Orientador: Emilio S. Contreras-Guzman / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-18T03:44:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nunes_MariaLucia_D.pdf: 5552725 bytes, checksum: 597c406451328b0a85a851627049b5de (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: As dietas para cultivo de camarão exigem o uso de ligantes que mantenham a integridade das rações por períodos prolongados, que tenham boa digestibilidade e baixo custo, e que se adaptem às técnicas de preparo industrial de rações. Os alginatos são os ligantes mais usados, porém são caros e, visto que o custo de alimentação pode perfazer até 70% dos gastos com o cultivo, é conveniente buscar substitutos mais econômicos. No presente trabalho foram selecionados cinco produtos com propriedades ligantes, que foram incorporados em formulações de dietas para o camarão Macrobrachium rosenbergii. Os ligantes foram sangue bovino fresco (I), farelo integral de mandioca processado do tubérculo inteiro seco e moído (II), quirera de arroz (III), sangue bovino desidratado simultaneamente com farelo integral de mandioca (IV) e sangue bovino desidratado simultaneamente com quirera de arroz (V). Uma ração sem ligante, outra com alginato de sódio a 2,5% (VI) e outra com lignina-sulfonato de cálcio (VII) serviram como parâmetros de comparação. As dietas com os ligantes foram processadas por extrusâo termoplástica avaliando-se a influência de vários parâmetros da operação nas propriedades físicas, químicas e nutricionais das rações. As melhores dietas foram obtidas com 30% de ligante, umidade inicial de 30%, temperaturas de 80/100/120ºC para as três zonas do equipamento, rotação da rosca de 70 rpm, taxa de compressão de 4:1 e diâmetro da matriz de 2 mm. As dietas mais estáveis em agua foram as correspondentes aos ligantes II, IV e V que resistiram 24 horas de imersão, perdendo apenas 6 a 20% do peso como material partlculado. Â ração com alginato perdeu 30% na forma de sólidos e a ração eem ligante se desintegrou completamente antes de 6 horas. Em todas as dietas, a lixiviação dos carboidratos solúveis e de aminoácidos livres foi rápida, e mais de 80% foi perdido às 6 horas de imersão, A presença de sangue parece ser o elemento chave que aumenta à resistência a desintegração, particularmente quando foi previamente desidratado com quirera de arroz (dieta V). A mistura de mandioca e sangue (ligante IV) produziu rações um pouco menos estáveia, praticamente igual a mandioca pura (dieta II), embora as três dietas tenham sido mais estáveis que o controle ligado com alginato (dieta VI). Estas rações ou dietas além de uma ração comercial (RC1) foram testadas na alimentação de camarão M. rosenbergii, em tanques sob condições padronizadas de cultivo. Durante o período de 6 semanas foram registrados dados sobre a variação em tamanho, ganho de peso e conversão alimentar, dos camarões. A análise estatística não mostrou diferenças significativas entre as cinco dietas, para os parâmetros analisados, embora as médias de ganho de peso e de conversão tenham sido muito melhores nas dietas ligadas com sangue (IV e V), e o aumento em tamanho tenha sido maior na dieta ligada com farelo integral de mandioca (ligante II). Estes resultados mostram que é possível se obter dietas estáveis, sem precisar de ligantes purificados, apenas otimizando o desempenho de alguns ingredientes específicos. O produto da desidratação de sangue e quirera de arroz parece particularmente promissor / Abstract: Diets developed for shrimps need to contain appropriate binders which should satisfy various criteria- Among these, the important ones are the long period of stability, good digestibility, adaptability to the production technique, interaction with other ingredients of diet, low cost and constant availability. The common additives used as binders do not satisfy the major part of these qualities at the national level and hence there is a need to find their substitutes such as agroindustrial ingredients of low cost and availability. These substitutes besides being efficient as binder will also contribute for the supply of energy and protein nutrients. These measures favor the development of industries for rations besides reducing the cost of shrimp farming, due to the artificial feeding attainig even up to 70% of these activity. The performance of the raw material of tradicional use or still under-utilised in the processing of diets for shrimp M. rosenbergii was evaluated with respect to their binding properties, and was compared with some commonly recommended additives. The influence of formulation parameters was observed in 5 types of binding ingredients and 2 types of additives: bovine blood (diet I); whole cassava flour (diet II); rice flour (diet III); whole cassava flour processed with bovine blood (diet IV); rice flour processed with bovine blood (diet V); sodium alginate with sodium hexametafosphate (diet VI) and modified calcium lignin-sulfate. The diets were processed in an extrusor of simple screw (Brabender). The best diets were processing in the following conditions: moisture content, 30%; temperature, 80/100/120°C, for the first, second and third zones, respectively; screw speed 70 rpm, die nozzle size, 2 mm and the screw compression ratio, 4:1. Three bindings ingredients (II, IV e V) and one additive (VI) were selected for the development of isocaloric experimental diets to be tested biologically with shrimps, comparing them with those fed on commercial diet (RC1). Diets with higher stabilities in water were process were processed with the binders II, IV and V, that lasted 24 hours loosing only 8 to 24% of small particles, while diet VI, containing alginate, lost 30%. Diet with no binder, desintegrated completely before 6 hour. All diets released, aproximately 80% of soluble carbohydrates and free amino acids during the first 6 hours of immersion in water. Inclusion of blood in the diets seems to be an important component to improve stability, specially when processed by dehydration with rice flour (binder V). Binder IV (cassava flour with blood) produced diets slightly less stable than binder V and very similar to binder II (cassava flour). However, all these diets showed better performance than the control (diet VI). Diets II, IV, V, VI and a comercial diet (RC1) were used for M. rosenbergii grow-out tests for 6 weeks. During these period, there were no significant differences in lenght, weight gain and feed conversion ratio among the diets, nevertheless, the percent mean values of the diets IV and V for weight gain and feed conversion rations were higher. Diet IV showed the highest value for lenght. These results demonstrate that it is possible to obtain stable diets, without including purified binders, just maximizing the performance of some specific ingredients. The binder made of rice flour and blood seems to be particularly promising / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Emilio S.Contreras Guzman / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-19T13:46:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madrid_RaulMarioMalvino_D.pdf: 16750160 bytes, checksum: e80f99d1a64d3c48b5c1fbb7539b4ed5 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: O presente trabalho teve a finalidade de avaliar os componentes que participam da regulação osmótica dos camarões, com relação ao meio ambiente, e correlacioná-las com as características sensoriais destes crustáceos. Pretendeu-se verificar a possibilidade de realçar o gosto do Macrobrachium rosenbergii para um patamar similar ao camarão de água salgada, Penaeus paulensis, estudando, através de mudanças da salinidade no animal vivo, antes da despesca, e por alimentação com rações especiais. Foram realizados três experimentos, os dois primeiros tiveram o objetivo de verificar a influência da salinidade (2,0%), por 48 horas, e do tipo de alimentação, na variação de alguns componentes de baixo peso molecular, responsáveis pelo gosto dos camarões. No terceiro experimento, acompanhou-se a evolução destes componentes, no Macrobrachium rosenbergii, quando submetido a salinidades de 1,0, 2,0 e 2,5%, e em períodos de 12, 24, 48 e 72 horas, observando-se ainda, a variação dos oito gostos básicos, bem como da sua preferência. Como parâmetros de controle foram usados o Macrobrachium rosenbergii, sem nenhum tratamento, e o camarão de água salgada, Penaeus paulensis. Também, foi estudado o efeito dos tratamentos nas modificações da textura do tecido muscular. Os resultados mostraram a existência de uma correlação direta entre a variação da salinidade, principalmente a 2,0 e 2,5%, com o aumento da concentração dos solutos analisados, chegando em alguns casos, a serem maiores que os encontrados no Penaeus paulensis. Verificou-se também, que embora o gosto do camarão de água doce não chegasse a ser semelhante ao de água de mar, a preferência, nas amostras mantidas a 2,0 e 2,5%, de salinidade por 24 horas não diferiu significativamente do Penaeus paulensis. O Macrobrachium rosenbergii, sem nenhum tratamento apresentou valores baixos de preferência. Verificou-se ainda, que os diferentes tratamentos aumentaram a intensidade do gosto doce e salgado, e não variaram os outros gostos básicos. Simultaneamente, os tratamentos com soluções salinas melhoraram a textura do Macrobrachium rosenbergii. Concluiu-se que é possível eliminar a desvantagem do Macrobrachium rosenbergii, como a de ser insípido e de textura mole, em relação ao camarão de água salgada, Penaeus paulensis, através de pré-tratamentos que forcem os animais a sintetizar aminoácidos livres e outros solutos musculares para alcançar seu equilíbrio osmótico / Abstract: The aim of this work was to asses the data available on the components which participate in the prawn osmotic regulation and related them with the sensorial characteristics of these crustaceans. The possibility of enhancing the flavor of M. rosenbergii by submitting the live animal to different salinities prior to the harvest and feeding it with special diets has been tested. Three experiments were carried out. The first two attempted to verify the influence of a 48 hour, 2% salinity treatment and a special diet on the variation on the contents of some low molecular weight substances wich are responsible by the prawn's typical flavor. The third experiment evaluated the variation of such substances in the M. rosenbergii when submitted to salinities of 1.0, 2.0 and 2.5% during periods of 12, 24, 48 and 72 hours. The variation of the eight basic tastes was also observed, as well as the consumer's preference. As references we used the M rosenbergii without treatment and marine shrimp Penaeus paulensis. The efect of the treatment on the texture of the flesh was also studied. The results showed the existence of a direct relationship between the variation in salinity (especially 2.0 and 2.5%) and the concentration of the chemical compounds analysed. In some cases, there concentrations were higher than in P. paulensis. It was also verified that, although the freshwater prawn's taste did not become similar to that of the marine shrimp, the consumer's preference did not show significant difference when compared with P. paulensis for the samples kept in 2.0 and 2.5% salinities for 24 horas. M. rosenbergii with no treatment showed very low grades in preference. Also, it was observed that the different treatments increased the intensity of sweet and salty flavors and did not intefere in the other basic tastes. Simultaneously, the treatments enhanced the texture of M rosenbergii. It is possible to conclude that there are ways of improving the M. rosenbergii's taste and texture through treatments which force the animals to synthesize free amino acids and other muscular solubles substances in order to reach its osmotic balance / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Foi desenvolvido um método de recuperação de proteína de cefalotórax de camarão-rosa (Penaeus brasiliensis e Penaeus paulensis), tendo como base a separação física e a insolubilização por precipitação isoelétrica (pH 4,5) e aquecimento (70-75°C/5min), caracterizando-se posteriormente o produto obtido e o resíduo sólido resultante. O método empregado propiciou um rendimento de cerca de 2% e a proteína recuperada mostrou-se acompanhada de reduzida quantidade de cálcio (0,03%) e quitina (0,5%) e de níveis de metais tóxicos (Hg, Cd, Pb, Cu e Zn) muito abaixo de limites permitidos em alimentos. Com base no cômputo químico dos amino ácidos essenciais, a proteína obtida apresentou uma qualidade nutricional de 54% e de 90%, em relação à caseína e à proteína da F.A.O/O.M.S, respectivamente, limitada primariamente pelo triptofano. A eficiência desta proteína em promover o crescimento dos animais foi de 81%, comparada à caseína, prejudicada parcialmente por sua digestibilidade (78%). A solubilidade da proteína estudada foi baixa a pH 7 (8,70%) e pôde ser melhorada (20 a 97,5%) através de tratamento alcalino e/ou eliminação do aquecimento na recuperação da mesma. Sua capacidade de emulsificação foi de 31% a 125% comparada à da proteína de soja comercial (Proteimax 90 HG), quando adotou-se também o tratamento alcalino e/ou a eliminação do aquecimento na sua recuperação. Com base no cômputo químico dos amino ácidos essenciais, a qualidade nutricional da proteína do residuo foi de 21% e de 35%, respectivamente em relação à caseína e à proteína da F.A.O/0.M.S., com limitação primária em triptofano. O rendimento em quitina e em quitosana atingiu 2,7g e 2,5g a partir do resíduo equivalente a 100g de cefalotórax ou 29g e 26g para cada 100g do mesmo, respectivamente. / A method for the protein recuperation from pink shrimp (Penaeus brasilensis and Penaeus palensis) cephalotorax was developed and the recuperated product and generated solid waste were characterized. The physical separation and protein insolubilization by isoelectric precipitation (pH4,5) and heating (70-75°C/5min) were the base of this method. The method promoted a yie1d of 2% and the protein product showed low quantities of calcium (0,03%) and chitin (0,5%) and very low quantities of toxic metals (Hg, Cd, Pb, Cu and Zn) in relation to limits permited in foods. Based on the essential amino acids chemical score the recuperated protein showed a nutritional quality of 54% and 90%, compared to casein and F.A.O/O.M.S reference protein, respectively, primarily limited in triptophan. The eficiency of this protein in animal growth promotion was of 81% in relation to casein, limited partially by its digestibility (78%). The solubilty of the protein was low at pH 7 (8,70%) and was improved (20 to 97,5%) through the alkaline treatment and/or heating elimination in its recuperation. The emulsification capacity of this protein was from 31% to 125% campared to commercial say protein (Proteimax 90 HG) when the a1ka1ine treatment and/or heating elimination was also used. Accarding to the essential amino acids chemical score the protein nutritional quality of the solid waste was of 21% and 35% respectively, in relation to casein and F.A.O/O.M.S. reference proteint with primary limitation in triptophan. The yield in chitin and chitosan was 2,7g and 2,5g/100g cephalotorax or 29g and 26g/100g solid waste, respectively.

Orientador: Adilson Fransozo / Resumo: A abundância dos camarões R. constrictus e X. kroyeri, assim como, as variáveis ambientais, mostraram relevantes alterações ao longo de um intervalo de 20 anos na Enseada de Ubatuba. Como observado, ocorreu uma deposição de sedimentos finos, a qual resultou em um aumento expressivo na fração da classe C na enseada. Essa sedimentação, provavelmente foi causada pela interação de fenômenos naturais e atividades humanas. Com relação a distribuição espacial e abundância de R. constrictus e X. kroyeri, ficou claro que as características do substrato foi um fator importante. R. constrictus manteve o mesmo padrão de distribuição em ambos os períodos, com preferência por locais com areia fina e muito fina e heterogêneo. Por outro lado, para X. kroyeri foi mais abundante em sedimento mais fino. Tal sedimentação que ocorreu na enseada pode ter contribuído de modo positivo para esta espécie, reforçando a importância do sedimento e suas características na explicação nos padrões de sua distribuição. Temporalmente, R. constrictus pode ser mais tolerante em relação a temperatura de fundo, o qual não apresentou um padrão de distribuição, sendo no primeiro período teve maior abundancia na primavera e no segundo período no outono, diferente de X. kroyeri apresentou o mesmo padrão de distribuição em temperaturas entre 21ºC e 26ºC. Além da deposição de sedimentos finos na Enseada de Ubatuba, demais fatores como áreas de exclusão natural de pesca, as medidas de gestão e manejo criadas, com o limit... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The abundance of the R. constrictus and X. kroyeri shrimps, as well as the environmental variables, showed relevant changes over a 20-year interval in the Ubatuba Bay. As observed, a deposition of fine sediments occurred, which resulted in an expressive increase in the fraction of class C in the cove. This sedimentation was probably caused by the interaction of natural phenomena and human activities. Regarding the spatial distribution and abundance of R. constrictus and X. kroyeri, it was clear that the substrate characteristics were an important factor. R. constrictus maintained the same pattern of distribution in both periods, with preference for sites with fine and very fine and heterogeneous sand. On the other hand, for X. kroyeri it was more abundant in thinner sediment. Such sedimentation that occurred in the cove may have contributed positively to this species, reinforcing the importance of the sediment and its characteristics in the explanation in the patterns of its distribution. Temporally, R. constrictus may be more tolerant to background temperature, which did not present a distribution pattern, being in the first period had greater abundance in the spring and in the second period in autumn, different from X. kroyeri presented the same pattern temperatures between 21ºC and 26ºC. In addition to the deposition of fine sediments in the Ubatuba Cove, other factors such as areas of natural fishing exclusion, the management and management measures created, with the limi... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-05-16Bitstream added on 2014-06-13T18:08:06Z : No. of bitstreams: 1 ariasvigoya_aa_me_jabo_prot.pdf: 7678062 bytes, checksum: b0bc39abdb60eaf3abed6a50f782a97c (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O camarão-da-amazônia Macrobrachium amazonicum é um palaemonideo amplamente distribuído na América do Sul, com um grande potencial para a aquicultura e enorme importância econômica. Apesar das recentes pesquisas acerca da biologia da espécie, não existem estudos relacionados com o desenvolvimento embrionário de M. amazonicum. Portanto, o principal objetivo deste trabalho foi realizar uma descrição do desenvolvimento embrionário do camarão-da-amazônia. Assim, a embriogênese da espécie foi descrita em relação às características morfológicas externas, histológicas e morfométricas observadas em embriões vivos e fixados a intervalos de 24 horas (dia embrionário, DE), e associado ao sistema de estagiamento porcentual. O período de incubação foi de 14 dias a 26ºC. A embriogênese foi organizada em oito estágios: I. Ovo fertilizado; II. Clivagem; III. Blástula – gástrula; IV. Disco germinativo; V. Náuplio embrionizado; VI. Pós-náuplio; VII. Protozoea e VIII. Zoea. Os valores médios do eixo maior e menor dos ovos, volume do ovo, área do embrião e índice do olho aumentaram durante a incubação, a diferença da área do vitelo que diminuiu. M. amazonicum mostrou um padrão de desenvolvimento embrionário semelhante ao observado em crustáceos com ovos centrolécitos, com clivagem superficial parcial (meroblástica), e apresentou características semelhantes às espécies do mesmo gênero. Durante a embriogênese foi observada uma relação entre o desenvolvimento dos órgãos internos com as estruturas externas, e os ritmos de desenvolvimento embrionário revelam uma associação entre as características morfológicas, histológicas e morfométricas. / The Amazon River prawn Macrobrachium amazonicum is a palaemonid widely distributed in South America, with a great potential for aquaculture and huge economic importance. Despite recent researches about the biology of the species, there are no studies related to the embryonic development of M. amazonicum. Thus, the main objective of this study was a description of the embryonic development of Amazon River prawn. Hence, the embryogenesis of the species was described with respect to the morphological, histological and morphometrical features, observed in live and fixed embryos at intervals of 24 hours (embryonic day, ED), associated by percent staging system. The incubation period was 14 days at 26ºC. The embryogenesis was organized in eight stages: I. Fertilized egg; II. Cleavage; III. Blastula – Gastrula; IV. Germinal disc; V. Embryonized nauplius; VI. Post-nauplius; VII. Protozoea and VIII. Zoea. The mean values for egg length and width, egg volume, area of the embryo and eye index increased during incubation, contrasting with the area of the yolk that decreased. M. amazonicum showed a similar pattern of embryonic development to that observed in crustaceans with centrolecithal eggs and superficial partial cleavage (meroblastic); and showed similar characteristics to species of the genus. During the embryogenesis was observed a relationship between the development of internal organs with the external structures, and the developmental rhythms shows an association among the morphological, histological and morphometric features.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-07-14Bitstream added on 2014-06-13T20:09:24Z : No. of bitstreams: 1 rosa_frt_me_jabo.pdf: 396546 bytes, checksum: bb3bd0061ee806c6cd6f69729febe01b (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo do presente estudo foi analisar o balanço de nitrogênio em viveiros de cultivo de Macrobrachium amazonicum, caracterizando as principais entradas e saídas deste nutriente. O experimento foi desenvolvido em 12 viveiros retangulares de fundo natural, com um delineamento experimental em blocos inteiramente casualizados (DBC), em esquema fatorial (2x2), com três repetições. Os fatores testados foram o uso de aeração noturna (presente ou ausente) e o uso de substratos artificiais (presente ou ausente). Para cálculo da entrada de nitrogênio no cultivo foi quantificado o total de nitrogênio que entrou por meio do alimento alóctone, pelos juvenis, pelo fertilizante e pela água de abastecimento. Para o cálculo da saída de nitrogênio do cultivo foi quantificado o nitrogênio acumulado nos camarões despescados, na matéria aderida ao substrato e no sedimento, além do nitrogênio eliminado no efluente da despesca e na forma de gás N2 desprendido do sedimento. O alimento alóctone foi responsável por 57% do nitrogênio que entrou no sistema, enquanto que o sedimento acumulou cerca de 45% do nitrogênio inserido durante o cultivo. No máximo 13,5% do nitrogênio contido no alimento alóctone foram incorporados pelos camarões, indicando a necessidade de estudos para uma melhora nessa incorporação. O uso de aeração noturna elevou a entrada de nitrogênio pelo alimento alóctone, favoreceu o acúmulo de nitrogênio na coluna d’água e consequentemente no efluente da despesca. O uso de substratos artificiais para o desenvolvimento de perifiton pode melhorar a incorporação do nitrogênio inserido durante o cultivo, além de diminuir o acúmulo de nitrogênio nos efluentes, gerado pelo aerador / The aim of this study was to analyze the nitrogen balance in grow-out ponds of Macrobrachium amazonicum, characterizing the main inputs and outputs of this nutrient. The experiment was conducted in 12 natural rectangular ponds, with a randomized complete block experimental design (RBD) in a factorial (2x2) with three replications. The factors tested were the nocturnal aeration (present or absent) and use of artificial substrates (present or absent). To calculate the input of nitrogen in the culture the total nitrogen that came through allochthonous food, supplied by juveniles, and by fertilizer and water supply was quantified. To calculate the nitrogen removed from the culture was quantified the nitrogen accumulated in the prawns at harvest, in the matter adhered to the substrate, in the sediment and the nitrogen eliminated in the effluent in harvest and N2 gas form loose from the sediment. The allochthonous food accounted for 57% of the nitrogen that entered the system, while the sediment has accumulated about 45% of the nitrogen added in the culture. A maximum of 13.5% nitrogen contained in the allochthonous food was incorporated by prawns, indicating that it is necessary to study an improvement in this embodiment. The use of nocturnal aeration elevated the input of nitrogen by allochthonous food, promoted the accumulation of nitrogen in the water column and consequently in the harvest effluent. Using artificial substrates for periphyton development can enhance the uptake of nitrogen added during cultivation, and reduce the accumulation of nitrogen in the effluent generated by the aerator

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-29Bitstream added on 2014-06-13T20:28:39Z : No. of bitstreams: 1 penteado_jma_me_jabo.pdf: 1197298 bytes, checksum: 52741253b45976a1d7c5eca0190d1248 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo desse trabalho foi avaliar quatro sistemas de berçários, em termos técnicos e econômicos, para a produção de juvenis de Macrobrachium amazonicum, e discutir suas possíveis vantagens, limitações e aplicações para a realização de monocultivos e sistemas integrados de produção do camarão-da-amazônia, que objetivam vender sua produção para consumo ou como iscas e para lojas de animais ornamentais. Os sistemas avaliados foram: tanques internos com recirculação de água (BTI), tanques cobertos com estufa plástica - “greenhouse” (BTCP), viveiros de Fundo Natural (BVFN) e tanques-rede (BTR). Os tratamentos BVFN e BTCP condicionaram os maiores valores de massa úmida final (0.80 ± 0.13 e 0.67 ± 0.15 g, respectivamente), massa seca final (0.25 ± 0.05 e 0.21 ± 0.06 g) e ganho de massa individual dos camarões (0.79 ± 0.13 e 0.66 ± 0.15 g). Sobrevivência e produtividade não diferiram estatisticamente entre os tratamentos. Para a análise econômica de cada sistema, foi realizada uma simulação, considerando-se fazendas comerciais produzindo juvenis de M. amazonicum de acordo com as condições e sobrevivências obtidas experimentalmente em cada sistema. Foram realizadas análises de custo-retorno, fluxo de caixa e determinação de indicadores de rentabilidade calculados na forma tradicional, ou seja: Valor Presente Líquido (VPL), Taxa Interna de Retorno (TIR), Período de Retorno de Capital (PRC) e Relação Benefício Custo (RBC). Variações de cenários econômicos (preço de venda, custo de ração e sobrevivência) em cada berçário, também foram estudadas. Apenas as fazendas em sistema BVFN e BTR apresentaram viabilidade econômica, após essas análises. Os quatro sistemas de berçário apresentaram bons resultados zootécnicos, no entanto todos eles encarecem muito a produção de animais para a fase... / The aim of this study was to evaluate four nursery systems, in technical and economical aspects, for the production of juveniles of Macrobrachium amazonicum in four nursery systems, and discuss their possible advantages, limitations and possible applications for monoculture and integrated systems for production of Amazon river prawn, who aim to sell their production for food or as live bait and ornamental animals. The systems are: indoor tanks with water recirculation (BTI), greenhouse system (BTCP), earthen ponds (BVFN) and net cages (BTR), during the warm season in places with subtropical climate. BTCP and BVFN had the highest final wet mass (0.80 ± 0.13 e 0.67 ± 0.15 g, respectively), final dry mass (0.25 ± 0.05 e 0.21 ± 0.06 g) and individual mass gain (0.79 ± 0.13 e 0.66 ± 0.15 g). Survival and productivity didn`t differ amongst treatments. For economical analysis of each system, we made a simulation considering commercial farms producing M. amazonicum juveniles according to conditions and productivity experimentally obtained in each system. It was performed analysis of cost-return, cashflow and the determination of indicators of rentability calculated in traditional way, such as: net present value (VPL), internal return rate (TIR), payback period (PB) and benefit cost ratio (RBC). Variations of economic scenarios (selling price, food cost and survival) in each nursery also were studied. Only BVFN and BTR farms reached economical viability after these analisys. The four systems showed good results related to production. However, all of them made the final grow-out phase expensive. The use of these nurseries is only justified in case of maintaining the post-larvae in the winter in those systems... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-10-11Bitstream added on 2014-06-13T19:07:47Z : No. of bitstreams: 1 rodrigues_mm_me_jabo.pdf: 529659 bytes, checksum: 65a68c7833e5a7923be1c61401653df7 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Este estudo analisou o efeito do tipo de alimento associado com a variação na densidade de estocagem no cultivo de Macrobrachium amazonicum, sendo avaliados o desempenho zootécnico e o perfil celular do hepatopâncreas. O delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualizados (DBC), esquema fatorial 2x2, com três repetições. Os fatores testados foram: tipo de alimento (natural + alóctone e somente natural) e densidade de estocagem (10 e 20 indivíduos.m-2). Juvenis de M. amazonicum foram cultivados por 8 meses em doze viveiros de fundo natural com aproximadamente 0,01 ha de área. Mensalmente, foram coletados de cada viveiro 30 animais para realização das biometrias, destes, foram retirados aleatoriamente 5 animais para análise das características estruturais do hepatopâncreas. A sobrevivência ao final do cultivo não diferiu significativamente entre os tratamentos e esteve dentro da faixa esperada para longos cultivos da mesma espécie. Foi observado que os animais cresceram uniformemente entre os tratamentos até o 4º mês de cultivo. Após esse mês, o alimento e a densidade influenciaram significativamente no crescimento. Isto sugere que a estratégia de vida da espécie, na tentativa de reduzir a competição intraespecífica na falta de alimentos, diminui o crescimento ao invés de aumentar a mortalidade. Além disso, pode-se concluir que o uso alimento alóctone não é necessário até o 4º mês de cultivo. A capacidade de biomassa máxima suportada pelo viveiro, sem alimento alóctone, foi de aproximadamente 300 kg.ha-1, a partir dessa biomassa foi observada uma redução no crescimento dos animais. A maior produtividade foi obtida na presença de alimento alóctone e na densidade de 20 indivíduos.m-2. As características estruturais do hepatopâncreas... / This study evaluated the effects of food type associated with the stocking density in grow-out ponds of Macrobrachium amazonicum. We evaluated the cellular profile of hepatopancreas and production performance. The experimental design was a randomized complete block design (RBD), in a 2x2 factorial design with three replications. The factors tested were the type of food (natural + allochthonous and only natural) and stocking density (10 and 20 indivíduos.m-2). Juveniles of M. amazonicum were cultured for 8 months in twelve 0.01 ha earthen ponds. Every month, 30 animals were collected from each pond for biometrics analysis, among these five animals were randomly taken for analysis of the structural characteristics of the hepatopancreas. Survival at the end of the farming did not differ significantly between treatments and was within the expected range for extended farming with the same specie. It was observed that the animals grew evenly among the treatments until the 4th month of cultivation. After that month, the food and density significantly influenced this growth. This suggests that the life strategy of the specie, in an attempt to reduce intraspecific competition in the absence of food, is to decrease the growth rather than increase mortality. Moreover, the use of allochthonous food is not necessary until the 4th month of grow-out. The maximum capacity of biomass supported by the ponds, without allochthonous food, was approximately 300 kg ha-1. From this period we observed a reduction in animal growth. The highest productivity was obtained in the presence of allochthonous food and density of 20 ind.m-2. The structural characteristics of the hepatopancreas of the animals treated with only natural food had cellular profile similar to that of characteristic undergoing starvation

Orientador: Irene Bastos Franceschini Vicentini / Coorientador: Karina Ribeiro / Banca: Maíra Aparecida Stefanini / Banca: Bruno César Schimming / Resumo: A carcinicultura de água doce é uma forma de produção de crustáceos com baixo impacto ambiental. A espécie brasileira Macrobrachium amazonicum tem grande potencial de cultivo e alguns aspectos da sua biologia vêm sendo estudados na última década. O hepatoâncreas (HP) é um órgão chave na digestão de crustáceos. Este órgão está composto por túbulos hepatopancreáticos, cujo epitélio apresenta 5 tipos celulares envolvidos na digestão do alimento. O estômago, por sua vez, apresenta associação íntima ao hepatopâncreas no processo de digestão. Assim o objetivo desse estudo foi avaliar a dinâmica celular do epitélio hepatopancreático nos diferentes períodos de pós alimentação (PA), assim como avaliar as relações de peso relativo ao corpo entre estômago e hepatopâncreas. Para tanto o hepatopâncreas e o estômago de juvenis foram coletados nos tempos de PA de 1h, 7h, 13h, e assim sucessivamente somando-se 6 horas a cada intervalo de coleta, até 121h. O Índice Hepatossomático (IHS) e o Índice Gastrossomático (IGaS) foram aferidos. Os fragmentos de HP foram fixados em Bouin, processados para rotina de inclusão em historresina, e corados com Hematoxilina/Eosina. Após análise, foram observados períodos com elevado IHS seguidos de períodos com baixo IHS ocorridos em todos os 5 dias de observação, assim como foram observados ciclos imediatamente inversos no estômago, com relação ao hepatopâncreas. Nos momentos que correspondem ao elevado IHS é possível observar grande acúmulo de células B, com extrema vacuolização, o que indica digestão intracelular. Nos momentos com baixo IHS é evidente o grande número de células F que produzem enzimas digestivas, e células R que estocam reservas, sugerindo baixa atividade digestiva. Após 24 h de PA, provavelmente os restos não... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Freshwater shrimp farming is a form of shellfish production with low environmental impact. Macrobrachium amazonicum, brazilian native species, has great potential for cultivation and some aspects of its biology, especially the digestive system, have been studied in the last decade. The hepatpncreas (HP) is a key organ in the digestion of crustaceans. This organ is composed of hepatopancreatic tubules, which present 5 epithelial cell types involved in the digestion of food. The stomach, in turn, presents intimate association with hepatopancreas in the digestion process. Thus the aim of this study was to evaluate the dynamics of the hepatopancreatic cells in different periods after feeding (AF), as well as evaluate the relationships between stomachsomatic and hepatossomatic indeces. For both the hepatopancreas and stomach of juveniles were collected in times of AF 1h, 7h, 13h, and so adding six hours to each collection interval until 121h. Hepatosomatic (HSI) and gastrossomatic (GaSI) indices were measured. HP fragments were fixed in Bouin, processed for inclusion in hystoresin, and stained with hematoxylin/eosin. After analysis, it were observed periods with high HIS followed by periods of low HIS in all five days of observation. IGaS and HIS presented opposing curves. In moments which correspond to the high HIS is possible to observe accumulation of B cells with extreme vacuolization, indicating intracellular digestion according to the literature. In moments of low HIS is evident the large number of F cells that produce digestive enzymes, and cells that accumulate reserves, suggesting low digestive activity. After 24h AF, probably undigested food in HP returns to stomach, and are then distributed to HP again. Thus, the morphological characteristics did not differ at different times of elevated HIS, and the same... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Wagner Cotroni Valenti / Resumo: A freqüência de aceitação de alimento (FAA) por larvas de M. rosenbergii foi utilizada como medida para determinar o tamanho de partícula e o tipo de alimento mais adequados para cada estágio de desenvolvimento. Foram testados quatro classes de tamanho de partículas (250-425; 425-710; 710-1000 e 1000-1190 mm) de dois tipos de ração (seca e úmida). Verificou-se também a freqüência de aceitação das duas rações e de náuplios de Artemia em cada estágio larval. A freqüência de aceitação foi obtida pela avaliação qualitativa da ingestão de cada alimento pelas larvas por meio da observação do trato digestório das mesmas sob estereomicroscópio. Não houve relação significativa (P < 0,01) entre o tamanho das partículas na freqüência de aceitação das rações pelas larvas no decorrer do desenvolvimento. Náuplios de Artemia foram significativamente mais ingeridos por larvas entre os estágios II e VII; aceitação similar para a ração úmida e seca foi obtida a partir dos estágios VII e IX, respectivamente. Verificou-se que o alimento inerte foi capturado e ingerido por mais de 50% das larvas apenas a partir dos estágios VII (ração úmida) e VIII (ração seca). Nossos resultados indicam que a complementação da dieta com alimento inerte deve se iniciar a partir do estágio VII / The functional response (relationship between ingestion rate and food concentration) was determined for each larval stage of Macrobrachium rosenbergii. Artemia nauplii were supplied at six different densities: 2, 4, 6, 8, 10 and 12 ind/mL. The nauplii were counted manually using a Pasteur pipette and placed in Petri dishes containing 40 mL of brackish water (12‰). A single Macrobrachium rosenbergii larvae was placed in each Petri dish and after 24 hours the leftover nauplii were counted. Daily average ingestion rate by larva was calculated for each zoeal stage. Consumption pattern was defined by the model I = Im(1-e-kP). Ingestion rate increased with food density in the medium. The best relationship between predator and prey seemed to occur during stages IV and V. The high values for maximum ingestion (Im) and the low values for constant k obtained in the last larval stages indicate the necessity of supplementary diet during the final stages of development / Doutor