Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2015-06-29T17:30:53Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_AnaliseHigienicoSanitaria.pdf: 1085015 bytes, checksum: 3491e688192e149d44f48568c1738c61 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2015-07-20T15:14:31Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_AnaliseHigienicoSanitaria.pdf: 1085015 bytes, checksum: 3491e688192e149d44f48568c1738c61 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-20T15:14:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Dissertacao_AnaliseHigienicoSanitaria.pdf: 1085015 bytes, checksum: 3491e688192e149d44f48568c1738c61 (MD5) Previous issue date: 2005 / O consumo de polpas de frutas e seus derivados vem sendo notavelmente incrementado, dadas suas propriedades nutricionais, a grande variedade de sabores e aromas, e a demanda cada vez maior por produtos com características sensoriais do alimento “in natura”. As polpas são utilizadas para consumo direto ou como matéria-prima na indústria de sucos, sorvetes, iogurtes etc. O processo de sua obtenção deve ser realizado em condições de higiene adequadas, seguido de acondicionamento e armazenamento também apropriados, de modo a assegurar a integridade e a qualidade do produto. O objetivo deste estudo foi o de avaliar as condições higiênico-sanitárias de polpas de cupuaçu e bacuri comercializadas no município de Belém, considerando que o seu processamento implica manipulação direta dos frutos, nem sempre por mãos convenientemente preparadas para este ofício. Sua realização contou com o indispensável apoio da Divisão de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde, do Laboratório Central do Estado do Pará (LACEN) e do Laboratório de Parasitologia do Centro de Ciências Biológicas da Universidade Federal do Pará. O método correspondeu a análises microbiológicas, microscópica e parasitológica de 33 amostras coletadas em 11 feiras-livres, precisamente aquelas em que esses produtos são regularmente oferecidos à venda, distribuídas em igual número de bairros da cidade de Belém e da vila de Icoaraci. Foram examinadas 22 amostras de cupuaçu e 11 de bacuri. A análise microbiológica correspondeu à pesquisa de coliformes a 45ºC, mediante a técnica do número mais provável (NMP), e à pesquisa de Salmonella sp., em obediência ao prescrito na resolução RDCnº12/2001/ANVISA. Os resultados foram todos negativos. O exame microscópico, realizado em observância à Instrução Normativa nº1/2000 do Ministério da Agricultura e Abastecimento, não logrou revelar a presença de sujidades em qualquer das amostras. A análise parasitológica foi feita pelo método de Faust, todas as amostras apresentando ausência de cistos de protozoários e ovos de helmintos. A despeito da observação macroscópica das condições higiênico-sanitárias do ambiente das feiras-livres, muito sugestivas de fácil contaminação do produto, todas 33 amostras de polpas de cupuaçu e bacuri foram consideradas adequadas para o consumo, por atenderem às exigências da legislação vigente. Isto talvez seja devido ao grau de acidez e à presença de ácido cítrico em ambos os produtos, e ainda ao processo de congelamento a que são submetidos. / The consuption of fruit pulp and your derivatives have been increased, because of their nutricional properties, flavors variety and aromas, and the increasing search for the products with in natura food characteristics. The pulps are used for direct comsuption or as a raw material for juice, ice cream, yogurt industries. The process to obtain pulp should be done in right hygiene conditions, followed by apropriated storage, to assure integrity and quality of products. The study objective was value sanytary hygienic conditions of cupuaçu and bacuri pulps sold in the city of Belém, considering that the processing involves fruit manipulation, sometimes with not apropriated hands. Your realization counted on the Division of Sanitary Vigilancy of Municipal Health Department, Central Laboratory of the State of Pará (LACEN) and Laboratory of Parasitology on Biological Sciences Center Support. The methods used were microbiological, microscopical, parasitological analysis of 33 samples bought in 11 street markets, with in we easily find these products, the street markets are well distributed in the neighborhoods of Belém Icoaraci small town. 22 cupuaçu and 11 bacuri samples were analysed. The microbiological analysis were made regarding presence of 45ºC coliformes using more probable number (NMP) method, and Salmonella sp., in agreement with RDC nº12/2001/ANVISA. The results were all negatives. The microscopical examination, followed nº1/2000 Instruction of Supplying and Agriculture Department didn’t show any dirty in the samples. The parasitological analysis was made following Faust method and no worms or protozoan were found. Although the street markets observation of sanitary hygienic conditions suggests product cantamination, all 33 samples of cupuaçu and bacuri pulps were considered good for consuption, in agreement with current legislation. These results can be explained by the acid level and the presence of citric acid both products, and because of the freezing process.

Esta dissertação se propõe a examinar e contextualizar a SP-Arte no mercado brasileiro de arte, compreendendo seus efeitos em termos de circulação, produção, preços e promoção da arte, com o objetivo de avaliar o seu impacto no mercado brasileiro de arte. Trata-se de um estudo exploratório, com adoção de levantamento teórico e documental e também de pesquisa qualitativa, com o uso da técnica de entrevistas em profundidade, para investigar a percepção dos diferentes agentes do sistema brasileiro de arte contemporânea, a saber: organizadores, artistas, galeristas, curadores e críticos de arte, compradores e colecionadores, conservadores e diretores de instituições de arte. Notamos que a SP-Arte tem se destacado no mercado de arte, com a realização de onze edições sucessivas, completadas em 2015. A SP-Arte tem apresentado sucesso crescente, tanto em volume e valor de vendas quanto no número de participantes, entre os quais galerias, artistas e visitantes. Os entrevistados destacaram como pontos favoráveis: organização, otimização do espaço de exposição, qualidade dos participantes (galerias, artistas, curadores, organizadores etc.), participação de expositores internacionais, qualidade das atividades paralelas, e, ainda, nível de vendas em relação a outras feiras brasileiras. Enfatizaram ainda a redução de tributos na aquisição de obras de arte durante a feira, possibilitada pela administração pública, que favorece a comercialização de arte, seja ela de origem nacional ou estrangeira, embora o público comprador que frequenta a SP-Arte ainda seja predominantemente local. Além disso, os entrevistados destacaram o fato da feira ter se tornado um evento importante na agenda cultural paulistana, atraindo turistas de negócios e lazer. Há alguns elementos que ainda podem ser aperfeiçoados, tais como: a infraestrutura no acesso (trânsito e falta de estacionamento); o fomento a parcerias com escolas e instituições no âmbito educacional; a reavaliação da política ou da comunicação de preços da feira, no sentido de atenuar a imagem de altos custos para galeristas (e potenciais expositores) e de preços demasiadamente elevados das obras de arte (em relação a outros canais de venda); e, finalmente, a eficiência da comunicação do evento no exterior para aumentar a visitação de compradores estrangeiros. Tais mudanças podem ajudar a colocar a SP-Arte no mesmo patamar das grandes feiras de arte internacionais consideradas como imperdíveis, principalmente por galerias e colecionadores. / This paper aims to examine and contextualize the art fair SP-Arte in the Brazilian art market, including its effects in terms of circulation, production, prices and promotion of art, in order to assess the impact of the fair on the Brazilian art market. It is an exploratory study, for which we chose, first, to perform secondary research of existing theories and data; followed by a qualitative research study, using the in-depth interview technique to investigate the perception of the different agents in the Brazilian Contemporary Art system, namely, organizers, artists, gallery owners, curators and art critics, buyers and collectors, museum conservators and directors of art institutions. We note that SP-Arte has excelled in the art market, with the completion of eleven successive editions, completed this year, 2015. SP-Arte has shown increasing success, both in volume and value sales, as well as in the number of participating galleries, artists and visitors. Respondents to our survey highlighted as positive points: organization, optimization of the exhibition space, quality of participants (galleries, artists, curators, organizers, etc.), participation of international exhibitors, quality of the complementary activities, and also the level of sales in relation to other Brazilian art fairs. They additionally stressed the reduction of taxes on the purchase of art works during the fair, made possible by the state government, which favors the sales of art, be it of domestic or foreign origin, although the people who attend SP-Arte are mainly local. In addition, respondents highlighted the fact that the fair has become an important event in Sao Paulos cultural calendar, attracting business and leisure travelers. There are some elements that can still be improved, such as infrastructure access (traffic and lack of parking); fostering partnerships with schools and other organizations in the education sector; a reassessment of the price policy or a more effective communication strategy concerning it, to mitigate the image of a high cost event for gallery owners (and potential exhibitors) and higher priced artworks, when compared to other art sales channels; and, finally an international communication strategy, to increase the number of foreign collectors visiting the fair. These changes could elevate SP-Arte to the same level of major international art fairs, which are considered not to be missed, especially for galleries and art collectors.

Submitted by Emanuel Varela Cardoso (emanuel.varela@ufcg.edu.br) on 2018-09-06T20:37:12Z No. of bitstreams: 1 BRUNO MOTA BRAGA – DISSERTAÇÃO (PPGCS) 2018.pdf: 3222669 bytes, checksum: 47050a6ae3b322bd1bdeb0fd55dd6c73 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-06T20:37:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BRUNO MOTA BRAGA – DISSERTAÇÃO (PPGCS) 2018.pdf: 3222669 bytes, checksum: 47050a6ae3b322bd1bdeb0fd55dd6c73 (MD5) Previous issue date: 2014-08 / CNPq / Esta pesquisa pretende analisar, sob a perspectiva sociológica, como as novas configurações comerciais, a partir da inauguração do Centro Comercial Parque das Feiras, vêm imprimindo uma nova dinâmica àsrelações de trabalho, quanto às relações entre o formal e o informal. O Centro Comercial Parque das Feiras surgiu no ano de 2001 por iniciativa do Poder Público Municipal e Estadual, SEBRAE, SENAI e Empresários Locais, na tentativa de reorganização das práticas comerciais, frente à popular Feira da Sulanca, marcada historicamente pela informalidade. Do ponto de vista metodológico busca-se contemplar reciprocamente as dimensões objetivas e subjetivas (estruturas, processos e práticas) referidas à constituição história e mudanças recentes (endógenas e exógenas) assumidas nas relações de trabalho do Parque das Feiras e entorno. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, que se utilizou da combinação dos seguintes instrumentos: procedimentos de observação direta, análise documental e realização de entrevistas (feirantes, lojistas, representantes públicos, associações comerciais e sindicatos). / This research intends to analyze, under a sociological perspective, how the new commercial configurations denominated the Park of Markets Commercial Center shaped new work relationships referring to formal/informal dynamics. This Commercial Center was founded in 2001 by an effort of State and Municipality public power, SEBRAE, SENAI and local entrepreneurs trying to reorganize the street market called Feira da Sulanca which was historically informal. Regarding the methodology we search to cover both objective and subjective dimensions (structures, processes and practices), referring the historic constitution and recent inside and outside changes concerning this Commercial Center and surroundings. We did a qualitative research using direct observation, documental analysis and interviews with local entrepreneurs, street market sellers, public representatives, commercial associations and workers unions.

OLIVEIRA, Denisia Souza de. Raul Lampião do Crato: as práticas comunicativas de um personagem em performance. 2016. 115f. – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Instituto de Cultura e Arte, Programa de Pós-graduação em Comunicação Social, Fortaleza (CE), 2016. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-05-27T12:38:08Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_dsoliveira.pdf: 3764540 bytes, checksum: 7727af5ad4361cd77fd15501b8ce22e9 (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-05-27T13:09:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_dsoliveira.pdf: 3764540 bytes, checksum: 7727af5ad4361cd77fd15501b8ce22e9 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T13:09:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_dsoliveira.pdf: 3764540 bytes, checksum: 7727af5ad4361cd77fd15501b8ce22e9 (MD5) Previous issue date: 2016 / The purpose of this study is to investigate the implementation of communicative practices undertaken by Raul Lampião Crato. A figure willing to attribute Raul Seixas - hair, beard, physique - adorned with hat, cartridge belts and leather sandals, inspired by the bandit Lampião. The character performs advertising service advertising wheel in the commercial center of Crato, a town in the interior of Ceará. It is on public display that Raul Lampião presents its communicative practices, coordinating negotiations in which stand elements and features of an economic nature sometimes, elements and features of a social nature in another hand (Bakhtin, 1987; Bitti Zani, 1997; Thompson, 1998). In this context, we use the critical analysis of the narrative (Motta, 2013) as a methodology to understand the character, his speeches and his artistic expressions (Martin-Barbero, 2003; Carreira, 2005). At the end of this work, it is concluded that due to the complexity of performing actions (Hymes, 1975; Glusberg, 1987; Zumthor, 1993, 1997, 2003) undertaken by Raul Lampião the critical relationship established with reality is guided by its commercial activity, and vice versa, as a two-way flow that sustains and feeds on the varied and dissonant circumstances of everyday life. / A proposta desse trabalho é investigar a operacionalização das práticas comunicativas empreendidas por Raul Lampião do Crato. Uma figura disposta com atributos de Raul Seixas – cabelo, barba, porte físico - adornado com chapéu, cartucheiras e sandálias de couro, inspirado no cangaceiro Lampião. O personagem realiza serviço publicitário de propaganda volante no centro comercial do Crato, cidade localizada no interior do Estado do Ceará. É na exposição pública que Raul Lampião apresenta suas práticas comunicativas, articulando negociações nas quais sobressaem ora elementos e características de natureza econômica, ora elementos e características de natureza social (Bakhtin, 1987; Bitti Zani, 1997; Thompson, 1998). Diante desse contexto, utiliza-se a análise crítica da narrativa (Motta, 2013) como metodologia para compreender o personagem, seus discursos e suas expressões artísticas (Martín-Barbero, 2003; Carreira, 2005). Ao final desse trabalho, conclui-se que devido à complexidade das ações performáticas (Hymes, 1975; Glusberg, 1987; Zumthor, 1993, 1997, 2003) empreendidas por Raul Lampião a relação crítica estabelecida com a realidade é orientada pela sua atividade comercial, e vice-versa, como um fluxo de mão-dupla que se sustenta e se nutre diante das variadas e dissonantes circunstâncias da vida cotidiana.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-09-17T18:32:22Z No. of bitstreams: 1 ALEXANDRE SANTOS LIMA - DISSERTAÇÃO PPGCS 2011..pdf: 1021244 bytes, checksum: e4e6d165a40fe9e5af5279ce22044f53 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-17T18:32:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ALEXANDRE SANTOS LIMA - DISSERTAÇÃO PPGCS 2011..pdf: 1021244 bytes, checksum: e4e6d165a40fe9e5af5279ce22044f53 (MD5) Previous issue date: 2011 / Capes / Este estudo tem como principal objetivo investigar como o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE, particularmente sua unidade de Caruaru, vem atuando prática e discursivamente no contexto do Pólo de Confecções do Agreste de Pernambuco. Construiram-se como desafios da pesquisa: 1) elaborar uma reflexão que caracterizasse as dinâmicas sócio-produtivas do Pólo de Confecções, bem como suas tendências recentes, enquanto cluster; 2) reconstituir a trajetória do SEBRAE e como vem se dando histórica e atualmente sua prática frente àquela realidade. Para tanto, desenvolvemos os seguintes procedimentos metodológicos: uma análise bibliográfica particularmente focada sobre as temáticas do capitalismo monopolista, integração do Nordeste, desenvolvimento local/cluster e sobre o Pólo de Confecções do Agreste de Pernambuco; uma análise documental abrangendo publicações nacionais e locais referidas ao SEBRAE, bem como relatórios de autoavaliação, entre outros; entrevistas semi-estruturadas e conversas informais com gerente, gestores, consultores e empresários; observação direta, nos espaços de atividades fabris. No que diz respeito à trajetória do SEBRAE, suas origens remontam ao nascimento da SUDENE. Historicamente criado como um órgão público vinculado à SUDENE e antigo BNDE, o Núcleo de Apoio Industrial - NAI atuou desde 1967 na região Nordeste. Em 1972, foi constituído, em âmbito nacional, o Centro Brasileiro de Assistência Empresarial / Centro de Assistência Gerencial - CEBRAE/CEAG. A partir do início dos anos 1990, o mesmo passa a fazer parte do Sistema S, tornando-se SEBRAE – financiado com recursos públicos, mas com gestão privada. Nos anos recentes, o SEBRAE entra de modo sistemático na realidade do Pólo. A partir do ano de 2002, passa a agir de modo a consolidar o Pólo enquanto um Arranjo Produtivo Local. Buscamos analisar como vem se dando essa atuação, especialmente quanto às ações e discursos que o conformam enquanto agente “político”. / This study‟s main objective is to investigate how the Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE, particularly unit - Caruaru, has been working practices and discourses in context of the Pólo de Confecções do Agreste de Pernambuco. It was built as research‟s challenges: a) elaborate a reflection that characterizes the socio-productive‟s dynamics of Pólo de Confecções, and their recent trends, while cluster, 2) reconstruct SEBRAE‟s trajectory and how has been historically and currently giving their practice against that reality. To this end, we developed the following methodology: a literature review focused particularly on issues of monopoly capitalism, Northeast‟s integration, local development / cluster and Pólo de Confecções do Agreste de Pernambuco, a documental analysis covering national and local publications referred to SEBRAE, as well as self-assessment reports, historical texts, among others, semi-structured interviews and informal conversations with managers, consultants and entrepreneurs, direct observation in the spaces and manufacturing activities. About the SEBRAE‟s trajectory, the origins date back to the creation of SUDENE. Historically created as a public agency linked to SUDENE and former BNDE, the Núcleo de Apoio Industrial - NAI worked since 1967 in Northeast of Brazil. In 1972, was established in national level, the Centro Brasileiro de Assistência Empresarial / Centro de Assistência Gerencial - CEBRAE / CEAG. From the early 1990s, it becomes part of S System, becoming SEBRAE - publicly financed but privately managed. Currently, SEBRAE comes in a systematic way the reality of the Pólo. From the year 2002, begins to consolidate the Pólo as a cluster. We seek to examine how this has been taking action, especially regarding the actions and speeches that conform as a political agent.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2017-11-29T17:35:56Z No. of bitstreams: 1 ANNAHID BURNETT - TESE PPGCS 2014..pdf: 6611189 bytes, checksum: adc574f4f6e72503764170521f7996e6 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-29T17:35:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANNAHID BURNETT - TESE PPGCS 2014..pdf: 6611189 bytes, checksum: adc574f4f6e72503764170521f7996e6 (MD5) Previous issue date: 2014-02-24 / Esta tese tem como objetivo principal analisar o processo social-histórico de instituição e desenvolvimento do fenômeno produtivo/comercial denominado Feira da Sulanca, o qual se configurou na Mesorregião do Agreste pernambucano nas décadas de 1950 e 1960. Para tal, buscamos recursos na Sociologia do desenvolvimento, na Sociologia do trabalho, na Sociologia rural e na Antropologia social. Focamos na apreensão dos costumes da região, os quais, segundo nossa hipótese, possibilitaram a instituição e desenvolvimento do fenômeno em estudo. São eles: o caráter familiar, domiciliar e informal do trabalho no sítio; a presença marcante das migrações, por razões climáticas e de estratégias para a reprodução social, nas trajetórias de vida das pessoas pobres da região; as feiras livres como práticas socioeconômicas emblemáticas da região agrestina. Utilizamos principalmente, como recurso metodológico, a história oral de vidas através de entrevistas livres com os pioneiros da “saga” sulanca e dos seus descendentes, os quais continuaram no negócio da família. Constatamos que o empreendimento desses agentes sociais de origem rural resultou na formação de uma pequena burguesia sulanqueira a qual “modernizou” a feira, transformando, assim, as relações socioeconômicas e os costumes da região. / The fundamental objective of this Thesis is to analyze the socio-historical process of the institution and the development of the productive/commercial phenomenon called Feira da Sulanca, which was shaped in the Agreste Region of Pernambuco State, located in the Northeast of Brazil, during the years of 1950 and 1960. The research included the fields of Sociology of Development, Sociology of Labor, Rural Sociology and Social Anthropology. In addition, the focus is on the apprehension of the life style, which includes the informal characteristic of the rural family working pattern, migration for income, climate reasons, and the popular northeastern street market typical in the described region, which according to our hypothesis made this institution and development such a phenomenon. The Thesis used mainly, as methodological tools, interviews with the Sulanca “saga” pioneers and descendants who took over the business, declared in their own words, describing their behaviors, practices and experiences, were observed that this rural social group initiative created a petite bourgeoisie that, successfully, “modernized” that market and transformed the socioeconomic relations and customs in the region.

O gênero Mycobacterium spp. compreende microrganismos saprófitas e patogênicos de interesse em saúde animal e humana. A espécie M. bovis, que causa tuberculose nos animais, é excretada através do leite de bovinos infectados e tem no consumo de leite cru e seus derivados uma importante via de transmissão para o homem, causando uma doença tão grave quanto à causada pelo M. tuberculosis. Como a doença nos animais é endêmica no Brasil e o queijo minas meia cura é normalmente fabricado com leite cru e muito apreciado pelo consumidor paulistano, amostras desse produto, obtidas em feiras-livres, foram analisadas quanto à ocorrência de micobactérias. As amostras foram descontaminadas pelo método HPC 1,5%, semeadas em meio Stonebrink-Leslie (incubadas a 37ºC/90 dias) e as colônias suspeitas, submetidas à reação de PCR TB multiplex e sequenciamento nucleotídico. Em 12% das amostras (16/133) foram isoladas 26 colônias de Mycobacterium spp., tendo sido identificadas 6 espécies, todas ambientais: Mycobacterium fortuitum, M. confluentis, M. elephantis, M. novocastrense, M. sphagni e M. arupense; 7 isolados, no entanto, permaneceram sem caracterização quanto à espécie. O M. fortuitum é um patógeno oportunista importante em saúde pública, sem que haja, entretanto, evidências de transmissão alimentar; o M. novocastrense, M. arupense e M. elephantis também têm sido consideradas espécies com potencial patogênico ao ser humano. Os resultados sugerem, tal como era esperado, que a frequência e a carga inicial de M. bovis em queijo Minas meia cura sejam baixas, mas se deve considerar que a metodologia empregada, por falta de outra específica, não privilegia a detecção em cenário de baixa carga inicial do agente acompanhada por alta carga contaminante. Sugerem também a necessidade de se avaliar a importância da transmissão alimentar de micobactérias não tuberculosas, especialmente para indivíduos imunossuprimidos. / Mycobacterium genus consists of saprophytic and pathogenic microorganisms of interest in animal and human health. M. bovis specie, which causes tuberculosis in animals, is excreted through the milk of infected cattle and the consumption of raw milk and its derivatives is an important route of transmission to humans, causing a disease as serious as the one caused by M. tuberculosis. Considering that the disease in animals is endemic in Brazil and that minas meia cura cheese cure is usually made from raw milk and much appreciated by paulistano consumer, samples of the product acquired in open markets, were analyzed for the occurrence of mycobacteria. The samples were decontaminated by the method HPC 1.5%, sown in Stonebrink-Leslie medium (incubated at 37 ° C/90 da ys) and the suspected colonies, submitted to PCR TB multiplex and nucleotide sequencing reaction. In 12% of samples (16/133) were isolated 26 colonies of Mycobacterium spp. and 6 species have been identified, all of them are environmental Mycobacterium fortuitum, M. confluentis, M. elephantis, M. novocastrense, M. sphagni and M. arupense; 7 isolates, however, remained without characterization for the specie. M. fortuitum is an important opportunistic pathogen in public health, without, however, evidence of being transmitted by food; M. novocastrense, M. arupense and M. elephantis species have also been considered potentially pathogenic to humans. The results suggest that the frequency and/or contamination load of M. bovis in meia cura Minas cheese is (are) low (s). We have to consider, however, that this result may have been influenced by the absence of an analytical method capable of identifying the agent in the food matrix in which a low load of microorganism is expected, accompanied by high load of contaminants. Also suggest the need to evaluate the possible importance of foodborne non-tuberculous mycobacteria, especially for immunocompromised individuals.

Despite the modernization of retail and urban growth, free trade shows continue to be a space of sociability in an economic, social and cultural dynamic. The central problem of the research was to understand if the communication interactions adopted by the FLV (fruits, vegetables and greens) marketers have influenced the perception of the customers under the market compound, in the free fair of Paripiranga-BA. The city fair takes place on Tuesdays and Fridays, and the configuration of this work is limited to researching the marketers and shoppers who circulate in commerce earlier in the week, that is, on Tuesdays. The fundamental hypothesis of the work, oriented to the marketers selling fruits and vegetables was due to the preference of the customers for free markets, to have the belief that the foods sold there are always fresh and of superior quality, besides being negotiable. This space of commerce is generally the heart of the fair, place of greater flow of customers and with a high degree of communication and marketing. The justification for studying this outdoor trade comes from its historical representativeness through symbolic elements that reflect the memory and cultural value of the region, also highlighting the commercial movement, since the city is located on the border between Sergipe and Bahia, A large number of marketers from the surrounding regions of the two States. The main objective of the research was to evaluate the communication interactions of the fruit, vegetable and greens vendors (FLV), at the point of sale, based on the perception of the customers before the market compound, at the free fair of the city of Paripiranga-BA. The theoretical framework of marketing management (marketing concept, customer value, marketing compound, commodities and service marketing) and communication (questions of communication interactions: popular, verbal and non-verbal) was adopted for this clipping. Methodologically, participant observation techniques and interviews were carried out. It was a 15-month ethnographic study of the marketing and communications practices of 8 (eight) marketers with anthropological perspective (sociability, photographs and notes in field journals) and an analysis of the consumption behavior of 65 (sixty five) customers. The results obtained through observation, dialogue with the marketers and records of images revealed that verbal communication through orality becomes more evident in the negotiation process, modifying the way of communicating, organizing and selling, because the products Commercialized in the segment of FLV (fruits, vegetables and greens) are not fresh due to the movement of the fair to other fairs. / Apesar da modernização do varejo e crescimento urbano, as feiras livres continuam sendo um espaço de sociabilidade em uma dinâmica econômica, social e cultural. O problema central de pesquisa foi entender se as interações comunicacionais adotadas pelos feirantes de FLV (frutas, legumes e verduras) tem influenciado à percepção dos fregueses sob o composto mercadológico, na feira livre de Paripiranga-BA. A feira da cidade acontece às terças e sextas-feiras e a configuração desse trabalho limitou-se a pesquisar os feirantes e fregueses que circulam no comércio no início da semana, ou seja, às terças-feiras. A hipótese fundamental do trabalho, orientadas aos feirantes que comercializam frutas, legumes e verduras foi devido à preferência dos fregueses por feiras livres, terem a crença de que os alimentos ali comercializados são sempre frescos e de qualidade superior, além de negociáveis. Esse espaço do comércio é geralmente o coração da feira, local de maior fluxo de fregueses e com um elevado grau comunicacional e mercadológico. A justificativa para estudar esse comércio ao ar livre provém da sua representatividade histórica por meio de elementos simbólicos que traduzem a memória e valorização cultural da região, destacando também a movimentação comercial, pois a cidade fica localizada na divisa entre Sergipe e Bahia, reunindo assim, um grande número de feirantes das regiões circunvizinhas dos dois Estados. O objetivo principal da pesquisa foi avaliar as interações comunicacionais dos feirantes FLV (frutas, legumes e verduras), no ponto de venda, a partir da percepção dos fregueses diante do composto mercadológico, na feira livre da cidade de Paripiranga-BA. Para esse recorte foi adotado referencial teórico da administração mercadológica (conceito do marketing, valor para o cliente, composto de marketing, commodities e marketing de serviço) e comunicação (questões de interações comunicacionais: popular, verbal e não verbal). Em termos metodológicos, foram realizadas as técnicas de observação participante e entrevistas. Tratou-se de um estudo etnográfico que durou 15 meses sobre as práticas mercadológicas e comunicacionais de 8 (oito) feirantes com olhar da antropologia (sociabilidade, fotografias e anotações em diários de campo) e uma análise do comportamento de consumo de 65 (sessenta e cinco) fregueses. Os resultados obtidos por meio de observação, diálogo com os feirantes e registros de imagens revelaram que a comunicação verbal através da oralidade se torna mais evidente no processo de negociação, modificando a maneira de se comunicar, se organizar e vender, pelo fato de os produtos comercializados no segmento de FLV (frutas, legumes e verduras) não serem frescos devido ao deslocamento dos feirantes para outras feiras.

Orientadores: Ana Lucia N. de Camargo Harris, Regina Coelo Ruschel / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-09T16:25:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Monasterio_CleliaMariaCoutinhoTeixeira_M.pdf: 9835011 bytes, checksum: 447ec688bc4fb2726f30d9d859653b81 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: Em conseqüência da acirrada concorrência empresarial no mercado globalizado, o desenvolvimento da arquitetura promocional cresce continuamente para atender às necessidades do marketing de grandes e pequenas empresas. Atender prontamente às necessidades desses clientes tornou-se um desafio para os profissionais de Arquitetura, Engenharia e Construção (AEC) contratados para projetar e executar estandes em dezenas de feiras de negócio, seguindo cronogramas extremamente enxutos. São comuns os casos em que o cliente, os projetistas e os executores encontram-se dispersos geograficamente. Nesse caso, a utilização da Tecnologia de Informação e Comunicação (TIC) pode auxiliá-los nas áreas de desenvolvimento do projeto, proporcionando o compartilhamento de documentos e o trabalho simultâneo. A utilização da Word Wide Web (WWW), por meio da Internet, tem sido fundamental nesse processo, possibilitando a existência de ambientes virtuais de colaboração (extranets) que auxiliam na melhoria da qualidade dos projetos, bem como na velocidade de sua execução e no cumprimento das necessidades do cliente. O objetivo principal desta pesquisa é caracterizar o projeto de estandes segundo considerações determinadas pelo marketing promocional de feiras e identificar a tecnologia utilizada como suporte neste processo quando seus agentes trabalham de forma distribuída. Para conhecer melhor esse processo, realizou-se um estudo de campo cuja pesquisa exploratória foi realizada a partir do desenvolvimento de projetos relacionados à arquitetura promocional desenvolvidos para o setor de marketing da EMBRAER, localizada em São José dos Campos ¿ SP. Nessa pesquisa analisou-se como são desenvolvidos os projetos de estandes cujos agentes encontram-se distribuídos, abrangendo dois aspectos ligados à qualidade do projeto: os conceituais e os de gerenciamento. O primeiro aspecto está relacionado à qualidade e à solução do projeto no que se refere às suas necessidades explícitas e implícitas, em que se analisam fatores importantes, conforme a fundamentação teórica apresentada: o plano de necessidades (briefing), a flexibilidade do projeto, a capacidade de reutilização, a facilidade na montagem e desmontagem e sua agilidade logística. O segundo aspecto está relacionado à comunicação e ao gerenciamento da documentação produzida durante o processo de projeto e à tecnologia utilizada para tanto. Para obtenção dos dados necessários à análise, foram aplicados questionários e formulários às empresas de AEC prestadoras de serviço de projeto e construção do setor. Como resultado, pôde-se perceber que, o trabalho desenvolvido pelas empresas pesquisadas, em sua maioria, segue o processo da engenharia tradicional e que as mesmas não direcionarem seus trabalhos de acordo com as normas para projeto e desenvolvimento. Contudo, estas empresas buscam contemplar as necessidades detectadas na pesquisa bibliográfica e o uso da TIC tem sido extremamente importante para o desenvolvimento e a validação de seus projetos. Portanto, a utilização de extranets de projeto pode contribuir favoravelmente para um maior controle da qualidade dos projetos e de seu desenvolvimento / Abstract: Due to the fierce competition between companies in a globalized market, promotional architecture has been developing steadily to meet the marketing needs of big and small companies. Meeting these clients' needs quickly and effectively has become a challenge for professionals in the Architecture, Engineering and Construction industries (AEC), hired to design and build stands in tenths of trade shows a year, following extremely tight schedules. Cases where the client, the designers and the builders are geographically apart are very common. In such cases, the use of New Information and Communication Technologies (NICT) help them in project development, allowing them to share documents and work simultaneously. Utilizing the World Wide Web (WWW) through the Internet has been crucial in this process, allowing for virtual collaboration sites (extranets) to help improve the quality of the projects, as well as the speed of its execution. The main objective of this research is to characterize trade show stands according to considerations determined by trade show promotional marketing and identify the technology utilized for support in the stands building process when its stakeholders work apart. In order to better understand this process, a field study was carried out, in which the exploratory research was conducted on the development of projects related to promotional architecture for EMBRAER (Empresa Brasileira de Aeronáutica) marketing department, located in São José dos Campos, SP. In that study it was analyzed how the projects of stands are developed when its stakeholders are working apart, focusing on two aspects concerning project quality: conceptual and management aspects. The former relate to project quality concerning to implicit and explicit needs, in which we analyzed important factors, following the theoretical framework presented as follows: briefing, project flexibility, reutilization capabilities, ease of assembling/disassembling and logistical agility. The latter aspects concern communication and management of the paperwork generated during the execution of the project and the technology involved in it. In order to collect the data needed for analysis, questionnaires and forms were distributed to the sector¿s designing and building outsourcing AEC companies. Results indicate that, even though these companies don¿t carry out their work according to the standards for project and development, they seek to meet the needs detected in this bibliographic research. The majority of the work developed by the companies researched follows traditional engineering processes; however, results also show that the use of NICT has been playing a very important role in project development and validation. Therefore, the use of project extranets can give an important contribution to project quality control and development / Mestrado / Arquitetura e Construção / Mestre em Engenharia Civil

Tomando como base o instrumental analítico desenvolvido na Geografia, particularmente na Geografia Humana, esta dissertação apresenta uma análise de algumas feiras agroecológicas organizadas por camponeses de assentamentos e comunidades rurais localizadas na Paraíba. A investigação de aspectos relativos ao processo de formação das feiras agroecológicas analisadas, bem como de elementos específicos da organização, produção e comercialização, levou-nos a considerá-las enquanto uma estratégia configurada pelos camponeses e assessores técnicos com o propósito de viabilizar a superação de adversidades no processo produtivo e de circulação da produção agrícola. Desta maneira, como decorrência da própria investigação empreendida, as feiras agroecológicas foram equacionadas como produto de um esforço dos camponeses paraibanos dirigido à superação de mecanismos de subordinação ao capital comercial e industrial no campo. Ao constituírem-se como formas de insubordinação camponesa, as feiras agroecológicas estudadas contribuíram, em grande medida, para viabilizar um maior controle dessa parcela do campesinato sobre o trabalho familiar e seus frutos, materializando assim frações territoriais dotadas de importantes especificidades. / Taking as base the analytical instrumental developed in the Geography, particularly in the Human Geography, this work presents an analysis of some agro-ecological fairs organized by peasants of settlements and rural communities located in Paraiba. The investigation of relative aspects to the process of formation of the agro-ecological fairs analysed, as well as of specific elements of the organization, production and marketing, made us consider them as a strategy shaped by the peasants and technical advisers with the purpose of making feasible the overcoming of adversities in the productive process and, also, of circulation of the agricultural production. In this way, as a consequence of the undertaken investigation, the agro-ecological fairs were equated as a result of an effort of the peasants from Paraíba guided to the overcoming of mechanisms of subordination to the commercial and industrial capital in the countryside. Constituted as ways of peasants insubordination, the agro-ecological fairs studied contributed, in great measure, to make feasible a major control of this portion of the peasantry on the familiar work and its products, materializing, in this manner, territorial fractions composed by important specificities.