O agronegócio tornou-se, nos últimos anos, um importante motivador do crescimento da pauta de exportações brasileiras e do desenvolvimento da agricultura no Centro Oeste do Brasil. Um dos principais produtos deste setor é o farelo de soja, componente da ração na criação em larga escala de aves e suínos. Esse trabalho de conclusão trata da implantação de HACCP e da aplicação de técnicas estatísticas em uma fábrica produtora de farelo de soja localizada em Cuiabá. A exigência dos clientes nacionais e internacionais por um produto seguro sob o ponto de vista alimentar, torna a implantação dessas metodologias um importante diferencial competitivo para se comercializar o farelo de soja na Europa, Ásia e para os grandes consumidores do mercado interno brasileiro. Fez-se uma revisão bibliográfica que contemplou aspectos de microbiologia, engenharia de alimentos, HACCP e CEP. Descreveu-se, passo a passo, todo o processo produtivo, analisando-se os perigos de contaminação de cada etapa, aplicando-se o CEP no Ponto Crítico de Processo. Apresentou-se todo o processo de implantação das metodologias propostas. Os objetivos do trabalho são, além da implantação das metodologias, conseguir melhorias no processo produtivo, caracterizando a melhoria contínua e também garantir a certificação da planta em HACCP. Tais objetivos foram alcançados: houve significativas mudanças nos índices de avaliação da fábrica onde o HACCP foi implantado, e a metodologia passou a ser utilizada como uma nova ferramenta de gestão na empresa.

A tecnologia de inseminação artificial (IA) é considerada uma determinante da estruturação do melhoramento genético e da competitividade da pecuária bovina. Essa tecnologia apresenta demandas específicas para a sua adoção, procedimentos diferenciados tanto no processo produtivo como na área gerencial da propriedade rural. Ana lisar o impacto que essa tecnologia causa na gestão das propriedades rurais é objeto de estudo desde trabalho, que pesquisou aquelas especializadas em bovino reprodutor, no sentido de averiguar quais as reais mudanças estruturais, organizacionais e gerenciais que nelas ocorreram após a adoção da tecnologia. No intuito de verificar quais as subtecnologias e procedimentos necessários para que a tecnologia de IA pudesse ser adotada realizou-se levantamento de dados em fontes secundárias e entrevistas com profissionais da área, que culminou na elaboração de um quadro contendo as exigências para a adoção dessa tecnologia, com os objetivos e/ou as atividades envolvidas, assim como a infra-estrutura necessária. Com base nos dados coletados, foram relacionadas, ainda, as exigências com as implicações ou procedimentos administrativos necessários para a implantação da tecnologia. Elaborou-se o roteiro de entrevistas que foi utilizado no estudo de multicasos envolvendo três propriedades. A seleção das propriedades foi com base no volume de sêmen adquirido. Destacam-se as constatações, a partir da análise dos dados levantados: a) a infra-estrutura existente nas propriedades sofre alterações ou adaptações com a adoção da IA, estando as mesmas relacionadas com o nível tecnológico já existente nas propriedades; b) a adoção da IA foi determinada pela disponibilidade de recursos financeiros e capacidade técnica para implantá-la, em duas das propriedades analisadas o processo de adoção da tecnologia de IA está relacionado com a formação dos filhos em medicina veterinária; c) o planejamento passa a ser instrumento na condução do negócio, após a adoção da IA; d) o controle de qualidade está relacionado com o nível de desenvolvimento tecnológico existente na propriedade, e) a informação gerada no processo produtivo começa a receber tratamento após o uso da tecnologia de IA, seja pela necessidade de maximizar o seu retorno, seja pela exigência dos órgãos controladores de gado de alta linhagem; f) as propriedades, onde a tecnologia não está consolidada, são mais receptivas à pesquisa e desenvolvimento; g) os proprietários na comercialização passam a adotar a venda por unidade utilizando também os leilões e materiais promocionais para divulgar os produtos; h) o volume de sêmen utilizado não guarda relação direta com o tamanho da propriedade; i) as propriedades cuja utilização da tecnologia ainda não está consolidada, reinvestem a renda gerada na própria propriedade; e j) a adoção da tecnologia possibilitou maior competitividade aos proprietários. Como resultado, coloca-se à disposição dos produtores rurais um referencial para a tomada de decisão sobre a adoção e/ou implementação da tecnologia de IA. Identificam-se também novas áreas de pesquisa, envolvendo a questão da tecnologia e da gestão na atividade agropecuária, pois às vezes a falta da competitividade do setor não está na carência de tecnologia, mais sim na forma como a mesma é gerenciada.

O presente trabalho de pesquisa refere-se à análise dos níveis de disponibilidade e implementação de programas de rastreabilidade, transparência e garantia ao longo da Cadeia Exportadora de Carne Suína Brasileira. Além disso, analisa o uso de práticas de ICT relacionadas à implementação desses programas e à valorização de atributos da carne suína. Os acontecimentos relativamente recentes envolvendo a falta de segurança alimentar levaram os consumidores a rever muitos hábitos de compra e consumo. Como conseqüência, aumentaram as exigências em relação às informações que permitem aos consumidores conhecer a origem e o processo produtivo dos alimentos. Os programas que permitem a rastreabilidade dos produtos, a transparência dos processos produtivos e a garantia da segurança alimentar e da qualidade, tornam-se fundamentais para atender as novas demandas do consumidor. Os objetivos dessa pesquisa são: caracterizar a Cadeia Exportadora de Carne Suína Brasileira; mensurar o nível de implementação de programas de rastreabilidade, transparência e garantia ao longo dessa cadeia; comparar a situação do Brasil em relação a outros países; e identificar as ICT relacionadas à implementação desses programas e os atributos da carne suína que são valorizados por elas. O método de pesquisa empregado é um levantamento associado à triangulação de dados obtidos por meio de outras fontes. O levantamento foi realizado com a aplicação de questionário estruturado enviado para todas as agroindústrias afiliadas a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína. Para mensuração do nível de implementação e comparação com outros países, é empregado o método de Liddell e Bailey (2001). Os resultados finais estão baseados nas respostas extraídas de 10 questionários recebidos devidamente respondidos. Os resultados revelam que a Cadeia Exportadora de Carne Suína Brasileira tem como ator principal a agroindústria. Com um sistema produtivo baseado na Integração Vertical, coordenado fundamentalmente pelas agroindústrias, estas determinam uma série de características produtivas da cadeia. Em termos de disponibilidade de programas de rastreabilidade, transparência e garantia, o Brasil figura em posição intermediária em relação a outros países importantes produtores e consumidores de carne suína. Como contribuição ao modelo de Liddell e Bailey (2001), faz uma análise comparativa entre a disponibilidade de programas de segurança alimentar e a efetiva implementação pelos atores da cadeia, mostrando que há uma defasagem significativa entre o que está disponível e aquilo que vem sendo utilizado na prática. Algumas práticas de ICT se sobressaem nas relações com a implementação desses programas e na valorização de atributos da carne suína. A Gestão da Cadeia de Suprimentos tem uso destacado entre as agroindústrias, bem como o Gerenciamento das Relações com Clientes, o Gerenciamento das Relações com Fornecedores, a Resposta Eficiente ao Consumidor, a Transferência Eletrônica de Fundos e a Troca Eletrônica de Dados.

Diversas novas aplicações têm sido descobertas para o óleo de mamona, um produto vegetal diferenciado pelas propriedades que lhe são características. Capaz de substituir a utilização de fontes não renováveis em muitas situações, é o principal produto extraído da mamoneira, cultura para a qual o Brasil não tem dispensado muita atenção. O grande potencial de utilização desse óleo também tem sido pouco explorado nacionalmente, diferente de outros países que já o empregam estrategicamente na elaboração de seus produtos. No Rio Grande do Sul, estão sendo feitas pesquisas, de iniciativa governamental e também privada, no sentido de implementação de um Pólo Oleoquímico. No entanto, muitos questionamentos ainda cercam o tema, que é de exploração recente, alguns deles dizendo respeito à viabilidade econômica da produção de óleos vegetais. O trabalho em pauta trata desse tema, propondo-se a analisar a rentabilidade da produção de óleo de mamona no Estado, comparando-se duas modalidades de determinado processo. O caráter da pesquisa é o exploratório, contribuindo para o estabelecimento de novos questionamentos e discussões acerca da viabilidade da industrialização do óleo de mamona, bem como fornecendo algumas respostas a potenciais investidores do setor oleoquímico.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-06-06T12:49:36Z No. of bitstreams: 1 Matos da Silva.pdf: 897808 bytes, checksum: f9de22b0d586527b423bfdf44502de2a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-06T12:49:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Matos da Silva.pdf: 897808 bytes, checksum: f9de22b0d586527b423bfdf44502de2a (MD5) Previous issue date: 2011-02-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The agribusiness in Brazil represents an important sector of the economic activity. It uses around 52% of the economically active population (PEA), something around 36 million people and had it historical record in 2007, with R$ 611,8 billion of its sectorial GIP, approximately 33% of the national GIP. This research studied the cooperation in the agribusiness sector, under the point of view of management and operational aspects, under the optics of the managers of seven agribusiness enterprises located in South Mata of the state of Pernambuco, in the cities of Belém de Maria, Bonito, Catende, Quipapá, São Benedito do Sul and Sirinhaém. It was studied the correlation between the different aspects of the cooperation and to test the significance of the relations between the time of activity of the companies and the diverse aspects to the cooperation. For the attainment of the data, questionnaires were applied to the managers of the agribusiness enterprises in number of 42 questionnaires, distributed in seven number for each manager. It was used as technique of analysis of the data the descriptive statistics, the coefficient of correlation of Spearman and the accurate test of Fisher. It could be evidenced that 78.57% (33) of the interviewed managers said that they already had heard to speak of nets of cooperation between companies and 21.43% (9) said that they did not have knowledge of what is the net of enterprise cooperation. It was observed that the managers had been unanimous in affirming the importance of the cooperation, mainly in the aspects of the existence of advantages for the companies to cooperate between themselves; and the importance of a good relationship with its fellow workers. In relation to the perception of the managers towards the management aspects of the cooperation, it is evident that the strongest importance is attributed to the aspects of the collective bargaining with the suppliers, therefore there are some situations in which, the all of the managers answered that they consider of extreme relevance the cooperation for this type of negotiation. With regard to the perception of the managers on the importance of the cooperation, there is a tendency of affirmative answers (yes), the longer is the time of performance of the managers in the agribusiness enterprises. / O agronegócio no Brasil representa um importante setor da atividade econômica. Emprega em torno de 52% da população economicamente ativa (PEA), algo em torno de 36 milhões de pessoas e bateu recorde histórico em 2007, com R$ 611,8 bilhões de PIB setorial, aproximadamente 33% do PIB nacional. Esta pesquisa estudou a cooperação na agroindústria, nos seus aspectos gerencias e operacionais, sob a ótica dos gestores de sete agroindústrias localizadas na Mata Sul do estado de Pernambuco, nas cidades de Belém de Maria, Bonito, Catende, Quipapá, São Benedito do Sul e Sirinhaém. Procurou-se apresentar a estatística descritiva dos diversos aspectos referentes à cooperação dos investigados, analisar a correlação existente entre os diversos aspectos referentes à cooperação e testar a significância das relações entre o tempo de atividade das empresas e os diversos aspectos referentes à cooperação. Para a obtenção dos dados foram aplicados questionários aos gestores das agroindústrias em número de 42 questionários, distribuídos em número de sete para cada agroindústria, correspondente aos associados. Foi utilizada como técnica de análise dos dados a estatística descritiva, o coeficiente de correlação de Spearman e a prova exata de Fisher. Pode-se constatar que 78,57% (33) dos entrevistados disseram que já ouviram falar de redes de cooperação entre empresas e 21,43% (9) disseram que não têm conhecimento do que é a rede de cooperação empresarial. Observou-se que os agricultores foram unânimes em afirmar a importância da cooperação, quanto aos aspectos da existência de vantagens para as empresas cooperarem entre si; da importância de um bom relacionamento com os seus colegas de trabalho. Quando é analisada a percepção dos gestores em relação aos aspectos gerenciais da cooperação, fica evidente que a importância maior é atribuída aos aspectos da negociação coletiva com os fornecedores, pois neste caso, a unanimidade dos entrevistados respondeu que considera de extrema relevância a cooperação para este tipo de negociação. Com relação a percepção dos gestores sobre a importância da cooperação, há uma tendência de respostas afirmativas (sim), quanto maior for o tempo de atuação dos gestores nas agroindústrias.

In the current productive process of the agribusinesses residues are generated, that if thrown improperly to the environment, besides they cause environmental problems, they are constituted in source of waste of natural resources. The administration of those residues is made necessary, in way to contribute with the maintainable development of the microregion of Propriá, where most of the municipal districts is located in the area of the semi-arid sergipano. The objective of this study was to analyze the administration of the solid/liquid residues of those agribusinesses and to formulate proposed returned for the maintainable development. For if they classify descriptive and exploratory, with rising accomplishment (survey), sources of primary and secondary data were used. The primary data were collected through the use of the techniques of the interview semi-structured 87 agribusinesses close to, questionnaire close to ADEMA, and systematic observation. Already the secondary data were obtained through bibliographical and documental sources. Among the main results of this study, it can stand out that most of the researched agribusinesses is classified as small businesses, being tied the activities of improvement of rice, cassava and milk mainly. Regarding the productive process, it was observed that all of the researched agribusinesses, independently of the adopted technology, or carry, they generate some residue type in the stages of the productive process. Most of these residues is being thrown improperly to the environment, however little measured they were taken by agribusinesses to minimize the environmental impacts of their activities, above all, due to lack of perception of the interviewees good part, on the environmental impacts of their activities, besides the community s little pressure, and of fiscalization organs and environmental regulation. The conclusions of the study suggest management of the process, with use of tool of control quality for improvement and control of the productive process, in way to allow the implantation of System of Environmental Administration with the concepts of the cleanest production. The first efforts should be gone back to the stages in which the residues should be stored and/or treaties for use those in a new production line inside of the company, or commercialization through the bag of residues. / No atual processo produtivo das agroindústrias são gerados resíduos, que se lançados indevidamente ao meio ambiente, além de causarem problemas ambientais, se constituem em fonte de desperdício de recursos naturais. A gestão desses resíduos se faz necessária, de modo a contribuir com o desenvolvimento sustentável da microrregião de Propriá, onde a maioria dos municípios estão localizados na região do semi-árido sergipano. O objetivo deste estudo foi analisar a gestão dos resíduos sólidos/líquidos dessas agroindústrias e formular propostas voltadas para o desenvolvimento sustentável. Por se classificar em descritiva e exploratória, com realização de levantamento (survey), foram utilizados fontes de dados primários e secundários. Os dados primários foram coletados através da utilização das técnicas da entrevista semi-estruturada junto a 87 agroindústrias, questionário junto à ADEMA, e observação sistemática. Já os dados secundários foram obtidos através de fontes bibliográficas e documentais. Dentre os principais resultados deste estudo, pode-se destacar que a maioria das agroindústrias pesquisadas são classificadas como microempresas, estando ligadas principalmente as atividades de beneficiamento de arroz, mandioca e leite. Com relação ao processo produtivo, observou-se que todas as agroindústrias pesquisadas, independentemente da tecnologia adotada, ou porte, geram algum tipo de resíduo nas etapas do processo produtivo. A maioria destes resíduos está sendo lançada indevidamente ao meio ambiente, porém poucas medidas foram tomadas pelas agroindústrias para minimizar os impactos ambientais de suas atividades, sobretudo, devido a falta de percepção de boa parte dos entrevistados, sobre os impactos ambientais de suas atividades, além da pouca pressão da comunidade, e de órgãos de fiscalização e regulação ambiental. As conclusões do estudo sugerem gerenciamento do processo, com utilização de ferramenta de controle qualidade para melhoria e controle do processo produtivo, de modo a permitir a implantação de Sistema de Gestão Ambiental com os conceitos da Produção mais Limpa. Os primeiros esforços devem estar voltados para as etapas nas quais os resíduos são gerados; de modo a possibilitar sua captação. Em seguida estes resíduos devem ser armazenados e/ou tratados para aproveitamento desses numa nova linha de produção dentro da empresa, ou comercialização através da bolsa de resíduos.

Orientadors: Denis Miguel Roston / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-06T18:40:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Barreto_CassianodeOliveira_M.pdf: 712401 bytes, checksum: 43bd695d2a3d54e52ab1fa5bea5ddaa2 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: Atualmente a escassez da água faz com cada vez mais se torne necessário economizar este recurso. Muitas indústrias estão procurando reutilizar o efluente de seus sistemas de tratamento, dentre os processos de tratamento terciário o leito de macrófitas surge como alternativa para que se possa reutilizar o efluente tratado em diferentes demandas dentro da própria indústria. Este trabalho buscou avaliar os resultados obtidos em um sistema com um leito de macrófitas utilizado em uma agroindústria instalada na região de Descalvado-SP. As avaliações foram baseadas em resultados de análises físico-químicas do efluente final. Notou-se que o monitoramento realizado precisa ser melhorado com os parâmetros de análise de concentração de nutrientes sendo realizados numa freqüência maior. As características do afluente do leito indicaram que o tratamento secundário precisa ser complementado para que o leito possa funcionar efetivamente como uma unidade de polimento. O efluente final gerado possui cargas de DBO, DQO e óleos e graxas em níveis tais que a única reutilização possível foi na irrigação de áreas dentro da indústria. verdes / Abstract: Nowadays all people in all countries have to economize the water resources. Industries are studding the viability to reuse effluent of the wastewater systems, one of the tertiary processes are the constructed wetlands, it is one of the natural alternatives to treat and prepare the effluent to reuse at the industry. This work was based on the results of a monitoration of a constructed wetland installed as a poliment unit of an industrial wastewater system in Descalvado-SP. Observing the results of the BOD was possible to conclude that the unit is working as part of the biological treatment. According to the characteristics of the final effluent the only activity of reuse possible was the irrigation of the gardens at the industrial area. The industry has to improve its secondary treatment and measure all the parameters at less once in a month / Mestrado / Agua e Solo / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Rinaldo Barcia da Fonseca / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-21T08:21:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Frausino_CarlosCesarMarques_M.pdf: 5080033 bytes, checksum: a62d9dc3424cfdc104a46c6948153c7e (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Economia

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-12T12:50:54Z No. of bitstreams: 1 Tese - Ariel Dotto Blind.pdf: 3270818 bytes, checksum: 9fc21867a474b40f873deee98788cee7 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-12T12:52:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Ariel Dotto Blind.pdf: 3270818 bytes, checksum: 9fc21867a474b40f873deee98788cee7 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-12T12:53:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Ariel Dotto Blind.pdf: 3270818 bytes, checksum: 9fc21867a474b40f873deee98788cee7 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-12T12:53:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Ariel Dotto Blind.pdf: 3270818 bytes, checksum: 9fc21867a474b40f873deee98788cee7 (MD5) Previous issue date: 2016-03-03 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The culture of the loofah has been outstanding in the market of natural fibers for easy manipulation and applicability in various sectors of agribusiness. The study of the molecular diversity varietal level, morphological and productive within a germplasm collection are essential for the establishment of a selection and playback program that allows screening of materials with desirable characteristics for different applications. In this sense the objective of this work was to study the genetic divergence loofah access from binary data, multicategorios and quantitative, in addition to parallel correlation analysis, estimates of genetic parameters and regression analysis on performance for six months. 24 loofah access, are in the BAG-UFAM and come from the states of Amazonas, Rondônia, Pará, Federal District, São Paulo, Paraná and Santa Catarina assembled and assigned institutionally through germplasm assignment of the Federal University of Amazonas, Embrapa vegetables, Institute Agronomic of Paraná, and the Campinas Agronomic Institute. The results of the diversity at the molecular level and morphological and agronomic demonstrates that there different groups of settings both with wide variability potêncial to be explored between accesses. Regarding the qualitative and quantitative data results showed that the materials are phenotypically different for 30 descriptors analyzed with different botanical and biometric conformations of which the variable; fruit length (62.32%) was the component that contributed most to divergence found. There is a positive correlation between the variables; fruit length x fiber mass thickness x of the fibrous web. The fruit number was the parameter showed the lowest heritability (71.9%) among the analyzed carcteristicas. Regarding the productive performance, the most hits have aptitude for planting in the area may accumulate in period of six months up to 87 fruits per plant. Regression analysis on productive behavior for six months for the fruit number, the mass of fiber and the length of fruits, reveal better understanding from the fourth order in the polynomial equation, and between one harvest and another there is more seasonal or less marked. / A bucha vem se destacando no mercado de fibras naturais pela facilidade de cultivo e aplicabilidade em diversos setores da agroindustria. O estudo da diversidade varietal ao nível molecular, morfológico e produtivo, dentro de uma coleção de germoplasma são atividades essenciais para o estabelecimento de um programa de seleção e reprodução que permita triagens de genótipos com características desejáveis, para diferentes finalidades. Neste sentido o objetivo deste trabalho foi estudar a divergência genética de acessos de bucha a partir de dados bínarios, multicategórios e dados de produtividade, além de análises paralelas de correlação, e análise de regressão sobre o desempenho produtivo durante seis meses. Os 24 acessos de bucha, foram do Banco Ativo de Germoplasma-UFAM e são provenientes dos estados do Amazonas, Rondônia, Pará, Distrito Federal, São Paulo, Paraná e Santa Catarina reunidos e cedidos institucionalmente por meio de cessão de germoplasma entre a Universidade Federal do Amazonas, Embrapa Hortaliças, Instituto Agronômico do Paraná, e Instituto Agronômico de Campinas. Os resultados obtidos sobre a diversidade a nivel molecular e morfo-agronômica demostra que existe diferentes configurações de agrupamentos ambos com ampla variabilidade potêncial a ser explorada entre os acessos mesmo que dispersos geograficamente. Com relação aos dados qualitativos e quantitativos os resultados demostraram que os acessos são fenotipicamente diferentes para 30 descritores analisados com diferentes conformações botânicas e biométricas sendo que a variavel; comprimento de frutos (62,32%) foi o componente que mais contribuiu para divergência encontrada. Existe correlação positiva entre as variáveis; comprimento do fruto x massa de fibra x espessura da manta fibrosa. Com relação ao desempenho produtivo, a maioria dos acessos possue aptidão para plantio na região, podendo acumular em periodo de seis meses até 87 frutos por planta. A análise de regressão sobre o comportamento produtivo durante os seis meses, para o número de frutos, a massa de fibra e o comprimento de frutos, revelam melhor entendimento a partir da 4a ordem na equação polinomial, evidenciando que entre uma colheita e outra existe sazonalidade moderadamente acentuada.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2018-11-14T13:38:37Z No. of bitstreams: 2 Julie_Pavinato_2018.pdf: 1919828 bytes, checksum: 5d3c9668a01630d31b078548ae676384 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T13:38:38Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Julie_Pavinato_2018.pdf: 1919828 bytes, checksum: 5d3c9668a01630d31b078548ae676384 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-07-10 / This research depicts aspects of the management of agro-industries and the administrative praxis of institutions that are related to Ubiratã-PR municipality in order to find out how Administration science may contribute to agribusiness family improvement and thus influence the sustainable rural development. Thus, this research aimed at analyzing if the management and administrative practices, employed by institutions related to agro-industrialization in this city as well as their own agribusinesses, have provided better conditions of work and life to improve farmers’ families. This research is characterized as exploratory and descriptive about typology, dialectic and phenomenological, concerning the method, and qualityquantitative approach, using quantitative approaches of descriptive statistics and correlation. Firstly, a survey was made according to the number of agroindustrial establishments, by quantity and type, number of individuals and families, sex and educational level, as well as land tenure, motivation to start an activity and areas size of the families. As a result, the institutions and organizations that promote agroindustrialization in Ubiratã were presented, as well as the activities that each one promotes as well as what kind of relationship each entity keeps with each other. Then, the types of tools and management controls were identified and used in each unit of household production, followed by the analysis of aspects such as production, market, health, financial and legal aspects and costs. In addition, it was made a survey of: income sources, agroindustry participation on family income and agroindustrialization significance for each family. Based on this information, keyelements were identified concerning management/administration, which are essential for process and rural development design through agricultural industries family. It was possible to identify that the presence of familiar agro-industries in Ubiratã-PR city has unique features of a successful familiar agriculture, as a successful kind of modern and conventional agriculture. But, at the same time, it keeps peasants’ characteristics in its cultural identity and social interactions. Those several kinds of agro-industry, number of persons employed and quality of life put forward by the familiar agro-industrialization project (an alternative of rural development) have disclosed the need to improve interactions between institutions and support organizations to agro-industrialization in this Municipality. This happens to consolidate some more efficient network management and encourage new initiatives. But, in relation to the management in agro-industrial establishments, better professional features are necessary to use tools and managerial controls on producers’ part, in order to guarantee better adaptation to them with regard to the current market and to increase the perspectives to look for new spaces and, thus guaranteeing sustainability, autonomy and expansion of decision-making capacity on carrying out their enterprises. / A presente investigação retrata aspectos da gestão das agroindústrias e da práxis administrativa das instituições ligadas a elas no Município de Ubiratã-PR, com o objetivo de descobrir de que maneira a Ciência da Administração pode contribuir para o aprimoramento das agroindústrias familiares e, assim, influenciar o desenvolvimento rural sustentável. O foco da pesquisa, portanto, será analisar se a gestão e as práticas administrativas empregadas pelas instituições ligadas à agroindustrialização no município, bem como das próprias agroindústrias têm oportunizado melhores condições de trabalho e de vida aos produtores familiares. Esta pesquisa caracteriza-se como exploratória e descritiva quanto à tipologia, mas dialética e fenomenológica em relação ao método, com abordagem quali- quantitativa, utilizando-se de abordagens quantitativas da estatística descritiva e correlação. Inicialmente foi efetuado levantamento em relação ao número de estabelecimentos agroindustriais, todos caracterizados por quantidade e tipo, número de pessoas e famílias ocupadas, bem como o grau de escolaridade e sexo desses indivíduos e, ainda, sobre a posse da terra, a motivação para iniciar a atividade e o tamanho das áreas das unidades familiares. Na sequência, foram apresentadas as instituições e organizações que fomentam a agroindustrialização no município, as atividades que cada uma promove com esse objetivo e o tipo de relação que cada ente mantém entre si. Em seguida, foram identificados os tipos de ferramentas e formas de controles gerenciais utilizados em cada unidade de produção familiar, seguido pela análise dos aspectos de produção, de mercado, de finanças e custos, bem como as questões legais e sanitárias. Além disso, realizouse levantamento das fontes de renda, da participação da agroindústria na renda familiar e do significado da agroindustrialização para cada família. Com essas informações, foram identificados elementos essenciais de gestão/administração que são fundamentais ao processo e projeto de desenvolvimento rural por meio de agroindústrias familiares. Foi possível identificar ainda que a agroindustrialização familiar existente no município de Ubiratã-PR apresenta características singulares de uma agricultura familiar bem sucedida, que assume ares do tipo agricultura moderna convencional, mas que, ao mesmo tempo, preserva traços camponeses em sua identidade cultural e nas interações sociais dos indivíduos que dela fazem parte. A diversidade de tipos de agroindústria, o número de pessoas ocupadas e a qualidade de vida promovida pelo projeto de agroindustrialização familiar (como alternativa de desenvolvimento rural) revelam a necessidade de aprimoramento nas interações entre as instituições e organizações de apoio à agroindustrialização familiar no município, para que uma gestão de rede mais eficiente se consolide e incentive novas iniciativas. Quanto à gestão nos estabelecimentos agroindustriais, formas mais profissionalizadas são necessárias para que se utilizem de ferramentas e controles gerenciais por parte dos produtores, no intuito de garantir melhor adequação aos mesmos no que tange ao mercado atual e aumentar as perspectivas para buscar novos espaços e, assim, garantir sustentabilidade, autonomia e ampliação da capacidade de tomada de decisões na condução de seus empreendimentos.