Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-23T13:54:57Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertação final com ficha.pdf: 1629456 bytes, checksum: cea5fef0444ccf894425bc632a4c4286 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T13:54:57Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertação final com ficha.pdf: 1629456 bytes, checksum: cea5fef0444ccf894425bc632a4c4286 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Produtos derivados de plantas podem ter um papel significativo na proteção fitossanitária sustentável quando em substituição aos agrotóxicos sintéticos. Dentre estes insumos está o extrato pirolenhoso (EP). O estudo teve por objetivo avaliar os efeitos ecotoxicológicos do EP em diferentes modalidades e de concentrações sobre variáveis biológicas e histológicas de minhocas Eisenia andrei (Annelida, Oligochaeta). Para tanto foram utilizadas concentrações de 0; 0,53; 0,77; 1,54; 3,08 e 6,10mL kg-1 tanto de EP bruto (EPB) quanto de EP destilado (EPD) em substrato artificial tropical. Os ensaios ecotoxicológicos compreenderam o teste de evitamento, que avaliou a preferência de substrato (controle e contaminado) em 48h, onde para o EPB ocorreu evitamento nas quatro doses mais altas enquanto que para o EPD nas duas doses mais elevadas; e o ensaio crônico, que objetivou avaliar a biomassa dos indivíduos adultos, cujo resultado não foi significativo nas doses testadas e o número de juvenis em 56 dias, que diferiu entre os tratamentos e entre as doses do EPD. Além destes ensaios, após o fim do teste crônico, duas minhocas das concentrações 0; 1,54 e 6,10mL kg-1 foram selecionadas para análises histopalógicas (espessuras dos tecidos epitelial intestinal e cloragógeno) e 10 para análises dos parâmetros espermáticos (Integridade de membrana, funcionalidade de mitocôndria, integridade de DNA, viabilidade espermática e concentração espermática) para as diferentes modalidades do EP. Para o tecido epitelial, o EP nas suas diferentes modalidades mostrou resultados distintos; Minhocas expostas durante 60 dias ao EP, independente da concentração testada e de sua modalidade, tiveram o tecido cloragógeno afetado de forma significativa indicando toxicidade do produto. Nas análises espermáticas, na maioria das variáveis estudadas, a integridade de membrana do espermatozoide não foi prejudicada; Apenas para o EPB a integridade do DNA do espermatozoide foi um parâmetro significativo; A funcionalidade da mitocôndria não foi afetada pelo EP. Dentre os parâmetros espermáticos, a viabilidade espermática demostrou ser mais sensível ao EP; Substratos contendo EP diminuem a viabilidade espermática em minhocas E. andrei; A concentração espermática foi maior em minhocas tratadas com o EPD e em sua maior dosagem (6,10mL kg-1). / Plant-derived products may have a significant role in sustainable plant protection when replacing the synthetic pesticides. Among these inputs are the pyroligneous extract (EP). The study aimed to assess the ecotoxicological effects of the EP in different conditions of purity and concentration of biological and histological variables of Eisenia andrei earthworms (Annelida, Oligochaeta). For both concentrations were used 0; 0.53; 0.77; 1.54; 3.08 and 6.10ml kg-1 gross EP much as distilled EP in tropical artificial substrate. The tests comprised ecotoxicological avoidance test, which assessed the substrate preference (and infected control) at 48 hours, which for the avoidance EPB occurred in the four highest doses while for the EPD the two highest doses; and the chronic test, which aimed to evaluate the biomass of adults, the result was not significant at the doses tested and the number of juveniles in 56 days, which differed between treatments and between the EPD doses. In addition to these tests, after the end of the chronic test, two worms concentrations of 0; 1.54 and 6.10 mL kg-1 were selected for analysis histopathological (thickness of the intestinal epithelial tissue and chloragogenous and 10 for analysis of sperm parameters (Integrity membrane, mitochondria integrity, DNA integrity, sperm viability and sperm concentration) for different purity of EP. For epithelial tissue, the EP in its various purities showed different results; worms exposed for 60 days in the EP, independent of the concentration tested and their purity, they had significantly affected chloragogenous tissue indicating toxicity of the product. In sperm analysis, most of the variables studied, the sperm membrane integrity was not affected; Only for EPB to sperm DNA integrity was a significant parameter; The integrity of mitochondria was not affected by the EP. Among the sperm parameters, sperm viability demonstrated to be more sensitive to the EP; Substrates containing EP decrease sperm viability in E. andrei earthworms; Sperm concentration was higher in the treated worms EPD and a higher dose (6.10ml kg-1).

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-23T14:05:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) ROSEMERI OLANDA.pdf: 1291955 bytes, checksum: a395bdf57a663f892ce707f3c94f23cb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T14:05:41Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) ROSEMERI OLANDA.pdf: 1291955 bytes, checksum: a395bdf57a663f892ce707f3c94f23cb (MD5) Previous issue date: 2015-09-30 / Sem bolsa / Muitas são as famílias agricultoras que tem permanecido na agricultura produzindo parte de suas alimentações, a qual se vincula a manutenção de sementes crioulas, como uma estratégia que possibilita certos níveis de autonomia, não unicamente econômica, mas também de tomadas de decisões, o que lhes confere segurança em permanecer enquanto família agricultora. O termo agricultores(as) guardiões(ãs) de sementes crioulas está assim denominada há poucos anos. Denominação esta que se gesta, no primeiro momento, em consequência da erosão e da contaminação genética de sementes crioulas e da perda ou apropriação indevida do conhecimento associado a elas. Com isso, a urgência de sua preservação e da construção da problemática sobre o tema, tomou corpo fundamentalmente pela a organização de quem as mantêm. A visão de ‘família guardiã’ que aqui quero situar, se propõe ampliar a percepção para uma organização funcional do grupo doméstico, em unidade de produção e consumo, assim como de sua prática trans-geracional de consistência auto-histórica do guardar sementes, determinante para a compreensão da reprodução de agriculturas com características tradicionais, onde se encontram as sementes crioulas em reprodução. Buscar uma abrangência inclusiva, que pode não ser percebida, por vezes, quando se recorre ao termo ‘agricultor guardião’, o que pode restringir um olhar as espécies cultivadas, mais identificadas ao gênero masculino, como o milho e o feijão e, a processos de seleção e conservação, numa visão tecnológica. Identificar interações sociais, culturais e econômico-produtivas, existentes entre as famílias guardiãs de sementes crioulas e as diferentes variedades que dispõem pertencentes a duas associações existentes no Rio Grande do Sul-RS, Brasil e o que podem representar para uma perspectiva de agricultura de base ecológica. A metodologia utilizada para o desenvolvimento da investigação foi por uma inspiração etnográfica, e como ferramentas optou-se por: entrevistas abertas com apoio de roteiro de questões, observação participante e registro visual. O presente estudo trata das famílias guardiãs de sementes crioulas, pertencentes a duas Associações que objetivam manter, preservar e resgatar a agrobiodiversidade, nos municípios de Ibarama e Tenente Portela. Nesse sentido, as famílias guardiãs, dotados de uma rica diversidade cultural, manipulam de formas diferenciadas um número considerável de sementes crioulas, em constante mediação com o processo da agricultura convencional, o que vem possibilitando a manutenção de diferentes espécies e variedades. Com culturas diferentes, as formas de uso, manutenção e valorização também são diferentes. Portanto, se torna imprescindível a valorização desse saber, dessas expressões de vida, o reconhecimento de que dessas advém diferentes genótipos de ampla base genética aliados a sistemas específicos de produção, de estilos de vida próprios que se perfazem no decorrer dos anos/gerações. / There are many farming families who have remained in agriculture producing part of their diet, which is linked to maintenance of native seeds, as a strategy that allows certain levels of autonomy, not only economic, but also decision-making, which they gives security to stay as a family farmer. The term farmers guardians of landraces is so-called a few years ago. The expression is gestated in the first time as a result of erosion and genetic contamination of landraces and the loss or misappropriation of knowledge associated with them. Thus, the urgency of their preservation and the problem of construction on the subject, took shape mainly due to the organization of those who remain. The vision of 'guardian family' that here I lie, it is proposed to expand the perception to a functional organization of the domestic group, unit of production and consumption, as well as its transgenerational practice self-historical consistency of saving seeds, crucial for understanding the reproduction of agriculture with traditional features, where the native seeds playing. Search an inclusive range, which can not be perceived, sometimes when it uses the term 'farmer guardian', which can restrict a look at the cultivated species, most identified the males, such as corn and beans, and the processes selection and conservation, a technological vision. Identify social, cultural, economic and productive interactions that exist between the guardians families of native seeds and the different varieties that come from two existing associations in Rio Grande do Sul-RS, Brazil and what they can mean for a base of agriculture perspective ecological. The methodology used for the development of research was by an ethnographic inspiration, and as tools we chose: open interviews with support issues script, participant observation and visual record. This study deals with guardian families of native seeds, belonging to two associations that aim to maintain, preserve and restore the agro-biodiversity in the municipalities of Ibarama and Tenente Portela. In this sense, the guardians families, endowed with a rich cultural diversity, different ways of handling a large number of native seeds in constant mediation with the process of conventional agriculture, which has enabled the maintenance of different species and varieties. With different cultures, forms of use, maintenance and recovery are also different. So if the value of this knowledge is essential, these expressions of life, the recognition that comes these different genotypes of broad-based genetic allies to specific production systems, its own life styles that make up over the years / generations.

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-23T14:31:16Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Marcel Eicholz UFPel 2016.pdf: 1600379 bytes, checksum: b826250bb6117dd9d64725109d11b3cd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T14:31:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Marcel Eicholz UFPel 2016.pdf: 1600379 bytes, checksum: b826250bb6117dd9d64725109d11b3cd (MD5) Previous issue date: 2016-07-01 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / O tungue (Aleurites fordii) é uma planta da família Euphorbiaceae, adaptada ao clima temperado, necessita cerca de 350 a 400 horas de frio (abaixo de 7,2°C) para diferenciação de gemas vegetativas e floríferas. Essa espécie é cultivada com objetivo de produzir óleo o qual tem uma característica muito importante que é secagem rápida, sendo amplamente utilizado na indústria de tintas e resinas, podendo também ser utilizado na ornamentação de vias e jardins. Mesmo a cultura estando presente no Estado a mais de 50 anos, informações referentes ao comportamento do tungue ainda são recentes. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar a fenologia e determinar características agronômicas de interesse em clones e genótipos de tungue no Rio Grande do Sul. As avaliações ocorreram em três safras consecutivas avaliando-se as características morfológicas, fenológicas e produtivas. Os resultados obtidos revelam variabilidade de interesse para as características avaliadas. Foram identificados genótipos com alto potencial produtivo e morfologia adequada para produção comercial e genótipos com potencial paisagístico. Não houve diferenças entre os clones testados nos diferentes locais e anos para as características morfológicas e fenológicas, entretanto houve interação Clone x Local, existindo comportamento diferenciado dos clones, quanto a produtividade, nos diferentes locais. / The tung tree (Aleurites fordii) plant belongs to the Euphorbiaceae family, adapted to temperate climate, it needs about 350 to 400 chilling hours (below 7.2°C) for vegetative and flower buds differentiation. This species is cultivated in order to produce oil which has a very important feature that is quick drying and is widely used in industrial paints and resins. It could also be used as an ornamental plant. Despite being present in the State for over 50 years, information about the behavior of the tung tree are recent. Therefore objective of this study was to evaluate the phenology and determine agronomic traits of interest in clones and tung genotypes in Rio Grande do Sul State. The morphological, phenological and productive characteristics were evaluated in three consecutive harvests. The results showed variability of interest to the characteristics evaluated. There were genotypes with high yield potential and morphology suitable for commercial production and genotypes with landscaping potential. There were no differences between the clones tested in different locations and years for the morphological and phenological characteristics, though there was interaction between clone x location. Clones showed different behavior in different locations for productivity traits.The tung tree (Aleurites fordii) plant belongs to the Euphorbiaceae family, adapted to temperate climate, it needs about 350 to 400 chilling hours (below 7.2°C) for vegetative and flower buds differentiation. This species is cultivated in order to produce oil which has a very important feature that is quick drying and is widely used in industrial paints and resins. It could also be used as an ornamental plant. Despite being present in the State for over 50 years, information about the behavior of the tung tree are recent. Therefore objective of this study was to evaluate the phenology and determine agronomic traits of interest in clones and tung genotypes in Rio Grande do Sul State. The morphological, phenological and productive characteristics were evaluated in three consecutive harvests. The results showed variability of interest to the characteristics evaluated. There were genotypes with high yield potential and morphology suitable for commercial production and genotypes with landscaping potential. There were no differences between the clones tested in different locations and years for the morphological and phenological characteristics, though there was interaction between clone x location. Clones showed different behavior in different locations for productivity traits.

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-23T15:04:33Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_FRANCIS_RADAEL_TATTO.pdf: 2522380 bytes, checksum: 0fa38f8ca66c36244e31f2f284e7c984 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T15:04:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_FRANCIS_RADAEL_TATTO.pdf: 2522380 bytes, checksum: 0fa38f8ca66c36244e31f2f284e7c984 (MD5) Previous issue date: 2016-02-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A cana-de-açúcar possui grande importância no estado do Rio Grande do Sul por estar associada às atividades desenvolvidas pela agricultura familiar, sendo utilizada para produção de cachaça, açúcar mascavo, melado, rapadura bem como para alimentação animal. O estado é considerado uma nova fronteira agrícola de cultivo e por estar incluída no Zoneamento Agroclimático, carece da obtenção de cultivares modernos, produtivos, com características de tolerância ao frio, a seca. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar, caracterizar e selecionar clones de cana-de-açúcar da Série RB12. Para isto foram realizados ensaios experimentais em Paranavaí, PR e Pelotas, RS, onde foram avaliadas as variáveis Brix (°Brix), número de colmos por metro (NCM), tonelada de colmos ha-1 (TCH), tonelada Brix ha-1 (TBH), a tolerância as principais doenças e a maturação dos clones. A Análise de Variância (ANOVA) mostrou a existência de interação G x A entre os clones e os ambientes, bem como variabilidade para ciclo de maturação, sendo que Paranavaí obteve melhor desempenho agronômico em relação a Pelotas. Os clones apresentaram teor de Brix favoráveis ao cultivo, produtividade de colmos e de açúcar maiores em Paranavaí em relação a Pelotas. Quanto a sanidade os clones avaliados apresentaram tolerância a ferrugem marrom e alaranjada, carvão e manchas foliares. No tocante ao ciclo de maturação, os clones promissores puderam ser agrupados em precoces, médios-tardios e tardios. / Sugarcane is of great importance to Rio Grande do Sul State for being associated with family farming activities. Sugarcane is used for the production of cane brandy, brown sugar, molasses, “rapadura” (candy of the juice of sugar cane) and animal feed. RS state is considered the new agricultural frontier for sugarcane being included in the Agroclimatic zoning. For that reason it is important to obtain modern and productive cultivars with cold and drought tolerance characteristics. Therefore, the objective of this work was to evaluate, characterize and select sugarcane clones of the RB12 series. Experiments were carried out in Paranavaí, PR and Pelotas, RS. The following variables were evaluated Total Soluble Solids (°Brix), number of stalks per meter (NCM), tons of stalks per hectare (TCH), tons of Brix per hectare (TBH), tolerance to the main diseases and maturation. Variance analysis (ANOVA) showed interaction G x E among clones and environment, as well as variability concerning the maturation cycle. Paranavaí obtained superior agronomic performance when compared to Pelotas. The clones showed Brix content, stalk and sugar productivity greater in Paranavaí. Clones showed tolerance to brown and orange rust, charcoal and leaf spots. Regarding the maturity cycle, clones were grouped in early, mid-late and late cycles.

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-09-23T15:13:50Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Jakes Halan de Queiroz Costa.pdf: 2778475 bytes, checksum: d01e79adc3813826d19e54e587cdbf5e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-23T15:13:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Jakes Halan de Queiroz Costa.pdf: 2778475 bytes, checksum: d01e79adc3813826d19e54e587cdbf5e (MD5) Previous issue date: 2016-08-23 / A tese em apreço apresenta estudo sobre as formas de cooperação vivenciadas por assentados em dois assentamentos rurais do litoral norte do estado de Alagoas. Busca-se problematizar a temática cooperação em relação com o capital social, procurando-se entender em que medida a formação dos assentamentos rurais de reforma agrária, fortalece a cooperação e consequentemente o capital social entre os agricultores familiares assentados. As orientações metodológicas contemplaram técnicas e instrumentos qualitativos fazendo-se uso de pesquisa documental, pesquisa bibliográfica, observações de campo, com registros em caderno de campo e entrevistas semiestruturadas, realizadas junto a assentados, a técnicos e gestores de organizações envolvidas com o processo de reforma agrária. A partir dos resultados se infere que a formação dos assentamentos rurais estudados, dadas as condições como o processo tem fluído, não tem contribuído para o fortalecimento da cooperação, tampouco, para aumentar o capital social disponível entre os atores sociais que vivenciam relações sociais, econômicas e culturais dinâmicas. As experiências e vivências nos acampamentos, marcadas por atividades de cooperação, não foram suficientes para transportá-las para os assentamentos. A assunção da cooperação no acampamento representava a possibilidade de sobrevivência, dadas as privações passadas durante o processo de luta para acesso ao lote, já nos assentamentos os assentados assumem a condição de proprietários rurais, de agricultores familiares, a posse da terra representa a possibilidade de viver com autonomia, de ter liberdade para poder decidir sobre o seu futuro. A decisão de cooperar vincula-se a circunstâncias de vida dos assentados, ligadas, via de regra, ao envolvimento em grupos e redes sociais em que sobressai o exercício de solidariedade, bem como o de reciprocidade, principalmente entre componentes de uma família do tipo extensa, que inclui, além dos componentes do núcleo familiar, os agregados e protegidos. Em que pese as orientações de mediadores (técnicos governamentais, lideranças dos movimentos sociais e assessores técnicos), ao longo do tempo, na direção da assunção de práticas de cooperação agrícola nos assentamentos rurais, observa-se uma resistência motivada por experiências negativas realizadas no passado em que normas e regras (re)construídas entre eles não foram observadas, geraram conflitos e tensões, reduzindo a confiança, comprometendo as redes sociais, não possibilitando o aumento de capital social nos assentamentos. Os exercícios de cooperação agrícola observados nos dois assentamentos se caracterizam como experiências de cooperação empresarial mercantil. A formação dos dois assentamentos não contribuiu para fortalecer a cooperação nem para ampliar o capital social entre assentados. / This thesis presents a study of the forms of cooperation experienced by settlers in two rural settlements in the northern coast of the state of Alagoas. The work aimed to discuss the thematic cooperation in relation to the social capital, seeking to understand how the formation of rural settlements of land reform strengthen cooperation and consequently the capital among family farmers settled. Methodological guidelines contemplated qualitative techniques and instruments, making use of documentary research, bibliographic research, field observations with records in diary and semistructured interviews conducted with settlers, technicians and managers of organizations involved in the process of land reform. The results indicates that the formation of rural settlements, given the conditions and the process is fluid, has not contributed to the strengthening of cooperation, neither to increase the capital available among the social actors who experience social, economic and dynamic cultural. The experiences in the camps, marked by cooperation activities, were not enough to carry them to the settlements. The assumption of cooperation in the camp represented the chance of survival, given the past privations during the struggle for access to the lot, otherwise, since the settlers assume the condition of farmers, family farmers, land ownership is the possibility of live independently, free to decide their own future. The decision to cooperate is related to the life circumstances of the settlers, linked, as a rule, to the involvement in groups and social networks which stands the exercise of solidarity, as well as reciprocity, especially among components of extensive familys which includes, in addition to the components of the nuclear family, households and protected. Despite the guidelines of mediators (government experts, leaders of social movements and technical advisors), over time, towards the assumption of agricultural cooperation practices in rural settlements, there is a resistance motivated by negative experiences in the past, when rules and regulations (re) built between them weren’t observed, fact that generated conflicts and tensions, reducing confidence, compromising social networks, not allowing the social capital increase in the settlements. The agricultural cooperation exercises observed in both settlements are characterized as commercial business cooperation experiences. The formation of the two settlements did not contribute to strengthen cooperation or to increase the capital of settlers.

Submitted by Gabriela Lopes (gmachadolopesufpel@gmail.com) on 2016-10-06T17:42:59Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertacao revisao FINAL.pdf: 661499 bytes, checksum: d43fc86e349e9c7d614609bf8c904ca4 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2016-10-11T20:38:40Z (GMT) No. of bitstreams: 2 dissertacao revisao FINAL.pdf: 661499 bytes, checksum: d43fc86e349e9c7d614609bf8c904ca4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-11T20:38:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 dissertacao revisao FINAL.pdf: 661499 bytes, checksum: d43fc86e349e9c7d614609bf8c904ca4 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-12-22 / Sem bolsa / A busca crescente dos consumidores por praticidade destaca-se dentre as principais tendências de consumo de alimentos no mundo. Neste contexto, enquadra-se o Beef Jerky, um produto cárneo produzido através de processo térmico, que não necessita de refrigeração no ponto de venda. Entretanto, por ser um alimento pronto para o consumo, deve-se garantir sua segurança e uma das bactérias patogênicas que, uma vez presente neste alimento, pode causar danos à saúde dos consumidores, é Listeria monocytogenes. O objetivo deste estudo foi avaliar a ocorrência de L. monocytogenes em uma linha de produção de Beef Jerky localizada no município de Bagé, Rio Grande do sul- Brasil. Foram realizadas sete coletas, nas quais se avaliaram 12 pontos ao longo da linha de processamento, dentre eles a matéria-prima, superfícies com e sem contato com o produto, bem como o produto final. As amostras foram analisadas no equipamento Mini Vidas® bioMérieux e, aquelas que apresentaram resultado positivo para L. monocytogenes, foram submetidas a PCR, utilizando-se o gene prs para confirmação de gênero, e os genes inlA, inlC e inJ para confirmação da espécie L. monocytogenes. A ocorrência global de L. monocytogenes foi de 7,14%, sendo 21,42% em superfícies sem contato com produto, 1,78% em superfícies de contato com produto, e 28,57% na matéria-prima, entretanto, não se identificou o patógeno no produto final. Observa-se que a matériaprima é uma importante fonte de contaminação e introdução de L. monocytogenes na indústria produtora de Beef Jerky e que a contaminação por esse microorganismo em superfícies de contato e sem contato com o alimento, reforça a importância dos programas de higienização como forma de evitar contaminação cruzada para o produto final. Entretanto, como o produto final (Beef Jerky) não apresentou contaminação por L. monocytogenes, as etapas do processo de produção que envolvem barreiras à multiplicação de patógenos e morte microbiana, podem ter sido efetivas no controle do patógeno. / The growing demand of consumers for convenience, stands out among the main trends in food consumption in the world. In this context is the beef jerky a meat product produced by thermal process that does not require refrigeration at the point of sale, ensuring practicality of use. However, being a food ready for consumption, should ensure its security and one pathogenic bacteria that, once present, can harm the health of consumers is Listeria monocytogenes. The objective of this research was to identify the occurrence of L. monocytogenes in a Beef Jerky production line located in the municipality of Bage, Rio Grande do Sul- Brazil. We evaluated 12 points along the processing line, including the raw materials, surfaces with and without contact with the product as well as the final product, in seven collections. Samples were analyzed in Mini Vidas® bioMérieux equipment and those that tested positive for L. monocytogenes, were subjected to PCR using the prs gene for gender confirmation and the inlA genes, inlC and inlJ to confirm the species L. monocytogenes. The overall occurrence of L. monocytogenes was 7.14% and 21.42% on surfaces without contact with product, 1.78% on product contact surfaces, and 28.57% in the raw material, however, it did not identify the pathogen in the final product. It is observed that the raw material is a major source of contamination and introduction of L. monocytogenes in producer Beef Jerky industry and the contamination by that micro-organism contact surfaces without contact with food, reinforces the importance of cleaning programs in order to avoid cross-contamination of the final product. However, since the final product (Beef Jerky) showed no contamination by L. monocytogenes, the steps of the production process involving barriers to multiplication of pathogens and microbial death, may have been effective in pathogen control.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:06:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_final_Daniel_Farias.pdf: 1887776 bytes, checksum: a4a075b3f8cd4f8bd1c035e70aecf8ee (MD5) Previous issue date: 2013-12-04 / Rice is the most important grain in terms of economic value in the world, this crop has a significance to developing countries, both the culture aspect, as social and economic point. Rice is considered one of the best foods, with better nutritional balancing, extremely versatile, it is adapted in different soils and climates, this specie has greatest potential to increase the food production to control the world hunger. Despite the contribution that molecular markers gave for plant breeding, the increase of genome and transcriptome sequence data, the plant breeding approaches have greatly advanced. With this fact Bioinformatic becomes an essential tool for studies with genomic data. The principal aim of this study is to generate a tool that can contribute with assembly researches, and the assembly of Oryza glumaepatula genome. The first chapter is a review of rice, both on the cultivated species such as wilds. The second chapter presents the AEROS, a tool that aim provides the evaluation and comparison of genome assemblers, providing inferences about the results of these programs. The third chapter presents de assembly of the wild rice specie Oryza glumaepatula. With this study, we development AREOS program, that simulates a reference sequence and reads from Illumina platform. The draw assembly of Oryza glumaepatula genome has 292,860 scaffolds, and 412M bases. / O arroz é um dos mais importantes grãos em termos de valor econômico no mundo, essa cultura possui grande importância para os países em desenvolvimento, tanto pelo aspecto cultura, quanto sob o ponto de vista social e econômico, pois este é considerado um dos alimentos com melhor balanceamento nutricional, extremamente versátil, que se adapta a diferentes condições de solo e clima, sendo a espécie de maior potencial de aumento de produção para o controle da fome no mundo. Apesar da contribuição dada pelos marcadores moleculares no incremento do melhoramento genético vegetal, o aumento da disponibilidade de dados referentes a regiões genômicas sequenciadas e de análises de transcriptomas, possibilitaram um grande avanço em pesquisas de melhoramento genético. Esse fato fez com que a Bioinformática se tornasse uma ferramenta essencial para o tratamento de dados genômicos. O objetivo geral desse trabalho é gerar uma ferramenta que possa contribuir para os trabalhos com montagens de genomas, e montar o genoma da espécie Oryza glumaepatula. O primeiro capítulo aborda uma revisão bibliográfica sobre o arroz, tanto sobre as espécies cultivadas como as selvagens. O segundo capítulo apresenta a ferramenta AREOS, que tem como objetivo proporcionar a avaliação e a comparação de programas de montagem de genomas, proporcionando aos pesquisadores que irão trabalhar com esses dados, inferir sobre os resultados desses programas. O terceiro e último capítulo apresenta a montagem do genoma de arroz selvagem Oryza glumaepatula. Com a realização desse trabalho, foi desenvolvido o programa AREOS que simula uma sequência de referência e leituras de sequenciamento da plataforma Solexa da Illumina. Além disso, o genoma de O. glumaepatula(GEN 1233) foi sequenciado e montado. A montagem parcial do genoma dessa espécie possui um total de 292.860 scaffolds com 412M bases.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:22:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese _casiane_Tibola.pdf: 420256 bytes, checksum: 4f3db793a7ed1b569c2b6c908b431917 (MD5) Previous issue date: 2008-04-06 / The related incidents with the contamination of foods had determined the necessity of guarantees of alimentary security, through the traceability, making possible the identification of risks and the adoption of efficient measures for the control. In this context, the aim of this work was the implementation and validation of an efficient and effective traceability system in the integrated production of peaches (IPP) for industry, assuring the quality and safety of fruits. The implementation of PIP and the traceability, in the production, was carried through mount visits, from the beginning of the vegetative cycle to the after-harvest. The parcels in the orchards were determined through a GPS data receiver (Global Positioning System), and the identification was made through registers in the field notebook. In the harvest, the boxes were identified with labels which contained producer, parcel, cultivar, date and time of the harvest. In act of receiving in the industry, lots had been formed, taking into account homogeneity, cultivar and amount of fruits. Each lot entered individually in the line of processing, establishing an interval between themselves. After definition of the lots, the information contained in labels of the boxes were captured through optic reader, conducting the information to the data base by specifying the number of boxes of each producer. In each lot, it was monitored quality of the peach in syrup, through physicochemical analyses, in agreement with the after-harvest notebook industry of the IPP. From the given informations, the products with the bar code EAN/UCC-128 were identified, with the following xiii information: peach/industry; category; weight; date of manufacturing and validity; time; variety; number of the lot; and the written traceability. Individually in the cans they printed the matters: validity/manufacturing date and lot/number. The storage, production and transportation conditions were measured in order to verify the conformity level to the IPP rules by the examination lists to adhesion and attendance auditing The causes of no-conformity and limitations to IPP adoption and traceability were studied. The production of monitored peach in syrup, of the extra and special categories increased gradually and in 2004/05 cycle it was of 1.600.000 cans. The registers stored in the monitoring make possible the maintenance of the description of each produced lot, specifying the provenance of all the components used in manufacturing of the peach in syrup. The collected informations in the productive chain were transcribed to the software that stores them and allows the access to the purchasers or consumers by typing the number of the lot printed in the can, through available page in Internet. The adoption of the IPP results in obtaining fruits with quality and generating records which make possible to control all of the adopted cultural / Os incidentes, relacionados com a contaminação dos alimentos, determinaram a necessidade de garantias da segurança alimentar através do rastreamento, possibilitando a identificação dos riscos e a adoção de medidas eficazes para o controle. Neste contexto, o objetivo do trabalho foi a implementação e validação de um sistema eficiente e eficaz de rastreabilidade, na produção integrada de pêssegos (PIP) para indústria, assegurando a qualidade e inocuidade das frutas. A implementação da PIP e da rastreabilidade, na produção, foi realizada através de visitas mensais, a partir do início do ciclo vegetativo até a pós-colheita. Foram determinadas as parcelas nos pomares, por meio de receptor de dados GPS (Global Positioning System) e a identificação foi feita através dos registros no caderno de campo. Na colheita, as caixas foram identificadas com etiquetas, contendo produtor, parcela, cultivar, data e horário da colheita. No recebimento na indústria, formaram-se lotes, considerando-se a homogeneidade, cultivar e quantidade de frutas. Cada lote entrou, individualmente, na linha de processamento, estabelecendo-se um intervalo entre os mesmos. Após definição dos lotes, coletaram-se as informações contidas nas etiquetas das caixas, repassando para o banco de dados, através de leitor óptico, especificando o número de caixas de cada produtor. Em cada lote, monitorou-se a qualidade do pêssego em calda, através de análises físico-químicas, de acordo com o caderno de pós-colheita xi da indústria da PIP. A partir das informações obtidas, identificaram-se os produtos com o código de barras EAN/UCC-128, com as seguintes informações: pêssego/empresa; categoria; peso; data de fabricação e validade; horário; variedade; número do lote e a escrita rastreabilidade. Individualmente, nas latas, foram impressos: a data de fabricação/validade e o número do lote. Foram avaliadas as condições de produção, transporte, armazenamento, para verificar o grau de conformidade às Normas PIP, através das listas de verificação para auditoria de adesão e de acompanhamento. Estudaram-se as causas de não-conformidade e as limitações para a adoção da PIP e da rastreabilidade. A produção de pêssego em calda rastreado das categorias extra e especial aumentou, progressivamente, e na safra 2004/05 a mesma foi de 1.600.000 latas. Os registros armazenados no rastreamento possibilitaram a manutenção do histórico de cada lote produzido, especificando a proveniência de todos os componentes, utilizados na fabricação do pêssego em calda. As informações coletadas, na cadeia produtiva, foram transcritas para o aplicativo computacional, que armazena as informações e permite o acesso, pelos compradores ou consumidores, digitando o número do lote impresso na lata, através de página disponível na Internet. A adoção da PIP permite a obtenção de frutas com qualidade e a geração de registros que possibilitam acompanhar todas as práticas culturais adotadas, viabilizando o rastreamento, a identificação da origem e o histórico da fruta.

Several causes are pointed as responsible for the numbness in seeds of rice. The fenolic compounds have influence in the swinging between promoters and inhibitors of the germination of seeds, could represent an obstacle to the diffusion of gases. Several treatments are used with the purpose of overcoming the dormence in seeds and alternative methods appear to try to solve this problem, as the ultrasound radiations. That technique, for being little used in seeds, however, it presents optimization difficulty, as well as the lack of specific knowledge about the action of the radiation promoted by the ultrasonic waves in living tissues. The objective of the work was to evaluate the chemical effects produced by the ultrasound about the overcoming of the dormence and physiologic quality of seeds of rice. Seeds of irrigated rice cv. IRGA 417 and of drier cv. Spring, submitted to the exhibition of the ultrasonic waves by periods of 5, 10, 15 and 20 minutes and temperatures of 20, 30 and 40 oC. The variables analyzed after each treatment were: germination, first counting and index of germination speed. The results indicated that there was variation in the answers of the culture to the treatments, and the best results were found in the highest temperatures. It was concluded that the ultrasound radiations affect the quality of the seeds of rice, being a promising method for the overcoming of the dormence, still needing her standardization. / Inúmeras causas são apontadas como responsáveis pela dormência em sementes de arroz. Os compostos fenólicos destacam-se por interferirem no balanço entre promotores e inibidores da germinação de sementes, podendo representar um obstáculo à difusão de gases. Vários tratamentos são utilizados com a finalidade de superar a dormência em sementes e, portanto, surgem métodos alternativos para sua superação, como as radiações de ultra-som. Essa técnica, por ser pouco utilizada em sementes, no entanto, apresenta dificuldade de otimização, bem como a falta de conhecimento específico sobre o efeito da radiação promovida pelas ondas ultra-sônicas em tecidos vivos. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos sonoquímicos produzidos pelo ultra-som sobre a superação da dormência e qualidade fisiológica de sementes de arroz. Utilizaram-se sementes de arroz irrigado cv. IRGA 417 e de sequeiro cv. Primavera, submetidas à exposição das ondas ultra-sônicas por períodos de 5, 10, 15 e 20 minutos e temperaturas de 20, 30 e 40 oC. As variáveis analisadas após cada tratamento foram: germinação, primeira contagem e índice de velocidade de germinação. Os resultados indicaram que houve variação nas respostas das cultivares aos tratamentos, sendo que os melhores resultados foram encontrados nas temperaturas mais elevadas. Concluiu-se que as radiações de ultra-som afetam a qualidade das sementes de arroz, sendo um método promissor para a superação da dormência, necessitando ainda sua padronização.

Periodically humanity is challenged to discovering new ways to progress, since conventional technologies fatally lose their function at the frontier of a new age. In agriculture the new challenger is get more productivity in less area, with less environment and social impact. The necessity of discovering new efficient and socially acceptable biocide molecules is the main goal in the modern and sustainable agriculture. Aiming to screen plant species as source of secondary metabolic with allelopathic effects and potentially useful, bioassays of allelopathy were performed, during the period from November 2002 to April 2004, at Universidade Federal de Santa Maria, RS, Brazil. Extracts from 56 species were tested at laboratory (fotofase14, 25 ± 0,5°C) on seeds and seedlings of Lactuca sativa, Bidens pilosa and Triticum aestivum.and from 21 were applied on Spodoptera frugiperda and Ascia monuste orseis (natural fotofase, 25 ± 1°C, UR 65 ± 10%). Also aiming to develop efficient methodology, this work was organized by phases. In the six basic bioassays (screening) extracts of 56 species (dose 1/3, p/v) were tested on seeds and seedlings of L. sativa. The more promising extracts, with more drastic allelopathic effects (negative and positive) passed to new phase, where doses of extracts were applied on seeds and seedlings of L. sativa, B. pilosa and T. aestivum. On this way, extract of Cymbopogum citratus, that shows drastic inhibitory effects, resulted in nine bioassays of doses. Similarly, doses of extract of Achyrocline satureioides, that shows positives effects, were tested in 11 experiments. In Four basic bioassays, extracts of 21 species were tested for S. frugiperda. The more promising extracts composed specific experiments with S. frugiperda and A. monuste orseis. The extracts were applied on larvae of S. frugiperda and included on artificial diets. On A. monuste orseis the extracts were applied on larvae and leaves of Brassica oleracea. Therefore, three set of bioassays were carried out: Rollinia silvatica was tried in four and three assays to S.frugiperda and A. monuste orseis, respectively. Melia azedarach, other promising source of insecticide, was tested on S. frugiperda in three experiments. The experimental design adopted was the randomized complete block, and the methodology used shows to be efficient to select promising species as source of bioactive agents. The advanced experiments permitted to study bioactivity by curves (equations) doseresponses and resulted on valuable information to go forward on procedures to identify molecules of biocide and stimulatory agents. C. citrates showed to be a powerful biocide, with herbicidal characteristics, including demonstrating occurrence of hormetic effects. R. silvatica, through their extracts, demonstrated to be source of powerfull insecticides, including agents with neurotoxic action. M. azedarach, by extracts of leaves, showed to be an efficient insecticide by ingestion. On the other side, extract of A. satureioides, presented inhibitory, stimulatory and protective action on growing and development of reagent material. Finally, the results obtained with a relatively small number of vegetal species allow to conclude there is a practically inexhaustible potential in plants on research of new molecules for the central goal: a more sustainable agriculture. / De tempos em tempos a humanidade se depara com novos desafios, diante do esgotamento do potencial científico e tecnológico, no limiar de um novo patamar de desenvolvimento. Na agricultura o novo desafio é produzir mais em áreas cada vez menores, com o mínimo de impacto ambiental e social. A necessidade de substituir os produtos químicos utilizados na agricultura, seja pela ineficiência cada vez maior no controle de pragas, seja pela busca por novas moléculas que atendam às necessidade atuais, impõe à ciência imensos esforços na construção de um novo paradigma ecológico. Visando prospectar espécies vegetais promissoras, como fontes de metabólitos secundários, testou-se, na Universidade Federal de Santa Maria (Santa Maria, RS) diversos extratos de espécies nativas e exóticas da Região Sul do Brasil, em ensaios de alelopatia, em laboratório (fotofase 14, 25 ± 0,5°C) com sementes e plântulas de Lactuca sativa (alface), Bidens pilosa (picão-preto) e Triticum aestivum (trigo-comum), e bioensaios com lagartas (fotofase natural, 25 ± 1°C, UR 65 ± 10%) de Spodoptera frugiperda (lagarta-do-cartucho-domilho) e Ascia monuste orseis (lagarta-da-couve). Objetivando também desenvolver metodologia eficiente, o trabalho foi elaborado em diversas etapas. Os bioensaios básicos de alelopatia ou preliminares, onde participaram 56 espécies em seis experimentos, constaram na aplicação de extratos em dose única (1/3, p/v) em sementes e plântulas de L. sativa, visando selecionar extratos aparentemente mais promissores, ou seja, os de mais alto grau alelopático, seja inibindo, seja estimulando o crescimento e desenvolvimento. Dentre os extratos que causaram efeitos negativos mais drásticos, o da espécie Cymbopogum citratus (capimcidró) proporcionou, através de seu extrato aquoso, nove ensaios de dose-resposta, utilizando-se, como material reagente, sementes e plântulas de L. sativa, B. pilosa e T. aestivum. Por outro lado, dentre as espécies, cujos extratos apresentaram efeitos alelopáticos positivos, a espécie Achyrocline satureioides (marcela) destacou-se das demais, determinando a composição de dez bioensaios de dose resposta com L. sativa, B. pilosa e T. aestivum e um experimento com L. sativa, sob hidroponia. Extratos vegetais supostamente mais promissores como inseticidas compuseram os experimentos de laboratório com lagartas de S. frugiperda, criadas artificialmente, e com lagartas de A. monustge orseis, oriundas do campo. Os testes com S. frugiperda se constituíram em experimentos básicos ou preliminares, totalizando 4 bioensaios, onde foram avaliados extratos de 21 espécies, aplicados sobre os insetos e em mistura com a dieta artificial. Em fase mais avançada, ensaios de doseresposta de extratos de Rollinia silvatica (ariticum) foram conduzidos contra S. frugiperda e A. monuste orseis. Extratos (óleo essencial e extrato aquoso) de R. silvatica foram avaliados em S. frugiperda, através de quatro bioensaios e em A. monuste orseis por três experimentos de laboratório e testes preliminares de campo. O efeito de extratos de Melia azedarach (cinamomo),incorporados às dietas de S. frugiperda, foi avaliado em três experimentos. Os biotestes foram conduzidos em blocos ao acaso e os resultados permitiram concluir que a metodologia utilizada foi altamente eficiente na prospecção de espécies vegetais promissoras como fontes de agentes bioativos e os experimentos mais avançados permitiram avaliar a bioatividade, através de curvas de dose-resposta, resultando na obtenção de informações decisivas para seguir nos processos de identificação de moléculas biocidas e bioestimulantes. C. citratus mostrou ser um poderoso biocida, com características herbicidas, inclusive mostrando efeitos horméticos com doses sub letais. R. silvatica, através de seus extratos, demonstrou conter compostos inseticidas potentes, inclusive agentes com ação neurotóxica. M. azedarach, pelos extratos aquosos de suas folhas, mostrou ser um potente inseticida de ação por ingestão. Por outro lado, A. satureioides, através dos experimentos conduzidos, apresentou características que permitem concluir que seu extrato contém um ou mais produtos com ação inibidora, estimulante e protetora do crescimento e desenvolvimento. Enfim, os resultados obtidos com um número relativamente pequeno de espécies vegetais sugerem a existência de um potencial praticamente inesgotável nas espécies vegetais, na identificação e síntese de novas moléculas, tendo como meta uma agricultura mais sustentável.