Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2014-08-06T18:02:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 327032.pdf: 977342 bytes, checksum: 5f0267fc3b7e082b809d93695b839c9b (MD5) Previous issue date: 2014 / Avaliou-se o desempenho do camarão marinho Litopenaeus vannamei, quando alimentado com diferentes níveis de substituição (0, 25, 50, 75 e 100%) da proteína da farinha de resíduos de peixe (61,24 % PB) pela proteína do concentrado proteico de soja (63,07 % PB). O experimento teve duração de 42 dias, foi conduzido em água clara e foram utilizados 15 tanques de 800 L, dotados de sistema de aeração, aquecimento constante e renovação de água diária. Cada tanque foi povoado com 37,5 camarões/m3 (3,03±0,14 g). A alimentação foi fornecida quatro vezes ao dia, de acordo com 6% da biomassa inicial de cada tanque, sendo ajustada diariamente. O ganho em peso dos camarões alimentados com as dietas 0 e 25% de substituição proteica foi maior do que o apresentado pelos camarões alimentados com 100% de substituição, não havendo diferença (p>0,05) entre as demais dietas. A eficiência alimentar e a sobrevivência não diferiram (p>0,05) entre os camarões alimentados com as diferentes substituições proteicas. Houve uma tendência linear negativa para os parâmetros de crescimento e consumo com o aumento da substituição proteica com concentrado proteico de soja. Contudo, a proteína da farinha de resíduos de peixe pode ser substituída em até 75% pela proteína do concentrado proteico de soja, sem prejudicar o crescimento do camarão marinho L. vannamei.<br> / Abstract : We evaluated the performance of marine shrimp Litopenaeus vannamei when fed with different replacement levels (0, 25, 50, 75 and 100 %) of protein of fish meal (61,24% PC) by soybean protein concentrate (63,07% PC) in the feed. The experiment was conducted during 42 days in clear water in 15 tanks with 800 L, equipped with aeration, constant heating and daily water renewal. Each tank was stocked with 37,5 shrimp/m3 (3.03± 0.14 g). Feed was derived to four times daily according to biomass in each tank. Shrimp weight gain fed diets with 0 and 25 % substitution were greater than 100 %, but did not differ (p > 0.05) from the other diets. The feed efficiency and survival did not differ (p > 0.05) between diets. There was a negative linear trend with increasing replacement of fish meal for shrimp growth and feed consumption. However, results indicate that fish meal can be replaced up to 75 % without harming the growth of marine shrimp L. vannamei.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2014-08-06T18:04:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 327048.pdf: 836426 bytes, checksum: 0493d46a6cced89a7ccc4f42935d712a (MD5) Previous issue date: 2014 / Objetivou-se isolar e identificar bactérias do gênero Bacillus sp. oriundas do sistema de cultivo superintensivo com flocos microbianos de Litopenaeus vannamei e avaliar seu potencial nos parâmetros de qualidade de água, zootécnicos e imunológicos quando adicionados na água e em dietas práticas. Os Bacillus spp. isolados foram avaliados in vitro quanto a capacidade de inibir patógenos, atividade antagonista e produção de protease. In vivo, os Bacillus spp. foram adicionados na água para avaliar a formação e manutenção de flocos microbianos no cultivo de pós-larvas e depois foram incorporados em dietas formuladas, afim de verificar o desempenho zootécnico e parâmetros hemato-imunológicos do L. vannamei durante 42 dias. Foram isoladas quatro bactérias do sistema superintensivo de flocos microbianos (Bacillus thuringiensis CPQBA 571-12 DRM 06, Bacillus licheniformis CPQBA 571-12 DRM 07, Bacillus licheniformis CPQBA 571-12 DRM 08 e Bacillus cereus CPQBA 571-12 DRM 09). O Bacillus licheniformis CPQBA 571-12 DRM 07 foi o único isolado que apresentou característica inibitória in vitro frente ao patógeno V. alginolyticus com halo de inibição de 20 mm de diâmetro. Todos os isolados foram capazes de produzir protease e não apresentaram atividade antagonista entre eles. Para o ensaio de formação e manutenção de agregados microbianos gerados no sistema superintensivo de cultivo de pós-larvas foi observada diferença significativa (p=0,017) na contagem microbiológica da água no sétimo dia de ensaio, onde a contagem total de Vibrio spp. na água foi inferior nos grupos tratados com Bacillus spp. (1×104 UFC.mL-1) e com o produto comercial Comambio (1×104 UFC.mL-1) do que no controle, não houve diferença estatística na contagem total de bactérias heterotróficas viáveis (p=0,62). Já no ensaio de engorda a suplementação com Bacillus spp. não afetou o desempenho zootécnico dos camarões. Entretanto nos parâmetros imunológicos houve diferença significativa (p<0,05), as cepas de Bacillus spp. foram capazes de aumentar a contagem total de hemócitos, o título aglutinante do soro, as proteínas totais no soro e diminuir a atividade da fenoloxidase (PO) da hemolinfa. Também foi observado um aumento (p<0,05) na produção intracelular de ânion superóxido estimulados pela laminarina (ß-1,3 glicanas) e PMA (Phorbol myristate acetate) comparados ao basal. Conclui-se que as bactérias Gram-positivas, Bacillus spp. isoladas dos bioflocos microbianos, são importantes para o cultivo de L. vannamei e para a manutenção da saúde e crescimento, podendo ser utilizadas como probiótico ou como biocontroladoras em águas de sistemas de cultivos superintensivos.<br>

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:20:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 330573.pdf: 1832184 bytes, checksum: 736d03877d867489cc66cc941d4fbe55 (MD5) Previous issue date: 2014 / Estudos que abordam os efeitos de Organismos Geneticamente Modificados (OGMs) sobre a abelha Apis mellifera em sua maioria avaliam os efeitos letais por meio de análises laboratoriais com larvas ou abelhas adultas individualmente, as quais são alimentadas com proteína Cry purificada ou pólen Bt. Poucos estudos avaliam os efeitos subletais dos OGMs sobre as abelhas, especialmente os relacionados com a sanidade apícola. O objetivo deste trabalho foi avaliar os eventuais efeitos da alimentação com pólen de milho Herculex® (Evento TC1507) sobre o desenvolvimento das colônias e sobre a sanidade apícola de A. mellifera. Para tanto foram analisados: o comportamento higiênico das abelhas (CH); a infestação de ácaro Varroa destructor e do fungo Nosema ceranae; o desenvolvimento das colônias e a detecção da presença da proteína Cry1F no pólen e nas larvas. O experimento foi realizado no mês de março de 2014 em um apiário localizado no município de Florianópolis -SC-BR. Ao todo foram utilizadas 20 colméias tipo Langstroth. Utilizou-se pólen do milho Herculex, que expressa a proteína Cry1F, e de sua respectiva linha isogênica, plantados na Fazenda da Ressacada - UFSC. O experimento continha quatro tratamentos: alimento contendo pólen Bt, alimento contendo pólen da linha isogênica, alimento não contendo pólen, e testemunha. Para a avaliação das variáveis foram utilizadas as técnicas de perfuração de células de crias operculadas para o comportamento higiênico, contagem de ácaros em abelhas operárias adultas, contagem de esporos de Nosema ceranae em abelhas adultas utilizando câmara de Neubauer (hemocitômetro), avaliação da quantidade de quadros de mel, pólen, crias e quadros com cera alveolada para avaliação do desenvolvimento da colônia. Por fim, foi realizada a detecção e quantificação da proteína Cry1F presente no pólen e nas larvas utilizando a técnica Western Blotting. Em relação ao comportamento higiênico, as colônias alimentadas com pólen Bt registraram a menor porcentagem de retirada de larvas mortas (83%) em relação àquelas alimentadas com os demais alimentos (P<0,05). Colônias alimentadas com pólen do milho Bt demonstraram maior infestação de V. destructor. Não foram verificadas diferenças significativas em relação ao desenvolvimento das colônias e à infestação e N. ceranae. Foi verificada a presença da proteína Cry1F em todas as amostras de larvas das colônias que receberam alimento contendo pólen Bt. A metodologia empregada no presente trabalho, incluindo a metodologia para amostragem, desenho experimental, fornecimento de alimento e procedimentos para análise dos fatores, mostrou-se eficiente para avaliar os possíveis efeitos subletais sobre as abelhas e os possíveis impactos dos OGMs sobre a sanidade apícola.<br> / Abstract : Studies about the effects of genetically modified organisms (GMOs) the honeybee Apis mellifera mostly evaluate lethal effects by means of laboratory testing with larvae or adult bees individually, which are fed with purified protein Cry or Bt pollen. Very few studies assess the sublethal effects of GMOs on bees, especially those related to apiculture health. In this context, the aim of this study was to evaluate the possible effects of feeding with Bt corn pollen (event TC1507, commercially known as Herculex) on the development of the colonies and about the sanity of bee A. mellifera. For both were analyzed: the hygienic behavior of the bees (CH); the infestation of Varroa destructor mite and Nosema ceranae; the development of the colonies and the presence of Cry1F protein in the pollen and larvae. The experiment was accomplished in March 2014 in an Apiary located in the municipality of Florianópolis. In all, was use 20 beehives of type Langstrot. We used corn pollen Herculex, which expresses the Cry1F protein, and its respective key isogenic line, planted at Fazenda da Ressacada-UFSC. The experiment contained four treatments, being they: food containing Bt pollen, food containing isogenic line pollen, food containing no pollen, and witness treatment. Drilling techniques cell operculated pups for analysis of hygienic behavior, counting mites on adult worker bees, counting Nosema ceranae spores in adult bees using a Neubauer cam (hemocytometer), evaluation of the amount frames of honey, pollen, operculated create and larvae cells and frames with beeswax to evaluate development of the colony, and finally, the detection and quantification of Cry1F protein present in pollen and larvae using Western Blotting. Significant differences (P <0.05) were found in relation to hygienic behavior and V. destructor mite infestation. Regarding the hygienic behavior, colonies fed with Bt pollen had the lowest percentage of removal of dead larvae (83%) compared to those fed other diets. As for V. destructor, Bt pollen fed colonies obtained greater infestation, and those subjected to the other treatments no difference. No significant differences were observed in relation to the development of the colonies and the infestation and n. ceranae. It was verified the presence of Cry1F protein in all samples of larvae of the colonies that received food containing Bt pollen. The methodology employed in this work, including the methodology for sampling, experimental design, supply of food and procedures for analysis of factors, has proved efficient to assess the possible sublethal effects on bees and possible impacts of GMOs on the apiculture health.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Urbanismo, História e Arquitetura da Cidade, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:21:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 331628.pdf: 2689476 bytes, checksum: 5fd442f336a9f6b0ad802cc813e4fb3c (MD5) Previous issue date: 2014 / Essa dissertação busca, através da investigação e da compreensão de aspectos da cultura hacker e do emergente fenômeno dos hackerspaces, levantar e explorar possibilidades para a arquitetura e o urbanismo, no que diz respeito aos processos projetuais, de aprendizagem e de intervenção. Para alcançar esse objetivo a pesquisa aliou estudos teóricos a uma abordagem prática baseada em duas experiências empíricas intrinsecamente relacionadas: a participação na formação e consolidação do primeiro hackerspace de Florianópolis, Tarrafa Hacker Clube (Tarrafa HC), e a proposição, implementação e desenvolvimento da disciplina optativa Ateliê Livre - Tecnologias Interativas e Processos de Criação dentro do curso de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) realizada em associação com esse mesmo hackerspace. Após uma fundamentação teórica em que se investigou o ethos hacker, a pesquisa se aproxima do movimento dos hackerspaces - lugares físicos operados comunitariamente onde pessoas se encontram e realizam projetos frequentemente vinculados à tecnologia - contrapondo um panorama histórico e analítico e exemplos representativos à experiência prática com o hackerspace Tarrafa HC. Na sequência, ao analisar exemplos concretos de intervenções urbanas através da transposição de estratégias do hacking para o espaço público, o estudo se aproxima de preocupações inerentes à atuação da arquitetura. Por fim, é apresentada a experiência exploratória com a disciplina, em que a infraestrutura híbrida gerada a partir da associação entre o hackerspace Tarrafa HC e o ateliê de projeto demonstrou estimular a aprendizagem, a colaboração e a autonomia dos estudantes em seus processos criativos, e contribuir para a incorporação e desmistificação de novas ferramentas e tecnologias que possibilitam a exploração de interações espaciais. Com isso o presente trabalho introduz questões relevantes e perspectivas promissoras para uma revisão de posicionamentos frente a uma realidade cada vez mais tecnologicamente mediada e especialmente às mudanças paradigmáticas a ela relacionada. / Abstract : Through the understanding of the hacker culture and the emerging phenomenon of hackerspaces, this thesis aims to explore possibilities for architecture and urbanism related to the processes of design, learning and intervention. To achieve this goal the research combined theoretical studies and a practical approach based on two intrinsically related empirical experiments. The fi rst experiment was our participation in the creation of the fi rst hackerspace in the city of Florianópolis - the Tarrafa Hacker Clube (Tarrafa HC). The second experiment was the development of the design studio Ateliê Livre - Tecnologias Interativas e Processos de Criação within the Department of Architecture and Urbanism of the Federal University of Santa Catarina held in association with the hackerspace. After establishing a theoretical framework that investigated the hacker ethos, this research focused the hackerspace movement - community-operated physical places where people meet and work on projects often related to technology. The structured related a historical and analytical overview and relevant precedents to the practical experience of the hackerspace Tarrafa HC. Following, the study highlights inherent concerns of architecural practice through analyses of current urban interventions that transposes hacking strategies to the public space. Finally, the exploratory experience with the design studio was presented. In this experience the hybrid infrastructure generated from the association between the hackerspace Tarrafa HC and the design studio demonstrated stimulate students s learning, collaboration and autonomy in their creative processes and contribute to demystify and incorporate new tools and technologies that enable the exploration of spatial interactions. Thus, this study introduces relevant issues and promising prospects for a review of positions against an increasingly technologically mediated reality and specifi cally to its paradigmatic changes.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:27:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 327927.pdf: 288251 bytes, checksum: defceeee1b05a22685da44668ee50a8d (MD5) Previous issue date: 2014 / A influência de íons no cultivo de camarão com bioflocos é essencial para aplicação dessa tecnologia em águas interiores. O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de K+, Ca2+ e Mg2+ em água de baixa salinidade sobre o desempenho zootécnico de juvenis de Litopenaeus vannamei. Foram usadas 12 unidades experimentais com quatro tratamentos e três repetições. O tratamento controle esteve composto por água marinha reconstituída e os outros tratamentos por água salobra artificial com diferentes concentrações de íons. Tratamento A apresentava menores concentrações desses íons e relação K:Mg:Ca de 1:4:1; tratamento B tinha concentrações com 20 mg/L a mais que A e relação K:Mg:Ca de 1:3:1; tratamento C tinha 20 mg/L a mais que o B e relação K:Mg:Ca de 1:2:1. Pós-larvas de camarão foram aclimatadas à salinidade de 4 g/L. Entre os tratamentos testados, não foram encontradas diferenças significativas nos parâmetros de temperatura, oxigênio dissolvido, NA-T, NH3-N, NO2-N, NO3-N, PO43-P, SST, alcalinidade e pH (P>0,05). O potássio e o cálcio aumentaram; já os íons de magnésio, sódio e cloreto diminuíram durante o período experimental. A sobrevivência, peso final, ganho de peso total, taxa de crescimento específico e biomassa final dos tratamentos A, B e C não foram significativamente diferentes (P>0,05). Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que é viável cultivar L. vannamei em águas interiores de baixa salinidade com diferentes concentrações iônicas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:28:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 328844.pdf: 876114 bytes, checksum: 1bb4c40401ab12215e21d418be6d3eca (MD5) Previous issue date: 2014 / O fotoperíodo e a intensidade luminosa são parâmetros importantes para o desenvolvimento e a sobrevivência de larvas de peixes. O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento e a sobrevivência de larvas do peixe-palhaço Amphiprion clarkii submetidas a quatro regimes de fotoperíodo: 10Luz:14Escuro, 14L:10E, 18L:6E e 24L:0L a uma intensidade de 500 lux, do 1º ao 17º dia após eclosão (DAE) (experimento 1), e quatro intensidades luminosas 200, 500, 1000 e 2000lux com fotoperíodo de 18L:6E, do 1º ao 15º (DAE) (experimento 2), ambos com três repetições. A temperatura utilizada foi 26,5ºC e a salinidade 25. No experimento 1, as larvas submetidas aos fotoperíodos 10L:14E, 18L:6E e 24L:0E apresentaram maior (P<0,05) sobrevivência (84,3 ± 4,16%; 86,3 ± 1,15% e 80,3 ± 3,06%; média ± desvio padrão, respectivamente). Para comprimento total, peso úmido, ganho de peso, taxa de crescimento específico e taxa de crescimento diário, as larvas submetidas aos fotoperíodos de 14L:10E, 18L:6E e 24L:0E cresceram mais nestes tratamentos, em comparação com o menor fotoperíodo testado, mas não diferiram entre si (P>0,05). O coeficiente de variação em comprimento (mm) foi menor para os tratamentos 14L:10E e 18L:6E (3,246 ± 0,104 mm e 3,036 ± 0,133 mm) e o dobro para o tratamento de 24L:0E (6,877 ± 0,473mm). O tratamento submetido ao fotoperíodo de 18L:6E foi primeiro a apresentar 100% das larvas metamorfoseadas. No experimento 2, as larvas submetidas a intensidade luminosa de 2000lux apresentaram menor (P<0,05) sobrevivência (66,18 ± 4,41%), em relação aos demais tratamentos que não diferiram entre si (taxas de sobrevivência acima de 86,76%). As larvas submetidas a 2000lux foram significativamente maiores em comprimento total (10,95 ± 0,27mm) em relação aos demais tratamentos. Porém o peso úmido, ganho de peso e taxa de crescimento específico das larvas do tratamento de 2000lux foram significativamente maiores (P<0,05) somente quando comparados com o tratamento de 1000lux. A taxa de crescimento diário foi maior para larvas submetidas a intensidade luminosa de 2000lux (0,43±0,02 mm.dia-1). O menor coeficiente de variação foi obtido para larvas submetidas a 200 e 500 lux (1,450 ± 0,021mm e 1,360 ± 0,018mm). No 9º dia de experimento, surgiram as primeiras larvas metamorfoseadas para os tratamentos de 500,1000 e 2000 lux, ainda sem diferença significativa entre si. Ao final do experimento (15º DAE), a porcentagem de larvas metamorfoseadas foi maior (P<0,05) para os tratamentos 200 e 2000lux e apresentaram valores de 90,53±4,78 e 100%, respectivamente. Quando levamos em consideração todos osparâmetros avaliados, conclui-se que o melhor fotoperíodo e a melhor intensidade luminosa a ser utilizado na larvicultura do A. clarkii de é 18L:6E e 500lux.<br> / Abstract : The photoperiod and light intensity are important for development and survival of fish larvae parameters. The aim of this study was to evaluate the growth and survival of larvae of clownfish Amphiprion clarkii exposed to four photoperiod treatments: 10 light: 14 Dark, 14L: 10D, 18L: 6D and 24L: 0D and light intensity 500lux, from 1st to 17th day after hatch (DAH) (experiment 1) and four light intensities 200, 500, 1000 and 2000Lux and photoperiod of the 18L: 6D, from the 1st to the 15th DAH (experiment 2), both with three replicates. The temperature used was 26,5°C and salinity 25. In experiment 1, larvae subjected to photoperiods of 10L: 14D 18L: 6D and 24L: 0D showed higher (P <0.05) survival (84.3 ± 4.16%; 86. 3% ± 1.15 and 80.3 ± 3.06%, mean ± standard deviation, respectively). Total length, wet weight, weight gain, specific growth rate and daily growth rate of the larvae subjected to photoperiods of 14L: 10D 18L: 6D and 24L: 0D were higher for these treatments, in comparison with the lowest photoperiod tested, and did not differ among them (P> 0.05). The coefficient of variation in length (mm) was lower for treatments 14L: 10D and 18L: 6D (1.360 ± 0.018 mm and 1.561 ± 0.024 mm) and double for the treatment of 24L: 0D (6.877 ± 0.473 mm). Treatment subjected to a photoperiod of 18L: 6D was the first to present 100% of larvae metamorphosed. In experiment 2, larvae subjected to 2000 lux light intensity had lower survival (P<0.05) (66.18 ± 4.41%) in relation to the other treatments, that did not differ among them (survival rates above 86.76%). Larvae at 2000lux (10.95 ± 0.27 mm) were significantly higher in overall length compared to the other treatments. Wet weight, weight gain and specific growth rate values of larvae at the 2000lux treatment were significantly higher when compared to 1000lux. The daily growth rate was significantly higher in larvae subjected to the light intensity of 2000lux (0.43 ± 0.02 mm.day-1). The lowest coefficient of variation was obtained in larvae at 200 and 500lux (1.450 ± 0.021mm e 1.360 ± 0.018mm, respectively). On the 9th day of the experiment, the first metamorphosed larvae appeared at treatments 500, 1000 and 2000lux, with no difference among them. At the end of the experiment (15 DAH), the percentage of metamorphosed larvae was higher (P<0.05) at the treatments 200 and 2000lux, (90.53 ± 4.78 and 100%, respectively). When we take into account all parameters, it is concluded that the best photoperiod and light intensity to be best used in larval rearing of A. clarkii de are 18L: 6D and 500lux.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:29:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 328846.pdf: 1157909 bytes, checksum: b1a1bf0f760520d4c541bbd15d4abf86 (MD5) Previous issue date: 2014 / O objetivo do trabalho foi estudar a diversidade genética do gene HSP70 através da análise de SNPs em três populações (LV A, LV B e LV C) de Litopenaeus vannamei comercializadas no Brasil e verificar se existe associação entre seus genótipos e a tolerância ao vírus da síndrome da mancha branca. (WSSV). Um desafio viral foi efetuado com a população LV B (nunca exposta à doença viral). O fragmento (posição 475 a 1594) do gene HSP70 foi amplificado em PCR com os iniciadores específicos. Neste estudo utilizou-se 5 SNPs (C661A, T712C, C782T, C892T e C1090T) presentes nas três populações. As heterozigozidades (Ho e He) foram menores nas populações LV A e LV B (sem controle de pedigree) comparadas com LV C (com melhoramento genético de resistência a vírus). O FIS indicou que as populações LV A e LV B possuem maiores coeficientes endogamia (4,5 e 5,0 x maiores, respectivamente) comparadas com a população LV C. Houve uma baixa divergência gênica (FST: 0,042; GST: 0,031) e diferenças entre as populações (p<0,05). Uma baixa distância genética (NeiD) foi observada entre as populações, com diferença fenotípicas (p<0,05) no SNP C892T entre as populações sem controle de pedigree (LVA e LV B) e a população com melhoramento genético de resistência viral (LV C). No desafio viral não se observou diferenças entre os genótipos e a tolerância ao WSSV, mas com um aumento da frequência no alelo T do SNP C892T. Podemos concluir que existem pequenas diferenças entre as três populações cultivadas no Brasil e uma possível relação do SNPs C892T a doenças virais.<br> / Abstract : This work was aimed at studying the genetic diversity of HSP70 gene by analyzing SNPs in three Litopenaeus vannamei populations (LV A, LV B and LV C) marketed in Brazil and investigating whether its genotypes are somehow associated to tolerance to the white spot syndrome virus (WSSV). A viral challenge was carried out with the LV B population (never subjected to the viral disease). A fragment (position 475 to 1594) of the HSP70 gene was PCR amplified with specific primers. In this study we used 5 SNPs (C661A, T712C, C782T, C892T and C1090T) present in three populations. Heterozygosities (Ho and He) were lower in the populations LV A and LV B (no pedigree control) when compared with LV C (with breeding for virus resistance). FIS has revealed that the populations LV A and LV B have higher inbreeding coefficients (4.5 and 5.0 x higher, respectively) when compared with LV C. There have been low genetic divergence (FST: 0.042; GST: 0.031) and differences between populations (p<0.05). Low genetic distance (NeiD) was observed amongst populations and there were phenotypic differences (p<0.05) in the SNP C892T of populations without pedigree control (LVA and LV B) and that subjected to breeding for viral resistance (LV C). In viral challenge there were no differences between the genotypes and tolerance to WSSV, but the T allele frequency was seen to have increased in SNP C892T. We can therefore conclude that there are small differences between the three populations grown in Brazil, as well as a possible association of C892T SNPs with viral diseases.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:40:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 327388.pdf: 3690685 bytes, checksum: aa4ebbe5e032a02318139bd996c98670 (MD5) Previous issue date: 2014 / O objetivo geral deste trabalho foi a utilização de diferentes técnicas para aumentar a vida útil do mexilhão cozido e resfriado, envolvendo a aplicação do CO2. Na primeira etapa, foi proposto um processo alternativo para os mexilhões, utilizando um sistema integrado de cozimento e resfriamento à vácuo, comparado ao método de cozimento e resfriamento tradicional, submerso em água, seguido do acondicionamento sob atmosfera modificada contendo 50% de CO2 e 50% de N2. A vida útil do produto foi avaliada através das propriedades físico-químicas e da embalagem, além da contagem microbiológica durante 25 dias a 3 °C. As amostras acondicionadas sob atmosfera modificada e submetidas ao processo alternativo de cozimento apresentaram propriedades físico-químicas inalteradas e contagem microbiana dentro dos padrões permitidos pela legislação para moluscos. A combinação dos dois processos mostrou-se efetivo contra exsudação da água do produto para a embalagem durante o período analisado. Na segunda etapa do trabalho, utilizou-se um aparato experimental para determinação da solubilidade do CO2 em mexilhão. Um planejamento experimental 23 com três pontos centrais foi montado para avaliar a influência da pressão, da temperatura e da relação gás/produto no processo de pré-solubilização do CO2. A solubilidade do CO2 na fase aquosa do produto foi obtida pela equação do gás ideal e por Equações de Estado. Foi observado maior influência da pressão e da relação gás/produto no processo de solubilização do CO2 no produto. O modelo matemático baseado na não idealidade mostrou bom ajuste aos dados experimentais. Os mexilhões apresentaram alta porosidade devido às redes de capilares presentes em sua estrutura, que foram capazes de reter a água no interior da carne. Na terceira etapa, foi estudado o efeito da pré solubilização do CO2 (soluble gas solubilization ? SGS) como pré-tratamento seguido do acondicionamento em atmosfera modificada (SGS+AM), em atmosfera modificada (AM) e em ar (AR) na vida útil de mexilhões cozidos armazenados a 3ºC por 25 dias. Houve decréscimo do pH para todas as amostras (SGS + AM, AR e AM) enquanto o conteúdo de água (%), CRA e firmeza (N.g-1) não mudaram significativamente com o tempo de armazenamento e com os tratamentos de envase. A presença do CO2 promoveu redução do pH e do conteúdo de água, aumento na firmeza, enquanto a CRA não foi influenciada. Nas embalagens com AM, o CO2 reduziu até o equilíbrio (51,6 ? 33,7 %), e mostraram colapso noxfilme de recobrimento na parte superior das bandejas, enquanto que as embalagens com SGS permaneceram constantes (72,5 %), provavelmente devido ao aumento da quantidade de CO2 na embalagem oriundo do CO2 dissolvido durante o tratamento SGS no produto. SGS + AM reduziram a contagem total de micro-organismos mesófilos e psicrotróficos, comparados aos tratamentos com ar e AM. A aplicação do SGS resultou em um efeito bacteriostático no produto aumentando a vida útil (19 dias) comparado com o envase com ar (5 dias) e AM (11 dias). Na quarta etapa, foram avaliados os efeitos do tratamento SGS seguidos pela alta pressão hidrostática (APH) na qualidade e na vida útil dos mexilhões cozidos, comparando com o produto envasado com vácuo (VAC) e o processo APH, armazenado a 3 °C durante 23 dias. O processo a APH promoveu aumento no pH dos mexilhões, enquanto que o tratamento SGS + APH reduziram o pH, devido ao efeito do CO2. A CRA e a firmeza não foram influenciadas pelos tratamentos aplicados. As amostras tratadas por APH e SGS + APH tiveram maior exsudação do que os mexilhões embalados a vácuo. As contagens totais de micro-organismos mesófilos e psicrotróficos permaneceram baixas para o tratamento SGS + APH (< 1 log UFC/g), enquanto APH alcançaram 3 log UFC/g em 20 dias e VAC alcançou 6 log UFC/g em 13 dias. Apenas SGS + APH foi capaz de prolongar a aparência e odor do produto como aceitável através do armazenamento (23 dias) em relação ao tratamento APH (13 dias) e vácuo (VAC) 7 dias. Todas as propostas de processos aplicados aos mexilhões cozidos foram capazes de aumentar a vida útil desses produtos.<br> / Abstract : The main objective of this work was the use of different techniques to increase the shelf life of cooked and cooled mussels involving the application of CO2. In the first step a study of the mussels' cooking alternative process using an integrated cooking and vacuum cooling and compared to the traditional method of cooking and cooling submerged in water was carried out, followed by packaging under modified atmosphere containing 50 % CO2 and 50 % N2. The shelf-life of the product was assessed by physicochemical and packaging and microbiological count for 25 days at 3 °C. The samples packed under modified atmosphere and subjected to alternative cooking process showed unchanged physicochemical properties and microbial count within the standards allowed by law for mollusks. The combination of the two processes was effective against exudation of water from the product to the packaging during the analysis period. In the second stage, was used an experimental apparatus to determine the solubility of CO2 in mussels. A 23 experimental design with three central points was performed to evaluate the influence of pressure, temperature and gas/product ratio in the CO2 solubilization process. The solubility of CO2 in the aqueous phase of the product was obtained by the ideal gas equation, and equation of state. At this stage the greatest influence on the pressure and gas/product ratio was observed in the solubility of CO2 in the product process. The mathematical model based on non-ideality was fitted to experimental data. The mussels had a high porosity due to capillary networks present in its structure have been able to retain water within the meat. In the third step, was studied the solubilizing effect of CO2 (soluble gas solubilization ? SGS) as pre-treatment followed by packaging under modified atmosphere (SGS + MA), in modified atmosphere packaging only (MA) in the shelf life of cooked mussels stored at 3 º C for 25 days. There was a decrease in pH for all samples (SGS + MA, AIR and MA), while water content (%), WHC and firmness (g- 1) did not change significantly with storage time and with packaging treatments. CO2 presence promoted reduction in pH and water content, increased firmness, while the WHC was not influenced notably. In MA packaging CO2 reduced until equilibrium (51.6 to 33.7 %) and showed higher cover deflation in the film, whereas the packaging SGS remained constant (72.5 %), probably by increasing the amount of CO2 in the package due to the dissolved CO2xiiduring SGS treatment. SGS + MA reduced the total count of mesophilic and psychrotrophic microorganisms, compared to treatments with air and MA. The application of SGS resulted in a bacteriostatic effect on increasing product shelf life (19 days) compared with the packaging with air (5 days) and MA (11 days). In the fourth step, the effects of treatment SGS followed by high hydrostatic pressure (HHP) on quality and shelf life of cooked mussels were evaluated by comparing with product packaged in vacuum (VAC), and the HHP process, stored at 3 °C for 23 days. The HHP process promoted an increase in pH of mussels, whereas treatment SGS + HHP reduced pH due to the CO2 effect. WHC and firmness were not affected by the treatments applied. In the HHP treated samples and SGS + HHP, exudation had greater than the vacuum packed mussels. The total counts of mesophilic and psychrotrophic microorganisms remained low for the treatment SGS + HHP (< 1 log cfu/g) whereas HHP achieved 3 log CFU/g in 20 days and VAC reached 6 log CFU/g in 13 days. Only SGS + HHP treatments were able to prolong the appearance and odor of the product as acceptable by storage (23 days) compared to the HHP treatment (13 days) and vacuum (VAC) 7 days. All proposed procedures applied to cooked mussels were able to increase the shelf-life of these products.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:41:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329961.pdf: 1257261 bytes, checksum: 92b2984dc25c457ee9881840d99c6a80 (MD5) Previous issue date: 2014 / Este trabalho visou avaliar diferentes métodos profiláticos para melhoria de desempenho em larvicultura e pré-berçário de camarão marinho Litopenaeus vannamei. Buscando abolir o uso de antibióticos, pesquisadores estudam métodos bióticos e orgânicos, como o caso de probiótico e sais orgânicos. Foi estabelecida uma dose segura de propionato de sódio para ser administrada de forma pontual na água de cultivo, nas diferentes fases de larvicultura, comparando-o com os efeitos do antibiótico enrofloxacino 15mg/L e uso diário de probiótico Lactobacillus plantarum, ao longo de todo cultivo junto à alimentação. Já no cultivo de pré-berçário, o butirato de sódio na concentração de 2% suplementado na ração, foi confrontado com probiótico L. plantarum na dose de 10 mL/g de ração, e a mistura dos dois tratamentos, visando obter um efeito sinérgico. Nos dois experimentos, além de avaliar parâmetros zootécnicos, foi avaliado a microbiota da água, larvas e pós-larvas de camarão L vannamei ao longo do cultivo e integridade do intestino médio das pós-larvas 20. No experimento de larvicultura os tratamentos nas doses utilizadas não apresentaram efeitos e a inserção do butirato de sódio na ração fornecida para as pós-larvas do pré-berçário influenciou positivamente na sobrevivência final e não causou alteração na morfologia intestinal.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Florianópolis, 2014. / Made available in DSpace on 2015-04-29T21:01:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 333144.pdf: 3961375 bytes, checksum: afb37d075999012f802692c5aa894ee2 (MD5) Previous issue date: 2014 / Neste trabalho, faz-se uma análise comparativa do desempenho dos modelos de dispersão AERMOD e SYMOS?97 na simulação de compostos odorantes na atmosfera. Apesar de haver uma vasta quantidade de modelos de dispersão atmosférica descritos na literatura, há uma pequena quantidade de bases de dados que possibilitem a avaliação de resultados obtidos por modelos de dispersão simulando compostos odorantes. Assim, o objetivo deste trabalho é a realização de um estudo comparativo do desempenho dos modelos de dispersão AERMOD e SYMOS´97, para isto, serão utilizados os experimentos de dispersão de Uttenweiler. Ao longo deste trabalho, buscou-se utilizar as melhores configurações do AERMOD para este caso específico. As medições de um anemômetro sônico foram utilizadas e o efeito downwash de obstáculos nas vizinhanças da chaminé de um celeiro de suínos foi considerado. Utilizou-se um fator pico-média a fim de ajustar o modelo à predição de concentrações máximas. A comparação das concentrações modeladas e observadas permitiu a determinação de uma razão pico média que ajustasse os dados modelados aos observados. Para este experimento, o modelo AERMOD tendeu a subestimar as concentrações para a razão pico-média 2,2 apresentando fator de 2 de 23,1%, enquanto que o modelo SYMOS?97 alcançou fator de 2 de 57,7% para a razão pico-média 2,2. Assim, testou-se a utilização de uma razão pico-média maior, igual a 6,6, que permitiu ao modelo alcançar um fator de 2 igual a 53,8%. Após alguns ajustes, o modelo AERMOD superou o desempenho de modelos lagrangeanos para o experimento de Uttenweiler. A detecção do padrão de subestimação do AERMOD para a razão pico-média 2,2 propiciou o melhoramento dos resultados obtidos nas simulações. Através do estudo comparativo realizado neste trabalho, pretende-se contribuir para a ampliação da compreensão da dispersão de compostos odorantes na atmosfera.<br> / Abstract : In this work we make a comparative analysis of the performance of the AERMOD and SYMOS?97 dispersion models for simulating the dispersion of odorous compounds in the atmosphere. Although there are a large amount of air dispersion models in literature, there are few data bases that allow the assessment of results obtained by the dispersion simulation of odorous compounds. The goal of this work is to make a comparative study of the dispersion models AERMOD and SYMOS´97, for this, the Uttenweiler dispersion experiments will be used. Along this comparison we have tried to use AERMOD´s best configurations for this particular case. The measurements of an ultrasonic anemometer were used and the building downwash effect of the obstacles located in the stack vicinity of the pig farm were considered. We also used a peak-to-mean concentration approach to adjust the model to predict peak concentrations. The comparison of observed and modeled concentrations demonstrated allowed the detection of error patterns. The AERMOD model tends to under predict the concentrations for this experiment presenting a factor of two of 23.1% for peak-to-mean ratio of 2,2, while SYMOS?97 reaches 57.7% for the same index and ratio. Thus, the use of a greater peak-to-mean ratio equal to 6.6 was tested, allowing the model to reach a factor of two of 53.8%. After some adjustments, the AERMOD model was able to outperform Lagrangian models while simulating the Uttenweiler dispersion experiments. The detection of the AERMOD?s under predicting pattern for the peak-to-mean ratio of 2,2 allowed the improvement of its results. Through this work we intend to contribute to the better understanding of the dispersion modeling of odorous compounds in the atmosphere.