[pt] O Estudo das Contribuições dos Certificados vem salientar a relevância e suas consequências práticas na política Municipal do Rio de Janeiro, sobre as Mudanças do Clima e Desenvolvimento Sustentável, estabelecendo metas de redução de emissões antrópicas dos gases do efeito estufa, estimulando o aprimoramento dos conceitos e práticas estruturantes na construção de edificações residenciais, comerciais, mistas e institucionais. Iniciado com o Plano Estratégico da Prefeitura do Rio de Janeiro pelo disposto da Lei número 5.248 de 27 de janeiro de 2011 e posteriormente pelo Decreto Municipal número 35.745 de 06 de junho de 2012, foi criado o selo ambiental de qualificação nas construções, o QUALIVERDE, de aplicação opcional aos projetos de novas edificações e as existentes. Seu objetivo principal foi o de incentivar o crescimento de empreendimentos que contemplem ações e práticas sustentáveis de (Construções Verdes), com eficiência no uso e consumo de água e energia, destinadas a favorecer a redução dos impactos ambientais na Cidade do Rio de Janeiro. As contribuições dos parâmetros estabelecidos nos outros três selos internacionais mais aplicados, o Green Building-Leed, o Aqua-H.Q.E. e o Breeam, servirão para a análise e eficácia da aplicabilidade do Qualiverde, comparando-o as ações e medidas específicas utilizadas nos selos estrangeiros, avaliando seus conjuntos de estratégias, quanto a: a) Gestão no consumo de água; b) Eficácia energética e c) Soluções inovadoras nos Projetos Arquitetônicos. / [en] The theme is to stress the importance of the matter at the Master Course of Urban and Environmental Engineering and their practices in the Municipal policy on Climate Change and Sustainable Development consequences, establishing goals for reducing anthropogenic emissions of greenhouse gases in stimulating and disseminating concepts and structuring practices in the construction of residential, commercial, and institutional buildings mixed. It started with the Strategic Plan of the Municipality of Rio de Janeiro by the terms of Law No. 5,248 of January 27, 2011 and subsequently by Municipal Decree No. 35,745 of June 6, 2012, when the environmental seal QUALIVERDE was created as on option for new projects and existing buildings, residential, commercial, institutional or mixed use application.

Diversas condições durante as etapas de produção dos alimentos podem levar à introdução de micro-organismos patogênicos nas refeições. Esse fato pode ser relevante nos serviços de alimentação localizados em shopping centers pela limitada área física, número de equipamentos insuficientes e volume de refeições servidas. O objetivo do presente estudo foi avaliar esse tipo de estabelecimento quanto ao cumprimento de boas práticas e verificar a presença de matéria orgânica e contaminação bacteriana residual em refrigeradores que haviam sido submetidos à limpeza de rotina. Vinte estabelecimentos localizados em um shopping center de Porto Alegre foram incluídos no estudo. Em cada estabelecimento foi aplicada a Lista de Verificação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação prevista na Portaria nº 78 de 28 de Janeiro de 2009 (CEVS) e foram colhidas três amostras com intervalo mensal da parede interna do refrigerador no dia subsequente à limpeza de rotina. As amostras foram avaliadas pelo sistema Clean Trace (3M), quanto à presença de Listeria sp., Coliformes Totais e Escherichia coli. Os dados resultantes da aplicação da Lista de Verificação apontaram que 55% dos estabelecimentos não atingiram a pontuação mínima (>75%) para serem considerados satisfatórios. Em 95% (57/60) das amostras colhidas nos refrigeradores, demonstrou-se a presença de matéria orgânica residual. Já as análises microbiológicas apontaram ausência de Listeria sp., presença de de Coliformes Totais e E. coli em 8,3% e 1,6% das amostras, respectivamente. Não houve associação entre a classificação do estabelecimento (satisfatório/insatisfatório) e a presença de matéria orgânica residual ou Coliformes Totais nos refrigeradores. Estes resultados demonstram a necessidade de constante revisão e monitoramento dos processos de higienização de equipamentos em serviços de alimentação. / Several conditions during all stages of food production can lead to the introduction of pathogenic micro-organisms in food. This fact may be relevant in the food service located in shopping malls by limited physical area, insufficient number of equipment and volume of meals served. The aim of this study was to evaluate this type of establishment for compliance with good practices and verify the presence of organic matter and residual bacterial contamination in refrigerators that had been submitted to routine cleaning. Twenty establishments located in a shopping center from Porto Alegre were included in the study. In each establishment a Checklist for Good Practice for Food Services, provided by Resoltuion No. 78 published on January 28th 2009 (CEVS), was aplied, and three samples were collected at monthly intervals from the inner wall of the refrigerator on the day following the routine cleaning. The samples were evaluated by the Clean Trace system (3M) for the presence of Listeria sp., Total Coliforms and Escherichia coli. The data resulting from application of the Checklist showed that 55% of establishments didn’t attained the minimum score (> 75%) to be classified satisfactory. From de samples taken on the refrigerator’s inner wall, 95% (57/60) demonstrated the presence of residual organic. Nevertheless, microbiological analyzes showed absence of Listeria sp., and isolation of Total Coliforms and E. coli in 8.3% and 1.6% of the samples, respectively. There was no association between the classification of the establishment (satisfactory / unsatisfactory) and the presence of residual organic matter or total coliform in the refrigerator. The results demonstrate the need for constant review and monitoring and improvement of sanitizing procedures of equipment in food service.

[pt] As Novas Tecnologias da Informação e Comunicação (NTICs) estão incorporadas no cotidiano da geração digital Web 2.0, que, segundo especialistas, é a que mais lê e escreve, prática originalmente reconhecida por escrileitura. Esta pesquisa, no esforço de compreender o que toca essa geração touch, investiga, por meio de teóricos, filósofos e poetas, como também pela análise dos diários de bordo, pesquisa eletrônica e relatos casuais, como se dão as novas práticas de leitura e escrita de adolescentes situados na faixa etária de 11 a 14 anos, período em que se constata um crescente desinteresse pela leitura literária. Considerando a internet a convergência das mídias e o locus destas novas práticas, cujo núcleo é o hipertexto, o desafio se dá em observar o ato comunicativo neste ciberespaço, lugar de múltiplas e quase indistinguíveis falas, e averiguar como se dá a experiência com a literatura nesse contexto. A pluralidade de saberes que circulam fora da escola, que antes era a única legitimadora do saber, constitui um dos maiores desafios do mundo da comunicação à contemporaneidade. O estudo sobre os novos modos de ler e escrever é, sobretudo, uma proposta de reflexão sobre teoria e prática, nos conscientizando continuamente de que a transformação nos modos de circulação do saber é uma das mais profundas transformações que pode sofrer uma sociedade. Como diria o poeta, isso exige um estudo profundo, uma aprendizagem de desaprender. / [en] The New Information and Communication Technologies (ICTs) are incorporated into the daily life of digital web 2.0 generation, which, according to experts, is the one that reads and writes more; a practice originally acknowledged as escrileitura/ writereading. In an effort to understand what touches this generation touch this research investigates, by means of theoreticians, philosophers and poets, as well as by the analysis of logbooks, electronic survey and casual reports, how the new practices ofwriting and reading of adolescents in the age range of 11 to 14; a period in which a growing lack of interest for literary reading is evident. If we consider the internet as the convergence of the medias and the locus of these new practices whose core is the hypertext, then the challenge is to observe the communicative act in this cyberspace; a place of multiple and almost indistinguishable speeches; and investigate how the experience with the literature happens in that context. The plurality of knowledge that circulates outside school, which was once the only authenticator of knowledge, constitutes one of the greatest challenges of the world of communication to contemporaneousness. The study on new ways of reading and writing is, above all, a proposal to reflection on its theory and practice, making us continually conscientious that the transformation in which knowledge circulates is one of the deepest transformation that a society can go through. As the poet would say: this requires an in-depth study, a learning of unlearning.

Diversas condições durante as etapas de produção dos alimentos podem levar à introdução de micro-organismos patogênicos nas refeições. Esse fato pode ser relevante nos serviços de alimentação localizados em shopping centers pela limitada área física, número de equipamentos insuficientes e volume de refeições servidas. O objetivo do presente estudo foi avaliar esse tipo de estabelecimento quanto ao cumprimento de boas práticas e verificar a presença de matéria orgânica e contaminação bacteriana residual em refrigeradores que haviam sido submetidos à limpeza de rotina. Vinte estabelecimentos localizados em um shopping center de Porto Alegre foram incluídos no estudo. Em cada estabelecimento foi aplicada a Lista de Verificação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação prevista na Portaria nº 78 de 28 de Janeiro de 2009 (CEVS) e foram colhidas três amostras com intervalo mensal da parede interna do refrigerador no dia subsequente à limpeza de rotina. As amostras foram avaliadas pelo sistema Clean Trace (3M), quanto à presença de Listeria sp., Coliformes Totais e Escherichia coli. Os dados resultantes da aplicação da Lista de Verificação apontaram que 55% dos estabelecimentos não atingiram a pontuação mínima (>75%) para serem considerados satisfatórios. Em 95% (57/60) das amostras colhidas nos refrigeradores, demonstrou-se a presença de matéria orgânica residual. Já as análises microbiológicas apontaram ausência de Listeria sp., presença de de Coliformes Totais e E. coli em 8,3% e 1,6% das amostras, respectivamente. Não houve associação entre a classificação do estabelecimento (satisfatório/insatisfatório) e a presença de matéria orgânica residual ou Coliformes Totais nos refrigeradores. Estes resultados demonstram a necessidade de constante revisão e monitoramento dos processos de higienização de equipamentos em serviços de alimentação. / Several conditions during all stages of food production can lead to the introduction of pathogenic micro-organisms in food. This fact may be relevant in the food service located in shopping malls by limited physical area, insufficient number of equipment and volume of meals served. The aim of this study was to evaluate this type of establishment for compliance with good practices and verify the presence of organic matter and residual bacterial contamination in refrigerators that had been submitted to routine cleaning. Twenty establishments located in a shopping center from Porto Alegre were included in the study. In each establishment a Checklist for Good Practice for Food Services, provided by Resoltuion No. 78 published on January 28th 2009 (CEVS), was aplied, and three samples were collected at monthly intervals from the inner wall of the refrigerator on the day following the routine cleaning. The samples were evaluated by the Clean Trace system (3M) for the presence of Listeria sp., Total Coliforms and Escherichia coli. The data resulting from application of the Checklist showed that 55% of establishments didn’t attained the minimum score (> 75%) to be classified satisfactory. From de samples taken on the refrigerator’s inner wall, 95% (57/60) demonstrated the presence of residual organic. Nevertheless, microbiological analyzes showed absence of Listeria sp., and isolation of Total Coliforms and E. coli in 8.3% and 1.6% of the samples, respectively. There was no association between the classification of the establishment (satisfactory / unsatisfactory) and the presence of residual organic matter or total coliform in the refrigerator. The results demonstrate the need for constant review and monitoring and improvement of sanitizing procedures of equipment in food service.

Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T23:36:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_CleideOliveirade_M.pdf: 830516 bytes, checksum: 744d56ae702363a5aa40b93348cd9707 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: O porcionamento e reembalagem de produtos alimentícios são práticas comuns adotadas em ambiente de supermercado, especialmente para derivados cárneos, apesar de muitas restrições relativas à qualidade e segurança conferidas aos produtos finais. Considerando essa abordagem, o objetivo desse trabalho consistiu em avaliar os atributos de qualidade físico-química, a segurança microbiológica de lingüiça Toscana porcionada e reembalada em condições similares às praticadas no ambiente de supermercado. As amostras foram embaladas sob vácuo e em filme permeável ao oxigênio, respeitando-se as normas de Boas Práticas de Manipulação e submetidas à exposição refrigerada por um período de 10 dias, em laboratório, simulando condições de temperatura e iluminação existentes no ambiente de varejo dos supermercados. Foi determinado o perfil de oxidação lipídica, avaliação subjetiva de cor, pH, perda por gotejamento, quantificação de nitrito ao longo do período de estocagem. A avaliação microbiológica ocorreu através das contagens de Staphylococcus coagulase positiva (UFC/g); coliformes totais (UFC/g); coliformes fecais (UFC/g), microrganismos mesófilos (UFC/g) e microrganismos psicrotróficos (UFC/g). Foi realizado também um diagnóstico observacional com ênfase para o perfil higiênico-sanitário de supermercados do município de Campinas no que se refere ao processo de porcionamento e reembalagem de Lingüiça Toscana praticados nesses estabelecimentos. Durante o período estudado, verificou-se que não houve desenvolvimento do processo de oxidação lipídica no produto armazenado, evidenciado através de baixos valores de TBARS. Com relação à determinação objetiva da cor, foi observado que a embalagem a vácuo mostrou-se mais favorável para a manutenção da cor desejável da Lingüiça Toscana. Os valores de nitrito apresentaram maior redução, durante a estocagem, no produto submetido à embalagem permeável ao oxigênio. Os valores de pH, embora não tenham tido diferenças estatisticamente significantes, apresentaram-se mais baixos nas amostras embaladas a vácuo em comparação às amostras embaladas em filme permeáveis. O percentual de perda de peso por gotejamento mostrou-se mais expressivo nas amostras em embalagem original, ou seja, sem o procedimento de reembalagem. A composição centesimal e o perfil microbiológico da Lingüiça Toscana analisada mostraram-se em acordo com a legislação brasileira vigente. As condições higiênico-sanitárias dos supermercados estudados mostraram-se inadequadas na grande maioria dos estabelecimentos, sendo o aspecto mais crítico observado no ¿Fluxo de Produção, Manipulação, Venda e Controle de Qualidade¿, muitas vezes com operadores sem noções básicas de conduta adequada na manipulação dos alimentos. Diante dos resultados apresentados, concluiu-se que quando produtos de boa procedência são utilizados e as Boas Práticas de Manipulação são observadas, a prática do porcionamento e embalagem de Lingüiça Toscana, em ambiente de supermercado pode ser viabilizada com características de qualidade e segurança preservadas. As informações obtidas do levantamento das condições higiênico sanitárias nos estabelecimentos visitados revelou a necessidade de implementação das Boas Práticas de Manipulação, investimento em instalações e medidas de controle a fim de garantir a segurança de consumo dos produtos reembalados / Abstract: The re-packaging of food products is a very common procedure in the supermarket, especially in meat products, although the quality and safety of these products can be seriously endangered. Taking into account this situation, the objective of this work was to evaluate the physical, chemical and microbiological quality of Toscana sausage packaged in the supermarkets. The samples were packaged either in vacuum or oxygen permeable packaging materials, thereby simulating in the laboratory a similar procedure as is practiced in supermarkets following Good Manufacturing Practices (GMP). Finally samples were submitted to refrigerated storage for 10 days in the same conditions of temperature and light used in the supermarket. The lipid oxidation, color evaluation, pH, drip loss and the nitrite quantification profile was followed during the full storage period. The microbiological evaluation was made counting Staphylococcus (CFU/g); total coliform (CFU/g), fecal coliform (CFU/g), mesophilic (CFU/g) and psychrotrophic (CFU/g) microorganisms. Through technical visits, the hygienic and sanitary profiles of Toscana sausage packaging process in supermarkets around Campinas City were investigated. During the full storage period evaluation of lipid oxidation in the product using the TBARS test showed that the storage period used was not sufficient to cause significant development of rancidity in the samples. In the colour measurement, it was observed that the vacuum packaging was better to prevent loss of red colour in Toscana sausages. The nitrite content decreased the most during storage of the product in oxygen permeable packaging material. The pH values were lower in vacuum packaged samples indicating the development of lactic acid bacteria from which metabolic products could increase acidity of the product. The weight loss percentile evaluated by drip loss was found to be most pronounced in original packaged samples that were not re-packaged. The Toscana sausage compositional analysis and microbiological profiles proved to be compatible with the actual Brazilian standard. The hygienic and sanitary conditions in the studied supermarkets were demonstrated to be insufficient in most of the establishments, and the most critical flaws were observed in the ¿System of Production, Handling, Sale and Quality Control¿ where often the workers did not have basic knowledge about the correct handling of food. Based on the results obtained, it is possible to conclude that when the GMP are followed and products of good quality and origin are used, the separation and packaging of Toscana sausage in the supermarket can be a satisfactory procedure to meet consumer demands for product in small quantity with high quality and safety characteristics preserved. The hygienic and sanitary profiles of Toscana sausage packaging process in supermarkets showed the necessity to implement GMP procedures and control the procedures in order to preserve the food safety of repackaged products / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

[pt] A presente tese analisa o discurso de professores universitários de literaturas em língua inglesa, com diferentes perfis profissionais, a fim de: (1) revelar como definem literatura, (2) identificar a função das escolhas linguísticas que caracterizam seu discurso sobre literatura e ensino, e (3) descrever de que maneira constroem discursivamente sua prática. Para tanto, o arcabouço teórico recorre às áreas de Literatura e de Linguística. Na primeira, são discutidas três formas de se abordar o fenômeno literário: o viés artístico (Castro, 1996; Todorov, 2009), o viés psicanalítico (Vygotsky, 1999 [1925]; Eagleton, 1997) e o viés empírico (Schmidt, 1982). Em seguida, é apresentado um breve panorama histórico acerca da complexa organização dos cursos de Letras no ensino superior (Sá Campos, 1987) e discutem-se também questões relacionadas ao ensino de literaturas de língua inglesa no Brasil (Izarra, 1999; Jordão, 2001a; Zyngier, 2003). No âmbito linguístico, recorre-se às noções de linguagem e discurso, em uma perspectiva dialógico-sistêmico-funcional, bem como a uma visão de análise do discurso enquanto atividade multidisciplinar a fim de direcionar a análise de dados (Bakhtin, 1979 [1930]; 2006 [1979]; Chouliardak e Fairclough, 2001; Fairclough, 2001; Halliday e Hasan, 1989; Halliday, 1994). Os dados para a presente pesquisa foram gerados a partir de entrevistas semi-estruturadas com dez professores de instituições de ensino superior, públicas e privadas, localizadas em diferentes partes da cidade do Rio de Janeiro. A partir da adoção de uma abordagem qualitativa e do auxílio de ferramentas da Linguística de Corpus (Biber, Conrad e Reppen, 1998; Oliveira, 2009), a análise dos dados foi desenvolvida em três partes. Na primeira, busca-se categorizar as percepções de literatura apresentadas pelos participantes; na segunda, tendo por base as palavras-chave geradas pelo WordSmith Tools (Scott, 1999) para cada entrevista, são identificadas dimensões que caracterizam o discurso docente; e, na terceira, são discutidas as práticas pedagógicas dos participantes assim como relatadas nas entrevistas. Em relação às visões de literatura, os resultados revelam que os participantes apresentam entendimentos variados, que são aqui agrupados em três macrocategorias principais: identificação, composição e finalidade. A análise das palavras-chave indica que o discurso sobre literatura e ensino dos dez participantes se organiza em cinco dimensões, a saber: ontológica, metodológica, institucional, cognitiva e sócio-histórica, a maior parte das quais tende a privilegiar questões relacionadas ao ensino do que à discussão teórica sobre literatura. Por fim, as práticas pedagógicas reportadas pelos participantes da pesquisa tendem a ser descritas em três diferentes níveis, que vão do autoritarismo e controle ideológico à autonomia discente, incluindo uma atitude intermediária. Em termos da escolha da língua a ser utilizada nas salas de aula de literatura, o estudo revela uma complexa variação entre instituições de ensino públicas e particulares, em que as primeiras são consideradas melhores por alguns participantes. Entre as implicações desse estudo para o conhecimento científico, aponta-se a real necessidade de se investigar questões relacionadas à sala de aula de literatura, seguindo uma tradição já amplamente praticada por professores de língua (cf. Rajagopalan, 2001a; Rajagopalan, 2001b; Grigoletto, 2001; Keys, 2001; Jorge, 2001; Jordão, 2004; Paiva, 2005a; Gieve e Miller, 2006; Miccoli, 2007). Adicionalmente, no campo aplicado, essa tese revela a necessidade latente de fomentar uma abordagem crítico-reflexiva no ensino de literaturas de língua inglesa, que seja capaz de contribuir efetivamente para a formação de indivíduos autônomos. / [en] The present thesis analyzes the discourse of university teachers of literature in English, with different institutional profiles, in order to: (1) uncover how they define literature, (2) identify the function of the linguistic choices which characterize their discourse about literature and teaching, and (3) describe how they discursively build their teaching practice. To this end, the theoretical background resorts to the areas of Literature and Linguistics. As regards the former, three different ways of explaining the literary phenomenon are discussed: the artistic (Castro, 1996; Todorov, 2009), the psychoanalytic (Vygotsky, 1999 [1925]; Eagleton, 1997), and the empirical (Schmidt, 1982). Then, the research goes on to present a brief historical view of the complex organization of language and literature courses in higher-education level (Sá Campos, 1987), and to discuss issues related to the teaching of literature in English in Brazil (Izarra, 1999; Jordão, 2001a; Zyngier, 2003). As far as Linguistics is concerned, the study adopts the notions of language and discourse, from a dialogic and systemicfunctional perspective, as well as the view of discourse analysis as a multidisciplinary activity in order to guide the data analysis (Bakhtin, 1979 [1930]; 2006 [1979]; Chouliardak e Fairclough, 2001; Fairclough, 2001; Halliday e Hasan, 1989; Halliday, 1994). The data for the present research were generated by means of semi-structured interviews with ten university teachers of public and private institutions from different districts in the city of Rio de Janeiro. Adopting a qualitative approach and the support of corpus-linguistic tools (Biber, Conrad e Reppen, 1998; Oliveira, 2009), data analysis was developed in three stages. The first one aims at categorizing the different perceptions of literature expressed by the participants. The second, based on the keywords generated by WordSmith Tools (Scott, 1999) for each interview, identifies the dimensions which characterize these teachers’ discourse. The third stage categorizes and discusses the participants’ pedagogical practices as reported in the interviews. In relation to the views of literature, the results show that the participants have varied understandings of literature, which are grouped here into three main macrocategories: identification, composition and purpose. The keyword analysis indicates that the ten participants’ discourse about literature and teaching varies along five dimensions: ontological, methodological, institutional, cognitive and socio-historical, most of which favor issues associated to teaching rather than to a theoretical discussion on literature. Finally, the pedagogical practices reported by the participants tend to be described into three different levels, which range from authoritarianism and ideological control to student autonomy, allowing for some intermediary stance. In relation to the choice of the language used in literature classes, the study shows that there is a complex variation between public and private higher education institutions. Among the implications of this study to scientific knowledge is the real need to investigate issues related to the literature classroom, following a tradition which is commonly implemented by language teachers (cf. Rajagopalan, 2001a; Rajagopalan, 2001b; Grigoletto, 2001; Keys, 2001; Jorge, 2001; Jordão, 2004; Paiva, 2005a; Gieve e Miller, 2006; Miccoli, 2007). Furthermore, in the applied field, this thesis reveals the latent need to promote a critical and reflective approach to the teaching of literature in English, which will effectively contribute to the education of autonomous individuals.

[pt] As funções executivas (FEs) são um conjunto de habilidades cognitivas envolvidas no controle consciente da ação e do pensamento. Seu desenvolvimento acompanha o processo prolongado de mielinização do córtex pré-frontal e, por isso, estaria exposto não só a fatores biológicos, mas também ambientais. Sendo a figura dos pais um importante fator no desenvolvimento infantil, a presente dissertação investigou as relações entre parentalidade e funções executivas de crianças em idade escolar. Para tanto, foi constituída de dois estudos. O primeiro baseia-se em uma revisão sistemática que a partir de uma seleção criteriosa elegeu 10 artigos que foram estudados no que tange a: aspectos gerais e metodológicos, parentalidade, FEs e resultados apresentados sobre influência da parentalidade nas FEs. Todos os artigos mostraram relações diretas ou indiretas entre parentalidade e o funcionamento executivo infantil. Já o segundo estudo teve como objetivo investigar as relações entre estilos parentais, práticas educativas maternas e funções executivas de crianças de 8 a 11 anos de idade. Ainda, considerou o papel da escolaridade da mãe e a renda familiar nessas relações. A amostra foi composta por 75 crianças que foram avaliadas no que tange à memória operacional, controle inibitório, fluência verbal e planejamento. Como resultados a prática educativa de disciplina relaxada foi associada ao desempenho no controle inibitório e o comportamento moral associou-se positivamente com a memória operacional. Já a escolaridade da mãe e a renda foram correlacionadas positivamente com controle inibitório, planejamento e fluência verbal. Em suma, nas duas pesquisas foram encontradas relações entre parentalidade e funções executivas, destacando a importância da consistência parental nessa dinâmica. / [en] The executive functions (EFs) are a range of cognitive skills involved in the conscious control of action and thought. The development of these functions follows the extended myelination process of the prefrontal cortex and, because of that, it is exposed, not only to biological factors but also to environmental ones. Being the parent figure an important agent in children s environment, this academic work intended to investigate the relationships between parental behavior and executive functions in school-age children. This work is formed by two studies: the first one is based on a systematic review that, from a detailed selection, elected 10 articles that were analyzed considering general and methodological aspects, parenting, EFs and results found on the influence that prental behaviours perform on EFs. All articles presented direct or indirect relationships between parental behavior and child executive functioning. The second study aimed to investigate the relationships between parenting style, maternal practices and executive functions in 8-11-year-old children. Furthermore, it investigated the role of the mother s education and the family income in these relationships. The sample consisted of 75 children that were assessed regarding working memory, inhibitory control, verbal fluency, and planning. As results, the parenting practice of a lenient discipline by the parents was associated with inhibitory control s performance, and moral behavior was positively associated with working memory. In turn, mother s education and income were po-sitively correlated with inhibitory control, planning, and verbal fluency. In conclusion, some relationships between parenting and executive functions were found, highlighting the importance of parental consistency in this dynamics.

[pt] A Educação Ambiental se consolida através dos processos pelos quais o indivíduo e a coletividade constroem valores sociais, conhecimentos, habilidades, atitudes e competências voltadas à conservação do meio ambiente, bem de uso comum do povo, essencial à sadia qualidade de vida e sua sustentabilidade. E deve ser abordada interdisciplinarmente de modo que os educandos compreendam a relação do homem com o meio ambiente e desenvolvam atitudes sustentáveis. Assim, surge a necessidade de criar práticas pedagógicas voltadas à sustentabilidade, como com foco em economia circular que, a exemplo da Educação Ambiental, é pautada pelo desejo de um crescimento sustentável. A economia circular tem como base os princípios de eliminação de resíduos e da poluição, mantendo os produtos e materiais recicláveis e renováveis em uso e regeneração de sistemas naturais, buscando atender às necessidades atuais dos seres humanos, sem comprometer o futuro das próximas gerações. Neste sentido, foi desenvolvida uma cartilha pedagógica de Educação Ambiental com foco em economia circular, trazendo exemplos práticos e instruções de como abordar esse tema em sala de aula, em diferentes disciplinas indo da educação infantil, aos ensinos fundamental e médio. A Cartilha teve como objetivo principal sensibilizar os professores sobre a importância da Educação Ambiental e incentivá-los a utilizar exemplos práticos de economia circular em aula, visando mitigar a degradação da natureza bem como o seu iminente esgotamento. / [en] Environmental Education is consolidated through the processes by which the individual and the community build social values, knowledge, skills, attitudes and competences aimed at conserving the environment, a good for common use by the people, essential to a healthy quality of life and its sustainability. And it must be approached in an interdisciplinary way so that students understand the relationship between man and the environment and develop sustainable attitudes. Thus, the need arises to create pedagogical practices focused on sustainability, such as focusing on a circular economy that, like Environmental Education, is guided by the desire for sustainable growth. The circular economy is based on the principles of eliminating waste and pollution, keeping products and recyclable and renewable materials in use and regenerating natural systems, seeking to meet the current needs of human beings, without compromising the future of the next generations. In this sense, a pedagogical booklet on Environmental Education was developed with a focus on circular economy, bringing practical examples and instructions on how to approach this topic in the classroom, in different subjects ranging from early childhood education, to elementary and high school. The booklet s main objective was to raise awareness among teachers about the importance of environmental education and encourage them to use practical examples of circular economy in class, with a view to mitigating the degradation of nature as well as its imminent depletion.

[pt] Este trabalho teve como objetivo investigar as práticas pedagógicas de professores formadores de quatro cursos presenciais de licenciatura em Química, localizados no estado do Rio de Janeiro, no que tange a articulação teoria-prática. Reconhece-se que esses cursos de formação de professores foram marcados, historicamente, por um modelo de racionalidade técnica que ocasionou dicotomias entre a teoria e a prática e entre os conhecimentos específicos e os pedagógicos, percebidas até os dias de hoje. Com efeito, buscou-se encontrar práticas docentes que se distanciassem desses modelos tecnicistas e/ ou conteudistas e apresentassem um caráter inovador, na medida em que trouxessem novas possibilidades de articulação teoria-prática para os cursos de licenciatura em Química. O percurso metodológico se construiu em duas etapas: aplicação de questionário online para os estudantes concluintes dos cursos de licenciatura e entrevistas semiestruturadas com os professores formadores indicados pelos alunos na primeira etapa da pesquisa. A fundamentação teórica foi norteada pelos estudos de Candau e Lelis, Nóvoa, Gatti e André. Os dados produzidos foram tratados utilizando a análise de conteúdo segundo Bardin. Os resultados revelaram que os professores formadores indicados utilizam múltiplas estratégias de ensino com o intuito de atender aos seus objetivos educacionais, dentre tais destacam-se: a humanização do ensino, a contextualização dos conteúdos de Química e a importância do professor pesquisador. Percebeu-se também o efeito das tradições pedagógicas e disciplinares como entraves para a inovação das práticas pedagógicas na formação de novos professores de Química. Nesse sentido, conclui-se que os formadores se equilibram entre práticas tradicionais e inovadoras, na medida em que promovem momentos de trabalho coletivo, articulação curricular e aproximação com a escola, que são pressupostos para a articulação teoria-prática. / [en] The objective of this dissertation was to investigate the pedagogical practices of university professors from four Chemistry s teaching courses, located in the state of Rio de Janeiro, seeking a theory-practice articulation. It is recognized that these teacher s preparation courses were historically marked by a technicist model that caused dichotomies between theory and practice and between specific and pedagogical knowledge which are perceived to this day. There was a search for teaching practices that distanced themselves from these technical and/or content models and presented an innovative character when they brought new possibilities of theory-practice articulation to Chemistry s teaching courses. The methodology was built in two stages: application of an online questionnaire to graduate students and semi-structured interviews with university professors indicated by the students in the first stage of the research. The main theoretical references were the studies by Candau and Lelis, Nóvoa, Gatti and André. The data produced were treated using content analysis according to Bardin. The results revealed that the appointed university professors use multiple teaching strategies to achieve their educational goals. Among the objectives, the following stand out: the human dimension of education, the contextualization of Chemistry contents and the importance of the teacher being also a researcher. The effect of pedagogical traditions and disciplinary traditions was also perceived as obstacles to the innovation of pedagogical practices in the preparation of new Chemistry teachers. It is concluded that university professors balance themselves between traditional and innovative practices, as they promote moments of collective work, curriculum articulation and approximation with the school, which are fundamentals for the theory-practice articulation.

[pt] A presente pesquisa tem como objetivo investigar as influências das famílias sobre as práticas pedagógicas nas escolas privadas de Belford Roxo, procurando identificar se há divergência entre as concepções dos professores e das famílias. A pesquisa se desenvolveu em três escolas privadas, de pequeno e médio porte, autônomas e de prestígio, que atendem, em sua maioria, a classe popular do município de Belford Roxo. A metodologia adotada para a produção de dados foi a de caráter qualitativo, composta em duas etapas: realização de entrevista semiestruturada, com duas professoras e uma coordenadora do Ensino Fundamental I de cada uma das três instituições escolares investigadas, totalizando nove entrevistas; aplicação de questionários para as famílias dos alunos, com perguntas abertas e fechadas, totalizando vinte e um respondentes. Além disso, utilizou-se a página do Facebook de cada instituição, para uma análise documental, em busca de compreender como a comunidade escolar, a família e os professores apresentam suas concepções sobre a lógica de funcionamento da escola. A análise dos dados das entrevistas contou com o método de análise temática. Constatou-se que são escolas privadas que vêm crescendo, em comparação com as da rede pública da região, mas com poucos parâmetros das autoridades governamentais, principalmente no que tange à ausência de dados sobre o desempenho educacional dos alunos. Essas escolas destacam-se como escolas de prestígio para as famílias por oferecerem uma educação de qualidade, de modelo conteudista e tradicional, baseadas no uso de livro didático, cujo foco central da aprendizagem está na memorização, repetição e nos resultados das avaliações. Evidenciou-se que esse formato de ensino possui influências das famílias que pagam a escola e, por isso, acreditam que esse é o melhor ensino para seus filhos. A maioria dos professores possui baixos níveis de formação acadêmica, e não há nenhuma organização por meio da escola para promover um aperfeiçoamento profissional através de formação continuada. Conclui-se que a prática pedagógica é submetida a uma lógica de ensino regulador, acumulativo e tradicional, que inibe a autoria e a criatividade docente, justificada por essas escolas se submeterem às influências do mercado e das próprias famílias. Evidenciou-se que não há grandes desencontros entre as concepções das escolas, das famílias e dos professores no que tange ao processo de ensino- aprendizagem. Esse cenário perpetua-se como um ciclo vicioso de repetição das práticas-pedagógicas tradicionais, com poucos avanços, mantidos, principalmente, pelos limites da formação dos professores, seja inicial e continuada, pela constante influência das famílias, juntamente com a falta de regulação dos governos. Aposta-se na necessidade de novos estudos para a compreensão de como se efetiva o processo de aprendizagem dos alunos no cotidiano da sala de aula, a fim de aprofundar as questões evidenciadas nesta pesquisa. / [en] The present research aims to investigate the influences of families on pedagogical practices in private schools in Belford-Roxo, seeking to identify whether there is divergence between the conceptions of teachers and families. The research was carried out in three small and medium-sized autonomous and prestigious private schools, which attend, in general, to the popular classes in the city of Belford Roxo. The methodology adopted for the production of data was of a qualitative nature, composed of two stages: semi-structured interviews with two teachers and a coordinator of Elementary I, of each of the three school institutions investigated, totaling nine interviews; application of questionnaires to the students families with open and closed questions, totaling twenty one respondents. In addition, the Facebook page of each institution was used for documentary analysis in order to understand how the school community, family and teachers present their conceptions about the logic of how the schools function. The data from the interviews were analyzed using the thematic analysis method. It was found that these are private schools that have been growing in comparison with the public network in the region, but with few parameters from the government authorities, especially regarding the absence of data on the educational performance of students. These schools stand out as prestigious schools for families because they offer quality education with a content-based and traditional model, based on the textbook, the central focus of learning of which is on memorization, repetition and the results of evaluations. It was evident that this educational format is influenced by the families who pay for the school and believe that this is the best education for their children. Most teachers have low levels of academic training and the schools do not offer to promote professional improvement through continuing education. The conclusion is that the pedagogical practice is submitted to a regulatory, accumulative and traditional teaching logic that inhibits the teachers authorship and creativity, justified by the fact that these schools submit themselves to the influences of the market and of the families themselves. It is evident that there is not much disagreement between the conceptions of schools, families and teachers in relation to the teaching-learning process. This scenario is perpetuated as a vicious cycle of repetition of traditional pedagogical practices with little progress, maintained mainly by the limits of teacher training, both initial and continuing, and by the constant influence of families, along with the lack of government regulation. We believe that new studies are needed to understand how the learning process of students takes place in the classroom, in order to deepen the issues highlighted in this research.