Submitted by Gisele Mara Hadlich (gisele@ufba.br) on 2018-04-04T14:33:09Z No. of bitstreams: 1 Liliane Santos Araújo.pdf: 1198876 bytes, checksum: 1c577294a0d262b0e807e676026b3be5 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-04T14:33:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Liliane Santos Araújo.pdf: 1198876 bytes, checksum: 1c577294a0d262b0e807e676026b3be5 (MD5) / Grande parte dos manguezais tornam-se receptores de resíduos resultantes de atividades antrópicas. Um dos contaminantes resultantes dessas ações são os Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) que, devido à sua característica lipofílica, são absorvidos por meio dos tecidos biológicos dos organismos marinhos. Este estudo objetiva a determinação dos HPAs prioritários, naftaleno, acenaftileno, acenafteno, fluoreno, fenantreno, antraceno, fluoranteno, pireno, benzo (a) fluoranteno, benzo (b) fluoranteno, benzo (k) fluoranteno, benzo (a) pireno, indeno (1,2,3- cd) pireno, dibenzo (a,h) antraceno e benzo (g,h,i) perileno nos sedimentos e no hepatopâncreas do caranguejo da espécie Ucides cordatus (Linnaeus 1763) (caranguejo Uçá), fonte econômica para as populações locais, possibilitando a determinação da qualidade do sedimento do manguezal, além de indicar a qualidade do pescado consumido na região, através da análise de HPAs. Para isto, foi realizada em agosto de 2014 uma coleta no estuário do rio São Paulo em cinco pontos distribuídos ao longo do manguezal, sendo coletados quatro amostras por ponto, totalizando vinte unidades amostrais de caranguejos que foram utilizados posteriormente nos testes para redução de lipídios do hepatopâncreas. Em seguida, foi concretizada nos estuário dos rios São Paulo e Jaguaripe duas coletas em dois períodos diferentes do ciclo de vida do caranguejo Uçá: no período reprodutivo, em dezembro de 2015 e no período da ecdise (muda), no mês de agosto de 2015. Estas coletas foram formadas por cinco pontos amostrais, onde foram coletados quatro unidades em cada ponto, totalizando vinte unidades amostrais de caranguejos. O sedimento foi coletado no fundo das galerias do caranguejo Uçá, em duas réplicas por ponto, totalizando 10 elementos amostrais de sedimentos ao longo do estuário. Foram realizados testes metodológicos para verificar a melhor eficácia no processo de redução do teor de lipídios no hepatopâncreas do Ucides cordatus. Foram realizadas análises estatísticas descritivas, inferenciais e multivariadas para os dados ambientais e biológicos através dos programas Bioestat e Canoco. Os resultados obtidos para o sedimento no estuário do rio Jaguaripe mostraram um maior teor de HPAs com valores que variaram de 3,38 a 189,02 ng g-1 e no estuário do rio São Paulo de 3,00 a 128,63 ng g-1 .

VALE, Diego Alves do. Filmes e revestimentos do Caranguejo-Uçá (Ucides cordatus) com aplicação em postas de serra (Scomberomorus brasiliensis) congeladas. 2017. 95 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by ROGÉRIA MARIA OLIVEIRA (rsetubaloliveira@yahoo.com.br) on 2017-09-15T18:06:06Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_DIEGO ALVES DO VALE.pdf: 1123185 bytes, checksum: 54612d838ec28b9e6b930c76d7018bb1 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-09-21T16:51:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_DIEGO ALVES DO VALE.pdf: 1123185 bytes, checksum: 54612d838ec28b9e6b930c76d7018bb1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-21T16:51:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_DIEGO ALVES DO VALE.pdf: 1123185 bytes, checksum: 54612d838ec28b9e6b930c76d7018bb1 (MD5) Previous issue date: 2017 / The fish industry generates wastes that negatively impact the environment. Providing solutions that minimize these impacts has become an interesting alternative in the last decades. Crab residues contain chitin in their chemical composition, which through the deacetylation process chitosan is obtained. One of the ways of using chitosan in the food industry is the formulation of films and edible coatings in order to prolong the shelf life of food products. The objective of this study was to produce films and edible coatings based on chitosan extracted from Uçá-crab (Ucides cordatus) for subsequent application on frozen Serra Spanish mackerel fillets (Scomberomorus brasiliensis). The films produced were characterized by water vapor permeability, solubility, color and opacity and mechanical properties. The antimicrobial activity of coating solutions was evaluated against four strains of psychotropic bacteria. The scattering coefficient served as a criterion in the choice of the best coating solution to be applied on frozen Serra Spanish mackerel fillets. Evaluations of fish quality parameters such as physico-chemical and microbiological analyzes as well as evaluation of fish, coating and glaze weight losses were carried out. The results showed that films containing 2.0% of chitosan (w/v) 0.6% of glycerol (v/v) presented good mechanical properties and protection against ultraviolet rays (darker films) without significantly altering the properties of opacity, water vapor permeability and solubility when compared to other chitosan and glycerol concentrations studied. Although all concentrations of chitosan coatings showed antimicrobial activity against the four strains of bacteria tested, the results showed that the lower the chitosan concentration the greater the antibacterial activity. The coating solution of 2.0% chitosan (w/v) and 0.6% of glycerol (v / v) was selected for application on frozen Serra Spanish mackerel fillets due to its good spreading coefficient. The chitosan coating presented lower weight loss than glaciation. Moreover, the chitosan coating presented better results in relation to the pH, nitrogen of the total volatile bases, reactive substances to thiobarbituric acid and antimicrobial activity. Therefore, the chitosan-based coatings presented potential as edible coatings, prolonging the shelf life of frozen Serra Spanish mackerel fillets (Scomberomorus brasiliensis). / A indústria de pescado gera resíduos que impactam de forma negativa o meio ambiente. Proporcionar soluções que miniminizem esses impactos vem se tornando uma alternativa interessante nas ultimas décadas. Os resíduos de caranguejos contém na sua composição química a quitina que através do processo de desacetilação obtem-se a quitosana. Uma das formas de utilizar a quitosana na indústria de alimentos é a formulação de filmes e revestimentos comestíveis com o intuito de prolongar a vida de prateleira dos produtos alimentícios. O estudo em questão teve como objetivo a produção de filmes e revestimentos comestíveis de quitosana extraída do caranguejo-uçá (Ucides cordatus) em diferentes concentrações de quitosana e glicerol para posterior aplicação em postas de serra (Scomberomorus brasiliensis) congeladas. Os filmes produzidos foram caracterizados quanto à permeabilidade ao vapor de água, solubilidade, cor e opacidade, tensão na ruptura e deformação na ruptura. Foram realizados testes das soluções filmogências para avaliar a atividadade antimicrobiana frente a cepas padrão de bactérias. O coefiente de espalhamento serviu como critério na escolha da solução de revestimento das postas do referido pescado. Foram feitas avaliações dos parâmetros de qualidade do pescado tais como análises físico-químicas e microbiológicas, bem como a avaliação da perda de peso do pescado, do revestimento e do glaze. Foi possível identificar que os filmes de quitosana de 2,0% (p/v) com 0,6% (v/v) glicerol apresentaram boas proriedades de alongamento, proteção contra raios ultravioleta (filmes mais escuro) sem alterar significativamente as propriedades de opacidade, de permeabilidade ao vapor de água e de solubilidade em relação às outras concentrações de filmes estudadas. Todas as concentrações dos revestimentos de quitosana apresentaram atividade antimicrobiana para quatros cepas-padrão de bactérias. Foi verificado que quanto menor a concentração de quitosana maior era a atividade antibacteriana. A solução de revestimento de quitosana a 2,0% (p/v) com 0,6% (v/v) de glicerol foi à escolhida para aplicação nas postas de serra devido ao seu bom coeficiente de espalhamento. O revestimento de quitosana sofreu uma menor perda em relação ao glaciamento. Também apresentou melhores resultados em relação aos valores de pH, nitrogênio das bases voláteis totais, reação as substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico e análise microbiológica. Diante do exposto pode-se verificar que os revestimentos a base de quitosana apresentaram potencial como revestimentos comestíveis, prolongando o tempo de prateleira de postas de serra (Scombemorus brasilienses) congelada.

LINHARES, Jussiara Candeira Spíndola. Estratégias reprodutivas do caranguejo Ucides cordatus (Crustacea; Brachyura; Ucididae). 2010. 96 f. Dissertação (Mestrado em ecologia e recursos naturais)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-05-20T19:51:14Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_jcslinhares.pdf: 3153736 bytes, checksum: 01389c7b36da5dca36ed70a0b3f7635d (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T20:38:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_jcslinhares.pdf: 3153736 bytes, checksum: 01389c7b36da5dca36ed70a0b3f7635d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T20:38:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_jcslinhares.pdf: 3153736 bytes, checksum: 01389c7b36da5dca36ed70a0b3f7635d (MD5) Previous issue date: 2010 / The reproduction is one of the main events in an individual's life, being reported for Brachyura different reproduction strategies. This project has aimed to describe reproductive strategies of the caranguejo-uçá, Ucides cordatus, in mangrove of Igaraçú river - PI, observing the relationship of the reproductive cycle phases with environmental factors. The samples were obtained during one period of 24 months. During this period the values of temperature and pluviosity were monthly registered. Excursion to the mangroves for crabs behavior observation were accomplished in the mating period of, called “andada”. The ovaries and vas deferens of the animals were analyzed and classified regarding the maturation stage. The eggs of ovigerous females were counted to esteem the fecundity. A total of 720 individuals were analyzed. Based on gonad microscopic analysis it was observed that the reproductive period of the species is seasonal and occurs during at the rainy season. This period is determined by females since males are capable to the reproduction throughout year. Based in the gonadal analysis, it was observed the size of the carapace width where 50% of the females and males were mature, was 35.13 mm and 32.71 mm, respectively. For morphologic maturation these values were 46 mm to females with base in the growth of the width of the abdomen and 39.9 and 36.4 mm for males with base in the growth of the length of the chelipeds and length of the gonopod. These values are smaller when compared to the observed for other areas. The fecundity observed for the population studied was also inferior to the one of another area, when compared the fecundity equations. It was verified that the mating of the species occurs during the intermoult. During the "andada" phenomena, the behavior visualized with larger intensity was the liberation of eggs for the abdomen of the female. A small number of mating were observed, as well as fights among males. All these behaviors occurred during the night period, indicating that, for this population, the phenomenon of the "andada" occur with larger intensity at night. Based on results, it was suggested the hypothesis that the high intensity of fishing of the crustacean in the area might have unchained the changes observed in the reproductive strategy of the population when compared the one of other areas. / A reprodução é um dos principais eventos na vida de um indivíduo, sendo relatados para Brachyura diferentes estratégias de reprodução. Este trabalho tem como objetivo descrever estratégias reprodutivas do caranguejo-uçá, Ucides cordatus, no manguezal do Rio Igaraçú – PI, observando a relação das fases do ciclo reprodutivo com fatores ambientais. As coletas foram realizadas durante o período de 24 meses, nos quais os valores mensais de temperatura e pluviosidade foram registrados. Excursões ao manguezal para a observação do comportamento dos caranguejos foram realizadas no período de reprodução da espécie, denominado “andada”. Os ovários e vasos deferentes dos animais foram analisados e classificados quanto ao estágio de maturação. Os ovos de fêmeas ovígeras foram contados para estimar a fecundidade. Um total de 720 indivíduos foram analisados. Com base na análise microscópica das gônadas foi observado que o período reprodutivo da espécie é sazonal e está inserido na estação chuvosa. Este período é determinado por fêmeas já que machos estão aptos à reprodução todo o ano. Baseado na análise gonadal, foi observado que o tamanho da largura da carapaça no qual 50% das fêmeas e machos estão maturos foi 35,13 mm e 32,71 mm, respectivamente. Para maturação morfológica estes valores foram para fêmeas 46 mm com base no crescimento da largura do abdômen e para machos 39,9 e 36,4 mm com base no crescimento dos quelípodos e comprimento do gonopódio respectivamente. Estes valores são inferiores aos observados para outras regiões. A fecundidade observada para população também se mostrou inferior a de outra região, quando comparadas às equações de fecundidade. Foi verificado que o acasalamento da espécie ocorre durante a intermuda. Durante os fenômenos de “andada” o comportamento visualizado com maior intensidade foi a liberação de ovos para o abdômen da fêmea. Um pequeno número de cópulas foi observado, assim como disputas entre machos. Todos estes comportamentos ocorreram durante o período noturno, o que indica que para esta população o fenômeno da “andada” ocorre com maior intensidade à noite. Com base nos resultados, foi sugerida a hipótese que a alta intensidade de pesca do crustáceo na região pode ter desencadeado as mudanças observadas na estratégia reprodutiva da população quando comparada a de outras regiões.

This research was part of the scientific MADAM project developed in collaboration between Brazil and Germany. The work focused on fishery statistics and commercialization of the mangrove crab, Ucides cordatus, from the mangrove areas in Bragança District, Para, Brazil. The study area was situated in a continuous mangrove area spanning three districts of the Pará State coast: Tracuateua, Bragança and Augusto Correa. This 6.000 km2 area extends between the northeastern coast of Pará State and the northwestern coast of the Maranhão State (480 km of real coastline). The total mangrove area available to crab fishermen was approximately 877 km² divided among: Bragança Peninsula 170 km², west zone 181 km² and east zone 526 km². The main objective of this study was to determine the yearly volume of crab landings (data from January of 2003 to June of 2004) in Bragança District and to identify the channels of and mercantile agents in the crab commercialization. By choosing local communities with the highest landing volume for monitoring, approximately 80% of the total catch in Bragança District could be directly monitored. The communities or points chosen for monitoring were: Caratateua, Tamatateua, Treme and the Bragança-Ajuruteua road (Taici). Results showed that in 2003-2004, there were 1195 crab fishermen in Bragança District. The crab fishermen moved by small boats, canoes and on foot into the mangrove area. The total volume of recorded crab landings in Bragança District was 1859 t in 2003 and 1039 t from January to June of 2004. Due to the impossibility of monitoring all landing points the catch data presented, represent only approximately 80% of the total catch landed in Bragança District. The highest fishing pressure was recorded on the Bragança Peninsula. The mean CPUE in this area was 150 crabs/ man-day, and the carapace widths at capture varied between 5.1 and 9.1 cm. For the study period, the average carapace width of crabs captured on the Bragança peninsula was 7.1 ± 0.5 cm. The best growth parameter combination achieved by ELEFAN I was L = 8.58 cm and K = 0.20 / year. The probability of capture for U. cordatus males calculated with FISAT showed that the size class represented in the actual catch lay between 6.8 and 7.3 cm. The cohort analysis gave estimates of total mortality rate (Z) for this size class varied between 0.40 and 0.80 per year, increasing with increasing size (carapace width, cm). The same tendency was observed for the fishing mortality rate (F), where estimates varied between 0.0 and 0.4 per year. The commercialization analysis showed that the crabs captured and landed in the Bragança District entered the market via the crab fishermen (producers) in two forms: a) in natura – live crab and b) processed - pulp and chelae crabmeat. For live crabs, the most frequently used unit in the landings was the cambada. The commercialization chain’s main mercantile agent was the wholesaler/retailer and it ran through three different commercialization channels. The average monthly net income for a producer with a boss was R$ 314.00 and the producer without a boss received R$ 367.00. The total markup (MKT) during the commercialization of live crab raised the end prices by 32% to 67% on the Bragança market and by 58% to 150% on the Belém market. The live crabs that were landed and sold at diverse points in Bragança District, supplied not only the local market, but the state market as well. The processed crab was sold by the kilogram (Kg) and most frequently sold directly to the fisherman’s boss (PC). The mercantile agents in the chain were: the middleman, the wholesaler and the retailer. Four processed crabmeat commercialization channels were identified. The average monthly net income of a producer with a boss was R$ 590.00 and R$ 594.00 for a producer without a boss. The total markup (MKT) in the commercialization system of pulp and chelae crabmeat showed that the price paid by the final consumer during the year of 2003 was always more than double the price at first commercialization. The processed crabmeat was commercialized predominantly in Belém. It can be concluded that the crab fishery in Bragança District produces enough financial resources to not only allow the local families to subsist but to maintain a large money flow within the communities that is not easily apparent to the outsider. The Bragança Peninsula still presents a favorable situation for sustainable exploitation because the average size of captured individuals is sufficiently higher than the size at first sexual maturation (L50%=3.51 cm for males and L50%= 4.01 for females). Though the exploitation is presently at sustainable levels, any small fishing effort increase, deforestation or the use of unlawful capture methods could rapidly lead to overfishing of large individuals. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT: Este trabalho foi parte do projeto de coperação científica MADAM desenvolvido entre o Brasil-Alemanha. O estudo descreveu sobre a estatística de pesca e a comercialização do caranguejo-uçá, Ucides cordatus, que desembarca no Município de Bragança, Pará, Brasil. A área de estudo, compreendendo três Municípios da costa do estado do Pará: Tracuateua, Bragança and Augusto Corrêa, e encontra-se situada na maior área de manguezal continuos do Brasil. Com uma área de aproximadamente 6.000 km2 , entre a costa nordeste do Estado do Pará e do Maranhão (480 km de linha de costa). A área total explorada pelos tiradores de caranguejo do Município de Bragança foi de aproximadamente 877 km² dividida em: Braganca Peninsula 170 km², zona oeste 181 km² e zona leste 526 km². O principal objetivo foi determinar o volume de caranguejo-uçá desembarcado no Município de Bragança e identificar o canal de comercialização. Os dados do presente trabalho foram coletados de janeiro de 2003 a junho de 2004. Os locais escolhidos para o monitoramento representou apenas 80% das capturas totais desembarcada no Municipio de Bragança. As comunidades escolhidas para o monitoramento foram Caratateua, Tamatateua, Treme e um ponto na rodovia Bragança-Ajuruteua (Taici). Os resultados mostraram existir aproximadamente 1195 tiradores de caranguejo no Município de Bragança. Esses tiradores se deslocam para as áreas de captura andando, em montarias ou em barcos pequenos motorizados. A captura total de caranguejo-uçá desembarcada foi de 1859 ton em 2003 e de 1039 ton de janeiro a junho de 2004. Porém esse total representou apenas 80% das capturas desembarcada no Município de Bragança. A maior pressão de pesca está acontecendo na Peninsula de Bragança. A CPUE média dessa área foi de 150 caranguejos / homem-dia e os indivíduos capturados variaram entre as classes de tamanho de 5.1 and 9.1 cm, e a média anual de largura de carapace para a Peninsula de Bragança foi de 7.1 ± 0.5 cm. As melhores combinações encontradas através do programa ELEFA I para os parâmetros de crescimento foram L = 8.58 cm and K = 0.20 / ano. A probabilidade de capturar machos de U. Cordatus calculado pelo FISAT I mostrou que as classes de comprimento representativas das atuais capturas estão entre 6.8 e 7.3 cm. A analise virtual de coortes mostrou que a biomassa estimada para as classes de comprimento foi de 6.190 ton. Individuos menores que 6.0 cm e indivíduos maiores que 8.0 cm não foram representativos nas capturas. As estimativas de Z (taxa de mortalidade total) para as classes de tamanhos variaram entre 0.40 and 0.80 por ano, decrescendo com o decrescimo dos tamanhos de carapaça. A mesma tendência foi observada para a mortalidade de pesca (F) que variou entre 0.0 to 0.4 por ano. O estudo sobre a comercialização do caranguejo-uçá desembarcado no Município de Bragança é comercializado de duas formas: a) in natura – caranguejo vivo e b) beneficiado – massa e pata de caranguejo. A unidade de comercialização mais usada foi a cambada, para o caranguejo vivo. Foram identificados três canais de comercialização e o principal agente mercantil foi o atacadista/varejista. A renda liquida media mensal do produtor com patrão foi de R$ 314.00 e do produtor autônomo foi de R$ 367.00. A diferença de preço entre o produtor e o consumidor (Markup) foi entre 32% e 67% nas feiras de Bragança e de 58% a 150% nas feiras de Belém. O caranguejo vivo desembarcado no Município de Bragança abastece o mercado local e alguns mercados em outros Estados. A unidade mais frequente utilizada para a comercialização do caranguejo beneficiado foi o kilograma (Kg). O tipo de comercialização mais praticada foi venda direta para o patrão (PC). Os agentes mercantis identificados foram o comprador local, o atacadista e o varejista. Nessa cadeia de comercialização quatro canais de comercialização foram identificados. A renda liquida media mensal do produtor com patrão foi de R$ 590.00 e do produtor autônomo foi de R$ 594.00. O Markup total médio neste sistema de comercialização mostrou que o preço final pago pelo consumidor foi o dobro do preço da primeira comercialização. O caranguejo processado frequentemente foi comercializado em Belém. Concluímos que a pesca do caranguejo no Município de Bragança produziu retorno financeiro suficiente, não só para as familias dos tiradores de caranguejo, mas também para movimentar o comércio local. A Peninsula de Bragança ainda apresenta uma situação favorável para a exploração sustentável porque o tamanho dos indivíduos capturados são suficientemente maior que o tamanho de primeira maturação sexual (L50%=3.51 cm para machos e L50%= 4.01 femeas). Porém, qualquer alteração nos níveis atuais de esforço de pesca, desmatamento ou utilização de artes de pesca predatórias podem levar o estoque a situação de sobrepesca dos indivíduos grande.

SILVA, Ana Irene Martins da. Beneficiamento de carne de caranguejo e avaliação de parâmetros de qualidade.2010. 69 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-08T16:03:46Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_aimsilva.pdf: 10924072 bytes, checksum: 9e1c2fe6c435c23bc0f798b5b64bf33f (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-08T16:04:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_aimsilva.pdf: 10924072 bytes, checksum: 9e1c2fe6c435c23bc0f798b5b64bf33f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-08T16:04:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_aimsilva.pdf: 10924072 bytes, checksum: 9e1c2fe6c435c23bc0f798b5b64bf33f (MD5) Previous issue date: 2010 / The mangrove crab (Ucides cordatus) is an important resource of mangroves which occurs in almost all in the Brazilian coast and it is notable for its considerable commercial value. The meat is usually wrapped in plastic wrap and its treatment is in a handmade way, in places where are not licensed by the Federal Inspection Service (SIF) and without the minimum hygienic control. In these places the animal’s death, done by hand, contributes to a possible contamination of the meat. In this experiment were analized 50 crabs purchased live in the outdoor market in Fortaleza, Ceara which were used during the six months of the experiment, two monthly samples. This work intends to benefit the crab meat according to Good Manufacturing Practices (GMP), using two other methods of processing: heat shock (CT) and electric shock to the system of restraint and killed by electric shock (SIAC). This machine paralyzes the animal with the application of electric pulses with controlled force and time. Thus it was evaluated the yields of meat extracted with both methods of slaughter and loss of weight due to cooking. The total average yield according to the method of slaughter, each month of the experiment, presented in percentage terms the following values respectively: CT - animal fresh weight 25.34, 23.28, 24.63, 25.38, 26, 29, 26.19% CT - 27.18 animal cooked weight, 24.81, 26.32, 26.99, 27.81, 27.74%, SIAC - animal fresh weight 26.56, 26.01 , 26.32, 25.77, 27.54, 26.97% and SIAC - animal cooked weight 28.35, 27.77, 27.69, 27.19, 28.95, 28.21%. In relation to average yields of meat extracted from the three segments pereiopod (PP), forceps or chelae (PQ) and carapace (C) separately crabs killed on the machine SIAC showed significant differences in yield of meat obtained from the segment PQ which may have favored its best performance in relation to slaughter CT, did not lose their legs during cooking which sometimes occurred with CT slaughter. Finally, the mean weight loss by cooking according to the methods of slaughter during the experiment showed similar, respectively CT - 6.68, 6.20, 6.32, 5.94, 5.38, 5.97% and SIAC - 5.26, 5.29, 4.97, 5.22, 4.91, 4.43% without no significant difference between the methods of slaughter, a phenomenon probably caused by the standardization process. / O caranguejo uçá é um importante habitante dos manguezais que ocorre em quase todo o litoral brasileiro destacando-se pelo seu considerável valor comercial. A carne é geralmente embalada em envoltório plástico e seu beneficiamento é realizado muitas vezes de forma artesanal em locais não licenciados pelo Serviço de Inspeção Federal - SIF, sendo preparado sem o mínimo controle higiênico. No beneficiamento seguido por estes locais, antes do cozimento para retirada da carne, o abdômen do caranguejo é torcido com força ou perfurado com objeto cortante, manualmente, para provocar a morte do animal, contribuindo para uma possível contaminação no local onde foi traumatizado. Foram utilizadas, durante os seis meses de experimento, duas amostras mensais de 50 caranguejos uçá, adquiridos vivos, comercializados ao ar livre em Fortaleza-Ceará. Neste trabalho pretende-se beneficiar a carne de caranguejo de acordo com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), utilizando dois outros métodos de abate: choque térmico (CT) e choque elétrico com o Sistema de Imobilização e abate por choque elétrico (SIAC). Esta máquina paralisa os animais com a aplicação de pulsos elétricos com controle de força e tempo. Assim avaliou-se os rendimentos da carne extraída com os dois métodos de abate e a perda de peso por cocção. Os rendimentos médios totais de acordo com método de abate, em cada mês do experimento, em termos percentuais apresentaram os seguintes valores respectivamente: CT - Peso animal in natura 25,34; 23,28; 24,63; 25,38; 26,29; 26,19 %, CT - Peso animal cozido 27,18; 24,81; 26,32; 26,99; 27,81; 27,74%, SIAC - Peso animal in natura 26,56; 26,01; 26,32; 25,77; 27,54; 26,97% e SIAC - Peso animal cozido 28,35; 27,77; 27,69; 27,19; 28,95; 28,21%. Em relação aos rendimentos médios da carne extraída dos três segmentos pereódos (PP), pinças ou quelas (PQ) e cefalotorax (C) separadamente os caranguejos abatidos na máquina SIAC apresentaram diferenças significativas no rendimento da carne extraída do segmento PQ o que pode ter favorecido seu melhor rendimento em relação ao abate CT, também não soltaram as patas durante o cozimento o que ocorreu algumas vezes com abate CT. Já a média de perda de peso por cocção de acordo com os métodos de abate durante o experimento apresentou valores próximos, respectivamente CT - 6,68; 6,20; 6,32; 5,94; 5,38; 5,97% e SIAC – 5,26; 5,29; 4,97; 5,22; 4,91; 4,43% não apresentando diferenças significativas entre os métodos de abate, fenômeno causado provavelmente pela padronização do processo.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2014-06-09T18:02:48Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_BiologiaProducaoComercial.pdf: 2988611 bytes, checksum: 26e513c24052d8a670b23e3a2a7c3274 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-07-01T15:05:40Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_BiologiaProducaoComercial.pdf: 2988611 bytes, checksum: 26e513c24052d8a670b23e3a2a7c3274 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-01T15:05:40Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_BiologiaProducaoComercial.pdf: 2988611 bytes, checksum: 26e513c24052d8a670b23e3a2a7c3274 (MD5) Previous issue date: 2008 / Os manguezais possuem uma enorme importância sócio-econômica para as populações tradicionais que a habitam, nesses ambientes é comum encontramos o caranguejo-uçá (Ucides cordatus), representando para muitas comunidades a principal fonte de subsistência. O município de Quatipuru, localizado no nordeste paraense é um bom exemplo de demonstração da importância deste recurso para a sua comunidade, nos últimos anos o município vem apresentado os maiores valores de produção comercial do caranguejo-uçá no estado do Pará (CEPNOR/IBAMA, 2006), entretanto, trabalhos específicos como a bioecologia da espécie no município, são inexistentes. Neste sentido, este trabalho traz informações a respeito da biologia e ecologia da espécie, bem como, informações sobre a produção comercial no município. Na realização dos trabalhos bioecologicos, foram feitos monitoramentos de 02 (duas) áreas dos manguezais da região, no período de Setembro de 2006 a Julho de 2007, a fim de se obter dados sobre a densidade, proporção sexual, biometria e parâmetros ambientais. No estudo da produção comercial, foi estimada a produção anual do município, os métodos de captura e a biometria (largura da carapaça e peso total) dos caranguejos comercializados. Com relação aos animais provenientes das coletas de campo, os estudos demostraram não haver diferenças significativas entre as duas áreas, tanto pra densidade que foi de 1,36 tocas/m² na área 01 e 1,21 tocas/m² na área 02, com também para a proporção sexual que foi de 2,39M: 1F na área 01 e 1,43M: 1F, entretanto, foi encontrado no decorrer do ano, um número maior de fêmeas no mês de maio 2007 na região 02. Com relação às análises biométricas, a largura média da carapaça (LC) encontrada foi de 6.13 cm para os machos e 5,46 cm para as fêmeas na área 01 e 6,31 cm para os machos e 5,33 cm para fêmeas na área 02, com relação ao peso, a média registrada foi de 96,73g para os machos e 67,93g para as fêmeas na área 01 e 106,47g para os machos e 64,85 g para as fêmeas na área 02, sendo observada uma forte correlação entre essas variáveis tanto para os machos quanto para as fêmeas, nas duas áreas, verificando a influência de fatores biológicos ocorrentes no ano, com a ecdise, sobre essas variáveis. Com relação aos animais comercializados, foi verificado que todos os indivíduos foram machos possuindo uma média para a largura da carapaça (LC) de 7,26 cm a LC mínima e máxima encontradas foi de 5,2 cm em Março de 2007 e 8,5 cm encontrados nos meses de setembro de 2006 e janeiro de 2007. Com relação ao peso a média encontrada foi de 161,0g, sendo o valor máximo registrado de 300,0g no mês de setembro de 2006 e o valor mínimo de 80,0g ocorrido no mês de julho de 2007. A produção anual estimada para o município foi de 1.189,73 ton/ano, portanto, uma produção menor que as registradas nos últimos anos pelo CEPNOR/IBAMA, mas dentro da média histórica do município. As áreas estudadas demonstraram que apesar de já serem bastante exploradas possui uma densidade populacional semelhante à de outras regiões do Brasil, assim como a proporção sexual encontrada e os valores biométricos registrados. Com relação à produção comercial apesar de ter sido registrado uma produção anual menor que os últimos anos, Quatipuru continua sendo um dos maiores produtores comerciais deste recurso no Brasil, fator este possivelmente relacionado com a não comercialização de fêmeas, ao método de captura (braceamento) e o respeito ao tamanho do caranguejo comercializado. / The mangroves have an enormous socio-economic importance to the traditional populations that live in these environments is common to find mangrove crab (Ucides cordatus), accounting for many communities the main source of livelihood. The municipality of Quatipuru, located in northeast of state of Pará, is a good example to demonstrate the importance of this resource for their community in recent years the council has submitted the highest values of commercial production of mangrove crab in the state of Para, however, specific work as the bioecology of the species in the Quatipuru, are missing. In this sense, this work has information about the biology and ecology of the species, and information on commercial production in the city. In carrying out the work, were made monitoring of two (02) of mangrove areas in the region during the period September 2006 to July 2007, in order to obtain data on the density, sex ratio, biometrics and environmental parameters. In the study of commercial production was estimated annual production of the council, the methods of capture and biometrics (width of shell and total weight) of crabs marketed. With regard to animals from the collection of field, the studies demonstrated no significant differences enter the two areas, both get that density was 1.36 holes/m² in 01 and 1.21 holes/m² in the area 02, also with for the sexual ratio that was 2.39 M: 1F in the area 01 and 1.43 M: 1F, however, was found during the year, a larger number of females in the month of May 2007 in the region 02. With regard to biometric analysis, the average width of the carapace (LC) found was 6.13 cm for males and 5.46 cm for females in the area 01 and 6.31 cm for males and 5.33 cm for females in the area 02, with the weight, the average recorded was 96.73 grams for males and 67.93 grams for females in the area 01 and 106.47 g for males and 64.85 grams for females in the area 02, being observed a strong correlation between these variables both for males as for females, in the two areas, checking the influence of biological factors occurring in the year, with ecdise on these variables. With regard to animals marketed, it was found that all individuals were males have an average width for the carapace (LC) from 7.26 cm to LC minimum and maximum of 5.2 cm was found in March 2007 and 8.5 cm found in the months of September 2006 and January 2007. With respect to the average weight of 161.0 grams was found, the maximum being recorded from 300.0 grams in September 2006 and the minimum value of 80.0 g occurred in the month of July 2007. The annual production estimated for the city was 1.189,73 ton / year, therefore, a lower yield that registered in recent years by CEPNOR / IBAMA, but within the historical average of the Quatipuru city. The areas studied showed that despite already being exploited rather has a population density similar to that of other regions of Brazil, and the proportion found sexual and figures biometric recorded. With regard to commercial production despite having been recorded an annual output less than the last few years, Quatipuru remains one of the largest producers of this commercial use in Brazil, this factor possibly related to marketing, not females, the method of capture (braceamento) and respect the size of the crab market.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-01-26T12:27:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_InteracaoUcidesCordatus.pdf: 1446149 bytes, checksum: 1044b705bc83d16f698927019357ec55 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-01-26T12:28:29Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_InteracaoUcidesCordatus.pdf: 1446149 bytes, checksum: 1044b705bc83d16f698927019357ec55 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-26T12:28:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_InteracaoUcidesCordatus.pdf: 1446149 bytes, checksum: 1044b705bc83d16f698927019357ec55 (MD5) Previous issue date: 2012 / O presente trabalho foi realizado nos manguezais de Soure, Ilha de Marajó, Pará, Brasil, onde o grande aporte fluvial permite o desenvolvimento de zonas de transição estuário/rio que definem o limite geobotânico para os manguezais paraenses e, consequentemente, para o caranguejo-uçá, Ucides cordatus (Ucididae) frequentemente encontrado na região. Para uma abordagem ecológica sobre a interação entre U. cordatus e as florestas de mangue foram investigados os seguintes temas: i) a relação entre as características populacionais de U. cordatus e os diferentes níveis de transição ao longo do gradiente de vegetação entre as florestas de mangue e as florestas de várzea estuarina; ii) a influência dos fatores ambientais dessas zonas de transição sobre os padrões de tamanho e densidade populacional de U. cordatus; iii) os impactos da herbivoria de U. cordatus sobre a produção de propágulos e os possíveis efeitos no processo de recrutamento desses propágulos para as florestas de mangue. Sítios de trabalho foram classificados quanto ao nível de transição com floresta de várzea estuarina, sendo estes valores correlacionados com dados de densidade e tamanho dos indivíduos das populações de U. cordatus. Em cada sítio de trabalho determinou-se a disponibilidade de alimento através da serapilheira, as taxas de salinidade, e os indicadores das atividades de pescadores sobre essas áreas. O impacto de U. cordatus sobre o recrutamento dos bosques foi avaliado através da estimativa da taxa de herbivoria e predação de propágulos. Os resultados revelam que em zonas de “alta transição” as condições locais parecem limitar os estoques de U. cordatus, haja vista essa espécie ter apresentado valor de densidade populacional muito abaixo daqueles registrados na zona de “baixa transição”. No entanto, zonas de alta transição oferecem condições mais favoráveis ao desenvolvimento das populações do caranguejo-ucá, principalmente no que se refere à variabilidade e disponibilidade de alimento e à proteção contra a ação antrópica na região. Os indicadores da atividade da pesca de U. cordatus revelaram que os bosques de mangue da zona de baixa transição estão mais sujeitos à sobreexploração, principalmente pela facilidade de acesso. A principal via de impacto sobre os propágulos foi a taxa de consumo de 60%, sendo que a taxa de exportação dos propágulos pelas marés foi de apenas 1%, sendo considerada pouco relevante. U. cordatus pode ser considerado o principal agente de impacto sobre a produção de propágulos desses bosques de mangue sem apresentar seletividade por tamanho ou maturidade dos propágulos, sendo importantes na regulação das taxas de recrutamento e, consequentemente, na dinâmica populacional das árvores de Rhizophora nas florestas de mangue da zona costeira da Ilha de Marajó, na Amazônia brasileira. / The present study was carried out in the mangroves of Soure, Marajó Island, Pará, Brazil, where the great amount of freshwater intake allows the development of transition zones estuary/river defining the geobotanic limits for mangroves in the state of Pará and, hence, for the leaf-removing mangrove crab (Ucididae). For an ecological approach on the interaction between U. cordatus and mangrove forests the following issues were investigated: i) the relationship between the population characteristics of U. cordatus and different transition levels along the gradient of vegetation between mangrove forests and tidal valley forests, ii) the influence of environmental factors of such transition zones on patterns of size and density of U. cordatus population, iii) the impacts of herbivory of U. cordatus on the seedlings production and the possible effects on recruitment process of these seedlings for mangrove forests. Study sites were classified according to the transition level of the tidal várzea forests, and these values correlated with density and size values of U. cordatus population. In each study site the availability of food by litterfall rates, salinity, and indicators of fishing activities on these areas were determined. The impact of U. cordatus on the recruitment of mangrove stands was evaluated by estimating the rate of herbivory and predation on propagules. The results reveal that in the zone of "high transition" local conditions seem to limit U. cordatus stocks, showing that the density of this species population is much lower compared to those recorded in the "low transition" zone. However, areas of high transition offer more favorable conditions for development of the leaf-removing mangrove crab populations, especially with regard to the variability and availability of food and protection from human action in the region. The indicators of fishing activity on U. cordatus revealed that the mangrove forests of the lower transition zone are more subject to overexploitation, mainly for ease of access. The main via of impact on propagules was the consumption rate of 60%, being the rate of export of propagules by tides of only 1%, thus less relevant. U. cordatus may be considered the most important impact agent on the propagules production of these mangrove forests without showing selectivity by size or maturity of seedlings, being important in the regulation of recruitment rates and, hence, in the population dynamics of Rhizophora’s trees in the mangrove forests on the coastal zone of Marajó Island, in the Brazilian Amazon.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:29:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 3102.pdf: 703463 bytes, checksum: 76cbce4cc18a5768407f32dec9df9416 (MD5) Previous issue date: 2010-04-26 / Financiadora de Estudos e Projetos / The exploitation of Ucides cordatus is an important economic activity for the artisanal fisherman along the Brazilian coast, despite of it the scientific knowledge about the population dynamic of this resource is yet insufficient for the management proposals in same regions. The artisanally harvest of the mangrove crab is the second more important economic activity in the Reserva Extrativista Mandira (25º 01 015 S; 48º 02 160 W). This paper aims to evaluate the extractivism of that resource, supplying subsidies to the implementation of management regulations. As a contribution for the management plan of the RESEX Mandira a study on Ucides cordatus population structure was carried out at four mangrove forests during 24 months. Crabs were monthly sampled from January of 2006 to December of 2007. The nature stock was estimated by monitoring the density of crabs burrow in the mangrove forests. The yield and commercial system was described through interviews with the fisherman and monitoring of the monthly yields. In the year of 2009, fifteen fishermen have the crab harvest as their mean economic resource, the RESEX yields an annual production of 6,7 ton. in the period of 1999 to 2008. CPUE increase in the analysis of the all study period. A total of 809 crabs was sexed, registered its width and length of carapace, and fresh weight. The overall sex ratio was skewed toward males (471 ind., 58,2 %), not different from the 1:1 expected proportion. The mean size (carapace width) for male was 61,7 mm (± 1,09) and for females 56,6 mm (± 0,85); the mean fresh weight was 112,61 g (± 51,34) for male and 79,13 g (± 24,65) for female. Males were major distributed in the size classes of 65 to 75 mm, and females occupied the smaller size classes (55 to 65 mm). Juveniles occurred along the year round, but were represented for few individuals. Males and females presented a large association between the carapace width and fresh weight, both sexes presented isometric relation between these variables. Mean crab density and biomass, in the years of 2006 and 2007, was 2,13 specimens/m2 and 229,7 ton/ km2 fresh mass or 1.731,5 ton. Only large males were commercially harvested, their biomass was 184,7 ton/ km2. The biomass could be different between the mangrove forest analyzed according to their environment characteristics, accessibility and fishing history. The mean crab abundance in the year of 2006 and 2007 was 16.054.404 specimens (1.337.867 dozens). / O extrativismo do caranguejo-uçá (Ucides cordatus) é uma atividade econômica importante para os pescadores artesanais ao longo de toda a costa brasileira, apesar disto o conhecimento científico sobre a dinâmica populacional deste recurso em algumas regiões ainda é insuficiente para elaboração de eficientes propostas de manejo. A captura do caranguejo-uçá é a segunda atividade produtiva em importância na Reserva Extrativista do Mandira (25º 01 015 S; 48º 02 160 W). Este trabalho teve o objetivo de avaliar a sustentabilidade do extrativismo do caranguejo-uçá na Reserva Extrativista do Mandira, município de Cananéia, para tanto foram observados alguns aspectos do extrativismo, como o sistema de produção e escoamento, o manejo empírico realizado pelos extrativistas, assim como foi observada a estrutura populacional e estimado o tamanho do estoque do recurso na Reserva, no intuito de subsidiar propostas de ordenamento da atividade na RESEX Mandira. Como contribuição à elaboração do plano de manejo da Reserva, um estudo sobre a população de Ucides cordatus e seu extrativismo foi conduzido, sendo a caracterização do sistema de produção e escoamento realizada a partir de entrevistas com os caranguejeiros e do monitoramento mensal da produção. Para o estudo da estrutura populacional os caranguejos foram capturados mensalmente em quatro bosques de mangue durante 24 meses (janeiro de 2006 a dezembro de 2007). Para estimativa do estoque natural foi acompanhada a densidade de tocas ativas a cada três meses. No ano de 2009 o caranguejo-uçá era utilizado como fonte de renda principal por 15 beneficiários da Reserva. O produto é coletado nos manguezais da Reserva e seu entorno e comercializado exclusivamente in natura para atravessadores e para a Cooperativa de Produtores de Ostra (Cooperostra). A produção comercial anual média de caranguejo-uçá, registrada entre 1999 e 2008 foi de 6,7 toneladas. O índice de abundância (CPUE) apresentou aumento significativo no período analisado. Para um total de 809 caranguejos tiveram sexo, largura e comprimento de suas carapaças e também seu peso úmido registrados. A proporção sexual foi ligeiramente dirigida para os machos (471 exemplares, 58,2%), não diferindo estatisticamente da proporção de 1:1 teoricamente esperada. A largura média da carapaça dos machos foi 61,7 mm (± 1,09), e das fêmeas 56,6 mm (± 0,85); o peso úmido médio foi 112,61 g (± 51,34) para os machos e 79,13 g (± 29,65) para as fêmeas. A maioria dos machos foi representada nas classes de 50 a 80 mm, e as fêmeas de 50 a 70 mm. Os juvenis ocorreram ao longo de todo o ano, mas foram representados por poucos indivíduos (12% do total). Machos e fêmeas apresentaram forte associação entre a largura da carapaça e o peso, ambos os sexos apresentando crescimento isométrico para esta relação. A biomassa média da população nos manguezais da Reserva (área de 7,54 km2), nos anos de 2006 e V 2007, correspondeu a 1.731,5 ton. ou 229,7 ton./km2, sendo 184,7 ton./km2 a biomassa dos indivíduos maiores que 6,0 cm. A densidade média apresentada foi de 2,13 ind./m2 no período de estudo. De acordo com o bosque de mangue há variações na densidade, devido às características ambientais do bosque, como também à facilidade de acesso e ao histórico de explotação. A abundância média de caranguejo-uçá registrada nos anos de 2006 a 2007, foi de 16.054.404 indivíduos (1.337.867 dúzias). A análise dos indicadores de sustentabilidade biológica, econômica e social, a partir dos critérios utilizados no presente trabalho, concluiu que o extrativismo do caranguejo-uçá na RESEX Mandira mostrou-se sustentável em todos os aspectos analisados no período estudado. Entendemos que a sustentabilidade do extrativismo do caranguejo-uçá na região é proporcionada pelo número ainda compatível de extrativistas em relação à área disponível para coleta, e por serem os manguezais da região muito bem conservados e produtivos.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The mangrove plays an important role for the man since prehistoric times because of the abundance of food resources it provides, in addition to being a natural breeding that serves as a shelter for several species of animals, including uçá-crab, which is great importance for the maintenance of this ecosystem. However, this environment is the final destination of many pollutants, including polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). The aim of this work is to develop and validate a method using the extraction technique for matrix solid-phase dispersion (MSPD) and gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC/MS) for the determination of priority PAH in hepatopancreas of uçá-crab (Ucides cordatus). The best extraction conditions were obtained using 0.5 g hepatopancreas, 1.5 g florisil as a dispersant and 0.5 g sodium sulfate as the drying agent, along with 0.5 g of C18 as an auxiliary adsorbent, and eluting with 10 mL of acetonitrile. The analytical validation was performed from the parameters: selectivity; linearity, which was estimated from the correlation coefficient, with values greater than 0.990 for all PAH in a concentration range of 5 ng mL-1 to 100 ng mL-1; limits of detection and quantification in the intervals of 0.2 to 3.0 ng g-1 and 0.6 to 9,8 ng g-1 respectively; accuracy and precision, with recovery values between 60-111% and coefficients of variation in the 1-19% range for concentration levels of 10, 25 and 50 ng mL-1; and robustness, which was assessed by external standard, being robust for most of the HPA tested, with the exception of naphthalene. For the application of validated method were collected uçá-crab from mangroves located in the Gameleiro rivers (P1), Vaza-Barris (P2), Poxim (P3) and Sergipe (P4). At point P3 found a concentration of 26.6 ng g -1 of benzo[a]anthracene , which is considered as "probably carcinogenic". Mangrove sediments were also collected the same points and extracted by a method already validated, which is based on ultrasound extraction, and analyzed by GC/MS. The concentration values found for ΣPAH ranged from 12.5 to 813.6 ng g-1 of dry sediment. / O manguezal tem um papel importante para o homem desde a pré-história em razão da abundância de recursos alimentares que fornece, além de constituir um criadouro natural que serve de abrigo para diversas espécies de animais, entre eles o caranguejo-uçá, que é de grande importância para a manutenção desse ecossistema. Contudo, esse ambiente é destino final de muitos contaminantes, entre eles os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA). O objetivo desse trabalho é desenvolver e validar um método, utilizando a técnica de extração por dispersão da matriz em fase sólida (MSPD) e cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC/MS), para a determinação de HPA prioritários em hepatopâncreas do caranguejo-uçá (Ucides cordatus). As melhores condições de extração foram obtidas utilizando 0,5 g do hepatopâncreas, 1,5 g de florisil como dispersante e 0,5 g de sulfato de sódio como agente secante, juntamente com 0,5 g de C18 como adsorvente auxiliar e eluição com 10 mL de acetonitrila. A validação analítica foi realizada através da obtenção dos parâmetros de: seletividade; linearidade, que foi estimada a partir do coeficiente de correlação, apresentando valores maiores do que 0,990 para todos os HPA, numa faixa de concentração de 5 ng mL-1 a 100 ng mL-1 ; limites de detecção e quantificação, nos intervalos de 0,2 a 3,0 ng g-1 e 0,6 a 9,8 ng g-1 respectivamente; exatidão e precisão, com valores de recuperação variando entre 60-111% e coeficientes de variação na faixa de 1-19%, para níveis de concentração 10, 25 e 50 ng mL-1; e robustez, que foi avaliada por padronização externa, mostrando-se robusto para a maioria dos HPA testados, com exceção do naftaleno. Para a aplicação do método validado foram coletados caranguejos-uçá de mangues localizados nos rios Gameleiro (P1), Vaza-Barris (P2), Poxim (P3) e Sergipe (P4). No ponto P3 foi encontrada uma concentração de 26,6 ng g-1 do benzo[a]antraceno, que é considerado como “provavelmente cancerígeno” ao homem. Os sedimentos de mangue também foram coletados nos mesmos pontos e extraídos por um método já validado, no qual se baseia na extração por ultrassom, e analisados por GC/MS. Os valores de concentração encontrados para o ΣHPA variaram entre 12,5 – 813,6 ng g-1 de sedimento seco.

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