Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. / Submitted by Camila Duarte (camiladias@bce.unb.br) on 2016-05-03T20:16:47Z No. of bitstreams: 1 2016_YumiKamiladeMendonçaFukushi.pdf: 1955195 bytes, checksum: 4f6886ef01de48898b2b61099d19d5b1 (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2016-05-13T14:42:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_YumiKamiladeMendonçaFukushi.pdf: 1955195 bytes, checksum: 4f6886ef01de48898b2b61099d19d5b1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-13T14:42:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_YumiKamiladeMendonçaFukushi.pdf: 1955195 bytes, checksum: 4f6886ef01de48898b2b61099d19d5b1 (MD5) / Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do consórcio no desempenho de abóbora tipo italiana (Cucurbita pepo) e repolho (Brassica oleraceae) em consórcio e em monocultura. Foram observadas a produtividade e os aspectos agroeconômicos das hortaliças, bem como a influência de plantas espontâneas no sistema; a capacidade de atração de insetos úteis pelas plantas espontâneas; a infestação de pragas e a viabilidade econômica. O experimento foi realizado de maio a novembro de 2015. O delineamento foi de blocos ao acaso, com seis tratamentos e seis repetições, totalizando 36 parcelas. Os tratamentos foram abobrinha solteira com capina, abobrinha solteira sem capina, repolho solteiro com capina, repolho solteiro sem capina, abobrinha+repolho com capina, abobrinha+repolho sem capina. Em linhas intercaladas de repolho e abobrinha italiana com 4,0 metros de comprimento e 5,0 metros de largura. Para a abobrinha italiana a maior produtividade foi observada no arranjo em consórcio com repolho sem capina, com 3,27 kg de fruto por planta que não diferiu estatisticamente dos demais tratamentos. Para a cultura do repolho o melhor desempenho foi obtido no monocultivo sem capina (2,23 kg por planta). O Índice de Equivalência de Área (IEA) foi superior a 1,0 nos dois arranjos consorciais, indicando eficiência no uso da terra. Em relação à massa fresca de plantas espontâneas não houve diferença significativa entre os tratamentos. Foi observada maior abundância de insetos herbívoros no final do ciclo das culturas, principalmente, nos arranjos solteiros sem capina. Quanto aos insetos polinizadores foi observado que no final do ciclo das culturas os arranjos sem capina apresentaram maior número, diferindo estatisticamente dos arranjos com capina. Todos os tratamentos apresentaram Índices de Lucratividade superior a 75%. Os produtos apresentaram qualidade comercial necessária para os padrões do mercado. ____________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The study aimed to evaluate the effects of the intercropping in the Italian type squash performance (Cucurbita pepo) and cabbage (Brassica oleraceae) intercropping and monoculture. They were observed productivity, agronomic and economic aspects of vegetables, and also the influence of weeds in the system; insect attractiveness of the useful weeds; pest infestation and economic viability. The experiment was carried out from May to November 2015. The design was randomized blocks with six treatments and six repetitions, totaling 36 installments. Treatments were single cabbage with weeding, single cabbage without weeding, single squash with weeding, single squash without weeding, squash+cabbage with weeding and squash+cabbage whithout weeding. Interspersed in lines of cabbage and squash with 4.0 meters long and 5.0 meters wide. For squash highet productivity was observed in Abo+Rep sc arrangement with 3.27 kg of fruit plant which did not differ statistically from the other treatments. For the cabbage crop the best performance was obtained in monoculture without weeding (2.23 kg). The Area Equivalency Index (IEA), was greater than 1 in both intercropping arrangements, indicanting efficiency in land use. For fresh mass off weeds there was no significant difference between treatments. There was a higher abundance of herbivores at the end of the culture cycle, especially in singles arrangements without weeding. As for pollinating insects it has been observed that at the end of the culture cycle arrangements without weeding showed more statistically differing from arrangements with weeding. All treatments were profitable index greater than 75%. Products presented commercial quality to industry standards.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011 / Made available in DSpace on 2012-10-25T20:20:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 290865.pdf: 2518577 bytes, checksum: cb4ecdfb45418173983809a6d690a08a (MD5) / O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece refeições para 45,6 milhões de alunos diariamente. Desde 2003, com a criação do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), a agricultura familiar vem se consolidando como fornecedora para alimentação escolar. Considerando a escassez de estudos sobre a qualidade dos alimentos fornecidos pelo PAA para a alimentação escolar e sua relevância no contexto das políticas públicas, optou-se pela realização da presente pesquisa. O estudo teve como objetivo analisar as dimensões nutricional, regulamentar, sensorial e de sustentabilidade da qualidade da alimentação escolar a partir do recebimento de vegetais e frutas pelo Programa de Aquisição de Alimentos. A estratégia de trabalho adotada foi a da pesquisa descritiva, de caráter exploratório, delineada como um estudo de caso, com abordagem qualitativa e quantitativa. O estudo foi realizado em um município do Estado de Santa Catarina. Como técnica para coleta de dados, foram utilizadas a observação direta, a análise documental e entrevistas semiestruturadas. Os entrevistados foram os agentes envolvidos no processo de planejamento, produção, aquisição e distribuição dos alimentos. Evidenciaram-se dificuldades na interação do PNAE com o PAA, relacionadas especialmente a: falta de infraestrutura nas cozinhas; o número reduzido de funcionários; o baixo valor per capita para a aquisição de alimentos; a não regularidade na entrega dos vegetais e frutas; a carência de assistência técnica; os baixos preços pagos pela Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB); a falta de agricultores especializados na produção de vegetais e frutas e o envolvimento ainda incipiente dos agentes governamentais ligados ao programa. A partir do fornecimento de vegetais e frutas pelo PAA para alimentação escolar, evidenciou-se uma melhora nas dimensões nutricional, regulamentar, sensorial e de sustentabilidade da qualidade. Fato esse que ocorreu em razão do aumento da oferta, propiciando quantidade e variedade desses alimentos nos cardápios escolares e contribuindo com o cumprimento das diretrizes preconizadas na Resolução nº 38, de 2009, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Ressalta-se que com a participação de 32 agricultores do PAA, foi possível melhorar a qualidade da alimentação escolar para mais de seis mil alunos. Observou-se que o fornecimento de vegetais e frutas para a alimentação escolar pode contribuir com o fortalecimento da produção da agricultura familiar na região. Salientase, ainda, que se faz necessária uma melhor articulação do PNAE e PAA, com planejamento integrado de capacitação para os envolvidos na execução dos programas, tendo em vista o caráter interdisciplinar dessas políticas. / The National School Feeding Program (PNAE) provides daily meals to 45.6 million students. Beginning in 2003 with the creation of the Food Acquisition Program (PAA), family farming has been consolidating itself as a provider of school meals. Considering the scarcity of studies on the quality of food provided by the PAA for school feeding and its relevance in the context of public policy, it was decided to carry out this investigation. The study aimed to analyze the nutritional dimensions, regulatory, sensory and sustainability of the quality of school feeding since the receiving of vegetables and fruits by the Food Acquisition Program. The study strategy adopted was descriptive and exploratory research, designed as a case study, with qualitative and quantitative approaches. The study was conducted in a municipality of the state of Santa Catarina. As data collection techniques were used direct observation, document analyses and semi-structured interviews. The interviewed people were involved in the process of planning, production, acquisition and distribution of food. It was evidenced difficulties in implementing the PNAE (The National School Feeding Program) and the PAA (Food Acquisition Program), which were related to the lack of infrastructure in the kitchens, few number of employees, low quantity per capita of food acquisition, no regularity in the delivery of fruits and vegetables, lack of technical assistance, low prices paid by the National Supplier Company (CONAB), lack of specialized farmers in the production of vegetables and fruits and the yet incipient involvement of government officials linked with the program. In the supply of fruits and vegetables by PAA for school feeding, it was evidenced the improvement of the nutritional dimensions, regulation, sensory, and sustainability of the food quality. This occurred due to the increased number of suppliers, causing a greater amount and variety of these foods in the school menus and contributing to compliance with the guidelines recommended in Resolution No. 38 of 2009 of the National Fund for Education Development (FNDE). It is noteworthy that with the participation of thirty-two farmers in the PAA, it was possible to improve the quality of school feeding for more than six thousand students. It was observed that the supply of fruits and vegetables for school feeding, can contribute to the strengthening of family farming production in the region. It is also important to point out that it is necessary a better articulation between PNAE and PAA, with integrated planning of trainings for those involved in program implementation, bearing in mind the interdisciplinary characteristic of such policies.

Orientador: Leila Trevisan Braz / Coorientador: Francisco José Becker Reifschneider / Coorientador: Pedro Luiz Martins Soares / Banca: Vanessa dos Santos Paes-Takahashi / Banca: Walter Maldonado Júnior / Resumo: O pimentão (Capsicum annuum L.) apresenta grande importância socioeconômica, estando entre as dez hortaliças mais consumidas no Brasil. O cultivo dessa olerácea em ambiente protegido tem aumentado de forma significativa no decorrer dos anos. Entretanto, o cultivo intensivo nesse sistema tem causado aumento da incidência de nematoides de galha (Meloidogyne spp.). Uma forma de manejar esses fitoparasitas na cultura é o uso de cultivares ou porta-enxertos com resistência às principais espécies. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a reação de genótipos de C. annuum quanto à resistência múltipla à Meloidogyne incognita raça 3, Meloidogyne javanica e Meloidogyne enterolobii. Por motivo de logística, o trabalho foi realizado em três experimentos, utilizando o delineamento inteiramente casualizado, sendo o primeiro em esquema fatorial 31 x 3 (27 genótipos de C. annuum, as cultivares de pimenta BRS Moema e BRS Mari, uma linhagem de C. frutescens e o tomateiro 'Santa Cruz Kada') e três espécies de nematoides (M. incognita raça 3, M. javanica e M. enterolobii), o segundo em esquema fatorial 39 x 3 (36 acessos de C. annuum, duas cultivares de pimenta utilizadas no primeiro experimento e o tomateiro 'Santa Cruz Kada') e as três espécies de nematoides mencionadas anteriormente, e o terceiro experimento em fatorial 27 x 3, sendo 24 genótipos de C. annuum, as cultivares de pimenta BRS Moema e de pimentão Ikeda, o tomateiro 'Santa Cruz Kada' e as três espécies de nematoides de galha... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The sweet pepper (Capsicum annuum L.) presents great socioeconomic importance, being among the ten vegetables most consumed in Brazil. The cultivation of this crop in protected environment has increased significantly over the years. However, the intensive cultivation in this system has caused an increase in the incidence of root-knot nematodes (Meloidogyne spp.). One way to manage these phytoparasites in the crop is the use of cultivars or rootstocks with resistance to the main species. The objective of the present work was to evaluate the reaction of Capsicum annuum genotypes for multiple resistance to Meloidogyne incognita race 3, Meloidogyne javanica and Meloidogyne enterolobii. For reasons of logistics, the work was carried out in three experiments using a completely randomized design; the first one in a factorial scheme 31 x 3 (27 genotypes of C. annuum, the cultivars of pepper BRS Moema and BRS Mari, a line of C. frutescens and the tomato 'Santa Cruz Kada') and three nematode species (M. incognita race 3, M. javanica and M. enterolobii); the second in a 39 x 3 factorial scheme (36 accessions of C. annuum, the two pepper cultivars used in the first experiment and the tomato 'Santa Cruz Kada') and the three nematode species mentioned above; and the third experiment in factorial 27 x 3, being 24 genotypes of C. annuum, the cultivars of pepper BRS Moema and of sweet pepper Ikeda, the tomato 'Santa Cruz Kada' and the three species of nematodes used in experiments 1 and 2. After the transplanting, the seedlings were inoculated with 5000 eggs and second-stage juveniles of each nematode species separately. One plant per pot was considered as a repetition. The evaluation of genotypes in both experiments occurred at 90 days after inoculation. The total number of eggs and second-stage juveniles (NTOJ), number of eggs... (Complete abstract click electronic access below). / Mestre

Submitted by Laís Busca Consoline (lais_consoline@hotmail.com) on 2018-07-04T20:27:41Z No. of bitstreams: 1 Dissertação LAIS BUSCA CONSOLINE.pdf: 2004176 bytes, checksum: b5fba012a386c177b0dc245c206b9c5b (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2018-07-05T11:25:33Z (GMT) No. of bitstreams: 1 consoline_lb_me_botfca.pdf: 2004176 bytes, checksum: b5fba012a386c177b0dc245c206b9c5b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-05T11:25:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 consoline_lb_me_botfca.pdf: 2004176 bytes, checksum: b5fba012a386c177b0dc245c206b9c5b (MD5) Previous issue date: 2018-05-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho operacional e a viabilidade econômica da operação de transplante de mudas de brócolis semimecanizado e manual em duas velocidades de deslocamento V1 e V2 (0,8 e 1,1 km h-1), comparando dois tipos de preparo de solo, preparo convencional e plantio direto. Foi utilizado para a realização do transplante o conjunto mecanizado composto pelo trator New Holland, modelo TL65® e a transplantadora Fedele Mario®. O delineamento experimental constituiu-se em blocos casualizados com fatorial duplo 3x2, no esquema de parcelas subdivididas, constituindo 2 parcelas de preparo de solo, convencional e direto, com três subparcelas, caracterizando os transplantes realizados de forma manual, semimecanizado em V1 e semimecanizado em V2. Foram abordados os seguintes tratamentos: transplante manual em plantio direto, transplante manual em plantio convencional, transplante semimecanizado com velocidade 1 em plantio direto, transplante semimecanizado com velocidade 1 em plantio convencional, transplante semimecanizado com velocidade 2 em plantio direto e transplante semimecanizado com velocidade 2 em plantio convencional. A área de plantio foi previamente semeada com milho (Zea mays) e manejada com triturador de palha para constituir os tratamentos em plantio direto. Para os tratamentos em plantio convencional foi realizada operações com a passagem do rotoencanteirador. As avaliações realizadas foram: desempenho operacional e econômico do transplante nos diferentes sistemas de preparo de solo e ainda a determinação da quantidade mínima de mudas a qual a máquina passa a ser vantajosa, diâmetro e peso de cabeça do brócolis e a produtividade. Os resultados demonstraram que o tipo de plantio, convencional ou direto não interferiu na produtividade do brócolis, assim como o transplante manual ou semimecanizado. Em média o transplante manual apresentou rendimento de 11 bandejas a menos por hora que o transplante semimecanizado na menor velocidade e 24 bandejas a menos na maior velocidade. Houve maior necessidade de repasse de mudas nos tratamentos com plantio direto em relação ao preparo convencional. O tratamento no sistema de plantio direto na maior velocidade de deslocamento apresentou menor custo operacional com R$586,00 por hectare. O número mínimo de mudas para o que o a troca de tecnologia (passar de plantio manual para mecanizado) seja economicamente vantajosa é de 217.080 mudas ao mês. / The operational development and the economic viability of the transplant of broccoli seedling, both semi-mechanized and manual in two dislocation speeds (1stand 2nd gear of the tractor) were evaluated, comparing different kinds of soil preparation, namely conventional and no tillage. The mechanized group composed by both a TL65® New Holland 4x2 tractor with 65 nominal power, and an Italian Fedele Mario MAX® transplanter were used for the transplantation. The experimental design was at random with the 3x2+2 factorial, corresponding to the two dislocation speeds of the transplanter in both soils and also the manual transplant in both soil prepare. The following treatments were examined: manual transplant in no tillage, manual transplant in conventional prepare, semi-mechanized transplant with speed 1 in no tillage, semi-mechanized transplant with speed 1 in conventional prepare, semi-mechanized transplant with speed 2 in no tillage, semi-mechanized transplant with speed 2 in conventional prepare. The planted area was previously sown with corn (Zea mays) and prepared with straw shredder to comprise the treatments in no tillage. Operations with rotoencanteirador were performed for the treatments in conventional prepare. The evaluations were on amount and percentage of straw in the soil, operational and economic development of the transplant in different systems of soil prepares and the determination of the number of seedling from which the machine begins to be advantageous. The agronomic evaluations were on the broccoli head diameter and its productivity. The results showed that conventional or direct tillage did not interfere with broccoli productivity, as did manual or semi-mechanized transplants. On average, the manual transplant presented yield of 11 trays less per hour than the semi-mechanized transplant at the lowest speed and 24 trays at less speed. There was greater need of transfer of seedlings in no-tillage compared to conventional ones. No-tillage at the highest displacement speed had a lower operating cost of R $ 586.00 per hectare. The minimum number of seedlings for which the exchange of technology is economically advantageous is 217,080 seedlings per month.

Orientador: Renate Krause Sakate / Banca: Ricardo Gioria / Banca: Denise Nakada Nozaki / Resumo: A partir do ano de 2016, anormalidades foram observadas em campos de produção de rúcula (Eruca sativa) no interior do estado de São Paulo, região de Botucatu. As plantas acometidas apresentavam mosaico, redução drástica no crescimento e deformação foliar, sintomas típicos da infeção por vírus. Associadas as essas plantas, também foram observadas altas populações de pulgões/afídeos e de plantas daninhas, como nabiça (Raphanus raphanistrum) e nabo forrageiro (Brassica rapa) apresentando sintomas de mosaico. Inicialmente, as plantas foram submetidas ao teste de ELISA indireto usando um antissoro para potyvirus, em seguida foi realizada a extração de RNA total e RT-PCR, utilizando as amostras ELISA-positivas. A sequência correspondente à região codificadora para a proteína capsidial foi obtida e o vírus foi identificado como Turnip mosaic virus (TuMV). Posteriormente outros campos de produção de folhosas foram visitados no Estado de São Paulo (região de Bragança Paulista e Mogi-Mirim) e o TuMV foi novamente identificado em rúcula, porém também em alface (Lactuca sativa) e acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Analises biológicas e moleculares agruparam ambos os isolados de TuMV no grupo Brassica-Raphanus (BR), que inclui isolados infectando espécies de Brassica e Raphanus. É apresentado aqui o primeiro relato de TuMV naturalmente infectando rúcula, alface e acelga no Brasil. De acordo com a análise filogenética, pelo menos duas introduções diferentes de isolados de TuMV ocorrer... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Abnormalities have been observed in rocket (Eruca sativa) fields in Botucatu, Sao Paulo state, Brazil since 2016. Symptoms of mosaic, reduction in foliar growth and deformation, typical symptoms of virus infection were observed in rocket plants. Associated to these plants we also found high populations of aphids, as well as raphanus weeds (Raphanus raphanistrum) and forage turnip (Brassica rapa) with mosaic symptoms. Initially, the plants were submitted to indirect ELISA using a potyvirus antiserum, and then total RNA extraction and RT-PCR were performed using the ELISA-positive samples. The complete coat protein sequence was obtained and the virus was identified as Turnip mosaic virus (TuMV). Later, other fields were visited in Sao Paulo state (cities of Bragança Paulista and Mogi-Mirim) and TuMV was again identified not only in rocket, but also in lettuce (Lactuca sativa) and chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris). Biological and molecular analysis grouped both TuMV isolates in the Brassica-Raphanus (BR) clade, which includes isolates infecting Brassica and Raphanus species. Here is the first report of rocket, lettuce and chard naturally infected with TuMV in Brazil. According to the phylogenetic analysis, at least two different introductions of TuMV isolates occurred in Brazil, corresponding to the basal-BR and world-B types, infecting Brassica/Raphanus and Brassica, respectively ... / Mestre

Submitted by Socorro Pontes (socorrop@ufersa.edu.br) on 2016-11-07T14:41:56Z No. of bitstreams: 1 DaianniACF_DISSERT.pdf: 2986435 bytes, checksum: 35515ad6a2dfb7ab9cc0eb41d46e12bd (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2016-11-14T13:27:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DaianniACF_DISSERT.pdf: 2986435 bytes, checksum: 35515ad6a2dfb7ab9cc0eb41d46e12bd (MD5) / Approved for entry into archive by Vanessa Christiane (referencia@ufersa.edu.br) on 2016-11-14T13:27:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DaianniACF_DISSERT.pdf: 2986435 bytes, checksum: 35515ad6a2dfb7ab9cc0eb41d46e12bd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-14T13:44:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DaianniACF_DISSERT.pdf: 2986435 bytes, checksum: 35515ad6a2dfb7ab9cc0eb41d46e12bd (MD5) Previous issue date: 2016-06-24 / Banco Santander / The increase in production of consumer goods brought increased generation of municipal solid waste. This subject has been working for several areas of knowledge, sanitation, environment, social integration that take into account screening processes, recycling of materials and energy use. Composting has been an alternative to recycling organic waste using microorganisms to transform organic matter into organic compound which can be used in orchards, gardens and agriculture. The aim of this work to encourage the implementation of the composting process with municipal solid waste and its effects on lettuce fertilization. The first stage of the research was developed in the courtyard of the Recycling Association for Community Living - ACREVI, Mossoró-RN, between September and December 2015 a stack of conical shape was mounted whose size 2.0m base 1 6 m high and 2 m in diameter. We evaluated the physical, chemical and biological properties of the compound produced with tree pruning, food waste and manure. The second stage of the research was conducted in a protected environment in the west campus of the Federal Rural University of Semi-Arid (UFERSA) in Mossoró-RN, between February and March 2016. It was used the vegetable lettuce type Crespo, seeded in the tray and transplanted 16 days after sowing. The experimental design was a randomized complete block design with three replications and five treatments, and evaluated the effects of five combinations of the organic compound produced in the first stage, referring to the 20 proportions; 40; 60; 80 and 100% mixed with coconut fiber substrate. the growth variables were evaluated, absorption of nutrients, production and lettuce quality produced using the composting of organic waste. This study allowed the development of a natural process for the treatment of organic solid waste for organic fertilization of lettuce. In the composting process, the mixture of three organic sources favored the production of the compound with excellent degree of ripeness and free from chemical and microbiological contaminants. In the lettuce, the addition of increasing doses of organic compost influenced the increase of lettuce growth, demonstrating the viability of organic fertilizer on the basis of environmental and food safety / A intensificação na produção de bens de consumo trouxe consigo o aumento da geração de resíduos sólidos urbanos. Este assunto vem sendo trabalhado por várias áreas do conhecimento, saneamento básico, meio ambiente, inserção social que levam em consideração processos de triagem, reciclagem dos materiais e aproveitamento energético. A compostagem tem sido uma alternativa para reciclar o resíduo orgânico, utilizando os microrganismos para transformar a matéria orgânica em composto orgânico que pode ser utilizado em hortas, jardins e para fins agrícolas. Objetivou-se neste trabalho incentivar a implantação do processo de compostagem com resíduos sólidos urbanos e seus efeitos na adubação da alface. A primeira etapa da pesquisa foi desenvolvida no pátio da Associação Comunitária Reciclando para a Vida - ACREVI, município de Mossoró-RN, entre setembro e dezembro de 2015. Foi montada uma pilha em formato cônico, cuja dimensão 2,0 m de base, 1,6 m de altura e 2 m de diâmetro. Foram avaliadas as propriedades físicas, químicas e biológicas do composto produzido com podas de árvores, restos de alimentos e esterco bovino. A segunda etapa da pesquisa foi desenvolvida em ambiente protegido no campus oeste da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), em Mossoró-RN, entre fevereiro e março de 2016. Foi utilizada a hortaliça alface do tipo Crespo, semeada em bandeja e transplantada 16 dias após a semeadura. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados, com três repetições e cinco tratamentos, sendo avaliados os efeitos de cinco combinações do composto orgânico produzido na primeira etapa, referentes às proporções de 20; 40; 60; 80 e 100% misturados ao substrato de fibra de coco. Foram avaliadas as variáveis de crescimento, absorção de nutrientes, produção e qualidade da alface produzida utilizando a compostagem de resíduos orgânicos. Este estudo permitiu o desenvolvimento de um processo natural para o tratamento de resíduos sólidos orgânicos com vista à adubação orgânica da alface. No processo de compostagem, a mistura de três fontes orgânicas favoreceu a produção do composto com excelente grau de maturação e isento de contaminantes químicos e microbiológicos. Na produção da alface, a adição das doses crescentes de composto orgânico influenciou no aumento do crescimento da alface, demonstrando a viabilidade da adubação orgânica em função da segurança ambiental e alimentar / 2016-10-19

Orientador: Manoel Lima de Menezes / Banca: Valdecir Farias Ximenes / Banca: Eliane Maria Ravasi Stéfano Simionato / Banca: Juliana Cristina Bassan / Banca: Luiz Carlos da Silva Filho / O Programa de Pós Graduação em "Ciência e Tecnologia de Materiais" tem caráter institucional e integra as atividades de pesquisa em materiais de diversos campi / Resumo: As hortaliças não-convencionais como ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) e moringa (Moringa oleifera Lam.) são uma alternativa alimentar com excelente valor nutricional, de fácil cultivo e baixo custo. Têm sido descritas como importantes fontes de proteínas de composição equilibrada de aminoácidos, alto teor de fibras e de lipídios, principalmente ácidos graxos insaturados. Assim, este trabalho teve como objetivo a elaboração e caracterização das farinhas das folhas de Pereskia aculeata Mill. e Moringa oleifera Lam., além da avaliação sobre ratos Wistar de parâmetros bioquímicos e motilidade intestinal dos efeitos da administração destas farinhas. A caracterização química das farinhas foi feita por meio da determinação de umidade, cinzas, lipídios, composição de ácidos graxos, proteínas, aminograma, carboidratos, fibras, sódio, cálcio, e potássio. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) complementada com o teste de Tukey. As farinhas estudadas apresentaram valores de umidade considerados seguros pela legislação brasileira. O alto teor de carboidratos das farinhas é indicativo de uma planta potencialmente energética. Verificou-se ainda que as farinhas apresentaram altos teores de proteína, fibras, cálcio e na composição de ácidos graxos, destacou-se o α-linolênico. Com relação aos estudos bioquímicos e antropométricos, observou-se que a utilização das farinhas melhorou o perfil lipídico, evitou ganho de peso e não apresentou efeitos adversos signif... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Unconventional vegetables like ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) and moringa (Moringa oleifera Lam.) are an alternative food with excellent nutritional value, easy to grow and low cost. They have been described as important sources of protein balanced amino acid composition, high fiber content and lipids, especially unsaturated fatty acids. Thus, this study aimed to the preparation and characterization of flour leaves of Pereskia aculeata Mill. Moringa oleifera Lam, apart from review of biochemical parameters of Wistar rats and intestinal motility effects of administration of these flour. The chemical characterization of flour was made by the moisture determination, ash, lipids, fatty acid composition, protein, aminogram, carbohydrates, fiber, sodium, calcium, and potassium. The data were submitted to analysis of variance (ANOVA) complemented by the Tukey test. Flours studied showed humidity values considered safe by Brazilian law. The high carbohydrate content of the flours is indicative of a potentially energy plant. It was also found that the meal had high levels of protein, fiber, calcium and fatty acid composition, the highlight was the α-linolenic. With regard to the anthropometric and biochemical studies it was observed that the use of flour has improved lipid profile avoided weight gain and has no significant adverse effects. The use of flours also positively influenced the intestinal motility. The results obtained in the analysis, one can explore the use of the... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Renato de Mello Prado / Coorientador: Sylvia Letícia Oliveira Silva / Banca: Fábio Olivieri de Nóbile / Banca: Fábio Luiz Checchio Mingotte / Resumo: A pulverização foliar de silício (Si) pode beneficiar a produção e a qualidade das hortaliças folhosas, sendo desconhecidos esses efeitos no agrião-da-terra (Barbarea verna) e no almeirão (Cichorium intybus cv. Spadona). Objetivou-se verificar o efeito da pulverização foliar de silício em diferentes fontes e concentrações no teor foliar de Si, nas variáveis de crescimento, no teor foliar de ascorbato e na perda de água durante o armazenamento das hortaliças agrião e almeirão. Foram realizados dois experimentos, com as duas hortaliças cultivadas em vasos (4 dm3) preenchidos com areia, recebendo solução nutritiva. Durante o cultivo, a média da temperatura máxima atingiu 43,1 °C ± 10,6 °C. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4, sendo duas fontes de silício: silicato de potássio e silicato de sódio e potássio estabilizado, e quatro concentrações de Si foliar: 0 (controle); 0,84; 1,68; 2,52 g L-1 de Si, com quatro repetições. As mudas foram transplantadas após 10 dias da emergência para vasos. Foram realizadas três aplicações foliares de Si, a cada dez dias, sendo a primeira realizada aos 28 dias após o transplantio (DAT). A pulverização foliar de silício é viável, para incrementar o acúmulo deste elemento na planta, o crescimento e a biofortificação, e diminui a perda de água da folha pós-colheita do agrião da terra e do almeirão, destacando-se a concentração de 2,52 g L-1 de Si na forma de silicato de potássio. / Abstract: Silicon (Si) leaf spraying can benefit the production and quality of leafy vegetables. Such knowing is unclear to land cress (Barbarea verna) and root chicory (Cichorium intybus cv. Spadona). This study aimed was verify the effect of silicon leaf spraying under different sources and concentrations in Si leaf content, on growth variables, ascorbate leaf content, and water loss during storage of land cress and root chicory. We carried out two experiments with two vegetables grown in (4 dm3) pots filled with sand, receiving nutrient solution. During growing, the maximum temperature average was 43.1 °C ± 10.6 ºC. A completely randomized design was used in a 2 x 4 factorial scheme, with two sources of silicon: potassium silicate and stabilized sodium and potassium silicate, and four concentrations of leaf spraying Si: 0 (control), 0.84, 1.68, and 2.52 g L-1 of Si, with four replications. The seedlings were transplanted after 10 days of vessel emergence. Three Si leaf sprayings were done every ten days where the first spraying was at 28 days after transplanting (DAT). Silicon leaf spraying is feasible to increase the Si accumulation, plant growth and biofortification and decrease the post-harvest water loss of land cress and root chicory leaves. The Si concentration of 2.52 g L-1 as potassium silicate was highlighted. / Mestre

Submitted by Ana Hilda Fonseca (anahilda@ufba.br) on 2016-09-16T18:03:56Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Helena.pdf: 713677 bytes, checksum: c2a0d55680ffbabe1dbe87f685aa1453 (MD5) / Approved for entry into archive by NUBIA OLIVEIRA (nubia.marilia@ufba.br) on 2016-09-16T18:58:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação Helena.pdf: 713677 bytes, checksum: c2a0d55680ffbabe1dbe87f685aa1453 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-16T18:58:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação Helena.pdf: 713677 bytes, checksum: c2a0d55680ffbabe1dbe87f685aa1453 (MD5) / O agrião é uma hortaliça folhosa pertencente à Família das crucíferas, Gênero Nasturtium. É um produto consumido cru, geralmente, como salada. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os teores mineral do agrião, mediante determinação de Ca, Mg, Cu, Fe, Zn, e Mn na espécie convencional e hidropônica consumido na cidade de Salvador, Bahia. A pesquisa foi planejada em duas etapas. Na primeira, foi feito um estudo preliminar, objetivando a escolha do método de dissolução das amostras. Os métodos utilizados foram: (a) mineralização à seco com conversão à cinzas; (b) mineralização com ácido nítrico em recipiente de teflon sob pressão de bombas digestoras e (c) mineralização em ácido nítrico com irradiação por microondas. O método escolhido foi a irradiação por microondas. Na segunda etapa, procedeu-se a mineralização das amostras e posterior determinação dos metais. 0 agrião foi adquirido no Centro de Abastecimento das Sete Portas, em Salvador. Estas hortaliças são provenientes de sítios produtores de algumas cidades do interior da Bahia (Conceição do Jacuípe, Lauro de Freitas e Feira de Santana) e da cidade de Salvador (Bairro de Pirajá). Foram analisadas 120 amostras, em cinco coletas, nas estações de inverno e verão. A técnica analítica usada para a determinação dos metais foi a Espectrometria de Emissão Ótica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES). A validação do processo de digestão e da técnica analítica de medida foi conduzida usando os materiais certificados, folhas de maçã NIST 1515 e folha de pomar 1571. Os métodos de mineralização com microondas e bomba digestora obtiveram os melhores resultados, enquanto que o método de conversão a cinzas tornou-se inviável devido à alta contaminação. Nas amostras analisadas as concentrações de magnésio, manganês, zinco, cobre são significativamente diferentes, ao nível de 5% de probabilidade (p<0,005). O conteúdo desses elementos no agrião é influenciado pelas condições sazonais durante o crescimento. Pelos teores obtidos para cálcio e o ferro, na estação de inverno e verão não é significativa. Os resultados obtidos demonstraram que os agriões convencionais e hidropônicos são fontes de minerais essenciais, destacando-se o cálcio e o magnésio. / In the present paper, the mineral composition (calcium, magnegsium, iron, copper, manganese and zinc) of the water – cress (Nasturtium) grown in soil of four cities of the Bahia State, Brazil was determinates. In the sampling process, 120 samples water – cress were collected during the periods from summer and winter. The samples were bought at open – air markets. The producing cities are: Conceição do Jacuípe, Salvador (Pirajá), Lauro de Freitas and Ferira de Santana. The digestion of sample was carried out using concentrated nitric acid and digestion pump and microwave. The analytical technique used was Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP OES). The validation of the digestion process and of the analytical procedure was carried out usiing the certified reference materials Apples leaves NIST 1515 and Orchard leaves NBS 1517. The evaluation and interpretation of the achieved experimental results was carried out using the analysis of variance (ANOVA). The statistical evaluation of elements (calcium and iron) in the summer and winter. The content of manganese, copper, zinc and magnesium in water – cress is affected by seasonal conditions. The statistical evaluation of the results demonstrated also that there is significative difference in the content of the elements presents in the hydroponic water – cress and soil grown.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-04-06T18:29:11Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1061038 bytes, checksum: 964d21a09594611e4a8ab307c49d9e7e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-06T18:29:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1061038 bytes, checksum: 964d21a09594611e4a8ab307c49d9e7e (MD5) Previous issue date: 2003-02-15 / O presente trabalho objetivou adaptar uma tecnologia para o processamento mínimo de cenoura ralada e caracterizar as alterações fisiológicas e bioquímicas que ocorrem durante o armazenamento das cultivares Brasília, Alvorada e Nantes minimamente processadas, em diferentes tipos de embalagens. Observou-se que a sanitização da cenoura minimamente processada pode ser feita antes ou após o corte, desde que os procedimentos de higienização e sanitização, durante o processamento, sejam rigorosamente estabelecidos e controlados. Constatou-se que uma concentração de 150 ppm de cloro ativo na solução sanitizante foi eficaz em reduzir a contaminação por microrganismos aeróbios mesófilos e não alterou o sabor do produto. O tempo de centrifugação necessário para retirar-se o excesso de água proveniente das etapas de sanitização e enxágüe foi estabelecido em 26 s, numa centrifuga doméstica, com uma força centrífuga relativa de 800 g, para uma massa de 1,5 kg do produto. Numa centrífuga industrial, com força centrífuga relativa de 647 g, observou-se que o tempo de 5 s foi suficiente para massa de 3 kg de cenoura minimamente processada. O processamento mínimo da cenoura fez aumentar a taxa respiratória e a evolução de etileno em aproximadamente o dobro, durante o armazenamento, a 5o C. A elevação da temperatura também levou a um aumento na taxa respiratória. Embalando-se o produto com Polipropileno e poliolefina multicamadas, sob vácuo, os teores de carotenóides, cor e brix foram mantidos, mas a operação não foi eficiente na conservação de cenoura minimamente processada, desde que propiciou condições para fermentação. Nas bandejas em poliestireno expandido, cobertas com filme de polivinilcloreto não foi verificada a ocorrência de fermentação do produto, porém a embalagem apresentou alta permeabilidade ao vapor d’água, o que resultou em maior desidratação e perda de cor. A cultivar Brasília apresentou uma menor taxa respiratória, característica importante para o produto minimamente processado. No entanto, é necessária a avaliação da cultivar em locais diferentes, uma vez que as condições de cultivo podem afetar a qualidade das raízes. Dentre as características intrínsecas a cultivar, constatou-se que a Alvorada apresentou um maior teor de carotenóides e uma cor laranja mais acentuada, durante todo o período de armazenamento. Portanto, a cultivar Alvorada apresenta-se como uma opção para o processamento mínimo, como cultivar de verão, pois esses atributos mantêm a qualidade da cenoura minimamente processada. / The present work aimed at adapting a technology for shred carrot and identifying the physiological and biochemical changes occurring during storage of the cultivars Brasília, Alvorada and Nantes of minimally processed carrots in diffferents packing materials. It was observed that the sanitization of minimally processed carrot may be accomplished either before or following cutting provide these phases of processing be well estabelished and controlled. A concentration 150 ppm active chlorine in sanitizing solution sufficed to reduce aerobic mesophylic contamination and did not alter the product taste. The ideal centrifugation time to remove water excess due to sanitization and rinsing was established as 26 s in a household centrifuge with relative centrifugal field 800 g for 1.5 kg minimal processed produce. In the industrial centrifuge with relative centrifugal field 647 g, the centrifugation time 5 s was efficient for 3 kg minimally processed carrots. The minimum processing caused an increase about two-fold in respiration rate and ethylene evolution at 5o C. Temperature rise also caused an increase in the respiration of minimally processed carrot. Packing with Polypropyene and multiplayer Polyolefine under vacuum maintained the content of carotenoids, color and brix, but were not appropriate for storage of minimally processed carrot because it created conditions for fermentations. If the product were placed in expanded polystyrene covered with Polivinylcloride film, no fermentation was observed. However this packing material was highly permeable to water vapour, leading to a high dehydratation and discoloration of the carrot. Brasilia cultivar exhibited a lower respiration rate, an important feature for minimal processed products. It is necessary however, to conduct assays of this cultivar in other sites, since the cultural conditions may affect the quality of roots. Amongst features of cultivar themselves, the Alvorada showed greater carotenoid contents, and a deeper orange color during all storage period. Therefore, Alvorada is a good option for minimum processing as a Summer cultivar, since these attributes lead to an increase in quality of minimally processed carrot. / Dissertação importada do Alexandria