Muitos estudos epidemiológicos têm indicado uma associação inversa entre o consumo de frutas e vegetais com altos níveis de compostos fenólicos e o risco de doenças crônicas relacionadas com estresse oxidativo. Pimentas ou pimentões (Capsicum sp) são popularmente usadas como temperos ou vegetais, e são uma fonte significativa de compostos antioxidantes, mas os níveis destes fitoquímicos podem variar devido ao genótipo e maturação. Capsicum baccatum (pimenta cambuci) é amplamente utilizada no sul do Brasil e que possui poucos estudos na literatura sobre sua composição química e suas propriedades biológicas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de diferentes partes dos frutos de Capsicum baccatum var. pendulum L.. Os extratos hidroalcoólicos foram obtidos de três diferentes partes (pericarpo, placenta, sementes) dos frutos frescos de C. baccatum, que foram divididos de acordo com o estádio de maturação (imaturos-verde e maduros-vermelho). A quantidade de compostos fenólicos totais dos extratos foi determinada pelo método de Folin-Ciocalteu e o resultado foi expresso como mg/100g equivalentes de ácido clorogênico (EAC). A atividade antioxidante in vitro foi analisada pelo ensaio do potencial antioxidante reativo total (TRAP) e índice da reatividade antioxidante total (TAR) e em um modelo ex vivo. A atividade antimicrobiana dos extratos foi investigada pelo método de difusão em disco. Os teores de fenólicos totais dos extratos variaram de 1523,9 a 7688,1 mg de EAC/100g. Os EAC foi maior nos respectivos extratos: placenta imatura e sementes maduras quando comparados com as outras as partes. Os resultados dos ensaios in vitro e ex vivo demonstram que os extratos testados apresentam atividade antioxidante, sendo que esta atividade poderia estar relacionada com o teor de fenólicos presentes nos extratos. Os resultados obtidos demonstram que ocorreu uma modificação na composição química e na atividade antioxidante nos frutos de C. baccatum provavelmente relacionada com o processo de maturação. Os extratos apresentaram fraca ou nenhuma atividade antimicrobiana. / Many epidemiological studies have indicated an inverse association between dietary intake of fruits and vegetables rich in phenolic compounds and the risk of chronic diseases related to oxidative stress. Peppers (Capsicum sp) are popularly used as spices and vegetable foods, and are a remarkable source of antioxidants compounds, but levels of these phytochemicals may vary by genotype and maturity. Capsicum baccatum (cambuci) is widely used in the South of Brazil and there are few studies in literature concerning its chemical composition and biological properties. The objective of this study was evaluated the antioxidant and antimicrobial properties of hydroethanolic extracts of different parts from Capsicum baccatum var. pendulum L. fruits. The hydroethanolic extracts were obtained from three different parts (pericarp, placenta and seeds) of the C.baccatum fresh fruits, divided in accordance with their maturity stage (immature - green and mature - red). The amounts of total phenolic compounds were determined by Folin-Ciocalteu method and the results were expressed as mg/100g clorogenic acid equivalent (CAE). The antioxidant activity of extracts was evaluated in vitro by the antioxidant potential reactive total (TRAP) assay and TAR index and ex vivo model. The antimicrobial activity of extracts was investigated by disk diffusion method. The total phenolic levels ranged 1523.9 at 7688.1 mg de CAE/100g. The CAE found was higher in the respective extracts: placenta from immature fruits and seeds from mature fruits as compared to extracts from other structures. The results of in vitro e ex vivo assays demonstrated that the extracts tested have antioxidant activity, this could be related with the total phenolic content in extracts. The results obtained suggest that a modification occurs in the chemical composition and antioxidant properties of C. baccatum fruits probably related with their maturation process. The extracts showed weak or no antimicrobial activity.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-05-23T04:20:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345668.pdf: 3466947 bytes, checksum: 8f8acf54e8d086bb86ac5ce18eb535fa (MD5) Previous issue date: 2016 / A relevância etnofarmacológica de Piper nigrum L. (Piperaceae) (pimenta preta) se revela nas preparações herbais da medicina tradicional usadas para tratamento inflamação, febre, asma e câncer. No Brasil, o conhecimento tradicional quilombola atribui à pimenta preta efeitos benéficos sobre a saúde incluindo redução de inflamação. Nesta pesquisa buscou-se validar tal uso tradicional através de estudos fitoquímicos e bioquímicos realizados após tratamentos com extrato etanólico (ET) e supercríticos (ESC) produzidos com pimenta preta (Piper nigrum L. cultivar Bragantina). Estes extratos foram considerados como melhor tecnologia disponível para extrair metabólitos secundários. O extrato etanólico (ET) foi obtido por maceração (72 h) com rendimento de 6,40 ± 0,03 %. Os extratos supercríticos foram produzidos com dióxido de carbono supercrítico mantido na pressão de 150 bar (ESC150); de 200 bar (ESC200 ou ESC200+EtOH com etanol como cossolvente; 7,5 %) ou de 300 bar (ESC300). Cromatografia de camada delgada revelou piperina, pepirilina e retrofractamida C nos extratos. Após a purificação das bandas foram confirmados fragmentos de massa destas alcamidas (Espectrometria de massas por eletronebulização). Análise por cromatografia líquida de alta eficiência mostrou que o extrato ESC200 teve maior conteúdo de piperina (60,3 ± 0,1 %) comparativamente ao ET (32,12 ± 0,11 %). Análise por cromatografia gasosa acoplada à espectrômetro de massa revelou em ESC200 a presença de sesquiterpenos majoritários ß-cariofileno, a-humuleno e ß-copaeno. Enquanto que ET apresentou principalmente ß-cariofileno, a-copaeno e ß-bisaboleno. Todos extratos foram ativos in vitro contra células de tumor de mama (MCF-7; 24 ou 72 h), mas ESC200 foi mais citotóxico (1 ? 100 µg/ml; CE50=14,4 ± 3,3 µg/ml; 72 h), inibindo de maneira dose-dependente a proliferação clonogênica (MCF-7) após tratamento com ESC200 (20 ou 40 µg/ml; 24 h) causando maior diminuição da área das colônias. Houve considerável aumento na geração intracelular de EROS após tratamento com o extrato ET. Observou-se intercalação e danos oxidativos ao CT DNA causados por compostos presentes nos extratos. ESC200 (20 µg/ml) causou mais danos oxidativos comparativamente ao ET (p<0,001). O extrato ET (1000 e 2000 µg/ml) causou quebras duplas no DNA plasmidial. Na primeira parte do estudo realizado in vivo os camundongos (Balb/c; machos; n=12) foram inoculados com células do carcinoma ascítico de Ehrlic (TAE) e tratados por via i.p. com ET (100 mg/kg/dia; 9 dias). Este tratamento causou inibição do crescimento tumoral (60 %) com aumento de sobrevida (76 %) associados ao aumento de morte por apoptose destas células. ET (100 mg/kg/dia) determinou maior expressão de proteínas pró-apoptose Bax e p53 com diminuição da expressão de proteína anti-apoptose Bcl-xL. ET (100 mg/kg/dia) causou parada do ciclo celular em G1 das células de TAE devida à diminuição da expressão de ciclina A nestas células. Adicionalmente, o tratamento com ET (100 mg/kg/dia) estabeleceu condições pró-oxidantes nas células de TAE com maior atividade da CAT, da SOD e da glutationa redutase; com depleção de GSH e elevação dos níveis de peroxidação de lipídios e carbonilação proteica. Tal efeito antitumoral observado com o extrato ET (100 mg/kg/dia) sugere ser parcialmente decorrente do aumento da geração de EROs e condições pró-oxidantes citotóxicas estabelecidas nas células tumorais. Enquanto que na segunda etapa (Parte II) de estudos realizados in vivo os camundongos Balb/c (machos, n=16) foram tratados via i.p. com ET e ESC200 (10 ou 20 mg/kg/dia; 9 dias). Os melhores resultados foram obtidos com 10 mg/kg/dia para ESC (200 bar) com inibição no crescimento tumoral (76 %) e aumento da sobrevida (67 %) comparativamente aos tratamentos com ET (42 % de inibição tumoral e 56 % de sobrevida). Nos tratamentos com ET observou-se parada do ciclo das células de TAE na fase G1 enquanto houve parada do ciclo na fase G2/M para as células de TAE coletadas dos animais tratados com ESC (200 bar). Houve aumento de apoptose das células de TAE que foi significativamente maior nas células de TAE dos animais tratados com ESC (200 bar). Assim, a extração supercrítica realizada para produzir o extrato ESC (200 bar; 40 oC, 240 min) pode ser considerada como melhor tecnologia apropriada para a obtenção de piperina, alcamidas e terpenóides. Ademais, o sinergismo entre estes compostos provavelmente promoveu as atividades antiproliferativa e antitumoral observadas in vitro e in vivo.<br> / Abstract : Ethnopharmacological relevance of Piper nigrum L. (Piperaceae) could be revealed through herbal formulations used to inflammation, fever, asthma and cancer. Brazilian quilombola traditional knowledge links black pepper with health recovery and inflammation reduction. The aim of the current work was to validate such traditional uses through phytochemical and biochemical studies after treatments done with ethanolic extract (ET) and supercritical extracts (SFE). Extracts were produced with black pepper (Piper nigrum L. cultivar Bragantina). Both were the best available postharvest technology to extract secondary metabolites. ET (ethanolic maceration; 72 h) had highest yield (6.40 ± 0.03 %). Supercritical carbon dioxide delivered at same temperature (40 oC) and at increased pressure allowed to produce extracts at 150 bar (SFE150); at 200 bar (SFE200 or SFE200+EtOH done with ethanol as co-enhancer; 7.5 %) and 300 bar (SFE300). Thin layer chromatography (TLC) showed piperine, piperyline and retrofractamide C in the extracts. Further purification of TLC bands allowed confirming alkamide key mass spectra fragments (Electro Spray Ionization Mass Spectrometry). HPLC analysis showed SFE200 higher content of piperine (60.3 ± 0.1 %) comparatively to ET (32.12 ± 0.11 %). SFE200 GC/MS analysis showed sesquiterpenes caryophyllene, alpha-humulene and ß-copaene. While ET had caryophyllene and germacrene D. All extracts were cytotoxic against breast cancer cells (MCF-7; 24 or 72 h), but SFE200 was more cytotoxic (1 ? 1000 µg/ml; EC50=14.4 ± 3.3; 72 h), and inhibited dose-dependently MCF-7 cells clonogenic proliferation with area reduction (SFE200; 20 or 40 µg/ml, 24 h) (p<0.001). All treatments enhanced considerably intracellular ROS generation. Extracts compounds were capable to intercalate and cause CT DNA oxidative damage. SFE200 mainly at 20 µg/ml caused significant CT DNA oxidative damage comparatively to ET (p<0.001). Treatment (24 h) with higher ET concentrations (1000 and 2000 µg/ml) caused plasmid DNA fragmentation with double strand brakes. First part of this thesis (Part I) showed in vivo studies done with Balb mice (male, n=12) bearing Ehrlich ascites carcinoma cells (EAC) treated intraperitoneally with ET (100 mg/kg/day; 9 days). ET induced inhibition of tumor growth (60 %) and improved mice survival (76 %). Also increased apoptotic EAC cells correlated with increased expression of Bax and p53 and decreased of anti-apoptotic Bcl-xL. Additionally, ET (100 mg/kg/day) caused EAC cells cycle arrest at GI with reduction in S related to decreased expression cyclin A. EAC cells oxidative stress status was increased by treatment (ET, 100 mg/kg/day) augmenting the activity of catalase, superoxide dismutase and glutathione reductase, followed by GSH depletion and increased levels of lipoperoxidation and protein carbonylation. These findings suggests ET (100 mg/kg/day) antitumor activity could be partially due to increased ROS generation and cytotoxic pro-oxidant conditions in tumor cells. Comparative in vivo studies done at Part II showed mice (Balb/c; male; n=16) treated intraperitoneally with ET or SFE (200 bar) at 10 or 20 mg/kg/day (9 days). Mice treatment with ET or ESC 200 bar (10 mg/kg/day) caused EAC cells growth inhibition (40 and 76 %, respectively) and increased mice survivor time by 56 e 67 %, respectively. EAC cells cycle was arrested at G1 for treatment with ET and at G2/M for ESC (200 bar). Both treatments increased EAC cells death through apoptosis but ESC (200 bar) was more significant (p<0.001). ESC (200 bar; 40 oC; 240 min) was the best available technology to the extraction of alkamides and terpenoids. Moreover, synergism between extracted phytocompounds probably promoted antiproliferative and anti-tumor activities observed in vitro and in vivo.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2014-08-06T18:04:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 326783.pdf: 2837671 bytes, checksum: d8607282858516fc94fca1a41bcb164f (MD5) Previous issue date: 2014 / Compostos bioativos com propriedades antioxidantes, tais como flavonoides e glutationa, agem como tampões redoxes, interagindo com numerosos componentes celulares. Este trabalho tem por objetivo avaliar a regulação transcricional por óxido nítrico da via de biossíntese de glutationa em folhas de milho e elucidar a regulação molecular da via de síntese de flavonoides em frutos de pimenta através da análise de QTL. No primeiro estudo a apocinina foi utilizada como um indutor da síntese de óxido nítrico em folhas de duas cultivares de milho (Zea mays L.), SHS 3031 e DKB 240. Os níveis de transcritos dos genes codificadores de ß-glutamilcisteína sintetase (y-ecs), glutationa sintetase (gshs), chalcone sintase (chs), flavanona 3-ß-hidroxilase (fht1), glutationa S-transferase (gst23), ascorbato peroxidase (apx1, apx2), catalase (cat1, cat3) e superóxido dismutase (sod2) foram quantificados e a presença de NO foi detectada por microscopia de fluorescência. Não foi observado aumento na fluorescência nas folhas da variedade DKB 240 tratadas com apocinina, entretanto as folhas de SHS 3031 mostraram maior intensidade de fluorescência após 6 e 12 horas de tratamento. Já em relação aos níveis de transcritos analisados, foi observado que a transcrição de y-ecs, apx1, cat1 e sod2 aumentou 24 h após o tratamento com apocinina nas folhas da variedade SHS 3031. Observou-se que o óxido nítrico pode regular a transcrição de genes da via de síntese da glutationa e de enzimas antioxidantes em folhas de milho. No segundo estudo foi realizado o mapeamento genético de uma população F2 segregante derivada do cruzamento entre Capsicum annuum AC1979 (acesso nº 19) e Capsicum chinense seleção nº 4661 (acesso nº 18), onde foram encontrados 279 mQTLs, sendo dois hotspots de mQTL no cromossomo 9. A confirmação dos mQTLs utilizando cinco marcadores de genes candidatos dos flavonóides e os seus dados de expressão (eQTLs) indicou o fator de transcrição Ca-MYB12 no cromossomo 1 e o gene que codifica a flavona sintase (FS-2) no cromossomo 6, como os prováveis genes causadores da variação da chalcona naringenina e de flavona-C-glicosídeo, respectivamente. A combinação do perfil metabólico com a análise de QTL forneceu informações sobre a regulação molecular, as regiões genômicas e genes importantes da via de síntese dos flavonoides e outros metabólitos, o que poderá contribuir em estratégias de melhoramento para otimizar o conteúdo de metabólitos específicos em frutos de pimenta.<br> / Abstract : Bioactive compounds with antioxidant properties, such as flavonoids and glutathione, act as redox buffers interacting with numerous cellular components. This work aims to evaluate the transcriptional regulation of the glutathione biosynthesis pathway genes by nitric oxide in maize leaves and elucidate the molecular regulation of the flavonoids biosynthesis pathway in pepper fruits by QTL analysis. In the first study the apocynin was used as an inducer of nitric oxide synthesis in leaves of two maize (Zea mays L.) cultivars, DKB 240 and SHS 3031. The transcripts levels of the genes encoding y-glutamylcysteine synthetase (y-ecs), glutathione sintetase (gshs), chalcone synthase (chs), flavanone 3-ß-hidroxilase (fht1), glutathione S-transferase (gst23), ascorbate peroxidase (apx1, apx2), catalase (cat1, cat3) and superoxide dismutase (sod2) were quantified and the presence of NO was detected by fluorescence microscopy. No increase in fluorescence was observed in the leaves of the maize variety DKB 240 after the treatment with apocynin. However, the SHS 3031 leaves showed an higher fluorescence intensity after 6 and 12 hours of apocynin treatment. In relation to the transcript levels it was observed that the transcription of ?-ecs, apx1, cat1 and sod2 increased 24 h after apocynin treatment in leaves of SHS 3031. It was noted that the nitric oxide can regulate the transcription of the glutathione biosynthesis genes and in the antioxidant enzymes genes in maize leaves. In the second study it was conducted a genetic mapping of a F2 segragating population derived from a cross between Capsicum annuum AC1979 (access 19) and Capsicum chinense selection No. 4661 (access No. 18), where 279 mQTLs were found, with two mQTLs hotspots on chromosome 9. Confirmation of flavonoid mQTLs using a set of five flavonoid candidate gene markers and their corresponding expression data (e QTLs) indicated the Ca-MYB12 transcription factor gene on chromosome 1 and the gene encoding flavone synthase (FS-2) on chromosome 6 as likely causative genes determining the variation in naringenin chalcone and flavone C-glycosides, respectively. The combination of large-scale metabolite profiling and QTL analysis provided valuable insight into the genomic regions and important genes for the production of secondary metabolites, which may influence the breeding strategies aimed at optimising the content of specific metabolites in pepper fruit.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Farmácia, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:35:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339052.pdf: 2102269 bytes, checksum: 7fc94b6f25a3a19590098a51f894219b (MD5) Previous issue date: 2015 / Capsicum chinense Jacq. é uma espécie proveniente da região tropical do continente americano, sendo domesticada pelos indígenas na bacia da região Amazônica. Os frutos são utilizados principalmente na forma in natura e apresentam uma diversidade de metabólitos secundários, como os compostos fenólicos simples, os flavonoides e capsaicinoides. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o perfil químico e o potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos de C. chinense (Pimenta-de- bode roxa). Os resultados indicaram existir diferença significativa entre os teores de compostos fenólicos, flavonoides e antocianinas totais quando as mesmas estruturas do fruto (pericarpo, pedúnculo e semente) são submetidas a processos extrativos distintos. Os teores de fenólicos totais detectados no pericarpo, semente e pedúnculo foram, respectivamente, 53,51, 36,38 e 67,98 (EAG mg.g-1) no processo por refluxo, e de 45,34, 39,8 e 62,19 (EAG mg.g-1) no processo por ultrassom (Folin Ciocalteu). Para a técnica de Fast Blue BB, os teores de fenólicos totais detectados para o pericarpo, semente e pedúnculo foram, respectivamente, 22,42, 4,14, 23,17 (EAG mg.g-1) no processo por refluxo e de, 14,87, 8,42, 23,72 (EAG mg.g-1) por ultrassom. Os teores de flavonoides totais detectados para o pericarpo, semente e pedúnculo foram, respectivamente, 3,08, 6,26 e 7,11 (ER. mg.g-1) no processo por refluxo e de, 2,26, 1,00 e 3,20 (ER. mg.g-1) por ultrassom. Para antocianinas totais, os teores detectados na estrutura pericarpo foi de 5,22 AMT mg.g-1 por refluxo, e 3,91 AMT mg.g-1 por ultrassom. Em relação aos capsaicinoides, os teores detectados para as estruturas pericarpo e semente foram respectivamente, 2,90 e 2,71 mg.g-1 para capsaicina e 0,25 e 0,30 mg.g-1 para dihidrocapsaicina no processo por refluxo. Já os teores detectados de capsaicina nas estruturas pericarpo e semente foram, respectivamente 3,10 e 2,43 mg.g-1 e 0,24 e 0,20 mg.g-1 para dihidrocapsaicina no processo por ultrassom. As análises por LC-MS indicaram a presença das antocianinas delfinidina-3-p-cumaroilrutinosideo-5-glicosídeo e pelargodina-3-sambubiosídeo. No que concerne à atividade antioxidante, as diferentes estruturas apresentaram a propriedade de captura dos radicais peroxilas, na técnica do TRAP, sendo possível estabelecer uma forte correlação (r = 0,8935) entre os teores de fenólicos e a técnica empregada. Na técnica do FRAP, os resultados indicaram poder antioxidante de redução do íon férrico à íon ferroso, para todas as estruturas, obtendo-se uma correlação significativa negativa (r = -0,7300) entre os teores dos compostos fenólicos das três estruturas e os resultados de FRAP. Os resultados encontrados na avaliação da SOD demonstraram que apenas a estrutura pericarpo e pedúnculo apresentaram atividade de SOD, sendo possível obter correlação significativa forte negativa entre os teores de fenólicos (r = 0,9971) e flavonoides (r = - 0,9914) e a atividade da SOD. Na análise de captura do radical hidroxil, a estrutura do pericarpo apresentou a capacidade antioxidante mais promissora, e uma correlação forte entre os teores de flavonoides totais (r = 0,8666) e o método empregado. No ensaio de TBARS, os resultados indicaram existir atividade antioxidante frente à peroxidação lipídica, em todos os extratos analisados. Além disso, obteve-se uma correlação forte positiva (r = 0,8867) entre os teores de capsaicinoides e a técnica do TBARS. No ensaio de difusão em disco, todos os extratos avaliados não foram ativos frente às cepas testadas.<br> / Abstract : Capsicum chinense Jacq. is a specie from America tropical region, being domesticated by indigenous people of Amazon region. The fruits are mainly used in natura, and feature diversity of secondary metabolites, in particular simple phenolic compounds, flavonoids and capsaicinoids. This study aimed to evaluate the chemical profile, the antioxidant and antimicrobial potential of C. chinense Jacq. extracts (Pimenta-de-bode roxa). The results indicated significant differences among the content of phenolic compounds, total flavonoids and anthocyanins in these structures (pericarp, seed and stems) that were subjected to distinct extractive processes. The total phenolic content (Folin Ciocalteu) detected in the pericarp, seed and stems were respectively 53.51, 36.38 and 67.98 (GAE mg.g-1) by reflux process, and 45.34, 39.8 and 62.19 (GAE mg.g-1) in the ultrasound process . For Fast Blue BB assay, the total phenolic content detected for pericarp, seed and stems were respectively 22.42, 4.14, 23.17 (GAE mg.g-1) by reflux process and, 14.87, 8.42, 23.72 (GAE mg.g-1) by ultrasound process. The total flavonoid content observed for the pericarp, seed and stems were respectively 3.08, 6.26 and 7.11 (RE mg.g-1) in the process reflux, and the 2.26, 1.00 and 3.20 (RE. mg.g-1) by ultrasound process. To total anthocyanins, the content found in pericarp was 5.22 AMT mg.g-1for reflux, and 3.91 AMT mg.g-1 by ultrasound. Concerning the capsaicinoids, the content found for pericarp and seeds were, respectively, 2.90 and 2.71 mg.g-1 for capsaicin, 0.25 and 0.30 mg.g-1 for dihydrocapsaicin considering reflux process. Furthermore the capsaicin content of pericarp and seed were respectively 3.10 and 2.43 mg.g-1 and 0.24 and 0.20 mg.g-1 to dihidrocapsaicin in ultrasound process. The analysis by LC-MS indicated the presence of anthocyanins delphinidin-3-p-coumaroilrutinoside-5-glucoside and pelargodin-3-sambubioside. Regarding to antioxidant activity, the different structures showed scavenger property of peroxyl radicals by TRAP, and was possible to establish a strong correlation (r = 0.8935) between phenolic content and the values of TAR. In FRAP assay, the results indicated antioxidant power reduction of ferric ion to ferrous ion, for all structures, resulting in a negative correlation (r = -0.7300) between phenolic compounds content of the three structures and the FRAP results. The SOD results showed that only pericarp and stem presented antioxidant activity, being possible to obtain a strong negative correlation between phenolic (r = - 0.9971) and flavonoids (r = - 0.9914) content with SOD values. The hydroxyl radical scavenger analysis, the most promising antioxidant capacity was observed to pericarp, presented a strong correlation (r = 0.8666) with total flavonoid content. The TBARS assay showed to all analyzed extracts antioxidant activity against the lipid peroxidation, in addition, was observed a strong positive correlation (r = 0.8867) between the capsaicinoids content with TBARS. All extracts evaluated, in the disk diffusion assay, were not active against the strains evaluated.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais. / Made available in DSpace on 2012-10-21T01:31:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O presente trabalho objetiva a construção de um mapa genético baseado numa população de mapeamento composta de 93 indivíduos F2, resultantes do cruzamento interespecífico entre a linhagem CNPH-679 (C. chinense), resistente à doença virótica "tomato spotted wild virus" (TSWV), e a linhagem suscetível AG-672 (C. annuum). Dos 229 pares de iniciadores microssatélites que foram utilizados para genotipar os genitores, 160 (69,9%) revelaram polimorfismo, 51 (22,3%) revelaram monomorfismo e 18 (7,8%) amplificaram apenas em C. annuum. Dentre os marcadores polimórficos, 127 foram empregados para genotipar a população de mapeamento, sendo que destes, 97 puderam ser interpretados. Estes marcadores foram submetidos ao teste do X2, demonstrando que 88,7% dos marcadores apresentaram distorção de segregação em relação à proporção Mendeliana esperada 1:2:1 (p<0,01). Apesar da elevada distorção de segregação, os 97 marcadores foram utilizados na construção do mapa genético, dos quais 89 foram ordenados em seis grupos de ligação. O comprimento total do mapa obtido foi de 220,6 cM, correspondendo a apenas 9,73% a 14,73% do comprimento total estimado para o genoma de Capsicum. O baixo comprimento total do presente mapa é resultado, em parte, do elevado número de marcadores microssatélites (46) que agruparam em pontos específicos, geralmente intermediários, dos grupos de ligação. Quando considerados apenas os alelos amplificados, na população de mapeamento, pelos marcadores que foram localizados em pontos diferentes dos grupos de ligação, o teste do X2 desvendou um desvio de segregação em favor do genitor C. chinense, sendo que, 56% dos alelos amplificados foram doados por este (p<0,01). A análise individual destes marcadores revelou que pelo menos oito regiões genômicas estão associadas com a distorção de segregação e a direção dos desvios de segregação é variável de acordo com a região analisada. Três destas regiões são afetadas pela seleção gamética, sendo duas em favor do alelo C. chinense e uma em favor do alelo C. annuum. As cinco regiões restantes foram influenciadas pela seleção zigótica, três delas favoráveis aos indivíduos heterozigotos, uma favorável aos indivíduos com genótipo C. annuum e uma favorável aos indivíduos com os genótipos C. chinense e heterozigoto, simultaneamente. Com o estudo observou-se ainda uma evidência significativa de ligação entre o marcador microssatélite CA50 e o loco Tsw, que confere resistência ao vírus TSWV, com distância genética estimada em 18 cM.

Made available in DSpace on 2016-03-07T19:20:18Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-07-22. Added 1 bitstream(s) on 2016-03-07T19:23:58Z : No. of bitstreams: 1 000858190.pdf: 497225 bytes, checksum: 49429e3ce57d24db8c035352d28bb8ea (MD5) / O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores de pimenta no mundo. Dentre as cultivares mais produzidas, a pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum) apresenta grande relevância. Os carurus (Amaranthus spp.) são plantas com grande potencial de interferência em áreas olerícolas devido às condições favoráveis fornecida pelo ambiente agrícola, notadamente nos estágios iniciais de crescimento das culturas. Assim, objetivou-se avaliar a interferência do caruru-roxo (A. hybridus) nas características de crescimento e produtivas da pimenta dedo-de-moça. Para isso, se utilizou como parcelas caixas de fibrocimento em que se manteve a população da pimenta dedo-de-moça fixada em uma planta no centro da caixa e variou-se a população de caruru-roxo em densidades crescentes de 1, 2, 3 e 4 plantas 0,36 m2, distantes 5 e 10 cm da pimenteira. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, sendo que para a pimenteira, os tratamentos foram dispostos no esquema fatorial 2x4+test, que corresponderam a duas distâncias, quatro densidades de caruru-roxo e testemunha isenta da presença de planta daninha. Foram avaliadas características de crescimento e produtividade da pimenta dedo-de-moça até os 90 dias após o plantio. O caruru-roxo apresentou interferência negativa sobre a pimenta dedo-de-moça independente da distância e densidade, para as características de crescimento apenas o diâmetro do caule foi afetado aos 45 DAP e para as características produtivas numero de frutos, massa fresca de frutos, massa seca de frutos, sementes, folhas e caule, todas foram afetadas apresentando grande redução do potencial produtivo da cultura. O caruru-roxo também apresentou redução no acumulo de massa seca independente da distancia e da densidade em que se encontravam / Brazil stands out as one of the world's largest pepper growers. Among the most produced cultivars, Aji Amarillo pepper (Capsicum baccatum L.) are highly relevant. The pigweeds (Amaranthus sp.) are plants with great interference potential with crops due the favorable conditions provided by the agricultural environment, particularly in the early stages of crop growth. Therefore, this study aimed to evaluate the interference of smooth pigweed (Amaranthus hybridus) on growth and productive characteristics of Aji Amarillo pepper. In order to do so, cement boxes were used as experimental parcels in which the proportion of pepper population was fixed, in the center of the box, varying the population smooth pigweed in the increasing densities of 1, 2, 3, and 4 plants 0.36 m2, at 5 and 10 cm distance from the pepper plant. The experimental design was completely randomized, and for the pepper, the treatments were arranged in a 2x4 factorial design + control, corresponding to two distances and four densities of smooth pigweed, and a weed free control parcel. Growth and productivity characteristics were evaluated until 90 days after planting. The smooth pigweed showed negative interference with Aji Amarillo pepper regardless of distance and density for growth characteristics, being only the stem diameter affected at 45 DAP, and the productive characteristics of fruit number, fresh fruit matter, dry matter of fruits, seeds, leaves and stem, all were affected, featuring greatly reduction in the crops potential productivity. Smooth pigweed also decreased in biomass accumulation, independent of distance and density it was planted

Made available in DSpace on 2014-12-02T11:16:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-08Bitstream added on 2014-12-02T11:21:32Z : No. of bitstreams: 1 000793445_20161108.pdf: 44300 bytes, checksum: 1104528202f640b31f6181c040666115 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-11-16T11:41:25Z: 000793445_20161108.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-11-16T12:24:07Z : No. of bitstreams: 1 000793445.pdf: 794571 bytes, checksum: b0bf9d63d28d7da0a2034c160d31312e (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O presente trabalho teve como objetivos avaliar o efeito antioxidante de extratos de pimentas vermelhas in natura do gênero Capsicum e medir a estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado do extrato de pimenta; além de avaliar a retenção dos tocoferóis, naturalmente presentes no óleo de soja, durante os testes de estocagem acelerada em estufa e em temperatura ambiente. Nos extratos hidroalcóolicos liofilizados das pimentas Malagueta, Cumari, Bode e Dedo-de-moça, foram avaliados a atividade antioxidante por meio dos sistemas DPPH· (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl), β-caroteno/ácido linoleico, FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) e ABTS·+ (2,2- azino-bis-3- ethylbenzo-thiazoline-6-sulfonic acid), os teores de compostos fenólicos, carotenoides totais e ácido ascórbico. Os tratamentos: Controle (óleo de soja), TBHQ100 (óleo de soja + 100 mg/kg de TBHQ), TBHQ200 (óleo de soja + 200 mg/kg de TBHQ), BHA100 (óleo de soja + 100 mg/kg de BHA), BHA200 (óleo de soja + 200 mg/kg de BHA), Extrato100 (óleo de soja + 100 mg/kg de compostos fenólicos totais de pimenta Malagueta) e Extrato200 (óleo de soja + 200 mg/kg de compostos fenólicos totais de pimenta Malagueta), foram submetidos ao teste acelerado em estufa (60ºC/20 dias) e ao teste em temperatura ambiente (28ºC/9 meses). Os tratamentos foram analisados por meio das medidas de índice de peróxidos, dienos conjugados, índice de estabilidade oxidativa, teores de tocoferóis e ganho de massa (60ºC/30 dias). Os resultados obtidos das determinações analíticas foram submetidos à análise de variância e as diferenças entre as médias foram testadas a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. As pimentas são boas fontes de ácido ascórbico, carotenoides e compostos fenólicos. Estes compostos conferem às pimentas propriedades antioxidantes, mesmo que sejam submetidos a processos de estresse oxidativo. Os extratos da pimenta Malagueta adicionados ao óleo de soja como ... / This study aimed to evaluate the antioxidant capacity of extracts from red peppers of the genus Capsicum in nature and measure the oxidative stability of soybean oil added of pepper extract, as well as evaluating the resistance of tocopherols naturally present in soybean oil during the accelerated storage tests in stove and at room temperature. In the lyophilized hydroalcoholic extracts of Malagueta, Cumari, Bode, and Dedo-de-moça, the antioxidant activity, by means of antioxidant systems DPPH· (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), β-carotene/linoleic acid, FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power), and ABTS·+ (radical 2,2-azinobis-3-ethylbenzothiazoline-6- sulfonic acid), and also the levels of phenolics, total carotenoids, and ascorbic acid were evaluated. Treatments: Control (soybean oil-free antioxidants), TBHQ100 (soybean oil + 100 mg/ kg TBHQ), TBHQ200 (soybean oil + 200 mg/kg TBHQ), BHA100 (soybean oil + 100 mg/kg BHA), BHA200 (soybean oil + 200 mg/kg BHA), Extract100 (soybean oil + 100 mg/kg of total phenolic compounds of Malagueta), and Extract200 (soybean oil + 200 mg/kg of total phenolic compounds of Malagueta) were subjected to the accelerated storage test (60°C/20 days) and to the test at room temperature (28°C/9 months). The treatments were analyzed by measuring the peroxide value, conjugated dienes, oxidative stability index, levels of tocopherols, and mass gain (60ºC/30 days). The results of analytical determinations were subjected to analysis of variance and differences between means were tested at 5% probability by Tukey test. The peppers are good sources of ascorbic acid, carotenoids, and phenolic compounds. These compounds provide the peppers with antioxidant properties, even if they are subjected to oxidative stress conditions. Chilli pepper extracts added to soybean oil as natural antioxidants were capable of reducing the changes suffered by soybean oil during the storage process, thus being able to be natural ...

Muitos estudos epidemiológicos têm indicado uma associação inversa entre o consumo de frutas e vegetais com altos níveis de compostos fenólicos e o risco de doenças crônicas relacionadas com estresse oxidativo. Pimentas ou pimentões (Capsicum sp) são popularmente usadas como temperos ou vegetais, e são uma fonte significativa de compostos antioxidantes, mas os níveis destes fitoquímicos podem variar devido ao genótipo e maturação. Capsicum baccatum (pimenta cambuci) é amplamente utilizada no sul do Brasil e que possui poucos estudos na literatura sobre sua composição química e suas propriedades biológicas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos hidroalcoólicos de diferentes partes dos frutos de Capsicum baccatum var. pendulum L.. Os extratos hidroalcoólicos foram obtidos de três diferentes partes (pericarpo, placenta, sementes) dos frutos frescos de C. baccatum, que foram divididos de acordo com o estádio de maturação (imaturos-verde e maduros-vermelho). A quantidade de compostos fenólicos totais dos extratos foi determinada pelo método de Folin-Ciocalteu e o resultado foi expresso como mg/100g equivalentes de ácido clorogênico (EAC). A atividade antioxidante in vitro foi analisada pelo ensaio do potencial antioxidante reativo total (TRAP) e índice da reatividade antioxidante total (TAR) e em um modelo ex vivo. A atividade antimicrobiana dos extratos foi investigada pelo método de difusão em disco. Os teores de fenólicos totais dos extratos variaram de 1523,9 a 7688,1 mg de EAC/100g. Os EAC foi maior nos respectivos extratos: placenta imatura e sementes maduras quando comparados com as outras as partes. Os resultados dos ensaios in vitro e ex vivo demonstram que os extratos testados apresentam atividade antioxidante, sendo que esta atividade poderia estar relacionada com o teor de fenólicos presentes nos extratos. Os resultados obtidos demonstram que ocorreu uma modificação na composição química e na atividade antioxidante nos frutos de C. baccatum provavelmente relacionada com o processo de maturação. Os extratos apresentaram fraca ou nenhuma atividade antimicrobiana. / Many epidemiological studies have indicated an inverse association between dietary intake of fruits and vegetables rich in phenolic compounds and the risk of chronic diseases related to oxidative stress. Peppers (Capsicum sp) are popularly used as spices and vegetable foods, and are a remarkable source of antioxidants compounds, but levels of these phytochemicals may vary by genotype and maturity. Capsicum baccatum (cambuci) is widely used in the South of Brazil and there are few studies in literature concerning its chemical composition and biological properties. The objective of this study was evaluated the antioxidant and antimicrobial properties of hydroethanolic extracts of different parts from Capsicum baccatum var. pendulum L. fruits. The hydroethanolic extracts were obtained from three different parts (pericarp, placenta and seeds) of the C.baccatum fresh fruits, divided in accordance with their maturity stage (immature - green and mature - red). The amounts of total phenolic compounds were determined by Folin-Ciocalteu method and the results were expressed as mg/100g clorogenic acid equivalent (CAE). The antioxidant activity of extracts was evaluated in vitro by the antioxidant potential reactive total (TRAP) assay and TAR index and ex vivo model. The antimicrobial activity of extracts was investigated by disk diffusion method. The total phenolic levels ranged 1523.9 at 7688.1 mg de CAE/100g. The CAE found was higher in the respective extracts: placenta from immature fruits and seeds from mature fruits as compared to extracts from other structures. The results of in vitro e ex vivo assays demonstrated that the extracts tested have antioxidant activity, this could be related with the total phenolic content in extracts. The results obtained suggest that a modification occurs in the chemical composition and antioxidant properties of C. baccatum fruits probably related with their maturation process. The extracts showed weak or no antimicrobial activity.

Made available in DSpace on 2016-12-09T13:52:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-11-08. Added 1 bitstream(s) on 2016-12-09T13:55:20Z : No. of bitstreams: 1 000793445.pdf: 794571 bytes, checksum: b0bf9d63d28d7da0a2034c160d31312e (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O presente trabalho teve como objetivos avaliar o efeito antioxidante de extratos de pimentas vermelhas in natura do gênero Capsicum e medir a estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado do extrato de pimenta; além de avaliar a retenção dos tocoferóis, naturalmente presentes no óleo de soja, durante os testes de estocagem acelerada em estufa e em temperatura ambiente. Nos extratos hidroalcóolicos liofilizados das pimentas Malagueta, Cumari, Bode e Dedo-de-moça, foram avaliados a atividade antioxidante por meio dos sistemas DPPH· (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl), β-caroteno/ácido linoleico, FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) e ABTS·+ (2,2- azino-bis-3- ethylbenzo-thiazoline-6-sulfonic acid), os teores de compostos fenólicos, carotenoides totais e ácido ascórbico. Os tratamentos: Controle (óleo de soja), TBHQ100 (óleo de soja + 100 mg/kg de TBHQ), TBHQ200 (óleo de soja + 200 mg/kg de TBHQ), BHA100 (óleo de soja + 100 mg/kg de BHA), BHA200 (óleo de soja + 200 mg/kg de BHA), Extrato100 (óleo de soja + 100 mg/kg de compostos fenólicos totais de pimenta Malagueta) e Extrato200 (óleo de soja + 200 mg/kg de compostos fenólicos totais de pimenta Malagueta), foram submetidos ao teste acelerado em estufa (60ºC/20 dias) e ao teste em temperatura ambiente (28ºC/9 meses). Os tratamentos foram analisados por meio das medidas de índice de peróxidos, dienos conjugados, índice de estabilidade oxidativa, teores de tocoferóis e ganho de massa (60ºC/30 dias). Os resultados obtidos das determinações analíticas foram submetidos à análise de variância e as diferenças entre as médias foram testadas a 5% de probabilidade pelo teste de Tukey. As pimentas são boas fontes de ácido ascórbico, carotenoides e compostos fenólicos. Estes compostos conferem às pimentas propriedades antioxidantes, mesmo que sejam submetidos a processos de estresse oxidativo. Os extratos da pimenta Malagueta adicionados ao óleo de soja como ... / This study aimed to evaluate the antioxidant capacity of extracts from red peppers of the genus Capsicum in nature and measure the oxidative stability of soybean oil added of pepper extract, as well as evaluating the resistance of tocopherols naturally present in soybean oil during the accelerated storage tests in stove and at room temperature. In the lyophilized hydroalcoholic extracts of Malagueta, Cumari, Bode, and Dedo-de-moça, the antioxidant activity, by means of antioxidant systems DPPH· (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), β-carotene/linoleic acid, FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power), and ABTS·+ (radical 2,2-azinobis-3-ethylbenzothiazoline-6- sulfonic acid), and also the levels of phenolics, total carotenoids, and ascorbic acid were evaluated. Treatments: Control (soybean oil-free antioxidants), TBHQ100 (soybean oil + 100 mg/ kg TBHQ), TBHQ200 (soybean oil + 200 mg/kg TBHQ), BHA100 (soybean oil + 100 mg/kg BHA), BHA200 (soybean oil + 200 mg/kg BHA), Extract100 (soybean oil + 100 mg/kg of total phenolic compounds of Malagueta), and Extract200 (soybean oil + 200 mg/kg of total phenolic compounds of Malagueta) were subjected to the accelerated storage test (60°C/20 days) and to the test at room temperature (28°C/9 months). The treatments were analyzed by measuring the peroxide value, conjugated dienes, oxidative stability index, levels of tocopherols, and mass gain (60ºC/30 days). The results of analytical determinations were subjected to analysis of variance and differences between means were tested at 5% probability by Tukey test. The peppers are good sources of ascorbic acid, carotenoids, and phenolic compounds. These compounds provide the peppers with antioxidant properties, even if they are subjected to oxidative stress conditions. Chilli pepper extracts added to soybean oil as natural antioxidants were capable of reducing the changes suffered by soybean oil during the storage process, thus being able to be natural ...

Resumo: O pimentão (Capsicum annuum L.) está entre as dez hortaliças mais consumidas no Brasil. Dois potyvirus são verificados nesta cultura, o Potato virus Y (PVY) e o Pepper yellow mosaic virus (PepYMV). Foi avaliada entre outubro de 2007 a novembro de 2008, a ocorrência de potyvirus infectando Capsicum spp. nos municípíos de Pirajú, Pirajuí, Paranapanema, Santa Cruz do Rio Pardo, Sorocaba, São Miguel Arcanjo, Itapetininga, Reginópolis, Lins, Iacanga e Mogi-Mirim, do Estado de São Paulo. Das 408 amostras coletadas, 105 foram positivas para a presença de potyvirus utilizando-se antissoro antipotyvirus (Agdia). Em algumas amostras foi detectada a presença de infecção mista com o Cucumber mosaic virus (CMV) e begomovírus. A inoculação de cinqüenta e um isolados na série diferencial de Capsicum spp contendo os genes pvr21, pvr22 e Pvr4, dos quais dez foram provenientes da Empresa Sakata Seed Sudamérica, possibilitou a classificação de dois isolados em patótipo 0, três em patótipo 1, seis em patótipo 1.2, onze em patótipo 1.2.3 e treze em patótipo 1-3 de PVY. Dezesseis isolados não puderam ser classificados em patótipos. Não foi verificada correlação entre local de coleta e ocorrência de um patótipo específico, evidenciando grande variabilidade biológica dos isolados de potyvirus no campo. Nenhum dos isolados coletados ocasionou sintomas evidentes em plantas de pimentão Rubia R e Magali R, indicando que a resistência conferida por estes híbridos ainda é efetiva contra os isolados de potyvirus predominantes no campo. Um par de primers PepNib (5' GWTSGYYGMMTTGGATGATG 3') e PepUTR (5' AGTAGTACAGGAAAAGCC 3') foi 2 obtido para amplificação completa da região codificadora da proteína capsidial de PVY e PepYMV. Analisando-se esta região do genoma viral, pôde-se constatar predominância da espécie PepYMV. O PVY foi encontrado somente em coletas... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The sweet pepper (Capsicum annuum L.) is one of the ten most consumed vegetables in the country. In Brazil, two potyviruses are verified in this culture, the Potato virus Y (PVY) and the Pepper yellow mosaic virus (PepYMV). Between October 2007 and November 2008, the occurrence of potyvirus infecting Capsicum spp. was evaluated on plants collected from Piraju, Pirajuí, Paranapanema, Santa Cruz do Rio Pardo, Sorocaba, São Miguel Arcanjo, Itapetininga, Reginópolis, Lins, Iacanga and Mogi-Mirim, in Sao Paulo State. Among the 408 collected samples, 105 were positive for the presence of potyvirus using antipotyvirus antiserum (Agdia). The presence of mixed infection with the Cucumber mosaic virus (CMV) and begomovirus was also verified. The inoculation of fifty one isolates on the series of Capsicum spp. containing the genes pvr21, pvr22 and Pvr4, ten of them isolates from the Sakata Seed Sudamerica Company, made it possible the classification of these isolates in different pathotypes. Two isolates were classified as pathotype 0, three in pathotype 1, six in 4 pathotype 1.2, eleven in pathotype 1.2.3 and thirteen in pathotype 1.3 of PVY. Sixteen isolates were not able to be classified in pathotypes of PVY. No correlation could be made between the origin of the isolate and the presence of an specific pathotype, indicanting a greet biological variability between the potyvirus isolates. None of the isolates collected in the field caused symptoms in Rubia R and Magali R, indicating that the resistance provided by these hybrids is still effective against the predominant isolates of potyvirus. A pair of primer PepNib (5' GWTSGYYGMMTTGGATGATG 3') and PepUTR (5' AGTAGTACAGGAAAAGCC 3') were obtained for the complete amplification of the capsid protein region of PVY and PepYMV isolates. PepYMV was the prevalent species of potyvirus found infecting sweet peppers. The PVY was found only... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Renate Krause Sakate / Coorientador: Marcelo Agenor Pavan / Banca: Antonio Carlos Maringoni / Banca: Ricardo Gioria / Mestre