MESQUITA, Paulo César Mattos Dourado de. História natural das serpentes Oxibelis aeneus (Wagler, 1824) (Squamata, Colubridae) e Philodryas nattereri Steindachner, 1870 (Squamata, Dipsadidae) em domínio de caatinga no estado do Ceará. 2010. 110 f. Dissertação (Mestrado em ecologia e recursos naturais)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-05-24T19:14:51Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_pcmdmesquita.pdf: 1300934 bytes, checksum: 1d85220b7f2163c68a22cd611e7673df (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T20:43:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_pcmdmesquita.pdf: 1300934 bytes, checksum: 1d85220b7f2163c68a22cd611e7673df (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T20:43:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_pcmdmesquita.pdf: 1300934 bytes, checksum: 1d85220b7f2163c68a22cd611e7673df (MD5) Previous issue date: 2010 / It is presented a detailed study on the ecology of two species of snakes that occur on the state of Ceará, Oxybelis aeneus (Wagler, 1824) and Philodryas nattereri Steindachner, 1870. Both species could be found in the field during all months of the year, O. aeneus presented a peak during the dry season while P. nattereri were more easily found during the raining season. Both presented diurnal activity but O. aeneus is active during the less warm hours of the day while P. nattereri is found during the warmer hours. About their dietary ecology we found that O. aeneus is a lizard-specialist that feed on frogs occasionally, there are no ontogenetic changes on this species diet and P. nattereri is a generalist predator with ontogenetic change in diet, once the adults feed on more categories of prey than the juveniles. We found that the reproductive cycle for females of O. aeneus goes from January to July and males present a pre-nuptial cycle. We found no sexual dimorphism in tail length for this species and females are usually heavier than the males. The reproductive cycle of P. nattereri is extended to females, from February to October and males apparently produce sperm continually. We found sexual dimorphism in tail length and mass, with male P. nattereri having relatively longer tails and females being heavier. / Neste trabalho foram realizados estudos detalhados sobre a ecologia de duas espécies serpentes ocorrentes no Ceará, Oxybelis aeneus (Wagler, 1824) e Philodryas nattereri Steindachner, 1870. Ambas as espécies foram encontradas em campo durante todos os meses do ano, O. aeneus apresentou pico no período seco e P. nattereri foi mais facilmente encontrada no período chuvoso, ambas apresentaram atividade diurna, entretanto O. aeneus foi encontrada ativa principalmente nos horários de temperatura mais amena enquanto, P. nattereri foi encontrada ativa nas horas mais quentes do dia. Quanto à alimentação, observou-se que O. aeneus é especialista em lagartos, sendo capaz de predar anuros ocasionalmente e não há mudanças ontogenéticas na preferência alimentar desta espécie, enquanto P. nattereri é uma espécie generalista, havendo mudança ontogenética na alimentação, já que os adultos consomem um maior número de presas. Quanto à reprodução foi possível saber que para O. aeneus, o ciclo reprodutivo das fêmeas se ocorre estacionalmente de janeiro a julho e os machos apresentaram ciclo de produção de espermatozóides pré-nupcial. Nesta espécie as fêmeas apresentaram maior massa corpórea, porém não foi encontrado dimorfismo em relação ao comprimento caudal. O ciclo reprodutivo das fêmeas de P. nattereri ocorre de fevereiro a outubro, e os machos aparentemente apresentam produção contínua de espermatozóides. Esta espécie apresentou dimorfismo sexual em relação ao comprimento caudal e a massa: os machos apresentaram a cauda relativamente mais longa e as fêmeas, em geral, maior massa corpórea.

Fatores ambientais em períodos precoces do desenvolvimento podem levar a alterações persistentes no sistema nervoso central e no sistema endócrino-metabólico. O período pré-púbere é uma fase crítica do desenvolvimento, quando o encéfalo passa por diversos processos fundamentais, e intervenções ambientais durante essa fase de intensa maturação cerebral podem influenciar a susceptibilidade a doenças ou a resiliência na idade adulta. O estresse por isolamento social destaca-se como um dos mais potentes estressores durante o desenvolvimento e pode levar a alterações a longo-prazo no comportamento social e cognitivo. O estresse também pode prejudicar o metabolismo oxidativo. Outro fator ambiental importante são os alimentos ricos em carboidratos simples, os quais, por um lado, são “alimentos confortantes”, ou seja, redutores dos efeitos do estresse, mas também podem desencadear alterações no metabolismo periférico e celular neural. Com base no exposto acima, o objetivo desta tese foi investigar os efeitos do estresse por isolamento social com acesso ou não a um alimento palatável no período pré-púbere (durante o 21-28 dia pós-natal) sobre aspectos metabólicos e neuroquímicos, e investigar memória espacial e possíveis alterações celulares no córtex pré-frontal e no hipocampo de ratos juvenis e adultos. Para alcançar esse objetivo, foram avaliados consumo calórico, parâmetros metabólicos, e o neuropeptideo Y hipotalâmico em ratos jovens e adultos, verificando possíveis mudanças sexo-específicas. Também foram analisados parâmetros do metabolismo energético, do estresse oxidativo, índice de fragmentação do ADN celular e morte celular no hipocampo e no córtex pré-frontal de ratos machos juvenis e adultos. A fim de tentar verificar se as alterações encontradas no metabolismo celular poderiam afetar o comportamento, foram avaliadas a memória espacial e a atividade motora apenas de ratos adultos. Os resultados mostraram que as fêmeas, mesmo antes da puberdade, foram mais propensas a utilizar alimentos confortantes quando expostas ao estresse. Já ratos machos foram mais propensos à programação metabólica a longo-prazo, induzida pela exposição precoce ao alimento palatável, possivelmente relacionada à hipoadiponectinemia. Ambas as estruturas encefálicas estudadas, apresentaram uma programação no metabolismo celular neural a longo-prazo. O isolamento social induziu desequilíbrio entre os sistemas antioxidantes, e induziu uma redução da atividade da enzima Na+,K+-ATPase no córtex pré-frontal. A exposição precoce à dieta palatável não foi capaz de prevenir esses efeitos a longo-prazo. No hipocampo de ratos jovens, o isolamento social induziu desequilíbrio oxidativo, aumentou o potencial mitocondrial, o índice de fragmentação ao ADN e a apoptose. Diferentemente dos achados no córtex pré-frontal, o consumo da dieta palatável aumentou atividade de enzimas antioxidantes e preveniu diversos dos efeitos do estresse no hipocampo de ratos jovens. Nos ratos adultos, o isolamento social aplicado no período pré-púbere levou ao desequilíbrio oxidativo a longo-prazo. Houve também, um aumento no número de células necróticas no hipocampo desses animais. A ingestão de alimento palatável durante a exposição ao estresse atenuou alguns efeitos do estresse, incluindo as alterações nas atividades dos complexos respiratórios, no índice de fragmentação do ADN celular e no número de células necróticas. Esses efeitos podem estar relacionados com o aumento no imunoconteúdo de receptores de glicocorticoides no hipocampo, que observamos ter sido induzido pela dieta palatável. No entanto, a essa dieta induziu algumas alterações no metabolismo celular neural, per se, aumentando o índice de fragmentação ao ADN celular, o número de células em apoptose inicial e diminuindo o número de células vivas. De modo interessante, não houve diferenças com relação à memória espacial ou à atividade motora. De uma forma geral, esta tese mostrou que intervenções precoces durante o desenvolvimento do animal podem programar o metabolismo ao longo da vida. Os machos foram mais susceptíveis aos efeitos induzidos pelo consumo precoce de alimento palatável quando avaliados parâmetros do metabolismo a longo-prazo. Com relação aos achados no metabolismo neural, diferenças em resposta à exposição ao estresse e à dieta palatável foram observadas no hipocampo e no córtex pré-frontal. O hipocampo mostrou-se mais susceptível a influências de fatores ambientais precoces. Houve claros efeitos sobre o equilíbrio oxidativo e a função mitocondrial mesmo na idade adulta, muito tempo após as intervenções terem cessado; a dieta palatável foi capaz de prevenir vários dos efeitos do estresse no período pré-púbere. / to persistent changes in the central nervous system and in the endocrine-metabolic system. The pre-puberty is a critical stage of development, because the brain is undergoing many fundamental processes and functional organization. Environmental interventions during these periods of intense brain maturation may influence disease susceptibility or resilience in adulthood. Social isolation is one of the most potent stressors during development, and can lead to long-term changes in social behavior, cognitive behavior, and also changes in metabolic parameters. Another important environmental factor that may affect development are foods rich in simple carbohydrates, which are known as comfort foods, since they are able to reduce the effects of stress, however they may as well change peripheral and neural metabolism. Based on the above, the aim of this thesis was to investigate the effects of stress by social isolation in the pre-puberty (during 21-28 postnatal day), with or without the access to a palatable food, on metabolic and neurochemical aspects, and to investigate possible spatial memory and cellular changes in the prefrontal cortex and in the hippocampus of juvenile and adult rats. To achieve this goal, we evaluated caloric intake, metabolic parameters and hypothalamic neuropeptide Y in juvenile and adult rats, verifying possible sex-specific differences. Were also analyzed parameters of energy metabolism, oxidative stress, DNA fragmentation index and cell death in the hippocampus and prefrontal cortex of male juvenile and adult rats. In order to verify whether the possible alterations in cellular metabolism could affect behavior we assessed spatial memory and motor activity. With respect to metabolic parameters, we observed that females, even before puberty, were more likely to use comfort foods when exposed to stress. Male rats were more prone to the long-term metabolic programming induced by early exposure to palatable food, possibly related to hypoadiponectinemia. Both brain structures studied presented long-term alterations in neural cell metabolism. Social isolation induced imbalance between antioxidant systems, and a reduction of Na+, K+-ATPase activity in the prefrontal cortex. The palatable diet was not able to prevent these long-term effects. In the hippocampus of juveniles, social isolation induced oxidative imbalance, increased the mitochondrial potential, the DNA fragmentation index and apoptosis. Unlike the findings in the prefrontal cortex, in hippocampus the consumption of palatable diet increased activity of antioxidant enzymes and prevented many of the effects of stress in juvenile rats. In hippocampus of adult rats, social isolation in the prepubertal period led to long-term oxidative imbalance, and increased number of necrotic cells. The intake of palatable food during exposure to stress attenuated some of the effects of stress, including changes in the activities of respiratory complexes, the index of cellular DNA fragmentation and the number of necrotic cells. These effects may be related to the increased immunocontent of glucocorticoid receptors in the hippocampus induced by the palatable diet. However, this diet also induced changes per se in neural cell metabolism, including increased DNA fragmentation and apoptosis, and reduced number of live cells. Interestingly, there were no differences on spatial memory and motor activity. Generally, this thesis has shown that early interventions during the pre-pubertal period can program metabolism throughout life. Male rats were more susceptible to consumption of palatable food when long-term metabolic changes were evaluated. Differences in response to stress exposure and palatable diet were observed in hippocampus and prefrontal cortex. The hippocampus was shown to be more susceptible to influences of early environmental factors. There were clear effects on mitochondrial function and oxidative balance in the adulthood, long after the intervention had ceased; the palatable diet was able to prevent many of the effects of stress in the prepubertal period.

Esta pesquisa visa caracterizar a dinâmica alimentar de Aegla platensis Schmitt e A. ligulata Bond-Buckup & Buckup, especialmente, quanto ao hábito alimentar, largura do nicho trófico e preferência alimentar. Além de identificar a macrofauna bentônica dos cursos d’água estudados. As coletas foram realizadas de agosto/99 a agosto/00 no Arroio do Mineiro (29º 30' 0,2''S e 50º 46' 50''W), Taquara, e no Arroio formador do Rio Tainhas (29º 15' 30,2''S e 50º 13' 12,5'' W), São Francisco de Paula, RS. A macrofauna bentônica, coletada com amostrador Suber, foi triada em laboratório e os animais identificados e quantificados. Para análise estomacal, foram coletados juvenis e adultos de A. platensis e A. ligulata, em quatro horários. O conteúdo estomacal foi analisado utilizando-se: o Grau de Repleção (GR), a Frequência de Ocorrência (FO), o Métodos dos Pontos (MP) e o Índice Alimentar (IA). Análise de Agrupamento e Análise de Coordenadas Principais foram utilizadas para comparar as dietas de juvenis e adultos, além da variação nos itens alimentares nas classes de tamanho. Para o cálculo da largura do nicho trófico foi utilizada a medida de largura do nicho de Levins. Na identificação da preferência alimentar foram utilizados: a Taxa de Forrageamento (FR), o Índice de Eletividade (Ei) e a Preferência Alimentar Ordenada (ti). Os principais representantes da macrofauna bentônica coletados neste estudo foram Insecta, Crustacea, Acarina e Mollusca. Com relação aos índices de diversidade, o Arroio de Tainhas apresentou valores médios relativamente mais altos do que o Arroio de Taquara. Nos estômagos dos aeglíedos estudados foram encontrados detritos vegetais, algas, areia, Insecta imaturos das ordens Diptera, Ephemeroptera, Coleoptera, Trichoptera, microcrustáceos. Não houve diferença significativa entre a alimentação de machos e fêmeas de ambas as espécies. Entretanto, os valores de GR foram mais elevados às 24h em A. platensis e às 18h em A. ligulata. As análises multivariadas mostraram diferenças nas dietas de juvenis e adultos das duas espécies. Na análise da largura do nicho trófico, observou-se valores mais elevados no outono em A. platensis, e no inverno em A. ligulata. Quanto a preferência alimentar, verificou-se que para as duas espécies o item de maior preferência foi imaturos de Insecta. Com base nestas informações pode-se concluir que estes aeglídeos são, quanto a sua dieta natural, omnívoras, generalistas e oportunistas. / This work aims to characterise the feeding dynamics of Aegla platensis Schmitt and A. ligulata Bond-Buckup & Buckup, especially regarding feeding habits, trophic niche breadth and food preferences. We also identified the benthic fauna of the studied watercourses. Samplings were done from August 1999 to August 2000 on the Mineiro creek (29º 30' 0,2''S and 50º 46' 50''W), Taquara, and on a creek forming the Tainhas river (29º 15' 30,2''S and 50º 13' 12,5'' W), São Francisco de Paula, RS. The benthic fauna, collected with a Suber sampler, was analysed in the laboratory and the animals identified and quantified. For the stomach analysis we collected juveniles and adults of A. platensis and A. ligulata, at four different times of the day. Stomach contents were analysed using: the Fulness Degree (FD), the Frequency of Occurrence (FO), the Method of Points (MP) and the Feeding Index (FI). Cluster Analyses and Principal Coordinates Analyses were used to compare the diets of juvenile and adults, along with variations in food items across the size classes. We used Levins’s trophic niche breadth in the calculations. In the identification of food preferences three methods were employed: 1) Forage Ratio (FR), 2) Electivity Index (Ei) and Rank Preference Index (ti). The primary representatives of the benthonic macrofauna sampled in this study were Insecta, Crustacea, Acarina and Mollusca. In terms of the diversity indexes, the Tainhas creek had relatively higher average values than the Taquara creek. In the stomachs of the studied aeglids we found plant detritus, algae, sand, immature insects of the orders Diptera, Ephemeroptera, Coleoptera, Trichoptera and microcrustaceans. There were no significant differences between the feeding habits of males and females of both species. However, values of FD were higher at 24h em A. platensis and at 18h em A. ligulata. The multivariate analyses detected differences in the diets of juvenile and adults of both species. The analysis of the trophic niche breadth showed that A. platensis had larger values in autumn, whilst A. ligulata had larger values during winter. Regarding the food preference, it can be seen that for both species the favoured item was immature Insecta. Based on these information it can be concluded that these aeglids are, regarding their natural diet, omnivorous generalists, and also opportunistic.

Resumo não disponível

Tesis para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo y al grado de Magíster en Ciencias agropecuarias con mención en Producción Agroindustrial / Se utilizó harina de linaza y harina de garbanzo como ingredientes funcionales e inulina como reemplazo parcial de la materia grasa aportada por la margarina. La investigación se dividió en 3 etapas, en la primera se realizó una caracterización física y química de las 3 harinas que forman parte de la matriz variable. En la segunda etapa se realizó un diseño de mezcla Simplex Lattice Cúbico que se basó en la matriz variable compuesta por los tres ingredientes (harina de linaza, harina de garbanzo y harina de trigo), el cual arrojó 10 tratamientos distintos; a estas formulaciones se les realizaron análisis físicos, químicos y sensoriales, los cuales permitieron obtener estadísticamente una formulación óptima con un nivel de optimización del 0,93, con cantidades de 20% de harina de linaza, 10% de harina de trigo y 20% de harina de garbanzo, valores que coincidieron con el tratamiento 10. En la tercera etapa, el óptimo se comparó mediante análisis físicos, químicos y sensoriales con un tratamiento control, cuya harina en un 100% correspondía a harina de trigo.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias con Mención en Producción Agroindustrial / Los ingredientes funcionales (IF) son componentes de los alimentos que otorgan beneficios al organismo más allá del rol de nutrir. Esta propiedad está dada por la presencia de compuestos bioactivos (CB), que poseen un comprobado efecto en la prevención y control de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dos condiciones de envasado (vacío y normal) durante 6 meses de almacenamiento, sobre el contenido de compuestos bioactivos, en un ingrediente funcional. Se construyó el ingrediente a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) derivados del afrechillo de arroz, pomasa de manzana, pomasa de tomate y cladodios de nopal. Estos se mezclaron en proporciones iguales para obtener un ingrediente funcional con potencial hipoglicémico, envasado al vacío y en atmósfera normal con un film de polipropileno biorientado metalizado (30 μm). En seguida, para cada una de las condiciones de envasado, en los meses 0, 3 y 6 se realizó análisis proximal, evaluación sensorial y se determinó actividad de agua, humedad, color, fibra dietética, tocoferoles, tocotrienoles, licopeno, lisina, ácido fítico, fenoles totales y capacidad antioxidante.

Os conhecimentos atuais têm mostrado que a Esteato-Hepatite não alcoólica (EHNA), é a mais importante forma epidemiológica e clínica da Doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA). Até o momento não existe terapia comprovada e conclusiva para o tratamento da EHNA. As estatinas são uma importante classe de agentes para tratar dislipidemia, mas ainda há relutância de usar esse medicamento em pacientes com doenças crônicas estabelecidas ou suspeita de doença hepática, EHNA inclusive. Objetivo: Avaliar o efeito da sinvastatina (SIM) sobre o tecido hepático em camundongos C57BL6 com EHNA, induzida por dieta MCD, na tentativa de elucidar a ação desse fármaco sobre as complicações desse modelo experimental. Métodos: Foram utilizados camundongos machos C57BL/6 com 8 semanas. Os animais foram divididos em 4 grupos (n=13): CO+V (I – ração controle + veículo de carboximetilcelulose), SIM 4 (II- ração controle + 4mg/Kg de SIM), EHNA+V (III- dieta MCD mais veículo), EHNA+SIM 4 (IV- dieta MCD mais sinvastatina). As dietas foram administradas por 4 semanas e a SIM (na dose de 200 μL, intragastricamente) durante as 2 últimas semanas. Foram realizadas análises séricas de aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), colesterol e triglicerídeos, teste anatomopatológico, avaliação do dano ao DNA através do ensaio cometa, avaliação da lipoperoxidação (substâncias que reagem ao ácido tiobarbitúrico- TBARS) e da atividade das enzimas antioxidantes superóxido dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GPx), bem como os parâmetros moleculares de estresse oxidativo e reticular, dano celular, inflamação, disfunção endotelial e fibrose através da expressão proteica de NQO1, KEAP1, Nrf2, ATF6, GRP78, TGF- β , eNOS, iNOS, IL-12, HSF1 e HSP70 respectivamente, por Western blotting, avaliando o efeito da SIM. Resultados: Após o tratamento com sinvastatina observou-se melhora na integridade hepática e diminuição nos lipídios hepáticos. No teste anatomopatológico todos os animais doentes apresentam inflamação, esteatose microvacuolar e macrovacuolar além de balonização hepatocelular e a sinvastatina foi capaz de reduzir significativamente esta alteração. Quanto ao dano ao DNA, o ensaio cometa revelou que a dose de 4mg/Kg de sinvastatina não foi capaz de induzir dano ao DNA. Constatou-se também uma redução do dano oxidativo e às enzimas antioxidantes mantiveram seus valores semelhantes aos controles. A SIM ativou enzimas antioxidantes via Nrf2 e inibiu o estresse do retículo endoplasmático além de reduzir a fibrose, melhorar a função endotelial, diminuir a inflamação e o dano celular. Conclusão: Os resultados obtidos sugerem que a administração da sinvastatina, após estabelecimento da EHNA, desempenhou um papel protetor no fígado a julgar pelos parâmetros analisados, possivelmente devido as suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. / Current knowledge have shown that non-alcoholic steatohepatitis (NASH) is the most important epidemiological and clinic nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD). So far there is no proven efficient therapy for the treatment of NAFLD. Statins are an important class of agents to treat dyslipidemia, but there is still reluctance to use this drug in patients with established or suspected chronic liver disease, including NASH. Objective: To evaluate the effect of simvastatin (SIM) on liver tissue in C57BL6 mice with NASH induced by MCD diet in an attempt to elucidate the action of this drug on the complications of this experimental model. Methods: Male C57BL/6 mice were used at 8 weeks. The animals were divided into 4 groups (n=10): CO+V (I- control diet + vehicle carboxymethylcellulose), SIM 4 (II-control diet + 4mg/kg SIM), NASH+V (IIIMCD diet plus vehicle), NASH+SIM 4 (IV-MCD diet plus simvastatin). The diets were administered for 4 weeks and the SIM (200 μl, intragastrically) for the last 2 weeks. Analyzes of serum aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), cholesterol and triglycerides, pathology testing, assessment of DNA damage by comet assay, assessment of lipid peroxidation (substances that react to TBARSthiobarbituric acid) and activity of the antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GPx), as well as the molecular parameters of oxidative and reticular stress, fibrosis, endothelial dysfunction, inflammation and cellular injury through the expression protein of NQO1, KEAP1, Nrf2, ATF6, GRP78, TGF- β, eNOS, iNOS, IL-12, HSF1 and HSP70 respectively, for Western blotting, assessing the effect of the SIM. Results: After treatment with simvastatin was observed an improvement in liver integrity and decrease in hepatic lipids. Pathology test all sick animals exhibit inflammation, micro and macrovesicular steatosis, hepatocellular ballooning. SIM was able to significantly reduce this change. For the DNA damage, the comet assay revealed that the dose of 4mg/kg simvastatin was unable to induce DNA damage. We also observed a reduction of oxidative damage and antioxidant enzymes maintained their values similar to controls. SIM activated antioxidant enzymes via Nrf2 and inhibited endoplasmic reticulum stress, reduce the fibrosis, improve endothelial function, inflammation and reduce cellular damage. Conclusion: The results suggest that the administration of simvastatin after establishment of NASH, played a protective role in the liver according the parameters, possibly due to its antioxidant and anti-inflammatory properties.

Early life interventions, such as brief separation of pups from their mothers, may permanently affect several brain systems that are not yet mature, such as the stress response system. An animal model quite used to investigate these interventions is neonatal handling. Pups handled in the first two weeks of life have, as adults, less fear and increased locomotion when exposed to a new environment, and also an increased intake of palatable food when compared to non-handled animals. The consumption of high palatable foods may have “comforting” properties and may be consumed when the animal is exposed to aversive or stressful situations. Also, the increased consumption of highly palatable diets is associated with obesity, and overconsumption of sweet foods may be related to an altered brain reward circuits. The aim of this study was to evaluate the effect of neonatal handling on chronic palatable food consumption, and the interaction between these two interventions on stress response and reward system. Wistar rats were handled (10 min/day), or not (control groups), on days 1–10 after birth. Males from these groups were divided into 2 subgroups, receiving standard lab chow or standard lab chow + a highly palatable diet (enriched with simple carbohydrates, made from condensed milk) from postnatal day 21 to 61. Rats receiving the highly palatable diet consumed more food, more calories, gained more weight, but had a lower caloric efficiency than the standard chow groups. The chronic access to a highly palatable diet induced a higher response to an acute stressor, led to higher abdominal fat, plasma leptin and triglycerides, and also a lower preference for novel palatable food. The chronic consumption of food enriched with simple carbohydrates did not appear to be able to change the reward system of these animals, and the neonatal handling had no significant effect on most analyzed parameters. Further investigation is needed to understand how interventions and the type of diet eaten during development affect brain and behavior, which may help to elucidate the mechanisms underlying the alterations in brain and behavior related to eating disorders.

Apesar da maioria das agroindústrias adotarem dieta específica para a fase pré-inicial, os ingredientes utilizados são os mesmos das fases posteriores, basicamente milho e farelo de soja, os quais nesta fase não apresentam alta digestibilidade. Com base nesse cenário, foram conduzidos três experimentos (Exp) para avaliar a substituição do milho por arroz, branco (AB) ou parboilizado (AP), e a inclusão de 6% de proteína isolada de soja (PIS), visando o uso desses ingredientes em dietas pré-iniciais. No Exp I as substituições foram feitas até 21 dias, enquanto nos Exp II e III, as dietas substitutivas foram utilizadas somente até os sete dias de idade, sendo que nas fases posteriores, todas as aves receberam a mesma ração, com base no milho e no farelo de soja. No Exp I avaliou-se os coeficientes de retenção aparente (CRA) das dietas pré-iniciais e iniciais, digestibilidades ileal e jejunal do amido das dietas iniciais, com intuito de investigar a velocidade de digestão do amido dos diferentes cereais e sua influência no desempenho de frangos de corte (1-21 dias). Na sequência, dois Exp foram conduzidos para avaliar as mesmas dietas pré-iniciais, porém sob a forma física peletizada (Exp II) e farelada (Exp III), variando na porcentagem de óleo (Exp II) ou não (Exp III) no desempenho de frangos (1-33 dias). Não houve interação entre os fatores avaliados (P>0,05). O arroz (AB ou AP), comparado ao milho, conferiu os melhores resultados tanto para os CRA dos componentes das dietas e digestibilidades jejunal e ileal do amido, quanto para desempenho (P<0,01). A diferença entre a digestibilidade ileal e jejunal do amido foi de 11,2 pontos percentuais para o milho, 7,5 para o AB e 4,4 para o AP, mostrando maior velocidade na digestão do amido do arroz comparado ao milho. Entre os dois tipos de arroz, dietas com AB resultaram no maior aproveitamento de todos os componentes das dietas (P<0,05), com exceção do amido e energia metabolizável aparente que não diferiram das dietas com AP (P>0,05). No Exp I, dietas com 6% de PIS apresentaram melhor CRA, porém reduziram o consumo de ração, prejudicando o desempenho das aves (P<0,01). No Exp III, a melhor conversão alimentar conferida pelas dietas com arroz persistiu nas fases posteriores (P<0,05). Nos Exp II e III a inclusão de PIS não melhorou o desempenho das aves (P>0,05). O arroz (AB ou AP) comparado ao milho foi a melhor opção em dietas pré-iniciais. A inclusão de PIS não melhorou o desempenho, em dietas peletizadas ou com igual porcentagem de óleo. Sugere-se a substituição do milho por arroz em dietas pré-iniciais para frangos. / Although most industries use a specific diet for the pre-starter phase, ingredients are used as the later phases, primarily corn and soybean meal, which at this stage does not have high digestibility. Based on this scenario, three experiments (Exp) were conducted to evaluate the replacement of corn by rice, white (WR) or parboiled (PR), and the inclusion of 6% of soy protein isolate (SPI) were conducted aiming to use these ingredients in pre-starter diets. In Exp I substitutions were made up to 21 days. In Exp II and III, substitute diets were used only until seven days of age, whereas in the later stages, all birds received the same diet based on corn and soybean meal. In Exp I we evaluated the coefficients of total tract apparent retention (CTTAR) of pre-starter and starter diets and jejunal and ileal digestibility of starch starter diets, in order to investigate the rate of starch digestion and its influence on broilers performance (1-21 days). In the sequence, two Exp were conducted to evaluate the same pre-starter diet, but in pellets physical form (Exp II) or mash (Exp III) varying the percentage of oil (Exp II) or not (Exp III) and broilers performance until 33 days. There was no interaction between the factors evaluated (P>0.05). Rice (WR or PR) compared to corn, gave the best results for CTTAR of diet components, jejunal and ileal digestibility of starch, and performance (P<0.01). The difference between starch jejunal and ileal digestibility was 11.2 percentage points for corn, 7.5 for WR and 4.4 for PR, showing greater speed in digestion of starch in rice compared to corn. Between the two types of rice, WR diets resulted in greater utilization of all components of the diets (P<0.05), except starch and apparent metabolizable energy that no differed to PR (P>0.05). In Exp I, diets with 6% SPI showed better CTTAR, but reduced feed intake, impairing the performance of broilers (P<0.01). In Exp III, better feed conversion of rice diets was kept in the later stages (P<0.05). In Exp II and III SPI did not improve bird performance (P>0.05). Rice (WR or PR) compared to corn was the best option in pre-starter diets. The inclusion of SPI has not improved the performance in pelleted or equal percentage of oil diets. We suggest the replacement of corn by rice in pre-starter diets for broilers.

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