Submitted by Samira Ramos (samira.ramos@unifenas.br) on 2018-04-23T21:22:43Z No. of bitstreams: 1 João Paulo Marques.pdf: 1012005 bytes, checksum: 71d82a764900814bb8c03c30f77accce (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-23T21:22:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 João Paulo Marques.pdf: 1012005 bytes, checksum: 71d82a764900814bb8c03c30f77accce (MD5) Previous issue date: 2017-08-11 / Brazilian coffee growers are becoming more and more concerned about the production of high quality coffees, with the purpose of producing special coffees, adding value to the final product. The production of special coffees gains force in the world market pleasing the palate of different consumers. Coffee beans have their intrinsic attributes modified by local characteristics such as altitude, temperature, lightness, rainfall index and relative humidity where the crop is located. Together with the climatic conditions of the place, the method of processing the grains by dry (producing natural coffee), wet (peeled coffees), moist with fermentation (pulped coffee) and wet desmucilador demultipled), confers changes in the quality of the grains produced. The objective of this study was to evaluate the relationship between post-harvest processing and the chemical and sensorial attributes of coffee from three locations in Minas Gerais. The coffees of the different regions presented their own characteristics, which are conferred according to the type of processing to which the grains are submitted in the post-harvest period. The samples of peeled coffees from the three regions studied presented higher scores for the sensorial attributes, compared to samples of natural coffees. The chemical analysis of coffee supports, however does not replace the sensorial analysis aiming at the classification of coffee beverage quality. / Os cafeicultores brasileiros vêm a cada dia mais se preocupando com a produção de cafés com qualidade superior, tendo como propósito a produção de cafés especiais, agregando valor ao produto final. A produção de cafés especiais ganha força no mercado mundial agradando o paladar de diferentes consumidores. Os grãos de café têm os seus atributos intrínsecos modificados pelas características locais como altitude, temperatura, luminosidade, índice pluviométrico e umidade relativa de onde a lavoura se encontra instalada. Juntamente com as condições climáticas do local, o método de processamento dos grãos realizado por via seca (produzindo o café natural), por via úmida (cafés descascados), por via úmida com fermentação (café despolpado) e por via úmida com desmucilador (cafés desmucilados), confere variações na qualidade dos grãos produzidos. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a relação entre o processamento de pós-colheita e os atributos químicos e sensoriais de cafés de três locais de Minas Gerais. Os cafés das diferentes regiões apresentaram características próprias, que são conferidas de acordo com o tipo de processamento a que os grãos são submetidos no período de pós-colheita. As amostras de cafés descascados das três regiões estudadas, apresentaram maiores notas para os atributos sensoriais, em relação às amostras de cafés naturais. A análise química do café apoia, entretanto não substitui a análise sensorial visando a classificação da qualidade de bebida do café.

O objetivo desta pesquisa foi estudar a composição químico-bromatológica sobre a variedade de cana-de-açúcar IAC86-2480 submetida a três métodos de colheita. Os tratamentos corresponderam a três métodos de colheita: colheita manual (MAN), colheita mecanizada (MEC) e colheita mecanizada seguido de rebaixamento manual (MEC+MAN). O tratamento relativo ao corte manual foi efetuado na região do colo da planta, rente ao solo, com uso de podão.No caso do corte mecanizado, foi utilizada uma colhedora de forragem regulada para altura de corte de 20 cm. O terceiro tratamento foi aquele em que as plantas foram submetidas ao procedimento de corte mecanizado, e na seqüência, a porção remanescente do colmo (toco) foi cortada rente ao solo com o uso de podão. A área experimental (0,34 ha) foi constituída por seis blocos, com 3 parcelas cada. As parcelas eram formadas por 8 linhas de plantio com 15 m de comprimento em espaçamento entrelinhas de 1,3 m. Os perfilhos eram então separados em 3 frações: colmo, folha e planta inteira. Para a determinação da composição químico-bromatológica (PB, FDN, FDA, DVIVMS e MM) utilizou-se o método de espectroscopia de reflectância de infravermelho proximal (NIRS). O Brix foi determinado em refratômetro digital e a Pol a partir da leitura sacarimétrica do caldo. O Brix, a Pol, o teor de MS, PB, MM, FDN, FDA, DVIVMS, e as relações FDN/Pol e FDN/Brix foram similares (P>0,05) entre os tratamentos. O Brix e a Pol apresentaram comportamento semelhante, revelando os maiores valores na fração colmo, onde também foram encontradas as menores relações FDN/Brix e FDN/Pol. O teor de MM das 3 frações estudadas apresentou oscilações durante o ciclo da cultura, com o maior valor observado na planta inteira aos 90 DAC (8,34%). O teor de PB revelou declínio ao longo do ciclo da cultura, com efeito menos pronunciado observado na fração folha. Do início das avaliações aos 90 DAC, houve decréscimo no teor de MS, atingindo seu menor valor nesta data (16,4%). A partir de então, a cultura apresentou aumento no teor de MS, atingindo 32,3% aos 360 DAC planta inteira. O teor de FDN apresentou queda de 34,8 unidades percentuais, do maior valor (79,7%) para o menor valor encontrado (44,9%) na planta inteira. Dos 90 aos 360 DAC, a DVIVMS aumentou 24,5 unidades percentuais, com média de 2,7 unidades percentuais/mês, atingindo então 66,2% de DVIVMS aos 360 DAC na planta inteira. O método de colheita imposto à variedade de cana-de-açúcar IAC86-2480 não influenciou a composição químico-bromatológica e a planta atingiu valor nutritivo elevado a partir de 270 DAC. O Brix do colmo revelou-se como estimador adequado das relações FDN/Pol e FDN/Brix da planta inteira, que mostraram-se satisfatórias como critério de avaliação nutricional da variedade IAC86- 2480. / The aim of this research was to study the chemical composition of a sugarcane variety (IAC86-2480) under three harvesting methods: manual harvesting (MAN), mechanical harvesting (MEC) and mechanical harvesting followed by manual (MEC + MAN). In manual harvesting (MAN) plants were harvested to ground level, using a cutter. In the case of mechanical harvest, the harvester (adjusted for a cutting height of 20 cm) was pulled by a tractor. For mechanical harvesting followed by manual (MEC+MAN) the same procedures for MEC were followed, however, after cutting, the remaining stalks were cut to ground level with a cutter. The experimental units (0.34 ha) was composed of six blocks, with 3 plots each. The plots were formed by 8 rows with 15 m length spaced by 1.3 m. The tillers were then separated into 3 fractions: stem, leaf and whole plant. To determine the chemical composition (CP, NDF, ADF, IVDDM and Ash) dried samples were scanned through the near infrared reflectance spectroscopy technique (NIRS). The Brix was determined by digital light refractometer and the Pol was determined based on the predicted sacarose from the plant juice. The Brix, the Pol, the content of DM, CP, Ash, NDF, ADF, IVDDM, and the relationships NDF/Pol and NDF/Brix were similar (P>0.05) across all treatments. The Brix and Pol showed similar trends, with the highest value observed in the stem fraction, where the lowest NDF/Pol and NDF/Brix ratios were also observed. The Ash content, of the 3 fractions studied, showed a range of altered values during the crop cycle, reaching the maximum value (8.34%) at 90 DAH (days after harvesting). The mean content of CP declined across the maturity stages studied, with less pronounced effect observed in the leaf fraction. From the beginning of the assessments to the 90 DAH, there was a decrease in the DM content, reaching its lowest (16.4%). Further, the crop tended to increase the DM content, reaching 32.3% for the whole plant at 360 DAH. The content of NDF showed a decrease of 34.8 percentage units, from the highest value (79.7%) to the lowest value found (44.9%) in the whole plant. From d-90 to d-360 DAH, the IVDDM increased 24.5 percentage units, with an average of 2.7 percentage units per month, reaching 66.2% of IVDDM at 360 DAH, in the whole plant. The method of harvesting applied to the variety of sugarcane IAC86-2480 did not affect its chemical composition and the whole plant reached its high standard of nutritive value after 270 DAH. The Brix from the stem was a appropriate predictor of the NDF/Brix and NDF/Pol from the whole plant, which in turn, became reliable criteria for nutritional analysis from the variety IAC86-2480.

Os objetivos desta pesquisa foram estudar as perdas de colheita, a composição morfológica, as dinâmicas de acúmulo e perfilhamento e, a densidade populacional de perfilhos sobre a variedade de cana-de-açúcar IAC86-2480 submetida a três métodos de colheita. No corte manual (MAN), as plantas foram colhidas por meio do corte com podão na base da planta. Para o corte mecanizado (MEC), a colhedora de forragem, regulada para altura de corte de 20 cm, foi tracionada por trator provido de sistema redutor, seguida por vagão forrageiro. Para o corte mecanizado seguido de rebaixamento manual (MEC+MAN), seguiu-se o mesmo procedimento do corte MEC, entretanto, após o corte, os tocos remanescentes foram recepados rente ao solo com uso de podão. A área experimental (0,34 ha) foi constituída por seis blocos, com 3 parcelas cada. As parcelas eram formadas por 8 linhas de plantio com 15 m de comprimento em espaçamento entrelinhas de 1,3 m. A produtividade colhida e a massa de forragem disponível no início do experimento (em t MV e MS/ha) foram similares entre os tratamentos (P>0,05). As perdas totais foram superiores (P<0,05) para o tratamento MEC+MAN, atingindo 18,5% da MV em relação à produtividade colhida. Entretanto, as perdas se tornaram similares (P>0,05) quando relativas à produtividade colhida em MS, variando de 17,7 a 25,7% para os tratamentos MAN e MEC+MAN, respectivamente. As perdas quantitativas e relativas das frações palha e cana ponta foram semelhantes entre os tratamentos (P>0,05), sendo a fração colmo responsável pela diferenças entre os tratamentos, gerando valores de perdas relativas à produtividade colhida em MV de 1,5% para MAN, 7,6% para o corte MEC, e de 12,7% para MEC+MAN. O número de toletes danificados foi superior (P>0,05) para o corte MEC+MAN, de um a cada 0,7 m. O número de plantas inteiras deixadas a campo foi superior (P>0,05) para o corte MEC, de uma a cada 1,5 m. As perdas totais geradas pelo corte MEC+MAN aumentaram em 8 unidades percentuais as perdas em MS, quando comparadas aos outros métodos. Sendo assim, o comportamento da colheita mecanizada (com ou sem rebaixamento) foi considerado satisfatório. Não houve diferença (P>0,05) entre a biomassa acumulada em MV e MS entre os tratamentos. O número final de perfilhos por metro foi de 16 para o tratamento MAN, 14 para MEC e 15 para MEC+MAN, e não diferiu (P>0,05) entre os tratamentos. Os perfilhos basais e de primeira ordem foram os principais componentes da população final de perfilhos. O perfilhamento aéreo apresentou valor máximo de 5 perfilhos/m para o corte MEC e perdurou por até 90 dias após colheita. Não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos para as variáveis de peso de planta inteira e colmo, altura, diâmetro, número de nós, número e peso de folhas verdes, senescentes e mortas, índice de maturação e grau brix. Os métodos de colheita não alteraram a composição morfológica, o padrão de crescimento e de perfilhamento das variáveis durante o primeiro ciclo de avaliação. / This research aimed to study harvesting losses, morphologic composition, dynamics of tillering and accumulation and, tiller density of sugarcane IAC86-2480 variety under three harvesting methods. In manual harvesting (MAN), plants were harvested to ground level, using a cutter. For mechanical harvesting (MEC), the harvester (adjusted for 20 cm from the ground) was pulled by a tractor and had a wagon attached to it to accommodate the harvested material. For mechanical harvesting followed by manual (MEC + MAN), the same procedures for mechanical harvesting were followed, however, after cutting, the remaining stalks were cut to ground level with a cutter. Experimental units (plots) (0.34ha) were composed in complete randomized block design, with six replications. Each plot corresponded to eight 15 m-long rows spaced 1.3 from each other. The losses were expressed in moisture and dry matter. Productivity and available forage (in t FM and DM/ha) were similar among the treatments (P>0.05). Total losses were higher (P<0.05) for MEC+MAN treatment, showing 18.5% of FM in relation to productivity. Nevertheless, losses became similar (P>0.05) when compared to productivity of DM harvesting, ranging from 17.7 to 25.7% for MAN and MEC+MAN treatments, respectively. Quantitative losses and losses related to straw and stalk fractions were similar among the treatments (P>0.05), stalk fractions accounted for the differences, generating values of relative losses in FM of 1.5% for MAN, 7.6% for MEC, and of 12.7% for MEC+MAN. The number of damage stalks was higher (P>0.05) for MEC+MAN treatment (one each 0.7 m). The number of whole plants left on the field was higher for MEC treatment (one each 1.5 m). Thus, the transit of the harvester over the crop, in the first cycle, determined the losses and damages increase to the harvest, although it was considered satisfactory. During regrowth and plant growth in the subsequent cycle, characteristics were evaluated monthly, as follows: No difference P>0.05) was found between accumulated biomass in FM and DM among the treatments. MAN harvesting showed DM accumulation rates higher than the others P<0.05). The final number of tillers by meter was 16 for MAN treatment, 14 for MEC and 15 for MEC+MAN, no difference (P>0.05) reported among treatments. Basal and linear tillers were the main components of the final population of tillers, being that the aerial tillering remained alive until 90 days after harvesting, and presented 5 tillers/meter maximum for the MEC harvesting. No difference (P>0.05) was registered among the treatments in relation to whole plant and stalk weights, height, diameter, knots number, number and weight of green, senescent and dead leaves, maturation rate and brix. Harvesting methods presented no changes in morphologic composition, tillering and growth standards of the variables analyzed during the first cycle of evaluation.

Submitted by Ricardo Cedraz Duque Moliterno (ricardo.moliterno@uefs.br) on 2016-01-26T21:38:02Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o - Nat?lia Barroso - vers?o final Matura??o de frutos e viabilidade de sementes de Phy.pdf: 843714 bytes, checksum: 8ed525d974c00cbb3b373b4f5f92c3f3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-26T21:38:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o - Nat?lia Barroso - vers?o final Matura??o de frutos e viabilidade de sementes de Phy.pdf: 843714 bytes, checksum: 8ed525d974c00cbb3b373b4f5f92c3f3 (MD5) Previous issue date: 2015-06-02 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / The Physalis genus occupies a prominent position in the Solanaceae family for fruit production for consumption in natura, by presence of poly-oxygenated metabolites and vitasteroids in their tissues, especially physalins, which are attributed some pharmacological activities. Due to large amount of seeds produced by fruits and the fact these seeds germinate easily in different environments, the species of this genus become easy grow. Predicting the ideal point of harvest can lead to increased exploration capabilities of this feature also contributes to obtaining more vigorous seeds for use in studies of propagation and conservation of this important genus. This paper aims to monitor the maturation of fruits and seed viability during fruit development stages. During flowering, the flowers in anthesis were tagged daily until obtaining the number of enough fruit for evaluation. P. ixocarpa fruit were collected at 15, 25, 35, 45, 55 days after anthesis (DAA). In a sample of 50 fruits, it is measuring the length, diameter, fresh weight, color, soluble solids, number and weight of seeds per fruit. The color and pigment content calyx were evaluated and correlated. To determine the quality of seeds at different times of maturation, newly harvested seeds and after drying at room were evaluated for water content, dry mass, germination and seedling emergence. The fruits of P. ixocarpa have more pronounced changes in color only in the calyx. Changes occur in the physical and chemical characteristics to 35 DAA, not differing significantly from the following stages. The physiological seed quality was highest at 45 DAA, indicating this is the best time of maturity for harvest seeds, when the calyx is completely or partially broken and has the yellow green and light yellow brown color and dark green fruit. / O g?nero Physalis ocupa lugar de destaque na fam?lia Solanaceae pela produ??o de frutos para consumo in natura e pela presen?a de metab?litos poli-oxigenados e vitaester?ides em seus tecidos, com ?nfase para as fisalinas, ?s quais se atribuem v?rias atividades farmacol?gicas. Devido a grande quantidade de sementes produzidas pelo fruto e o fato destas sementes germinarem facilmente em diversos ambientes, as esp?cies desse g?nero tornam-se de f?cil cultivo. Predizer o ponto ideal de colheita pode levar ao aumento da capacidade de explora??o desse recurso e contribuir para a obten??o de sementes mais vigorosas para serem utilizadas em estudos de propaga??o e conserva??o desse importante g?nero. Este trabalho tem como objetivo acompanhar a matura??o dos frutos e a viabilidade das sementes durante os est?dios de desenvolvimento do fruto. Flores em antese foram etiquetadas diariamente at? a obten??o do n?mero de frutos suficientes para as avalia??es. Foram coletados frutos de P. ixocarpa aos 15, 25, 35, 45, 55 dias ap?s a antese (DAA). Em uma amostra de 50 frutos foram obtidos o comprimento, di?metro, peso fresco, cor, s?lidos sol?veis totais, n?mero e peso de sementes por frutos. Foram tamb?m avaliados e correlacionados a cor e teor de pigmentos do c?lice. Para determinar a qualidade das sementes em diferentes ?pocas de matura??o, as sementes rec?m-colhidas e ap?s secagem em ambiente foram avaliadas quanto ao teor de ?gua, massa de mat?ria seca, germina??o e emerg?ncia de pl?ntulas. Durante o processo de matura??o, os frutos de P. ixocarpa apresentam mudan?as mais acentuadas na colora??o do c?lice. Ocorrem mudan?as nas caracter?sticas f?sico-qu?micas at? os 35 DAA, ap?s essa fase n?o foram observadas altera??es significativas. A qualidade fisiol?gica das sementes foi m?xima aos 45 DAA, indicando que esta ? a melhor ?poca de matura??o para a colheita de sementes, quando o c?lice encontra-se completamente ou parcialmente rompido e apresenta a cor verde amarelado e marrom amarelado claro e fruto verde escuro.

Orientador: Sarita Leonel / Banca: Aloisio Costa Sampaio / Banca: Julinana Domingues Lima / Banca: Erval Rafael damatto Junior / Banca: Jackson Mirellys Azevedo Souza / Resumo: A bananeira 'FHIA 18' apresenta grande potencial para substituir o cultivar Prata, que é suscetível à Sigatoka-negra e ao Mal-do-Panamá. Porém, pouco se conhece sobre as necessidades nutricionais desse híbrido, principalmente em fósforo (P), elemento mineral importante para o crescimento e produção das plantas, bem como para a qualidade dos frutos. Dessa forma, o objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento, produção, aspectos físico-químicos dos frutos e nutrição mineral da bananeira 'FHIA 18' em função da aplicação de fósforo, durante ciclos sucessivos. O experimento foi instalado no município de São Manuel-SP. Os níveis de adubação com P2O5 aplicados em três ciclos de produção foram: sem adubação com P; 20 kg ha-1 ano-1; 30 kg ha-1 ano-1; 40 kg ha-1 ano-1; 50 kg ha-1 ano-1; 60 kg ha-1 ano-1. A bananeira 'FHIA 18' requer a aplicação de 22 kg ha-1 de P2O5, no 2º e 3º ciclo agrícola, para alcançar o máximo desempenho vegetativo, em virtude do incremento no diâmetro do pseudocaule. Embora o teor de fósforo disponível no solo aumente com a aplicação de P, o máximo teor de fósforo na folha diagnóstico é estimado com a dose de 36 kg ha-1 de P2O5 ano-1. Há correlação negativa entre o teor de fósforo disponível no solo com a altura de plantas, diâmetro do pseudocaule e o número de dias do florescimento à colheita. A máxima produção por planta é atingida com a aplicação de 22 kg ha-1 de P2O5 ano-1, quantidade menor do que a recomendada para a cultura da bananeira no estado de São ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract : The 'FHIA 18' banana plant has great potential to replace the Prata cultivar, which is susceptible to Black Sigatoka and Panama Disease; however, little is known about this hybrid's nutritional needs, especially in phosphorus (P), an important mineral element for growth and production of plants, as well as for fruit quality. Thus, the objective of this work was to evaluate growth, production, physicochemical aspects of fruits and mineral nutrition of 'FHIA 18' banana plant due to phosphorus application during successive cycles. The experiment was installed in São Manuel-SP. The levels of P2O5 fertilization applied in three production cycles were: without P fertilization; 20 kg ha-1 year-1; 30 kg ha-1 year-1; 40 kg ha-1 year-1; 50 kg ha-1 year-1; 60 kg ha-1 year-1. The 'FHIA 18' banana requires the application of 22 kg ha-1 of P2O5 in the 2nd and 3rd cropping cycle, in order to reach the maximum vegetative performance, due to the increase in the pseudostem diameter of the plants. Although the phosphorus content available in the soil increases with application of P, the maximum phosphorus level in the diagnostic leaf is estimated with 36 kg ha-1 P2O5 year-1 dose. There is a negative correlation between soil phosphorus content with plant height, pseudostem diameter and number of days from flowering to harvest. The maximum production per plant is reached with 22 kg ha-1 year-1 P2O5 application, a smaller amount than the recommended for the banana crop in São Paulo state. There is an increase in the productive traits of the first cycle for the subsequent cycles, regardless of the P dose used. Phosphorus fertilization provide an increase in phosphorus levels in 'FHIA 18' banana plant to the 100% of the recommendation application (40 kg of P2O5 ha-1 year-1). However, the application of 21 kg of P2O5 ha-1 year-1 allows obtaining less acidic fruits and with a higher maturation ... / Doutor

Orientador: Eduardo Paciência Godoy / Resumo: A colheita de energia emerge como uma das soluções para a alimentação sustentável de sensores e dispositivos de monitoramento em redes sem fio nas aplicações da Internet das Coisas (IoT), permitindo até mesmo prescindir do uso de baterias. Este trabalho descreve o desenvolvimento de uma plataforma de colheita de energia e monitoramento de vazão a partir de redes de distribuição hidráulicas. O sistema experimental montado apresenta um circuito fechado de fluxo variável de água, criado a partir de uma bomba pressurizadora controlável eletronicamente, com sensor de vazão e um micro hidrogerador. A energia elétrica recuperada através do micro hidrogerador é utilizada para alimentar diferentes dispositivos de IoT com comunicação via Wi-Fi dos dados de monitoramento da vazão e volume, assim como, fornece energia para baterias. Os testes operacionais tiveram como objetivo dimensionar a quantidade de energia recuperada, em comparação com a energia consumida pelos dispositivos e bateria conectadas, em função dos valores de vazão obtidos pela plataforma. Nos testes realizados foi possível demonstrar a capacidade da colheita de energia pelo micro hidrogerador, com geração de aproximadamente 1W de energia e sua utilização para a operação contínua de dispositivos em aplicações de IoT. O estudo e implantação de diferentes modos de operação para os dispositivos medidores de vazão possibilitaram a redução do consumo de energia em até 54,4% e maximizaram a eficiência energética da solução, co... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Energy harvesting emerges as one of the solutions for sustainable power supply of sensors and monitoring devices in wireless networks in the Internet of Things (IoT) applications, even allowing to dispense with the use of batteries. This work describes the development of an energy harvesting and flow monitoring platform from hydraulic distribution networks. The assembled experimental system features a variable water flow closed loop, created from an electronically controllable pressurizing pump with flow sensor and a micro hydrogenerator. The electrical energy recovered through the micro-generator supplies different IoT device models with Wi-Fi communication of the flow and volume monitoring data and also provides power for storage batteries. The operational tests aimed to measure the amount of energy recovered, compared to the energy consumed by the connected devices and battery, according to the flow values obtained by the platform. In the tests carried out it was possible to demonstrate the capacity to harvest energy by the micro-generator, generating approximately 1W of energy and its use for the continuous operation of devices in IoT applications. The study and implementation of different modes of operation for flow meter devices make it possible to reduce energy consumption by up to 54.4% and maximize the energy efficiency of the solution, proving the potential of energy recovery as a viable alternative to guarantee the operation of self-sustaining meters for IoT applic... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2016-08-17T18:27:17Z No. of bitstreams: 1 2000 - Pedro Nilson Alves Berto.pdf: 654186 bytes, checksum: ef66a21a2e6b0ca326c348f84fb13d3e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-17T18:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2000 - Pedro Nilson Alves Berto.pdf: 654186 bytes, checksum: ef66a21a2e6b0ca326c348f84fb13d3e (MD5) Previous issue date: 2000-12-12 / CHAPTER I: In a Inceptisol soil, at Santa Cruz Sugar Mill, Campos dos Goytacazes/RJ, an experiment was conducted with the purpose to evaluate, during the cycle of second ratoon answers to the application of sugarcane agroindustry wastes, in consitions of harverst management with and without previous burning, using the growth quantitative analysis and utilizing the RB72454 sugarcane variety. The experimental field was planted in April 1992. The plant cane cut ocurred in July 1993. The first ratoon was harvested in August 1994, when the test was reinstalled to evaluation in the second ratoon, which harvest was in September 1995. The tested treatment were: 1 = CC = raw cane; 2 ? CC + TF = raw cane + 30 t.ha-1 of filter cake; 3 ? CC + TF + B = raw cane + 20 tons of filter cake ha-1 + 10 t.ha-1 of bagasse; 4 ? CQ = burned cane; 5 ? CQ + TF = burned cane + 30 t.ha-1 of filter cake; 6 ? CQ + TF + B = burned cane + 20 t.ha-1 of filter cake + 10 t.ha-1 of bagasse. The physiological rates discussed and interpreted were: a) Number of stalks by linear meter; b) Stalk height (m); c) Total biomass (g.m-2 soil); d) Leaf area index (m2 leaf. m-2 soil); e) Growth tax of the cultural (g.m-2 leaf. day-1); f) Liquid assimilation tax (g.m-2 leaf.day-1); g) Leaf nitrogen concentration; h) Stalk nitrogen concentration. The results allowed the following conclusions: 1) The application of the sugar agroindustry wastes (filter cake and bagasse) in areas harvest with or without burning, didn?t increased the stalks number and canes height. 2) The fact of not have significant differences to the stalks number rates by linear meters and canes height, reflected directly in a not statistical difference among the evaluated treatments, beeing relative a industrial stalks final productivity in t.ha. 3) The value of total biomass, obtained in the various treatments, was very low, mainly in function of hydric deficit ocurred in the period of the development of the experiment. 4) O I.A.F. (leaf area index), showed little significant changes in the first samples (second, fourth and sixth months), with higher values to burning treatments, in function of a higher stalks number by meter found in this parcels. 5) The straw index calculated (20, 6 t.ha-1) affected the ratoon budding, lowing the stalks population. 6) The leaf area index stayed lower than that considered ideal to the development of a productive sugarcane plantation, correlating with the law productivity obtained, beeing a good physiological parameter to the estimation of a sugarcane?s production. 7) The growth tax of the culture showed the highest values between 120 e 240 days after cut, similar to all treatments during the vegetative development cycle and coincided to the highest foliar area index. 8) The liquid assimilation tax was affected by the hydric stress in the period of the maximum growth of the culture. 9) The nitrogen leafs concentration, as the nitrogen stalks concentration didn?t show differences among the treatments. The fact that the soil studied was a Inceptisol soil, with great natural fertility and that ocurred a great hydric stress during the culture cycle, may have equalized the answers. -------------------------------------------------------------------- CHAPTER II: In a Inceptisol soil of Santa Cruz sugar mill; located at Campos dos Goytacazes,RJ, an experiment was conducted to evaluate the influence, in the chemical and biological properties of the soil, during the sugar cane second ratoon, of the sugar industry wastes (filter cake and bagasse) applied into experimental parcels harvested with and without previous burning of the cane. The experimental field was planted in April 1992. The harvest of the cane ocurred in July 1993. The first 1994, ratoon was harvested in August when the experiment was reinstalled for evaluation in the second ratoon, which harvest was done in September 1995. The tested treatments were: 1= CC= raw cane; 2- CC+TF= raw cane + 30 t.ha -1 of filter cake; 3-CC+TF+B= raw cane + 20 tons of filter cake ha-1 + 10 t. ha-1 of bagasse; 4-CQ= burned cane; 5- CQ +TF= burned cane + 30 t ha-1 of filter cake; 6-CQ + TF + B= burned cane + 20 t.ha-1 of filter cake + 10 T.ha-1 of bagasse. The parameters discussed and interpreted were: a) manufacturable stalks productivity in t.ha-1; b) Sugar production in t Pol ha -1; c) microbial soil biomass-carbon in mgCg -1 of soil; d) agroindustrial wastes effect among treatments on the productivity of second and the third curts of the in t.sugarcane ha-1; e) treatments effects on soil chemical properties; f)straw index determination. The results allowed the following conclusions: 1- The application of the sugar agroindustry wastes (filter cake and bagasse), in the sugar cane fields harvested with or without burning, didn`t result in increasing of productivity, in t.ha-1 or in t.ha-1. 2- Raw cane treatments, that received industrial wastes, showed expressive higher values of BMS-C, in comparison with burned cane treatments, mainly in raw cane treatment with filter cake. 3- The Inceptisol soil, may have facilitaded the similarity of the production results (t cane ha-1), due to the its high natural fertility. 4- Straw index, equivalent to 20,6 t. straw ha, may have affected the ratoon budding of the raw cane treatments. 5- generally speaking, the soil chemical properties studied haven`t been modified when the treatments are compared. / CAP?TULO I: Em solo Cambissolo eutr?fico, da usina Santa Cruz, RJ, foi conduzido experimento objetivando avaliar, durante ciclo de segunda soca (terceiro corte da cultura da cana-de-a??car), respostas ? aplica??o de res?duos da agroind?stria a?ucareira, em condi??es de manejo de colheita com e sem pr?via queima, utilizando-se da an?lise quantitativa de crescimento e empregando-se a variedade RB72454. O campo experimental foi plantado no m?s de abril de 1992. O corte da cana-planta ocorreu em julho de 1993. A primeira soca foi colhida em agosto de 1994, ocasi?o em que se reinstalou o ensaio para avalia??o na Segunda soca ou terceiro corte, cuja colheita aconteceu em setembro de 1995. Os tratamentos efetuados foram: 1 ? CC = cana-crua; 2 ? CC + TF = cana crua + 30 toneladas. ha-1 de torta de filtro; 3 ? CC + TF + B = cana-crua + 20 toneladas de torta de filtro . ha-1 + 10 toneladas . ha-1 de baga?o; 4 ? CQ = cana queimada; 5 ? CQ + TF = cana queimada + 30 toneladas . ha-1 de torta de filtro; 6 ? CQ + TF + B = cana queimada + 20 toneladas . ha-1 de torta de filtro + 10 toneladas . ha-1 de baga?o. Os par?metros fisiol?gicos discutidos e interpretados foram: a) n?mero de colmos por metro linear; b) altura do colmo (m); c) fitomassa total (g.m-2 solo); d) ?ndice de ?rea foliar (m2 folha . m-2 solo); c) taxa de crescimento da cultura (g. m- 2 solo.dia-1); f) taxa de assimila??o l?quida (g.m-2 folha.dia-1); g) concentra??o de nitrog?nio nas folhas; h) concentra??o de nitrog?nio no colmo. Os resultados obtidos permitiram as seguintes conclus?es: 1. A aplica??o dos res?duos da agroind?stria a?ucareira (torta de filtro e baga?o), nas ?reas colhidas com e sem queima, n?o resultou em aumento no n?mero de colmos por metro linear e nem na altura das canas. 2. O fato de n?o haver diferen?as significativas para os par?metros n?mero de colmos por metro linear e de altura das canas, refletiu-se diretamente na n?o diferen?a estat?stica entre os tratamentos avaliados, no que se refere ? produtividade final dos colmos industrializ?veis em t.ha-1. 3. O valor da fitomassa total, obtida nos diversos tratamentos, apresentou-se muito baixo, em fun??o principalmente do d?ficit h?drico ocorrido no per?odo de condu??o do experimento. 4. O I.A.F. (?ndice de ?rea foliar), apresentou varia??es significativas nas primeiras amostragens (segundo, quarto e sexto meses), com valores maiores para os tratamentos com queima, em fun??o de maior n?mero de colmos por metro encontrado nestas parcelas. 5. O ?ndice de palhi?o calculado (20,6 t.ha-1) afetou a brota??o de soqueiras dos tratamentos com cana crua, prejudicando a popula??o de colmos. 6. O ?ndice de ?rea foliar ficou abaixo do considerado ideal para a forma??o de lavoura produtiva, correlacionando-se com a baixa produtividade obtida, mostrando-se como um bom par?metro fisiol?gico para estimativa da produ??o canavieira. 7. A taxa de crescimento da cultura apresentou valores m?ximo entre 120 e 240 dias ap?s o corte, foi semelhante para todos tratamentos ao longo do ciclo de desenvolvimento vegetativo e coincidiu com os per?odos de ?ndice de ?rea foliar m?ximos. 8. A taxa de assimila??o l?quida foi afetada pelo estresse h?drico no per?odo de m?ximo crescimento da cultura. 9. A concentra??o de nitrog?nio nas folhas, assim como a concentra??o de nitrog?nio nos colmos, n?o apresentou diferen?as entre tratamentos. O fato de o solo estudado ser um Cambissolo eutr?fico, com alta fertilidade natural e de ter ocorrido forte stress h?drico durante o ciclo da cultura, pode ter nivelado as respostas. -------------------------------------------------------------------- CAP?TULO II: Num Cambissolo eutr?fico da usina Santa Cruz, localizada no munic?pio de Campos dos Goytacazes, RJ, foi conduzido experimento objetivando avaliar, durante ciclo de segunda soca (terceiro corte) da cultura da cana-de-a??car, o efeito de res?duos da fabrica??o do a??car, (torta de filtro e baga?o), aplicados em parcelas experimentais posteriormente colhidas com cana crua e com cana sem queima, nas suas propriedades qu?micas e biol?gicas. O campo experimental foi plantado no m?s de abril de 1992. O corte da cana-planta ocorreu em julho de 1993. A primeira soca foi colhida em agosto de 1994, ocasi?o em que se reinstalou o ensaio para avalia??o na segunda soca ou terceiro corte, cuja colheita aconteceu em setembro de 1995. Os tratamentos efetuados foram: 1 ? CC = cana crua; 2 ? CC + TF = cana crua + 30 toneladas.ha-1 de torta de filtro; 3 ? CC + TF + B = cana crua + 20 toneladas de torta de filtro.ha-1 + 10 toneladas.ha-1 de baga?o; 4 ? CQ = cana queimada; 5 ? CQ + TF = cana queimada + 30 toneladas .ha-1 de torta de filtro; 6 ? CQ + TF + B = cana queimada + 20 toneladas.ha-1 de torta de filtro + 10 toneladas.ha-1 de baga?o. Os par?metros discutidos e analisados foram: a) produtividade de colmos industrializ?veis em t.ha-1; b) produ??o de a??car em t POL.ha-1; c) biomassa microbiana do solo-carbono em mgC.g-1 de solo; d) efeito dos res?duos agroindustriais entre tratamentos, nas produtividades dos segundo e terceiro cortes, em t cana.ha-1; e) efeito dos tratamentos sobre as propriedades qu?micas do solo; f) determina??o do ?ndice do ?palhi?o?. Os resultados obtidos permitiram as seguintes conclus?es: 1 ? A aplica??o dos res?duos da agroind?stria a?ucareira (torta de filtro e baga?o), nos canaviais colhidos com e sem queima, n?o resultou em aumentos de produtividade, quer seja em t cana.ha-1 ou em t pol.ha-1. 2 ? Os tratamentos com cana crua que receberam res?duos industriais, apresentaram valores significativamente maiores de BMS-C, em compara??o ao tratamento cana queimada. Houve uma maior propor??o de carbono imobilizado na biomassa microbiana do solo, principalmente no tratamento cana crua com torta de filtro adicionada. 3 ? O tipo de solo estudado, Cambissolo Eutr?fico, pode ter facilitado a semelhan?a dos resultados de produ??o (t cana.ha-1), em fun??o de sua alta fertilidade natural. 4 ? O ?ndice de Palhi?o, equivalente a 20,6 t.ha-1 de palha, pode ter afetado a brota??o de soqueiras dos tratamentos com cana crua. 5 ? De modo geral, as propriedades qu?micas do solo estudadas n?o foram alteradas quando se compararam os tratamentos.

The average Brazilian soybean yield increased considerably from the beginning of the green revolution to the present day. Among the factors that contributed to the yield increase are the new technologies and agricultural practices, as well as the genetic gain provided by plant breeding. While soybean yield increased through breeding efforts, morphophysiological changes in Brazilian cultivars that contributed to yield increase are largely unknown. The objective of this study was to understand how morphophysiological changes increased yield in soybean cultivars grown in the last 50 years in Southern Brazil. The study was divided into three chapters: the first chapter refers to the experiment conducted in the field to evaluate yield and its components in 26 cultivars; the second chapter refers to the experiment conducted in pots to evaluate the roots of 25 cultivars; and the third chapter refers to two experiments in which attributes of energy conversion efficiency, foliar aging and plant response to elevated CO2 in the atmosphere were evaluated in 5 cultivars. The results showed that the yield increase was consistent throughout the years of cultivar release and the rate of increase was 46 kg ha-1 year-1. Among the yield components contributing to this increase we include the increase of biomass per area and harvest index, which therefore provide more seeds per area, due to a greater number of pods and seeds per pod. The lodging resistance improved during the year of cultivar release. For further increases in soybean yield, potential targets in future cultivars are increasing leaf nitrogen content at the R5 growth stage and the biological nitrogen fixation. Mean root diameter was reduced throughout the years of cultivar release, while the attributes total length, volume, projected area and root length were not consistently modified. The evaluated soybean cultivars presented consistent changes under elevated CO2 atmosphere [720 ppm]: the leaf chlorophyll content was reduced, the specific leaf area reduced, and the stem biomass partition increased. The old leaves presented less assimilation, less stomatal conductance, and lower leaf temperature in relation to the new leaves. However, they presented higher concentration of intercellular CO2, higher specific leaf area and chlorophyll content. The results obtained in this study will certainly contribute to strategies in breeding programs in the development of soybean cultivars that are more productive in the future. The results obtained identified morphophysiological changes in a selection of soybean cultivars grown in Southern Brazil. / A produtividade média brasileira de soja aumentou consideravelmente desde o início da revolução verde até a época atual. Entre os fatores que contribuíram no aumento da produtividade, estão as novas tecnologias e práticas agrícolas, bem como o ganho genético propiciado pelo melhoramento vegetal. Enquanto a produtividade de soja aumentou através dos esforços do melhoramento, as modificações morfofisiológicas ocorridas nos cultivares brasileiros que contribuíram para o aumento da produtividade são amplamente desconhecidas. Neste estudo objetivou-se compreender como as mudanças morfofisiológicas aumentaram a produtividade em cultivares de soja cultivadas nos últimos 50 anos no sul do Brasil. O estudo foi dividido em três capítulos: o primeiro capítulo refere-se ao experimento conduzido a campo para avaliar produtividade e seus componentes em 26 cultivares; o segundo capítulo refere-se ao experimento conduzido em vasos para avaliar as raízes de 25 cultivares; e o terceiro capítulo refere-se a dois experimentos em que avaliou-se atributos de eficiência de conversão de energia, envelhecimento foliar e resposta das plantas a elevação do CO2 atmosférico em 5 cultivares. Os resultados obtidos demonstram que o aumento da produtividade foi consistente ao longo do ano de lançamento dos cultivares e a taxa de aumento foi de 46 kg ha-1 ano-1. Entre os componentes de produtividade que contribuem para este aumento destacam-se o aumento da biomassa por área e do índice de colheita que, por consequência, propiciam maior número de sementes por área, em decorrência de um maior número de vagens e sementes por vagem. A resistência ao acamamento melhorou ao longo do ano de lançamento dos cultivares. Para aumentos futuros na produtividade, alvos potenciais para serem buscados nos cultivares futuros são maior teor de nitrogênio foliar no estádio R5 e maior fixação biológica de nitrogênio. O diâmetro médio de raízes reduziu ao longo do ano de lançamento de cultivares, enquanto os atributos comprimento, volume, área projetada e comprimento total da raiz principal não foram modificados de modo consistente. Os cultivares de soja avaliados apresentam mudanças consistentes sob atmosfera de CO2 elevado [720 ppm]: o teor de clorofila nas folhas reduziu, a área foliar específica reduziu e a partição de biomassa para haste aumentou. As folhas velhas apresentaram menor assimilação, menor condutância estomática, e menor temperatura foliar em relação as folhas novas. Entretanto elas apresentaram maior concentração de CO2 intercelular, maior área foliar específica e maior teor de clorofila. Os resultados obtidos neste estudo contribuem para estratégias em programas de melhoramento no desenvolvimento de cultivares de soja mais produtivas para o futuro. Os resultados obtidos identificaram mudanças morfofisiológicas ocorridas em uma seleção de cultivares de soja cultivadas na região sul do Brasil.

A cocção é uma característica importante na seleção de um cultivar de mandioca para uso culinário, tanto pelo consumidor como pela indústria de produtos processados. No entanto, existem épocas em que raízes de mandioca apresentam problemas no cozimento, como o de textura da massa, ou ainda, cultivares com melhores ou piores características de cozimento, independente de quanto tempo dure o processamento. O objetivo do presente estudo foi caracterizar o cultivar IAC 576-70, o mais utilizado no Estado de São Paulo para fins culinários, em diferentes idades, quanto ao tempo de cocção das raízes e à qualidade das mesmas quando cozidas. Estes parâmetros foram relacionados com composição química e características histológicas das raízes e também com características físicas e físico-químicas do amido. As raízes desse cultivar, nas condições do estudo, apresentaram variabilidade no tempo de cocção com a idade ou período fisiológico do vegetal. As raízes de plantas com 12 meses, colhidas no mês de fevereiro (período vegetativo) apresentaram menor tempo de cocção que as raízes de plantas com 15 meses, colhidas no mês de maio (repouso fisiológico). Quanto à composição as raízes de plantas aos 12 meses apresentaram menores teores de amido e de fibras e maiores teores de carboidratos redutores, de pectina total, de proteínas e de lipídeos na massa seca que as plantas de 15 meses. Nas raízes de plantas aos 12 meses o amido apresentou grânulos de menor tamanho e com menor pico de viscosidade. A textura das raízes aos 12 meses apresentou menor resistência ao cisalhamento, maior percentual de desintegração e maior aceitabilidade pelos provadores na avaliação sensorial. Os testes histoquímicos das raízes de ambas as idades não revelaram diferenças entre si. / Cooking is an important characteristic for the selection of cassava cultivars, not only by end consumers, but also by food processing companies. Cassava roots present some cooking problems, such as poor texture characteristics, when harvested in certain periods of the year. Cultivars also show different cooking characteristics, regardless of the processing time. The present study was aimed at characterizing cassava roots, IAC 576-70 cultivar, the most used for cooking in Sao Paulo State, at different ages, as regards cooking times and quality after cooking. These two parameters were related to the chemical composition and histological characteristics of roots, as well as to physical and physicochemical characteristics of the starch. Under the conditions of the study, roots showed differences in cooking times, which varied with age or with the physiological stage of plants. Roots of 12-month-old plants harvested in February (vegetative period) showed shorter cooking times than roots of 15-month-old plants harvested in May (physiological rest). Roots of 12-month -old plants showed lower amounts of starch and fibers and larger contents of reducing carbohydrates, total pectin, protein and lipids in the dry matter than roots of 15-month-old plants. Twelve-month-old plants yielded roots with smaller starch granules, lower viscosity peak. Such roots also showed lower shear strength, higher disintegration percentage and higher approval by tasters during sensory tests. Histochemcial tests revealed no differences between 12-month-old and 15-month-old roots.

Este trabalho teve como principais objetivos verificar as alterações na atividade de enzimas amilolíticas, pectinolíticas e celulásicas em raízes de mandioquinha-salsa durante o período pós-colheita, sob diferentes condições de armazenamento, visando avaliar os mecanismos de deterioração das raízes, bem como identificar o microrganismo possivelmente responsável pela alta perecibilidade das raízes. Além disso, foram estudadas características físico-químicas e reológicas do amido de mandioquinha extraído em laboratório. Para a detecção de atividade pectinesterásica (PE) e poligalacturonásica (PG) nas raízes, os parâmetros de extração destas enzimas foram otimizados através de metodologia de superfície de resposta (MSR). As enzimas apresentaram pH ótimo de extração de 7,5 e 4,0 para a PE e PG, respectivamente, sendo os outros parâmetros, como tempo de extração e concentração de NaCI, considerados como não-significativos pelo modelo. As enzimas pectinolíticas parecem estar relacionadas à deterioração das raízes durante o armazenamento, associadas ao amolecimento das raízes. Devido à alta produção de gás, sob condições de temperatura e embalagem, a presença de bactérias produtoras de enzimas pécticas e causadoras de podridão-mole pode ser uma das principais causas da alta perecibilidade das raízes. A atividade amilolítica apresenta um importante papel na deterioração da mandioquinha uma vez os açúcares redutores provenientes da hidrólise do amido podem vir a ser substrato para o ataque de microrganismos oportunistas. Representa um dos principais aspectos metabólicos em um tubérculo rico em amido. A atividade celulásica foi praticamente nula durante o armazenamento. A melhor forma de conservação das raízes ocorreu à temperatura de refrigeração, sob acondicionamento a vácuo. O microrganismo isolado das raízes foi identificado através de provas bioquímicas como Erwinia carotovora subsp. odorífera. Em relação às características físico-químicas, o amido de mandioquinha apresentou um teor de amilose abaixo dos valores determinados para cereais e raízes convencionais (12,1 %) e uma boa estabilidade durante a cocção, analisada através da determinação de viscosidade. A turbidez das suspensões de amido também apresentou estabilidade durante o armazenamento, assim como a sinerese, que.em condições ótimas de preparação do gel apresentou 2,53 % de expulsão de água. Ainda sobre a relação água/gel, o pH da solução e a concentração de amido influenciam significativamente a capacidade de retenção de água, enquanto a temperatura de formação do gel não se mostrou um parâmetro significativo. A textura das preparações de amido foi influenciada significativamente pela temperatura de formação do gel e pela concentração de amido utilizada na preparação. O conhecimento de algumas características reológicas e de propriedades físico-químicas do amido de mandioquinha, visando a aplicação como ingrediente alimentício, pode ser uma alternativa a utilização das raízes in natura, principalmente no que diz respeito ao excedente de safra e ao aproveitamento de raízes com baixo valor comercial. / The aim of this work was to verify the changes in amylolytic, pectinolytic and cellulasic activity in Peruvian carrot roots after harvest, under different storage conditions, in order to evaluate the deteriorative mechanisms of the roots, as well as to identify the microorganism possible responsible to its low conservation time. In addition, physico-chemical and rheological characteristics of Peruvian carrot starch were studied. For pectinesterase (PE) and poligalacturonase (PG) detection on the roots, the extraction parameters of both enzymes were optimized by response surface methodology. The enzymes presented the optimum pH values at 7.5 and 4.0 for PE and PG, respectively. Extraction time and NaCI concentration were considered non-significant by the model. Pectic enzymes seams to be related to the deterioration process of Peruvian carrot, that is associated to the root softening. Considering the high volume of gas under specific packing and temperature, the presence of microorganisms soft rot promoters could be the main cause of the high perecibility of the roots. The amylolytic enzymes present an important role on Peruvian carrot deterioration related to the starch hydrolysis and the releasing of reducing sugars, substrate for opportunistic microorganisms. The cellulasic activity was not significant during storage time. Best conditions for roots conservation occurred at 4&#176;C and under vacuum package. The bacteria isolated from the roots were identified by biochemical reactions as Erwinia carotovora subsp. odorifera. Peruvian carrot starch presented low values of amylose content (12.1 %) in comparison to other starch sources and a good stability during cooking, analyzed by viscoamylogram Brabender. The turbidity of starch suspensions presented good stability during storage, as well as water holding capacity, which presented 2.53% in optimal conditions of gel preparation. Syneresis is positively influenced by the pH of past solution and starch concentration whereas temperature of gel formation was not significant. Texture of starch preparations was significant influenced by temperature of gel formation as well as starch concentration. The knowledge of some rheological and physico-chemical properties of Peruvian carrot starch can be useful focusing its use as a food ingredient, which can be an alternative to the consumption of the roots in nature, especially considering crop excesses and low commercial value roots.