Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Aimed to evaluate the performance and ingestive behavior of cattle finished in feedlot with whole grains based on corn, white oat or rice with hulls. Forty- five animals from double-cross cross breeding involving Charolais and Nellore races belonging to the Beef Cattle Department, with initial average weight and age of 310 kg and 20 months for the steers and 350 kg and 32 months for the heifers were used. The animals were randomly distributed in the treatments, blocked according the category (8 steers and 7 heifers), totaling 15 animals per treatment placed in individual stalls. The diets were calculated in order to be isonitrogenous, being the treatments composed by: Rice (85% of rice + 15% core protein); Oat (85% oat + 15% core protein) and Corn (85% corn + core protein), besides limestone and urea in order to balance the demands of calcium and nitrogen, respectively. The daily dry matter and crude protein intake did not differ among the different tested grains. The intake of ether extract, neutral detergent fiber and hemicellulose were superior for the animals that consumed oat grain, presenting values of 0.09; 0.65 and 0.34 % LW, respectively. Regarding the cellulose intake, the treatments oat (0.22% LW) and rice (0.18% LW) were superior to the corn treatment (0.06% LW). Regarding the intake of total digestible nutrients, non- fiber carbohydrates and total carbohydrates, there were no significant difference. For the variable final weight the animals of corn and oat treatment were superior to the rice treatment. Regarding the daily average gain, the animals fed with corn were superior to the oat treatment, being this one superior to the animals fed with rice, presenting values of 1.30; 1.07 and 0.71 kg, respectively. The animals of rice treatment obtained worse feed conversion compared to the corn and oat treatment that were better and similar, being 11.15; 6.07 and 7.99 kg LW/ kg DM, respectively. The animals that received the diet based on corn remained more time in idle (19.87 hours) compared to the animals fed with rice (18.58 hours), and these ones remained more time in idle in relation to the ones fed with oat (15.64 hours). Regarding the rumination time, the animals that consumed the diet based on oat, spent more time ruminating (6.38 hours) than the animals of rice treatment (3.23 hours) and these ones spent more time ruminating than the animals of the corn based diet (1.90 hours). The animals fed with corn remained less time eating and presented higher number of daily meals when compared to the other treatments. The use of diets with whole grain on feedlot cattle finishing is a viable alternative, wherein corn or oat presented better animal response in relation to rice with hulls. In this type of diet, the NDF level influence the time spent by the animals with rumination and idle, however, for the feeding time, there is no variation. / Objetivou-se avaliar o desempenho e comportamento ingestivo de bovinos terminados em confinamento com grãos inteiros a base de milho, aveia branca ou arroz com casca. Foram utilizados 45 animais oriundos do cruzamento bicross envolvendo as raças charolês e nelore pertencentes ao Laboratório de Bovinocultura de Corte, com peso e idade média inicial de 310 kg e 20 meses para os novilhos e 350 kg e 30 meses para as novilhas. Os animais foram distribuídos ao acaso nos tratamentos, bloqueados conforme a categoria (8 novilhos e 7 novilhas), totalizando 15 animais por tratamento e alocados em baias individuais. As dietas foram calculadas para serem isonitrogenadas, sendo os tratamentos compostos por: Arroz (85% de arroz + 15% de núcleo proteico); Aveia branca (85% aveia + 15% núcleo proteico) e Milho (85% milho + 15% núcleo proteico), além de calcário calcítico e ureia para equilibrar as exigências de cálcio e nitrogênio, respectivamente. Os consumos diários de matéria seca e proteína bruta não diferiram entre os diferentes grãos testados. Para os consumos de extrato etéreo, fibra em detergente neutro e hemicelulose foram superiores para os animais que consumiram grão de aveia, apresentando valores de 0,09; 0,65 e 0,34 % PV, respectivamente. Já para o consumo de celulose, os tratamentos aveia (0,22 % PV) e arroz (0,18 % PV) foram superiores ao tratamento milho (0,06 % PV). Em relação aos consumos de nutrientes digestíveis totais, carboidratos não fibrosos e carboidratos totais, não obtiveram diferenças significativas. Para a variável peso final os animais dos tratamentos milho e aveia foram superiores ao tratamento arroz. Já para o ganho médio diário, os animais alimentados com milho foram superiores ao tratamento aveia que foi superior aos animais alimentados com arroz, apresentando valores de 1,30; 1,07 e 0,71 kg, respectivamente. Os animais do tratamento arroz obtiveram pior conversão alimentar em comparação aos tratamentos milho e aveia que foram melhores e semelhantes, sendo 11,15; 6,07 e 7,99 kg PV/kg MS, respectivamente. Os animais que receberam dieta à base de milho permaneceram maior tempo em ócio (19,87 horas) comparado aos animais alimentados com arroz (18,58 horas), que por sua vez permaneceram mais tempo em ócio em relação aos alimentados com aveia (15,64 horas). Em relação ao tempo de ruminação, observa-se que os animais que consumiram dieta à base de aveia ruminaram mais tempo (6,38 horas) que os animais do tratamento com arroz (3,23 horas) e estes por sua vez, mais tempo que os animais da dieta à base de milho (1,90 horas). Para os animais alimentados com milho, estes permaneceram menos tempo se alimentado e apresentaram maior número de refeições diárias, quando comparado aos demais tratamentos. O uso de dietas com grãos inteiros na terminação de bovinos confinados é uma alternativa viável, sendo que o milho ou aveia apresentam melhor resposta animal em relação ao arroz em casca. Nesse tipo de dieta, o nível de FDN exerce influência sobre os tempos despendidos pelos animais em ruminação e ócio, no entanto, para o tempo de alimentação estes não sofreram alterações.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The creation of beef cattle in Brazil is growing every year we move forward due to improved production rates. One of the maids to the increase of these indices is the feedlot technologies. For animal feed are used with alternative energy foods market availability, as the shell of soybean and oat grain. This study was conducted to evaluate the shell of soybean and oat grain as a sole source or associated in concentrate on performance and feeding behavior of feedlot finished steers fraction. 36 steers with initial age of 20 months and average weight of 226 kg. The treatments were: soybean hull (concentrated fraction formed basically by shell soybean), oat grain (concentrate fraction formed primarily by grain oat) and mixture (concentrated fraction formed by pieces of husk from the grain equal soy beans and oat). The diet was composed of 50 % sorghum silage and 50 % concentrate on dry matter. The experimental design was completely randomized with the animal performance data were subjected to analysis of variance and F test using PROC GLM and means were compared by Student's ``t´´ test, α = 0.05 probability. Have animal data feeding behavior were compared using the PROC MIXED procedure with repeated measures on time and the means were compared by least significant difference test. Animals fed soybean hull consumed 1.597 % of body weight in neutral detergent fiber. Have animal treatment oat grain consumed in ether extract 0.085 % of live weight. The daily live weight gain of the animals did not differ (mean 0.984 kg/day), and the bark treatment of soybean obtained this result by best rumination efficiency of neutral detergent fiber (655.61 g/h), different treatment of oat grain that obtained by the total lipids. The dry matter intake was not altered by neutral detergent fiber content in this work. Both the bark of soybean as the oat grain provides similar performance in finishing beef cattle feedlot. Animals of the mixture showed higher feeding time (264 minutes), increased number of daily meals, less time ruminating (447.12 minutes), less time spent chewing (477.67 minutes), number of chewed by day and cake (59.59 and 28.667). Resulting in improved efficiency of rumination as dry matter, neutral detergent fiber. / A criação de bovinos de corte no Brasil vem crescendo a cada ano que avançamos, devido a melhora de índices produtivos. Uma das tecnologias empregadas para o incremento destes índices é o confinamento. Para a alimentação dos animais utilizam-se alimentos energéticos alternativos com disponibilidade de mercado, como a casca do grão de soja e a aveia branca. Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a casca do grão de soja e a aveia branca como única fonte ou associadas na fração concentrado sobre o desempenho e comportamento ingestivo de novilhos terminados em confinamento. Foram utilizados 36 novilhos com idade inicial de 20 meses e peso médio inicial de 226 kg. Os tratamentos foram: casca do grão de soja (fração concentrada formada basicamente por casca do grão de soja), grão de aveia branca (fração concentrada formada basicamente por grãos de aveia branca) e mistura (fração concentrada formada por partes iguais de casca do grão de soja e grãos de aveia branca). A dieta foi composta de 50% de silagem de sorgo e 50% de concentrado com base na matéria seca. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado sendo os dados referentes ao desempenho animal foram submetidos à análise de variância e teste F, pelo PROC GLM e as médias comparadas através do teste ``t´´ de Student, a α=0,05 de probabilidade. Já os dados do comportamento ingestivo animal foram comparados pelo procedimento PROC MIXED com avaliações repetidas no tempo e as médias, comparadas pelo teste de diferença mínima significativa. Animais alimentados com casca do grão de soja consumiram 1,597% do peso vivo em fibra em detergente neutro. Já animais do tratamento grão de aveia branca consumiram em extrato etéreo 0,085% do peso vivo. O ganho peso vivo diário dos animais não diferiu (média de 0,984 kg/dia), sendo que o tratamento casca do grão de soja obteve este resultado pela melhor eficiência de ruminação da fibra em detergente neutro (655,61 g/h), diferente do tratamento grão de aveia branca que obteve pela fração lipídica da dieta. O consumo de matéria seca não foi alterado pelo teor de fibra em detergente neutro neste trabalho. Tanto a casca do grão de soja como o grão de aveia branca proporcionam desempenho similar na terminação de novilhos em confinamento. Animais do tratamento mistura apresentaram maior tempo de alimentação (264 minutos), maior número de refeições diárias, menor tempo de ruminação (447,12 minutos), menor tempo despendido para mastigação (477,67 minutos), número de mastigadas por bolo e dia (59,59 e 28.667). Resultando em melhor eficiência de ruminação de matéria seca como de fibra em detergente neutro.

nÃo hà / Avaliou-se neste trabalho a influÃncia das dietas sobre o desempenho ponderal, eficiÃncia alimentar, perfis dos metabÃlitos sÃricos relacionados ao status protÃico e energÃtico, desenvolvimento ruminal e rendimento de carcaÃa e dos cortes especiais de bezerros recebendo diferentes dietas lÃquidas durante a fase de aleitamento. Foram utilizados 24 bezerros mestiÃos de holandÃs x zebu, com um peso vivo mÃdio de 35,6 kg, distribuÃdos em um delineamento inteiramente casualizado com 04 (quatro) tratamentos e 06 (seis) repetiÃÃes: LI: Leite integral (Controle); LS: 50% Leite integral + 50% de Soro de queijo in natura; LSO: LS adicionado de 01 (um) ovo integral in natura; LSOB: LSO adicionado de biotina (05mg/animal/dia). A adaptaÃÃo dos animais Ãs dietas experimentais compreendeu os 10 (dez) dias que antecederam ao inÃcio dos respectivos tratamentos, quando os animais receberam o soro de queijo em substituiÃÃo parcial ao leite integral, de maneira gradativa (5% a cada dia atà o percentual de 50% da dieta). Os animais tiveram à sua disposiÃÃo concentrado farelado, feno de capim Tifton-85 (Cynodon sp.) e Ãgua ad libitum desde o nascimento atà o desmame, que ocorreu aos 60 dias de idade. Diariamente foram coletas sobras dos alimentos sÃlidos e semanalmente foram tomadas medidas corporais e de peso, amostras de sangue por venipunÃÃo jugular externa, no perÃodo da manhÃ, antes do fornecimento da dieta lÃquida e 02 (duas) horas apÃs a ingestÃo desta, em tubos do tipo vacutainer, sem adiÃÃo de anticoagulantes. Ao final do perÃodo experimental, aos 60 dias de idade, os bezerros foram abatidos e foram tomadas as medidas relativas ao rendimento de carcaÃa e retiradas amostras do tecido absortivo do rÃmen e intestino delgado para anÃlise histolÃgica. Todas as mÃdias encontradas para cada uma das variÃveis avaliadas neste estudo se mostraram dentro dos limites normais referenciados na literatura para bezerros lactentes e os valores nÃo diferiram estatisticamente entre os tratamentos. As dietas lÃquidas propostas nÃo provocaram nenhuma influÃncia sobre os parÃmetros analisados, logo se pode utilizar o soro em substituiÃÃo parcial ao leite integral, na proporÃÃo de 50%, sem adiÃÃo de ovo ou biotina, uma vez que os mesmos tambÃm nÃo acarretaram em alteraÃÃes das variÃveis estudadas. / alimentary efficiency; dressing; non lacteal protein; organs weight; ruminal development; special cuts

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / The objective of this study was to evaluate the ingestive behavior, average daily weight gain (ADG), feed conversion (FC), feed efficiency (FE), carcass characteristics, commercial cuts weights and yield, weight of gastrointestinal content and compartments, weight and yield of internal organs of Morada Nova growing lambs fed different levels of metabolizable energy (ME). 32 lambs, non-castrated, with average initial body weight of 12.12 Â 1.69 kg and approximately 60 days of age were used. Animals were distributed into four experimental treatments determined by different levels of metabolizable energy (1.28, 1.72, 2.18 and 2.62 Mcal/kg DM), in a randomized block design with eight replicates per treatment. Tifton 85 hay was used as roughage. Lambs were slaughtered sequentially as the group of animals of each treatment reached an average of 25 kg of body weight. Increasing linear effect was observed of metabolizable energy levels (P<0.05) over dry matter (DM) intake and decreasing linear effect for neutral detergent fiber (NDF) intake, both expressed in g/day, %BW e g/kg0,75. Eating, ruminating and total chewing times, expressed in h/day, decreased linearly (P<0.05) with increasing levels of energy in the rations. Idle time, in turn, increased linearly (P<0.05). Eating and rumination efficiencies were influenced by the energy levels (P<0.05) expressed in g DM/h. The number of ruminal boluses, number of chews and chews per ruminal bolus were not affected by the levels of ME. However, time spent chewing per ruminal bolus was influenced (P<0.05). Increased linear effect (P<0.05) was observed for ADG, without affecting, however FC and FE. Carcass traits such as: empty body weight, hot carcass weight and yield, cold carcass weight and yield, loss by cooling and biological yield were not affected (P>0.05) by the increasing levels of dietary energy. Increased linear effect (P<0.05) was also observed for ribeye area and decreased linear effect (P<0.05) for loss by fasting with the increasing of ME levels. The levels of energy also decreased (P<0.05) the weight of the cuts shoulder and leg (%), and increased linearly the neck (kg), rib, breast and flank expressed in kg and%. There was no effect of energy levels (P>0.05) on weight of gastrointestinal content. Increased linear effect (P<0.05) was observed for the weights of heart, the group of organs lungs, trachea, esophagus and tongue (PTEL), liver and spleen, expressed in kg. Regarding the compartments of the gastrointestinal tract, it was observed increased linear effect (P<0.05) only for rumen-reticulum, in %, and small intestine, in kg. The perirenal, omental and mesenteric fats were also influenced by the energy levels (P<0.05) with linear increase when expressed in kg and %. It was concluded that the increase of ME levels of diets influences the ingestive behavior, promote increases in ADG and ribeye area, and reduction in loss by fasting. Regarding the weights of cuts, levels of ME reduce shoulder and leg and increase neck, rib, chest and flank. Levels of ME also influence positively weight and yield of internal organs, viscera and fats of Morada Nova lambs during the growing period. / Objetivou-se com o presente estudo avaliar o comportamento ingestivo de ovinos, ganho de peso mÃdio diÃrio (GMD), conversÃo alimentar (CA), eficiÃncia alimentar (EA), caracterÃsticas de carcaÃa, pesos e rendimento dos cortes comerciais, peso do conteÃdo e dos compartimentos gastrointestinais, peso e rendimento dos ÃrgÃos internos de ovinos Morada Nova em crescimento alimentados com diferentes nÃveis de energia metabolizÃvel (EM). Foram utilizados 32 animais, nÃo-castrados, peso corporal mÃdio de 12,12 Â 1,69 kg e aproximadamente 60 dias de idade. Os animais foram distribuÃdos em quatro tratamentos experimentais determinados por diferentes nÃveis de EM (1,28; 1,72; 2,18 e 2,62 Mcal/kg de MS), em delineamento em blocos casualizados, com oito repetiÃÃes por tratamento. O feno de Tifton 85 foi utilizado como volumoso. Os cordeiros foram abatidos seqÃencialmente, Ã medida que o grupo de animais de cada tratamento atingia a mÃdia de 25 kg de peso vivo. Foi observado efeito linear (P<0,05) crescente dos nÃveis de energia metabolizÃvel sobre consumo de matÃria seca (MS) e decrescente para o consumo de fibra em detergente neutro (FDN), ambos expressos em g/dia, %PV e g/kg0,75. Os tempos de alimentaÃÃo, ruminaÃÃo e mastigaÃÃo total, expressos em h/dia, diminuÃram linearmente (P<0,05) com o aumento dos nÃveis energÃticos das raÃÃes. O tempo de Ãcio, por sua vez, aumentou linearmente (P<0,05). As eficiÃncias de alimentaÃÃo e ruminaÃÃo foram influenciadas pelos nÃveis de energia (P<0,05) expressas em g MS/h. O nÃmero de bolos ruminais, nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas por dia e nÃmero de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos nÃveis de EM das raÃÃes. Para o tempo de mastigaÃÃes merÃcicas por bolo ruminal houve efeito significativo (P<0,05). Verificou-se efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM sobre o GMD sem afetar, no entanto a CA e EA. As caracterÃsticas de carcaÃa: peso de corpo vazio, peso e rendimento de carcaÃa quente, peso e rendimento de carcaÃa fria, perda por resfriamento e rendimento biolÃgico nÃo foram influenciados (P>0,05) pelos aumentos nos nÃveis de energia da dieta. Houve efeito linear crescente dos nÃveis de energia sobre a Ãrea de olho de lombo e perda por jejum (P<0,05). Observou-se ainda efeito linear decrescente dos nÃveis de EM (P<0,05) sobre o peso dos cortes paleta e perna em %, e crescente sobre os pesos de pescoÃo em kg e costela, peito e fraldinha expressos em kg e %. NÃo foi observado efeito (P>0,05) dos nÃveis de energia sobre o peso do conteÃdo gastrointestinal. Verificou-se efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM sobre os pesos do coraÃÃo, do conjunto de ÃrgÃos: pulmÃes, traquÃia, esÃfago e lÃngua (PTEL), do fÃgado e baÃo, expressos em kg. Em relaÃÃo aos compartimentos do trato gastrointestinal foi observado efeito linear crescente (P<0,05) dos nÃveis de EM somente sobre o rÃmen-retÃculo em %, e intestino delgado em kg. As gorduras perirenal, omental e mesentÃrica tambÃm foram influenciados pelos nÃveis de energia (P<0,05) com incremento linear para os pesos em kg e %. Conclui-se que o aumento dos nÃveis de energia metabolizÃvel da raÃÃo influencia o comportamento ingestivo de ovinos e proporciona aumentos no GMD, Ãrea de olho de lombo, e reduÃÃo na perda por jejum. Em relaÃÃo aos pesos dos cortes comerciais o aumento nos nÃveis de EM reduz o peso de paleta e perna e aumenta os pesos do pescoÃo, costela, peito e fraldinha. O nÃvel de EM das raÃÃes influencia positivamente no peso e rendimento dos ÃrgÃos internos, vÃsceras e gorduras de ovinos Morada Nova em crescimento.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_Marcelo_Giordano_Nunes.pdf: 393789 bytes, checksum: 9db8a83e720caee57a341f49cc6c5498 (MD5) Previous issue date: 2011-03-31 / The objective of this study was to evaluate feed efficiency and carcass and beef quality of pure and crossbred genotypes, as well as the possible influence of the finishing system on the beef physical-chemical and sensory traits. Steers of six different genotypes, Aberdeen Angus (ANAN), Hereford (HHHH), Nellore (NENE), Aberdeen Angus x Nellore (ANNE), Aberdenn Angus x Hereford (ANHH) and Aberdeen Angus X Caracu (ANCR) were evaluated during finishing in two different systems: feedlot or cultivated pasture. The steers entered the finishing with an average age of 19.8 ± 0.91 months. Animals kept in feedlot received a diet containing 40% concentrate and 60% of forage on a dry matter basis. The roughages used were corn and sorghum silage mixed in 50:50 ratio. All supplied feed and the leftovers were weighed daily to estimate daily intake of confined steers. Cattle finished on pasture was kept in a paddock with cultivated oats and ryegrass. The slaughter criterion was a subcutaneous fat thickness of at least 3 mm, measured at the weighing days by ultrasound. Significant differences in feed efficiency were found between studied genotypes. The animals of HHHH breed group were superior to the ANAN and NENE animals in the residual feed intake evaluation obtaining the respective values of -0.92 kg versus 0.73 and 0.70 kg. For feed conversion the HHHH shower a smaller amount of feed intake per kilogram of weight gain when compared to ANNE, ANCR and NENE (6.0 vs. 9.4, 8.5 and 10.9 kg, respectively). The HHHH had the lowest dry matter intake, 7.4 kg, and did not differ only of the NENE (8.5 kg). It was observed a smaller slaughter weight in the NENE (403 kg), while ANNE and ANCR animals showed higher values for chilled carcass weight (272 and 256 kg, respectively). In assessing the primary cuts of the carcass, the NENE presented the lowest rib weight, 14 kg, when compared to others genotypes. Regarding beef quality, the ANCR breed group presented tenderer steaks than ANNE and NENE groups in the evaluation of shear force (3.7 vs 5.9 e 6.9kgf, respectively). In sensory toughness attribute, the beef of ANCR, ANHH and HHHH animals was considered tenderer than NENE animals. Caracu breed can be used as an alternative to zebu in crossing with British breeds showing comparable levels in quantitative aspects of carcass, but with higher beef tenderness when compared to zebu breeds. In this experiment conditions, the NENE showed low productivity and also poor beef and carcass quality; nevertheless, it had superior performance in the crossbreeding with Aberdeen Angus. / O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência alimentar e a qualidade da carcaça e da carne de diferentes genótipos puros e cruzados, bem como a possível influência do sistema de terminação nas características físicoquímicas e sensórias da carne bovina. Para isso, utilizou-se novilhos de seis diferentes genótipos, Aberdeen Angus (ANAN), Hereford (HHHH), Nelore (NENE), Aberdeen Angus X Nelore (ANNE), Aberdeen Angus X Hereford (ANHH) e Aberdeen Angus X Caracu (ANCR), terminados em dois diferentes sistemas: confinamento intensivo ou pastagem cultivada. Os novilhos entraram na terminação com idade média de 19,8±0,91 meses. Os animais mantidos em sistema de confinamento receberam dieta composta por 40% de concentrado e 60% de volumoso com base na matéria seca. Como volumosos foram utilizados silagem de milho e sorgo misturados em proporção de 50:50. O gado terminado em pastagem foi mantido em potreiro consorciado com aveia e azevém. O critério utilizado para abate foi à espessura de gordura subcutânea mínima de 3 mm, mensurada junto com as pesagens por avaliações de ultrasonografia. Foram encontradas diferenças significativas de eficiência alimentar entre os genótipos estudados. Os animais do grupo racial HHHH apresentaram melhor eficiência que os ANAN e NENE na avaliação de consumo alimentar residual obtendo respectivos valores de -0,92 kg vs. 0,73 e 0,70 kg. Para a conversão alimentar, o HHHH apresentou menor quantidade de alimento consumido por quilograma de ganho de peso quando comparado aos ANNE, ANCR e NENE (6,0 vs. 9,4, 8,5 e 10,9 kg, respectivamente). O HHHH também apresentou o menor consumo de matéria seca, 7,4 kg, não diferindo (P>0,05) apenas do NENE com 8,5 kg. Observou-se menor peso vivo ao abate nos animais NENE (403 kg), enquanto os animais ANNE e ANCR apresentaram os maiores valores para peso de carcaça fria (272 e 256 kg, respectivamente). Na avaliação dos cortes primários da carcaça, o NENE apresentou peso de costela mais leve quando comparado aos demais (14 kg). Quanto à qualidade da carne, o grupo ANCR apresentou carne mais macia que os grupos ANNE e NENE na avaliação de força de cisalhamento pelo método instrumental (3,7 vs. 5,9 e 6,9 kgf, respectivamente). Sendo que na avaliação sensorial para o atributo dureza, a carne dos animais ANCR, ANHH e HHHH foi considerada mais macia que de animais NENE. A raça Caracu pode ser usada com alternativa ao zebu no cruzamento com raças britânicas apresentando níveis comparáveis quanto aos aspectos quantitativos da carcaça, mas com maior maciez da carne quando comparada com raças zebuínas. O genótipo NENE puro nas condições deste experimento apresentou baixa produtividade e também baixa qualidade de carne e carcaça, no entanto, teve desempenho superior no cruzamento com a raça Aberdeen Angus.

A eficiência alimentar (EA) é um fenótipo complexo, controlado por diversos processos biológicos. Determinar e entender esses processos é fundamental para selecionar animais superiores ou mesmo orientar decisões de manejo com o objetivo de aumentar a produtividade e diminuir o impacto ambiental da pecuária. Neste trabalho, propusemos analisar a EA através de uma abordagem de biologia de sistemas, baseada em transcriptômica multitecidual, a fim de gerar um entendimento sistêmico dessa característica. Para isso, 18 animais extremos para consumo alimentar residual foram selecionados a partir de um grupo de 98 bovinos Nelore machos inteiros e tiveram seu transcriptoma de hipotálamo, pituitária, adrenal, músculo e fígado sequenciado (RNAseq). Os reads gerados foram alinhados com o genoma de referência bovino (UMD3.1), filtrados e a expressão de cada gene foi estimada. A partir desses dados três abordagens de análises de dados foram desenvolvidas. Na primeira, cinco critérios de inclusão foram definidos para selecionar genes e construir uma rede de co-expressão para os cinco tecidos, de forma que além de indicarmos diversos genes e processos associados à EA, também fomos capazes de determinar dois genes reguladores, o NR2F6 e o TGFB1. Na segunda abordagem focamos no eixo hipotálamo-pituitária-adrenal, também utilizando análises de co-expressão, mas dessa vez sem partir de prévia seleção de genes e concluímos que o sistema de recompensa do cérebro pode estar envolvido no estímulo para maior consumo de alimentos observado no grupo de baixa EA. Finalmente, com a terceira abordagem, identificamos RNAs longos não codificadores (lncRNAs) expressos nos cinco tecidos e encontramos 30 transcritos expressos diferencialmente entre a alta e baixa EA na pituitária, músculo e adrenal, sendo que alguns deles se mostraram relacionados a processos já previamente demostrados como sendo associados a essa característica. Concluímos que, apesar de não conseguirmos determinar nesse momento o papel da maior susceptibilidade ao estresse, reportado na literatura para animais de baixa EA, no estímulo para maior ingestão de alimentos desse grupo, o sistema de recompensa hipotalâmico parece estar envolvido nesse processo. A maior ingestão pode ser a causa da resposta inflamatória observada no fígado, sendo ela de origem bacteriana, indicada pela maior concentração de endotoxina sérica nos animais menos eficientes. O maior turnover de proteínas no músculo de animais de baixa EA já havia sido indicado como um dos fatores que levam ao maior gasto energético nesses indivíduos e foi confirmado nesse trabalho. Além de alguns fatores de transcrição serem indicados como reguladores centrais desse fenótipo, lncRNAs também parecem ter função regulatória importante na EA. / Feed efficiency (FE) is a complex phenotype, controlled by several biological processes. Determining and understanding these processes is fundamental to select superior animals or even guide management decisions, aiming to increase productivity and reduce the environmental impact of livestock. In this work, we propose to analyze FE through a systems biology approach, based on multi-tissue transcriptomics, in order to generate a systemic understanding of this trait. For this purpose, 18 extreme animals for residual feed intake were selected from a group of 98 male Nellore cattle and had their hypothalamus, pituitary, adrenal gland, muscle and liver transcriptome sequenced (RNAseq). Reads generated were aligned with the bovine reference genome (UMD3.1), filtered and the expression of each gene was estimated. From these data three experiments were developed. In the first one, five inclusion criteria were defined to select genes and to construct a network of coexpression for the five tissues, so that besides indicating several genes and processes associated with EA, we were also able to determine two regulatory genes, NR2F6 and TGFB1. In the second experiment, we focused on the hypothalamic-pituitary-adrenal axis, also using co-expression analysis, but this time without starting from previous selected genes. We conclude that the reward system of the brain might be involved in the stimulus for higher feed intake observed in the low EA group. Finally, in the third experiment, we identified long noncoding RNAs (lncRNAs) expressed in the five tissues and found 30 transcripts differentially expressed between the high and low FE in the pituitary, muscle and adrenal, and some of them were related to previously demonstrated processes associated to this trait. We conclude that although we cannot determine at this time the role of higher susceptibility to stress, reported in the literature for animals of low FE, in the stimulus for higher feed intake of this group, the hypothalamic reward system seems to be involved in this process. The higher ingestion might be the cause of the inflammatory response observed in the liver of, being of bacterial origin, indicated by the higher concentration of serum endotoxin in less efficient animals. The higher turnover of proteins in the muscle of low FE animals had already been indicated as one of the factors that lead to higher energy expenditure in these individuals and it was confirmed in this study. In addition to some transcription factors being indicated as central regulators of this phenotype, lncRNAs also appear to play an important regulatory role in FE.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao juliana.pdf: 159387 bytes, checksum: b641beba4348bd73af7b9a36a7fdbe3d (MD5) Previous issue date: 2009-03-03 / The objective was to evaluate the use of feeds with different levels of inclusion of water for pigs during the weaning phase. Two experiments were conducted, one of digestibility and other of performance, developed in the Division of Suinoculture of the Department of Animal Production, of the School of Veterinary Medicine of the Federal University of Goiás (DPA / EV / UFG). The treatments in both experiments consisted of physical forms of the experimental feed. The treatment 1 (T1) was a basal dry and mashed feed. Treatment two (T2) and treatment three (T3) consisted of basal feed with the dilution ratio of 1:1 (1 kg of water for 1 kg of ration) and basal feed with the dilution ratio of 2:1 (2 kg water for 1 kg of ration) respectively, mixed and homogenized at the time of suplly and immediately provided to the animals. In the metabolism experiment 12 animals were used, castrated males, with average of 19.09 ± 2.88 kg of live weight. The experimental design suitable for the metabolism testing was the completely randomized, with three treatments and four replication. In the performance test were used 36 crossbred pigs of commercial line, with initial weight of 12.32 ± 1.4 kg, with 18 females and 18 castrated males. It was used the completely randomized design with three treatments and six replication, completing 18 experimental units, where each one was composed by a castrated male and a female. No significant differences were found for the digestibility coefficients of dry matter, crude energy, crude protein, ether extract, the mineral matter in the coefficient of metabolizability of the dry matter and crude energy. However, the rate of metabolism of crude protein was significantly higher for the T2. Diets with different levels of inclusion of water did not affect the animals performance, as well as the initial and final weight, daily and total weight gain, total and daily feed consumption and feed conversion of pigs during the weaning phase / Objetivou-se avaliar o uso de rações com diferentes níveis de inclusão de água para suínos na fase de creche. Foram conduzidos dois experimento, um de digestibilidade e outro de desempenho, desenvolvidos no Setor de Suinocultura do Departamento de Produção Animal da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás (DPA/EV/UFG). Os tratamentos em ambos os experimentos consistiram em formas de fornecimento de ração experimental. O tratamento 1 (T1) foi uma ração basal seca e farelada. O tratamento dois (T2) e o tratamento três (T3) consistiram na ração basal com inclusão de água na proporção de 1:1 (1 kg de água para 1 kg de ração) e ração basal com diluição na proporção de 2:1 (2 kg de água para 1 kg de ração) respectivamente, misturados e homogenizados na hora do arraçoamento e imediatamente fornecidas aos animais. No experimento de metabolismo foram utilizados 12 animais, machos castrados, com média de 19,09 ± 2,88 kg de peso vivo. O delineamento experimental indicado para o ensaio de metabolismo foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e quatro repetições. No ensaio de desempenho foram utilizados 36 suínos mestiços de linhagem comercial, com peso inicial de 12,32 ± 1,4 kg, sendo 18 fêmeas e 18 machos castrados. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos e seis repetições, perfazendo 18 unidades experimentais, em que cada uma era constituída por um macho castrado e uma fêmea. Rações com diferentes níveis de inclusão de água não influenciaram o desempenho dos animais, bem como o coeficiente de digestibilidade, sendo maior apenas o coeficiente de metabolizabilidade da proteína bruta para o T2, em relação ao T1

Submitted by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-12-12T19:44:10Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Tese-Pedro Leonardo de Paula Rezende-2013.pdf: 1990022 bytes, checksum: 4763bbae50ef3499c69013720dde8eb1 (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Silva (jtas29@gmail.com) on 2014-12-16T09:26:17Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Tese-Pedro Leonardo de Paula Rezende-2013.pdf: 1990022 bytes, checksum: 4763bbae50ef3499c69013720dde8eb1 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-12-16T09:26:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Tese-Pedro Leonardo de Paula Rezende-2013.pdf: 1990022 bytes, checksum: 4763bbae50ef3499c69013720dde8eb1 (MD5) Previous issue date: 2013-12-16 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / We studied the effect of substitution of 0, 33, 66 and 100% of ground corn (GC) by soybean hulls (SH) in diet’s concentrate portion of 144 Nellore heifers of 24 to 30 months of age and 263.40 + 13.90 kg of body weight in beginning of feedlot and slaughtered at different weights (<340, 340-370, 370-400 and >400 kg). There was no significant interaction between levels of substitution of GC by SH and slaughter weight classes being these effects studied separately. Diets were composed of 90 % concentrate and 10 % corn silage. The experimental period was 112 days, including the period of adaptation. The dry matter intake was not altered by substitution of GC by SH with mean values of 2.51 % of body weight. The substitution level of GC by SH resulted in a linear increase in NDF intake (1.08, 2.03, 2.92 and 3.78 kg/day) and reduced consumption of NDT (5.78, 5 16, 5.03 and 5.12 kg/day) with the addition of 0, 33, 66 and 100 % of GC by SH substitution, respectively. The average daily weight gain decreased linearly (1.24, 1.11, 1.02 and 0.89 kg / day), while feed conversion increased (6.20, 7.08, 7.77 and 8.67 kg DM intake/kg ADG) for the levels of 0, 33, 66 and 100% SH in the diet, respectively. The body condition score was not influenced by levels of substitution of GC by SH presenting mean values of 3.51 points. The body measurements were not affected by treatments, both on the back as the withers, with mean values of 138.5 and 133.25 cm, respectively. Measures of thorax perimeter and body length decreased linearly with the inclusion of SH levels. The slaughter weight decreased linearly with values of 383.52, 374.71, 363.25 and 366.27 kg for levels of 0, 33, 66 and 100 % replacement of GC for SH, respectively, however the hot carcass weight or cold were not affected by the replacement of GC by SH and showed average values of 203.52 and 199.25 kg, respectively. There was no effect of dietary treatment on hot carcass yield showing mean values of 54.92 %. The conformation of the carcasses was not affected by the replacement of GC by SH, with average values of 9.16 points. The subcutaneous fat thickness and loin eye area were not affected by dietary treatments and showed mean values of 5.3 mm and 53.08 cm2, respectively. The yields of primary carcass cut (front, special needle and side cut) were not affected by SH inclusion levels and showed average values of 36.52, 51.72 and 11.55%, respectively. The objective measurements of carcass were not affected by replacement levels of GC by SH. It was found linear effect of treatments on the compactness of carcasses showing average values of 1.56, 1.57, 1.51 and 1.45 cm/kg of cold carcass, to replacing levels of 0, 33, 66 and 100% of SH, respectively. The color and texture of meat were not influenced by dietary treatments and showed average values of 3.30 and 3.19 points, respectively. The marbling of the meat was not influenced by the substitution of GC by SH presenting mean values 8.56 points, with amplitude values between 2 and 17 points. The elevation of slaughter weight resulted in increased weights of hot and cold carcass. Animals slaughtered with weight >400kg had hot carcass yield of 52.76 %, lower than the group of 370-400 kg (56.55 %). The subcutaneous fat thickness was not affected by slaughter weight in any of the expression forms of this variable, with mean values of 5.26 mm and 2.67% of the cold carcass weight. The loin eye area increased with the increase of slaughter weight, and the correlation between these variables was 0.62 (P=0.001), however, when this variable was expressed to 100 kg cold carcass this difference disappeared, with average scores of 26,72 cm2 for each 100 kg of cold carcass. The animals slaughtered with weight >400kg showed better conformation (9.79 points) compared to the other weight classes did not differ among themselves. There was a significant effect of slaughter weight on the carcasses length, arm perimeter and cushion thickness which increased 5.9, 2.3 and 3.12 cm, respectively, amounted to slaughter weight of <340 to >400 kg. Animals slaughtered with weight >400kg had higher carcass compactness compared to the other treatments (1.65 cm long/ kg of cold carcass weight). The absolute weights of primary cuts of the carcass increased with the slaughter weight, however to adjust the weights of the front and rear to 100 kg of cold carcass, this difference disappeared, with values of 36.59 and 51.99%, respectively. The color and texture of the meat were not influenced by slaughter weights showing average values of 3.28 and 3.19 points, respectively. The marbling of the meat was lower in the group of animals slaughtered weighing less than 340 kg compared to the other weight classes did not differ among themselves. It was concluded which although not influence the main carcass characteristics, the replace of ground corn by soybean hulls in high concentrate diets is not efficient because has depressing effect on the productive performance, notably weight gain and feed conversion. Feedlot Nellore heifers must not be slaughtered weighing less than 340 kg because they have lower carcass weight and less marbling of the meat. / Foram estudados os efeitos da substituição de 0, 33, 66 e 100% do milho moído (MM) por casca do grão de soja (CS), na porção concentrada da dieta, de 144 novilhas de descarte da raça Nelore com 24 a 30 meses de idade e 263,40 + 13,90 kg de peso vivo médio inicial, terminadas em confinamento e abatidas com diferentes pesos (<340; 340-370; 370-400 e >400 kg). Não foi constatada interação significativa entre os níveis de substituição do MM pela CS e classes de peso ao abate sendo estes efeitos estudados separadamente. As dietas foram constituídas de 90% de concentrado e 10% de silagem de milho. O período experimental foi de 112 dias, incluindo o período de adaptação. O consumo de matéria seca não foi alterado pelos níveis de CS na dieta com valores médios de 2,51% do peso corporal. A elevação do nível de CS em substituição ao MM resultou em aumento linear do consumo de FDN (1,08; 2,03; 2,92 e 3,78 kg/dia) e redução do consumo de NDT (5,78; 5,16; 5,03 e 5,12 kg/dia) com a inclusão de 0, 33, 66 e 100% de CS em substituição ao MM, respectivamente. O ganho de peso médio diário reduziu linearmente (1,24; 1,11; 1,02 e 0,89 kg/dia), enquanto a conversão alimentar aumentou (6,20; 7,08; 7,77 e 8,67 kg de MS ingerida/kg de GMD) para os níveis de 0, 33, 66 e 100% de CS na dieta, respectivamente. O escore de condição corporal não foi alterado pelos níveis de substituição do MM por CS apresentando valores médios de 3,51 pontos. As medidas corporais de altura não foram influenciadas pelos tratamentos, tanto na garupa quanto na cernelha, apresentando valores médios de 138,5 e 133,25 cm, respectivamente. As medidas de perímetro torácico e comprimento corporal reduziram linearmente, conforme aumentou a inclusão de CS. O peso de abate (PAB) reduziu linearmente apresentando valores de 383,52; 374,71; 363,25 e 366,27 kg para os níveis de 0, 33, 66 e 100% de substituição do MM por CS, respectivamente, entretanto os pesos de carcaça quente (PCQ) ou fria (PCF) não foram alterados pela substituição do MM por CS e apresentaram valores médios de 203,52 e 199,25 kg, respectivamente. Não foi constatado efeito dos tratamentos alimentares sobre o rendimento de carcaça quente que apresentou valores médios de 54,92%. A conformação das carcaças não foi influenciada pela substituição do MM por CS, apresentando valores médios de 9,16 pontos. A espessura de gordura subcutânea (EGS) e a área de olho de lombo (AOL) não foram influenciadas pelos tratamentos alimentares e apresentaram valores médios de 5,3 mm e 53,08 cm2, respectivamente. O rendimento dos cortes primários da carcaça dianteiro, traseiro especial e ponta de agulha não foram alterados pela inclusão de CS e apresentaram valores médios de 36,52; 51,72 e 11,55% da carcaça fria, respectivamente. As medidas objetivas da carcaça não foram influenciadas pelos níveis de substituição do MM por CS. Constatou-se efeito linear decrescente dos tratamentos sobre a compacidade das carcaças apresentando valores médios de 1,56; 1,57; 1,51e 1,45 cm/kg de carcaça fria, para os níveis de 0, 33, 66 e 100% de substituição do MM por CS, respectivamente. A cor e a textura da carne não foram influenciadas pelos tratamentos alimentares e apresentaram valores médios de 3,30 e 3,19 pontos, respectivamente. O marmoreio da carne não foi alterado pela substituição do MM por CS apresentando valores médios 8,56 pontos, com valores de amplitude entre 2 e 17 pontos. A elevação dos pesos de abate resultou em aumento dos pesos da carcaça quente e fria. Animais abatidos com peso superior à 400 kg apresentaram rendimento de carcaça quente de 52,76%, inferior ao grupo de 370-400 kg (56,55%). A EGS não foi influenciada pelos pesos de abate em nenhuma das formas de expressão desta variável, apresentando valores médios de 5,26 mm e 2,67% em relação ao peso da carcaça fria. A AOL aumentou com a elevação dos pesos de abate, sendo a correlação entre estas variáveis de 0,62 (P=0,001) entretanto quando esta variável foi ajustada para 100 kg de carcaça fria esta diferença deixou de existir, apresentando resultados médios de 26,72 cm2 para cada 100 kg de carcaça fria. Os animais abatidos com peso superior a 400 kg apresentaram melhor conformação (9,79 pontos) que os demais grupos experimentais que não diferiram entre si. Verificou-se efeito significativo dos pesos de abate sobre o comprimento das carcaças, perímetro de braço e espessura de coxão que aumentaram 5,9; 2,3 e 3,12 cm, respectivamente, quando elevou-se o peso de abate de <340 à >400 kg. Animais abatidos com peso superior à 400 kg apresentaram maior compacidade das carcaças em relação aos demais tratamentos (1,65 cm de comprimento/kg de carcaça fria). Os pesos absolutos dos cortes primários da carcaça aumentaram conforme elevou-se o peso de abate, entretanto ao ajustar os pesos do dianteiro e do traseiro em relação à 100 kg de carcaça fria, esta diferença deixou de existir, apresentando valores de 36,59 e 51,99%, respectivamente. A cor e textura da carne não foram influenciadas pelos pesos de abate apresentando valores médios de 3,28 e 3,19 pontos, respectivamente. O marmoreio da carne, foi menor no grupo de animais abatidos com peso inferior à 340 kg em comparação ás demais classes de peso que não diferiram entre si. Concluiu-se que apesar de não influenciar as principais características da carcaça, a casca de soja não é eficiente para substituir o milho moído em dietas de alta inclusão de concentrado para novilhas confinadas, pois tem efeito depressivo sobre as principais variáveis de desempenho produtivo, notadamente o ganho em peso e a conversão alimentar. Novilhas de descarte da raça Nelore terminadas em confinamento não devem ser abatidas com peso inferior à 340 kg pois apresentam menor peso de carcaça e menor grau de marmoreio da carne.