Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA13MA114.pdf: 242445 bytes, checksum: d073a4669e5f620405cb6dc82e946a0a (MD5) Previous issue date: 2013-07-05 / Crossbreeding has been used effectively in several áreas of livestock. More recently, crossbreeding of specialized dairy reeds, in particular Holstein and Jersey, has been performed by an increased number of dairy farmers. However, several gaps in the scientific knowledge remain, justifying new researched in this area, specially comparing crossbreed cattle with Jersey, since the great majority of research has been performed confronting crossbreed to Holstein cows. Therefor, the goal of this project was to compare indicators of production, reproductive performance, sanitary and delivery performance of crossbred Holstein and Jersey cows and purebred cows of these breeds. The study was developed at a dairy farm situated in Pouso Redondo-SC, wich has about 190 lactating cows, 100 cows being Jersey purebred, 60 Holstein and Jersey crossbred cows, with different proportions of these nreeds, and the remaining cows are purebred Holstein. Production and individual milk composition of the animals were evaluated April and November 2012. Calving easy and placente retention data were obtained throughout the year of 2012, according to the farmer1s observation. According to data obtained from the zootechnical control system, information to estimate the reproductive performance of the cows, such as number of service per conception, days open, parturition to first service interval, conception at first service and uterine infections occurrence was obtained. The variants placenta retention, metritis, number of conception at first service and number of services/conception were analyzed through a generalized linear model. Productive and reproductive traits were submitted to analysis of variance. A difference (P< 0,0001) was observed between genetics groups for milk yield, with lower yield for Jersey as for Holstein (18.6kg vs 24.9kg), however corssbreed cows with at least 50% Holstein, did not differ from the pure Holstein. The genetic group affected (P < 0,0001) the fat concentration I the milk, where Jersey cows were superior to than remaining groups and crossbreed cows, with 50% or more Jersey, were superior to pure breed Holstein cows. With a protein content average percentage of 3.55, Jersey cows were superior only to cows with over 50% Holstein. There was no difference on lactose content between genetic groups (P > 0,05). Jersey cows had a smaller prevalence of placenta retention and uterine infections in relations to remaining genetic groupings (P=<0,001). Cows with 50% or more Jersey blood presented better reproductive performance in days till 1st service and days open than pure Holstein, but such was not observed in service/conception or conception rate at 1st service / Cruzamento entre raças em animais de produção vem sendo utilizado efetivamente em diversas áreas da pecuária, sendo que recentemente cruzamentos entre raças leiteiras especializadas, em especial Holandês x Jersey, também têm sido empregados por maior número de produtores. Porém, ainda existem muitas lacunas no conhecimento científico, justificando novas pesquisas nesta área, especialmente a comparação dos animais mestiços com animais Jersey, visto que a ampla maioria das pesquisas confrontam somente mestiços com Holandês. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi de comparar indicadores de desempenho produtivo, reprodutivo, e de facilidade de parto, de fêmeas mestiças provenientes do cruzamento entre as raças Holandesa e Jersey com fêmeas puras destas raças. O estudo foi desenvolvido em uma propriedade leiteira localizada no município de Pouso Redondo SC, a qual possui em média 190 vacas em lactação, sendo 100 vacas puras da raça Jersey, 60 vacas mestiças Holandês X Jersey, com diferentes proporções genéticas, e as demais puras da raça Holandesa. Entre abril e novembro de 2012 foram avaliadas produção e composição de leite individual dos animais. Os dados relacionados à facilidade de parto e retenção de placenta foram obtidos durante todo o ano de 2012 por observação feitas pelo próprio produtor. A partir de registros obtidos do controle zootécnico da propriedade, no período de 2010 a 2012, foram obtidas informações para estimar o desempenho reprodutivo das vacas, sendo número de serviços por concepção, intervalo parto-concepção, intervalo parto ao primeiro serviço, concepção ao primeiro serviço e a ocorrência de infecções uterinas. As variáveis retenção de placenta, metrite, taxa de concepção ao primeiro serviço e número de serviços/concepção foram analisadas através de um modelo linear generalizado. Características produtivas e reprodutivas foram submetidas à análise de variância. Observou-se diferença (P < 0,0001) entre grupamentos genéticos para produção de leite, sendo que vacas Jersey apresentaram produções de leite inferiores às puras Holandesas (18,6kg x 24,9kg), entretanto, fêmeas mestiças, com no mínimo 50% de Holandês, não diferiram (P > 0,05) das puras Holandês. Os grupamentos 6 genéticos afetaram (P < 0,0001) o teor de gordura do leite, com vacas Jersey superando os demais grupamentos e vacas mestiças com 50% ou mais de Jersey superando as puras da raça Holandesa. Com percentuais médios de 3,55%, a raça Jersey superou apenas aquelas com mais de 50% Holandês quanto ao teor de proteína. Não foi observada diferença nos teores de lactose entre os grupos genéticos (P > 0,05). Animais da raça Jersey apresentaram menor prevalência de retenção de placenta e infecções uterinas em relação aos demais grupamentos genéticos (P<0,0001). Vacas com 50% ou mais de Jersey apresentaram melhor desempenho reprodutivo em termos de dias até o 1º serviço e dias em aberto em relação às puras Holandês, vantagem esta que não foi observada em número de serviços por concepção e taxa de concepção ao 1º serviço

Orientador: Marcos Franke Pinto / Banca: Cecílio Viega Soares Filho / Banca: Antonio Fernando Bergamaschine / Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar o desempenho e as características de carcaça e da carne de bovinos de três grupos genéticos, utilizando 57 novilhos ½ sangue Nelore x Aberdeen Angus, 79 novilhos ¾ Nelore x ¼ Aberdeen Angus e 21 novilhos Nelore, mantidos no mesmo sistema de criação. Os animais foram pesados aos 120 e aos 205 dias (desmama), aos 12, 18 e 24 meses, e ao embarque para o abate. Além disso, na desmama, aos 18 e 24 meses, os animais foram avaliados individualmente, sendo atribuídos escores de 1 a 6, com base na conformação frigorífica. Ao abate, foi determinado o rendimento de carcaça, a área de olho de lombo e o grau de acabamento de gordura. A cor, a textura, a espessura da gordura de cobertura e o teor de gordura intramuscular foram determinados em amostras do músculo Longissimus dorsi, retiradas na altura da 12ª costela. O peso aos 120 e aos 205 dias demonstrou a maior habilidade materna das vacas ½ sangue Aberdeen. Após a desmama, os animais Nelore apresentam média de peso inferior aos cruzados até os 18 meses. Aos 24 meses, a diferença de desempenho diminui entre os grupos raciais, mantidos em sistema de criação extensivo. No confinamento, essa diferença entre os grupos volta a se acentuar, demonstrando o maior potencial de ganho de peso dos cruzados. As médias de escore de conformação frigorífica, rendimento, área de olho de lombo e gordura intramuscular não diferiram entre os grupos genéticos. Os animais Nelore apresentaram menor peso ao abate que os cruzados. Os animais ½ sangue apresentaram maior acabamento, maior espessura de gordura, carne mais macia e mais vermelha que os animais Nelore. Os animais ¾ Nelore não diferiram dos outros dois grupos genéticos em relação a esses atributos. O estudo de correlação revelou que os animais com mais gordura de cobertura apresentaram carne mais macia. Esses resultados demonstram o efeito... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective was to study the performance and carcass characteristics and meat of cattle from three genetic groups using 57 steers blood ½ Nellore x Angus, 79 Nellore steers ¾ x 21 ¼ Aberdeen Angus and Nelore steers in the same breeding system. The animals were weighed at 120 and 205 days (weaning), 12, 18 and 24 months, and shipment to slaughter. Moreover, at weaning, at 18 and 24 months, the animals were evaluated individually, and assigned scores from 1 to 6, based on carcass conformation. At slaughter, were determined the carcass yield, the rib eye area and degree of fat distribution. The color, texture, thickness, fat thickness and intramuscular fat content were determined in samples of Longissimus dorsi, withdrawn at the 12th rib. The weight at 120 and 205 days showed the greatest ability maternal blood of cows ½ Aberdeen. After weaning, the Nellore have lower average weight to the Crusaders by 18 months. At 24 months, the performance difference decreases between the racial groups, kept in extensive husbandry system. In confinement, the difference between the groups back to grow, demonstrating the greatest potential for weight gain of the crusaders. The mean carcass for slaughter conformation, performance, loin eye area and intramuscular fat did not differ between the genetic groups. The Nellore weighed less at slaughter than the Crusaders. The animals had higher blood ½ finish, higher fat thickness, meat more tender and redder than the Nellore. ¾ Nellore animals did not differ from the other two genetic groups in relation to these attributes. The correlation study showed that animals with more fat cover most tender meat. These results demonstrate the positive effect of the degree of blood in Aberdeen Angus precocity of fat and meat quality. The carcass conformation correlated with slaughter weight at all times evaluated, demonstrating the usefulness... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A interação genótipo x ambiente é de grande importância na produção de bovinos de corte. Este trabalho foi conduzido para avaliar a produtividade, eficiência e qualidade da produção de quatro tipos biológicos de bovinos de corte sob um sistema de produção, a pasto com confinamento terminal, muito difundido no Brasil central. Foram realizadas avaliações quanto ao desempenho, características de carcaça, composição corporal e exigências líquidas de crescimento de quarenta e sete animais castrados, com média de 22 meses de idade e média de peso em jejum de 310 kg. Utilizou-se metodologia de abate comparativo, com delineamento inteiramente ao acaso e quatro tratamentos: Nelore (NE), &#189; Aberdeen Angus + &#189; Nelore (AN), &#189; Canchim + &#189; Nelore (CN) e &#189; Simental + &#189; Nelore (SN), sendo estes produtos obtidos de um mesmo rebanho de matrizes Nelore. As avaliações foram feitas a mesma idade de abate e mesmo período de confinamento. A dieta continha 13,34% de proteína bruta e 68,7% de nutrientes digestíveis totais. A composição do corte da 9-10-11a costelas foi utilizada para a estimativa da composição do corpo vazio (CVz). Bovinos cruzados AN e SN tiveram os maiores pesos em jejum inicial e final, maiores pesos de carcaça quente inicial e final, bem como maior peso vazio. Maiores ganhos de peso em jejum, de carcaça e de corpo vazio foram observadas para animais AN e SN. Animais AN apresentaram maior consumo de matéria seca, contudo não houve diferença entre os grupos estudados em eficiência alimentar. Cruzados AN apresentaram maior espessura de gordura subcutânea (8,8 mm), e menor área de olho de lombo (21,4 cm2/100 kg de carcaça) quando comparado com os demais grupos. Foi observado maior rendimento de carcaça nos bovinos NE (55%) e CN (54%). AN apresentaram menor proporção de músculo e maior proporção de gordura separável no corte das costelas, consistente com seu maior acabamento. Os grupos AN e SN tiveram maior teor de extrato etéreo (EE) e menor porcentagem de água no CVz no abate. Animais AN, NE e SN não diferiram quanto à taxa de deposição de energia (6,06, 5,20 e 5,80 Mcal/dia, respectivamente); esse resultado reflete o maior ganho de peso do CVz e do ganho de carcaça desses três grupos. Animais AN apresentaram maior valor de EE na composição do ganho de peso de CVz (41,5%), não diferindo entretanto (P>0,05) dos grupos CN (39,0%) e SN (38,6%). Bovinos SN apresentaram a maior exigência de proteína (0,164 kg/kg de GPVz) e os animais AN e CN o menor valor (0,140 e 0,142 kg/kg de GPVz, respectivamente). AN tinham maior exigência líquida de energia para ganho (4,685 Mcal/kg de GPVz). A composição corporal foi influenciada pela escolha da raça paterna a ser cruzada com matrizes Nelore. Comparados à mesma idade, os bovinos do cruzamento Aberdeen Angus com Nelore apresentaram maiores pesos, maiores ganhos (a pasto e em confinamento), maior acabamento e maiores exigências de energia que os da raça Nelore e cruzamentos Canchim x Nelore e Simental x Nelore. / The interaction between environmental and genetic factors is extreme important in beef production systems. This study was conduced to evaluate the performance, efficiency and carcass quality of four biological types of beef cattle raised on pasture and finished in the feedlot. Forty seven steers were used and had 22 months of age and shrunk body weight of 310 kg. They were evaluated for performance, carcass characteristics and growth body composition. Steers were Nelore (NE), &#189; Aberdeen Angus + &#189; Nelore (AN), &#189; Canchim + &#189; Nelore (CN) e &#189; Simmental + &#189; Nelore (SN), all from the same cow herd. All genetic groups were analyzed and compared at the same age and same feedlot days. Diet had the following composition: 13.34% crude protein and 68.7 total digestible nutrients. Composition of the 9-10-11th rib cut was used to calculate empty body composition. Crossbreed cattle (AN e SN) had higher initial and final shrunk body weight, higher initial and final hot carcass weight, and higher initial and final empty body weight. Daily carcass, empty body and body gains were higher AN and SN cattle. AN steers had the highest dry matter intake, however there were no differences among the study groups for feed efficiency. AN had greater subcutaneous back fat (8.5mm) when compared to CN, NE and SN (4.4, 4.4 and 4.0 mm, respectively). AN steers had the smallest rib eye area (21.4 cm2/100 kg of carcass). Carcass dressing was greater for NE and CN. AN steers had lower muscle but greater fat content in the 9- 10-11th rib cut. AN and SN had the greater ether extract content and consistent with that lower water percentage in the empty body at slaughter. AN, NE and SN groups were similar in rate of energy deposition (6.06, 5.20 and 5.80 Mcal/day, respectively). The ether extract content of the empty body weight gain (EBWG) of AN steers (41.5%) was not different (P>0,05) from CN cattle (39.0%) and SN steers (38.6%). The SN crossbreds had greater protein requirements (0.164 kg/kg of EBWG) than AN and CN (0.140 and 0.142 kg/kg of EBWG, respectively). AN animals had the greatest net energy requirement for gain (4.685 Mcal/kg of EBWG). Data from this experiment can be used to estimate the nutritional requirements of Nelore and Nelore crossbreds from continental and british breeds. Body composition was influenced by biological type (breed or genetic group). Compared at the same age crossbreeding Nelore cows to Aberdeen Angus increased slaughter weight, body weight gain, fat deposition and energy requirements when compared to Nelore and Canchim x Nelore and Simmental x Nelore crossbreds.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-05-15T17:26:44Z No. of bitstreams: 1 Marcelo Jose Ferreira Batista da Silva.pdf: 851564 bytes, checksum: 1a7e403b124792a436c6595938142885 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-15T17:26:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcelo Jose Ferreira Batista da Silva.pdf: 851564 bytes, checksum: 1a7e403b124792a436c6595938142885 (MD5) Previous issue date: 2015-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The aim of this study was to evaluate the growth, carcass yield and meat quality of animals Nellore and with Rubia Gallega. For the study of performance were applied the properties of four nonlinear models, considering the set of growth curves: Von Bertalanffy, Brody, Gompertz and Logistic. The models were adjusted by the method of Gauss Newton through the function "nls", free Software R version 3.1., the data weight-for-age in times 0; 270; 365; 550; and 660 days of age, male and female in Nellore breed and its intersection with the race Rubia Gallega, considering the criteria: Akaike’s Information Criterion (AIC), Bayesian Information Criterion (BIC), mean squared residue (QMR), coefficient of determination (R2) and mean deviation of absolute waste (DMA). It was also applied the likelihood-ratio test for equality of parameters of nonlinear models to determine if a single curve would be adequate to describe the growth of these animals. For the female cross-Nellore and males crossed, the model that best adjusted growth curves was the Brody, while that for males the Nellore breed was the Logistic model. For the test of equality, comparing the curves between females and males Nellore and between males Nellore and crossover, it was found that the hypothesis k1 = k2 = k was rejected by the maximum likelihood ratio test, indicating different growth rate (K). Already for the hypothesis a1 = a2 = a for female and male Nellore, it was found that the female Nellore and the male crossover showed same weight to maturity (A) in relation to the male Nellore. Even with the test of equality of parameters (Â and K), when comparing the data of animals between female and male crusaders and between females Nellore and the crusaders, it was checked that is not rejected by the maximum likelihood ratio test, which indicates that it can be represented by a single equation and that the curves are parallel and identical. This way, neither the sex and the genetic group influenced the estimated parameters. For the evaluation of the income of carcase and meat quality were used 27 male animals whole, being 12 crusaders (Nellore x Rubia Gallega) and 15 pure (Nellore), created and fed grazing Brachiaria brizantha, until the average age of 32 months, and then slaughtered in fridge commercial in the city of Parnamirim - RN. The parameters evaluated were: body weight at slaughter; weights of carcasses hot and cold; income of hot carcasses (WHR) and cold (RCF); body length (CC); index of compactness of the carcasse (ICC); losses by cooling; pH and temperature (T) of the housing in the times 0h, 3h and 24h; weights and yields of front, and hindquarter; area of rib eye); thickness of subcutaneous fat (EGS); color (L*, a* and b*); losses by cooking; and softness. There was no difference (P< 0.05) for WHR; T 0h and 3h; NE; AOL; and color a* and b*. The difference found for these variables, in favor of the animals crossed, proved to be promising for the production of a product potentially superior, by presenting characteristics in order to care for attributes that give meat quality. / Objetivou-se avaliar o crescimento, rendimento de carcaça e qualidade da carne de animais Nelore e cruzados com Rubia Gallega. Para o estudo de desempenho foram aplicadas as propriedades de quatro modelos não lineares, considerando-se o ajuste de curvas de crescimento: Von Bertalanffy, Brody, Gompertz e Logístico. Os modelos foram ajustados pelo método de Gauss Newton por meio da função “nls”, do Software livre R versão 3.1., aos dados peso-idade nos tempos 0; 270; 365; 550; e 660 dias de idade, de machos e fêmeas da raça Nelore e de seu cruzamento com a raça Rubia Gallega, considerando-se os critérios: Akaike's Information Criterion (AIC), Bayesian Information Criterion (BIC), quadrado médio do resíduo (QMR), coeficiente de determinação (R2) e desvio médio absoluto dos resíduos (DMA). Aplicou-se também o teste da razão de verossimilhança para igualdade de parâmetros de modelos não lineares para determinar se uma única curva seria adequada para descrever o crescimento desses animais. Para as fêmeas Nelore cruzadas e machos cruzados, o modelo que melhor ajustou as curvas de crescimento foi o de Brody, enquanto que para os machos da raça Nelore foi o Logístico. Para o teste de igualdade, comparando-se as curvas entre fêmeas e machos Nelore e entre machos Nelore e cruzado, verificou-se que a hipótese k1 = k2 = k foi rejeitada pelo teste da razão de máxima verossimilhança, indicando diferente taxa de crescimento (K). Já para a hipótese a1 = a2 = a para fêmeas e machos Nelore, verificou-se que a fêmea Nelore e o macho cruzado apresentaram mesmo peso à maturidade (A) em relação ao macho Nelore. Ainda com o teste de igualdade de parâmetros (Â e K), no comparativo dos dados de animais entre fêmea e macho cruzados e entre fêmeas Nelore e cruzada foi verificada não rejeição pelo teste da razão de máxima verossimilhança, o que indica que pode ser representada por uma única equação e que as curvas são paralelas e idênticas. Dessa maneira, nem o sexo e o grupo genético influenciaram os parâmetros estimados. Para avaliação dos rendimentos de carcaça e qualidade de carne foram utilizados 27 animais machos inteiros, sendo 12 cruzados (Nelore x Rubia Gallega) e 15 puros (Nelore), criados e alimentados em pastagem de Brachiaria brizantha, até a média de idade de 32 meses, sendo, em seguida, abatidos em frigorífico comercial no município de Parnamirim – RN. Os parâmetros avaliados foram: peso corporal ao abate; pesos de carcaças quente e fria; rendimentos de carcaças quente (RCQ) e fria (RCF); comprimento de carcaça (CC); índice de compacidade da carcaça (ICC); perdas por resfriamento; pH e temperatura (T) da carcaça nos tempos 0h, 3h e 24h; pesos e rendimentos do dianteiro, costilhar e traseiro; área de olho de lombo (AOL); espessura de gordura subcutânea (EGS); cor (L*, a* e b*); perdas por cocção; e maciez. Houve diferença (P<0,05) para RCQ; T 0h e 3h; EGS; AOL; e cor a* e b*. A diferença encontrada para essas variáveis, a favor dos animais cruzados, mostrou-se promissora para produção de um produto potencialmente superior, por apresentar características visando ao atendimento de atributos que conferem qualidade da carne.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Oscar_Mario_Lema_Queijo.pdf: 1120537 bytes, checksum: c8914e2c0f4b4e6179284544e185417f (MD5) Previous issue date: 2011-04-29 / The study was divided into two independent but complementary parts. The first objective was to compare crossbreeding models to for weaning weight to design crossbreeding systems and evaluate the difference that would facilitate the selection of fitting models. A total of 4003 records were used, corresponding to 39 genotypes produced by crosses between Aberdeen Angus (A/A), Salers (S/S) and Nelore (N/N) with Hereford (H/H) breeds. Data were obtained from the Facultad de Agronomía UDELAR of Uruguay between 1993 and 2002. Nine mixed models were compared, starting from the additive model and gradually incorporated non-additive effects. In all models fixed effects where contemporary group, sex and category of the cow (primiparous or multiparous), the lineal covariates age at weaning and birth weight; random effect of were sire effect and the residual. Models including additive and dominance genetics effects fit the worst and models including epistatic effects fit the best. Models that estimate average epistatic effect for weaning weight among breeds have less capacity of detecting differences than those that estimate epistatic interaction for each breed combination. The incorporation of direct and maternal epistatic interactions is necessary for designing effective crossbreeding systems. The aim of the second study was to estimate additive and non-additive genetic effects for growth of crossbred H/H, A/A, S/S and N/N from birth to three-year-old of age. Data included 67,674 weight records of 4,050 animals from the same experiments. These records correspond to 39 different genotypes, and 143 sires. Analyses were by a multiple-trait model (MAM), with traits defined from birth to 36 mo and every 3 months; and with a repeated measure model (MMR) with records from birth to 1227 days old. All available weights were used in MMR, but only 45,794 weights were used in MAM analysis. Both models consider the fixed effects of contemporary groups (754 and 1,066 for MAM to MMR), the random effect of sire and covariates for direct and maternal additive effects (gi, gm), individual and maternal heterosis (hi, hm) and individual and maternal recombination losses (ri, rm) according to the comprehensive model of Dickerson. Additionally MMR included the permanent environment random effect of the animal. For direct additive and non-additive effects there was a good fit between the estimates of MAM and MMR, but not for maternal effects, where we found discrepancies between them. A positive effect of gi was found for A/A and S/S, and a negative effect for N/ N. For all breed combinations and ages the effects of hi were positive and the effects of ri were negative. The zebu breed showed a negative gm for all ages, however A/A showed positive additive and non-additive effects for all ages. Maternal non-additive effects (hm and rm) were positive, and these effects were bigger for S/S and N/N compared to A/A. Best combinations of additive effects is achieved with British breeds, but higher values of heterosis and recombination losses are obtained with the Zebu breed. The advantage of using crossbred females in growth is maintained until three-year-old of age for British x British and British x Continental combinations. This advantage for the Zebu x British combinations is maintained but the proportions of the former are lower than the second. Maternal additive and non-additive effects have effect on growth up to thirty-six months for all breed combinations. Keywords: additive effects, beef cattle, crossbreeding, heterosis, non-additive effects / Este trabalho foi dividido em duas partes complementarias. O objetivo da primeira foi comparar modelos para ajuste do peso ao desmame de bovinos cruzados e verificar diferenças que facilitariam a tomada de decisões para uso dos de melhor ajustamento. Foram utilizados 4003 registros, correspondentes a 39 genótipos produzidos do cruzamento entre as raças Aberdeen Angus (A/A), Salers (S/S) e Nelore (N/N) com a raça Hereford (H/H), da Facultad de Agronomia UDELAR do Uruguai entre os anos de 1993 e 2002 provenientes de dois experimentos. Foram comparados nove modelos mistos, que partindo do modelo aditivo incorporaram gradativamente efeitos não aditivos, além de serem também considerados em todos os modelos os efeitos fixos grupo contemporâneo, sexo e categoria da vaca, as covariáveis idade ao desmame (linear) e peso ao nascimento e o efeito aleatório de reprodutor. Modelos que incluem efeitos aditivos e de dominância não são suficientes para explicar o desempenho de genótipos cruzados. A incorporação de interações epistáticas diretas e maternas é necessária para o planejamento de sistemas de cruzamentos. Modelos que estimam efeitos epistáticos médios entre raças têm menor capacidade de detectar diferenças entre combinações raciais para peso ao desmame que aqueles que estimam interações epistáticas para cada combinação racial. A segunda parte do estudo teve como objetivo obter estimativas de efeitos aditivos e não aditivos para crescimento de bovinos cruzados H/H, A/A, S/S e N/N do nascimento até os três anos de idade. Foram analisados 67.674 registros de peso de 4.050 animais, classificados em 39 genótipos diferentes, progênie de 143 touros e pertencentes aos mesmos experimentos. Foram utilizados um modelo multicaracterística (MAM) para pesos trimestrais do nascimento até os trinta e seis meses de idade e um modelo de medidas repetidas (MMR) com registros do nascimento até os 1.227 dias de idade. No MAM foram utilizados 45.794 pesos divididos em treze características e no MMR todas elas. Em ambos os modelos se considerou o efeito fixo do grupo de contemporâneo (754 para MAM e 1.066 para MMR) o efeito aleatório do reprodutor e covariáveis para efeitos aditivos diretos e maternos (gi, gm), heterose individual e materna (hi, hm) e perdas por recombinação individual e materna (ri, rm) segundo o modelo completo de Dickerson. MMR adicionalmente incluiu o efeito aleatório do ambiente permanente do animal. Para efeitos aditivos e não aditivos diretos se verificou bom ajuste entre as estimativas do MAM e MMR, não ocorrendo o mesmo para efeitos maternos que tiveram maior dificuldade em serem estimados. Observaram-se gi positivos para A/A e S/S e negativos para N/N. Para todas as combinações raciais, em todas as idades, hi incrementa o peso e ri o reduz. A raça zebuína apresentou gm negativos para todas as idades, entretanto A/A apresentou efeitos aditivos e não aditivos positivos em todas elas. Em combinações de S/S e N/N com H/H, hm e rm foram positivas e de maior magnitude do que para as britânicas. Melhores combinações de efeitos aditivos foi obtida com raças britânicas, no entanto maiores valores de heterose e perdas por recombinação foram obtidas com a raça zebuína. A vantagem da utilização de fêmeas cruzadas no crescimento foi mantida até os três anos de idade para combinações britânicas x britânica e britânica x continental. Esta vantagem em combinações zebuína x britânica foi mantida embora as proporções da primeira fossem menores que as da segunda. Efeitos aditivos e não aditivos maternos tem incidência no crescimento até os trinta e seis meses para todas as combinações raciais.

Au Maroc, comme dans le monde arabe, le règne du despotisme et du holisme nuisent à la démocratie et à la différence. Un régime anti-démocratique ne tolère pas de voix dissonante. Or, l’intellectuel imbu de valeurs universelles, cartésiennes s’oppose à cette manière de gérer la chose publique. Du coup, le système donne la chasse à l’opposant qui ose penser autrement. La tendance groupale interdit au sujet qu’il vive affranchi des autorités traditionnelles. En Europe, la montée des populismes et des logiques identitaires impactent le rapport à l’autre, perçu comme le représentant de son groupe et du coup discriminé et stigmatisé. Fouad Laroui a mis en scène, à travers une écriture autobiographique des personnages qui lui ressemblent, lettrés, francophones, diasporiques en rupture avec leurs groupes. Une catégorie peu fréquente dans le champ littéraire maghrébin : le libre penseur, l’agnostique, voire l’athée. Celui qui vit l’entre deux va donc souffrir car il sera vu à travers une vision identitaire verrouillée qui mutile le francophone de toutes ses appartenances. En réaction à cela Fouad Laroui développe une écriture de la différence, de l’hétérogène. Il fait l’éloge du métissage en accentuant sur la pluralité qui travaille le monde, l’Histoire, la ville, les personnes… / In Morocco, as in the Arab world, the reign of despotism and holism hurt democracy and difference. An anti-democratic regime does not tolerate dissonant voices. Now, intellectuals, imbued with universal Cartesian values, are opposed to this way of managing public affairs. As a result, the system chases the opponent who dares to think otherwise. The group tendency forbids the subject to live freed from the traditional authorities. In Europe, the rise of populism and the logic of identity have greatly impacted the relationship with the other, perceived as the representative of his group and therefore discriminated against and stigmatized. Fouad Laroui staged, through autobiographical writing, characters who resemble him, scholars, francophones, diasporas who break with their groups. It is an uncommon category in the Maghreb literary field: the free thinker, the agnostic, even the atheist. The one who lives in between will suffer because one will be seen through a locked identity vision that mutilates the francophone of any sense of belonging. In response to this, Fouad Laroui develops a writing of difference, of heterogeneity. He praises miscegenation by emphasizing the plurality that prevails the world, History, the city, people

El gazapo engordado en explotaciones comerciales proviene de un cruzamiento a tres vías, y por tanto su madre (cruce de dos líneas maternales) aporta el 50% de sus genes y es necesario estudiar los caracteres de crecimiento y consumo de pienso de estos gazapos. Por otro lado, existen gran cantidad de estudios que demuestran que la carne de conejo es una carne con poca grasa, poco colesterol y un elevado contenido en proteina, por lo que se debe estudiar estas características se pueden ver afectadas estas como consecuencia de la mejora genética. / Mínguez Balaguer, C. (2014). Genetic Analyses of Growth, Carcass and Meat Quality Traits in Maternal Lines of Rabbits and Their Diallel Cross/ Análisis Genético de Caracteres de Crecimiento, Matadero y Calidad de Carne en Lineas Maternales de Conejo y en su Cruzamiento Dialélico [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/37981 / TESIS

Quarenta vacas lactantes e não gestantes, com idade aproximada de quatro anos e seus respectivos bezerros foram distribuídos em blocos, de acordo com a data do parto, e avaliadas dos 15 aos 180 dias de lactação. As vacas pertenciam a quatro grupos genéticos: 10 da raça Nelore (NE) com bezerros de touros Nelore; e 10 Canchim x Nelore (CN), 10 Angus x Nelore (AN) e 10 Simental x Nelore (SN) com bezerros filhos de touros da raça Canchim. As vacas cruzadas e as Nelore eram de origem do mesmo rebanho Nelore. As vacas foram alimentadas com uma única dieta peletizada contendo 50% de feno (15% de alfafa e 35% de Coastcross) e 50% de concentrado, com 16,1% PB e 2,24 Mcal EM, com base na MS. A quantidade de alimento fornecida foi ajustada a cada 14 dias para que o peso vivo em jejum (PVj) e o escore de condição corporal (ECC) da vaca ficassem inalterados. O PVj e ECC para as vacas NE, CN, AN e SN foram: 430 e 4,7; 449 e 4,8; 496 e 5,0; 507 e 5,1; respectivamente. Os bezerros receberam a mesma dieta a partir dos 40 dias de idade. A produção de leite das vacas foi determinada pelo método de pesagem dos bezerros antes e após a mamada aos 52, 66, 94, 122 e 178 dias de lactação, em média. Foi realizada ordenha manual aos 80 e 150 dias, para se estimar a composição do leite. As vacas NE consumiram menos energia metabolizável (19,7 Mcal/d; P<0,05) do que as vacas CN (20,6 Mcal/d), AN (23,1 Mcal/d) e SN (23,7 Mcal/d), valores positivamente correlacionados à produção de leite (P<0,05). Bezerros Nelore apresentaram menor peso ao desmame (P<0,05) do que os bezerros ¾Canchim¼Nelore (¾C¼N), ½Canchim¼Angus¼Nelore (½C¼A¼N) e ½Canchim¼Simental¼Nelore (½C¼S¼N) (165,8 vs. 205,5; 216,4 e 215,4 kg, respectivamente). Associado ao menor ganho de peso durante o aleitamento, os bezerros Nelore apresentaram menor (P<0,05) ingestão de energia metabolizável (Mcal de leite + Mcal de ração). Os bezerros foram abatidos ao desmame e a composição química do corpo vazio estimada utilizando a 9- 10- 11a costelas. A energia no corpo vazio foi maior (P<0,05) para os bezerros ½C¼A¼N (462,6 Mcal) em relação aos ¾C¼N (384,0 Mcal) e Nelore (321,8 Mcal); a quantidade de energia no corpo vazio para os bezerros ½C¼S¼N foi intermediária; 429,8 Mcal. A eficiência energética da unidade vaca/bezerro foi maior (P<0,05) para o grupo materno AN (124,4 kcal de bezerro desmamado/Mcal EM ingerida por vaca e bezerro) comparada ao par NE/Nelore (95,8 kcal/Mcal). Os pares Canchim e Simental foram intermediários, 105,2 e 107,0 kcal/Mcal, respectivamente. Portanto, a maior energia no corpo vazio e maior ganho de peso dos bezerros ½C¼A¼N mais do que compensou a ingestão mais elevada de energia metabolizável da unidade vaca/bezerro em comparação ao Nelore. Pode-se considerar que para as condições estabelecidas neste experimento, cujo delineamento não apresentava limitação nutricional, o cruzamento melhorou a eficiência da vaca, quando considerada a proporção de energia total consumida que foi depositada nos bezerros. Entretanto, não houve avaliação de parâmetros reprodutivos, e o menor consumo e exigência de MS e EM estabelecido para a vaca Nelore sugere que em ambiente nutricional desfavorável este genótipo poderia apresentar melhor produtividade. / Forty mature, lactating and non-pregnant cows (10 Nellore - NL; 10 Canchim x Nellore - CN; 10 Angus x Nellore - AN; and 10 Simmental x Nellore - SN) were randomized in blocks by calving date. Calves out of crossbred cows were sired by Canchim bulls, while calves out of NL cows were sired by Nellore bulls. Cows were individually fed from postpartum to weaning (15-180 d) a pelleted diet made of 50% hay (15% alfalfa and 35% Coastcross) and 50% concentrate. Diet had 16.1% CP and 2.24 Mcal of metabolizable energy (ME) on a DM basis. Amount offered to each individual cow was adjusted every 14 days to maintain shrunk body weight (SBW) and body condition score (BCS). SBW and BCS were 430 and 4.7, 449 and 4.8, 496 and 5.0, and 507 and 5.1 for NL, CN, AN and SN, respectively. At 40 days of age calves had access to the same diet of their dams ad libitum. Milk yields were determined at 52, 66, 94, 122 and 178 days postpartum by weighting calves before and after suckling. Cows were milked at 80 and 150 days postpartum and the samples analyzed for fat, protein, and lactose. Daily ME intake by NL cows (19.7 Mcal/d) was lower (P<0.05) compared to CN (20.6Mcal/d), AN (23.1 Mcal/d) and SN (23.7 Mcal/d). These results were positively correlated with milk yield (P<0.05). Nellore calves had lower weaning weight than crossbreds (P<0.05): 165.8 vs. 205.5 for ¾Canchim¼Nellore (¾C¼N), 216.4 for ½Canchim¼Angus¼Nellore (½C¼A¼N) and 215.4 kg for ½Canchim¼Simmental¼Nellore (½C¼S¼N). In association with the lowest weight gain, Nellore calves had lower (P<0.05) metabolizable energy intake (ME from milk plus ration, Mcal). Calves were slaughtered at weaning and body composition estimated using the 9-10-11th rib section. Body energy at weaning (Mcal) was higher (P<0.05) for ½C¼A¼N than ¾C¼N and Nellore calves: 462.6 vs. 384.0 and 321.8 Mcal, respectively. Calves ½C¼S¼N had intermediate body energy at weaning: 429.8 Mcal. Cow/calf energetic efficiency was higher (P<0.05) for AN compared to NL cow/calf pairs: 124.4 vs. 95.8 kcal deposited/Mcal of ME consumed by cow and calf. Results for Canchim and Simmental were intermediate: 105.2 and 107.0 kcal/Mcal, respectively. The higher ME intakes by Angus cow/calf pairs were more than compensated by the higher energy retention and body weight gain compared to NL. In an unrestricted nutritional setting, crossbreeding improved cow efficiency as measured by body energy/total feed energy input to cow and calf. Reproduction was not evaluated, and the lower intakes and daily energy requirements demonstrated for Nellore could be beneficial in a nutritionally limited environment.

Dois experimentos foram realizados para avaliar o desempenho de ovelhas Santa Inês e mestiças F1 com machos de raças de corte e de suas crias obtidas do cruzamento com carneiros da raça Dorper. No experimento 1, setenta e cinco borregas ( 15 da raça Santa Inês (SI), 15 ½Dorper + ½SI, 15 ½Ile de France + ½SI, 15 ½Suffolk + ½SI e 15 ½Texel + ½SI foram acasaladas com carneiros da raça Dorper e avaliadas quanto ao seu desempenho na parição e lactação. Foram avaliados o número de crias nascidas/fêmea parida, peso de nascimento, % de desmama, consumo de MS das ovelhas, produção e composição do leite, escore de condição corporal, concentração de ácidos graxos não-esterificados e desempenho das crias. A produção de leite foi estimada semanalmente, da segunda à oitava semana de lactação. Os cordeiros foram separados das mães as quais receberam, via endovenosa, 10 UI de oxitocina para permitir a ejeção do leite que foi removido por ordenha mecânica. Após 3h, o procedimento de ordenha foi repetido e a produção de leite foi registrada e uma amostra coletada para posterior determinação da composição. Ovelhas SI apresentaram maior (P<0,05) CMS relativo ao peso corporal do que ovelhas ½DO, ½IF e ½SK. Ovelhas ½DO produziram mais gordura, sólidos totais (ST) e leite corrigido para gordura (LCG) que ovelhas ½IF. Os teores de gordura e de ST no leite das ovelhas ½DO foram maiores (P<0,05) do que no das ½TX. Ovelhas ½TX desmamaram mais kg de cordeiros do que as SI (27,2 kg vs. 17,3 kg). Cordeiros ¼TX apresentaram GMD maior (P<0,05) que os ¾DO (283 g vs. 229 g). No experimento 2, foram avaliados o desempenho e a carcaça de cordeiros mestiços ½DO + ½SI (½SI), ¾DO + ¼SI (¾DO), ½DO + ¼IF + ¼SI (¼IF), ½DO + ¼SK + ¼SI (¼SK) e ½DO + ¼TX + ¼SI (¼TX) confinados sendo alimentados com ração contendo 90% de concentrado e 10% de feno. Os cordeiros mestiços entraram no confinamento com idade inicial média de 75 dias. Não houve diferença entre as médias de idade ao abate, peso no início do confinamento, peso no abate, consumo de matéria seca, ganho de peso médio diário, eficiência alimentar, peso de carcaça quente, peso de carcaça fria, rendimento de carcaça quente, rendimento de carcaça fria, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, alturas torácicas interna e externa, perímetro e comprimento de pernil, espessura de parede corporal, pesos e rendimentos dos cortes cárneos comerciais. Cordeiros do genótipo ¾DO apresentam maior perda por resfriamento de carcaça que os do genótipo ½SI. Cordeiros do genótipo ¼SK apresentam maior comprimento de carcaça que os cordeiros mestiços ¼TX. / Two experiments were performed to evaluate the performance of Santa Inês and F1 crossbred ewes and their lambs obtained by mating the ewes to Dorper rams. In Experiment 1- Seventy-five ewe lambs (15 Santa Inês (SI), 15 ½Dorper+½SI, 15 ½Ile de France+½SI, 15 ½Suffolk+½SI e 15 ½Texel+½SI) were mated to Dorper rams and evaluated during lambing and lactation. Number of lambs born/ewe, birth weight, weaning %, ewess DMI, milk yield, milk composition, body condition score, non- esterified fatty acids and lamb performance were evaluated. Milk production was measured every 7 d, from the second to the eighth week of lactation. Ewes were separated from lambs, oxytocin (10 IU) was infused, i.v., to stimulate milk letdown, and ewes were mechanically milked. After 3 h, the procedure was repeated and milk production was recorded and a sample collected for milk composition analysis. SI ewes showed higher (P<0.05) DMI as % of BW when compared to ½DO, ½IF and ½SK. A higher milk fat, total solids and fat corrected milk was observed for ½DO than ½IF. ½TX ewes produced more kg of weaned lambs than SI (27.2 kg vs. 17.3 kg). ADG for ¼TX lambs was higher (P<0.05) than ¾DO (283 g vs.229 g). In Experiment 2 Forty-eight lambs were used to evaluate the performance and carcass traits. Crossbred lambs were: ½DO + ½SI (½SI), ¾DO + ¼SI (¾DO), ½DO + ¼IF + ¼SI (¼IF), ½DO + ¼SK + ¼SI (¼SK) e ½DO + ¼TX + ¼SI (¼TX) feedloted and fed diets containing 90% concentrate and 10% hay. Lambs were housed individually and the slaughter target weight was 37 kg. Lambs were 75 days old at begining of the feedlot. There was no difference (P>0.05) on slaughter weight and age, starting weight at feedlot, dry matter intake (DMI), average daily gain (ADG), feed efficiency (FE), hot carcass weight, chilled carcass weight, dressing percentage, Longissimus muscle area, back fat, carcass measures and retail cuts yield. Lambs ¾DO had greater chilling losses when compared to ½SI. Lambs ¼SK showed greater carcass lenght when compared to ¼TX. Crossbred lambs evaluated showed similar performance (ADG, DMI, FE) and carcass characteristics except for carcass lenght. Crossbreeding meat type sheep is an interesting strategy to obtain lambs with desirable performance and carcass quality.

No presente experimento, foi testada a inclusão do éster isopropílico do análogo de metionina (HMBi) no concentrado de vacas Holandesas (HPB) e vacas ½ HPB ½ Jersey mantidas em pastagens de capim Elefante, com o objetivo de atingir relação entre lisina e metionina de 3:1 na proteína metabolizável. As variáveis avaliadas foram a produção e composição de leite. A massa de forragem e as composições nutricional e morfológica da pastagem também foram avaliadas. Foram utilizadas 16 vacas HPB e 12 vacas ½ HPB ½ Jersey, com aproximadamente 150 dias em lactação no início do período experimental. A pastagem de capim Elefante foi manejada em sistema rotacionado com dois dias de ocupação e período de descanso variável, determinado pela altura do dossel de 1m para a entrada dos animais no piquete. A pastagem foi adubada com 80 kg de N por ciclo de pastejo. As vacas experimentais faziam o pastejo no primeiro dia de ocupação e animais extras do rebanho realizavam o repasse no segundo dia de ocupação de cada piquete, garantindo que o resíduo pós pastejo ficasse em torno de 40 cm. A pastagem continha em média 22% de PB, 66% de FDN e 71,5% de DIVMS. O concentrado foi fornecido individualmente, na dose média de 6,6 kg de MN por vaca/dia com base na relação 1 kg de concentrado para cada 3 kg de leite, estabelecida no início do período experimental. O concentrado era idêntico entre os tratamentos, com exceção da inclusão ou não do éster análogo da metionina (HMBi). O delineamento experimental utilizado foi em crossover (2x2), dois tratamentos e dois períodos. Exceto os dados de contagem de células somáticas, os dados foram analisados pelo PROC MIXED (SAS® versão 9.1.3, 2003). Para os dados de células somáticas foi utilizada uma distribuição de Poisson, sendo analisados sob abordagem de modelos lineares generalizados. Não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas para produção de leite (16,20 x 16,49), produção de leite corrigido para 3,50% de gordura (16,34 x 16,61), concentração de gordura no leite (3,57 x 3,57%) e concentração protéica no leite (3,12 x 3,13%), respectivamente para as vacas do grupo controle e as que receberam HMBi. Vacas ½ HPB ½ Jersey, apesar do menor peso corporal e menor consumo de concentrado, produziram leite com maior teor protéico que vacas HPB, e produziram a mesma quantidade de gordura e de proteína láctea. / In this trial, was tested the inclusion of isopropyl ester of methionine analogue (HMBi) in the concentrate of BWH cows and ½ BWH ½ Jersey cows kept in pastures of Elephant grass, with the goal of achieving lysine: methionine ratio of 3:1 in metabolizable protein. Variables analyzed were milk production and composition. The forage mass and the nutritional composition and morphology of the pasture were also evaluated. 16 Holstein cows and 12 ½ WBH ½ Jersey cows, with approximately 150 days in milk at the beginning of the trial period were used. The Elephant grass pasture was managed by rotational system with two days of occupation and variable rest period, determined by the sward height of 1m at the entry of animals in each paddock. The pasture was fertilized with 80 kg N per grazing cycle. The experimental cows were grazed in the first occupation day and extra animals of the herd grazed on the second occupation day of each paddock, ensuring the post grazing residue to be around 40 cm. The pasture contained on average 22% of CP, 66% of NDF and 71.5% of IVDDM. The concentrate was provided individually, the average dose of 6.6 kilograms of MN per cow per day, based on 1 kg of concentrate for every 3 kg of milk, established at the beginning of the trial period. The concentrate was similar among treatments, except for the inclusion or not of methionine ester analog (HMBi). The experimental design was a crossover (2x2), two treatments and two periods. Except the somatic cell count, the data were analyzed by the PROC MIXED (SAS ® version 9.1.3, 2003). For SCC data was used a Poisson distribution, and examined under approach of generalized linear models. There were no statistically significant differences in milk production (16.20 x 16.49), 3,50% fat corrected milk production (16.34 x 16.61), milk fat concentration (3.57 x 3.57%) and milk protein concentration (3.12 x 3.13%) respectively for cows from the control group and those receiving HMBi. Cows ½ BWH ½ Jersey, despite the lower body weight and lower concentrate intake, produced milk with higher protein content than cows BWH, and produced the same amount of milk fat and protein.