Made available in DSpace on 2015-09-25T12:22:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PDF - Priscila Bastos Maciel.pdf: 3169555 bytes, checksum: c915327a9af4d4085ba2435b5f6fe21e (MD5) Previous issue date: 2014-04-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The debate about Sustainability comes as a new theme to the scientific community and researchers in the area or related areas. Understand that sustainability starts from everyday practices, with the individual's consciousness about their own attitudes toward the reality of the finiteness of natural resources constitutes a challenge for today's society. Several conferences have been held in relation to awaken the great nations of the world to this fact. Therefore, this work deals with a comparative study to evaluate the level of sustainability in rural communities in Agreste, by applying the model MESMIS (Point for Assessment of Natural Resource of Management Systems Incorporating Sustainability Indicators). The research is characterized as descriptive and exploratory using a sample of 6 communities located in the Rural Municipality of Queimadas - PB. For data collection, we used questionnaires and field visits, direct participation of the social actors involved. Data analysis identified indicators such as Water Resources and Economics, contributed to the Community of Malhadagrande has a higher level of sustainability compared to the Community of Arrasto. In addition, the indicators of compound Incentive and Performance , Hand-to-Work and Technology, contributed to the numbers related to sustainability decreased. We conclude that both communities are in a good condition considered within the parameters of sustainability established and by the relevance of the model used, MESMIS. / O debate sobre Sustentabilidade surge como nova temática para a comunidade científica e pesquisadores da área ou de áreas afins. Entender que a sustentabilidade inicia-se a partir de práticas corriqueiras, com a consciência do próprio indivíduo sobre suas atitudes diante da realidade da finitude dos recursos naturais constitui-se um desafio para a sociedade atual. Várias conferências foram realizadas no tocante a despertar nas grandes nações do mundo, para este fato. Este trabalho trata-se, portanto, de um estudo comparativo, objetivando avaliar o nível de sustentabilidade em comunidades rurais no agreste paraibano, através da aplicação do modelo MESMIS (Marco para Avaliação de Sistemas de Manejo de Recursos Naturais Incorporando Indicadores de Sustentabilidade). A pesquisa se caracteriza como descritiva e exploratória utilizando uma amostra de 6 comunidades, localizadas na Zona Rural do Município de Queimadas-PB. Para coleta dos dados utilizou-se de questionários e visitas a campo, participação direta dos atores sociais envolvidos. A análise dos dados identificou Indicadores, como Recurso Hídricos e Economia, contribuíram para que a Comunidade de Malhada Grande tenha um nível mais elevado da sustentabilidade comparado com a Comunidade do Arrasto. Além destes, os Indicadores Composto de Incentivo e Atuação, Mão-de-Obra e Tecnologia, contribuíram para que os números relativos à sustentabilidade caíssem. Conclui-se que ambas as comunidades estão em uma condição considerada boa, dentro dos parâmetros da sustentabilidadeestabelecidos e que pela relevância do modelo utilizado, o MESMIS.

Submitted by Jean Medeiros (jeanletras@uepb.edu.br) on 2016-03-01T11:58:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) PDF - Crisólogo Vieira de Souza.pdf: 2764252 bytes, checksum: 7d9750f8e7d496140613075bd52551ed (MD5) / Approved for entry into archive by Secta BC (secta.csu.bc@uepb.edu.br) on 2016-06-13T20:32:18Z (GMT) No. of bitstreams: 2 PDF - Crisólogo Vieira de Souza.pdf: 2764252 bytes, checksum: 7d9750f8e7d496140613075bd52551ed (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-13T20:32:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 PDF - Crisólogo Vieira de Souza.pdf: 2764252 bytes, checksum: 7d9750f8e7d496140613075bd52551ed (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2015-06-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Rural development followed the model of modernization of economic development, culminating in social, environmental and economic consequences. In the absence of local development indicators to assess rural settlements, considered only economic performance. In this context, it was necessary to characterize the social development indicators, economic, environmental and organizational of the Assentamento Carrasco,in addition to assess development indicators of the assenatmento using Multicriteria analysis methods, and these determinations were the main objectives of this work. The assentamento is located between the cities of Esperança and Alagoa Nova, in the middle region of Agreste of Paraíba, and it is the experiemtnal unit. The methodological procedures consisted of applying structured questionnaires, with questions related to quantitative and / or qualitative indicators of social, economic, environmental and organizational of the Assentamento. The analysis of development indicators were made using statistical distributions and methods of Multicriteria Analysis, Weighted Average and the ELECTRE I. The main results reveal the low education of the assentados and a regular health service. In the economic dimension (productive) families have a predominant wage income of no more than minimum wage. In a general context, it is emphasized that farmers need to resort to social benefits, the most important are Bolsa Família, Seguro Safra and Programa Nacional de Alimentação Escola-PNAE, and the main source of funding is the Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar- PRONAF. The family farms developed in the Assentamento are based on subsistence farming or traditional and permanent crops, apart from agriculture, there are also agricultural activities, livestock, aviculture and apiculture. The source of water supply for irrigation comes from Riacho Ribeira and eight small reservoirs located inside the Assentamento and water for human consumption is captured trough rain, and the water is stored in tanks. Given the results obtained in the Multicriteria Analysis of the Assentamento Carrasco, it can be concluded that the methods Weighted Average and ELECTRE I, were effective in assessing the Assentamento in its dimensions: social, economic - productive, environmental and organizational, But the ELECTRE I method has a mathematical model, robustness and other criteria molded to the place in question, thus the proposed method as a tool for evaluation of the indicators of social, economic, environmental and organizational of the Assentamento Carrasco. / O desenvolvimento rural acompanhou o modelo de modernização do desenvolvimento econômico, que culminou em consequências sociais, ambientais e econômicas. Na ausência de indicadores de desenvolvimento local para avaliar os assentamentos rurais, considerava-se apenas o desempenho econômico. Nesse contexto, houve a necessidade de caracterizar os indicadores de desenvolvimento social, econômico, ambiental e organizacional do Assentamento Carrasco, além de avaliar os indicadores de desenvolvimento do referido assentamento, utilizando métodos de análise Multicritério, sendo essas determinações os objetivos principais deste trabalho. O assentamento localiza-se entre os municípios de Esperança e Alagoa Nova, na mesorregião do Agreste da Paraíba, e constituiu a unidade experimental. Os procedimentos metodológicos consistiram na aplicação de questionários estruturados, com perguntas relacionadas a itens quantitativos e/ou qualitativos de indicadores de desenvolvimento social, econômico, ambiental e organizacional do referido assentamento. As análises dos dados foram feitas utilizando-se distribuições estatísticas e os indicadores de desenvolvimento pelos métodos de Análise Multicritério, Média Ponderada e o ELECTRE I. Os principais resultados revelam a baixa escolaridade dos assentados e um serviço de saúde regular. Na dimensão econômica (produtiva) as famílias apresentam uma renda predominante de no máximo um salário mínimo. Em um contexto geral, destaca-se que os agricultores necessitam recorrer aos benefícios sociais, sendo os mais importantes o Bolsa Família, o Seguro Safra e o Programa Nacional de Alimentação Escola- PNAE, e a principal fonte de financiamento é o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar- PRONAF. A agricultura familiar desenvolvida no assentamento é baseada cultivo de subsistência ou tradicionais e cultivos permanentes, além da agricultura, existem também atividades da agropecuária, a criação bovina, de aves e apicultura. A fonte de suprimento de água para irrigação provém do Riacho Ribeira e de oito pequenos reservatórios localizados no interior do assentamento e a água para o consumo humano, da captação de água da chuva armazenada em cisternas. Perante os resultados obtidos nas análises multicritério do Assentamento Carrasco, pode-se concluir que os métodos Média Ponderada e ELECTRE I, mostraram-se eficazes ao avaliar o referido assentamento em suas dimensões: social, econômica – produtiva, ambiental e organizacional, porém o método ELECTRE I foi o que apresentou modelo matemático, robustez e demais critérios moldados ao cenário em questão, sendo assim o método proposto como ferramenta para avaliação dos indicadores de desenvolvimento social, econômico, ambiental e organizacional do Assentamento Carrasco.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / This study is about the relationship between family farmers in a city located in the center of Cearà state and the National School Food Programme â PNAE. It focuses mainly in the Article 14 of the Federal Law 11.947/2009, which stablishes that at least 30% of the financial resources destined to buying school food must be spent with food from Family farming. It tries to explain how is caracterized the action of the school and City administration in buying products from family farmers as well as verifying if such purchase has considered local food culture and the development of actions of Nutricional and Food Education â EAN. It researches how PNAE mobilizes forces in the community to raise the local development, trying to understand local social culture, in their actions of social development to the access of family farmers to the market of School Meals. Qualitative approach had, as a tool, the interviews done with farmers, local leaders, institutionals actors from the Programme, educational actors who participated in the training of the farmers to be part of the PNAE, technicals professionals from the NGOs and EMATERCE, the diretor of a state school and people in charge of the nutritional aspects of the School Meals. To analyse these speeches it was used the theorical methodological support of the book Entrevista Compreensiva, from Kaufmann (2013), and of the book HermenÃutica da Profundidade, from Thompson (1995). The discussion on PNAE, EAN, Nutritional Food Safety, besides the problematization on social capital of the Ãrea, anchored on the pressupostos of Putnam (2006) and Castilhos (2002), it tried to favour the comprehension of the practice of the public policies of local development and relations of trust. The findings of the research indicated a separation in the relationship of trust and dialogue with family farmers from the Municipality and institucionais agents from PNAE, precluding the buying of food itens from family farmers, and put in risk of ending the Food Security and Nutritional Food of the region and the Nutritional Food Education of the students. / Estudo sobre a relaÃÃo estabelecida entre os agricultores familiares de um municÃpio do sertÃo central cearense e o Programa Nacional de AlimentaÃÃo Escolar - PNAE. Focaliza principalmente o Art. 14 da Lei 11.947/2009, que prevà que pelo menos 30% dos recursos destinados à compra da alimentaÃÃo escolar deva ser empregado em gÃneros alimentÃcios advindos da agricultura familiar. Buscou-se explicitar como à caracterizada a aÃÃo da gestÃo municipal e escolar na compra dos produtos advindos da agricultura familiar para alimentaÃÃo escolar, como tambÃm verificar se essa compra tem contemplado a cultura alimentar local e o desenvolvimento de aÃÃes de EducaÃÃo Alimentar e Nutricional - EAN. Investigou-se como o PNAE mobiliza forÃas na comunidade para alavancar o desenvolvimento regional, buscando compreender a cultura social do local em suas aÃÃes de desenvolvimento social para o acesso dos agricultores familiares ao mercado da alimentaÃÃo escolar. A abordagem qualitativa teve como instrumento entrevistas com agricultores(as), lÃderes locais, agentes institucionais ligados ao programa, agentes educacionais que participaram da formaÃÃo dos agricultores para fazerem parte do PNAE, tÃcnicos de ONGs e da Ematerce, diretor de escola estadual e responsÃveis pelo setor de nutriÃÃo da alimentaÃÃo escolar. Para anÃlise desses discursos, teve-se o suporte teÃrico-metodolÃgico na Entrevista Compreensiva, de Kaufmann (2013) e na HermenÃutica da Profundidade, de Thompson (1995). A discussÃo sobre PNAE, EAN, SeguranÃa Alimentar e Nutricional - SAN, alÃm da problematizaÃÃo sobre o capital social da regiÃo, ancorada nos pressupostos de Putnam (2006) e Castilhos (2002), buscou favorecer o entendimento sobre a prÃtica de polÃticas pÃblicas voltadas para o desenvolvimento local e as relaÃÃes de confianÃa. Os achados da pesquisa indicaram haver uma cisÃo nas relaÃÃes de confianÃa/diÃlogo com os agricultores familiares por parte da prefeitura e dos agentes institucionais ligados ao PNAE, inviabilizando a compra dos gÃneros alimentÃcios da agricultura familiar e colocando em risco a SeguranÃa Alimentar e Nutricional da regiÃo e a EducaÃÃo Alimentar e Nutricional dos escolares.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-08-26T22:02:36Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) DISSERTAÇAO BITTENCOURT, D. B..pdf: 891288 bytes, checksum: e903fe02b6e3fb6ff01efe775cd62432 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-26T22:02:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) DISSERTAÇAO BITTENCOURT, D. B..pdf: 891288 bytes, checksum: e903fe02b6e3fb6ff01efe775cd62432 (MD5) Previous issue date: 2013-12-16 / The laws protecting the rights of children and adolescents now categorize jobs child family production units such as child labor, viewed as detrimental to the full physical, psycho-emotional or morals of children. The aim of the dissertation is to understand, from the perspective of farmers, the changes in the forms of socialization of children and youth in the context of expansion of child protection laws, implementation of policies to eradicate child labor and increasing appreciation of the studies school. This study combined literature, documentary research and case study, which was conducted in the municipality of Itapuranga, state of Goiás - Brazil. The survey sample followed not probabilistic criteria, consisting of 33 family farmers, who had children aged between six and seventeen years old complete. Family farmers during their childhoods were socialized at work, being perceived as a 'help' and precondition for the intergenerational transmission of knowledge. In the current context, there is a tendency to reduce the importance of the family in the socialization of children, as a result of legislation that seeks to ban child labor in family production units at the same time you transfer increasing responsibility for the educational institution, disallowing the parents as agents of training of future generations of farmers. Besides the school, the Bolsa Família Program is presented as a policy for combating the use of child labor on family farms of Itapuranga / GO. It is concluded that current laws protecting children and teens, the institutionalization of policies to combat child labor and compulsory education of children change the traditional ways of socializing the children of farmers and reduce the importance of the role of parents as educators and formation of new generations of farmers. / A legislação de proteção dos direitos da infância e da adolescência passou a categorizar trabalhos de criança em unidades de produção familiar como trabalho infantil, por ser considerado prejudicial ao pleno desenvolvimento físico, psicoemocional ou moral das crianças. O objetivo da dissertação é compreender, a partir da perspectiva de agricultores familiares, as transformações nas formas de socialização das crianças e jovens, no contexto de ampliação das leis de proteção à infância, implantação de políticas de erradicação do trabalho infantil e valorização crescente dos estudos escolares. Esse estudo combinou pesquisa bibliográfica, pesquisa documental e estudo de caso, que foi realizado no município de Itapuranga, estado de Goiás – Brasil. A amostra da pesquisa seguiu critérios não probabilísticos, sendo composta por 33 agricultores familiares, que tinham filhos com idade entre seis e dezessete anos completos. Os agricultores familiares, durante suas infâncias, foram socializados pelo trabalho, sendo percebido como uma “ajuda” e condição fundamental para a transmissão intergeracional de saberes. No atual contexto, há uma tendência de reduzir a importância da família na socialização das crianças, em decorrência da legislação que procura proibir o trabalho da criança nas unidades de produção familiar, ao mesmo tempo em que transfere responsabilidades crescentes para a instituição escolar, desautorizando os pais como agentes de formação das futuras gerações de agricultores familiares. Além da escola, o Programa Bolsa Família apresenta-se como a política de enfrentamento do uso do trabalho das crianças na agricultura familiar de Itapuranga/GO. Conclui-se que as atuais leis de proteção da infância e adolescência, a institucionalização de políticas de combate ao trabalho infantil e a obrigatoriedade da escolarização dos filhos mudam as formas tradicionais de socialização dos filhos de agricultores e reduzem a importância do papel dos pais como educadores e formadores das novas gerações de agricultores familiares.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-01-20T14:30:49Z No. of bitstreams: 1 2015 - Suziane Hermes de Mendon?a Soares.pdf: 1656951 bytes, checksum: 7eaaf3d54d1c43ea5a6f2b208164473a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-20T14:30:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015 - Suziane Hermes de Mendon?a Soares.pdf: 1656951 bytes, checksum: 7eaaf3d54d1c43ea5a6f2b208164473a (MD5) Previous issue date: 2015-12-21 / This study investigated the Popular Education as cultural empowerment tool, identity and territorial cohesion, focusing on the city of Nova Igua?u, state of Rio de Janeiro, which has the Little School of Nova Igua?u Agroecology / RJ an important source of development local agriculture. This research shows how problematic the Little School of Agroecology as a product of a role of social movements and farmers using in their methodology popular education as one of the identities potential catalyst of autonomy, understanding the role of family farming and social transformation. Based on these principles, this dissertation presents to identify and analyze the methodology of popular education and rural development expressed by the territoriality to farmers. The methodology used in data collection, broke the technique "snowball" in the interviews; content analysis helped in the qualitative discussion. When you want to identify a rural territoriality in per urban area in the construction of alternatives it found a proposal that allows farmers an emancipatory praxis and sustainable, which is helping to chart the course of a rural territorial development mod / O presente estudo busca compreender a Educa??o Popular como instrumento de fortalecimento cultural, de identidade e territorial, focalizando a cidade de Nova Igua?u, no Estado do Rio de Janeiro, que tem na Escolinha de Agroecologia de Nova Igua?u/RJ uma importante fonte de desenvolvimento da agricultura local. Essa pesquisa apresenta como problem?tica a Escolinha de Agroecologia como produto de um protagonismo de movimentos sociais e agricultores que utilizam em sua metodologia a educa??o popular como um catalisador de potencialidades das identidades, de autonomia, de entendimento do papel da agricultura familiar e da transforma??o social. Partindo desses princ?pios, essa disserta??o apresenta como objetivo identificar e analisar a metodologia da educa??o popular e o desenvolvimento rural expressados pela territorialidade junto aos agricultores. Como metodologia utilizada no levantamento de dados, partiu-se da t?cnica ?bola de neve? na realiza??o das entrevistas; a an?lise de conte?do auxiliou na discuss?o qualitativa. Ao pretender identificar uma territorialidade rural na regi?o periurbana na constru??o de alternativas, foi encontrada uma proposta que permite aos agricultores uma pr?xis emancipadora e sustent?vel, que vem ajudando a tra?ar os rumos de um modelo de desenvolvimento territorial rural

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-02-17T11:39:58Z No. of bitstreams: 1 2015 - Marcius Vinicius Borges Silva.pdf: 1073725 bytes, checksum: 725d8e34f0e21981a1611e275927207b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-17T11:39:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015 - Marcius Vinicius Borges Silva.pdf: 1073725 bytes, checksum: 725d8e34f0e21981a1611e275927207b (MD5) Previous issue date: 2015-11-23 / This dissertation presents Pronatec/CTUR Family Farming course students? view on the program?s contribution to the improvement of small farmers? condition . In order to contextualize the Pronatec, we carried out a brief historical rescue of the professional technical education in Brazil, featuring some programs created since the Republican period, introducing the Family Farming Course of Pronatec/CTUR, identifying the subjects offered and their objectives. We analyzed to what extent and in what way the technical training has contributed to the professional development and to the valorization of the practice of agricultural production, which were students? interests for such training, How it was applied in practice and if they were multipliers of knowledge acquired. We used quanti-qualitative research, through questionnaires with open and closed questions, visits and observations at home, with the participation of sixteen students who finished the course. The data revealed participants? satisfaction, the good quality of the course, the teachers? genuine approach and valorization of the farmer?s family. On the other hand, we found out lack of technical support in the farmers? daily activities and lack of practical lessons during the course. / Esta disserta??o apresenta a vis?o dos alunos do curso de Agricultura Familiar do Pronatec/CTUR sobre a contribui??o do programa na melhoria de sua condi??o de pequenos agricultores. Para contextualizarmos o Pronatec, realizamos um breve resgate hist?rico do ensino t?cnico profissional no Brasil apresentando programas criados a partir do per?odo Republicano. Apresentamos o curso de Agricultura Familiar do Pronatec/CTUR, identificando as disciplinas ofertadas e seus objetivos. Analisamos at? que ponto, e de que modo, a forma??o t?cnica tem contribu?do para o desenvolvimento profissional e para a valoriza??o da pr?tica da produ??o agr?cola, quais os interesses dos alunos por essa forma??o, como aplicaram na pr?tica e se foram multiplicadores do conhecimento apreendido. Utilizamos pesquisa qualiquantitativa, atrav?s de question?rios com perguntas abertas e fechadas, visitas e observa??es domiciliares, com a participa??o de dezesseis alunos concluintes. Os dados revelaram que houve satisfa??o dos participantes, onde constatamos a qualidade do curso, o envolvimento docente com os alunos e a valoriza??o do agricultor familiar. Em contrapartida, constamos a falta de apoio t?cnico nas atividades di?rias dos Agricultores e a car?ncia de aulas pr?ticas durante o curso.

Submitted by admin tede (tede@pucgoias.edu.br) on 2018-11-06T16:50:24Z No. of bitstreams: 1 CARLOS HENRIQUE NASCIMENTO OLIVEIRA.pdf: 1679735 bytes, checksum: 8c1b5b84acd4ad3ef1dc5f96076394d8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-06T16:50:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CARLOS HENRIQUE NASCIMENTO OLIVEIRA.pdf: 1679735 bytes, checksum: 8c1b5b84acd4ad3ef1dc5f96076394d8 (MD5) Previous issue date: 2018-08-13 / From the decay of the cocoa economy in the late 1980s, family agriculture entered the public agenda in Ilhéus and started to receive incentives for its development. The implementation of the Food Acquisition Program (PAA), the National School Feeding Program (PNAE) and the Technical Assistance and Rural Extension Program (ATER) by cooperatives and municipal authorities from 2006 onwards point to the disruption with the colonelist tradition and for the emergence of new social relations in the municipality. The political domination imposed by cocoa colonels on Ilhean society, in more than a century of economic cacao farming, has generated an atmosphere of great social unrest, marked by fierce political disputes. After more than three decades of the political and economic weakening of these landowners these brands still present in Ilhéus. The programs were implemented in a context of political divisions and intrigues, and farmers are affiliated with associations and cooperatives that live in disputes over power in the municipality. On the other hand, depending on who the municipal manager is a certain group of farmers and their cooperative will have primacy in the programs implemented. It has been found that this situation makes it difficult to organize and develop these farmers who remain largely unsupported and economically weakened. Based on this framework, the objective was to investigate the reasons that led the municipal government to carry out the simultaneous implementation of the PAA, the PNAE and the ATER. Thus, it is believed that, not being overcome the conflicts and contradictions that mark this society, the benefits of this political action may be favoring political groups that seek to perpetuate themselves in local power. Data were collected through primary and secondary sources: interviews with municipal secretaries, presidents of cooperatives, farmers, among others; In addition, research was done on the internet and in bibliographic sources. The data collected concern the process of implementing the programs in the municipality, the benefits, the favored ones, the representation and the structure of the farmers. As it turned out, the execution of the program by the municipal power sought among other things to share the political protagonism with the family farmers due to the emergence of rural leaders in the adversary field. Instead of promoting the articulation and organization of the category, the way in which the political actions took place there were divisions and disputes between the rural segments of the municipality. / A partir da decadência da economia cacaueira, no final dos anos 1980, a agricultura familiar entrou na agenda pública em Ilhéus e passou a receber incentivos para o seu desenvolvimento. A execução do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e do Programa de Assistência Técnica e Extensão Rural (ATER), por cooperativas e pelo poder municipal, a partir do ano de 2006, apontam para o rompimento com a tradição coronelista e para o surgimento de novas relações sociais no município. A dominação política imposta pelos coronéis de cacau à sociedade ilheense, em mais de século de apogeu econômico da cacauicultura, gerou um ambiente de grande agitação social, marcado por ferrenhas disputas políticas. Passados mais de três décadas do enfraquecimento político e econômico desses latifundiários, essas marcas ainda continuam presente no município. A execução dos programas foi feita num contexto de divisões e intrigas políticas, sendo que os agricultores passaram a ser filiados em associações e cooperativas que vivem em disputas por espaços de poder em Ilhéus. Por outro lado, dependendo da gestão municipal, determinado grupo de agricultores e sua cooperativa terão primazia nos programas executados. Percebe-se que essa situação dificulta a organização e o desenvolvimento desses agricultores, que continuam, em sua maioria, sem apoio e enfraquecidos economicamente. Com base nesse quadro, objetivou-se investigar os motivos que levaram o governo municipal a fazer a implementação simultânea do PAA, do PNAE e do ATER. Assim sendo, acredita-se que não estando superados os conflitos e as contradições que marcam essa sociedade, os benefícios dessa ação política podem favorecer grupos políticos que buscam a perpetuação no poder local. Para a consecução do objetivo proposto, a coleta de dados foi realizada por meio de fontes primárias e secundárias: foram feitas entrevistas com secretários municipais, presidentes de cooperativas, agricultores, entre outros; além disso, foram feitas pesquisas na internet e em fontes bibliográficas. Os dados coletados dizem respeito ao processo de execução dos programas no município, aos benefícios, aos favorecidos, à representação e à estrutura dos agricultores. Conforme se apurou, a execução dos programas pelo poder municipal buscou, entre outras coisas, dividir o protagonismo político junto aos agricultores familiares em razão do surgimento de lideranças rurais no campo adversário. Ao invés de promover a articulação e a organização da categoria, ações políticas implementadas deram origem a divisões e disputas entre os segmentos rurais do município.

Este estudo de tese propõe uma discussão sobre as conexões existentes entre os cursos de qualificação profissional, gestados pelos programas governamentais PLANFOR e PNQ, e a formação da identidade profissional dos agricultores familiares na região de Januária - MG. Estes programas, gestados no início dos anos de 1990, num contexto de profundas mudanças no mundo do trabalho, foram implantados, também no meio rural, na busca por uma profissionalização do agricultor, capaz de conceber-lhes uma identidade profissional e integrá-los ao novo modelo de desenvolvimento. A disseminação dos novos padrões relacionados com a produtividade fez com que se tornassem mais complexas as relações com o mundo do trabalho e, por consequência, uma maior exigência de especialização dos trabalhadores. Pelo menos teoricamente, o acesso à tecnologia através da qualificação tende a proporcionar aumento da produção e da produtividade, o que geraria excedentes que levassem o agricultor a comercializar e se inserir nos mercados consumidores. Esse modelo de desenvolvimento para o campo se desenvolve a partir das políticas públicas de qualificação, mas nem todos os agricultores familiares assimilam essa receita e constroem estratégias de manutenção das suas condições de agricultura de tradição camponesa. A construção de identidades profissionais de agricultores se consolida naturalmente pelos processos sociais, mas também por mudanças nas estruturas produtivas e nas formas organizativas de sociedade. Dessa forma, a identidade profissional dos agricultores está relacionada com a qualificação e ao acesso à tecnologia de produção, com o uso da terra, com o crédito, ao mercado e, principalmente, ao reconhecimento social da profissão de agricultor. A qualificação profissional tem contribuído para o processo de profissionalização, mas, infelizmente, depende de outros elementos importantes de natureza econômica, institucional e social para a sua concretização. / This study thesis proposes a discussion on the connections between the professional qualification courses, gestated by government programs PLANFOR and PNQ, and the formation of professional identity of the farmers in the region Januária - MG. These programs, gestated in the early 1990s, in a context of profound changes in the world of work were deployed also in rural areas, in search for a professional farmer, able to design them a professional identity and integrate it into new development model. The spread of new standards related to productivity made them become more complex relations with the world of work and, therefore, require more specialized workers. At least in theory, access to technology through training tend to provide increased production and productivity which would generate surpluses that led farmers to enter the market and consumer markets. This model of development for the field develops from public policy qualification, but not all farmers assimilate this recipe and build strategies to maintain their conditions of peasant farming tradition. The construction of professional identities of farmers established itself naturally by social processes, but also by changes in production structures and the organizational forms of society. Thus the professional identity of farmers is related to the qualifications and access to production technology, with land use, with credit, market, and especially to social recognition of the farming profession. The qualification has contributed to the process of professionalization, but unfortunately, depends on other important elements of economic, institutional and social for their achievement.

O atual processo social de gastronomização tem deflagrado uma relação cada vez mais estreita entre a gastronomia e o meio rural. Entre as tendências da gastronomia contemporânea é crescente a demanda e o uso de ingredientes locais, tradicionais, produzidos com métodos ecológicos, que remetam ao sentido de trajetória, identidade e autenticidade, que conferem traços de singularidade aos mesmos. Essa demanda tem evidenciado, por um lado, uma maior preocupação dos comensais e chefs pela origem dos produtos e, por outro, uma (re) aproximação e (re) valorização das relações entre chefs, comensais e agricultores familiares, o que pode representar novas oportunidades de mercado para a Agricultura Familiar. Esta tese procura problematizar estas questões e tem como principal objetivo analisar como ocorrem as relações entre chefs, produtores e comensais no processo de inserção e uso de produtos agroalimentares singulares na gastronomia contemporânea, buscando perceber em que medida este consumo está estimulando novos mercados para a Agricultura Familiar e grupos tradicionais. Foram estudados quatro casos de restaurantes e Instituições que apresentavam iniciativas e práticas de relações diretas entre chefs, produtores e comensais. Para obtenção dos dados, foram realizadas entrevistas semiestruturadas com estes atores, observação participante nos restaurantes e instituições, análise de cardápios e da trajetória dos ingredientes. A mobilização dos conceitos da sociologia econômica e da análise dos dados obtidos na pesquisa de campo, proporcionaram elementos para a elaboração de conceito explicativo para o fenômeno estudado, denominado Cozinha de Raiz (embedded gastronomy). Esta se constitui a partir de cadeias gastronômicas curtas, que evidenciam relações de proximidade e enraizamento social entre os produtores, chefs e comensais e é alinhavada por produtos singulares, que tem seus padrões de qualidade e distintividade construídos e legitimados por meio das informações compartilhadas entre os atores. Essas cadeias se configuram de duas principais formas: a) Cadeia Gastronômica Curta Chefcêntrica, que tem formação horizontal, é organizada entre atores e tem o chef como elo central da cadeia; ou b) Cadeias Gastronômicas Curtas Sinérgicas, organizada de maneira vertical, mediada por instituições e não apenas pelos atores, permitindo aos consumidores e produtores maiores possibilidades de interação, conferindo maior poder de agência e autonomia para os produtores, que podem estabelecer redes tanto com os chefs, quanto com os consumidores de maneira direta. Em ambas, o chef aparece como ator social central tanto na formação destas cadeias, quanto na ressignificação dos ingredientes em direção à singularidade. Pode-se inferir que na formação horizontal, ainda que se constate a formação de uma cadeia curta, se observa, também, a formação de nichos de mercado, para poucos produtores e poucos consumidores, com baixo efeito de mudanças culturais e de desenvolvimento dos produtores. Já na formação vertical, há descentralização de poder, maior grau de relação entre os atores, maior autonomia e empoderamento dos produtores e flexibilidade para o acesso a este mercado. Assim, pode-se dizer que a Cozinha de Raiz contribui para o desenvolvimento rural, por ressocializar os produtores e relocalizar os produtos na constituição das estratégias de valorização do produtor e do produto nas cadeias gastronômicas curtas, a partir da construção de novos mercados com novos padr es de governan a. O chef cumpre um canal educativo para conscientização dos comensais sobre a importância da valorização da agricultura familiar e dos grupos tradicionais. Porém, é preciso que a atuação do chef esteja associada a políticas e a iniciativas que garantam o fortalecimento da agricultura familiar, a valorização da biodiversidade nacional e o desenvolvimento de canais curtos de comercialização. / The current social process of gastronomization has triggered an even closer relationship between gastronomy and rural areas. Among the tendencies of contemporary gastronomy is the growing demand for local, traditional ingredients, produced with ecological methods, which refer to the sense of trajectory, identity and authenticity that carries traces of singularity. This demand has triggered, on the one hand, a greater concern of the diners and chefs with the origin of the products and, on the other, a (re) oncoming and (re) valorization of the relations between chefs, diners and family farmers, which may represent new market opportunities for Family Agriculture. This thesis aims to problematize these questions and its main purpose is to analyze how the relations between chefs, producers and consumers occur in the process of insertion and use of singular agrifood products in the contemporary gastronomy, trying to understand to what extent this consumption is stimulating new markets for Family Agriculture and traditional groups. There were studied four cases of restaurants and institutions that presented initiatives and practices of direct relations between chefs, producers and diners. To obtain the data, there were conducted semi-structured interviews with these actors, participant observation in restaurants and institutions, analyses of menus and the trajectory of the ingredients. The mobilization of the concepts of economic sociology and the data analysis obtained in the field research provided elements for the elaboration of an explanatory concept for the phenomenon studied, called Embedded Gastronomy. This is based on short gastronomic chains, which show relationships of proximity and social embeddedness among producers, chefs and diners and is aligned with unique products, which have their standards of quality and distinctiveness built and legitimized through information shared between the actors. These chains are made up of two main forms: a) Chefcentric Short Gastronomic Chain, which has horizontal formation, is organized between actors and has the chef as the chain's central link; Or b) Sinergic Short Gastronomic Chains, organized in a vertical way, mediated by institutions and not only by the actors, allowing the consumers and producers greater possibilities of interaction, giving greater power of agency and autonomy to the producers that can establish networks with both the chefs, and consumers directly. In both, the chef appears as central social actor both in the formation of these chains, and in the re-signification of the ingredients towards the singularity. It can be inferred that in the horizontal formation, even if the formation of a short chain is observed, also the formation of market niches is observed, for few producers and few consumers, with low effect of cultural changes and development of the producers. In the vertical formation, there is decentralization of power, a greater degree of relationship between actors, greater autonomy and empowerment of producers, and flexibility to access this market. Thus, it can be said that the embedded gastronomy contributes to the rural development by re-socializing the producers and relocating the products in the constitution of the strategies of valorization of the producer and the product in the short gastronomic chains, from the construction of new markets with new standards of governance. The role of the chef is an educational channel for the awareness of the importance of the approximation and appreciation of Family Agriculture and traditional groups. However, the chef's role must be associated with policies and initiatives that guarantee the strengthening of Family Agriculture, of national biodiversity and the development of short marketing channels.

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