Orientadores: kamal Abdel Radi Ismail, Bjarne Wilkens Olesen / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-18T21:57:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_CleliaMendoncade_D.pdf: 11219740 bytes, checksum: 58fccb247696bc4b704b7456032700a6 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: A qualidade da sala de aula é determinada pelo projeto da edificação. Esse, por sua vez, exerce uma forte influência sobre as condições térmicas do aluno em aula. A relevância de formularem-se normas e padrões específicos para esse tipo de ambiente que considere as suas particularidades é discutida em países como Dinamarca, Finlândia, Holanda, Suíça, Estados Unidos entre outros. No Brasil, como avaliação pós-ocupação. Sendo assim, a presente pesquisa avalia o comportamento térmico real em sala de aula com o levantamento de variáveis climatológicas do ambiente externo e interno da edificação localizada em duas universidades brasileiras no estado de São Paulo a fim de contribuir para o bem estar e produtividade. Por meio dos métodos de conforto térmico (Givoni, 1969) de ambientes envoltórios e sua correlação com a sensação térmica humana (Fanger, 1970) com a participação do aluno. Para estabelecer condições limite de conforto térmico em sala de aula, verificando as mudanças abruptas de temperatura em clima tropical de altitude. Adotou-se medida física objetiva e subjetiva. Monitoraram-se T(ºC), UR(%), Var(m/s) e P(atm); com o registro de dado interno por meio de "datalogger" e sensores; externo por Estação Meteorológica, e a percepção térmica do aluno foi avaliada com questionários. Aplicaram-se os dados obtidos no estudo do voto médio, ou seja, "CLO-FANGER-MET" interpolado com Givoni e nos softwares de simulação computacional de avaliação do desempenho ambiental de edificações. Os resultados finais obtidos com o cálculo numérico de sala de aula permitem obter uma avaliação de medidas padrões de uma temperatura ideal para salas de aula universitárias, estabelecendo o limite entre as zonas de conforto do metabolismo humano propondo um modelo adaptativo de conforto para um país com uma vasta variação latitudinal como o Brasil. Foi possível verificar através da análise da literatura que a qualidade do projeto da edificação determina a adaptação do homem ao clima / Abstract: The quality of the classroom is determined by edification Project. This exercise is a strong influence on the student's thermal conditions in classroom. The relevance of norms and specific patterns to the environmental that considers their particularities are discussed in countries such as Denmark, Finland, Holland, Switzerland, United States and among others. In Brazil, as post-occupation evaluation. In this manner, the research present evaluates the real thermal behavior in the classroom with the rising of climatology evaluation of external and internal environmental of the located edification in two Brazilian universities in the state of São Paulo in order to contribute to the comfort welfare and productive. Due to of thermal comfort methods (Givoni, 1969) of external environmental and his correlation with the human thermal sensation (Fanger, 1970) with the student's participation. Conditions establish limit of thermal comfort in classroom, verifying the abrupt changes of temperature in tropical climate of altitude. Physical measure was adopted aims at and subjective. Monitored T(ºC), UR (%), Var(m/s) and P(atm); with the registration of given internal through "datalogger" and sensor; external for Meteorological Station and the student's thermal perception was evaluated with questionnaires. The data were applied and obtained in the study of the medium vote, in other words, "CLO-FANGER-MET" interpolated with Givoni and in the softwares of computational simulation of evaluation of the environmental acting of constructions. The final results obtained with the numeric calculation of classroom allow to obtain an evaluation of measures patterns of an ideal temperature for university classrooms, establishing the limit between the areas of comfort of the human metabolism proposing a model comfort adaptation to a country with a vast latitudinal variation like Brazil. It was possible to verify through the analysis of the literature that the quality of the project of the construction determines the adaptation of the man to the climate / Doutorado / Termica e Fluidos / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador : Ulisses Ferreira de Araujo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-01T23:38:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alves_CandidaMariaSantosDaltro_M.pdf: 563937 bytes, checksum: f815c52d0db20af6823b43e37f3f57a0 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador : João Marcos Travassos Romano / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-08-02T08:37:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cruz_CristianoCordeiro_M.pdf: 560615 bytes, checksum: 63156d8cfbc7c69d0e0d5c4ca7b338d5 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador: Evely Boruchovitch / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T14:37:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Guimaraes_SueliEdiRufini_D.pdf: 807857 bytes, checksum: 10726156021e4e32923abe70d4558127 (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador: Dario Fiorentini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:52:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Castro_JulianaFacanali_M.pdf: 829448 bytes, checksum: ea9d9ff337615c9d6325b1ff85d4f708 (MD5) Previous issue date: 2004 / Mestrado

Orientador: Sergio Ferreira do Amaral / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:09:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bianchini_David_D.pdf: 1601724 bytes, checksum: 5cb5e8209229b3ec3a9d64bca80b90ae (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Orientador : Milton Jose de Almeida / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Acompanha anexo / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:04:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_CeliaMariadeCastro_M.pdf: 63944024 bytes, checksum: c72265f6143c393a2007484dcb21fb24 (MD5) Previous issue date: 1981 / Mestrado

[pt] O objetivo deste estudo é investigar as narrativas orais de experiências pessoais produzidas em sala de aula, enfocando esta prática discursiva como um lócus para o processo de socioconstrução do conhecimento pedagógico. A arquitetura teórica da pesquisa baseia-se na teoria sociocultural (Wertsch, [1995]2006, 2002; Daniels, 2001; Wells e Claxton, 2002), desenvolvida a partir de trabalhos de Vygotsky ([1984]1998, 2001); na perspectiva sistêmico-funcional (Halliday e Hasan, 1989; Halliday e Matthiessen, 1999; Eggins, 2004), sendo a linguagem considerada como ferramenta semiótica mediadora no processo de socioconstrução do conhecimento pedagógico; e na visão socioconstrucionista da narrativa como prática social (Bruner, 1994, 2002; Moita Lopes, 2001b; Bastos, 2004, 2008). Seis aspectos são considerados para a caracterização do discurso narrativo: integração ao discurso pedagógico, espontaneidade, não-consciência, tempo narrativo, reportabilidade e avaliação, sendo esta enfocada sob dois paradigmas teóricos: abordagens sociolinguísticas (Labov e Waletzky, 1967; Labov, 1972; Linde, 1997); e teoria da valoração (Martin, 2001, 2006; Martin e White, 2005). Fragmentos de aulas de Pragmática em um curso de pós-graduação em uma universidade do Rio de Janeiro foram selecionados como instanciações da prática narrativa. Nove alunos de mestrado, oito de doutorado, incluindo a alunapesquisadora, e uma professora participaram da pesquisa como interlocutores narrativos. A análise desenvolvida baseia-se em uma abordagem sócio-histórica como orientadora da pesquisa qualitativa (Freitas, 2002; André, 2001) e os trechos narrativos são investigados quanto à sua conexão com o discurso do conteúdo pedagógico, quanto à estrutura narrativa laboviana, e quanto a elementos avaliativos, que se mostraram altamente relevantes para a negociação e socioconstrução de conhecimento. Os resultados da análise revelam também o caráter multifuncional das práticas narrativas no contexto pedagógico, bem como características peculiares das narrativas orais produzidas em sala de aula, as quais atuam como via de mão dupla no processo de construção social do conhecimento pedagógico, uma vez que, através dos relatos de histórias particulares, a experiência constrói o conhecimento formal (instrucional/pedagógico) e este, por sua vez, ajuda na possível compreensão da experiência vivida, unindo o individual ao coletivo. / [en] The purpose of this study is to investigate narratives of personal experience produced in the classroom, focusing on this discursive practice as a locus for the process of social construction of pedagogic knowledge. The theoretical architecture built in this research is based on the social-cultural theory (Wertsch, [1995]2006, 2002; Daniels, 2001; Wells & Claxton, 2002) developed from Vygotsky’s principles ([1984]1998, 2001); the systemic-functional approach (Halliday & Hasan, 1989; Halliday & Matthiessen, 1999; Eggins, 2004), which considers language as a semiotic mediating tool in the (co)construction of pedagogic knowledge; and the social constructionist notion of narrative as social practice (Bruner, 1994, 2002; Moita Lopes, 2001b; Bastos, 2004, 2008). Six aspects are considered to classify narrative discourse: spontaneity, unconsciousness, integration with pedagogic discourse, narrative time, evaluation, and reportability. Evaluation is examined under two theoretical paradigms: sociolinguistics (Labov & Waletzky, 1967; Labov, 1972; Linde, 1997); and appraisal theory (Martin, 2001, 2006; Martin & White, 2005). Fragments of postgraduate Pragmatics lessons offered at a university in Rio de Janeiro were selected as instantiations of narrative practice. One professor, nine master’s and eight doctoral students, including the researcher herself, took part in this study as narrative interlocutors. The analysis follows a qualitative methodology based on a social-historical approach (Freitas, 2002; André, 2001). The selected extracts were analyzed concerning their connection to pedagogic discourse, Labov’s (1972) narrative structure, and evaluative aspects, which turned out to be highly relevant in the process of meaning negotiation. Results of the analysis also show the multifunctional nature of narrative practices in the pedagogic setting, as well as specific features of classroom narratives, which act as a two-way route in the process of social construction of pedagogic knowledge. Through the telling of experiences in personal stories, formal (educational/pedagogic) knowledge is constructed and, in return, it helps the narrator understand the lived experience, joining the individual to the collective.

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T01:05:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Petrus_RodrigoRodrigues_D.pdf: 1772681 bytes, checksum: a2e739a7a3e2168d1c5de3ebe70fed22 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O objetivo desta pesquisa consistiu na adaptação e avaliação do desempenho de um sistema asséptico piloto para leite fluido em garrafa plástica. O sistema foi avaliado através da identificação e monitoração sistemática de pontos de controle do processo, testes de esterilidade comercial, análises sensorial e físico-química do produto e avaliação da embalagem. Os pontos de controle foram monitorados antes e simultaneamente aos processamentos, a saber: tratamento térmico do leite; conformidade operacional da sala de envase, incluindo pressurização, taxa de movimentação de ar, contagem de partículas totais e microrganismos no ar e avaliação de limpeza e sanificação de superfícies; análise microbiológica da água de enxágüe da linha de processamento e envase, análise das embalagens e de sua água de enxágüe. Quatro lotes de 150L de leite com pH próximo a 6,7 foram processados entre 135 a 144ºC durante 10s em um trocador de calor a placas e acondicionados assepticamente em garrafas de polietileno de alta densidade (PEAD) de 500mL, em uma sala limpa ISO classe 7. A assepsia das embalagens foi feita através de aspersão de uma mistura contendo 0,5% de ácido peracético e 0,8% de peróxido de hidrogênio a 30ºC/10s. O leite processado através do sistema asséptico piloto avaliado foi comparado ao leite longa vida comercial em embalagens cartonadas e em garrafas plásticas de PEAD de alta barreira, aplicando-se testes de aceitação sensorial. Os resultados da avaliação dos pontos de controle do processo indicaram um bom desempenho apresentado pelo sistema desenvolvido, justificado pelas baixas contagens ou ausência de microrganismos nos pontos avaliados. Dos 4 lotes processados, 2 atingiram a esterilidade comercial, baseado nos critérios físico-químicos e microbiológicos adotados. A vida útil do produto, estimada através de testes sensoriais, atingiu 4 semanas para os dois primeiros lotes produzidos, 8 semanas para o lote 3 e 11 semanas para o lote 4. A opacidade das embalagens utilizadas na pesquisa foi de 90%, inferior a opacidade das embalagens comerciais, que foi de 100%. Portanto, a barreira à luz foi considerada insuficiente para a embalagem em avaliação, em virtude da elevada sensibilidade do leite à fotoxidação. Concluiu-se que o sistema asséptico piloto avaliado correspondeu às expectativas de desempenho, devendo, entretanto, ser submetido à implementação de melhorias em sua infra-estrutura para que possa ser eventualmente disponibilizado para processamentos em pequena escala, visando a produção de leite comercialmente estéril acondicionado em garrafas plásticas / Abstract: The objective of this research was the adaptation and performance evaluation of a pilot aseptic system for liquid milk filled into plastic bottles. The system was evaluated by identifying and systematically monitoring the process control points, by commercial sterility tests, sensory, physical and chemical analyses of the product and an evaluation of the packaging. The control points were monitored before and during process as follows: heat treatment of the milk; operational conformity during filling in the aseptic room including pressurization, air movement rate, total and viable particle count and evaluation of surface cleanliness and sanitation; microbiological analyses of the rinsing waters used in the process and filling lines and an analysis of the packages and their rinsing water. Four 150L batches of milk with pH values of about 6.7 were heat processed between 135 and 144°C for 10s in a plate heat exchanger and filled aseptically into 500mL high density polyethylene (HDPE) bottles in an ISO class 7 clean room. The aseptic condition of the bottles was obtained by spraying with a mixture containing 0.5% peracetic acid and 0.8% hydrogen peroxide for 10s at 30°C. The processed milk using the pilot aseptic system was compared by sensory analysis with commercial long life milk filled into carton-type packages and plastic bottles. The results of the microbial evaluation of the control points indicated good performance of the system developed based on the low counts and absence of microorganisms at some evaluated points. Of the 4 batches processed, 2 attained commercial sterility based on the physical-chemical and microbiological criteria adopted. The shelf life of the product, estimated according to the sensory tests, was 4 weeks for the first two batches processed, 8 for batch 3 and 11 for batch 4. The opacity of the packaging used was 90%, lower than that of commercial packaging, which was 100%. Thus the light barrier property was considered inadequate considering the high sensitivity of milk to the photooxidation. It was concluded that the pilot aseptic system evaluated corresponded to the performance expectations, however, it should be submitted to some implementations of improvements in its infrastructure in order to be recommended for small-scale commercially ile milk production / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

[pt] Este trabalho teve como objetivo investigar as atuações e representações de um grupo de professores, que, em sua prática docente, leva para a sala de aula o uso das mídias digitais, principalmente a Internet, com seus novos recursos. Para tanto, o desenho de pesquisa considerado mais adequado para que a empiria e a teoria estivessem afinadas foi a pesquisa exploratória enriquecida com a netnografia. Num primeiro momento, foi realizado um debate em duas listas de discussão na Web voltadas para educadores, na maioria, blogueiros. Em seguida, aplicou-se a todos os membros dessas duas listas um questionário, que tomou como base o que foi utilizado na pesquisa Mestres na Web. De posse das respostas de ambos os questionários, foram feitas comparações entre os resultados. Simultaneamente à leitura e à análise dos dados do questionário e do debate, realizou-se a pesquisa no material disponível online produzido pelos professores blogueiros e seus alunos. No decorrer da análise, puderam-se distinguir professores pioneiros de praticantes, segundo categoria do projeto europeu ULearn. Constatou-se que há professores, principalmente da rede pública de ensino e, na maioria, acima dos 36 anos de idade, bastante entrosados com as mídias digitais e com projetos acessíveis e concretos para a renovação do processo ensino-aprendizagem. Porém, ainda há resistência de docentes e de instituições que, muitas vezes, investem em equipamentos tecnológicos, mas não estimulam os professores a fazerem um real uso deles. Percebeu-se também que embora os jovens sejam da era digital, ainda sentem dificuldade em lidar com projetos inovadores na escola. / [en] This study aims at investigating the performances/actions and representations of a group of teachers that make use of digital media in their classroom teaching practices, especially the Internet with its new features. The design most suitable for keeping the balance between the empirical and theoretical work was netnography, that enriched the exploratory research. At first, there had been a debate in two mailing lists of educators in the web, most of whom were bloggers. After that, a questionnaire was applied to all members of those two lists. This questionnaire was based on the one used in Teachers on Web Research. The analysis allowed the comparison of the results of the two researches. Simultaneously with the reading of the questionnaire answers and their discussions, both the teachers’ and their students’ online productions have also been analyzed. Throughout the analysis, the teachers have been classified either as Pioneers or Users, according to the categories by the European Project ULearn. The research has shown that there are teachers very well acquainted with the digital media, particularly the ones over 36 years old and working in the federal/state/municipal school system. Such teachers have been developing accessible practical projects and ideas for the renewal of the teaching-learning process. Regardless of that, there is still much resistance to innovations both by teachers and institutions, most of which frequently look for technical infrastructure without encouraging teachers to really use it. The research has also shown that even though the young learners were born in the digital age, they still have difficulty in coping with innovative projects in the school.