Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-07T18:39:45Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 484871 bytes, checksum: 2cb6f430fe4c583c500ffab113c85595 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-07T18:39:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 484871 bytes, checksum: 2cb6f430fe4c583c500ffab113c85595 (MD5) Previous issue date: 2003-12-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O amadurecimento da banana é um processo irreversível, estimulado pela produção autocatalítica do etileno e retardado pelo 1-metilciclopropeno (1-MCP), potente inibidor da ação desse regulador. Este trabalho objetivou examinar a vida útil e a qualidade de bananas (Musa spp. grupo AAB, subgrupo Prata, cv. Prata-Anã) após o tratamento com 1-MCP. Buquês de três frutos da segunda penca foram tratados com 0 e 60 nL L -1 de 1- MCP, por 8 horas, a 20 oC, seguindo armazenamento a 20 + 1 oC e 12 + 1 oC. O tratamento foi realizado em, no máximo, 24 horas após a colheita. No armazenamento a 20 oC, o amarelecimento da casca, o acúmulo de sólidos solúveis totais, a degradação de clorofilas, o início da produção de etileno e a conversão de amido para açúcares solúveis totais foram retardados em cerca de 15 dias, mais que duplicando o período de conservação, em relação aos frutos não-tratados. Após o aumento da produção de etileno os frutos não-tratados e armazenados a 12 oC desenvolveram gradativamente a coloração da casca, simultaneamente à degradação de clorofilas e à conversão de amido para açúcares solúveis totais, aumentando assim a concentração de sólidos solúveis totais. Nos frutos tratados com 1- MCP e armazenados a 12 ° C foi verificado que o mesmo comportamento ocorreu, porém mais lentamente. O completo amadurecimento desses frutos ocorreu em torno de 45 dias, após transferência para 20 oC, o que aconteceu em torno dos 30 dias. Os frutos tratados, mantidos a 20 oC, e os não-tratados, a 12 o C, apresentaram resultados semelhantes; em ambos os tratamentos ocorreu retardamento do amadurecimento em cerca de 15 dias em relação aos frutos não-tratados, mantidos a 20 oC. Com base nas análises realizadas, verificou-se que o 1-MCP retardou o amadurecimento dos frutos, sem alterar a qualidade final dos mesmos, em relação aos frutos não-tratados. / Ripening of banana is an irreversible process, stimulated by autocatalytic ethylene production of and delayed by the inhibitor action of 1-metilcyclopropene (1-MCP). This work aimed to examine the shelf life and the quality of bananas (Musa sp. AAB group, Prata subgroup, cv. Prata-Anã) after the treatment with 1-MCP. Clusters of three by fruits from the second hand, of bananas, were harvested and submitted to 0 and 60 nL L -1 1-MCP, for 8 hours, at 20 oC, followed by storage at 20 + 1 oC and 12 + 1 oC. The treatment was applied in the first 24 hours after harvest. Fruits treated with 1-MCP followed by storage at 20 oC, delayed the changes in skin color, chlorophylls degradation, total soluble solids accumulation, the start of ethylene production and conversion of starch to total soluble sugars, at about 15 days, duplicating your conservation, in relation the non-treated fruits. After the increase in the ethylene production, the non-treated fruit stored at 12 oC, shared and gradual raise in skin color, chlorophylls degradation, soluble solids accumulation and conversion of starch for total soluble sugars. A similar pattern, but in a slowed down occurrence has presented for the 1-MCP treated fruits at 12 oC. Complete ripening of the treated fruits occurred at about 45 days, or after transferring to 20 o C by 30 days at 20 oC. Treated fruits, maintained at 20 oC, presented similar results in relation to non-treated fruits, maintained at 12 oC; the treatments delayed the ripening in about 15 days. Based on data, 1- MCP treated fruits delayed ripening, maintaining final quality, in relation the non-treated fruits. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-11T11:30:11Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 525162 bytes, checksum: da53ad14fa7c866f5813195c9777634f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-11T11:30:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 525162 bytes, checksum: da53ad14fa7c866f5813195c9777634f (MD5) Previous issue date: 2004-04-27 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O manjericão tem sido utilizado como condimento culinário, planta medicinal popular e como material de fila pela indústria farmacêutica. Apesar da importância do manjericão como produto fresco, não há nenhuma informação na literatura relativo à sensibilidade de cultivares a injúria por frio. O presente trabalho teve como objetivo investigar a diferença entre os cultivares de manjericão Folha Larga, Semi-roxo e Branco armazenados a 5 oC. Foram colhidos ramos terminais de cada cultivar, selecionados e embalados em caixas perfuradas de acetato de celulose ou não embalados e armazenados a 5 oC durante cinco dias. A perda de matéria fresca total dos ramos embalados em caixas de acetato celulose foi 50,2% para Folha Larga, 56,8% para Semi- roxo e 54,3% para Branco, enquanto nos ramos controle foi de 50,4%, 63,3% e 60,4%, respectivamente. Nas folhas embaladas em caixas de acetato celulose o aumento do extravasamento de eletrólitos foi 48% para Folha Larga, 47% para Semi-roxo e 54% para Branco, enquanto nas folhas controle o extravasamento teve aumentado de 59%, 58% e 68%, respectivamente. Não houve degradação de clorofila das folhas armazenada a 5 oC. O aumento da descoloração das folhas embaladas foi 17,5%, 15,7% e 15,7% para Folha Larga, Semi-roxo e Branco, respectivamente. Nas folhas de controle, o aumento em descoloração foi 19,3%, 24,3% e 23,8%, respectivamente. A respiração aumentou até o quarto dia de armazenamento, com aumento da produção de CO 2 de 62,6% para Folha Larga, 48% para Semi-roxo e 82,6% para Branco. Para o tratamento controle a respiração aumentou para 23,2%, 21,9% e 50,9%, respectivamente. A maior produção de etileno para os ramos armazenados foi observada entre o segundo e terceiro dia de armazenamento, com evoluções de 52,3 nL kg -1 h -1 para Folha Larga, 127,3 nL kg -1 h -1 para Semi-roxo e 159,6 nL kg -1 h -1 para o Branco. No tratamento controle a produção máxima de etileno foi 26,6, 95,7 e 65,8 nL kg -1 h -1 , respectivamente. Géis de amido revelaram uma única isoforma de catalase, tanto nos tratamentos expostos ao frio ou não em todos os cultivares. A atividade de catalase nas folhas embaladas aumentou para 53%, 46% e 63% para Folha Larga, Semi-roxo e Branco, respectivamente. Nas folhas controle, o aumento na atividade da catalase foi 61%, 74% e 63%, respectivamente. O cultivar Folha larga foi o mais resistente à perda de matéria fresca. O aumento do extravasamento de eletrólitos e a atividade da catalase foram coincidentes com o desenvolvimento dos sintomas de injúria por frio (descoloração). As mudanças no extravasamento de eletrólito não estão relacionadas à maior sensibilidade dos cultivares a injúria por frio. A maior taxa de respiração foi observada no cultivar Branco, enquanto no cultivar Folha Larga houve a menor produção de etileno ao longo do armazenamento. O cultivar Folha Larga foi o mais resistente no desenvolvimento do sintoma de descoloração ao longo do armazenamento a 5 oC. / Sweet basil has been used as culinary condiment, popular medicinal plant and as row material by the pharmaceutical industry. Despite of sweet basil importance as fresh product, there is no information in the literature regarding the sensitivity of cultivars to chilling injury. The present work had the goal to investigate such differences among the cultivars Folha Larga, Semi-roxo and Branco of sweet basil leaves stored at 5 o C. Terminal stems of each cultivar were harvested, selected, packed in perforated boxes of cellulose acetate or unpacked and stored at 5 o C for five days. The total weight loss of stems packed in cellulose acetate boxes was 50.2% for ‘Folha Larga’, 56.8% for ‘Semi-roxo’ and 54.3% for ‘Branco’, while in the control leaves was increased by 50.4%, 63.3% and 60.4%, respectively. In the leaves packed in cellulose acetate boxes the increase in leakage was 48% for ‘Folha Larga’, 47% for ‘Semi-roxo’ and 54% for ‘Branco’, while in the control leaves the leakage was increased by 59%, 58% and 68%, respectively. No chlorophyll degradation was detected on the leaves stored at 5 o C. The discoloration during storage increased by 17.5%, 15.7% and 15.7% in the boxed leaves of ‘Folha Larga’, ‘Semi-roxo’ and ‘Branco’, respectively. In the control leaves, the increase in discoloration was 19.3%, 24.3% and 23.8%, respectively. The respiration increased until the fourth day of storage, enhancing the CO 2 production by 62.6% for ‘Folha Larga’, 48% for ‘Semi-roxo’ and 82.6% for ‘Branco’. For the control treatment the respiration increased by 23.2%, 21.9% and 50.9%, respectively. The highest ethylene production for the boxed stems were observed between the second and third day of storage, with evolutions of 52.3 nL kg -1 h -1 for ‘Folha Larga’, 127.3 nL kg -1 h -1 for ‘Semi-roxo’ and 159.6 nL kg -1 h -1 for the ‘Branco’. In the control treatment the maximum ethylene production was 26.6, 95.7 and 65.8 L kg -1 h -1 , respectively. Starch gels revealed a single isoform of catalase, in both, chilling injured and not injured leaves in all cultivars. The catalase activity increased by 53%, 46% and 63% in the leaves of boxed ‘Folha Larga’, ‘Semi-roxo’ and ‘Branco’, respectively. In the control leaves, the increase in catalase activity was 61%, 74% and 63%, respectively. The cultivar ‘Folha Larga’ was the most resistant to the weight loss. The increase in the leakage of electrolytes and catalase activity were coincident with the development of chilling injury symptoms (discoloration). The changes in electrolyte leakage were not related to the sensitivity of the cultivar to chilling injury. The highest rate of respiration was observed in the cultivar Branco, while the cultivar Folha Larga had the lowest production of ethylene throughout the storage. The cultivar ‘Folha Larga’ was the most resistant in developing discoloration symptoms throughout storage at 5 o C. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-17T18:41:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 298973 bytes, checksum: 3c249761f41b1d8af47b69c3ae51af40 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-17T18:41:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 298973 bytes, checksum: 3c249761f41b1d8af47b69c3ae51af40 (MD5) Previous issue date: 2005-05-27 / Tubérculos de batata permanecem em estado variável de dormência após a colheita, sendo de grande importância econômica o controle da duração do período de dormência, que varia entre genótipos. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a ação do etileno e do 1-Metilciclopropeno (1-MCP) sobre a brotação e o efeito na fisiologia pós-colheita de tubérculos de quatro cultivares brasileiras de batata, que possuem diferentes períodos de dormência. Foram utilizadas as cultivares: Atlantic, Pérola Ágata e Vivaldi. Os tubérculos foram submetidos aos tratamentos com etileno (4 μL L -1 ) e com ar atmosférico. As cultivares Ágata e Vivaldi foram submetidos ao tratamento com 1-MCP (500 nmol L -1 ), além dos tratamentos anteriores. O etileno promoveu a brotação, por 20 dias, na cultivar Atlantic e em cinco dias, na cultivar Pérola, enquanto nenhum efeito pôde ser observado nas cultivares Ágata e Vivaldi. Foi observada uma associação negativa entre a taxa de biossíntese de etileno e o tempo de brotação dos tubérculos das diferentes cultivares. A aplicação de etileno promoveu aumentos nos teores de sacarose, glicose e frutose, os quais, geralmente, foram maiores nas cultivares com brotação mais precoce (Pérola e Ágata). O etileno também promoveu um aumento na atividade das invertases ácida e alcalina e da sintase da sacarose- fosfato, com uma concomitante redução no teor de amido e aumento na atividade da fosforilase do amido. O 1-MCP foi eficiente em reduzir a taxa de síntese de etileno e esteve associado a um aumento no diâmetro e comprimento das brotações. / After harvest, potato tubers remain in dormancy. The duration of the dormancy period is genotype specific. The dormancy regulation has great economic importance. This work aimed to evaluate the effect of the ethylene as an inhibitor of sprout and the effect of the 1- Methylciclopropene (1-MCP) on postharvest tuber physiology in Brazilian potato cultivars that have different dormancy periods. In this work, we have studied the responses of four cultivars differing in tuber dormancy features: Atlantic, Perola, Agata and Vivaldi,. The response of all cultivars to ethylene (4 μL L -1 ), and under control conditions was compared, whereas the effects of 1-MCP was studied only for Agata and Vivaldi. Ethylene treatment has delayed tuber sprouting in about 20 days for Atlantic and 5 days for Perola, whereas any effect was detected for Agata and Vivaldi cultivars. A negative association was observed between the biosynthetic ethylene rate and the sprouting time. Ethylene also promoted an increase in sucrose, glucose and fructose tuber levels, which were higher in genotypes with shorter sprouting times. This increase was parallel to increase in the enzimatic activities of acid and alkaline invertases and SPS. Concomitantly tuber starch contents decreased and starch phosphorylase activity. Increased the treatment with 1-MCP was very efficient in reducing the ethylene biosynthetic rate. This effect seems to be associated with increased sprout diameter and length. The data presented here constitute a proof for an important role of ethylene in tuber sprouting. / Dissertação importada do Alexandria

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-26T16:31:08Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2940167 bytes, checksum: 0a90556663a03048e54afa83f15b75a1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-26T16:31:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2940167 bytes, checksum: 0a90556663a03048e54afa83f15b75a1 (MD5) Previous issue date: 2000-10-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Visando maximizar a produção de óleo essencial e a conservação pós-colheita de Ocimum basilicum L., por meio do conhecimento dos fatores ambientais que influenciam a produção e conservação pós-colheita das espécies medicinais, estudou-se o teor, a composição química do óleo essencial e conservação pós-colheita de Ocimum basilicum L., colhido em duas épocas do ano e em dois horários. Os estudos foram conduzidos na Universidade Federal de Viçosa, Viçosa/MG, no período de abril/99 a janeiro/00. A espécie foi propagada vegetativamente, a partir de uma planta matriz, com posterior transplante no Horto Medicinal. As colheitas foram realizadas nos meses de agosto/99 e janeiro/00, às 8:00 e 16:00h. O teor de óleo essencial foi expresso com base na matéria seca e extraído pelo método de arraste a vapor. Na determinação da composição química do óleo, utilizou-se cromatografia gasosa acoplada a espectometria de massas (CG/EM). Verificou-se que o teor de óleo essencial foi influenciado conjuntamente pela época e horário de colheita, sendo o mês de janeiro/00, no período da manhã, superior ao mês de agosto/99. No entanto, não se observou mudança considerável no perfil cromatográfico nas duas épocas e horários de colheita, sendo os constituintes majoritários o eugenol e o linalol. Nas avaliações de conservação pós-colheita, avaliou-se o teor de clorofila, os aspectos visuais, contaminação microbiológica e determinou-se o teor e a composição do óleo. As amostras foram embaladas em caixas de PVC e armazenadas em câmara fria, sendo avaliadas de três em três dias até nove dias. Verificou-se que o teor de óleo essencial na pós-colheita foi influenciado pela época de colheita e pelos dias de armazenamento do produto, não havendo efeito dos horários de colheita. Independente do mês de colheita, as plantas apresentaram redução no teor de clorofila com o passar dos dias de armazenamento, o mesmo ocorrendo para o teor de óleo essencial. No entanto, na análise visual as plantas obtiveram notas que indicaram bom padrão para a comercialização do produto. A avaliação microbiológica sugere que os cuidados de higiene do produto são fundamentais na obtenção de produtos de qualidade, ficando dentro dos padrões em coliformes totais, fecais e Staphylococcus aureus. A contaminação por fungos, bolores e leveduras foi reduzida com o passar dos dias de armazenamento. Os resultados demonstram que o teor de óleo essencial reflete uma resposta fisiológica à variação ambiental, e que as características do produto podem ser preservadas. Entretanto, sua utilização terapêutica pode ficar comprometida, devido a redução no teor de óleo essencial com os dias de armazenamento. / With the objective of maximizing essential oil production and post- harvest preservation, through the knowledge of environmental factors which influence yield and post-harvest preservation of medicinal species, level and chemical composition of the essential oil and post-harvest preservation of Ocimum basilicum L., picked at two harvesting times and at two different hours in the day, were studied. The studies were conducted at the Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, from April/99 to January/00. The species was asexually propagated, starting from a main plant, with subsequent transplanting at the Medicinal Plant Garden. Harvests were carried out in August/99 and January/00, at 8:00 AM and 4:00 PM. Level of essential oil was based on the dry matter and it was extracted via the vapor dragging method. Gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC/MS) were used to determine oil chemical composition. It was verified that the level of essential oil was influenced by both the harvest-time in the year and the hour in the day, being this level in January/00, in the morning, superior to the one in August/99. However, no considerable change was observed in the chromatographic profile for the two harvesting times and hours, being eugenol and linalol the major constituents. In the post- harvesting analysis, chlorophyll level, visual aspects and microbiological contamination were evaluated, and oil level and composition were determined. Samples were packed in PVC boxes and stored in a chilling chamber, being evaluated every three days up to complete nine days. It was verified that the level of essential oil at post-harvesting was influenced by harvest-time and produce storage time, with no effect of harvest hours. Irrespective of the harvest-month, plants showed reduction of chlorophyll level along the storage time, with the same occurring relation to the level of essential oil. However, in the visual analysis, plants obtained scores indicating a good pattern for produce commercialization. The microbiological evaluation indicated that produce hygienic conditions are crucial to obtain quality essential oil, standing within the patterns in relation to total and fecal coliforms and Staphylococcus aureus. Contamination by fungi, mould and yeast was reduced along the storage time. The results indicated that the level of essential oil reflects a physiological response to environmental variation and that the produce characteristics can be preserved. However, the therapeutic use can be impaired due to the reduction of the essential oil level along the storage time. / Não foi localizado o cpf do autor.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-05T16:07:48Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1992794 bytes, checksum: cf5c10aadec76bfbab68ad2e5b4ea868 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-05T16:07:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1992794 bytes, checksum: cf5c10aadec76bfbab68ad2e5b4ea868 (MD5) Previous issue date: 2002-01-31 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O despencamento natural de bananas maduras é indesejável comercialmente, pois reduz o valor de mercado da fruta, bem como a sua aceitação pelos consumidores, o que pode inviabilizar o lançamento de novos cultivares. O presente trabalho teve como objetivos quantificar a suscetibilidade ao despencamento natural dos frutos de bananeira de diversos genótipos, de grupos genômicos e ploidias diferentes; obter subsídios para o melhoramento da bananeira; determinar as causas anatômicas e fisiológicas associadas ao despencamento natural de frutos de bananeira; identificar uma possível região ou camada de abscisão em frutos de bananeira; e verificar o efeito de aplicações na pré-colheita de cálcio na redução do despencamento natural dos frutos de bananeira. Os resultados evidenciaram alta resistência ao despencamento dos genótipos pertencentes ao grupo genômico BB (Butuhan, Piraí e BB França), ‘Terra’ (AAB), ‘Poteau Nain’ (tipo figo) (ABB) e ‘Thap Maeo’ (AAB), enquanto ‘Prata Anã’ (AAB), ‘Grande Naine’ (AAA), Ambrosia (AAAA), ‘Ouro’ (AA) e FHIA -18 (AAAB) apresentaram valores intermediários de resistência ao despencamento. Com relação às bananeiras com baixa resistência, destacam-se os híbridos melhorados Pioneira (AAAB), YB42-21 (AAAB), Bucaneiro (AAAA) e Calypso (AAAA) e o cultivar Ouro da Mata (AAAB). Verificou-se grau de associação de 74% entre a firmeza do fruto e a resistência ao despencamento natural. Ao contrário da maioria das plantas, na região de despencamento do fruto maduro da bananeira não foi detectado camada de abscisão. Em genótipos como Pioneira (AAAB), ‘Prata Anã’ (AAB) e ‘Lidi’ (AA), o tecido parenquimático do pedicelo degenerou-se nos frutos maduros, formando grandes espaços vazios, que justificam a maior suscetibilidade dos frutos de tais genótipos ao despencamento. O cultivar Terra (AAB), considerado resistente ao despencamento, possui fibras difíceis de serem separadas ou individualizadas e relativamente finas em relação às dos demais genótipos. Observou-se que os genótipos Butuhan (BB), ‘Poteau Nain’ (ABB) e ‘Thap Maeo’ (AAB), também resistentes ao despencamento, apresentaram fibras com paredes celulares bastante espessas. Verificou-se redução linear da resistência ao despencamento e do tempo de maturação do fruto com o incremento das concentrações de CaCl2. A firmeza não se alterou em relação às concentrações, porém em três aplicações de CaCl2 os frutos apresentaram-se mais consistentes do que com apenas uma aplicação. Os teores de cálcio da casca e da polpa dos frutos não foram alterados significativamente com as concentrações e épocas de aplicações do CaCl2, indicando baixa absorção desse nutriente quando aplicado em pré-colheita diretamente no fruto. / Natural fruit dropping of ripe bananas is commercially unwelcome, as it reduces the market value of the fruit as well as its consumer acceptance and may thwart the launch of new cultivars. In this study, goals were set as follows: quantification of the susceptibility to natural fruit dropping in fruits from different genotypes and different genomic groups and ploidies, obtainment of subsidies for banana improvement; determination of anatomical and physiological causes linked to natural dropping in banana fruits, identification of a possible abscission region or layer in banana fruits, and the verification of the effect of pre-harvest calcium application on the reduction of natural banana fruit dropping. Results showed a high resistance against fruit dropping among genotypes that belong to the genomic group BB ('Butuhan', 'Piraí' and 'BB França'), ‘Terra’(AAB), ‘Poteau Nain’ (fig type) (ABB) and ‘Thap Maeo’(AAB), while ‘Prata Anã (AAB), 'Grande Naine' (AAA), 'Ambrosia' (AAAA), ‘Ouro’ (AA) and 'FHIA –18' (AAAB) presented intermediate values of resistance against dropping. Among banana plants with low resistance, the improved hybrids Pioneira (AAAB), YB42-21 (AAAB), Bucaneiro (AAAA) and Calypso (AAAA) and the cultivar Ouro da Mata (AAAB) were outstanding. An association degree of 74% between fruit firmness and resistance against fruit dropping was established. In contrast to the majority of plants, no abscission layer was found in the region of dropping of ripe banana fruits. In genotypes like 'Pioneira' (AAAB), ‘Prata Anã’ (AAB) and ‘Lidi’ (AA), the pedicel parenchyma tissue was degenerated in the ripe fruits, forming large empty spaces, which justifies the higher susceptibility of the fruits of these genotypes to dropping. The ‘Terra’ cultivar, considered dropping resistant, owns relatively fine fibers, difficult to separate or individualize in comparison to t e h other genotypes. The genotypes 'Butuhan', (BB), ‘Poteau Nain’ (ABB) and ‘Thap Maeo’ (AAB), also dropping resistant, presented fibers with particularly thin cell walls. A linear reduction of the fruit dropping resistance and maturation period was verified in response to increased CaCl2 concentrations. The firmness did not alter in relation to the concentrations, however after three CaCl2 applications, the fruits proved to be more consistent than after only one application. Calcium contents in fruit pericarp and pulp did not vary significantly in relation to concentrations and periods of CaCl2 applications, indicating low absorption of this nutrient when applied directly on the fruit in pre-harvest.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-12T16:34:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 408206 bytes, checksum: 2521a37baf107a9753a08dfc0d9e47d1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-12T16:34:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 408206 bytes, checksum: 2521a37baf107a9753a08dfc0d9e47d1 (MD5) Previous issue date: 2004-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / As injúrias mecânicas podem ocorrer em qualquer ponto da cadeia de comercialização do mamão, fazendo com que ele perca ou diminua o seu valor comercial e nutricional, além de contribuir para um aumento nas perdas pós- colheita. O presente trabalho teve como objetivos estudar algumas alterações no metabolismo de mamões submetidos a injúrias de impacto, abrasão e compressão; e quantificar a incidência de injúrias em frutos amostrados em dois mercados de Viçosa, Minas Gerais. As injúrias foram simuladas em duas áreas de 15 cm2, previamente demarcadas, em posições diametralmente opostas, na região equatorial de mamões Improved Sunrise Solo Line 72/12, no índice de cor da casca 3 (25 a 40% da área superficial da casca amarela). A injúria por impacto foi provocada por uma esfera de aço de 66 g solta sobre o fruto de uma altura de 1,2 m; a abrasão foi feita com uma lixa d’água de 80 mesh presa a um suporte de fórmica flexível; e para a compressão utilizou- se um peso de madeira de 3 kg deixado em repouso sobre o fruto por 5 minutos. Os frutos-controle não foram submetidos a nenhum tipo de injúria. Após a simulação das injúrias os frutos foram armazenados a 15 ± 1oC e 85 ± 5% de UR, sendo as amostragens feitas em intervalos de dois em dois dias para avaliação de índice de cor da casca, incidência de podridões, perda de massa fresca, extravasamento de solutos, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis e atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase. A taxa respiratória foi avaliada nos intervalos de 4, 8, 12, 24, 48 e 72 horas após as injúrias. Também foram determinados o tipo e a intensidade das injúrias ocorridas em mamões comercializados em dois estabelecimentos comerciais de Viçosa. Os resultados evidenciaram os efeitos depreciativos das injúrias mecânicas na qualidade final e também no tempo de vida de prateleira de mamões. O amadurecimento foi antecipado nos frutos injuriados, que apresentaram índices de cor da casca maiores do que nos frutos-controle. A injúria por abrasão foi a que provocou efeitos mais drásticos, por apresentar, no final do período avaliado, aumento de 27% na perda de massa média e de 19,9% no extravasamento de solutos, em relação aos frutos-controle. Além disso, os frutos submetidos a essa injúria apresentaram maior taxa respiratória e maior incidência de podridões. A atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase e o teor de sólidos solúveis não foram alterados em função das injúrias. O alto índice de frutos com sintomas de injúrias mecânicas nos mercados de Viçosa evidenciou a fragilidade dos tecidos e o potencial de perdas na cadeia de comercialização. / Mechanical injuries occur at any point of papaya’s commercialization chain. As a consequence, this fruit can lose its commercial and nutritional values, leading to an increasing post harvest losses. The present work aimed to study some modifications in papaya metabolism submitted to impact, abrasion and compression and to quantify incidence of injuries in the fruit market of Viçosa, Minas Gerais. The injuries were simulated in two 15 cm2 area marked previously in opposite sites of papaya fruits cv. Improved Sunrise Solo Line 72/12 at maturation index 3 (with 25 to 40% of superficial area yellow). The impact injury was provoked by a 66 g steel sphere released over the fruit from 1.2 meters high. The abrasion injury was simulated using a 80 mesh water sandpaper attached to a flexible formic support. The compression injury was simulated using a 3 kg wood left over the fruit during 5 minutes. Control fruits were not submitted to any injury. After injuries’ simulation, fruits were stored at 15 ± 1oC and 85 ± 5% RH. Sampling were done at each two days, the color index, incidence of putrescence, lost of fresh mass, electrolyte leakage, pulp firmness, soluble solids content and pectinmethylesterase and polygalacturonase activity were evaluated. Respiratory rate was evaluated after 4, 8, 12, 24, 48 and 72 hours after injuries. The type and intensity of injuries presented in papayas commercialized in two stores of Viçosa were also evaluated. The results showed the depreciative effects of mechanical injuries to final quality and also to shelflife of papayas. Injured fruits ripened earlier and had higher peel color index than the ones of control fruits. At the end of evaluation period, abrasion injuries caused the worst effect. There was an increase of 27% in mass loss and 19.9% in electrolyte leakage comparing injured fruits and the control fruits. Furthermore, fruits submitted to abrasion presented a higher respiratory rate and a higher putrescence incidence. Pectinmethylesterase and polygalacturonase activities and soluble solids contents were not modified by injuries. The elevated index of fruits with mechanical injuries in Viçosa markets showed the tissue fragility and the potential lost in commercialization chains. / Não foi localizado o cpf do autor.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-05-18T18:38:54Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1146377 bytes, checksum: 4a6f7ff430d9d79278160963fc4755ee (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-18T18:38:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1146377 bytes, checksum: 4a6f7ff430d9d79278160963fc4755ee (MD5) Previous issue date: 2016-10-05 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O tomate é um fruto muito sensível às lesões geradas após a colheita, sendo as principais causas de perdas: as injúrias mecânicas, doenças, acondicionamento e transporte inadequados. Este último é um dos principais gargalos da comercialização dos frutos, visto que ocorre em rodovias com diversos tipos de pavimentos, em caminhões de variados tamanhos e tipos e em embalagens inadequadas, o que afeta o estádio de amadurecimento e expõem os frutos a danos mecânicos, que podem provocar injúrias como corte e amassamentos. Objetivou-se com esse trabalho simular os esforços de compressão e a exposição a vibrações mecânicas, que ocorrem durante o transporte, e avaliar seu efeito na qualidade e amadurecimento dos frutos do tomateiro, durante o armazenamento. Para a aplicação do esforço de compressão foi utilizada uma massa de 5 kg sobre os frutos colocados dentro de uma caixa de madeira de 20x20x20 cm, resultando em uma pressão de 12,5 g cm -2 simulando o que ocorre aos frutos em uma caixa comercial de madeira do tipo“k”. Já para os ensaios de vibração foram utilizados um vibrador eletromagnético conectado a um amplificador de sinal e a um gerador de sinais. As frequências utilizadas foram de 15, 20 e 25 Hz e as amplitudes de vibração foram de 0,75 e 1,25 mm, durante 1h. Para as análises de textura, foram utilizados os testes de compressão, relaxação e punção nos frutos de tomateiro a cada dois dias de armazenamento. As análises de pH, sólidos solúveis totais e licopeno também foram realizadas com periodicidade de dois dias. A perda de massa e a avaliação da coloração dos tomates foram realizadas diariamente. Para a modelagem do processo de relaxação utilizou-se o modelo generalizado de Maxwell. Para avaliar a textura, foram determinadas as força de compressão, força de punção e módulo proporcional de deformidade dos tomates. De acordo com os resultados obtidos, concluiu-se que: a exposição às vibrações mecânicas acelerou o amadurecimento e os danos mecânicos dos frutos; independente da frequência de excitação o fator amplitude apresentou maior influência no amadurecimento dos frutos; os frutos dos tratamentos submetidos à amplitude de 1,25 mm diferiram dos frutos testemunha para as variáveis pH e acidez total titulável; as variáveis sólidos solúveis totais, força de punção, força de compressão e módulo proporcional de deformidade dos tratamentos não diferiram em relação à testemunha; nos frutos testemunha foi observado menores valores de perda de massa durante o armazenamento, sendo considerados comercializáveis até o 9°dia de armazenamento. Já os tomates submetidos à compressão e vibração na amplitude de 1,25mm foram os com maior taxa de perda de massa sendo considerados comercializáveis até o 7°dia de armazenamento; no teor de licopeno foi observado um incremento ao longo do experimento, sendo observado efeito da vibração quando utilizado a frequência de 25Hz nos dois níveis de amplitude; a compressão aplicada foi insuficiente para causar efeito negativo nas propriedades físico-químicas e texturais dos frutos; o modelo generalizado de Maxwell representa bem o processo de relaxação em todas as condições estudadas; nos tomates submetidos à amplitude de 1,25mm observou-se os menores valores de força normalizada nos 3 níveis de frequência, sendo portanto menos elásticos que os frutos dos demais tratamentos. / The tomato is a fruit very sensitive to lesions generated after harvest, being the main loss causes: the mechanical injuries, diseases and inadequate packaging and transport. Transport is one of the main bottlenecks in fruits marketing, as occur on highways with different pavement types, in trucks of varying sizes and inadequate types of packaging, which affects the ripening stage and exposes the fruit to mechanical damages, which can cause injuries such as cutting and kneading. The aim of this work was to simulate the compressive effort and exposure to mechanical vibrations which occur during transport, and to evaluate its effect on tomato fruit quality and ripening during storage. For the application of compressive force a mass of 5 kg was used, placed inside a 20x20x20 cm wooden box, resulting in a pressure of 12,5 g cm -2 , simulating what occurs to the fruit in a commercial “k” type wooden box, while for the vibration test an electromagnetic vibrator was used connected to a signal amplifier and a signal generator. Frequencies used were 15, 20 and 25 Hz, and vibration amplitudes were 0,75 and 1,25 mm during 1 hour. For the textural analysis, compression, relaxation and puncture tests were applied in tomato fruits every two days of storage. PH, total soluble solids and lycopene analysis were also performed at two days intervals. The mass loss and evaluation of tomatoes coloring were performed daily. The generalized Maxwell Model was used to model relaxation process. To evaluate texture, compressive and puncture strengths and the proportional deformity modulus were determined. According to the results, it was concluded that: exposure to mechanical vibrations accelerated the ripening and mechanical damages of the fruits; regardless of excitation frequency, amplitude factor showed higher influence on the fruits ripening; treatments fruits that were submitted to the range of 1.25 mm differed from control fruits for pH and titratable acidity; the variables total soluble solids, puncture strength, compression strength and proportional deformity modulus of treatment fruits did not differ in relation to control fruits; control fruits presented lower weight loss values during storage, being considered marketable until the 9 th day of storage. Otherwise, tomatoes subjected to compression and vibration in the range of 1.25 mm presented the higher mass loss rate, being considered marketable until the 7 th day of storage; lycopene content showed an increase during the experiment, and effects of vibration were observed when the frequency of 25 Hz was used, in both amplitude levels; the applied compression was insufficient to cause negative effects on fruits physicochemical and textural properties; the general Maxwell Model well represents the relaxation process in all studied conditions; tomatoes submitted to the range of 1.25 mm showed lower values of standard strength in all three frequency levels and are, therefore, less elastic than fruits from other treatments.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-05-23T17:21:51Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1334396 bytes, checksum: 61500e1ec57b9ea06baa80f82619137d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-23T17:21:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1334396 bytes, checksum: 61500e1ec57b9ea06baa80f82619137d (MD5) Previous issue date: 2016-07-20 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / A macaúba é uma palmeira de grande dispersão geográfica e alta produtividade de óleo, cerca de 6000 kg∙ha-1∙ano-1, ao qual pode ser destinado à produção de biodiesel. Entretanto, a colheita dos cachos é onerosa devido à falta de equipamentos adequados. Com a finalidade de melhorar tanto a qualidade dos frutos e a eficiência na colheita, uma alternativa é empregar o uso de máquinas que utilizam o princípio de vibrações mecânicas. Esse trabalho foi desenvolvido com a finalidade de determinar as propriedades geométricas, físicas e mecânicas da ráquis do cacho de macaúba. Foram utilizados quatro diferentes acessos nos estádios de maturação verde e maduro. As propriedades geométricas foram determinadas por meio de medições diretas nos corpos de prova. Ensaios de compressão e vibração foram realizados para determinar propriedades físicas e mecânicas da ráquis de macaúba. As massas específicas da ráquis tendem a diminuir do terço superior para o inferior. O Módulo de Elasticidade obtido para a ráquis de macaúba para o estádio de maturação verde foi 51,97 MPa, e para o estádio de maturação maduro foi de 37,93 MPa. O coeficiente de Poisson para a ráquis de macaúba foi de 0,29 e 0,31 para os estádios de maturação verde e maduro, respectivamente. A transmissibilidade média encontrada foi de 0,39. Os valores encontrados para as frequências naturais nos ensaios de vibração foram de 22,65 e 45,25 Hz para os estádios de maturação verde e maduro, respectivamente. / The macaw is a palm with geographical dispersion wide and high oil, about 6000 kg per hectare per year, which can be used to produce biodiesel. However, the harvest macaw palm is costly due to lack of proper equipment. In order to improve both fruit quality and efficiency in the harvest, an alternative is to employ the use of machines using the principle of mechanical vibrations. This work was developed with the purpose of determining the geometric properties, physical and mechanical of the macaw palm’s rachis. Four different accesses were used in the green and ripe maturation stages. The geometric properties were determined through direct measurements on test specimens. compression and vibration tests were conducted to determine physical and mechanical properties of the macaw palm’s rachis. The specific mass of the macaw palm’s rachis tend to decrease of the upper third to the lower third. The elastic modulus obtained for the rachis of macaw palm for green maturity stage was 51.97 MPa, and the ripe stage was 37.93 MPa. The Poisson's ratio for the macaw palm’s rachis was 0.29 and 0.31 for green and ripe stages of maturation, respectively. The average transmissibility found was 0.39. The values for the natural frequencies in the vibration tests were 22.65 and 45.25 Hz for the green and ripe maturation stages, respectively.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-05-30T13:59:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 8407912 bytes, checksum: a6477e319855f81d476e41b3122bb313 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-30T13:59:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 8407912 bytes, checksum: a6477e319855f81d476e41b3122bb313 (MD5) Previous issue date: 2013-11-22 / A cafeicultura é um importante seguimento do agronegócio Brasileiro gerando emprego, renda e desenvolvimento para o País. Dentre as etapas de produção, a colheita do café é a que mais demanda trabalho para ser realizada. Nos últimos anos, tem-se observado uma escassez de mão de obra para a colheita, causando elevação do custo de produção e impulsionando alguns agricultores a abandonarem a atividade cafeeira. Este fato é um agravante principalmente em regiões montanhosas que tradicionalmente não são mecanizáveis. Conhecendo a necessidade de melhorar as condições de desenvolvimento das atividades de cafeicultura em regiões montanhosas, objetivou-se com este trabalho o desenvolvimento de uma colhedora automotriz de café para regiões montanhosas. Inicialmente foram desenvolvidos e selecionados vários princípios que possibilitassem a estabilidade em terrenos inclinados. A partir de um mecanismo pantográfico foi desenvolvido um protótipo virtual que subsidiou informações para construção de um protótipo físico de uma colhedora de café para regiões montanhosas. Devido às características de risco de tombamento optou-se por trabalhar com controle remoto para que o operador ficasse distante da colhedora. Para controlar a colhedora à distância optou-se por uma fonte de potência elétrica. Utilizando Controladores Lógicos Programáveis (CLP) e uma série de sensores foi possível desenvolver os controles e realizar manobras que outras colhedoras não fazem. Para validar o projeto que foi plenamente executado foram realizados alguns ensaios em nível de laboratório que possibilitou avaliar pontos positivos e negativos da colhedora. / Coffee is very important for the Brazilian agribusiness by creating jobs, income and development for the country. Among production stages, harvesting is the most work which most demands perfomance. In recent years there has been observed a lack of labors for harvest, causing rise in production cost, and driving some farmers to abandon coffee activities. This is an aggravating fact especially in mountainous areas that are traditionally not mechanisable. Knowing the need to improve the coffee production for mountainous regions, this work aimed to develop a coffee harvester for mountainous regions. Initially several principles that would allow stability on sloping terrain were developed and selected. From a pantograph mechanism, it was developed a virtual prototype that subsidized information to build a physical prototype of a coffee harvester for mountain regions. Due to the tipping characteristics risk it was chosen to work with a remote control to keep the operator away from the harvester. In order to control the harvest keeping a safety distance, a source of electrical power was chosen. Using Programmable Logic Controllers (PLC) and a series of sensors it was possible to develop the controls and perform maneuvers that others coffee harvesters cannot do. To validate the project that was fully executed, it was realized some tests in laboratory that allowed evaluating the positives and negatives of the coffee harvester.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-06-01T16:11:21Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 487232 bytes, checksum: 4fd53655f2412899670b34bd2a57487e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-01T16:11:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 487232 bytes, checksum: 4fd53655f2412899670b34bd2a57487e (MD5) Previous issue date: 2004-08-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho teve como objetivos: - estudar a sensibilidade ao etileno de duas variedades de gerânio em vaso durante sua fase pós- produção; - investigar a eficiência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) na prevenção dos danos causados pelo etileno e determinar seus melhores níveis para a aplicação em vasos de gerânio visando o aumento da vida de prateleira e diminuição da queda de pétalas. O experimento sensibilidade ao etileno exógeno foi instalado em parcelas subdivididas, tendo nas parcelas 5 avaliações, uma antes (0 h) e 4 após o início da exposição ao etileno (3, 24, 48 e 72 h) e nas subparcelas um esquema fatorial 3x2, com 3 concentrações de etileno (0, 10 e 100 μL/L) e 2 variedades, no DIC com 3 repetições e 1 vaso de gerânio por repetição. As plantas, das variedades Pulsar Red (VR) e Pulsar Salmon (VS), foram expostas ao etileno em câmaras herméticas, por 3 h. A queda de pétalas (QP) foi avaliada logo após o tratamento e a cada 24 h até todas as plantas atingirem 100% de QP. No experimento com 1- MCP utilizou-se um esquema de parcelas subdivididas, com 4 tempos de exposição ao 1-MCP nas parcelas (3, 6, 9 e 12 h) e, nas subparcelas, um esquema fatorial 5x2, com 5 concentrações de Ethylbloc® (0; 0,1; 0,5; 1,0 e 1,5 g/m3) e 2 variedades, com 3 repetições e 1 vaso de gerânio por repetição. Após o tratamento com 1-MCP as plantas foram expostas a 1 μL/L de etileno, durante 3 h. Avaliou-se o número de dias para queda de 50% das pétalas (D50) e a vida de prateleira da planta. No primeiro experimento, 3 horas após o início da exposição a 10 μL/L de etileno, observou-se diferença (P < 0,05) entre as duas variedades (VR = 97,3% e VS = 76,0%). Após 24 h, plantas da VR e VS sem exposição ao etileno, apresentaram diferença (P < 0,05) (VR = 76% e VS = 42,7%). A % QP foi afetada significativamente pelo aumento da concentração de etileno, sendo mais precoce em plantas tratadas com o gás. Já no segundo experimento a vida de prateleira teve média maior (P < 0,05) na VR (30,3 dias) que VS (12,7 dias) em 12 h e 1 g/m3 de Ethylbloc®. O número de dias para 50% de queda de pétalas atingiu as maiores médias na VR, sendo diferente da VS, com 3 h e 1 μL/L (7,7 e 4,3 dias, respectivamente). Analisando-se os dados nas equações de regressão, foram obtidos os valores máximos de vida de prateleira para VR (23,98 dias) com 3 h e 0,84 g/m3 de Ethylbloc®. A equação de regressão de D50 para VR tem valores máximos com 3,56 h e 1,5 g/m3 de Ethylbloc® (6,9 dias). D50 da VS não foi influenciado pelos níveis de concentração de 1-MCP e pelo tempo de exposição, apresentando média de 4,6 dias. Com o experimento exposição a etileno exógeno, conclui- se que as duas variedades respondem à presença de 10 μL/L de etileno exógeno, por 3 h, mas a VR é mais sensível que a VS. Com o experimento exposição ao 1-MCP, conclui-se que a melhor combinação entre concentração e tempo de exposição para inibir a queda precoce de pétalas e aumentar a vida de prateleira da VR é 1,0 g/m3 e 3 h, e que para a VS, o 1- MCP não foi eficiente. / The objectives of this dissertation were to study the ethylene sensitivity of two varieties of potted geranium during post-production, to evaluate the efficacy of 1-MCP in preventing ethylene-damages, and the optimum exposure time and concentration of 1-MCP to increase shelf life and overcome petal abscission. The first experiment was installed in split-plot pattern with 5 evaluations after the beginning of ethylene treatment (0, 3, 24, 48 and 72 h) in the main plot and the sub plot with a factorial pattern 3x2 in completely randomized factorial - 3 ethylene concentrations (0, 10 and 100 μL/L) and 2 varieties (Pulsar Red, VR, and Pulsar Salmon, VS), with 3 replicates each. The plants were exposed to ethylene in closed chambers, for 3 h. Petal abscission (PA) was evaluated just after the treatment with 24 h intervals until reached 100% PA. The second experiment had the experimental design in split-plots, with 4 exposure times (3, 6, 9 e 12 h) in the main plot and a factorial pattern 5x2 in completely randomized factorial in the sub plot - 5 Ethylbloc® concentrations (0, 0.1; 0.5; 1.0 e 1.5 g/m3) and 2 varieties (VR e VS), with 3 replicates each. After the 1-MCP treatment, the plants were exposed to 1 μL/L of ethylene, for 3 h. The number of days to 50% petal abscission (D50) and the shelf life (C30) were evaluated. Three hours after beginning the first experiment, 10 μL/L of ethylene caused different (P < 0.05) % PA between the two varieties (VR = 97.3% and VS = 76.0%). After 24 h, plants of VR and VS without exposition to ethylene presented difference (VR = 76% and VS = 42.7%) in petal abscission. The % PA was affected significantly by the increase of the ethylene concentration, being higher in plants exposed to ethylene. In the second experiment, shelf life was higher (P < 0.05) to VR (30.3 days) than VS (12.7 days) with 12 h and 1 g/m3 of Ethylbloc®. D50 reached higher value for VR, being different from VS, with 7.7 e 4.3 days, respectively. Based on data regression analysis, maximum values for C30 in VR (23.98 days) were found with 3 h and 0.84 g/m3 of Ethylbloc. The D50 regression for VR has maximum values with 3.56 h and 1.5 g/m3 of Ethylbloc (6.91 days). D50 of VS was not influenced by the treatment with 1-MCP, and presented average of 4.55 days. It can be concluded that VR is more sensitive to ethylene than VS, but the two varieties respond to the presence of 10 μL/L of ethylene, for 3 h; the best combination between concentration and treatment length to inhibit petal abscission and to increase the shelf life of VR was 1.0 g/m3 for 3 h and the treatment with 1-MCP in VS was not efficient.