Orientador: Jorge de Lucas Junior / Banca: Adélia Pereira Miranda / Banca: José Otávio Berti Sorbara / Banca: Lizandra Amoroso / Banca: Otto Mack Junqueira / Resumo: O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos de probióticos e enzimas em frangos de corte e sua ação sobre a cama e excretas na produção de biofertilizante e biogás. Foram utilizados 900 pintos de corte da linhagem Cobb 500®, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com 4 tratamentos e 9 repetições com 25 aves cada. Os tratamentos consistiram em diferentes tipos de dietas: T1: controle; T2: T1 + 500 ppm do probiótico contendo Bacillussubtilis e Bacilluslicheniformis; T3: dieta formulada com 20 ppm da enzima fitase, 200 ppm de protease e 200 ppm de xilanase; T4: T3 + 500 ppm do probiótico. As características avaliadas foram o desempenho, o rendimento de carcaça e de partes, a morfometria intestinal, a densitometria óssea, a produção, a composição química e os potenciais de produção de biogás de cama (biodigestoresdo tipo contínuo e batelada)e excretas (biodigestores do tipo batelada) de frangos de corte. As camas e as excretas foram distribuídas em biodigestores com 4 repetições por tratamento. Foi realizada a análise de variância dos dados e em caso de significância estatística foi adotado o procedimento de comparação das médias pelo Teste de Tukey a 5% de probabilidade. A adição de probiótico+enzima proporcionou a pior conversão alimentar, aumento da altura de vilosidades de todos os segmentos intestinais aos 21 dias de idade e reduziu a quantidade de lignina da fração fibrosa da cama de frangos. O tratamento contendo somente enzimas aumentou a altura das vilosidades aos 42 dias de idade, o volume de biogás, a produção de metano e potencial de produção de biogás porsólidos totais e voláteis adicionados e reduzidos quando as camas de frango foram tratadas em biodigestores contínuos... / Abstract: The main aim of this research was to evaluate broilers diet probiotic and enzymes addition and their action over excreta and poultry litter used for biofertilizer and biogas production. In a completely randomized design, there were used 900 lineage Cobb 500R broiler chicks on 4 treatments with 9 repetitions each one with 25 birds. Different diets composed the treatments: T1: control diet without additives; T2: T1 plus 500 ppm of probiotic containing Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis; T3: T1+ 20 ppm of phytase enzyme, 200 ppm of protease and xylanase; T4: T1+T2+T3. Broilers performance, carcass yield and its parts, intestinal morphology, bone densitometry, production, chemical composition and their biogas potential production of excreta (batch biodigesters) and poultry litter (continuous and batch biodigesters), were the characteristics evaluated. The excreta and poultry litter were used on biodigesters with 4 repetitions for each treatment. Data variance analysis was performed, in case of significance it was used Tukey Test for average comparison with a probability of 5 %. The worst feed was obtained with enzyme+probiotic addition, at 21st day of age allintestinal segments had their villi height increased, poultry litter had his lignin fiber fraction amount reduced. At the 42nd days old, villi heights increased using a treatment with a small amount of enzymes, biogas volume, methane production and biogas potential production for TS and VS added and reduced of poultry litter treatedin continuous biodigesters... / Doutor

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura. / Made available in DSpace on 2012-10-22T16:26:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 235678.pdf: 1625447 bytes, checksum: a242d08d44a3495f4d131a6b707f8f28 (MD5) / Avaliou-se o tempo de atuação da bactéria Lactobacillus B6 na flora bacteriana intestinal de Litopenaeus vannamei. Utilizaram-se dois grupos experimentais, um alimentado com dieta comercial e outro alimentado dieta comercial suplementada com o probiótico Lactobacillus B6. As avaliações iniciaram-se 8 dias após o início do experimento e repetiram-se 2, 4, 6 e 8 dias após a substituição do fornecimento da dieta suplementada com Lactobacillus B6 por dieta comercial. A contagem de bactérias lácticas no trato digestivo dos camarões foi superior no tratamento que foi alimentado com dieta suplementada com Lactobacillus B6 somente até o 4o dia de avaliação. A contagem de vibrios e enterobactérias no trato digestivo dos camarões foi superior no controle em relação ao tratamento probiótico apenas nas avaliações nos dias 0 e 2. Nos dias 0 e 2 e 4, a contagem total de hemócitos (THC) dos tratamentos alimentado com ração suplementada com probiótico e controle 3 horas após a inoculação com solução salina e do tratamento probiótico 3 horas após a inoculação com V. harveyi não diferiram e foram superiores ao controle 3 horas após a inoculação com V. harveyi. Nas avaliações dos dias 6 e 8, os tratamentos probiótico e controle 3 horas após a inoculação com solução salina não apresentaram diferenças quanto a THC que foram superiores a dos tratamentos probiótico e controle 3 horas após a inoculação com Vibrio harveyi. Não foi observada diferença significativa entre os tratamentos quanto à atividade da enzima fenoloxidase. No sexto dia após a substituição da alimentação suplementada com probióticos por dieta comercial, todos os parâmetros avaliados foram semelhantes nos camarões alimentados ou não com dieta suplementada com probióticos, sugerindo que o período de ação da bactéria Lactobacillus B6 no trato digestivo dos camarões é curto.

JUSTINO, Priscilla Fernanda Campos. Saccharomyces boulardii reverte a resposta inflamatória e funcional presente na mucosite intestinal induzida por 5-fluorouracil em camundongos. 2011. 89 f. Dissertação (Mestrado em Farmacologia) - Universidade Federal do Ceará. Faculdade de Medicina, Fortaleza, 2011. / Submitted by denise santos (denise.santos@ufc.br) on 2012-05-09T14:06:08Z No. of bitstreams: 1 2011_dis_pfcjustino.pdf: 2173455 bytes, checksum: 6190a3fb5bece18f1d9124dcc4fb94e1 (MD5) / Approved for entry into archive by Eliene Nascimento(elienegvn@hotmail.com) on 2012-05-14T16:01:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_dis_pfcjustino.pdf: 2173455 bytes, checksum: 6190a3fb5bece18f1d9124dcc4fb94e1 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-05-14T16:01:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_dis_pfcjustino.pdf: 2173455 bytes, checksum: 6190a3fb5bece18f1d9124dcc4fb94e1 (MD5) Previous issue date: 2011 / Intestinal mucositis is a frequent side-effect associated to 5-fluorouracil (5-FU) clinical use and results in inflammatory events. It is characterized by epithelial ulcerations in the mucosa and clinical manifestations of abdominal pain, nauseas and diarrhea. Saccharomyces boulardii is a probiotic yeast which has been shown to protect the gastrointestinal microflora from disequilibrium and from associated gastrointestinal disorders. Aim: To evaluate the effect of treatment with Saccharomyces boulardii in inflammatory response and alterations in the gastrintestinal motility in the course of intestinal mucositis experimental induced by 5-FU. Methods: Swiss male mice (25-30g) were treated with 5-FU (450mg/Kg, ip) or saline (control). Other groups received 3 or 6 days during SB (800mg/Kg, gavage) until the day of sacrifice, every day. A group pretreated received the SB for 3 days before and 3 days after administration of 5-FU (SB 6D) and another group received SB only 3 days after administration of 5-FU (SB 3D). At day 3 after 5-FU, the animals were sacrificed, samples of jejunum and ileum were collected to assess the injury epithelial morphometry, histological scores, the activity of MPO, nitrite levels and the concentration of GSH. For evaluation of cytokine samples of jejunum and ileum were removed and the ELISA was determined concentrations of IL-1β and CXCL1. In the technique of gastric emptying, the animals received the same treatment described above. Later, they were left to fast for 18 hours from d6 to d7. At d7, were administered 0.3 ml of glucose solution (5%) containing phenol red (VF) to 0.75 mg / ml in each animal. After 20 min, the animals were sacrificed and underwent a laparotomy. The small intestine was exposed and divided into 3 equal parts: proximal, medial and distal. With the aid of a beaker containing a solution of NaOH (100ml, 0.1 N) the volume of the stomach and small intestine segments were determined. The sample absorbance was read in a wavelength of 540 nm. Results: Treatment with 5-FU was able to induce intestinal injury with a significant impairment of epithelial barrier function in the presence of the following changes: severe shortening of the villus, crypts of partial necrosis, vacuolization of cells, infiltration and mono polymorphonuclear free radical production with consumption of GSH, increased levels of nitrite, increased concentration of IL-1β and CXCL1 and changes in gastrointestinal motility. Treatment with SB significantly reduced intestinal damage, with recovery of villous height, crypt depth recovery, decreased neutrophil infiltration and nitrite levels, increased levels of glutathione and reduced concentrations of IL-1β and CXCL1. However, treatment with SB was able to reverse the delayed gastric emptying and gastrointestinal transit. Conclusion: 5-FU induces intestinal mucositis in mice involving IL-1β and CXCL1, which is associated with delayed gastric emptying and gastrointestinal transit in. Treatment with SB, both 3D and 6D, were able to reverse the inflammatory changes, and revert the changes in gastrointestinal motility associated with mucositis by 5 - FU in mice. / A mucosite induzida por antineoplásicos é um fator limitante na terapia anticâncer. O trato gastrintestinal é vulnerável por causa da alta proliferação e frequência de renovação celular. Saccharomyces boulardii (SB) é uma levedura probiótica que é utilizado para proteger a microflora gastrintestinal do desequilíbrio e de distúrbios gastrintestinais associados. Objetivos: Avaliar o efeito do tratamento com SB na resposta inflamatória e nas alterações da motilidade digestiva no curso da mucosite intestinal experimental induzida por 5-FU. Métodos: Camundongos machos Swiss (25-30g) foram tratados com 5-FU (450mg/Kg, i.p.) ou com solução salina (controle). Outros grupos receberam durante 3 ou 6 dias SB (800mg/Kg, gavagem) até o dia do sacrifício, diariamente. Um grupo pré-tratado recebeu o SB por 3 dias antes e 3 dias depois da administração do 5-FU (SB 6D) e outro grupo recebeu SB somente 3 dias após a administração do 5-FU (SB 3D). No 3º dia após o 5-FU ou 5-FU+SB (3D ou 6D), os animais foram sacrificados, amostras de jejuno e íleo foram retiradas para avaliar a injúria epitelial por morfometria, escores histológicos, atividade de MPO, níveis de nitrito e concentração de GSH. Para avaliação de citocinas pelo método de ELISA foi determinada a concentração de IL-1β e CXCL1. Já na técnica de esvaziamento gástrico os animais receberam o mesmo tratamento descrito anteriormente. Posteriormente, foram deixados em jejum de 18 horas. No 7º dia foram administrados 0,3 ml da solução glicosada (5%) contendo vermelho de fenol (VF) a 0,75 mg/ml em cada animal. Após 20 min, os animais foram sacrificados e submetidos a uma laparotomia mediana. O intestino delgado foi exposto e divido em 3 partes iguais: proximal, medial e distal. Com o auxílio de uma proveta contendo uma solução de NaOH (100ml, 0,1N) o volume do estômago e dos segmentos do intestino delgado foram determinados. A absorbância da amostra foi lida à 540nm. Resultados: O tratamento com 5-FU foi capaz de induzir uma lesão intestinal com um importante comprometimento da barreira epitelial funcional com a presença das seguintes alterações: encurtamento acentuado das vilosidades intestinais, necrose parcial de criptas, vacuolização de células, presença de infiltrado de polimorfonucleares, produção de radicais livres com consumo de GSH, aumento dos níveis de nitrito, aumento na concentração de IL-1β e CXCL1 e alterações na motilidade digestiva. O tratamento com SB reduziu significativamente as lesões intestinais, com recuperação da altura dos vilos, recuperação da profundidade das criptas, diminuição do infiltrado neutrofílico e dos níveis de nitrito, aumento dos níveis de glutationa e redução da concentração de IL-1β e CXCL1. Contudo, o tratamento com SB foi capaz de reverter o retarde do esvaziamento gástrico e do transito gastrintestinal. Conclusão: 5-FU induz mucosite intestinal em camundongos com a participação de IL-1β e CXCL1, a qual se associa com retarde no esvaziamento gástrico e no transito gastrintestinal. O tratamento com SB foi capaz de reverter os achados inflamatórios e as alterações na motilidade digestiva associadas à mucosite por 5- FU em camundongos.

Trabajo de Investigación Requisito para optar al Título de Cirujano Dentista / Introducción La población de adultos mayores ha presentado un importante incremento a nivel mundial. La patología oral mas prevalente en esta población es la estomatitits protésica (EP), proceso inflamatorio crónico de la mucosa masticatoria, asociado al uso de prótesis removible (PR). La etiología de la EP es multifactorial, pero se asocia fuertemente a levaduras del género Candida, infección conocida como candidiasis oral. La alteración de los parámetros salivales como pH, velocidad de flujo salival (VFS) y concentración total de proteínas en saliva ha sido relacionada con la enfermedad, pudiendo jugar un rol en la patogenia de la EP asociada a candidiasis. Los probióticos se definen como microorganismos vivos que al ser administrados en cantidades adecuadas, confieren beneficios al hospedero. El propósito de este estudio fue analizar el efecto del consumo de un producto lácteo enriquecido con probiótico o placebo en los parámetros salivales de adultos mayores portadores de PR con EP asociada a candidiasis oral y en adultos mayores sanos luego de 3 meses. Metodología El presente estudio incluyó 66 voluntarios mayores de 60 años pertenecientes a un establecimiento de larga estadía para adultos mayores (ELEAM) y a la clínica de prótesis totales, de la Facultad de Odontología de la Universidad de Chile, todos portadores de PR. La muestra se dividió en 4 grupos, pacientes con EP que consumieron el lácteo con probiótico, pacientes con EP que consumieron el lácteo con placebo, pacientes sanos que consumieron el lácteo con probiótico y pacientes sanos que consumieron el lácteo con placebo. Previa firma del consentimiento informado, la recolección de datos se realizó mediante una ficha clínica, se obtuvieron muestras salivales al inicio del estudio y luego de 3 meses de consumo del producto lácteo, las cuales fueron analizadas para determinar VFS, pH y concentración total de proteínas en la saliva. Resultados Hubo diferencia estadística en la variable pH solo en aquellos pacientes que consumieron el lácteo con placebo. En cuanto a la VFS, solo hubo diferencia estadística en el grupo de pacientes portadores de PR con EP asociada a candidiasis oral que consumieron el lácteo con placebo. Al analizar la variable concentración de proteínas en saliva hubo diferencias estadísticas en todos los grupos, excepto en el grupo sano que consumó el lácteo con probiótico. Conclusiones No es posible comprobar un efecto del probiótico en el pH salival o VFS, ya que estos parámetros se mantuvieron dentro de los valores normales, tanto en los pacientes que recibieron el probiótico como el placebo. Es posible relacionar el consumo de probiótico con un aumento en la concentración total de proteínas en saliva, sin embargo para comprobar esta correlación son necesarios futuros estudios cualitativos que establezcan un perfil proteico de cada grupo estudiado.

Orientador : Prof. Dr. Carlos Ricardo Soccol / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 29/04/2016 / Inclui referências : f. 51-57-78-852-104-105-122-124 / Resumo: O kefir é tradicionalmente uma bebida produzida a partir de leite através da inoculação de grãos de kefir, uma associação microbiana complexa entre leveduras e bactérias. No entanto, a adaptação de grãos de kefir em diversos outros substratos nãolácteos levou à produção de diferentes bebidas com propriedades funcionais. O objetivo desta tese foi avaliar o uso de diferentes substratos funcionais (extrato de soja hidrolisado, colostro e mel) para o desenvolvimento de novas bebidas probióticas, utilizando grãos de kefir como cultura iniciadora e avaliar a sua capacidade antioxidante e composição físico-química. Além disso, explorar o processo de fermentação de mel com grãos de kefir através de um estudo abrangente de suas propriedades reológicas, cinética em condição de biorreator (fermentação e processo de armazenamento), composição microbiana, potencial antimicrobiano e probiótico, efeito de proteção em danos causados ao DNA e análise sensorial, comparando-a com a bebida tradicional de kefir. A bebida de kefir a base de mel teve maior atividade antioxidante, quando comparada com os substratos extrato de soja hidrolisada e colostro. Altos níveis de bactérias ácido lácticas e populações de levedura (acima de 106 CFU/mL) foram encontrados no produto, compostas principalmente de potenciais estirpes probióticas de Lactobacillus statsumensis, Leuconostoc mesenteroides, Bacillus megaterium, Saccharomyces cerevisiae e Lachancea fermentati. Além disso, a bebida à base mel fermentada com kefir apresentou efeito de proteção contra danos no DNA, com elevada qualidade sensorial quando comparada à bebida tradicional de kefir. Os grãos de kefir foram bem adaptados às condições do biorreator, atingindo altos níveis de viabilidade celular (acima de 106 UFC / mL para levedura e bactérias totais), tendo considerável produção de compostos fenólicos (190 GAE / 100g). Luminosidade L * e croma a * não sofreram grandes alterações e croma b * decresceu durante o tempo de fermentação. Após 35 dias de armazenamento, a bebida de mel fermentada com grãos de kefir manteve as suas características químicas e viabilidade microbiana necessária para ser classificado como um produto probiótico. Os modelos de Ostwald-De Waele (R2 ? 0,98) e de Herschel-Bulkley (R2 ? 0.99) podem ser utilizados para predizer o comportamento da bebida desenvolvida. Os isolados estudados (L. satsumensis, L. mesenteroides e S. cerevisiae) demonstraram resistência a condições ácidas (pH 2.0, 3.0, 4.0 e 7.0) e aos sais biliares (0.3% e 0.6%), apresentando habilidade de sobrevivência na presença de suco gastrointestinal, não demonstrando atividade hemolítica. Todos os isolados apresentaram atividade antagônica frente a E. coli e S. aureus (acima de 7.0 mm). L. satsumensis foi a cepa mais resistente. A bebida de mel fermentada com kefir teve alta atividade antimicrobiana (19.5 a 27.5 mm). L. satsumensis, L. mesenteroides e S. cerevisiae podem ser classificadas como potenciais probióticos. Bebidas à base de kefir têm se apresentado como uma forma alternativa para a produção de bebidas funcionais com atividades probióticas, especialmente para pessoas com necessidades especiais (intolerância à lactose) e para consumidores veganos. O mel pode ser um substrato alternativo ideal para a produção de bebidas de cultura funcional, especialmente para os vegetarianos e consumidores intolerantes à lactose. Os parâmetros analisados durante o processo de bebida a base de mel fermentada com grãos de kefir podem ser considerados relevantes para a produção de uma nova bebida, auxiliando na industrialização deste bioprocesso. / Abstract: Kefir is traditionally a beverage produced from milk by inoculating kefir grains, a complex microbial association between yeast and bacteria. However, adaptation of kefir grains in many other non-dairy substrates has led to production of different beverages with functional properties. The aim of this thesis was to evaluate the use of different functional substrates (soybean hydrolyzed extract, colostrum and honey) to design a novel probiotic beverages using kefir grains as starter culture and evaluate its antioxidant capacity and physical-chemical composition. In addition, explore the fermentation process of honey with kefir grains through a comprehensive study of its rheological properties, kinetic in bioreactor condition (fermentation and storage process), microbial composition, antimicrobial and probiotic potential, protection effect on DNA damage and sensory analysis when compared with traditional kefir beverage. The probiotic potential and antimicrobial properties of Lactobacillus satsumensis, Leuconostoc mesenteroides and Sacharomyces cerevisiae, isolated from honey kefir beverage, was also investigated. Honey-based kefir beverage had higher antioxidant activity when compared with soybean hydrolyzed extract and colostrum substrates. High levels of lactic acid bacteria and yeast populations (over 106 CFU/mL) were found in the product and were mainly composed of potential probiotic strains of Lactobacillus statsumensis, Leuconostoc mesenteroides, Bacillus megaterium, Saccharomyces cerevisiae and Lachancea fermentati. In addition, the honey-based kefir beverage showed protection effect on DNA damage and had a high sensory quality compared to traditional kefir beverage. Kefir grains were well adapted to bioreactor conditions, reached high levels of cell viability (over 106 CFU/mL for total yeast and bacteria), had considerable production of phenolic compounds (190 GAE/100g). Color L* and a* did not highly changed and b* decreased during fermentation time. After 35 days of storage process, honey kefir beverage (HKB) maintained its chemical characteristics and microbial viability as required to be classified as a probiotic product. The models Ostwald-de Waele (R2 ? 0.98) and Herschel-Bulkley (R2 ? 0.99) can be used to predict the behavior of HKB. The isolates showed resistance to acid conditions (pH 2.0, 3.0, 4.0 and 7.0) and bile salts (0.3% and 0.6%), showing ability to survive in the presence of simulated gastric and intestinal juice and did not show hemolytic activity. All the isolates exhibited antagonistic activity against E. coli and S. aureus (up to 7.0 mm). The isolate L. satsumensis showed resistance against the studied pathogens and was the most powerful antagonistic isolates. Honey kefir beverage had high antagonistic activity (19.5 to 27.5 mm). L. satsumensis, L. mesenteroides and S. cerevisiae isolated from honey kefir beverage could be classified as potential probiotics. Kefir-based beverages have shown an alternative way to produce functional beverages with probiotic activities, especially for people with special needs (lactose intolerance) and vegan consumers. Honey could be an ideal alternative substrate for the production of functional cultured beverage, especially for vegans and lactose intolerant consumers. The parameters analyzed during HKB process can be considered for production of a novel beverage product, assisting in the industrialization of this bioprocess. In addition, the investigation of the potential probiotic features of these kefir strains should be useful for the development of novel functional beverage.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-06-29Bitstream added on 2014-06-13T20:16:43Z : No. of bitstreams: 1 jorjao_al_me_sjc.pdf: 320621 bytes, checksum: 5ee9ea49b097ea172952fd6818fa4169 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / De acordo com a literatura, o uso frequente de probióticos em humanos favorece a modulação do sistema imunológico, por mecanismos ainda não totalmente definidos. O objetivo do presente estudo foi avaliar a capacidade de Lactobacillus rhamnosus ou seus produtos induzirem a liberação de mediadores pró e anti-inflamatórios (TNF-α, IL-1β, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12 e óxido nítrico) por macrófagos de camundongo (RAW 264.7). Para tanto, foram realizadas 3 preparações do microrganismo: SpL: suspensão de bactérias vivas (5 x 107 UFC/mL), SpLA: suspensão de bactérias autoclavadas a 121ºC por 15 min (5 x 107 células/mL); e SnLA: sobrenadante da suspensão anterior (SpLA) após centrifugação. As células (macrófagos RAW 264.7) foram cultivadas (37ºC, 5% de CO2) em três diferentes situações: na presença de SpL, SpLA ou SnLA. Após 2 h e 30 min de cultivo, o meio de cultura foi trocado e as células foram cultivadas por mais 16 h. Em seguida, os sobrenadantes foram removidos e estocados em freezer (-80ºC) para posterior análise. Como controle positivo foi utilizado LPS de Escherichia coli (10 EU/mL) e como controle negativo solução fisiológica. A quantificação de citocinas foi realizada pelo teste imunoenzimático (ELISA) utilizando anticorpos específicos. A produção de óxido nítrico foi determinada indiretamente pela concentração de nitrito detectada pelo reagente de Griess. Os resultados foram analisados estatisticamente, pela análise de variância ANOVA, com nível de significância de 5%, e pelo teste de Tukey. As suspensões SpL e SpLA foram capazes de induzir produção significativamente superior de TNF-α, IL-6, IL-10 e óxido nítrico em relação ao controle negativo (p<0,05). SnLA também induziu aumento significativo na... / According to the literature, the frequent use of probiotics in humans favors the modulation of the immune system by mechanisms not yet fully defined. The aim of this study was to evaluate the ability of Lactobacillus rhamnosus or their products induce the release of proinflammatory mediators and anti-inflammatory (TNF-α, IL-1β, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12 and nitric oxide) by mouse macrophages (RAW 264.7). To this end, there were three preparations of the microorganism: SPL: suspension of live bacteria (5 x 107 UFC/ mL), SPLA: bacteria suspension autoclaved at 121 ° C for 15 min (5 x 107 UFC / mL) and SnLA: supernatant (SPLA) after centrifugation. The cells (RAW 264.7 macrophages) were cultured (37 ° C, 5% CO2) in three different situations: in the SpL, SPLA or SnLA presence. After 2 h 30 min cultivation, the culture medium was changed and cells were cultured for more 16 h. Then, the supernatants were removed and stored in a freezer (-80 °C) for later analysis. As positive control was used Escherichia coli LPS (10 EU / mL) and physiological solution as negative control. Cytokine quantitation was performed by immunoenzymatic test (ELISA) using specific antibodies. The production of nitric oxide was indirectly determined by nitrite concentration detected by the Griess reagent. The results were statistically analyzed by ANOVA with a significance level of 5%, and Tukey test. SPL and SPLA suspensions were able to induce significantly higher production of TNF-α, IL-6, IL-10 and nitric oxide than the negative control (p <0.05). SnLA also induced a significant increase in the production of TNF-α, IL-10 and nitric oxide (p <0.05), however, did not induce significant production of IL-6 in relation to the negative control (p> 0.05). It was not observed production of IL-4 and IL-1β, by any of the suspensions analyzed. In relation to... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Luciane Dias de Oliveira / Coorientador: Mariella Vieira Pereira Leão / Banca: Antonio Olavo Cardoso Jorge / Banca: Renata Falchete do Prado / Resumo: De acordo com a literatura, o uso frequente de probióticos em humanos favorece a modulação do sistema imunológico, por mecanismos ainda não totalmente definidos. O objetivo do presente estudo foi avaliar a capacidade de Lactobacillus rhamnosus ou seus produtos induzirem a liberação de mediadores pró e anti-inflamatórios (TNF-α, IL-1β, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12 e óxido nítrico) por macrófagos de camundongo (RAW 264.7). Para tanto, foram realizadas 3 preparações do microrganismo: SpL: suspensão de bactérias vivas (5 x 107 UFC/mL), SpLA: suspensão de bactérias autoclavadas a 121ºC por 15 min (5 x 107 células/mL); e SnLA: sobrenadante da suspensão anterior (SpLA) após centrifugação. As células (macrófagos RAW 264.7) foram cultivadas (37ºC, 5% de CO2) em três diferentes situações: na presença de SpL, SpLA ou SnLA. Após 2 h e 30 min de cultivo, o meio de cultura foi trocado e as células foram cultivadas por mais 16 h. Em seguida, os sobrenadantes foram removidos e estocados em freezer (-80ºC) para posterior análise. Como controle positivo foi utilizado LPS de Escherichia coli (10 EU/mL) e como controle negativo solução fisiológica. A quantificação de citocinas foi realizada pelo teste imunoenzimático (ELISA) utilizando anticorpos específicos. A produção de óxido nítrico foi determinada indiretamente pela concentração de nitrito detectada pelo reagente de Griess. Os resultados foram analisados estatisticamente, pela análise de variância ANOVA, com nível de significância de 5%, e pelo teste de Tukey. As suspensões SpL e SpLA foram capazes de induzir produção significativamente superior de TNF-α, IL-6, IL-10 e óxido nítrico em relação ao controle negativo (p<0,05). SnLA também induziu aumento significativo na... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: According to the literature, the frequent use of probiotics in humans favors the modulation of the immune system by mechanisms not yet fully defined. The aim of this study was to evaluate the ability of Lactobacillus rhamnosus or their products induce the release of proinflammatory mediators and anti-inflammatory (TNF-α, IL-1β, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12 and nitric oxide) by mouse macrophages (RAW 264.7). To this end, there were three preparations of the microorganism: SPL: suspension of live bacteria (5 x 107 UFC/ mL), SPLA: bacteria suspension autoclaved at 121 ° C for 15 min (5 x 107 UFC / mL) and SnLA: supernatant (SPLA) after centrifugation. The cells (RAW 264.7 macrophages) were cultured (37 ° C, 5% CO2) in three different situations: in the SpL, SPLA or SnLA presence. After 2 h 30 min cultivation, the culture medium was changed and cells were cultured for more 16 h. Then, the supernatants were removed and stored in a freezer (-80 °C) for later analysis. As positive control was used Escherichia coli LPS (10 EU / mL) and physiological solution as negative control. Cytokine quantitation was performed by immunoenzymatic test (ELISA) using specific antibodies. The production of nitric oxide was indirectly determined by nitrite concentration detected by the Griess reagent. The results were statistically analyzed by ANOVA with a significance level of 5%, and Tukey test. SPL and SPLA suspensions were able to induce significantly higher production of TNF-α, IL-6, IL-10 and nitric oxide than the negative control (p <0.05). SnLA also induced a significant increase in the production of TNF-α, IL-10 and nitric oxide (p <0.05), however, did not induce significant production of IL-6 in relation to the negative control (p> 0.05). It was not observed production of IL-4 and IL-1β, by any of the suspensions analyzed. In relation to... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Trabajo de Investigación Requisito para optar al Título de Cirujano Dentista / Introducción: La población de adultos mayores en Chile (AM) ha experimentado un aumento gradual en las últimas décadas. La enfermedad oral más prevalente en este segmento de la población es la estomatitis protésica (EP), siendo el mayor factor de riesgo el uso de Prótesis Removible (PR), lo que genera disminución del pH y la velocidad flujo salival (VFS), favoreciendo la proliferación de levaduras del género Candida (LGC) en la cavidad oral. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del consumo de leche con probiótico durante tres meses en las características salivales y en el recuento y diversidad de LGC en portadores de PR con EP asociada a candidiasis oral. Metodología: La población objetivo corresponde a 40 AM con PR y EP, 20 recibieron leche con probiótico (EP Probiótico) y 20 recibieron leche sin probiótico (placebo) (EP Placebo) y, 26 AM con PR Sanos, (20 Sano Placebo y 6 Sano Probiótico). Los AM fueron examinados intraoralmente y se recolectó muestra de saliva para análisis bioquímico (pH, VFS) y portación/recuento y diversidad de Candida, al inicio del estudio (T ) y luego de 3 meses de consumo del lácteo con o sin probiótico (T 3 0 ). Para el recuento microbiológico, diluciones de la saliva se sembraron en medio Sabouraud-agar. La identificación de especies se realizó mediante CHROMagar, test bioquímico y/o PCR. Se utilizaron los test estadísticos T-test y Wilcoxon considerando significativo un valor de p<0,05. Resultados: Al comparar las variables en T 0 y T se observó un descenso significativo en las variables pH salival y VFS (p<0,05) en los grupos EP Placebo y 3 Sano Placebo. Para los grupos EP Probiótico y Sano Probiótico no se observaron diferencias significativas. La portación/recuento de Candida presentó diferencias significativas inter-grupo. Las especies de Candida más frecuentes en todos los grupos fueron C. albicans, C. dubliniensis y C. glabrata. Conclusiones: Los parámetros químicos (pH y VFS) y microbiológicos (recuento y portación de LGC) salivales analizados luego de 3 meses de tratamiento, se mantuvieron similares a los valores obtenidos al inicio de éste, tanto en los pacientes que consumieron el lácteo con probiótico como los que consumieron el placebo, por lo cual no podemos asignar el efecto benéfico del probiótico sobre la variables analizadas en las condiciones estipuladas de este estudio. En cuanto a la identificación de LGC, la especie más frecuentemente aislada de los grupos estudiados fue C. albicans.

Orientador: Francisco Maugeri Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:20:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MondragonBernal_OlgaLucia_M.pdf: 1188716 bytes, checksum: bb07dc180ddf2b1d4915a44d2bb7ed04 (MD5) Previous issue date: 2004 / Mestrado

Trabajo de Investigación Requisito para optar al Título de Cirujano Dentista / La caries dental es una enfermedad multifactorial donde interactúan bacterias, conductas dietéticas e higiénicas, condiciones ambientales orales y determinantes sociales, entre otros. Es la enfermedad oral de mayor prevalencia y la principal causa de pérdida dentaria, por lo que su prevención y tratamiento es de gran importancia en el ámbito de la salud pública. La prevención y control de dicha enfermedad puede ser lograda mediante la reducción de los factores patógenos y/o aumento de los factores protectores. Dentro de estos mecanismos, se ha investigado el uso de los probióticos, microorganismos vivos que al administrarse a un hospedero en cantidades adecuadas, le confieren beneficios a su salud. En el ámbito de la caries dental, han demostrado tener un efecto positivo, disminuyendo la incidencia de lesiones de dicha enfermedad, sin haberse clarificado el mecanismo de acción por el que actúan. El principal probiótico utilizado es el Lactobacillus spp. que han sido aislados desde numerosos ambientes siendo considerados parte de la microbiota nativa humana. Lactobacillus spp. son mediadores tardíos de la progresión de la lesión de caries debido a sus pobres propiedades de adhesión por lo que no aumentan la incidencia de nuevas lesiones pero poco se sabe sobre el efecto que podrían tener en lesiones preexistentes. En el presente estudio se realizó un análisis secundario a una base de datos obtenida mediante un ensayo clínico comunitario controlado aleatorizado, triple ciego donde la intervención consistió en suministrar a niños de jardines infantiles leche enriquecida con suplementos probióticos y evaluar la progresión de las lesiones de caries en comparación con el grupo control que no recibió dicho alimento. Las mediciones se realizaron mediante criterio ICDASII. Los resultados obtenidos no establecen diferencias estadísticamente significativas en la progresión de lesiones de caries entre ambos grupos por lo que se concluye que no existen diferencias significativas en la progresión de lesiones de caries en niños que consumen regularmente leche suplementada con probióticos versus los niños que no consumen probióticos.