Os mercados da pecuária familiar podem ser entendidos como convenções, visto que essas explicam a coordenação das ações dos diferentes atores, uma vez que contemplam a diversidade de dinâmicas que podem existir nos diferentes mercados. Pode-se dizer que, se não ativamente planejadas e constituídas pelos próprios atores, as relações de mercados são ao menos mediadas por eles, pois enquanto alguns afastam seus processos de produção e trabalho do mercado, outros neles se engajam. Por essa razão, não basta compreender por que determinados atores tomam dadas decisões, é preciso compreender por que o fazem e quais as consequências dessas decisões. Diante disso, o objetivo desta tese é compreender como são constituídos os mercados da pecuária familiar, mediante uma análise das características que orientam as interações entre os atores sociais dos distintos canais de comercialização e da identificação e caracterização dos diferentes tipos de mercados e das razões de sua estruturação. Tendo como objeto de estudo a pecuária familiar, foram realizadas entrevistas com 39 pecuaristas familiares nos municípios de Bagé, Dom Pedrito e Pinheiro Machado, no período compreendido entre outubro de 2015 e março de 2016. A construção das representações mentais dos atores sociais se dá pelas interações e representações sobre a realidade, aliadas às suas relações coletivas e suas experiências ao longo do tempo. Pode-se concluir que está em curso um processo de padronização racial dos bovinos para atender à demanda do mercado da carne, por outro lado a ovinocultura permanece como atividade secundária, com pouco ou nenhum interesse na comercialização dos animais. De modo geral, convenções de confiança, fidelidade e colaboração apresentam-se como relevantes para a determinação dos canais de comercialização, de modo que a melhor venda é aquela realizada na propriedade rural com o pagamento no ato da venda. Em essência, as convenções que orientam as formas de comercialização são constituídas de diferentes maneiras, sobretudo como fruto da valoração diferenciada que os atores lançam sobre os processos de constituição dos mercados. Os principais canais de comercialização para o terneiro/novilho são o corretor 43,6% e o terminador 41%, o reprodutor comumente é adquirido por meio da troca com outro pecuarista familiar. Os tipos de mercados que sustentaram a análise merecem ajustes à realidade da pecuária familiar, em que é possível haver cruzamentos entre os tipos identificados, visto que não se constituem de relações lineares. A análise mostrou que o pecuarista familiar faz acessa mais de uma canal de comercialização para uma mesma categoria animal, em que os elementos de regulação são reproduzidos nesses diferentes mercados. / The markets of family livestock can be understood as conventions, since they explain the coordination of the actions of the different actors, since they contemplate the diversity of dynamics that can exist in the different markets. It can be said that, if not actively planned and constituted by the actors themselves, market relations are at least mediated by them, for while some distract their production processes and market work, others engage in them. For this reason, it is not enough to understand why certain actors make decisions, it is necessary to understand why they do so and the consequences of those decisions. The objective of this thesis is to understand how the markets of family farming are constituted by analyzing the characteristics that guide the interactions between the social actors of the different marketing channels and the identification and characterization of the different types of markets and the reasons for structure. Aiming at the study of family livestock, interviews were conducted with 39 family ranchers in the municipalities of Bagé, Dom Pedrito and Pinheiro Machado, between October 2015 and March 2016. The construction of the mental representations of social actors is done by the interactions and representations about reality, allied to their collective relations and their experiences over time. It can be concluded that a process of racial standardization of cattle is in progress to meet the demand of the meat market. On the other hand, sheep farming remains a secondary activity with little or no interest in the commercialization of the animals. In general terms, trust, loyalty and collaboration agreements are relevant for the determination of the marketing channels, so that the best sale is the one held at the rural property with the payment at the time of sale. In essence, the conventions that guide the forms of commercialization are constituted in different ways, mainly as a result of the differentiated valuation that the actors throw on the processes of constitution of the markets. The main marketing channels for the calf / steer are the 43.6% broker and the 41% terminator, the breeder is commonly purchased through the exchange with another family farmer. The types of markets that supported the analysis deserve adjustments to the reality of family livestock, where there may be crosses between identified types, since they are not linear relationships. The analysis showed that the family farmer makes access to more than one marketing channel for the same animal category, in which the regulatory elements are reproduced in these different markets.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2007. / Submitted by samara castro (sammy_roberta7@hotmail.com) on 2009-12-01T17:00:42Z No. of bitstreams: 1 2007_FernandaSatieIkeda.pdf: 2174501 bytes, checksum: fbe253ffe1fae9f52a8d4215b00b95fa (MD5) / Approved for entry into archive by Lucila Saraiva(lucilasaraiva1@gmail.com) on 2010-01-12T01:07:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_FernandaSatieIkeda.pdf: 2174501 bytes, checksum: fbe253ffe1fae9f52a8d4215b00b95fa (MD5) / Made available in DSpace on 2010-01-12T01:07:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_FernandaSatieIkeda.pdf: 2174501 bytes, checksum: fbe253ffe1fae9f52a8d4215b00b95fa (MD5) Previous issue date: 2007 / Avaliou-se, na Embrapa Cerrados, Planaltina, DF, o banco de sementes no solo em áreas submetidas a três sistemas de cultivo (lavoura contínua, lavoura-pastagemlavoura e pastagem-lavoura-pastagem), dois sistemas de preparo do solo (convencional e semeadura direta), dois níveis de adubação (manutenção e corretiva gradual) e duas condições de queimada (queimada e não queimada). Avaliou-se também duas áreas de pastagem contínua com preparo convencional e adubação corretiva gradual, uma queimada e outra não queimada. Os resultados mostraram que as espécies forrageiras proporcionaram redução na densidade de sementes e no número de espécies de plantas daninhas dos bancos de sementes. Além disso, verificou-se que a semeadura direta reduziu a densidade de sementes no solo apenas em áreas de lavoura. Observou-se também que na maioria das áreas não houve efeito do nível de adubação sobre a densidade de sementes no solo. Em relação à estrutura florística dos bancos de sementes, constatou-se que o sistema de cultivo e o de preparo do solo foram os fatores mais importantes na sua determinação, enquanto que a adubação influenciou principalmente o número de famílias e de espécies de plantas daninhas. Ademais, verificou-se que várias famílias e espécies apresentaram condições ambientais preferenciais para o desenvolvimento. De modo geral, pode-se dizer que os resultados obtidos nas áreas queimadas apresentaram tendências semelhantes às áreas não queimadas, com a diferença de apresentarem menor densidade de sementes e número de espécies que as áreas correspondentes não queimadas. _________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The soil seedbanks in areas submitted to three cultivation systems (continuous crop, crop-pasture-crop, pasture-crop-pasture), two tillage systems (tillage and no-tillage), two fertilization levels (maintenance and gradual corrective), and two burning treatments (with and without) were evaluated at Embrapa Cerrados, Planaltina, DF. Two continuous pasture areas under tillage and gradual corrective fertilization, one burned and the other one not burned, were also evaluated. The results showed that forage species caused reduction in the seed density and the number of weed species. Besides, it was verified that the no-tillage system reduced seed density only in the cropping areas. There were no effect of fertilization level in the soil seed density. In the relation to the seedbanks floristic structure, it was observed that both cultivation and tillage systems were the most important factor in its determination, while fertilization mainly influenced the number of families and species of weed plants. Besides, it was observed that several families and species showed preferential environmental conditions for the development. In general, it can be said that the results from the burned areas showed lower seed density and number of species than the not burned areas.

Em função do tamanho do rebanho bovino e do sistema extensivo de produção, o Brasil produz uma significativa quantidade de gases de efeito estufa (GEE), principalmente de metano (CH4). O aumento das emissões desses gases pode elevar a temperatura do planeta, com conseqüências ambientais imprevisíveis e potencialmente negativas. Porém, a emissão de CH4 varia em função do sistema de produção, da ingestão de matéria seca, da digestibilidade da dieta e das características animais. As emissões de CO2 a partir de combustíveis fósseis também variam em função das tecnologias de produção utilizadas. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um modelo que permitisse estimar a emissão de CH4 e outros GEE pela pecuária de corte. Este modelo foi utilizado para avaliar o impacto de diferentes sistemas de produção. As fontes de GEE dos animais consideradas no modelo foram o CH4 proveniente da fermentação entérica e o óxido nitroso (N2O) originário do N da urina e das fezes. Foi considerado o CO2 proveniente da fabricação, transporte e distribuição dos insumos necessários à produção dos alimentos utilizado no pasto e no confinamento, bem como o N2O resultante do uso de fertilizantes nitrogenados. As entradas do modelo incluíram área, curva de produtividade e de qualidade da forragem, eficiência de pastejo, produtividade do milho para silagem e grão e os índices zootécnicos do rebanho. Foram utilizadas equações para estimativa da produção de metano em função da qualidade do alimento e do consumo de cada categoria do rebanho. O consumo, ganho de peso e índices zootécnicos são calculados em função da quantidade e qualidade dos pastos e suplementos. Simularam-se 3 sistemas de produção de ciclo completo sempre em uma unidade de produção de 1000 ha totais e 800ha úteis: sistema representando os índices da média brasileira (MB); sistema denominado intensivo a pasto (IP); e sistema intensivo a pasto incorporando à terminação em confinamento (IPC). No sistema MB as produções anuais de CH4 e CO2 equivalente total (CO2-eq) foram respectivamente de 30.740 e 783.283 kg, no sistema IP de 53.085 e 1.353.426 kg e no sistema IPC de 54.274 e 1.382.774 kg. A maior produção de metano e GEE totais nos sistemas mais intensivos são função da maior produtividade vegetal, maior capacidade de suporte e maior uso de insumos. As produções anuais estimadas de carne nos sistemas MB, IP e IPC foram respectivamente de 39.401, 95.942 e 115.294 kg de carcaça. Consequentemente, as produções de CO2-eq totais por unidade de carcaça produzida foram de 19,9, 14,1 e 12,3 kg de carcaça por kg de CO2-eq respectivamente para os sistemas MB, IP e IPC. O modelo demonstra que a produção de CH4 e CO2 equivalente totais por unidade de área aumentam, porém há redução de 29 e 12% nas emissões de GEE por unidade de carne produzida nos sistemas intensificados, IP e IPC respectivamente. A produção de grãos resulta em maiores emissões de GEE provenientes de combustíveis fósseis. Entretanto, o uso estratégico dos grãos na fase final de terminação aumenta a produtividade do sistema de forma a reduzir a produção de metano por unidade de carne e reduzir o impacto desta atividade sobre o clima. / Due to the size of the cattle herd Brazil produces a significant amount of greenhouse gases (GHG), mainly methane (CH4). Increasing emissions of greenhouse gases can raise the temperature of the earth, with potentially negative yet unpredictable environmental consequences. The emission of CH4 varies depending on dry matter intake, diet digestibility and animal characteristics. The aim of this work was to develop a model to estimate the emissions of CH4 and other greenhouse gases for different beef cattle production systems. Sources of GHG considered in the model were CO2, CH4 from enteric fermentation and nitrous oxide (N2O). The CO2 from manufacturing, transport and distribution of inputs were considered in the model, as was the N2O resulting from nitrogen fertilizers use. The inputs include area, forage productivity and quality curves, grazing efficiency, productivity of corn silage and corn grain and herd reproductive and productive parameters. Equations were used to estimate the methane production according to food quality and intake of each herd category. Three production systems from calving to slaughter were simulated in a total farm area of 1000 ha with 800 ha of effective production: a) a system representing the average Brazilian productivity averages (MB); b) a system representing an intensive grazing (IP); c) the same intensive grazing system using a short-term feedlot finishing period (IPC).The annual production of CH4 and CO2 were 30.740 and 783.283 kg for the MB system; 53.085 and 1.353.426 kg for the IP system and 54.274 and 1.382.774 kg for the IPC system. The higher total production of CH4 and GHG in intensive systems is expected due to higher crop productions and use of inputs. Production of MB, IP and IPC systems were 39.401, 95.942 and 115.294 kg of carcass, respectively. The total CO2-eq productivity by unit of carcass were 19,9, 14,1, 12,3 kg of carcass per kg of CO2-eq. The model demonstrates that CH4 and CO2-eq production per unit of area increase, however there is a reduction of 29 and 12% in GHG emissions per unit of meat produced in the intensified systems, IP and IPC respectively. Grain production results higher GHG emissions, due to the use of fossil fuels. However, the strategic use of grains for finishing results in large increases in productivity, reducing methane production per unit of meat. This may allow for a reduction in the impact of this activity on the climate.

Atualmente é destaque o crescimento e a importância das organizações cooperativas agropecuárias paranaenses no agronegócio e no contexto econômico-social brasileiro. No entanto, nas décadas de 1980 e 1990 algumas das cooperativas agropecuárias paranaenses não suportaram as adversidades do mercado. Foram incorporadas por outras cooperativas. Suas estruturas físicas foram vendidas para outras empresas ou simplesmente não cresceram. Nesse contexto, procurou-se saber como se expressa a natureza das inovações (dimensões e tipos) em cooperativas agropecuárias paranaenses nos períodos de até 1990 e de 2000 a 2008. Considerando-se a questão de pesquisa apresentada e o reconhecimento da complexidade das atividades empresariais, nas quais as inovações podem ser vistas como atividades que abrangem uma multiplicidade de circunstâncias, configurações, novos modelos de negócios, novos usos para produtos, novos mercados, novas fontes provedoras de matérias-primas e novos métodos de produção e que, estudos do tema inovação focados apenas na área tecnológica (processo e produto) não refletem a realidade dos negócios e das sociedades do mundo atual, elaborou-se, à luz da Teoria Evolucionária da Mudança Econômica e na Perspectiva do Processo Interativo da Inovação, uma estrutura conceitual para análise da natureza das inovações em organizações. Para isso, este estudo adotou, inicialmente, a classificação da natureza das inovações proposta pelo Manual de Oslo (OECD, 2005) e a complementou com outros três tipos de inovações não-tecnológicas (interorganizacional, ambiental e social) na taxionomia proposta pelo Manual de Oslo (processo, produto, marketing e organizacional). Para realização do estudo empírico, de cunho comparativo da natureza das inovações entre dois grupos de cooperativas agropecuárias paranaenses (grandes e pequenas), foram apresentadas características (conceitos e indicadores) para os sete tipos de inovações. Nessa fase do estudo, foram selecionadas onze cooperativas agropecuárias com sede administrativa no Estado do Paraná, sendo cinco classificadas como cooperativas grandes e seis classificadas como cooperativas pequenas. Com os dados coletados nos dois grupos (404 questionários), verificou-se por meio de testes de hipóteses, a existência de diferenças nos tipos de inovações adotados entre os grupos e foram identificados quais tipos de inovações contribuíram para que algumas se tornassem competitivas em seus mercados de atuação. Também, como resultado dessa fase, e à luz das técnicas estatísticas denominadas de MANOVA e Análise de Regressão Logística (ARL), sugeriu-se uma equação matemática para classificação de cooperativas agropecuárias paranaenses. / Currently it is well-known the growth and the importance of the agricultural cooperative organizations in Parana in agribusiness field and the social economic-social Brazilian context. However, by the ages of 1980 and 1990, some agricultural cooperatives in Parana didn’t stand the market adversity. They were incorporated by other cooperatives. Their physical structures were sold by other companies or simply didn`t grew up. In this context, we tried to know how to express the nature of innovation (dimension and types) in agricultural cooperatives in Parana periods of up to 1990 and from 2000 to 2008. Considering the question expressed and recognize the complexity of business activities, in which innovations can be seen as activities that taking in a multiplicity of circumstances, configurations, new business models, new uses for the products, new markets, new providing of raw material sources and new methods of production and studies focused only on technological area in process and product don’t show the business reality and the current world society, this study was suggested, in the light of Evolutionary Theory of the Economic Change, in the Perspective on Innovation Interactive Process, a framework for analysis of the nature of innovations in organizations. Thus, this study adopted initially classified the nature of the innovations proposed by the Oslo Manual (OECD, 2005) and added three other types of innovation non-technology (interorganizational, environmental and social) in the taxonomy proposed by the Oslo Manual (process, product, marketing and organizational). To realize an empirical study, of characteristic comparative of nature of innovations between two groups of agricultural cooperatives in Parana (large and small), were submitted features (concepts and indicators) for the seven types of innovation. In this phase of the study were selected eleven agricultural cooperatives with management headquarters in State of Parana, in fact five were classified as large cooperatives and six as small ones. With the data collected in the two groups (404 questionnaires) was tested through hypothesis testing, the differences in the types of innovations adopted between the groups and cooperatives have been identified which types of innovations have helped some become competitive in their markets. Also, as a result of this stage, in the light of statistic techniques named of MANOVA and Analysis of Logistic Regression (ARL), were suggested a mathematical equation for the classification of agricultural cooperatives in Parana.

Esta investigação tem como principal objeto uma feira de gado localizada próxima a Cidade da Bahia de Todos os Santos: Capuame. Embora a feira fosse constantemente citada pela historiografia como uma das mais importantes do período setecentista, sabia-se muito pouco sobre sua existência. Não havia até o momento estudos a seu respeito fundamentados em consistente base documental. Assim, o primeiro objetivo desta pesquisa é preencher uma lacuna historiográfica, dedicando parte da dissertação ao estudo da primeira feira de gado da América Portuguesa. Compreender sua dinâmica de funcionamento em contexto colonial, analisar a sua relação com o processo de territorialização dos sertões baianos através da produção da mercadoria gado e a simultânea conexão com um dos principais portos e praças comerciais do Atlântico Sul são aspectos fundamentais para redimensionar a importância da pecuária para a reprodução da economia e da sociedade colonial. / The main object of this investigation is a cattle fair located near the Cidade da Bahia de Todos os Santos: Capuame. Although the fair has been constantly quoted by historiography as one of the most important of the eighteenth century, very little was known about its existence. There had not been any studies based on consistent document analysis. Thus, our first goal has been to fill in a historiographical gap, dedicating part of this thesis to the study of Portuguese America\'s first livestock fair. To understand its functioning dynamics in a colonial context, to analyse its relationship with the process of Bahia\'s sertões (dryland) territorialisation through the production of cattle industry as goods and the simultaneous connection with one of South Atlantic\'s main seaports as well as commercial squares are all fundamental aspects to redimension the importance of livestock breeding for the reproduction of the colonial society and economy.

As mudanças ocorridas no macroambiente do agronegócio do leite no Brasil trazem a necessidade de re-fazer as concepções acerca de sua gestão. As práticas gerenciais precisam romper o conservadorismo e buscar uma adequação ao momento vivido sem os vícios de sua cultura. Na concepção de um sistema de gestão da pecuária leiteira, adaptado à realidade das unidades de produção familiares, inseriram-se conceitos da teoria das restrições por meio da estratégia de pesquisa-ação, no noroeste gaúcho-município de São Luiz Gonzaga. A pesquisa foi dividida em três passos: o primeiro passo selecionou, por meio de entrevistas focais, uma unidade de produção representativa de cada sistema com base em uma tipologia segmentada em três sistemas (especializado; intermediário e tradicional); o segundo serviu para testar o sistema de gestão da pecuária leiteira em cada uma das três unidades de produção escolhidas; o terceiro analisou e discutiu os resultados obtidos nas entrevistas, visitas e em documentos. A pesquisa evidenciou a aplicabilidade do sistema de gestão da pecuária leiteira nos três sistemas estudados, utilizando os princípios e a lógica de decisão da teoria das restrições. Os princípios do modelo de decisão da teoria das restrições permitiram tornar mais ágil e coerente o processo de tomada de decisão, assim como as medidas de desempenho da teoria das restrições tornaram a tarefa mais fácil e aplicável. A abordagem sistêmica da teoria das restrições se adequou à complexidade dos sistemas de produção da pecuária leiteira.

O setor agrícola é constantemente influenciado pelas conjunturas de mercado, as sazonalidades dos preços tanto de insumos quanto da produção afetam cada vez mais o produtor rural. O orizicultor domina as técnicas produtivas e as tecnologias, estando cada vez mais suscetível aos riscos da comercialização. Essa maior percepção dos riscos de mercado influencia diretamente sua tomada de decisão quanto à diversificação de cultivos. Nesse contexto os sistemas integrados de produção agropecuária ganham representatividade, reduzindo os riscos associados ao monocultivo de arroz, através da maior estabilidade da renda agrícola. Os objetivos deste trabalho são analisar as relações entre retorno e risco de diferentes sistemas produtivos de lavoura e pecuária, assim como sua integração; avaliar a importância relativa de cada atividade produtiva na formação da renda agrícola; criar cenários de aumentos de custos de produção e de valor da produção, avaliando seu impacto sobre os diferentes sistemas; analisar brevemente eficiência econômica, de uso da mão de obra própria e do uso da terra. Os sistemas produtivos analisados são: tradicional binômio arroz-pecuária (1), sistema pecuário (2), sistema similar ao tradicional com a inserção de soja (3), sistema mais diversificado e rotacionado no tempo (4), sistemas diversificados com menor uso da cultura do arroz (5 e 6). A análise do comportamento diferenciado dos sistemas permite a construção de relações Retorno x Risco, indicando que os sistemas 1, 3 e 4 possuem melhor relação retorno risco no cenário atual da propriedade, ou seja, possuem maior retorno, mas também maior risco, sendo recomendados para produtores menos avessos ao risco. Para produtores descapitalizados ou avessos ao risco o sistema 2 é o mais recomendado. Nas análises de sensibilidade para cenários futuros, a diversificação dos sistemas reduziu o impacto do aumento nos custos. A eficiência econômica, de uso de mão de obra e da terra, a cada ano-safra mostra as diferenças entre as atividades, sendo a pecuária a mais eficiente economicamente e ao mesmo tempo a que possui menor valor de cultivo por hectare. O arroz é a cultura dominante nos custos totais de produção por safra, já na formação do lucro total vêm perdendo espaço para a soja. Não existe, portanto, a recomendação de um sistema único, e sim a necessidade da formação de estratégias frente às condições do mercado. A interação de diferentes sistemas produtivos, dentro de uma propriedade, pode ser a resposta às mudanças do mercado no futuro. / The agricultural sector is constantly influenced by market, the seasonality of prices, of both inputs and the final product, are increasingly affecting the farmers. The rice producer mastered the production techniques and technologies, but are more and more susceptible to marketing risks. This increased perception of market risk directly influences their decision making regarding to crop diversification. In this context the integrated crop-livestock production systems gain representativity as a viable and attractive alternative, bringing benefits in the productive, environmental and economic spheres, reducing the risks associated with rice monoculture, through the greater stability of agricultural income. The aims of this study is to analyze the relations between return and risk of different production systems of agriculture and livestock, as well as their integration; evaluate the relative importance of each productive activity in the formation of agricultural income; create scenarios of increases in production costs and in the value of production, evaluating their impact on different systems; briefly analyze economic efficiency, use of labor and land. The production systems analyzed are: traditional rice-livestock binomium (1), livestock system (2), similar to traditional system with soy insert (3), more diversified system and rotated in time (4), diversified systems with lower use of rice (5 and 6). The analysis of the behavior of the systems allows the construction of Return x Risk relationships, indicating that the systems 1, 3 and 4 have better risk return relationship for the current situation of the property, ie have higher returns but also greater associated risk, being recommended for less aversive to risk producers. To decapitalized producers or more aversive to risk, System 2 is the most recommended. In sensitivity analysis to production costs the diversification reduced the impact of increased costs. Economic efficiency, use of work and soil use, for each harvest year, shows the differences between the activities, being livestock the most economically efficient and at the same time the one with lower crop value per hectare. Rice is the dominant culture in the total production costs, in the formation of the total profit, however, has been losing ground for soybeans. There is no recommendation of a single system, but the necessity of setting strategies to market conditions. The interaction of various production systems may be the answer to market changes in the future.

O atendimento a crescente demanda mundial por alimentos tornou-se um desafio para os setores produtivos, ao passo que a distribuição igualitária desta produção é uma das preocupações latentes da sociedade contemporânea. Neste sentido, a intensificação da produção de origem vegetal tem se destacado, amparada pelo investimento em pesquisa e tecnologia. Por outro lado, ainda há possibilidades para o aumento da produção de alimentos de origem animal, seja pela diversificação produtiva em consórcio com outras atividades, seja pela intensificação em áreas cada vez mais restritas pelas mudanças climáticas e pressões ambientais. Considerando que este é o cenário de desafios e oportunidades para o setor do agronegócio, apresenta-se o objetivo deste estudo, que consistiu em caracterizar os determinantes da expansão da bovinocultura na Amazônia Legal Mato-Grossense, descrevendo sua introdução, analisando sua expansão e discutindo suas perspectivas. Metodologicamente, optou-se por um estudo misto, contemplando as categorias exploratória, descritiva e explicativa. Dentre os instrumentos de análise, utilizou-se o enfoque de cadeias produtivas, com especial atenção ao segmento de produção. As técnicas de coleta de dados, análise e apresentação dos resultados foram divididas em: leitura e revisão das teorias e conceitos para construção de um quadro analítico; levantamento documental para auxiliar na caracterização do objeto; participação em eventos, para identificar os agentes responsáveis pelas mudanças tecnológicas do setor e os marcos da expansão no Estado; e a realização de entrevistas semiestruturadas, para obtenção de opiniões e informações junto aos agentes selecionados. Os resultados estão contidos em quatro capítulos. O primeiro, dividido em três seções, apresenta – como parte preliminar dos resultados da pesquisa – uma revisão bibliográfica interdisciplinar geral e aplicada ao objeto de estudo. No segundo, descreve-se a introdução da bovinocultura e suas diferentes fases, em consonância com o desenvolvimento histórico e socioeconômico de Mato Grosso, com destaque para a divisão estadual, o processo migratório, a concessão de crédito e incentivos para exploração de atividades agropecuárias a partir do ingresso do Estado na Amazônia Legal. No terceiro é realizada uma análise no processo de expansão da bovinocultura em Mato Grosso – enquanto Estado integralmente pertencente à região da Amazônia Legal – com destaque para os aspectos que envolvem a difusão de tecnologias e o papel da indústria frigorífica. E no quarto, promove-se a discussão das perspectivas da bovinocultura e a questão da sustentabilidade no âmbito do objeto de estudo, com foco nas orientações para o mercado e cadeias de demanda. Na conclusão são retomados os objetivos e os questionamentos, cujas respostas auxiliaram na construção de um framework com a síntese dos determinantes da expansão da bovinocultura na Amazônia Legal Mato-Grossense, bem como a indicação de possibilidades para novas pesquisas derivadas do objeto estudado. / While the growing demand for food has become a challenge to the productive sectors, the equal distribution of this production is one of the main concerns of the contemporary society. Following this trend, agricultural production has thrived, supported by research and technology. On the other hand, meat production still has room for improvement through diversification of production by associating with other activities or through intensification in areas increasingly affected by climate change or environmental pressures. In this scenario of challenges and opportunities for the agribusiness sector, the object of this study is characterization of determinants of the beef cattle expansion in the Brazilian Legal Amazon (Mato Grosso state), describing the introduction of this activity, analyzing its expansion and discussing perspectives. A qualitative and quantitative study was undertook by contemplating exploratory, descriptive and explanatory categories. Among the instruments of analysis, the approach of productive chains was used, with special attention being given to the production segment. The techniques of data compilation, analysis and presentation of the results were divided in: the reading and revision of theories and concepts for building an analytical framework; documentary survey to assist in the characterization of the object; the participation in events to identify the agents responsible for technical changes in the sector and the expansion of landmarks in the state; and conducting interviews to obtain opinions and information from selected agents. The results are presented in four chapters. The first part is divided into three sections, has – as part of the preliminary results of the research – a bibliographic review applied to the object of the study. The second one describes the introduction of cattle and its different phases, in line with the historical and socioeconomic development of Mato Grosso, with emphasis on the state division, the migration process, the granting of credit an incentives for the exploitation of agricultural activities. The third one is an analysis of the expansion of beef cattle in Mato Grosso, now belonging to the Legal Amazon region, focusing mainly on aspects involving the diffusion of technologies and the role of the beef industry. The fourth and last entails a discussion on the outlook of the cattle breeding and the issue of sustainability within the scope of the object of this study, focusing on guidelines for the market and chain of demands. The conclusion retakes the goals and questionings whose answers helped in the preparation of a framework that synthesizes the determinants of the cattle herd expansion in Mato Grosso and pointed to the possibility of new research from the object of this study.

A terra é um recurso natural necessário à produção agropecuária. A pesquisa sobre as mudanças no uso agropecuário da terra é especialmente relevante para o país e regiões com características como o Cerrado brasileiro, onde existem áreas vulneráveis à conversão agropecuária e nas quais as condições edafoclimáticas são favoráveis à produção animal e vegetal. Nesse contexto, o objetivo geral desta pesquisa é discutir os efeitos do emprego de tecnologia na pecuária de corte no Cerrado, e o uso agropecuário da terra na região. Para atender ao objetivo geral são estabelecidos objetivos específicos, quais sejam: (i) discutir os fatores que afetam o uso agropecuário da terra em geral e no Cerrado brasileiro; (ii) detalhar a tecnologia no contexto econômico e as principais tecnologias aplicadas à bovinocultura de corte, com destaque àquelas mais aplicáveis ao Cerrado; (iii) apresentar e discutir os modelos aplicados para a análise da mudança no uso da terra, com enfoque nos modelos de equilíbrio geral computável; (iv) apresentar e discutir os resultados do cenário atual da produção pecuária e do uso agropecuário da terra; e (v) apresentar e discutir os resultados do emprego de tecnologia na pecuária por meio da aplicação do modelo de equilíbrio geral computável. As principais fontes de dados são as publicações do Censo Agropecuário e as Contas Nacionais publicadas pelo IBGE. Para a obtenção dos resultados foi utilizada a pesquisa bibliográfica, a estatística descritiva e a aplicação do modelo de equilíbrio geral computável. Os principais resultados verificados nessa pesquisa indicam que a ocupação do Cerrado ocorreu devido a diversos fatores, dos quais ressaltam-se: o emprego de tecnologia, os investimentos em capital e o conhecimento específico aplicado à agricultura a fim de promover a expansão agropecuária de forma mais intensiva. Os fatores que afetam as mudanças no uso agropecuário da terra consistem na combinação de grãos geneticamente melhorados, pastagens plantadas, e as políticas governamentais que induziram a ocupação do Cerrado. O cenário atual da pecuária de corte na região revela a importância da bovinocultura de corte, que é responsável por 70% do valor bruto da produção de carnes da região (incluindo a produção em pastagens e em confinamentos). O principal uso agropecuário da terra no Cerrado é destinado à bovinocultura, quatorze vezes superior à área colhida das culturas de soja, milho e cana-de-açúcar somadas (11,55 milhões de hectares). Quanto ao efeito do emprego de tecnologia na atividade pecuária do Cerrado, se constata que causa aumento da renda per capita na região, e nas demais regiões o impacto é negativo. A principal conclusão dessa pesquisa reside na constatação de que o emprego de tecnologia na pecuária, e mais especificamente na bovinocultura de corte, afeta o uso agropecuário da terra no Cerrado brasileiro. De acordo com os resultados apresentados, é muito provável que nos próximos anos continue influenciando a atividade agropecuária como um todo, provicando ainda mudanças na configuração da produção agropecuária atual. Dentre os principais desafios e limitações de coleta de dados referentes à produção animal (mais especificamente para o cálculo do valor bruto da produção – VBP) enfrentados nessa pesquisa se referem às decisões e opções de quais fontes de dados utilizar quando a fonte de dados oficial do censo agropecuário não oferecia o dado (exemplo, valor bruto da produção de bovinos, suínos, caprinos, dentre outros). Optou-se em favor do Censo Agropecuário para todas as variáveis disponíveis por ser uma publicação periódica oficial. Quando necessário, foram utilizadas outras informações complementares oriundas de outras fontes acadêmicas e profissionais do setor. / Agricultural production depends on natural resources such as land. Agricultural land use change research is especially relevant to regions and countries with characteristics (climate, soil and technology conditions) similar to the Brazilian Savannna – Cerrado. Cerrado is a vulnerable region suitable to increasing agricultural conversion. In this context, this research aims to discuss the technology effects in the Cerrado’s beef production in the Cerrado as well as the agricultural land use in the region. In order to complete the general purpose we propose to meet speficic objectives: (i) to discuss the factors affecting agricultural use of land in the Brazilian Savanna (Cerrado); (ii) to detail the technology in the economic context and key technologies applied to beef cattle in the Cerrado; (iii) to present and discuss applied models for land use change analysis; (iv) to present and discuss the results of actual scenario of livestock production and agricultural land use; and (v) to present and discuss the results of technology use in livestock production using a computable general equilibrium (CGE) model. Main data sources are Agricultural Census and the National Accounts reports, published by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE). Descriptive statistics analysis and the CGE model were used to obtain the results. The key findings in this study indicate occupation of the Cerrado was due to several factors, among which stand out: use of technology, investments and expertise applied to agricultural sector to promote the expansion of farming more intensively. The factors affecting the changes in the agricultural land use consist of a combination of genetically improved seeds, planted pastures, and government policies. Beef cattle current scenario in the region reveals the importance of beef cattle, which accounts for 70% of the gross value of meat production in the region (including pasture and feedlots production). Cattle is the main agricultural land use, fourteen times the harvested area of soybean, corn and cane sugar aggregated (11,55 millions of ha). The main conclusion of this research lies in the fact that technology applied in farming (and more specifically in beef cattle) affects agricultural land use in the Brazilian Cerrado. According to results, it is very likely that in coming years technology will continue influencing the agricultural activity as a whole, stimulating further changes in the configuration of current agricultural production. Among main challenges and limitations of animal production data work (more specifically for the calculation of the gross value of production) addressed in this study refer to the decisions of which data sources rely when the official data source (agricultural census) did not contain the needed variable (eg, gross value of production of cattle, pigs, goats, among others). The agricultural census (official periodical publication) was used for all variables available. We used other additional information coming from other sources from academic and industry professionals (detailed in the method chapter).

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-06-28T18:05:43Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1555173 bytes, checksum: 5ea2cda3e4239878eb5e3df367ce0d35 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-28T18:05:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1555173 bytes, checksum: 5ea2cda3e4239878eb5e3df367ce0d35 (MD5) Previous issue date: 2018-03-02 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Devido à sua localização na fronteira agrícola, às interações com os pecuaristas e o seu domínio de mercado, os grandes abatedouros são potenciais pontos de alavancagem na cadeia de abastecimento de carne bovina. No entanto, o seu real papel na promoção da produção sustentável de carne bovina ainda não foi determinado. Esta dissertação analisa mudanças após o início da operação de vários grandes abatedouros para cinco variáveis: três relacionadas à intensificação – produção de proteínas e calorias de culturas e taxa de lotação – e duas relacionadas ao impacto ambiental – taxa de mudança de uso do solo e emissões de gases de efeito estufa. A análise é concentrada nos grandes abatedouros localizados nos dois biomas mais importantes da pecuária brasileira, Amazônia e Cerrado. Primeiramente, são selecionados 12 grandes abatedouros que começaram a operar em meados do período de 2000 e 2013 e delimitada suas zonas de influência. Em segundo lugar, foram delimitadas zonas de controle em regiões distantes da influência dos grandes frigorificos, unidades de conservação e terras indígenas. Em seguida, foram calculadas as mudanças nas cinco variáveis de estudo ao longo do período escolhido. Na Amazônia, os resultados mostram uma redução da taxa de mudança de uso do solo e das emissões de gases de efeito estufa nas zonas de influência e controle. Para as variéveis de intensificação, as proteínas e calorias advinda das culturas apresentam aumento significativo em ambas as zonas, enquanto a taxa de lotação não apresentou mudança nas zonas sob influência dos frigoríficos. No Cerrado, todas as variáveis mostram as mesmas respostas em ambas as zonas de influência e controle. Esses resultados não suportam a idéia de que os grandes abatedouros promovem a intensificação da pecuária ou melhorias na sustentabilidade da pecuária de corte na Amazônia e Cerrado. / Due to their location at the agricultural frontier, their interactions with ranchers and their market domination, large slaughterhouses are potential leverage points in the beef supply chain for achieving sustainable beef production in Brazil. However, their actual role in promoting sustainable production has not yet been ascertained. This dissertation analyzes changes after the start of operation of several large slaughterhouses for five variables: three related to agricultural intensification – protein and calorie production from crops and cattle stocking rate – and two related to environmental impact – land use change rate and greenhouse gas emissions. I focus my analysis on the large slaughterhouses located in the two most important Brazilian biomes for cattle ranching, Amazonia and the Cerrado. First, I selected 12 large slaughterhouses that started operations midway between 2000 and 2013, and I delimited their influence zones. Second, I delimited control zones in regions far from the influence of large slaughterhouses and outside conservation units and indigenous lands. Next, I calculated changes in the five study variables over the study period. In the Amazon, the results show a reduction of the land use change rate and greenhouse gas emissions in both the influence zones and the control zones. For the intensification variables, protein and calories from crops increased significantly in both zones, while the stocking rates do not change in the zones under slaughterhouse influence. In the Cerrado, all variables show the same responses in both the influence and control zones. These results do not support the idea that the large slaughterhouses promote either intensification of cattle ranching or improvements in the sustainability of cattle ranching activity in the Amazon and the Cerrado.