obteve maior comprimento médio dos frutos, espessura média da casca e acidez no suco.

Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-05-08T20:34:41Z No. of bitstreams: 1 ELAINE CRISTINA OLIVEIRA DA SILVA – DISSERTAÇÃO (PPGEG) 2017.pdf: 1517360 bytes, checksum: 56e4b4359a04442e312735ed832f977d (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-08T20:34:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ELAINE CRISTINA OLIVEIRA DA SILVA – DISSERTAÇÃO (PPGEG) 2017.pdf: 1517360 bytes, checksum: 56e4b4359a04442e312735ed832f977d (MD5) Previous issue date: 2017-03-02 / O maracujá é uma fruta abundante no Brasil, considerado o maior produtor do mundo. Cerca de 52% do peso total do fruto são compostos por casca (albedo e flavedo), que pode ser utilizada na fabricação de farinha como fonte de nutrientes para a alimentação e enriquecimento de produtos alimentícios. Alguns estudiosos removem o flavedo e acrescentam, na elaboração da farinha, a etapa de maceração em água pois afirmam que a mesma possui uma substância responsável, por causar amargor. Assim, o objetivo do presente trabalho foi estudar o processo de fabricação de farinha do albedo e da casca integral de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. Flavocarpa), verificando as influências das etapas de remoção do flavedo e de maceração, assim como a variação das temperaturas de secagem na composição final da farinha. Após o processo de maceração as amostras foram trituradas e submetidas à secagem convectiva em estufa nas temperaturas de 70 e 80 °C. Foi calculado o rendimento após as secagens e se notou que o mesmo é muito baixo. Os modelos matemáticos de Page, Silva et alii, Henderson e Pabis e Logaritmo, foram ajustados aos dados experimentais utilizando-se o software LAB Fit. Os critérios de avaliação utilizados para identificar o melhor ajuste dos modelos aos dados experimentais foram o coeficiente de determinação (R2) e o quiquadrado (χ2). O modelo de Page foi o que melhor se ajustou aos dados, apresentando R² maior que 0,99 em todas as amostras, além de χ2 almejados, sendo o maior de 0,019287. As matérias-primas foram analisadas quanto ao teor de umidade, cinzas, atividade de água e cor (L*, a* e b*). Na análise das farinhas elaboradas ainda foram acrescentados proteínas, lipídios, carboidratos, pectina, fibra bruta, FDN, FDA e minerais. Em todas as análises foi aplicado o teste de Tukey (p < 0,05). Com relação às análises realizadas com as farinhas, a atividade de água mostrou que as cascas maceradas são menos susceptíveis ao desenvolvimento de reações provenientes do teor de umidade. A cor mostrou-se clara, com leve disposição à tonalidade vermelha e tendência maior à coloração amarela. O teor de umidade se encontra dentro dos limites estabelecidos pela ANVISA. No que diz respeito às cinzas, observou-se que a maceração contribuiu para sua redução. Com relação aos lipídios, foi verificado que todas as farinhas possuem valor abaixo de 1,0%. Os carboidratos foram mais elevados nas amostras sem maceração e secas a 70 °C. A maceração e o aumento de temperatura contribuíram para a redução das proteínas e o aumento da fibra bruta. Os valores de FDN e FDA foram maiores nas amostras de albedo macerado. O valor de pectina foi muito baixo em todas as farinhas. Os minerais encontrados foram, na ordem de abundância: potássio, cloro, cálcio, fósforo, enxofre, ferro, estrôncio, rubídio, zinco, bromo, manganês, cobre e zircônio. Recomenda-se a fabricação da farinha com a casca integral sem a maceração e seca a 70 °C. / Passion fruit is an abundant fruit in Brazil, considered as the largest producer in the world. Approximately 52% of the total fruit weight is composed of skin (albedo and flavedo), which can be used to manufacture flour as source of nutrients for consumption and enrichment of food products. Some researchers remove the flavedo and add, in the manufacturing of flour, the step of maceration in water, because they claim it has a substance responsible for causing bitterness. Thus, this study aimed to evaluate the process of manufacturing flour from the albedo and whole skin of yellow passion fruit (Passiflora edulis f. Flavicarpa), verifying the influences of the flavedo removal and maceration steps, as well as the variation of the drying temperatures in the final composition of the flour. After maceration, the samples were ground and subjected to convective drying in an oven at temperatures of 70 and 80 °C. The yield after the drying processes was calculated and were found to be very low. The mathematical models of Page, Silva et alii, Henderson & Pabis and Logarithmic were fitted to the experimental data using the software LAB Fit. The evaluation criteria to identify the best fit of the models to the experimental data were the coefficient of determination (R 2) and chisquare (χ2). The model of Page showed the best fit to the data, with R² higher than 0.99 in all samples, and the desired χ2, whose highest value was 0.019287. The raw materials were analyzed for moisture content, ashes, water activity and color (L*, a* and b*). The manufactured flours were also analyzed for proteins, lipids, carbohydrates, pectin, crude fiber, NDF, ADF and minerals. Tukey test (p < 0.05) was applied in all analyses. For flour analyses, the water activity demonstrated that the macerated skins are less susceptible to the development of reactions from the moisture content. The color was light, with slight trend to red and greater trend to yellow. The moisture content is within the limits established by ANVISA. The maceration contributed to the reduction of ashes. For lipids, all flours exhibited values below 1.0%. Carbohydrates were higher in samples without maceration and dried at 70 ºC. The maceration and increase in temperature contributed to the reduction of proteins and increase in crude fiber. NDF and ADF contents were higher in the samples of macerated albedo. The pectin content was very low in all flours. The minerals found, in order of abundance, were: potassium, chlorine, calcium, phosphorus, sulfur, iron, strontium, rubidium, zinc, bromine, manganese, copper and zirconium. The flour should be manufactured using the whole skin, without maceration and dried at 70 ºC.