O objetivo deste estudo foi avaliar o processo de aquisição de anticorpos em cordeiros recém-nascidos aleitados com colostro bovino e ovino, bem como a taxa de proliferação celular no epitélio intestinal. Este estudo contribui com informações sobre a aquisição de imunidade passiva nesta espécie, com o conhecimento do desenvolvimento e maturação do trato gastrintestinal no período neonatal, e para a avaliação de uma alternativa de manejo de colostro para estes pequenos ruminantes. Foram utilizados 30 cordeiros recém-nascidos. Às 0 e 6 horas de vida, 12 animais receberam 250 mL de colostro bovino (grupo CB) e outros 12 animais receberam 250 mL de colostro ovino (grupo CO). Amostras de sangue foram coletadas às 0, 6, 24, e 72 horas de vida para quantificação de imunoglobulina G (IgG) e proteína total sérica (PT). Seis animais foram sacrificados aleatoriamente, logo após o nascimento, sem ingestão de colostro, constituindo o grupo controle. Os demais grupos foram abatido às 24 e 72 horas. Amostras do intestino delgado foram coletadas para a quantificação da taxa de divisão celular nas criptas intestinais. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, sendo as variáveis séricas analisadas como medidas repetidas no tempo. Para a variável histológica foi considerado um arranjo fatorial 2 X 2 + 1, tendo como efeitos principais o colostro fornecido, as idades de abate e o grupo controle. As concentrações de IgG sérica às 6, 24 e 72 horas foram significativamente superiores para o grupo CB (16,58±6,19; 34,12±5,67 e 28,77±5,45 mg mL-1) comparado com CO (10,76±6,08, 20,77±6,53 e 20,25±7,3 mg mL-1). A eficiência aparente de absorção (EAA) da IgG mostrou-se inferior no grupo CB (15,06±4,97%) em relação aos animais do grupo CO (25,70±13,08%). O grupo CB apresentou às 24 e 72 horas maiores (P<0,05) valores de PT (7,29±0,87 e 6,89±0,30 g 100mL-1) em relação ao grupo CO (5,73±1,35 e 5,69±0,57 g 100mL-1). Ao nascimento, os animais apresentaram 32,52%, 45,47% e 30,60% de células em divisão para as regiões do duodeno, jejuno médio e íleo, respectivamente. Às 24 horas, os animais do grupo CO apresentaram menor (P<0,0001) porcentagem de células em mitose no duodeno (42,12%) e no íleo (35,66%) em relação aos animais CB, 46,44% e 39,74%, respectivamente. Às 72 horas, foi observada uma porcentagem menor (P<0,0001) de células em divisão nas criptas do duodeno dos animais CO (36,28%), comparados com o grupo CB (43,18%). Não foi observada diferença significativa entre os tratamentos na porcentagem de células mitóticas nas criptas do jejuno às 24 e 72 horas, bem como nas criptas do íleo às 72 horas (P>0,05). Independente do tratamento, o jejuno foi o segmento com maior (P<0,0001) porcentagem de células mitóticas em todos os períodos. Os valores superiores na taxa de divisão celular no grupo CB indicam que o colostro bovino, provavelmente pela elevada concentração de fatores bioativos e de anticorpos, influencia positivamente o processo de renovação epitelial e que o mesmo pode ser utilizado como fonte alternativa de IgG para cordeiros recém-nascidos. / The objective of this study was to evaluate the antibody acquisition mechanism in newborn lambs fed bovine or ovine colostrum as well as the cell proliferation rate in the intestine epithelium. This study contributes with information about passive immunity acquisition in this specie, with knowledge about development and maturation of the small ruminant intestine tract, and for the evaluations of colostrums management alternative to these small ruminant. Thirty newborn lambs were used. At 0 and 6 hours of life, 12 animals received 250 mL of bovine colostrum (BC group) and another 12 animals received 250 mL of ovine colostrum (OC group). Blood samples were collected at 0, 6, 24, e 72 hours of life for immunoglobulin G (IgG) and total serum protein (TP) quantification. Six animals were randomly slaughtered just after birth, without colostrum intake, constituting the control group. The other groups were randomly slaughtered at 24 and 72 hours. Samples of the small intestine were collected for quantification of cellular division rate in intestinal crypts. A completely randomized desining was used, with the serum variables analyzed as repeated measures on time. For the histological variable it was considered a 2 X 2 + 1 factorial arrangement, having as the main factors colostrum supply, slaughter date and the control group. The IgG serum concentration at 6, 24 and 72 hours were significantly higher for the BC group (16,58±6,19; 34,12±5,67 and 28,77±5,45 mg mL-1) compared with the OC group (10,76±6,08, 20,77±6,53 and 20,25±7,3 mg mL-1). The apparent efficiency of IgG absorption (AEA) were lower for the BC group (15,06±4,97%) in relation to the animals from the OC group (25,70±13,08%). The BC group showed at 24 and 72 hours higher (P<0,05) TP values (7,29±0,87 and 6,89±0,30 g 100mL-1) in relation to the OC group (5,73±1,35 and 5,69±0,57 g 100mL-1). At birth, the animals showed 32,52%, 45,47% and 30,60% cells in division for duodenum, jejunum and ileum, respectively. At 24 hours, the animals from the OC group showed lower (P<0,0001) percentage of cells in mitosis in the duodenum (42,12%) and ileum (35,66%) in relation to the BC animals, 46,44% and 39,74%, respectively. At 72 hours, it was observed lower percentage (P<0,0001) of cells in division in the duodenum crypts of the OC animals (36,28%) compared with the BC group (43,18%). It was not observed significantly difference between treatment in mitotic cell percentage of jejunum crypts at 24 and 72 hours as well as in ileum crypts at 72 hours. Independent of the treatment the jejunum was the segment with higher mitotic cells percentage in all periods. The highest values in cellular division rate in the BC group, probably due to high concentrations of bioactive factors and antibodies, indicates that bovine colostrum influences positively the epithelium renovation process and that it can be used as an alternative source of IgG for newborn lambs.

Made available in DSpace on 2016-04-28T14:59:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Josue Lopes de Castro.pdf: 352206 bytes, checksum: 82b2c9ce218435164236f90f794fb47a (MD5) Previous issue date: 2006-09-12 / The feed-lot trial was carried the main goal was the evaluation of liveweight gain made by 5 months old male lambs of St Ines breed receiving diets with three levels of concentrate substitution by Puero hay. The experiment lasted for 55 days with 15 days of adaptation period. The concentrate was made out 50% of wheat bran 35% of ground corn and 15% of soybean meal. The Statistical Design was Completely Random with five replications and three treatments: Treatment one 0%, treatment two 50% and treatment three 100% of hay. The animals were kept in three pens (five lambs in each one). They were feed daily at 8:00 h and had their movements individually restrained during feeding time. Feeding and refused were weighed daily, samples were collected and sent for bromatological analysis (DM, CP, NDF, ADF, Hcel, Cel, Lig and Ashes). The performance was evaluated through daily consumption and daily liveweigth gain. The results showed significant differences (P<0,05) between T1 and T3 (0 and 100% of substitution, with 194,5 and 74,2 g/day, respectively). T2 (50% of substitution with 135,5 g/day of liveweigth gain was not significantly different either from T1 and T3. The concentrate substitution is feasible and brought a noticeable reduction on feeding costs, since the net profits were of R$110,00 R$101,90 and R$47,75, for T1, T2 and T3, respectively. / O experimento foi conduzido no Col?gio T?cnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Com o objetivo de avaliar o desempenho produtivo de cordeiros machos n?o castrados da ra?a Santa In?s confinados e alimentados com dietas ? base de concentrado e feno de Kudzu Tropical. O per?odo experimental foi de 55 dias, sendo 15 dias de adapta??o ?s dietas. Foram utilizados 15 cordeiros com idade m?dia de cinco meses. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com 5 repeti??es (animais) por tratamento (0, 50 e 100% de inclus?o de feno de kudzu tropical). Os animais foram mantidos em 3 baias coletivas, cada uma com 5 animais. O fornecimento das dietas foi realizado ?s 08:00h, sendo os animais contidos por canzis para individualiza??o do fornecimento. As sobras foram recolhidas diariamente para posterior an?lise. Foram realizadas an?lises bromatol?gicas das dietas e das sobras. Analisou-se mat?ria seca (MS), prote?na bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ?cido (FDA), hemicelulose (HCEL), celulose (CEL), lignina (LIG) e mat?ria mineral (MM). Foram avaliados os consumos de nutrientes e o ganho de peso m?dio di?rio (GPMD). Os resultados mostraram diferen?as significativas (P<0,05) entre os percentuais de 0 e 100% com m?dia de ganho de peso de 194,5 e 74,2g/animal/dia, respectivamente. Por?m o mesmo n?o foi observado entre os percentuais de 0 e 50% com m?dias de 194,5 e 135,5g/ animal/dia, respectivamente, indicando que a inclus?o do feno de kudzu tropical pode ser uma alternativa para a diminui??o dos custos de produ??o. No presente trabalho observou-se rendimentos l?quidos de R$ 110,00, R$ 101,90 e R$ 47,75 para os tratamentos T1, T2 e T3, respectivamente.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The present study aimed to evaluate the performance, carcass characteristics, the fatty acid profile and meat quality of lambs fed increasing levels of grape pomace silage replacing alfalfa. We used 24 not castrated Texel lambs, with an average weight of 24.5 kg and a mean age of 100 days, randomly distributed in a completely randomized design with four treatments and six replications. The treatments consisted of increasing levels of grape pomace silage (SBU) of 0%, 15%, 30% and 50% on a full ration. Observed effect of inclusion level of SBU consumption of dry matter, crude protein, total digestible nutrients (P <0.01) decreased as the inclusion level of SBU increased. A quadratic effect of inclusion levels of SBU on consumption of lipids (CEE) (P <0.01) was observed. The use of neutral detergent fiber and feed conversion was not affected by inclusion level of dietary SBU. The inclusion level of SBU in the diets affected (P <0.01) the average daily weight gain, which decreased with increasing dietetic SBU, presenting average values of 268, 251, 235 and 213g for levels: 0 , 15, 30 and 50% of SBU inclusion in the diet, respectively. There was no effect (P> 0.05) in the level of inclusion of SBU carcass characteristics, weights of body components and weights and proportions of commercial cuts of lambs. It was observed (P <0.01) that the level of inclusion of SBU has promoted an increasing of linoleic acid (C18: 2n6c) concentration in Longissimus dorsi muscle. It was also observed increase in the content of polyunsaturated fatty acids (P <0.05). Moreover, the ratio between polyunsaturated fatty acids to saturated (P: S) was improved to values of 0.179, 0.192, 0.226 and 0.227 (P <0,05), respectively as the SBU was increased. However, the increase of SBU promoted increasing (P <0.01) of the content of omega 6 (n-6) in relation to the content of omega 3 (n6: n3) presenting ratios of 3.16, 4.85, 6.39, 6.82, respectively for levels of 0, 15, 30 and 50% of SBU tested. The softness, cholesterol, pH and chemical composition of muscle tissue were not affected (P> 0.05) by the level of SBU. As a result, it can be concluded that the grape pomace silage is an alternative source of nutrients for lambs and can be used as a substitute for good quality hay, for providing satisfactory performance, without carcass characteristics and body components alteration, producing a healthier meat for human consumption due to the increase of polyunsaturated fatty acids content. / O presente estudo teve por objetivo avaliar o desempenho, as características da carcaça, o perfil de ácidos graxos e a qualidade da carne de cordeiros alimentados com níveis crescentes de silagem de bagaço de uva em substituição à alfafa. Foram utilizados 24 cordeiros machos, não castrados, raça Texel, com média de peso vivo de 24,5 kg e idade média de 100 dias, distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos foram constituídos por níveis crescentes de silagem de bagaço de uva (SBU) de 0%, 15%, 30% e 50% numa ração completa. Observou-se efeito do nível de inclusão de SBU no consumo de matéria seca, proteína bruta, nutrientes digestíveis totais (P<0,01) que decresceram à medida que se aumentou o nível de inclusão de SBU. Houve efeito quadrático de níveis de inclusão de SBU sobre o consumo de extrato etéreo (CEE) (P<0,01). O consumo de fibra em detergente neutro e a conversão alimentar não foram afetados pelo nível de inclusão de SBU na dieta. O nível de inclusão de SBU nas dietas influenciou (P<0,01) o ganho de peso médio diário, que diminuiu com o aumento de SBU na dieta, apresentado valores médios de 268, 251, 235 e 213g para os níveis de: 0, 15, 30 e 50% de inclusão de SBU na dieta, respectivamente. Não foi observado efeito (P>0,05) do nível de inclusão de SBU nas características de carcaça, pesos dos componentes corporais e pesos e proporções dos cortes comerciais da carcaça dos cordeiros. Foi observado efeito (P<0,01) do nível de inclusão de SBU no percentual do ácido linoleico (C18:2n6c) depositado no músculo Longissimus dorsi, havendo incremento deste ácido com o aumento do nível de inclusão de SBU. Também se observou aumento no teor de ácidos graxos poli-insaturados (P<0,05) e relações entre ácidos graxos poli-insaturados e saturados (P:S) mais favoráveis, de 0,179; 0,192; 0,226 e 0,227 (P<0,05), respectivamente, na medida em que se aumentou a inclusão de SBU. No entanto, o aumento de SBU promoveu incremento (P<0,01) no teor de ácidos graxos ômega 6 (n-6) em relação ao teor de ômega 3 (n6:n3) apresentando razões de 3,16; 4,85; 6,39; 6,82, respectivamente para os níveis de 0 a 50% de SBU testados. A maciez, o colesterol, o pH e a composição centesimal do tecido muscular não foram influenciados (P>0,05) pelo nível de SBU. A silagem de bagaço de uva é uma fonte alternativa de nutrientes para cordeiros, podendo ser utilizada em substituição a forragens de boa qualidade, pois proporcionou desempenho satisfatório, não alterou as características da carcaça e componentes corporais e produziu uma carne mais saudável ao consumo humano por aumentar o teor de ácidos graxos poli-insaturados.

Orientador: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: Mauro Sartori Bueno / Banca: Edson Ramos de Siqueira / Banca: Américo Garcia da Silva Sobrinho / Banca: Juliana Borsari Dourado Sancanari / Resumo: O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a introdução de subprodutos de oleaginosas na alimentação de ovinos. As dietas foram compostas por 30% de feno de capim tifton e 70% de concentrado, composto por milho em grão, farelo de soja, torta de soja, torta de girassol e torta de amendoim. Para a avaliação do desempenho, características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne, foram confinados 24 cordeiros da raça Santa Inês, machos nãocastrados, desmamados com, aproximadamente, 70 dias de idade, com peso corporal médio de 19 + 2 kg, utilizando-se delineamento inteiramente casualizado. Para a avaliação da digestibilidade foram utilizados oito cordeiros da raça Santa Inês machos não-castrados com aproximadamente 70 dias de idade média, peso corporal médio de 16 kg, adotando-se o método de coleta total de fezes. O delineamento experimental foi em 2 Quadrados Latinos 4 x 4 e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Para a avaliação da degradação ruminal, valores de pH e concentrações de nitrogênio amoniacal foram utilizados quatro ovinos com peso corporal de aproximadamente 40 kg, canulados no rúmen. No experimento de desempenho, a duração do confinamento, o ganho de peso diário, a conversão alimentar e o consumo de MS não foram afetados (P>0,05), com médias de 54,29 dias, 259 g/dia, 4,29 kg de MS/kg e 1,32 kg/dia, respectivamente. Não houve diferença (P>0,05) para o consumo de MS, MO, PB, CT e EB entre as dietas experimentais, no ensaio de digestibilidade. Não houve diferença (P>0,05) entre as dietas para a digestibilidade da MS, MO, PB, FDA, CT e CNF com médias de 76,23; 74,47; 76,44; 41,12; 73,00 e 90,03%, respectivamente. As características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne não foram influenciadas (P>0,05) pelas dietas. Em relação aos rendimentos dos cortes, não houve efeito das dietas para todas as ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this work was evaluate introduction of byproducts of oleaginous in sheep feeding. Diets were composed for 30% of Tifton hay and 70% of concentrate based on corn grain, soybean meal, soybean cake, sunflower cake and peanut cake. For performance evaluating, carcass quantitative characteristics and qualitative of the meat, 24 Santa Inês lambs with initial age and weight of 70 days and 19 + 2 kg, according to a completely randomized design. For digestive evaluate, weight Santa Inês sheep with initial age and weight of 70 days and 16 kg, adapted to the use of bag, for collect feces. Animals were distributed in a replicated 4 x 4 Latin Square and means were compared by Tukey's test with 5% significance level. For ruminal degradability evaluate, pH values and ammonia nitrogen concentration four sheep with weight 40 kg rumen cannulated. By the performance trial, duration of confinement, weight gain, fed conversion and the dry matter intake were not affected (P>0,05), with averages of 54.29 days, 259 g/day, 4.29 kg of DM/kg and 1.32 kg/day, respectively. There were no difference P>0,05) for intake DM, OM, CP, CT and CE among treatments, digestibility trial with averages of 76.23; 74.47; 76.44; 41.12; 73.00 and 93.00%, respectively. There were no differences for digestibility DM, OM, CP, ADF, CT and NCF. The carcass quantitative and qualitative characteristics of the meat were not influenced (P>0,05) by diets. For the cuts dressing, no effect was observed for the analysed variables among diets. The byproducts did not influence (P>0,05) the sensory characteristics of the meat of lambs with averages of 7.49; 7.36 and 7.34 to flavour, texture and global acceptance, respectively. There were no differences for cholesterol with average of 38.22 mg/100 g meat among diets. The diets was not allow a significant alteration in the fatty acids found in the meat of lambs. There was no effect of ... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:13:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 alineteseca.pdf: 944325 bytes, checksum: 5f0b947649cbf727f1cd020b11cdb011 (MD5) Previous issue date: 2008-12-15 / Sheep rearing is becoming an important economic activity, where it is necessary to establish the ideal slaughter weight per genetic group and sex to acheive standardized carcasses which meet customer needs in terms of product quality.This experiment evaluated the effect of genetic group and slaughter weight on carcass traits and meat quality in lambs. Twenty four Santa Ines (SI), 24 ½ Ile de France x ½ Santa Inês (ILE x SI) and 8 ½ Texel x ½ Santa Inês (TE x SI), slaughtered at different weights (30, 35, 40 and 45 kg ) were used.Eye rib area and fat thickness were measured in vivo and on the carcass. After a 16 hour food and water fast the animals were slaughtered conventionally and the carcasses placed in a cold chamber at 4ºC/24h. pH was measured at slaughter and after 24h as were subjective measurements on the Longissimus dorsi. A section of the rib region from the 11th to 13th ribs of the left side of the carcass was used for tissue and fractional composition, physic-chemical parameters and fatty acid composition. The experiment was in a 3 x 2 x 4 factorial design. For physic-chemical and fatty acids a 3 x 4 factorial and analysed using CORR (Correlation), REG (Regression) and Duncan (5%) means test in SAS ®. Genetic group did not influence (P>0.05) means for rib eye area or fat thickness measured by ultrasound or paquimeter. These measurements increased with slaughter weight. Tissue composition was influenced by genetic group and slaughter weight (P<0.05). The Texel x Santa Inês had most muscle (63.75 g), fat (53.75 g), bone (29.37 g) and edible portion (78.75%) at 35 and 45 kg . Slaughter weight centesimal composition, with an increase in total lipids as weight increased. No significant differences were found for final pH between genetic groups and slaughter weights. Genetic group did not influence colour (3.32), shear force (3.57 kgf) or loss in cooking (24.05%) of the Longissimus dorsi, but slaughter weight affected these, causing stronger colour, tougher meat and greater loss in cooking as slaughter weight increased. Significant differences were found in the sensorial traits of the meat with different genetic groups and slaughter weights. The fatty acids found included oleic (43%); palmitic (22%) and estearico (18%). Higher quantities of desirable fatty acids were found in the Texel x Santa Inês (66.78%) group. Slaughter weight caused a significant difference (P<0.05) in the fatty acid profile of saturated and polyunsaturated fats. / A criação de ovinos surge como atividade de importância econômica, na qual busca-se estabelecer o peso ideal para abate por grupo genético e sexo, proporcionando carcaças padronizadas que satisfaçam as perspectivas dos consumidores em termos de qualidade do produto. Objetivou-se com este experimento avaliar os grupos genéticos e peso de abate nas características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros. Foram utilizados 24 cordeiros Santa Inês (SI), 24 cordeiros mestiços ½ Ile de France x ½ Santa Inês (ILE x SI) e 8 cordeiros mestiços ½ Texel x ½ Santa Inês (TE x SI), abatidos em diferentes pesos (30, 35, 40 e 45 kg). As análises de área de olho de lombo e espessura de gordura foram realizadas in vivo e na carcaça dos animais. Após jejum e dieta hídrica de 16 h, os animais foram submetidos ao abate convencional e as carcaças permaneceram em câmara fria a 4ºC/24h. Durante esse período foi realizada a leitura de pH inicial e final (24 h) e avaliações subjetivas no músculo Longissimus dorsi. Posteriormente foram retiradas as frações correspondentes à região da 11ª a 13ª costelas da carcaça esquerda para as análises de composição tecidual e centesimal, avaliação dos parâmetros físico-químicos e composição de ácidos graxos. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema de fatorial 3 (grupo genético) x 2 (sexo) x 4 (peso de abate). Para as análises físico-químicas e perfil de ácidos graxos foi utilizado fatorial 3 x 4 com aplicação de procedimentos CORR (Correlação), REG (Regressão) e teste de médias (Duncan 5%) do programa estatístico SAS. Os grupos genéticos não influenciaram (P>0,05) os valores médios da área de olho de lombo e espessura de gordura pelo ultra-som e paquímetro. Observou-se maior a área de olho de lombo e espessura de gordura na 12a costela com o aumento dos pesos ao abate. A composição tecidual foi influenciada pelos grupos genéticos e peso ao abate (P<0,05). Os animais Texel x Santa Inês apresentaram maior quantidade de músculo (63,75 g), gordura (53,75 g), osso (29,37 g) e porção comestível (78,75%) aos 35 e 45 kg. Houve efeito dos pesos de abate para a composição centesimal, apresentando aumento do teor de lipídeos à medida que os pesos eram elevados. Não houve diferença para pH final entre os grupos genéticos e pesos ao abate avaliados. Os grupos genéticos não influenciaram a cor (3,32), força de cisalhamento (3,57 kgf) e perda por cozimento (24,05%) do músculo Longissimus dorsi, no entanto, houve diferença significativa para os grupos de peso ao abate, atribuindo-se a coloração mais acentuada, carne menos macia e maior perda de líquido por cozimento com a elevação do peso ao abate. Foram detectadas diferenças nos atributos sensoriais avaliados nas carnes de cordeiros de diferentes genótipos e pesos ao abate. Os ácidos graxos encontrados em maior concentração foram o oléico (43%); palmítico (22%); esteárico (18%). Verificou-se maiores quantidades de ácidos graxos desejáveis em animais Texel x Santa Inês (66,78%). O peso de abate dos cordeiros determinou diferença significativa (P<0,05) no perfil dos ácidos graxos saturados e poliinsaturados.

O caroço de algodão é uma semente oleaginosa e sua inclusão na alimentação de ruminantes pode aumentar os níveis de ácidos graxos insaturados na carne, melhorando os benefícios potenciais da carne vermelha para a saúde. Contudo, como o tipo de dieta pode influenciar o sabor e aroma e a qualidade da carne produzida é possível que a utilização do caroço de algodão em diferentes níveis na dieta de ovinos confinados altere esses parâmetros. Neste experimento objetivou-se estudar o efeito da adição de diferentes níveis de caroço de algodão e do aquecimento do mesmo no desempenho e características da carcaça e da carne de cordeiros confinados após a desmama. Foram utilizados 36 cordeiros cruzados, 16 machos e 16 fêmeas, em um delineamento de blocos casualizados. O aquecimento do caroço de algodão não causou deterioração lipídica na semente. A utilização de caroço de algodão resultou em maior eficiência alimentar e menor ingestão de matéria seca. As dietas experimentais não alteraram as características de carcaça, a maciez objetiva, a cor e as características organolépticas da carne. Quanto ao perfil de ácidos graxos da carne, o caroço de algodão aumentou o teor saturados e diminuiu os monoinsaturados. O colesterol da carne não foi inflenciado pelos tratamentos alimentares. / Whole cottonseed is an oil seed and its inclusion on ruminants diets could alter meat unsaturated fat levels, thereby improving potential health benefits for the consumer. However, diet type could affect taste, flavour and meat characteristics, and there is a possibility of alteration of these parameters when whole cottonseed is included in different levels on the diet. The aim of this experiment was to evaluate the effects of the inclusion of whole cottonseed in different levels in the diet or the heating of this feed, on the performance, meat and carcass characteristics of lambs after weaning. Thirty-six crossbred lambs, sixteen males and sixteen females, were assigned to a ramdomized block design. The heating of the whole cottonseed failed to induce lipidic deterioration of the seed. Whole cottonseed utilization increased feed efficiency and decreased dry matter intake. Meat characteristics like color, objective tenderness, carcass characteristics and sensory qualities were not affected by treatments. Whole cottonseed increased meat saturated fatty acids and decreased monounsaturated fatty acids. Meat cholesterol were not affect by diets.

Made available in DSpace on 2016-08-17T17:11:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_ OSMAN JOSE DE AGUIAR GERUDE NETO.pdf: 613149 bytes, checksum: 997fcf93a5907fc80e81a28d149b2118 (MD5) Previous issue date: 2015-06-25 / The objectives of this study were to evaluate the intake, eeding behavior, nutrient digestibility and ruminal measures of lambs fed diets with increasing levels (0, 10, 20 and 30%, DM basis) of FS inclusion (babassu flour starch). Twenty lambs (without defined breed), uncastrated male sheep ( 21.57 ± 3.53 kg BW) were sed in a complete randomized block housed individually in covered pens (1.45m x 1.45m) with floor concreted for 50 days in feedlot trough to feed, mineralized salt and water . The diets were formulated to be isonitrogenous and consisted of 30% forage and 70% concentrate based on dry matter (DM). At the end of feedlot period, the animals were subjected to 3 days for collection of the offered food, orts and feces for calculated digestibility of nutrients. The rumen fluid as collected in the last day of experimental period for determination of pH, N-NH3 and short chain fatty acids concentration. The addition of 30% BFS decreased dry matter and crude protein intakes.The digestibility of DM, CP, OM, TC and NDF corrected for ash reduced (P < 0.05) with increasing levels of BFS. The BFS increased NFC and EE digestibilities. The variables feeding time, feed efficiency of dry matter (Fedm), feed efficiency of neutral detergent fiber (Fendf), rumination efficiency of dry matter (Redm) and mination efficiency of neutral detergent fiber (Rendf) did not change (P > 0.05) with increasing levels of BFS in feed. The feed time was lower (P < 0.05) in the control treatment. The BFS addition did not change the pH in ruminal fluid and concentrations of N-NH3, propionic acid and butyric acid. However, the concentration of acetic acid and the acetic:propionic ratio were higher (P < 0.05) with increasing BFS levels in the diet. Already concentrations of iso-butyric, valeric and iso-valeric acids decreased (P < 0.05) in the ruminal fluid of lambs with increased BFS levels in the diets. Thus, BFS characterized as a goo / Os objetivos neste trabalho foram avaliar o consumo, o comportamento ingestivo, a digestibilidade de nutrientes e os parâmetros ruminais de ovinos alimentados com dietas contendo até 30% de farinha amilácea de babaçu (FAB), com base na MS. Vinte cordeiros SPRD (sem padrão racial definido), inteiros com peso médio de 21,57 ± 3,53 kg foram utilizados em um delineamento em blocos completos casualisados alojados individualmente em baias cobertas (1,45m x 1,45m) com piso concretado contendo cocho para ração e sal mineral, e bebedouro durante 14 dias sendo 10 para adaptação e 4 para a coleta de sobras, ração ofertada e fezes, sendo ainda o último dia destinado à colheita de líquido ruminal. As dietas foram formuladas para serem isonitrogenadas, sendo constituídas por 30% de volumoso e 70% de concentrado com base na matéria seca (MS). No final do confinamento, durante três dias, coletou-se amostras do alimento ofertado, sobras e fezes para as avaliações de digestibilidade. No último dia do período experimental, coletou-se amostras do líquido ruminal para determinação do pH, N-NH3 e concentração de ácidos graxos de cadeia curta. A adição de 30% de FAB reduziu (P<0,05) o consumo de matéria seca e proteína bruta. A digestibilidade da MS, MO, PB, CHOT e FDNcp diminuíram (P<0,05) com a inclusão de FAB na dieta. A FAB aumentou a digestibilidade do EE e do CNF. O tempo de alimentação (T. Alimentação), eficiência de alimentação na matéria seca (Eams), eficiência alimentar de FDN (Eafdn), eficiência de ruminação da matéria seca (Erms) e eficiência de ruminação da FDN (Erfdn) não variaram (P>0,05) com a inclusão de FAB na ração. O tempo de ruminação (T. Ruminação) dos animais alimentados com 20% de FAB foi maior (P<0,05) em relação a 30%. Os animais do tratamento com 30% FAB permaneceram mais tempo (P<0,05) em ócio (T.Ócio). Em relação ao tempo gasto com outras atividades (T.OA), os nimais alimentados com 10% de FAB apresentaram maior (P<0,05) T.O.A. em relação aos animais do tratamento com 20% de FAB. O tempo de mastigação total (TMT) foi superior (P<0,05) para os animais com 20% de inclusão de FAB em relação aos de 30%. A adição de FAB não alterou (P>0,05) o pH do líquido ruminal, e as concentrações de N-NH3, ácido propiônico e ácido butírico. As concentrações do ácido acético e a relação entre o ácido acético e o propiônico aumentaram (P<0,05) de acordo com os teores crescentes de FAB na dieta. Entretanto, as oncentrações dos ácidos iso-butírico, valérico e iso-valérico diminuíram (P<0,05) conforme o aumento dos teores da FAB nas dietas. A FAB é uma boa alternativa de subproduto para a alimentação de cordeiros confinados, desde

Sheep production has always played a fundamental role in society throughout history, and it has been highlighted as an important economic activity in Rio Grande do Sul, Brazil. Rio Grande do Sul presents climatic peculiarities that in some situations impose a condition of thermal discomfort in animals, generating heat stress, which is one of the main limiting factors of animal production. Seeking alternatives that provide better thermal comfort for confined animals and a consequent greater production is essential. This study was carried out with sheep and lambs confined in a fold (fenced enclosure area) at Universidade Federal de Santa Maria and aimed to evaluate the thermal comfort that the fold gives animals in a typical winter and summer day. We assessed environmental variables such as air temperature, radiant temperature, relative humidity, and air velocity. Subsequently, the Black Globe and Humidity Index (BGHI) and Thermal Comfort Index (TCI) were utilized to evaluate animal thermal comfort. Additionally, rectal temperature, respiratory rate, and skin temperature of the animals as well as thermographic images of the wool surface of the (fur) animals and fold were evaluated. Based on data gathering and calculation of the indices, it was possible to observe that the animals were in thermal discomfort for most part of the experiment. For the typical winter period, no reference values of BGHI and TCI were found; however, some animals had a rectal temperature of 35.5 ° C, which is below normal levels. The fold had thermal cushioning below 28%, imposing internal temperatures of 7.8 ° C in the animals. This temperature is out of the thermal comfort zone (TCZ), which lies between 25 and 30 ° C for newborns and between 15 and 30 ° C for adult animals, being close to 6 ° C, which is considered lower critical temperature (TCL). For the typical summer period, the building had a heat buffer below 10% and it was possible to assess comfort using BGHI and TCI. During the morning, BGHI was below 74, which represents thermal comfort values. On the other hand, the fold in the afternoon presented BGHI ranging between 74 and 79, which represents state of alert. As a conclusion, the fold studied does not provide thermal comfort for animals in most of the typical winter and summer period. As a consequence, it requires constructive improvements to ensure that animals are provided with comfort and well-being so that they reach their maximum productive and reproductive performance. / A ovinocultura exerce papel fundamental na história e na pecuária do Rio Grande do Sul e vem se destacando como importante atividade econômica no Brasil. O Rio Grande do Sul, por sua vez, apresenta peculiaridades climáticas que impõem aos animais, em algumas situações, uma condição de desconforto térmico, gerando o estresse térmico, que é um dos principais fatores limitantes da produção animal. Portanto, torna-se imprescindível a busca por alternativas de conforto térmico que proporcionem bem estar aos animais e que gerem maior potencial na sua produção, principalmente em ambientes protegidos. Pretendeu-se, com este trabalho, avaliar o conforto térmico que a edificação, denominada aprisco (instalação para ovinos) proporciona aos animais (cordeiros e borregos) confinados no laboratório de ovinocultura da Universidade Federal de Santa Maria, para um dia típico de inverno e um dia típico de verão, por meio do levantamento das variáveis ambientais, tais como temperatura do ar, temperatura radiante, umidade relativa, velocidade do ar e posterior cálculo do Índice de Temperatura de Globo Negro e Umidade (ITGU) e do Índice de Conforto Térmico (ICT), ambos índices para avaliar o conforto térmico animal. Também foram realizadas a coleta da temperatura retal, da frequência respiratória e da temperatura da epiderme dos animais, bem como o levantamento de imagens termográficas da superfície da lã (vélo) dos animais e do aprisco. Foi possível avaliar, com base nos levantamentos de dados e no cálculo dos índices, que os animais estavam em desconforto térmico na maior parte do experimento. Para o período típico de inverno, não foram encontrados valores de referência dos índices ITGU e ICT; no entanto, alguns animais apresentaram temperatura retal de 35,5°C, abaixo do normal. A edificação (aprisco) teve um amortecimento térmico abaixo de 28%, impondo aos animais, temperaturas internas de 7,8°C, isto é, fora da zona de conforto térmico (ZCT), que se encontra entre 25 e 30°C para animais recém-nascidos e entre 15 e 30°C para animais adultos, estando mais próximas de 6°C, considerada temperatura crítica inferior (TCI). Para o período típico de verão, a edificação apresentou amortecimento térmico abaixo de 10% e foi possível avaliar o conforto através dos índices, ITGU e ICT. Durante o período da manhã, o ITGU ficou abaixo de 74, o que representa valores de conforto térmico. Já no período da tarde, as instalações apresentaram ITGU compreendidos entre 74 e 79, o que significa situação de alerta. Portanto, ao fim do experimento, foi constatado que a edificação (aprisco) não proporciona conforto térmico aos animais na maior parte do período típico de inverno e verão. Por fim, entendeu-se que a edificação existente precisa de melhorias construtivas para que os animais disponham de conforto e bem estar para que atinjam seu máximo rendimento produtivo e reprodutivo.

A utilização de leguminosas na produção de ruminantes pode propiciar benefícios como a melhora no desempenho animal; redução das emissões de metano (CH4), principalmente em razão da presença de taninos; e o aumento na disponibilidade de nitrogênio no solo, devido à fixação deste elemento realizada por estas plantas. A macrotiloma (Macrotyloma axillare - NO 279) é uma leguminosa de clima tropical que se caracteriza por apresentar baixos teores de taninos, com risco reduzido de causar efeitos antinutricionais, mas que ainda carece de estudos a respeito de seus efeitos em ruminantes. Objetivando-se determinar os efeitos dos taninos da macrotiloma sobre a fermentação ruminal in vitro e avaliar a digestibilidade aparente, desempenho produtivo, emissão de CH4, fermentação ruminal, características de carcaça e perfil de ácidos graxos da carne em ovinos alimentados com esta leguminosa, foram realizados os estudos aqui descritos. No primeiro estudo, realizou-se um bioensaio in vitro para se verificar os efeitos dos taninos sobre a fermentação ruminal e produção de gases; e um ensaio in vivo de digestiblidade aparente dos nutrientes, com 12 cordeiras, divididas em 2 tratamentos: dieta exclusiva de feno de gramínea tropical (CON); e dieta de feno de gramínea suplementada com feno de macrotiloma (MAC) (gramínea:leguminosa, 75:25). In vitro, verificou-se menor (p < 0,05) produção total de gases (PTG) e CH4 nas amostras incubadas sem polietilenoglicol (PEG), ou seja, as que estavam sujeitas aos efeitos dos taninos, e no ensaio in vivo, maior digestibilidade da proteína bruta (PB), maior produção de nitrogênio amoniacal (N-NH3) na fermentação ruminal e menor contagem de protozoários ruminais nas cordeiras MAC (p < 0,05) foram observadas. Já no segundo estudo, foi realizado um ensaio de desempenho animal de 90 dias, com 14 cordeiros Santa Inês, divididos em 2 tratamentos, CON e MAC, conforme descrito anteriormente. Neste caso, além do desempenho, também foram avaliados a emissão de CH4 pela técnica do gás traçador hexafluoreto de enxofre (SF6), parâmetros de fermentação ruminal, características de carcaça e perfil de ácidos graxos da carne. Não se observou efeito da macrotiloma (p > 0,05) sobre o consumo de matéria seca (CMS), ganho em peso médio diário (GMD), emissão de CH4, produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), características de carcaça e perfil de ácidos graxos. Na avaliação dos parâmetros ruminais, observou-se maior (p < 0,05) concentração de N-NH3 para os animais MAC; maior (p < 0,05) contagem de protozoários nos animais CON; e menor abundância relativa de metanogênicas nos animais MAC (p < 0,05). Mesmo não tendo influenciado o desempenho produtivo e emissão de CH4, as menores produção de CH4 in vitro e contagens de protozoários, a maior produção de N-NH3 e a diminuição das metanogênicas denotaram à macrotiloma potencial como alimento para ruminantes e como alternativa a ser avaliada em novos estudos relacionados à mitigação de CH4 no sistema de produção / Using legumes in ruminant production system may provide benefits such as improvement in animal performance; decrease in methane (CH4) emissions, mainly due to the presence of tannins; and increase in nitrogen soil availability, due to the fixation of this element carried out by these plants. Macrotiloma (Macrotyloma axillare - NO 279) is a tropical legume which is characterized for presenting low concentrations of tannins, providing reduced risks of antinutritional effects, but still has few studies regarding its effects on ruminants. The studies described here aimed to determine the effects of macrotiloma tannins on the in vitro ruminal fermentation, and to evaluate apparent digestibility, productive performance, CH4 emission, ruminal fermentative parameters, carcass characteristics and fatty acids profile of the meat in sheep fed this legume. At the first study, an in vitro bioassay was performed to evaluate gas production and ruminal fermentation, while an in vivo trial was carried out to determine apparent digestibility of nutrients using 12 ewes, divided into 2 treatments: exclusive tropical grass hay diet (control - CON); and tropical grass hay diet supplemented with macrotiloma hay (macrotiloma - MAC) (grass:legume, 75-25). In the in vitro assay, reduced total gases (TGP) and CH4 production were observed in the samples incubated without polyethylene glycol (PEG), that is, those which were subject to effects of tannins (p < 0.05) and in the digestibility trial, increased crude protein (CP) digestibility and ruminal ammoniacal nitrogen (NH3-N), as well as reduced protozoa count were observed for the ewes fed MAC (p < 0.05). In the second study, a 90 days growth performance assay was performed, with 14 Santa Inês lambs divided into 2 treatment groups, CON and MAC, as previously described. In addition to growth performance, CH4 emission by using the sulphur hexafluoride (SF6) tracer technique, ruminal fermentative parameters, carcass characteristics and fatty acids profile of meat were evaluated. No difference (p > 0.05) was observed between the lambs of the groups CON and MAC for dry matter intake (DMI), average daily gain (ADG), CH4 emission, short chain fatty acids production, carcass characteristics as well as for fatty acids profile of meat. Evaluating ruminal fermentative parameters, increased concentration of NH3-N in the rumen fluid and reduction of both, protozoa count and relative abundance of methanogens were observed for the animals fed MAC (p < 0.05) when compared to those fed CON. Even though macrotiloma has not influenced productive performance and CH4 emission, the decrease observed for in vitro CH4 production and in vivo protozoa count, as well as the increased NH3-N production and the reduction in methanogens have denoted potential to macrotiloma as a ruminant feed and as an option for being evaluated in further studies regarding CH4 mitigation in the production system

Dois experimentos foram realizados para avaliar o desempenho, características da carcaça, digestibilidade e parâmetros ruminais em cordeiros confinados recebendo rações com 90% de concentrado (contendo principalmente milho e farelo de soja) e 10% de feno de "coastcross" como volumoso, contendo calcário calcítico, calcário calcítico tipo "Filler" e bicarbonato de sódio (NaHCO3), com a adição ou não de monensina. Os tratamentos foram: CC= 1,3% Calcário calcítico; CCF= 1,3% Calcário calcítico tipo "Filler": CC + BS= 1% Bicarbonato de sódio + 1,3% Calcário calcítico, com e sem adição de 30 mg/kg de MS de monensina. O delineamento utilizado foi o de blocos completos casulalizados, em fatorial 2 x 3 de acordo com idade e peso inicial nos dois experimentos. No Experimento 1: foram utilizados 42 cordeiros não castrados da raça Santa Inês divididos em 7 blocos e 6 tratamentos, com peso inicial médio de 21 ± 3 kg e a idade de 88 ± 5 dias, não sendo observado diferença (P > 0,05) entre os tratamentos nas variáveis consumo de matéria seca (CMS) e ganho de peso médio diário (GMD), as quais apresentaram médias de 0,955 e 0,290 kg/dia respectivamente. Porém, verificou-se melhor conversão alimentar (P < 0,05) nos tratamentos com monensina (3,32 kg MS/kg de ganho) comparado aos tratamentos sem monensina (3,58 kg MS/kg de ganho). Não houve efeito nos parâmetros de carcaça sendo a média de 50,38%; 2,42%; 13,94 cm2 e 1,87 mm, para rendimento de carcaça quente, quebra por resfriamento, área de olho de lombo e espessura de gordura respectivamente. No Experimento 2, 24 cordeiros foram alocados por peso em 4 blocos, e mantidos em gaiolas para ensaio de metabolismo para determinar a digestibilidade aparente das rações no trato digestório, metabolismo de nitrogênio e parâmetros ruminais (pH, AGCC e N-NH3). A digestibilidade da matéria seca, matéria orgânica e proteína bruta foram maiores no tratamento com CCF (P < 0,05), comparado aos outros tamponantes. Da mesma forma, a digestibilidade da fração fibra detergente neutro foi maior nos tratamentos contendo monensina em relação aos tratamentos sem adição de monensina. Não houve diferença (P > 0,05) entre os tratamentos, no metabolismo de nitrogênio, pH, consumo de água, relação acetato:propionato e concentração de butirato. Porém houve interação (P<0,05) entre os tratamentos CCF e adição de monensina para concentração de N-NH3, AGCC totais, acetato e propionato, sendo as concentrações destes menores neste tratamento quando o ionóforo foi adicionado à ração. Adicionalmente, houve interação entre os tratamentos CC + BS e monensina sobre a concentração de AGCC totais, acetato e propionato, sendo as concentrações menores nos tratamentos sem a monensina. O uso de CCF não interferiu no desempenho e parâmetros da carcaça, porém apresentou melhor digestibilidade da MS e efeito associativo negativo com a monensina. A adição de bicarbonato de sódio, não alterou os resultados de desempenho e carcaça e houve efeito associativo positivo com a monensina. A presença de monensina sódica melhorou a conversão alimentar. / Two trials were conducted to evaluate performance, carcass characteristics, apparent digestibility and ruminal parameters in feedlot lambs fed a 90% concentrate (based on corn and soybean meal) and 10% of "coastcross" hay ration, with two sources of calcarium and sodium bicarbonate (NaHCO3), with or without monensin. Treatments were: CC = 1.3% limestone; CCF= 1.3% "Filler" Calcitic limestone; CC + BS= 1% Sodium bicarbonate + 1.3% Calcitic limestone, with or without monensin (30 mg/kg DM basis). Lambs were assigned to a complete randomized blocks with a 2x3 factorial design, according to body weight and age at beginning of the trial. In experiment 1: Forty two ram Santa Ines lambs were distributed in 7 blocks and 6 treatments, with initial average body weight of 21.2 ± 3 kg and 88 ± 5 days old. There were no differences in DMI and ADG between treatments (P > 0.05), which averaged 0.955 and 0.290 kg/day, respectively. However, there was a better feed conversion (P < 0.05) of the lambs fed diets containing monensin (3.32 kg DM/kg of gain) compared to diets without monensin (3.58 kg DM/kg of gain). There were no differences in carcass characteristics, which averaged 50.38%, 2.42%, 13.94 cm2 and 1.87 mm of hot carcass weight, chilling losses, longissimus muscle area and fat thickness, respectively. In experiment 2: Twenty four lambs were distributed according to the body weight in 4 blocks. They were placed in metabolism crates to evaluate apparent digestibility of the diets in total digestive tract, nitrogen metabolism and ruminal parameters (pH, total volatile fatty acids and N-NH3). Dry matter, organic matter and crude protein digestibilities were greater for treatments with CCF (P < 0.05), compared to other buffers. Neutral detergent fiber digestibility was higher for treatments with the inclusion of monensin compared to treatments without monensin. There were no differences (P > 0.05) in nitrogen metabolism, pH, water intake, acetate:propionate relation and butirate concentration. There was interaction between treatment CCF and monensin inclusion for N-NH3, total volatile fatty acids, acetate and propionate concentrations, which were lower when the ionophore was included in CCF treatment. There was also interaction between treatments CC + BS and monensin for total volatile fatty acid, acetate and propionate, which were in lower concentrations in the CC + BS treament without monensin. Filler" Calcitic limestone inclusion in the diet had no detrimental effect on lamb performance and carcass characteristics, but DM apparent digestibility was improved and there was a negative associative effect with monensin. Sodium bicarbonate inclusion didn´t change performance and carcass characteristics of the lambs and there was a postitive associative effect with monensin for total volatile fatty acids. In addition monensin inclusion in the diet improved feed conversion.