NONATO, Fernanda Jackeline Aparecida de Paulo. A carta da Terra no meio rural a partir das ações de responsabilidade social das agroindústrias. 2010. 165 f. : Dissertação (mestrado)Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Economia Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Economia Rural, Fortaleza - Ceará, 2010 / Submitted by Evilanny da Silva (eawusikagl@hotmail.com) on 2013-11-04T12:54:30Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_fjapnonato.pdf: 3221536 bytes, checksum: d56e239a68c18b2d8a5d9fca10d9883e (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2013-11-04T19:45:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_fjapnonato.pdf: 3221536 bytes, checksum: d56e239a68c18b2d8a5d9fca10d9883e (MD5) / Made available in DSpace on 2013-11-04T19:45:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_fjapnonato.pdf: 3221536 bytes, checksum: d56e239a68c18b2d8a5d9fca10d9883e (MD5) Previous issue date: 2010 / This study aims to show that the principles of Earth Charter can be embedded in social responsibility practices adopted by agribusinesses companies, located in the Ceara‟s country area. Through Corporate Social Responsibility (CSR), many of the social responsible practices are directly and indirectly linked to values and principles of this declaration. The Earth Charter is the main instrument of this recent initiative to promote the transition to a global society based on a model of shared ethics, which includes respect and care for the community of life, ecological integrity, democracy and a culture of peace. It brings more comprehensive and broader concept of social responsibility to businesses by providing them universal elements structured to recognize their role in humanity. For this, we evaluated the performance of a social responsible agribusinesses company Unit from Group 3 Hearts in Euzébio - Ceará. We used primary source data obtained through a questionnaire and secondary source data drawn mainly from the International Earth Charter. The social responsible practices proposed were analyzed according to the Ethos and the principles and pillars of the Earth Charter. Those were evaluated through the EC-Assess methodology, which enabled them to establish several levels of implementation and levels of recovery of those practices in business. The agribusinesses company has demonstrated a social responsible regarding the implementation and enhancement at various levels of suggested actions. Thus, it was possible to see what is feasible, through responsible management, entering the Earth Charter in the agroindustrial sector and generate gains for all public relations, especially in rural areas, where deprivation reinforce the role of agribusiness as promoters growth and development and maximize its impact in improving the quality of life for this population. / Este estudo pretende mostrar que os princípios da Carta da Terra podem ser inseridos nas práticas de responsabilidade social adotadas pelas agroindústrias localizadas na zona rural. Por meio da Responsabilidade Social Empresarial (RSE), muitas das práticas socialmente responsáveis encontram-se diretamente e indiretamente ligados aos valores e princípios desta declaração. A Carta da Terra é o principal instrumento desta recente Iniciativa que visa promover a transição para uma sociedade global fundamentada em um modelo de ética compartilhada, que inclui o respeito e o cuidado pela comunidade da vida, a integridade ecológica, a democracia e uma cultura de paz. Para as empresas, ela traz a visão mais abrangente e o conceito mais amplo de responsabilidade social, fornecendo elementos universais estruturados para reconhecer seu papel na humanidade. Para tanto, avaliou-se a atuação socialmente responsável da Unidade Agroindustrial do Grupo 3 Corações no Euzébio – Ceará. Utilizaram-se dados de origem primária, obtidos por meio de questionário e dados de origem secundárias oriundos principalmente da Earth Charter International. As práticas socialmente responsáveis propostas foram analisadas segundo os Indicadores Ethos e segundo os princípios e pilares da Carta da Terra e avaliadas através da metodologia EC-Assess, o que possibilitou estabelecer os variados níveis de implementação, bem como os níveis de valorização dessas práticas na atuação empresarial. A agroindústria demonstrou uma atuação socialmente responsável quanto à implementação e a valorização, em vários níveis, das ações sugeridas. Com isso, foi possível perceber que é viável, através de uma gestão socialmente responsável, inserir a Carta da Terra no ramo agroindustrial e gerar ganhos para todos os públicos de relacionamentos, sobretudo no meio rural, onde as carências reforçam o papel das agroindústrias como promotoras de crescimento e desenvolvimento e potencializa seu impacto na melhoria da qualidade de vida dessa população.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-10-27T14:56:13Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 5301850 bytes, checksum: ea8131d37f3a30b5b116ab6558500291 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-27T14:56:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 5301850 bytes, checksum: ea8131d37f3a30b5b116ab6558500291 (MD5) Previous issue date: 2003-12-17 / No Brasil, as cadeias produtivas de suínos e aves encontram-se bastante estruturadas, tanto do ponto de vista tecnológico quanto da forma de organização da produção, apresentando expressivos índices de produtividade, o que confere a elas competitividade no mercado mundial. Devido a problemas ambientais, limitação da fronteira agrícola para expansão da produção de grãos na região Sul, busca da redução nos custos de transação, entre outros, verificou-se, da última década para cá, um movimento de expansão das agroindústrias de suínos e aves rumo à região Centro-Oeste do Brasil. Constatado esse processo de expansão, determinar os locais para instalação de agroindústrias que minimizem os custos de transporte de reunião do grão e atendimento aos mercadores consumidores, relacionando-os com os municípios que apresentam e apresentarão os maiores excedentes de grãos no horizonte considerado até 2010, torna-se um fator importantíssimo tanto para a tomada de decisão por parte do empresário como para orientar políticas públicas de investimento em infra-estrutura de apoio a esses investimentos. Mediante balanço entre oferta e demanda de milho apresentado por cada município da região Centro-Oeste, devidamente representado pelo município- pólo, pode-se ter noção aproximada do potencial da produção de carne de suínos e aves em cada região. Este estudo se propõe a determinar os 10 melhores municípios-pólo – representantes de suas microrregiões – para instalar uma agroindústria integradora de suínos e aves na região Centro-Oeste do Brasil, levando-se em conta o horizonte de 2010. Com relação às agroindústrias já instaladas na região, a presença destas foi captada, de forma indireta, por meio dos menores excedentes de grãos apresentados nos locais onde elas estavam presentes. Dessa forma, e também por dar ênfase à minimização dos custos de transporte, não se espera necessariamente que os locais indicados por este trabalho sejam os mesmos apresentados pelas agroindústrias já instaladas. Utilizou-se, como referencial teórico, a teoria da localização de Von Thunen e Alfred Weber, modelando-se pelo Problema de P- Medianas, incluso nos Modelos de Localização em Redes. Pelo software LINGO 8.0 e pelas projeções estimadas até 2010, chegou-se a uma classificação final, cujos resultados foram unificados. Para o atendimento do mercado misto e, ou, interno, o melhor local para se instalar uma agroindústria seria o municíp io-pólo de Cristalina-GO, seguido dos municípios de Chapadão do Sul-MS, Dourados-MS, Primavera do Leste-MT, Ipameri-GO, Mossâmedes- GO, Jataí-GO, Lucas do Rio Verde-MT, Goiatuba-GO e Campo Novo dos Parecis-MT. Quando se pensa em instalar uma agroindústria na região Centro- Oeste para atender ao mercado externo e, ou, capitais do Nordeste, os locais mais indicados seriam Cristalina-GO, Goiatuba-GO, Jataí-GO, Chapadão do Sul-MS, Ipameri-GO, Dourados-MS, Mossâmedes-GO, Lucas do Rio Verde- MT, Campo Novo dos Parecis-MT e Primavera do Leste-MT. Os resultados apresentados, apesar da não inclusão de importantes variáveis como custos de instalação e quantificação dos fluxos de demanda pelos mercados consumidores, aproximaram-se bastante da realidade encontrada na região. Dos 10 municípios pré-selecionados, quatro já possuíam bases instaladas em suas microrregiões. Outro fato que deve ser ressaltado é o forte potencial apresentado pelos municípios de Goiás, em especial, Cristalina. / The swine and poultry productive chains in Brazil are well structured, both from technological and organizational standpoints. These chains have expressive productivity rates which enable them to be competitive in the world market. In the last decade the swine and poultry industry has expanded towards the Center-West region of Brazil, due to: ambiental problems in other regions, to saturation of the agricultural frontier in the South and to a search for lower transaction costs, amongst others. Having diagnosed this expansion, the determination of places to install agro-industrial plants, which minimize the transportation costs of gathering the grains and distribution to the consumer markets, considering the counties which will have largest grain excess by 2010, becomes a very important factor both for business decision-making and for public policy on infra-structure to support these investments. Through the balancing of the corn offer and demand in each region, represented by each region’s main county, it is possible to have a notion of the potential swine and poultry meat production of each one. This study proposes itself to determine the ten best counties – representative of their respective regions – for the installation of a swine and poultry agro-industrial processing plant, within the center-west region of Brazil, considering a time period from now until 2010. The already existing agro-industries were considered indirectly through a smaller grain excess in the places they are at. In this manner, and also due to the emphasis placed on the transport cost minimization, it is not expected that the places chosen through this study be the same were the agro-industries already are. As a theoretical mark, the theory of localization of Von Thunen e Alfred Weber was used, with the modeling of the P-median problem, included in the Network Localization Models. Through the software LINGO 8.0 and the projections made until 2010, a final classification of the counties was obtained. In order to supply a mixed market (domestic and foreign) or only the domestic market, the best place to install a swine and poultry agro-industrial processing unit was Cristalina-GO, followed by Chapadão do Sul-MS, Dourados-MS, Primavera do Leste-MT, Ipameri-GO, Mossâmedes-GO, Jataí-GO, Lucas do Rio Verde-MT, Goiatuba-GO e Campo Novo dos Parecis-MT. Considering the objective of supplying to the foreign market and to the Northeast of Brazil, the best places would be Cristalina-GO, Goiatuba-GO, Jataí-GO, Chapadão do Sul- MS, Ipameri-GO, Dourados-MS, Mossâmedes-GO, Lucas do Rio Verde-MT, Campo Novo dos Parecis-MT e Primavera do Leste-MT. Even though variables such as installation cost and demand flux in the consumer markets were not considered, the results were very close to the reality of the region. Four of the ten regions selected already had agro-industrial plants installed and still had potential to receive another one. Another factor that must be enlightened is the strong potential seen in the state of Goiás, especially those in Cristalina. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-12-21T16:46:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 327466 bytes, checksum: 748a1108eeb94730071be46942e849fa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-21T16:46:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 327466 bytes, checksum: 748a1108eeb94730071be46942e849fa (MD5) Previous issue date: 2003-04-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O crescimento da produção de bens e serviços informais é uma realidade cada vez mais presente no Brasil, sendo a indústria de alimentação um setor de destaque neste tipo de atividade. Entretanto, a ausência de procedimentos adequados no processamento de alimentos caseiros tende a comprometer a sua qualidade final, podendo causar sérios problemas tanto para quem produz quanto para quem consome esses produtos. Diante dessa situação, torna-se praticamente impossível separar as categorias “produtores” e “consumidores” ao realizar um estudo que vise à melhoria na qualidade de produtos e à satisfação do cliente, uma vez que a aceitação do produto está diretamente ligada à sua qualidade, que por sua vez é indicada pelo consumidor. Dessa Forma, surgiu o interesse de analisar a qualidade de compotas de goiaba produzidas por agroindústrias familiares informais no município de Viçosa, MG, identificando o perfil do seu consumidor, suas preferências e exigências com relação à qualidade desse produto, bem como o valor socioeconômico dessa agroindústria para o produtor e sua família. Além disso, avaliaram-se a condição de produção desses estabelecimentos e também o fluxograma proposto pela EMATER – MG para a fabricação desse doce. Para o alcance dessas propostas, trabalhou-se com dois produtores de compota de goiaba residentes no município, cadastrados e assistidos pela EMATER – MG, aos quais se aplicou um questionário pré-elaborado. Além disso, realizou-se um acompanhamento “in loco” de um lote de produção do doce, utilizando um roteiro de observação. Ao mesmo tempo, entrevistaram-se 48 consumidores do produto na feira da cidade, e também foram feitas análises microbiológicas (fungos e leveduras), físico-químicas (oBrix, pH e atividade de água) e microscópicas (flutuação e filtração) de cinco unidades da compota de cada produtor retiradas de um mesmo lote. Constatou-se que a agroindústria familiar fornece ao produtor um lucro médio de três salários mínimos, sendo desenvolvida inteiramente pelos membros da família. Os equipamentos e utensílios utilizados para processar a goiaba encontravam-se em boas condições de uso, porém o local de fabricação da compota, nos dois estabelecimentos estudados, era inadequado. A ausência das Boas Práticas de Fabricação (BPF) foi notória, exceto as práticas higiênicas dos manipuladores, que se fizeram presentes durante todo o preparo do doce. A matéria-prima, nos dois casos pesquisados, encontrava-se limpa e fresca, entretanto, a variação no grau de maturação comprometeu as características finais desejáveis do doce. A fruta foi processada seguindo-se parcialmente as etapas de produção propostas pela EMATER – MG, o que permitiu, mediante observações “in loco”, sugerir um novo fluxograma, que incluiu três novas etapas de processamento (pesagem II, lavagem e lacre). As análises microbiológicas e físico-químicas indicaram que as amostras se encontravam dentro dos padrões aceitáveis preconizados pela legislação vigente. Contudo, o mesmo não foi observado na microscopia, na qual se detectaram resíduos de sujidades leve e pesada. No que se refere aos consumidores, detectou-se que, em média, eles tinham 38 anos de idade, 47,92% eram casados, a maioria possuía graduação incompleta (22,92%), renda de mais de seis salários mínimos (27,08%) e eram estudantes (20,83%). Estes, ao adquirirem o doce, observavam, primeiramente, sua aparência e embalagem. A principal expectativa do consumidor ao adquirir o produto era de que este esteja com o paladar característico de compota, ou seja, com sabor bem próximo do da fruta. Em suma, pode-se dizer que o produto analisado tende ao fornecimento lucrativo do produtor e ao não comprometimento da segurança alimentar se processados em condições apropriadas, ou seja, adequadas às Boas Práticas de Fabricação. Qualquer mercadoria seja do setor formal, seja do setor informal de produção, pode, e deve ter, sua qualidade garantida, pois a falha é um acontecimento que não escolhe lugar definido, enfatizando-se e confirmando a importância da atuação e informação do consumidor no mercado de consumo, bem como da conscientização do produtor com relação à qualidade da mercadoria que fabrica. / The growth of the goods production and informal services is a reality more and more present in Brazil, being the feeding industry a highlight sector in this activity type. However, the absence of appropriate procedures in the processing of homemade food tends to commit the final quality of the product, could cause serious problems so much to who produce as to who consumes them. Ahead of this situation becomes practically impossible to separate the categories "producers” and “consumers" when accomplishing a study to seek improvement in the products quality and the customer's satisfaction, once that the acceptance of the product is directly connected his quality, which then it is indicated by the consumer. Thus, appeared the interest analyzing the guava compotes quality produced by informal family farming industries of the municipal district of Viçosa-MG, identifying this consumer's profile, his preferences and demands in relation to the quality of those products, as well as the socioeconomic farming industries value for the producer and his family. Besides, it evaluated the production condition of these farming industries and also fluxogram proposed by EMATER for the guava compotes production. For the reach these of proposals, it worked with two guava compote producers, residents in the municipal district of Viçosa-MG, registered and assisted by EMATER-MG, to the which ones it applied a questionnaire pre-elaborated. Moreover, accomplished an accompaniment “in loco” of a production lot of the candy, using of an observation itinerary. At the same time, it was interviewed 48 consumers of the product in the fair of the city and also, microbiological analyses were done (mushrooms and yeasts); physicist-chemical (oBrix, pH and water activity) and microscopic (flotation and filtration) of five units compote of each producer removed of a same lot. It verified that family farming industry supplies to the producer an average profit of three minimum wages, being developed entirely by the family members. The equipments and utensils used to process the guava met in good use conditions, however, the place of production of the compote, in the two studied establishments, was inadequate. The absence of the Good Practices of Production (BPF) it was well-known, except the manipulators' hygienic practices, that it was made present during all the preparation of the candy. The raw material, in the two researched cases, met clean and fresh, however, the maturation degree compromised the final characteristics desirable in the candy. The fruit was processed being followed the production stages partially proposed by EMATER, what it allowed, by means of observations “in loco”, to suggest a new fluxogram that included three new processing stages (weighing II, wash and sealing wax). The microbiological analyses and physicist-chemical demonstrated that the samples met inside the acceptable standards presented in the valid legislation. However, the same was not observed in the microscopy, in the which was detected residues of light and heavy dirtiness. With regard to the consumers it detected that, on an average, these owned age 38, 47,92% were married, most owned incomplete graduation (22,92%), pay of more than six minimum wages (27,08%) and were students (20,83%). These, to the acquire the candy observe, firstly, his appearance and packing. The main consumer's expectation when acquiring the product is that this be with the characteristic palate of compote, in other words, with flavor well next to the fruit. In short, it can tell that the analyzed product tends to producer's lucrative supply and to the not implication of the safety feed if processed in appropriated terms, in other words, adapted to the Good Production Practices. Any merchandise be to the formal or informal production sector, it can and should have his guaranteed quality, because the failure is a happening that does not choose defined place, emphasizing and confirming the importance of the consumer's performance and information in the consumption market, as well as of the understanding of the producer regarding the quality of the merchandise that produce. / Dissertação importada do Alexandria

O presente estudo versa sobre os entraves e os avanços na implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em pequenas agroindústrias familiares em Júlio de Castilhos. O universo de investigação empírica é o município de Júlio de Castilhos, no Rio Grande do Sul. O corpus são as agroindústrias dessa região por se constituem em um espaço de produção de produtos agropecuários e a consequente transformação em derivados alimentares de diversos tipos. Nesse processo, ocorre, portanto, a agregação de valor ao produto final. Além disso, deve-se ressaltar que, em tais empreendimentos, há grande relevância do trabalho e da gestão por parte do próprio núcleo familiar. O objetivo é identificar as razões que dificultam a implantação do Programa Boas Práticas de Fabricação junto às agroindústrias familiares de Júlio de Castilhos. Para fins de análise, foram visitadas dez unidades familiares do município, das quais cinco unidades estão cadastradas no Programa Gaúcho de Agroindústria; e outras cinco famílias rurais, caracterizando uma amostra não probabilística, que se define por critérios de acessibilidade e tipicidade (VERGARA, 2010). O trabalho adota como referência teórica a taxionomia apresentada por Vergara (2010), que a qualifica em relação a dois aspectos: quanto aos fins e quanto aos meios. Em relação aos fins, a pesquisa é exploratória e descritiva. Quanto aos meios, a pesquisa é de campo, documental e bibliográfica, incluindo um estudo de caso. Os resultados mostram que ainda não existe nenhuma agroindústria familiar devidamente regularizada e apta a receber o Selo Sabor Gaúcho. Os gestores das unidades familiares ainda precisam buscar e receber maiores informações sobre boas práticas de fabricação, a fim de adequarem seus estabelecimentos às condições sanitárias e ambientais estabelecidas na normativa RDC 275/2002. Os motivos que podem os levar a rejeitar a adoção do programa de BPF em suas propriedades são: 1) a falta de recursos para construção de instalações, 2) equipamentos de custos elevados, 3) a concorrência das redes, 4) necessidade de aprender a novas práticas de transformação do alimento para agregação de valor e 4) a legislação para as grandes indústrias e 5) a não consideração do conhecimento do agricultor no processo de controle de qualidade. Por fim, é importante destacar a força de vontade dos agricultores em ainda se manterem produtivamente no meio rural. A adequação da legislação para atender às agroindústrias familiares, observando a diversidade histórica e cultural do meio em que estão localizadas e a ação educativa, (interação entre o saber popular e o saber científico), poderão gerar normas, metas e indicadores para desenvolverem as ações de boas práticas de fabricação, sem ignorar a cultura local. / 117 f.

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:26:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TESE ANALISE DA DINAMICA TERRITORIAL DE QUIRINOPOLIS (GO) - 1960 a 2010.pdf: 1918231 bytes, checksum: d4f8dc3bbcc9c6e8de49370dda40003d (MD5) Previous issue date: 2011-12-09 / The research on territorial dynamics in Quirinópolis aims to analyze the economic, political and social changes in this county since 2005 caused by the establishment and expansion of the agro-energy sector, which develops the productive process driven by large flows of capital and technology, territorialized in soybean and pasture production areas, forcing the migration of farmers and rural workers, changing the GDP and the flow of goods and services, leading to real estate and wages valuation. The discussion of theoretical and methodological research, as (Saquet, 2007 pgs. 53-74), based on territorial approach , and it was necessary, as (Santos, 1999 pgs. 41-46), a technical, scale and time periodization that allow research operationalization, dividing the production process developed from the 1960s in three phases, which correspond to the following consecutive chapters. Chapters I and II are characterized by the introduction and integration of the Midwest Region in the national production process, the theoretical conceptualization and the emphasis on the development of rice and corn crops. In Chapter III major technological changes that occurred from the 1970s through the full mechanization of the production process are characterized, generating a large turnover of small and medium producers in the transition of the crops of rice and corn to soybeans, changing the population dynamics with strong rural exodus. In Chapter IV territorial dynamics is analyzed from the implementation of this sector that acts as an hegemonising actor, introducing changes in the production process, the collection and public relations market, generating social conflict by changing the production structure,deterritorializing small and medium landowners, tenants and workers, forming an inflexible territorial system and with full control of the production, manufacturing and distribution processes. It is concluded that the agro-energy industry changed old municipal power correlations, structuring and strengthening a new territorial dynamic, seeking to overcome the new regional inequalities from the fed credit incentives, technology and the availability of natural resources, which result in different productivity levels, values and rents. / A pesquisa sobre a dinâmica territorial em Quirinópolis tem por objetivos analisar as transformações econômicas, políticas e sociais ocorridas neste Município a partir de 2005, com a implantação e expansão do setor sucroalcooleiro ou agroenergético, que desenvolve processo produtivo impulsionado por grandes fluxos de capitais e tecnologias, territorializadas em áreas produtoras de soja e de pastagens cultivadas, forçando a migração de produtores e trabalhadores rurais, alterando o PIB e os fluxos de bens, serviços e mercadorias, gerando valorização imobiliária, salarial e de renda. A discussão teórico-metodológica da pesquisa, conforme (Saquet, 2007 págs. 53-74), parte da abordagem territorial , e fez-se necessário conforme (Santos, 1999 págs. 41-46), uma periodização técnica e em escala e tempo que permitem operacionalizar a pesquisa, dividindo-se o processo produtivo desenvolvido a partir da década de 1960 em três fases, que correspondem consecutivamente aos capítulos a seguir. Os capítulos I e II caracterizam-se pela introdução e pela inserção da região Centro Oeste no processo produtivo nacional, pela conceituação teórica e pela ênfase ao desenvolvimento das lavouras de arroz e milho. No capítulo III são caracterizadas as grandes transformações tecnológicas que ocorreram a partir da década de 1970, através da mecanização plena do processo de produção, gerando grande rotatividade de pequenos e médios produtores na transição dos cultivos de arroz e milho para a soja, alterando a dinâmica populacional com acentuado êxodo rural. No capítulo IV, a dinâmica territorial é analisada a partir da implantação do setor sucroalcooleiro que atua como ator hegemoneizante, introduzindo mudanças no processo produtivo, na arrecadação pública e nas relações de mercado, gerando conflitos sociais ao mudar a estrutura produtiva, desterritorializando pequenos e médios proprietários, arrendatários e trabalhadores, formando um sistema territorial pouco flexível e com pleno controle do processo de produção, industrialização e distribuição. Conclui-se que foram alteradas pelo setor sulcroalcooleiro ou agroenergético antigas correlações municipais de poder, estruturando e fortalecendo uma nova dinâmica territorial, buscando superar as novas desigualdades regionais a partir dos fartos incentivos creditícios, tecnológicos e da disponibilidade dos recursos naturais, que resultam em diferentes níveis de produtividade, de valores e de rendas.

Submitted by Fabiany Feitosa (fabiany.sousa@ufba.br) on 2017-03-21T12:40:15Z No. of bitstreams: 1 Célia Márcia Fernandes.pdf: 987679 bytes, checksum: aac4d232d843e8838cb9b5c36b625372 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Angela Dortas (dortas@ufba.br) on 2017-03-21T18:04:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Célia Márcia Fernandes.pdf: 987679 bytes, checksum: aac4d232d843e8838cb9b5c36b625372 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-21T18:04:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Célia Márcia Fernandes.pdf: 987679 bytes, checksum: aac4d232d843e8838cb9b5c36b625372 (MD5) / A agroindustrialização da produção familiar vem se caracterizando como importante alternativa para sua inserção nos mercados, entretanto a agroindústria rural de pequeno porte em geral possui problemas, como a baixa capacidade de investimento em tecnologia, pouco ou nenhum gerenciamento, tratando na maioria das vezes o mercado consumidor informalmente. Neste cenário o governo estadual da Bahia lançou o Programa Vida Melhor Rural, que apresenta entre os seus objetivos viabilizar as agroindústrias de pequeno porte. O SEBRAE-BA, como parceiro do programa atua na estruturação da gestão e no acesso a mercado, buscando dar condições de competitividade às agroindústrias atendidas. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar se o método desenvolvido pelo SEBRAEBA apresenta o nível de adequação ideal para atender as necessidades dos empreendimentos apoiados pelo programa Vida Melhor Rural, além de verificar quais são os limites e possibilidades de atuação do SEBRAE-BA junto às agroindústrias de pequeno porte. O estudo foi desenvolvido com base na metodologia de pesquisa exploratória. Para análise dos dados optou-se por uma abordagem quantitativa. O estudo consistiu em realizar uma pesquisa com os consultores do SEBRAE-NA, que atuam diretamente nos empreendimentos e com os gestores das agroindústrias cooperativas beneficiadas pelo programa. Os resultados apontam que o método é adequado e que pode proporcionar os resultados esperados, mediante alguns ajustes e adequações. Na percepção dos dois grupos entrevistados o SEBRAE-BA deve manter seu foco de atuação preparando os empreendimentos para a gestão profissional de sua agroindústria. / The industrialization of household production has been characterized as an important alternative for market integration, however the rural agroindustry small business has problems such as low capacity to invest in technology, little or no management, dealing mostly informally the market consumer. In this scenario the state government of Bahia launched the Better Life Rural Program, that has among its objetives to enable small agroindustries. The SEBRAEBA, partner of the program, acts in the structuring of management and market access, seeking to give competitive conditions for the agroindustry. The purpose of this study was to analyse if the methodology developed by SEBRAE-BA presents the optimal level of adequacy to attend the needs of the enterprises, supported by Better Life Rural Program and to verify the limits and possibilities of SEBRAE-BA acting with agroindustry small business. The study was developed based on the methodology of exploratory research. For data analysis, it was decided for a quantitative approach. The study consisted of performing a survey for SEBRAE-BA consultants, that acting directly in enterprises and managers of agroindustry cooperatives benefited by the program. The results show that the methodology is appropriate and which may provide the expected results, with some adjustments and adaptations. In the perception of the two groups interviewed, the SEBRAE-BA must keep its focus on preparing projects for the professional management of your agroindustry.

Submitted by Cláudia Bueno (claudiamoura18@gmail.com) on 2016-06-08T21:27:52Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Lorrany Bento Ferreira - 2016.pdf: 1600045 bytes, checksum: 86e6904bfbffdedb0337652eeeb9e6b2 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-06-09T11:53:06Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Lorrany Bento Ferreira - 2016.pdf: 1600045 bytes, checksum: 86e6904bfbffdedb0337652eeeb9e6b2 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-09T11:53:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Lorrany Bento Ferreira - 2016.pdf: 1600045 bytes, checksum: 86e6904bfbffdedb0337652eeeb9e6b2 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2016-03-04 / The objective of this study was to evaluate the partial replacement of corn silage and concentrate mixtures of by-products on the dry matter intake, milk yield and composition, conditioned meal, apparent digestibility in the digestive tract and feeding behavior of dairy cows. Nine multiparous lactating cows, coming from Holstein x Jersey cross, were confined in tie stall stalls and used Latin square 3x3 replicated, with periods of 18 days. The treatments were (% DM): Control - 53.5% corn silage and 46.5% concentrate; Mixture 1-43% corn silage, 30% concentrate and 27% of by-products of mixture 1 and Mixture 2-18% corn silage, 31% concentrate and 51% of by-products mixture 2. The feed was provided individually twice a day in complete diet. In each period, the offered food, leftovers and feces were collected, quantified and analyzed for dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber ( NDF) and mineral matter (MM) to determine the intake and digestibility. The production of milk was recorded at the end of each experimental period, wherein the milk samples were collected and composed of two daily milkings and analyzed for fat, protein and lactose. The conditioned meal was assessed on days one, seven, and 14 of the experimental period, in which the feed was weighed two hours after its supply in the morning. The masticatory activity was visually assessed every 5 minutes for 24 hours. Statistical analysis was performed with PROC MIXED SAS and the means compared by Tukey test at 5% significance level. The dry matter intake, production and composition of milk did not differ (P>0.05) between treatments Control and Mixture 1. Mixture 2 treatment decreased (P<0.05) dry matter intake (13.2 vs. 15.9 kg /d) producing corrected milk fat (22.7 vs. 25.3 kg / d), fat content (3.63 vs. 4.06%), protein (2.87 vs. 3.07 %) and lactose milk yield (1.11 vs. 1.17 kg / day) compared to the Control treatment. There was no effect (P>0.05) on the digestibility of DM, OM and NDF between Control and Mixture 1 treatments, however the Mixture 2 treatment DM digestibility (65.8 vs. 58.4%) and MO (68.6 vs. 60.6%) were higher (P<0.05) compared to Control. MS consumption in the conditioned meal was lower (P<0.05) on day seven and 14 for Mixture the 2 treatment compared to the Control. The intake variables, rumination and chewing did not differ (P> 0.05) between the Control and Mixture 1. Mixture 2 and the treatment rumination times (425 min/d) and chewing (640 min/d) were lower (P<0.05) compared to Control. The Mixture 1 treatment can be used without loss in animal productivity, however treatment Mixture 2 depressed the dry matter intake, milk production and solid content. / O objetivo foi avaliar a substituição parcial de silagem de milho e concentrado por misturas de coprodutos sobre o consumo de matéria seca, produção e composição do leite, refeição condicionada, digestibilidade aparente total no trato digestivo e comportamento ingestivo de vacas leiteiras. Nove vacas multíparas em lactação, oriundas do cruzamento Holandês x Jersey, foram confinadas em baias tie stall e utilizadas em quadrado latino replicados 3x3, com períodos de 18 dias. Os tratamentos foram (% da MS): Controle - 53,5% de silagem de milho e 46,5% de concentrado; Mistura 1 - 43% de silagem de milho, 30% de concentrado e 27% de mistura de coprodutos 1 e Mistura 2 - 18% de silagem de milho, 31% de concentrado e 51% de mistura de coprodutos 2. A alimentação foi fornecida individualmente, duas vezes ao dia em dieta completa. Em cada período, a alimentação oferecida, sobras e fezes foram coletadas, quantificadas e analisadas para os teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN) e matéria mineral (MM) para determinar o consumo e digestibilidade. A produção de leite foi registrada no final de cada período experimental, em que as amostras de leite foram coletadas e compostas de 2 ordenhas diárias e analisadas quanto ao teor de gordura, proteína e lactose. A refeição condicionada foi avaliada nos dias um, sete e 14 dos períodos experimentais, em que a ração foi pesada duas horas após seu fornecimento no período da manhã. A atividade mastigatória foi avaliada visualmente a cada 5 minutos durante 24 horas. A análise estatística foi realizada com PROC MIXED do SAS e as médias comparadas pelo teste de Tukey com nível de significância de 5%. O consumo de matéria seca, a produção e composição do leite não diferiram (P >0,05) entre os tratamentos Controle e Mistura 1. O tratamento Mistura 2 diminuiu (P<0,05) o consumo de matéria seca (13,2 vs. 15,9 kg/d), produção de leite corrigido para gordura (22,7 vs. 25,3 kg/d), os teores de gordura (3,63 vs. 4,06%), proteína (2,87 vs. 3,07%) e o rendimento de lactose do leite (1,11 vs. 1,17 kg/dia) comparado ao tratamento Controle. Não houve efeito (P>0,05) sobre a digestibilidade da MS, MO e FDN entre os tratamentos Controle e Mistura 1, entretanto no tratamento Mistura 2 a digestibilidade da MS (65,8 vs. 58,4%) e MO (68,6 vs. 60,6%) foram maiores (P<0,05) em relação ao Controle. O consumo de MS na refeição condicionada foi menor (P<0,05) no dia sete e 14 para o tratamento Mistura 2 comparada ao Controle. As variáveis de ingestão, ruminação e mastigação não diferiram (P>0,05) entre o Controle e Mistura 1. E no tratamento Mistura 2 os tempos de ruminação (425 min/dia) e mastigação (640 min/dia) foram menores (P<0,05) comparado ao tratamento Controle. O tratamento Mistura 1 pode ser utilizado sem perda na produtividade animal, entretanto o tratamento Mistura 2 deprimiu o consumo de matéria seca, produção e teor de sólidos do leite.

Submitted by Fabielle Cheuczuk (fabielle.cheuczuk@unioeste.br) on 2018-07-27T12:22:00Z No. of bitstreams: 2 Dissertação Alessandro Viceli 2018.pdf: 8019699 bytes, checksum: 8c9a9a3acfbbe494c9ce8ac893ff4ced (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-27T12:22:00Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação Alessandro Viceli 2018.pdf: 8019699 bytes, checksum: 8c9a9a3acfbbe494c9ce8ac893ff4ced (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-04-19 / This research analyses the spatial dynamics of agricultural industries from the North region of Paraná state and the role of financial support by BNDES in this process. The analysis approaches the ways in which this capital has been injected in these agricultural industries’ productive dynamics and what have been the spatial dynamics linked to this capital flow. In order to achieve the objective we have focused on this region’s most important productive chains and on agricultural industries that have received financial support from BNDES during the years of 2000 to 2016, focusing on large companies, but also analyzing smaller industries. The theoretical construction was structured over Milton Santos’ conceptual category of Socio-spatial Formation for the understanding of the genesis and the development of agricultural industries from the North region, along with Ignácio Rangel’s theoretical contributions, through the Brazilian Economic Basic Duality, as well as the author’s approaches on economic cycles. The results point to productive forces intense dynamics and productive relations of agricultural industries that have received BNDES’ financial support during the correspondent period, allowing new spatial dynamics and broadening these companies’ increased capital reproduction movement. In relation to the North region of Paraná state, capital flows coming from the financial institution have allowed switches mainly on the rural credit profile within the micro-regions of Ibaiti and Wenceslau Braz, as well as on the production elevation and dynamics of orange, corn, chicken, and coffee productive chains, in addition to the amplification of direct and indirect jobs, along with this region’s more effective insertion within the productive circuit of the industrial sector. / A presente pesquisa analisa a dinâmica espacial das agroindústrias da Mesorregião Norte Pioneiro do Paraná e o papel dos financiamentos via BNDES nesse processo. Desta forma, são abordadas as formas de como esse capital foi inserido na dinâmica produtiva dessas agroindústrias e quais foram as dinâmicas espaciais vinculadas a esses fluxos de capital. Para tal objetivo focamos nas cadeias produtivas mais importantes dessa região e também nas agroindústrias que realizaram operações de financiamento junto ao BNDES durante os anos de 2000 a 2016, priorizando as empresas de maior porte, mas utilizando também nas análises as agroindústrias menores. A construção teórica foi estruturada principalmente a partir da utilização da categoria de Formação Sócio-espacial desenvolvida por Milton Santos, para o entendimento da gênese e desenvolvimento das agroindústrias do Norte Pioneiro, juntamente com as contribuições teóricas de Ignácio Rangel, através da Dualidade básica da economia brasileira, acrescidos dos aportes teóricos vinculados aos ciclos da economia, propostos por este autor. Desta forma, os resultados da pesquisa apontam para uma intensa dinamização das forças produtivas e relações de produção das agroindústrias que utilizaram os fluxos de capitais do BNDES durante o referido período, possibilitando novas dinâmicas espaciais, ampliando o movimento de reprodução ampliada do capital nessas empresas. No que se refere a Mesorregião Norte Pioneiro, esses fluxos de capitais desta instituição financeira proporcionaram principalmente alterações no perfil do crédito rural nas Microrregiões de Ibaiti e Wenceslau Braz, elevação da produção e dinamização das cadeias produtivas da laranja, milho, frango, café, ampliação dos empregos diretos e indiretos, juntamente com a inserção mais efetiva desta região no circuito produtivo do setor industrial.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The management of bagasse, orange pelleted, waste residual biomass of the food s industry, as substrate of pyrolytic conversion, will meet the global trend of turning waste into value-added products, and energy inputs, replacing the derivatives of fossil fuels. This dissertation work is focused on the process of thermal conversion of orange pelleted bagasse as an alternative to recovery and recycling of solid waste industry's orange juice. The orange pelleted bagasse was subjected to drying, milling and size classification and subsequent characterization using TGA, proximate analysis and ultimate analysis. It was also the pectin content of the bagasse. The pyrolytic conversion carried out in borosilicate glass reactor in bench scale and in fixed bed, the low temperature (450 °C) under inert atmosphere (N2). The heating was done with the help of electric oven bipartite, connected to a temperature controller. There were four fractions by batch: a gas (F1), two liquids, aqueous (F2) and bio-oil (F3) and a solid (F4). The liquid and the solid residue of pyrolysis of orange pelleted bagasse were subjected to various tests for characterization and identification system. The aqueous fraction was analyzed by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GCMS) spectroscopy and ultraviolet / visible (UV / Vis) in alcoholic solution. The bio-oil was characterized by ultimate analysis, solubility tests, spectroscopy with the Fourier transform infrared (FTIR) and ultraviolet / visible (UV / Vis) and gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS). The gross calorific value and content of ortho-meta substituted phenols were determined. The solid residue (charcoal) was submitted to elemental analysis, proximate analysis, scanning electron microscopy (SEM), BET test, spectroscopy with the Fourier transform infrared (FTIR) and with the characterization of adsorption tests, numbers of iodine, methylene blue and fenazona and higher heating value. The biomass of orange pelleted bagasse proved to be possible source of pectin, a product with considerable economic potential. The liquid fraction of pyrolysis, aqueous and bio-oil, shown to be future source of raw material and chemical inputs. Charcoal, without prior activation, showed potential for use as adsorbent and industrial solid fuel clean. The process of pyrolysis in fixed bed showed therefore be able to produce at least two fractions of industrial interest: the bio, possible source of raw chemicalpetrochemical, and coal, proposed for industrial use as adsorbent and solid fuel. The pyrolysis gas, moreover, can be used directly as fuel gas for medium calorific. / O uso do bagaço de laranja peletizado, biomassa residual da indústria alimentícia, como substrato de conversão pirolítica, vai ao encontro da tendência mundial de transformar resíduos em produtos com valor agregado, insumos e energéticos, em substituição a derivados de combustíveis fósseis. Este trabalho de dissertação é focalizado no processo de conversão térmica de bagaço de laranja peletizado, como alternativa de aproveitamento e valorização de resíduos sólidos da indústria de suco de laranja. O bagaço de laranja peletizado foi submetido à secagem, cominuição, classificação granulométrica e posterior caracterização com auxílio de TGA, análise imediata e análise elementar. Determinou-se, também, o teor de pectina do bagaço. A conversão pirolítica foi conduzida em reator de vidro borossilicatado, em escala de bancada e em leito fixo, à baixa temperatura (450 °C), sob atmosfera inerte (N2). O aquecimento foi feito com auxílio de forno elétrico bipartido, ligado a um controlador de temperatura. Obtiveram-se quatro frações por batelada: uma gasosa (F1), duas líquidas, aquosa (F2) e bio-óleo (F3); e uma sólida (F4). Os produtos líquidos e o resíduo sólido da pirólise do bagaço de laranja peletizado foram submetidos a diversos testes de caracterização e identificação analítica. A fração aquosa foi analisada por cromatografia a gás acoplada à espectroscopia de massas (GC-MS) e espectroscopia ultravioleta/visível (UV/Vis) em solução alcoólica. O bio-óleo foi caracterizado por análise elementar; testes de solubilidade, espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e ultravioleta/visível (UV/Vis), e cromatografia a gás acoplada à espectroscopia de massas (GC-MS). O poder calorífico superior e o teor de fenóis orto-meta substituídos foram determinados. O resíduo sólido (carvão) foi submetido à análise elementar, análise imediata, microscopia eletrônica de varredura (MEV), teste BET, espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e à caracterização com testes de adsorção, número/índice de iodo, azul de metileno e fenazona, e poder calorífico superior. A biomassa de bagaço de laranja peletizado revelou-se possível fonte de pectina, produto com apreciável potencial econômico. As frações líquidas da pirólise, aquosa e bio-óleo, demonstraram poder constituir futura fonte de matéria-primas e insumos químicos. O resíduo carbonoso, sem prévia ativação, mostrou potencial para uso como adsorvente industrial e combustível sólido limpo. O processo de pirólise em leito fixo demostrou, pois, ser capaz de produzir, no mínimo, duas frações de interesse industrial: o bioóleo, possível fonte de insumos químico-petroquímicos, e o carvão, proposto para uso como adsorvente industrial e combustível sólido. O gás de pirólise, ademais, pode ser utilizado diretamente como gás combustível de médio poder calorífico.

The industry of sugar cane improvement represents a traditional sector and fundamental to Brazil’s economy, agribusiness is dedicated primarily to produce sugar and alcohol. In Sergipe, the improvement of sugar cane is one of the main economic activities, and production is concentrated in six sugar cane plants located in the state. It is known that during alcohol production and sugar, these industries also generate wastes which are of great economic importance, such as bagasse and vinasse. However these residues when they are destined improperly can cause environmental damage, so it is necessary to adopt waste management in order to meet the aspirations of sustainable development. This theme is of great importance once the issues relating to the reuse of waste occupy now a significant portion of investments by economic sectors, including sugar cane plants. In addition it includes to economic factors, social, cultural, political and environmental aspects. Based on the paper presents theoretical reference, a literature that demonstrates the importance of the sugar cane agro-industrial sector in the context of sustainable development, and address the Environmental Management System ISO 14001 and the main waste generated by the agroindustrial activity. The results showed that sergipanas sugar cane plants have not adopted yet the policy of managing its waste, aiming at sustainability. Therefore, the management plan developed in this work will be important to this industry segment in Sergipe perfect their waste management practices, contributing to environmental preservation. / A indústria de beneficiamento de cana-de-açúcar representa um setor tradicional e fundamental para a economia do Brasil, esta agroindústria dedica-se, prioritariamente, a produção de açúcar e álcool. Em Sergipe, o beneficiamento da cana-de-açúcar é uma das principais atividades econômicas, sendo que a produção está concentrada em seis usinas localizadas no Estado. Sabe-se que durante a produção de álcool e açúcar, essas indústrias também geram resíduos que são de grande importância econômica, a exemplo do bagaço e da vinhaça. Entretanto estes resíduos quando descartados, de maneira inadequada, podem causar prejuízos ambientais, por isso é preciso adotar a gestão dos resíduos com o objetivo de atender os anseios do desenvolvimento sustentável. Este tema é de grande relevância uma vez que as questões relativas ao reaproveitamento de resíduos ocupam hoje uma significativa parcela dos investimentos dos setores econômicos, inclusive das usinas de cana, bem como, engloba, além dos fatores econômicos, aspectos sociais, culturais, políticos e ambientais. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo principal a elaboração de um plano de gestão ambiental para a agroindústria canavieira em Sergipe, considerando as exigências da legislação ambiental e os aspectos do desenvolvimento sustentável. Com base no levantamento bibliográfico que demonstra a importância do setor agroindustrial canavieiro no contexto do desenvolvimento sustentável, além de tratar do Sistema de Gestão Ambiental ISO 14001 e dos principais resíduos gerados por essa atividade agroindustrial, foi possível detectar que as usinas sergipanas ainda não adotam a política da gestão dos seus resíduos, visando à sustentabilidade. Logo, neste trabalho foi proposto um plano de gestão que, quando implantado no segmento industrial em Sergipe em estudo, possibilitará o aperfeiçoamento das práticas de manejo dos resíduos, contribuindo com a preservação ambiental e consequentemente a implantação do desenvolvimento sustentável.