Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-24T15:50:19Z No. of bitstreams: 1 Juliana Paula Felipe de Oliveira.pdf: 458225 bytes, checksum: b4b5f57d07c0da947eef475691221d7d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T15:50:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliana Paula Felipe de Oliveira.pdf: 458225 bytes, checksum: b4b5f57d07c0da947eef475691221d7d (MD5) Previous issue date: 2013-02-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the performance, dry matter, crude protein and TDN, and carcass characteristics of Santa Inês sheep fed mazoferm to replace soybean meal. We used 32 male animals uncastrated, with an average initial weight of 21 ± 2.3 kg in a randomized complete block design. We tested four levels (0.0, 33.0, 66.0 and 100.0%) of soybean meal by mazoferm. The forage was used Tifton hay-85. The experiment lasted 100 days, 30 and 70 adaptive data collection and samples, after which we proceeded to slaughter. Statistical analyzes were performed using the Statistical Analysis System Genetic / SAEG. There was no effect of substitution on intake of dry matter and TDN consumption, but the consumption of crude protein decreased linearly. The performance and body weight at slaughter were not affected by the substitution causing the parameters empty body weight, hot carcass weight and cold carcass yield, marketable yield, biological yield present the same behavior. Beyond these parameters, the thickness of subcutaneous fat, weight loss by cooling, loin eye area, weight and yield of retail cuts and carcass morphometric measurements were not affected. It is recommended the replacement of soybean meal by mazoferm considering that it does not affect carcass characteristics. / Objetivou-se avaliar as características de carcaça de ovinos da raça Santa Inês alimentados com mazoferm em substituição ao farelo de soja. Foram utilizados 32 animais machos, não castrados, com peso médio inicial de 21 ± 2,3 kg distribuídos em delineamento de blocos casualizados. Foram testados quatro níveis de substituição (0,0; 33,0; 66,0 e 100,0%) do farelo de soja pelo mazoferm. O volumoso utilizado foi o feno de capim Tifton-85. O experimento teve duração de 100 dias, sendo 30 de adaptação e 70 de coleta de dados e amostras, ao fim dos quais se procedeu ao abate. Não foi observado efeito da substituição sobre os consumos de matéria seca e consumo de NDT, porém o consumo de proteína bruta apresentou comportamento linear decrescente. O desempenho e o peso corporal ao abate também não foram influenciados pela substituição fazendo com que os parâmetros peso do corpo vazio, peso de carcaça quente e fria, rendimento de carcaça quente, rendimento comercial, rendimento biológico apresentassem o mesmo comportamento. Além desses parâmetros, a espessura de gordura de cobertura, perda de peso por resfriamento, área de olho de lombo, pesos e rendimentos dos cortes comerciais e as medidas morfométricas da carcaça também não foram influenciados. Recomenda-se a substituição do farelo de soja pelo mazoferm tendo em vista que o mesmo não altera as características de carcaça.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-16T16:22:04Z No. of bitstreams: 1 Rinaldo Jose de Souto Maior Junior.pdf: 683966 bytes, checksum: d63743954f8fe3617b449a248f1f2b3d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-16T16:22:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rinaldo Jose de Souto Maior Junior.pdf: 683966 bytes, checksum: d63743954f8fe3617b449a248f1f2b3d (MD5) Previous issue date: 2008-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This work evaluated the effect of the substitution of the tifton hay for sugar-cane in natura plus urea (0, 33, 66 and 100%) on carcass characteristics carcasses, cut dressing and body constituints of sheep. 32 lambs were used SPRD (without defined racial pattern), castrated males, averaging initial live weight initial of 21 ± 1,38 kg and four months old, were fed full in individual stalls. Experimental diets contained 2.6 Mcal of metabolizable energy (EM)/kg of dry mater and 14% of rude protein (PB), with relationship forage:concentrate of 45:55. The animals were slaughtered after the period of 54 days of feeding. A randomized block design, with eight replications, was used. The slaughtered weight, hot and cold carcass dressing, loss in cooling, true dressing and all the cuts, except for the neck, were not influenced by substitution of the tifton hay for sugar-cane. Linear increase effect was observed for cold and hot carcass weight, empty body weight, loin eye area, compactness index and neck. Hot carcass weight already presented quadratic effect. For the all organs, stomach and intestines do not effect, except esophagus (quadratic effect) and fatty deposits (linear effect). The use of the sugar-cane and urea on the sheep feeding can be adopted as exclusive voluminous with improvement on carcass weight. / Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do feno de tifton por cana-de-açúcar in natura e uréia (0, 33, 66 e 100%) sobre o rendimento, características de carcaças e componentes não-carcaça de ovinos. Foram utilizados 32 borregos sem padrão racial definido, machos castrados, peso inicial de 21 ± 1,38 kg, confinados em baias individuais. As dietas experimentais possuíam em média 2,6 Mcal EM/kg de MS e 14 % de proteína bruta (PB), com relação volumoso:concentrado de 45:55. Os animais foram abatidos após o período de 54 dias de confinamento. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com quatro tratamentos e oito repetições. O peso vivo ao abate, rendimento de carcaça quente, rendimento de carcaça fria, perda por resfriamento, rendimento verdadeiro e todos os cortes com exceção do pescoço não foram influenciados pela substituição do feno pela cana-de-açúcar. O peso de carcaça fria, peso de corpo vazio, área de olho de lombo, índice de compacidade de carcaça e pescoço foram influenciados, apresentando efeito linear crescente. Já o peso da carcaça quente apresentou comportamento quadrático em função da substituição. Todos os órgãos, exceto esôfago e gordura interna, não foram influenciados pela substituição da cana-de-açúcar. Para a gordura interna houve efeito linear crescente e para o esôfago efeito quadrático. O uso da cana-de-açúcar e uréia na alimentação de ovinos em confinamento pode ser adotado como volumoso exclusivo com melhoria no peso das carcaças.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-01-12T10:54:26Z No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) / Approved for entry into archive by Diamantino Mayra (mayra.diamantino@ufjf.edu.br) on 2017-01-31T11:18:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-31T11:18:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) Previous issue date: 2016-08-29 / Em um contexto mundial, o setor produtivo da cadeia do leite vem passando por mudanças que indicam uma acelerada modernização tecnológica em termos de processos de produção. Algumas tendências mundiais são observadas através dos anos, tais como: redução da quantidade total de vacas utilizadas para a produção de leite; aumento do tamanho individual das fazendas em área, em quantidade de vacas e em volume de produção; redução do número de fazendas produtoras de leite; e aumento do potencial genético do rebanho e da produtividade de leite por vaca. Neste sentido, um sistema de produção chamado Compost Barn, que se caracteriza por uma área coberta, onde os animais são estabulados sobre uma cama - geralmente de serragem - tem sido implantado em vários países do mundo, e recentemente no Brasil. O objetivo deste estudo foi avaliar o custo de implantação do sistema de manejo Compost Barn em duas fazendas comerciais de produção de leite localizadas no sul de Minas Gerais e mostrar como se comportaram alguns indicadores zootécnicos após a implantação do mesmo. O investimento médio das fazendas foi de R$ 4.276 por animal alojado. Após a implantação do sistema, há indicativos de evoluções positivas no sentido de melhoria dos resultados produtivos, reprodutivos e de qualidade de leite nas fazendas estudadas. O sistema Compost Barn parece ser uma boa alternativa técnica e econômica de confinamento para fazendas produtoras de leite no Brasil que buscam uma intensificação da produção de leite. / In a global context, the productive milk chain sector is undergoing changes that indicate an accelerated technological modernization in terms of production processes. There is a constantly increase of milk production in most of the countries with growth in quality and quantity of the global milk supply. However, some global trends are observed, particularly in the last ten years, as, for instance: reduction of the total quantity of milked cows; increase in farm area, in quantity of cows and in production volume; decrease in the number of dairy farms; and increase of herd genetic potential and improvement of milk productivity per cow. In this sense, a production system called Compost Barn, which is about a covered area, where animals are stabled on a generally sawdust bed, has been deployed in several countries, and more recently in Brazil. The objective of this study is to evaluate the Compost Barn management system deployment costs in two milk production commercial farms located in southern Minas Gerais, Brazil, and compare some zootechnical and economic indicators before and after system deployment. The average investment for farms in order to house the animals was of R$ 4,276 per cow. The Compost Barn system proved to be a good technic and economic alternative for dairy farms seeking to intensify production.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Oficial Leonardo Oliveira.pdf: 1192498 bytes, checksum: 071fcba5f721ab5521f185d94c5cfb44 (MD5) Previous issue date: 2012-02-27 / The use of ionophores as growth promoters in beef cattle is being placed as a barrier by EU countries for beef exports. Faced with this challenge, new products are researched to increase animal performance and some of the products that can be selected for such are the products with enzymatic activity. The present work aims to produce an amylolytic enzyme complex, using the fungus Aspergillus awamorii, and evaluate the performance of confined animals supplemented with this complex and amylolytic enzyme supplementation with a commercial product containing multienzyme complex, yeast, MOS, and bacterial strains. The production, characterization and evaluation of enzyme were performed at the Laboratorio de Enzimologia and Laboratorio de Fisiologia da Digestão of the Instituto de Ciências Biológicas /ICB II, Universidade Federal de of Goiás and the share of experimentation with animals was conducted in a feedlot located in Rondonópolis - MT . The tests performed were: treatment control (basal diet composed of 16% grass silage Mombasa, 66.0% ground corn, 3.0% vitamin and mineral mixture 15% cottonseed meal), UFG treatment (basal diet with the addition of 23.8 ml per animal containing 23.27 saccarificant units per ml of enzyme solution produced in Laboratório de Enzimologia da UFG, resulting in 48.67 sacarificantes units / kg diet) and Biofórmula treatment (basal diet with addition of 5 , 0 grams of enzymatic complex based on exogenous enzymes, produced by Super Premium Tecnologia em Agropecuária Ltda., composed of 10% MOS, 40% inactive yeast, saccarificant 180 units / g, resulting in 83.13 saccarificant units / kg diet). The addition of products with amylolytic activity was not significantly (P <0.05) daily weight gain, intake, feed conversion and carcass yield of feedlot cattle, probably by the amount of the enzyme complex with amylolytic activity used in the diets was not sufficient to promote the breakdown of a number of starch molecules to significantly change the availability of nutrients in the rumen, which is likely to improve the performance of these animals. There was no statistical difference between the IVDMD of the diets of this experiment, which together with consumption data, possibly explains the fact that the animals do not show any statistical difference in weight gain and feed conversion. The percentage of residual fecal starch was not influenced by supplementation with exogenous amylolytic enzymes of UFG and Biofórmula treatments. Since there was no statistical difference in the excretion of starch and IVDMD, this possibly explains the similar performance between treatments. With the data presented in this study we conclude that the extract of the fermentation of the fungus Aspergillus awamorii presents amylolytic action, but the inclusion levels of the enzyme extract and the commercial product containing multienzyme complex, yeast, and bacterial strains MOS in the diet of feedlot cattle were not effective in improving animal performance. / O uso de ionóforos como promotores de crescimento em bovinos de corte está sendo colocado como barreira pelos países da União Européia para a exportação de carne bovina. Diante desse desafio, novos produtos estão sendo pesquisados para incrementar o desempenho animal, dentre os quais aqueles contendo atividade enzimática. O presente trabalho teve como objetivo produzir um complexo enzimático amilolítico, utilizando o fungo Aspergillus awamorii, e avaliar o desempenho de animais confinados suplementados com este complexo enzimático amilolítico e a suplementação com um produto comercial contendo complexo multienzimático, leveduras, mananoligossacarídeos e cepas bacterianas. A produção, caracterização e avaliação enzimática foram realizadas no Laboratório de Enzimologia e Laboratório de Fisiologia da Digestão do Instituto de Ciências Biológicas/ICB II, da Universidade Federal de Goiás e a parte de experimentação com os animais foi realizada em um confinamento localizado em Rondonópolis MT. Os tratamentos experimentais realizados foram: tratamento controle (dieta base composta por 16% de silagem de capim mombaça, 66,0% de milho triturado, 3,0% de núcleo mineral vitamínico e 15% de torta de algodão), tratamento UFG (dieta base com adição de 23,8 mL por animal contendo 23,27 unidades sacarificantes por mL da solução enzimática produzida no Laboratório de Enzimologia da UFG, resultando em 48,67 unidades sacarificantes/Kg da dieta) e tratamento Biofórmula (dieta base com adição de 5,0 gramas de complexo enzimático à base de enzimas exógenas, produzido pela empresa Super Premium Tecnologia em Agropecuária Ltda, composto por 10% de mananoligossacarídeos, 40% de levedura inativa, 180 unidades sacarificantes/g, resultando em 83,13 unidades sacarificantes/Kg da dieta). A adição dos produtos com atividade amilolítica não alterou significativamente (P<0.05) o ganho de peso diário, consumo voluntário, conversão alimentar e rendimento de carcaça dos bovinos confinados, provavelmente pela quantidade do complexo enzimático com atividade amilolítica aplicado nas rações não ter sido suficiente para promover a quebra de uma quantidade de moléculas de amido significativa para alterar a disponibilidade de nutrientes no rúmen, o que provavelmente melhoraria o desempenho destes animais. Não houve diferença estatística entre as DIVMS das dietas do presente experimento, o que juntamente com os dados de consumo, possivelmente explica o fato dos animais não apresentarem diferença estatística no ganho de peso e conversão alimentar. A porcentagem de amido residual fecal não foi influenciada pela suplementação com enzimas amilolíticas exógenas dos tratamentos UFG e Biofórmula. Uma vez que não houve diferença estatística na concentração de amido residual fecal e na DIVMS, isso demonstra que os produtos testados não influenciaram na digestibilidade do amido pelo animal. Com os dados apresentados no presente trabalho pode-se concluir que os níveis de inclusão do extrato enzimático bem como o produto comercial contendo complexo multienzimático, leveduras, mananoligossacarídeos e cepas bacterianas na dieta de bovinos confinados não foram eficazes em melhorar o desempenho dos animais.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O presente estudo foi conduzido objetivando-se avaliar a influÃncia dos nÃveis de inclusÃo e graus de moagem do resÃduo de caju (Anacardium occidentale, L.) sobre o consumo, coeficientes de digestibilidade, parÃmetros de comportamento ingestivo e o pH do lÃquido ruminal de dietas experimentais isoenergÃticas e isoprotÃicas contendo o resÃduo de caju fornecidas a ovinos em terminaÃÃo. Vinte e quatro ovinos foram distribuÃdos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 X 2, quatro nÃveis de inclusÃo (11, 21, 28 e 33%) de subproduto de caju em dois graus de moagem (trÃs e 19 mm de diÃmetro da peneira do triturador de grÃos, representando moagem fina e grosseira, respectivamente), em substituiÃÃo ao feno de capim Aruana (Panicum maximum cv. Aruana), milho e torta de algodÃo, perfazendo oito tratamentos experimentais. O consumo, com exceÃÃo das hemiceluloses, e os coeficientes de digestibilidade dos parÃmetros avaliados nÃo foram afetados pelos graus de moagem aplicados ao subproduto de caju. A inclusÃo do subproduto de caju, em dietas para pequenos ruminantes, em atà 33% do total dietÃtico nÃo afeta o consumo. Quando incluso em nÃveis superiores a 21 %, o subproduto de caju pode provocar reduÃÃo nos coeficientes de digestibilidade do EE e FDN dietÃticos. Jà a inclusÃo deste subproduto em nÃveis superiores a 28% à dieta, pode reduzir a digestibilidade da MS, MO, e energia bruta. O tempo gasto com alimentaÃÃo foi reduzido com a inclusÃo do resÃduo em altas proporÃÃes da dieta, entretanto, elevados nÃveis de inclusÃo do resÃduo de caju nÃo promoveram reduÃÃo no tempo gasto com ruminaÃÃo. O pH do lÃquido ruminal foi maior para as dietas com os maiores nÃveis de inclusÃo do resÃduo. Os resultados indicam que o resÃduo de caju pode ser utilizado em dietas para ovinos em terminaÃÃo, nas mesmas condiÃÃes aplicadas neste trabalho, em nÃveis de atà 21%, em ambos os graus de moagem.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Objetivou-se com o presente estudo avaliar o consumo de nutrientes, comportamento ingestivo, ganho mÃdio diÃrio de peso (GMD), conversÃo alimentar (CA), eficiÃncia alimentar (EA), caracterÃsticas de carcaÃa, cortes comerciais, categorias de cortes comerciais, peso dos ÃrgÃos internos, conteÃdo e compartimentos gastrintestinais, peso e rendimento da buchada e panelada de ovinos Santa InÃs em crescimento, alimentados com diferentes nÃveis de energia metabolizÃvel (EM). Utilizaram-se 20 animais ovinos Santa InÃs, nÃo-castrados, com peso vivo mÃdio de 13  0,56 kg e idade mÃdia de 50 dias, que foram distribuÃdos em quatro tratamentos com diferentes nÃveis energÃticos (2,08; 2,28; 2,47 e 2,69 Mcal de EM/kg de MS), em delineamento em blocos casualizados, com cinco repetiÃÃes. O feno de Tifton 85 foi utilizado como volumoso. Quando os animais de cada tratamento atingiram o peso mÃdio de 28 kg, foram abatidos e os pesos das caracterÃsticas de carcaÃa e dos cortes comercias, assim como dos ÃrgÃos e das vÃsceras registrados foram comparados com as mesmas variÃveis dos animais controle (alimentados com 2,08 Mcal de EM/kg de MS â menor nÃvel energÃtico). Foram ajustadas equaÃÃes de regressÃo para verificar o efeito do nÃvel de EM na dieta sobre os pesos de cada ÃrgÃo e vÃsceras. Foi detectado efeito linear crescente dos nÃveis de energia metabolizÃvel (P<0,05) sobre consumo de matÃria seca, matÃria orgÃnica, proteÃna bruta, extrato etÃreo, carboidratos nÃo-fibrosos e nutrientes digestÃveis totais, expressos em g/dia. O consumo de FDN (%PV e g/kg0,75) decresceu linearmente (P<0,05) com o aumento dos nÃveis de energia nas raÃÃes, devido à reduÃÃo no teor de FDN na matÃria seca total das raÃÃes. Os tempos de alimentaÃÃo e mastigaÃÃo total, expressos em h/dia, diminuÃram linearmente (P<0,05) com os nÃveis energÃticos das raÃÃes experimentais, no entanto o tempo de Ãcio aumentou linearmente (P<0,05), enquanto o tempo de ruminaÃÃo nÃo foi influenciado (P>0,05). As variÃveis: nÃmero de bolos ruminais, nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas, nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal e tempo de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal, nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos nÃveis de energia metabolizÃvel nas raÃÃes. Foi verificado efeito linear crescente (P<0,05) do plano nutricional sobre o GMD, com valores de 86,60; 120,14; 142,19 e 161,76 g/dia para os nÃveis de 2,08; 2,28; 2,47 e 2,69 Mcal de EM/kg de MS, respectivamente. Registrou-se efeito significativo das raÃÃes sobre a CA e EA. A perda ao jejum, rendimento verdadeiro, rendimentos de carcaÃa quente e fria, assim como perda por resfriamento, expressas em kg e porcentagem, nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos nÃveis energÃticos das raÃÃes. Quanto aos pesos de carcaÃa quente e fria, bem como o peso do corpo vazio, expressos em kg, observou-se efeito linear crescente (P<0,05) à medida que aumentaram os nÃveis de energia metabolizÃvel nas raÃÃes experimentais. Os nÃveis energÃticos influenciaram o rendimento de costela e paleta (P<0,05). Para os cortes de primeira categoria, expressos em kg e porcentagem, e de terceira categoria, expressos apenas em porcentagem, constataram-se por intermÃdio de anÃlise de regressÃo, que os nÃveis energÃticos nas raÃÃes nÃo influenciaram (P>0,05) o peso desses cortes. Jà o corte de segunda categoria, expresso em kg e percentual, foi influenciado (P<0,05) pelos nÃveis de energia metabolizÃvel nas raÃÃes. NÃo foi observada influÃncia (P>0,05) dos nÃveis de energia metabolizÃvel sobre os pesos do coraÃÃo e pulmÃes, expressos em kg e porcentagem, assim como o peso do conteÃdo do trato gastrointestinal (P>0,05), expresso em kg e porcentagem. Houve aumento linear (P<0,05) para os pesos, em kg e porcentagem, do fÃgado. Detectou-se, aumento quadrÃtico e linear (P<0,05) para os pesos, em kg e porcentagem, dos rins e baÃo. Entretanto, nÃo foi observado influÃncia (P>0,05) dos nÃveis energÃticos das raÃÃes experimentais sobre os pesos, em kg, do rÃmen-retÃculo e omaso bem como para o abomaso, em kg e porcentagem, e para o intestino delgado, expresso em porcentagem. Jà para o peso do rÃmen-retÃculo e omaso, expressos em porcentagem, observou-se um decrÃscimo linear (P<0,05), com o aumento dos nÃveis de EM. O peso do intestino delgado, em kg, foi influenciado positivamente (P<0,05) em funÃÃo dos nÃveis de EM das raÃÃes experimentais. Jà para os pesos, em kg e porcentagem, do intestino grosso, foi observado um aumento linear e quadrÃtico (P<0,05), respectivamente, à medida que se aumentava os nÃveis de EM nas raÃÃes experimentais. Neste estudo, foi observado efeito significativo (P<0,05) para os pesos, em kg e porcentagem, das gorduras perirenal, mesentÃrica e do coraÃÃo. O aumento dos nÃveis de energia metabolizÃvel influenciou significativamente (P<0,05) o peso da buchada, que aumentou conforme elevaram os nÃveis de concentrado. No entanto, houve efeito quadrÃtico (P<0,05) no rendimento e sua derivaÃÃo ajustou-se a um ponto de mÃxima no nÃvel de 2,69 Mcal de EM/kg de MS, no qual manteve o melhor rendimento. Os nÃveis energÃticos tiveram efeito significativo, tambÃm (P<0,05) sobre o peso e rendimento da panelada, expresso em kg e porcentagem, respectivamente. O aumento dos nÃveis de energia metabolizÃvel das raÃÃes influencia o consumo de nutrientes e comportamento ingestivo, melhora a conversÃo alimentar, eficiÃncia alimentar e maximiza o ganho de peso, peso dos cortes de segunda categoria, em porcentagem e quilogramas, e de terceira categoria, em quilogramas, assim como o peso dos ÃrgÃos internos e o peso e rendimento da buchada e panelada de ovinos Santa InÃs em crescimento. / The objective of this study to evaluate nutrient intake, feeding behavior, daily weight gain (DWG), feed conversion (FC), feed efficiency (FE), carcass characteristics, commercial cuts categories of retail cuts, weight internal organs, and compartments gastrointestinal contents, weight and yield of the edible offal and panful of lamb on the growing, fed different levels of metabolizable energy (ME). We used 20 animals lamb, non-castrated, with average weight of 13  0.56 kg and average age of 50 days, which were distributed in four treatments with different energy levels (2.08, 2.28; 2.47 and 2.69 Mcal/kg DM) in a randomized block design with five replications. The Tifton 85 hay was used as roughage. When animals of each treatment reached the average weight of 28 kg, were slaughtered and weights of carcass characteristics and retail cuts as well as the organs and viscera were registered compared with the same parameters of control animals (fed with 2,08 Mcal/kg DM - lower energy level). Regression equations were adjusted to determine the effect of the level of ME treatments on the weights of each organ and viscera. Was detected linear effect of increasing levels of energy (P<0.05) on dry matter intake, organic matter, crude protein, fat, carbohydrates, no fiber and total digestible nutrients, expressed as g/day. NDF intake (%BW g/w 0,75 ) decreased linearly (P<0.05) with increasing energy levels in diets due to the reduction in NDF content in total dry matter of rations. The times of feeding and chewing total, expressed in h/day, decreased (P<0.05) with the energy levels of experimental diets, but the idle time increased linearly (P<0.05), while the time rumination was not affected (P>0.05). The variables: number of ruminal bolus, chewing number, number of chews per bolus rumen and chewing time per bolus rumen were not affected (P>0.05) by levels of energy in the rations. Effect was observed linear increase (P<0.05) in nutritional plan for DWG, with values of 86.60, 120.14, 142.19 and 161.76 g/day for the levels of 2.08, 2.28, 2.47 and 2.69 Mcal/kg DM, respectively. Reported a significant effect of diet on the FC and FE. The loss in fast, true yield, hot carcass and cold, as well as loss in cooling, expressed in kg and percentage, were not affected (P>0.05) by energy rations. As for hot carcass xii weight and cold and the empty body weight in kg, there was increased linearly (P<0.05) as it increased the levels of metabolizable energy in experimental diets. Influence the energy levels for the rib and shoulder (P<0.05). For the cuts of the first category, expressed in kilograms and percentage, and third category, expressed in percentage only is found through regression analysis, the energy levels in diets did not influence (P>0.05) the weight of these cuts. But the cut of second category, expressed in kg and percentage was influenced (P<0.05) by levels of energy in the rations. There was no effect (P>0.05) of metabolizable energy levels on the weights of the heart and lungs, expressed in kilograms and percentage, as well as the weight of the contents of the gastrointestinal tract (P>0.05), expressed in kg and percentage. Linearly increased (P<0.05) for weights in kilograms and percentage of liver. Was detected, linear and quadratic increases (P<0.05) for weights in kg and percentage, kidneys and spleen. However, there was no influence (P>0.05) of the energy levels of experimental diets on weight in kg of rumen-reticulum and omasum as well as to the abomasum, kg and percentage, and the small intestine, expressed percentage. As for the weight of rumenreticulum and omasum, in percentage, we observed a linear decrease (P<0.05) with increasing levels of ME. The weight of the small intestine in kg, was positively influenced (P<0.05) as a function of levels of the experimental diets. As for the weights in kilograms and percentage of the large intestine, there was a linear increase and quadratic (P<0.05), respectively, as they increased the levels of ME in experimental diets. In this study, no significant effect (P<0.05) for weights in kg and percentage fats, perirenal, mesenteric and heart. Increased levels of energy significantly (P<0.05) weight of the edible offal, which increased with increased levels of concentrate. However, there was a quadratic effect (P<0.05) on yield and its derivation is set to a point of maximum level of 2.69 Mcal/kg DM, which remained the best return. The energy levels had significant effects, also (P<0.05) over the panful weight and yield expressed in kg and percent, respectively. The increase in the levels of metabolizable energy of diets influences the nutrient intake and ingestive behavior, improves feed conversion, feed efficiency and maximize weight gain, weight cuts the second category, in percentage and kilograms, and the third category, kg, as well as internal organ weight and the weight and yield of the edible offal and panful of lamb growth

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Os agonistas beta-adrenérgicos (&beta;AA) são conhecidos por aumentar a hipertrofia muscular e lipólise, neste caso uma maneira de se reduzir o efeito da lipólise seria a imunocastração. Dessa forma, o objetivo deste projeto foi avaliar o efeito dos &beta;AA e da imunocastração sobre a qualidade da carne de bovinos Nelore. Foram utilizados noventa e seis bovinos Nelore, sendo que metade dos animais (n=48) receberam uma dose da vacina de imunocastração, e após 30 dias receberam a segunda dose. A outra metade dos animais (n=48) não recebeu nenhuma dose da vacina. Durante 70 dias os animais foram alimentados com uma dieta padrão composta de 24% volumoso e 76% de concentrado. Após 70 dias de confinamento os animais foram divididos em três grupos, dentro de bloco (peso inicial) e condição sexual e foram alimentados por 30 dias, com umas das seguintes dietas: CON - dieta padrão utilizada na fase anterior, sem a adição de &beta;AA; ZIL - dieta padrão acrescida de 80 mg/dia Cloridrato de Zilpaterol; RAC - dieta padrão acrescida de 300 mg/dia Cloridrato de Ractopamina. Ao final desse período os animais foram abatidos e colhidas amostras do músculo Longissimus dorsi para as avaliações de qualidade de carne, lipídeos totais, perfil de ácidos graxos, análise sensorial do consumidor, perfil morfométrico muscular, expressão dos genes calpaína e calpastatina, comprimento de sarcômero. Para a maioria das características avaliadas não foram observadas interações entre os tratamentos. Ao avaliar o efeito da condição sexual, os animais imunocastrados apresentaram maiores intensidades de cor L, a e b, lipídios totais, ácidos oleico, palmítico e total de monoinsaturados e maior frequência para as fibras oxidativas (FO) e glicolíticas (FG) em relação aos não-castrados. Contudo, os animais não-castrados tiveram uma tendência a apresentarem uma carne mais macia na análise sensorial e obtiveram maior frequência das fibras oxidativasglicolíticas (FOG) em relação aos imunocastrados. Quanto ao efeito dos &beta;AA, o grupo ZIL apresentaram uma carne menos macia na força de cisalhamento, maiores concentrações de ácidos heptadecanoico, linoleico, araquidonico ácido C20:3 N6C8C11C14, ômega 6, maior frequência para as FO e menor para FG em comparação ao grupo RAC e CON. No entanto, os animais do grupo CON e ZIL apresentaram maior área para as FO em comparação ao grupo RAC, enquanto que para as FOG, os animais do grupo CON tiveram maior área do que os animais do grupo RAC e ZIL. Na análise sensorial, os grupos RAC e ZIL receberam menores notas para os atributos textura e qualidade global em relação ao CON. Não foi observado efeito da condição sexual e dos &beta;AA sobre a expressão dos genes e comprimento de sarcômero. Conclui-se que a condição sexual e a suplementação com os &beta;AA podem alterar a qualidade da carne, perfil de ácidos graxos e morfométrico muscular, sem, contudo, alterar a expressão dos genes e do comprimento de sarcômero. / The Beta adrenergic agonist (&beta;AA) are knowed for increase muscle hypertrophy and lipolysis, in this case on way for decrease the lipolysis effect is use the immunocastration. The objective of this research was evaluated the effect of &beta;AA and immunocastration on meat quality of Nellore . Ninety-six Nellore were fed in this trial; half of the animals (n = 48) received one dose of immunocastration vaccine on d 0, and received another dose at d 30. The other half of animals (n = 48) received no vaccine. Animals were fed with a standard diet consisting of 24% forage and 76% concentrate for 70 d. After 70 d of the standard diet, animals were divided into three groups, and were fed 30 d with one of the following diets: CON - standard diet used in the previous phase, without the addition of &beta;AA; ZIL - standard diet plus 80 mg/d Zilpaterol hydrochloride; RAC - standard diet plus 300 mg/d Ractopamine hydrochloride. After this period, animals were harvested and the Longissimus dorsi sample were colleted to evaluate meat quality, total lipid content, fatty acid profile, consumer sensory analysis, muscle morfometric profile, genes expression of calpain and calpastatin and sarcomere length. For almost of characteristics evaluated, were not observed interactions between treatments. The effect of sexual condition, imunocastrated animals showed higher intensity of color L, a and b, total lipidics, oleic, palmitic and total monounsaturated acids and more frequency for oxidative fibers (FO) and glycolytic fibers (FG) in relation at noncastrated. However, non-castrated animals had a tendency to show a meat tender in sensory analysis and more frequency of oxidative-glicolytics fibres (FOG) in relation to imunocastrated. The &beta;AA effect, ZIL group showed a meat less tender, higher concentrations of heptadecanoic, linoleic, araquidic acids, C20:3 N6C8C11C14, ômega 6, higher frequency for FO and less for FG than RAC and CON group. Animals of CON and ZIL group showed more FO area than RAC group, while for the FOG, animals from COM group showed more area than animals from RAC and ZIL group. In the sensory analysis, RAC and ZIL group received lower grades for tenderness and global quality in relation to COM group. Was no observed effect of sexual condition and &beta;AA for genes expressions and sarcomere length. As conclusion, sexual condition and &beta;AA affected the meat quality, fatty acid profile, muscle fibers, but not affect genes expression and sarcomere lenght.

Embora dietas de alto concentrado sejam comumente utilizadas para acabamento de cordeiros, informações sobre o efeito de teores mínimos de fibra em detergente neutro (FDN) sobre o desempenho de cordeiros são limitadas. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da inclusão de baixos teores de FDN em dieta de alto concentrado sobre desempenho, eficiência alimentar, características de carcaça, variáveis sanguíneas e ruminais de cordeiros em terminação. Vinte e quatro cordeiros machos, não castrados (peso vivo inicial de 24,55 ± 2,2 kg) foram distribuídos aleatoriamente em baias individuais, em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. Os tratamentos foram teores de FDN na dieta de 15, 20 e 25% com base na matéria seca. As dietas foram compostas de milho, farelo de soja, minerais e silagem de milho, e foram oferecidas duas vezes por dia, com controle diário do alimento ofertado e sobra para determinação da ingestão de matéria seca (IMS). Os animais foram pesados semanalmente e abatidos após 50 dias de confinamento, com peso vivo final de 40,48 ± 2,3 kg. Peso de carcaça quente e fria (PCQ e PCF), bem como o rendimento de carcaça quente e fria (RCQ e RCF) foram medidos. Após a evisceração, foram coletados fluido e conteúdo ruminal para determinação de ácidos graxos de cadeia curta e protozoários. Os dados foram submetidos à análise de regressão, utilizando o pacote estatístico SAS® (versão 9.0, 2002). Cordeiros alimentados com diferentes teores de FDN, apresentaram efeito linear crescente sobre a IMS e o consumo alimentar residual (CAR) conforme aumentou o teor de FDN na dieta. O ganho médio diário (GMD) e as demais variáveis de eficiência alimentar não diferiram estatisticamente entre os tratamentos. Os teores crescentes de FDN na dieta ocasionou diminuição do PCQ, RCQ e RCF, e não houve efeito significativo sobre as demais variáveis de carcaça. As variáveis sanguíneas e ruminais não foram alteradas pelos tratamentos, sugerindo que as dietas utilizadas com alto teor de concentrado e diferentes teores de FDN para cordeiros em terminação proporcionaram homeostase aos animais e ambiente adequado para fermentação ruminal. De modo geral, as dietas com teores baixos de FDN não alteraram o GMD, mas tiveram efeito sobre CAR, peso e rendimentos de carcaça aumentaram e não proporcionaram alterações fisiológicas e ruminais. / Although high concentrate diets are commonly used for finishing lambs, information about the effect of minimum levels of neutral detergent fiber (NDF) on performance is limited. The purpose of this study was to evaluate the effects of increasing dietary fiber levels on performance, feed efficiency and parameters of carcass, blood and rumen of finishing lambs fed high concentrate diet. Twenty four uncastrated male lambs (initial body weight of 24.55 ± 2.2 kg) were randomly assigned to 24 individual pens, in a complete randomized design with three treatments and eight replicates. Treatments were dietary NDF levels of 15, 20 and 25% based on dry matter. Diets were composed of corn, soybean meal, minerals and corn silage, and were offered twice a day with refusals daily measured to determine dry matter intake (DMI). Animals were weighed weekly and slaughtered after 50 d of feedlot, with body weight of 40.48 ± 2.3 kg. Hot and cold carcass weight (HCW and CCW) as well as hot and cold carcass yield (HCY and CCY) were measured. After evisceration, fluid and rumen contents were collected to determine fatty acid short chain and protozoa. Data were submitted to analysis of regression, using the statistical software SAS (version 9.0, 2002). Lambs fed with increasing levels of NDF had a linear efeect on IMS and residual feed intake (RFI). The average daily gain (ADG) and other food efficiency variables were not statistically different between treatments. Increasing levels of NDF in the diet caused a decrease in HCW, HCY and CCY, and there was no significant effect on other carcass variables. Blood and rumen variables were not affected by treatments, suggesting that the diets with high concentrate and different levels of NDF for finishing lambs provided homeostasis animals and adequate environment for rumen fermentation. In general, diets with low NDF did not alter the ADG, but had no effect on RFI, weight and carcass yield increased and did not provide physiological and ruminal changes.

A reatividade, considerada como uma característica comportamental apresentada pelos bovinos diante das práticas de manejo, mais evidente nos animais de raças zebuínas, em associação com medidas fisiológicas pode se mostrar como um indicativo de estresse, dor ou desconforto, além de estar intimamente relacionada a diversas respostas produtivas apresentadas pelos animais dessa espécie. Desse modo, há necessidade de agregar essa característica, facilmente observável, ao conjunto de fatores que determinam o desempenho do animal. Para tanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a reatividade de novilhos Nelore confinados em dois diferentes sistemas (Curral ou Baia como tratamentos), e sua relação com o cortisol plasmático, temperatura corporal e desempenho. Foram avaliados 36 novilhos quanto às reatividades apresentadas durante o manejo de pesagem, a cada 28 dias, utilizando uma escala de Escores de Reatividade (ER) variando de 1 a 5, sendo 1 o valor atribuído ao animal mais calmo e o 5, ao animal mais reativo. Também foram coletadas amostras de sangue para posterior dosagem do cortisol plasmático, além do acompanhamento dos ganhos de peso durante todo o período. Não foram encontradas diferenças significativas da reatividade quanto ao sistema de alojamento, porém houve uma relação desse mesmo parâmetro com o tempo de permanência no confinamento para os animais nos dois tratamentos. A reatividade, quando relacionada aos valores de cortisol, não foi diferente entre os tratamentos, entretanto, esse resultado foi significante dentro do grupo dos animais alojados em Baias. O tempo de confinamento influenciou os níveis de cortisol apenas nos animais alojados em Curral. Os níveis de cortisol foram diferentes entre os tratamentos, e quando relacionados ao tempo de confinamento, evoluíram de forma inversa, tendo diminuído nas baias e aumentado nos currais. Não houve interação entre reatividade e desempenho ou entre reatividade e temperatura corporal, que foi influenciada pelos níveis de cortisol. / Reactivity as a behavioural trait of bovines presented during the handling and more obviously in Zebu cattle, in association with physiological measures can reveal as an indicative of stress, pain or discomfort, beyond being strongly related with several productive answers presented by the animals of this specie. Therefore, it is necessary to add this trait to the group of responsible factors for animals\' performances. The present study was conducted to evaluate the reactivity of Nellore steers in different feedlot systems (Stockyard and Individual pen as treatments) and its relationship with plasmatic cortisol, body temperature and performance. Thirty six Nellore steers had their reactivity evaluated during routine weighing. Blood samples were collected for cortisol analyses and the weight gains were measured during all the period. The results showed that the reactivity score did not differ between feedlots systems but there was a relation of this trait with feedlot time. There was no difference between reactivity and cortisol levels for the treatments, but this result was significant inside of the stall animals group. Feedlot time influenced the cortisol levels only for the stockyard steers. Cortisol levels differed between treatments, having increased in stalls animals and decreasing in stockyard animals. No interactions were presented between reactivity and performance, or reactivity and corporal temperature, but this last trait presented relation with cortisol levels.