Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2018-05-11T13:46:52Z No. of bitstreams: 1 2010 - Renata Kazuko Sakai.pdf: 1267056 bytes, checksum: 688ad78c0490ec2ff8c2c641467143d0 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-11T13:46:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010 - Renata Kazuko Sakai.pdf: 1267056 bytes, checksum: 688ad78c0490ec2ff8c2c641467143d0 (MD5) Previous issue date: 2010-02-22 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior, CAPES, Brasil. / Artificial feeding of ticks can be used to study the relationship between vectors and pathogens, biological aspects, to test acaricides and to minimize the use of animals in scientific studies. The objectives of this study were artificially feeding through capillary tubes, females partially engorged of Rhipicephalus sanguineus previously fed on rabbits and dogs. In addition, the gain in weight of females and the influence of the technique in the biological aspects of non-parasitic phase of this species were also analyzed. Partially engorged females of R. sanguineus were obtained from infestation in rabbits and dogs in different intervals of initial weights and fed artificially for 24 hours to assess the best weight gains for the next stage. Female ticks with the best gains in weight were obtained on rabbits and dogs were separated into five groups of homogeneous weight, between 35 and 80mg and 21 to 50mg, respectively. The females were fixed in polystyrene tray with double-sided tape and fed artificially through capillary tubes for 6, 12, 24, 36 and 42 hours with citrated canine blood. After artificial feeding, ticks were again weighed to analyze the weight gain. Subsequently, they were fixed in Petri dishes and incubated at 27?1?C and humidity above 80%, in order to analyze the biological aspects. Control groups were obtained from natural fall of rabbits and dogs and the ticks were kept under the same conditions of temperature and humidity. For the statistical analysis, ANOVA and Tukey test were used for quantitative variables. In addition, the nonparametric Kruskal-Wallis was applied for qualitative variables, both with 5% of significance level. After 36 hours of artificial feeding there were difference statistically significant between groups, in relation to weight gain, for both females obtained from rabbits and dogs. Although the females of R. sanguineus had not been submitted to complete engorgement, the technique of artificial feeding of females derived from rabbits and dogs, no deleterious effects on the biological aspects of non-parasitic stage were observed. / A alimenta??o artificial de carrapatos pode ser utilizada para estudar a rela??o entre vetores e agentes patog?nicos, aspectos biol?gicos, para testar acaricidas e para minimizar a utiliza??o de animais em estudos cient?ficos. Os objetivos deste estudo foram alimentar artificialmente, por meio de tubos capilares, f?meas parcialmente ingurgitadas do carrapato Rhipicephalus sanguineus previamente alimentadas em coelhos e c?es. Al?m disso, foram analisados tamb?m o ganho de peso das f?meas e a influ?ncia da t?cnica nos aspectos biol?gicos da fase n?o parasit?ria desta esp?cie. F?meas parcialmente ingurgitadas de R. sanguineus foram obtidas de infesta??o em coelhos e c?es, em diferentes faixas de pesos iniciais e alimentadas artificialmente por 24 horas, para avaliar os melhores ganhos de peso para a pr?xima etapa. F?meas de carrapatos com os melhores ganhos de peso obtidas de infesta??o em coelhos e c?es, foram separadas em cinco grupos de peso homog?neo, pesando entre 35 a 80 mg e 21 a 50 mg, respectivamente. As f?meas foram fixadas em bandeja de isopor com fita adesiva dupla face e alimentadas artificialmente por meio de tubos capilares por 6, 12, 24, 36 e 42 horas, com sangue canino citratado. Ap?s alimenta??o artificial, os carrapatos foram pesados para avaliar o ganho de peso. Posteriormente, foram fixados em Placas de Petri e mantidos em estufa a 27?1?C e umidade superior a 80%, para avaliar os aspectos biol?gicos. Os grupos controles foram obtidos de queda natural de coelhos e c?es e mantidos nas mesmas condi??es de temperatura e umidade. Para an?lise estat?stica das vari?veis quantitativas foram utilizada an?lise de vari?ncia e teste de Tukey e para as vari?veis qualitativas foram utilizados o teste n?o param?trico Kruskal-Wallis, ambas com n?vel de signific?ncia de 5%. A partir de 36 horas de alimenta??o artificial foi observada diferen?a estat?stica significativa entre os grupos, em rela??o ao ganho de peso, tanto para f?meas obtidas de coelhos e de c?es. Embora as f?meas de R. sanguineus n?o tenham apresentado ingurgitamento total, a t?cnica de alimenta??o artificial de f?meas oriundas de coelhos e de c?es, n?o apresentou efeitos delet?rios sobre os aspectos biol?gicos da fase n?o parasit?ria.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-11-14T17:37:01Z No. of bitstreams: 1 2013 - Isabela Cristina Lobo de Morais.pdf: 661019 bytes, checksum: b22b65730186fe6df5954d9a5ec6f37f (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T17:37:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Isabela Cristina Lobo de Morais.pdf: 661019 bytes, checksum: b22b65730186fe6df5954d9a5ec6f37f (MD5) Previous issue date: 2013-02-27 / Aiming at ensuring safe food in a restaurant industry of a large company's energy business, this study seeks to identify the relationship of organizational culture of food safety in the applicability of ABNT NBR 15635:2008, the standard used by institutions wishing to ensure and demonstrate that best practices and operational controls are essential deployed, implemented and maintained, obtaining certification of their establishments. Culture is considered an important factor influencing the behavior and actions of individuals in an organization. Studies have identified six indicators as applicable to the organizational culture of food safety in relation to food safety performance: leadership, communication, commitment, environment, perception of risk and reward system. The research was conducted in the restaurant industry from an energy company, food service which is under the management of an outsourced food services. The research field was the local team of food service staff. The population was 90 people. A non-probability sample was defined by the criteria of accessibility that selects the elements for ease of access to them, in order to cover 100% of the team. We used a questionnaire to evaluate the variables determining the organizational culture of food safety. The evaluation of ABNT NBR 15635:2008 was performed by comparative reading with the sanitary regulation in the country. In assessing the applicability of ABNT NBR 15635:2008 in the restaurant industry of the company's energy business, we conducted an audit of the second part using a checklist based on this standard adapted for this research. It found 93% compliance of the items analyzed, elaborated action plan 5W2H for nonconformities. Participant observation was analyzed aspects systematized in the assessment instrument completed by employees. The result of the nonconformities encountered served as a subsidy for their applicability. The ABNT NBR 15635:2008, currently the only certification available for food service proved to be capable of implementation at the study site through a checklist of easy application, to obtain the guarantee of safe food. The study showed a strong organizational culture with food safety aspects to be discussed with the aim of continuous improvement. The organizational culture of food safety of this company providing food service favors the implementation of ABNT NBR 15635:2008 studied in the restaurant industry for ensuring food safety. It is suggested that future studies seek to demonstrate the influence of organizational culture on food safety certification process for food safety. / Visando a garantia do alimento seguro em um restaurante industrial de uma empresa de grande porte do ramo de energia, este estudo buscou identificar a rela??o da cultura organizacional de seguran?a de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008, norma utilizada pelos estabelecimentos que desejam assegurar e demonstrar que as boas pr?ticas e os controles operacionais essenciais est?o implantados, implementados e mantidos, obtendo a certifica??o dos seus estabelecimentos. A cultura ? considerada um importante fator de influ?ncia no comportamento e das a??es dos indiv?duos que comp?em uma organiza??o. Estudos identificaram seis indicadores como aplic?veis ? cultura organizacional da seguran?a de alimentos em rela??o ao desempenho da seguran?a de alimentos: lideran?a, comunica??o, comprometimento, meio ambiente, percep??o de risco e sistema de recompensa. A pesquisa foi desenvolvida no restaurante industrial de uma empresa de energia, cujo servi?o de alimenta??o est? sob a gest?o de uma empresa terceirizada de servi?os de alimenta??o. O universo da pesquisa de campo foi a equipe local de funcion?rios do servi?o de alimenta??o. A popula??o foi de 90 pessoas. A amostra n?o-probabil?stica foi definida pelo crit?rio de acessibilidade que seleciona os elementos pela facilidade de acesso a eles, visando contemplar 100% da equipe. Foi aplicado um question?rio visando avaliar as vari?veis determinantes da cultura organizacional de seguran?a de alimentos. A avalia??o da norma ABNT NBR 15635:2008 foi feita atrav?s da leitura comparativa com as legisla??es sanit?rias vigentes no pa?s. Na verifica??o da aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008 no restaurante industrial da empresa do ramo de energia, foi realizada uma auditoria de 2? parte utilizando uma Lista de Verifica??o baseada nesta norma adaptada para esta pesquisa. Constatou-se 93% de conformidade dos itens analisados, sendo elaborado plano de a??o 5W2H para as n?o conformidades encontradas. Atrav?s da observa??o participante, foram analisados os aspectos sistematizados no instrumento de avalia??o respondido pelos funcion?rios. O resultado das n?o-conformidades encontradas serviu de subs?dio para a sua aplicabilidade. A norma ABNT NBR 15635:2008, atualmente, a ?nica dispon?vel para certifica??o de servi?os de alimentos mostrou-se pass?vel de implementa??o no local de estudo, atrav?s de uma Lista de Verifica??o de f?cil aplica??o, para obten??o da garantia do alimento seguro. O estudo demonstrou uma forte cultura organizacional de seguran?a de alimentos com alguns aspectos a serem tratados com objetivo de melhoria cont?nua. A cultura organizacional de seguran?a de alimentos desta empresa prestadora de servi?o de alimenta??o favorece a implanta??o da norma ABNT NBR 15635:2008 no restaurante industrial estudado para a garantia do alimento seguro. Sugere-se que estudos futuros busquem comprovar a influ?ncia da cultura organizacional de seguran?a de alimentos no processo de certifica??o em seguran?a de alimentos.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:43:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LorenaST_DISSERT.pdf: 1648474 bytes, checksum: 9bdfb46c7b2691f0acb49a1d5650de29 (MD5) Previous issue date: 2013-12-12 / Avaliar os dados de aleitamento materno e alimenta??o complementar de crian?as menores de um ano, do Rio Grande do Norte (RN), de acordo com o que ? preconizado pelas pol?ticas e a??es de alimenta??o e nutri??o. M?todos: Foi analisado o banco de dados da Chamada Neonatal do RN, pesquisa realizada pelo Minist?rio da Sa?de em 2010. A amostra analisada foi de 837 pares m?e/filho que responderam ao question?rio da pesquisa nos munic?pios investigados. Foram analisadas a preval?ncia de dados de aleitamento materno exclusivo (AME), na primeira hora de vida, parcial (AMP) e total (AMT), assim como dos alimentos ingeridos, pelas crian?as, nas ultimas 24 horas anterior a entrevista. As frequ?ncias e m?dias foram feitas pelo comando Complex samples, no SPSS? 20.0, com IC95%. Foram estimadas as medianas de tempo de AME e AMT, assim como a mediana de tempo de introdu??o dos grupos de alimentos consumidos, em rela??o a idade da crian?a pelo m?todo de probitos. Foi feita associa??o das probabilidades de tempo de AME e AMT com as vari?veis sociodemogr?ficas e de pr?-natal (p<0.05). Resultados: Foram encontradas m?dias de idades de 5,28 ? 3,4 meses e 25,9 ? 6,4 anos, para crian?as e m?es, respectivamente. A pr?tica de aleitamento na primeira hora de vida foi considerada boa (66,6%) e o percentual de AME (20%) razo?vel,segundo a Organiza??o Mundial da Sa?de, 2008. Mais da metade das crian?as (55,1%) estavam em AMP. No total 60% estavam sendo amamentadas (AMT) ao final do primeiro ano de vida. O AME teve mediana de 63 dias e AMT de 358 dias. Estes dados n?o se diferenciaram muito entre a capital e os munic?pios do interior. A maioria das m?es entrevistadas (73,8%) referiu ter tido orienta??o sobre aleitamento no pr?- natal, tendo associa??o (p=0,03) com a probabilidade de tempo de AME, por?m com pouca explicabilidade (R2= 0,011). ?gua ou ch?, alimentos l?cteos, frutas, legumes e verduras foram introduzidos precocemente com medianas menores que 180 dias. O aleitamento tende a diminuir e os alimentos tendem a aumentar o consumo de acordo com a idade da crian?a, com aumento exponencial do grupo calorias vazias . Conclus?es: Conclui-se que mesmo com maioria das crian?as amamentadas at? um ano de vida, poucas estavam em AME e introduziram alimentos precocemente, n?o tendo resultado satisfat?rio frente ao preconizado pelas pol?ticas p?blicas de alimenta??o e nutri??o

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T12:04:48Z No. of bitstreams: 2 maria_teresa_polcaro_silva.pdf: 541921 bytes, checksum: 0d8c69748e86719c4e99ab0805589c84 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T12:06:12Z (GMT) No. of bitstreams: 2 maria_teresa_polcaro_silva.pdf: 541921 bytes, checksum: 0d8c69748e86719c4e99ab0805589c84 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T12:06:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 maria_teresa_polcaro_silva.pdf: 541921 bytes, checksum: 0d8c69748e86719c4e99ab0805589c84 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-13T12:06:46Z (GMT). No. of bitstreams: 2 maria_teresa_polcaro_silva.pdf: 541921 bytes, checksum: 0d8c69748e86719c4e99ab0805589c84 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Previous issue date: 2013 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / Objetivou-se, com esse trabalho, avaliar caracter?sticas de desempenho e de carca?a de tr?s gen?tipos comerciais de frangos de corte, nos per?odos de 1 a 35, 1 a 42 e 1 a 49 dias de idade. Foram utilizados 2.970 pintos de um dia, machos e f?meas, sexados, de tr?s gen?tipos comerciais de frangos de corte (Cobb 500, Hubbard Flex e Ross 308). Foram utilizados tr?s programas nutricionais, com diferentes n?veis de amino?cidos. As aves foram distribu?das em delineamento inteiramente casualizado, em ensaio fatorial 3x3x2 (gen?tipo x ra??o x sexo), com cinco repeti??es e 33 aves/parcela. As caracter?sticas convers?o alimentar (CA), ganho em peso m?dio di?rio (GPMD) e consumo de ra??o m?dio individual (CR) peso corporal aos 35 (PC35), 42 (PC42) e 49 (PC49) dias de idade. Duas aves de cada repeti??o foram abatidas aos 35, 42 e 49 dias de idade para se avaliarem as caracter?sticas de carca?a: peso corporal ao abate, peso e rendimento da carca?a, peso e rendimento dos cortes (peito, pernas e asas). Verificou-se, no per?odo de 1 a 35 dias, intera??o entre gen?tipo x sexo para GPMD e PC35. No per?odo de 1 a 42 dias de idade, n?o houve diferen?as entre os gen?tipos para PC42, CR, GPMD ou CA. Verificou-se intera??o significativa sexo x gen?tipo para peso do peito, sendo que, entre os frangos de corte machos, as aves Cobb 500 apresentaram maior peso do peito, n?o diferindo dos machos Ross, que por sua vez n?o diferiram dos machos Hubbard. Por fim, no per?odo de 1 a 49 dias de idade, n?o houve diferen?a entre os gen?tipos para CR, GPMD ou PC49. De maneira geral, os desempenhos das aves Cobb 500, Hubbard Flex e Ross 308 n?o foram muito diferentes, sendo essas diferen?as mais presentes nas caracter?sticas de carca?a. A ra??o basal apresentou, de forma geral, melhores resultados que as ra??es com mais ou menos 10% de amino?cidos, evidenciando a boa adequa??o dos n?veis nutricionais da mesma. Os machos apresentaram-se superiores, de forma geral, para as caracter?sticas de desempenho e de carca?a, em rela??o ?s f?meas. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2013. / ABSTRACT The objective of this study was to evaluate performance characteristics and carcass traits of three genotypes of commercial broilers in the periods 1-35, 1-42 and 1-49 days of age. We used 2,970 day-old chicks, male and female, sexed, three cultivars of commercial broilers (Cobb 500, Hubbard Flex and Ross 308). We used three nutritional programs with different levels of amino acids. The broilers were distributed in a completely randomized design in factorial design 3x3x2 (genotype x diet x sex) with five replications and 33 birds / plot. The characteristics of feed conversion (FC) , average daily weight gain (ADG) and feed intake average individual (CR) body weight at 35 (PC35) , 42 (PC42) and 49 (PC49) days of age . Two birds per replicate were slaughtered at 35, 42 and 49 days of age to evaluate carcass traits: body weight at slaughter weight and carcass yield, weight and yield of cuts (breast, legs and wings). It was found in the period 1-35 days genotype x sex interaction for ADG and PC35. In the period 1-42 days of age, there were no differences among genotypes for PC42, CR, DWG or CA. There was significant interaction sex x genotype for breast weight, and between broilers, Cobb 500 had higher breast weight, did not differ from Ross 308 males, who in turn did not differ from males Hubbard. Finally, in the period 1-49 days of age, there was no difference between genotypes CR, DWG or PC49. In general, the performance of broilers Cobb 500, Hubbard Flex and Ross 308 were not very different, and these differences were more present in carcass characteristics. The basal diet showed, in general, better results than diets with more or less 10 % of amino acids, which shows the good nutritional adequacy of the same. The males showed themselves superior, overall, to the performance characteristics and carcass, compared to females.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T13:30:32Z No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-02-27T16:34:15Z (GMT) No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-27T16:34:15Z (GMT). No. of bitstreams: 5 license.txt: 2109 bytes, checksum: aa477231e840f304454a16eb85a9235f (MD5) 20.pdf: 296814 bytes, checksum: 27fb71ee580d123540c238ee8b4b7b23 (MD5) license_url: 49 bytes, checksum: fd26723f8d7edacdb29e3f03465c3b03 (MD5) license_text: 20904 bytes, checksum: e09bf99e64678e4285abf3ef3e05412d (MD5) license_rdf: 23422 bytes, checksum: b145eda3d84bdc4f56b389c0ab98d368 (MD5) Previous issue date: 2010 / Objetivou-se, com este trabalho, selecionar clones de batata-doce com potencial de utiliza??o na alimenta??o humana e animal. O trabalho foi realizado no setor de Olericultura e nos Laborat?rios de T?cnicas Diet?ticas e Tecnologia de Biomassa do Cerrado do Campus JK da UFVJM, em Diamantina-MG. Foram avaliados a produtividade total de ra?zes, produtividade comercial de ra?zes, peso m?dio de raiz comercial, formato de ra?zes, resist?ncia a insetos do solo, teor de mat?ria seca das ra?zes e caroten?ides totais. Al?m dessas caracter?sticas foram avaliadas tamb?m as caracter?sticas f?sicas e sensoriais: colora??o da polpa, textura e maciez, do?ura da polpa, tempo de cozimento e aceitabilidade das ra?zes aos clones de batata-doce. Para estudo do potencial de utiliza??o na alimenta??o animal foram avaliados a produtividade de massa verde, o teor de mat?ria seca e a produtividade de massa seca das ramas. J? a silagem das ramas foi avaliada quanto ao teor de mat?ria seca, prote?na bruta, FDA, FDN, NDT, pH, F?sforo, C?lcio e S?dio. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso (DBC), compreendendo 12 clones e 4 repeti??es. As parcelas constaram de uma fileira de 4,5 m de comprimento, utilizando o espa?amento de 1,0 m entre fileiras, por 0,30 m entre plantas, totalizando 15 plantas por parcela. Para a an?lise sensorial foram utilizados 40 provadores, n?o treinados, para cada clone. Os clones avaliados fazem parte do banco de germoplasma da UFVJM, sendo: BD-06, BD-25, BD-15, BD-38, Cambraia, BD-31-TO, BD-67, BD-45, BD-42, BD-54 e as cultivares Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. Foram observadas diferen?as significativas entre os clones para as caracter?sticas de produtividade comercial de ra?zes, resist?ncia a insetos, teor de mat?ria seca e caroten?ides totais das ra?zes dos clones de batata-doce. Os clones avaliados apresentaram caracter?sticas de produ??o comparadas ?s cultivares comerciais Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. Os clones BD-25, BD-54, BD-31-TO e Cambraia obtiveram notas para avalia??o quanto ? resist?ncia a insetos de solo abaixo de 2,0, sendo considerados resistentes a insetos de solo. Os clones BD-54, BD-31-TO, Cambraia e BD-45 apresentaram alto teor de mat?ria seca nas ra?zes. J? o maior conte?do de caroten?ides nas ra?zes foi obtido pelo clone BD-67. Os clones BD-06, BD-38, Cambraia, BD-31-TO, BD-67, BD-42, BD-54 e as cultivares Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada apresentaram ?ndice de aceitabilidade acima de 70%, sendo aceitos pelos consumidores. Os clones avaliados apresentaram produtividade de massa verde e de massa seca das ramas comparadas ?s cultivares comerciais Brazl?ndia Branca e Brazl?ndia Rosada. N?o houve diferen?a na produtividade de massa verde e de massa seca das ramas entre os clones de batata-doce. N?o foram encontradas diferen?as entre os clones quanto ao teor de prote?na bruta da silagem de ramas. As ramas de batata-doce da maioria dos clones estudados apresentam potencial de utiliza??o na alimenta??o animal, tanto na forma fresca como na forma de silagem. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Produ??o Vegetal, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. / ABSTRACT The objective of this study was to select clones of sweet potato with potential for use in human and animal feed. The work was carried out at the Vegetable and Dietetic Techniques Laboratory and Biomass Technology of Cerrado of Campus JK - UFVJM in Diamantina-MG. We evaluated the total yield of roots and commercial yield of roots, average weight of commercial roots, shape of roots, soil resistance to insects, dry matter content of roots and total carotenoids. Besides these characteristics there were also evaluated the physical and sensorial characteristics: the squash color, texture and softness, sweetness of the squash, cooking time and acceptability of sweet potato clones in the roots. In the aim to study the potential use of these clones in animal feed there were evaluated the yield of green matter, dry matter content and yield of dry mass of branches. The silage of the branches was evaluated for dry matter, crude protein, ADF, NDF, TDN, pH, Phosphorus, Calcium and Sodium. The experiment was conducted in a randomized block design (RBD), including 12 clones and 4 replications. The plots consisted of one row 4.5 m long, using the 1.0 m spacement between rows by 0.30 m between plants, totaling 15 plants per plot. For the sensorial analysis were used 40 untrained tasters for each clone. The clones are part of the germplasm bank of UFVJM, as follows: BD-06, BD-25 BD-15 BD-38, Batiste, BD-TO-31, BD-67 BD-45 BD-42, BD-54 and Pink and White Brazlandia. There were observed significant differences between the clones for the characteristics of commercial yield, resistance to insects, dry matter content and total carotenoids in roots of sweet potato clones. The evaluated clones showed similar characteristics of yield when compared to commercial cultivars Pink and White Brazlandia. The clones BD-25 BD-54 BD-31-TO and Batiste scored in evaluation for resistance to insects of soil below 2.0 and were considered resistant to soil insects. Clones BD-54 BD-31-TO, Batiste and BD-45 had high dry matter content in roots. The highest content of carotenoids in roots was obtained by clone BD-67. Clones BD-06, BD-38, Batiste, BD-TO-31, BD-67 BD-42 BD-54 and Pink and White Brazlandia had a level of acceptability above 70%, being accepted by consumers. The clones showed productivity of green mass and dry mass of branches similar to Pink and White Brazlandia commercial cultivars. There was no difference in yield of green mass and dry weight of branches among the clones of sweet potato. There were no differences between the clones on the crude protein content of silage forms. The branches of sweet potatoes in the majority of the clones showed potencial use for animal feed, either as fresh as in the form of silage.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-05-30T22:03:31Z No. of bitstreams: 1 IngridWilzaLealBezerra_TESE.pdf: 1393260 bytes, checksum: f95afe2b8931e10d67fe28dfa93a139f (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-06-01T19:06:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 IngridWilzaLealBezerra_TESE.pdf: 1393260 bytes, checksum: f95afe2b8931e10d67fe28dfa93a139f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-01T19:06:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IngridWilzaLealBezerra_TESE.pdf: 1393260 bytes, checksum: f95afe2b8931e10d67fe28dfa93a139f (MD5) Previous issue date: 2015-09-17 / O Programa de Alimenta??o do Trabalhador (PAT) ? referido como a principal pol?tica de Seguran?a Alimentar e Nutricional voltado para o atendimento das classes trabalhadoras e tem como objetivo a melhoria da situa??o nutricional dos trabalhadores. S?o atendidos atualmente pelo PAT cerca de 19 milh?es de trabalhadores em todo o Brasil, o que d? uma ideia da sua dimens?o e import?ncia. No Rio Grande do Norte, estima-se que aproximadamente 120 mil trabalhadores sejam beneficiados. Ainda assim, n?o h? registros de estudos de an?lise do Programa no Estado. Diante disso, a presente tese desenvolveu uma avalia??o do Programa de Alimenta??o do Trabalhador no Rio Grande do Norte, tendo como objetivo avaliar o seu impacto sobre o estado nutricional dos trabalhadores beneficiados. Para tanto, foi desenvolvida uma pesquisa observacional, transversal e prospectiva com base numa amostra aleat?ria probabil?stica, estratificada, em multi-est?gios e comparativa entre ind?strias de pequeno e m?dio porte, do Setor de Transforma??o (t?xteis, alimentos e bebidas, e minerais n?o-met?licos) do RN, divididas igualmente em dois grupos (PAT e N?o PAT), num total de 26 empresas. As entrevistas foram realizadas por entrevistadores treinados e ocorreram de ter?a a s?bado, entre setembro e dezembro de 2014, em cada empresa, em local definido para este fim. Foram coletados dados das empresas (de caracteriza??o e de informa??es que se relacionem com os resultados almejados pelo Programa) e dos trabalhadores (informa??es pessoais, profissionais, antropom?tricas, de sa?de, estilo de vida e do consumo alimentar do dia anterior). As informa??es obtidas foram organizadas em banco de dados no programa Microsoft Excel? e a an?lise estat?stica realizada pelo Stata? 11.0. Foram calculadas estimativas populacionais, para o RN, das caracter?sticas dos trabalhadores e das vari?veis do estudo. As estimativas dos erros padr?o foram corrigidas para o agrupamento dos trabalhadores em cada ind?stria, com base no coeficiente de correla??o intraclasse; e para amostragem sem reposi??o, utilizando-se o fator de corre??o para popula??es finitas baseado no total de ind?strias segundo o subsetor de atividade econ?mica no Estado e no total de trabalhadores de cada ind?stria selecionada para o estudo. A vari?vel principal foi o IMC. As vari?veis secund?rias foram a circunfer?ncia abdominal, o diagn?stico nutricional, a ingest?o cal?rica, a press?o arterial, as vari?veis metab?licas e os indicadores de estilo de vida. O m?todo estat?stico utilizado foi a regress?o linear de efeitos mistos hier?rquica para as vari?veis de intervalos e a regress?o log?stica de efeitos mistos hier?rquica para as vari?veis bin?rias. As vari?veis medidas em escalas ordinais foram analisadas por regress?o log?stica ordinal ajustada para vari?veis correlatas, adotando-se erros padr?o robustos. Os resultados para as vari?veis de intervalos, est?o apresentados como estimativas pontuais e seus intervalos de confian?a de 95%; e como odds-ratios e seus intervalos de confian?a de 95% para as vari?veis bin?rias. Para compara??es simples entre propor??es e entre m?dias foram usados, respectivamente, os testes exato de Fisher e o teste-t de Student. Foram consideradas estatisticamente significativas as diferen?as com p<0,05. Todos os testes foram bicaudais. Foram entrevistados 1069 trabalhadores, sendo 541 do grupo PAT e 528 do grupo N?o PAT com m?dia de idade de 34,5 anos, sexo masculino foi predominante nos dois grupos, foram observadas diferen?as significantes entre os grupos quanto ao grau de escolaridade, ? renda superior a 1 SM e ? forma??o espec?fica para o cargo que ocupa na empresa. Os resultados demonstraram diferen?as significantes entre o IMC dos trabalhadores beneficiados, que foram em m?dia 0,989 kg/m2 mais elevado do que o IMC dos trabalhadores do grupo n?o PAT (p=0,002); e entre a CABd, cujas medidas dos trabalhadores do grupo PAT foram em m?dia 1,528 cm maior (p<0,05). Maiores preval?ncias de sobrepeso e obesidade (p<0,001) e risco cardiovascular (p=0,038) foram constatadas no grupo PAT. Testes de poss?vel efeito do PAT sobre indicadores de sa?de (press?o arterial e indicadores metab?licos) e de estilo de vida (h?bito de fumar, consumo de ?lcool e pr?tica de atividade f?sica) n?o foram significantes. Com rela??o ? alimenta??o dos trabalhadores, foram significantes as diferen?as no consumo alimentar de gordura saturada (almo?o e consumo di?rio), s?dio (almo?o, demais refei??es e consumo di?rio) e prote?nas (Demais refei??es e consumo di?rio), sendo o consumo desses nutrientes menor no grupo PAT. O estudo demonstrou um poss?vel impacto positivo do PAT sobre o estado nutricional (IMC e CAbd) entre trabalhadores beneficiados. N?o foram observados poss?veis efeitos do Programa sobre os indicadores de estilo de vida pesquisados. Trabalhadores beneficiados apresentaram menor consumo de s?dio, gordura saturada e prote?na. Reconhece-se a relev?ncia do PAT para essa parcela da sociedade e entende-se que, se ele tem alcance e impacto sobre a sua clientela, ? poss?vel que o desenvolvimento de a??es de educa??o para a seguran?a alimentar e nutricional tamb?m possam exercer influ?ncia positiva. / This study analyzed the Worker?s Healthy Eating Program in Rio Grande do Norte state (RN) to assess its possible impact on the nutritional status of the workers benefitted. To that end, we conducted a cross-sectional observational prospective study based on a multistage stratified random sample comparing 26 small and medium-sized companies from the Manufacturing Sector (textiles, food and beverages, and nonmetallic minerals) of RN, divided into two equal groups (WFP and Non WFP). Interviews were conducted at each company by trained interviewers from Tuesday to Saturday between September and December 2014. Data were collected on the company (characterization and information regarding the program?s desired results) and workers (personal and professional information, anthropometrics, health, lifestyle and food consumed the previous day). Population estimates were calculated for RN on the characteristics of workers and the study variables. The main variable was BMI. The secondary variables were waist circumference (WC), nutritional diagnosis, calorie intake, blood pressure, metabolic variables and lifestyle indicators. The statistical method used was hierarchical mixed effects linear regression for interval variables and hierarchical mixed effects logistic regression for binary variables. The variables measured in ordinal scales were analyzed by ordinal logistic regression adjusted for correlated variables, adopting robust standard errors. The results for interval variables are presented as point estimates and their 95% confidence intervals; and as odds-ratios and their 95% confidence intervals for binary variables. The Fisher?s exact and Student?s t-tests were used for simple comparisons between proportions and means, respectively. Differences were considered statistically significant at p<0.05. A total of 1069 workers were interviewed, of which 541 were from the WFP group and 528 from the Non WFP group. Subjects were predominantly males and average age was 34.5 years. Significant intergroup differences were observed for schooling level, income above 1 MW (minimum wage) and specific training for their position at the company. The results indicated a significant difference between the BMI of workers benefitted, which was on average 0.989 kg/m2 higher than the BMI of workers from the Non WFP group (p=0.002); and between the WC, with the waist circumference of WFP group workers an average of 1.528 cm larger (p<0.05). Higher prevalence of overweight and obesity (p<0.001) and cardiovascular risk (p=0.038) were recorded in the WFP group. Tests on the possible effect of the WFP on health (blood pressure and metabolic indicators) and lifestyle indicators (smoking, alcohol consumption and exercise) were not significant. With respect to worker?s diets, differences were significant for consumption of saturated fat (lunch and daily intake), salt (lunch, other meals and daily intake) and proteins (other meals and daily intake), with higher consumption of these nutrients in the WFP group. The study showed a possible positive impact of the WFP on nutritional status (BMI and WC) among the workers benefitted. No possible effects of the program were observed for the lifestyle indicators studied. Workers benefitted consumed less salt, saturated fat and protein. The relevance of the WFP is recognized for this portion of society and it is understood that, if the program can reach and impact those involved, the development of educational initiatives aimed at nutritional and food safety may also exert a positive influence.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ThayseNPD_DISSERT.pdf: 3011136 bytes, checksum: 3c14c7c4fc8b4067013feadbd30be411 (MD5) Previous issue date: 2013-08-08 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / The objective of this work was the development and improvement of the mathematical models based on mass and heat balances, representing the drying transient process fruit pulp in spouted bed dryer with intermittent feeding. Mass and energy balance for drying, represented by a system of differential equations, were developed in Fortran language and adapted to the condition of intermittent feeding and mass accumulation. Were used the DASSL routine (Differential Algebraic System Solver) for solving the differential equation system and used a heuristic optimization algorithm in parameter estimation, the Particle Swarm algorithm. From the experimental data food drying, the differential models were used to determine the quantity of water and the drying air temperature at the exit of a spouted bed and accumulated mass of powder in the dryer. The models were validated using the experimental data of drying whose operating conditions, air temperature, flow rate and time intermittency, varied within the limits studied. In reviewing the results predicted, it was found that these models represent the experimental data of the kinetics of production and accumulation of powder and humidity and air temperature at the outlet of the dryer / O objetivo principal deste trabalho foi o estudo e aperfei?oamento de modelos matem?ticos, baseados em balan?os de massa e de energia, que representem o processo de secagem transiente de polpas de frutas em secador de leito de jorro com alimenta??o intermitente. Os balan?os de massa e de energia para a secagem, representados por um sistema de equa??es diferenciais, foram desenvolvidos em linguagem Fortran e adaptados para a condi??o de alimenta??o intermitente e de ac?mulo de massa no interior do equipamento. Este programa realiza a integra??o deste sistema de equa??es diferenciais utilizando a rotina DASSL (Differential Algebraic System Solver) e o procedimento de estima??o do par?metro do modelo foi fundamentado na minimiza??o da fun??o objetivo da t?cnica de m?nimos quadrados utilizando um m?todo heur?stico de otimiza??o PSO (Particle Swarm Optimization). Utilizando dados experimentais gerados nas pesquisas de secagem de alimentos realizadas nos laborat?rio de Tecnologia de Alimentos e de Sistemas Particulados da UFRN, determinaram-se equa??es emp?ricas estat?sticas e aplicaram-se os modelos referentes aos balan?os para verifica??o da quantidade de ?gua e da temperatura do ar de secagem na sa?da do leito de jorro e da massa de material acumulada no secador. Os modelos foram validados a partir dos dados experimentais de secagens cujas condi??es operacionais, de temperatura do ar, vaz?o da pasta e tempo de intermit?ncia, variavam dentro dos limites estudados. Na an?lise dos resultados preditos, foi constatado que estes modelos representam bem os dados experimentais da cin?tica de produ??o e de ac?mulo de p? e da umidade e da temperatura do ar na sa?da do secado

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-02-22T20:27:28Z No. of bitstreams: 1 MichelleDeMedeirosMendes_DISSERT.pdf: 2609311 bytes, checksum: 815dd9d1575372f9dab85cd2d6b80e8e (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-03-08T22:27:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 MichelleDeMedeirosMendes_DISSERT.pdf: 2609311 bytes, checksum: 815dd9d1575372f9dab85cd2d6b80e8e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-08T22:27:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MichelleDeMedeirosMendes_DISSERT.pdf: 2609311 bytes, checksum: 815dd9d1575372f9dab85cd2d6b80e8e (MD5) Previous issue date: 2016-09-22 / O presente estudo teve como objetivo geral analisar a rela??o entre as condi??es de trabalho e os riscos psicossociais a que s?o submetidos os funcion?rios do Restaurante Universit?rio (RU) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Na pesquisa descritiva empreendida, optou-se, enquanto estrat?gia, por um estudo de caso do tipo multim?todos, combinando recursos variados, visando uma abordagem mais aprofundada do fen?meno investigado. Os dados foram coletados atrav?s de observa??o direta e sistem?tica e da utiliza??o de question?rios (Question?rio de Condi??es de Trabalho-QCT e Protocolo de Avalia??o dos Riscos Psicossociais no Trabalho?PROART), que buscaram analisar as condi??es de trabalho e identificar os riscos psicossociais no contexto do RU. Os resultados obtidos indicaram que os servidores do RU, em sua maioria, s?o do sexo masculino, com uma m?dia de idade de 38 anos, casados, trabalhando na unidade, em m?dia, h? pouco mais de dois anos, grande parte deles nas fun??es de auxiliar de cozinha, cozinheiro e copeiro. Com rela??o aos resultados oriundos do QCT, constatou-se que as condi??es de trabalho ofertadas aos servidores do RU s?o propiciadoras de danos f?sicos e ps?quicos, podendo acarretar agravos ? sa?de dos mesmos, principalmente em fun??o de aspectos relacionados a infraestrutura e ao ambiente sociogerencial. Os resultados oriundos do PROART corroboraram os dados obtidos com o QCT, indicando que os funcion?rios do RU est?o submetidos a riscos psicossociais de grau baixo a mediano, principalmente em fun??o das prescri??es quanto ? organiza??o do trabalho, bem como do sofrimento patog?nico derivado dos sentimentos de insatisfa??o e desgaste. Tais resultados configuram-se como um alerta para uma situa??o limite que demanda, em curto e m?dio prazo, a necessidade de interven??o por parte da gest?o, no sentido de promover a??es que minimizem os efeitos negativos e potencializem o impacto positivo do trabalho. Espera-se que os resultados obtidos propiciem uma amplia??o do conhecimento sobre o setor e forne?am aos gestores dados e informa??es que possam subsidiar a implementa??o de mudan?as voltadas para a melhoria do funcionamento organizacional e das condi??es de trabalho, trazendo como principal consequ?ncia, a redu??o de despesas p?blicas e dos agravos ? sa?de decorrentes do ambiente de trabalho. / This study aimed to analyze the relationship between working conditions and psychosocial risks that the staff of the University Restaurant (UR) of the Federal University of Rio Grande do Norte (UFRN) is subjected. In undertaken descriptive research, as a strategy, we decided for a case study of multimethod type, combining various resources, seeking a broader approach to the phenomenon investigated. Data were collected through direct and systematic observation and using the questionnaires (Conditions Questionnaire work-QCT and Psychosocial Risk Assessment Protocol Work-PROART), which sought to examine working conditions and identify psychosocial risks in the context UR. The results indicated that the servers of the UR, mostly are male with an average age of 38 years old, married, working in the unit, on average, just over two years, most of them as the kitchen auxiliary function, cook and cupbearer. Regarding the QCT results, it was found that the working conditions offered to UR servers are conducive to physical and psychological damage and may cause health problems, mainly due to issues related to infrastructure and sociogerencial environment. The results from PROART corroborated the data obtained with the QCT, indicating that UR workers are subject to psychosocial risks low to medium character, mainly due to the requirements relating to the organization of work, as well as the pathogenic suffering derived from feelings of dissatisfaction and wear. These results are configured as an alert to an extreme situation that demand, in the short and medium term, the need for intervention by the management to promote actions to minimize the negative effects and leverage the positive impact of the work. It is expected that the results obtained may convey an increased knowledge of the sector and provide managers data and information that can support the implementation of changes aimed at improving the organizational functioning and working conditions, bringing as main consequence, the reduction of public expenditure and health problems arising from the work environment.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-10-04T23:03:13Z No. of bitstreams: 1 IasmimSantosMangabeiraESilva_DISSERT.pdf: 2613750 bytes, checksum: 2033efb9279dea1592d2eee5ce08363a (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-10-16T19:14:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 IasmimSantosMangabeiraESilva_DISSERT.pdf: 2613750 bytes, checksum: 2033efb9279dea1592d2eee5ce08363a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-16T19:14:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IasmimSantosMangabeiraESilva_DISSERT.pdf: 2613750 bytes, checksum: 2033efb9279dea1592d2eee5ce08363a (MD5) Previous issue date: 2017-07-31 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / O objetivo deste estudo foi compreender os mecanismos moleculares associados ? resist?ncia de ovinos ?s infec??es por nematoides gastrintestinais. Foi comparado o transcriptoma da mucosa do abomaso de 17 ovinos mesti?os ? Santa In?s e ? Dorper, previamente classificados como infectados (resistentes e suscept?veis) e n?o infectados, distribu?dos em dois sistemas de alimenta??o (ad libitum e alimenta??o restrita) em resposta a infec??o por Haemonchus sp., utilizando a tecnologia RNA-Seq. A prepara??o das bibliotecas, o sequenciamento do genoma e a an?lise de dados foram realizadas no Laborat?rio de Biotecnologia Animal - ESALQ, Piracicaba, Brasil. A m?dia de sequ?ncias por amostra antes e depois da filtragem foi de 12.522.573 e 9.626.457, respectivamente, e a m?dia da taxa de mapeamento das leituras filtradas contra o genoma de refer?ncia do ovino Oar_v4.0 foi de 79,66%. Foram identificados como diferencilamente expressos (DE) 421 e 1123 genes quando comparado os animais infectados e n?o infectados, dentro do grupo de alimenta??o restrita e ad libitum, respectivamente. Quando avaliados os infectados inseridos na alimenta??o ad libitum versus alimenta??o restrita, 13 genes foram DE. Quando avaliados os animais resistentes e suscept?veis com efeito fixo de alimenta??o, apenas 36 genes foram DE. E por fim, comparando-se os animais infectados versus os controles tendo a alimenta??o como efeito fixo, foram identificados 881 genes DE. A an?lise de enriquecimento funcional mostrou que alguns termos do Gene Ontology foram significativamente enriquecidos (valor p ajustado<0,05). Nossos achados sugerem que al?m dos genes que participam diretamente do sistema imunol?gico, genes que participam de outras vias biol?gicas como o metabolismo do ?cido araquid?nico, via de sinaliza??o e sistema de complemento s?o essenciais na resposta do hospedeiro a Haemonchus contortus. Al?m disso, a alimenta??o n?o apresentou um efeito significativo no perfil de express?o g?nica dos animais infectados e n?o infectados, mostrando que a diferen?a entre a express?o dos genes foi devido ? infec??o por H. contortus. / The aim of this study was to understand molecular mechanisms underlying host resistance. We compared the abomasal mucosal transcriptome of 17 crossbred ? Santa In?s and ? Dorper lambs, previously classified as infected (resistant and susceptible) and uninfected distributed in two feeding system (ad libitum and restrict feed) in response to Haemonchus sp. infection using RNA-Seq technology. The libraries preparation, genome sequencing and sequence analyses were performed at the Laboratory of Animal Biotechnology - ESALQ, Piracicaba, Brazil. The average of reads per sample before and after filtering was 12.522.573 and 9.626.457, respectively, and the average of mapping rate of filtered reads against to Ovis aries Oar_v4.0 reference genome assembly was 79.66%. 421 and 1123 differentially expressed (DE) genes were identified when compared to infected and uninfected animals, within the restricted and ad libitum feed groups, respectively. When evaluated the infected animals inserted in the ad libitum feed versus restricted feeding, 13 genes were DE. When evaluated the resistant and susceptible animals with fixed feeding effect, only 36 genes were DE. Finally, by comparing infected versus control animals with feed as a fixed effect, 881 DE genes were identified. Functional enrichment analysis showed that some Gene Ontology terms were significantly enriched (adjusted p-value <0.05). Our findings suggest that in addition to genes that participate directly in the immune system, genes that participate in other biological pathways such as arachidonic acid metabolism, signaling pathway and complement system, for example, are essential in the host's response to Haemonchus contortus, generating a greater sheep resistance. In addition, feeding did not have a significant effect on the gene expression profile, showing that the difference between gene expressions was due to H. contortus infection.

Submitted by Ricardo Cedraz Duque Moliterno (ricardo.moliterno@uefs.br) on 2016-10-05T00:17:16Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o_Diego_Carneiro_Ramos.pdf: 1919158 bytes, checksum: fcbe830160413909e9172b507eba619c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-05T00:17:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o_Diego_Carneiro_Ramos.pdf: 1919158 bytes, checksum: fcbe830160413909e9172b507eba619c (MD5) Previous issue date: 2014-03-31 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Introduction: Nutrition goes beyond the physiological need. Nutrition is part of a symbolic universe that gives different meanings to food and nurturing. Among the maternal responsibilities, the nutrition occupies a special place in care. This maternal task makes the mothers feel apprehensive when the children do not reach the expectations of nutrition they have, either rejecting or selecting foods too eat and what to eat. These factors combined with the relationship between child health and corporeality makes mothers seek for drugs that can intervene in appetite or weight children. Objective: This study aims to ascertain the reasons mothers manage appetite stimulants to children and what senses are involved in this act of care. Methodology: The object of this study pointed to the necessity of using methodological principles of qualitative research. The theory of Social representations was used as theoretical support. The study was conducted through semi - structured interviews with 15 mothers living in a neighbourhood in Concei??o do Coit? (Bahia). The selected mothers should have administered drugs to stimulate appetite in their under five years old children or have related any general use of stimulant medications appetite. Data were analysed based on the technique of content analysis. Results: These medicines were used for various purposes. The main reason was to increase the amount of food eaten. To direct interest of the child to foods that mothers understand are better was another reason , along with the desire that the child gain more weight and eat at set times. To provoke disinterest in breast milk and cause sedation in children were other findings. The use of these medicines often occurred as a self-medication, stimulated and guided by nearby people and other mothers who have made the same practice. Conclusion: This research reveals a variety of reasons for the use of medicines, regulated by social representations that mothers do appetite, eating habits of the children and the pharmaceutical product classified as an appetite stimulant. / Introdu??o: A alimenta??o vai al?m da necessidade fisiol?gica. Ela se insere em um universo simb?lico que d? significados diferentes ? comida e ao nutrir. Dentro das responsabilidades maternas a alimenta??o do filho ocupa espa?o especial no cuidado. Essa tarefa materna deixa as m?es apreensivas quando os filhos n?o atendem ?s expectativas de alimenta??o esperada, seja rejeitando os alimentos ou selecionando demasiadamente o que come e como come. Esses fatores aliados a rela??o ainda existente entre corporalidade infantil e sa?de faz com que m?es busquem por medicamentos que possam intervir no apetite ou peso das crian?as Objetivo: este trabalho objetiva conhecer as raz?es das m?es administrarem estimulantes de apetite em crian?as e quais os sentidos envolvidos neste ato de cuidado. Metodologia: O objeto deste estudo apontou para a necessidade de se usar os preceitos metodol?gicos da pesquisa qualitativa. Como suporte te?rico foi utilizada a teoria das Representa??es Sociais. O estudo foi realizado por meio de entrevistas semiestruturadas com 15 m?es residentes de um bairro de Concei??o do Coit?-BA. As m?es selecionadas deveriam ter administrado em seus filhos menores de cinco anos medicamentos para estimular o apetite dos filhos ou o uso de medicamentos estimulantes do apetite. Os dados foram analisados com base na t?cnica de an?lise de conte?do. Resultados: Os medicamentos foram utilizados em empregos diversos. A principal raz?o era aumentar a quantidade de alimentos ingeridos. Direcionar o interesse da crian?a para alimentos que as m?es entendiam como melhor era outra raz?o, juntamente com o desejo que o filho ganhasse mais peso e que comesse em hor?rios pr?-estabelecidos. Despertar o desinteresse pelo leite materno e provocar a seda??o nos filhos foram outros resultados encontrados. O consumo dos medicamentos frequentemente dava-se por automedica??o, estimulado e orientado por pessoas pr?ximas e outras m?es que fizeram a mesma pr?tica. Conclus?o: A presente pesquisa revela uma diversidade de motivos para o uso dos medicamentos, regulado pelas representa??es sociais que as m?es fazem do apetite, dos h?bitos alimentares dos filhos e do produto farmac?utico classificado como estimulante do apetite.