O gerenciamento produtivo através da implementação de sistemas de certificação pode trazer melhorias significativas do desempenho organizacional. Neste estudo é apresentada uma revisão bibliográfica sobre o conceito de qualidade em alimentos, bem como são abordadas as particularidades de alguns sistemas de certificação de alimentos. O comportamento do consumidor de alimentos e atributos relacionados à percepção de qualidade em vinhos também faz parte da literatura pesquisada. Como método, realizou-se uma survey entre consumidores participantes de confrarias brasileiras de vinhos buscando avaliar a percepção atribuída por estes consumidores aos sistemas de certificação ISO 22000, APPCC, ISO 14001, produção orgânica e indicação geográfica para vinhos finos. Como resultado da análise de dados constata-se que a valorização aos sistemas de certificação abordados não se dá de forma igualitária, sendo a indicação geográfica de origem o sistema de certificação mais valorizado e mais conhecido para os consumidores confrades brasileiros, sobressaindo-se dos demais sistemas de certificação abordados. / Productive management through certification systems implementation may bring significant organizational performance improvements. This study is going to present a literature review based on the concept of food quality as well as the particularities of some food certification systems. Food consumer behavior and attributes regarding perception of quality in wines is also part of the studied literature. As a work method, a survey among consumers that participate in Brazilian fraternities of wines was carried out in order to evaluate the perception these consumers give to ISO 22000, HACCP and ISO 14000 certification systems, organic production and geographical indications for quality wines. A result of the data analysis reveals that the valuation certification systems do not get addressed equally, with the geographical indication of origin certification system more valued and better known to Brazilian consumer of wines of fraternities, standing out from the others certification systems addressed.

Made available in DSpace on 2014-06-12T16:31:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7044_1.pdf: 5354952 bytes, checksum: 67cf08510ca03973df393371f85edd39 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Os bancos de dados cadastrais apresentam necessidades especiais de rigor na sua construção e atualização, por isso o controle de qualidade é uma questão fundamental nos sistemas de informações cadastrais. Para que se garanta a consistência na criação, gerenciamento, utilização e compartilhamento de dados cadastrais, é necessário o estabelecimento de padrões. A qualidade dos dados espaciais cadastrais envolve, além da precisão posicional, a fidelidade dos atributos e a consistência topológica. As informações cadastrais referentes ao território rural brasileiro são produzidas e administradas principalmente pelo Instituto Brasileiro de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), através do Sistema Nacional de Cadastro Rural (SNCR), e pela Receita Federal do Brasil (RFB), que mantém o Cadastro Fiscal de Imóveis Rurais (CAFIR). A lei 10.267/01 determinou a criação do Cadastro Nacional de Imóveis Rurais CNIR, que deve compartilhar informações cadastrais produzidas por estas e outras instituições produtoras e usuárias de informações sobre imóveis rurais, como IBAMA, FUNAI e SPU. Considerando a implementação do CNIR e sua futura integração à Infraestrutura Nacional de Dados Espaciais (INDE), esta pesquisa teve como objetivo propor a adoção de ações de controle de qualidade nas atividades de certificação de imóveis rurais e processos de vistoria, com vistas à integração dos dados gráficos e literais que constituirão a base do novo cadastro. O gerenciamento das informações produzidas no processo de certificação é realizado através do Sistema de Nacional de Certificação de Imóveis SNCI. Utilizando os padrões de qualidade da informação geográfica cadastral, estabelecidos pela família de normas ISO-19100, foi determinada a qualidade dos dados geométricos disponíveis para a integração com as bases literais, de acordo com este sistema de certificação de imóveis rurais. Além disso, foram identificadas as possibilidades de alimentação (inserção) dos imóveis georreferenciados em base de dados estruturados e, finalmente, desenvolvida uma proposta para a inserção desses imóveis nesta base de dados. Para analisar a questão da qualidade e classificação dos dados espaciais referentes que alimentarão o CNIR, foram realizados testes em dados de dois tipos de fontes: imóveis que passaram por processo de fiscalização cadastral (vistoria) e os mesmos imóveis após a certificação. Os testes envolveram a qualidade posicional, da linhagem, de atributos, consistência lógica, temporalidade, além de fidelidade à semântica e fidelidade de atributos. Como resultado, apresenta-se uma proposta de ações sistematizadas para o controle de todos estes indicadores, que deverá contribuir para qualidade do efetivo compartilhamento de informações sobre imóveis rurais a ser realizado pelo CNIR

Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-08-14T15:23:42Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Syglia Regina de Almeida Said.pdf: 382738 bytes, checksum: 7772ff1a485200447ca233c8a8db06bb (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-08-18T18:44:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Syglia Regina de Almeida Said.pdf: 382738 bytes, checksum: 7772ff1a485200447ca233c8a8db06bb (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-08-18T18:54:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Syglia Regina de Almeida Said.pdf: 382738 bytes, checksum: 7772ff1a485200447ca233c8a8db06bb (MD5) / Made available in DSpace on 2015-08-18T18:54:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Syglia Regina de Almeida Said.pdf: 382738 bytes, checksum: 7772ff1a485200447ca233c8a8db06bb (MD5) Previous issue date: 2008-07-29 / Não informada / The organic agriculture or organic farming is the term often used for food production of animal and vegetable products that do not make use of synthetic chemicals or genetically modified food, and generally adheres to the principles of sustainable agriculture. The base is holistic and puts emphasis on the ground. The principle of organic production is the establishment of the balance of nature by using natural methods of fertilization and pest control. In general, you can say that in Brazil, in the 1980s, started the great interest of the public for environmental issues and the accession of some researchers to the alternative movement, especially in light of the adverse effects of conventional methods, which had some important developments within the science and technology that, given the maturity and significance of the organic sector, with the main focus to environmental preservation and bring health to humanity, was regulated the law of organic agriculture in the country. In this context, a study of the growth of organic production in Brazil, beyond their limitations, are the objectives of this work. In the specific plan, aims to (a) identify the regions and states that most stood out in the production of organic, in the period 2001-2006, (b) to verify the technical and economic constraints that prevent the expansion of organic production; (c) identify the profile of consumers for organic products. The conceptual framework of the proposition brings organic agriculture as a management system's total agricultural production, to promote a healthy environment, preserve biodiversity, biological cycles and soil. In this sense, organic farming emphasizes the use of management practices in opposition to the use of elements foreign to the rural areas. The methodology for the analysis staff in a row investigative documentary while analytical, to establish a comparative analysis of organic and conventional farming as a sustainable way of occupation of soil, setting the man on the field and preserve the environment. The certification process for organic products is the guarantee of quality organic product. In Brazil, on 17 May 1999 accustom the Normative Instruction 07/99 of the Ministry of Agriculture and Supply, with the objective of establishing standards of production, characterization, processing, packaging, distribution, identification and certification of quality for organic products of animal and plant, whose standards were regulated in 2007, coming strengthen this sector. To this end, the data were obtained by bibliographic searches, documents, studies resulting from meetings, conferences and testimony of people who engage in organic agriculture and people that live in traditional agriculture. The results show that the organic segment is growing worldwide. In Brazil, the evolution of this type of agriculture has been developing slowly, but promising, given the awareness of global environmental preservation, despite the economic and technical limitations, because production costs are expensive. It concludes that despite difficulties in the production of organic, this activity tends to develop, overcoming all obstacles, making it increasingly strengthened this segment, which will provide a healthy food to humanity, will bring environmental benefits to the whole universe. / A Agricultura orgânica ou agricultura biológica é o termo frequentemente usado para a produção de alimentos e produtos animais e vegetais que não faz uso de produtos químicos sintéticos ou alimentos geneticamente modificados, e geralmente adere aos princípios da agricultura sustentável. A base é holística e põe ênfase no solo. O princípio da produção orgânica é o estabelecimento do equilíbrio da natureza utilizando métodos naturais de adubação e de controle de pragas. De modo geral, é possível afirmar que no Brasil, na década de 1980, iniciou-se o grande interesse da opinião pública pelas questões ambientais e a adesão de alguns pesquisadores ao movimento alternativo, sobretudo em função dos efeitos adversos dos métodos convencionais, que tiveram alguns desdobramentos importantes no âmbito da ciência e tecnologia que, diante da maturidade e da importância do setor orgânico, tendo como foco principal a preservação ambiental e levar saúde à humanidade, foi regulamentada a legislação da agricultura orgânica no país. Neste contexto, realizar um estudo do crescimento da produção orgânica no Brasil, além de suas limitações, são os objetivos deste trabalho. No plano específico, objetiva-se (a) identificar as regiões e os estados que mais se destacaram na produção de orgânicos, no período 2001-2006; (b) verificar as limitações técnicas e econômicas que impedem a expansão da produção orgânica; (c) identificar o perfil dos consumidores em relação aos produtos orgânicos. O marco conceitual parte da proposição de que a agricultura orgânica é um sistema de gerenciamento total da produção agrícola, com vistas a promover um meio ambiente saudável, preservar a biodiversidade, os ciclos e as atividades biológicas do solo. Nesse sentido, a agricultura orgânica enfatiza o uso de práticas de manejo em oposição ao uso de elementos estranhos ao meio rural. A metodologia de análise pauta-se numa linha investigativa documental e ao mesmo tempo analítica, no sentido de estabelecer uma análise comparativa da agricultura orgânica e convencional, como forma sustentável de ocupação do solo, fixação do homem no campo e preservação do meio ambiente. O Processo de Certificação de produtos orgânicos dá garantia à qualidade orgânica do produto. No Brasil, em 17 de maio de 1999 entra em vigor a Instrução Normativa 07/99 do Ministério da Agricultura e Abastecimento, com o objetivo de estabelecer normas de produção, tipificação, processamento, envase, distribuição, identificação e certificação de qualidade para produtos orgânicos de origem animal e vegetal, cujas normas foram regulamentadas em 2007, vindo fortalecer esse setor. Para este fim, os dados foram obtidos por meio de pesquisas bibliográficas, documentos, estudos resultantes de encontros, congressos e depoimentos de pessoas que praticam a agricultura orgânica e de pessoas que vivem da agricultura tradicional. Os resultados mostram que o segmento dos orgânicos vem crescendo em todo o mundo. No Brasil, a evolução desse tipo de agricultura vem se desenvolvendo de forma lenta, porém promissora, haja vista a conscientização mundial da preservação do meio ambiente, apesar das limitações técnicas e econômicas, pois os custos de produção são onerosos. Conclui-se que apesar das dificuldades no processo de produção de orgânicos, essa atividade tende a se desenvolver, superando todos os entraves, tornando cada vez mais fortalecido esse segmento, que além de proporcionar uma alimentação saudável à humanidade, trará benefícios ambientais a todo universo.

Made available in DSpace on 2015-04-13T12:17:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marta Martins PPGCIFA.pdf: 4074493 bytes, checksum: 9997a82140c271d517c734ec294bdb51 (MD5) Previous issue date: 2008-04-15 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / In this study, competitiveness meant performance, good quality products and good acceptance in the national and international market. The main concern on forest resources is that the efficiency of the Brazilian forest sector has been threatened by unsustainable management and slash and burn. The efficiency related to the speed the introduction of new technologies, giving rise to the reduction of the impacts of the high cost of labor and raw materials existing in the country. The qualitative advantages will become increasingly important, and sometimes the only distinctive difference for the future. It becomes clear, that in order to expand market, Brazil should give attention to efficiency in the production, design, introduction of new technologies, professional qualification, training, customer relationship, as well as supply of information. The methodological procedures used consisted of assessing the sawmills which export timber and their timber products regarding sizing, that is, length, width and thickness, and to evaluate the products marketed based on the existing standards for export in two sawmills in the cities of Manaus and Itacoatiara and projects developed by the Coordination Research in Forest Products. / Nesse estudo, entendeu-se competitividade como desempenho, produtos de boa qualidade e de boa aceitação no mercado nacional e internacional. A principal preocupação sobre os recursos florestais é que a eficiência do setor florestal brasileiro tem sido ameaçada pelo manejo não sustentável, desmatamentos e queimadas. A eficiência esta relacionada com a velocidade na introdução de novas tecnologias, provocando com isto a redução dos impactos dos altos custos da mão-de-obra e da matéria-prima existente no país. As vantagens qualitativas se tornarão cada vez mais importantes e, às vezes, o único diferencial para o futuro. É claro que, para expandir o mercado de exportação, o Brasil deverá dar atenção à eficiência em produção, design, introdução de novas tecnologias, qualificação profissional, treinamento, relacionamento com os clientes além de suprimento de informações. Os procedimentos metodológicos utilizados foram os de avaliar as serrarias que exportam madeira e o dimensionamento dos produtos madeira quanto ao comprimento, largura e espessura e avaliar os produtos comercializados com base nas Normas vigentes para exportação em duas serrarias nas cidades de Manaus e Itacoatiara e projetos desenvolvidos pela Coordenação de Pesquisas em Produtos Florestais.

A valorização de produtos que sejam ecológica e socialmente responsáveis vem fazendo que as certificações no âmbito socioambiental venham crescendo no decorrer dos anos. Isso se reflete na agricultura onde a pressão se dá no sentido de que as produções sejam ambientalmente mais equilibradas e socialmente mais justas. A certificação Fair trade surge como uma das alternativas a essas pressões originárias dos consumidores. Esse modelo de Comércio surgiu como uma alternativa às associações de pequenos produtores rurais em condições econômicas desfavoráveis obterem melhores condições de comércio para seus produtos e assim melhorar o padrão de vida de suas comunidades. Tais desvantagens econômicas podem ser caracterizadas pela maior vulnerabilidade de pequenos produtores a flutuações dos mercados internacionais de commodities, sem acesso a crédito e reservas de capital. Essa falta de oportunidades econômicas por dificuldades de acesso a capital, mercados compradores e informação criam barreiras aos pequenos produtores, o que garante o acesso facilitado a produtores maiores no mercado de exportações. É nesse contexto que se torna uma excelente opção o novo modelo de comércio justo, o Fair trade. No entanto, verificou-se uma dificuldade desses produtores conseguirem tal certificação. Foi realizado então um estudo multicasos em quatro organizações de pequenos produtores já certificadas, a fim de detectar essas dificuldades de se conseguir essa certificação e propor um check list de ações para ajudar outras organizações a se inserirem nesse mercado. / The valorization of environmental and social responsible products has resulted in an increase of socio-environmental certification schemes over the years. In agriculture, this reflects on a growing pressure towards an environmentally more balanced and socially fairer production. In this context, fair trade certification comes as an alternative to these pressures that come from consumers. This model of trade has emerged to associations of small farmers in unfavorable economic conditions as an alternative for obtaining better trading conditions for its products and thereby improving the living standards of their communities. Such economic disadvantages include the vulnerability of small producers, with no access to credit and no capital reserves, to fluctuations in the international commodity markets. This lack of economic opportunities due to difficulties in accessing capital, markets and information create barriers to small producers, thus ensuring large producers easier access to the export markets. In this context, fair trade becomes an excellent option. However, it is evident the difficulties of these producers to get such certification. Therefore, a multicase study was carried out in four organizations of small producers which already have the certification in order to detect these difficulties in getting the certification and to propose a checklist of actions that can help other organizations to fit into that market.

Orientadores: Arnado Walter, Pita A. Verweij / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-23T18:29:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_CamilaOrtolanFernandesde_M.pdf: 2988972 bytes, checksum: f3c588b875a6de9627585059b114f30b (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A sustentabilidade dos biocombustíveis é uma questão polêmica, que ganhou grande dimensão desde a segunda metade da década passada. Nesse contexto, biodiversidade é um dos aspectos mais mencionados no debate internacional. Em função das pressões de diferentes segmentos sociais, critérios de sustentabilidade foram definidos e têm condicionado a aplicação de políticas de fomento aos biocombustíveis. Na prática, esquemas de certificação têm sido usados de forma crescente e nada indica que essa tendência seja alterada. Assim, a futura produção de etanol de cana de açúcar no Brasil, e a competitividade da produção nacional em mercados internacionais, estarão condicionadas a que sustentabilidade seja uma realidade, e possa ser comprovada. No Brasil, muito pouco se sabe sobre os impactos da produção de cana, e de etanol, sobre a biodiversidade, e foi isso que motivou esta dissertação. Seu objetivo geral é o entendimento da questão biocombustíveis-biodiversidade, incluindo a identificação do conhecimento existente, das diferentes visões, das aspirações, etc. A análise foi feita com foco na produção de etanol de cana, nas condições brasileiras, e de suas perspectivas. Um dos objetivos específicos foi definido na avaliação dos esquemas de certificação, e como neles a biodiversidade tem sido tratada. Uma das conclusões desta dissertação é que, não só no Brasil, ainda pouco se sabe sobre os impactos dos biocombustíveis sobre a biodiversidade. Segundo, biodiversidade é um tema complexo, que tem várias dimensões, e em um esquema de certificação não se pode ter as mesmas ambições de avaliação e monitoramento de trabalhos científicos. Mais ainda, esquemas de certificação são instrumentos de mercado, e precisam ser definidos tendo-se em mente aspectos condicionantes como a praticidade, os custos, e as responsabilidades que podem ser atribuídas ao agente econômico que é avaliado. Entretanto, em geral os esquemas de certificação de biocombustíveis são mais rigorosos do que os esquemas que tratam de produtos florestais e alimentícios, e estão alinhados com os indicadores recomendados para empresas de energia. De qualquer forma, mecanismos de certificação têm um importante papel a cumprir no fomento às iniciativas, na disseminação de informações e na diferenciação de produtores e produtos. As normas devem ser entendidas como complementares à regulação pública e, dessa forma, podem ser muito úteis. Finalmente, conclui-se que as leis e a regulação do uso da terra no Brasil (e.g., o Código Florestal, o Zoneamento Agroecológico e a definição de Áreas Prioritárias de Conservação) podem ser, desde que adequadamente aplicadas, suficientes para que os potenciais impactos sobre a biodiversidade sejam evitados ou minimizados. Com a legislação existente, e com a pressão do mercado e dos segmentos sociais, a produção de etanol de cana no Brasil tem amplas condições de ser cada vez mais sustentável, de uma forma geral, e menos impactante sobre a biodiversidade, em particular / Abstract: The sustainability of biofuels is a controversial issue, which gained large dimension since the second half of last decade. In this context, biodiversity is one of the most mentioned aspects in the international debate. Because of pressure from different social segments, sustainability criteria have been defined and have conditioned the application of policies to promote biofuels. In practice, certification schemes have been increasingly used and there is no indication that this trend will change. Thus, future production of ethanol from sugarcane in Brazil, and the competitiveness of national production in international markets, will depend on the fact that sustainability is a reality, and may be proved. In Brazil, very little is known about the impacts of sugarcane and ethanol production on biodiversity, and that was what motivated this dissertation. Its overall goal is to understand the issue biofuels-biodiversity, including the identification of existing knowledge, the different visions, aspirations, etc. The analysis was focused on the production of ethanol from sugarcane in Brazilian conditions, and perspectives. One of the specific objectives was defined in the assessment of certification schemes, and how biodiversity has been addressed. One of the conclusions of this dissertation is that very little is known about the impacts of biofuels on biodiversity, worldwide. Second, biodiversity is a complex issue that has many dimensions, and through a certification scheme is not possible to assess and monitor biodiversity as in scientific research. Furthermore, certification schemes are market instruments, and must be defined taking into account aspects as practicality, costs, and responsibilities that can be assigned to the economic agent that is certified. However, in general certification schemes of biofuels are stricter than certification schemes of forest and food products, and are aligned with the indicators recommended for energy companies. Anyway, certification mechanisms have an important role to play in fostering initiatives, in disseminating information and on differentiating producers and products. But the standards should be understood as complementary to public regulation, and thus they can be very useful. Finally, a conclusion of this dissertation is that the laws and regulations already available in Brazil regarding land use (e.g., the Forest Code, the Agro-ecologic Zoning and the definition of Priority Areas for Conservation) can be sufficient for avoiding or minimizing the potential impacts over biodiversity but, obviously, depending on their enforcement. With the existing legal and regulatory environment, combined with pressures from the market and from social actors, the sustainability of ethanol production from sugarcane in Brazil can be improved. This can result in even more sustainable production in general, and less impacts over biodiversity, in particular / Mestrado / Planejamento de Sistemas Energeticos / Mestra em Planejamento de Sistemas Energéticos

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:06:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8199_1.pdf: 1913350 bytes, checksum: 76a9ab324e85c19293e80e34fd6af53a (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / Este trabalho aborda a questão da agricultura como fator de desequilíbrio ambiental e a possibilidade de se utilizar a agroecologia como alternativa ao modelo da agroquímica. Dentro deste contexto o objetivo principal foi o de analisar as dificuldades dos agricultores familiares no mercado de produtos agrícolas orgânicos, atualmente em plena expansão. Realizou-se uma análise bibliográfica abordando a situação atual da agricultura orgânica no mundo, no Brasil e no Estado de Pernambuco. A participação da agricultura familiar no mercado de produtos agrícolas orgânicos do Estado foi abordada através do estudo realizado junto a Associação dos Amigos do Meio Ambiente (AMA), localizada no município de Gravatá. Demonstrou-se, desta forma, a viabilidade da agricultura orgânica para os agricultores familiares e as dificuldades de inserção destes agricultores no mercado de produtos agrícolas orgânicos

Submitted by biblioteca unifenas (biblioteca@unifenas.br) on 2016-05-09T11:28:05Z No. of bitstreams: 1 Sandra de Souza Alves Dissertacao.pdf: 1308771 bytes, checksum: 6ceb5e5655ac4ab0fe8bb63c50ef80fb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-09T11:28:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sandra de Souza Alves Dissertacao.pdf: 1308771 bytes, checksum: 6ceb5e5655ac4ab0fe8bb63c50ef80fb (MD5) Previous issue date: 2015-10-02 / Currently, the State of Minas Gerais accounts for approximately 51.5% of the Brazilian harvest of coffee, being sold to over 70 countries worldwide. In this new context where the market is, the farms are searching for coffee appreciation and adopting good agricultural practices through certification of coffees which is one of the domestic consumer and export markets’ demand. Given this situation, the objectives of this study were to verify the practices that the family farmers from Alfenas micro region had to implement in their properties to obtain the certification, the difficulties faced and the benefit. 23 properties in the cities of Fame, Machado, Paraguaçu and Poço Fundo were analized through interviews with landowners using a semi-structured questionnaire to survey information. After collecting the data, it proceeded to the organization through tables and the column charts and sectors, using Excel software (2007). It was found that family farmers had some difficulties during the process of obtaining certification, being able to highlight traceability and environmental compliance among all in the Check-List (Manual of Standards for Certified coffee farms). The greatest perceived benefit was the increase in coffee plantations' productivity through the management professionalization by getting the Certifica Minas Café certificate. / Atualmente, o estado de Minas Gerais é responsável por aproximadamente 51,5% da safra brasileira de cafés, vendidos para mais de 70 países do mundo. Nesse novo contexto em que o mercado se encontra, as propriedades rurais estão buscando a valorização do café e adotando boas práticas agrícolas por meio da certificação de cafés, o que se tornou uma das exigências do mercado consumidor interno e externo. Diante desse cenário, os objetivos deste trabalho foram verificar as práticas que os produtores familiares da microrregião de Alfenas tiveram que implementar em suas propriedades para a obtenção da certificação, as dificuldades enfrentadas, bem como os benefícios obtidos. Foram analisadas 23 propriedades das cidades de Fama, de Machado, de Paraguaçu e de Poço Fundo, por meio de entrevista com os agricultores familiares, utilizando-se um questionário semiestruturado para o levantamento de informações. Após a coleta dos dados, procedeu-se à organização por meio de tabelas e de gráficos de colunas e de setores, utilizando-se o software Excel (2007). Constatou-se que os agricultores familiares apresentaram algumas dificuldades durante o processo para a obtenção da certificação, podendo-se destacar a rastreabilidade e a adequação ambiental, dentre todas do Check-List (Manual de Normas para Certificação de Propriedades Cafeeiras). O maior benefício percebido foi o aumento na produtividade das lavouras de café por intermédio da profissionalização da gestão com a obtenção do Certifica Minas Café.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Nadia_Velleda_Caldas.pdf: 8911937 bytes, checksum: 44f474a82788bd8e046c76bf07e5a819 (MD5) Previous issue date: 2011-04-15 / It has become almost a truism the allusions about of the growth in importance assumed by organic or ecological production in contemporary societies, as well as the reasons that presumably explain this increase, both in developed countries and in the context of developing countries. This process was accompanied by an expansion of certification systems, which ultimately aim to offer consumers assurance that products are consumed to meet the requirements that identify a way to produce defined as organic or ecological. There are certainly many mechanisms that are triggered to ensure this condition, since the word of the farmer, through a personal relationship and direct, to complex insurance instruments, whose overwhelming majority are operated by companies pursuing certification certified classic (by auditing) or by third party. No wonder that the certification has become a huge business that drives significant figures, but that has also been responsible for generating new mechanisms of exclusion in access to markets for peasants and family farmers. This is one of the causes to understanding the reasons and circumstances that have conspired to the emergence of what is now called "participatory guarantee systems (PGS) in various countries of the world. This form of certification does not appear as an alternative to the conventional system of certification, but as a result of socio-political process extremely important to understand the capacity of family farming to adapt to an institutional environment invariably unfavorable. The object of this thesis is to analyze classical or conventional certification and the certification and participatory network, led by Ecovida Agroecology Network, based on a crop of reality that conforms two empirical universes quite different, namely, the state of Rio Grande do South and Andalusia (Spain). What factors might cause this approach? Reasons and factors that have converged so that there was an attempt to implement a PGS Andalusian inspired in Brazil? What aspects contributed to this experience does not thrive? The research was developed between the years 2009 and 2011 based on various instruments, especially in semi-structured Interviews with farmers and members of nongovernmental organizations, technical of certification companies, government agents, consumer associations and other social actors linked to the issue of certification. This thesis focuses on the effort to answer this and other questions related to this strategy of differentiation of agricultural products, now converted into the essence of an important process of organizing of family farmers in the name of the imperatives of environmental sustainability. / Tornou-se quase uma obviedade as alusões acerca do crescimento na importância assumida pela produção ecológica ou orgânica nas sociedades contemporâneas, assim como das razões que presumivelmente explicam esse incremento, tanto no âmbito dos países desenvolvidos quanto no contexto dos países em desenvolvimento. Esse processo foi acompanhado de uma expansão dos sistemas de certificação, que em última análise, visam oferecer garantias aos consumidores de que os produtos a serem consumidos respondem às exigências que identificam uma forma de produzir definida como orgânica ou ecológica. Existem, decerto, diversos mecanismos que são acionados para assegurar tal condição, desde a palavra do agricultor, mediante uma relação pessoal e direta, até complexos instrumentos de garantia, cuja esmagadora maioria é operacionalizada por empresas certificadoras que levam a cabo a certificação clássica (por auditagem) ou por terceira parte. Não é à toa que a certificação tornou-se um grande negócio que move cifras importantes, mas que também tem sido responsável por gerar novos mecanismos de exclusão no acesso aos mercados para camponeses e agricultores familiares. Essa é uma das causas essenciais para compreender as razões e circunstâncias que conspiraram para o surgimento do que se passou a denominar sistemas participativos de garantia (SPGs) em diversos países do mundo. Esta forma de certificação não aparece como uma forma alternativa ao sistema de certificação convencional, mas como resultado de um processo sócio-político extremamente importante para entender a capacidade da agricultura familiar em adaptar-se a um ambiente institucional invariavelmente desfavorável. O objeto desta tese é analisar comparativamente a certificação convencional ou clássica e a certificação participativa e em rede, protagonizada pela Rede Ecovida de Agroecologia, tendo por base um recorte de realidade que conforma dois universos empíricos bastante distintos, quais sejam, o estado do Rio Grande do Sul e a Andaluzia (Espanha). Que elementos poderiam advir dessa aproximação? Que razões e fatores convergiram para que houvesse uma tentativa de implementação de um SPG Andaluz inspirado na experiência brasileira? Que aspectos contribuíram para que essa experiência não prosperasse? O trabalho de campo desenvolveu-se entre os anos 2009 e 2011 com base em diversos instrumentos de investigação, especialmente entrevistas semi-estruturadas realizadas com agricultores, membros de organizações não-governamentais, técnicos de empresas certificadoras, agentes de governo, associações de consumidores e outros atores sociais ligados à questão da certificação. Esta tese centra-se no esforço de responder a esta e outras questões relacionadas com esta estratégia de diferenciação dos produtos agrícolas, convertida hoje na essência de um processo importante de organização dos agricultores familiares em nome dos imperativos da sustentabilidade ambiental e agrícola

As certificações socioambientais, a fim de tornarem-se mais acessíveis a pequenos produtores proporcionam métodos alternativos para obtenção dos selos. O FSC, além da possibilidade de certificação em grupo oferece, desde 2004, o padrão de certificação Small and Slow Intensity Managed Forests (SLIMF). No Brasil, para atender a alta demanda do mercado e manterem-se competitivas, empresas florestais, além de estabelecer contratos de fomento, vêm incentivando e auxiliando pequenos produtores a certificarem-se. Para os pequenos produtores, a certificação pode contribuir com a diversificação dos meios de vida. O presente estudo teve como objetivos: i) caracterizar quais são os fatores que geram mudanças nos meios de vida de grupos de pequenos produtores florestais fomentados certificados; e ii) verificar a influência do tempo de certificação na mudança dos capitais dos meios de vida destes grupos. Para isso foram estudados quatro grupos de produtores florestais fomentados e certificados com FSC SLIMF, e um grupo fomentado, porém não certificado. Estes grupos localizam-se nas regiões brasileiras do extremo sul do estado da Bahia e norte do Espírito Santo, e vale do rio Tibagi, no estado do Paraná. Os grupos foram caracterizados por meio de entrevistas e levantamento bibliográfico. Os impactos da certificação nos meios de vida dos grupos de pequenos produtores florestais foram mensurados por meio questionário baseado em adaptação da abordagem dos Meios de Vida Sustentáveis. Foram propostos cenários da influência da certificação nos meios de vida de cada grupo certificado e interpretadas as interações entre os capitais dos meios de vida. O bom desempenho da certificação foi influenciado pela demanda do mercado por produtos certificados, pela situação prévia do capital social dos grupos de produtores e suas condições socioeconômicas. A certificação FSC SLIMF promoveu mudanças positivas em todos os capitais dos meios de vida, porém em intensidade diferente em cada grupo. Foi unânime a percepção de maior mudança no capital natural. O capital financeiro, principal motivador para participação na certificação, não apresentou o Preço Premium esperado pelos produtores. O tempo de certificação influenciou positivamente os resultados em todos os meios de vida, entretanto o engajamento e a participação dos membros na gestão dos grupos é determinante para o sucesso da certificação. Aspectos como escolaridade e renda influenciaram no interesse em se certificar e na percepção de melhorias. / Socio-environmental certifications, in order to become more accessible to small producers, provide alternative methods of obtaining the acreditation. The FSC, in addition to the possibility of group certification, has offered the Small and Slow Intensity Managed Forests (SLIMF) certification standard since 2004. Brazilians forestry companies, in order to meet the market\'s high demand and to remain competitive, not only have established outgrower schemes, but also have encouraged and assisted small producers to certificate. Certification can contribute to the diversification of smallholders\' livelihoods. The present study had as objectives: i) to characterize the factors that generate changes in groups of certified forest smallholders\' livelihoods; and ii) to verify the influence of time of certification on the change of livelihood assets of these groups. Four groups of FSC SLIMF certified smallholders outgrowers, and a not certified smallholder outgrower group were selected to this study. These groups are located in the Brazilian regions of the extreme south of Bahia and north of Espirito Santo, and the Tibagi river valley in Paraná. The groups were characterized by interviews and bibliographic surveys. The certifications\' impacts on the smallholders\' livelihoods were measured using a questionnaire based on an adaptation of the Sustainable Livelihoods approach. Scenarios on the certification\'s influence on each group\'s livelihoods were developed and the interactions between livelihood capitals were interpreted. The certification\'s positive performance was influenced by the market demand for certified products, the smallholders groups previous situation on the social capital and their socioeconomic conditions. The FSC SLIMF certification promoted positive changes in all livelihoods\' capitals, but at different intensities in each group. The perception of higher change in the natural capital was unanimous. The financial capital, considered to be the main participation motivator in the certification, did not present the Premium Price expected by the producers. Certification time positively influenced outcomes across all livelihoods, however engagement and participation of group members in management is key to successful certification. Aspects such as schooling and income influenced the interest in pursuing certification and perceiving improvements.