La presente tesis titulada: “Perfil competitivo del sector textil exportador de lana de alpaca-Junín, 2005 – 2014” se realizó con la finalidad de responder al problema, ¿en qué medida factores como la poca disponibilidad de trabajadores especializados en la región, la incapacidad de atender grandes pedidos, los mayores costos de producción, la falta de una adecuada tecnología por parte de las empresas textileras, los bajos costos de la mano de obra no calificada respecto a otros departamentos, el uso del Drawback y las facilidades de financiamiento influyeron en el desarrollo del sector; y sobre la base del planeamiento estratégico, proponer medidas para su crecimiento y competitividad en el departamento de Junín.

La presente investigación tiene por finalidad determinar los factores críticos de éxito que consolidan el posicionamiento comercial de la exportación de ropas de baño y bikinis desde Lima-Perú a Francia. Para tal fin, en el primer capítulo, se revisan los documentos e investigaciones que logran presentar la demanda y oferta de las prendas a nivel nacional y mundial, así como, también se investiga y analiza al destino potencial francés, con lo cual, se ha podido verificar y analizar las importaciones de ropas de baño y bikinis que realiza este país. En el segundo capítulo, se presenta la metodología de la investigación, donde se ha determinado emplear la investigación cualitativa; la cual, busca mostrar la realidad de uno o varios sectores comerciales que se interrelacionan en un determinado contexto, así también, se da a conocer los objetivos, hipótesis, problemas, justificación y los grupos de actores que se entrevistarán; teniendo como base el Plan Estratégico Nacional de Exportaciones (PENX 2025). En el tercer capítulo, se expone la información detallada de acuerdo a la organización de cada segmento y dimensión; obteniendo resultados de un proceso cualitativo en donde podemos identificar diferentes estrategias relacionadas al tema de investigación, y mejorar e incrementar nuestra participación de mercado en el país de Francia. En el cuarto capítulo, se dan a conocer los hallazgos, las barreras y brechas de la información, de las cuales ha sido sujeta la investigación. En el quinto y último capítulo, se informan las conclusiones y recomendaciones de la presente investigación. / The purpose of this investigation is to determine the critical success factors that consolidate the commercial positioning of the exportation of swimsuits and bikinis from Lima-Peru to France. To this end, the first chapter reviews the documents and research that manages to present the demand and supply of garments at national and global level, as well as investigate and analyze the potential French destination, with which, the importation of swimsuits and bikinis made in this country, could be verified and analyzed. In the second chapter it's presented the methodology of the investigation qualitative; which seeks to show the reality of one or several commercial sectors that interrelate in a specific context. Also, we present the objectives, hypotheses, problems, justification and the groups of actors that will be interviewed are announced; having as base the National Strategic Plan of Exports (PENX 2025). In the third chapter, it's exposed the detailed information according to the organization of each segment and dimension; obtaining results of a qualitative process where we can identify different strategies related to the research topic, and improve and increase our market share in the country of France. In the fourth chapter, we presents the findings, barriers and information gaps to which the research has been submitted are presented. In the fifth and last chapter, the conclusions and recommendations of the present investigation are reported. / Trabajo de investigación

El comportamiento favorable de la economía peruana se sustenta en el incremento de la demanda interna (mayor consumo de las familias) y una de las necesidades primarias de las familias es la alimentación; los servicios de restaurantes y hoteles han crecido en un 3%. Si analizamos la inversión de la pirámide poblacional en cuanto al nivel socioeconómico, la clase media peruana se impone con una expansión del 64% entre los años 2004 y 2011 y su ingreso promedio mensual les permite tener acceso al crédito y aumentar el consumo familiar. Es esta clase social quien en su mayoría prefiere visitar los centros comerciales para realizar sus compras durante la semana y dentro de los centros comerciales el lugar con mayor flujo de visitantes al mes es el llamado patio de comidas, los locatarios de comida aprovechan el flujo del centro comercial para posicionarse y satisfacer las necesidades de los clientes. Las exigencias de los clientes son cada vez más evidentes, la calidad del producto y del servicio vienen siendo los atributos más valorados, aunque las opciones de comidas vienen siendo limitadas. Razón por el cual el equipo encuentra una gran oportunidad de invertir en el rubro de restaurantes de comida rápida bajo una marca “Fasttas”, con una ubicación estratégica dentro del Centro Comercial Real Plaza Centro Cívico, y satisfacer a esa gran población de clase media que visita el centro comercial y llevar una promesa de valor que satisfaga las necesidades de estos potenciales clientes.

El presente trabajo de tesis tiene como objetivo brindar una propuesta de mejora que permita reducir, en el corto y mediano plazo, la escasez de técnicos especializados en las empresas privadas medianas de Lima Metropolitana. En el primer capítulo, se investiga y presenta el marco teórico que permitirá comprender el escenario y la situación actual del mercado laboral de los técnicos especializados profesionales y no profesionales respecto a las empresas privadas medianas de Lima Metropolitana. Además, se definirán las características de dichas empresas, así como las de los técnicos especializados profesionales y no profesionales. También, se incluirán conceptos sobre el proceso de reclutamiento, las estrategias y los programas de capacitación para, finalmente, desarrollar la propuesta inicialmente indicada. En el segundo capítulo, se lleva a cabo una investigación cualitativa empleando un diseño de teoría fundamentada. Esta se realiza con el fin de comprobar la existencia de dicha escasez en las empresas privadas medianas de Lima Metropolitana y determinar de qué manera se está afrontando esta problemática para, finalmente, poder definir una propuesta adecuada. Por otro lado, en el tercer capítulo, se levanta y analiza la información relevante obtenida de los segmentos definidos para dar respuesta a cada una de nuestras preguntas de investigación. El cuarto capítulo, describimos los hallazgos encontrados en todo el proceso del presente trabajo de investigación, los cuales serán esenciales para que las propuestas especificadas puedan trascender y sostenerse en un largo plazo. Finalmente, en el quinto capítulo, presentamos las conclusiones y las recomendaciones finales sugeridas luego de revisar los resultados de nuestra investigación. / The aim of this thesis is to provide a proposal for improvement that will reduce, in the short and medium term, the shortage of specialized technicians in medium-sized private companies in Metropolitan Lima. In the first chapter, the theoretical framework has been investigated and presented and it will allow everybody to understand the scenario and the current situation of the labor market of specialized professional and non-professional technicians of medium-sized private companies in Metropolitan Lima. In addition, the characteristics of these companies will be defined, as well as those of the specialized professional and non-professional technicians. Also, definitions about the recruitment process, strategies and training programs will be included to finally develop the proposal for improvement. In the second chapter, a qualitative research is carried out using a grounded theory design. This is done in order to verify the existence of this shortage in medium-sized private companies in Metropolitan Lima and to determine how this problem is being addressed currently to finally be able to establish an adequate proposal. On the other hand, in the third chapter, the relevant information obtained from the segments chosen is collected and analyzed to answer each of our research questions. In the fourth chapter, we describe the findings met throughout the process of this research work, which will be essential for the proposals to transcend and sustain in the long term. Finally, in the fifth chapter, we present the conclusions and final recommendations suggested after reviewing the results of our investigation. / Tesis

El Perú vive un entorno favorable de crecimiento en su economía desde los últimos 20 años a pesar de su desaceleración en los 03 últimos años, estimándose que el crecimiento continúe en los próximos años. El sector servicios, donde se ubica el rubro de restaurantes, tiene un gran aporte en el crecimiento económico del PBI y mantiene incrementos anuales mayores al 6%. Todo ello favorecido por el importante desarrollo de nuestra gastronomía, que en los últimos años ha logrado un amplio reconocimiento en el mundo y que incentiva al consumo interno de la población así como la oferta en la apertura de restaurantes. Por otro lado, el crecimiento de la infraestructura y la tecnología de información vienen posibilitando el desarrollo de nuevos tipos de negocio y marketing, existiendo aplicaciones para teléfonos móviles que permite a los usuarios llamar a taxis, descargar películas, comercializar bienes y otros. Esta corriente tecnológica es una buena oportunidad para el desarrollo de nuestra propuesta de negocio “Reserv@me”, que propone ser una alternativa para el público usuario que utiliza aplicaciones móviles para permitirles realizar reservas de mesas en los restaurantes de manera fácil, gratis, segura, y que adicionalmente les genera beneficios económicos. En ese sentido, nuestra propuesta modifica la manera tradicional de asistir a restaurantes sin realizar reserva o tomando mucho tiempo en realizarla, así como en otros casos minimiza los tiempos de espera en el acceso a las mesas. Asimismo, nuestra visión empresarial se enfoca en ser reconocida en el mercado como una empresa líder a nivel nacional e internacional en el servicio de reservas en restaurantes, a través de la innovación tecnológica. Para lograr dicho propósito nos enfocamos en un segmento de mercado de restaurantes de 04 y 05 tenedores de las ciudades de Lima Metropolitana, Callao, Arequipa, Cuzco, Chiclayo, Trujillo y Piura, dirigiéndonos a un público usuario de los niveles socioeconómicos A B y C+, mayores de 18 años, que tiene preferencia por salir a comer y que usan teléfonos inteligentes (smartphones). Para atraer a nuestros clientes, es decir a los restaurantes, se plantea otorgar información considerada valiosa por éstos, acerca de las preferencias de los consumidores, frecuencia de asistencia, número de personas con quienes asiste a comer y otros; complementariamente, para atraer al público usuario desarrollaremos estrategias promocionales muy intensas de publicidad en medios escritos y de comunicación masiva, así como promociones de ventas con un sistema de acumulación de puntos y bonos de descuento. Esto nos permitirá diferenciarnos de la competencia existente (Restorando, Atrápalo, Mesa 24/7) que no han logrado posicionarse en el mercado local dado que el usuario final desconoce su existencia y oferta. Esto ha sido corroborado con el estudio de mercado desarrollado a nivel cualitativo (focus group, entrevista a expertos) y a nivel cuantitativo (encuestas personales), que nos ha permitido conocer lo que esperan nuestros clientes (restaurantes) así como los usuarios finales. Para el desarrollo del negocio requerimos una inversión inicial de S/. 509,863 que será financiado con recursos propios a través del aporte de los socios (39%) y el monto restante financiado con préstamo bancario. Finalmente, nuestro proyecto de inversión se ha definido en un horizonte de 05 años y requiere capital de trabajo inicial de S/. 141,412. Se estima lograr un VAN de S/. 474,106; un TIR de 47.21% que supera el WACC calculado, que es de 21.14%. Por lo que consideramos que nuestra propuesta de negocio es viable, dependiendo del cumplimiento de nuestras estrategias de promoción definidas y nuestras estrategias de fidelización de los restaurantes y usuarios finales. / Tesis

El propósito del presente trabajo es proponer un proceso de Gestión de Calidad como parte de un modelo de gestión de procesos para mejorar la competitividad Mypes cafetaleras de la provincia de Chanchamayo, Perú. Para ello, se delimitó una muestra, se identificó el tipo de muestreo, para luego proseguir con la recolección de información mediante entrevistas a profundidad. La información obtenida fue organizada y analizada con el fin de identificar la problemática actual que existe en este sector. El resultado de la investigación refleja que las Mypes cafetaleras de Chanchamayo evidencian deficiencia en la planificación, utilización y control de recursos, y en el cuidado básico de las condiciones del producto a lo largo del proceso productivo, por lo que se puede afirmar que sus procesos no están ordenados ni documentados y no siguen estándares. Ello conlleva a que el producto final sea baja calidad y no se aproveche el mercado de los cafés especiales. Como parte de la propuesta, se relacionó los hallazgos encontrados con diferentes procesos necesarios de desarrollar en la zona y, en consecuencia, se presenta un modelo básico de gestión. Asimismo, los hallazgos muestran la importancia del proceso de gestión de calidad, por lo que se realiza un diseño de seis procesos de calidad que ayudarán al caficultor a lograr estandarizar procesos y producto, así como lograr el aseguramiento de la calidad de los procesos, y, con ello, se busca mejorar la productividad y competitividad de las Mypes de la zona. / This paper aims to propose a Quality Management process as part of a process management model to improve the competitiveness of coffee MSEs in the province of Chanchamayo, Peru. To do so, a sample was selected, the type of sampling was identified, and then data collection was performed through in-depth interviews. The data collected was organized and analyzed in order to identify the current problems existing in this sector. The research result shows that planning, resource control, resource utilization, and basic care of product conditions of the productive process of the coffee MSEs of Chanchamayo is inadequate. Thus, it can be stated that their processes are nor orderly, nor documented, nor standardized. This means that, the final product is of low quality and the specialty coffee market is not seized. As part of the proposal, the findings were related to different necessary processes to be developed in the area and, consequently, a basic management model based on the process management is presented. Likewise, the findings show the importance of the quality management process, for which a design of six quality processes is carried out; they will help the coffee grower to achieve standardization of processes and product, as well as to ensure the process quality. This is to improve the productivity and competitiveness of the MSEs in the area. / Tesis

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo buscar las estrategias para lograr el crecimiento de Pachamama Gourmet S.A., basado en la experiencia de Native & Natural, empresa dedicada a la fabricación y comercialización de salsas y encurtidos, mediante el incremento del volumen de ventas y el desarrollo de nuevos productos; a través de una alianza estratégica y financiera con el Grupo Inca. Native & Natural se inició en Lima, en abril del año 2007, como un proyecto personal, en la que se fundó la compañía como una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de salsas y aderezos de comida peruana para compartir con el mundo la pasión por la cocina peruana e internacional. Durante los primeros 18 meses la empresa se orientó a investigar y desarrollar mercados potenciales, fórmulas y diseños de empaques. Inicialmente sus ventas se realizaron en el mercado local, posteriormente a través de visitas a ferias internacionales, consiguieron ingresar al mercado exterior. Entre el 2009 y 2011 Native & Natural logró colocar sus productos en Estados Unidos, Alemania, y Chile aunque no en volúmenes importantes ni con la frecuencia deseada; sin embargo, esto le permitió ir conociendo los gustos de los consumidores, el mercado y el negocio de comercio exterior con esos países. En estos primeros años, si bien la producción se fue incrementando de manera significativa, el volumen de ventas alcanzado no generaba la rentabilidad al negocio debido a limitaciones económicas, de utilización de planta y de estandarización de productos. Por estas razones Native & Natural decidió considerar alternativas de desarrollo que le permitieran crecer como empresa. Es entonces que a mediados del año 2011, Native & Natural decidió aceptar la invitación del Grupo Inca, para consolidar la empresa e iniciar una nueva etapa de crecimiento, penetración de mercado y consolidación de sus productos en el exterior. Luego de intercambiar ideas y diversos análisis, los accionistas de ambas empresas tomaron la decisión de crear una nueva empresa con la participación de ambos, a la que denominaron “Pachamama Gourmet S.A.” que contando con pilares fundamentales como la construcción de una planta propia, la estandarización de la producción y un respaldo financiero importante, deciden consolidar el negocio de producción y comercialización de salsas y aderezos gourmet, aplicando diversas estrategias para el crecimiento de las ventas. Aprovechando la infraestructura con la que contaba el Grupo Inca, acuerdan instalar la Planta de Pachamama Gourmet S.A. en la ciudad de Arequipa, a esto se suma la ventaja de la cercanía al puerto de Matarani que permitiría minimizar costos al momento de realizar las exportaciones. Los productos que Pachamama Gourmet proyecta ofrecer para introducirse al mercado son las salsas de sabor peruano y los encurtidos. Adicionalmente como líneas de producción de menor escala, los productos a ofrecer son tapenades, mousses, vinagretas, confituras, entre otras, para venderlos a través de supermercados y tiendas gourmet en el Perú y distribuidores importantes en los principales países del mundo. La empresa se enfocará a productos gourmet donde la estrategia en el mercado local será por calidad (combinaciones particulares de insumos en la producción), distinta a la que se utilizará en el mercado norteamericano, cuya estrategia será por precio para poder introducir el producto. Del análisis de mercado nacional, se ha determinado que el negocio tiene un importante mercado potencial de consumidores y que el sector aún está en etapa de crecimiento, por lo que es factible lograr un SOM (posicionamiento de mercado) del 4.5% en los primeros años y llegar a 6.0% en el décimo año, del mercado peruano de salsas y aderezos. Basados en la información obtenida por el “juicio del experto” y en la participación en diversas ferias internacionales, se ha determinado que el negocio tiene una gran oportunidad de inserción en el mercado norteamericano, debido al auge de nuestra gastronomía, además de una escasa oferta de productos con sabor peruano en dicho mercado; es factible introducir inicialmente las salsas (lomo saltado, seco de cordero) y los encurtidos; logrando así un posicionamiento de mercado (SOM) del 4.33% en el quinto año y llegar a 10.78% en el décimo año del total de exportaciones de salsas y aderezos de Perú a USA. Como resultado del análisis de costos, el nuevo negocio se sostiene en una estrategia competitiva de integración vertical, pues incluye la logística de aprovisionamiento de las materias primas e insumos, la producción en planta propia, la comercialización y distribución de los productos terminados a través de una empresa vinculada como socia estratégica. El análisis del proyecto muestra un VAN positivo (valor actual neto) de 373 890 dólares, y una TIR de 19.24%, superior al 12.71% calculado como costo de oportunidad del inversionista y la evaluación económica del inversionista presenta un VAN positivo de $ 812 055 y una TIR de 27.30%; ambos análisis reflejan la viabilidad del proyecto. Finalmente el proyecto no generará impacto ambiental negativo pues la planta se ha diseñado cumpliendo todos los requerimientos legales y sanitarios de las autoridades competentes, incluyendo evaluaciones de impacto en la comunidad. / Tesis

Antiguamente el formato tradicional del modelo de negocios que operaba en las primeras galerías comerciales del país, se basaba esencialmente en la venta de los espacios comerciales que integraban estas edificaciones; posteriormente, la constante evolución y dinamismo de cualquier mercado, como el retail, generó que los agentes económicos involucrados en esta actividad, opten por un modelo de negocios más sofisticado, consistente en la cesión temporal de dichos espacios, a un tercero denominado locatario, a través de figuras contractuales típicas como el arrendamiento, usufructo, entre otras, no obstante, la administración del shopping center corresponde al operador. En la presente investigación evidenciaremos como las diversas prestaciones que engloban a este vínculo contractual, develan claramente su naturaleza sui generis, que la distinguen de otras figuras contractuales típicas. En tal sentido se hace necesario la emisión de un marco legal mínimo que regule este vínculo contractual, pues su falta de regulación, ha ocasionado que la prevalencia del operador sobre aquellos locatarios con menor poder económico, genere un desequilibrio en la contratación, propiciándose con ello la emisión de cláusulas abusivas, en claro perjuicio de los intereses del locador, por lo que su regulación, si bien mínima, pretende incentivar la participación equilibrada de ambas partes, brindando mayor seguridad jurídica y previsibilidad a la contratación moderna. / We have witnessed the expansion and fast development of shopping centers in our country. Initially the business model used was based essentially on the sale of each one of the commercial spaces that integrated the building in which the shopping center was established. However, the constant evolution and dynamism of the retail market has generated that the economic agents involved in this business switched to a more sophisticated business model: the temporary assignment of the commercial spaces to a third party, called tenant, through contractual figures such as leasing, usufruct, among others, but maintaining the management of the shopping center in the hands of the owner of the building called operator. The prestations that are established between the operator and the tenant, show a sui generis nature of the contract, which differentiate it from other contractual figures and it is necessary to issue a legal framework that regulates this new contractual type: the shopping center contract. The lack of regulation of this business model has caused, in many cases, an imbalance in the negotiation power, leaving the tenants vulnerable, accepting abusive clauses, in clear disadvantage. The aim of the regulation would be to encourage a power balanced participation of both parts in the contract, while at the same time achieving better legal protection for the weak part in it and to encourage greater dynamism in this type of modern contracting. / Tesis

El presente trabajo busca desarrollar la idea de negocio de la empresa SAVAR SA La empresa se dedica mediante su marca Sienna a la comercialización de accesorios de oficina y viaje para la mujer ejecutiva limeña de hoy La gama de productos ofrecidos incluye accesorios pequeños y grandes para viajes como maletas y neceseres, accesorios pequeños y grandes para oficina como agendas y maletines de laptop y accesorios otros que pueden utilizarse tanto para viajes como para oficina como estuches de lentes entre otros Lo que Sienna busca es satisfacer una necesidad no atendida de mujeres ejecutivas de 25 años a más de los NSE A y B, otorgándoles una variedad de accesorios de oficina y viaje fabricados con telas y aplicaciones de cuero en un solo lugar que hagan su día a día más práctico y que a la vez le brinden estatus, exclusividad y modernidad

El objetivo general del presente TAF es el estudio del lanzamiento de un nuevo producto de fast food en el centro comercial Jockey Plaza, el mismo que se ofrece como un snack salado hecho de una masa crocante rellena con queso mozarella (ingrediente preponderante) y un ingrediente adicional Se plantean como objetivos específicos, analizar el entorno competitivo de empresas que comercializan productos similares o sustitutos con el fin de plantear estrategias de participación de mercado