Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2013-07-16T02:32:20Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O estudo tem por objetivo propor uma modelagem de arquitetura de informação estratégica para pequenas empresas e que privilegia sua aplicação no setor de turismo rural, a fim de que possa viabilizar a gestão por resultado nas empresas desse porte, através da integração entre negócios, estratégia e resultados. A gestão por resultado é focada na construção de indicadores de performance, baseados no balanced scorecard, o que pode possibilitar às pequenas empresas preocupações antes não correntes, como o estabelecimento de objetivos claros e consensuais, definição do planejamento e ação, utilização plena de tecnologias adequadas, e determinação de políticas e resultados. A metodologia empregada envolveu uma pesquisa de campo, através de estudo de caso envolvendo a pequena empresa do setor de turismo rural, mais especificamente, hotéis-fazenda da região serrana de Santa Catarina, tendo os resultados sido alcançados através da aplicação de modelo baseado no balanced scorecard e da modelagem de arquitetura de informação estratégica proposta A contribuição deste estudo na área acadêmica é importante, tendo em vista a constatação que não há estudos realizados anteriormente, envolvendo a gestão por resultado nas pequenas empresas do setor de turismo rural. Outra contribuição importante é a elaboração de uma modelagem de arquitetura de informação estratégica baseada no modelo de balanced scorecard adaptado a empresas de pequeno porte; daí o seu ineditismo, pois inexiste igualmente estudos realizados a respeito.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-29T13:44:45Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1723607 bytes, checksum: bc283b353796c1cfc0ad518b047ef4af (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-29T13:44:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1723607 bytes, checksum: bc283b353796c1cfc0ad518b047ef4af (MD5) Previous issue date: 2004-03-22 / Esta dissertação examina as influências sócio-econômicas do turismo rural nas unidades agrícolas produtoras de cachaça, identificadas pela pluriatividade e a situação socioeconômica dos seus proprietários. Situa-se no âmbito das pesquisas que buscam demonstrar os mecanismos e as estratégias que vêm viabilizando formas familiares de produção no campo. A combinação permanente de atividades agrícolas e não-agrícolas, em uma mesma unidade de produção, caracteriza e define a pluriatividade, que pode ser um recurso de que as famílias fazem uso para incrementar as suas rendas e também ocupar a força de trabalho.O estudo focaliza as unidades familiares localizadas no Circuito da Cachaça, na região metropolitana de Belo Horizonte. Nessas propriedades, as famílias não dependem exclusivamente do trabalho agrícola, pois seus membros dedicam-se a atividades não-agrícolas em tempo integral ou parcial, ou seja, basicamente o turismo rural, a produção da cachaça e os derivados. A pesquisa de caráter qualitativa utiliza questionários, observações diretas, conversas informais e materiais de divulgação das propriedades. A análise dos dados e seus respectivos resultados permitem concluir que a pluriatividade possibilita a ampliação das alternativas de reprodução das unidades domésticas produtoras de cachaça, isto é, a sua perpetuação no decorrer dos anos. As famílias que se constituíram sujeito desta pesquisa foram unânimes em dizer que este fenômeno constitui uma forma viável e eficaz de geração de renda e, no caso específico do turismo rural, de emprego. O turismo rural, se bem planejado, agrega valor aos produtos agrícolas e aos bens das propriedades rurais. / This dissertation examines the socio-economic influences of rural tourism on the cachaça-producing agricultural units characterized by pluri-activity and the socio- economic status of their owners. It fits within the scope of research aiming to identify the mechanisms and strategies whic h are making family farm production viable. The combination of agricultural and non-agricultural activities in the same production unit characterizes and defines pluri-activity, a resource families use to increase their income as well as to foster employment. The study focuses on the small family farms located at the Cachaça Belt in the metropolitan region of Belo Horizonte-MG, Brazil. On these farms, the families are not exclusively dependent on agricultural work since they are also involved, full or partial time, with non-agricultural activities, such as rural tourism, production of cachaça and its by-products. Questionnaires, direct observations, informative material distributed by the farm owners were used in this qualitative research. Data analysis and results led to the conclusion that pluri-activity allows to increase the number of reproduction alternatives of cachaça-producing family units, leading to their solidification along the years. The families that participated in this research unanimously agreed that such phenomenon is a viable and effective way of generating income, as well as employment, as it is specifically the case of rural tourism, which, when well-planned, adds value to the agricultural products and rural property goods. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-30T18:44:41Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1558244 bytes, checksum: 3b4b259479d57fda5e50082e07fc2fd6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-30T18:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1558244 bytes, checksum: 3b4b259479d57fda5e50082e07fc2fd6 (MD5) Previous issue date: 2005-06-15 / O fio condutor deste trabalho é o tema da pluriatividade como opção empregada pelos agricultores familiares objetivando a manutenção do grupo familiar e de seu patrimônio, além da melhoria de suas condições de vida através do envolvimento com atividades não agrícolas. O enfoque dar-se-á com base nos acontecimentos nacionais e internacionais ocorridos a partir da década de 80 que serviram para legitimar o tema agricultura familiar e pluritiavidade, apresentado entre as diversas e novas atividades incorporadas pelo espaço rural o turismo rural cujo resultado financeiro deve servir de complemento à renda das atividades agrícolas. A pesquisa empírica necessária a esta questão foi realizada com produtores rurais de Maria da Fé - município mineiro que sofreu sérios abalos financeiros na década de 90, época em que sua principal fonte de renda, a bataticultura, entrou em decadência sem chances imediatas de reversão. Em função disto, parcela dos produtores tornou-se pluriativa e pequena parte optou pelo turismo rural como a atividade que os serviria na retomada de sua economia. Verdadeiramente o que se percebe no município não é a concretização deste ideal, pois outras atividades que não esta, tem se revelado mais eficientes na geração de emprego e na melhoria da renda dos agricultores familiares, como o artesanato. / The backbone of this dissertation is pluriactivity as a strategical option employed by family-centred agriculturalists in order to secure the survival of their family groups, the upkeep of their property and the improvement of their living standards by means of their involvement with non-agricultural activities. The focus will be set on the basis of national and international events from the 80’s onwards, which came to legitimise the theme – Family-centred Agriculture and Pluriactivity – whereby rural tourism, whose financial gains should function as a complement to the income of agricultural activities, was introduced among the new activities incorporated by the rural space. The empirical research required by this topic was conducted amidst agriculturalists from Maria da Fé, a Minas Gerais city which suffered serious financial blows during the 90’s, when its staple income source, potato growing, went into decline with no immediate chances or reversal. In view of this, a number of landowners turned pluriactive and a small group opted for rural tourism as an activity that would start them on an economic recovery. In reality, what one notices in the location is not a full realization of such an ideal, because other activities than this, such as craftswork and organic crops, have been proving more effective for job creation and income augmentation for family-centred agriculturalists. / Dissertação importada do Alexandria

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-22T03:49:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 224469.pdf: 1062470 bytes, checksum: 3c94852ef5e345dfe4d600ebc63e1e62 (MD5) / O presente trabalho objetiva desenvolver análises organizacionais utilizando os conceitos e fundamentos do Balanced Scorecard (BSC), para empresas de turismo em espaço rural no Distrito Federal. Desenvolveu-se, para tanto, a metodologia da pesquisa exploratória, na forma de pesquisa bibliográfica e a pesquisa de campo e pesquisa por observação informal. Para aplicação da pesquisa de campo, os dados foram coletados em 32 (trinta e duas) empresas que prestam serviços de turismo, na área rural do Distrito Federal, usando como instrumento de pesquisa um questionário. Foi possível concluir que a análise organizacional proposta no presente trabalho apresenta duas vantagens por parte das organizações, que são: definição de objetivos e estratégias organizacionais, a partir da realização do planejamento estratégico e utilização de indicadores de desempenho, que são definidos com base nos objetivos e estratégias.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-19T15:39:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 196376.pdf: 1829758 bytes, checksum: 0bbedd01a061ece286fa2c7358585f47 (MD5)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T12:13:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 226848.pdf: 4475102 bytes, checksum: 5570ec560017da0a67ab859311e956c2 (MD5) / O mercado para o turismo tem-se voltado, nos últimos anos, para novos usuários e para novos produtos. Fatores como a globalização têm ocasionado estas modificações, onde a competitividade passa a existir, vislumbrando a necessidade de conhecimento do potencial turístico na consolidação do desenvolvimento sustentável para as comunidades onde o turismo não é visto como alavanca de progresso. O município tem o produto e, na maioria das vezes, não tem conhecimento de sua potencialidade. Esta dissertação apresenta uma metodologia própria, em que propõe-se avaliar estas potencialidades por meio do turismo rural voltado para o desenvolvimento sustentável. Para tanto, formula-se e aplica-se esta metodologia em dois municípios no sudoeste de Goiás, como estudo de caso. Analisa-se diversas determinantes no cenário que norteia o turismo: lançamento do serviço no mercado, desenvolvimento das etapas de planejamento, levantamento macro ambiental, pesquisa de análise de oportunidades, gerenciamento estratégico, comunicação e política, avaliação e controle de resultados voltados para a satisfação do turista. The market for the tourism has been aimed at new users and new products in the last years. Factors such as globalization has caused these modifications, and competitiveness begins to exist, showing the necessity to know tourist potential in the consolidation of the sustainable development to the communities where tourism in not seen as a lever to progress. The municipal district has the product and, most of the times, it is not aware of its potentialities. This dissertation presents a distinct methodology that proposes to evaluate these potentialities through the rural tourism aimed to sustainable development. For such, this methodology was created and applied in two municipal districts of the southwest region of Goiás, as a case study. Several determinants are analyzed in the scene that guides tourism: launching of the service in the market, development of the planning stages, macro-environmental survey, research of opportunity analysis, strategic management, communication and politics, evaluation and control of the results directed to tourist's satisfaction.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-10-08Bitstream added on 2014-06-13T20:24:51Z : No. of bitstreams: 1 carvalho_an_dr_rcla.pdf: 5133524 bytes, checksum: c0939d082293eacc86b83a5ec9778030 (MD5) / O presente estudo discute a temática da hospitalidade, tal como se apresenta em suas relações de bem-receber e também em sua vertente contraditória e representativa. Tem por finalidade analisar a produção de um espaço propício à expressão da hospitalidade em Fazendas Históricas Paulistas inseridas em espaços rurais, que se apropriam de símbolos presentes no ambiente doméstico rural para trabalhar o turismo rural, ressignificando a produção e as relações sociais. Para a realização de tal análise foi utilizado o método lefebvriano, que previu três momentos de investigação: o descritivo, o analítico-regressivo e o histórico-genético. Como resultado o presente estudo descreveu empreendimentos inseridos em um contexto de globalização, padronizado e comercial, constituintes de uma associação que impõe vários requisitos em termos de comportamento e gestão e, ao mesmo tempo, ainda se apresentam resilientes em termos da manutenção do tradicional, do rústico, da história, da essência e das reminiscências do passado. Foi possível constatar que, em se tratando das fazendas analisadas, destaca-se a importância da noção simbólica da hospitalidade, da história e sua estrutura, suas trocas sociais, o equilíbrio entre o paradoxo do doméstico versus comercial, da interpretação de valores e apropriações que ressignificam a dinâmica operacional e mercadológica dessas fazendas, onde o turismo se apresenta enquanto veículo que proporciona essas vivências culturais de solidariedade e de afetividade / The present study discusses about hospitality, as presented in their relations of wellcome and the contradictory way and their representative. The purpose is to analyze the production of a space and your production that leeds to the expression of hospitality in Historical Farms in São Paulo, inserted in rural areas, which appropriate symbols present in the home atmosphere, to work as rural tourism, giving a new meaning to the production and social relations. To perform this analysis the Lefebvrian method was used, which predicted three moments of research: descriptive, analytic-regressive and the historical-genetic. As a result, the study described projects inserted in a context of globalization, standardized and commercial components of an association which imposes various requirements in terms of behavior and management and, at the same time, still keeps resilient in terms of maintaining the traditional, rustic, history, essence and reminiscences of the past. It was found that, in the case of the farms analyzed, there is the symbolic importance of the notion of hospitality, history and its structure, its social exchanges, the balance between the paradox between domestic and comercial trade, the interpretation of values and appropriations that give another significate to the dynamic operational and marketing of these farms, where tourism is presented as a vehicle that delivers these cultural experiences of solidarity and affection

El objetivo principal del Estudio de Caso consiste en diseñar una estrategia de desarrollo y fortalecimiento integral para el Turismo rural en Bolivia, analizando específicamente la modalidad de etnoecoturismo en la Isla Suriqui, que será considerada representativa de la actividad y modelo replicable de otras experiencias.

Orientador: Bernadete Aparecida Caprioglio de Castro Oliveira / Banca: Solange Terezinha de Lima Guimarães / Banca: Sênia Regina Bastos / Banca: Lélio Galdino Rosa / Banca: Antonio Carlos Sarti / Resumo: O presente estudo discute a temática da hospitalidade, tal como se apresenta em suas relações de bem-receber e também em sua vertente contraditória e representativa. Tem por finalidade analisar a produção de um espaço propício à expressão da hospitalidade em Fazendas Históricas Paulistas inseridas em espaços rurais, que se apropriam de símbolos presentes no ambiente doméstico rural para trabalhar o turismo rural, ressignificando a produção e as relações sociais. Para a realização de tal análise foi utilizado o método lefebvriano, que previu três momentos de investigação: o descritivo, o analítico-regressivo e o histórico-genético. Como resultado o presente estudo descreveu empreendimentos inseridos em um contexto de globalização, padronizado e comercial, constituintes de uma associação que impõe vários requisitos em termos de comportamento e gestão e, ao mesmo tempo, ainda se apresentam resilientes em termos da manutenção do tradicional, do rústico, da história, da essência e das reminiscências do passado. Foi possível constatar que, em se tratando das fazendas analisadas, destaca-se a importância da noção simbólica da hospitalidade, da história e sua estrutura, suas trocas sociais, o equilíbrio entre o paradoxo do doméstico versus comercial, da interpretação de valores e apropriações que ressignificam a dinâmica operacional e mercadológica dessas fazendas, onde o turismo se apresenta enquanto veículo que proporciona essas vivências culturais de solidariedade e de afetividade / Abstract: The present study discusses about hospitality, as presented in their relations of wellcome and the contradictory way and their representative. The purpose is to analyze the production of a space and your production that leeds to the expression of hospitality in Historical Farms in São Paulo, inserted in rural areas, which appropriate symbols present in the home atmosphere, to work as rural tourism, giving a new meaning to the production and social relations. To perform this analysis the Lefebvrian method was used, which predicted three moments of research: descriptive, analytic-regressive and the historical-genetic. As a result, the study described projects inserted in a context of globalization, standardized and commercial components of an association which imposes various requirements in terms of behavior and management and, at the same time, still keeps resilient in terms of maintaining the traditional, rustic, history, essence and reminiscences of the past. It was found that, in the case of the farms analyzed, there is the symbolic importance of the notion of hospitality, history and its structure, its social exchanges, the balance between the paradox between domestic and comercial trade, the interpretation of values and appropriations that give another significate to the dynamic operational and marketing of these farms, where tourism is presented as a vehicle that delivers these cultural experiences of solidarity and affection / Doutor

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2012. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2012-10-01T14:48:13Z No. of bitstreams: 1 2012_OlgaEurípedesFrança.pdf: 3651922 bytes, checksum: 5b0bf403e3299129369e52fe8831d984 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2012-10-02T12:42:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_OlgaEurípedesFrança.pdf: 3651922 bytes, checksum: 5b0bf403e3299129369e52fe8831d984 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-10-02T12:42:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_OlgaEurípedesFrança.pdf: 3651922 bytes, checksum: 5b0bf403e3299129369e52fe8831d984 (MD5) / O movimento de localização/deslocalização da produção vem favorecendo os lugares construídos por relações articuladas em torno de alimentos reconhecidos como patrimônio comunitário, configurando os Sistemas Agroalimentares Locais – os SIAL. Com o aporte da abordagem de SIAL, a dissertação analisa as relações entre a produção agroalimentar e o turismo no caso do Queijo Minas Artesanal (Serro), amplamente conhecido como Queijo do Serro. O trabalho busca identificar a existência de complementaridade institucional intersetorial em Serro – MG, um dos onze municípios que compõem o território onde é produzido esse queijo artesanal feito com leite cru, envolvendo 1050 produtores, a maioria agricultores familiares. A análise das informações coletadas mostra existir esforço no sentido de conformar um SIAL, segundo os critérios de coordenação a partir da ação coletiva. A despeito da existência de parcerias entre organizações públicas e coletivas em torno da produção agroalimentar, é perceptível a presença de barreiras postas por instituições formais e informais (individuais e organizacionais) limitando o desempenho de uma coordenação no SIAL emergente. Em relação ao turismo, embora Serro apresente potencial e serem diversas as ações desenvolvidas, elas são atomizadas e não consideram o aproveitamento do sistema agroalimentar do queijo para criar fluxo turístico autônomo no município. Defronta-se com traços comportamentais herdados do processo histórico que geram resistências às ações coletivas que repercutem nos resultados esperados na configuração do sistema As respostas do principal ator, o produtor familiar, não contribuem para a proposta da organização coletiva. Verifica-se no território a existência de embate entre as normativas sobre qualidade e segurança alimentar e a tradição em torno de um processo que constitui patrimônio coletivo. As primeiras colocam em risco a continuidade dos pequenos produtores do alimento tradicional na atividade e fortalecem a comercialização clandestina do produto que tem consumidor garantido pelas redes sociais historicamente estabelecidas. Estando na iminência de implantação do selo de Indicação de Procedência – IP, prevalece o clima de expectativa quanto aos efeitos da certificação de qualidade no SIAL que vem sendo desenvolvido paulatinamente há dez anos. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The movement of location and delocation in production has favoured the economic milieu built around food products recognized as local community assets leading to the formation of Local AgriFood Systems (LAS). With contributions from the LAS approach, this thesis analyzes the relations between agrifood production and tourism in the case of the artisan cheese from Serro (MG), widely known as Queijo do Serro. This thesis aims to identify the existence of institutional complementarity in Serro (MG), one of the towns encompassing the territory where this artisan cheese is made with raw milk. This cheesemaking activity involves 1050 producers, mostly family farmers. The analysis of data unveils an effort to build a LAS. Despite the existence of partnerships between public and associational organizations in agrifood production, there are clear barriers posed by formal and informal institutions which limit the performance of an emerging LAS coordination. In relation to tourism in Serro, actions are atomized and do not take into account the possible synergies with the cheese to create tourist flows stregthening local tourism. There are behavioural features inherited from a historical process generate resistance to collective action and affect the performance outcomes from this LAS. The responses from the main actor, the family farmer, do not contribute to the collective organization proposal. It is possible to see a political battle concerning quality and food safety rules and the tradition of a process e a tradição perceived as a collective asset. Such conflicts threaten the continuity of small farmers in the production of this traditional food and strengthen the 'black market' for the cheese which is assured by long established social networks. Close to the implementation of a certificate of origin, there is a prevailing uncertainty atmosphere concerning the effects of quality certification in this LAS being slowly built over the last ten years.