Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-13T13:10:07Z No. of bitstreams: 1 Moises Tenorio Ferrer.pdf: 2245013 bytes, checksum: 440b63b0a25d6263c4d43cc9c2a774c9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T13:10:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moises Tenorio Ferrer.pdf: 2245013 bytes, checksum: 440b63b0a25d6263c4d43cc9c2a774c9 (MD5) Previous issue date: 2016-07-27 / The aim of this study was to analyze the spatial variability of the composition and quality of refrigerated raw milk in the state of Alagoas and in the middle region of Pernambuco Agreste, in the years 2014 and 2015. Thus, were obtained from the three companies in the dairy sector submitted to the federal inspection service (SIF) that collect milk in the state of Alagoas and in the middle region of Pernambuco Agreste, 3863 monthly official reports on somatic cell count (SCC) and total bacterial (CBT), fat, protein, lactose, total solids and nonfat dry extract of 432 different tanks direct expansion milk in the years 2014 and 2015. the data were analyzed for spatial dependence and geographically weighted regression, using the ArcGIS 10.3 software. It was observed predominantly spatial distribution of CBT log 5.07 to 5.19 and diffuse areas with values from 5.20 to 5.54. It was observed predominant value of somatic cell score (SCS) from 2.81 to 2.99; sites with from 1.87 to 2.80; places with 3.00 to 3.16, and isolated points with peaks from 3.17 to 3.39. It was identified low influence of altitude, rainfall and altitude interaction x rainfall on the ECS and the CBT log. The analysis of spatial dependence was observed that there is high spatial dependence between variables fat, lactose and total solids. Still, protein, ECS and CBT log have moderate spatial dependence and the dry extract low spatial dependence. The altitude, rainfall and altitude interaction x rainfall have low influence on the fat, lactose, protein, total solids, nonfat dry extract, ECS and CBT log. Finally, geostatistics is an important tool for the analysis of milk quality, helping the classical statistics for better understanding of the phenomenon when the variable is regionalized. / O objetivo com este trabalho foi analisar a variabilidade espacial da composição e qualidade do leite cru refrigerado no Estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste pernambucano, nos anos de 2014 e 2015. Para tanto, foram obtidos, junto as três empresas do setor de lácteos submetidas ao serviço de inspeção federal (SIF) que captam leite no Estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste pernambucano, 3.863 laudos oficiais mensais sobre a contagem de células somáticas (CCS) e bacteriana total (CBT), os teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado do leite de 432 diferentes tanques de expansão direta nos anos de 2014 e 2015. Os dados foram analisados quanto a dependência espacial e regressão geograficamente ponderada, com o uso do software ArcGIS 10.3. Foi observada distribuição espacial predominante da log CBT de 5,07 a 5,19 e áreas difusas com valores de 5,20 a 5,54. Foi observado valor predominante do escore de células somáticas (ECS) de 2,81 a 2,99; locais com 1,87 a 2,80; locais com 3,00 a 3,16, e pontos isolados com picos de 3,17 a 3,39. Foi identificada baixa influência da altitude, da precipitação pluviométrica e da interação altitude x precipitação sobre o ECS e o log CBT. Quanto a análise da dependência espacial, foi observado que há dependência espacial alta entre as variáveis gordura, lactose e sólidos totais. Ainda, proteína, ECS e log CBT têm dependência espacial moderada e o extrato seco desengordurado baixa dependência espacial. A altitude, precipitação pluviométrica e a interação altitude x precipitação têm baixa influência sobre os teores de gordura, lactose, proteína, sólidos totais, extrato seco desengordurado, ECS e log CBT. Por fim, a geoestatística é uma ferramenta importante para a análise da qualidade do leite, auxiliando a estatística clássica para um melhor entendimento do fenômeno quando a variável é regionalizada.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-13T13:27:55Z No. of bitstreams: 1 Claudio Gomes da Silva Junior.pdf: 2548092 bytes, checksum: ea7fc75a90f48e944d80c7574fdf4292 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T13:27:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Claudio Gomes da Silva Junior.pdf: 2548092 bytes, checksum: ea7fc75a90f48e944d80c7574fdf4292 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / This study aimed to evaluate the floral biology, the pollinators, pollination requirements and pollinating efficiency of Apis mellifera L. bee in star fruit tree. The survey was conducted between the months of December 2015 to March 2016 in an orchard belonging to the Agronomic Institute of Pernambuco, municipality of Brejão, Agreste Pernambucano. The results showed that the flower anthesis took place from 07:00, but only to 08:00 all the flowers were open. The flower carambola presented longevity just one day, and its receptive stigma throughout the period that the flower remained open. six families insects were observed, but there was a predominance of bee species Trigona sp. and Apis mellifera. These bees foraged during the day, and Trigona sp. looking mainly resin in floral peduncle and A. mellifera exclusively for nectar. Honeybees spent on average 4,26 seconds to collect nectar and Trigona sp. spending an average of 24,64 seconds on each flower to collect the same resource. Regarding pollination requirements, studies have shown that there was initial fruit set in all forms of employed pollinations (free, restricted to paper, restricted with tulle and with a single visit of A. mellifera). However, a visit by A. mellifera, avenged (p<0,05) more fruit than other pollinations tests. Although several taxa of insects visit the flowers of star fruit, A. mellifera promoted greater (p<0,05) fruit set that all employees pollination treatments, presenting behavior efficient pollinator of that culture, to mitigate the pollination deficit and maximize fruit production. / Objetivou-se avaliar a biologia floral, os visitantes florais, os requerimentos de polinização e a eficiência polinizadora da abelha Apis mellifera L. em caramboleiras. A pesquisa foi conduzida entre os meses de dezembro de 2015 à março de 2016 em pomar, pertencente ao Instituto Agronômico de Pernambuco, município de Brejão, Agreste Pernambucano. Os resultados mostraram que a antese das flores aconteceu a partir das 07:00h, porém somente às 08:00h todas as flores se encontravam abertas. A flor da carambola apresentou longevidade de apenas um dia, tendo o seu estigma receptivo durante todo o período que a flor permaneceu aberta. Foram observados insetos de seis famílias, porém houve predomínio das espécies de abelhas Trigona sp. e Apis mellifera. Essas abelhas forragearam durante o dia, sendo Trigona sp. em busca principalmente de resina no pedúnculo floral e a A. mellifera exclusivamente por néctar. As abelhas A. mellifera gastaram em média 4,26 segundos para coletar néctar e a Trigona sp. gastava uma média de 24,64 segundos em cada flor para coletar o mesmo recurso. Em relação aos requerimentos de polinização, os estudos mostraram que houve vingamento inicial de frutos em todas as formas de polinizações empregadas (livre, restrita com papel, restrita com filó e com uma única de visita de A. mellifera). No entanto, uma visita pela A. mellifera, vingou significadamente (p<0,05) mais frutos que as demais polinizações empregadas. Apesar de vários táxons de insetos visitarem as flores da caramboleira, A. mellifera promoveu maior (p<0,05) vingamento de frutos que todos os tratamentos de polinização empregados, apresentando comportamento de eficiente polinizador dessa cultura, visando mitigar o déficit de polinização e maximizar a produção de frutos.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-13T14:13:30Z No. of bitstreams: 1 Italvan Milfont Macedo.pdf: 1505572 bytes, checksum: 41dfd01e1c4ff0e0ce64b8dc1093b1f5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T14:13:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Italvan Milfont Macedo.pdf: 1505572 bytes, checksum: 41dfd01e1c4ff0e0ce64b8dc1093b1f5 (MD5) Previous issue date: 2015-03-11 / The most part of drove of goats is in Brazilian Northeast, constituted mainly by animals without standard breed. In general, these animals are usually breeding extensively in Caatinga. In the present time, nutritional requirements used to goats in Brazil follow International Committees. In order to have a good management in the nutrition of goats is necessary estimate accurate values for nutritional requirements. Therefore, The objective of this study was to estimate the nutritional requirements for energy and protein goats without defined breed, in the growth phase, grazing in semiarid region. It was used 40 animals without defined breed, males, castrated, with initial body weight of 17 kg. Four of them were slaughtered at the beginning of the experiment to determine the initial body composition. The other animals (n = 36) were divided into six groups of six animals each. We used the method of comparative slaughter to assess body composition and calculate the nutritional requirements. The daily requirements of net energy for maintenance and gain were estimated respectively at 55.59 kcal/kg PCV0,75 and 6.43 to 7.73 Mcal/kg GPCV for animals with body weight between 15 and 25 kg. The daily demands of liquid protein for maintenance and gain were estimated at 1.072 g/kg PCV0,75 and 368.09 to 289.79 g/kg GPCV respectively. / A maioria do rebanho nacional de caprinos encontra-se na região Nordeste do Brasil, constituído principalmente por animais sem padrão racial definido. Em geral estes animais são criados extensivamente na Caatinga. Atualmente, as recomendações de exigências nutricionais utilizadas para os caprinos no Brasil seguem comitês internacionais. Para que haja uma boa gestão na nutrição de caprinos é necessário estimar valores precisos para as exigências nutricionais. Portanto, objetivou-se com este trabalho estimar as exigências nutricionais em energia e proteína de caprinos sem padrão racial definido, na fase de crescimento, em pastejo na região Semiárida. Utilizaram-se 40 animais sem padrão racial definido, machos, castrados, com peso corporal médio inicial de 17 kg. Quatro deles foram abatidos no início do experimento para determinar a composição corporal inicial. Os outros animais (n = 36) foram divididos em seis grupos de seis animais cada. Foi utilizado o método do abate comparativo para avaliar a composição corporal e calcular as exigências nutricionais. As exigências diárias de energia líquida para mantença e para ganho foram estimadas respectivamente em, 55,59 kcal/kg PCV0,75 e de 6,43 – 7,73 Mcal/kg GPCV para animais com peso corporal entre 15 e 25 kg. As exigências diárias de proteína líquida para mantença e para ganho foram estimadas em, 1,072 g/kg PCV0,75 e 368,09 – 289,79 g/kg GPCV, respectivamente.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-13T14:53:36Z No. of bitstreams: 1 Clarissa Sampaio de Oliveira Lima.pdf: 835685 bytes, checksum: 2d915cd2ec8e3deb3719d91c16b3073f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T14:53:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clarissa Sampaio de Oliveira Lima.pdf: 835685 bytes, checksum: 2d915cd2ec8e3deb3719d91c16b3073f (MD5) Previous issue date: 2016-01-26 / Blood cholesterol excess can be responsible for the onset of cardiovascular disease, especially atherosclerosis. The inclusion of carotenoids in the diet of animals can benefit human health by changing the concentration of cholesterol and fatty acid profile, due antioxidant action. The urucunzeiro (Bixa orellana L.) features a powerful natural carotenoid. Aimed to evaluate plasma lipids and fatty acids in dairy cows fed diets containing annatto. 32 Holstein cows were used (550 kg), distributed in a completely randomized design allocated in individual pens submitted to the following treatments: (1) diet without spice, (2) 0.08 g of spice / kg DM, (3) 0 , 12g of spice / kg DM and (4) 0.16 g of spice / kg DM. The blood sample was collected via the epigastric vein puncture, centrifuged and frozen for later analysis. The results showed that the inclusion of annatto not promote improvements in the quality of serum cholesterol, increase HDL and LDL decreased (P> 0.05). The results indicate that the use of annatto in cows diet does not allow improvements in total cholesterol concentration, however leads to changes in plasma fatty acid profile (p <0.05). / Excesso de colesterol sanguíneo pode ser responsável pelo aparecimento das doenças cardiovasculares, especialmente a aterosclerose. A inclusão de carotenoides na dieta dos animais pode trazer benefícios à saúde humana, alterando a concentração de colesterol e perfil de ácido graxo, devido ação antioxidante. O urucunzeiro (Bixa orellana L.) apresenta um potente carotenoide natural. Objetivou-se avaliar o perfil lipídico plasmático e de ácidos graxos de vacas leiteiras que receberam dietas contendo urucum. Foram utilizadas 32 vacas Holandesas (550 kg), distribuídas em delineamento inteiramente casualizado alocadas em baias individuais submetidas aos seguintes tratamentos: (1) dieta sem inclusão de colorífico, (2) 0,08g de colorífico/kg de MS, (3) 0,12g de colorífico/kg de MS e (4) 0,16g de colorífico/kg de MS. A amostra de sangue foi coletada via punção da veia epigástrica, centrifugada e congelada para análise posterior. Os resultados mostraram que a inclusão do urucum não promove melhorias na qualidade do colesterol plasmático, aumento do HDL e diminuição do LDL (P>0,05). Os resultados indicam que a utilização de urucum na dieta de vacas não possibilita a melhoria na concentração de colesterol total, entretanto promove alteração no perfil de acido graxo plasmático (p<0,05).

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-13T15:14:35Z No. of bitstreams: 1 Marco Hamilton Barros da Costa Filho.pdf: 2573105 bytes, checksum: f63c114b9f31e4964f056d2413f14839 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-13T15:14:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marco Hamilton Barros da Costa Filho.pdf: 2573105 bytes, checksum: f63c114b9f31e4964f056d2413f14839 (MD5) Previous issue date: 2016-07-29 / The gastrointestinal helminth infections represent one of the main causes in limiting the production of small ruminants around the world. In the search for new alternatives for effective control of these gastrointestinal nematodes, phytotherapy is presented as a promising sector in an attempt to reduce the use of chemical treatments. Making the study of plants with the potential taninífero an alternative anthelmintic control. Once these tannins identified and isolated, it becomes increasingly more practical in its real potential anthelmintic activity. In this sense, we chose species Black Jurema (Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret), red angico (Anadenanthera macrocarpa (Benth.) Brenan) and catingueira (Poincianella pyramidalis Tul.) For chemical-bromatological characterization and quantification of the condensed tannin levels in the different fractions of the plant. These Fabaceae were collected in Caatinga area preserved the Sertânia municipality in semiarid region of Pernambuco. Leaf samples were collected with stem and bark of each species and quantification of condensed tannins in the Fabaceae study used the butanol-HCl method. Data were analyzed using descriptive statistics. In this sense, combining obtaining the purified extract of condensed tannin, held anthelmintics trials through larval development tests (TDL) in vitro fecal material collected from Saanen goats naturally infected under management of concentrations in treatments (37.5, 75, 150, 300 and 350 mg/ml) in four replicates each of purified extract of tannins, together with control treatment, positive and negative, with levamisole hydrochloride at a concentration of 7.5 mg / ml and distilled water, respectively. Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret. He stood between native Fabaceae with the highest total concentration of tannin, in all fractions of the plant. In anthelmintic activity, significant effect, making it an excellent alternative for controlling gastrointestinal nematodes in small ruminants. / As infecções por nematódeos gastrintestinais correspondem a uma das principais causas limitantes na produção de pequenos ruminantes em todo o mundo. Na busca por novas alternativas de controle efetivo desses parasitos, a fitoterapia se apresenta como um setor promissor na tentativa de reduzir a utilização de tratamentos químicos. Tornando o estudo de plantas com potencial taninífero uma alternativa ao controle anti-helmíntico. Uma vez esses taninos identificados e isolados, torna-se cada vez mais concreto seu real potencial na atividade anti-helmíntica. Neste sentido, escolheu-se as espécies jurema preta (Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret), angico vermelho (Anadenanthera macrocarpa (Benth.) Brenan) e catingueira (Poincianella pyramidalis Tul.) para caracterização químico-bromatológica e quantificação dos teores de taninos condensados nas diferentes frações da planta. Estas fabaceas foram coletadas em área de Caatinga preservada do município de Sertânia na região Semiárida de Pernambuco. Foram coletadas amostras de folhas com haste e casca de cada espécie, e para quantificação dos taninos condensados das fabaceas em estudo foi utilizado o método do butanol-HCl. Os valores obtidos foram analisados através de estatística descritiva. Nesse sentido, aliando a obtenção do extrato purificado de tanino condensado, realizou-se ensaios anti-helmínticos por meio de testes de desenvolvimento larval (TDL) in vitro de material fecal coletado de caprinos da raça Saanen, naturalmente infectados, sob administração das concentrações nos tratamentos (37,5; 75; 150; 300 e 350 mg/mL) em quatro repetições para cada tratamento de extrato purificado de taninos condensados, acrescidos de tratamento controle, positivo e negativo, com cloridrato de levamisol na concentração de 7,5 mg/mL e água destilada, respectivamente. A Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret. se destacou entre as fabaceas nativas com a maior concentração de taninos totais, para todas as frações da planta. Na atividade anti-helmíntica, apresentou efeito significativo, tornando-se uma excelente alternativa no controle de nematódeos gastrintestinais em pequenos ruminantes.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-15T12:44:24Z No. of bitstreams: 1 Jorge Serrao Pinto Filho.pdf: 1255280 bytes, checksum: b96b8cb8323e3c90862fc8d89ce64c78 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-15T12:44:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jorge Serrao Pinto Filho.pdf: 1255280 bytes, checksum: b96b8cb8323e3c90862fc8d89ce64c78 (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective was to evaluate the carcass characteristics and components non-carcass of sheep kept on native pasture semiarid region subjected to different offer levels forage (2.0, 2.5, 3.0, 3.5 kg DM / kg BW). The pasture was made up of Caatinga, enriched with grass búffel (Cenchrus ciliares L. cv Biloela) and grass corrente (Urochloa mosambicensis (Hack.) Dandy.), with the predominance of mainly native species such as mororó (Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud.) and the Feijão bravo (Capparis flexuosa L.). The grazing season was held at two years (2013 and 2014) with a duration of 39 and 84 days, respectively, being animals slaughtered above after these periods. It was made skinning and gutting and then it was obtained the absolute weights not carcass components, the empty body weight (EBW), hot carcass weights (HCW). After the carcass were placed in a cold chamber at 4 ° C for 24 hours. The still entire carcass were evaluated its morphometry. In the left half carcass It was made the cuts commercials shoulder, neck, hand saw, rib, loin and ham. Was used a completely randomized designing in split plot. Occurred quadratic effect (P<0,05) between herbage allowance levels of the consumption of dry matter (CDM), the consumption of organic matter (COM), the consumption of neutral detergent fiber (CNDF), the consumption of acid detergent insoluble protein (CADIP), digestibility of dry matter (DDM), the total weight gain, the average daily gain weight, body weight at slaughter (BWS), the the empty body weight (EBW), hot carcass weight (HCW), the cold carcass weight (CCW) and cut loin showing better values between the average level of 2.83 (kg DM / kg BW). The herbage allowance levels of (kg DM / kg BW) do not alter the characteristics of the weight of components not sheep carcasses kept on native pasture Semiarid. / Objetivou-se avaliar as características de carcaça e os componentes não-carcaça de ovinos mantidos em pasto nativo do Semiárido submetidos a diferentes níveis de oferta de forragem (2,0; 2,5; 3,0; 3,5 kg MS/ kg PC). O pasto era constituído de Caatinga, enriquecida com capim búffel (Cenchrus ciliares L. cv Biloela) e capim corrente (Urochloa mosambicensis (Hack.) Dandy.), com o predomínio principalmente das espécies nativas como o mororó (Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud.) e o Feijão bravo (Capparis flexuosa L.). A estação de pastejo foi realizada em dois anos (2013 e 2014) com duração de 39 e 84 dias, respectivamente, sendo os animais abatidos logo após estes períodos. Foi feito a esfola e evisceração, em seguida foi obtido os pesos absolutos dos componentes não carcaça, o peso corporal vazio (PCVZ), pesos de carcaça quente (PCQ). Após as carcaça foram colocadas em um câmara fria a 4 ºC por 24 horas. As carcaça ainda inteiras foram avaliadas sua morfometria. Na meia carcaça esquerda foi feito os cortes comerciais paleta, pescoço, serrote, costela, lombo e pernil. Utilizou-se o desenho experimental interiamente casualizado em parcelas subdivididas. Ocorreu efeito quadrático (P<0,05) entre os níveis de oferta de forragem sobre o consumo de matéria seca (CMS), o consumo de matéria orgânica (CMO), o consumo de fibra em detergente neutro (CFDN), o consumo de proteína insolúvel em detergente ácido (CPIDA), a disgestibilidade da matéria seca (DMS), o ganho de peso total, o ganho de peso médio diário, o peso corporal ao abate (PCA), o peso corporal vazio (PCVZ), o peso de carcaça quente (PCQ), o peso de carcaça fria (PCF) e o corte lombo apresentando melhores valores entre o nível médio de 2,83 (kg de MS/ kg de PC). Os níveis de oferta de forragem (kg de MS/ kg de PC) não alteraram nas características dos componentes não carcaça de ovinos mantidos em pasto nativo do Semiárido.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-15T13:51:50Z No. of bitstreams: 1 Maria Isabel Leite da Silva.pdf: 1411757 bytes, checksum: d3a9e59e473802e999997d511c7d2197 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-15T13:51:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Isabel Leite da Silva.pdf: 1411757 bytes, checksum: d3a9e59e473802e999997d511c7d2197 (MD5) Previous issue date: 2015-11-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Salt stress is a present threat to agricultural production, especially where irrigation makes it necessary for forage crops for animal feed. To minimize this problem, an alternative that has been identified as promising is the use of silicon (Si) via fertilizer, due to the addition of this mineral increase tolerance to salinity of poaceae. Thus, the objective was to evaluate the effect of silicon fertilization on the growth and chemical- bromatological composition of Brachiaria brizantha cv. MG5 in salt stress conditions, using four concentrations of sodium chloride (0, 20, 40 and 60 mmol L-1, equivalent to the electrical conductivity 0, 3.9, 7.5 and 10.9 dS m-1, respectively), and silicon concentrations (0, 1, 2, 3 and 4 mmol L-1) in the nutrient solution, and three cutting times. The experiment was completely randomized in a factorial 4 x 5 x 3 with four replications, where the experimental plot was represented by a pot containing a plant. In the biggest changes in chemical-bromatological composition were due to the sodium chloride concentration in the solution three cuts made. In the three studied cuts the high concentrations of sodium chloride accelerated senescence, reduced growth and nutritive value of Brachiaria brizantha cv. MG5. The concentration of 4 mmol L-1 Si minimized the deleterious effects of sodium chloride in the regrowth of Brachiaria brizantha cv. MG5 in the last two cuts, improving growth. However, the applications of silicon levels were not sufficient to mitigate the deleterious effects of sodium chloride in nutritional value and dry matter production of Brachiaria brizantha cv. MG5 in the three cuts. / O estresse salino é uma ameaça presente na produção agrícola, especialmente onde a irrigação se faz necessária para o cultivo de forragem para a alimentação animal. Para minimizar tal problema, uma alternativa que vem sendo apontada como promissora é o uso do silício (Si) via adubação, em virtude da adição deste mineral aumentar a tolerância das poáceas à salinidade. Dessa forma, objetivou-se avaliar o efeito da adubação silicatada sobre o crescimento e a composição químico-bromatológica da Brachiaria brizantha cv. MG5 em condições de estresse salino, utilizando-se quatro concentrações de cloreto de sódio (0; 20; 40 e 60 mmol L-1, equivalentes às condutividades elétricas 0; 3,9; 7,5 e 10,9 dS m-1, respectivamente) e cinco concentrações de Si (0; 1; 2; 3 e 4 mmol L-1) na solução nutritiva, e três épocas de corte. O experimento foi em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 5 x 3, com quatro repetições, onde a parcela experimental foi representada por um vaso contendo uma planta. Nos três cortes realizados as maiores alterações da composição química-bromatológica ocorreram em função das concentrações do cloreto de sódio na solução. As concentrações altas de cloreto de sódio aceleraram a senescência, reduziram o crescimento e o valor nutritivo da Brachiaria brizantha cv. MG5. A concentração de 4 mmol L-1 de Si minimizou os efeitos deletérios do cloreto de sódio na rebrota da Brachiaria brizantha cv. MG5 nos dois últimos cortes, melhorando o crescimento. No entanto, as aplicações dos níveis de silício não foram suficientes para atenuar os efeitos deletérios do cloreto de sódio no valor nutritivo e na produção de massa seca da Brachiaria brizantha cv. MG5 nos três cortes estudados.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-15T14:11:59Z No. of bitstreams: 1 Eldania Soares Ferreira.pdf: 610175 bytes, checksum: a86aa02558878a2dd4426bdde46c2a7c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-15T14:11:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Eldania Soares Ferreira.pdf: 610175 bytes, checksum: a86aa02558878a2dd4426bdde46c2a7c (MD5) Previous issue date: 2015-11-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The meat products are subject to oxidative processes that promote the appearance of compounds harmful to consumer health such as cholesterol oxides and malondialdehyde, which are closely related to the onset of cardiovascular diseases and cancers, and are responsible for the deterioration of product. To minimize these processes the industry has used synthetic antioxidants such as butylhydroxytoluene, butylhydroxyanisole, BHT and BHA, however, these compounds have the disadvantage of being related to the promotion of cancer, in special lung. So the industry is looking for alternatives that provides protection to products without causing harm to human health, and carotenoids stand out because they are natural antioxidants that can guarantee protection to the product, in addition to enabling activities beneficial to health, especially protection from the action of free radicals, which participate in the startup process and development of various diseases. This study aimed to evaluate the thermal stability of the sheep meat fed the byproduct of annatto subjected to different thermal treatments. The experimental design was completely randomized in a 4x4 factorial scheme (four thermal treatments and four bixin concentrations in the flesh).The thermal treatments were: fresh, cooking, oven and frying, and were used for inclusion levels of the byproduct of annatto the diets provided the following concentrations of bixin: (1) no addition, (2) with addition of 0.056 mg (3) mg and 0.113 (4) 0.169 mg of bixin / kg of feed (dry matter basis). Samples were obtained from the cross section of the named commercial cut tenderloin. To determine the chemical and thermal stability, the following analyzes were performed: dry matter, crude protein, ether extract, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), cholesterol and cholesterol oxides (COPs) in the meat. The heat treatment caused changes in the chemical composition of meat and the formation of reactive substances barbiturate acid (TBARS) (P <0.05). The bixin gave oxidative stability of fresh beef (P <0.05), indicating the effectiveness of its use in increasing life. However, the carotenoid was not effective to inhibit oxidation during heat treatments (P> 0.05). The concentration of COPs was high by heat treatment (P <0.05). The contents of 0.109 and 0.164 mg of bixin inhibit the formation of COPs (P <0.05). It is concluded that bixin does not alter the chemical composition of the lamb meat, and that heat treatments contribute to elevation of the meat constituents. The bixin was able to slow down the oxidative processes of sheep meat in natura. But does not give the same effect on handling meat. The heat treatments in combination with bixin promoted reduction of cholesterol in meat. / Os produtos cárneos são passíveis de processos oxidativos que promovem o aparecimento de compostos prejudiciais à saúde do consumidor, tais como os óxidos de colesterol e o malonaldeído, os quais estão intimamente relacionados com o aparecimento de doenças cardiovasculares e cânceres, além de serem responsáveis pela deterioração do produto. Para minimizar tais processos a indústria tem utilizado antioxidantes sintéticos, como o butilhidroxitolueno-BHT e o butilhidroxianisol-BHA, porém esses compostos apresentam o inconveniente de estarem relacionados à promoção de cânceres, em especial o de pulmão. Assim, a indústria vem procurando alternativas que confiram proteção aos produtos sem ocasionar danos à saúde humana, e os carotenoides se destacam pois são antioxidantes naturais que podem garantir a proteção ao produto, além de possibilitar atividades benéficas à saúde, em especial proteção contra a ação dos radicais livres, os quais participam dos processos de inicialização e desenvolvimento de diversas patologias. Com este estudo objetivou-se avaliar a termoestabilidade da carne de ovinos que receberam dietas contendo subproduto do urucum submetida a diferentes tratamentos térmicos. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x4 (quatro tratamentos térmicos e quatro concentrações de bixina na carne). Os tratamentos térmicos foram: in natura, cozimento, forno e fritura, e foram utilizados níveis de inclusão do subproduto do urucum as dietas que proporcionaram as seguintes concentrações de bixina: (1) sem inclusão, (2) com inclusão de 0,056 mg, (3) de 0,113 mg e (4) de 0,169 mg de bixina/kg de ração (base na ma téria seca). As amostras foram obtidas a partir da secção transversal do corte comercial denominado de lombo. Para a determinação da composição química e estabilidade térmica, foram realizadas as seguintes analises: matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS), colesterol e óxidos de colesterol (COPs) na carne. Os tratamentos térmicos promoveram alterações na composição química da carne e a formação de substâncias reativas ao ácido barbitúrico (TBARS) (P<0,05). A bixina conferiu estabilidade oxidativa à carne in natura (P<0,05), indicando a efetividade de seu uso no aumento da vida útil. Porém, o carotenoide não foi eficiente em inibir a oxidação durante tratamentos térmicos (P>0,05). A concentração dos COPs foi elevada pelos tratamentos térmicos (P<0,05). Os teores de 0,109 e 0,164 mg de bixina inibiram a formação dos COPs (P<0,05). Conclui-se que a bixina não altera a composição química da carne ovina, e que os tratamentos térmicos contribuem para elevação dos constituintes da carne. A bixina foi capaz de retardar os processos oxidativos da carne ovina in natura. Porém não atribui o mesmo efeito na carne processa. Os tratamentos térmicos em combinação com a bixina promoveram redução do colesterol na carne.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-17T13:35:01Z No. of bitstreams: 1 Diana Vieira Rocha.pdf: 1507514 bytes, checksum: d4573994f7e1e00f6a84b739c088bb4c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-17T13:35:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Diana Vieira Rocha.pdf: 1507514 bytes, checksum: d4573994f7e1e00f6a84b739c088bb4c (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The increased demand for products that benefit human health become a major source of research last year. The objective of this experiment was to evaluate the effect of inclusion of bixin (0.000, 0.056, 0.113 and 0.169 g / kg) in the diet of sheep upon the oxidative stability, total cholesterol and frozen meat fatty acid profile. A total of 32 SPRD animals with body weight of 23.17± 1.45 kg were distributed in randomized block according to the weight, allocated in individual pens and subject to the following treatments: (T1) diet without bixin, (T2) diet containing 0.056 g/kg bixin, (T3) 0.113 g/kg and (T4) 0.169 g/kg. The intake of bixin promoted reduction in peroxide value (P<0.05) and the concentration of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), decreasing by 450% the concentration of TBARS when the animal ingested the greater inclusion (0.169 g / kg). The intake also promoted reduction in the concentration of meat cholesterol (P<0.05) in more than 70% in the highest level of intake (0.169 g / kg) and changed its fatty acid profile, reducing the C15:0, C17:0, C16:1, C18:0 and the saturated fatty acids concentration. The results indicate that the use of bixin in the diet of sheep allowed to obtain meat with higher oxidative stability, promoting longer life and promotes desirable changes in its composition. / Dada a pressão mercadológica por produtos benéficos à saúde humana, pesquisas têm sido realizadas na cadeia produtiva de ruminantes com a finalidade de atender tal demanda, uma vez que a carne e o leite desses animais apresentam potencial de danos. O objetivo do presente experimento foi avaliar o efeito da inclusão de bixina na dieta de ovinos sobre a estabilidade oxidativa, colesterol total e perfil de ácidos graxos da carne congelada. Foram utilizados 32 animais SPRD com peso de 23,17 ± 1,45 kg, distribuídos em blocos casualizados de acordo com o peso, alocados em baias individuais e submetidos aos seguintes tratamentos: (1) dieta sem inclusão de bixina, (2) dieta com 0,056 g/kg de bixina, (3) dieta com 0,113 g/kg e (4) dieta com 0,169 g/kg. A ingestão de bixina promoveu redução no índice de peróxido (P<0,05) e na concentração de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (SRAT), diminuindo em 450% a concentração de SRAT nos animais que receberam a dieta com maior inclusão (0,169 g/kg). A ingestão também promoveu alteração na concentração do colesterol da carne (P<0,05), reduzindo em mais de 70% no maior nível de ingestão (0,169 g/kg), além de alterar o perfil de ácidos graxos, diminuindo a concentração do C15:0, C17:0, C16:1, C18:0 e dos ácidos graxos saturados totais. Os resultados permitem concluir que a ingestão de bixina pelos animais possibilitou a obtenção de carne com maior estabilidade oxidativa, o que lhe confere maior vida de prateleira, além de promover alterações desejáveis à sua composição.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-02-20T12:53:49Z No. of bitstreams: 1 Suelane de Melo Dias.pdf: 1653730 bytes, checksum: 9a680e841961b44f37985e8341a0bd0a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-20T12:53:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Suelane de Melo Dias.pdf: 1653730 bytes, checksum: 9a680e841961b44f37985e8341a0bd0a (MD5) Previous issue date: 2015-02-27 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / This study aimed to characterize Morphophysiologically native Rhizobia of Fabaceae forage Caatinga, Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret, (Jurema preta), Macroptilium atropurpureum (OC.) Urb (Siratro) and Desmanthus pernambucanus (L.) Thellung (jureminha) in selected soils in areas of Caatinga located in the municipalities of Sertânia, Arcoverde and São Bento do Una- Pernambuco. Soil samples were collected at random in three areas in profile 0 to 20 cm depth, designed for the planting of Fabaceae, with the purpose of producing nodules. After obtaining the nodules and replication of the bacteria in the laboratory colonies were characterized as the time of growth and cultural characteristics of Rhizobia isolates. Tests were also made in vitro tolerance of Rhizobia isolated in different variations in salinity, temperature and pH. Based on physiological data we calculated the diversity indices, evenness, dominance and species richness, then dendrograms generated by the UPGMA algorithm. In cultural evaluation revealed that the isolates showed the hallmarks of flat lifting colonies, low to moderate production of exopolysaccharides, color ranging from white to cream and smooth surface in accordance with each individual. Physiological tests of the abiotic stress resistance showed that the natives isolated from Mimosa tenuiflora were more resistant when grown in soils from the municipality of Sertânia and isolates Macroptilium atropurpureum and Desmanthus pernambucanus had high resistance to high temperatures, regardless of place of farming. For Species diversity analysis can be seen that the Caatinga area evaluated in São Bento do Una showed lower species diversity. Native rhizobia in the areas of collections in Pernambuco semiarid feature high resistance to abiotic stress caused by temperatures up to 40 °C, variations in salinity and pH. / Objetivou-se caracterizar morfofisiologicamente rizóbios nativos das fabáceas forrageiras, Mimosa tenuiflora (Willd) Poiret, (Jurema preta), Macroptilium atropurpureum (OC.) Urb (Siratro) e Desmanthus pernambucanus (L.) Thellung (Jureminha), em áreas de Caatinga localizadas nos municípios de Sertânia, Arcoverde e São Bento do Una no Estado de Pernambuco. Foram coletadas amostras de solo nas três áreas no perfil de 0 a 20 cm de profundidade, destinadas para o plantio das fabáceas, com o propósito de produção de nódulos. Após a obtenção dos nódulos e replicação das bactérias em laboratório as colônias foram caracterizadas quanto ao tempo de crescimento e características culturais dos isolados. Também foram feitos testes de tolerância, in vitro, com diferentes variações de salinidade, temperatura e pH. Baseados nos dados fisiológicos foram calculados os índices de diversidade, equitabilidade, dominância e riqueza de espécies, em seguida gerados dendrogramas pelo algoritmo UPGMA. Na avaliação cultural observou-se que os isolados formaram colônias com elevação plana, moderada produção de exopolissacarídeos, coloração variando de creme a branca e superfície lisa de acordo com cada isolado. Os testes fisiológicos de resistência a estresses abióticos mostraram que os isolados nativos de Mimosa tenuiflora foram mais resistentes quando cultivados nos solos provenientes do município de Sertânia e que os isolados de Macroptilium atropurpureum e Desmanthus pernambucanus tiveram elevada resistência a altas temperaturas, independente do local de cultivo. A área de Caatinga avaliada em São Bento do Una apresentou menor diversidade de espécies em relação às demais áreas. Os rizóbios nativos das áreas de coletas no Semiárido pernambucano apresentam elevada resistência ao estresse abiótico causado por temperaturas até 40 °C, variação na salinidade e pH.