Orientador: Marcos Rivail da Silva. / Co-orientador: Adilson Pinheiro. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação de Engenharia Ambiental.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T05:41:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225009.pdf: 1762554 bytes, checksum: a7dacfaad57e688f2bd568d71c424040 (MD5) / Cresce significativamente, entre os consumidores, a preocupação com os efeitos dos alimentos ingeridos no dia-a-dia, com relação à saúde e sua ação no meio ambiente. Também tem se expandido, porém não na mesma proporção, a atuação do marketing, o qual tem papel decisivo na consolidação de produtos orgânicos, com forte presença da preocupação ambiental e origem destes produtos. A profissionalização do negócio de produtos orgânicos deve ir além das técnicas de produção e da busca por um padrão de qualidade superior, ela deve primar pelo estudo e aplicação dos fundamentos do marketing. A abordagem do mix de marketing (produto, preço, praça e promoção) mostra-se como uma poderosa ferramenta de atuação junto ao mercado consumidor, pois concentra a ação do empresário junto aos quatro principais pilares que influenciam na decisão de compra dos consumidores, possibilitando a adoção e o direcionamento de estratégias de marketing que contribuem, sem duvida alguma, para gerar a preferência de compra por produtos orgânicos em detrimento de seus similares tradicionais.Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo principal analisar o comportamento do consumidor real e potencial de alimentos orgânicos, propondo estratégias de marketing-mix. Para tanto, foram pesquisados os consumidores do Estado do Paraná onde se procurou identificar as variáveis de maior percepção por parte dos consumidores, reais e potenciais, de alimentos orgânicos, valorizar o que consideram na decisão de compra do produto, levantar detalhes técnicos e comportamentais de relevância e propor ações estratégicas do marketing-mix para empresas/produtores que atuam neste mercado. Diante dos resultados da pesquisa é possível verificar que as percepções dos consumidores com relação aos alimentos orgânicos, diante das principais variáveis do mix de marketing, permitiu que fosse possível contribuir com estratégias direcionadas a cada um dos componentes do mix. As informações obtidas com este trabalho de dissertação confirmam o fortalecimento e as perspectivas de um crescimento geométrico para o mercado de alimentos orgânicos. Percebe-se que há um mercado consumidor latente, a espera de opções de compra. Percebe-se um consumidor ávido a consumir, mas que, no entanto, está sem alternativas de consumo e/ou não tem acesso às mesmas. He grows significantly, between the consumers, the concern with the effect of foods ingested in day-by-day, with relation to the health and its action in the environment. Also if he has expanded, however not in the same ratio, the performance of the marketing, which has decisive paper in the consolidation of organic products, with strong presence of the ambient concern and origin of these products. The professionalization of the business of organic products must go beyond the production techniques and of the search for a standard of superior quality, it it must primar for the study and application of the beddings of the marketing. The boarding of the mix of marketing (product, price, square and promotion) reveals as a powerful tool of performance together to the consuming market, therefore it concentrates the action of the together entrepreneur to the four main pillars that influence in the decision of purchase of the consumers, making possible the adoption and the aiming of strategies of marketing who contribute, without doubts some, to generate the preference of purchase for organic products in detriment of its similars tradicionais. In a this direction, the gift study had as main objective to analyze the behavior of the consumer organic food real and potential, considering marketing-mix strategies. For in such a way, the consumers of the State of the Paraná had been searched where if he looked for to identify the variable of bigger perception on the part of the consumers, reals and potentials, of organic foods, to value what they consider in the decision of purchase of the product, uprising mannering details technician and of relevance and to consider strategical actions of the marketing-mix for organizations and/or productors that act in this market. A head of the results of the research he is possible to verify that the perceptions of the consumers with relation to organic foods ahead of the main variable of the mix of marketing, allowed that was possible to contribute with strategies directed to each one of the components of the mix. The information gotten with this work of dissertação confirm the stronging and the perspectives of a geometric growth for the organic food market. It is perceived that it has a latent consuming market, the wait of purchase options. An eager consumer perceives itself to consume, but that, however, he is without consumption alternatives and/or does not have access to the same ones.

Made available in DSpace on 2019-03-29T23:51:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2016-12-12 / In order to contextualize the culture of consumption of organic products, we described studies belonging to the CCT research lines (ARNOULD; THOMPSON, 2005, 2007), the theoretical contributions entitled as representations of the self, cultural production systems, distinction and social structures, communities of consumption and ideologies and market discourses (GAIÃO; LEÃO; SOUZA, 2012), in which the CCT supports its school. In advancing the studies for this thesis, the introspection exercise was found on how many yous are accessed through the construction of a culture. (FIRAT; GOULD; STONE, 2012). With the possession of this theoretical reflection, the phenomenology was taken epistemological basis inspired by the anthropology that brought the concept of body-mind-environment relationship in the construction of new knowledge through the experience lived in the flows of life (INGOLD, 2000, 2010, 2011) to enrich the research process. In order to better understand the culture, the study investigated the following problem: how is the integration of mind, body and environment in the flows of life through a culture of consumption of organic products constructed? The thesis aimed to understand the processes of integration of mind, body and environment in the flows of life, through a culture of consumption of organic products, and more specifically it aimed: a) to constitute the historical course of the concept of consumer culture in the currents of the CCT; b) to identify and describe the motivations of consumption through CCT and mind-body-environment linkage; and c) to explain how the processes of construction of the consumption culture of organic products are influenced by the complex integration of experiences and knowledge accumulated in flows of life. All these specific objectives were contextualized and studied in order to find an answer to lifestyles with holistic tendencies. The methodology of the study, based on epistemology and phenomenology, was qualitative with non-participant observation and semi-structured interviews. The data were analyzed with the software called Atlas/ti and presented through excerpts from interviews, figures and textual analysis with relevant discussions. The theoretical contributions in which the CCT supports its school (representations of the self, cultural production systems, distinctions and social structures, consumer communities and ideologies and market discourses) are complementary and integrated in the representation of the consumer culture of organic products developed in the interviewees¿ life flow. It was explained and evidenced, through the reports of consumers of organic products surveyed, that consumer culture is formed from childhood with some health concepts passed on by the parents to their children and that accumulated experiences and knowledge have contributed to build new elements in the current consumer culture. Consumers (re) build this culture by complementing with new elements which are more refined in their experiences in life flows that result in new ways of life. It was concluded that consumer culture needs to observe more closely by the lens of life flows of the consumer to understand the transformations of body and mind that permeates the environment. Keywords: Integrated culture of consumption. Exercise of introspection. Body-mind-environment. Ecology of mind. Life flows. / No sentido de contextualizar a cultura de consumo de produtos orgânicos, foram descritos estudos pertencentes às linhas de pesquisa da CCT (ARNOULD; THOMPSON, 2005, 2007), os aportes teóricos intitulados de representações do eu, sistemas de produção cultural, distinção e estruturas sociais, comunidades de consumo e ideologias e discursos de mercado (GAIÃO; LEÃO; SOUZA, 2012) nos quais a CCT sustenta sua escola. Ao avançar nos estudos para esta tese, foi encontrado o exercício de introspecção sobre quantos yous são acessados por meio da construção de uma cultura. (FIRAT; GOULD; STONE, 2012). Com posse desta reflexão teórica, a fenomenologia foi tomada por base epistemológica, inspirada pela antropologia que trouxe o conceito de corpo-mente-ambiente na construção de novos saberes por meio da experiência vivida nos fluxos da vida (INGOLD, 2000, 2010, 2011) para enriquecer o processo de investigação. No sentido de melhor compreender a cultura, o estudo investigou a seguinte problemática: como se constrói a integração da mente, corpo e ambiente nos fluxos de vida (flows of life) por meio de uma cultura de consumo de produtos orgânicos? A tese objetivou entender os processos de integração da mente, corpo e ambiente nos fluxos de vida (flows of life), por meio de uma cultura de consumo de produtos orgânicos e objetivou-se especificamente a: a) Constituir o percurso histórico do conceito de cultura de consumo nas correntes da CCT; b) Identificar e descrever as motivações de consumo de produtos orgânicos por meio da CCT e da ligação entre mente-corpo-ambiente; e c) Explicar como os processos de construção da cultura de consumo de produtos orgânicos são influenciados pela complexa integração das experiências e conhecimentos acumulados nos fluxos da vida (flows of life). A metodologia do estudo, com base epistemológica a fenomenologia, foi qualitativa com observação não participante e aplicação de entrevistas semiestruturadas. Os dados foram analisados com o suporte do programa Atlas/ti e expostos por meio de trechos das entrevistas, figuras e análise textuais com as discussões pertinentes. As linhas de pesquisa nas quais a CCT sustenta sua escola (representações do eu, sistemas de produção cultural, distinção e estruturas sociais, comunidades de consumo e ideologias e discursos de mercado) são complementares e integradas na representação da cultura de consumo de produtos orgânicos que se desenvolvem no fluxo de vida dos entrevistados. Foi explicado e evidenciado, por meio dos relatos de consumidores de produtos orgânicos pesquisados que a cultura de consumo é formada a partir da infância com alguns conceitos de saúde que os pais passam para os filhos e que as experiências e conhecimentos acumulados contribuíram para construir novos elementos na cultura de consumo atual. Os consumidores (re) constroem esta cultura complementando com novos elementos mais refinados em suas vivências nos fluxos da vida que resultam em novos modos de vida. Conclui-se que a cultura de consumo precisa olhar mais pela lente dos fluxos de vida dos consumidores para compreender as transformações do corpo e mente que perpassam o ambiente. Palavras-chave: Cultura integrada de consumo. Exercício da introspecção. Corpo-mente-ambiente. Consumer culture theory. Fluxos da vida.

Orientadora: Iêda Maria Begnini. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Exatas e Naturais, Programa de Pós-Graduação em Química.

Orientador: Ieda Maria Begnini. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Exatas e Naturais, Programa de Pós-Graduação em Química.

Estágio realizado na Ambisys e orientado pelo Eng.º Merijn Amilcare Picavet / Tese de mestrado integrado. Engenharia do Ambiente. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2009

Dissertação apresentada para obtenção parcial do grau de Mestre em Engenharia do Ambiente, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação dos Professores Maria Madalena dos Santos Alves e Rui Boaventura

Tese de doutoramento. Engenharia Química e Biológica. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2010

Tese de Doutoramento. Ciências de Engenharia. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2005

SERAFIM, Cláudio Hugo Moreira. Análise da sustentabilidade da produção orgânica do município de Guaraciaba do Norte, Ceará: Um estudo de caso. 2007. 110 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Mestrado Acadêmico em Economia Rural (MAER). Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2007 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-09-04T14:06:39Z No. of bitstreams: 1 2007_dis_chmserafim.pdf: 409033 bytes, checksum: 7f4ca00707b18b286329c24e1a26feb3 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2014-09-08T12:57:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_dis_chmserafim.pdf: 409033 bytes, checksum: 7f4ca00707b18b286329c24e1a26feb3 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-08T12:57:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_dis_chmserafim.pdf: 409033 bytes, checksum: 7f4ca00707b18b286329c24e1a26feb3 (MD5) Previous issue date: 2007 / This work had live objective analyse the sustentability of organic products of Guaraciaba do Norte City, doperving the case of organic farming for Development Association. Considering the theoric basis of this academic work, was used “Diamante de Porter” model, for adapting the challenge to measure the sustentability index. The theoric Model of “Diamante de Porter” analyzes the sustentability considering its qualitative aspect, retracting the existence of four fundamental interconnected determinations: Factors conditions (DI), Demand conditions (D2), Correlated Industries and Support (D3) and Structures, strategies adn Internal Rivalship (D4). This model also contains other two determined auxiliaries that have their elements and these are characterized influencing and leeing influenced by the fundamental determinations: The Government Responsibility (D5) and the Hazard (D6). Each one of these determinations tries to avaliate considering the quantity of their elements with indicators of Van Duren el alli (1993) that vary of -2 (much favourable) to +2 (much infavourable) with intermediate unitarian values that vary progressively live “infavourable”, “imparcial” and “favourable”. Like instrument for collecting informations was used Participative Workshop, using a techinic called “Diagrama de Ishikawa”, also known as “jishbone”, that means a general problem avaliation, its motives and origin. The mistake can be produced under failure inthe brainstorm process, a phase of the diagram. This Workshop took place in Agricultural Economy Department of Ceará Federal University at 30 november 2006, with all the “Key-agents” of the organic productive chain. Among them, were present the imput distributor, productors, associated people and ADAO management, and also representative of government institutions, like EMBRAPA Researchers, an agricultural engineer of BANCO DO NORDESTE (BNB) and an agent of Supportable Development of Brazil Bank. According to the Workshop's result, the organic production in Guaraciaba do Norte was measured and scored a rate of 0,694, being in the “neutrality's group”. In the other words it's between 0 and +1, showing that the city's organic production's sustainability can be affected by determinatings and underfactores analyzed by the Porter's Diamond, besides some of these elements compromisses the organic area's growth. The results also indicated that Correlated Industries and “of Support”, got the highest relative net, showing that the imput sector is a connection of the chain that needs support to private technical assistance and about gouvernment aspect, the certification for its long period and the expenses were difficulties that contributed for a much “unfavourable avaliation”. In the factores conditions, the soil was avaliated by chain agents as an element with a best avaliation so quantitative as qualitative, in the reason of biological treatment. About the strategies used by the association, the “AMC System” integrated só much more the consumer and promoted his confidence in consuming ADAO products. So we can conclude that among all of the determinations analyzed, productors and associated people are strengthened by “AMC System”, created for the own association. It's necessary more public and qualified technical assistance for working with organic productors of Guaraciaba do Norte. / O presente trabalho tem como objetivo analisar a sustentabilidade dos produtos orgânicos do Município de Guaraciaba do Norte-CE, observando o caso da Associação para o Desenvolvimento da Agropecuária Orgânica (ADAO). Considerando a base teórica deste estudo foi usado o Modelo de Diamante de Porter, para adaptar o desafio de mensurar o índice de sustentabilidade. O modelo teórico do Diamante de Porter avalia a sustentabilidade quanto ao seu aspecto qualitativo, retratando a existência de quatro determinantes fundamentais que estão interrelacionados entre si: Condições de Fatores (DI), Condições de Demanda (D2), Industrias Correlatas e de Apoio (D3) e Estruturas, Estratégias e Rivalidade Interna (D4). Também fazem parte desse modelo, mais dois outros determinantes auxiliares que possuem seus subfatores e estes são caracterizados, influenciando e podendo ser influenciados pelos determinantes fundamentais: o Papel do Governo (D) e o Acaso (D6). Cada um destes determinantes procura avaliar quantitativamente seus subfatores com indicadores de Van Duren et alli. (1993) que variam de -2 (muito desfavorável) a +2 (muito favorável), com valores unitários intermediários que variam progressivamente como “desfavorável”, “neutro” e “favorável”. Como ferramenta para coleta de dados utilizou-se uma Oficina Participativa utilizando uma técnica chamada de Diagrama de Ishikawa conhecida também como “espinha de peixe” que consiste na avaliação geral do problema, suas causas e raízes. Os erros podem ser gerados sob falhas no processo de brainstorm, uma etapa do Diagrama, Esta Oficina foi realizada no Departamento de Economia Agrícola da Universidade Federal do Ceará, em 30 de novembro de 2006, com todos os agentes-chaves da cadeia produtiva orgânica. Dentre eles, estiveram presentes, o distribuidor de insumos, produtores, associados e gestão da ADAO e, representando órgãos governamentais, pesquisadores da Embrapa, uma engenheira agrônoma do Banco do Nordeste (BNB) e um agente de Desenvolvimento Sustentável do Banco do Brasil (BB). De acordo com o resultado da Oficina, a produção orgânica em Guaraciaba do Norte foi mensurada e obteve índice igual a 0,694, encontrando-se na faixa de “neutralidade”, ou seja, entre o e +1, mostrando que não são sustentáveis, mas a participação da ADAO, é muito importante na cadeia produtiva orgânica. Os resultados ainda apontaram também que as Industrias Correlatas e de Apoio obtiveram o maior peso relativo, mostrando que o setor de insumos é um elo da cadeia que necessita de apoio à assistência técnica privada e quanto ao aspecto governamental, a certificação, por seu longo período, e os custos foram entraves que contribuíram para uma avaliação “muito desfavorável”. Nas condições de fatores, o solo foi avaliado pelos agentes da cadeia como um subfator, com melhor avaliação tanto quantitativa, devido ao seu tratamento biológico. Quanto às estratégias utilizadas pela associação, o Sistema AMC integrou cada vez mais o consumidor e favoreceu à confiabilidade deste no consumo dos produtos da ADAO. Assim, conclui que, de todos os determinantes analisados, produtor e associado são fortalecidos pelo Sistema AMC criado na própria associação. É necessário mais assistência técnica pública e qualificada para trabalhar junto aso agricultores orgânicos de Guaraciaba do Norte.