El presente proyecto de investigación plantea la aplicación de un modelo integrado de gestión que se aplique simultáneamente dos conceptos al sector industrial del procesamiento de aguardiente de caña de azúcar en el Departamento de Apurímac. Los modelos escogidos fueron: modelo de gestión eficiente de procesos y modelo de buenas prácticas de manufactura. El objetivo del planteamiento es generar una herramienta que pueda ayudar a las más de 12 empresas del sector en el que el modelo puede aplicarse con respecto al incremento de eficiencia de produccion, el mismo que viene siendo mermado durante los últimos 15 años debido a causas de contaminación de lotes y perdida de producto por falta de control de las características a controlar en proceso como el de fermentación. / This research project proposes the application of an integrated management model that simultaneously applies two concepts to the industrial sector of sugar cane brandy processing in the Department of Apurímac. The models chosen were: an efficient process management model and a model of good manufacturing practices. The objective of the approach is to generate a tool that can help the more than 12 companies in the sector in which the model can be applied with respect to the increase in production efficiency, the same that has been diminished during the last 15 years due to causes of Batch contamination and product loss due to lack of control of the characteristics to be controlled in the process such as fermentation. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El sistema Lean y la metodología Kaizen tienen como objetivo principal la mejora continua, alineado a ello este trabajo presenta un sistema integrado, donde se combinan y complementan las 2 metodologías. El sistema denominado Lean Kaizen se basa en el enfoque de objetivos y la interrelación de herramientas. Entre ellas se han elegido: Equipos Kaizen, Value Stream Mapping, Estandarización de Procesos y Gestión Visual. Estas permitirán identificar el flujo de valor en el proceso, eliminando actividades innecesarias y controlando el proceso crítico. El sistema propuesto se aplica en la industria de venta directa en Perú. La evaluación inicial se realizó a través de encuestas. Los resultados muestran que el principal problema de las empresas del rubro en mención es la insatisfacción a causa del retraso en el servicio de atención. En este caso, se utilizó una empresa para validar la metodología propuesta mediante una Prueba Piloto, como método de validación. Es así como se verá la factibilidad de reducir tiempos, mejorar el nivel de servicio, permitiendo un aumento del 23% en el indicador de fidelización NPS y elevar el nivel de servicio en un 12%. Finalmente, se concluye que Lean Kaizen es una poderosa herramienta que permitirá al sector de venta directa e, incluso a otros, a lograr la mejora continua. / The Lean system and the Kaizen methodology have as main objective the continuous improvement, aligned to this this work presents an integrated system, where the 2 methodologies are combined and complemented. The system called Lean Kaizen is based on the focus of objectives and the interrelation of tools. Among them have been chosen: Kaizen Teams, Value Stream Mapping, Process Standardization and Visual Management. These will allow to identify the flow of value in the process, eliminating unnecessary activities and controlling the critical process. The proposed system is applied in the direct sales industry in Peru. The initial evaluation was carried out through surveys. The results show that the main problem of the companies in the field in question is dissatisfaction due to the delay in the attention service. In this case, a company was used to validate the proposed methodology through a Pilot Test, as a validation method. This is how the feasibility of reducing times, improving the service level, allowing an increase of 23% in the NPS loyalty indicator and raising the service level by 12% will be seen. Finally, it is concluded that Lean Kaizen is a powerful tool that will allow the direct selling sector and even others to achieve continuous improvement. / Trabajo de investigación

El presente estudio tiene como propósito diseñar un modelo de gestión de inventarios que reduzca los quiebres de stock de productos en una empresa “retail” valorada a nivel Nacional para que no genere desabastecimiento de artículos lácteos en las góndolas. No todos los productos de las marcas están en las góndolas, en particular se va a estudiar el caso de los productos lácteos. La propuesta de solución consiste en un modelo de gestión de inventarios integrando el CPFR. Se utilizará métodos de pronóstico que permite determinar la demanda, administración de inventarios para establecer los parámetros adecuados por categoría y la colaboración horizontal en la producción y en la venta al por menor o CPFR que tiene como finalidad la satisfacción de las necesidades del consumidor con dirección frontal en la cadena de distribución de suministro y el ajuste de los pronósticos de la demanda calculados considerando todos los factores internos y externos que la puedan afectar. / The purpose of this study is to design an inventory management model that reduces product stock breaks in a "retail" company valued at the National level so that it does not generate shortages of dairy items in the shelves. Not all the products of the brands are in the gondolas, in particular the case of dairy products will be studied. The solution proposal consists of an inventory management model integrating the CPFR. Forecasting methods will be used to determine demand, inventory management to establish the appropriate parameters by category and horizontal collaboration in production and retail or CPFR that aims to meet the needs of the consumer with direction front in the supply distribution chain and adjusting demand forecasts calculated considering all internal and external factors that may affect it. / Trabajo de investigación

En la actualidad el mercado global de e-learning ha tenido un crecimiento exponencial, esto ha sido impulsado por la coyuntura actual que atraviesa el mundo debido a la aparición del COVID-19, las medidas de confinamiento a nivel mundial han propiciado un escenario favorable para el desarrollo de productos y servicios tecnológicos y el sector académico no es ajeno a ello. El presente trabajo de investigación, desarrolla un ejercicio teórico de aplicación de las técnicas y herramientas de la Dirección de Proyectos, basado en la Guía del PMBOK ® 6ta edición, en un proyecto educativo. El proyecto de inversión tendrá un presupuesto de S/ 453,637.83 y una duración de 18 meses. Los principales entregables del proyecto son 12 cursos, un manual de uso de la plataforma (para el docente y alumno), material para publicidad (folleto, 4 piezas gráficas y 1 video promocional), un curso virtual de capacitación en ventas y la realización de 2 talleres de capacitación. Se desarrolla un Caso de Negocio que muestra como principales indicadores financieros un valor actual neto (VAN) de S/ 271,566.01, una TIR de 48%, mayor a la rentabilidad del accionista 16.47%, logrando la rentabilidad y viabilidad del proyecto. Además, se presenta la curva J para gestionar periódicamente en el tiempo, el Valor generado por este proyecto. Para asegurarse de obtener Valor, es importante monitorear los Beneficios, es por ello que se desarrolla un modelo de Gestión de Beneficios y se introduce dos nuevas herramientas denominadas Indicador de Desempeño de la Realización (RPI) y el Indicador de Entrega del Proyecto (DPI), por sus siglas en inglés. / At present, the global e-learning market has grown exponentially, this has been driven by the current situation in the world due to the appearance of COVID-19, the confinement measures worldwide have created a favorable scenario for the development of technological products and services in the academic sector. This research work develops a theoretical exercise of application of the techniques and tools of Project Management, based on the PMBOK ® 6th Edition Guide, in an educational project. The project will have a budget of S / 453,637.83 and a duration of 18 months. The main deliverables of the project are 12 courses, a platform use manual (for the teacher and student), advertising material (brochure, 4 graphic pieces and 1 promotional video), a virtual sales training course and the realization of 2 training workshops. A business case is developed that shows as main financial indicators a net present value (NPV) of S / 271,566.01, an IRR of 48%, higher than the shareholder's profitability of 16.47%, which demonstrate the profitability and viability of the project. In addition, the J curve is presented to periodically manage the Value generated by this project over time. To ensure that Value is obtained, it is important to monitor Benefits, which is why a Benefits Management model is developed and two new tools are introduced called the Realization Performance Indicator (RPI) and the Project Delivery Indicator (DPI). / Trabajo de investigación

El índice de pedidos perfectos es una métrica superior que mide la calidad y el desempeño de la gestión del almacén. Este indicador presenta 4 componentes, los cuales son la entrega a tiempo, completa, sin daños y con toda la documentación perfecta de los pedidos. Estos factores se encuentran relacionadas con la rentabilidad de las organizaciones. El objetivo de este estudio es proponer un modelo de gestión de almacenes basado en Lean Warehousing y la metodología del Demand Driven Material Requirements Planning (DDMRP) para maximizar el índice de cumplimiento de los pedidos perfectos en almacenes del sector vitivinícola. Por lo tanto, se desarrollan prácticas centradas en el almacén, como el análisis ABC, 5S y la metodología DDMRP, con énfasis en los errores de picking y las roturas de stock. De igual forma, la metodología DMAIC se utiliza como base para la aplicación de las herramientas del modelo de Lean Warehousing. Se empleó un caso de estudio con un valor de pedidos perfectos del 47.2%, el cual representó una brecha técnica del 30% con respecto al mercado. De este modo, la validación se realizó mediante el método de simulación de eventos discretos para inventarios con punto de repedido. Se empleó el software Arena simulation versión full 14.5 con un nivel de confianza del 95%. En los resultados, el indicador de pedidos perfectos se incrementó a 82,6%, representando una mejora del 35,4% de la situación actual. Asimismo, las roturas de stock y los errores de picking se reducen en un 18,2% y un 23,6%, respectivamente. / The perfect order rate is a superior metric that measures the quality and performance of warehouse management. This indicator presents 4 components, which are the delivery on time, complete, without damage and with all the perfect documentation of the orders. These factors are related to the profitability of organizations. The objective of this study is to propose a warehouse management model based on Lean Warehousing and the Demand Driven Material Requirements Planning (DDMRP) methodology to maximize the rate of fulfillment of perfect orders in warehouses in the wine sector. Therefore, warehouse-centric practices such as ABC analysis, 5S and DDMRP methodology are developed, with an emphasis on picking errors and stock outs. Similarly, the DMAIC methodology is used as the basis for the application of the tools of the Lean Warehousing model. A case study was used with a perfect order value of 47.2%, which represented a technical gap of 30% with respect to the market. Thus, the validation was carried out using the discrete event simulation method for inventories with reorder point. Arena simulation software, full version 14.5, was used with a 95% confidence level. In the results, the indicator of perfect orders increased to 82.6%, representing an improvement of 35.4% from the current situation. Likewise, stock breakages and picking errors were reduced by 18.2% and 23.6%, respectively. / Trabajo de investigación

El presente proyecto de tesis tiene como finalidad dotar a los e-commerce de moda textil de un modelo de gestión basado en herramientas de mejora de procesos a fin de reducir el porcentaje de devoluciones de prendas. El modelo contiene: SIPOC, Logística Inversa, Value Stream Mapping, Poka Yoke y una herramienta digital llamada Virtual Try On (o Virtual Room). El desarrollo empieza con el análisis del problema de las devoluciones y su impacto en las utilidades del e-commerce, luego se definen las áreas de impacto donde se evidencian las causas raíces, después de analizan los procesos y se ven los posibles puntos de mejora y al final se implementan las herramientas para mejorar los procesos de cada área de acuerdo a las necesidades de la empresa. El modelo se valida mediante una simulación con información recolectada de un año de un e-commerce de moda textil. Luego de ver las posibles mejoras a los procesos, se plantea la opción de implementar modificaciones a las áreas de Ventas y Logística. / The purpose of this thesis is to provide textile fashion e-commerce with a management model based on process improvement tools to reduce the percentage of garment returns. The model contains: SIPOC, Reverse Logistics, Value Stream Mapping, Poka Yoke and a digital tool called Virtual Try On (or Virtual Room). The development begins with the analysis of the problem of returns and its impact on the profits of e-commerce, then the areas of impact are defined where the root causes are evidenced, after the processes are analyzed and the possible points of improvement are seen and at the end the tools are implemented to improve the processes of each area according to the needs of the company. The model is validated through a simulation with information collected from a year of a textile fashion e-commerce. After seeing the possible improvements to the processes, the option of implementing modifications to the Sales and Logistics areas is proposed. / Tesis

Algunas empresas están disminuyendo sus ingresos por una mala imagen creada por la percepción popular de ser contaminantes, a las que no les importa consumir recursos naturales sin tener un plan sostenible para proteger el medio ambiente. Según Pulse of the Profession® In-Depth Report: Why Social Impact Matters de noviembre del 2020, se afirma que el impacto social es una preocupación para las organizaciones. Se demostró que las prioridades corporativas apuntan no solo a proyectos específicos para sus interesados sino también a la sociedad en su conjunto y eso implica inevitablemente aspectos medio ambientales y educativos. A través de la metodología de Design Thinking, la consultora Consulting & Services S.A. diseña y desarrolla un modelo de gestión de impacto social que permite contrarrestar esta mala imagen. La aplicación de esta metodología permite que este modelo se adecue a la real necesidad de las empresas industriales y a su estrategia corporativa, mediante pasos iterativos para lograr un servicio óptimo que se alinee a las necesidades del usuario final. Se planifica un proyecto piloto del modelo de gestión aplicando las buenas prácticas presentes en la sexta edición guía del Project Management Body of Knowlegde, en adelante PMBOK® sexta edición, del Project Management Institute (PMI®). Esto permite cumplir con todos los requisitos del cliente respecto al tiempo, costo y calidad. Para la consultora los resultados financieros son: VAN que asciende a S/54,532.22 y la TIR es de 14%. / Some enterprises are reducing their income due to a bad image created by the popular perception of being polluting, which do not mind consuming natural resources without having a sustainable plan to protect the environment. According to Pulse of the Profession® In-Depth Report: Why Social Impact Matters from November 2020, it is stated that social impact is a major concern for organizations. It was shown that corporate priorities point not only to specific projects for their stakeholders but also to society as a whole and that inevitably involves environmental and educational aspects. Through the Design Thinking methodology, a social impact management model is designed and developed by the consulting firm Consulting & Services S.A. to allow counteraction of this bad image. The application of this methodology allows this model to adapt to the real needs of industrial companies and their corporate strategy, through the application of iterative steps to achieve an optimal service that is aligned to the needs of the end user. A pilot project of the management model is planned by applying good practices found in the sixth edition of the Project Management Body of Knowledge, hereinafter PMBOK® sixth edition, of the Project Management Institute (PMI). This allows meeting all customer requirements regarding time, cost and quality. For the consulting firm, the financial results are: NPV of S / 54,532.22 and an IRR of 14%. / Trabajo de investigación

El sector comercial peruano viene creciendo constantemente debido a la aparición de nuevas pymes. Esto se ve evidenciado un aumento del 3,19% en las mismas respecto al 2019. No obstante, una gran cantidad de estas compañías presentan considerables pérdidas debido al gran número de existencias almacenadas durante bastante tiempo. Es decir, el sobre stock en los inventarios significa la presencia de un escenario crítico en empresas distribuidoras. Para resolver esta problemática, se buscará optimizar el stocks actual mediante su correcta distribución basada en la metodología del DRP, para una cadena de suministros del rubro automotriz. Se espera que con la metodología mencionada, se pueda reducir el impacto económico del sobre stock y se refleje con la reducción de los costos de inventario. Finalmente, para poder demostrar el éxito de esta propuesta, se realizará una simulación con nuevos parámetros hallados en base a la data del caso de estudio y escenario. / The Peruvian commercial sector is constantly growing due to the emergence of new SMEs. This shows an increase of 3.19% compared to 2019. However, a large number of these companies have considerable losses due to the large number of stocks held for quite some time. In other words, stock in inventories means the presence of a critical scenario in distribution companies. To solve this problem, the current stock will be optimized through its correct distribution based on the DRP methodology, for an automotive supply chain. It is expected that the above methodology will reduce the economic impact of the stock stock and reflect by reducing inventory costs. Finally, in order to demonstrate the success of this proposal, a simulation will be carried out with new parameters found based on the data of the case study and scenario. / Trabajo de investigaciòn

Las pymes textiles se diferencian de otras por su capacidad de generar diseños de prendas acorde a las tendencias actuales, esta es la principal ventaja competitiva de una pyme del rubro, debido a lo complicado que significa diferenciarse a través de costos y materiales por la falta de inversión, sin embargo, la gestión de diseños refieren problemas de gestión desde la interna de toda empresa, debido al desconocimiento de herramientas que se tienen para mejorar en procesos, aun conociendo lo determinante que es manejar una correcta gestión de diseños debido a la competencia del mercado. Se busca establecer un modelo que pueda mejorar los tiempos, costos y satisfacción de trabajadores que colaboran dentro la gestión de diseño de las pymes textiles, utilizando un modelo BPM de gestión bajo enfoque Design Thinking, cambiando el enfoque de la herramienta Design Thinking para buscar soluciones dentro de problemas empresariales a través de la estructura BPM y su ciclo de vida; todo ello permite empatizar con los problemas y brindar una estructura de pasos para llegar a soluciones innovadores desde una perspectiva de empatía e insights. Se realizó un caso de estudio para la validación del modelo en una pyme textil del Perú, dentro de la investigación se dieron a conocer los resultados que se obtienen al utilizar ambas herramientas como alternativa a la mejora de la gestión, teniendo como principal resultado la mejora de tiempos y costos en gestión de diseño en un 9% y 7%, respectivamente. / Textile SMEs differ from others by their ability to generate garment designs according to current trends, this is the main competitive advantage of an SME in the sector, due to the complexity of differentiating through costs and materials due to the lack of investment, however, design management refers to management problems from within every company, due to the lack of knowledge of tools that are available to improve processes, even knowing how crucial it is to handle correct design management due to the competence of the market. It seeks to establish a model that can improve the times, costs and satisfaction of workers who collaborate within the design management of textile SMEs, using a BPM management model under the Design Thinking approach, changing the focus of the Design Thinking tool to seek solutions within business problems through the BPM structure and its life cycle; All of this allows empathizing with problems and providing a structure of steps to reach innovative solutions from an empathy and insights perspective. A case study was carried out for the validation of the model in a textile SME in Peru, within the investigation the results obtained when using both tools as an alternative to improving management were disclosed, with the main result being improvement of time and costs in design management by 9% and 7%, respectively. / Trabajo de investigación

La investigación tiene como objetivo general determinar en qué medida el diseño de gestión de inventarios basado en las metodologías 5S y Demand Driven Material Requirement Planning (DDMRP) optimizará la planificación de inventarios de la empresa Negociaciones Corporativas Tauro’s S.A.C. El tipo de investigación se adaptó a los alcances del estudio descriptivo, basándose en la investigación de artículos relacionados a la comercialización de productos perecibles para así desarrollar una propuesta que se adapte de la mejor manera a la situación de la empresa. Con el fin de mitigar los problemas de sobreabastecimiento de inventarios e ineficiencia en el proceso de almacenamiento de estos. Por un lado, la filosofía de las 5 “S” está orientada a gestionar el estado físico del almacén, garantizando una estandarización del orden y control del inventario, de manera que su ejecución previa pueda mitigar los problemas que presenta la empresa a la vez que maximice los resultados de la aplicación de la siguiente herramienta, DDMRP. Esta última permite gestionar los inventarios estratégicamente de acuerdo con la demanda sin generar un sobre abastecimiento ni mucho menos un desabastecimiento de inventarios. Dichas técnicas fueron propuestas en un modelo de 5 fases para su correcta implementación. Cabe resaltar que el presente proyecto de investigación se desarrolla desde el análisis numérico para diagnosticar correctamente la situación de la empresa y presentar una solución viable a su realidad. / The purpose of this research is to determine how much the inventory management design based on the 5S and Demand-Driven Material Requirements Planning (DDMRP) methodologies will optimize the inventory planning of the company Negociaciones Corporativas Tauro S.A.C. The type of research will be adapted to the scope of the descriptive study, specify in the research of articles related to the publications of perishable products in order to develop a proposal that best suits the situation of the company. In order to mitigate the problems of inventory oversupply and inefficiency in the storage process of these. The philosophy of the 5 "S" is oriented to the management of the physical state of the warehouse, guaranteeing a standardization of the order and control of the inventory, so that its previous execution can mitigate the company’s problems at the same time that maximizes the results of the application of the following tool, DDMRP. The last one allows inventories to be managed strategically according to demand without generating an oversupply, much less an inventory shortage. These techniques were proposed in a 5-phase model for their correct implementation. It should be noted that this research project is developed from numerical analysis to correctly diagnose the company's situation and present a viable solution to its reality. / Trabajo de Suficiencia Profesional