lt;p align="justify"gt; The research was accomplished at Municipal Schools of São João Evangelista, having for objective analyze the Program of School Alimentation, observing if the menu is regionalizing and offers market for the small rural producer, in a sustenable proposal. This research belongs to the descriptive, exploratory kind with qualitative and quantitative approach. The investigated sample it constituted for draw. They were lifted the data through the participating observation, questionnaires and interviews. The data revealed an administration active participation in which the children evaluated positively the snack, the employees recognized the importance of an alimentation that praises healthy habits and regionalizing, besides contemplating the diversity of existing regional food, could contribute for the improvement of life quality of the children and school young people. regarding the insert possibility of the small rural producer in the market of the school snack, it verified that there is great possibility, once that the actions will be able to occur inside the legal aspects of the purchases system and inside a policy of local development. It concludes that the proposal of local development, with the participation of the Program of School Alimentation is perfectly viable inside the municipal district of São João Evangelista - Minas Gerais.lt;/pgt; / lt;p align="justify"gt; A pesquisa foi realizada nas Escolas Municipais de São João Evangelista, tendo por objetivo analisar o Programa de Alimentação Escolar, observando se o cardápio é regionalizado e se oferece mercado para o pequeno produtor rural, numa proposta de sustentabilidade. Esta pesquisa é do tipo descritiva, exploratória com abordagem qualitativa e quantitativa. A amostra investigada constituiu-se por sorteio. Foram levantados os dados através da observação participante, questionários e entrevistas. Os dados revelaram uma gestão participativa em que as crianças avaliaram positivamente a merenda, os funcionários reconheceram a importância de uma alimentação que preconize hábitos saudáveis e regionalizados, além de contemplar a diversidade de alimentos regionais existentes, podendo contribuir para a melhoria da qualidade de vida das crianças e jovens escolares. Quanto à possibilidade de inserção do pequeno produtor rural no mercado da merenda escolar, constatou-se que existe grande possibilidade, uma vez que as ações poderão ocorrer dentro dos aspectos legais do sistema de compras e dentro de uma política de desenvolvimento local. Conclui-se que uma proposta que articule o desenvolvimento local, com a participação do Programa de Alimentação Escolar, é perfeitamente viável dentro do município de São João Evangelista – Minas Gerais.lt;/pgt;

O ato de alimentar-se vai além de uma questão fisiológica. Mais do que ingerirmos nutrientes, ao colocar um alimento na boca toda uma bagagem subjetiva é igualmente ingerida e digerida, fazendo parte de uma construção individual e coletiva de uma identificação social, cultural e alimentar. A alimentação escolar, através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (1955), vem atualizando-se e hoje se constitui como um dos mais significativos projetos na área da alimentação escolar na América Latina. Na escola em tempo integral o aluno passa grande parte do seu dia, conferindo um envolvimento significativo com o ambiente e as atividades que desempenha na escola, sendo a alimentação uma delas. Este estudo busca compreender as percepções e representações que a alimentação na escola em tempo integral expressa no cotidiano de alunos, pais e professores de uma escola municipal localizada em uma cidade no interior do Rio Grande do Sul. A pesquisa tem caráter qualitativo tipo levantamento com inspiração etnográfica, desenvolvida com pais, professores e alunos do quarto ano de uma escola municipal em tempo integral. Para a produção dos dados com pais e professores, utilizou-se a técnica de questionário com perguntas abertas e entrevista; com os alunos utilizou-se a técnica do desenho. As informações foram tratadas de acordo com a análise de conteúdo, e para a interpretação dos desenhos obteve-se auxílio de uma profissional psicopedagoga. Participaram do estudo 15 alunos do quarto ano, seus pais (n = 16) e seis professores do quadro da escola. Para os professores, a comida oferecida na escola, além de satisfazer as necessidades nutricionais, também tem papel educativo e de socialização. Houve por parte deste grupo uma preocupação quanto à qualidade e à variedade de nutrientes das refeições realizadas pelos alunos fora do ambiente escolar, bem como o relato das mudanças ocorridas na alimentação escolar ao longo do tempo. A perspectiva dos pais demonstrou uma visão positiva, principalmente no que diz respeito à qualidade e à variedade de alimentos oferecidos. Percebeu-se que os mesmos não possuem uma participação ativa nas atividades escolares dos filhos. Verificou-se um pouco da prática alimentar realizada no ambiente familiar, constatando-se que a maioria das crianças não realiza uma refeição antes de ir à escola; em contraponto, apesar de alimentarem-se na escola, a maioria dos alunos possui o hábito de comer quando em casa, logo após o término das aulas. Observou-se que entre os alimentos mais consumidos fora da escola encontram-se os ricos em açúcares e gorduras. Ao analisar os desenhos dos alunos, estes foram classificados em duas categorias: alimentação escolar relacionada ao comer; alimentação escolar relacionada ao local e aos atores envolvidos. A alimentação escolar é percebida pelos alunos como uma experiência prazerosa, satisfatória e agradável, na qual é possível socializar com os colegas. O momento da alimentação na escola abrange diferentes fatores: os alimentos ofertados, os sentimentos que este ato desperta, as relações estabelecidas com colegas, merendeiras e professores, e o ambiente em que a refeição é preparada e servida. Faz-se oportuno estudar a alimentação dentro do contexto escolar – neste caso, a escola de educação integral –, uma vez que tal ambiente configura-se como o principal na vida das crianças, devido ao tempo em que passam ali. A alimentação escolar é aprendizado não somente de nutrientes e alimentos, mas com interfaces a outros campos de conhecimento, como social e cultural. / 102 f.

Submitted by Tatiane Oliveira (tatiane.oliveira@unipampa.edu.br) on 2018-09-06T18:48:42Z No. of bitstreams: 1 RegianeVieiraGonzalez2018.pdf: 2984955 bytes, checksum: 56bbe7e8bc6ce108b0c33e20d5ba94b2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-06T18:48:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RegianeVieiraGonzalez2018.pdf: 2984955 bytes, checksum: 56bbe7e8bc6ce108b0c33e20d5ba94b2 (MD5) Previous issue date: 2018-06-29 / Este proyecto surgió de la necesidad de discutir la Educación Ambiental en la Escola Estadual Joaquim Caetano da Silva, en la ciudad de Jaguarão, Rio Grande do Sul, donde actúo como profesora de Ciencias, con alumnos de 6º y 7º años, desde 2010. Se percibe que la problemática ambiental está ganando cada vez más espacio en el contexto social, político y económico. En este sentido, la implementación de un huerto escolar, surgió en las discusiones iniciales sobre el tema, como motivación para discutir la problemática ambiental, posibilitando despertar en los alumnos el interés en adoptar hábitos saludables. Se acredita que creando hábitos alimentares y actitudes de cuidado y respecto, tanto con el espacio de la escuela, como con el ambiente en nuestro entorno, tendremos una sociedad más justa y sustentable. Como diagnostico utilicé documentos escolares, encuestas con los alumnos, además de mi experiencia como educadora en esta Escuela. Conocer la realidad del ambiente de investigación, sobre la utilización o no de alimentos saludables, fue importante para las propuestas de intervención. Fueron realizadas once acciones, que tuvieron la participación de toda la comunidad escolar, quedando clara la necesidad de discutir temas ligados a la Educación Ambiental. Los métodos de intervención fueron a através de cuestionarios contestados por la comunidad escolar (profesores, equipo directivo y funcionários), comentários y producciones textuales. Los resultados de las acciones en la Escuela fueron positivos, por possibilitar reflexiones sobre la importância de promover la educación ambiental y discusiones sobre alimentación saludable en el contexto escolar, tendo estimulado los estudiantes a cambiar certos hábitos alimentícios. Por tanto, la propuesta contribuyó a la enseñanza-aprendizaje de los estudiantes de educación ambiental, así como la unión de maestros (trabajo en equipo) en la realización de actividades en clase. Como punto negativo, resalto la dificultad de realizar el plantío de hortalizas y legumbres por falta de manutención, tiempo y recursos humanos disponibles, pero, a pesar de las dificultades del transcurso de la intervención, el huerto funcionó con el plantío de árboles fructíferos de injertos como naranjos, mandarinos y limoneros, contribuyendo, así, para la formación de una consciencia dirigida hacia la Educación Ambiental, alimentación saludable y sustentabilidad. / Este Relatório Crítico Reflexivo surgiu da necessidade de discutir a Educação Ambiental na Escola Estadual Joaquim Caetano da Silva, no município de Jaguarão, Rio Grande do Sul, onde atuo como professora de Ciências, com alunos de 6° e 7° anos desde 2010. Percebe-se que a problemática ambiental está ganhando cada vez mais espaço no contexto social, político e econômico. Neste sentido a implantação de uma horta escolar, surgiu nas discussões iniciais sobre a temática, como motivação para discutir a problemática ambiental, possibilitando despertar nos alunos o interesse em adotar hábitos saudáveis. A iniciativa mostra que criando hábitos alimentares saudáveis e atitudes de cuidado e respeito, tanto com o espaço da escola, como com o ambiente a nossa volta, teremos uma sociedade mais justa e sustentável. Como diagnóstico utilizei documentos escolares, questionários com os alunos, além da minha experiência como educadora nesta Escola. Conhecer a realidade do ambiente de pesquisa, sobre a utilização ou não de alimentos saudáveis, foi importante para as propostas de intervenção. Foram realizadas onze ações de intervenção, que tiveram uma abordagem qualitativa e fundamentaram-se na pesquisa-ação, com a participação de toda a comunidade escolar, ficando clara a necessidade de discutir temas ligados à Educação Ambiental. Os métodos da intervenção foram através de questionários com a comunidade escolar (professores, equipe diretiva e funcionários), comentários e produções textuais. Os resultados dessas ações na escola foram positivos, pois buscou-se refletir sobre a importância de promover a Educação Ambiental e discussões sobre alimentação saudável no contexto escolar, o que incentivou os alunos a modificar certos hábitos alimentares. A proposta contribuiu, portanto, para o processo de ensino-aprendizagem dos alunos sobre Educação Ambiental, bem como a união dos docentes (trabalho em equipe) na execução de atividades em aula. Como ponto negativo ressalto a dificuldade de realizar o plantio de hortaliças e legumes pela falta de manutenção, tempo e recursos humanos disponíveis, mas mesmo com os empecilhos surgidos no decorrer da intervenção, a horta funcionou com o plantio de árvores frutíferas de enxerto como: laranjeiras, bergamoteiras, limoeiro e, também, com o plantio de temperos e ervas medicinais em garrafas PET, contribuindo, assim, para a formação de uma consciência voltada à Educação Ambiental, à alimentação saudável e à sustentabilidade.

Orientador: Elisabete Salay / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-09-11T21:09:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maestro_Vanessa_D.pdf: 777814 bytes, checksum: 14f4080e75a90181ec9711b809955691 (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: A maior preocupacao do consumidor com qualidade dos alimentos torna-o mais atento e exigente quanto aos seus diferentes atributos, em especial, a qualidade nutricional. E importante destacar que a alimentacao fora do lar tem crescido, especialmente nas grandes cidades. Neste sentido, em 1996, a Food and Drug Administration (FDA) regulamentou a rotulagem nutricional em cardapios de restaurantes dos Estados Unidos. No Brasil, esse tipo de regulamentacao nao existe, porem, algumas iniciativas individuais por parte de alguns proprietarios de restaurantes estao surgindo, gerando a necessidade de apoio governamental. A presente pesquisa tem como objetivos a identificacao e caracterizacao, em amostra de restaurantes comerciais, das iniciativas de provimento de informacao nutricional e/ou de saude, avaliacao dos beneficios e obstaculos observados pelos gerentes para disponibilizar esse tipo de informacao e avaliacao do grau de interesse, em adotar futuramente essa medida, pelos gerentes que ainda nao a empregam, assim como suas expectativas quanto aos beneficios e obstaculos decorrentes do oferecimento de informacao nutricional e/ou de saúde em seus estabelecimentos. A pesquisa foi realizada no municipio de Campinas ¿ SP, entre outubro e dezembro de 2005. Do total de 107 restaurantes fast food e 507 restaurantes full service, divididos segundo as cinco regioes de Campinas, foram entrevistados, com base em amostragem aleatoria estratificada, 20 e 94 gerentes de cada tipo de estabelecimento, respectivamente. Apos a coleta das informacoes, foi construido um banco de dados utilizando o software Excel. As analises estatisticas envolveram o teste do qui-quadrado, o teste t de Student e o teste ANOVA, seguido do teste de medias de LSD (Least Square Difference). Os softwares estatisticos utilizados para a elaboracao das analises foram o XLSTAT versao 2006.06 e o MINITAB versao 14.2. Entre os principais resultados destaca-se que em 25,4% dos restaurantes se disponibiliza informacao nutricional e/ou de saude. A frequencia de oferecimento dessas informacoes e significativamente maior entre as redes de fast food do que entre os restaurantes full service. Na opiniao dos gerentes, em relacao ao grau de importancia dos beneficios e obstaculos decorrentes do oferecimento de informação nutricional e/ou de saude, o fator ¿aumentar o faturamento¿ apresentou-se como o beneficio menos importante e o fator ¿falta de receitas que detalhem os ingredientes e as respectivas quantidades¿, como um dos obstaculos mais importantes. Para os gerentes que nao aplicam a informacao nutricional e/ou de saude em seus estabelecimentos, o fator ¿melhorar a imagem do servico de alimentacao¿ e o beneficio esperado de maior importancia e, entre os obstaculos, o fator ¿aumento do custo de operacionalizacao¿ e a preocupacao maior entre eles. Ha necessidade de se conceber a regulamentacao das informacoes nutricionais e de saude pelo poder publico levando-se em conta caracteristicas especificas dos servicos de alimentacao. Ja que o aumento de custo e relatado como um dos obstaculos mais importantes na manutencao da informacao nutricional e/ou de saude em restaurantes, incentivos deveriam ser criados pelas autoridades publicas com vistas a encorajar os proprietarios desses estabelecimentos a adotarem tal politica / Abstract: The greater concern about food quality has made consumers more attentive and demanding with respect to the various food attributes, especially the nutritional quality. It is important to emphasize that eating out of home has increased, especially in the larger cities. Thus, in 1996, the Food and Drug Administration (FDA) regulated nutritional labeling in U.S. restaurant menus. In Brazil, this type of regulation does not exist, however, some individual initiatives on the part of some restaurants¿ owners is appearing, generating the necessity of governmental support. The present survey has as objectives the identification and characterization, in sample of commercial restaurants, from the provision initiatives of nutritional information and/or health, evaluation of benefits and obstacles observed by managers to make available this type of information and evaluation of the interest level, by adopting it in the future, for those managers who do not follow it, as well as their expectation in relation to the benefits and obstacles decurrently from the nutritional information and/or health offered in the. The survey was carried out in the municipality of Campinas, S.P., Brazil, between October and December of 2005. From a total of 107 fast food restaurants and 507 full service restaurants, divided according to the five regions in Campinas, on the basis of stratified random sampling, twenty and ninety-four managers from each type of establishment, respectively, were interviewed. After collecting the information, a data bank was constructed using the Excel software. The statistical analyses involved the chi-square test, Student t-test and ANOVA, followed by the LSD means test (Least Square Difference). The statistical softwares used for the elaboration of the analyses were the XLSTAT version 2006.06 and MINITAB version 14.2. It is highlighted among the main results that in 25,4% of the restaurants nutritional information and/or health is made available. The frequency of offering such information was significantly higher amongst the fast food chains than amongst the full service restaurants. In the opinion of managers, in relation to the level of importance of benefits and obstacles decurrently from the nutritional information and/or health offered, the factor "increase the revenues" was presented as the benefit less important and the factor "lack of recipes that details the ingredients and the respective amounts", as one of the obstacles most important. For the who do not apply the nutritional information and/or health in the establishments, the factor "improve the image of the catering service" is the benefit of higher importance expected and, among the obstacles, the factor "increase the operational cost" is the greatest concern among them. There is a need for the public authorities to conceive regulation of the policy of providing nutritional and health information, taking into consideration the specific characteristics of the catering services. Since the cost increase is stated to be as one of the obstacles most important in the maintenance of the nutritional information and/or health in restaurants, incentives should be created by public authorities with sights to encourage the owners of these establishments to adopt such a policy / Doutorado / Consumo e Qualidade de Alimentos / Doutor em Alimentos e Nutrição

Este trabalho apresenta uma técnica para realização do apontamento do feixe de uma rede de antenas utilizando pulsos aplicados ao caminho de RF dos elementos da rede. A proposta de trabalho está em desenvolver aplicações para redes de antenas do tipo phased array. A inserção dos sinais pulsados no caminho de RF é realizada por um circuito de chaveamento com diodos pin, integrado ao circuito de alimentação. Utiliza-se o conceito de uma estrutura convencional com amostragem do sinal recebido pela rede de antenas para a realização do beamforming em micro-ondas, denominada estrutura MSBF. Para demonstração da técnica proposta foram projetados a rede de antenas, o circuito de alimentação e o gerador de sinais de controle, utilizando-se a tecnologia de microfita nos dois primeiros blocos. Com o auxílio do Ansoft Designer e do HFSS, realizaram-se análises dos circuitos projetados em microfita. Foram construídos protótipos da rede de antenas e do circuito de alimentação e os resultados experimentais foram comparados com as análises realizadas. Para os testes integrados foi projetado e construído um equipamento para gerar os pulsos de controle dos elementos da rede, definidos em módulos com saídas independentes. Este equipamento permite programar parâmetros dos pulsos aplicados, responsáveis pelo apontamento da rede. Por fim, com os protótipos integrados, os diagramas de irradiação da rede de antenas foram medidos em Câmara Anecóica. Os resultados obtidos comprovam experimentalmente a técnica proposta neste trabalho.

A evolução da aviação militar tem mostrado a necessidade cada vez maior de aumento de energia elétrica disponível para garantir o funcionamento adequado de seus equipamentos de última geração. O aumento de potência de geração elétrica utilizando as tecnologias atuais acarreta o aumento direto de peso e a diminuição do desempenho da aeronave. A necessidade de aeronaves cada vez maiores implica na necessidade de utilização de grandes geradores. Uma solução para este problema é a geração e distribuição de energia elétrica em altas potências. O uso de tensão de 270 VDC tem sido encarado como uma das alternativas mais promissoras, por trazer valiosos benefícios a aeronaves de ataque, principalmente a redução do peso da cablagem, com melhoria no desempenho. Neste trabalho é realizado o estudo da viabilidade técnica da implementação desta tecnologia em aeronaves de combate já existentes e a possível utilização em aeronaves de concepção futura. É apresentada uma análise de confiabilidade comparando a tecnologia atual e o novo sistema, além de realizado o cálculo do impacto na redução do peso do sistema elétrico. São ressaltados os benefícios agregados à nova tecnologia.

O presente trabalho teve como objetivo identificar os pontos críticos e estabelecer os pontos críticos de controle em preparações à base de carne de frango, nas lanchonetes/restaurantes do \"CAMPUS\" de uma Universidade. Em cada uma das 23 unidades foram analisadas três preparações à base de carne de frango as quais representam a grande preferência dos consumidores. A pesquisa foi dividida em duas etapas: - Levantamento das instalações. Acompanhamento das preparações e elaboração dos respectivos fluxogramas para identificação dos pontos críticos. Os dados foram colhidos com auxilio de \"Ficha de Inspeção\" preparada para o trabalho em questão, termômetros digitais de penetração, termômetros químicos, cronômetros e reagente para determinação de concentração de cloro em soluções para higienização. Constatou-se que, a maioria das instalações foi projetada para funcionar apenas como lanchonete sendo que, os serviços de restaurante são realizados de forma precária. Este fato associado ao despreparo dos manipuladores de alimentos, resulta num comprometimento sério à manipulação e proteção dos alimentos e, conseqüentemente à sanidade dos mesmos. / The present paper intends to identify critical points and critical control points in preparations of chicken meat in luncheonettes and restaurants of a University campus. In each of the twenty-three units three such preparations were analyzed; the preparations represented the major preference of consumers. The study was divided in two phases: - Study of equipments. - Follow-up of preparations and elaboration of flow diagrams for identification of critical points. Data were collected with the aid of an inspections form especially prepared for the study, penetration digital reading thermometers, chemical thermometers, chronometer and reagent to stablish the chlorine concentration in sanitizing solutions. The data showed that instalations of all establishments were originally planned for luncheonettes and were being used as restaurants under precarious conditions. This fact plus the lack of training of food handlers resulted in the serious jeopardizing of food handling; thus protection of food was jeopardized as well as its sanity.

A alimentação da criança é uma necessidade e um direito que deve ser respeitado porque dela depende, em parte, o nível de saúde e desenvolvimento que poderá ter em sua vida adulta, na qual interferem fatores sociais e culturais que determinam a forma de alimentá-la. Portanto, torna-se relevante identificar as representações sociais que as reponsáveis pelo cuidado do menor de 5 anos têm em relação à alimentação e aos componentes alimentares do Programa Oportunidades, considerando seu contexto social e cultural, desde o enfoque teórico das Representações, exposto por Quieroz (2000). Para tal, foi realizada uma investigação qualitativa, com abordagem antropológica, tipo etnográfica, baseada em observação participante e em entrevistas semi-estruturadas dirigidas à responsáveis pelo cuidado do menor, as quais pertencem ao módulo No. 8, da cidade de Tizimín, Yucatán, México. O trabalho de campo foi realizado durante os meses de janeiro a abril de 2008, tendo sido solicitado, previamente, o consentimento livre e esclarecido das responsáveis. As informações captadas foram transcritas e, posteriormente, foi realizada a análise de conteúdo, segundo o recomendado por Gómes (1993), resultando em duas categorias empíricas: 1) dar de comer e 2) uma ajuda. Em relação à primeira, trata da forma como as responsáveis representam a alimentação da criança menor de 5 anos, sobre a qual influenciam os escassos recursos econômicos que têm para adquirirem os alimentos, a falta de conhecimentos sobre aspectos específicos desta alimentação, as sabedorias culturais que lhes são transmitidas por suas mães ou sogras, a propaganda maciça a que são submetidas para o consumo de alimentos industrializados e a informação proporcionada pelo pessoal de saúde, os quais, em seu conjunto, levam-nas a realizarem determinadas práticas e a valorizarem os alimentos que favorecem ou limitam a alimentação da criança. Em relação à cultura, sobressaem as práticas que não permitem uma alimentação saudável por não promoverem quantidade, qualidade e consistência adequadas de alimentos recomendados às crianças de acordo com suas idades. Tal situação, quando aliada às condições precárias em que vivem, faz com que as crianças permaneçam vulneráveis a apresentarem ou manterem-se em estado de desnutrição. Por outro lado, os componentes do Programa Oportunidades representam uma ajuda para elas, ao promoverem benefícios que possam ajudá-las a solucionar algumas necessidades apresentadas. No entanto, em relação à alimentação e saúde não tem sido possível alcançar os resultados esperados, visto que estes apoios são insuficientes para que a responsável possa promover uma alimentação saudável. Além disso, o próprio Programa apresenta limitações internas e problemas em sua forma de inserção, operacionalização e distribuição dos apoios. Finalmente, a metodologia utilizada permitiu alcançar os objetivos propostos ao compreender as responsáveis nesta complexa tarefa que realizam de alimentar as crianças menores de 5 anos. / Children\'s food is a need and a right that should be attended to, because it is partially responsible for their health and development level when adults, influenced by social and cultural factors that determine the way they are fed. This makes it relevant to identify the social representations of the persons responsible for taking care of children under five years old in terms of food and the food components of the Opportunity Program, in view of its social and cultural context, based on Queiroz\' (2000) theoretical focus of Representations. A qualitative ethnographic study with an anthropological approach was carried out, based on participant observation and semi-structured interviews with 14 people responsible for taking care of children in module No. 8 of Tizimín, a city in the state of Yucatán, Mexico. The field research was carried out between January and April 2008, after obtaining the responsibles\' free and informed consent. The collected information was transcribed and then submitted to content analysis according to Gómes (1993), resulting in the following empirical categories: 1) giving food and 2) help. The category giving food refers to how the responsible represent the food of children under five years old, influenced by their lack of economic resources to purchase food items, lack of knowledge on specific aspects of children\'s food, cultural knowledge they receive from their mother or mother-in-law to feed the child, the strong propaganda they receive to consume industrialized foods and the information they receive from health professionals. All of these factors together make them perform certain practices and attribute value to food items that favor or limit the child\'s food. With respect to culture, practices stand out which do not allow for healthy food by not providing foods in a quantity, quality and consistency recommended for children of their age, combined with the precarious conditions they live in. Thus, the children are vulnerable to or present malnutrition. On the other hand, the components of the Opportunity Program represent help, offering them benefits that can help them to solve some needs. However, in terms of food and health, they have not reached the expected results because this support has been insufficient for the responsible to be able to offer healthy food. At the same time, in the same Program, they present limits or problems related to how this support is inserted, put in practice and distributed. Finally, the adopted methodology permitted reaching the proposed goals by understanding the responsibles in this complex task of feeding children under five years old.

A introdução de espécies nos ecossistemas pode levar a conseqüências difíceis de serem controladas, sendo que a competição por recursos alimentares talvez seja o principal meio pelo qual uma espécie introduzida possa afetar as espécies nativas, podendo ocasionar a extinção. Neste sentido, os estudos de alimentação tornam-se importantes ao fornecerem subsídios para compreender o funcionamento trófico de um ecossistema. Considerando estes aspectos, o objetivo da pesquisa foi conhecer a ecologia trófica das espécies introduzidas (Plagioscion squamosissimus e Cichla cf. ocellaris) e da espécie nativa (Geophagus brasiliensis), avaliando as possíveis interações entre elas. Para o estudo da dieta das espécies escolhidas, foram utilizados os exemplares capturados durante o desenvolvimento do projeto PROBIO 2. As coletas foram realizadas nos seis reservatórios do Médio e Baixo rio Tietê, no período de novembro de 2002 a fevereiro de 2004. Foram realizadas análises quantitativas (freqüência de ocorrência, método volumétrico e método gravimétrico) dos itens encontrados, caracterizando a preferência alimentar das espécies. Neste trabalho o acará (Geophagus brasiliensis), apresentou um hábito alimentar onívoro, consumindo principalmente larvas de Diptera, insetos aquáticos e microcrustáceos. A espécie (Cichla cf. ocellaris) apresentou um hábito alimentar piscívoro, consumindo principalmente peixes e crustáceos. A corvina (P. squamossisimus) foi considerada piscívora, apresentando um amplo espectro alimentar, consumindo principalmente peixes, insetos aquáticos e crustáceos. A ampla distribuição da espécie P. squamosissimus nos seis reservatórios do médio e baixo rio Tietê e a plasticidade alimentar evidenciada pela análise de conteúdo estomacal sugerem que a corvina exerce uma forte pressão sobre as espécies nativas, cuja dinâmica populacional pode ser alterada. / The species introduction into the ecosystems may lead to difficult consequences hard to be controlled and the competition for food resources being the main factor by which introduced species can affect the native species, even causing their extinction. In this sense, the feeding studies are important by supplying subsidies to understand the trophic functioning of an ecosystem. Considering these aspects, the objective of this research was to know the trophic ecology of the introduced species Plagioscion squamosissimus and Cichla cf. ocellaris and of the native species (Geophagus brasiliensis), evaluating the possible interactions between them. For the diet study of the chosen species, were used the samples collected during the development of the project PROBIO 2. Sampling was carried out in six reservoirs of the Middle and Low Tietê river, between November 2002 and February 2004. Qualitative analysis was done (occurrence frequency, volumetric method e gravimetric method) on the found items, characterizing the species feeding preference. In this work, the acará (Geophagus brasiliensis) presented an omnivorous feeding habit, mainly consuming Dipteral worms, aquatic insects and micro crustaceans. The species (Cichla cf. ocellaris) presented a piscivorous feeding habit, mainly consuming fishes and crustaceans. The curvina (P. squamossisimus) was considered piscivorous, presenting an ample feeding spectrum, mainly consuming fishes, aquatic insects and crustaceans. The ample distribution of the specie P. squamosissimus in the six reservoirs of the Middle and Low Tietê river and the plasticity revealed by the stomach content analysis, suggests that the curvina exercises a strong pressure over the native species, in which population dynamics can be changed.

A pesquisa objetiva fornecer diretrizes na abordagem da alimentação, de forma que se disponibilizem subsídios práticos a quem se propõe a tratar do tema e a ampliar o debate acerca do assunto. Pode-se afirmar que as mídias que abordam dieta e nutrição baseiam-se no nutricionismo - a ideologia oficial da dieta ocidental - cujo foco é tratar o alimento como se ele fosse somente a soma de seus nutrientes, sempre sob aval do saber científico. A mídia também dispõe a alimentação como campo predominantemente voltado à dieta e nutrição, e constrói o discurso de que a alimentação do indivíduo e, por consequência, sua saúde, é uma responsabilidade individual e pouco vinculada a aspectos como à cultura e à política. Na ausência de um veículo midiático que contrastasse com essa abordagem, foi adotado como objeto de estudo o material didático do Projeto Educando com a Horta Escolar (PEHE), que surgiu em 2005 e foi realizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), em parceria com a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). A metodologia do PEHE consiste em uma estratégia em Segurança Alimentar e Nutricional, de maneira que se efetivem os princípios do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e da Soberania Alimentar. De caráter transdisciplinar, seu material comunicativo propõe a execução de uma horta comunitária, bem como um laboratório para abordar temas como saúde, nutrição e economia. Como resultados são fornecidas 32 diretrizes na abordagem da alimentação, divididas em quatro temas centrais. No que concerne à análise do PEHE, foram detectadas seis temáticas centrais. E, tanto as diretrizes quanto a apreciação crítica do objeto se deram pelo método da análise temática, em conjunção com a pesquisa documental. Pode-se afirmar que as diretrizes trazem à tona quanto o questionamento do tema alimento é intersetorial, político e, por consequência, de interesse público. E, ao tornarem públicas tais questões, os diversos setores envolvidos - sobretudo o Estado, a indústria alimentícia e o jornalismo - deverão rever suas políticas e estratégias em torno do alimento / The research aims to provide guidelines for food, in a way that provides practical subsidies to those who intends to address the issue as well as broaden the debate on the subject. It can be stated that the media addressing diet and nutrition are based on nutritionism, the official ideology of the Western diet, which focuses on treating food as if it were only the sum of its nutrients, always under endorsement of scientific knowledge. The media also treat the subject as a field predominantly turned to diet and nutrition, based on the idea that the individual\'s food choices and, consequently, their health is an individual responsibility and less linked to other aspects, such as culture and politics. In the absence of knowledge of a media vehicle that contrasted with that approach, it was adopted as object of study the Educating with School Garden Project (Pehe), which was released in 2005 and conducted by the National Fund for Education Development (FNDE) in partnership with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The methodology consists in a strategy in Food Safety, in a way that maintain the principles of the Right to Food and Food Sovereignty. This Project is trans disciplinary and proposes the implementation of a school garden as well as a laboratory to issues such as health, nutrition and economy. As a result are provided 32 guidelines on food, divided into four main themes. Regarding the analysis of the Educating with School Garden Project, were detected six central themes. Both the guidelines and critical appreciation of the object is given by the method of thematic analysis, in conjunction with the documentary research. The guidelines bring up the question of how much the theme food is intersectoral, political and therefore, public interest. And to make such issues public the various involved sectors - especially government, food industry and journalism - should review their policies and strategies around food.