Submitted by Daniela Bezerra de Amorim (amorimdaniela@outlook.com) on 2018-08-24T16:38:34Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO - FINAL.pdf: 1647617 bytes, checksum: 08393fe468ede9ba31a13bda1e61d582 (MD5) / Approved for entry into archive by Neli Silvia Pereira null (nelisps@fcav.unesp.br) on 2018-08-24T19:27:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 amorim_db_me_jabo.pdf: 1647617 bytes, checksum: 08393fe468ede9ba31a13bda1e61d582 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-24T19:27:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 amorim_db_me_jabo.pdf: 1647617 bytes, checksum: 08393fe468ede9ba31a13bda1e61d582 (MD5) Previous issue date: 2018-06-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O objetivo do presente estudo foi determinado o impacto da inclusão crescente de um blend comercial de ácidos orgânicos (BAO) (0,0%, 1,0%, 2,0% e 3,0%) em três dietas contendo diferentes teores de proteína digestível (PD) (24,30%; 26,81% e 29,32%) sobre o desempenho produtivo, composição corporal, digestibilidade de nutrientes, taxa de eficiência proteica, índices fisiológicos e sobre histomorfometria intestinal de revertidos de tilápia do Nilo. Foram utilizados 468 juvenis de tilápia do Nilo, com peso médio inicial de 16,20 ± 8,03 g, distribuídos em 36 tanques. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com doze tratamentos e três repetições, em esquema fatorial 4x3. Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia até saciedade aparente por 95 dias. Não houve efeito da interação entre os teores de inclusão do BAO e os teores proteicos das dietas sobre as médias de: conversão alimentar (CA), taxa de eficiência proteica (TEP), eficiência de retenção de proteína bruta (ERPB), eficiência de retenção de energia bruta (EREB), extrato etéreo no ganho de peso (EEGP), proteína bruta no ganho de peso (PBGP), largura de vilosidades (LV), túnica muscular (TM) e sobre os índices fisiológicos. Houve efeito da interação entre os fatores estudados sobre as médias de ganho de peso (GP), consumo de ração (CR), taxa de crescimento específico (TCE), fósforo na carcaça (P) e coeficientes de digestibilidade aparente (CDAPB, CDAEB e CDAMM), sendo as maiores médias obtidas com o uso de 1% de BAO juntamente com o teor de 29,32% de PD. Para a histomorfometria intestinal, houve interação entre os fatores. As melhores médias para o número de células caliciformes (CC) e a altura das vilosidades (AV) foram obtidos nas dietas com 29,32% de PD e a inclusão de 3% do BAO. / The subject of this trial was to determine the impact of the inclusion of a commercial organic acids blend (BAO) (0.0%, 1.0%, 2.0% and 3.0%) on three diets containing different levels of digestible protein (DP) (24.30%, 26.81% and 29.32%) on the productive performance, body composition, nutrient digestibility, protein efficiency, physiological indices and intestinal histomorphometry of Nile tilapia. A total of 468 Nile tilapia juveniles were used, with initial mean weight of 16.20 ± 8.03 g, distributed in 36 tanks. The experimental design was completely randomized with twelve treatments and three replicates, in a 4x3 factorial scheme. Fish were fed four times daily until apparent satiety for 95 days. There was no effect of the interaction between the OAB inclusion levels and the protein contents of the diets on the means of: feed conversion (FC), protein efficiency rate (PER), crude protein retention efficiency (CPRE), gross energy retention efficiency (GERE), ethereal extract in weight gain (EEWG), crude protein in weight gain (CPWG), villus width (VW), muscle tunica (MT) and physiological indices. There was an effect of the interaction between the factors studied on mean weight gain (WG), feed intake (FI), specific growth rate (SGR), carcass phosphorus (P) and apparent digestibility coefficients (ADCCP, ADCGE and ADCMM). The highest means were obtained with the use of 1% OAB together with the 29.32% DP content. For intestinal histomorphometry, there was interaction between the factors. The best means for the number of goblet cells (GC) and villous height (VH) were obtained in diets with 29.32% of CP and the inclusion of 3% of OAB.

Submitted by Emanoel Martins Filho (emanoelfilho@ufba.br) on 2016-12-12T15:28:48Z No. of bitstreams: 1 RibeiroRDX_M.pdf: 789270 bytes, checksum: 5172c6b3f9a7b84bc18f162b0f1e5891 (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Barroso (pbarroso@ufba.br) on 2017-02-01T18:44:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RibeiroRDX_M.pdf: 789270 bytes, checksum: 5172c6b3f9a7b84bc18f162b0f1e5891 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-01T18:44:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RibeiroRDX_M.pdf: 789270 bytes, checksum: 5172c6b3f9a7b84bc18f162b0f1e5891 (MD5) / CAPES – Demanda Social CAPES - BOLSA DOUTORADO SANDWICH / Objetivou-se determinar o melhor nível de inclusão de glicerina bruta na dieta de cordeiros mestiços Santa Inês em terminação com base no consumo, digestibilidade, desempenho, comportamento ingestivo, metabólitos sanguíneos, características de carcaça e qualidade da carne dos animais. Foram utilizados 44 ovinos mestiços (SPRD x Santa Inês), não-castrados, vacinados e vermifugados, com média de cinco meses de idade e peso médio de 23,91 ± 3,42 Kg. Os ovinos foram alimentados com feno (Cynodon sp.) e mistura concentrada composta por farelo de milho, farelo de soja, premix mineral e a inclusão, com base na MS, de 0,0; 7,00; 14,00 e 21% de glicerina bruta, esses níveis constituíram os tratamentos. O delineamento estatístico utilizado foi o inteiramente casualizado com 11 repetições e 4 tratamentos. As dietas foram fornecidas duas vezes ao dia (9h e 16h) e ajustadas de modo a garantir 10% de sobras durante os 78 dias de confinamento. O ensaio de digestibilidade ocorreu entre o 42º e 49º dia experimental e, para tal, foram quantificadas e coletadas as sobras e fezes (coleta total) de cada animal durante esse período. A cada período de 26 dias foi realizada uma avaliação do comportamento ingestivo dos animais, por meio de observação constante durante período de 24h. No 60º dia do confinamento coletou-se sangue dos animais para dosagem de metabólitos sanguíneos (ureia, glicose, albumina, globulina, razão albumina:globulina, triglicérides, colesterol, alanina aminotransferase, aspartato aminotransferase e gama glutamil transferase). Ao final do período experimental, os animais foram submetidos a jejum por 24 horas, pesados e em seguida abatidos para determinação das características de carcaça. O músculo Longissimus lumborum foi coletado de cada antímero da carcaça e nele, posteriormente, foram avaliadas as características físico-químicas, instrumentais e sensoriais da carne. Os dados foram submetidos a análise de variância e regressão. A adição de glicerina bruta nas dietas causou redução do consumo e da digestibilidade da MS, do desempenho produtivo dos animais e das eficiências de ingestão e ruminação de MS e FDN. O nível máximo recomendado, com base nestas características, foi o de 4,7 ± 0,7 % e o uso em maior proporção fica condicionado à 15 avaliação econômica criteriosa. Em relação aos metabólitos sanguíneos e aos aspectos estudados de qualidade da carne, não houve efeito da inclusão de glicerina bruta nas dietas dos cordeiros. / This study was conducted to determine the optimal amount of crude glycerin to include in the finishing diet of Santa Inês lambs based on feed intake, performance, nutrient digestibility, serum metabolic profile, carcass characteristics and meat quality. Forty-four lambs, male, dewormed and vaccinated were used, with 23.91 ± 3.42 kg/LW and approximately five-month-old. The animals were fed twice per day with Cynodon sp. hay and concentrated mix with corn meal, soybean meal, mineral premix and crude glycerin in 0.0; 7.00; 14.00 and 21.00% of inclusion in DM basis, those levels constituting the treatments. The experimental design was completely randomized, with four treatments and 11 repetitions. The feedlot lasted 78 days and digestibility trial was between 42th and 49th days. During the digestibility trial, the orts and feces of each animal were quantified and collected. For the evaluation of feeding behavior, single animals were observed every five minutes for 24 h on three days. On the 60th day of the feedlot, blood was collected to quantify serum metabolites (glucose, serum urea, albumin, globulin, albumim:globulin ratio, cholesterol, triglycerides, alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyl transferase). In the last day of feedlot, the animals were submitted to feed fasting (24 hours), weighted and slaughtered to carcass characteristics measurement. The physical-chemical, instrumental and sensorial characteristics were evaluated on Longissimus lumborum muscle. Data were evaluated by analysis of regression. The inclusion of crude glycerin in lamb finishing diets caused a decrease in the DM intake and digestibility, and in the animals’ productive performance. The feed and rumination efficiency of DM and NDF were also affected by the inclusion of glycerin. Thus, based on those variables, crude glycerin can be added up to 4.7% ± 0.7 % DM basis. The use of glycerin in larger amounts must be conditioned on an economic evaluation. The serum metabolic profile and meat quality characteristics were not affected by the inclusion of glycerin in the finishing diets of lambs.

123f. / Submitted by Suelen Reis (suziy.ellen@gmail.com) on 2013-03-06T17:07:03Z No. of bitstreams: 1 Andre%20Luis%20Oliveiraseg.pdf: 629175 bytes, checksum: 1d5b80b034f9d3af65d9865d93c89c3f (MD5) / Approved for entry into archive by Vania Magalhaes(magal@ufba.br) on 2013-03-14T12:36:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Andre%20Luis%20Oliveiraseg.pdf: 629175 bytes, checksum: 1d5b80b034f9d3af65d9865d93c89c3f (MD5) / Made available in DSpace on 2013-03-14T12:36:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andre%20Luis%20Oliveiraseg.pdf: 629175 bytes, checksum: 1d5b80b034f9d3af65d9865d93c89c3f (MD5) Previous issue date: 2008 / A nova dinâmica econômica possibilitada pela mudança nos padrões tecnológicos baseados nas tecnologias da informação e comunicação proporcionou o surgimento de novas configurações institucionais, baseadas na interação da proximidade territorial, da inovação tecnológica e da estratégia empresarial, conhecidas como arranjos produtivos locais (APLs). O argumento principal é que os APLs proporcionam vantagens competitivas principalmente se a dinâmica regional e institucional permite o desenvolvimento de relações de cooperação que favoreçam a prática de atividades inovativas. Para tanto, utilizou-se o arcabouço teórico neo-schumpeteriano da firma, sobretudo no que tange à dinâmica da inovação, ressaltando seu caráter específico e local, os mecanismos de aprendizado e formas de cooperação, associado ao caráter path dependence das instituições. Nesse sentido, essa orientação teórico-conceitual é aplicada, mediante o procedimento metodológico do estudo de caso, à experiência no APL de Tecnologia da Informação de Salvador (BA), na qual são examinados os aspectos relacionados à capacidade inovativa e às relações de cooperação entre os agentes. Diante deste quadro, busca-se compreender se o papel que as políticas públicas, particularmente no que diz respeito ao APL de TI de Salvador, estão sendo desenhadas de modo satisfatório, de modo a alterar o modelo de conhecimento e aprendizado vigentes para o desenvolvimento das atividades produtivas e inovativas naquela cidade. / Salvador

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-04T19:19:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 529240 bytes, checksum: d6808f38f3cf0ce92b78e8599b087160 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-04T19:19:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 529240 bytes, checksum: d6808f38f3cf0ce92b78e8599b087160 (MD5) Previous issue date: 2000-11-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Entre março e julho de 1999, 10 vacas com grau de sangue HPB foram submetidas a um ensaio em switch back de 3 períodos para avaliar o efeito da efetividade física de dietas sobre parâmetros nutricionais, fisiológicos, de desempenho e comportamentais. Os animais foram estabulados no Setor de Bovinocultura da UFV e alimentados com rações totais isonutricionais constituídas de feno de tifton (50,4%) e concentrado à base de milho e soja (49,6%). O feno foi moído em moinho com peneiras de malha 3,2, 4,8, 7,9, 15,9 e 25,4mm e amostras de cada moagem foram submetidas ao separador de partículas Penn State para determinação do perfil de distribuição das partículas da fibra. Foram constituídos 5 tratamentos: T1 – 100% das partículas abaixo de 8 mm; T2 – 76% abaixo de 8 mm e 24% entre 8 e 19 mm; T3 – 36,7% abaixo de 8 mm, 26,6% entre 8 e 19 mm e 36,7% acima de 19 mm; T4 – 32% abaixo de 8 mm, 28% entre 8 e 19 mm e 40% acima de 19 mm; T5 – 26% abaixo de 8 mm, 28% entre 8 e 19 mm e 46% acima de 19 mm. Digestibilidade e tempo médio de retenção foram determinados usando-se as técnicas do FDN indigerível e do cromo mordante, respectivamente. Acidez e ácidos graxos voláteis (AGV) foram determinados em líquido de rúmen coletado via sonda esofagiana. O comportamento alimentar foi avaliado para cada período experimental. Verificou-se que o consumo não foi afetado pela efetividade física da ração, embora tenham sido constatadas diferenças na digestibilidade e no trânsito da digesta, sugerindo que a concentração e a natureza química da fibra, mais do que a forma física, são as principais responsáveis na determinação da ingestão de alimentos. A efetividade física exerceu efeito no trânsito das partículas, observando-se que dietas com maior efetividade física promoveram maior tempo de permanência da digesta no trato gastrointestinal. Da forma como a efetividade física afetou os coeficientes de digestão da matéria seca, da matéria orgânica e da fibra neste trabalho percebe-se a necessidade de mais estudos para melhor compreensão das inter-relações entre processamento dos ingredientes, tamanho das partículas dietéticas e digestibilidade. Alterações constatadas nas concentrações molares e relativas dos AGV frente às diferenças nos níveis de efetividade física suportam a tese de que a natureza física das partículas dietéticas deve ser considerada na avaliação da efetividade das dietas ou de seus ingredientes. A efetividade física da dieta promoveu variações no comportamento alimentar dos animais, com conseqüências no desempenho e na composição do leite. Uma análise conjunta de todos os parâmetros sugere que o processamento dos ingredientes, com redução no tamanho da partícula, deve ser considerado criteriosamente, já que respostas mais positivas ocorreram quando os animais foram submetidos às dietas de efetividade física intermediária. Os resultados evidenciam que a efetividade física de dietas e de ingredientes, da forma como foram avaliados neste trabalho, é um processo relativamente fácil de ser determinado e pode ser empregado na análise de qualquer tipo de dieta utilizada para vacas leiteiras. / Between March and July of 1999, 10 Holstein cows with weight between 450 and 650 kg were submitted the an essay in switch back of three consecutive periods to evaluate the physical effectiveness of diets on the food ntake and feed conversion, medium time of retention and digestibility of the diets, ruminal physiologic parameters, production performance and intake behavior. The animals were individually in system tie stall, in the UFV’s Dairy Cattle Section and feeding twice a day with total mixed rations constituted equality nutritional of tifton hay (50.4%) and concentrated ration to the corn and soy based (49.6%). The hay to compose the total diets was ground in commercial miller with sieves mesh of 3.2, 4.8, 7.9, 15.9 and 25.4 mm and samples of each grinding were submitted to of Particles Separator Model Penn State for determination of distribution profile of the fiber particles. Than, were constituted five treatments: T1 – 100% of the particles below 8 mm; T2 – 76% below 8 mm and 24% between 8 and 19 mm; T3 – xvii36.7% below 8 mm, 26.6% between 8 and 19 mm and 36.7% above 19 mm; T4 – 32% below 8 mm, 28% between 8 and 19 mm and 40% above 19 mm; T5 – 26% below 8 mm, 28% between 8 and 19 mm and 46% above 19 mm. Digestibility of the diets was determined by using FDN unavailable and the medium time of retention, the chrome mordant as indicators, respectively. Acidity and analyses of volatile fat acids were certain in rumen fluid collected road with esophageal probes. Feeding behavior was evaluated by visual appreciation for 48 uninterrupted hours for each experimental period. When evaluating the results obtained in this work, it was possible to observe that feed intake was not affected by the physical effectiveness, even though differences have been verified in the digestibility and in the traffic of the digesta, supporting the thesis that the concentration and the chemical nature of the dietary fiber, more than the physical form is the primary responsible in the determination of the ingestion of victuals. The physical effectiveness exercised a preponderant effect in the speed of passage of food in the apparatus gastrointestinal of the animals and the magnitude of those effects was enough to affect the digestibility of food and of your components, suggesting that that parameter should be considered when making balanced rations for high production dairy cows. The alterations verified in the molar and relative concentrations of the principal volatile fat acids respect to differences in the levels of physical effectiveness of the diets, support the thesis that the physical nature of the dietary particles can and should be considered as criteria to evaluate the effectiveness of the diets or of your ingredients. The physical effectiveness of the diet promoted substantial variations in the feeding behavior on the animals in test, with consequences in the productive performance and in the milk composition, with economical implications. A global analysis of all the appraised parameters suggests that the food processing of diets reducing in particle size should be carefully considered, since, in a general way, the most positive answers, as the metabolic point of view as the dairy performance, they happened when the animals were submitted to the diets of intermediate physical effectiveness. Finally, the xviiiresults here observed evidence that the physical effectiveness of diets and ingredients, in the way how they were appraised in this work, it is relatively a easy process to be certain and it can be used in the analysis of any diet type used for dairy cows.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-17T13:30:46Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 538202 bytes, checksum: 6a2ab30e5bedc95cbf3e74191670f2c1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-17T13:30:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 538202 bytes, checksum: 6a2ab30e5bedc95cbf3e74191670f2c1 (MD5) Previous issue date: 2001-08-08 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / O experimento, conduzido no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, teve como objetivo avaliar o ganho em peso, consumo, a conversão alimentar (CA) e as características de carcaça de bovinos Indubrasil e cruzados F1 Holandês-Gir (H-Gir) e Holandês-Guzerá (H-Guz), nas fases de recria e terminação, recebendo rações com dois níveis de proteína bruta (PB). Foram utilizados 36 bovinos machos castrados, sendo 12 Indubrasil, 12 H-Gir e 12 H-Guz. De cada grupo genético, foram alocados quatro animais para as categorias referência, recria e terminação. As médias de peso vivo inicial e peso vivo final foram de 256,83 kg e 339,71 kg; 292,17 kg e 452,15 kg, respectivamente, para as fases de recria e terminação. Os animais foram mantidos em regime de confinamento e receberam ração ad libitum, que apresentava uma relação volumoso:concentrado de 60:40, com base na matéria seca. Utilizou-se como volumoso o feno de capim Tifton (Cynodon dactylon). O início do período experimental foi precedido por um jejum de 16 h, com livre acesso à água, sendo que os 12 animais da categoria referência (quatro de cada grupo genético) foram abatidos, para se estimar o peso corporal vazio inicial e o ganho em carcaça dos 24 animais remanescentes. Não houve efeito dos grupos genéticos e níveis de proteína bruta sobre os consumos de matéria seca (CMS), proteína bruta (CPB), fibra em detergente neutro (CFDN), nutrientes digestíveis totais (CNDT) e conversão alimentar (CA), nas fases de recria e terminação, com exceção do CMS, CNDT e CFDN, expressos em kg/dia, e CMS (% do peso vivo), que foram maiores para os animais H- Guz, apenas na fase de recria. O ganho médio diário em peso vivo e peso corporal vazio dos animais H-Guz foi superior ao dos animais H-Gir e Indubrasil, apenas na fase de recria, não existindo influência dos grupos genéticos e níveis de PB sobre o ganho em carcaça e CA, tanto na fase de recria, como na terminação. As rações com 12% de PB foram mais eficientes economicamente que as com 15% de PB, na recria e terminação. Animais H-Guz, na recria, apresentaram menor rendimento de carcaça quente em relação ao peso vivo (RCPV) que os H-Gir e Indubrasil, que não diferiram entre si. Os grupos genéticos e os teores de PB nas rações não influenciaram os rendimentos de carcaça quente em relação ao peso corporal vazio, nem os rendimentos dos cortes básicos, dianteiro, traseiro total e especial, nas fases de recria e terminação. Na recria, os animais Indubrasil apresentaram menor porcentagem de músculos que os mestiços, que não diferiram entre si. Na terminação, os animais Indubrasil apresentaram maior porcentagem de gordura que os cruzados; os animais H-Gir apresentaram maiores proporções de ossos, seguidos dos Indubrasil e H-Guz, que não diferiram entre si. Rações com 15% de PB proporcionaram maior RCPV na recria. Os teores de PB das rações não influenciaram as proporções de músculo, gordura e ossos, tanto na recria quanto na terminação. As medidas de comprimento de carcaça, espessura de gordura subcutânea e a área do olho de lombo não foram influenciadas pelos grupos genéticos e teores de PB das rações. / A study was carried out at the Department of Animal Science of the Universidade Federal de Viçosa, aiming at evaluating the weight gain, consumption, food conversion (FC), and carcass characteristics of bovine Indubrasil and crossbred F1 Holstein-Gir (H-Gir) and Holstein-Guzera (H- Guz) at growing and finishing phases, given rations with two levels of crude protein (CP). Thirty-six male emasculate bovine were used, that is 12 Indubrasil, 12 H-Gir and 12 H-Guz. Four animals of each genetic group were allocated to reference, growing, and finishing categories. The averages of initial live weight and final live weight were 256.83 kg and 339.71 kg, and 292.17 kg and 452.15 kg for phases of growing and finishing respectively. The animals were maintained under feedlot regime and were allowed ad access libitum to ration presenting a feedstuff:concentrate relation of 60:40 based on dry matter. The grass hay Tifton (Cynodon dactylon) was used as feedstuff. The beginning of the experimental period was preceded by a 16 h fasting, and a free access to water, whereas 12 animals of the reference category were slaughtered (four from each genetic group) to estimate the initial empty body weight and the carcass gain of the 24 remaining animals. There were no significant effect of the genetic groups and crude protein levels on intake of dry matter (DMI), crude protein (CPI), neutral detergent fiber (NDFI), total digestible nutrients (TDNI) and food conversion (FC) at the growing and finishing phases, except for DMI, TDNI, and NDFI expressed in kg/day and DMI (% live weight), that were higher for the H-Guz animals only at the growing phase. The average daily gain for live weight and empty body weight of the H-Guz animals was higher to those of the H-Gir and Indubrasil animals only at growing phase, and there were no influence of the genetic groups and CP levels on carcass gain and FC, at both growing and finishing phases. The rations with 12% CP were more economically efficient than those with 15% CP at growing and finishing phases. At growing phase, H-Guz presented lower yield for warm carcass relative to live weight (CLWR) than H-Gir and Indubrasil animals, which did not differ to each other. The genetic groups and ration CP contents showed no influence on warm carcass yield in relation to empty body weight, as well as in yields of the basic cuttings, the anterior and the total and special posterior at the growing and finishing phases. At the growing phase, the Indubrasil animals showed lower percentage of muscles than the crossbred ones, which did not differ to each other. At the finishing phase, the Indubrasil animals presented higher fat percentage than the crossbred ones; the H-Gir animals presented higher bone proportions, following the Indubrasil and H-Guz which did not differ to each other. Rations with 15% CP provided higher CLWR at the growing phase. The ration CP contents had no influence on bones, fat and muscle proportions either at growing and finishing phases. The measures of carcass length, subcutaneous fat thickness and loin eye area were not influenced by the genetic groups and ration CP contents.

BEZERRA, M. A. Contribuições para o aprimoramento de políticas públicas na cadeia produtiva da lagosta. 2013. 199 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013 / Submitted by Daniel Eduardo Alencar da Silva (dealencar.silva@gmail.com) on 2015-01-20T20:01:06Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_mabezerra.pdf: 19678052 bytes, checksum: 5f4fa964689eba77ae396261ca7e0251 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2016-03-29T18:22:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_mabezerra.pdf: 19678052 bytes, checksum: 5f4fa964689eba77ae396261ca7e0251 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-29T18:22:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_mabezerra.pdf: 19678052 bytes, checksum: 5f4fa964689eba77ae396261ca7e0251 (MD5) Previous issue date: 2013 / The role of public policies application for the development of lobster fishing is from the Federal Brazilian Government, aiming to reconcile various interests in the productive chain of the lobster fisheries. This D.Sc. thesis presents a study about lobster fishing in the State of Ceará, Northeast region of Brazil, a traditional activity since the mid of the 1950 ́s, and represents an important fishing product of Brazil's exportation, driven by the lack of information on research, statistics, monitoring and evaluation. The history of the fishing in Ceará has shown minimal changes in the fleet, the types of vessels, the equipment and fishing methods, as well as in the species caught. There was a growing contingent of lobster fishermen and unemployment insurance as a social benefit. Some gaps were identified from design to application of the legislation involving lobster fisheries, since the identification of breeding areas protected, use the size of the meshes to the change on coefficient of the meshes. To optimize the process of commercialization and further analysis of Fisheries Biology, an international standardization was proposed for the classification of the entire lobster growth- related task to consistent weights and types. The various systems of existing databases and employed by various organs in the country were discussed. However, has not been verified the necessary integration to streamline monitoring and evaluation procedures, greatly hindering the process of management of public policies. The databases of fishing vessels present in the most diverse organs - Sisemb/DPC, MPA, SINE, MTE - should become single and with biometric reading by the boat owners, avoiding waste of time for both users, as for civil servants who feed and update information annually. In addition, recommendations or suggestions were presented to continuation and deepening of themes for the devel opment of future studies employed in productive chain management of lobster, and also to identify gaps and obstacles that hinder the implementation, monitoring and evaluation of development policy of lobster fishing by public agencies. The 21 undergraduate programs in Fishing Engineering existing in Brazil in 2013 and The Fishing Technology Colleges could contribute with their infrastructure, student body and teaching staff needed to achieve some goals of the MPA, as statistics and fishing extensions / A formulação de políticas públicas para o ordenamento da pesca da lagosta é papel do Governo Federal, visando compatibilizar interesses diversos na cadeia produtiva da lagosta. Esta Tese de Doutorado apresenta um estudo sobre a pesca de lagostas no Estado do Ceará, Brasil, uma atividade tradicional desde meados dos anos de 1950, e que representa um importante produto pesqueiro de exportação do Brasil, motivado pela escassez de informações sobre pesquisa, estatística, monitoramento e avaliação. A situação histórica do setor pesqueiro cearense apresentou alterações mínimas na frota, nos tipos de embarcações, nos aparelhos e métodos de Pesca, assim como nas espécies capturadas. Houve um crescimento no contingente de pescadores de lagosta e do seguro-desemprego como benefício social. Foram identificadas algumas lacunas existentes desde a concepção à aplicação de parte da legislação que envolve a lagosta, seja na identificação de áreas de criadouros protegidas, no uso do tamanho das malhas e na alteração no coeficiente de entralhe das malhas. Para otimizar o processo de comercialização e posterior análise de biologia pesqueira, foi proposta uma padronização internacional para classificação da lagosta inteira relacionada ao crescimento coerente das gramaturas e dos tipos. Foram discutidos os vários sistemas de bancos de dados existentes e empregadas por diversos órgãos no país. No entanto, não foi verificada a integração necessária para agilizar os procedimentos de monitoramento e avaliação, dificultando sobremaneira o processo de gestão das políticas públicas. Os bancos de dados de embarcações pesqueiras presentes nos mais diversos órgãos - Sisemb/DPC, MPA, SINE, MTE - deveriam se tornar único e com leitura biométrica do proprietário da tripulação, evitando perda de tempo tanto para os usuários, quanto para funcionários públicos que alimentam e atualizam diversas informações anualmente. Além disso, recomendações ou sugestões foram apresentadas para a continuidade e o aprofundamento de temas para o desenvolvimento de futuros estudos empregados na gestão da cadeia produtiva da lagosta, ao identificar lacunas e óbices que impedem a implantação, o monitoramento e a avaliação da política de desenvolvimento da pesca de lagosta por órgãos públicos. Os 21 cursos de graduação em Engenharia de Pesca existentes no Brasil em 2013 e os tecnológicos em Pesca & Aquicultura poderiam contribuir com sua infraestrutura, corpo discente e docente necessários para atingir algumas metas do MPA, como estatística e extensões pesqueiras.

RODRIGUES, F. W. F. Análise das relações existentes entre maturidade da melhoria contínua, aprendizagem organizacional e certificação do sistema de gestão da qualidade na indústria de linha branca. 2014. 99 f. Dissertação (Mestrado em Logística e Pesquisa Operacional) – Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2014. / Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2015-03-26T13:51:12Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_fwfrodrigues.pdf: 1091869 bytes, checksum: a3570e93a9b0c5647030c9c249ef044c (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa(mmarlene@ufc.br) on 2015-03-30T18:27:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_fwfrodrigues.pdf: 1091869 bytes, checksum: a3570e93a9b0c5647030c9c249ef044c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-30T18:27:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_fwfrodrigues.pdf: 1091869 bytes, checksum: a3570e93a9b0c5647030c9c249ef044c (MD5) Previous issue date: 2014-07-28 / Continuous improvement is a process that every company is focused on incremental and continuous innovation that can be achieved through organizational learning, in accordance with the standards of accreditation. Organizational learning, in turn, is the process by which knowledge and core values of an organization can contribute to the implementation of a model for Quality Management (QM). The identification of the relationship between these three factors: Continuous Improvement, Organizational Learning and QM model within a logistic chain can contribute to the elimination of barriers that compromise the quality of processes and products in this chain. In this line the present research aims to identify the relationship between maturity of continuous improvement, organizational learning and accreditation of the quality management system in the white line industry, on the 1st and 2nd levels of the logistic chain. The methodology for data collection was based on the performance of a qualitative research within three companies in the state of Ceará. The first company is the main company on the logistic chain and the other two are deemed to be of 1st and 2nd level of the logistic chain. The data was obtained through interviews guided by three closed and structured questionnaires, namely: Guide for verification of continuous improvement in the organization, Diagnosis of the level of organizational excellence in continuous improvement and Constructo Quality Management. It was found in this study, among other results, that the maturity of the management system is directly related to maturity on continuous improvement and that the time of accreditation is positively linked to organizational learning. / Melhoria Contínua é um processo em que toda empresa é focada na inovação incremental e contínua, que pode ser alcançada através da Aprendizagem Organizacional, em conformidade com as normas de certificação. A aprendizagem organizacional, por sua vez, é o processo pelo qual o conhecimento e os valores básicos de uma organização podem contribuir para a implantação de um modelo de Gestão pela Qualidade (GQ). A identificação do relacionamento entre esses três fatores: Melhoria Contínua, Aprendizagem Organizacional e modelo de GQ dentro de uma mesma cadeia produtiva pode contribuir para a eliminação de barreiras que comprometam a qualidade dos processos e produtos dessa cadeia. Nessa linha o presente trabalho tem como objetivo identificar as relações entre maturidade da melhoria contínua, aprendizagem organizacional e certificação do sistema de gestão da qualidade na indústria de linha branca, nos níveis 1° e 2° da cadeia produtiva. A metodologia adotada para a coleta de dados teve como base a realização de uma pesquisa qualitativa, do tipo estudo de caso, realizada em três empresas do estado do Ceará, sendo que a primeira empresa é a principal da cadeia e as outras duas são consequentemente consideradas de 1º e 2º nível da cadeia produtiva. Para a obtenção dos resultados, foram realizadas entrevistas, constando de três questionários estruturados e fechados, sendo eles: Guia para verificação da melhoria contínua na organização, Diagnóstico do nível de excelência organizacional em melhoria contínua e Constructo Gestão da Qualidade. Foi constatado nesta pesquisa, dentre outros resultados que a maturidade do sistema de gestão está diretamente relacionada à maturidade na melhoria contínua e que o tempo de certificação está ligado positivamente à aprendizagem organizacional.

ABRANTES, Karla Karolline de Jesus. Caminhos estratégicos para o desenvolvimento rural sustentável: uma análise da dinâmica sociotécnica dos quintais produtivos. 2015. 113 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Economia Rural, Fortaleza-Ce, 2015 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2016-03-04T14:14:21Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_kkjabrantes.pdf: 1888957 bytes, checksum: d45840a7439f63db27dedfffca200fcb (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2016-03-04T17:59:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_kkjabrantes.pdf: 1888957 bytes, checksum: d45840a7439f63db27dedfffca200fcb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-04T17:59:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_kkjabrantes.pdf: 1888957 bytes, checksum: d45840a7439f63db27dedfffca200fcb (MD5) Previous issue date: 2015 / The present study, inserted in the research line "public policies and sustainable Rural Development", analyzes the dynamics of sociotechnical productive backyards, from experiences of family farmers benefited by the project "Backyards for life". The project is coordinated by the non-governmental organization (NGO) "Centre of Labor Studies and Worker‟s Counseling” (CETRA, portuguese acronym). The central idea of sociotechnical approach aims at uncovering the main requirements of the technological system and the possible influences of these on the performance of the social system, so that the effectiveness of the production system will depend on the suitability of the total social system to meet the requirements of technical system. Thus, for the understanding of this work we will have as object of study the social productive backyard technology which is seen as an instrument that introduces and rescue cultural values and identity of the rural families inherent in spaces around the house. Through a qualitative research, preceded by a case study, we seek to detect the importance and influence of the project on the daily life of farmers. In the hypothesis of considering social productive backyard technology as a strategy for sustainable rural development, based on the principles of Agroecology, the socioeconomics of solidarity and food safety, seeks to identify the environmental, socio-cultural and socioeconomic changes that affect the life of nine (9) benefited families, located in five communities of two municipalities in the Citizenship Territory of Ceara – Vale do Curu and Aracatiaçu in Ceará. For the analysis the study was based on authors such as Navarro (2001), Schneider (2010), Veiga (2001), Altieri (1998), Gliessman has given (2000), Mackin (2007), Mark (2001), Arroyo and Schuch (2006), Singer (2002), Dagnino, Barron and Nana (2010). The trajectories, senses and meanings of the subject researched, parsed from the semi-structured interviews revealed that relevant transformations occurred in the reality of the benefited families. The changes were characterized by innovations and continuities, i.e. by the improvement and replacement of conventional practices and reduction in the use of external inputs, producing, selling and consuming in an ecologically viable way, thus increasing the diversity of production once restricted to cassava, corn and beans and, in the case of vegetables, coriander and chives. It appears to be possible to build relations of coexistence with nature based on environmental sustainability and life quality assurance implementing appropriate economic activities. Considering the importance of this research today, for its purpose of eliciting new reflections on the practices and sociotechnical dynamics to the Academy, organized civil society and to the farmers, we look forward to identifying and analyzing the dimensions of the proposed development. This study may also contribute to the redesign of projects and social policies geared towards family agriculture in the State of Ceará and subsidizing their public bodies and NGOs, with regard to its environmental socioeconomic and sociocultural dimensions, brought about in this study on social technology and productive backyards. / O presente estudo, inserido na linha de pesquisa “Políticas Públicas e Desenvolvimento Rural Sustentável”, analisa a dinâmica sociotécnica de quintais produtivos, a partir de experiências de agricultores/as familiares beneficiados/as pelo projeto “Quintais para a Vida”, coordenado pela Organização Não Governamental (ONG) Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador (CETRA). A ideia central da abordagem sociotécnica visa desvendar os requisitos principais do sistema tecnológico e as possíveis influências destes sobre o desempenho do sistema social, de modo que a eficácia do sistema produtivo total dependerá da adequação do sistema social em atender os requisitos do sistema técnico. Assim, para o entendimento desse trabalho, seu objeto de estudo foi considerado como sendo a tecnologia social quintal produtivo, visto como um instrumento que introduz e resgata valores culturais e identitários das famílias rurais inerentes aos espaços do entorno da casa. Por meio de uma investigação qualitativa, procedida por um estudo de caso, busca-se detectar qual é a importância e a influência do projeto no cotidiano dos/as agricultores/as. Na hipótese de considerar a tecnologia social quintal produtivo como uma estratégia para o desenvolvimento rural sustentável, baseada nos princípios da agroecologia, da socioeconomia solidária e da segurança alimentar, procura-se identificar as mudanças ambientais, socioculturais e socioeconômicas repercutidas na vida de nove (9) famílias contempladas, localizadas em cinco comunidades de dois municípios do Território da Cidadania do Ceará – Vales do Curu e Aracatiaçu, no Ceará. Para a análise do estudo fundamentou-se em autores como Navarro (2001), Schneider (2010), Veiga (2001), Altieri (1998), Gliessman (2000), Maluf (2007), Menezes (2001), Arroyo e Schuch (2006), Singer (2002), Dagnino, Brandão e Novaes (2010). As trajetórias, sentidos e significados dos sujeitos pesquisados, analisadas a partir das entrevistas semiestruturadas, revelaram que ocorreram transformações relevantes na realidade das famílias beneficiadas. As mudanças foram caracterizadas por inovações e continuidades, ou seja, pelo aprimoramento e substituição das práticas convencionais e a redução do uso de insumos externos, produzindo, consumindo e comercializando os alimentos de forma ecologicamente correta, aumentando, com isso, a diversidade da produção antes restrita a mandioca, milho e feijão e, no caso das hortaliças, ao coentro e a cebolinha. Conclui-se ser possível construir relações de convivência com a natureza tendo por base a sustentabilidade ambiental e assegurando a qualidade de vida e implementando as atividades econômicas apropriadas. Considerando a importância dessa pesquisa na atualidade, por sua pretensão em suscitar novas reflexões sobre as práticas e dinâmicas sociotécnicas para a academia, a sociedade civil organizada e aos/as agricultores/as, busca-se identificar e analisar as dimensões de desenvolvimento propostas. Este estudo também pode contribuir para a ressignificação de projetos e políticas sociais voltadas para a agricultura familiar no estado do Ceará e subsidiar seus órgãos públicos e ONG‟s, no que se refere às reflexões de suas dimensões ambiental, sociocultural e socioeconômica, aqui trazidas sobre a tecnologia social quintal produtivo.

GOBB, Raquel Lorena. Arranjos produtivos locais na perspectiva da teoria do capital social: um estudo no APL moveleiro de Marco/CE. 2008. 180 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2008. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-07T13:46:11Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_rlgobb.pdf: 912250 bytes, checksum: 38cbcf5e30b86cf50e326db7f39b0efa (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-13T15:09:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_rlgobb.pdf: 912250 bytes, checksum: 38cbcf5e30b86cf50e326db7f39b0efa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-13T15:09:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_rlgobb.pdf: 912250 bytes, checksum: 38cbcf5e30b86cf50e326db7f39b0efa (MD5) Previous issue date: 2008 / This study aims to characterize the social capital constituted in a Local Productive Arrangement - LPA of furniture located in the northern state of Ceará, focusing their operational aspects, procedural and organizational. The importance of the study stems from the use of the theory of social capital, a body emerging theory that is based on the mobilization of human factors in nature collective, as an alternative to traditional explanatory contributions of economic and social development. The research is of a qualitative nature of the types exploratory and descriptive. For this, a theoretical research in depth was undertaken, and a search field in the case study, with the unit of analysis the productive cluster of furniture in Marco/CE. The data collection through interviews semi-directives and semi-structured was conducted with 25 individual and institutional actors, representing the value chain of the productive cluster. The documentary analysis and content allowed describe economic, social and institutional results, in terms of generating income, employment and the development of individual and organizational skills, referenced in elements of analysis which are the dimensions cognitive, relational and structural theory of the social capital, constituting valid benchmarks for the strategic management of organizations and individuals. / Este estudo objetiva caracterizar o capital social constituído em um Arranjo Produtivo Local – APL de móveis localizado na região norte do Estado do Ceará, privilegiando os seus aspectos operacionais, processuais e organizacionais. A importância do estudo decorre da utilização da teoria do capital social, um corpo teórico emergente que se fundamenta na mobilização de fatores humanos de natureza coletiva, em alternativa aos aportes tradicionais explicativos do desenvolvimento econômico e social. A pesquisa é de natureza qualitativa, do tipo exploratório e descritivo. Para isto, empreendeu-se uma pesquisa teórica em profundidade, além de pesquisa de campo, na modalidade estudo de caso, tendo como unidade de análise o APL de móveis de Marco/CE. A coleta de dados por meio de entrevistas semi-diretivas e semi-estruturadas foi conduzida com 25 atores individuais e institucionais, representativos da cadeia de valor que constitui o referido APL. A análise documental e dos conteúdos permitiu descrever resultados econômicos, sociais e institucionais, nos planos da geração de renda, de trabalho e do desenvolvimento de competências individuais e organizacionais, referenciados em elementos de análise que compõem as dimensões cognitiva, relacional e estrutural da teoria do capital social, constituindo referenciais válidos para a gestão estratégica de organizações e de pessoas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:34:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 318886.pdf: 1050834 bytes, checksum: 189f14a03a8703afc830414ff9ac6439 (MD5) Previous issue date: 2013 / A otimização de custo em produtos pós-lançamento pode ser considerada uma alternativa com rápida resposta na busca da maximização dos lucros e aumento do seu ciclo de vida. No entanto, faltam informações na literatura suficientes para a implantação bem sucedida destes processos. Esta pesquisa identifica e valida fatores críticos de sucesso para processos de melhorias em produtos nas fases finais do ciclo de vida em empresas do ramo metal-mecânico do norte de Santa Catarina. Para a execução da pesquisa, foram identificados os fatores críticos de sucesso junto a literatura e aplicação de entrevistas. Aplicaram-se questionários com especialistas de empresas, a fim de obter informações sobre o ponto de vista dos mesmos em relação aos fatores críticos de sucesso identificados. Em seguida, formularam-se hipóteses, as quais são testadas através de teste estatístico, visando identificar se os fatores são realmente críticos para o processo de melhorias de produto nas fases finais do ciclo de vida. A análise dos resultados obtidos demonstrou concordância entre os fatores identificados e a opinião dos especialistas. A ?análise sistemática de concorrentes? e a ?análise constante das necessidades dos clientes? foram os fatores críticos de sucesso com maior destaque na pesquisa. Todos os fatores críticos identificados nesta pesquisa foram validados por especialistas de empresas no ramo metal-mecânico. <br>