Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental / Made available in DSpace on 2012-10-24T00:49:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 258705.pdf: 6893599 bytes, checksum: 3b8762f98b41407b611f3f316b725506 (MD5) / As emissões de metano a partir da geração de dejetos animais têm contribuído para o aumento dos gases de efeito estufa, intensificando o problema do aquecimento global. A utilização de biodigestores no tratamento de dejetos animais além de reduzir a carga orgânica dos dejetos, também diminui a emissão de GEE com a possibilidade de gerar energia. O estado de Santa Catarina é o principal estado produtor de suínos do Brasil, e possui um efetivo de suínos da ordem de 7,158 milhões de cabeças. Este trabalho teve como objetivo principal avaliar a composição e a quantidade produzida de biogás em 13 reatores anaeróbios aplicados no tratamento de dejetos de animais em diferentes regiões de Santa Catarina, onde a suinocultura é significativa. Além da análise do biogás, avaliou-se o afluente e efluente de cada biodigestor em termos de pH, Eh, T, DQO e SV. A composição média do biogás na maioria dos casos variou entre 26,6 e 39,9% para a concentração do CO2 e entre 62,2 e 74,8% para o CH4. A produção média de biogás registrada nos biodigestores variou entre 4,5 e 8 m3/h, exceto em 3 propriedades, que se observaram valores menores de vazão entre 0,8 e 3 m3/h. A eficiência de remoção de DQO, na maioria dos biodigestores foi satisfatória, com uma média de 75% no verão, e de 78% no outono. Em relação aos SV, a eficiência de remoção nos biodigestores apresentou valores médios de 80% (verão) e 69% (outono). A média de produção de biogás diária por matriz e por animal, obtida neste trabalho foi de 0,61 m3 e 0,26 m3, respectivamente. Considerando esses dados e o número de matrizes e de suínos em fase de terminação existentes no estado, Santa Catarina tem um potencial de geração de biogás em torno de 493,03 milhões de m3/ano. Concluiu-se que utilização de reatores anaeróbios nos sistemas de tratamento dos dejetos de suínos, além de removerem a matéria orgânica e os sólidos voláteis existentes nos dejetos brutos, possibilitam a formação do biogás com boa composição em termos de CH4 e com a possibilidade real de sua utilização para geração de energia. Com este tipo de tratamento minimiza-se o impacto causado pela libertação dos GEE na atmosfera, beneficiando o meio ambiente.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil. / Made available in DSpace on 2012-10-24T05:16:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 264166.pdf: 15941634 bytes, checksum: 543866697119751cda40d3e2021ac57d (MD5) / Sempre julgada como uma causadora de alto impacto ambiental, a suinocultura no Oeste do Paraná coloca o meio ambiente em risco maior pela grande concentração de animais em pequenos estabelecimentos rurais. Uma das alternativas para reversão desse quadro, a qual já vem sendo aplicada, é a utilização da biomassa residual da atividade, os dejetos de suínos, para a geração de energia elétrica, através de biodigestores que armazenam o biogás, o qual é consumido por grupos geradores de eletricidade. O grande passo para que essa opção seja popularizada entre os produtores de suínos é a possibilidade de venda da eletricidade para a concessionária de energia do Estado, o que possibilitaria uma renda adicional. Isso está em fase de pesquisa, porém já tem uma aceitação muito boa por parte da concessionária, que percebe a necessidade de utilização de outras fontes renováveis de energia, além da hidrelétrica. Este trabalho pretende demonstrar a aplicação do Cadastro Técnico Multifinalitário no contexto da geração de energia a partir da biomassa residual da suinocultura, avaliando a disponibilidade de documentos cartográficos e dados cadastrais, demonstrando o quanto isso possibilitaria a melhora da qualidade ambiental da região e da renda da sua população rural e propondo a criação de cooperativas ou grupos de propriedades geradoras de energia para viabilizar a entrada dos pequenos suinocultores nesse meio. Para isso, selecionou-se uma microbacia hidrográfica,analisou-se o cadastro das propriedades rurais e mapas, e realizou-se pesquisa de campo. A partir da escolha das propriedades para o estudo calculou-se a quantidade de dejetos produzidos pelos suínos, de biogás gerado e de energia elétrica gerada, em três grupos, realizando-se uma análise das melhorias ambientais e econômicas. Além disso, elaboraram-se mapas para demonstrar a aplicabilidade da geração distribuída de energia em toda a microbacia, avaliando os agrupamentos formados pelos produtores de aves, suínos e leite em larga escala. Dessa maneira foi possível demonstrar a aplicação do CTM na geração distribuída de energia elétrica e a importância do cadastro técnico para a gestão territorial e ambiental.

Orientador: Maria Cristina Thomaz / Banca: Fábio Enrique Lemos Budiño / Banca: Jacinta Diva Ferrugem Gomes / Banca: Hirasilva Borba Alves de Souza / Banca: Jorge de Lucas Júnior / Resumo: Objetivou-se avaliar os efeitos de concentrações crescentes de ractopamina em dietas para fêmeas suínas, abatidas com 110 kg de peso, quanto ao desempenho, características de carcaça, rendimento de cortes comerciais, composição e cortes cárneos do pernil, qualidades física, química, sensorial e perfil de ácidos graxos da carne, potencial para impacto ambiental e avaliação econômica. Foram utilizadas 468 fêmeas suínas, distribuídas entre quatro dietas: DC - dieta controle, composta principalmente por milho e farelo de soja; DC5 - dieta controle contendo 5 mg de ractopamina/kg; DC10 - dieta controle contendo 10 mg de ractopamina/kg e DC15 - dieta controle contendo 15 mg de ractopamina/kg. O peso inicial foi de 84,77±7,20 kg e final de 110,59±7,70 kg. O período experimental foi de 28 dias, quando então os animais foram destinados ao abate. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso, para controlar diferenças de peso entre os animais. Encontrou-se reduções lineares para o consumo diário de ração e conversão alimentar, e aumentos lineares para área de olho de lombo, pesos de cortes inteiros do pernil e paleta, assim como para os pesos do coxão mole (Semitendinosus) e da alcatra (Gluteus medius), havendo efeito inverso para a quantidade de gordura no pernil, conforme o aumento das concentrações de ractopamina nas dietas. Não foi observado efeito sobre a qualidade e o perfil de ácidos graxos da carne. Houve diminuição da produção de fezes+urina por animal nas duas primeiras semanas de fornecimento, e alteração na composição das fezes. Notou-se aumentos nos custos da alimentação, e redução linear na receita líquida parcial sem bonificação. Para a receita líquida parcial com bonificação, observou-se efeito quadrático, sendo a concentração estimada de 4,05 mg de ractopamina/kg de dieta, a que determinou a melhor receita ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effects of increasing ractopamine concentration in diets for gilts, slaughtered at 110 kg of body weight, on performance, carcass characteristics, whosale cuts, composition and retail cuts of ham, physical, chemical and sensorial quality and fat acids profile of meat, potential environmental impact and economical evaluation of using this additive. It was used 468 gilts, allotted into four diets: DC - control diet, based on corn and soybean meal; DC5 - control diet containing 5 mg of ractopamine/kg; DC10 - control diet containing 10 mg of ractopamine/kg; DC15 - control diet containing 15 mg of ractopamine/kg. The initial weight of animals was 84.77±7.20 kg and the final 110.59±7.70 kg. The assay was carried out by 28 days and the animals were conducted to slaughter. It was used a randomized block design, to control the differences of body weight. Linear reductions were observed for daily feed intake and feed:gain ratio, and linear increases in loin eye area, wholesale cuts of ham and shoulder and retail cuts of Semimembranosus and Gluteus medius and an inverse effect for fat of ham, by increasing the ractopamine concentration in diets. There was no effect on meat quality and fat acids profile of meat. A reduction on feces+urine production by animal was observed in the two weeks of ractopamine administration and a change on feces composition was noted. An increasing trend on feeding cost and a linear reduction in the net income without bonification was noted. For net income with bonification, there was a quadratic trend and better results were obtained with the estimated concentration of 4.05 mg of ractopamine/kg of diet. These results indicate that ractopamine inclusion in diets for gilts slaughtered at 110 kg of body weight is justified with bonification for lean carcass, and in this scenario, it was recomended to use 4 mg of ractopamine/kg of diet / Doutor

Foram conduzidos dois ensaios de metabolismo com suínos em crescimento para avaliar o efeito do tratamento térmico sobre a digestibilidade de grão de soja integral. No ensaio 1 foram utilizados 18 animais distribuídos em 6 dietas, à base de amido de milho e grão de soja, em um arranjo fatorial 3*2, composto por três tratamentos de calor submetidos ao grão (cru, AUTOCLAVADO e AUTOCLAVADO o dobro tempo) e dois níveis de lisina (85 e 100% das exigências do NRC (1988)). No ensaio 2 foram utilizados 18 suínos distribuídos em 18 dietas, à base de amido de milho e grão de soja (autoclavado ou autoclavado o dobro tempo) em um arranjo fatorial 3x3x2, composto por três níveis de lisina (80, 100 e 120% NRC (1988)), três suplementações de aminoácidos (0, metionina e treonina) dois tempos de tratamento térmico (autoclavado e dobro do tempo). No ensaio 1 foi observado efeito do tratamento térmico (P< 0,004) e do nível de lisina (P= 0,009) sobre o ganho de peso e do tratamento térmico (P= 0,006) sobre o consumo de matéria seca. Não foram observados efeitos do tratamento térmico e do nível de lisina sobre os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, da proteína e da energia das dietas. No ensaio 2 foi observado efeito do nível de lisina (P= 0,008) sobre a excreção fecal de proteína bruta e de energia bruta (P= 0,003) e do tratamento térmico sobre a excreção fecal da energia bruta (P= 0,04).

Foram utilizados 64 leitões machos castrados desmamados aos 21 dias de idade alojados em gaiolas de metabolismo. Durante os três primeiros dias de experimento todos os animais foram submetidos a uma mesma dieta pós-desmame para adaptação ao novo ambiente. Após este período, passaram a receber uma dieta pré-inicial nos primeiros 14 dias (período pré-inicial), com 3523 kcal/kg de EM, 19,10% de PB e 0,84% Met+Cis, variando em dois níveis de Lis (1,25 e 1,45) e quatro relações treonina:Lis (Rel) (0,53; 0,60; 0,67; 0,74) e uma dieta inicial nos 14 dias subsequentes (período inicial), com 3450 kcal/kg de EM, 17,50% PB e 0,65% Met+Cis, com 1,13% e 1,30% de Lis, mantidas as mesmas relações. As dietas com baixa Lis e Rel 0,53, em ambos os períodos, forneceram insuficiente treonina (0,66 e 0,60% de treonina nos períodos pré e inicial), resultando em leitões com pior desempenho do que leitões recebendo as demais Rel. No entanto, nos leitões que receberam os tratamentos com alta lisina, este efeito não se repetiu. Nas dietas com baixa lisina houve melhora linear na retenção de proteína nos dois períodos à medida que aumentaram as relações treonina:lisina nas dietas, mas não nas relações com alta Lis. A exigência de treonina foi cerca de 077% (0,70% de treonina digestível) e 0,69% (0,61% de treonina digestível) de 1 a 14 dias e 15 a 28 dias após o desmame, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade das rações foram altos, mas não apresentaram diferenças significativas, em relação aos tratamentos.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental / Made available in DSpace on 2013-07-16T03:20:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 241415.pdf: 2782919 bytes, checksum: 0710781093edade6256dda2b78af1f7d (MD5) / Os dejetos suínos contribuem de forma significativa tanto para a degradação dos recursos naturais quanto para a diminuição da qualidade de vida na região sul do estado de Santa Catarina, Brasil. O emprego de alternativas que minimizem esses danos é necessário. Entretanto, o excesso gerado pela concentração elevada dos suínos, por unidade de área, dificulta a solução do problema. Os dejetos suínos são extremamente concentrados e geram um grande impacto ambiental. No Brasil, sistemas de lagoas de estabilização têm sido utilizados para tratar esses efluentes. Uma das principais vantagens do emprego desse tratamento é a remoção da matéria orgânica e de compostos nitrogenados e fósforo. Este trabalho teve como objetivo geral avaliar o comportamento de lagoa facultativa aerada e lagoa de maturação, em série e escala real, utilizadas para tratamento secundário e terciário de dejetos suínos. O experimento foi realizado no sul de Santa Catarina, na cidade de Braço do Norte, com dejetos suínos provenientes de uma média propriedade rural. As lagoas foram monitoradas durante 13 meses (janeiro de 2005 a janeiro de 2006), o estudo foi conduzido em quatro períodos distintos (Partida, Período 1, Período 2 e Período 3). As variáveis investigadas foram: temperatura, OD, pH, série de sólidos, DBO total e solúvel, DQO total e solúvel, P-PO4, NTK, N-NH3, Clorofila a e E. coli. A Lagoa Facultativa Aerada apresentou as seguintes eficiências de remoção: 54-80% DQO; 67-82%DBO; 42-71% NTK; 24-71% N-NH3; 30-52% P-PO4; 0,6-0,9 Unidades Log E. coli. As eficiências de remoção da Lagoa de Maturação foram: 41-55% DQO; 49-70% DBO; 48-65% NTK; 26-73% N-NH3; 27-42% P-PO4; 0,7-0,9 Unidades Log E. coli. A aplicação da análise fatorial (ACP) na interpretação dos resultados evidenciou que para o afluente LFA, ST, N-NH3 e pH tiveram efeito importante na variância; e, para o efluente LFA e LM, os componentes principais foram OD, ST e E. coli. Foi verificada a estratificação nas lagoas, com diferentes concentrações de Clorofila a e OD, nos perfis vertical e horizontal. A avaliação da comunidade planctônica mostrou a predominância de Chlorella sp. (abundância de 80% e freqüência de 100%). Na análise nictemeral foi verificado oscilações horárias na qualidade do efluente, para o monitoramento de 24 horas. O sistema, depois de 1 ano de funcionamento, mostrou eficiências satisfatórias de remoção, mesmo com as variações climáticas e as oscilações de carga orgânica aplicada, característica comum em sistema em escala real, tratando dejetos suínos.

Tese (doutorado) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas. Curso de Doutorado em Geografia / Made available in DSpace on 2016-01-08T21:16:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 1996

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnoclógico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Gestão do Conhecimento / Made available in DSpace on 2013-03-04T20:21:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 305345.pdf: 1759269 bytes, checksum: d42134c27c6ef9c5619f28b8758e3e87 (MD5) / O atual modelo de civilização é baseado num modo de produção e de consumo desenfreados que se reflete em exploração excessiva do meio ambiente. A emergência de proteção ao meio natural trouxe uma crescente preocupação com a necessidade de consolidar um processo de gestão sobre o uso e aproveitamento racional dos recursos naturais. A conservação dos recursos hídricos constitui um desafio para a sociedade, pois a questão da qualidade e disponibilidade da água agrava-se a cada dia. Especialmente no caso de Santa Catarina, os resíduos industriais, os dejetos provenientes da criação de animais e a contaminação pelos agrotóxicos e defensivos utilizados na lavoura comprometem a qualidade dos mananciais. Em relação à suinocultura, o estado é o principal produtor em número de abates, o que exige grande demanda de água, logo, necessidade de manutenção do recurso, especificamente nas regiões de maior concentração de animais. Diante disso, há que se avaliar a perspectiva da suinocultura catarinense, frente ao contexto atual da produção, quando se leva em conta a questão ambiental, observando-se de modo abrangente as diferentes dimensões do problema. A presente tese analisa o processo de gestão e uso da água na referida atividade, sob a ótica da gestão do conhecimento dos envolvidos no processo (suinocultores e indústria), principalmente na região Oeste do estado. O objetivo principal é fazer uma análise dos conhecimentos e das práticas de preservação da água pelos atores envolvidos no processo, considerando-se conhecimentos tácitos e explícitos. As práticas de gestão e uso da água foram analisadas a partir da aplicação de dois instrumentos de investigação em forma de questionários com perguntas abertas e fechadas, ambos abarcando a questão ambiental e o modo da criação de suínos, praticado. O instrumento de investigação direcionado à indústria buscou também investigar se as empresas têm atividades formais ou institucionalizadas de gestão do conhecimento. Os instrumentos de investigação foram aplicados em quatro (4) indústrias e em nove (9) produtores de suínos. De posse da análise das respostas, aplicou-se o Modelo da Pegada Hídrica, ferramenta que estima o uso de água na atividade. A conclusão apresenta estratégias para disseminação e aproveitamento de conhecimentos que poderão nortear uma proposta para um redirecionamento nas formas atuais de produção. A gestão do conhecimento da sustentabilidade permeará a construção de um panorama atual, que poderá contribuir para uma melhor gestão do recurso água, na região onde há maior concentração de suinocultores. / The current civilization model is based on a mode of production and consumption that is reflected in overexploitation of the environment. The emergence of protecting the natural environment has brought a growing concern about the need to consolidate a management process the use and rational profiting of natural resource. The conservation of water resources is a challenge for the society, as the quality and availability of water is deteriorating every day. Especially in the case of Santa Catarina, where the industrial waste, waste from livestock and contamination by pesticides and insecticides used in farming compromise the quality of water sources. Regarding pig farming, the state is the main producer in number of slaughters, which requires a large water demand and, thus, the need to maintain the resource, especially in regions of high concentration of animals. Therefore, it is necessary to evaluate the prospect of pig farming in Santa Catarina compared to the current context of production, taking into account the environmental issue, observing more broadly the different dimensions of the problem. This thesis analyzes the process of water management and use in such activity from the perspective of the knowledge management of the ones involved in the process (pig farmers and industry) mainly in the western region of the state. The main objective is to make an analysis of knowledge and water saving practices of the different actors involved in the process, considering both tacit and explicit knowledge. Management practices and water use were analyzed from the implementation of two research instruments in the form of questionnaires with open and closed questions, covering both the environmental issue and the applied method of pig farming. The data collection instrument directed to the industry also sought to investigate whether the companies have institutionalized formal activities or knowledge management. The research tools were applied in four (4) industries and nine (9) pig producers. With the analysis of the responses, we applied the Water Footprint Model, a tool that estimates the water use in the activity. The conclusion will present strategies to knowledge dissemination and profiting that might guide a proposal for a redirection in the current forms of production. Knowledge management of sustainability will permeate the construction of the current scenario, which might contribute to a better management of water resources in the region where there is a major pig farmer's concentration.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2012 / Made available in DSpace on 2013-06-25T20:36:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 310352.pdf: 2047541 bytes, checksum: 2ffe6264c5f0e5283aa7e0b99be5b491 (MD5) / A producao brasileira de carne suina e de 3,24 milhoes de toneladas e o Estado de Santa Catarina participa com 26% do valor total desta producao. Medidas para diminuicao dos custos desta atividade agropecuaria, com o intuito de aumentar a rentabilidade decorrente do processo de criacao de suinos, sao de extrema relevancia para manutencao, expansao e crescimento deste setor. O objetivo deste trabalho foi de averiguar a qualidade e seguranca da alimentacao fornecida aos suinos de diferentes fases de vida, com o intuito de otimizar a producao, diminuir o desencadeamento de doencas e, consequentemente, propiciar maiores ganhos economicos, atraves do aumento da qualidade da carne. Para tal, foram coletadas 72 amostras de ingredientes (milho, farelo de soja e de arroz), racoes (gestacao e inicial) e residuo da pre-limpeza do milho, no periodo de agosto de 2010 a fevereiro de 2011. A averiguacao da qualidade dessas amostras foi realizada atraves (a) de analises de composicao de carboidratos, proteinas, fibras, lipideos, urease e calcio (Ca) e fosforo (P), (b) contaminacao por micotoxinas (zearalenona (ZON), aflatoxina (AFLs), ocratoxina (OTA), esterigmatocistina (EST) e fumonisinas (FBs) e (c) possiveis alteracoes no conteudo de agua [umidade (mc) e atividade em agua (aw)]. Os valores de composicao centesimal encontrados para as amostras foram similares aos descritos na literatura com variacoes no conteudo de fibra, lipideos e mc, os quais podem influenciar a digestao, metabolismo e proliferacao de fungos, respectivamente. As taxas de fumonisina B1 (FB1) encontradas variaram de 40 a 6050 ug/kg para a soja e residuo da pre-limpeza do milho, respectivamente. A fumonisina B2 (FB2) nao foi encontrada em nenhuma amostra de soja, sendo encontrada em maior quantidade no residuo da pre-limpeza do milho. Apenas 8,33% das amostras apresentaram contaminacoes por AFLs e ZON e nenhuma amostra apresentou contaminacao para OTA e EST. Do total de amostras avaliadas, foram encontradas 11 generos fungicos distintos, sendo Aspergillus, Fusarium e Penicillum os predominantes. Apesar de encontrarmos contaminacoes por micotoxinas nas racoes, as caracteristicas morfologicas (motilidade, vigor e densidade) de 75 amostras de sêmen suíno avaliado, permaneceram inalteradas, não sendo possível correlacionar a presença de micotoxinas com relação à qualidade do sêmen analisado. Em síntese, nossos resultados demonstraram alterações na qualidade dos alimentos fornecidos à suínos da pequena propriedade do Estado de Santa Catarina, onde foi realizado o estudo, os quais poderão contribuir para o aprimoramento e/ou aplicação de estratégias mais eficazes, com o intuito de assegurar o correto preparo e armazenamento de rações e ingredientes que fazem parte da dieta de suínos. / Abstract : The Brazilian production of pork is 3.24 million tons and the state of Santa Catarina participates with 26% of the total value of production. Procedures to reduce the costs of agricultural activities, in order to increase profitability, due to the process of creating swine, are very important for the maintenance, expansion and growth of this sector. The aims of this study were to evaluate the quality and the safety of food supplied to these animals in distinct phases of life, in order to provide production optimize, reduce the onset of diseases and thus which will lead to economic gains by the enhance of meat quality. For that, 72 samples of ingredients (corn, soybean and rice), feed (off#spring and pregnancy) and pre-cleaning residue from corn were collected, from August 2010 to February 2011. The investigation of the quality of these samples was performed by testing the (a) composition of carbohydrates, protein, fibre, lipids, urease and ash [(calcium (Ca) and phosphorus (P)],(b) mycotoxicological: zearalenone (ZON), aflatoxin (AFLs), ochratoxin A (OTA), esterigmatocistina (EST) and fumonisins (FBs) and (c) water content [moisture content (mc) and water activity (aw)]. Composition values found for samples were similar to those described in the legislation with variations in fibre, lipids , and mc. Content, rates of fumonisin B1 (FB1) found ranged from 40 to 6050 ìg/kg for soybeans meal and residue from the pre-cleaning of corn, respectively. Fumonisin B2 (FB2) was not found in any sample of soybeans meal, it was found higher quantity in the residue of pre-cleaning of the corn. Only 8.33% of the samples showed contamination with ZON and AFLs and no samples showed OTA and EST contamination. Of the total samples analyzed, it was found 11 different genera of fungi, Aspergillus, Fusarium and Penicillium were the predominate. Although we found contamination by mycotoxins in the feed, the morphological characteristics (motility, vigor and density) of 75 samples of swine semen evaluated, remained unchanged. Impossibility listing the presence of mycotoxins in the semen quality analyzed. In summary, our results demonstrate the variation of quality of swine feed, in a small propriety located in the State of Santa Catarina where that was made a research that may contribute for the improvement and application of more effective strategies, looking for the correct prepare and storage of feed and ingredients, that are part of the swine diet.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental / Made available in DSpace on 2013-07-16T00:22:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 225649.pdf: 1729106 bytes, checksum: fe03a0e21059eb06999759540dc22bc2 (MD5) / O presente trabalho tem objetivo realizar uma caracterização mais abrangente da questão ambiental da suinocultura desenvolvida no âmbito da microrregião de Concórdia-SC (bacia do rio Jacutinga), bem como de analisar o potencial das diferentes respostas ambientais que têm sido apresentadas para o enfrentamento desse problema A partir de uma perspectiva interdisciplinar o trabalho emprega métodos mistos de pesquisa que combinam análises quantitativas e qualitativas Este processo é analisado tendo como roteiro o modelo Pressão-Estado-Resposta. Para avaliar a pressão ambiental são utilizados os dados do Diagnóstico das propriedades suinícolas da área de abrangência do Consórcio Lambari-SC (microrregião de Concórdia-SC), realizado durante os anos de 2002 e 2003, onde se contata que das 3.821 propriedades existentes 67,6% apresentam déficit na capacidade de armazenagem dos dejetos e 55% das propriedades não possuem áreas agrícolas próprias para aplicação dos dejetos. Para avaliação do estado ambiental, apesar da deficiência dos trabalhos de monitoramento, foram utilizadas informações de diversos diagnósticos que demonstram uma elevada contaminação dos recursos hídricos regionais, principalmente em termos de coliformes fecais e nitrato. Por sua vez, para análise das respostas avalia-se a eficácia das medidas da Legislação Ambiental e Sanitária existentes, bem como das dos limites e potenciais das respostas tecnológicas que a sociedade tem desenvolvido para fazer frente a esse problema. Além disso, apresenta-se como estudo de caso para demonstrar as dificuldades existentes na implementação das alternativas de controle ambiental o processo de negociação e implementação do Termo de Ajustamento de Condutas da suinocultura (TAC). A principal conclusão que o trabalho permite é de que existe na região um superávit na produção de dejetos que não pode ser adequadamente manejado através da principal estratégia empregada que é a reciclagem como fertilizante orgânico. Por sua vez muitas das alternativas tecnológicas recomendadas se revelam incompatíveis com a realidade da agricultura familiar que é desenvolvida na região. Por sua vez, o TAC pode vir a se constituir num importante acontecimento na construção de estratégias ambientais mais sustentáveis, mas para isso o Comitê Regional de Desenvolvimento da Suinocultura deverá cumprir a sua função de constituir-se num efetivo espaço de negociação entre os diferentes atores. Como recomendação o trabalho sugere que a saída para o desenvolvimento sustentável da suinocultura na região passa pela formalização de uma proposta de desenvolvimento regional que combine medidas regulatórias, tecnológicas e de educação ambiental. This study analyses the environmental issue of pig production in the micro region of Concórdia-SC, from an interdisciplinary perspective using environmental and social sciences as a reference. The pollution process of pig production activity is analyzed following the Pressure-State-Response model. In order to evaluate the environmental pressure, diagnostic data from pig farms of the "Consórcio Lambari" (a partnership in the micro region of Concórdia-SC) are used. From the 3,821 farms in this area, 67.6% have not enough storage capacity for the manure, and 55% do not have appropriate agricultural area for the manure disposal. Evaluation of the environmental quality was performed through the secondary survey, even known its monitoring deficiency. This data show high contamination of water resources, mainly with fecal coliforms and nitrate. The answers are analyzed evaluating the efficacy of the existing environmental and sanitary legislation, as well as the technological efforts made by the society regarding this issue. Moreover, the Conduct Adjustment Term (TAC) of pig production, promoted by the District Attorney´s Office - developed in the aforesaid micro region in the 2002-2005 period - is presented considering its negotiation process and implementation. The study concludes that there is manure overproduction in the considered region. The excess cannot be appropriately used through the main strategy, which is recycling as an organic fertilizer. In its turn, the legal actions are shown to be insufficient for revert the environmental degradation. This is due to the punctual approach, which does not consider the fact that pollution is predominantly a diffuse type consequence. In regard to the technological alternatives extolled for the manure treatment, there is a verified need for a better adjustment to the family agricultural model. In its turn, the Conduct Adjustment Term (TAC) may constitute an important event in the conception of more sustainable environmental strategies. However, for this to happen, the Regional Committee of Pig Production will have to carry out its function in turn viable a negotiation space among the players. As a final recommendation, the study indicates that sustainable development of pig production requires a formal proposal of regional development, which combines regulatory, technological, and environmental actions.