In Brazil, currently, there are 66 national forests and more than 90% are in the Amazon. The first to be created was the FLONA Araripe-Apodi in 1946, the state of Ceará. The north, the first to be established was the FLONA of Caxiuanã in 1961, state of Para, concentrating plant cover and well diversified yet little studied, taxonomically. This work is of a taxonomic study of the genera Macrolobium, occurring in FLONA of Caxiuanã, belonging to the Leguminosae, the largest family within Angiospermae after Asteraceae and Orchidaceae, divided into three subfamilies and comprising 727 genera, 19,325 species and 36 tribes, including descriptions, key, identification, habits and geographical distribution of taxa. This study was developed in the National Forest of Caxiuanã (lo30' and 2o30' S and 51015' and 52° 15' W), which covers the municipalities of Para Portei and Melgaço. Áreas of collection: the grade of the Research Program in Biodiversity (PPBio) (1058'58" S and 51038T6" W), with an area of 25 km2 divided into 30 parcels, of 250 m x 40 m, and over Caquajó stream (1057'37" S and 51037'52" W), both in Portei; Melgaço already in the collections occurred in the Ferreira Penna Scientific Station (ECFPn) (lo30' and lo50' S, 51015' and 51° 45' W) and the river Curuá (1044'29" S and 51025'58" W). In the first place, the method of collection is in accordance with the rules of PPBio, or collecting in the range of 20 m on each side of the plot. In other arcas, the collection was as usual techniques in taxonomy, according to the display of the specimens. Most taxa of Macrolobium in the Brazilian Amazon is known as arapari and iperana. Were identified and studied for six taxons Macrolobium: M. angustifolium (Benth.) R. S. Cowan, M. bifolium (Aubl.) Pers., M. breveuse Ducke, M. campeslre var. arboreum R. S. Cowan, M. huberianum var. huberianum and M. pendulum Willd. ex Vogel. One Pellogyne subspecies: Peltogyue venosa (Vahl) Benth. subsp. densiflora (Spruce ex Benth.) M. F. da Silva, and one genus Eperua species: Eperua bijuga Mart. ex Benth. / No Brasil, atualmente, há 66 florestas nacionais e mais de 90% estão na região amazônica. A primeira a ser criada foi a FLONA Araripe-Apodi, em 1946, no Ceará. Na região Norte, a primeira a ser instituída foi a FLONA de Caxiuanã, em 1961, estado do Pará, concentrando uma cobertura vegetal bem diversificada e ainda pouco estudada, taxonomicamente. O presente trabalho trata de um estudo taxonômico do gênero Macrolobium, ocorrente na FLONA de Caxiuanã, pertencente à Leguminosae, a maior família dentro das Angiospermae, depois de Asteraceae e Orchidaceae, dividida em três subfamílias e compreendendo 727 gêneros, 19.325 espécies e 36 tribos, contendo descrições, chave de identificação, usos e distribuição geográfica dos táxons. Este estudo foi desenvolvido na Floresta Nacional de Caxiuanã (lo30' e 2o30' S e 51015' e 52015' W), que abrange os municípios paraenses de Melgaço e Portei. Áreas de coleta: a grade do Programa de Pesquisa em Biodiversidade (PPBio) (1058'58" S e 51038'16" W), com área de 25 km2 dividida em 30 subparcelas, de 250 m x 40 m, e na floresta ao longo do igarapé Caquajó (1057'37" S e 5 1037'52" W), ambos em Portei; em Melgaço, as coletas ocorreram na área da Estação Científica Ferreira Penna (ECFPn) (lo30' e lo50' S; 51015' e 51045' W) e às margens do rio Curuá (1044'29" S e 51025'58" W). No primeiro local, a metodologia de coleta está de acordo com as normas do PPBio, ou seja, coletando-se na faixa de 20 m de cada lado da parcela. Nas outras áreas, a coleta foi conforme as técnicas usuais em taxonomia, ou seja, de acordo com a visualização dos espécimes. A maioria dos táxons de Macrolobium é conhecida na Amazônia brasileira como arapari e iperana. Foram identificados e estudados seis táxons de Macrolobium. M. angustifolium (Benth.) R. S. Cowan, M. bifolium (Aubl.) Pers., M. breveuse Ducke, M. campeslre var. arboreum R. S. Cowan, M. huberianum var. huberianum e M. pendulum Willd. ex Vogel. Uma subespécie de Peltogyne'. Peltogyue venosa subsp. densiflora (Spruce ex. Benth.) M. F. Silva, e uma espécie do gênero Eperua: Eperua bijuga Mart. ex Benth.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-06-28Bitstream added on 2014-06-13T21:08:04Z : No. of bitstreams: 1 gomes_je_dr_botfca.pdf: 647583 bytes, checksum: 8b10d73f3a2dce680ecff366505adea0 (MD5) / O objetivo do presente trabalho foi o estudo de caracteres de crescimentos, bem como dos parâmetros envolvidos no ato da seleção precoce, visando obter respostas mais precisas em programas de melhoramento florestal, e dos seus efeitos nas correlações juvenil x adulto das progênies e procedências e Dipteryx alata Vog. Os dados utilizados para o estudo foram provenientes de um experimento instalado no município de Brasilândia de Minas, noroeste de Minas Gerais. Foram utilizadas três procedências de baru, totalizando 66 famílias de meio-irmãos de polinização livre. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com três repetições. O espaçamento utilizado foi de 3 x 4 metros, ou seja, 12 m2 por planta, totalizando, uma área de aproximadamente 1,19 ha, com 990 plantas. O experimento foi avaliado nas idades de 1, 3, 5, 10 e 11 anos. Foram medidas cinco plantas de cada parcela, obtendo-se o Diâmetro do Coleto (DC – somente nos dois primeiros anos), o Diâmetro à Altura do Peito (DAP) e a Altura Total. Para as estimativas dos parâmetros genéticos foram utilizados os programas estatísticos GENES e o Selegen-REML/BLUP. E para análises padronizadas e teste de normalidade dos dados experimentais foi empregado o programa estatístico Statgraphics Plus. A propagação assexuada apresentou-se como uma melhor alternativa para obtenção dos maiores ganhos de seleção, até mesmo na formação de pomares de sementes clonais para as progênies as quais apresentaram os melhores resultados nos caracteres avaliados. O caráter mais indicado para o processo de seleção foi o Diâmetro a Altura do Peito por ter apresentado os maiores valores de correlação genotípica ( 2 C ˆ ) variando de 0,03 a 0,12, e a melhor correlação entre as idades de 5 e 11 anos / The objective of this work was to study characters of growth, as well as the parameters involved in early selection procedures in order to obtain more accurate responses in forest improvement programs, and its effects on adult x juvenile correlations and provenances and progenies of Dipteryx alata Vog. The data used for the study came from an experiment installed in Brasilândia de Minas, northwestern of Minas Gerais, Brazil. We used three provenances of Baru, totaling 66 families of open pollinated half sibs. The experimental design was a randomized block design with three replications. The spacing used was 3 x 4 meters, or 12 m2 per plant, totaling an area of about 1.19 ha, with 990 plants. The experiment was evaluated at ages of 1, 3, 5, 10, and 11 years. Five plants from each plot were measured, obtaining the stem base diameter (only the first two years), diameter at breast height (DBH) and total height. For the estimates of genetic parameters was used GENES and Selegen-REML/BLUP statistical software. For analysis and standardized test of normality of the experimental data was used the Statgraphics Plus statistical software. The asexual propagation presented himself as a better alternative to obtain higher gains from selection, even in the implementation of clonal seed orchard for progenies which showed the best results regarding characters. The most suitable character for selection process was the diameter at breast height because it presented the highest values of genetic correlations ( 2 C ˆ ) from 0.03 to 0.12, and the best correlation between the ages of 5 and 11 years old

Orientador: Edson Seizo Mori / Banca: José Mauro Santana da Silva / Banca: Handrey Borges Araújo / Banca: Renato Luiz Grisi Macedo / Banca: Luiz Carlos de Faria / Resumo: O objetivo do presente trabalho foi o estudo de caracteres de crescimentos, bem como dos parâmetros envolvidos no ato da seleção precoce, visando obter respostas mais precisas em programas de melhoramento florestal, e dos seus efeitos nas correlações juvenil x adulto das progênies e procedências e Dipteryx alata Vog. Os dados utilizados para o estudo foram provenientes de um experimento instalado no município de Brasilândia de Minas, noroeste de Minas Gerais. Foram utilizadas três procedências de baru, totalizando 66 famílias de meio-irmãos de polinização livre. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com três repetições. O espaçamento utilizado foi de 3 x 4 metros, ou seja, 12 m2 por planta, totalizando, uma área de aproximadamente 1,19 ha, com 990 plantas. O experimento foi avaliado nas idades de 1, 3, 5, 10 e 11 anos. Foram medidas cinco plantas de cada parcela, obtendo-se o Diâmetro do Coleto (DC - somente nos dois primeiros anos), o Diâmetro à Altura do Peito (DAP) e a Altura Total. Para as estimativas dos parâmetros genéticos foram utilizados os programas estatísticos GENES e o Selegen-REML/BLUP. E para análises padronizadas e teste de normalidade dos dados experimentais foi empregado o programa estatístico Statgraphics Plus. A propagação assexuada apresentou-se como uma melhor alternativa para obtenção dos maiores ganhos de seleção, até mesmo na formação de pomares de sementes clonais para as progênies as quais apresentaram os melhores resultados nos caracteres avaliados. O caráter mais indicado para o processo de seleção foi o Diâmetro a Altura do Peito por ter apresentado os maiores valores de correlação genotípica ( 2 C ˆ ) variando de 0,03 a 0,12, e a melhor correlação entre as idades de 5 e 11 anos / Abstract: The objective of this work was to study characters of growth, as well as the parameters involved in early selection procedures in order to obtain more accurate responses in forest improvement programs, and its effects on adult x juvenile correlations and provenances and progenies of Dipteryx alata Vog. The data used for the study came from an experiment installed in Brasilândia de Minas, northwestern of Minas Gerais, Brazil. We used three provenances of Baru, totaling 66 families of open pollinated half sibs. The experimental design was a randomized block design with three replications. The spacing used was 3 x 4 meters, or 12 m2 per plant, totaling an area of about 1.19 ha, with 990 plants. The experiment was evaluated at ages of 1, 3, 5, 10, and 11 years. Five plants from each plot were measured, obtaining the stem base diameter (only the first two years), diameter at breast height (DBH) and total height. For the estimates of genetic parameters was used GENES and Selegen-REML/BLUP statistical software. For analysis and standardized test of normality of the experimental data was used the Statgraphics Plus statistical software. The asexual propagation presented himself as a better alternative to obtain higher gains from selection, even in the implementation of clonal seed orchard for progenies which showed the best results regarding characters. The most suitable character for selection process was the diameter at breast height because it presented the highest values of genetic correlations ( 2 C ˆ ) from 0.03 to 0.12, and the best correlation between the ages of 5 and 11 years old / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-11-09Bitstream added on 2014-06-13T20:11:03Z : No. of bitstreams: 1 cruz_ks_me_arafcf.pdf: 1084231 bytes, checksum: 51b3fe7285e63cfa32b590132f66f964 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O baru (Dipteryx alata Vog.), fruta nativa do Cerrado brasileiro, apresenta uma amêndoa com alto teor de proteínas, entretanto, informações sobre suas propriedades são ainda escassas. O objetivo do trabalho foi caracterizar algumas das propriedades físico-químicas da proteína dessa semente. Percentuais de 74,13; 81,56 e 76,50 de proteínas foram solubilizadas frente às diferentes proporções massa:volume 1:10, 1:30 e 1:50, respectivamente. Em relação aos tempos 30, 60 e 90 minutos de extração solubilizaram-se 78,59, 80,45 e 73,74% das proteínas totais, respectivamente. Frente às modificações de pH e concentração de NaCl, verificouse um comportamento típico da predominância de globulinas, caracterizado por máxima solubilidade em pHs 2,0 (87,9%) e acima de 8,0 (89,87%) e mínima solubilidade (8,5%) em pH 4,5, em água, e aumento junto ao ponto isoelétrico associado a crescente concentração salina no meio extrator. O fracionamento pelo critério de solubilidade em diferentes sistemas revelou teores de 13,97% de albuminas; 61,74% de globulinas, 0,48% de prolaminas, 3,25% de glutelinas e 4,61% de proteínas insolúveis. A digestibilidade in vitro, determinada pela sequência enzimática pepsina-pancreatina, mostrou 85,59% e 90,54% de hidrólise em relação à caseína para a farinha desengordurada e a globulina total da amêndoa, respectivamente. A proteólise da globulina majoritária obtida em Sephadex G-200, pelas enzimas tripisina, quimotripsina e pepsina, separadamente, mostrou percentuais de hidrólise, em relação à caseína, de 62,38, 17,92 e 71,38, respectivamente, após 120 minutos de incubação, sendo o progresso das proteólises acompanhados em SDS-PAGE. O perfil cromatográfico em colunas de filtração em gel mostrou a existência de uma forma protéica majoritária na fração globulina total que, em coluna de troca-iônica de DEAE-celulose, foi eluída... / The Baru (Dipteryx alata Vog.), a fruit native to the Brazilian Cerrado, has a seed with a high protein content, however, informations about its properties remain scarce. The aim of this study was to characterize some of the physicochemical properties of this seed protein. Protein percentage of 74.13, 81.56 and 76.50 were solubilized using the mass:volume ratios 1:10, 1:30 and 1:50, respectively. During the extraction times 30, 60 and 90 minutes were solubilized 78.59, 80.45 and 73.74% of total proteins, respectively. Changes in pH and salt concentration reveled a typical behavior of gobulin predominance, characterized by greater solubility at pH 2.0 (87.9%) and above 8.0 (89.87%) and lower solubility (8.5%) at pH 4.5 in water, and solubility improvement near the isoelectric pH by increasing salt concentration in the extractant. Fractionation according to protein solubility in different solvents showed 13.97, 61.74, 0.48, 3.25 and 4.61 percent of albumin, globulin, prolamin, glutelin and insoluble protein, respectively. The in vitro digestibility determined by pepsin-pancreatin enzimatic sequence showed 85.59% and 90.54% of hydrolysis, in relation to casein, for the defatted flour and total globulin from baru seed, respectively. After 120 minutes of incubation, proteolysis of the major globulin obtained from Sephadex G-200 by tripsin, chymotrypsin and pepsin, separately, showed hydrolysis porcentages, in relation to casein, of 62.38, 17.92 and 71.38, respectively, and the progress of these proteolysis was monitored by SDS-PAGE. The chromatographic profile in gel filtration columns reveled the existence of one major protein form in total globulin, which was eluted off the DEAE-celulose ionexchange column at 0.12 M NaCl concentration. The molecular weight (MW) of globulin was estimated at 405-436 kDa and its electrophoretic profile showed three main bands of MW 62-64, 66 and 73-76 kDa, and... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Valdir Augusto Neves / Banca: José Paschoal Batistuti / Banca: Osvaldo de Freitas / Resumo: O baru (Dipteryx alata Vog.), fruta nativa do Cerrado brasileiro, apresenta uma amêndoa com alto teor de proteínas, entretanto, informações sobre suas propriedades são ainda escassas. O objetivo do trabalho foi caracterizar algumas das propriedades físico-químicas da proteína dessa semente. Percentuais de 74,13; 81,56 e 76,50 de proteínas foram solubilizadas frente às diferentes proporções massa:volume 1:10, 1:30 e 1:50, respectivamente. Em relação aos tempos 30, 60 e 90 minutos de extração solubilizaram-se 78,59, 80,45 e 73,74% das proteínas totais, respectivamente. Frente às modificações de pH e concentração de NaCl, verificouse um comportamento típico da predominância de globulinas, caracterizado por máxima solubilidade em pHs 2,0 (87,9%) e acima de 8,0 (89,87%) e mínima solubilidade (8,5%) em pH 4,5, em água, e aumento junto ao ponto isoelétrico associado a crescente concentração salina no meio extrator. O fracionamento pelo critério de solubilidade em diferentes sistemas revelou teores de 13,97% de albuminas; 61,74% de globulinas, 0,48% de prolaminas, 3,25% de glutelinas e 4,61% de proteínas insolúveis. A digestibilidade in vitro, determinada pela sequência enzimática pepsina-pancreatina, mostrou 85,59% e 90,54% de hidrólise em relação à caseína para a farinha desengordurada e a globulina total da amêndoa, respectivamente. A proteólise da globulina majoritária obtida em Sephadex G-200, pelas enzimas tripisina, quimotripsina e pepsina, separadamente, mostrou percentuais de hidrólise, em relação à caseína, de 62,38, 17,92 e 71,38, respectivamente, após 120 minutos de incubação, sendo o progresso das proteólises acompanhados em SDS-PAGE. O perfil cromatográfico em colunas de filtração em gel mostrou a existência de uma forma protéica majoritária na fração globulina total que, em coluna de troca-iônica de DEAE-celulose, foi eluída... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The Baru (Dipteryx alata Vog.), a fruit native to the Brazilian Cerrado, has a seed with a high protein content, however, informations about its properties remain scarce. The aim of this study was to characterize some of the physicochemical properties of this seed protein. Protein percentage of 74.13, 81.56 and 76.50 were solubilized using the mass:volume ratios 1:10, 1:30 and 1:50, respectively. During the extraction times 30, 60 and 90 minutes were solubilized 78.59, 80.45 and 73.74% of total proteins, respectively. Changes in pH and salt concentration reveled a typical behavior of gobulin predominance, characterized by greater solubility at pH 2.0 (87.9%) and above 8.0 (89.87%) and lower solubility (8.5%) at pH 4.5 in water, and solubility improvement near the isoelectric pH by increasing salt concentration in the extractant. Fractionation according to protein solubility in different solvents showed 13.97, 61.74, 0.48, 3.25 and 4.61 percent of albumin, globulin, prolamin, glutelin and insoluble protein, respectively. The in vitro digestibility determined by pepsin-pancreatin enzimatic sequence showed 85.59% and 90.54% of hydrolysis, in relation to casein, for the defatted flour and total globulin from baru seed, respectively. After 120 minutes of incubation, proteolysis of the major globulin obtained from Sephadex G-200 by tripsin, chymotrypsin and pepsin, separately, showed hydrolysis porcentages, in relation to casein, of 62.38, 17.92 and 71.38, respectively, and the progress of these proteolysis was monitored by SDS-PAGE. The chromatographic profile in gel filtration columns reveled the existence of one major protein form in total globulin, which was eluted off the DEAE-celulose ionexchange column at 0.12 M NaCl concentration. The molecular weight (MW) of globulin was estimated at 405-436 kDa and its electrophoretic profile showed three main bands of MW 62-64, 66 and 73-76 kDa, and... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

O Cerrado é o segundo maior bioma do país, ocupando cerca de 23% do território nacional, sendo superado em área apenas pela Amazônia. Possui uma vegetação com diversas fitofisionomias, tendo a mais rica flora dentre as savanas do mundo, as frutíferas do Cerrado são espécies de diversos gêneros e famílias, produzindo frutos de interesse para alimentação “in natura” quanto para industrialização como também são fontes de alimentos para os animais, a espécie arbórea Dipteryx alata Vog. apesar da sua irregularidade na produção de frutos, possui alta produtividade, facilidade no transporte e armazenamento dos frutos e a qualidade do produto, assim O presente trabalho teve como objetivo avaliar características de crescimento e parâmetros fisiológicos de mudas de Dipteryx alata Vog. em diferentes tamanhos de recipientes sob condições de viveiro no Sul do estado do Tocantins idades diversificadas após o transplantio. Em condições de viveiro foram plantadas sementes de baru em sementeira de areia, quarenta dias após as plântulas foram transplantadas para recipientes de tamanhos diferenciados. Permaneceram durante dez dias em condições de 75 % de sombra para que houvesse a aclimatação das mudas, após esse período foram transportadas para condições de 50% de luminosidade. O teste foi instalado em delineamento inteiramente casualizado. Aos 30, 60 e 120 dias após o transplantio para a coleta das variáveis fisiológicas, foi utilizado o analisador de gasses infravermelho portátil (Irga – Infra Red Gas Analyser), modelo Li – 6400XT (Portable Photosynthesis System – LI) da LICOR, em datas semelhantes a coleta dos caracteres morfológicos. Para as análises de crescimento, os dados de diâmetro do colo e altura foram coletados com paquímetro digital com 0,001 mm de confiança e régua graduada. Ao final do experimento foram coletados materiais para análises de matéria seca de raiz e parte aérea, como também feita a relação raiz por parte aérea, os dados então foram analisados a partir do software Assistat 7.7. Após rodar a análise de dados constatou-se que para as análises de crescimento assim como as variáveis fisiológicas, os recipientes de maior volume (20x30 cm) condicionaram melhor meio para o desenvolvimento das mudas. / The Cerrado is the second largest biome in the country, occupying about 23% of the national territory, being surpassed in area only by the Amazon. It has a vegetation with several phytophysiognomies, having the richest flora among the savannas of the world, the fruit of the Cerrado are species of diverse genera and families, producing fruits of interest for food "in natura" as for industrialization as well as sources of food for the animals, the arboreal species Dipteryx alata Vog. in spite of its irregularity in fruit production, it has high productivity, ease in transport and storage of fruits and product quality, as well. The present work had the objective of evaluating growth traits and physiological parameters of Dipteryx alata Vog. in different sizes of containers under nursery conditions in the South of the state of Tocantins diversified ages after transplanting. Under nursery conditions baru seeds were planted in sand sowing, forty days after the seedlings were transplanted to containers of different sizes. They stayed for ten days under conditions of 75% shade for acclimatization of the seedlings, after that period they were transported to conditions of 50% luminosity. The test was installed in a completely randomized design. At 30, 60 and 120 days after transplanting for the collection of the physiological variables, the portable infrared gas analyzer (Irga - Infra Red Gas Analyzer), model LI - 6400XT (Portable Photosynthesis System - LI) of LICOR, was used on dates similar to the collection of morphological characters. For the growth analyzes, the data of diameter of the neck and height were collected with digital caliper with 0.001 mm of confidence and graduated ruler. At the end of the experiment, materials were collected for analysis of dry matter of root and shoot, as well as the root ratio for aerial part, the data were then analyzed from Assistat software 7.7. After running the data analysis it was verified that for the growth analyzes as well as the physiological variables, the containers of larger volume (20x30 cm) conditioned better medium for the development of the seedlings.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-08-26T20:01:50Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) VERSÃO 26.11 FINALIZANDO.pdf: 252148 bytes, checksum: 8dcd155c9472a02917cdb4c1e7e91bf6 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-26T20:01:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) VERSÃO 26.11 FINALIZANDO.pdf: 252148 bytes, checksum: 8dcd155c9472a02917cdb4c1e7e91bf6 (MD5) Previous issue date: 2013-12-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of the study was to investigate the nutritional and functional characteristics and assess the biological quality of the baru almond flour partially defatted. It was determined the proximate composition, total phenolic content, total tocopherols and carotenoids, and antioxidant capacity of this flour.The proximate composition, total phenolic, total tocopherols andcarotenoids contents, and the antioxidant capacity of this flour were determined. The antinutrient trypsin inhibitor was analyzed before and after the processing of the flour. An assay with 24 Wistar male rats was conducted to evaluate the protein quality in vivo. The flour of autoclaved baru almond showed better chemical and nutritional quality than the flour in natura, and the trypsin inhibitor was inactivated after autoclaving. The flour of autoclaved baru almond is a food with high content of quality protein (29 g.100g-1) good composition of essential amino acids (Amino Acid Score= 114%), and good digestibility (70%). This coproduct of baru almond also has significant amounts of bioactive compounds, such as phenolics(662 mg.100g-1) and good antioxidant activity (130 μmol/Troloxeq). Moreover, the flour of baru almond is rich in copper, iron, magnesium and zinc, and it is source of calcium and has high content of fiber. The flour of autoclaved baru almond can be used as a complementary source of protein, as a good option for healthy diets and as an ingredient of foods with nutritional advantages. / O objetivo do estudo foi investigar as características nutricionais e funcionais e avaliar a qualidade biológica da farinha da amêndoa de baru parcialmente desengordurada. Foi determinada a composição centesimal, o conteúdo de fenólicos totais, tocoferóis totais e carotenóides totais, e a capacidade antioxidante dessa farinha. Foi realizada análise do antinutriente inibidor de tripsina antes e após autoclavagem da farinha. Foi conduzido um ensaio com 24 ratos Wistar machos para avaliar a qualidade da proteína in vivo. A farinha da amêndoa de baru autoclavada apresentou melhor qualidade química e nutricional que a farinha in natura, e o inibidor de tripsina foi inativado após a autoclavagem. A farinha de baru autoclavada é um alimento que possui alto teor de proteína de qualidade (29 g.100g-1), boa composição de aminoácidos essenciais (Escore de Aminoácidos Essenciais= 114) e boa digestibilidade (70%). Esse coproduto da amêndoa de baru também possui quantidades relevantes de compostos bioativos, como fenólicos totais (662 mg.100g-1) e boa capacidade antioxidante (130 μmol/Troloxeq). Além disso, a farinha da amêndoa de baru é rica em cobre, ferro, magnésio e zinco; é fonte de cálcio e possui alto teor de fibras. A farinha da amêndoa de baru autoclavada pode ser utilizada como uma fonte complementar de proteínas, como uma boa opção para dietas saudáveis, e como um ingrediente que apresenta vantagens nutricionais em alimentos.

Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e qualidade de mudas de três espécies nativas do Cerrado, em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente, três experimentos foram conduzidos em casa de vegetação, em Piracicaba, São Paulo. As espécies utilizadas foram o jatobazeiro (Hymenaea courbaril L.), a pitangueira (Eugenia uniflora L.) e o baruzeiro (Dipteryx alata Vog.), nos Experimentos I, II e III, respectivamente. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, em parcelas subdivididas, no esquema 2 x 5. Nas parcelas, utilizaram-se dois tamanhos de recipientes, e nas subparcelas, cinco lâminas de irrigação (20%, 40%, 60%, 80% e 100% da evapotranspiração potencial - ETp, obtida por pesagem das mudas). Cada subparcela foi constituída por oito mudas, espaçadas em 22,5 cm entre si. Os recipientes, no Experimento I, foram vasos de 3,1 L e citrovasos de 4,0 L, enquanto nos Experimentos II e III, foram utilizados vasos (2,3 L) e sacos de polietileno (2,0 L). O substrato foi constituído de uma mistura de 50% substrato comercial e 50% areia fina (v/v). Para cada 100 L da mistura, foram adicionados 15 L de vermiculita. Utilizou-se o sistema de irrigação por gotejamento, com emissores autocompensantes de 2,0 e 4,0 L h-1, em diferentes combinações para atender as lâminas. As irrigações foram realizadas diariamente. Durante o período experimental, foram registrados em datalogger, a temperatura, a umidade relativa e a radiação solar global, e em tanque Classe A, a evaporação. Aos 80, 120, 160 e 200 dias após a semeadura (DAS), foram avaliados a altura, o diâmetro de caule e o número de folhas. Aos 120, 160 e 200 DAS, foram mensurados a área foliar, o comprimento do sistema radicular, as massas de matéria seca de raízes, caule, folhas e de muda, a relação das massas de matéria seca de raízes e parte aérea (MSR/MSPA) e a qualidade das mudas (Índice de Qualidade de Dickson - IQD). O coeficiente de cultivo (Kc) foi determinado em cinco fases de desenvolvimento. Lâminas de irrigação de 90,1% a 100% da ETp proporcionaram maior desenvolvimento vegetativo e IQD das mudas de H. courbaril L., até 200 dias de idade. Com relação aos recipientes, maior desenvolvimento de mudas de jatobazeiro, pitangueira e baruzeiro foi observado no citrovaso, no vaso (2,3 L) e no saco plástico, respectivamente. Mudas de pitangueira e de baruzeiro apresentaram maior desenvolvimento e IQD, na lâmina de irrigação de 100% (ausência de deficit hídrico). Maior ac úmulo de matéria seca pelo jatobazeiro e baruzeiro, foi observado de 120 a 160 DAS, e pela pitangueira, de 160 a 200 DAS. Mudas de pitangueira submetidas a deficit hídrico mais intenso, se mostraram resistentes à seca, em razão da maior relação MSR/MSPA. Nos primeiros 200 dias após semeadura, o Kc das espécies, obtido pela metodologia de Penman-Monteith apresentou os seguintes valores: 0,54 a 1,01 (H. courbaril L), 0,35 a 0,67 (E. uniflora L.) e 0,52 a 0,85 (D. alata Vog), sendo maior na fase de 160 a 200 DAS. / Aiming to evaluate the development and seedlings quality of three native plants species of the Savannah, in function of irrigation levels and container sizes, three experiments were carried in greenhouse, in Piracicaba, São Paulo. The species used were jatoba plant (Hymenaea courbaril L.), Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) and \"baru\" plant (Dipteryx alata Vog.) in the Experiments I, II and III, respectively. The experiments were installed in randomized blocks design, with three replications, in split-plot, in the scheme 2 x 5. Two sizes of containers were used in the plots, and five irrigation levels (20%, 40%, 60%, 80% and 100% of the potential evapotranspiration - ETp, obtained by weighting of seedlings) were used in the subplots. Each subplots was constituted by eight seedlings, at the spacing 22.5 cm between themselves. The containers in the Experiment I, were pots 3.1 L and stiff plastic tube of 4.0 L, while in the Experiments II and III, pots (2.3 L) and container of polyethylene (2.0 L) were used. The substrate was constituted of 50% commercial substrate and 50% fine sand (v/v) mixture. Fifteen liters of vermiculite were added per each 100 L of that mixture. The drip irrigation system was used, with self compensating emitters at flow of 2.0 and 4.0 L h-1, in different combinations to satisfy the irrigation levels. The irrigations were accomplished daily. During the experimental period, the temperature, relative humidity and global solar radiation were recorded in data logger, and the evaporation was mensured in class A pan. The seedling height, the stem diameter and leaves number were appraised at the 80, 120, 160 and 200 days after sowing (DAS), while the leaf area, the root system length, the dry matter mass of roots, stem, leaves and seedling, the ratio between roots dry matter mass and aerial part (MSR/MSPA) and seedlings quality (Dickson Quality Index - IQD) were measured at 120, 160 and 200 DAS. The crop coefficient (Kc) was determined in five stages of the species development. Irrigation levels between 90.1% and 100% of ETp provided larger vegetative development and IQD of H courbaril L. seedlings, up to 200 days of age. Regarding the containers, larger development of the H. courbaril L., E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings was obtained in the stiff plastic tube, the pot (2.3 L) and the polyethylene container, respectively. E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings presented larger development and IQD, under the irrigation level 100% (absence of water deficit). Larger dry matter mass production of the H. courbaril L. and D. alata Vog. seedlings was observed between 120 and 160 DAS, and of the E. uniflora L., in the stage from 160 to 200 DAS. E. uniflora L. seedlings under to more intense water deficit, they presented resistance to the drought, in reason of the largest ratio MSR/MSPA. Seedlings of up to 200 days after sowing, the Kc presented the following values, by methodology of Penman-Monteith: 0.54-1.01 (H. courbaril L), 0.35-0.67 (E. uniflora L.) and 0.52-0.85 (D. alata Vog.), being larger in the stage from 160 to 200 DAS.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2014-08-26T15:31:11Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertacao CÉLIA CAROLINE FLORINDO DA SILVA.pdf: 2435876 bytes, checksum: 759dde2ef43d28eafb9c6b495e36008b (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-26T15:31:11Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertacao CÉLIA CAROLINE FLORINDO DA SILVA.pdf: 2435876 bytes, checksum: 759dde2ef43d28eafb9c6b495e36008b (MD5) Previous issue date: 2012-07-06 / The purpose of this research was to develop, using a mixture design, rapadura enriched with rice bran extruded and baru almonds/peanuts roasted in different proportions, and characterize them in relation to their properties, chemical, physical (texture and parameters of color), microbiological and sensory, comparing them to standard rapadura, composed only of sugar cane juice. With the insertion of the mixture of rice bran extruded and baru almonds/peanuts roasted in formulated rapadura, it was observed that the greater the amount of rice bran extruded under sugar cane juice concentrated tended to the higher ash concentration. The highest levels of proteins, lipids and total dietary fiber were observed when the formulations had higher amounts of baru almonds/ peanuts roasted and rice bran extruded under sugar cane juice concentrated. Regarding the brightness, the rapadura made with baru almond toast and extruded rice bran showed the highest upward trend in higher levels of extruded rice bran and baru almond toast, those made with roasted peanuts and rice bran extruded. This trend was observed in the largest quantities of rice bran and extruded under roasted peanuts and sugar cane juice sugar-concentrated. As for the texture maximum compression force had a greater tendency to increase when the values of sugar cane juice concentrated and baru almond roasted were intermediate and the formulation of peanuts, the smaller the amount of roasted peanuts and sugar cane juice sugar-concentrated and larger extruded rice bran. As the pattern is regarded as a molasses feed unbalanced due to the caloric value to be assigned, almost exclusively to the carbohydrate to the low protein content and the absence of lipids, it can be concluded that with the addition of the mixture of rice bran and extruded baru almonds roasted, the brown sugar has become a more complete food, watching other nutrients, lipids and proteins from rice bran extruded and baru almonds roasted, as well as fibers, which contribute to the better functioning of the organism human. / O propósito desta pesquisa foi desenvolver, utilizando-se delineamento de misturas, rapaduras enriquecidas com farelo de arroz extrusado e amêndoas de baru/amendoim torrados, em diferentes proporções, e caracterizá-las em relação às suas propriedades, químicas, físicas (textura e parâmetros de cor) e sensoriais, comparando-as à rapadura padrão, composta apenas de caldo de cana-de-açúcar concentrado. Com a inserção da mistura de farelo de arroz extrusado e amêndoas de baru/amendoim torrados nas rapaduras formuladas, observou-se que quanto maior a quantidade de farelo de arroz extrusado e menor de caldo de cana-de-açúcar concentrado houve tendência ao maior teor de cinzas. Os maiores teores de proteínas, lipídios e fibra alimentar total foram verificados quando as formulações apresentavam maiores quantidades de amêndoa de baru/amendoim torrados e farelo de arroz extrusado e menores de caldo de cana-de-açúcar concentrado. Em relação à luminosidade, as rapaduras formuladas com amêndoa de baru torrada e farelo de arroz extrusado, apresentaram a maior tendência de aumento com maiores teores de farelo de arroz extrusado e amêndoa de baru torrada, nas formuladas com amendoim torrado e farelo de arroz extrusado, esta tendência foi verificada com maiores quantidades de farelo de arroz extrusado e menores de amendoim torrado e caldo de cana-de-açúcar concentrado. Já para textura a força máxima de compressão teve maior tendência ao aumento quando os valores de caldo de cana-de-açúcar concentrado e amêndoa de baru torrada foram intermediários e para a formulação com amendoim, quando menor a quantidade de amendoim torrado e caldo de cana-de-açúcar concentrado e maiores de farelo de arroz extrusado. Como a rapadura padrão é considerada um alimento desbalanceado devido ao seu valor calórico ser atribuído, quase que exclusivamente, aos carboidratos, ao seu baixo teor de proteína e ausência de lipídios, é possível concluir que com a adição da mistura de farelo de arroz extrusado e amêndoa de baru torrada, a rapadura passou a ser um alimento mais completo, contemplando outros nutrientes, sendo os lipídios e proteínas provenientes do farelo de arroz extrusado e da amêndoa de baru torrada, assim como as fibras, que contribuem para o melhor funcionamento do organismo humano.

Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e qualidade de mudas de três espécies nativas do Cerrado, em função de lâminas de irrigação e tamanhos de recipiente, três experimentos foram conduzidos em casa de vegetação, em Piracicaba, São Paulo. As espécies utilizadas foram o jatobazeiro (Hymenaea courbaril L.), a pitangueira (Eugenia uniflora L.) e o baruzeiro (Dipteryx alata Vog.), nos Experimentos I, II e III, respectivamente. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, em parcelas subdivididas, no esquema 2 x 5. Nas parcelas, utilizaram-se dois tamanhos de recipientes, e nas subparcelas, cinco lâminas de irrigação (20%, 40%, 60%, 80% e 100% da evapotranspiração potencial - ETp, obtida por pesagem das mudas). Cada subparcela foi constituída por oito mudas, espaçadas em 22,5 cm entre si. Os recipientes, no Experimento I, foram vasos de 3,1 L e citrovasos de 4,0 L, enquanto nos Experimentos II e III, foram utilizados vasos (2,3 L) e sacos de polietileno (2,0 L). O substrato foi constituído de uma mistura de 50% substrato comercial e 50% areia fina (v/v). Para cada 100 L da mistura, foram adicionados 15 L de vermiculita. Utilizou-se o sistema de irrigação por gotejamento, com emissores autocompensantes de 2,0 e 4,0 L h-1, em diferentes combinações para atender as lâminas. As irrigações foram realizadas diariamente. Durante o período experimental, foram registrados em datalogger, a temperatura, a umidade relativa e a radiação solar global, e em tanque Classe A, a evaporação. Aos 80, 120, 160 e 200 dias após a semeadura (DAS), foram avaliados a altura, o diâmetro de caule e o número de folhas. Aos 120, 160 e 200 DAS, foram mensurados a área foliar, o comprimento do sistema radicular, as massas de matéria seca de raízes, caule, folhas e de muda, a relação das massas de matéria seca de raízes e parte aérea (MSR/MSPA) e a qualidade das mudas (Índice de Qualidade de Dickson - IQD). O coeficiente de cultivo (Kc) foi determinado em cinco fases de desenvolvimento. Lâminas de irrigação de 90,1% a 100% da ETp proporcionaram maior desenvolvimento vegetativo e IQD das mudas de H. courbaril L., até 200 dias de idade. Com relação aos recipientes, maior desenvolvimento de mudas de jatobazeiro, pitangueira e baruzeiro foi observado no citrovaso, no vaso (2,3 L) e no saco plástico, respectivamente. Mudas de pitangueira e de baruzeiro apresentaram maior desenvolvimento e IQD, na lâmina de irrigação de 100% (ausência de deficit hídrico). Maior ac úmulo de matéria seca pelo jatobazeiro e baruzeiro, foi observado de 120 a 160 DAS, e pela pitangueira, de 160 a 200 DAS. Mudas de pitangueira submetidas a deficit hídrico mais intenso, se mostraram resistentes à seca, em razão da maior relação MSR/MSPA. Nos primeiros 200 dias após semeadura, o Kc das espécies, obtido pela metodologia de Penman-Monteith apresentou os seguintes valores: 0,54 a 1,01 (H. courbaril L), 0,35 a 0,67 (E. uniflora L.) e 0,52 a 0,85 (D. alata Vog), sendo maior na fase de 160 a 200 DAS. / Aiming to evaluate the development and seedlings quality of three native plants species of the Savannah, in function of irrigation levels and container sizes, three experiments were carried in greenhouse, in Piracicaba, São Paulo. The species used were jatoba plant (Hymenaea courbaril L.), Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) and \"baru\" plant (Dipteryx alata Vog.) in the Experiments I, II and III, respectively. The experiments were installed in randomized blocks design, with three replications, in split-plot, in the scheme 2 x 5. Two sizes of containers were used in the plots, and five irrigation levels (20%, 40%, 60%, 80% and 100% of the potential evapotranspiration - ETp, obtained by weighting of seedlings) were used in the subplots. Each subplots was constituted by eight seedlings, at the spacing 22.5 cm between themselves. The containers in the Experiment I, were pots 3.1 L and stiff plastic tube of 4.0 L, while in the Experiments II and III, pots (2.3 L) and container of polyethylene (2.0 L) were used. The substrate was constituted of 50% commercial substrate and 50% fine sand (v/v) mixture. Fifteen liters of vermiculite were added per each 100 L of that mixture. The drip irrigation system was used, with self compensating emitters at flow of 2.0 and 4.0 L h-1, in different combinations to satisfy the irrigation levels. The irrigations were accomplished daily. During the experimental period, the temperature, relative humidity and global solar radiation were recorded in data logger, and the evaporation was mensured in class A pan. The seedling height, the stem diameter and leaves number were appraised at the 80, 120, 160 and 200 days after sowing (DAS), while the leaf area, the root system length, the dry matter mass of roots, stem, leaves and seedling, the ratio between roots dry matter mass and aerial part (MSR/MSPA) and seedlings quality (Dickson Quality Index - IQD) were measured at 120, 160 and 200 DAS. The crop coefficient (Kc) was determined in five stages of the species development. Irrigation levels between 90.1% and 100% of ETp provided larger vegetative development and IQD of H courbaril L. seedlings, up to 200 days of age. Regarding the containers, larger development of the H. courbaril L., E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings was obtained in the stiff plastic tube, the pot (2.3 L) and the polyethylene container, respectively. E. uniflora L. and D. alata Vog. seedlings presented larger development and IQD, under the irrigation level 100% (absence of water deficit). Larger dry matter mass production of the H. courbaril L. and D. alata Vog. seedlings was observed between 120 and 160 DAS, and of the E. uniflora L., in the stage from 160 to 200 DAS. E. uniflora L. seedlings under to more intense water deficit, they presented resistance to the drought, in reason of the largest ratio MSR/MSPA. Seedlings of up to 200 days after sowing, the Kc presented the following values, by methodology of Penman-Monteith: 0.54-1.01 (H. courbaril L), 0.35-0.67 (E. uniflora L.) and 0.52-0.85 (D. alata Vog.), being larger in the stage from 160 to 200 DAS.