Submitted by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-02-24T15:49:29Z No. of bitstreams: 1 DISS_2015_Angela Aparecida da Fonseca.pdf: 930957 bytes, checksum: 90ac053b16dfaa8ceb6f9af40792a9d6 (MD5) / Approved for entry into archive by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-02-24T15:52:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS_2015_Angela Aparecida da Fonseca.pdf: 930957 bytes, checksum: 90ac053b16dfaa8ceb6f9af40792a9d6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-24T15:52:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2015_Angela Aparecida da Fonseca.pdf: 930957 bytes, checksum: 90ac053b16dfaa8ceb6f9af40792a9d6 (MD5) Previous issue date: 2015-06-30 / CAPES / Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, parâmetros sanguíneos, consumo, digestibilidade, e comportamento ingestivo de vacas mestiças a pasto e suplementadas com ração concentrada contendo 13,4; 24,0; 34,8; e 44,9% de resíduo de feijão. O experimento, com duração de 84 dias, foi conduzido na Fazenda Experimental Risoleta Neves, no município de São João del Rei, Minas Gerais. Foram utilizadas 8 vacas mestiças, com peso médio de 500 kg, distribuídas em dois quadrados latinos 4 × 4. Cada período experimental teve duração de 21 dias, sendo os primeiros 15 dias para adaptação dos animais e os 6 últimos dias para coleta dos dados. Os animais foram conduzidos no método de pastejo com lotação rotativa e taxa de lotação fixa. A suplementação alimentar foi fornecida no período da manhã e da tarde, ás 6:00 e 16:00 horas, respectivamente. Os dados foram submetidos à análise de regressão ao nível de 5% significância. A produção de leite corrigida (3,5% de gordura) ou não, e a composição do leite, quando expressa em kg/dia, apresentou comportamento linear negativo em função dos níveis de resíduo de feijão. Os componentes do leite expressos em porcentual, a variação do peso e o escore corporal não foram alterados pelos níveis de resíduo de feijão na ração concentrada. Dentre os parâmetros sanguíneos analisados (glicose, colesterol, triglicérides, creatinina, ureia, e enzima gamaglutamiltransferase) foi observado que independente do horário de coleta na medida em que aumentou os níveis do resíduo de feijão, houve maior ou menor concentração de alguns metabólicos na corrente sanguínea, principalmente triglicérides. Os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), carboidratos totais (CT) e carboidratos não fibrosos (CNF) do suplemento não foram alterados (P>0,05) com a inclusão do resíduo de feijão, com valores médios de 3,54; 3,34; 0,49; 2,78 e 2,08 kg/dia, respectivamente. Os consumos de extrato etéreo (EE) e fibra em detergente neutro (FDN) do suplemento foram alterados (P<0,05), estimando-se redução de 0,0066 e 0,0001 unidades porcentuais a cada 1% de inclusão do resíduo de feijão, respectivamente. Para o consumo de MS, MO, PB, EE e FDN do pasto foi observado comportamento linear decrescente (P<0,05), com redução de 0,1658; 0,1610; 0,0160; 0,0023 e 0,1237 unidades porcentuais a cada 1% de inclusão do resíduo de feijão, respectivamente. Houve efeito linear negativo (P<0,05) para o consumo de MS, MO, PB e FDN da cana, estimando-se redução de 0,0714; 0,0690 0,0031 e 0,0346 unidades porcentuais a cada 1% de inclusão do resíduo de feijão. O consumo total de MS, MO, PB, EE e FDN da dieta diminuíram linearmente (P<0,05), reduzindo 0,2340; 0,2231; 0,0129; 0,0092 e 0,1387 unidades porcentuais para cada 1% de inclusão de resíduo de feijão, respectivamente. A digestibilidade aparente da MS, MO, PB, FDN, EE, não foram alteradas (P>0,05) com a inclusão de resíduo de feijão na ração concentrada. A digestibilidade aparente dos CT apresentou comportamento linear crescente (P<0,05), com aumento de 0,0806 unidades porcentuais para cada 1% de inclusão de resíduo de feijão. O pastejo no período diurno e noturno, ócio e ruminação no período diurno, não apresentaram efeito significativo (P>0,05) com a inclusão do resíduo de feijão na ração concentrada, com valores médios observados de 3,84; 2,47; 2,34; 1,65 horas, respectivamente. O tempo despendido com pastejo, ruminação e ócio total (horas/dia), o número de bolos ruminados por dia e o tempo de mastigação por bolo ruminado por dia, assim como o número de mastigações merícicas em horas por dia, não apresentaram efeito significativo (P>0,05) com a inclusão de resíduo de feijão na ração concentrada. No entanto, a eficiência de consumo da MS e FDN, e eficiência da ruminação de MS e FDN, apresentaram comportamento linear decrescente, estimando-se decréscimo de 0,0391; 0,0234; 0,0397 e 0,0235 unidades porcentual, para cada 1% de inclusão do resíduo de feijão, respectivamente. Recomenda-se 13% de inclusão do resíduo de feijão na ração concentrada de vacas mestiças a pasto. / The objective was to evaluate the productive performance and blood parameters, intake, apparent total tract digestibility and feeding behavior of crossbred cows submitted to grazing and supplemented with 13.4; 24.0; 34.8; and 44.9% bean residue in the concentrate supplementation. The experiment, which lasted 84 days, was conducted at the Experimental Farm Risoleta Neves, in São João del Rei, Minas Gerais. 8 crossbred cows were used, with average weight of 500 kg, distributed in two 4 × 4 Latin squares. Each experimental period lasted 21 days, the first 15 days for adaptation of animals and the last 6 days for data collection. The animals were conducted in grazing method with intermittent stocking and fixed stocking rate. Food supplementation was provided in the morning and afternoon, at 6:00 and 16:00, respectively. The data were submitted to regression analysis at 5% significance. The corrected milk (3.5% fat) or not, and milk composition, when expressed in kg/day showed a negative linear behavior as a function of bean residue levels. The milk components expressed in percentage, variation of weight and body condition scores were not affected by beans residue levels in concentrated feed. Among blood parameters (glucose, cholesterol, triglycerides, creatinine, urea, and gamma-glutamyltransferase enzyme) analyzed observed that independent the collection time, inasmuch increased the residue levels beans there was greater or smaller concentration some metabolic the bloodstream mainly triglycerides. The intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), total carbohydrates (TC) and non-fiber carbohydrates (NFC) supplementation had no significant effect (P>0.05) with the addition of bean residue, with average values of 3.54; 3.34; 0.49; 2.78 and 2.08 kg/day, respectively. Intake of ether extract (EE) and neutral detergent fiber (NDF) linearly decreased (P<0.05), reducing 0.0066 and 0.0001 percentage units for each 1% inclusion of bean residue, respectively. For DM intake, OM, CP, EE and NDF pasture was observed decreased linearly (P<0.05), reducing 0.1658; 0.1610; 0.0160; 0.0023 and 0.1237 percentage units for each 1% inclusion of bean residue, respectively. There was negative linear effect (P<0.05) for the intake of DM, OM, CP and NDF of sugar cane, reducing 0.0714; 0.0690 0.0031 0.0346 units and percentage for each 1% inclusion of bean residue. Total intake of DM, OM, CP, and NDF diet decreased (P <0.05), reducing 0.2340; 0.2231; 0.0129; 0.0092 and 0.1387 percentage units for each 1% of bean residue include, respectively. The apparent digestibility of DM, OM, CP, NDF, EE, were not changed (P>0.05) with the bean residue inclusion in concentrated feed. The apparent digestibility of CT showed linear increase (P<0.05), an increase of 0.0806 percentage units for each 1% of bean residue inclusion. Grazing in the daytime and nighttime, leisure and rumination during the day, showed no significant effect (P>0.05) between the levels of inclusion of bean residue, and the average daily levels of 3.84; 2.47; 2.34; 1.65 hours, respectively. The time grazing, rumination and total idle (hours/day), the number of cakes ruminated a day and time for chewing cake ruminated a day, as well as the number of chews for hours a day, showed no significant effect (P>0.05) with the inclusion levels. However, the intake efficiency of DM and NDF, and rumination efficiency of the DM and NDF, showed decreasing linear effect, and observed a decrease of 0.0391; 0.0234; 0.0397 and 0.0235 percentage units for each 1% addition of bean residue, respectively. It is recommended 13% bean residue inclusion in the concentrate supplementation of crossbred cows to pasture.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:50:15Z (GMT). No. of bitstreams: 4 arquivo5275_1.pdf: 9010552 bytes, checksum: 780f36f6e5f2e1a2206d1872ab9c36c8 (MD5) arquivo5275_2.pdf: 4473381 bytes, checksum: de78ef453ff96f6587a112a96e73ea19 (MD5) arquivo5275_3.pdf: 836886 bytes, checksum: 5889fd1cb28a787bdf5d1142e100a667 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2007 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Todo processo industrial gera resíduos, muitas vezes tóxicos e perigosos, não sendo possível simplesmente descartar esses materiais na natureza sem provocar danos à saúde e ao meio ambiente. Na busca da minimização dos problemas ambientais a utilização de rejeitos em processos industriais tem uma grande importância, haja visto que diminui o volume dos depósitos e contribui significativamente para a redução na extração de matéria-prima. Alguns desses rejeitos vêm sendo reciclados, gerando novos produtos. Esse trabalho teve como objetivo caracterizar o subproduto de polimento de porcelanato (SIPP) de uma indústria local e desenvolver novos materiais a partir do mesmo. Foram inicialmente preparados blocos sinterizados a partir do SIPP. A composição mineralógica do SIPP mostrou a possibilidade do uso do mesmo como produto de partida na preparação de vidros (SIPPBORAX). A partir desses vidros foram obtidas fritas. Finalmente, o SIPP foi usado para formação de um compósito com gesso. O SIPP e os produtos derivados do mesmo foram caracterizados por difração de raios-X, por análise térmica diferencial (DTA), por fluorescência de raios-X (EDX) e microscopia eletrônica de varredura (MEV)

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao claudia paula.pdf: 1437516 bytes, checksum: 5ada930e9aa52bc720132e782dc3ea54 (MD5) Previous issue date: 2011-02-25 / Considerando-se que as rações para suínos são constituídas, basicamente, por milho e farelo de soja, e que apresentam constante quadro de instabilidade de preços, é clara a necessidade da procura de alternativas que possam substituir economicamente esses ingredientes. Nesse sentido, em épocas difíceis ou de acordo com a disponibilidade de ingredientes alternativos no mercado, o gérmen de milho é uma opção que pode ser muito bem utilizada, quando bem balanceado nas formulações em substituição ao milho moído e parte do farelo de soja. Dessa forma, objetivou-se avaliar os níveis de substituição do milho por gérmen integral de milho nas rações de suínos para as fases crescimento e terminação e determinar o valor energético do ingrediente. Os experimentos foram realizados no Setor de Suinocultura do Departamento de Produção Animal da Escola de Veterinária da UFG. No experimento de digestibilidade foram determinados os coeficientes de digestibilidade e metabolização dos nutrientes das rações. O período experimental total durou 26 dias, divididos em dois períodos de 13 dias (crescimento/terminação), sendo: cinco dias para adaptação dos animais às gaiolas e regularização das dietas no trato gastrintestinal dos animais, três dias para regularização do consumo metabólico e cinco dias para coleta das amostras de fezes e de urina. Para tanto, foram utilizados 8 animais híbridos, machos, castrados por período. O delineamento foi de blocos casualizados, com dois tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram em: T1 - ração referência farelada, à base de milho e farelo de soja, suplementada com minerais e vitaminas, de forma a atender às exigências dos animais; T2 - ração T1 com 30% de substituição do milho por gérmen de milho integral (GIM). No experimento de desempenho adotou-se o delineamento de blocos ao acaso com quatro tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos consistiram em níveis de substituição do milho em grão pelo gérmen de milho integral nas proporções 0, 20, 40 e 60% de substituição. Nesse ensaio foram utilizados 40 animais híbridos comerciais, sendo 24 machos castrados e 16 fêmeas, para a avaliação do desempenho dos animais mediante as variáveis de ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar. Tanto o experimento de digestibilidade, quanto o de desempenho foram analisados pelo teste de Tukey. Os coeficientes de digestibilidade da MS, EB e PB foram superiores nos animais nas fases de terminação, podendo ser explicado pelo fato de que animais em terminação tem maior capacidade de digerir fibras, já que apresenta ceco/cólon mais desenvolvido, o mesmo acontecendo com aos coeficientes de metabolização. O gérmen integral de milho é uma fonte de energia e de proteína para a nutrição de suínos na fase de crescimento e terminação, com bons índices de digestibilidade. . Não foram observadas diferenças nas variáveis, peso inicial (PI), peso final (PF), ganho de peso diário (GPD) e ganho de peso total (GPT) nos diferentes tratamentos testados. Nas fases de crescimento e terminação observou-se que a inclusão de níveis crescentes de GIM não influenciou (P>0,05) o CDR, CTR nem a CA. A inclusão de níveis crescentes de GIM nas rações de suínos, na fase de crescimento e terminação, não leva à piora no desempenho dos animais, podendo ser utilizado em qualquer nível de substituição ao milho, sendo os tratamentos com 20%, 40% e 60% de inclusão do GIM, obtiveram de índices econômicos crescentes de 9,42%, 7,30% e 19,16%, na fase de crescimento; 8,87%, 12,63% e 20,70% na fase de terminação, respectivamente.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2017-09-04T18:31:12Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aryane Ribeiro Oliveira - 2016.pdf: 5472982 bytes, checksum: 923e2a52a3da18a7b273f39ab9be0601 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-09-15T14:06:05Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aryane Ribeiro Oliveira - 2016.pdf: 5472982 bytes, checksum: 923e2a52a3da18a7b273f39ab9be0601 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-15T14:06:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Aryane Ribeiro Oliveira - 2016.pdf: 5472982 bytes, checksum: 923e2a52a3da18a7b273f39ab9be0601 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-07-19 / The by-product of rice processing, which so far has focused its use for animal feed, may be used in the preparation of food products as they have similar nutritional value to whole grain. Furthermore, they can be incorporated into other raw materials to develop new products that add nutritional value to these products. Aiming to demonstrate the quality of this by-product the purpose of this study was to produce breakfast cereals and snacks from different grain replacement levels broken rice (BR) for pulp freeze-dried acaí (PFA) and turmeric powder (TP) respectively evaluating their physical, microbiological and sensory. Moreover, developing pre-gelatinized flours extrusion under mild conditions with different substitutions lyophilized açaí the broken grains of rice and to investigate the effect of the extrusion process under physical, chemical and functional characteristics of the mixture. We used a completely randomized design with 5 treatments. The addition of PFA influenced significantly (p <0.01) all physical parameters of breakfast cereals. Regarding the sensory attributes showed no significant difference between the attributes aroma , flavor and crispness , but the greater acceptance over appearance was obtained in breakfast cereals with 10 %, 15 %, 20 % replacement BR for PFA , while acceptance in color with 15 and 20% .The chosen breakfast cereal with 15 % replacement of broken rice grains per lyophilized acai pulp showed high levels of dietary fiber (9.16 mg 100 g -1) , phenolic compounds (124,50mg 100 g-1) energy value (383.72 kcal 100 g -1) , and anthocyanins (15.21 mg Eq cyanidin -3- glucoside 100 g-1) . The replacement of BR by TP significantly influenced the expansion index, specific volume , hardness and color instrumental parameters , but did not affect the sensory attributes of appearance, color , aroma and crispness .The snacks chosen 6% TP for replacement BR per 100 g, 0.91 g ash, 7.76 g of proteins, lipids 4.78 g, 5.84 g total dietary fiber, 86.94 g carbohydrate, 396.94 kcal, 174.75 mg total phenolic compounds and 6.52% sequestration capacity of DPPH radicals. The pre-gelatinized flour, the extrusion process and affect the chemical properties proximate the mixture, resulting in a decrease in humidity, lipids, fibers, energy, phenolic compounds, antioxidant properties, anthocyanins. The rates of absorption and increased water solubility obtained after extrusion, but the oil absorption index showed no significant differences. The DSC curve shows that the temperature used in the process was sufficient to gelatinization of the starch present in the flour, showing no peak relating to that parameter in the pre-gelatinized flour. Pasting properties were also affected by the extrusion process getting pre - gelatinized flours with higher viscosity and cold paste. Therefore, it is possible to incorporate PFA and TP to broken grains of rice for the production of foods with nutritional, functional and technological value. / Os grãos quebrados oriundos do beneficiamento do arroz (GQA), que tem como destino principal as indútrias de ração, podem também ser utilizados pelas indústrias de alimentos, visto que possuem valor nutricional semelhante ao grão inteiro. Além disso, podem ser misturados com matérias-primas não convencioanais, como a polpa de açai liofilizada (PAL) e a cúrcuma em pó (CP) para desenvolver novos produtos com características nutricionais e funcionais ainda melhores. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi produzir cereais matinais e salgadinhos extrusados a partir de diferentes níveis de substituição de GQA por PAL e CP, respectivamente, e avaliar suas características físicas, microbiológicas e aceitação sensorial. Além disso, desenvolver farinhas pré-gelatinizadas em condições brandas de extrusão com diferentes substituições de GQA por PAL, e investigar o efeito do processo de extrusão sob as propriedades físicas, químicas e funcionais da mistura. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com 5 tratamentos para cada produto. A adição de PAL influenciou significativamente (p<0,01) todos os parâmetros físicos dos cereais matinais. Em relação aos atributos sensoriais não houve diferença significativa entre os atributos aroma, sabor e crocância, mas a maior aceitação em relação à aparência foi obtida nos cereais matinais com 10%, 15%, 20% de substituição de GQA por PAL, enquanto a aceitação da cor nos com 15 e 20 %. O cereal matinal escolhido com 15% de substituição de grãos quebrados de arroz por polpa de açaí liofilizada apresentou valores elevados de fibra alimentar (9,16 mg 100g-1), compostos fenólicos (124,50 mg 100g-1) valor energético (383,72 kcal 100 g-1), e antocianinas (15,21 mg Eq de cianidina-3-glicosídeo 100 g-1). A substituição dos GQA por CP influenciou significativamente o índice de expansão, o volume específico, a dureza e os parâmetros instrumentais de cor, mas não interferiram sensorialmente nos atributos de aparência, cor, aroma e crocância. O salgadinho escolhido com 6% de substituição de grãos quebrados de arroz por cúrcuma em pó para cada 100 g, obteve 0,91 g de cinzas, 7,76 g de proteínas, 4,78 g de lipídeos, 5,84 g de fibra alimentar total, 86,94 g de carboidratos, 396,94 kcal, 174,75 mg compostos fenólicos totais e 6,52% de capacidade de sequestro de radicais DPPH. Quanto às farinhas pré-gelatinizadas, o processo de extrusão afetou as propriedades químicas da mistura, acarretando em uma diminuição da umidade, lipídeos, fibras, valor energético, compostos fenólicos totais e antocianinas, além da propriedade antioxidante. Os índices de absorção e solubilidade em água aumentaram após a extrusão, porém o índice de absorção de óleo não apresentou diferença significativa. A curva de DSC mostrou que a temperatura utilizada no processo foi suficiente para gelatinização do amido presente nas farinhas, não apresentando pico referente a esse parâmetro nas farinhas pré-gelatinizadas. As propriedades de pasta também foram afetadas pelo processo de extrusão obtendo farinhas pré-gelatinizadas com maiores viscosidade a frio e de pasta. Portanto, é possível incorporar polpa de açaí liofilizada e cúrcuma em pó aos grãos quebrados de arroz para produção de alimentos com alto valor nutricional, funcional e tecnológico.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2016-09-16T12:46:24Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eder de Sousa Fernandes - 2016.pdf: 785005 bytes, checksum: 80572975acfc1619c4fa8d9f9a096921 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-09-16T13:25:06Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eder de Sousa Fernandes - 2016.pdf: 785005 bytes, checksum: 80572975acfc1619c4fa8d9f9a096921 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-16T13:25:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eder de Sousa Fernandes - 2016.pdf: 785005 bytes, checksum: 80572975acfc1619c4fa8d9f9a096921 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-06-20 / In order to characterize the possible variations in the chemical composition of the viscera meal was carried out this work to study the possible variables that can cause variations and affect the final quality of poultry by products focusing on their use in the feed industry broilers. For this experiment was chosen a large commercial poultry abattoir processing viscera immediately after slaughter of birds in a processing plant poultry meal, unit is located in central Goiás state. The samples were collected and analyzed weekly for a period of twelve months between June 2014 and June 2015. in order to characterize the possible variations in the chemical composition of the viscera flour were studied the effect of temperature, pressure, humidity, weight and processing time and to assess the flours obtained the parameters were qualitative tests (acidity index, peroxide index and Eber test), the proximal evaluation (ether extract, crude protein, moisture, calcium and phosphorus), and this grading tests were performed, color texture and odor. For such an assessment adopted the statistical program R using the statistical method of Pearson correlations. / Com o objetivo de caracterizar as possíveis variações na composição química das farinhas de vísceras foi realizado este trabalho para estudar as possíveis variáveis que podem provocar variações e afetar a qualidade final da farinha de vísceras de aves tendo como foco a sua utilização na indústria de rações para frangos de corte. Para tal experimento foi escolhido um abatedouro avícola comercial de grande porte que processa as vísceras imediatamente após o abate das aves em uma planta processadora de farinha de vísceras, unidade esta localizada na região central do estado de Goiás. As amostras foram coletadas e analisadas semanalmente durante um período de doze meses compreendido entre junho de 2014 e junho de 2015. Para caracterizar as possíveis variações na composição química das farinhas de vísceras foram estudas o efeito da temperatura, pressão, umidade, peso e tempo de processamento e para avaliar as farinhas obtidas os parâmetros utilizados foram os testes qualitativos (índice de acidez, índice de peróxido e teste de Éber), a avaliação proximal (extrato etéreo, proteína bruta, umidade, cálcio e fósforo), além deste foram realizados testes de granulometria, cor textura e odor. Para tal avaliação adotou-se o programa estatístico R utilizando-se o método estatístico de correlações de Pearson.

Este experimento teve como objetivo avaliar a utilização do glicerol em substituição ao óleo de soja degomado, como fonte energética alternativa na alimentação de fêmeas suínas em lactação, quanto a sua viabilidade zootécnica e econômica. O estudo foi realizado em delineamento de blocos casualizados, com quatro tratamentos, sendo um com óleo de soja degomado e outros três com níveis crescentes de glicerol (3, 6 e 9%), onde 32 fêmeas foram distribuídas em oito blocos, de acordo com a ordem de parto (3ª a 5ª). Cada unidade experimental foi representada por uma baia contendo uma fêmea, ao início do período experimental, que teve duração de 21 dias. As variáveis analisadas foram: 1) diferentes níveis de inclusão; 2) desempenho zootécnico (consumo diário de ração-CDR e perda de peso-PP); 3) características de carcaça (espessura de toucinho-ET, profundidade de olho de lombo-POL e rendimento de carne magra-RCM); 4) análise da leitegada (peso médio ao desmame e ganho de peso). Além disso, foi realizado o estudo da viabilidade econômica da utilização do glicerol. O consumo diário de ração, a perda de peso, o intervalo desmame cio e as características de carcaça das fêmeas, não apresentaram diferenças estatísticas entre as duas fontes energéticas, bem como suas inclusões. Já o peso ao desmame e o ganho de peso da leitegada, foram melhores estatisticamente no grupo suplementado com óleo de soja degomado, porém não apresentaram diferenças entre os diferentes níveis de glicerol avaliados. De forma geral, a possibilidade da utilização do glicerol como fonte energética alternativa é viável na alimentação de fêmeas suínas lactantes, entretanto, nos níveis estudados, esta utilização é limitante quanto ao desempenho dos leitões e quanto ao preço deste subproduto no mercado. Para uma melhor avaliação do glicerol, são necessários maiores estudos, principalmente no quesito dos seus efeitos sobre a composição láctea de porcas suplementadas com este subproduto. / This experiment aimed to evaluate the use of glycerol as a substitute for crude soybean oil as an alternative energy source in feed for lactating sows, as its zootechnical and economic viability. The study was conducted in a randomized block design with four treatments, one with crude soybean oil and three other with increasing levels of glycerol (3, 6 and 9%), where 32 females were divided into eight blocks, according to birth order (3rd to 5th). Each experimental unit was represented by a box containing a female, at the beginning of the trial period, which lasted 21 days. The variables analyzed were: 1) different levels of inclusion, 2) production performance (daily feed intake and weight loss), 3) carcass traits (backfat thickness, depth of rib eye and lean meat yield, 4) analysis of the litter (weaning weight and weight gain). In addition, the study of the economic feasibility of the use of glycerol was conducted. The daily feed intake, weight loss, interval of weaning estrus and carcass characteristics of females, presented no significant differences between the two energy sources, as well as its inclusions. The weaning weight and litter weight gain were statistically better in the group supplemented with crude soybean oil, but presented no differences between the different levels of glycerol evaluated. In general, the possibility of the use of glycerol as a viable alternative energy source in feed for lactating sows is viable, however, in the studied levels, this use is limiting as to the performance of piglets and on the price of this by-product in the market. For a better evaluation of glycerol, further studies are needed, especially in the issue of their effects on milk composition of sows supplemented with this byproduct.

Estudos com a inclusão de glicerina bruta (GB) na alimentação animal vêm demonstrando benefícios quanto ao aporte energético conseguido, entretanto, existe uma variabilidade quanto aos teores de metanol encontrados na GB, nem sempre mensuradas, podendo apresentar riscos. Objetivou-se com este estudo: adaptar, otimizar e validar a metodologia oficial de determinação de metanol (MeOH) em biodiesel \"EN 14110\" para a matriz GB; aplicar o método para análise em amostras de glicerina bruta e avaliar o efeito do metanol na dieta de ruminantes por meio da técnica in vitro de produção de gases (PG). Foi utilizado um cromatógrafo gasoso Shimadzu modelo GC 2014 equipado com um detector de ionização de chamas (FID). Os parâmetros de validação foram linearidade, limite de detecção (LD) e quantificação (LQ), precisão, exatidão e efeito matriz. Foram analisadas duas amostras industriais de GB e uma obtida em laboratório por meio da reação de transesterificação do óleo de pinhão-manso (Jatropha curcas). A técnica semi automática de produção de gases foi utilizada para avaliar níveis crescentes de inclusão de MeOH na dieta via GB em substituição ao milho em grão a 0, 25, 50, 75 e 100%; correspondendo a doses de MeOH de 0, 0,018, 0,035, 0,053 e 0,071 mg, respectivamente. Como controle positivo foi adicionado um tratamento com inclusão de 8,3 mg MeOH puro na dieta controle sem inclusão de GB. As variáveis avaliadas foram produção de gases total (PGT), degradabilidade da matéria orgânica (DMO), eficiência na conversão de metano (CH4 effic) e o fator de partição (FP). As garrafas contendo as dietas foram incubadas a 39ºC por 24h. O método para análise de MeOH apresentou boa linearidade (r2 >= 0,99), e o LD e LQ foram 0,015 e 0,031%, respectivamente. Não foi observado efeito matriz significativo (4,36%). A precisão nas concentrações testadas, 0,05% e 0,5% foi de 2,09% e 2,39%, respectivamente. As concentrações de 0,05%, 0,2% e 0,5% (m/m) apresentaram recuperações de 88%, 95% e 91%, respectivamente. As amostras da indústria apresentaram teores de 0,047 e <LQ, enquanto que a obtida no laboratório apresentou 7,8% de metanol. A partir dos valores obtidos na produção de gases in vitro observou-se que a inclusão de GB contaminada com MeOH aumentou a DMO, PGT e CH4 e reduziu o FP. Conclui-se que o método é adequado para análise de MeOH em GB, com bom potencial para análise na matriz ração, quando otimizado. A GB contaminada com MeOH influencia a fermentação ruminal, sendo necessário mais estudos para elucidar os mecanismos envolvidos / Studies with the inclusion of crude glycerin (CG) in animal feed have demonstrated benefits on the energy intake achieved. However, there is a variation between the levels of methanol found in CG, not always analyzed, but often passed on to producers and may pose risks for using it as animal feed. The objective of this study was to optimize and to validate the official methodology \"EN 14110\" for determining methanol in biodiesel for CG matrix; to apply the method for analysis in commercial samples and samples produced in the laboratory; and to evaluate the effect of methanol in ruminant feed through the in vitro gas production technique (PG). It was used a Shimadzu gas chromatograph model 2014 GC equipped with a flame ionization detector (FID). The validation parameters were linearity, limit of detection (LOD) and quantification (LOQ), precision, accuracy and matrix effect. There were analyzed two industrial\'s samples and a sample obtained in the laboratory by transesterification of the oil from Jatropha curcas. The semi-automatic in vitro gas production technique was used to evaluate the use of MeOH inclusion in the ruminant diet via CG replacing corn grain at 0, 25, 50, 75 and 100%, corresponding to MeOH doses of 0, 0.018, 0.035, 0.053 and 0.071 mg respectively. As a positive control treatment was added with the inclusion of 8.3 mg pure MeOH. The variables evaluated were total gas production (GP), degradability of organic matter (DMO), efficiency in methane conversion (CH4 effic) and the partition factor (PF). The bottles containing the diets were incubated at 39 ° C for 24h. The method showed good linearity (r2 >= 0.99), the LOD and LOQ were 0.015 and 0.031%, respectively. There was no significant matrix effect (4.36%). The accuracy of the concentration tested, 0.05% e 0.5% was 2.09% and 2.39%, respectively. The concentrations 0.05%, 0,2% and 0.5% (w/w) showed recovery level of 88%, 95% e 91% respectively. The industry samples concentrations were 0.047 and <LOQ, while the laboratory one showed 7.8% of methanol. The in vitro gas production showed that the addition of CG increased GP, DMO and CH4 effc and reduced PF. It was concluded that the method is suitable for analysis in CG MeOH, with good potential for analysis of the feed array after optimization. CG contaminated with MeOH influence ruminal fermentation, requiring further studies to elucidate the mechanisms involved

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Jeffersson_Rafael_Henz.pdf: 952989 bytes, checksum: 4517c53b9878f4e1b3bef44d8ad03a2c (MD5) Previous issue date: 2013-03-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Three experiments were conducted to determine the nutritional value of crude glycerin and performance of birds fed the residue of biodiesel production. In Experiment 1 360 birds aged 10-20 days were used; as 180 birds from 20 to 30 days, and 144 birds from 30 to 40 days distributed in metabolism cages in a completely randomized design with six treatments and six replications per experimental unit. The total collection of excreta was done to determine the energy values of the crude glicerin. The inclusion levels of the food in the basal diet were 0, 3, 6, 9, 12 and 15%. The AME and AMEn values for stage of 11-20 days ranged from 2723 to 3817 and 2672 to 3666 kcal/kg-1, respectively. In turn, from 21 to 30 days, the AME and AMEn ranged from 3723 to 3982 and 3555 to 3945 kcal/kg-1, respectively. In stage of 31 to 40 days old, the AME and AMEn ranged from 3029 to 4143 and 2975 to 4048 kcal/kg-1 respectively. The values of AMC and AMCn for stage of 11 to 20 days old had a decreasing linear effect, ranging from 87.39 to 62.90 and 84.41 to 61.53%, respectively. In turn from 21 to 30 days, the values of AMC and AMCn had a decreasing linear effect, ranging from 91.70 to 84.30% and 90.80 to 81.40%, respectively. In contrast, from 31 to 40 days, the values of AMC and AMCn had an increasing linear effect, with values ranging from 95.39 to 69.76 and 93.21 to 68.51%, respectively. In Experiment 2 1056 chicks from 1 to 21 days old were distributed in a completely randomized design, with six levels of inclusion of crude glycerin (0, 3, 6, 9, 12, 15%) and eight replicates of 22 birds each. In phase of 1 to 10 days there was a quadratic effect on average feed intake, weight gain, feed conversion and viability. With increasing inclusion of crude glycerin in the diet, there was a linear increase in the moisture content of the bed. In phase of 1 to 21 days, there was a quadratic effect on weight gain, feed intake, feed conversion and viability, and a linear effect on the moisture content of the bed. The chickens fed diets without inclusion of crude glycerin, after the 11th day of age had a superior performance compared to that continued receiving diets containing crude glycerin, regardless of the level of crude glycerin inclusion. In stage of 1 to 10 days, there was no significant effect on the variables of protein deposition and fat in the carcass. In Experiment 3, 960 chicks from 2 to 42 days old were distributed in a completely randomized design, with six levels of crude glycerin inclusion (0, 3, 6, 9, 12, 15%) and eight replicates of 20 chickens each. At the stage of 21 to 35 days there was a quadratic effect on feed intake, weight gain and feed conversion, and a linearly decreasing effect on viability. At the stage of 21 to 42 days, there was a quadratic effect due to the weight gain, feed intake, feed conversion, and an increasing linear effect on the moisture content of the bed. The yield of thigh behaved linearly positive about inclusion levels, while the yield on the thigh had linear effect. On the other hand the performance of wing and abdominal fat behaved quadratically with increasing dietary level of crude glycerin. The rate of fat deposition and dry matter content of the substrate had a decreasing linear effect, since the rate of protein deposition had an increasing linear effect / Três experimentos foram conduzidos com o objetivo de determinar o valor nutricional da glicerina bruta e o desempenho de aves alimentadas com o resíduo da produção de biodiesel. No Experimento 1 foram utilizadas 360 aves com idade de 10 a 20 dias; 180 aves na fase de 20 a 30 dias; e 144 aves na fase de 30 a 40 dias distribuídas em gaiolas de metabolismo, em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e seis repetições por unidade experimental. Para a determinação dos valores energéticos foi utilizado o método de coleta total de excretas. Os níveis de inclusão do alimento na ração referência foram de 0, 3, 6, 9, 12 e 15%. Os valores de EMA e EMAn para a fase de 11 a 20 dias de idade variaram de 2723 a 3817 e de 2672 a 3666 kcal/kg-1 respectivamente. Por sua vez, na fase de 21 a 30 dias os valores de EMA e EMAn variaram de 3723 a 3982 e de 3555 a 3945 kcal/kg-1, respectivamente. Na fase de 31 a 40 dias os valores de EMA e EMAn variaram de 3029 a 4143 e de 2975 a 4048 kcal/kg-1, respectivamente. Os valores de CMA e CMAn para a fase 11 a 20 dias de idade tiveram um efeito linear decrescente, variando de 87,39 a 62,90 e de 84,41 a 61,53% respectivamente. Por sua vez na fase de 21 a 30 dias os valores de CMA e CMAn tiveram um efeito linear decrescente, variando de 91,70 a 84,30 e de 90,80 a 81,40%, respectivamente. Ao contrário, na fase de 31 a 40 dias os valores de CMA e CMAn tiveram um efeito linear crescente, valores estes que variaram de 95,39 a 69,76 e de 93,21 a 68,51%, respectivamente. No Experimento 2 foram utilizados 1056 pintinhos de 1 a 21 dias de idade, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis níveis de inclusão de glicerina bruta (0, 3, 6, 9, 12, 15%) e oito repetições com 22 aves por unidade experimental. Na fase de 1 a 10 dias observou-se um efeito quadrático para o consumo médio de ração, ganho de peso, conversão alimentar e viabilidade. Com o aumento da inclusão de glicerina bruta na ração, ocorreu um aumento linear no teor de umidade da cama. Na fase de 1 a 21 dias, observou-se um efeito quadrático sobre o ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e viabilidade, e um efeito linear sobre o teor de umidade da cama. As aves que receberam ração sem inclusão de glicerina bruta, após o 11º dia de idade, tiveram um desempenho superior em relação às que continuaram recebendo ração contendo glicerina bruta, independente do nível de inclusão de glicerina bruta. Na fase de 1 a 10 dias, não foi observado efeito significativo sobre as variáveis de deposição de proteína e gordura na carcaça. No Experimento 3 foram utilizados 960 pintinhos de 21 a 42 dias de idade, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis níveis de inclusão de glicerina bruta (0, 3, 6, 9, 12, 15%) e oito repetições com 20 aves por unidade experimental. Na fase de 21 a 35 dias observou-se um efeito quadrático sobre o consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar, e de forma linear decrescente sobre a viabilidade. Na fase de 21 a 42 dias, houve efeito quadrático em função do ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, e um efeito linear crescente sobre o teor de umidade da cama. A taxa de rendimento de coxa se comportou de forma linear positiva sobre os níveis de inclusão, enquanto o rendimento de sobrecoxa teve efeito linear decrescente. Por outro lado o rendimento de asa e gordura abdominal se comportaram de forma quadrática com o aumento do nível de inclusão de glicerina bruta. A taxa de deposição de gordura e o teor de matéria seca da carcaça tiveram um efeito linear decrescente, já a taxa de deposição de proteína teve um efeito linear crescente

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-24T12:36:55Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Chaiane_Goulart_Soares.pdf: 1237252 bytes, checksum: c9ae7a978e1e4b365f2f95e1e936725f (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-24T13:56:21Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Chaiane_Goulart_Soares.pdf: 1237252 bytes, checksum: c9ae7a978e1e4b365f2f95e1e936725f (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-24T13:56:30Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Chaiane_Goulart_Soares.pdf: 1237252 bytes, checksum: c9ae7a978e1e4b365f2f95e1e936725f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-24T13:56:30Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Chaiane_Goulart_Soares.pdf: 1237252 bytes, checksum: c9ae7a978e1e4b365f2f95e1e936725f (MD5) Previous issue date: 2017-08-31 / Sem bolsa / No processo de beneficiamento do arroz, é obtido como subproduto o farelo. A disponibilidade desse subproduto no Brasil é grande e sua utilização ocorre principalmente para a produção de ração animal, entretanto, grandes quantidades são desprezadas, pois o aproveitamento para consumo humano é incipiente e pouco diversificado. É caracterizado pelo seu alto valor nutricional, entretanto, o elevado conteúdo de lipídeos do farelo de arroz justifica sua pouca utilização em produtos alimentícios, devido sua instabilidade durante o armazenamento, podendo ser facilmente oxidado por enzimas causando ranço, mau cheiro, sabor amargo e tornando o alimento inadequado para consumo. Portanto, este subproduto deve passar por um processo de extração de óleo e estabilização para que possa ser introduzido na alimentação humana. O desenvolvimento de produtos enriquecidos nutricionalmente, sem glúten, com boas propriedades tecnológicas e sensoriais, possibilitando o reaproveitamento de subprodutos da indústria, se torna de grande importância para a comunidade científica, comércio e consumo geral. Dessa forma, objetivou-se, com o estudo, avaliar as propriedades nutricionais e tecnológicas do farelo de arroz desengordurado estabilizado e desenvolver biscoitos tipo cookies para avaliar suas características tecnológicas e sensoriais. Foi utilizado o farelo de arroz desengordurado estabilizado, onde foi avaliado sua composição proximal, capacidade antioxidante, acidez titulável, potencial hidrogeniônico (pH) e quantificação de vitamina C. Foram desenvolvidos biscoitos tipo cookies 100% farelo de arroz desengordurado com duas diferentes formulações, uma utilizando açúcar refinado e a outra com açúcar mascavo, para então realizar a análise sensorial dos cookies, a fim de verificar sua aceitação, preferência e intenção de compra. Verificou-se que o farelo de arroz desengordurado estabilizado, possui alto valor nutritivo, sendo fonte de proteína e fibra. A elaboração de biscoitos com boas características sensoriais e bom índice de aceitação a partir da substituição total do teor de farinha de trigo por farelo de arroz é possível, o que demonstra a viabilidade do emprego do farelo de arroz na produção de alimentos. / In the process of processing the rice, the bran is obtained as a by-product. The availability of this by-product in Brazil is great and its use in real time for the production of animal feed, however, large quantities are neglected, since the use for human consumption is incipient and little diversified. Is characterized by its high nutritional value, however, the high lipid content of rice bran justifies its low utilization in food products, due to its instability during storage, and can be easily oxidized by enzymes causing rancidity, bad smell, bitter taste and rendering, making the food unfit for consumption. Therefore, this by-product must undergo a process of oil extraction and stabilization so that it can be introduced into human food. The development of nutritionally enriched products, without gluten, with good technological and sensorial properties, allowing the reuse of by-products of the industry, becoming of great importance for the scientific community, commerce and general consumption. The objective of this study was to evaluate the properties and technology of stabilized defatted rice bran and to develop cookies to evaluate its technological and sensorial characteristics. The stabilized defatted rice bran was used, where its proximal composition, antioxidant capacity, titratable acidity, hydrogen ionic potential (pH) and quantification of vitamin C were evaluated. Cookies were developed with two different formulations, one using refined sugar and the other with brown sugar, to perform the sensorial analysis of cookies 100% defatted rice bran, in order to verify their acceptance, preference and purchase intention. It was verified that the defatted rice bran stabilized, has high nutritive value, being source of protein and fiber. The preparation of biscuits with good sensory characteristics and good acceptance rate from the total replacement of the wheat flour content by rice bran is possible, which demonstrates the feasibility of the use of rice bran in food production.

Os efeitos do fornecimento de dietas contendo glicerina bruta foram avaliados em quatro experimentos com ovinos de diferentes categorias. Experimento 1: Quarenta cordeiros foram usados para avaliar os efeitos da inclusão de glicerina bruta sobre o desempenho, as características de carcaça e da carne e a concentração de enzimas hepáticas. As rações experimentais foram isonitrogenadas, sendo que o ajuste proteico foi realizado pela inclusão de ureia e farelo de soja. Os teores de inclusão de glicerina bruta foram: 0, 5, 10 ou 15% na MS. A adição de glicerina bruta causou efeito quadrático no CMS, CFDN, CPB, GMD e peso final. A inclusão de glicerina causou efeito quadrático para peso corporal ao abate, PCQ e PCF. Foi observado efeito quadrático para os ácidos graxos mirístico, palmítico, palmitoleico, linoleico e rumênico. A glicerina bruta demonstrou ser um bom substituto do milho em dietas com alto teor de concentrado, melhorando o desempenho e as características da carcaça dos animais quando incluída até 10% na MS. Experimento 2: Cinquenta cordeiros(as) foram usados para avaliar os efeitos da inclusão de glicerina bruta em rações com alta proporção de concentrado, sobre o desempenho, características de carcaça e parâmetros enzimáticos. As rações experimentais foram isonitrogenadas, sendo o ajuste proteico realizado pela inclusão de farelo de soja. Os teores de inclusão de glicerina bruta foram: 0, 5, 10, 15 e 20% na MS. A inclusão de glicerina bruta não afetou as variáveis de desempenho analisadas. Houve apenas efeito linear para o CMM. A glicerina bruta pode substituir o milho em até 20%, mantendo o desempenho dos animais e as características de carcaça. Experimento 3: Cinco borregos canulados no rúmen foram utilizados para avaliar os efeitos da glicerina bruta sobre os parâmetros ruminais, a digestibilidade das dietas e o metabolismo de nitrogênio. As dietas foram isonitrogenadas e os teores de inclusão de glicerina bruta foram: 0, 5, 10, 15 ou 20% na MS. Houve redução linear na ingestão de FDN e aumento linear na ingestão de MM. Houve efeito linear crescente para a digestibilidade da MS e MO. A inclusão de glicerina bruta causou redução linear no acetato, relação C2:C3, AGCC total, e aumento linear no pH ruminal. A glicerina bruta pode substituir até 20% do milho em dietas de borregos, melhorando a digestibilidade da MS e MO. Experimento 4: Cento e dezoito ovelhas com 90 dias de prenhez foram utilizadas para avaliar a inclusão de glicerina bruta em dietas de gestação e lactação. Os teores de inclusão foram 0 ou 10%. Da segunda a oitava semana foi mensurado o CMS e produção de leite das ovelhas e a ingestão de concentrado inicial dos cordeiros. A inclusão de glicerina bruta aumentou o CMM e reduziu a porcentagem de gordura no leite. A adição da glicerina bruta na dieta das ovelhas diminuiu a concentração sérica de AGNE. A inclusão de 10% de glicerina bruta na dieta de ovelhas durante a gestação e lactação não prejudica o desempenho dos animais e reduz a possibilidade de ocorrência de toxemia da gestação. / The effects of feeding diets with crude glycerin were evaluated in 4 trials using different categories of sheep. Experiment 1: Forty Santa Inês ram lambs were used to determine the effects of partial replacement of corn by crude glycerin on growth, hepatic enzymes, carcass and meat characteristics of lambs fed high-concentrate diets. The diets were isonitrogenous and the protein was adjusted by increasing urea and soybean meal. Increasing levels of crude glycerin were: 0, 5, 10 or 15%. There was quadratic effect for DMI, NDFI, CPI. ADG and final weight. There was a quadratic effect for slaughter BW and dressing percentage, but no difference on longissimus muscle area, backfat thickness and body wall thickness. There was quadratic effect for myristic, palmitic, palmitoleic, linoleic and rumenic acid. Crude glycerin is a good substitute of corn in high-concentrate diets, improving performance and carcass characteristics when included until 10% of the diet DM. Experiment 2: Fifty lambs were used to determine the effects of partial replacement of corn by crude glycerin on growth, carcass characteristics and hepatic enzymes of lambs fed high concentrate diets. The diets were isonitrogenous and the protein adjusted was performed with increased soybean meal. Increasing levels of crude glycerin were: 0, 5, 10, 15 or 20%. There was an increased in mineral matter intake. Crude glycerin can be used as a substitute for corn in high concentrate diets of ram lambs without affecting performance and carcass characteristics. Experiment 3: Five Santa Inês ram lambs, cannulated in the rumen, were used to determine the effects of using crude glycerin on ruminal constituents, diet digestibility and nitrogen metabolism. The diets were isonitrogenous and crude glycerin was included in the ration at 0%, 5%, 10%, 15% or 20% in the DM. There was linear decreased on NDF intake and a linear increase in ash intake. Feeding crude glycerin increased DM and OM digestibility. Crude glycerin decreased acetate, acetate:propionate ratio, total SCFA and showed a linear increase on pH. Replacing corn by crude glycerin up to 20% of dietary DM increased DM and OM digestibility, maintained propionate and decreased acetate and total SCFA. When soybean meal was used to adjust the diet protein level, there were no changes on nitrogen metabolism. Experiment 4: One hundred and eighteen 90 d pregnant ewes were used to determine the effects of feeding crude glycerin on performance, NEFA concentration and lamb growth. Diets were isonitrogenous and crude glycerin levels were zero or 10%. From the second until de eighth week of lactation DM intake of the ewes and starter of the lambs were measured. There was an increase on ash intake for the glycerin fed ewes. There was a decrease in milk fat percentage. Crude glycerin fed ewes showed a decrease on blood NEFA. The inclusion of 10% of crude glycerin in the diets of sheep during pregnancy and lactation had no detrimental effect on performance of ewes and lambs. Using 10% of crude glycerin decreases the chances of pregnancy toxemia in ewes.