Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Programa de Pós-Graduação em Administração, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-12-12T03:29:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 349660.pdf: 1471086 bytes, checksum: 95b5a052bddc9780a13afb1ccc689174 (MD5) Previous issue date: 2017 / Os avanços tecnológicos transformaram o ambiente de comunicação de marketing e apresentaram novos desafios e oportunidades para os profissionais da área. Nesse contexto, estudos são feitos para testar diferentes tipos de propaganda, com distintos tipos de apelo e para os diversos públicos, visando mensurar os resultados de cada tipo de propaganda no comportamento dos consumidores. O presente trabalho se propõe a compreender como a propaganda com humor incongruente veiculada no Facebook afeta o engajamento, as atitudes e a intenção de compra das consumidoras. Para tanto, foi efetuada uma pesquisa conclusiva do tipo causal a partir de um experimento realizado na rede social Facebook e exposto de forma aleatória, para mulheres brasileiras com mais de 18 anos de idade. Das 1.694 mulheres que se engajaram com as propagandas, ou seja, curtiram, comentaram ou compartilharam o estímulo do experimento em sua rede social, 722 receberam os questionários e 308 responderam todas as questões acerca das variáveis dependentes: engajamento, atitude sobre a propaganda e sobre a empresa anunciante e intenção de compra, bem como dados demográficos sobre o perfil da respondente. Os resultados indicam que o anúncio com humor incongruente gerou atitudes mais positivas em relação à propaganda, à empresa anunciante e gerou uma maior intenção de compra quando comparado a um anúncio sem humor. A contribuição teórica da pesquisa está no fato de que ela confirma a efetividade do humor (incongruente), e contribui também para o ambiente gerencial no sentido de ratificar os resultados positivos motivados pelo uso do humor na propaganda, em especial do tipo incongruente e nas redes sociais, no caso, o Facebook. / Abstract : Technological advancements have transformed the marketing communications environment and presented new challenges and opportunities for marketers. In this context, studies are done to test different types of advertisements, with different types of appeals and characters for different audiences, aiming to measure the results of each type of advertising, considering consumer behavior. The present work aims to understand how advertising with incongruous humor on Facebook affects the consumers' engagement, attitudes and the intention to buy. For this, the research was characterized as being conclusive of the causal type from an experiment carried out on the social network Facebook and exposed, both the stimulus of incongruous humor and humor without humor, in a random way for Brazilian women over 18 years of age. Of the 1,694 women who engaged, it means, enjoyed, commented or shared the stimulus of the experiment in their social network, 722 received the questionnaires and 308 answered all the questions about the dependent variables on engagement, attitude on advertising and on the advertiser company and Purchase intent, as well as demographic data on the respondent's profile. The results indicate that the ad with incongruous humor generates more positive attitudes towards the advertisement, the advertising company, and also generates greater purchase intent when compared to a humorless advertisement. It is concluded, therefore, that incongruent humor is effective in generating positive attitudes towards advertising and the enterprise and to increase purchase intent, as opposed to humorless advertising about the female audience on the social network Facebook. Therefore, the theoretical contribution is based on the fact that the present study ratifies the humor effectiveness (incongruous) and also contributes to the managerial world in the sense of ratifying the effectiveness of humor in advertising, especially the incongruous type and still in social networks, In the Facebook case. Finally, the limitations, especially those related to methodological choices, and the suggestions for future research conclude this dissertation.

O uso de pacotes de preços como tática de vendas é amplamente difundido, e diversas pesquisas comprovam a sua eficiência. Recentemente, Soman e Gourville (2001) sugeriram que os pacotes poderiam reduzir o consumo de serviços e, conseqüentemente, a lealdade do cliente. Com base nas teorias de custos irrecuperáveis e contabilidade mental, os autores propuseram uma nova teoria chamada dissociação da transação segundo a qual, dentro de um pacote, custos e benefícios não estão fortemente associados. Isso reduziria a pressão dos sunk costs para consumir o serviço comprado. Esta dissertação apresenta um teste da teoria da dissociação da transação, buscando replicar e estender os achados de Soman e Gourville (2001). Com o objetivo de verificar o efeito dos pacotes de preço no comportamento e nas percepções do consumidor, foi realizada uma pesquisa experimental em três etapas. A primeira consistiu de entrevistas de profundidade, a segunda foi um pré-teste do plano experimental e do instrumento de coleta de dados e a terceira etapa foi um experimento com o intuito de testar as hipóteses de pesquisa. Foi examinada, ainda, a existência de interação entre envolvimento e pacotes de preços. Os resultados não mostraram o esperado decréscimo no consumo de serviços adquiridos em pacotes, nem o efeito dos pacotes em avaliações de arrependimento, dor e intenção de recompra. Os pacotes, contudo, reduziram a percepção de desperdício no caso de não consumir o serviço comprado, indicando que o uso de pacotes de preços exerceu influência nessa variável. Após a apuração dos resultados, é apresentada uma discussão sobre as implicações teóricas desta pesquisa e são feitas recomendações para os gestores de marketing.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Psicologia, Departamento de Processos Psicológicos Básicos, Programa de Pós-Graduação em Ciências do Comportamento, 2018. / Submitted by Fabiana Santos (fabianacamargo@bce.unb.br) on 2018-11-07T17:40:37Z No. of bitstreams: 1 2018_DaianeKachub.pdf: 1405846 bytes, checksum: eb712e1b367de773b1930b3929fcf4ab (MD5) / Approved for entry into archive by Fabiana Santos (fabianacamargo@bce.unb.br) on 2018-11-12T17:27:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2018_DaianeKachub.pdf: 1405846 bytes, checksum: eb712e1b367de773b1930b3929fcf4ab (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-12T17:27:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2018_DaianeKachub.pdf: 1405846 bytes, checksum: eb712e1b367de773b1930b3929fcf4ab (MD5) Previous issue date: 2018-11-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). / A diferenciação de marcas é um fenômeno relevante para o gerenciamento de diversas organizações. Marcas e produtos diferentes são desenvolvidos para grupos de consumidores específicos com preferências distintas. O principal objetivo da pesquisa é examinar as relações entre diferenciação de marcas e o local em que é ofertada, o que está relacionado ao grupo que frequenta o local. Utilizou-se o Behavioral Perspective Model (BPM) que possibilita interpretar a diferenciação de marcas como contingências sociais programadas e investigar se os níveis do reforço informativo variam dependendo do ambiente social no qual a marca é comercializada. O reforço informativo consiste em consequências mediadas por outras pessoas e é associado com prestígio, status social e confiabilidade das marcas. Um questionário foi aplicado para sondar o reforço informativo das marcas e para reunir dados sociodemográficos do consumidor. As marcas que compuseram o questionário são de moda feminina e possuíam lojas em três shoppings qualitativamente diferentes em Brasília, ou são lojas âncoras e hipermercados. Os resultados indicam que a mesma marca sinaliza níveis de reforços informativos diferentes dependendo do local onde é comercializada e shoppings com nível informativo mais alto aumentam os potenciais reforços sociais associados às marcas. / Brand differentiation is a relevant phenomenon for management of diverse organizations. Different brands and products are developed for specific consumer groups with distinct preferences. The main objective of the research is to examine the relations between brand differentiation and the place where it is offered, which may be related to the group that patronizes the place. The Behavioral Perspective Model (BPM) was adopted because it makes possible to interpret the differentiation of brands as planned social contingencies and to investigate if the levels of informational reinforcement vary depending on the social environment where the brand is marketed. The informational reinforcement consists of consequences mediated by other persons and is associated with prestige, social status and reliability of brands. One questionnaire were applied to investigate the informational reinforcement and to gather sociodemographic data of the consumer. The brands that composed the questionnaire are feminine fashion and they had stores in three shopping malls qualitatively different in Brasília, or they are anchor stores and hypermarkets. Results indicated that the same brand signals different levels of informational reinforcement depending where it is marketed, and a shopping mall with higher informational level increases the potential social reinforcements associated with a given brand.

Este trabalho procurou identificar quais são os atributos determinantes para compra de medicamentos pela Internet. O site utilizado foi o da PanVel de Porto Alegre, a maior rede de farmácias do sul do Brasil. A pesquisa contou com quatro fases: 1) levantamento de atributos junto a heavy users, 2) determinação de atributos importantes; 3) identificação de atributos determinantes e 4) input empresarial. A amostra contou 140 pessoas que acessaram o site da PanVel e responderam o questionário. Quatro atributos foram identificados como sendo determinantes, a saber: 1) praticidade, 2) facilidade de procurar produtos, 3) rapidez para “carregar” a página e 4) facilidade de fazer o pedido. Os gerentes da empresa não demostraram surpresa ante os resultados. Acharam, no entanto, que atributo sigilo estaria entre os encontrados. Outros resultados deste trabalho incluem o elevado número de mulheres na amostra (62,9%), o alto nível de escolaridade (97,9% possui segundo grau completo) e o alto nível de renda (25% ganha mais de R$ 5.000 por mês).

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Arquitetura e Urbanismo, Florianópolis, 2014 / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:44:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 329925.pdf: 7933554 bytes, checksum: 7b7df1a25f221cef6c96de759d3113db (MD5) Previous issue date: 2014 / A atmosfera do ponto de venda exerce grande influência nos processos de consumo e proporciona experiências que reforçam a percepção dos consumidores sobre os produtos, induzindo seu comportamento de compra. O mesmo ambiente também afeta as atividades dos funcionários, interferindo na sua satisfação e produtividade. Entre os diversos itens que constituem a atmosfera do ponto de venda, o layout é o foco do presente trabalho, que tem como objetivo estabelecer diretrizes de projeto para o planejamento do layout de lojas de vestuário, considerando a relação entre o ambiente, os usuários e as atividades realizadas. Para tanto, buscou-se embasamento teórico relativo ao assunto sob os olhares de diferentes campos de conhecimento: Marketing, Visual Merchandising, Psicologia Ambiental, Ergonomia e Arquitetura/ Design. A pesquisa de campo, de natureza exploratória, foi realizada em duas lojas de uma rede que comercializa vestuário feminino e masculino. A abordagem multi-métodos - que inclui entrevistas com setor de arquitetura, levantamento espacial, observações por filmagens, análise walkthrough e mapeamento comportamental - buscou caracterizar o ambiente e as atividades ali desenvolvidas, bem como reconhecer os comportamentos dos usuários nesses espaços comerciais. Identificaram-se, sobretudo, aspectos do layout do ponto de venda que impactam no comportamento dos usuários, entre os quais podemos citar: o dimensionamento das circulações, dos provadores e do balcão de caixa; a possibilidade de toque e experimentação dos produtos; a qualidade dos espaços de estar e a eficiência das áreas de apoio. Os dados alcançados permitiram desenvolver diretrizes para o projeto de lojas de vestuário - algumas inclusive aplicáveis em projetos de diferentes tipos de pontos de venda - a fim de proporcionar conforto e segurança para os consumidores efetivarem suas compras e para os funcionários realizarem seu trabalho.<br> / Abstract: The atmosphere of the point of sale greatly influences consumption processes by providing experiences that reinforce consumer perceptions about products, thus inducing their buying behavior. In addition, it affects the activities of employees and may interfere in their satisfaction and productivity. Among the various items that make up the atmosphere of the point of sale, the layout has been chosen to be the focus of this study so that design guidelines for planning the layout of clothing stores will be set up, considering the relationship among users, ongoing activities, and the store environment. To this end, we sought theoretical basis on the subject under the eyes of different fields of expertise: Marketing, Visual Merchandising, Environmental Psychology, Ergonomics and Architecture / Design. The field research, exploratory in nature, was carried out in two women's and men's clothing chain stores. The multi-method approach - which included interviews with the architecture sector, spatial survey, observations by filming, walkthrough analysis, and behavioral mapping - aimed to characterize the store environment and the activities developed therein, and recognize the users' behaviors in these commercial spaces. Above all, we identified aspects of the point of sale layout that impact consumers' behavior, among which we can mention: the design of circulation areas, fitting-rooms, and check-out counters; the possibility of touching and experimenting; the quality of living spaces and the efficiency of the support areas. The data obtained have allowed the development of guidelines for the design of clothing stores - some even applicable in projects of different types of points of sale - in order to provide comfort and safety for consumers to purchase, and for the staff to do their work.

BEZERRA, Francineide de Morais. O valor percebido pelo consumidor: proposição e teste de um modelo de avaliação no mercado de refrigerantes. 2005. 77 f. ; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária, Contabilidade e Secretariado, Fortaleza-CE, 2005. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-14T17:10:00Z No. of bitstreams: 1 2005_dis_fmbezerra.pdf: 345501 bytes, checksum: 7f419f8ce2b674c77d7308a8f2d763e4 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-16T14:18:51Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_dis_fmbezerra.pdf: 345501 bytes, checksum: 7f419f8ce2b674c77d7308a8f2d763e4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-16T14:18:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005_dis_fmbezerra.pdf: 345501 bytes, checksum: 7f419f8ce2b674c77d7308a8f2d763e4 (MD5) Previous issue date: 2007 / This essay focus on the development and implementation of a model to evaluate consumer perceived value. Initially, it’s discussed the perceived value concept, its importance under strategy and marketing perspectives and its relation to price and quality. The model is presented, considering each step to be followed: perceived quality study of brands in the market; consumer’s perceptions of competitor’s prices; and the value map development, defined considering the relation quality/price for each brand in the market. The model applicability was tested in a soft drink category study in Fortaleza market, based in a survey with 400 consumers. The application shows that the model, built under consumer’s point of view, can provide a descriptive panel of competitor’s positions and relevant information to be used in market diagnoses. The information and the descriptive panel mentioned can be useful, not only in strategic analyses, but also in price formulations. / Esta dissertação está centrada no desenvolvimento e utilização de um modelo para a avaliação do valor percebido pelos consumidores. Inicialmente, é discutido o conceito de valor percebido, sua importância sob as perspectivas estratégicas e mercadológicas e sua relação com o preço e a qualidade. O modelo é apresentado a partir da descrição dos passos necessários para sua aplicação: o estudo da qualidade percebida de cada marca; o levantamento das percepções dos consumidores com relação aos preços dos concorrentes; e o desenho do mapa de valor, que é traçado a partir das relações qualidade/preço definidas para cada marca do mercado. A aplicabilidade do modelo foi testada através de um estudo da categoria de refrigerantes no mercado de Fortaleza, que envolveu uma pesquisa do tipo survey junto a 400 consumidores. Verificou-se que o modelo fornece um quadro descritivo dos posicionamentos mercadológicos dos concorrentes e outras informações relevantes para o diagnóstico de mercado, considerado sob a óptica dos consumidores. As informações e o quadro descritivo citados podem ser utilizados para análises e formulações estratégicas e para a formação de preços.

TEIXEIRA, Ana Íris Tomás. A escolha dos supermercados pelos consumidores através do modelo do conjunto de consideração: uma investigação em Sobral-CE. 2006. 179 f. ; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária, Contabilidade e Secretariado, Fortaleza-CE, 2006. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-14T17:34:00Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_aitteixeira.pdf: 641571 bytes, checksum: 807d3af311eeca696334a16a258a442a (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-16T14:23:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_aitteixeira.pdf: 641571 bytes, checksum: 807d3af311eeca696334a16a258a442a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-16T14:23:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_aitteixeira.pdf: 641571 bytes, checksum: 807d3af311eeca696334a16a258a442a (MD5) Previous issue date: 2006 / This work has as objective to identify the set of consideration of Sobral’s supermarkets, from the model considered for Vieira and Mello (2004), as well as verifying the responsible attributes for the consideration and choice of the related supermarkets, characterizing itself, therefore, as a study of the explorer – descriptive type. Aiming at to the reach of the considered objectives, research had been carried through bibliographical, documentary and field research. The bibliographical research approached subjects related to the behavior of the consumer as its processes of decision, set of consideration and the behavior of the consumer in the Brazilian supermarket sector. The documentary research served as the base for the identification and choice of the universe of the research, that understood the inhabitants of the quarters most populous of Sobral, that carried through their main purchases in the supermarkets of the city. The field research happened in two stages: the first one; according to identify the attributes most important for the consideration of the supermarkets by the criterion of Sobral’s consumers, and second with 200 determiners of the purchases, to know its behaviors of choice of the supermarkets. The technique of collection of data, in both cases, was the structuralized interview. As instrument of analysis of the collected data, was used the program SPSS version 10.0. The gotten results had allowed to conclude that the formation of the set of consideration of the Sobral’s consumers is not a complex process, since most of the time it has only a repetition of the previous purchase experience. Also it was possible to perceive that the Sobral’s consumers tend to be faithful, considering few supermarkets. The brands most accepted for such consumers had been the supermarkets that came from Fortaleza, and the most valued attributes in such the stage of consideration as the stage of choice had been functional, characterizing rational decisions. / Este trabalho teve como objetivo identificar o conjunto de consideração dos supermercados sobralenses, a partir do modelo proposto por Vieira e Mello (2004), bem como verificar os atributos responsáveis pela consideração e escolha dos referidos supermercados. Caracteriza-se, portanto, como um estudo do tipo exploratório – descritivo, apoiado em pesquisa bibliográfica, documental e de campo. A pesquisa bibliográfica abordou temas relativos ao comportamento do consumidor como seus processos de decisão, conjunto de consideração e o comportamento do consumidor no setor supermercadista brasileiro. A pesquisa documental serviu de base para a identificação e escolha do universo da pesquisa, que compreendeu os moradores dos bairros mais populosos de Sobral - CE, que realizavam suas compras principais nos supermercados da cidade. A pesquisa de campo aconteceu em duas etapas: a primeira para identificar os atributos mais importantes à consideração dos supermercados segundo o critério dos consumidores sobralenses; a segunda, com 200 decisores das compras, para conhecer seus comportamentos de escolha dos supermercados. A técnica de coleta de dados, em ambos os casos, foi a entrevista estruturada. Como instrumento de análise dos dados coletados utilizou-se o programa SPSS versão 10.0. Os resultados obtidos permitiram concluir que a formação do conjunto de consideração dos consumidores sobralenses não é um processo complexo, já que na maioria das vezes há apenas uma repetição da experiência de compra anterior. Também foi possível perceber que os consumidores sobralenses tendem a ser fiéis, considerando poucos supermercados. As marcas mais aceitas por tais consumidores foram os supermercados vindos de Fortaleza, e os atributos mais valorizados, tanto na etapa de consideração como de escolha, foram funcionais, caracterizando decisões racionais.

PARENTE, Ana Luisa Trajano. Relação entre lealdade de marca e os atributos de compra em lojas especializadas e lojas da fábrica. 2014. 106 f. Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração e Controladoria, Fortaleza-CE, 2014. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-21T13:47:30Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_antparente.pdf: 5988758 bytes, checksum: 9feec39754f34b386d20ae1d97d362c0 (MD5) / Rejected by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com), reason: on 2016-03-29T16:51:26Z (GMT) / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-29T16:53:44Z No. of bitstreams: 1 2014_dis_altparente.pdf: 5988758 bytes, checksum: 9feec39754f34b386d20ae1d97d362c0 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros(dioneidebarros@gmail.com) on 2016-03-29T17:08:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2014_dis_altparente.pdf: 5988758 bytes, checksum: 9feec39754f34b386d20ae1d97d362c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-29T17:08:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2014_dis_altparente.pdf: 5988758 bytes, checksum: 9feec39754f34b386d20ae1d97d362c0 (MD5) Previous issue date: 2014 / The study of brand loyalty allows companies operating in the brazilian retail to develop assertive strategies to maintain existing customers and attract new consumers. Based on this assumption, this research has the main objective to analyze the relationship between brand loyalty and the attributes of the choice of point of sale for children’s clothing. In order to examine this relationship, a quantitative survey consisting of 20 attributes related to the relationship between price and quality, product quality and store atmosphere. The study sample consisted of 201 mothers living in the city of Fortaleza, Ceará. The survey data were collected in November 2013 and submitted to statistical tests of factor analysis and multiple regression. From the statistical tests, it was identified that the 20 items surveyed, attributes more related to brand loyalty are: store image, product differentiation, product better than the competition, finishing the product and value for money. / O estudo da lealdade de uma marca permite que as empresas que atuam no varejo possam desenvolver estratégias assertivas para manter clientes atuais e atrair novos consumidores. Partindo deste pressuposto, a presente pesquisa tem por objetivo principal analisar a diferença da relação entre a lealdade de marca e os atributos de compra de confecção infantil em lojas especializadas e lojas de fábrica. Como forma de analisar essa relação, foi desenvolvida uma pesquisa quantitativa, composta de 20 variáveis relacionadas aos atributos da relação preçoqualidade, qualidade do produto e atmosfera de loja. A amostra do estudo foi composta de 201 mulheres, consumidores e compradoras da marca pesquisa. Os dados da pesquisa foram coletados em novembro de 2013 e submetidos a testes estatísticos de análise fatorial e regressão múltipla. A partir dos testes estatísticos, foi identificado que, dos 20 itens pesquisados, os atributos com maior relação com a lealdade de marca são: imagem da loja, diferenciação do produto, produto melhor que a concorrência, acabamento do produto e relação preço-qualidade.

XIMENES, Loreta Maria Cunha. A influência da marca na decisão de compra de clientes baixa renda. 2008. 92 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Faculdade de Economia, Administração, Atuária, Contabilidade e Secretariado, Fortaleza-CE, 2008. / Submitted by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-18T16:48:55Z No. of bitstreams: 1 2008_dis_lmcximenes.pdf: 630366 bytes, checksum: 33e5a089b037034d6dd1c59930d608c0 (MD5) / Approved for entry into archive by Dioneide Barros (dioneidebarros@gmail.com) on 2016-04-25T13:52:08Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_dis_lmcximenes.pdf: 630366 bytes, checksum: 33e5a089b037034d6dd1c59930d608c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-25T13:52:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_dis_lmcximenes.pdf: 630366 bytes, checksum: 33e5a089b037034d6dd1c59930d608c0 (MD5) Previous issue date: 2008 / Neste trabalho, é apresentada uma investigação sobre a influência da marca no processo de decisão de compra do consumidor de baixa renda da cidade de Fortaleza. Para tanto, foi desenvolvida uma pesquisa quantitativa, com 291 pessoas em 27 bairros do Município. Nesta investigação, fez-se uso de um questionário estruturado, aplicado por meio de entrevista direta e domiciliar. A base teórica explorou a temática do comportamento do consumidor, especificamente seu processo de decisão de compra, bem como a marca e o mercado de baixa renda. Em síntese, as conclusões extraídas deste trabalho mostram que, como era de se esperar, o preço é o elemento que, na maioria das vezes, mais influencia a decisão de compra desse consumidor, contudo, para alguns produtos, como alimentos e de higiene pessoal, a marca prevalece na escolha, embora isto implique pagar preço mais caro. Este estudo fornece informações que podem auxiliar as empresas no desenvolvimento de estratégias mercadológicas, objetivando atingir a satisfação das necessidades desse mercado especifico de forma mais eficaz. Nas conclusões e considerações finais, sugerem-se propostas para trabalhos futuros, com novas abordagens das teorias discutidas e outros mercados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-06-27T04:04:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 345849.pdf: 2280267 bytes, checksum: da7eccafb95949361d5650fdeed9bb69 (MD5) Previous issue date: 2016 / Terminologias como caseiro, tradicional e original aparecem nos rótulos de alimentos comercializados no Brasil. Contudo, segundo a legislação brasileira de rotulagem, os rótulos dos alimentos não devem conter termos ou denominações que não possam ser demonstradas, pois podem induzir o consumidor ao erro em relação à natureza, composição, procedência ou qualidade dos produtos. O presente estudo objetivou investigar a percepção de consumidores adultos da Grande Florianópolis (SC) em relação aos alimentos industrializados com as terminologias caseiro, tradicional e original. Para isso, foram realizados 9 grupos focais entre outubro e dezembro de 2015, compostos por 3 a 8 participantes cada. A condução dos grupos foi guiada por um roteiro semiestruturado com perguntas relacionadas a terminologias comumente encontradas nos painéis frontais de alimentos industrializados identificadas em um estudo censitário realizado em um supermercado pertencente a uma das dez maiores redes de supermercados do Brasil com sede em Florianópolis (caseiro, tradicional e original). No roteiro foram incluídas questões sobre o significado das terminologias identificadas e percepção sobre as características dos produtos com essas terminologias. Foram também utilizadas embalagens reais de alimentos a fim de instigar a discussão sobre os significados de cada terminologia. Como critérios de inclusão nos grupos, os participantes deveriam ser adultos, moradores da Grande Florianópolis, realizar compras de alimentos e não ter formação em Nutrição. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). As entrevistas foram gravadas, transcritas verbatim e submetida à análise temática. Quarenta e quatro indivíduos entre 20 e 58 anos participaram dos grupos focais (24 do sexo feminino). Segundo os participantes, alimentos com a terminologia caseiro em seu rótulo geralmente se referem a alimentos mais naturais, com menos processamento e aditivos alimentares, feitos em casa ou de forma artesanal. Ainda, essa terminologia pode remeter a um alimento com sabor que lembra o alimento caseiro, com embalagem ou aparência artesanal e normalmente considerado mais saudável e saboroso. Alimentos com a terminologia tradicional em seus rótulos, também remetem ao modo de produção tradicional, com menos processamentos e aditivos alimentares, mais natural e artesanal. Contudo, também pode se referir a alimentos que possuem variações (exemplos: sabores ou diet/light), de marcas tradicionais ou antigas ou a alimentos cujos sabores ou ingredientes se mantiveram inalterados desde a primeira formulação. Alimentos com a terminologia original remeteram também ao modo de produção tradicional, com menos processamentos e aditivos alimentares, mais naturais e provenientes de fazendas ou produzidas na região. Podem, ainda, representar alimentos em que a marca foi a primeira a lançar o alimento no mercado, e relacionados, principalmente, com marcas tradicionais ou antigas. Também podem expressar alimentos padrões que possuem outras variações, assim como para a terminologia tradicional. As três terminologias avaliadas apresentaram diferentes conceitos e significados quanto à terminologia, podendo confundir os consumidores. Estes também referiram sentirem-se confusos ou enganados pelo uso não padronizado das terminologias. Assim, reitera-se a necessidade de proibição do uso das terminologias e demonstra-se necessária a melhora na fiscalização do uso das terminologias em rótulos de alimentos. Nesse aspecto, reforça-se ainda que seja assegurado o direito do consumidor a uma informação adequada, clara e concisa. Para que assim, com as informações contidas nos rótulos, o consumidor possa fazer sua escolha alimentar de forma consciente.<br> / Abstract : Terms such as homemade, traditional, and original are present in labels of food products commercialized in Brazil. However, according to the Brazilian legislation on labeling, food labeling should not have terms or expressions that cannot be demonstrated, since they may induce the consumer to error in relation to its real nature, composition, origin or quality. The present study aimed at investigating the perception of adult consumers from the metropolitan area of Florianópolis, state of Santa Catarina, Brazil, in relation to industrialized food products with the terms homemade, traditional, and original. To reach such a goal, nine focal groups, with three to eight participants each, were conducted between October and December 2015. The group meetings were guided by a semistructured interview script with questions related to common terms (such as homemade, traditional, and original) found in the frontal panels of industrialized products that were identified in a survey carried out in one of the ten biggest supermarket chains in Brazil, which its headquarters is in Florianópolis. The script included questions about the meaning of the referred four terms and the participants? perception of the characteristics of products with these terms. In addition, food packages were used to instigate the discussion about the meanings of each term. As criteria for inclusion in the groups, participants had to be adult residents of the metropolitan area of Florianópolis; to buy food products; and, they could not have a degree in Nutrition. The study was approved by the Ethics Committee for Research with Human Subjects of the Federal University of Santa Catarina (UFSC). Forty-four subjects aged 20-58 participated in the focal groups (24 were female). According to the participants, food products that present the term homemade in their labels generally refer to more natural products, with less processing, less food additives, that are made at home or in an artisan way. Additionally, this term may refer to a food product with flavors that remind consumers of the homemade product; with an artisanal appearance; and is normally considered healthier and tastier. Food products with the term traditional, similar to the term homemade, refer to the traditional way of production, with less processing and additives, more natural and artisanal. Nonetheless, they can also refer to food products with variations (for instance, flavors or diet/light versions), to food products of traditional or old brands, or to food products whose flavors or ingredients have been kept since the first formulation. To the participants, food products that present the term original also refer to more natural products with less processing and additives, to products whose production mode is traditional and come from farms or the region. These products may also represent traditional or old brands; such as brands that were the first to introduce a certain product in the market. Besides, these products may relate to standard food products that present variations, as for the term traditional. The three terminologies evaluated in the present study presented different concepts and meanings, thus, they may confuse the consumer. The participants reported feeling confused or deceived by the use of non-standardized terms. Therefore, it is necessary to prohibit the use of these terms as well as to improve the inspection on the use of these terminologies in food products. In this respect, the present study reinforces the need for assuring consumers? rights to adequate, clear and concise information. Thereby, with the information available in food labels, consumers may choose their food products in a conscious way.