Submitted by Gizele Lima (gizele.lima@inpa.gov.br) on 2017-07-17T18:40:31Z No. of bitstreams: 2 Dissertação final- Raydson Versão Digital.pdf: 2619406 bytes, checksum: 0a15c31e1b741d1c4e61999673457f0a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-17T18:40:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação final- Raydson Versão Digital.pdf: 2619406 bytes, checksum: 0a15c31e1b741d1c4e61999673457f0a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-11-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) is a typical Amazon fruit featuring pulp with high-yielding, acid flavor, yellow color and rich in pectin. Thus, the objective of this work was to evaluate the use of the mesocarp of cubiu to produce pickles testing the effect of different formulations of liquid medium on the sensory attributes of the products. The ripe fruits from the experimental station of the Ariau belonging to the National Research Institute of the Amazon (INPA) went through the wash, Peel, cut and remove the core. The sliced mesocarp was packaged in glass, added the covering liquid, subjected to the heat treatment by soaking for 15 minutes in boiling water (± 95° C). In the experiment used the liquid medium composed of water, vinegar, sucrose, sodium chloride and condiments, which presented various concentrations corresponding to four treatments. Sensory analysis was employed a group of 33 untrained tasters, who through the hedonic scale structured seven points assessed the attributes color, aroma, flavor, texture and overall acceptance. No significant difference was observed among treatments. The attribute that received highest score was the color and the opposite occurred with aroma and flavor. All counts measured in sensory analysis obtained approval above 70% and the formulation with lower concentration of vinegar received higher grades. / O cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) é um fruto tipicamente amazônico que apresenta polpa com alto rendimento, sabor ácido, cor amarela e rica em pectina. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o uso do mesocarpo do cubiu para a produção de picles testando o efeito de diferentes formulações do líquido de cobertura sobre os atributos sensoriais dos produtos. Os frutos maduros provenientes da estação experimental do Ariau pertencente ao Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) passaram por lavagem, descasque, corte e remoção do endocarpo. O mesocarpo fatiado foi acondicionado em vidros, adicionado do líquido de cobertura, submetido ao tratamento térmico por imersão durante 15 minutos em água fervente (±95 ºC). No experimento foi utilizado o líquido de cobertura composto por água, vinagre, sacarose, cloreto de sódio e condimentos, os quais apresentaram concentrações variadas correspondendo aos quatro tratamentos. Para a análise sensorial foi empregado um grupo de 33 provadores não treinados, que por meio da escala hedônica estruturada de sete pontos avaliaram os atributos cor, aroma, sabor, textura e a aceitação global. Não foi observado diferença significativa entre os tratamentos. O atributo que recebeu maior pontuação foi a cor e o oposto ocorreu com aroma e o sabor. Todos os quesitos avaliados na análise sensorial obtiveram aprovação acima de 70% e a formulação com menor concentração de vinagre recebeu notas mais elevadas.

Submitted by Inácio de Oliveira Lima Neto (inacio.neto@inpa.gov.br) on 2018-05-21T17:20:43Z No. of bitstreams: 2 Layanne Muniz Sprey .pdf: 996978 bytes, checksum: d6de13107055b8d400e9f62dd5013aff (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-21T17:20:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Layanne Muniz Sprey .pdf: 996978 bytes, checksum: d6de13107055b8d400e9f62dd5013aff (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-05-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the effect of different recovery materials on the physiological quality of cubiu seeds. This was evaluated with three binder materials (manioc starch, inert talc and dolomitic limestone) and two binder polymers (polyvinyl acetate and gum arabic) with a 30% concentration, and artificial dye finishing. The experimental design was completely randomized, in factorial scheme 3 (agglomerates) x 2 (binders), and additional treatment (bare seeds), containing four replicates and experimental units of fifty seeds/pellets. The seeds were evaluated for: yield; seed/pellet diameter; thousand seed weight; number of seeds per pellets; germination; germination speed index; mean germination time, seedling length; fresh and dry mass of the seedling and emergence. In general, pelletizing increased the weight and diameter of the propagation unit. The physical barrier applied to the seeds by the pelletization did not influence the germination, but delayed the germination rate in relation to the bare seeds, and this effect was not observed in seedling emergence. The coating with dolomitic limestone and polyvinyl acetate presented the best results of germination and vigor. / Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de distintos materiais de recobrimento na qualidade fisiológica de sementes de cubiu. Para tanto, foram testados três materiais aglomerantes (fécula de mandioca, talco inerte e calcário dolomítico) e dois polímeros aglutinantes (acetato de polivinila e goma arábica) na concentração de 30%, e, ao final, acabamento com corante artificial. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 (aglomerantes) x 2 (aglutinantes), com tratamento controle (sementes nuas), com quatro repetições e cinquenta sementes/péletes por unidade experimental. As sementes foram avaliadas quanto ao: rendimento; diâmetro das sementes/péletes; massa de mil sementes; número de sementes por péletes; germinação; índice de velocidade de germinação; tempo médio de germinação, comprimento da plântula; massa fresca e seca da plântula e emergência. De maneira geral, a peletização aumentou a massa e o diâmetro da unidade de propagação. A barreira física imposta às sementes pela peletização não influenciou na germinação, mas promoveu atraso na velocidade de germinação em relação às sementes nuas, não sendo observado esse efeito na emergência. O recobrimento com calcário dolomítico e acetato de polivinila apresentaram os melhores resultados de germinação e vigor.

Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-10-20T14:14:50Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Luciana Pereira Cardoso Fares.pdf: 1569580 bytes, checksum: 10253bca7a72e98fc553c010eee86d63 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-10-21T15:22:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Luciana Pereira Cardoso Fares.pdf: 1569580 bytes, checksum: 10253bca7a72e98fc553c010eee86d63 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-10-21T18:12:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação - Luciana Pereira Cardoso Fares.pdf: 1569580 bytes, checksum: 10253bca7a72e98fc553c010eee86d63 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-10-21T18:12:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação - Luciana Pereira Cardoso Fares.pdf: 1569580 bytes, checksum: 10253bca7a72e98fc553c010eee86d63 (MD5) Previous issue date: 2010-07-22 / OUTRAS / In the Amazon there are numerous plant species with potential economic, technological and nutrition, among which stands out cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) a herbaceous plant, present in the Brazilian Amazon, and Peruvian Colombiana23. It is an exotic fruit, and has nice flavor, used in food with multiple possibilities of exploitation of the fruit as in the form of juice, nectars, jams, candies and other guloseimas19; 22. Sweet paste or mass is the product of the proper processing of edible parts of vegetables with crumbled sugar, with or 24 without addition of water, pectin, pH adjuster and other ingredients and additives permitidos5. The work aimed at the preparation, characterization and sensory evaluation of fresh mass cubiu (Cubil) using the pulp cubiu, bringing the consumer a product with organoleptic and nutritional qualities through the application of food technology. The physico-chemical and chemical candy, such as pH, titratable acidity, soluble solids in °Brix, reducing sugar glucose, total sugars and non reducing sugars in sucrose, were performed using methods described by IAL11, since the pectin was determined According PEARSON16. The chemical composition, moisture, protein, lipid, ash, total carbohydrate and total energy were determined according AOAC1. The crude fiber content was determined by the method Weende, according to manufacturer's recommendation. Microbiological analysis was based on legislation específica4;6. Was also performed to evaluate the shelf life of fresh mass cubiu was performed during a period of 90 days, ie immediately after preparation, at time zero, 30, 45, 60 and 90 days after preparation. All analysis proposed in this paper were performed in triplicate and the results were averaged and standard deviation, being held estatístico treatment3. For sensory evaluation was carried out in a first step the affective preference test by testing preferência10-ordination, and later the acceptance test by a 5-point hedonic scale (with scores ranging from 1: I really liked until 5: dislike very much ), numerical, verbal and bipolar, to candy, to determine how much he liked it or not the sample oferecida23, besides the emotional scale test of intent to purchase the product, structured verbal, and five bipolar pontos11vvv. Cubil The product is a viable technology, providing consumers with a sweet and exotic taste great and can be stored at room temperature (up to 28 ° C) for up to 90 days, and maintaining its quality from the point of view of microbiological and physico-chemical without losing their original organoleptic characteristics (flavor, color and texture). Samples of fresh mass Cubiu was well accepted by the judges, and the fourth formulation (F4) the more accepted (34.17%), which was evaluated in the parameter enjoyed by over 50% of the panelists on the characteristics flavor color, texture, and 50% indicated that they certainly would buy the product and could be a good investment on their marketing. / Na Amazônia existem inúmeras espécies vegetais com potencial econômico, tecnológico e nutricional, dentre os quais se destaca o cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) uma planta herbácea, presente na Amazônia Brasileira, Peruana e Colombiana22. É um fruto exótico, possui sabor característico e agradável, utilizado na alimentação com possibilidades múltiplas de aproveitamento do fruto como na forma de suco, néctares, compotas, doces e outras guloseimas18; 21. Doce em pasta ou massa é o produto resultante do processamento adequado das partes comestíveis desintegradas de vegetais com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ajustador do pH e outros ingredientes e aditivos permitidos5. O trabalho teve como objetivo a elaboração, caracterização e avaliação sensorial do doce em massa de cubiu (Cubilada), utilizando a polpa de cubiu, trazendo ao consumidor um produto com qualidades organolépticas e nutricionais, mediante a aplicação da tecnologia de alimentos. As análises físico-quimicas e químicas do doce, como pH, Acidez titulável, sólidos solúveis em °Brix, Açucares Redutores em glicose, Açucares Totais e açucares não Redutores em Sacarose, foram realizadas segundo metodologia descrita pelo IAL11, já a Pectina foi determinada de acordo com PEARSON16. A composição centesimal, umidade, proteínas, lipídios totais, cinzas, carboidratos totais e valor energético total foram determinados segundo AOAC1. A teor de fibra total foi determinado, mediante o método Weende, segundo recomendação do fabricante. A análise microbiológica foi baseada em legislação específica4; 6. Foi realizado também a avaliação da vida de prateleira do doce em massa de cubiu durante um período de 90 dias, ou seja, logo após a elaboração, no tempo zero, 30, 45, 60 e 90 dias depois da preparação. Todas as análises propostas neste trabalho foram executadas em triplicata, e para os resultados encontrados foram calculadas a média e o desvio padrão, sendo realizado tratamento estatístico3. Para avaliação sensorial realizou-se numa primeira etapa o teste afetivo de preferência através do teste de ordenação-preferência23, e posteriormente o teste de aceitação através de escala hedônica de 5 pontos, (com escores variando de 1: gostei muito até 5: desgostei muito), numérica, verbal e bipolar, para os doces, a fim de determinar o quanto gostou ou não da amostra oferecida23, além do teste afetivo de escala de intenção de compra do produto, estruturada verbal, bipolar e de cinco pontos11. A Cubilada é um produto viável tecnologicamente, fornecendo aos consumidores um doce com sabor exótico e excelente, podendo ser armazenado em temperatura ambiente (até 28°C) por até 90 dias, mantendo sua qualidade sob o ponto de vista microbiológico e fisíco-químico, sem a perda de suas características organolépticas originais (sabor, cor e textura). As amostras de doce em massa de Cubiu foi bem aceita pelos provadores, sendo a formulação 4 (F4) a mais bem aceita (34,17%), na qual foi avaliada no parâmetro gostou muito por mais de 50% dos provadores nas características sabor, cor, textura e aparência, e 50% indicaram que certamente comprariam o produto, indicando ser um bom investimento a sua comercialização.

Submitted by Gizele Lima (gizele.lima@inpa.gov.br) on 2016-08-22T18:54:10Z No. of bitstreams: 2 dissertação arthurfinal.pdf: 1015943 bytes, checksum: 32191f11531b4fc9a52cf6b682338301 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-22T18:54:10Z (GMT). No. of bitstreams: 2 dissertação arthurfinal.pdf: 1015943 bytes, checksum: 32191f11531b4fc9a52cf6b682338301 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2011-08-15 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM / Among the native genetic resources of the Amazon, cubiu (Dunal Solanum sessiliflorum) is a fruit species that has been thoroughly domesticated by the indigenous peoples of the region before the arrival of Europeans. Solanaceae is a shrub up to 2 m high, adapted to modern agricultural systems, with economic potential for agribusiness food, medicines and cosmetics. In recent decades, has been the subject of research and in the process of launching new products on the world of São Paulo. Of the almost 200 cubiu populations maintained in the genebank of the National Institute for Amazon Research, more than 150 have been characterized and evaluated. Considering the need for further research on the genetic material coming from various other regions of the Amazon, the advances in knowledge about the morphological studies and breeding of the species, will provide Amazonian farmers new varieties with higher yield potential for regional agriculture. To contribute with new research findings on the species, this study was to evaluate cubiu populations originating from different regions of the trough of the Rio Negro, Amazonas state. This study evaluated 30 cubiu populations from five municipalities located from the mouth until the upper Rio Negro. The experiment was conducted in the area of the Experimental Station of INPA, Manaus, AM, in soil type Acrisol alic, sandy soils of low fertility. Seedlings were formed in December 2009 and the 45-day-old transplanted in open pits at a spacing of 1.00 mx 1.50, fertilized with 2 kg of compost and 30 g of NPK (10-10 - 10). The experimental design was randomized blocks with 30 treatments and three repetitions. The experimental unit consisted of five useful plants of each population. Among the findings highlighted the population SGC5 for its high productivity, producing around 47 fruits per plant and yield of 16.7 tons per hectare. Since the population is presented desirable characteristics for immediate use in commercial agriculture and breeding program / Entre os recursos genéticos nativos da Amazônia, o cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) é uma espécie frutífera que foi completamente domesticada pelos povos indígenas da região antes da chegada dos europeus. É uma Solanaceae arbustiva de até 2 m de altura, adaptada aos sistemas agrícolas modernos, com potencial econômico para o agronegócio de alimentos, medicamentos e cosméticos. Nas últimas décadas, tem sido objeto de pesquisas e em fase de lançamento de novos produtos no comércio do estado de São Paulo. Das quase 200 populações de cubiu mantidas no Banco de Germoplasma do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, mais de 150 já foram caracterizadas e avaliadas. Considerando a necessidade de prosseguir nas pesquisas com vários materiais genéticos procedentes de outras regiões da Amazônia, o avanço nos estudos sobre os conhecimentos morfológicos e melhoramento genético da espécie, permitirão disponibilizar aos agricultores amazonenses novas variedades com maior potencial produtivo para agricultura regional. Para contribuir com novos resultados de pesquisas sobre a espécie, este trabalho teve o objetivo de avaliar populações de cubiu originárias de diferentes regiões da calha do Rio Negro, estado do Amazonas. Neste trabalho foram avaliados 30 populações de cubiu procedentes de cinco municípios localizados desde a foz, até o alto rio Negro. O experimento foi realizado em área da Estação Experimental do INPA, Manaus, AM, em solo do tipo Argissolo Vermelho-Amarelo álico, textura arenosa, de baixa fertilidade. As mudas foram formadas no mês de dezembro de 2009 e aos 45 dias de idade transplantadas, em covas abertas em um espaçamento de 1,00 m x 1,50, adubadas com 2 kg de composto orgânico e 30 g de NPK (10-10-10). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com 30 tratamentos e três repetições. A unidade experimental foi constituída por cinco plantas úteis de cada população. Dentre os resultados obtidos destacou a população SGC5 pela sua alta produtividade, produzindo em torno de 47 frutos por plantas e produtividade de 16,7 toneladas por hectare. Sendo que está população apresentou características desejáveis para uso imediato na agricultura comercial e em programa de melhoramento.

O cubiuzeiro (Solanum sessiliflorum Dunal) é uma planta nativa da Amazônia, utilizada na medicina popular no tratamento de queimaduras e no controle da glicemia e colesterolemia. Análises fitoquímicas da polpa dos frutos do cubiuzeiro, conhecidos como maná-cubiu, revelaram que este apresenta em sua constituição carotenoides, compostos fenólicos e vitaminas. Devido aos poucos estudos sobre a atividade biológica do fruto e à presença de compostos com propriedades antioxidantes, os objetivos deste trabalho foram avaliar os efeitos da polpa do maná-cubiu sobre a estabilidade genômica, parâmetros de estresse oxidativo, expressão de genes pró-inflamatórios (iNos e COX-2) em ratos Wistar e determinar a presença de elementos químicos na polpa liofilizada por ICP-MS. Os animais receberam, por gavagem, a polpa liofilizada do maná-cubiu (125, 250, 375 ou 500 mg/kg p.c.) durante 14 dias. No último dia de tratamento foi administrada intraperitonealmente salina ou doxorrubicina (DXR, 16 mg/kg p.c.), usada como agente indutor de danos, e após 24 horas os animais foram eutanasiados. O sangue periférico e a medula óssea foram usados no teste do micronúcleo. No ensaio do cometa foram analisados fígado, coração e sangue periférico. Fígado e coração foram utilizados nas análises das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e glutationa reduzida (GSH) e na avaliação da expressão de RNAm dos genes COX-2 e iNos. Os resultados mostraram que a polpa do maná-cubiu não foi mutagênica nem citotóxica à medula óssea e ao sangue periférico dos animais. Nas doses 250 e 375 mg/kg p.c., a polpa do maná-cubiu reduziu o número de células micronucleadas induzidas pela DXR no sangue periférico, enquanto que na medula óssea somente a dose de 375 mg/kg p.c. foi antimutagênica. A polpa do maná-cubiu não foi genotóxica no fígado, coração e sangue periférico, e os animais tratados com a associação da polpa do maná-cubiu e DXR apresentaram uma redução de danos ao DNA. Nas doses de 250, 375 e 500 mg/kg p.c., a polpa do maná-cubiu foi capaz de reduzir a peroxidação lipídica induzida pela DXR em células hepáticas, mas não alterou as concentrações de GSH no fígado e no coração. Os dados obtidos da reação em cadeia da polimerase em tempo real referentes ao gene COX-2 mostraram que a polpa do maná-cubiu não modulou a transcrição deste gene. Ainda, a polpa liofilizada do maná-cubiu apresentou em sua composição a presença de elementos-traço como zinco, manganês, selênio, cobre e crômio, mas não em quantidades significativas. Os compostos bioativos presentes na polpa do maná-cubiu, como carotenoides e compostos fenólicos, podem estar relacionados com os efeitos protetores em certos tecidos e doses de maná-cubiu observados neste estudo. / Cubiuzeiro (Solanum sessiliflorum Dunal) is a native plant from Amazonian Forest, used in folk medicine to treat burns and to control cholesterol and blood glucose levels. Phytochemical analysis of the cubiuzeiro fruit, known as maná-cubiu, revealed that its composition exhibits carotenoids, phenolic compounds and vitamins. Due to the few studies that have assessed the biological activity and the presence of compounds with antioxidant properties in this fruit, the objectives of this study were to evaluate the effects of maná-cubiu pulp on genomic stability, oxidative stress parameters and expression of pro-inflammatory genes (iNos and COX-2) in Wistar rats and to determine the presence of chemical elements in the lyophilized pulp by ICP-MS. The animals received lyophilized maná-cubiu pulp (125, 250, 375 or 500 mg/kg b.w.) by gavage for 14 days. On the last day of treatment, saline or doxorubicin (DXR, 16 mg/kg b.w.), used as a genotoxic agent, were administered intraperitoneally, and after 24 hours the animals were euthanized. Peripheral blood and bone marrow were used in the micronucleus test. In the comet assay, liver, heart and peripheral blood cells were analyzed. Liver and heart tissues were used to analyze the thiobarbituric acid reactive substances and reduced glutathione (GSH) and to evaluate the mRNA expression of COX-2 and iNos genes. The results showed that maná-cubiu pulp was not mutagenic or cytotoxic in bone marrow and peripheral blood of the animals. At 250 and 375 mg/kg b.w. doses, the maná-cubiu pulp reduced the number of micronucleated cells induced by DXR in peripheral blood, while only the 375 mg/kg b.w. dose was antimutagenic in bone marrow cells. The maná-cubiu pulp was not genotoxic on liver, heart and peripheral blood cells, and the animals treated with maná-cubiu and DXR exhibited lower levels of DNA damage. At 250, 375 and 500 mg/kg b.w. doses, maná-cubiu pulp was able to reduce lipidic peroxidation induced by DXR on liver cells, however did not change the GSH levels on heart and liver cells. The data obtained by real time polymerase chain reaction (RT-qPCR) from COX-2 gene showed that maná-cubiu pulp did not alter the expression of this gene. Also, the maná-cubiu pulp presented trace elements as zinc, manganese, selenium, copper and chromium, but not in significant amounts. Bioactive compounds in the maná-cubiu pulp as carotenoids and phenolic compounds may be associated with the protective effect in certain tissues and doses of maná-cubiu shown in this study.

O cubiuzeiro (Solanum sessiliflorum Dunal) é uma planta nativa da Amazônia, utilizada na medicina popular no tratamento de queimaduras e no controle da glicemia e colesterolemia. Análises fitoquímicas da polpa dos frutos do cubiuzeiro, conhecidos como maná-cubiu, revelaram que este apresenta em sua constituição carotenoides, compostos fenólicos e vitaminas. Devido aos poucos estudos sobre a atividade biológica do fruto e à presença de compostos com propriedades antioxidantes, os objetivos deste trabalho foram avaliar os efeitos da polpa do maná-cubiu sobre a estabilidade genômica, parâmetros de estresse oxidativo, expressão de genes pró-inflamatórios (iNos e COX-2) em ratos Wistar e determinar a presença de elementos químicos na polpa liofilizada por ICP-MS. Os animais receberam, por gavagem, a polpa liofilizada do maná-cubiu (125, 250, 375 ou 500 mg/kg p.c.) durante 14 dias. No último dia de tratamento foi administrada intraperitonealmente salina ou doxorrubicina (DXR, 16 mg/kg p.c.), usada como agente indutor de danos, e após 24 horas os animais foram eutanasiados. O sangue periférico e a medula óssea foram usados no teste do micronúcleo. No ensaio do cometa foram analisados fígado, coração e sangue periférico. Fígado e coração foram utilizados nas análises das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e glutationa reduzida (GSH) e na avaliação da expressão de RNAm dos genes COX-2 e iNos. Os resultados mostraram que a polpa do maná-cubiu não foi mutagênica nem citotóxica à medula óssea e ao sangue periférico dos animais. Nas doses 250 e 375 mg/kg p.c., a polpa do maná-cubiu reduziu o número de células micronucleadas induzidas pela DXR no sangue periférico, enquanto que na medula óssea somente a dose de 375 mg/kg p.c. foi antimutagênica. A polpa do maná-cubiu não foi genotóxica no fígado, coração e sangue periférico, e os animais tratados com a associação da polpa do maná-cubiu e DXR apresentaram uma redução de danos ao DNA. Nas doses de 250, 375 e 500 mg/kg p.c., a polpa do maná-cubiu foi capaz de reduzir a peroxidação lipídica induzida pela DXR em células hepáticas, mas não alterou as concentrações de GSH no fígado e no coração. Os dados obtidos da reação em cadeia da polimerase em tempo real referentes ao gene COX-2 mostraram que a polpa do maná-cubiu não modulou a transcrição deste gene. Ainda, a polpa liofilizada do maná-cubiu apresentou em sua composição a presença de elementos-traço como zinco, manganês, selênio, cobre e crômio, mas não em quantidades significativas. Os compostos bioativos presentes na polpa do maná-cubiu, como carotenoides e compostos fenólicos, podem estar relacionados com os efeitos protetores em certos tecidos e doses de maná-cubiu observados neste estudo. / Cubiuzeiro (Solanum sessiliflorum Dunal) is a native plant from Amazonian Forest, used in folk medicine to treat burns and to control cholesterol and blood glucose levels. Phytochemical analysis of the cubiuzeiro fruit, known as maná-cubiu, revealed that its composition exhibits carotenoids, phenolic compounds and vitamins. Due to the few studies that have assessed the biological activity and the presence of compounds with antioxidant properties in this fruit, the objectives of this study were to evaluate the effects of maná-cubiu pulp on genomic stability, oxidative stress parameters and expression of pro-inflammatory genes (iNos and COX-2) in Wistar rats and to determine the presence of chemical elements in the lyophilized pulp by ICP-MS. The animals received lyophilized maná-cubiu pulp (125, 250, 375 or 500 mg/kg b.w.) by gavage for 14 days. On the last day of treatment, saline or doxorubicin (DXR, 16 mg/kg b.w.), used as a genotoxic agent, were administered intraperitoneally, and after 24 hours the animals were euthanized. Peripheral blood and bone marrow were used in the micronucleus test. In the comet assay, liver, heart and peripheral blood cells were analyzed. Liver and heart tissues were used to analyze the thiobarbituric acid reactive substances and reduced glutathione (GSH) and to evaluate the mRNA expression of COX-2 and iNos genes. The results showed that maná-cubiu pulp was not mutagenic or cytotoxic in bone marrow and peripheral blood of the animals. At 250 and 375 mg/kg b.w. doses, the maná-cubiu pulp reduced the number of micronucleated cells induced by DXR in peripheral blood, while only the 375 mg/kg b.w. dose was antimutagenic in bone marrow cells. The maná-cubiu pulp was not genotoxic on liver, heart and peripheral blood cells, and the animals treated with maná-cubiu and DXR exhibited lower levels of DNA damage. At 250, 375 and 500 mg/kg b.w. doses, maná-cubiu pulp was able to reduce lipidic peroxidation induced by DXR on liver cells, however did not change the GSH levels on heart and liver cells. The data obtained by real time polymerase chain reaction (RT-qPCR) from COX-2 gene showed that maná-cubiu pulp did not alter the expression of this gene. Also, the maná-cubiu pulp presented trace elements as zinc, manganese, selenium, copper and chromium, but not in significant amounts. Bioactive compounds in the maná-cubiu pulp as carotenoids and phenolic compounds may be associated with the protective effect in certain tissues and doses of maná-cubiu shown in this study.

Made available in DSpace on 2015-04-22T22:17:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moacir Couto.pdf: 1480768 bytes, checksum: 4fb4ab95fcee8af72518a1e8af1c3f37 (MD5) Previous issue date: 2006-05-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O cúbio (Solanum sessiliflorum Dunal) é um fruto com elevado potencial agroindustrial devido à sua alta produtividade anual e características nutricionais (alto teor em fibras dietéticas). Além disso, as fibras estão contidas nos alimentos vegetais e têm funções preventivas de doenças crônico-degenerativas, a exemplo do diabetes mellitus e (ou) das dislipidemias, o que as situa na categoria de alimentos funcionais ou nutracêuticos. Não obstante, se, por um lado, algum conhecimento acerca do ciclo de vida do cúbio já foi desvendado (sobretudo no estádio de fruto maduro), assim como de sua utilidade na produção de diversos gêneros alimentícios (bebidas, geléias), por outro lado, há precariedade nos conhecimentos científicos relativos tanto à sua maturação fisiológica pré- e pós-colheita, quanto ao seu potencial toxicológico (produção de glicoalcalóides). Deste modo, neste trabalho pretendeu-se, primeiramente, verificar outros estádios de maturação viáveis do cúbio e, com isso, aumentar o seu potencial de utilização alimentar, com base em parâmetros abióticos (temperatura), na aparência (coloração em especial) dos frutos, em índices físicos de maturação (peso do fruto, diâmetros), e na manutenção, ou não, de seu frescor, utilizando frutos verdes provenientes da área de plantio da Estação Experimental de Olericultura Tropical (EEOT) do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), em Manaus, AM, Brasil, com características geológicas de terra firme. Uma segunda etapa experimental foi constituída de análises físico-químicas: umidade, pH, acidez titulável, sólidos solúveis (ºBrix), relação Brix/acidez, carotenóides totais, açúcares redutores e não-redutores, lipídios, proteínas, cinza, fibras totais, sólidos insolúveis em álcool e pectina, com frutos oriundos de outra área de plantio situada no Ariaú, município de Iranduba, AM, Brasil, pertencente ao INPA e com características geológicas de várzea. Objetivou-se, então, verificar as mudanças dos índices físico-químicos de maturação de quatro estádios dos frutos colhidos (verde, de vez, maduro e muito maduro). Considerando que a textura dos frutos é grandemente influenciada pela atividade das enzimas pectinolíticas pectinesterases (EC 3.1.1.11) e poligalacturonases (EC 3.2.1.15), sobre os constituintes da parede celular substâncias pécticas, como a pectina sua análise constituiu uma parcela de grande interesse no presente trabalho. Enfim, uma análise qualitativa preliminar do teor de alcalóides totais nos diferentes estádios de maturação do cúbio serviu para melhor avaliar a relação risco/benefício de seu consumo diário. Os modelos de análise de regressão foram padronizados para 95% de confiança ou P (0,05). O formato predominante do cúbio foi cordiforme (1,2), mostrando-se um fruto resistente em atmosfera ambiente sem fatores estressantes no período pós-colheita, dado ter perdido o frescor só no sexto dia e mudado de cor a partir do sétimo dia. O estádio de fruto verde não se mostrou, todavia, adequado para a colheita, demonstrando ser o cúbio um fruto inteiramente dependente da planta para o seu perfeito amadurecimento em atmosfera ambiente. O fruto maduro mostrou-se crítico na manutenção da umidade, considerando que a partir desse estádio a perda de água tornou-se evidente (91,72% no fruto maduro para 91,42% no fruto muito maduro). Todos os índices físico-químicos de sabor mostraram tratar-se de um fruto ácido com baixo grau de doçura. Os carotenóides totais alcançaram um valor máximo de 0,217 mg% no estádio de fruto muito maduro. Os açúcares redutores alcançaram o maior nível (2,91 g por 100 g) no estádio de vez, justificando a classificação do cúbio dentre os frutos hipocalóricos (açúcares ≤ 5 g por 100 g). As outras macromoléculas com valor energético, como os lipídios e proteínas, elevaram-se do fruto verde ao muito maduro, sem, no entanto, atingirem um valor dietético significativo ≥ 1 g por 100 g. Os sólidos solúveis em álcool mostraram os níveis mais elevados nos estádios de fruto verde e de vez (4,0 g por 100 g), com um perfil paralelo àquele da pectina, cujo nível máximo situou-se no fruto verde de 2,54 g por 100 g, diminuindo até o muito maduro (1,57 g por 100 g), correlacionando-se fortemente com a atividade da pectinesterase (100%) e com aquela da poligalacturonase (100%). O pico de atividade da pectinesterase situou-se no estádio de fruto de vez, ao passo que o pico da poligalacturonase situou-se no estádio de fruto muito maduro, assemelhando-se esse perfil de atividade enzimática àquele de outras solanáceas muito consumidas, como o pimentão (Capsicum annum L.). As análises qualitativas dos alcalóides totais, com solução de MAYER, mostraram a resposta maior (+++/3) no fruto verde do que em outros estádios, confirmando o consenso da literatura especializada, segundo o qual a maior produção de alcalóides se encontra nas partes imaturas da planta. Com esse conjunto de informações correlatas pretendeu-se fornecer as bases bioquímicas que caracterizam a maturação do cúbio e, por conseguinte, a sua qualidade pós-colheita, com a finalidade de aprimorar o seu aproveitamento alimentar.

Made available in DSpace on 2015-04-20T12:31:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Shirley Alcolumbre Goncalves Oliveira.pdf: 1469200 bytes, checksum: ff14371aa03bf80dfaaa3b65e44e42fa (MD5) Previous issue date: 2013-01-28 / Alterações fisiológicas decorrentes da fase idosa podem ser prejudicadas por fatores extrínsecos dentre eles a alimentação inadequada. As fibras, encontradas em frutos, verduras e cereais integrais, são substâncias bioativas essenciais ao bom funcionamento do organismo e à prevenção de doenças, e sua ingestão inadequada, geralmente, acarreta no desenvolvimento e agravamento de doenças crônicas. Alimentos regionais como frutos podem ser utilizados para atender as necessidades diárias de ingestão de fibras (25-35g), mas algumas vezes são menos valorizados em prol de alimentos compostos basicamente por carboidratos. Dessa forma, a fim de conhecer o perfil do idoso do amazonas e contribuir para as necessidades diárias de ingestão de fibras, objetivou-se avaliar o perfil alimentar, nutricional e de saúde dos idosos atendidos nos CAIMI´s e elaborar complementos alimentares que contenham alimentos regionais e sejam de fácil consumo por idosos. Foram aplicados questionários com perguntas fechadas e de frequência de consumo alimentar (QFCA), cálculo do IMC e elaboração de produtos a base de farinha de pupunha e polpa de cubiu, os quais foram submetidos a análise sensorial e de composição química. Para a formulação do complemento a partir de frutos de pupunha foi elaborada a farinha de pupunha seguindo-se as etapas de recepção, seleção, lavagem, sanitização, cocção, resfriamento, retirada das sementes, moagem, desidratação e trituração. A partir da farinha de pupunha foram elaboradas quatro formulações com diferentes proporções de farinha, linhaça e farelo de trigo. As formulações foram submetidas ao teste de preferência e a de maior preferência foi avaliada quanto à composição química, nutricional, sensorial. Para elaboração de estruturado de cubiu a polpa do fruto foi obtida após descasque químico (hidróxido de sódio 2,5%) e analisada quanto a acidez, pH, sólidos solúveis e coloração. Para a estruturação foram utilizados alginato de sódio, pectina e gelatina e planejamento experimental 23 com variação nas quantidades destes hidrocolóides. Os estruturados foram avaliados quanto ao pH, sólidos solúveis, coloração, textura e atividade de água, e quatro formulações foram selecionadas para análise de aceitação e intenção de compra. Quase metade (48,78%) idosos atendidos se encontra com sobrepeso, o que provavelmente está relacionado a alimentação deficiente de fibras alimentares e com alto consumo de carboidratos, ao aumento da prevalência de constipação intestinal e desenvolvimento de doenças crônicas, sobretudo hipertensão arterial (58,54%) e diabetes (24,39%). Dos complementos a partir da farinha de pupunha, aquele que tinha 60% de farinha, 20% de semente de linhaça e 20% de farelo de trigo mostrou-se como o de melhor aceitação pelos idosos e a maioria destes apontaram que certamente ou provavelmente comprariam se o produto estivesse disponível no mercado. Os produtos elaborados a partir da estruturação da polpa de cubiu apresentaram altas médias de aceitação, e o com 0,32g% pectina, 1,0g% alginato e 23,5g% gelatina, apresentou textura menos rígida (296g) e maior preferência, com intenção de compra pela maior parte dos avaliadores. A composição nutricional indica um alimento com alto teor de proteínas (10,59 g%) e baixo valor energético (232,39 Kcal). Os complementos podem servir como alternativa para inclusão da dieta dos idosos do Amazonas, pois tem como base alimentos produzidos na região e utilização de tecnologias simples. As informações nutricionais são essenciais para estabelecer práticas de monitoramento e direcionar intervenções adequadas e específicas para garantir a boa saúde e qualidade de vida do idoso do Amazonas

Submitted by Gizele Lima (gizele.lima@inpa.gov.br) on 2018-02-28T13:39:44Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Laysa Laborda.pdf: 1672119 bytes, checksum: a5ad9008dca40f70d1eafafec4e93ca3 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-28T13:39:44Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Laysa Laborda.pdf: 1672119 bytes, checksum: a5ad9008dca40f70d1eafafec4e93ca3 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-12-14 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM / Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) cultivation in the Amazonas state is limited by the high incidence of southern blight caused by the soilborne fungus Sclerotium rolfsii Sacc. The incorporation of plant material into the substrate changes the microflora present by increasing the organic matter content and by the plants decomposition exudates, which may be toxic or beneficial to the different microorganisms present on the substrate. The incorporated organic matter also increases the nutrient content available to the plant. The objective of this study was to evaluate the potential for control of southern blight by the incorporation of fresh comminuted biomass of four Fabaceae species: Erythrina fusca and Senna reticulata, native to Amazonia, and Desmodium heterocarpon and Gliricidia sepium, exotic to the substrate. The isolate of S. rolfsii was obtained from cubiu plants with disease symptoms and multiplied in autoclaved rice. Infestation of the substrate (argisol: chicken manure, 2: 1) was done with the incorporation of 10 g of colonized rice.L-1, in pots filled with 8 L of substrate, kept in a nursery. After 20 days of infestation, were incorporated 40 g of the Fabaceae biomass.L-1 substrate. The cubiu seedlings, 90 days after sowing, were transplanted one week after the incorporation of the Fabaceae. The experimental design was completely randomized, with three replicates and seven treatments: four species of Fabaceae and three controls, without the incorporation of biomass. In one control the substrate was not infested and in other, the plants were sprayed (9 mL.plant-1) twice, 50 days apart, with fungicide (Viper 700®, methyl thiophanate, 0.49 g a.i. for litter of water). Another experiment was carried out to evaluate the effect of doses of G. sepium incorporated into the substrate. The experiment had a completely randomized design and three replicates, with six treatments: incorporation of 40, 80, 120 and 160 g of G. sepium.L-1 substrate and two controls without incorporation of G. sepium. In one control, the plants were treated with fungicide. In this experiment, the pots were filled with 6 L of substrate infested as described in the previous experiment. In both experiments the disease and the inoculum incidence in the substrate were evaluated. In the first experiment, the data from the area below the disease progress curve were submitted to ANOVA and the means, compared by the Tukey test. In the second experiment, the data were submitted to regression analysis. In the first experiment the cubiu plants cultived in substrate with Fabaceae incorporation or treated with fungicide had the same southern blight incidence and in the pathogen suppression. In the second experiment, the incidence of southern blight was proportional to the G. sepium dose incorporated. With the incorporation of 139 g of G. sepium.L-1 no diseased plants were observed. Also the incorporation of 142 g G. sepium.L-1 substrate reduced the population of S. rolfsii in the substrate by 20%. / O cultivo do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), no Amazonas, é limitado pela alta incidência da doença podridão-de-escleródio causada por Sclerotium rolfsii Sacc. A incorporação de material vegetal ao substrato de cultivo altera a microflora presente nesse substrato, tanto pelo aumento do teor de matéria orgânica, quanto pela liberação de substâncias, durante a decomposição desse material vegetal, que podem ser tóxicas, ou benéficas, a diferentes microrganismos presentes no substrato. A matéria orgânica incorporada aumenta, também, o teor de nutrientes disponíveis para a planta. O trabalho objetivou avaliar o potencial de controle da podridão-de-escleródio em cubiu por meio de incorporação, ao substrato de cultivo, de biomassa fresca triturada de quatro espécies de fabáceas: Erythrina fusca e Senna reticulata, nativas da Amazônia, e Desmodium heterocarpon e Gliricidia sepium, exóticas. O isolado de S rolfsii foi obtido de plantas de cubiu com sintomas da doença e multiplicado em arroz autoclavado. A infestação do substrato (argissolo: esterco de galinha, 2:1 ) foi feita com a incorporação de 10 g de arroz colonizado.L- 1 de substrato, em vasos preenchidos com 8 L de substrato, mantidos em viveiro. Após 20 dias da infestação, foram incorporadas 40 g da biomassa das fabáceas.L-1 de substrato. As mudas de cubiu, aos 90 dias da semeadura, foram transplantadas para os vasos uma semana depois da incorporação das fabáceas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições e sete tratamentos: quatro espécies de fabáceas e três testemunhas, sem a incorporação de biomassa. Em uma das testemunhas não houve infestação do substrato e em duas, o substrato foi infestado, sendo que em uma, as plantas foram pulverizadas (9 mL.planta-1) duas vezes, com intervalo de 50 dias, com fungicida (Viper 700®, tiofanato metílico, 0,49 g do i.a.L-1 de água). Outro experimento foi realizado avaliando-se o efeito de doses de G. sepium incorporadas ao substrato. O experimento teve delineamento inteiramente casualizado e três repetições, com seis tratamentos: incorporação de 40, 80, 120 e 160 g de G. sepium.L-1 de substrato e duas testemunhas sem incorporação de G. sepium sendo que em uma, as plantas foram tratadas com fungicida. Neste, os vasos tiveram 6 L de substrato infestado com a mesma dosagem de inóculo do experimento anterior. Em ambos os experimentos foi avaliada a incidência da doença e a densidade do inóculo no substrato. No primeiro experimento, os dados da área abaixo da curva de progresso da doença foram submetidos à ANOVA e as médias, comparadas pelo teste Tukey. No segundo experimento os dados foram submetidos à análise de regressão. No primeiro experimento as fabáceas não diferiram do fungicida na redução da incidência da podridão-de-escleródio e na supressão do patógeno. No segundo experimento, a redução da incidência da podridão-de-escleródio foi proporcional ao aumento da dose de G. sepium, apresentando 100% de controle com a incorporação de 139 g de G. sepium.L-1 de substrato. A dose de 142 g reduziu a população de S. rolfsii no substrato em 20%.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-12-01Bitstream added on 2014-06-13T21:04:22Z : No. of bitstreams: 1 pinto_eos_dr_botfca.pdf: 186927 bytes, checksum: 930b024fcc75bcf545cc05fd7302b1fc (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (FAPEAM) / Espécie pertencente à família das Solanáceas, o cubiu apresenta potencial de cultivo. No entanto, apesar das diversas possibilidades de utilização da planta, a propagação desta ainda é realizada por sementes botânicas. Nesse contexto, os experimentos realizados no presente trabalho tiveram como objetivos avaliar os efeitos de diferentes substratos na promoção e uniformização da germinação de sementes, a propagação através do enraizamento de estacas e a germinação e calogênese do cubiu in vitro. Para atingir tal objetivo foram realizados três experimentos diferentes que são descritos a seguir: 1 - germinação de sementes: sementes provenientes do Laboratório de Sementes da Coordenadoria de Pesquisa em Ciências Agrárias/INPA, obtidas de plantas do cultivar Alejo, foram colocadas para germinar em caixas plásticas preenchidas com nitossolo vermelho, vermiculita triturada, areia lavada e plantmax®. Aos 90 dias após a semeadura avaliou-se a porcentagem e o índice de velocidade de germinação. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com 4 tratamentos correspondentes aos substratos avaliados, 4 repetições e 50 sementes por parcela experimental. Os resultados evidenciaram não haver diferença significativa entre o nitossolo vermelho e a vermiculita triturada, sendo estes superiores aos demais tratamentos. 2 - enraizamento de estacas: foram empregadas estacas herbáceas com 6-7cm de comprimento, contendo uma gema e u folha. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4, com 8 tratamentos constituídos pelas combinações entre os fatores substrato e doses de regulador vegetal. Dentro do fator substrato foram avaliados dois níveis: areia fina lavada e vermiculita triturada. O regulador vegetal aplicado foi o ácido naftalenoacético nas concentrações de 0,250, 500 e 1000 mg.L-1, por 5 segundos... / Pertaining species to the family of the solanacea, cubiu it presents cultive potential. However, although the diverse possibilities of use of the plant, the propagation of this still is carried through by botanical seeds. In the context, the experiments carried through in the present study had as objetive to evaluate the substrate effect different in the promotion of the germination seeds, the propagation through the rooting of cuttings and the germination and callus formation of cubiu in vitro. To reach such objetive three different experiments had been carried through that are describle to follow. 1- germination of seeds: seeds proceeding from the Laboratory of Seeds of the Coordenation of Research in Agrarian/INPA, gotten of plants of cultivated variety Alejo, had been placed to germinate in filed plastic boxes with nitosoil red, vermiculite triturated, washed sand and plantmax®. To the 90 days after the sowing evaluated it percentage and the index of germination speed. Experimental design was cinpletely randomized, with 4 corresponding treatments to evaluated substrate, 4 repetitions and 50 seeds per plot. The results had evidenced not to have significant difference between nitosoil red and the triturated vermiculite, being these superiors to the too much treatments. 2- rooting of cuttings: of herbaceous stakes with 6-7 cm of length had been used, contend one shoots and u leaf. A cinpletely randomized design was used, at factorial scheme of 2 x 4, with 8 treatments consisting of the combinations between the factors substrate and 4 doses of vegetable regulator. Inside of the factor substrate two levels had been evaluated: triturated vermiculite and fine sand washed. The applied vegetable regulator was the naftalen ascetic acid in the concentrations of 0; 250; 500 and 1000 mg.L-1, per 5 secons. It was conclued on the viability of triturated vermiculite and fine... (Complete abstract click electronic access below)