Casca de tungue (CT) é resíduo da indústria de óleo de tungue, composto pela casca do fruto e testa de sementes. Seu elevado teor de fibra e sua lenta decomposição sugerem seu potencial como componente para substratos. Estudos foram conduzidos com objetivo de descrever a performance da CT na produção de plantas em recipientes. Em uma primeira etapa, a CT com seis meses de compostagem foi dividida em cinco frações granulométricas. A CT apresentou características físicas e químicas distintas de acordo com o tamanho da partícula, com maior retenção de água e salinidade verificada na presença de partículas menores. Em uma segunda etapa, misturas de CT e casca de arroz carbonizada (CAC) foram avaliadas no enraizamento de estacas de crisântemos. A CAC foi um condicionador de drenagem adequado para CT. Mudas enraizadas nas misturas contendo CT apresentaram, no entanto, formação de raízes curtas, numerosas e escurecidas, evidenciando a presença de compostos fenólicos, confirmados em teste qualitativo com FeCI3, KOH e gelatina. Estudos posteriores com tratamentos da CT com sulfato de ferro III (1 gl=1) e mistura com vermiculita (14% v:v) mostraram ser possível reduzir o efeito dos compostos fenólicos, aumentando o comprimento de raízes de estacas de crisântemo. Na produção de mudas de alface, no entanto, somente a vermiculita apresentou efeito positivo no aumento da biomassa das plantas. Com base nestes resultados, cultivos de mudas de alface e de crisântemos em vaso foram realizados com misturas de CT e CAC+vermiculita (6:1 v:v), obtendo-se resultados superiores na proporção 1:3 (v:v). / Tung Husks (TH) is a by-product of the tung oil industry, composed of seed coats and seed walis. The high content of long lasting fibers suggests that TH should be appropriate to be mixed in substrates for potted plants. Some studies where conducted to verify the performance of TH on container plant production. In a first stage, samples of 6-month-aged TH were separated into five granulometric fractions. TH showed different physical and chemical characteristics according to grain size. Higher water retention and salinity were verified in the presence of finer particles. Based on the first results, mixtures of TH and carbonized rice hulls (CRH) were used as a rooting media for chrysanthemums. CRH showed to perform well as a drainage component for TH. Cuttings rooted in mixes containing TH, however, had short, numerous and darker roots, showing the presence of phenols, confirmed in a qualitative test with FeCI3, KOH and gelatin. Further studies using TH with Ferric Sulfate (1g1:1) and in mixes with vermiculite (14% v:v) demonstrated the possibility to reduce the phenols effect in plant growth, with an increase in chrysanthemums root length. In lettuce plugs, however, only vermiculite showed positive effects in total plant biomass increase. Based in these results, lettuce plugs and pot mums where produced in TH and CRH+vermiculite (6:1 v:v) mixes, with better results in 1:3 (v:v).

Casca de tungue (CT) é resíduo da indústria de óleo de tungue, composto pela casca do fruto e testa de sementes. Seu elevado teor de fibra e sua lenta decomposição sugerem seu potencial como componente para substratos. Estudos foram conduzidos com objetivo de descrever a performance da CT na produção de plantas em recipientes. Em uma primeira etapa, a CT com seis meses de compostagem foi dividida em cinco frações granulométricas. A CT apresentou características físicas e químicas distintas de acordo com o tamanho da partícula, com maior retenção de água e salinidade verificada na presença de partículas menores. Em uma segunda etapa, misturas de CT e casca de arroz carbonizada (CAC) foram avaliadas no enraizamento de estacas de crisântemos. A CAC foi um condicionador de drenagem adequado para CT. Mudas enraizadas nas misturas contendo CT apresentaram, no entanto, formação de raízes curtas, numerosas e escurecidas, evidenciando a presença de compostos fenólicos, confirmados em teste qualitativo com FeCI3, KOH e gelatina. Estudos posteriores com tratamentos da CT com sulfato de ferro III (1 gl=1) e mistura com vermiculita (14% v:v) mostraram ser possível reduzir o efeito dos compostos fenólicos, aumentando o comprimento de raízes de estacas de crisântemo. Na produção de mudas de alface, no entanto, somente a vermiculita apresentou efeito positivo no aumento da biomassa das plantas. Com base nestes resultados, cultivos de mudas de alface e de crisântemos em vaso foram realizados com misturas de CT e CAC+vermiculita (6:1 v:v), obtendo-se resultados superiores na proporção 1:3 (v:v). / Tung Husks (TH) is a by-product of the tung oil industry, composed of seed coats and seed walis. The high content of long lasting fibers suggests that TH should be appropriate to be mixed in substrates for potted plants. Some studies where conducted to verify the performance of TH on container plant production. In a first stage, samples of 6-month-aged TH were separated into five granulometric fractions. TH showed different physical and chemical characteristics according to grain size. Higher water retention and salinity were verified in the presence of finer particles. Based on the first results, mixtures of TH and carbonized rice hulls (CRH) were used as a rooting media for chrysanthemums. CRH showed to perform well as a drainage component for TH. Cuttings rooted in mixes containing TH, however, had short, numerous and darker roots, showing the presence of phenols, confirmed in a qualitative test with FeCI3, KOH and gelatin. Further studies using TH with Ferric Sulfate (1g1:1) and in mixes with vermiculite (14% v:v) demonstrated the possibility to reduce the phenols effect in plant growth, with an increase in chrysanthemums root length. In lettuce plugs, however, only vermiculite showed positive effects in total plant biomass increase. Based in these results, lettuce plugs and pot mums where produced in TH and CRH+vermiculite (6:1 v:v) mixes, with better results in 1:3 (v:v).

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002Bitstream added on 2014-06-13T18:47:46Z : No. of bitstreams: 1 teixeira_wa_dr_prud.pdf: 4695655 bytes, checksum: ed9a90d01fa30cf3a31db3ec67fc19fd (MD5) / No contexto dos complexos rural e cafeeiro, do processo de modernização agrícola, das políticas nacionais do crédito rural e do CAI regional, estudamos as mudanças nas cooperativas agropecuárias para a moderna dinâmica funcional e administrativa das cooperativas agroindustriais representativas no desenvolvimento local e regional da espacialidade social e geoeconômica da Mesorregião Norte Central Paranaense. Destacamos a substituição da cultura do café pela agricultura intensiva de capital com o surgimento de novos segmentos produtivos na agropecuária, a exemplo da cultura da soja e do milho e da expansão do setor sucroalcooleiro, relacionados à modernização da agropecuária, à verticalização industrial e aos padrões econômicos de agroindustrialização. O período de cogestão, antes dominado pelo Estado, e o de autogestão, de política econômica e de funcionalidade liberal administrativa pós-Constituição Brasileira de 1988 registram, juntamente com as políticas de mercado e do crédito rural nacional, momentos de eliminação, fusão ou incorporação de cooperativas. Agentes da organização social e espacial, as cooperativas agroindustriais, enredadas no sistema capitalista, buscam a maximização do lucro e procuram, na agregação de valores à produção e na verticalização industrial, elementos protetores para não sucumbirem à concorrência do capital internacional, principalmente na comercialização, diante de produtos externamente subsidiados e/ou altamente concorrentes. Elas estão mais competitivas no mercado, devido à verticalização industrial e à capacidade administrativa e controladora ao estilo empresarial multicooperativa, podendo atuar como uma holding, e são percebíveis nos segmentos agroindustriais e nos investimentos do agronegócio regional. / Through the analysis of Rural and Coffee wide Complex; Agricultural Modernization process, National Credit Policies, and regional CAI, we’ve studied the structural changes on Agro-Industrial Cooperatives (functional and administrative dynamics), due to their great representation relating to the development of Paraná’s northern-central area. Also, we accentuate the economic substitution of coffee culture for intensive capital agriculture with the arrival of new segments, such as oil, corn and alcohol expansion, all related to the upgrade of farming technologies, industrial organization, and agro-industrial economic standards. The period of co-management, previously controlled by the State, and the period of self-management, under economic policies and liberal administration, after 1988’s new Brazilian Constitution, illustrated moments of elimination, cohesion and incorporation of cooperatives, jointly with market policies and the national rural credit. Being agents of the social development and the space organization, the Agro-industrial Cooperatives, based on capitalist system, defend the profit maximization and the accumulation of the production value, so they wont surrender to the international competition, specially within the commercialization against the products internationally subsidized or highly competitive. Currently, the Agro-industrial Cooperatives are more competitive in the market due to the industrial production development and its great capacity of control and administration through the multi-cooperative style, also being able to act as a holding, easily found in the agro-industrial segments and investments within Paraná’s northern-central area.

Orientador: Dalton Áureo Moro / Resumo: No contexto dos complexos rural e cafeeiro, do processo de modernização agrícola, das políticas nacionais do crédito rural e do CAI regional, estudamos as mudanças nas cooperativas agropecuárias para a moderna dinâmica funcional e administrativa das cooperativas agroindustriais representativas no desenvolvimento local e regional da espacialidade social e geoeconômica da Mesorregião Norte Central Paranaense. Destacamos a substituição da cultura do café pela agricultura intensiva de capital com o surgimento de novos segmentos produtivos na agropecuária, a exemplo da cultura da soja e do milho e da expansão do setor sucroalcooleiro, relacionados à modernização da agropecuária, à verticalização industrial e aos padrões econômicos de agroindustrialização. O período de cogestão, antes dominado pelo Estado, e o de autogestão, de política econômica e de funcionalidade liberal administrativa pós-Constituição Brasileira de 1988 registram, juntamente com as políticas de mercado e do crédito rural nacional, momentos de eliminação, fusão ou incorporação de cooperativas. Agentes da organização social e espacial, as cooperativas agroindustriais, enredadas no sistema capitalista, buscam a maximização do lucro e procuram, na agregação de valores à produção e na verticalização industrial, elementos protetores para não sucumbirem à concorrência do capital internacional, principalmente na comercialização, diante de produtos externamente subsidiados e/ou altamente concorrentes. Elas estão mais competitivas no mercado, devido à verticalização industrial e à capacidade administrativa e controladora ao estilo empresarial multicooperativa, podendo atuar como uma holding, e são percebíveis nos segmentos agroindustriais e nos investimentos do agronegócio regional. / Abstract: Through the analysis of Rural and Coffee wide Complex; Agricultural Modernization process, National Credit Policies, and regional CAI, we've studied the structural changes on Agro-Industrial Cooperatives (functional and administrative dynamics), due to their great representation relating to the development of Paraná's northern-central area. Also, we accentuate the economic substitution of coffee culture for intensive capital agriculture with the arrival of new segments, such as oil, corn and alcohol expansion, all related to the upgrade of farming technologies, industrial organization, and agro-industrial economic standards. The period of co-management, previously controlled by the State, and the period of self-management, under economic policies and liberal administration, after 1988's new Brazilian Constitution, illustrated moments of elimination, cohesion and incorporation of cooperatives, jointly with market policies and the national rural credit. Being agents of the social development and the space organization, the Agro-industrial Cooperatives, based on capitalist system, defend the profit maximization and the accumulation of the production value, so they wont surrender to the international competition, specially within the commercialization against the products internationally subsidized or highly competitive. Currently, the Agro-industrial Cooperatives are more competitive in the market due to the industrial production development and its great capacity of control and administration through the multi-cooperative style, also being able to act as a holding, easily found in the agro-industrial segments and investments within Paraná's northern-central area. / Doutor

Casca de tungue (CT) é resíduo da indústria de óleo de tungue, composto pela casca do fruto e testa de sementes. Seu elevado teor de fibra e sua lenta decomposição sugerem seu potencial como componente para substratos. Estudos foram conduzidos com objetivo de descrever a performance da CT na produção de plantas em recipientes. Em uma primeira etapa, a CT com seis meses de compostagem foi dividida em cinco frações granulométricas. A CT apresentou características físicas e químicas distintas de acordo com o tamanho da partícula, com maior retenção de água e salinidade verificada na presença de partículas menores. Em uma segunda etapa, misturas de CT e casca de arroz carbonizada (CAC) foram avaliadas no enraizamento de estacas de crisântemos. A CAC foi um condicionador de drenagem adequado para CT. Mudas enraizadas nas misturas contendo CT apresentaram, no entanto, formação de raízes curtas, numerosas e escurecidas, evidenciando a presença de compostos fenólicos, confirmados em teste qualitativo com FeCI3, KOH e gelatina. Estudos posteriores com tratamentos da CT com sulfato de ferro III (1 gl=1) e mistura com vermiculita (14% v:v) mostraram ser possível reduzir o efeito dos compostos fenólicos, aumentando o comprimento de raízes de estacas de crisântemo. Na produção de mudas de alface, no entanto, somente a vermiculita apresentou efeito positivo no aumento da biomassa das plantas. Com base nestes resultados, cultivos de mudas de alface e de crisântemos em vaso foram realizados com misturas de CT e CAC+vermiculita (6:1 v:v), obtendo-se resultados superiores na proporção 1:3 (v:v). / Tung Husks (TH) is a by-product of the tung oil industry, composed of seed coats and seed walis. The high content of long lasting fibers suggests that TH should be appropriate to be mixed in substrates for potted plants. Some studies where conducted to verify the performance of TH on container plant production. In a first stage, samples of 6-month-aged TH were separated into five granulometric fractions. TH showed different physical and chemical characteristics according to grain size. Higher water retention and salinity were verified in the presence of finer particles. Based on the first results, mixtures of TH and carbonized rice hulls (CRH) were used as a rooting media for chrysanthemums. CRH showed to perform well as a drainage component for TH. Cuttings rooted in mixes containing TH, however, had short, numerous and darker roots, showing the presence of phenols, confirmed in a qualitative test with FeCI3, KOH and gelatin. Further studies using TH with Ferric Sulfate (1g1:1) and in mixes with vermiculite (14% v:v) demonstrated the possibility to reduce the phenols effect in plant growth, with an increase in chrysanthemums root length. In lettuce plugs, however, only vermiculite showed positive effects in total plant biomass increase. Based in these results, lettuce plugs and pot mums where produced in TH and CRH+vermiculite (6:1 v:v) mixes, with better results in 1:3 (v:v).

Orientador: Caio Glauco Sánchez / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica / Made available in DSpace on 2018-08-26T10:47:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gonzalez_AnselmoDuenas_M.pdf: 1368739 bytes, checksum: 0338b09718228f3771fae35aff575d0b (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: O presente trabalho apresenta o desenvolvimento de um processo de caraterização das cinzas das biomassas bagaço de cana-de-açúcar, eucalipto e capim elefante após sua queima quando utilizadas para geração de energia alternativa. É, então, analisada a influência de parâmetros físico-químicos na qualidade final das cinzas. O parâmetro químico avaliado foi a interpretação da composição elementar das cinzas estudadas por análises de Espectrometria de Fluorescência de Raios-X e Cromatografia de Íons e por Análise Química por, objetivando a caracterização e reutilização desses resíduos. As amostras de cinzas de biomassas estudadas neste trabalho, foram analisadas quanto à presença dos elementos Cloro (Cl-), Alumínio (em Al2O3), Cálcio (em CaO), Ferro (em Fe2O3), Fósforo (em P2O5), Magnésio (em MgO), Manganês (em MnO), Potássio (em K20), Sódio (em Na2O) e Silício (em SiO2), e foram caracterizadas conforme os percentuais em massa dos elementos presentes. Os resultados obtidos mostraram a possibilidade de reutilização adequada de cinzas das biomassas em função da alteração das propriedades químicas do solo, por ocorrência de elevação dos níveis de pH, Cálcio (Ca), Fósforo (P), redução dos teores de Alumínio (Al) trocável e melhoria substancial da capacidade de agregação das partículas e fertilização do solo. Também foram associadas as influências dos elementos presentes nas cinzas como alternativa viável na composição do cimento Portland, em especial, o Silício (em SiO2). As cinzas das biomassas possuem nutrientes que estão na forma solúvel e são libertados ao longo do tempo devido à sua decomposição contínua e também pela solubilidade dos compostos químicos, o que, consequentemente, torna os nutrientes menos suscetíveis à lixiviação / Abstract: This paper presents the development of a process of characterization of the ashes of biomass bagasse from sugar cane, eucalyptus and elephant grass after its burning when used for alternative energy generation. It then analyzed the influence of physicochemical parameters on the final quality of the ash. The chemical parameter evaluated was the interpretation of the elemental composition of the ash studied by analysis Fluorescence Spectrometry X-Ray and Ion Chromatography and Chemical Analysis, aiming at characterization and reuse of the waste. The ashes from biomass samples studied in this work were analyzed for the presence of chlorine (Cl-), aluminum (as Al2O3), calcium (as CaO), iron (as Fe2O3), phosphorus (as P2O5), Magnesium elements (as MgO), manganese (as MnO), Potassium (as K20) Sodium (as Na2O) and silicon (as SiO2), and were characterized as the weight percentage of the elements present. The results showed the possibility of proper reuse of ashes of biomass due to changes in chemical properties of the soil, by the occurrence of elevated levels of pH, calcium (Ca), phosphorus (P), reduced levels of aluminum (l) the significant improvement exchangeable capacity of aggregation of particles and soil fertilization. Were also associated with the influences of the elements present in the ash as a viable alternative in the composition of the Portland cement, in particular, silicon (as SiO2). The ash of the biomass have nutrients that are in soluble form and are released over time due to its continuous decomposition and also by the solubility of the chemical compounds, which consequently makes them less susceptible to leaching nutrients / Mestrado / Termica e Fluidos / Mestre em Engenharia Mecânica

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:39:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5834.pdf: 1141487 bytes, checksum: 22677092e6667a2beb26226f31fd2bdd (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Financiadora de Estudos e Projetos / The agrarian reform settlements have been configured as a territory in costant dispute for capital, through agro-industrial partnerships, and are legalized by Ordinance state 77/2004, which allows the cultivation of the crops for agro-industrial ends at the state settlements of São Paulo, pointing them in a new direction. From this reality this essay has a goal to analyze the relation between Work and Education on these settlements, aiming to understand in which way the settled worker acquires the knowledge necessary for the production and how this agro-industrial knowledge interferes on the work developed. The field research was performed in the Guarani Settlement situated in the city of Pradópolis in the state of São Paulo, which has an agro-industrial partnership with a nearby plant, named Usina São Martinho. It was found that the work formation occurs mostly through experience and exchange of knowledge. This knowledge comes from previous generations, which were moved from the field and denied access to the land due to the technologic development which mechanized the field production. Few families have frequented schools. The search for knowledge about planting and crops also can be seen in the exchange of experiences with neighbors and even from practice itself. The technical advice from Institution ITESP and INCRA, due to the large number of families, has not been available for everyone. We concluded that the agro-industrial partnerships appear in the settlements after a process of exhausting the land of any other possibilities and are characterized as contradictory alternatives to the process of land struggle, although are accepted due to the precarious socioeconomic conditions of the people. / Os assentamentos de reforma agrária têm se configurado como um território em disputa pelo capital por meio das parcerias agroindustriais, legalizadas pela Portaria Estadual 77/2004, que permitem o cultivo de lavouras para fins agroindustriais nos assentamentos estaduais do Estado de São Paulo, dando um novo direcionamento para os assentamentos. A partir desta realidade, este trabalho tem como objetivo analisar a relação entre Trabalho e Educação no assentamento, com a finalidade de compreender de que forma o trabalhador assentado se apropria de conhecimentos para a produção e como o conhecimento pautado na agroindústria interfere no trabalho que ele desenvolve. A pesquisa de campo foi realizada no Assentamento Guarani situado na cidade de Pradópolis SP-, que tem uma parceria agroindustrial com a Usina São Martinho. Constatou-se que a formação para o trabalho ocorre praticamente na vivência e troca de experiências. Os conhecimentos vêm das gerações anteriores, que foram desapropriadas do campo e acesso a terra devido ao desenvolvimento tecnológico que mecanizou a produção no campo. Poucas famílias possuem formação escolarizada. A busca de conhecimentos sobre a plantação das culturas se dá também na troca de experiências com vizinhos e até mesmo na própria prática. A assessoria técnica da Fundação ITESP e do INCRA, devido ao grande número de famílias, nem sempre tem sido acessível para todos. Concluímos que as parcerias agroindustriais surgem nos assentamentos após um processo de esgotamento de todas as possibilidades para o desenvolvimento do lote e que se caracterizam como alternativas contraditórias do processo de luta pela terra, mas, são aceitas devido as precárias condições socioeconômicas dos sujeitos.

As bactérias probióticas, além de diversos possíveis efeitos benéficos à saúde do consumidor, podem apresentar um potencial para bioenriquecer alimentos através da produção de compostos de interesse nutricional e para a saúde durante a etapa de fermentação. Nesse sentido, a produção de vitaminas naturais por bactérias láticas, incluindo as probióticas, emerge como alternativa promissora ao uso de vitaminas sintéticas para a fortificação de alimentos. O uso de substratos vegetais para estimular a produção de vitaminas do grupo B por probióticos compreende uma solução sustentável para o reaproveitamento desse material oriundo, principalmente, do processamento de frutas. Os subprodutos de frutas são compostos por diversas substâncias bioativas e a incorporação desses ingredientes para o desenvolvimento de alimentos com alto valor agregado representa uma solução sustentável para o seu reaproveitamento. Sendo assim, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a influência da adição de subproduto de fruta no bioenriquecimento de um produto de soja fermentado tipo frozen yogurt probiótico com riboflavina (vitamina B2). Para este fim, a capacidade de diferentes cepas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp. em produzir riboflavina foi avaliada, utilizando-se um meio de cultura desprovido desta vitamina (Riboflavin Assay médium, RAM). Paralelamente, foi avaliada a capacidade dessas cepas em fermentar os subprodutos de uva (Vitis spp.) e de caju (Anacardium occidentale L.). De acordo com os resultados de produção de riboflavina em RAM e de fermentação dos subprodutos de fruta, foram selecionadas as cepas para o desenvolvimento do produto fermentado de soja tipo frozen yogurt (FY). Dentre as cepas testadas, os Streptococcus thermophilus (ST-M6, TA-40 e TH-04) e o probiótico Lactobacillus fermentum PCC apresentaram potencial para produzir riboflavina em meio RAM. As cepas PCC e ST-M6 mostraram-se capazes de fermentar os subprodutos de caju e de uva (atingindo 8,25 e 8,40 log UFC/mL, respectivamente, para PCC e ST-M6 com subproduto de uva e 4,82 e 8,38 log UFC/mL, respectivamente, para PCC e ST-M6 com subproduto de caju em 24h). Por outro lado, as cepas TH-4 e TA-40 fermentaram apenas o subproduto de uva (atingindo 6,87 e 7,24 log UFC/mL, respectivamente, em 24h). Sendo assim, foram selecionadas as cepas de St. Thermophilus ST-M6, TH-4 e TA-40 e a de Lactobacillus fermentum PCC para a aplicação nos produtos visando o seu bioenriquecimento. O FY suplementado com 1% de subproduto de uva foi preparado, utilizando-se as cepas em co-cultura totalizando 3 combinações, ou seja, entre Lb. Fermentum PCC e as 3 cepas de St. Thermophilus. As formulações de FY foram capazes de atingir uma concentração de riboflavina de 8,40 e de 5,18 µg/mL (combinando TA-40 e PCC) em 60 dias, respectivamente, sem e com o subproduto de uva. Já a associação de STM6 e PCC, sem o subproduto, resultou na menor concentração obtida (2,30 µg/mL), atingindo 5,62 µg/mL na presença do subproduto. Dessa maneira aplicação do subproduto de uva para estimular a produção de riboflavina só foi efetiva para a formulação que combinou St. Thermophilus ST-M6 e Lb. Fermentum PCC. / Probiotic bacteria, in addition to several possible beneficial effects on the consumers health, may present a potential to bioenrich food through the production of compounds of nutritional and health interest during fermentation. In this sense, the production of natural vitamins by lactic acid bacteria, including probiotics, emerges as a promising alternative to the use of synthetic vitamins for food fortification. The use of vegetable substrates to stimulate the production of B-group vitamins by probiotics comprises a sustainable solution for the reuse of this material coming mainly from fruit processing. Fruit by-products are composed of various bioactive substances and the incorporation of these ingredients into the development of high value-added foods represents a sustainable solution for their reuse. Therefore, the present study aims to evaluate the influence of the addition of fruit by-product on the bio-enrichment of a probiotic frozen yogurt-like fermented soy product with riboflavin (vitamin B2). For this purpose, the ability of different strains of Streptococcus thermophiles, Lactobacillus spp. and Bifidobacterium spp. in producing riboflavin was evaluated using a culture medium devoid of this vitamin (Riboflavin Assay Medium, RAM). In addition, we evaluated the ability of these strains to ferment the grape (Vitis spp.) and cashew (Anacardium occidentale L.) by-products. According to the results of riboflavin production in RAM and fermentation of fruit by-products, strains were selected for the development of a fermented frozen yogurt-like (FY) soybean product. Among the strains tested, Streptococcus thermophiles (ST-M6, TA-40, and TH-04) and the probiotic Lactobacillus fermentum PCC had the potential to produce riboflavin in RAM medium. The strains PCC and ST-M6 were able to ferment the cashew and the grape byproducts (reaching 8.25 and 8.40 log CFU/mL, respectively, for PCC and ST-M6 with the grape by-product, and 4.82 and 8. 38 log CFU/mL, respectively, for PCC and STM6 with cashew by-product in 24h). On the other hand, TH-4 and TA-40 fermented only the grape by-product (reaching 6.87 and 7.24 log CFU/mL, respectively, in 24h). Therefore, the strains St. thermophiles ST-M6, TH-4, and TA-40 and the strain Lactobacillus fermentum PCC were selected for application in the products for bioenrichment. The FY supplemented with 1% of grape by-product was prepared using the co-culture strains comprising three combinations between Lb. fermentum PCC and the three strains of St. thermophiles. The FY formulations were capable of producing 8.40 and 5.18 µg/mL (combination of TA-40 and PCC) in 60 days, respectively, without and with the grape by-product. However, the association of ST-M6 and CCP, without the by-product, resulted in the lowest concentration obtained (2.30 µg/mL), achieving 5.62 µg/mL in the presence of the by-product. Thus, the application of the grape byproduct in order to stimulate the production of riboflavin was only effective for the formulation that combined St. thermophiles ST-M6 and Lb. fermentum PCC.

Cianobactérias são micro-organismos procarióticos fotoautotróficos que apresentam ampla variedade morfológica e metabólica, o que favorece sua colonização nos mais diversos tipos de ambientes. Essa versatilidade favorece a sua utilização em inúmeras aplicações biotecnológicas em áreas como agricultura, energia, nutrição e tratamento de efluentes. Com o aumento da demanda energética e de alimentos, as cianobactérias são consideradas alternativas mais sustentáveis para a biossíntese de produtos de interesse industrial. Nesse contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento de cianobactérias em meios suplementados com vinhaça e seus efeitos na produção de lipídios e na composição de ácidos graxos, visando a produção de biodiesel. Para tanto, onze linhagens de cianobactérias isoladas de amostras de água coletadas em rios da Amazônia foram identificadas morfologicamente e geneticamente como pertencentes à quatro ordens - Nostocales, Chroococciodipsidales, Synecoccocales e Oscillatoriales. Essas linhagens tiveram o seu crescimento avaliado em meios de cultivo suplementados com vinhaça (1, 2,5, 5 e 10% v/v) e em vinhaça diluída em água ultrapura (2,5, 5 e 10% v/v). Todas as linhagens foram capazes de crescer nas concentrações testadas, porém, nas concentrações mais elevadas de vinhaça, observou-se a inibição do crescimento e/ou o aumento da proliferação de contaminantes heterotróficos. Nas diluições de vinhaça em água ultrapura, nenhuma linhagem apresentou crescimento. Duas linhagens foram selecionadas para análises subsequentes devido ao rápido crescimento (Planktothrix mougeotii CMAA1564) e ao perfil de ácidos graxos favoráveis à produção de biodiesel (Amazoninema brasiliense CMAA1602, gênero inédito). Essas linhagens tiveram seu crescimento investigado nos meios BG11, BG11+1% e BG11+2,5% de vinhaça utilizando os métodos gravimétrico (biomassa seca) e espectrofométrico (densidade ótica - DO680nm e DO750nm), para a identificação das fases de crescimento. As maiores taxas de produtividade lipídica e de biomassa foram observadas nas biomassas coletadas na fase log em meio suplementado com vinhaça a 1%, com destaque para P. mougeotii CMAA1564 (3,18 e 35,87 mg L-1 dia-1, respectivamente). A análise do perfil de ácidos graxos das frações lipídicas mostrou a predominância dos ácidos graxos saturados e monoinsaturados nos óleos das biomassas cultivadas em meio com vinhaça, sendo majoritários os ácidos palmítico, palmitoleico, oleico e alfa-linolênico. A partir da composição de ácidos graxos das frações lipídicas foi possível estimar 11 parâmetros de qualidade do biodiesel derivado dessa matéria-prima lipídica. A maioria das propriedades avaliadas estavam de acordo com as especificações de qualidade do biodiesel estabelecidas na legislação nacional e internacional, com exceção para a viscosidade cinemática que apresentou valores inferiores. Esses resultados são promissores visto a oportunidade de exploração da biodiversidade de cianobactérias ainda pouco estudada para fins biotecnológicos. Essa pesquisa demonstra a viabilidade de utilização do conteúdo lipídico desses organismos como matéria-prima lipídica alternativa para a produção de biodiesel / Cyanobacteria are photoautotrophic prokaryotes that show a wide morphological and metabolic variety, which favors the colonization of the most diverse types of environments. This versatility reflects in its numerous biotechnological applications in areas such as agriculture, energy, nutrition and effluent treatment. With the increasing in energy and food demand, cyanobacteria are considered a more sustainable alternative for the biosynthesis of products of industrial interest. In this context, the aim of this study was to evaluate the cyanobacteria growth in media supplemented with vinasse and its effect on lipid production and fatty acid composition, with focus on biodiesel production. So, eleven cyanobacterial strains from water samples from Amazonian rivers were morphologically and genetically identified as belonging to four orders - Nostocales, Chroococciodipsidales, Synecoccocales e Oscillatoriales. These strains had their growth evaluated in culture media supplemented with vinasse (1, 2,5, 5 and 10% v/v) and in vinasse diluted in ultrapure water (2,5, 5 and 10% v/v). All strains were able to grow at the concentrations tested, however, at higher vinasse concentrations, growth inhibition and/or higher heterotrophic contaminants proliferation was observed. In vinasse diluted in ultrapure water, none of them were able to grow. Two cyanobacterial strains were selected for subsequent analysis due to rapid growth (Planktothrix mougeotii CMAA1564) and favorable fatty acid profile for biodiesel production (Amazoninema brasiliense CMAA1602, a new genus). Then, these strains had their gowth investigated in the media BG11, BG11+1% and BG11+2,5% of vinasse using the gravimetric (dry biomass) and spectrophotometric (optical density - OD680nm e OD750nm) methods, for growth phases identification. The highest lipid and biomass productivities were observed in the biomass collected in the log phase in medium supplemented with 1% of vinasse, wtith the highest values observed for the P. mougeotii CMAA1564 (3,18 e 35,87 mg L-1 dia-1, respectively). The fatty acid profile of the lipid fraction showed the predominance of saturated and monounsaturated fatty acids in the oils of biomass grown in vinasse medium, with palmitic, palmitoleic, oleic and alpha-linolenic acids being the majority. From the fatty acid composition of the oils, it was possible to estimate eleven quality parameters of the biodiesel derived from these lipid feedstocks. Most of the properties evaluated werein accordance with the biodiesel quality specification estabilished in the national and international legislation, except for the kinematic viscosity that presented lower values. These results are promising given the opportunity for exploiting the underestimated cyanobacteria diversity for biotechnological purposes. This research shows the feasibility of using the lipid content of these organisms as an alternative lipid feedstock for biodiesel production

Apesar de o Brasil ser um país de destaque na produção e comercialização de produtos agropecuários, o setor produtivo de pescado ainda está em desenvolvimento no país. Os estudos sobre os sistemas agroalimentares são importantes ferramentas que permitem conhecer as cadeias produtivas, identificar entraves, formular estratégias e políticas públicas e privadas, visando o desenvolvimento do setor. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo caracterizar o sistema agroindustrial do pescado no Brasil, identificar seus principais entraves e analisar a atuação governamental perante tais problemas. Para tal, foram consultados órgãos governamentais, associações, bancos de dados, publicações e pessoas relacionadas ao segmento. O sistema agroindustrial, dividido em pesca, aquicultura, indústria e comércio, foi caracterizado quanto ao volume de produção, valores financeiros e número de estabelecimentos e trabalhadores. Após a identificação de entraves ao desenvolvimento do setor, como o estado de sobrepesca dos principais recursos pesqueiros, os diversos problemas enfrentados pela aquicultura, a baixa qualidade higiênico-sanitária dos produtos comercializados, a escassez de informações setoriais publicadas e o baixo consumo de pescado no Brasil, a atuação dos serviços oficiais foi analisada e discutida. Foram identificados como problemas de gestão governamental a sobreposição de funções dos diversos órgãos administradores, a falta de coordenação entre esses órgãos, a ausência de fiscalização do cumprimento da legislação, a carência de políticas públicas claras, a dificuldade na obtenção de crédito para o investimento, a escassez de informações setoriais publicadas, entre outros. Algumas sugestões para o ordenamento do segmento do pescado foram feitas, como a reorganização institucional e definição de governança, a atualização da legislação, a contratação e treinamento de pessoas para a fiscalização, a definição de políticas claras para a aquicultura, o incentivo a pesquisas por informações setoriais e divulgação de dados confiáveis e atualizados. Apesar do desenvolvimento setorial após a criação da Secretaria Especial de Pesca e Aquicultura, o setor ainda enfrenta muitos problemas que necessitam solução a fim de desenvolver esse sistema produtivo e elevar o Brasil a um nível de maior importância na produção mundial de pescado. / Although Brazil is a prominent country in agricultural products production and commercialization, the fishery productive sector is still in development in this country. The agri-food systems studies are important tools that allow us to know the product chains, to identify impediments, to formulate strategies and private and public policies, aiming to develop the sector. Therefore, this work had as objective to characterize the Brazilian fishery agri-industrial system, to identify its main impediments and to analyse the governmental performance in the presence of such problems. Hence, governmental agencies, associations, databases, publications and people related to the segment were consulted. The agri-food system, split in fishery, aquaculture, industry and commence, were characterized in terms of production, financial values and establishments and workers number. After the identification of the impediments to the sector development, such as the main fishery resources stocks in overfished state, the various issues faced by aquaculture, the low hygienic-sanitary quality of the commercialized products, the shortage sectorial information and the low fishery products consumption in Brazil, the governmental agencies performance was analysed and discussed. The agencies overlapping functions, the lack of coordination between these agencies, the deprivation of inspection, the absence of clear public policies, the difficulties to acquire credit to invest, the shortage sectorial information, among others, were identified as governmental management problems. Some suggestions were made in order to organize the sector, like the institutional reorganization and the governance definition, the legislation update, hiring and training people to inspect, defining clear policies for aquaculture, stimulating the sectorial researches and spreading trustworthy and up to date data. In spite of the sectorial development after the creation of Special Secretariat of Fishery and Aquaculture, the sector still faces many issues that have to be solved in order to develop this production system and to raise Brazil to a level of bigger importance in the worldwide fishery production.