Orientador: Leila Marrach Basto de Albuquerque / Banca: Edin Sued Abumanssur / Banca: Luiz Carlos Santana / Resumo: Esta investigação insere-se na área dos estudos sobre a ciência e tem como objeto a produção científica da Educação Física (EF) na Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC). O problema de pesquisa visou caracterizar a produção científica da Motricidade Humana e Esportes apresentada nos Congressos da SBPC. A entrada na SBPC, em 1989, expressa o reconhecimento da maturidade científica da Educação Física e confere à mesma reconhecimento auxiliando na sua legitimidade. A Educação Física se constitui em uma área de conhecimento recente, tendo por principal característica a multidisciplinaridade. Desse modo, é composta de ciências que vão das biológicas às humanas, permitindo assim a construçãoo de um objeto de estudo interessante. Além disso, apresenta grande fecundidade de pesquisas, o que oferece a possibilidade de explorar diferentes dimensões da sua prática científica. Assim sendo, este estudo se mostrou favorável à identificação do movimento e da dinâmica da produço científica da área, contribuindo para o entendimento do estado da arte da mesma e evocando uma reflexão ou ainda auto-reflexão da área de Educação Física. Através de uma análise das diferentes formas de se conceber e produzir ciência e da noção de campo científico, conforme desenvolvido por Bourdieu, foi possível verificar como se apresenta a produçã científica da Educação Fsica e traçar, a partir dai, correlações com aspectos específicos da área. A hipótese deste estudo procurou averiguar o possível condicionamento da produção da área de Educação Física, acarretado por uma exigência da aplicação dos conhecimentos produzidos, base para sua legitimidade social. Na SBPC a área de Educação Física é classificada com sendo pertencente às ciencias aplicadas. Outra hipótese é a de que a EF tenha em sua produção uma variedade muito grande... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This dissertation is placed in the field of studies about science and its main object of analysis is the scientific production of Physical Education (PE) in the Brazilian Association for the Advancement of Science (SBPC). It aims at delineating such production in PE, or Human Motricity and Sports presented in the SBPC Congresses. The admission of PE in the SBPC, in 1989, acknowledges the scientific maturity of the field and contributes to its legitimacy. PE is a recent academic subject whose main characteristic is the multidisciplinarity. As such, it consists of different sciences - from the biological to the humane - thus allowing the constitution of an interesting object of investigation. Furthermore, the field shows a great number of researches, which offers the possibility of exploring the different aspects of its scientific practice. This study has proven to be favorable to the identification of the dynamics of the scientific production in the field and contributes to the understanding of its state of the arts, evoking a reflection or self-reflection of the field of PE. By analyzing the different ways of conceiving and producing science and by knowing the specific characteristics of the field of science, according to Bourdieu, it was possible to check how the scientific production of the PE area presents itself. With this it was possible to correlate PE' s scientific production with its specific aspects. The hypothesis of this study investigated whether there might be a conditioning of the scientific production of the area, caused by a demand of application of the knowledge produced, which is the foundation of the area's legitimacy. In the SBPC the PE area is classified as belonging to the applied sciences. Another hypothesis is that the production in the PE area approaches a great variety of themes, due to its multidisciplinarity, thus comprising many sub areas. The data were first... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Maria Teresa Miceli Kerbauy / Banca: Antonio Carlos de Jesus / Banca: Aderson Bini / Resumo: O objetivo desta pesquisa é analisar a gestão da comunicação, das empresas do Arranjo Produtivo Local (APL) de Brinquedos de Laranjal Paulista e Região, entendida como forma efetiva de aumento da competitividade mercadológica e eficiência empresarial do setor em que atuam. A identificação de eventuais pontos de estrangulamento possibilita o aprimoramento dos processos de comunicação utilizados, bem como a disseminação dos mesmos, junto ao APL. Os dados obtidos através da aplicação de um questionário tornou possível analisar a gestão da comunicação do APL de Brinquedos de Laranjal Paulista e Região, e a sua importância para a melhoria da competitividade mercadológica e eficiência das empresas, minimizando o distanciamento entre os empresários bem como das informações imprescindíveis à atuação do APL. Foram pesquisadas 13 empresas fabricantes de brinquedos porque elas se constituem nas mais atuantes para o APL em questão. Dentre as conclusões obtidas, pode-se evidenciar a inexistência de um setor de comunicação formalmente constituído, a grande preocupação com a comunicação informal distorcida, a percepção da necessidade de melhoria do processo comunicativo, e por fim, a constatação que a comunicação externa adequada às empresas minimiza o distanciamento entre os empresários, aumentando a competitividade e a eficiência empresarial. / Abstract: The objective of this research is to analyze the management of the communication, of the companies of local producer system (cluster) of Toys of Laranjal Paulista and Region, understood as form accomplishes of increase of the marketing competitiveness and enterprise efficiency of the sector where they act. The identification of eventual points of strangulation makes possible the improvement of the used processes of communication, as well as the dissemination of the same ones, next tot he cluster. The data gotten through the application of a questionnaire became possible to analyze the management of the communication of the cluster of Toys of Laranjal Paulista and Region, and its importance for the improvement of the marketing competitiveness and efficiency of the companies, minimizing the distances enters the entrepreneurs as well as of the essential information to the performance of the cluster. Thirteen companies had been searched manufacturers of toys because they consist in most operating for the cluster in question. Amongst the gotten conclusions, she can yourself be cited the inexistence of a sector of communication formal consisting, the great concern with the distorted informal communication, the perception of the necessity of improvement of the communication process and finally the verification that the external communication adjusted the companies minimizes the distance between the entrepreneurs, increasing the competitiveness and the enterprise efficiency. / Mestre

Orientador: Edivaldo Antonio Garcia / Banca: José Roberto Sartori / Banca: Otto Mack Junqueira / Banca: Antonio Carlos de Laurentiz / Banca: Ricardo de Albuquerque / Resumo: O experimento teve por objetivo estudar o efeito de níveis de cálcio e da granulometria do calcário sobre o desempenho, qualidade de ovos e teor de cálcio no sangue e fezes de poedeiras semipesadas. As aves foram distribuídas em um delineamento fatorial inteiramente casualisado (3x4) com 12 tratamentos com quatro níveis de cálcio (3,0; 3,5; 4,0 e 4,5 %) e três composições granulmétricas do calcário: 100 % fino (0,18 mm); 50 % fino (0,18 mm) e 50 % grosso (3,13 mm) e 30 % fino (0,18 mm) e 70 % grosso (3,13 mm), seis repetições de oito aves por unidade experimental da linhagem Hisex Brown® de 59 a 70 semanas de idade. Não se observaram diferenças entre os tratamentos nem interações entre os fatores para percentagem postura, peso médio dos ovos, massa de ovos, consumo de ração conversão alimentar por dúzia e por quilograma de ovos produzidos, percentagem de ovos quebrados, percentagem de ovos inteiros, gravidade específica, espessura de casca, percentagem de casca, peso da casca por superfície de área, percentagem de gema, coloração da gema, % de albume, unidade Haugh e quantidade de cálcio no sangue. Observou-se efeito quadrático da composição granulométrica de calcário para percentagem de ovos defeituosos, com menor percentagem de ovos defeituosos usando composições granulométricas do calcário formado de 61,75 % de calcário de granulometria fina e 38,25 % de calcário de granulometria grossa. Houve efeito linear da equação de regressão do nível de cálcio da dieta para peso da casca por superfície de área e cálcio nas fezes onde a elevação no nível cálcio dietético aumentou o peso da casca por superfície de área e a percentagem de cálcio excretado. Conclui-se que a combinação do maior nível de cálcio (4,5%) na dieta com substituição do calcário fino pelo grosso em 38 % na alimentação de poedeiras... / Abstract: The experiment was randomized with the objective to study the effect of the calcium levels and the limestone particle size on the performance, eggs quality and content of calcium in the blood and excrements in Brown laying hens. The birds had been distributed in an factorial delineation entirely randomized (3X4) with 12 treatments with four calcium levels (3.0, 3.5, 4.0 and 4.5 %) and three limestone particicle size compositions: 100 % thin (0.18 mm); 50 % thin (0.18 mm) and 50 % coarse (3.13 mm) and 30% thin (0.18 mm) and 70 % coarse (3.13 mm), six repetitions for treatment and eight birds for experimental unit of the Hisex Brown® lineage of 59 the 70 weeks of age. There were no differences (p>.05) for the treatments and nor significant interaction between the factors for posture percentage, average weight egg, egg mass produced, feed intake, feed conversion for dozen and kilogram of produced eggs, broken egg percentage, perfect egg percentage, specific gravity, shell thickness, eggshell and eight birds for experimental unit of the Hisex Brown® lineage of 59 the 70 weeks of age. There were no differences (p>.05) for the treatments and nor significant interaction between the factors for posture percentage, average weight egg, egg mass produced, feed intake, feed conversion for dozen and kilogram of produced eggs, broken... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Jonas Contiero / Banca: Henrique Ferreira / Banca: Francisco José dos Santos / Banca: José Gregório Cabrera Gomez / Banca: Humberto Marcio Santos Milagre / Resumo: Os biossurfactantes são metabólitos secundários que apresentam atividade de superfície, podendo ser aplicados em diferentes processos industriais, como produção de fármacos, compostos químicos, cosméticos, biorremediação de ambientes poluídos por petróleo e derivados e recuperação terciária do petróleo. A maior vantagem destes compostos quando comparado aos surfactantes sintéticos reside na sua diversidade estrutural, baixa toxicidade e alta biodegradabilidade. Apesar das inúmeras vantagens apresentadas pelos biotensoativos, eles não são comercialmente utilizados devido ao alto custo de produção. O objetivo deste trabalho foi estudar a produção de ramnolipídios por mutantes de P. aeruginosa a partir de resíduos industriais e óleos vegetais, bem como caracterizar as propriedades de solução desses biossurfactante, além de verificar a influência da fonte de carbono na produção de homólogos de ramnolipídios por P. aeruginosa. Na primeira etapa as fermentações foram conduzidas em tubos de ensaio, após a seleção dos micro-organismos com potencial para alta produção, os mesmos foram testados em frascos Erlenmeyer. O mutante com potencial para elevada produção foi avaliado, junto com a linhagem selvagem, em fermentadores. A linhagem selecionada e a utilização do meio de cultura livre de cálcio contendo óleo de girassol como fonte de carbono acarretou em um aumento de 70% na produção de ramnolipídios. A adição de etanol às soluções de ramnolipídios comprovou o potencial desse tensoativo para serem aplicados na indústria de cosméticos, já que as propriedades de tensão superficial, agregação e emulsificação foram mantidas nas três concentrações de álcool adicionadas. Além disso, verificou-se que a mudança da fonte de carbono acarreta alteração nos tipos ácidos graxos e proporções de homólogos de ramnolipídios produzidos por P. aeruginosa LBI 2A1 / Abstract: The biosurfactants are secondary metabolites that exhibit surface activity and can be applied in different industrial processes such as production of pharmaceuticals, chemicals, cosmetics, bioremediation of environments polluted by oil and derivatives and tertiary recovery of oil. The greatest advantage of these compounds compared to synthetic surfactants lies in their structural diversity, low toxicity and high biodegradability. Despite the numerous advantages provided by biosurfactants, they are not commercially used due to the high cost of production. The present study aimed to evaluate the production of rhamnolipids by mutants of P. aeruginosa using industrial waste and vegetable oils as carbon source, as well as to characterize the properties of these biosurfactant solutions and investigate the influence of carbon source in the production of homologous rhamnolipds by P. aeruginosa. In the first stage fermentations were conducted in test tubes, after selection of microorganisms with potential for high production they were tested in Erlenmeyer flasks. The mutant with the potential for increased production was assessed, along with the wild strain in bioreactors. The selected strain and the calcium free medium used with sunflower oil as carbon source resulted in an 70% increase in the production of rhamnolipids. The addition of ethanol to the rhamnolipids solutions proved the potential of this biosurfactant to be applied in the cosmetic industry, since the properties of surface tension, emulsification and aggregation were held in all three concentrations of ethanol added. Moreover, it was found that changing the carbon source caused alteration in the types of fatty acids and rhamnolipids counterparts proportions produced by P. aeruginosa LBI 2A1 / Doutor

Orientador: José Roberto Sartori / Banca: Ricardo de Albuquerque / Banca: Ariel Antonio Mendes / Banca: Otto Mack Junqueira / Banca: Antonio Carlos de Laurentiz / Resumo: O objetivo deste trabalho foi de avaliar os efeitos do jejum, milho, farelo de trigo e ração de muda no processo de muda forçada em poedeiras comerciais com 73 semanas de idade. O trabalho foi conduzido na UNESP - FMVZ - no setor de avicultura, Câmpus de Botucatu. As aves foram alojadas em gaiolas com dois compartimentos internos, com quatro aves por compartimento, totalizando oito aves por gaiola. Foram utilizadas 512 poedeiras comerciais da linhagem Shaver. Durante o período de muda, as aves do tratamento testemunha receberam ração de produção à vontade; no tratamento jejum as que tiveram sua alimentação retirada por um período de 14 dias e em seguida recebeu somente milho moído pelo período de 14 dias; no tratamento milho foi fornecido milho moído à vontade durante 28 dias; no tratamento trigo foi fornecido farelo de trigo à vontade durante 28 dias; nos tratamentos trigo 50g e trigo 65g as aves receberam somente 50 e 65g de farelo de trigo, respectivamente, por 28 dias e nos tratamentos muda 50g e muda 65g foi fornecida ração de muda com 1,0% de cálcio e 0,42% de fósforo disponível nas seguintes quantidades de 50 e 65g por ave/dia, respectivamente, por 28 dias. Durante este período de muda as aves permaneceram com fotoperíodo natural. Após o término da muda as aves receberam ração de produção e água à vontade e teve início o programa de luz com 14 horas de luz por dia e aumentos semanais de 30 minutos até que se alcançou fotoperíodo de 17 horas de luz por dia. No decorrer do período da muda, foram sacrificadas 120 aves em cinco abates, sendo oito abatidas no início e mais quatro por tratamento, abatidas aos 7, 14, 21 e 28 dias de muda para avaliação do cálcio e fósforo na tíbia e no sangue, perda de peso corporal e dos órgãos (fígado, ovário, oviduto), gordura abdominal e extrato etéreo; também foi avaliado o consumo de ração... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study was to evaluate effects of fasting, corn, wheat meal and commercial molt diet in forced molt process from seventy-three weeks old commercial laying hens. The experiment was conducted at Poultry Farm from Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP - Botucatu Campus. Hens were housed in cages with two compartments to four birds each, representing an experimental unit with 8 birds. Five hundred-twelve Shaver hens were used. During molt period birds from treatment 1 (control) received production diet ad libitum, in treatment 2 (conventional - fasting) birds had feed removed for fourteen days and received only ground corn for the following fourteen days. During 28 days, birds from treatment 3 and 4 were fed with ground corn and wheat meal, respectively, ad libitum. Only 50 and 65 g of wheat meal were given to birds from treatments 5 and 6, respectively, during 28 days. The same amount was supplied to birds from treatments 7 and 8, respectively, but from commercial molt diet with 1% of calcium and 0.42% of available phosphorus, during 28 days. During molt period hens were kept with natural photoperiod. At the end of the molt period the hens were fed with water and production diet ad libitum and the lighting program started with fourteen hours of daylight, increasing 30 minutes weekly until reach seventeen hours of daylight to the hens. During molt experiment one hundred-twenty birds were slaughtered in five slaughtering, being eight slaughtered at the beginning of the experiment and four per treatment were slaughtered at 7, 14, 21 and 28 days of molt to analyze calcium and phosphorus in Tibia and blood, loss of body and organs weight (liver, ovarium and oviduct), abdominal fat and ether extract. Feed intake was also evaluated. It was verified that wheat meal can be used in forced molt process without compromise the parameters analyzed and with... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Maria Cecília de Oliveira Micotti / Banca: Maria Augusta Hermengarda Wurthmann Ribeiro / Banca: Luciana Maria Giovanni / Resumo: No Brasil, muitas propostas pedagógicas inovadoras, relativas ao ensino e aprendizado da língua escrita, são validadas por documentos oficiais, como os Parâmetros Curriculares Nacionais. Destaca-se nestas propostas de ensino da língua materna, a ênfase dada à produção de textos, a partir de uma visão de língua como processo de interação, pautado no estudo dos gêneros textuais. Como estas novas propostas afetam o ensino e seus resultados concretos, passíveis de análise? Para muitos, a divulgação dos resultados de diferentes avaliações sobre as competências relativas à escrita revelam desempenhos aquém das expectativas. Diante destes fatos, o presente estudo teve por objetivo investigar os saberes construídos pelos alunos em relação às práticas de escrita e de produção de textos, vividas em ambiente escolar e não escolar. Com isso, a investigação pretendia verificar os possíveis resultados da introdução destas propostas de ensino, através da análise dos desempenhos em escrita, na produção de três gêneros textuais distintos (narrativa, carta e cartaz), segundo uma análise contrastiva. Neste estudo, realizado em 2009, com alunos de 8ª. série do Ensino Fundamental de escolas da rede pública estadual, foram analisados 180 textos produzidos por 60 alunos de 6 unidades escolares, distribuídas em 3 escolas com desempenhos acima da média do município e 3 escolas com desempenhos abaixo da média, segundo a avaliação SARESP. Complementa a investigação a análise de dados extraídos a partir da realização de entrevistas semiestruturadas com os 60 sujeitos participantes. A análise contrastiva das produções textuais dos alunos, distribuídos em alunos com bom desempenho em leitura e escrita e alunos com baixo desempenho em leitura e escrita, evidenciou mais semelhanças que diferenças, apesar de estes alunos pertencerem... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In Brazil, many innovative pedagogical propositions, related to written language teaching and learning, are validated by official documents, as the National Curriculum Parameter. Among these mother language teaching propositions, it is distinguished the one in which emphasis is given to text production, under a language view as an interaction process, based on the study of textual genders. How do these propositions affect learning and its results, which can be analyzed? For many, the publicizing of the results of different evaluations on competencies related to writing reveal performances beyond expectations. Before these facts, the present study aims the investigation of the knowledge acquired by these students concerning writing practices and text production, lived in school and non school environment. Thus, the investigation intends to check the possible results caused by the introduction of these teaching propositions, by means of the analyses in writing ability performances, in the text production of three different textual genders, according to a contrastive analysis. In this study, performed in 2009, among students of the 8th grade of Fundamental School, in state public schools, 180 texts were analyzed, produced by 60 students from 6 schools, distributed in 3 schools with performances higher than the city's average and 3 schools with performances lower than the city's average, according to SARESP. It complements the investigation, the analysis of data obtained by semi-structured interviews, done with the 60 participants. The contrastive analysis of students' text production, distributed in students with high performance in reading and writing and low performance in reading and writing, revealed more similarities than differences, despite the fact that these students belong to schools from different realities. The data obtained with the students' perceptions, related to learning...(Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: João de Almeida / Resumo: Esta pesquisa tem como objetivo apresentar o estudo de alguns elementos que influenciam na argumentação do texto escrito. Utilizando dissertações de alunos do ensino médio, a análise procura evidenciar relações que envolvem: a norma culta da língua e seu reflexo na persuasão; o uso dos mecanismos coesivos e sua influência na orientação argumentativa; a organização textual e os problemas ocasionados pelo acúmulo, pela falta e pela inversão de idéias; e as incoerências semânticas e sua interferência no sentido do texto. A pesquisa expressa também algumas técnicas, a fim de contribuir na produção de um texto argumentativo bem elaborado. É um modo não apenas de oferecer um conhecimento um pouco mais profundo da linguagem, mas de fornecer dados que auxiliem na produção de textos e que reflitam o ensino atual para uma nova avaliação. / Abstract: This research has as object to present the study of some elements that influence in the argumentation of the text writing. Using students' of the last school cycle dissertations, the analysis tries to evidence relationships that involve: the learned norm of the language and its reflex in the persuasion; the use of the cohesive mechanisms and its influence in the argumentative orientation; the textual organization and the problems caused by the accumulation, for the lack and for the investiment of ideas; and the semantic incoherences and its interference in the sense of the text. The research expressed also some techniques, in order to contribute in the production of a text argumentative elaborated good. It's not just a way of offering a knowledge a little deeper of the language, but of supplying data that aid in the production of texts and that reflect the current teaching for a new evaluation. / Mestre

Resumo: Levando em consideração a importância do ensino de língua materna, na escola, mais especificamente o trabalho de produção textual, tomamos como objeto de análise textos de alunos do Ensino Médio de uma escola privada, do norte do Paraná, os quais foram, por sua vez, publicados no livro A palavra é a semente, dos volumes 4, 5, 6, e 7, respectivamente dos anos 1999, 2000, 2001 e 2003. Empregamos conceitos como dialogismo, aparelhos ideológicos de Estado, além de outros da Análise do Discurso (AD), a fim de fundamentar a nossa pesquisa. Algumas particularidades da AD, tais como o discurso, o sujeito e a ideologia tornaram-se relevantes para a percepção do funcionamento discursivo. Tomamos os enunciados numa relação dialógica, procurando compreender sua constituição. À medida que os examinamos, ouvimos os ecos de vários lugares: vozes da mídia, da instituição de ensino católico, dos professores de diversas áreas. Além de desconstruir os enunciados, buscando-lhes os sentidos e suas filiações, procuramos também compreender a criatividade na produção textual dos alunos, no âmbito escolar. Encontramos nos dizeres de Foucault, de Pêcheux, de Bakhtin, de Orlandi, justificativas para a repetição do já-dito nos enunciados produzidos na escola. Entendemos as condições de produção também como um aspecto importante, pois, em algumas narrativas, ecoam vozes que fazem lembrar o discurso religioso. Acreditamos que isso ocorra porque o sujeito-aluno, ao freqüentar uma instituição de ensino que tem como propósito uma formação pautada em valores cristãos, esteja envolvido por uma ideologia de ordem religiosa. / Abstract: Considering the importance of teaching the mother tongue in schools, mainly text production, we took as analysis object the texts produced by students of a Secondary School from a private school in the north of Paraná. These texts were, later on, published in the book A palavra é a semente (The word is the seed), volumes 4, 5, 6, and 7 in 1999, 2000, 2001 and 2003, respectively. Concepts such as dialogism, the State's ideological apparels, and others taken from Discourse Analysis (DA), were employed in order to ground our research. Some specifities from DA, such as the discourse, the subject and the ideology became relevant for the perception of how the discourse works. We studied the statements in a dialogic form, trying to understand their constitution. As we examined them, we were able to hear echoes from several places: voices from the media, from the Catholic teaching institution, and from teachers of several areas. Besides disassembling these statements, looking for their meanings and their subordination, we also tried to understand the role creativity played in the students' text production within the school. We found, as put by Foucault, Pêcheux, Bakhtin, Orlandi, justification for the repetition in their texts of what they had already heard in the teaching institution. We also consider the production conditions as an important aspect because, in some narratives, we found voices that remind us of the Church discourse. We believe that the cause for this is that the subject-student, by attending a teaching institution that has as purpose a formation centered in Christian values, is overwhelmed by the religious order ideology. / Orientador: Rony Farto Pereira / Coorientador: Sílvia Inês C. C. de Vasconcelos / Banca: Luiz Carlos Fernandes / Banca: Carlos Eduardo Mendes de Moraes / Mestre

Orientador: Mauro Dal Secco de Oliveira / Banca: Atushi Sugohara / Banca: Maria da Graça Pinheiro / Resumo: Objetivou-se avaliar a cana-de-açúcar hidrolisada com dois tipos de cales como único volumoso na dieta de vacas em lactação sobre o consumo de nutrientes, produção e composição do leite. Os tratamentos testados foram canade- açúcar hidrolisada com cal virgem (CHCV), cana hidrolisada com cal hidratada (CHCH), cana in natura (CIN) e silagem de milho (SIL). Utilizaram-se oito vacas da raça holandesa, delineadas em quadrado latino 4x4, repetido, com quatro animais, quatro tratamentos e quatro períodos de 20 dias, sendo 15 de adaptação e cinco de coleta de dados. O consumo de matéria seca (CMS) e o consumo de matéria seca de forragem (CMSf) foram superiores para SIL em relação à CHCV, CHCH e CIN. O consumo de nutrientes em kg/dia e percentagem do peso corporal (%PC), com exceção do consumo de fibra em detergente neutro (CFDN) e extrato etéreo (CEE), foi superior para SM em relação aos demais volumosos (P<0,05). O CFDN, em kg/dia, foi maior para SM em relação à CHCV e CIN, e semelhante entre SM e CHCH (P<0,05). O CEE nas formas como foi expresso não foi alterado pelos tratamentos (P>0,05). A produção de leite foi estatisticamente semelhante entre SM e CHCH, e estas superiores a CHCV e CIN (P<0,05). A produção de leite ajustada para 4% de gordura foi semelhante entre SIL, CHCH e CHCV (P<0,05), sendo a menor produção observada para animais alimentados com cana in natura (P<0,5). Porém, vacas alimentadas com CIN, CHCH e CHCV conseguiram produção de leite com custo semelhante entre si e menores que vacas alimentadas com SIL. A relação custo/beneficio foi melhor para as canas do que para a SIL. / Abstract: This study aimed to evaluate the sugar cane hydrolyzed with two types of lime as roughage in the diet of dairy cows on the consumption of nutrients, production and milk's composition. The treatments were sugar cane hydrolyzed with lime virgin (CHCV), sugar cane hydrolyzed with hydrated lime (CHCH), cane in nature (CIN) and corn silage (SIL). Eight cows were used outlined in Latin square 4x4, repeated, with four animals, four treatments and four periods of 20 days,15 of adaptation and five for data collection. It was estimated the intake of nutrients and milk's production and composition. The consumption of dry matter (CMS) and consumption of dry matter of forage (CMSf) were higher to animals fed with SM in relation to the CHCV, CHCH and CIN. About consumption of nutrients in kg/day and percentage of body weight (% PC), with the exception of consumption of neutral detergent fiber (CFDN), it was observed superiority (P <0.05) for animals fed with SIL than the animals fed with other bulky. For the CFDN treatment with CHCH was similar to the SIL. The milk's production presented similarity between SIL and CHCH, which were larger (P <0.05) than CHCV and CIN. When the production of milk was set to 4% of fat there was similarity in production for animals that were fed with SIL, CHCV and CHCH, and the lower (P <0.5) observed production for animals fed with CIN. However, cows fed with CIN, CHCH and CHCV managed to produce milk at a cost similar to each other and smaller than cows fed with SIL. The cost/benefit was better for the cane than for SIL. / Mestre

Orientador: Roger Darros-Barbosa / Banca: Vânia Regina Nicoletti Telis / Banca: Cláudio Lima de Aguiar / Resumo: O Brasil é o maior produtor mundial de açúcar de cana o qual apresenta grande importância para o crescimento do País. Uma das etapas mais importantes na produção de açúcar refinado é a etapa de clarificação da calda de açúcar, a partir da dissolução do açúcar cristal bruto (Demerara, VHP ou V-VHP), pois influencia as etapas subsequentes do processo para obtenção de produto de boa qualidade. No Brasil, geralmente nos processos convencionais de produção de açúcar, as usinas e refinarias utilizam a sulfitação para clarificar o caldo e xarope de cana, que emprega o dióxido de enxofre (SO2 ), a qual tem sido muito questionada por gerar problemas operacionais, tecnológicos, ambientais e restrições nas normas de segurança alimentar. Neste sentido, existe uma forte demanda por pesquisas que visem o desenvolvimento de tecnologias que busquem um melho r rendimento, qualidade do produto e aproveitamento dos recursos naturais existentes. Entre essas tecnologias, o processo de flotação com ar dissolvido (FAD) utilizando um polímero catiônico para a neutralização e coagulação de partículas coloidais e em suspensão, pode ser uma opção viável para o setor sucroalcooleiro. Esta pesquisa visou à obtenção e avaliação dos parâmetros físico-químicos (cinzas, cor, turbidez, filtrabilidade, floco alcoólico) e cinéticos por um flotador (saturador de ar) de bancada para remoção de partículas coloidais e em suspensão presentes na calda de açúcar (66 ºBrix), para produção de açúcar refinado. O processo FAD foi avaliado através da medida da concentração de ar dissolvido no meio líquido, variando a pressão (95 a 895 kPa), a temperatura (26, 50 e 70 ºC) e a agitação mecânica do flotador (0 a 300s). Diferentes dosagens... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Brazil is the world largest sugar cane producer which has a great importance for the Brazilian economy and in the increasing growth for the country. The clarification process is considered of major importance for the production of refined sugar from the dissolution of the raw crystal sugar (brown, VHP or V-VHP), since it affects the subsequent steps to obtain high quality products. In Brazil, usually in the conventional sugar refining processes, refineries apply sulfitation as the clarifying process for the sugarcane syrup or for the dissolved sugar, a process that uses sulfur dioxide (SO2 ), which has been questioned due to operational, technological and environmental issues, mainly related to food safety regulatory restrictions. In this way, there is a strong demand for research aiming to develop technologies that may improve the use of resources such as the flotation with air dissolved (FAD), with the help of clarifying agents such as cationic polymers for the neutralization and coagulation of colloidal and suspended particles, which can be a viable option for the sugarcane industry. The objective of this research was to obtain and evaluate the kinetics and physico-chemical parameters ash, color, turbidity , filtrability and alcoholic flake for a bench scale flotator for suspended and colloidal particle removal from a dissolved sugar solution (66 oBrix) for refined sugar production. The FAD process was evaluated through dissolved air concentration measurements, at varying pressures (95 to 895 kPa), temperatures (26, 50 and 70 o C) and flotator mechanical agitation times (0 to 300 s). Different dosages of a cationic polymer (10 to 1000 ppm) were evaluated for the reduction of the physico-chemical parameters in order to obtain the optimum dosage and for the kinetic... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre