Made available in DSpace on 2015-04-14T13:48:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 457459.pdf: 1451826 bytes, checksum: 274b1581b981bf5f0652ad2d32b473af (MD5) Previous issue date: 2014-03-28 / During the nationalist government of Leonel Brizola (PTB), Rio Grande do Sul experienced the principle of adoption of policies of agrarian reform and the advent of mobilization of rural workers, by MASTER. So this relegates to his successor Ildo Meneghetti (PSD), a State with a strong social mobilization which claimed an agrarian reform according to the landless farmers goals. These days, therefore, this dissertation wants analyze the relation from the government Meneghetti speech with the context of social and politician radicalization, which lead to the civil-military coup in 1964. We have as goal the comprehension from groups that were in power, in the period that precedes the falling of the reformist project from president Jo?o Goulart (PTB) and the southern government relation with the vindicated moviments in countryside. Besides, the direction and the conception of agrarian reform from Ildo Meneghetti. / Durante o governo de cunho nacionalista Leonel Brizola (PTB), o Rio Grande do Sul vivenciou o princ?pio da ado??o de pol?ticas de reforma agr?ria e advento da mobiliza??o dos trabalhadores rurais, por meio do MASTER. Assim este relega ao seu sucessor Ildo Meneghetti (PSD), um Estado com forte mobiliza??o social que reivindicava uma reforma agr?ria consent?nea com os objetivos dos agricultores sem terra. Nesses termos, portanto, a presente disserta??o busca analisar a rela??o do discurso do governo Meneghetti com o contexto de radicaliza??o pol?tica e social, que conduzem ao golpe civil-militar de 1964. Tem-se por meta a compreens?o dos grupos que estavam no poder, no per?odo que antecede a derrocada do projeto reformista do presidente Jo?o Goulart (PTB) e a rela??o do governo sulino com os movimentos reivindicat?rios no campo. Al?m disso, o direcionamento e a concep??o de reforma agr?ria de Ildo Meneghetti.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 389703.pdf: 936218 bytes, checksum: f2ba2c9fb603e351920586a943066ac5 (MD5) Previous issue date: 2007-03-16 / Esta disserta??o trata sobre a gest?o de Leonel Brizola ? frente do Executivo do Rio Grande do Sul, no per?odo entre 1959 e 1962, analisando as diretrizes de governo, principalmente os anunciados investimentos em educa??o e outras pol?ticas sociais, em obras de infra-estrutura e na altera??o da matriz produtiva do Estado. Tamb?m s?o abordadas quest?es relativas ? reforma agr?ria, ?s encampa??es de subsidi?rias de empresas multinacionais e as posturas adotadas pelo ent?o governador em rela??o a estes temas pol?micos. A pesquisa buscou subs?dios em documentos diversos, como os Anais da Assembl?ia Legislativa, os Balan?os Gerais do Estado, as s?ries hist?ricas de estat?sticas do IBGE, as mensagens enviadas pelo Executivo ao Parlamento, o roteiro do programa de governo de Brizola, decretos e leis. Ao longo de todo o trabalho o discurso e as iniciativas anunciadas por Brizola e pelo PTB s?o cotejados com as a??es efetivadas por sua administra??o e os respectivos resultados. A disserta??o apresenta assim um panorama a respeito das iniciativas do governo aliada a uma reflex?o sobre a movimenta??o de Brizola como sujeito dentro do campo pol?tico

Made available in DSpace on 2015-12-04T11:45:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valdir_Ferreira_Barbalho.pdf: 853263 bytes, checksum: c7a84e0d810e0c7cf024f4574e2ef2be (MD5) Previous issue date: 2005-06-24 / The beef-cattle segment of the livestock industry occupies a very important position in the Brazilian economy. As in any other business venture, management in this segment requires reliable information as the basis for taking decisions. Therefore this study examines ways in which accounting can be used to help beef-cattle raisers and agricultural producers in general enhance their operational, economic, and financial management and obtain guidance to help them run their businesses efficiently. The basic concepts of beef-cattle raising are explained and some market data presented in order to introduce readers to the subject and point to the current business outlook for the segment. I then proceed to outline a number of accounting concepts and the way in which they may be deployed to underpin decision-taking in the beef-cattle segment, since accounting data and controls are essential to the growth and maintenance of any business enterprise. Field research was conducted in an attempt to determine the extent to which management in the beef-cattle segment currently makes use of accounting data for decision taking purposes, the conclusion being that they rarely used accounting data in their decision taking procedures. Another finding was that managers basically use accounting to meet taxation requirements. Finally, the study proposes models for Accounting reports, suggestions on controls and criteria for evaluating stocks of live animals, quick calculations to track changes in net worth of herds, and certain key performance indicators. In short, the study seeks to illustrate the beef-cattle segment, the current outlook for the business and how Accounting may be useful for management processes in the segment. / A pecu??ria bovina de corte representa uma atividade econ??mica de grande import??ncia para a economia nacional e, como qualquer empresa, sua administra????o necessita de informa????es confi??veis e ??teis para a tomada de decis??o. Dessa forma, este trabalho aborda como a Contabilidade pode auxiliar o pecuarista de gado de corte, bem como os produtores rurais de forma geral, na gest??o operacional, econ??mica e financeira de suas atividades, com o fim de orient??-los para a efic??cia do neg??cio. S??o explanados conceitos b??sicos da pecu??ria bovina de corte, bem como alguns dados de mercado, visando introduzir o leitor no assunto e tamb??m situ??-lo quanto ao cen??rio atual do neg??cio. Posteriormente, s??o expostos conceitos cont??beis e de que maneira estes podem contribuir no momento da tomada de decis??o do pecuarista, visto que a Contabilidade, por suas informa????es e controles, ?? necess??ria para o processo de crescimento e manuten????o de qualquer a????o empreendedora. A pesquisa de campo efetuada procurou estabelecer qual o grau de utiliza????o da informa????o cont??bil, pelo gestor rural de pecu??ria de corte, quando da tomada de decis??o. A pesquisa constatou que raramente os pecuaristas utilizam as informa????es cont??beis para ajud??-los na tomada de decis??o. A pesquisa tamb??m concluiu que os gestores utilizam a Contabilidade, basicamente, para cumprir exig??ncias fiscais e tribut??rias. Ao final, o trabalho prop??e modelos de relat??rios cont??beis, sugest??es sobre controles e crit??rios de avalia????o de estoques de animais vivos, c??lculos r??pidos da varia????o patrimonial do rebanho e alguns indicadores de controles de desempenho. Enfim, o trabalho busca explanar sobre a atividade pecu??ria bovina de corte, o panorama atual do neg??cio e como a Contabilidade pode interferir positivamente no processo de gest??o desse setor produtivo.

Submitted by Setor de Tratamento da Informa??o - BC/PUCRS (tede2@pucrs.br) on 2015-05-05T13:07:54Z No. of bitstreams: 1 467980 Texto Completo.pdf: 3417353 bytes, checksum: 5be6f0b832a5e934a0ecdb9228267926 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-05T13:07:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 467980 Texto Completo.pdf: 3417353 bytes, checksum: 5be6f0b832a5e934a0ecdb9228267926 (MD5) Previous issue date: 2015-03-13 / The goal is the historical reconstruction of the occupation and colonization process of the Jorge Teixeira de Oliveira Glebe and the emergence of the Uni?o Bandeirante Urban core occurred in the 1999-2014 period. Located in the subzone 2.1 of socioeconomic and ecological zoning of restricted occupation, surrounding the Jaci-Paran? Resex, Flona Bom Futuro and Karipuna Indigenous Land in the city of Porto Velho / RO, the occupation was carried out by MST Movement / RO dissident migrants. The occupation and exploitation of the land have brought significant environmental liabilities due to deforestation and other illegal initiatives, interfering the State Public Prosecution Service seeking the vacating of the Glebe, with prohibition of settlement and / or land regulation and execution of public infrastructure services in the region. The shocking decisions caused numerous environmental conflicts, intervening rural social movements, communities, churches, politicians, State and also the Children and Youth Public Prosecution Service in order to support the population affected by Judges decisions.The study is linked to the history of the present time and the methodology of oral history, literature and documentary (analog, digital, cartographic) and primary data collection in the field and in public and private agencies, which showed that the occupation, not invasion of the Glebe, occurred spontaneously and encouraged by INCRA, with material and logistical support. Environmental damage, with offenses to the state ZSEE, due to the slow pace of land reform, ineffective oversight of the land structure planning process and protection of conservation Unit lands, together with the economic results of extraction and agropastoral exploitation of productive land and loggers and landowners with interests in the region. The occupation is irreversible. It is consolidated. It was initially driven by the State which did not promote the land reform which had had been promised. / O objetivo desta pesquisa ? a reconstru??o hist?rica do processo de ocupa??o e coloniza??o da Gleba Jorge Teixeira de Oliveira e do surgimento do N?cleo Urbano Uni?o Bandeirante, ocorrido no per?odo de 1999-2014. Localizado na subzona 2.1 do Zoneamento Socioecon?mico e ecol?gico, de ocupa??o restrita, no entorno da Resex Jaci-Paran?, Flona Bom Futuro e Terra Ind?gena Karipuna, no Munic?pio de Porto Velho/RO, a ocupa??o foi realizada por migrantes dissidentes do Movimento MST/RO. A ocupa??o e a explora??o da terra deram causa a expressivo passivo ambiental em raz?o do desflorestamento e outros il?citos, interferindo o Minist?rio P?blico, visando a desocupa??o da Gleba, com proibi??o de assentamento e/ou regulariza??o fundi?ria e execu??o de servi?os de infraestrutura p?blica, na regi?o. A impactante medida causou in?meros conflitos socioambientais, intervindo movimentos sociais rurais, comunidades, igrejas, pol?ticos, Estado e, tamb?m, o Minist?rio P?blico da Inf?ncia e Juventude, em favor da popula??o atingida pela medida judicial.O estudo vincula-se ? hist?ria do tempo presente e ? metodologia da hist?ria oral, levantamento bibliogr?fico e documental, (anal?gico, digital, cartogr?fico) e pesquisa de dados prim?rios em campo e ?rg?os p?blicos e privados, os quais permitiram concluir que a ocupa??o, e n?o invas?o da Gleba ocorreu de forma espont?nea e incentivada pelo INCRA, com apoio material e log?stico. O dano ambiental, com ofensas ao ZSEE do Estado, deve-se ? morosidade da reforma agr?ria, ineficiente fiscaliza??o do processo de ordenamento da estrutura fundi?ria e de prote??o ?s Unidades de Conserva??o, aliado aos resultados econ?micos da explora??o extrativista e agropastoril de terra produtiva e dos madeireiros e latifundi?rios com interesse na regi?o. A ocupa??o ? irrevers?vel. Est? consolidada. Ela foi inicialmente impulsionada pelo Estado, por?m n?o promoveu a reforma agr?ria que prometera.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:09:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 432439.pdf: 1280095 bytes, checksum: 4d11d94d6d1160aaef912ec3dea66c81 (MD5) Previous issue date: 2011-03-29 / O Brasil ? uma dos maiores produtores de frutas do mundo e o Rio Grande do Sul ? o terceiro maior produtor de tangerinas, abrigando o munic?pio de Montenegro como o quinto maior do Estado. Algumas esp?cies de cigarrinhas podem transmitir a bact?ria Xylella fastidiosa causadora da doen?a Clorose Variegada dos Citros (CVC), assim o presente trabalho estudou as comunidades de Cicadellidae, Cercopidae e Membracidae. Os insetos dessa ?ltima fam?lia, por sua vez, podem manter associa??es biol?gicas com formigas atendentes ben?ficas para a planta hospedeira por causa da prote??o de formigas contra herb?voros externos. Al?m disso, a flutua??o populacional da moscadas- frutas Anastrepha fraterculus (Wiedemann, 1830) foi investigada atrav?s da sua rela??o com dados abi?ticos. Portanto, os objetivos desse trabalho foram estudar a diversidade, identificar as esp?cies potenciais vetoras de X. fastidiosa, investigar sua flutua??o populacional e conhecer as esp?cies de membrac?deos para controlar a a??o de outros herb?voros danosos ? citros. A diversidade de cigarrinhas em pomares consorciados e n?o consorciados com vegeta??o espont?nea sob manejo org?nico foi comparada. Foram selecionados quatro pomares de Citrus deliciosa, sendo dois consorciados e dois n?o consorciados com vegeta??o espont?nea de propriedade particular do referido munic?pio. A captura de exemplares foi realizada quinzenalmente de agosto de 2009 a julho de 2010, atrav?s de armadilha adesiva amarela, rede-devarredura e bandeja d ?gua amarela. Os ?ndices de diversidade de Shannon (H ) e Simpson (D), obtidos atrav?s do programa Ecological Methodology, ?ndices de const?ncia, curva do coletor e estimadores de riqueza (Bootstrap, Chao 2, Jackknife 1 e 2), obtidos atrav?s do programa Past vers?o 2.09, foram utilizados para a an?lise dos dados. Foram capturados 4.841 cicadel?deos, distribu?dos em 17 g?neros e 23 esp?cies e 57 de cercop?deos, dois g?neros e duas esp?cies. Os meses de maior diversidade de cigarrinhas tanto em pomares consorciados com n?o consorciados foram dezembro de 2009 (H = 2,86; D= 0,78), mar?o (H = 3,02; D= 0,84) e abril de 2010 (H = 3,27, D= 0,87). Os cicadel?deos Sibovia sagata, Macugonalia cavifrons, M. leucomelas, Hortensia similis, Oncometopia facialis e Tapajosa rubromarginata foram consideradas potenciais vetoras do pat?geno. Foram capturados 1.200 membrac?deos, distribu?dos em tr?s subfam?lias, 13 g?neros e 18 esp?cies. Smiliinae apresentou a maior abund?ncia de 751 (62,58%) e riqueza, 10 esp?cies. Os meses de maior diversidade de membrac?deos em pomares consorciados foram agosto, novembro de 2009 e maio de 2010, j? nos n?o consorciados foram abril e maio de 2010. Cyphonia clavata, Tolania sp. e Micrutalis sp. 1 foram consideradas esp?cies constantes. A riqueza de membrac?deos em pomares consorciados foi de 17 esp?cies, sendo oito exclusivas dos mesmos, j? em pomares n?o consorciados a riqueza foi de 10 esp?cies, com apenas uma exclusiva. As curvas de coletor e os estimadores de riqueza para as cigarrinhas e membrac?deos demonstraram que o esfor?o amostral empregado foi satisfat?rio, visto que foram coletadas em torno de 80% das esp?cies esperadas pelos ?ndices. O n?mero total de moscas coletadas foi de 391, sendo 109 em pomares consorciados e 283 em n?o consorciados. Os picos populacionais de A. fraterculus em pomares consorciados foram em dezembro e setembro de 2009, janeiro e maio de 2010, j? em n?o consorciados foram em setembro, novembro e dezembro de 2009 e fevereiro e maio de 2010. Em rela??o ? temperatura, os meses de maior ocorr?ncia foram dezembro de 2009 e maio de 2010, devido ? esta??o mais seca e ? matura??o dos frutos de C. deliciosa, respectivamente.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-07-26T13:23:25Z No. of bitstreams: 1 2009- Antonio de Almeida Nobre J?nior.pdf: 2865771 bytes, checksum: bda025e5b2921d64be5cbf150b49f701 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-26T13:23:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009- Antonio de Almeida Nobre J?nior.pdf: 2865771 bytes, checksum: bda025e5b2921d64be5cbf150b49f701 (MD5) Previous issue date: 2009-12-14 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior-CAPES / The historical rebuilding of the organic horticulture, in the Fluminense Highland Region, in the state of Rio de Janeiro, particularly in the counties of Petr?polis and S?o Jos? do Vale do Rio Preto, aimed to bring together elements capable to explain some phenomena relating to development of the local agroecosystems, from consultation to documents and interviews with farmers and other persons chosen because of personal and professional experience in the organic movement. Most of the production units certified by the Biological Farmers Association of the State of Rio de Janeiro (ABIO) it develops the organic horticulture, about 180 producers, in properties of four hectares, on average, mainly in the counties of Petr?polis and Nova Friburgo, while to smallest amount of producers in the county of S?o Jos? do Vale do Rio Preto. The organization of the productive chain must consider that the organic horticulture is a diversified activity, small-scale, low value added, carried out by family farmers widely distributed in the territory. This requires complex logistics of production, processing, marketing, transportation and distribution. The process of management of the organic production has been presenting progresses and retreats in the search of collective solutions. In 1979, the manifest ?Food without poison' was published. In 1980, the first point of sale of organic products appears. In 1981, the Consumers Cooperative Association of Environmental Harmony ? Coonatura - it structures a nucleus for the production of ecological foods, in the county of Petr?polis. In 1984, the Letter of Petr?polis was elaborated, during the II Brazilian Encounter of Alternative Agriculture. In 1985, ABIO was founded, in the city of Nova Friburgo. In 1986, Coonatura enlarges the organic production. The associative system of conversion of the conventional production systems to organic management was based on the co-leasing of the land, manure supply, seeds, payment of daily rates, overtime and commission on production for farmers, who were advised by an own body of technical assistance. The Eco-92 was important to articulation of the organic movement. In 1993, Coonatura counted on 2800 associated consumers, central marketing and supply of home delivery service. In 1994, Coonatura and ABIO created the Ecological Fair of Gloria. In 1999, the Association of Organic Producers of Black River Valley was created, that it started to sell organic products with own mark in supermarkets. Thus, the organization of the system of production and marketing of organic vegetables grown by only a point of sale (1980), passing for a structure with several points (1993), specialized fairs (1994) and service demand through the commercialization in supermarkets (2000). The organic movement, particularly the horticulture, has been learning and taught some lessons: institutions managed by idealistic people need of technical assistance, continuous training (formal and informal) is central, new productive and institutional arrangements of solidary character must be developed and strengthened partnerships. The history of organic horticulture has roots in associationism between producers and consumers, which has enable the improvement of the family farmers' quality of life, in the Fluminense Highland Region of the Rio de Janeiro State. / A reconstitui??o hist?rica da olericultura org?nica na regi?o Serrana Fluminense, particularmente nos munic?pios de Petr?polis e S?o Jos? do Vale do Rio Preto, visou a reunir elementos capazes de explicar alguns fen?menos relativos ? evolu??o dos agroecossistemas locais, a partir da consulta de documentos e entrevistas com agricultores e outras pessoas escolhidas em virtude da experi?ncia profissional e pessoal no movimento org?nico. A maioria das unidades de produ??o certificadas pela Associa??o de Agricultores Biol?gicos do Estado do Rio de Janeiro (ABIO) desenvolve a olericultura org?nica, cerca de 180 produtores, em im?veis de quatro hectares, em m?dia, principalmente nos n?cleos do Brejal (munic?pio de Petr?polis) e Nova Friburgo, enquanto que a menor quantidade de produtores encontra-se no munic?pio de S?o Jos? do Vale do Rio Preto. A organiza??o da cadeia produtiva deve considerar que a olericultura org?nica ? uma atividade diversificada, em pequena escala, de baixo valor agregado, exercida principalmente por agricultores familiares amplamente distribu?dos no territ?rio. Isto exige complexa log?stica de produ??o, processamento, comercializa??o, transporte e distribui??o. Neste sentido, o processo de gest?o da produ??o org?nica fluminense tem apresentado avan?os e retrocessos na busca de solu??es coletivas. Em 1979, foi publicado o manifesto ?Comida sem veneno?. Em 1980, surge o primeiro ponto de venda de produtos org?nicos. Em 1981, a Cooperativa de Consumidores da Associa??o Harmonia Ambiental ? Coonatura ? estrutura um n?cleo de produ??o de alimentos ecol?gicos, na localidade do Brejal, distrito de Posse, no munic?pio de Petr?polis. Em 1984, foi elaborada a Carta de Petr?polis, durante o II Encontro Brasileiro de Agricultura Alternativa. Em 1985, foi fundada a ABIO, em Nova Friburgo. Em 1986, a Coonatura amplia os n?cleos de produ??o. O sistema associativo de convers?o dos sistemas de produ??o convencionais para o manejo org?nico baseava-se no co-arrendamento, fornecimento de esterco, sementes, pagamento de di?rias, horas-extras e comiss?o por produ??o para os agricultores, que eram assessorados por um corpo pr?prio de assist?ncia t?cnica e extens?o rural. A Eco-92 foi um marco para articula??o do movimento org?nico. Em 1993, a Coonatura contava com 2800 consumidores associados, central de comercializa??o e fornecimento do servi?o de entrega domiciliar. Em 1994, a Coonatura e ABIO criaram a Feira Ecol?gica da Gl?ria. Em 1999, foi criada a Associa??o de Produtores Org?nicos do Vale do Rio Preto, que passou a comercializar produtos da marca Horta Org?nica, em supermercados. Desta forma, a organiza??o do sistema de produ??o e comercializa??o de oler?colas org?nicas evoluiu de apenas um ponto de venda (1980), passando para uma estrutura com diversos pontos (1993), feiras especializadas (1994) e atendimento da demanda por meio da comercializa??o em supermercados (2000). O movimento org?nico, particularmente a olericultura, tem aprendido e ensinado algumas li??es: institui??es gerenciadas por pessoas idealistas precisam de assessorias t?cnicas; a capacita??o continuada (formal e informal) ? fundamental; novos arranjos produtivos e institucionais de car?ter solid?rio precisam ser desenvolvidos e o associativismo fortalecido. A hist?ria da olericultura org?nica tem ra?zes no associativismo entre produtores e consumidores, o que tem possibilitado a melhoria da qualidade de vida dos agricultores familiares, na Regi?o Serrana Fluminense.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-08-02T14:52:41Z No. of bitstreams: 1 2009 - Lenice Freiman de Oliveira.pdf: 1796223 bytes, checksum: 2c533d1f95fac225d1b2ee2e9730fb60 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-02T14:52:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Lenice Freiman de Oliveira.pdf: 1796223 bytes, checksum: 2c533d1f95fac225d1b2ee2e9730fb60 (MD5) Previous issue date: 2009-07-28 / OLIVEIRA, Lenice Freiman of. Effect of the parameters of the process of jackfruit dehydration (Artocarpus heterophyllus, Lam.) about the properties chemistries, physicalchemistries and the sensorial acceptance. Serop?dica: UFRRJ, 2009. 121p. Thesis (Doctorate in Food Science and Technology). Institute of Technology, Department of Technology of Foods, Rural Federal University of Rio de Janeiro, Serop?dica, RJ, 2009. Now the fruticulture occupies prominence place in the world sphere, so much for the nutritious value as for the importance of yours derived. A world tendency exists to the consumption of tropical fruits, that it can be attributed to the nutritional value, to the organoleptic characteristics, as well as the improvement need in the life quality of the people associate to the aspects of the health and well-being. The fruits of the jackfruit tree (Artocarpus heterophyllus Lam.) possess intense flavor and quite peculiar aroma, with sensorial attributes of frutal, sour and sweet, being quite appreciated in the Brazilian northeast and other tropical areas. Its eatable part, characterized by the pulp, it is almost consumed in its totality under in natura form for the most several layers of the population, what takes to a high index of loss in the powder-crop, carting damage for the producers. Being like this, the objectives of this work went evaluate technologically to jackfruit in natura, to elaborate a new product applying the dehydration process for 50 oC, 60 oC and 70 oC and to study the chemical, physical-chemistries and sensorial properties of the obtained products. To identify the compositions volatile present, technique of extraction of the headspace was used and the obtained extracts were negotiated and analyzed by gaseous chromatography and spectrometry of masses. The carotenoids and the sugars were appraised for HPLC. Analyses of centesimal composition and sensorial analysis were still accomplished. The global results obtained through the methodology of answer surface indic ated as conditions adapted to the process of jackfruit dehydration: temperatures of 70 ?C for matter evaporate, ashes, fat and hidratos of carbon, 55 ?C for proteins, 61 ?C for total carotenoids, ?-carotene and equivalent retinol, 60 ?C for sucrose. For the retention of the volatile compositions and sensorial acceptance the most appropriate temperatures were 50 and 60 ?C. It can be ended like this that the jackfruit in natura or dehydrated it is a source of nutritious important to the human nutrition, such as: ashes, proteins, hidrats of carbon, carotenoids, ?-carotene, equivalent retinol and sugars. Its consumption can complement the requirements nutritions, providing the benefits mainly for the population of low income of the tropical areas. / OLIVEIRA, Lenice Freiman de. Efeito dos par?metros do processo de desidrata??o de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades qu?micas, f?sico-qu?micas e a aceita??o sensorial. 2009. 121p. Tese (Doutorado em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos). Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Serop?dica, RJ, 2009. Atualmente a fruticultura ocupa lugar de destaque na esfera mundial, tanto pelo valor aliment?cio como pela import?ncia de seus derivados. Existe uma tend?ncia mundial ao consumo de frutas tropicais, que pode ser atribu?da ao valor nutricional, ?s caracter?sticas organol?pticas, bem como a necessidade de melhoria na qualidade de vida das pessoas associado aos aspectos da sa?de e bem-estar. Os frutos da jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam.) possuem sabor e aroma intensos e bastante peculiares, com atributos sensoriais de frutal, azedo e doce, sendo bastante apreciados no nordeste brasileiro e outras regi?es tropicais. Sua parte comest?vel, caracterizada pela polpa, ? consumida em sua quase totalidade sob forma in natura pelas mais diversas camadas da popula??o, mais a alta perecibilidade leva a um ?ndice elevado de perda na p?s-colheita, acarretando preju?zos para os produtores. Sendo assim, os objetivos deste trabalho foram determinar os efeitos dos par?metros do processo de desidrata??o (temperatura de desidrata??o e umidade final do produto) sobre as propriedades qu?micas, f?sico-qu?micas e aceita??o sensorial de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada. Para identificar os compostos vol?teis presente, usou-se t?cnica de extra??o do headspace e os extratos obtidos foram tratados e analisados por cromatografia ga sosa e espectrometria de massas. Os caroten?ides e os a??cares foram avaliados por HPLC. Ainda foram realizadas an?lises de composi??o centesimal e an?lise sensorial. Os resultados globais obtidos atrav?s da metodologia de superf?cie de resposta indicaram como condi??es adequadas ao processo de desidrata??o de jaca: temperaturas de 70 ?C para mat?ria seca, cinzas, lip?deos e carboidratos, 55 ?C para prote?nas, 61 ?C para caroten?ides totais, ?-caroteno e retinol equivalente, 60 ?C para sacarose. Para a reten??o dos compostos vol?teis e aceita??o sensorial as temperaturas mais adequadas foram 50 e 60 ?C. Assim, pode-se concluir que a jaca in natura ou desidratada ? uma fonte de nutrientes importantes ? nutri??o humana, tais como: prote?nas, carboidratos, caroten?ides totais, ?caroteno, retinol equivalente e a??cares. Seu consumo pode complementar os requisitos nutricionais, proporcionando os benef?cios principalmente para a popula??o de baixa renda das regi?es tropicais.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-08-02T15:28:40Z No. of bitstreams: 1 2009 - Jos? Ricardo Rodrigues.pdf: 671360 bytes, checksum: 163613a34921ea149eaf10dca803e787 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-02T15:28:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009 - Jos? Ricardo Rodrigues.pdf: 671360 bytes, checksum: 163613a34921ea149eaf10dca803e787 (MD5) Previous issue date: 2009-03-27 / Field experiments were conducted at Sistema Integrado de Produ??o Agroecol?gica - SIPA ? (?Fazendinha Agroecol?gica Km 47?), in Serop?dica, lowland region of Rio de Janeiro state, to evaluate the agronomical performance of organic farming potato cultivars. In the first year six potato genotyps were evaluated representing two groups: one half of them (?Opaline?, ?Eden? and ?Asterix?) with double fitnesss, and the other three (?Casteline?, ?Florice? and ?Monalisa?) specifically for cooking purpose. In the second year, ?Asterix? and ?Monalisa?, selected from the previous experiment, were compared under different organic fertilization levels (0, 200 e 400kg de N total ha-1). For a Cropping growth rate and liquid assimilation rate of ?Asterix? remained higher for a longer period resulting in an increased yield compared to the other five cultivars. ?Asterix? yielded 23,07Mg.ha-1 while the overall mean yielded for the rest of cultivars reached 13,97Mg.ha-1with no significant differences between their values. However, cultivar ?Asterix? was distinguished by the enhanced proportion of tuber sized in typs I and II (10.93Mg.ha-1) having better commercial acceptance. Although not matching ?Asterix?, all the other potato cultivars performed satisfactorily under the adopted organic management, demonstrating potential of the crop for the region during the dry and colder season. / Com o objetivo de avaliar o desempenho produtivo de diferentes gen?tipos de batata, no sistema org?nico de cultivo, foram conduzidos experimentos em dois anos consecutivos no Sistema Integrado de Produ??o Agroecol?gica (SIPA - ?Fazendinha Agroecol?gica Km 47?), localizado na Baixada Fluminense (munic?pio de Serop?dica/RJ). No primeiro ano, foram testados seis gen?tipos de batata pertencentes a dois diferentes grupos quanto ? finalidade de uso: tr?s de dupla finalidade (?Opaline?, ?Eden? e ?Asterix?), e tr?s destinados especificamente para cozimento (?Casteline?, ?Florice? e ?Monalisa?). No segundo ano, foram avaliadas duas cultivares: Asterix e Monalisa, selecionadas a partir do experimento anterior e submetidas a tr?s n?veis de aduba??o org?nica, ? base de esterco bovino (0, 200 e 400kg de N total ha-1). O preparo do solo foi realizado com aux?lio de enxada rotativa e posterior encanteiramento. As batatas foram plantadas a intervalos de 0,30m, em dois sulcos espa?ados de 0,70m entre si. Foram efetuadas sete coletas de plantas para determinar medidas biom?tricas, que expressam produtividade, aos 20, 27, 34, 41, 48, 55 e 62 dias ap?s o plantio (DAP). Ao final do ciclo, foram avaliados os teores de N, P, K, Ca e Mg, a produ??o comercial e caracter?sticas do tub?rculo (peso m?dio, di?metro equatorial e comprimento). No primeiro ensaio a cultivar Asterix obteve valores de taxa de crescimento da cultura (TCC) e de taxa de assimila??o l?quida (TAL) superiores e mais duradouros, o que se refletiu em produtividade mais alta do que a das demais cultivares. O rendimento da cultivar ?Asterix? alcan?ou 23,07Mg.ha-1 enquanto as demais cultivares obtiveram uma m?dia geral de 13,97Mg.ha-1. No segundo ano houve diferen?a estat?stica para o car?ter rendimento: a cultivar ?Asterix? produziu 17,42Mg.ha-1 enquanto a cultivar ?Monalisa? produziu 14,70Mg.ha-1 . A cultivar ?Asterix? tamb?m se destacou pela maior quantidade de tub?rculos dos tipos I e II (10,93Mg.ha-1), com melhores caracter?sticas para o mercado. N?o obstante o comportamento inferior ao da cultivar Asterix, as demais cultivares obtiveram rendimento agron?mico satisfat?rio sob o manejo org?nico adotado, demonstrando potencial para as condi??es edafoclim?ticas da Baixada Fluminense, respeitando-se o per?odo de plantio de outono/inverno/primavera.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-08-05T13:52:22Z No. of bitstreams: 1 2010 - Renata Santiago Alberto Carlos.pdf: 1449902 bytes, checksum: e7a95db4b4c56f516c350e9c2b885966 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-05T13:52:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Renata Santiago Alberto Carlos.pdf: 1449902 bytes, checksum: e7a95db4b4c56f516c350e9c2b885966 (MD5) Previous issue date: 2010-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico, CNPq. / Toxoplasma gondii is an obrigatory intracelular parasite that has the felids as definitive host (DH) and the homoeothermic animals as intermediary hosts (IH). The infection occurs by ingesting sporulated oocysts that were eliminated in DH feces, by bradyzoites when ingested by IH meat or by tachyzoites when occur vertical transmission. In this study, 529 canine blood samples were collected, 120 at the municipality of Itabuna, and 409 at the municipality of Ilh?us. All blood samples of Itabuna were consisted of animals from domiciled urban areas. From Ilh?us, 96 were domiciled from urban areas, 135 were urban but strayed dogs from Centre for Zoonosis Control (CZC) and 178 were domiciled and from rural area. The Indirect hemagglutination test was used to test the presence of anti-T. gondii and a questionnaire were applied to the domiciled dog owners to analyze risk factors associated to the infection. From all 529 dogs, 193 were positive (36.5%). At Ilh?us 37.7% (154/255) and at Itabuna 32.5% (39/81) of animals were positive. The risk factors associated to the infection were localization, rural dogs had higher chance than urban (p=0.001), the behavior, the strayed urban dogs had more chance than the urban domiciled dogs (p=0.01), home-made food and meat ingestion (p= 0.034 and 0.027 respectively), race, the undefined race dogs had more risk (p=0.0001) and age, were the animals under five years old had a higher risk to the infection (p=0.009). The presence of veterinary assistance was considered as a protection factor. The logistic regression confirmed the habitat and age of the animals as the main risk factor associsted with the infection. / Toxoplasma gondii ? um parasito intracelular obrigat?rio que tem como hospedeiro definitivo membros da fam?lia Felidae e animais homeot?rmicos como hospedeiros intermedi?rios. A infec??o se d? pela ingest?o de oocistos esporulados eliminados nas fezes dos felinos, pela ingest?o de bradizo?tos nos tecidos dos HI ou ainda pela transmiss?o vertical de taquizo?tos. Neste estudo coletou-se sangue de 529 c?es, sendo 120 do munic?pio de Itabuna e 409 de Ilh?us. Todos os animais de Itabuna eram urbanos domiciliados. Dentre os c?es de Ilh?us, 96 eram urbanos domiciliados, 135 eram urbanos errantes provenientes do Centro de Controle de Zoonoses (CCZ), e 178 eram rurais domiciliados. Foi realizado o Teste de Hemaglutina??o Indireta (HAI) para analisar a presen?a de anticorpos anti-T.gondii e um question?rio foi aplicado junto aos propriet?rios dos animais domiciliados para avalia??o dos principais fatores de risco associados ? infec??o. Do total de 529 c?es, 193 foram positivos (36,5%). No munic?pio de Ilh?us 37,7% (154/255) e em Itabuna 32,5% (39/81) foram positivos. Os fatores de risco associados ? infec??o foram o habitat, onde os animais rurais tiveram maior risco do que os urbanos (p=0,001), o modo de vida, em que os animais urbanos errantes tiveram maior risco do que os urbanos domiciliados (p=0,01), ingest?o de comida caseira e de carne (p= 0,034 e 0,027, respectivamente), ra?a apresentando os SRD com maior risco (p=0,0001) e idade onde os animais acima de cinco anos tiveram maior risco (p=0,009). A presen?a de orienta??o do M?dico Veterin?rio se mostrou fator de prote??o (p=0,002). A regress?o log?stica confirmou como principais fatores de risco a idade e o habitat dos animais do estudo

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-08-09T11:45:20Z No. of bitstreams: 1 2011 - Anelise Dias.pdf: 15332435 bytes, checksum: 2029d6acb53e3ead830aa60dc2c29a5a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-09T11:45:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011 - Anelise Dias.pdf: 15332435 bytes, checksum: 2029d6acb53e3ead830aa60dc2c29a5a (MD5) Previous issue date: 2011-09-23 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / A collection of 189 bacterial isolates, obtained from organic system of vegetable production, was characterized aiming to selection of cabbage growth promoting strains. Isolatings were performed from rhizosphere of vegetables and soil after harvest of cultivated species. The vast majority of the strains showed biochemical profiles identical to Pseudomonas (fluorescent group). While profiles identical to Burkholderia, Stenotrophomonas and Acinetobacter constituted other groups of representatives. Characterization of isolates took into account the capacity for synthesis of compounds possibly involved in mechanisms to stimulate plant growth, namely: biofilms, siderophores, acyl homoserine lactones (AHLs), indole-3-acetic acid (IAA) and indole related compounds, as well as solubilization of calcium phosphate. A total of 94 isolates were evaluated in the greenhouse for their ability to promote the growth of cabbage (Brassica oleracea var. acephala) in pots containing unsterilized loam soil. In addition, consortia were evaluated between components of the collection and rhizobia for the same purpose. In addition, it compared the effects of application of certain producing IAA isolates and the application of synthetic IAA on the growth of cabbage. Laboratory experiments showed that in vitro, 100% of the isolates formed biofilm, 71% synthesized siderophores, 31% produced AHLs, 95% produced IAA and 74% solubilized P. However, bioassays in the greenhouse showed that only 12% of the isolates induced significant responses to promote the growth of cabbage. Of these, a subgroup composed of 10 strains of rhizobacteria given increments in growth parameters of both the biomass and the root system of vegetables. Biofilms, siderophores, IAA and solubilization of P were common characteristics of the subgroup. No synergistic effect was observed among isolates in consortia, although it was found that the two strains of rhizobia consortium promoted the growth of inoculated plants. The isolates R1132 and S311 were higher than the application of synthetic IAA. The results suggested the potential of 12 bacteria to promote plant growth and increase production of cabbage / Uma cole??o de 189 isolados bacterianos, provenientes de sistema org?nico de produ??o de hortali?as, foi caracterizada com vistas ? sele??o de estirpes promotoras do crescimento de couve. Os isolamentos foram realizados a partir da rizosfera de hortali?as e do solo ap?s colheita das esp?cies cultivadas. A grande maioria das estirpes apresentou perfil bioqu?mico id?ntico a Pseudomonas (grupo fluorescente). Enquanto perfis id?nticos a Burkholderia, Acinetobacter e Stenotrophomonas constitu?ram outros grupos de representantes. A caracteriza??o dos isolados levou em conta a capacidade de s?ntese de compostos possivelmente envolvidos em mecanismos de est?mulo ao crescimento de plantas, a saber: biofilmes, sider?foros, acil-lactonas homoserinas (ALHs), ?cido indol-3-ac?tico (AIA) e compostos ind?licos relacionados, al?m da solubiliza??o de fosfato de c?lcio. Um total de 94 isolados foi testado na casa de vegeta??o quanto ? capacidade de promover o crescimento de couve (Brassica oleraceae var. acephala) em vasos contendo solo distr?fico n?o esterilizado. Paralelamente, foram avaliados cons?rcios entre componentes da cole??o e riz?bios para igual finalidade. Em adendo, foram comparados os efeitos da aplica??o de determinados isolados produtores de AIA e da aplica??o de AIA sint?tico sobre o crescimento da couve. Os experimentos de laborat?rio indicaram que, in vitro, 100% dos isolados formaram biofilme, 71% sintetizaram sider?foros, 31% produziram AHLs, 95% produziram AIA e 74% solubilizaram P. No entanto, os bioensaios na casa de vegeta??o evidenciaram que apenas 11% dos isolados bacterianos induziam respostas significativas de promo??o do crescimento da couve. Desses, um subgrupo formado por 10 estirpes de rizobact?rias conferiu incrementos nos par?metros de crescimento, tanto da biomassa a?rea quanto do sistema radicular da hortali?a. Biofilmes, sider?foros, AIA e solubiliza??o do P foram caracter?sticas comuns do subgrupo. N?o foi observado efeito sin?rgico entre os isolados em cons?rcios, embora tenha sido verificado que as duas estirpes de riz?bios consorciadas promoveram o crescimento das plantas inoculadas. Os isolados R1132 e S311 foram superiores ? aplica??o do AIA sint?tico. Os resultados obtidos sinalizaram o potencial de 12 bact?rias que promover o crescimento das plantas e incrementar a produ??o de couve.