Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-11T12:54:48Z No. of bitstreams: 1 Fernado de Castro Tavernari.pdf: 289577 bytes, checksum: 18ccaf6207791cf3493164ddb1afa78a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-11T12:54:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fernado de Castro Tavernari.pdf: 289577 bytes, checksum: 18ccaf6207791cf3493164ddb1afa78a (MD5) Previous issue date: 2008-07-18 / Five experiments were carried out at Department of Animal Science of Federal University of Viçosa to determine the energetic and nutritional values of sunflower meal (SFM) and the use of SFM in diets for broiler chickens. Two experiments were carried out to determine corrected apparent metabolizable energy (AMEn), through the method of total excreta collection with broiler chickens, and corrected true metabolizable energy (TMEn) and true digestibility of amino acids of (SFM), through the method of forced feeding with cecectomized roosters. The SFM used presented 89.95% of DM, 28.09% of CP, 4,429 kcal/kg of CE, 22.37% of CF, 2.87 of EE, 0.83% of P and 0.30% of Ca. The TMEn and AMEn were 2,200 and 1,983 kcal/kg, respectively. The values of lysine, methionine, and threonine were 0.68, 0.54, and 0.82, respectively. A trial was carried out at to evaluate the performance, carcass yield and cuts, and economic viability of broilers fed with diets containing different levels of inclusion 0, 5, 10, 15, and 20% of SFM. With inclusion of SFM the feed intake reduced linearly in the initial phase and the feed:gain ratio improved linearly in the total period, while there was quadratic effect to feed:gain ratio in the initial phase. No significant differences were found for carcass yield and cuts. And two experiments were carried out in order to evaluate the performance, carcass yield and cuts, and economic viability of broiler chickens fed with diets containing two different levels of SFM (0% and 20%), with or without enzymatic complex supplementation (EC) (Cellulase, β-glucanase, xylanase and phytase) and the values of AMEn of initial diets. No interactions were observed between the SFM and EC on the performance of animals. While the SFM has significantly decreased the feed intake in the initial phase and the total period, weight gain did not differ during these phases. In all stages there was improvement in feed:gain ratio with the use of SFM, probably due to the inclusion levels of oil in the diet, which might have improved digestibility. There was a significant increase in weight gain with the use of EC in the initial phase. There was no significant effect of SFM and EC on carcass yield or cuts.There was no significant effect of adding EC on the values of AMEn of diets, but the addition of EC significantly improved apparent coefficients of metabolizability of phosphorus and calcium. / Cinco experimentos foram realizados no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa para determinar o valor energético e nutricional do farelo de girassol (FG) e o uso de FG em dietas para frangos de corte. Foram realizados dois ensaios de metabolismo a fim de determinar a energia metabolizável aparente corrigida (EMAn), através do método de coleta total de excretas com frangos, e energia metabolizável verdadeira corrigida (EMVn) e a digestibilidade verdadeira dos aminoácidos do FG, através do método de alimentação forçada com galos cecectomizados.O FG utilizado apresentou 89,95% de MS, 28,09% de PB, 4.429 kcal/kg de EB, 22,37% de FB, 2,87 de EE, 0,83% de P e 0,30 de Ca. A EMVn e EMAn determinadas foram 2.200 e 1.983 kcal/kg, respectivamente. Os valores de lisina, metionina e treonina digestíveis foram 0,68, 0,54 e 0,82, respectivamente. Foi realizado um experimento para avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e de cortes e a viabilidade econômica de frangos de corte alimentados com dietas contendo os níveis de inclusão de 0, 5, 10, 15 e 20% de FG. Com a inclusão do FG o consumo diminuiu linearmente na fase inicial e a conversão alimentar melhorou linearmente no período total, enquanto houve efeito quadrático com o aumento da inclusão do FG para conversão alimentar na fase inicial.Não foi encontrada diferença significativa para o rendimento de carcaça e cortes. E foram realizados dois experimentos com a finalidade de avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e cortes e a viabilidade econômica de frangos de corte alimentados com dietas contendo dois níveis diferentes de FG (0% e 20%), com ou sem adição de complexo enzimático (CE) (Celulase, β-glucanase, xilanase e fitase) e os valores de EMAn das dietas iniciais. Em nenhuma das fases foi observado interação entre o FG e o CE sobre o desempenho dos animais. Embora o FG tenha proporcionado diminuição no consumo de ração na fase inicial e no período total, não se observou o mesmo para o ganho de peso nestas fases. Em todas as fases houve melhora na conversão alimentar com o uso do FG, provavelmente isto se deve ao nível de inclusão de óleo na ração, o que pode ter melhorado a digestibilidade da mesma. Houve aumento significativo no ganho de peso com o uso do CE na fase inicial. Não houve efeito significativo para o FG e o CE sobre o rendimento de carcaça e cortes. Não foi observado efeito significativo da adição do CE sobre os valores de EMAn das dietas, porém a adição do CE melhorou significativamente os coeficientes de metabolizabilidade aparente do fósforo e do cálcio.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-05-09T13:33:20Z No. of bitstreams: 1 Marcos Aurelio Carneiro da Holanda.pdf: 1116414 bytes, checksum: e2085241fa79d22464b5d96bf2de2783 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-09T13:33:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcos Aurelio Carneiro da Holanda.pdf: 1116414 bytes, checksum: e2085241fa79d22464b5d96bf2de2783 (MD5) Previous issue date: 2009-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to determine the chemical composition and values of apparent metabolizable energy and apparent corrected by nitrogen balance of three feathers meals hydrolysed from three different slaughterhouses. 240 male chicks were used with 14 days of age, distributed at randomized design with four treatments and six replications, totaling 24 plots with 10 birds each. The treatments were composed of a reference diet (T1) and three test diets (T2, T3, T4) in the level of replacement of 30% of reference diet for each, feathers meal hidrolysed. The values in percentage of the chemical compositions of the three meals were: DM 91.0%, 91.5, 89.33; CP 87.09%, 86.0, 82.23; MM 2.93%, 2.80 , 3.1; true P 1.31%, 1.21, 1.38; Ca 0.24%, 0.28, 0.24; EE 2.14%, 2.54, 2.27; for meals FPH1, FPH2, FPH3 respectively. The values of TE, AME and AMEnwere: CE kcal/kg 5309, 5323, 15; AME kcal/kg 2869, 2785, 2780; AMEn kcal/kg 2641, 2554, 2653, from meals FPH1, FPH2, FPH3 respectively. The values of chemical composition and metabolizable energy of the three FPH are analyzed within the range of variation reported by various authors that make up the various food composition tables and can be used as matrix for the formulation of nutritional diets of broiler chickens. / Com o objetivo de avaliar o valor nutricional da farinha de penas hidrolisadas e sua utilização em dietas de frangos de corte foram realizados três experimentos. O primeiro foi realizado na Universidade Federal Rural de Pernambuco, utilizando o método de coleta total das excretas para determinar a composição química e valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) de três farinhas de penas hidrolisadas. Determinou-se a composição química (percentual médio): matéria seca 90,61; proteína bruta 85,1; matéria mineral 2,94; fósforo total % 1,44; cálcio 0,25; extrato etéreo 2,31; energia bruta 5.249 kcal/kg; EMA 2.811 kcal/kg; EMAn 2.616 kcal/kg. Concluiu-se que os valores de composição química e energia metabolizável estão dentro da amplitude de variação relatada por vários autores e estes valores podem ser utilizados como matriz nutricional para formulação de rações de frangos de corte. O segundo experimento teve por objetivo avaliar a inclusão de níveis crescentes de farinhas de penas hidrolisadas em rações de frangos de corte machos, com quatro níveis de inclusão (2, 4, 6 e 8%). O experimento foi realizado em blocos ao acaso com cinco tratamentos e seis repetições utilizando-se 480 pintos Cobb de sete dias, na Estação de Pesquisa de Pequenos Animais do Carpina - EEPAC, Carpina, Pernambuco de 14 de setembro a 26 de outubro de 2007. A inclusão de FPH em dietas de frangos de corte machos no período de sete a 21 dias pode ser feita em até 3,5% sem prejuízo do desempenho zootécnico. De 22 a 42 dias a inclusão de FPH às dietas provoca piora da conversão alimentar, redução no ganho de peso, no peso da carcaça e aumento da deposição de gordura abdominal. Oterceiro experimento teve por objetivo avaliar a inclusão de níveis crescentes (2, 4, 6 e 8%) de farinha de penas hidrolisadas em rações de frangos de corte fêmeas dos sete aos 42 dias de idade. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados por peso, com cinco tratamentos e seis repetições. Assim como no experimento com os machos, este foi desenvolvido na EEPAC no mesmo período, utilizando-se 480 pintos de corte Cobb, fêmeas de sete dias. No segundo e terceiro experimentos foram avaliados o efeito da inclusão de farinha de penas hidrolisadas sobre os parâmetros de desempenho zootécnico e rendimento de carcaça e partes nobres (peito, coxa e sobrecoxa), além de vísceras comestíveis (coração, fígado e moela). Conclui-se que a farinha de penas hidrolisadas pode ser utilizada em até 8% sem prejuízo do ganho de peso. Quanto aos outros parâmetros, consumo de ração, conversão alimentar e rendimento de carcaça deve ser observado o ganho financeiro obtido em função da inclusão deste produto às dietas das aves.

A utilização de enzimas como aditivos alimentares para poedeiras comerciais pode aumentar a digestibilidade dos nutrientes dos ingredientes da dieta. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos da suplementação de enzima xilanase em dietas de poedeiras comerciais à base de milho e soja sobre desempenho, morfologia intestinal e incremento de energia da dieta. Foram utilizadas 400 poedeiras da linhagem Hy-line, variedade W36 com duas semanas de idade submetidas às dietas experimentais até as 80 semanas de idade. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualisado em esquema fatorial 2x2 (nível de energia x inclusão de xilanase), totalizando 4 tratamentos com 10 repetições de 10 aves cada. Os tratamentos foram: controle positivo (dieta balanceada para respectiva idade); controle positivo+xilanase; controle negativo (dieta com redução de 100 kcal/kg no nível de EM); controle negativo+xilanase. Nas fases de cria e recria (2 a 6 e 7 a 17 semanas), foram realizadas as avaliações para peso corporal, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, viabilidade criatória e uniformidade do lote. As seis e 16 semanas foram colhidos fragmentos de intestino das porções duodeno, jejuno e íleo para mensurações de altura de vilo e profundidade de cripta. Durante a fase de postura (18 a 80 semanas) foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso, consumo de ração, produção, peso e massa de ovos, conversão alimentar e viabilidade criatória). Foram realizados ainda, quatro ensaios de digestibilidade (14, 36, 60 e 80 semanas) para determinação da energia metabolizável aparente e energia metabolizável aparente corrigida das dietas e coeficientes de metabolizabilidade dos nutrientes. Conclui-se que a suplementação de xilanase em dietas de poedeiras com redução de 100 kcal/kg de energia metabolizável promove melhor formação da mucosa intestinal e o fornecimento de dietas com níveis de energia adequados associadas à suplementação de xilanase proporciona valores de energia metabolizável (EMA) e energia metabolizável corrigida (EMAn) superiores em relação aos valores obtidos com dietas sem suplementação de enzima para fase de postura. Além disso, a adição de xilanase em dietas de poedeiras comerciais, a base de milho e soja possibilita a redução do nível de energia da dieta sem prejudicar o desempenho das aves. / The use of enzymes as feed additives for laying hens can increase the digestibility of nutrients present in diet. Thus, the objective was to evaluate the effects of xylanase enzyme supplementation in diets of laying hens based corn and soybean on performance, gut morphology and increased energy diet. Were used 400 layers of Hy-line W36 with two weeks of age fed experimental diets until 80 weeks of age. The birds were distributed to a completely randomized design in a 2x2 factorial (including energy level x xylanase), totaling four treatments with 10 replicates of 10 birds each. The treatments were: positive control (balanced diet to the age), positive control + xylanase, negative control (diet with a reduction of 100 kcal/kg ME) and negative control + xylanase. In phase of rearing (2 to 6 and 7 to 17 weeks), evaluations were made for body weight, weight gain, feed intake, feed conversion, livability and uniformity. At six and 16 weeks were collected fragments intestine of portions duodenum, jejunum and ileum for measurement of villus height and crypt depth. During the laying phase (18 to 80 weeks) were evaluated performance characteristics (weight gain, feed intake, production, weight and egg mass, feed conversion and livability). Were also conducted four assays of digestibility (14, 36, 60 and 80 weeks) to determine the apparent metabolizable energy and apparent metabolizable energy corrected, coefficients of metabolization of diet nutrients. It was concluded that supplementation xylanase in diets of laying hens with reduction of 100 kcal/kg of metabolizable energy promotes better formation of the intestinal mucosa and compensates for the reduction of dietary energy, providing metabolizable energy and feeding diets with energy levels associated with adequate supplementation of xylanase provide values metabolizable energy and corrected metabolizable energy above to the values obtained with diets without supplementation enzyme to the production phase. Furthermore, the addition of xylanase in diets for laying hens, based corn and soybeans, allows reduction in the level of dietary energy without damaging the performance of birds.

Foram avaliados seis programas nutricionais diferentes baseados para cada fase de crescimento de frangos de corte machos (pré-inicial, inicial, crescimento I, crescimento II e final) e com os dados obtidos foram elaboradas equações de regressão, para predizer o ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, índice de eficiência produtiva, consumo de energia, conversão calórica e viabilidade criatória em função dos níveis nutricionais da dieta. Os programas nutricionais correspondiam a -15%, -10%, -5%, controle, +5% e +10%, sendo o tratamento controle baseado nos níveis nutricionais indicados por Rostagno et al. (2005) e os demais calculados a partir do controle. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com seis tratamentos e seis repetições com trinta aves cada, totalizando 1080 aves. Para realizar a análise econômica foi desenvolvido um programa no Microsoft Excel® para, com auxílio da ferramenta Solver, otimizar a relação custo-benefício e definir estratégias nutricionais considerando características de desempenho, de carcaça e variáveis de mercado. Foram avaliadas as características de desempenho e de carcaça aos 35, 42 e 49 dias de idade e, após a obtenção das equações de regressão foi realizada a análise econômica, através de simulações de cenários de mercado, para estabelecer os níveis nutricionais mais adequados em cada situação. Concluiu-se que o aumento dos níveis nutricionais das dietas promovem melhor desempenho em frangos de corte machos, embora o rendimento de carcaça e de cortes comerciais sejam pouco influenciados. Além disso, a formulação de máximo lucro proporciona maior rentabilidade na produção de frangos de corte e são influenciadas principalmente pelas variáveis idade de abate e produto a ser comercializado. A melhora do desempenho das aves com o aumento dos níveis nutricionais da ração não significa melhora nos resultados econômicos. Desta forma, os modelos matemáticos, são úteis para estabelecer o relacionamento entre variáveis de importância e essenciais para avaliação e determinação das condições de criação e nutrição adequadas para se obter maior lucratividade no sistema produtivo. / It was evaluated six different nutritional plans based for each phase of growth of broilers (pre-starter, starter, growth I, growth II and slaughter) and with the obtained data were developed regression equations to predict weight gain, feed intake, feed conversion, productive efficiency index, energy consumption, caloric conversion and stock-breeding feasibility in terms of nutrient levels in the diet. Nutrition programs accounted for -15%, -10%, -5%, control, +5% and +10% with the control treatment based on nutritional levels indicated by Rostagno et al. (2005) and the others were calculated from the control. The experimental design was completely randomized with six treatments and six replicates of thirty birds each, totaling 1080 birds. To perform the economic analysis a program was developed in Microsoft Excel ® for, with the help of the Solver tool, optimize the relation cost-benefit and to define nutritional strategies considering performance characteristics, carcass and market variables. It was evaluated the performance characteristics and carcass at 35, 42 and 49 days old and, after obtaining the regression equations was carried out economic analysis, through simulations of market scenarios, to establish the most appropriate nutritional levels in each situation. It was concluded that the increase in nutrient levels of diets promote improved performance in broilers, although the yield of carcass and commercial cuts are little influenced. In addition, the formulation that provides maximum profit increased profitability in the production of broiler chickens and are mainly influenced by the variables age at slaughter and product to be marketed. The improved performance of birds with increasing levels of nutritional food does not mean an improvement in economic outcomes. Thus, mathematical models are useful to establish the relationship between variables of importance and essential for evaluation and determination of rearing conditions and adequate nutrition for greater profitability in the productive system.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Taciana_Maria_Moraes_Oliveira.pdf: 1446087 bytes, checksum: 26e1f7c071d73fe9bb9cea292a5728a4 (MD5) Previous issue date: 2013-04-01 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / By means of conducting this research, have aimed to evaluate the inclusion of sunflower meal (SFM) as feed for broilers. The chemical composition and energetic values of SFM were obtained by the total excreta collection method using male broilers, at growing age, distributed in a completely randomized design with four treatments and four replicates (10, 20, 30 and 40% replacement of SFM in a reference diet). To determine the SFM total and digestible amino acids profile and evaluate changes in the determination of true digestible amino acids methodology, another experiment was conducted employing the technique of forced feeding using cecectomized roosters allotted in three treatments with six replicates. The treatments consisted in: T1 - provide 30 g of SFM divided in two intubations of 15 g at interval of 12 hours (control), T2 - 30 g of SFM divided in two intubations of 15 g at intervals of 24 hours and T3 - 15 g of SFM provided in a single intubation, beeing the obtained data at T1 also employed for the determination of digestible amino acids. To evaluate the performance, intestinal morphometry and carcass yield of broilers fed with diets containing SFM, supplemented or not with enzymes besides the economic viability of SFM inclusion, two trials were consucted. At first, 1100 male broiler chicks 1-d old, Cobb, were distributed in a completely randomized design in a 2x5 factorial arrangement, consisting of the combination of the factors addition of multienzyme complex or not and five inclusion levels of SFM (0, 4, 8, 12 and 16%). The test-food was supplied only up to 21-d and lately, all birds were fed with same diet up to 42-d, with the aim of evaluating the possible residual effect of the treatments. At second trial, 750 male broilers 1-d old, Cobb, were used and distributed in the same way as the first experiment, however, the birds were treated from 21 up to 42-d old. The determined chemical composition was: 89.51% of dry matter, 36.46% of crude protein, 4294 kcal.kg-1 of gross energy, 1.31% of crude fat, 6.15% of mineral matter, 1.15% of phosphorus, 0.33% of calcium; 35.32% of neutral detergent fiber, 22.30% of acid detergent fiber and 1418 kcal.kg-1 of metabolizable energy, The amino acids digestibility coefficient of SFM was influenced by methodology used in its determination in relation to inclusion level to lysine, methionine, threonine, arginine, leucine and isoleucine. The birds performance at 21-d old was affected by dietary inclusion of SFM and the supplementation with multienzyme complex improved the parameters that exerted significant. The duodenum and ileum villus height and jejunum crypt depth were affected by the inclusion of SFM and the variables presented larger values due to the presence of enzymes in the diet. For broilers that received SFM from 21-d old, supplementation with multienzyme complex decreased consumption, carcass yield and breast decreased linearly with SFM inclusion and for the gizzard was observed significant interaction between inclusion level of SFM and enzyme addition. The inclusion level of SFM influenced the duodenum and jejunum villus height and enzymes affect the ileum. The duodenum crypt depth showed interaction between SFM inclusion and enzyme addition. The villus height:crypt depth ratio was affected in all segments by inclusion level of SFM and enzyme addition, but only in the duodenum was significant interaction / Por meio da condução desta pesquisa, objetivou avaliar a inclusão de farelo de girassol (FG) na alimentação de frangos de corte. A composição bromatológica e os valores energéticos do FG foram obtidos pelo método de coleta total de excretas utilizando frangos de corte machos, em crescimento, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições (10, 20, 30 e 40% de substituição de FG em uma ração-referência). Para determinar o perfil de aminoácidos totais e digestíveis do FG e avaliar modificações da metodologia de determinação dos aminoácidos digestíveis verdadeiros, outro experimento foi conduzido empregando a técnica de alimentação forçada com galos adultos cecectomizados distribuídos em três tratamentos com seis repetições. Os tratamentos consistiram em: T1 - fornecer 30 g de FG divididas em duas intubações de 15 g em intervalos de 12 horas (controle); T2 - 30 g de FG divididas em duas intubações de 15 g em intervalos de 24 horas e T3 - 15 g de FG fornecidas em uma única intubação, sendo os dados obtidos em T1 empregados também para a determinação dos aminoácidos digestíveis. Para avaliar o desempenho, a morfometria intestinal e o rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com dietas contendo FG, suplementadas ou não com enzimas, além da viabilidade econômica da inclusão de FG, dois experimentos foram conduzidos. No primeiro, 1100 pintos de corte machos de um dia, Cobb, foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x5, constituído da combinação dos fatores adição ou não de complexo multienzimático e cinco níveis de inclusão de FG (0, 4, 8, 12 e 16%). O alimento teste foi fornecido até os 21 dias e posteriormente, todas as aves receberam a mesma ração até os 42 dias, com o objetivo de avaliar o possível efeito residual dos tratamentos. No segundo experimento, 750 frangos de corte machos de um dia, Cobb, foram utilizados e distribuídos do mesmo modo que o primeiro experimento, no entanto, as aves foram submetidas aos tratamentos a partir dos 21 até os 42 dias de idade. A composição química determinada foi: 89,51% de matéria seca; 36,46% de proteína bruta; 4294 kcal.kg-1 de energia bruta; 1,31% de extrato etéreo; 6,15% de matéria mineral; 1,15% de fósforo; 0,33% de cálcio; 35,32% de fibra em detergente neutro; 22,30% de fibra em detergente ácido e 1418 kcal.kg-1 de energia metabolizável. O coeficiente de digestibilidade dos aminoácidos do FG sofreu influência da metodologia empregada na sua determinação no que diz respeito ao nível de inclusão para lisina, metionina, treonina, arginina, isoleucina e leucina. O desempenho das aves aos 21 dias de idade foi afetado pelos níveis de inclusão de FG e a suplementação com complexo multienzimático melhorou os parâmetros em que exerceu influência significativa. A altura de vilosidade do duodeno e do íleo e a profundidade de cripta do jejuno foram afetadas pela inclusão de FG e as variáveis apresentaram maiores valores em função da presença de enzimas nas dietas. Para as aves que receberam FG a partir dos 21 dias, a suplementação com complexo multienzimático diminuiu o consumo, o rendimento de carcaça e de peito diminuiu linearmente com a inclusão de FG e para a moela foi verificada significância da interação entre nível de inclusão de FG e adição de enzimas. O nível de inclusão de FG influenciou a altura de vilosidade do duodeno e do jejuno e a adição de enzimas afetou o íleo. A profundidade de cripta do duodeno apresentou interação para inclusão de FG e adição de enzimas. A relação altura de vilosidade: profundidade de cripta foi afetada em todos os segmentos pelo nível de inclusão de FG e adição de enzimas, mas somente no duodeno foi verificada interação significativa

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:47:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carolina_Natali_Langer.pdf: 3347830 bytes, checksum: e0c654ce879cbbab0be9d34b37c74f3d (MD5) Previous issue date: 2013-07-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The proposed objectives in this study were the metabolizable energy (ME) prediction of corn, sorghum and wheat bran from the chemical and energy composition of these foods in national and international literature data; the stepwise procedure validation of regressive selection by bootstrap simulation; the ME determination of these foods for growing pigs and subsequent validation of equations estimated in ME values observed in the experiment, using the bootstrap resampling procedure. For the ME prediction in chemical composition function, we used data from trials of pig metabolism and chemical composition of corn, sorghum and wheat bran, available in national and international scientific literature. Five models of multiple linear regression were adjusted to estimate the ME. In the stepwise procedure validation of regressive selection, it was used the non-parametric bootstrap resampling method, with each sample replacement, from the database formed via meta-analysis. It was observed the significance percentage by regressive (SPR) and the joint occurrence percentage of the model regressive (JOPMR). In the complete model and in the model without the digestible energy inclusion (DE), the DE and the gross energy (GE) were the regressive which presented the highest SPR (DE = 100% and GE = 95.7%), respectively, suggesting the importance of such regressive to explain the ME of energetic foods for pigs. However, the JOPMR were low, with values among 2.6 and 23.4%, indicating a low reliability of the predicted models to estimate the ME of corn, sorghum and wheat bran for pigs. Based on the SPR, the regressive of the models ME4 = 3824.440 - 105.294Ash + 45.008EE - 37.257DA1*CP (R2 = 0.90); ME5 = 3982.994 - 79.970Ash - 44.778DA1*CP - 43.416DA2*Ash (R2 = 0.92) are valid to estimate the ME of energetic food for pigs. In the field trial, we used 44 crossbred pigs, male and castrated, with an average initial weight of 24.3 ± 1.12 kg, in a randomized block experimental design, with ten treatments and a reference ratio. The ten treatments consisted of six corn and two sorghum cultivars, which replaced in 30% the RR, and two wheat brans, which replaced 20% of the RR. The method of total collection of feces and urine was used for determining the ME of food by using ferric oxide as a fecal marker to define the beginning and end of the collection period. The ME values of corn, sorghum and wheat bran for pigs vary from 3.161 to 3.275, from 3.317 to 3.457 and from 2.767 to 2.842 kcal kg-1 of natural matter, respectively. The validation of the ME prediction models was performed through adjusting the linear regression models of 1st degree from the observed values experimentally determined in function of ME predicted values, calculated by replacement of chemical and energetic composition values of foods, determined in laboratory, in the estimated models via meta-analysis, using the ordinary minimum squares method. The validation of 1st degree models and prediction models of ME was verified by testing the joint null hypothesis for the linear regression parameters (H0: β0 = 0 and β1 = 1). The crossvalidation percentage of each estimated model was evaluated by the same validation tests described in the single test validation. The model ME1 generated similar predicted EM values (p>0.05) to the experimentally observed ME values for national corn and sorghum cultivars in single test validation and had the highest percentage of validation (68%) in 200 bootstrap samples. The other models had a low percentage of cross-validation (0 to 29.5%), and the validated model by both procedures, and that can be used for national corn and sorghum is the ME1 = 2.547 + 0.969DE / Os objetivos propostos neste trabalho foram a predição da energia metabolizável (EM) do milho, sorgo e farelo de trigo a partir da composição química e energética desses alimentos em dados de literatura nacional e internacional; a validação do procedimento stepwise de seleção de regressoras por simulação bootstrap; a determinação da EM desses alimentos para suínos em crescimento e a subsequente validação das equações estimadas nos valores de EM observados no experimento, com utilização do método de reamostragem bootstrap. Para a predição da EM em função de composição química, foram utilizados dados de ensaios de metabolismo de suínos e de composição química do milho, sorgo e farelo de trigo, disponibilizados na literatura científica nacional e internacional. Foram ajustados cinco modelos de regressão linear múltipla para estimar a EM. Na validação do procedimento stepwise de seleção de regressoras, utilizou-se o método de reamostragem bootstrap não paramétrico, com reposição de cada amostra, a partir do banco de dados formado via metaanálise. Foi observado o percentual de significância por regressora (PSR) e o percentual de ocorrência conjunta de regressoras do modelo (POCRM). No modelo completo e no modelo sem inclusão de energia digestível (ED), a ED e a energia bruta (EB) foram as regressoras que apresentaram os maiores PSR (ED = 100% e EB = 95,7%), respectivamente, sugerindo a importância de tais regressoras para explicar a EM de alimentos energéticos para suínos. Entretanto, os POCRM apresentaram-se baixos, com valores entre 2,6 e 23,4%, indicando uma baixa confiabilidade dos modelos preditos para estimar a EM do milho, sorgo e farelo de trigo para suínos. Com base no PSR, as regressoras dos modelos EM4 = 3824,44 - 105,29MM + 45,01EE - 37,26DA1*PB (R2 = 0,90) e EM5 = 3982,99 - 79,97MM - 44,78DA1*PB - 43,42DA2*MM (R2 = 0,92) são válidas para estimar a EM de alimentos energéticos para suínos. No experimento de campo, foram utilizados 44 suínos mestiços, machos e castrados, com peso médio inicial de 24,3 ± 1,12 kg, em delineamento experimental de blocos ao acaso, com dez tratamentos e uma ração referência (RR). Os dez tratamentos consistiram em seis cultivares de milho e dois de sorgo, que substituíram em 30% a RR, e dois farelos de trigo, que substituíram em 20% a RR. O método da coleta total de fezes e urina foi utilizado para determinação da EM dos alimentos. Os valores de EM dos milhos, sorgos e farelos de trigo para suínos variam de 3.161 a 3.275, de 3.317 a 3.457 e de 2.767 a 2.842 kcal kg-1 de matéria natural, respectivamente. A validação dos modelos de predição da EM foi realizada por meio do ajuste de modelos de regressão linear de 1º grau dos valores observados determinados em ensaio sobre os valores preditos de EM, calculados por substituição dos valores de composição química e energética dos alimentos, determinados em laboratório, nos modelos estimados via meta-análise, utilizando-se do método dos mínimos quadrados ordinários. A validação dos modelos de 1º grau e dos modelos de predição da EM foi verificada por meio de teste da hipótese de nulidade conjunta para os parâmetros da regressão linear (H0: β0 = 0 e β1 = 1). O percentual de validação cruzada de cada modelo estimado foi avaliado por meio dos mesmos testes de validação descritos no teste único de validação. O modelo EM1 gerou valores de EM predita semelhantes (p>0,05) aos valores de EM observados em experimento para milhos e sorgos nacionais em teste único de validação e apresentou o maior percentual de validação (68%) em 200 amostras bootstrap. Os demais modelos tiveram baixo percentual de validação cruzada (0 a 29,5%) e o modelo validado por ambos os procedimentos, e que pode ser utilizado para o milho e sorgo nacionais é o EM1a = 2,547 + 0,969ED

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cinthia Eyng.pdf: 424739 bytes, checksum: 17ff42a1bf54ac742ba44e376d980e11 (MD5) Previous issue date: 2009-03-12 / Three experiments were carried out aimed to nutricional evaluation of meal from tilapia filleting industrial waste (TM) in broiler chickens feeding. On the first experiment the chemical composition, apparent metabolizable energy (AME), corrected apparent energy (AMEn) and it s coefficients of metabolizability were determined. The total excreta collecting method was used to determinate the energy values, where 60 broiler chicken Cobb, aging 22 days, were shared in a completely randomized design, with six replications and five birds per experimental unit. According to the chemical composition results of TM, it depends of fish specie and meal production process. The AME, AMEn, CAME and CAMEn values to TM were: 3.733 kcal/kg, 3.082 kcal/kg, 78,13 e 64,50, respectively. On the second experiment, the true digestibility coefficients and the values of true amino acid digestibility of TM were determined in cecectomized roosters by the forced feed method. The experiment was analyzed as a complete randomized design with one test ingredient (TM), one fast, six replicates and one rooster per experimental unit. The average values of essential and non essential true amino acids digestibility coefficients, in percentage, were as follows: 92,04 and 87,49. On the experiment III, the performance of broilers feeding with different inclusion levels of TM (0, 2, 4, 6 and 8%) was analyzed. Four hundred and eighty day-old chicks were used in a completely randomized design with five treatments, six replicates and sixteen birds per experimental unit. Weight gain, final weight, feed intake, feed conversion and mortality from 1 to 21 days and 1 to 42 days of age were evaluated. In the end of experimental period the blood parameters (calcium, phosphorus, triglycerides), carcass, breast, thigh, drumstick, wing yield, liver relative weight and percentage of abdominal fat were calculated. Protein and fat deposition rate in breast and legs (thigh/drumstick) were determined. Forty five not trained tasters were used to sensorial analysis of meat. The samples were assessed using the nine-point structured hedonic scale for the characteristics: flavour, taste, color, texture and global quality. The experimental diet cost, economic efficiency index and cost index were calculated on analysis of economic viability. The data analyses showed difference (P<0,05) between inclusion levels of TM and the evaluate characteristics on 21 days of age. Despite of quadratic effect of treatments, the Linear Response Plateau (LRP) model provided the best data fit, the levels of inclusion were estimated in 2,10 and 2,02, which are the plato point for final weight and weight gain, respectively. The LRP was the only model that showed adjustment for feed intake and the level of inclusion was estimated in 1,86, which are the plato point. On the total period (1 to 42 days) the inclusion of 8% of TM in broiler chickens feeding did not affected performance, yield parameters, protein and fat deposition rate on carcass and sensorial quality of meat. Despite of linear increasing on blood triglycerides values, this level of inclusion reduced blood P and Ca values and provided the best economic efficiency. / Foram conduzidos três experimentos para avaliação nutricional da farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias (FT) na alimentação de frangos de corte. No experimento I, foram determinados os valores de composição química, os valores de energia metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn) e seus coeficientes de metabolizabilidade. Para determinação dos valores energéticos foi utilizado o método da coleta total de excretas, onde 60 aves da linhagem Cobb, com 22 dias de idade foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com seis repetições e cinco aves por unidade experimental. De acordo com os resultados encontrados de composição química para a FT constatou-se que as composições dependem da espécie de peixe utilizada e processamento pelo qual a farinha é obtida. Os valores de EMA, EMAn, coeficiente de metabolizabilidade da EMA (CEMA) e coeficiente de metabolizabilidade da EMAn (CEMAn) para FT foram de 3.733 kcal/kg, 3.082 kcal/kg, 78,13 e 64,50, respectivamente. No experimento II, objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade e valores de aminoácidos digestíveis verdadeiros da FT. Utilizou-se o método da alimentação forçada, com galos adultos cecectomizados, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, composto por um alimento-teste (FT) e um jejum, com seis repetições e um galo por unidade experimental. Os coeficientes médios de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais e não-essenciais, em porcentagem, foram, respectivamente, 92,04 e 87,49. No experimento III, foi avaliado o desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de inclusão de FT (0, 2, 4, 6 e 8%). Foram utilizados 480 pintos de um dia, da linhagem Cobb, distribuídos num delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetições e 16 aves por unidade experimental. As características avaliadas foram ganho de peso, peso final, consumo médio de ração, conversão alimentar, mortalidade de 1 a 21 dias e 1 a 42 dias de idade. Ao final do período experimental foi mensurado os parâmetros sanguíneos (cálcio, fósforo e triglicerídeos), rendimento de carcaça, peito, coxa, sobrecoxa, asa, peso relativo do fígado e percentual de gordura abdominal. Determinou-se a taxa de deposição de proteína e gordura do peito e pernas (coxa/sobrecoxa). A análise sensorial da carne foi realizada por 45 provadores não treinados. As amostras foram avaliadas utilizando a escala hedônica estruturada de nove pontos para as seguintes características: aroma, sabor, cor, textura e qualidade global. Dentro da análise da viabilidade econômica foram calculados os custos das dietas experimentais, o índice de eficiência econômica e o índice de custo. Observou-se diferença (P<0,05) dos níveis de inclusão da FT sobre as características avaliadas aos 21 dias de idade, sendo que na análise de regressão para a fase de 1 a 21 dias, embora tenha variado de forma quadrática, o modelo Linear Response Plateau (LRP) se ajustou melhor aos dados de peso final e ganho médio de peso, estimando a ocorrência de platô a partir do nível de inclusão de 2,10 e 2,02, respectivamente. Para consumo médio de ração o modelo LRP foi o único que se ajustou aos dados, estimando a ocorrência de platô a partir do nível de inclusão de 1,86. No entanto, considerando o período total (1 a 42 dias) pode-se incluir 8% de FT nas rações de frangos de corte, sem prejuízo para o desempenho produtivo, parâmetros de rendimento, deposição de gordura e proteína na carcaça e qualidade sensorial da carne. Apesar do aumento linear dos valores de triglicerídeos sanguíneo, este nível de inclusão reduziu os valores de P e Ca sanguíneo e proporcionou o melhor desempenho econômico

Na intenção de avaliar o efeito da suplementação protéica, uso de subprodutos agroindustriais e o processamento de milho, foram conduzidos quatro experimentos. No experimento I, avaliou-se formas de processamento de milho (milho moído, M; e resíduo de pipoca doce, P) e fontes protéicas (farelo de soja, FS; uréia, U; ou farinha de peixe, FP), combinando-os para formar quatro tratamentos: MFS (M + FS); PFS (P + FS); PFP (P + FS + FP); PU (P + U). Comparado ao milho moído (MFS), o resíduo de pipoca doce (PFS) diminuiu os teores de gordura e proteína no leite. Em relação às fontes protéicas (PFS x PFP x PU), observou-se que a maior produção leiteira foi obtida no tratamento PFS. A farinha de peixe (PFP) levou ao menor teor de gordura no leite, mas aumentou o teor protéico no leite. No experimento II, avaliou-se os efeitos da inclusão de três teores (0,15 e 30% da MS) de farelo de algodão (FA) em substituição ao farelo de soja na dieta. O consumo de MS não foi afetado pelos tratamentos, contudo a inclusão de FA levou a efeitos lineares negativos sobre a produção de leite e teor e produção de proteína e efeitos lineares positivos sobre o teor e produção de gordura no leite. No experimento III, comparou-se os efeitos de uma dieta basal com 16% de PB contra duas outras com 17,5% de PB, sendo esses incrementos obtidos através da adição de uréia (U-17,5, resultando em aumento de proteína degradável no rúmen, PDR) ou farelo de soja e de algodão (FSFA-17,5, resultando em aumento de proteína metabolizável, PM). O aumento do teor de PDR (U-17,5) tendeu a aumentar o consumo de MS em relação à dieta basal. A produção de leite elevou-se com o aumento de PM (FSFA-17,5), não ocorrendo o mesmo com o aumento de PDR (U-17,5). O teor e a produção de proteína no leite também elevou-se com o fornecimento extra de PM. Concluiu-se que a elevação do teor de PM para valores acima das recomendações propostas pelo National Research Council - NRC (2001) para vacas produzindo ao redor de 29 kg/d melhorou as produções de leite e de proteína no leite. O experimento IV consistiu de dois ensaios. No primeiro, os tratamentos continham 0 (RUC-0), 10 (RUC-10) ou 20% (RUC-20) de resíduo úmido de cervejaria (RUC). Todas as dietas continham 1% de uréia. Um quarto tratamento isoprotéico, com 2% de uréia substituindo parcialmente o farelo de soja, sem RUC, foi utilizado. O consumo de MS não foi afetado. A produção de leite e o teor e produção de proteína no leite aumentaram com a inclusão de RUC e foram prejudicados com o fornecimento de 2% de uréia. No ensaio 2, foram comparados o RUC fresco com o RUC ensilado com milho moído. Ambos os tratamentos eram isoprotéicos e continham proporções semelhantes de milho moído e RUC. O consumo de MS, produção de leite e os teores e produções de gordura e proteína no leite não foram afetados pelos tratamentos. / Four studies were conducted to compare protein sources and content, corn processing method and a fibrous by-product for lactating dairy cows. Study 1: corn processing methods (fine ground, M; and popped, P) and protein sources (soybean meal, FS; urea, U; or fishmeal, FP) were compared in 4 treatments: MFS (M + FS); PFS (P + FS); PFP (P + FS + FP); PU (P + U). Compared to fine ground corn (MFS), popped corn (PFS) decreased milk fat and protein content. The 3 protein sources comparisons (PFS x PFP x PU) showed that milk yield was higher for PFS. Feeding fishmeal (PFP) decreased milk fat content, but increased milk protein content. Study 2: the cottonseed meal content in the diet (0, 15 and 30% of DM) in replacement to soybean meal were compared. Dry matter intake was not affected by treatments, but cottonseed meal supplementation had a negative linear effect on milk yield and on milk protein content and yield. Increasing cottonseed meal had a positive linear effect on milk fat content and yield. Study3: basal diet (16% CP) was compared to two diets with 17.5% CP, where crude protein content of diets were increased by feeding extra urea (U-17.5, resulting in increased rumen degradable protein content, RDP) or extra soybean and cottonseed meal (FSFA-17.5, resulting in increased metabolizable protein content, MP). Extra RDP (U-17.5) tended to increase DMI compared to basal diet. Milk yield were increased by extra MP (FSFA-17.5) but not by extra RDP (U-17.5). Milk protein content and yield were also increased by feeding extra MP. In conclusion, increasing diet MP content above National Research Council - NRC (2001) recommendations for cows producing around 29 kg/d improved milk and milk protein yields. Study 4: two trials were conducted. In trial 1, treatments were 0 (RUC-0), 10 (RUC-10) or 20% (RUC-20) wet brewers grains inclusion in diet dry matter. All 3 diets contained 1% urea on a DM basis. A fourth isonitrogenous diet, with additional urea (2% of diet DM) in partial replacement of soybean meal, without brewers grains, was compared to. Dry matter intake were not different. Milk yields and milk protein contents and yields were increased by feeding wet brewers grains and decreased by feeding 2% urea. In trial 2, weekly received fresh wet brewers grains versus wet brewers grains ensiled with ground corn were compared. Both treatments were isonitrogenous diets and contained the same proportions of ground corn and wet brewers grains on a dry matter basis. Dry matter intake, milk yield, milk fat content and yield and protein content and yield were not different.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-12T10:15:20Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Lucas Ferreira Batista - 2016.pdf: 4705026 bytes, checksum: d0c97e3720b4867a1ed8298dcc3feb92 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-12T10:16:38Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Lucas Ferreira Batista - 2016.pdf: 4705026 bytes, checksum: d0c97e3720b4867a1ed8298dcc3feb92 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-12T10:16:38Z (GMT). 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In the present work, the values, mean, median, maximum and minimum values, standard deviation, coefficient of variation and normality tests and data distribution were described for each physical and chemical variable analyzed. Where there was no normal distribution of the results during the experimental period, revealing variation of these variables. Significant correlations (P <0.05) were found between the physical variables, Density and Humidity (-0.76), Infested Grains and Presence of Fumonisin (0.81); Moderate among the variables Crude Protein and Presence of Fumonisin (0.63) and% of Good Grains and Broken Grains (-0.70); (-0.15), Presence of Aflatoxins (0.28),% Good Grains (0.33) and% of Broken Grains (-0.41), among the variables Crude Protein and (-0.23), Presence of Aflatoxins and% of Humidity (-0,30) and Fumonisins (-0,27), between Presence of Aflatoxins and% of Humidity ( 0.30) and Specific Density (0.28) and the Presence of Fumonisins with Specific Density (0.43). A metabolism test was also carried out with 400 broilers, 14 days old, of the Cobb 500 male lineage, to verify the influence of the specific gravity of the corn kernels on the values of Apparent Metabolizable Energy (AME), Apparent Metabolizable Energy corrected by nitrogen balance (AMEn), in natural and dry matter, Apparent Metabolizable Coefficient of Crude Protein (AMC_CP), Ethereal Extract (AMC_EE), Calcium (AMC_CA), and Phosphorus (AMC_P) were evaluated. For this purpose, different samples of maize with specific densities of 740, 760, 780 and 800 kg / m³ were obtained in a commercial feed factory for broilers, located in southeast Goias. The different fractions of specific density of maize had different bromatological compositions, with variations mainly in the Gross Energy (2.28%), Crude Fiber (21.6%), Ethereal Extract (16%) and Percentage of Infested Grains. The treatments were significant (P <0.05), on the values of AME, AMEn, AMC_DM, AMC_EE, AMC_CA and AMC_P, but did not have trend curve proportional to the stipulated variations for the specific density, not determining which fraction of corn would be of better nutritional quality. What alerts us to analyze all the physical and chemical characteristics of the grains, besides the specific density, in order to determine the quality of the corn received in the feed factory for broiler chicken. / O objetivo deste estudo foi de ampliar os conhecimentos acerca da composição nutricional dos grãos de milho e correlacionar as principais variáveis físicas e químicas que contribuem para variação dos valores energéticos dos grãos de milho utilizados nas rações de frangos de corte. Para isto foram analisadas amostras à granel recebidas por uma fábrica de ração comercial para frangos de corte, localizada no sudeste goiano, durante os anos de 2012 a 20015. Os parâmetros avaliados foram divididos em variáveis físicas como: Teor de Umidade (%), % de Grãos Bons, % de Grãos Ardidos, % de grãos carunchados, % de grãos Chochos, % de Grãos Quebrados e Densidade Específica (kg/m³), variáveis químicas como: % de Extrato Etéreo, % de Proteína Bruta, % de Fibra Bruta e a presença de micotoxinas (Aflatoxina e Fumonisina). No presente trabalho foram descritos os valores, médios, mediana, valor máximo e mínimo, desvio padrão, coeficiente de variação e testes de normalidade e distribuição dos dados, para cada variável física e química analisada. Onde verificou-se não normalidade de distribuição dos resultados no decorrer do período experimental, revelando variação destas variáveis. Foram encontradas correlações significativas (P<0,05), altas entre as variáveis físicas, Densidade e Umidade (-0,76), Grãos Carunchados e Presença de Fumonisina (0,81); moderadas entre as variáveis Proteína Bruta e Presença de Fumonisina (0,63) e % de Grãos Bons e Grãos Quebrados (-0,70); baixas entre as variáveis Densidade e Extrato (-0,15), Presença de Aflatoxinas (0,28), % Grãos de Bons (0,33) e % de Grãos Quebrados (-0,41), entre as variáveis Proteína Bruta e % de Grãos Ardidos (-0,23) e Umidade (-0,13), Presença de Aflatoxinas e % de Umidade (-0,30) e Fumonisinas (-0,27), entre Presença de Aflatoxinas e % de Umidade (-0,30) e Densidade Específica (0,28) e da Presença de Fumonisinas com a Densidade Específica (0,43). Também foi realizado ensaio de metabolismo, com 400 frangos de corte, com 14 dias de idade, da linhagem Cobb 500, machos, para verificar a influência da densidade específica dos grãos de milho nos valores de Energia Metabolizável Aparente (EMA), Energia Metabolizável Aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn), nos Coeficientes de Metabolizabilidade Aparente da Matéria Seca (CMMS), da Proteína Bruta (CMPB), do Extrato Etéreo (CMEE), do Cálcio (CMCA) e do Fósforo (CMP). Para isto foram obtidas diferentes amostras de milhos com densidades específicas de 740, 760, 780 e 800 kg/m³, em uma fábrica de ração comercial para frangos de corte, localizada no sudeste goiano. As diferentes frações de densidade específica de milho, tiveram diferentes composições bromatológicas, havendo variações principalmente nos teores de Energia Bruta (2,28%), Fibra Bruta (21,6%), Extrato Etéreo (16%) e Percentual de Grãos Carunchados. Os tratamentos foram significativos (P<0,05), sobre os valores de EMA, EMAn, CM_MS, CM_EE, CM_CA e CM_P, porém não tiveram curva de tendência proporcional às variações estipuladas para a densidade específica, não determinando qual fração de milho seria de melhor qualidade nutricional. O que nos alerta para analisar todas as características físicas e químicas dos grãos, além da densidade específica, a afim de determinar a qualidade do milho recebido na fábrica de ração para frango de corte.

Three experiments had been carried out in which the first one was a metabolism test, by the traditional method, to evaluate the nutritional value of the passion fruit residue in different substitution levels in diet and in two broiler chicken ages. There was a significant difference between ages within all residue replacement levels. For AME, AMEn, CAMDM, MCCP and CAMGE the mean of chicken aged between 10 to 17 days was higher than those with age between 1 to 8 days within all levels of residue replacement. The second and third experiments aimed to evaluate the nutritional value of the biscuit residue with the same substitution levels and ages of the first experiment. It was observed that the older birds had higher mean values for AME, AMEn, CAMDM, MCCP and CAMGE at all levels of residue replacement. The fourth experiment aimed to evaluate the effect of the passion fruit residue on the broilers carcass performance and yield, 200 birds were distributed in a completely randomized experimental design with five treatments (0%, 4%, 8%, 12% and 16% inclusion of the residue in the diet) and four replicates of 10 birds.The residues inclusion levels influenced the consumption of feed at the ages of 1 to 7 days and 8 to 14 days. In the other periods the consumption was not affected. Weight gain where only affected in the first two weeks, with negative linear effects, in which at every 1% of inclusion the weight gain ration decrease 2.3875 g/ bird / week and 2.1830 g / bird / week, respectively, for the first and second week. Feed conversion worsened linearly up to 21 days and in the total period of 42 days. There was a negative influence of inclusion levels on absolute and relative thigh weight and positive for absolute and relative torso weight. There was no effect on the absolute weights and yields of the edible viscera. The passion fruit and biscuit residue presented better nutritional values at the age of 10 to 17 days, with good potential for its use in the broilers diet. Passion fruit residue can be used up to 16% inclusion in the diet in the period from 22 to 40 days of age without affecting the productive performance of broiler chickens and in the period from 1 to 42 days without damaging the carcass yield. / Foram realizados 4 experimentos em que o primeiro foi um ensaio de metabolismo, pelo método tradicional, que objetivou avaliar o valor nutricional do resíduo do maracujá em diferentes níveis de substituição na dieta e em duas idades de frangos de corte. Houve diferença significativa entre as idades dentro de todos os níveis de substituição do resíduo. Para a EMA, EMAn, CMMS, CMPB, CMEB), a média da idade dos frangos de 10 a 20 dias foi superior à média da idade de 1 a 11 dias dentro de todos os níveis de substituição do resíduo. O segundo e terceiro experimentos objetivaram avaliar o valor nutricional do resíduo do biscoito com os mesmos níveis de substituição e idades do primeiro experimento, tendo sido observado que as aves mais velhas apresentaram maiores médias para as variáveis EMA, EMAn, CMMS, CMPB, CMEB, em todos os níveis de substituição do resíduo. O quarto experimento objetivou avaliar o efeito da utilização do resíduo de maracujá sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte. 200 aves foram distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (0%,4%,8%,12% e 16% de inclusão do resíduo na dieta) e quatro repetições de 10 aves. Os níveis de inclusão do resíduo influenciaram no consumo de ração nas idades de 1 a 7 dias e de 8 a 14 dias. Nos demais períodos o consumo não foi afetado. Para o ganho de peso só houve efeito nas duas primeiras semanas, com efeito linear negativos, em que a cada 1% de inclusão, o ganho de peso diminuiu em 2,3875 g/ave/semana e de 2,1830 g/ave/semana, respectivamente, para a primeira e segunda semana. A Conversão Alimentar piorou linearmente até os 21 dias e no período total de 42 dias. Houve influência negativa dos níveis de inclusão sobre o peso absoluto e relativo de coxa e positiva para o peso absoluto e rendimento de dorso. Não houve efeito para os pesos absolutos e rendimentos das vísceras comestíveis. O resíduo do maracujá e do biscoito apresentaram melhores valores nutricionais na idade de 10 a 17 dias, com bom potencial para a sua utilização na dieta de frangos de corte. O resíduo de maracujá pode ser utilizado em até 16% de inclusão na dieta no período de 22 a 40 dias de idade sem prejuízo no desempenho produtivo de frangos de corte e no período de 1 a 42 dias sem prejuízo no rendimento de carcaça.