PARENTE, L. L. Reações de redução, hidrólise e resolução de racematos, usando como biocatalisador células íntegras de sementes de gergelim Sesamum indicum L. 2012. 156 f. Tese (Doutorado em Química) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2012. / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2014-11-24T20:52:40Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_llparente.pdf: 4370008 bytes, checksum: 57d37d05ed79bdd4f5c87555ea187422 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2016-01-26T20:29:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_llparente.pdf: 4370008 bytes, checksum: 57d37d05ed79bdd4f5c87555ea187422 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-26T20:29:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_llparente.pdf: 4370008 bytes, checksum: 57d37d05ed79bdd4f5c87555ea187422 (MD5) Previous issue date: 2012 / The present work reports the use of enzyme present in the sesame seeds in the in reduction, hydrolysis and esterification reactions. A series of reactions using as seeds black chemotype extract (SBS) were performed, using selected substrates such as acetophenone and halogenated acetophenones: 2-bromo-acetophenone, 3-bromo-acetophenone, 4-bromo-acetophenone, 2-chloro-acetophenone, 3-chloro-acetophenone, 4-chloro-acetophenone, 2-fluoro-acetophenone, 3-fluoro-acetophenone, 4-fluoro-acetophenone, 2,4-dichloro-acetophenone, 2,4-dibromo-acetophenone and 2,2,2-trifluoro-acetophenone. Experiments were also performed with substituted acetophenone such as 2-methoxy-acetophenone, 3-methoxy-acetophenone and 4-methoxy-acetophenone as well as acetophenones having amine group at C-2, C-3 and C-4 of the aromatic ring. Chiral alcohols were obtained vary from good to excellent yields, in some cases reactions proceeded with chemoselectivity, in others, with enantioselectivity. The second part of research involved the use of the enzyme system of sesame seeds in the esterification and esters hydrolysis. In these reactions were used germinated seeds (GSS) using methodology adapted from the literature. The compound 1,2-diphenyl-α-hydroxy-ethanone were selected as a standard substrate in acetylation reactions. The reactions using vinyl acetate as acylation agent and germinated seeds (GSS) yielded the product identified as α-ethyl- 1,2-diphenyl-ethanone. Optimized parameters were obtained including: amount of seed and substrate, reaction time, solvent, speed and temperature. All products were analyzed by TLC, HPLC, GC-MS and 1H NMR and enantiomeric excess were determined using chiral columns using HPLC. / O presente trabalho relata a utilização de sementes de gergelim secas e germinadas como fonte de enzimas em reações de redução, hidrólise e esterificação. Uma série de reações de redução utilizando como biocatalisador sementes de gergelim quimiotipo negra (SGN) foram realizadas, tendo como substratos: acetofenona e derivados halogenados de acetofenona: 2-bromo-acetofenona, 3-bromo-acetofenona, 4-bromo-acetofenona, 2-cloro-acetofenona, 3-cloro-acetofenona, 4-cloro-acetofenona, 2-fluor-acetofenona, 3-fluor-acetofenona, 4-fluor-acetofenona, 2,4-dicloro-acetofenona, 2,4-dibromo-acetofenona e 2,2,2-trifluor-acetofenona. Também foram submetidos à análise derivados de acetofenona substituídas com grupos retiradores como, 2-metoxi-acetofenona, 3-metoxi-acetofenona e 4-metoxi-acetofenona e por nitro compostos. Também foram empregadas acetofenonas substituídas por grupo amina nas posições 2, 3 e 4 do anel aromático. Para vários dos compostos citados, os alcoóis foram obtidos com bons e excelentes conversões (43–99%), a SGN foi enantio e quimiosseletiva, apresentando exelentes excessos enantioméricos (80-99%). A segunda parte do trabalho consistiu na utilização do sistema enzimático do gergelim com sementes germinadas (SGG) em reações de esterificação e na hidrólise de ésteres. A 1,2-difenil-α-hidroxi-etanona, foi selecionada como substrato padrão, em mistura com o agente acilante acetato de vinila, observando como produto o composto identificado como α-acetato de 1,2-difenil-etanona, com um excelente ee ˃99% e conversão de 50%. Todos os produtos foram analisados através de CCD, CLAE, CG-EM e RMN1H e nas determinações dos excessos enantioméricos utilizou-se CLAE em colunas quirais.

Orientador: Doris Groth / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-25T11:54:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricci_AlexandroBatista_M.pdf: 1195843 bytes, checksum: 810b75aa7b7d883220913e0f174790e1 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de três densidades de plantas (10, 15 e 20 plantas/metro) e de dois métodos de secagem (campo e terreiro), na produção por área e por planta, de sementes do cultivar ramificada e deiscente do gergelim, IAC-China, bem como na qualidade, pelos testes de pureza física, peso de mil sementes, grau de umidade, germinação e vigor (primeira contagem), logo após a secagem e a cada mês durante oito meses de armazenamento. A colheita foi realizada no início da deiscência dos frutos e depois foi feita a secagem. Em seguida o material foi batido para degrana e peneirado para separar as sementes das impurezas remanescentes. As sementes foram embaladas em sacos de papel "kraft" e armazenadas não controladas de ambiente, em Campinas-SP. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial,com parcelas subdivididas no tempo e com quatro repetições. A comparação de médias foi realizada pelo teste de Tukey a 5% e por regressão polinomial (somente para a produção). Os resultados permitiram concluir que a densidade de 20 plantas por metro linear resultou em maior produção de sementes por hectare, enquanto que a densidade de 10 plantas por metro linear em maior produção por planta. As sementes secadas no terreiro exibiram pureza física superior a daquelas secas no campo. As sementes produzidas nas três densidades de plantas não apresentaram diferenças significativas quanto ao peso de mil sementes. As porcentagens de germinação não apresentaram diferenças significativas entre si nas três densidades de plantas, porém a germinação das sementes secadas no terreiro foi estatisticamente superior à das secas no campo. O índice de infecção foi maior nas sementes secadas no campo e diminuiu para os dois métodos de secagem, com o transcorrer do armazenamento. A qualidade fisiológica das sementes não foi afetada significativamente durante oito meses de armazenamento, que é um período comum entre a colheita e o próximo plantio / Abstract: The objective of this study was to evaluate the effects of three plant densities (10,15 and 20 plants/meter of row) and of two drying methods (in the field and on paved floor) on IAC-China sesame seed yield, per area and per plant, as well as on seed quality as measured by physical purity, weight of 1,000 seeds, moisture content, germination and vigor (first count), soon afier harvest and drying, and at monthly intervals during eight months of storage. Harvest was made at the start of fruit dehiscense, followed by drying. After threshing and cleaning, seeds were placed inside kraft paper bags and maintained in uncontroled storage conditions at Campinas, State of São Paulo, Brazil. The experiment was a factorial in split plot randomized complete block design, with drying methods at sub-plots and storage periods in a sub-sub-plots, with four replications. Mean comparison were made by Tukey 5% and polynomial regression (only for yield). Results showed that the density of 20 plantsper meter of row resulted in higher yield per hectare while the density of 10 plant resulted in higher yield per plant. Seeds dried on paved floor exhibited physical purity superior to those dried in the field. Seeds produced in ali plant densities were similar in germination percentages while germination of seeds dried on the paved floor was superior to those dried in the field. The index of infected seedlings was higher in seeds dried in the field and the same for both dryinf methods as storage time progressed. The physiological quality of seeds was not significantlyaffected during the eight months of storage, which is a common period of time between harvest and the next planting season / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios / Mestre em Engenharia Agrícola

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8644_Resumo Dissertação Final - Paula de Almeida Claudino.pdf: 103269 bytes, checksum: 220e2c55543a566eb2ee77e851ec8560 (MD5) Previous issue date: 2015-12-18 / Atualmente a população tem buscado melhorar seu estilo de vida através de hábitos alimentares saudáveis, procurando aqueles que possam trazer algum benefício à saúde, como o consumo de alimentos considerados alimentos funcionais. A soja e o gergelim apresentam esses benefícios que promovem o bem estar e previnem o aparecimento de patologias. A comercialização dos extratos em forma de pó apresentam vantagens quanto à estabilidade química e microbiológica. Portanto, o presente estudo teve como objetivo desenvolver extratos de soja, gergelim e misto, fazer a secagem por atomização e por liofilização e os reconstituir a fim de avaliar as características físico-químicas desses pós. Foi realizado um fatorial completo com delineamento inteiramente casualizado, onde se preparou os extratos hidrossolúveis de soja, gergelim e um misto dos dois (50/50), em seguida foram atomizados controlando a temperatura de entrada em 190ºC, vazão de alimentação em 3,0 mL/min (com 10% de maltodextrina DE 10) e liofilizados, e depois, reconstituídos. Os extratos reconstituídos a partir dos pós dos processos de secagem por atomização e liofilização foram comparados com os extratos hidrossolúveis quanto às seguintes características: lipídios, proteínas, umidade, cinzas, sólidos solúveis, pH, compostos fenólicos, atividade antioxidante, viscosidade e coordenadas de cor (L*, a*, b*, C*, h*). Os extratos em pó de soja, gergelim e misto apresentaram os parâmetros de cor dentro do esperado comparando com o leite em pó, a solubilidade foi maior nos extratos atomizados, a molhabilidade foi mais rápida nos extratos liofilizados. Com todos os parâmetros de secagem, tipo de matéria prima, diluição utilizada pode-se concluir que é possível elaborar extrato em pó de soja, de gergelim e misto utilizando a atomização e liofilização como processamento.

Orientador: Yong Kun Park / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T22:57:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Guerra_MarisaJosefina_M.pdf: 22956037 bytes, checksum: 36c33b6664572fdac6a8658c9bacf4d5 (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: As características físico-químicos das proteínas de gergelim em amostras foram estudadas na variedade Venezuela 51 as quais foram extraídas com solvente (hexano) até um conteúdo de óleo menor do que 1%. A farinha foi classifica¬da por peneira de malha de 50 mesh. A fração grossa foi classificada como fração corticada e o pó fino como fração descorticada. Foram feitas as análises de umidade, proteína, cinza, óleo e fibra crua, bem como estudadas as características de solubilidade em meio aquoso e em diferentes faixas de pH. Encontrou-se que a menor solubilidade das proteínas está em pH de 4,5-4,7, aumentando com o aumento de acidez e da alcalinidade. Observou-se que a solubilidade das proteínas de gerge1im, em diferentes soluções salinas, é baixa na zona de pH inferior a 4, aumentando até um máxima no pH 9,0. Extrações, usando-se diferentes relações de farinha:solvente, demonstraram que a mais eficiente na extração de proteínas do gergelim é a relação de 1:15 (p/v). Determinou-se que o efeito do tempo de extração, na solubilidade das proteínas, apresentou-se ótimo em torno de 30 minutos. Também demonstrou-se que ao aumentar a temperatura ate 60°C aumenta a solubilidade das proteínas, logo diminuindo, possivelmente pela parcial desnaturação das mesmas. Por eletroforese em pe1icula fina de acetato de celulose foi possível a separação de 5 tipos diferentes de proteínas. Por e1etroforese em gel de SDS (dodecil sulfato de sódio) -poliacrilamida foram separadas oito frações de proteínas determinando-se os respectivos pesos molecu1ares e encontrando-se um máximo de 65.000 e um mínimo de 17.000. Estabelecidas as condições de máxima e mínima solubilidade, aproximadamente 90% do nitrogênio solúvel foi extraído com as soluções salinas a pH 8,0 ã temperatura ambiente. As soluções aquosas a pH 8 apresentaram um efeito menor para a extração das proteínas. As proteínas foram isoladas por extração a pH 8 e precipitação a pH 4,5-4,6. Logrou-se a obtenção de um concentrado protéico com aproximadamente 50% de proteínas e um isolado com cerca de 80% de proteínas.Também foi estudada a digestibilidade enzimática com pepsina e pancreatina, do isolado, concentrado e a fração descorticada, encontrando-se até 95% de digestibilidade, o que representaria um material pratico para o consumo humano / Abstract: Physical-chemistry characteristics of protein from sesame samples of Venezuela 51 variety were studied after extraction with solvente (hexane) until the oil content was less than 1%. The protein flour was classified with by passing through a 50 mesh screen. The coarse fraction was classified as corticated fraction and the fine powder as decorticated fraction. Analyses of water content, ashes, oil content and cruder fiber content were studied as well as the solubility characteristics in aqueous systems of different pH. The optimum pH range was found to be 4.5-4.7, increasing with the increase of acidity and alcalinity. It was also observated that the solubility of sesame protein at different salt solutions is low at the pH zone lower than 4.0, increasing to a maximum at pH 9.0. Extraction using different ratios of flour-solvent showed that the most efficient ratio for sesame protein extraction is 1:15 (w/v). The optimum extractions time, according to the solubility of the protein was determined to be 30 minutes. It was also demonstrated that when the temperature is increased to 60°C the protein solubility increases and then decreases, possibly due to the partial denaturation of the protein. Five different types of proteins were separated by electrophoresis in cellulose acetate film. Eight protein fractions were separate by gel electrophoresis using SDS (sodium dodecyl sulfate) poliacrilamide and the, molecular weights were determined and found to have a maximum of 65,000 and a, minimum of 17,000. After the conditions of minimum and maximum solubility were established, approximately 90% of the soluble nitrogen were extracted by salt solutions of pH 8.0 at ambient temperature. The aqueous solutions of pH 8.0 gave a lower yield for protein extractions. The proteins were isolated by extraction at pH 8 and precipitation at pH 4.5-4.6. A protein concentrate was obtained with about 50% protein content and the protein isolate had about 80% protein. The enzymatic digestibility was studied using pepsin and pancreatine from the isolate, the concentrate and the decorticated fraction. Ninety five percent was digestible which represents a adequate material for human consumption / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-03-22T12:40:44Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_EfeitosAntiInflamatorios.pdf: 3276887 bytes, checksum: c31dfde2051eb70ff42d388148ea2939 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-03-24T17:05:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_EfeitosAntiInflamatorios.pdf: 3276887 bytes, checksum: c31dfde2051eb70ff42d388148ea2939 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-24T17:05:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_EfeitosAntiInflamatorios.pdf: 3276887 bytes, checksum: c31dfde2051eb70ff42d388148ea2939 (MD5) Previous issue date: 2016-06-10 / A medula espinhal é o componente do sistema nervoso central (SNC) com funções cruciais para o estabelecimento da locomoção, habilidades motoras, somestesia e controle autonômico. Lesões medulares estão entre as condições patológicas mais graves e mais debilitantes à saúde humana, com grande incidência em todas as regiões do mundo. A reprodução dos diferentes tipos de lesão da medula espinhal (ME) em animais de experimentação e o entendimento de sua fisiopatologia, bem como a busca de tratamentos que minimizem os danos neurológicos e estimulem a recuperação morfofuncional do indivíduo afetado são temas de grande relevância científica e clínica. Neste estudo, investigamos os possíveis efeitos neuroprotetores e/ou anti-inflamatórios do extrato supercrítico de gergelim (Sesamun indicum L.) em tempos agudos após lesão experimental da medula espinhal (ME) de ratos adultos. Ratos machos adultos foram submetidos à hemissecção da ME em uma mesa estabilizadora em nível de T8. Os grupos controle e sham (falso operado) foram tratados com tween a 5% (veículo) e o grupo tratado recebeu injeções intraperitoneais de extrato de gergelim (150 mg/kg divido em duas doses diárias) em tempos agudos e sub-agudos de sobrevida após a lesão (1, 3 e 7 dias). Foram obtidas secções de 20 μm da ME com auxílio do um criostato. Estas seções foram coradas com azul de metileno, hematoxilina-eosina (HE), tricrômico de gomori, violeta de cresila e imunomarcadas por anticorpos específicos para a identificação de neutrófilos (anti-MBS-1) e micróglia (anti-ED1). Avaliou-se a força muscular por registro eletromiográfico realizados nos animais controle e tratados com gergelim, 1 e 7 dias após o trauma da ME. Os animais controle apresentaram cavitação progressiva da ME concomitante com recrutamento de neutrófilos e ativação microglial/macrofágica. O tratamento com extrato de gergelim induziu preservação tecidual e diminuição considerável do recrutamento de neutrófilos nos tempos de 1 e 3 dias após a indução da lesão experimental, o que foi confirmado por análise quantitativa (p<0.05). O tratamento com gergelim também diminuiu a ativação microglial/macrofágica no tempo de 7 dias após a lesão (P<0.05). Os registros eletromiográficos revelaram que o tratamento com gergelim induziu cerca de 50% de recuperação da força muscular em relação aos animais controle. Os resultados sugerem que o extrato de sementes de gergelim preto é anti-inflamatório, neuroprotetor e induz recuperação da força muscular em ratos adultos submetidos à trauma experimental da medula espinhal. Estudos futuros devem confirmar que fitoterápicos à base de gergelim podem ser usados como possíveis agentes neuroprotetores para tratamento da lesão da medula espinhal humana. / The spinal cord is a component of central nervous system (CNS) with crucial functions for locomotion, motor skills, somatosensory and authonomic control. Spinal injuries are among the more serious and debilitating pathological conditions to human health with large worldwide. The use of experimental models of spinal cord injury (SCI) is pivotal to understandthe SCI pathophysiology as well as search for treatments to minimize the neurological deficits and improve functional recovery. In this work, we aimed to investigate the neuroprotective and anti-inflammatory effects of supercritical gergelim (Sesamum indicum L.) extract in the acute phase of SCI in adult rats. Male Adult rats were submitted to spinal cord (SC) hemissection at T8. The sham (non lesioned) and control animals were treated with 5% tween(veicle), while treated animals received intraperitoneal (i.p) injections of Gergelim extract (150 mg/kg divided in two doses per day). Animals were allowed to recovery and were perfused at 1, 3 and 7 days post-lesion. 20 μm sections were obtained using a cryostat and stained with methylen blue, hematoxylin-eosin (HE), trichromic of Gomori and cresyl violet for gross histopathology. In addition, sections were immunolabeled with specific antibodies against neutrophils (anti-MBS-1) and activated microglia/macrophages (anti-ED1). The muscle force was assessed through electromiographic records performed in both control and treated animals at 1 and 7 days postlesion. The control animals presented progressive SC cavitation concomitant with neutrophil recruitment and microglia/macrophage activation. The treatment with gergelim extract induced tissue preservation and considerable decrease of neutrophil recruitment at 1 and 3 days, which was confirmed by quantitative analysis (ANOVA-Tukey, p<0.05). The gergelim treatment also decreased the microglia/macrophage activation at 7 days (ANOVA-Tukey, p<0.05). The electromiographic records revealed that the gergelim treatment improved the muscular force in about 50% compared to control animals. The results suggest that black gergelim seed extract is anti-inflammatory, neuroprotective and induces muscle force recovery in adults rats submitted to acute SCI. Future studies should confirm that a phytotherapic obtained from black sesame extract can be used as possible neuroprotective agent for human SCI.

Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2016-05-04T12:47:04Z No. of bitstreams: 1 PDF - Eveline de Sousa Araújo.pdf: 2139245 bytes, checksum: 30639640cb86820302351287ae964c9f (MD5) / Approved for entry into archive by Secta BC (secta.csu.bc@uepb.edu.br) on 2016-07-21T21:07:26Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PDF - Eveline de Sousa Araújo.pdf: 2139245 bytes, checksum: 30639640cb86820302351287ae964c9f (MD5) / Approved for entry into archive by Secta BC (secta.csu.bc@uepb.edu.br) on 2016-07-21T21:07:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PDF - Eveline de Sousa Araújo.pdf: 2139245 bytes, checksum: 30639640cb86820302351287ae964c9f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-21T21:07:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Eveline de Sousa Araújo.pdf: 2139245 bytes, checksum: 30639640cb86820302351287ae964c9f (MD5) Previous issue date: 2016-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Knowledge of the genetic variability of sesame is primordial to forward of improvement programs. To advance in this segment is crucial to have as much information on the main characteristics belonging to the sesame crop. Morphological, agronomic and molecular particulars are ways to study the genetic diversity, in order to identify sources of promising germplasm. The objective of this study was to evaluate the genetic variability among sesame genotypes using morphological and molecular markers. Data were subjected to methods of statistical analysis, which was chosen by cluster analysis, where the measure is effective and enables grouping of genotypes in classes, measured by the similarity. Were analyzed 36 genotypes of Sesamum indicum L. belonging to germplasm bank of EMBRAPA ALGODÃO. The experimental design was a randomized block, with experimental plots consist of three rows of three meters in length, with spacing of 1m x 0.20m. Ten oligonucleotides used was specific to sesame. ANOVA was adopted to evaluate quantitative variables, and the multicategorical method for qualitative data. Tocher and UPGMA methods for evaluation of materials were used. It was observed that UPGMA analysis showed better results for the cluster analysis. The agronomic and molecular markers were main contributors to the study of diversity among the accessions, enabling identifying characteristic of interest as precocity, and degree of similarity. It was observed the results to identify genetic variability of accesses investigated the germplasm bank sesame which can be applied in the breeding program. / O conhecimento da variabilidade genética do gergelim é primordial para o direcionamento dos programas de melhoramento. Para avançar nesse segmento, é indispensável que se tenha o máximo de informações sobre as principais características pertencentes à cultura. Os parâmetros morfológicos, agronômicos e moleculares são meios de estudar a diversidade genética, com intuito de identificar fontes de germoplasmas promissores. Objetivou-se com este trabalho avaliar a variabilidade genética entre genótipos de gergelim por meio de marcadores morfoagronômicos e moleculares. Os dados obtidos foram submetidos a métodos de análises estatísticas, optando-se pela análise de agrupamento, na qual a mensuração é efetiva e possibilita o agrupamento dos genótipos em classes, de acordo com a semelhança. Foram analisados 36 genótipos de gergelim da espécie Sesamum indicum L., pertencentes ao BAG da Embrapa Algodão. O delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados, com parcelas experimentais constituídas de três fileiras de 3 metros de comprimento, com espaçamento de 1 m x 0,20 m. Dez oligonucleotídeos específicos para gergelim foram usados para as análises moleculares. A ANAVA foi adotada para avaliar as variáveis quantitativas e o método multicategórico para avaliar os dados qualitativos. Os métodos de agrupamento Tocher e UPGMA foram utilizados para avaliação dos acessos. Os marcadores agronômicos e moleculares foram os mais contributivos para estudo da diversidade genética e permitiu identificar características de interesse como precocidade nos genótipos BAG 591 e BAG 649 e grau de similaridade, reunindo os mais similares nos grupos 2, 3 e 4. O método UPGMA apresentou melhor resultado para a análise de agrupamento. Os resultados gerados darão suporte para o programa de melhoramento genético gerar novas cultivares de gergelim com características de interesse agronômico para atender os diversos segmentos.

Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2016-05-05T13:00:23Z No. of bitstreams: 1 PDF - Saint-Clear Sena e Santos.pdf: 2684869 bytes, checksum: e61bf0f2ada5067b42f87cfffce4c927 (MD5) / Approved for entry into archive by Secta BC (secta.csu.bc@uepb.edu.br) on 2016-07-25T19:31:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PDF - Saint-Clear Sena e Santos.pdf: 2684869 bytes, checksum: e61bf0f2ada5067b42f87cfffce4c927 (MD5) / Approved for entry into archive by Secta BC (secta.csu.bc@uepb.edu.br) on 2016-07-25T19:34:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PDF - Saint-Clear Sena e Santos.pdf: 2684869 bytes, checksum: e61bf0f2ada5067b42f87cfffce4c927 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-25T19:34:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Saint-Clear Sena e Santos.pdf: 2684869 bytes, checksum: e61bf0f2ada5067b42f87cfffce4c927 (MD5) Previous issue date: 2016-03-11 / Sesame is one of the most grown oilseeds in tropical regions, because of its good adaptation to drought. It is an alternative for semi-arid areas for its great economic potential in both domestic and international markets. Its seeds (rich in oil) can be used in different sectors such as food, biofuel, cosmetics, pharmaceuticals and agrochemicals. This work was carri ed out to develop technology for the cultivation of this species in agricultural systems of family farming, and to evaluate growth variables, physiology and production of two sesame genotypes („BRS Seda‟ and sesame „Preto‟), with varying organic-fertilizer levels, through fertirrigation. The genotypes were grown under field conditions in the agricultural area of Centro de Ciências Agrárias e Ambientais/UEPB, in Lagoa Seca-PB. Five levels of organic-fertilizer (0, 30, 60, 90 and 120% of the nutritional requirements of the culture) were studied based on stillage from sugarcane and one additional treatment containing mineral fertilizer (100% of crop requirement). Thus, there were two factors: 2 sesame genotypes and five fertilizer levels, with 2 additional treatments (2 x 5 + 2), totaling 12 treatments. The experimental design was randomized blocks, with four replications, totaling 48 plots. Plant growth variables (plant height, insertion height of the first fruit, stem diameter, number of branches per plant), phenology (germination / vegetative growth, flowering, fruiting, maturity / harvest), physiology (transpiration, stomatal conductance, net photosynthesis, internal CO2 concentration, instantaneous efficiency of water use and carboxylation) and production components (number of branches per plant, number and weight of fruits per plant, seed weight per plant and weight of 1000 seeds) were evaluated. The data were evaluated by analysis of variance, then the data related to fertilization levels factor were analyzed by polynomial regression; however the data related to genotypes were analyzed by comparison of means by Tukey test (p<0,05). Regarding to phenology chronological, difference was found in the periods of early flowering and early fruiting of sesame genotypes „BRS Seda‟ and „Preto‟. The growth variables of plant height, stem diameter and number of branches per plant, positively varied depending on the organomineral fertilizer based on sugar cane stillage. In relation to physiological parameters, only the variable internal CO2 concentration (Ci) was affected by organic-fertilizer levels. Production components of number of fruits, fruit weight, seed weight and weight of 1000 seeds of the two cultivars were favored by organic-fertilizer. Finally, it is noteworthy that the level of 120% of organic-fertilizer provided to the sesame genotypes „BRS Seda‟ and „Preto‟ superior results to those achieved with only mineral fertilizer. / O gergelim é uma oleaginosa muito cultivada em regiões tropicais, por sua boa adaptação a lugares secos, constituindo-se uma alternativa de exploração em áreas semiáridas pelo grande potencial econômico da cultura, tanto no mercado nacional como internacional. Suas sementes (ricas em óleo) podem ser utilizadas em diferentes setores, como gastronomia, biocombustíveis, cosméticos, medicamentos e defensivos agrícolas. Visando a desenvolver tecnologia para o cultivo da espécie em sistemas agrícolas da agricultura familiar, foi realizado este trabalho, objetivando-se avaliar variáveis de crescimento, fisiologia e produção de dois genótipos de gergelim („BRS Seda‟ e gergelim „Preto‟), variando os níveis de adubação organomineral, via fertirrigação. Os genótipos foram cultivados em condições de campo, em área agrícola do Centro de Ciências Agrárias e Ambientais/UEPB, em Lagoa Seca-PB. Foram estudados cinco níveis de adubação organomineral (0, 30, 60, 90 e 120% da exigência nutricional da cultura), à base de vinhoto de cana-de-açúcar e um tratamento adicional contendo adubação mineral (100% da exigência da cultura). Portanto, foram dois fatores: 2 genótipos de gergelim e 5 níveis de adubação, com 2 tratamentos adicionais (2 x 5 + 2), perfazendo 12 tratamentos, no delineamento experimental em blocos ao acaso, com 4 repetições, totalizando 48 parcelas. Foram avaliadas as seguintes variáveis: fenologia (germinação / crescimento vegetativo, floração, frutificação, maturação / colheita), fisiologia (transpiração, condutância estomática, fotossíntese líquida, concentração interna de CO2, eficiência instantânea do uso de água e de carboxilação) e componentes de crescimento e de produção (altura de planta, altura de inserção do primeiro fruto, diâmetro caulinar, número de ramos por planta, número e peso de frutos por planta, peso de sementes por planta e peso de 1000 sementes). Os dados foram avaliados por análise de variância (teste F), submetendo-se os relacionados ao fator níveis de adubação a análises dos componentes de regressão polinomial, já os relacionados a genótipos foram analisados por comparação de médias pelo teste Tukey (p<0,05). Em relação à fenologia, foi constatada diferença cronológica nos períodos de início da floração e início da frutificação dos genótipos de gergelim „BRS Seda‟ e „Preto‟. As variáveis de crescimento altura média de planta, diâmetro médio caulinar e número médio de ramos por planta, variaram positivamente em função da adubação organomineral à base de vinhoto de cana de açúcar. Em relação aos parâmetros fisiológicos, apenas a variável concentração interna de CO2 (Ci) foi afetada pelos níveis de adubação organomineral. Os componentes de produção número médio de frutos, peso médio de frutos, peso médio de sementes e peso médio de 1000 sementes, das duas cultivares foram favorecidos pela adubação organomineral. Por fim, ressalta-se que o nível de 120% de adubação organomineral proporcionou aos genótipos de gergelim „BRS Seda‟ e „Preto‟, nas variáveis estudadas, resultados superiores aos alcançados com a adubação exclusivamente mineral.

Sintomas típicos de infecção por fitoplasmas foram encontrados em plantas de gergelim cultivadas comercialmente. Estes sintomas se caracterizavam pela intensa proliferação de ramos, presença abundante de folhas levemente cloróticas e de tamanho menor que as normais, além de pétalas de coloração verde. A partir de plantas afetadas foi extraído o DNA total, o qual foi usado em reações de duplo PCR, visando detectar fitoplasmas nos tecidos vegetais. Fragmentos genômicos de 1,2 Kb da região do 16S rDNA foram amplificados demonstrando a constante associação entre fitoplasmas e plantas doentes. Através de duplo PCR usando primers específicos, foi identificado um fitoplasma pertencente ao grupo 16SrI em todas as amostras sintomáticas analisadas. Com base no sequenciamento desta região genômica e na digestão in sílico, as análises virtuais de RFLP revelaram que um dos fitoplasmas presentes nas amostras de gergelim era afiliado ao subgrupo 16SrI-B. No entanto, os padrões de restrição apresentados pelo outro fitoplasma mostraram que o mesmo era distinto dos demais representantes dos subgrupos que constituem o grupo 16SrI. Os valores calculados de coeficientes de similaridade e os mapas putativos de restrição confirmaram os resultados da análise de RFLP, indicando que este fitoplasma era representante de um novo subgrupo. A árvore filogenética, construída a partir das sequências nucleotídicas do 16S rDNA de diversos fitoplasmas evidenciou que este novo fitoplasma emergia de um ramo distinto, considerando as ramificações dentro do grupo 16SrI. A filodia do gergelim foi anteriormente relatada em vários países, sendo associada com fitoplasmas dos grupos 16SrI, 16SrII e 16SrVI. O presente trabalho revelou a ocorrência de dois fitoplasmas associados à filodia, sendo um deles pertencente ao subgrupo 16SrI-B e outro caracterizado como representante de um novo subgrupo, aqui denominado 16SrI-X. / Typical symptoms commonly induced by phytoplasmas were found in sesame plants grown in commercial fields. These symptoms were characterized by shoot proliferation, leaves of reduced size exhibiting light chlorosis, and green petals. Total DNA extracts were obtained from diseased plants and used as template in nested PCR, in order to detect phytoplasmas in the tissues of the hosts. Genomic fragments of 1.2 kb corresponding to the 16S rDNA region were amplified demonstrating the association of phytoplasmas and diseased plants. Using nested PCR with specific primers, a phytoplasma belonging to group 16SrI was identified in all symptomatic samples. Based on the sequencing of 16S rDNA and in silico digestion, the virtual RFLP analysis allowed identify the presence of a phytoplasma affiliated with the subgroup 16SrI-B. This analysis also revealed a second phytoplasma distinct of all representatives of the subgroups within the group 16SrI. Similarity coefficients values and analysis of putative restriction sites confirmed the results obtained from virtual RFLP analysis indicating that this phytoplasma was representative of a new subgroup. A phylogenetic tree generated by the 16S rDNA sequences belonging to diverse phytoplasmas evidenced that this new phytoplasma emerged from a distinct branch, within of the 16SrI group. The sesame phyllody was previously reported in various countries in association with phytoplasmas belonging to 16SrI, 16SrII, and 16SrVI groups. The present study revealed the association of the phyllody with a phytoplasma affiliated with 16SrI-B and a phytoplasma representative of a new subgroup here named 16SrI-X.

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de dois modificadores metabólicos, a sesamina, presente no óleo de gergelim, e ácido alfa-lipoico (na forma pura), sobre desempenho zootécnico, perfil de ácidos graxos, composição química dos filés de pacus e alterações histológicas no fígado. Foram utilizados 480 juvenis de pacu (3,35±0,78 g), distribuídos em 24 caixas de polietileno com volume de 50 litros, sendo estocados 20 peixes em cada unidade. Durante o período experimental de 90 dias, a temperatura média da água permaneceu em 26 °C e os demais parâmetros (amônia, nitrito, pH e oxigênio dissolvido) apresentaram-se dentro dos níveis adequados para o desenvolvimento desta espécie. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, no qual foram avaliados seis tratamentos em esquema fatorial 3x2, sendo três níveis do fator óleo (OS: óleo de soja; OG: óleo de gergelim; OL: óleo de linhaça) e dois níveis do fator ácido alfa-lipoico (AAL) (sem e com), resultando em seis tratamentos: T1: OS (controle); T2: OG+OL; T3: OL; T4: OS+AAL; T5: OG+OL+AAL e T6: OL+AAL. Os dados obtidos foram analisados estatisticamente por análise de variância (ANOVA) e diferenças significativas foram verificadas pelo teste de Tukey (5%). As dietas contendo OL como única fonte lipídica (T3 e T6) proporcionaram melhores índices de peso médio (PM) e ganho de peso individual (GPI) nos juvenis de pacu. Além disso, proporcionaram maiores (P&lt;0,05) teores de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) da família n-3 nos filés, especialmente do ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5n-3). A única variável da composição química dos filés dos juvenis de pacu que apresentou diferença (P&lt;0,05) foi o teor de proteína bruta, sendo maior nos filés dos peixes alimentados com as dietas sem ácido alfa-lipoico (T4, T5 e T6). Os óleos utilizados nas dietas experimentais não causaram alterações nas células dos fígados de juvenis de pacu. Conclui-se que a sesamina, fornecida por meio de óleo de gergelim, não promoveu alterações no desempenho zootécnico dos pacus, nem na composição química e metabolismo de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) dos filés de juvenis de pacu. A presença do ácido alfa-lipoico não afetou o desempenho zootécnico dos animais e sua ausência promoveu maiores teores de proteína bruta e ácidos graxos poli-insaturados nos filés dos pacus. / The objective of this work was to evaluate the effects of two metabolic modifiers, sesamin, present in sesame oil, and alpha lipoic acid (in pure form), on pacus growth performance, fatty acid profile, chemical composition of pacus fillets and histological alterations in the liver. We used 480 pacu juveniles (3.35±0.78 g), distributed in 24 boxes of polyethylene with volume of 50 liters, being stored 20 fish in each unit. During the experimental period of 90 days, the mean water temperature remained at 26 °C and the other parameters (ammonia, nitrite, pH and dissolved oxygen) were in the appropriate levels for the development of this species. The experimental design was completely randomized, in which six treatments were evaluated in a 3x2 factorial scheme, being three levels of the factor oil (OS: soybean oil, OG: sesame oil, OL: linseed oil) and two levels of the alpha acid factor -lipoic acid (AAL) (without and with), resulting in six treatments: T1: OS (control); T2: OG+OL; T3: OL; T4: OS+AAL; T5: OG+OL+AAL and T6: OL+AAL. Data were analyzed statistically by analysis of variance (ANOVA) and significant differences were verified by the Tukey test (5%). Diets containing OL as the only lipid source (T3 and T6) provided better average weight (PM) and individual weight gain (GPI) in pacu juveniles. In addition, they provided higher (P &lt;0.05) levels of polyunsaturated fatty acids (PUFA) of the n-3 family in fillets, especially eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3). The only variable of the chemical composition of pacu juvenile fillets that presented a difference (P &lt;0.05) was the crude protein content, being higher in the fish fillets fed the diets without alpha-lipoic acid (T4, T5 and T6). The oils used in the experimental diets did not cause changes in the livers cells of pacu juveniles. It was concluded that sesamin, provided by sesame oil, did not promote changes in the growth performance of pacus, nor in the chemical composition and metabolism of polyunsaturated fatty acids (PUFA) of pacu juvenile fillets. The presence of alpha-lipoic acid did not affect the animals growth performance and its absence promoted higher levels of crude protein and polyunsaturated fatty acids in pacus fillets.

Espumas à base de amido possuem limitações para utilização como embalagens na indústria alimentícia, principalmente, devido à alta hidrofilicidade e fragilidade. Para melhorar essas propriedades, torna-se necessário o uso de plastificantes e outros aditivos, como proteínas e fibras lignocelulósicas, ou ainda um aditivo fonte desses recursos, como a torta de gergelim obtida como resíduo do processamento do gergelim. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar espumas à base de amido de mandioca adicionadas de 0 – 40 % (m/m) de resíduo de gergelim, produzidas pelo processo de expansão térmica, a fim de avaliar a influência do aditivo nas propriedades físicas, morfológicas e mecânicas dos materiais obtidos para utilização como embalagens para alimentos. A adição do resíduo resultou em espumas com menores espessuras e densidade aparente, bem como, maior capacidade de expansão dos materiais. Além disso, apresentaram melhores propriedades mecânicas e, em geral, menores capacidade de absorção de água e adsorção de água em baixas umidades relativas, em relação aos materiais compostos somente por amido. Embora as propriedades mecânicas das espumas sejam influenciadas pelas condições de umidade relativa de armazenamento, as espumas contendo 20 % de resíduo (20R) apresentaram uma combinação de propriedades no ensaio de tração (resistência à tração e módulo de elasticidade) que podem ser consideradas comparáveis às amostras de bandejas comercias de poliestireno expandido (EPS), nas três umidades relativas avaliadas (33, 53 e 90 %). Os resultados obtidos nos ensaios de flexão dessas espumas indicaram que as mesmas foram mais rígidas e menos flexíveis do que as amostras de EPS. A adição de 20 % de resíduo resultou em importantes melhorias nas propriedades físicas e mecânicas em comparação às espumas à base de amido de mandioca, além de apresentarem menos defeitos morfológicos do que os observados em espumas com maiores teores do resíduo (30 e 40 %). Foram realizados testes de aplicação das espumas 20R no acondicionamento de dois tipos de alimentos com diferentes teores de umidade: bolo (23 %) e brócolis (91 %), em comparação ao armazenamento em embalagens comerciais de EPS. A partir dos resultados obtidos para a variação de umidade, perda de massa e propriedades mecânicas na flexão das embalagens, foi observado que as espumas propostas não foram adequadas para o acondicionamento das amostras de brócolis, apresentando alta absorção de umidade e deformações após três dias de contato com o alimento. Por outro lado, as espumas 20R mostraram bom desempenho no acondicionamento das amostras de bolo, não apresentando mudanças significativas nas propriedades mecânicas no período de 3 a 9 dias de armazenamento. Dessa forma, o resíduo de gergelim em combinação com o amido de mandioca mostrou elevado potencial para o desenvolvimento de espumas que podem ser utilizadas como embalagens para alimentos com baixos teores de umidade, sendo necessários estudos mais detalhados, considerando principalmente aspectos de segurança para utilização de resíduos em produtos em contato direto com alimentos. / Starch based foams have limitations for use as food packaging, mainly due to high hydrophilicity and fragility. In order to improve these properties it is necessary the use of plasticizers and others additives, such as lignocellulosic fibers and proteins, or an additive source of these constituents like sesame cake, which it is obtained from sesame processing. In this way, the main objective of this work was to develop and characterize starch based foams added with 0 – 40 % (w/w) of sesame residue to evaluate the influence of this additive on physical, morphological and mechanical properties of materials for using as food packaging. The foams were produce by thermal expansion process. Residue addition resulted in foams with smaller thickness and density, as well as greater expansion capacity of the materials produced. In addition, foams incorporated with residue exhibited better mechanical properties and, in general, lower water capacity absorption and water adsorption at low relative humidities compared to foams made only with starch. Although mechanical properties of the foams are affected by storage humidity conditions, foams added with 20 % of residue (20R) showed tensile properties (tensile strength and tensile elasticity modulus) that can be considered comparable to expanded polystyrene (EPS) commercial trays for different relative humidities evaluated (33, 53 and 90 %). Flexural properties indicated that starch foams produced was tougher and less flexible than EPS commercial trays. Addition of 20 % of sesame residue on cassava starch-based foams resulted in relevant improvements compared to foams without residue. Besides that, fewer morphological defects were noted, as observed in foams with higher residue content (30 and 40 %). Thus, 20R formulation was selected to carrying out applicability tests of starch-based foams in packaging of two types of food with different moisture content: cake (23 %) and broccoli (91 %) compared to EPS commercial packaging. From the results obtained for moisture variation, loss of weight and flexural properties of the foams, it was found that the material proposed was not applicable to package broccoli samples. Due to high water absorption by the foams alterations on the shape were noted in the materials after 3 days in contact with this food. Nonetheless, foams based on cassava starch and 20 % of sesame residue exhibited a good performance during storage time of cake samples (9 days). It was not observed any effect on flexural mechanical properties for 3 to 9 days of storage. Thereby, sesame cake added to cassava starch showed high potential to developing foams that could be used as packaging for low moisture food. Additionally, more detailed studies are necessary, especially considering safety aspects mainly for using agricultural residues directly in contact with food products.