The importance of this research is to analyze the insertion of peasant production, under the capital logics in popular markets, taking as reference the liaison and the subordination/ determination the of production prices. The empirical site is the popular market in the district of Castelo Branco in Aracaju. Firstly, a return of the origins of exchange up to its processes in modernization was important, including the appearing of the popular markets in this process. Therefore, it is with the modernization that the city reproduces a permanent market and the periodical market loses its capacity of central place. In this reasoning, the two economic circuits (superior and inferior) are important to understand the functioning of the markets in the cities. Therefore, the transference of a part of peasant production to a market of closest city is an example of the way that this cultivation circulates. Then, the essential form of capital that subordinates the peasant production is the commercial type. Verified that part of the goods that circulates in the fair is of peasant origin, it is necessary to define the peasant concept. The literature about peasant production is extensive, from the reading of the classics, debates on the contradictory process of enlarged reproduction of capital would engender no capitalist production relations, up to pluriactivity. The methodology employed in the study consists in the debate to construct the peasant image as a social actor and its link with the circulation segment, beyond the field research thought participant observation and accomplishment of interviews in the market. The conclusion is that the consequences for the breaking of the self-sufficiency of systems of production prior to capitalism was very important for the capital expansion and the popular market was important in this context because it was there that man made their first exchanges and because it is included in the sphere of circulation, where peasant production has come in the form of merchandise. This comes to show that it follows the process of accumulation of wealth under capitalism, highlighting their specificities. / A importância da pesquisa consiste em analisar a inserção da produção camponesa sob a lógica do capital nas feiras, tomando como referência o papel do intermediário e da subordinaçãodeterminação dos preços da produção, tendo como marco empírico-analítico a feira do conjunto Castelo Branco/Aracaju. Primeiramente, um resgate do surgimento da troca até como ela se processa na modernização foi importante, levando em consideração o aparecimento da feira nesse processo. Assim, é a partir da modernização, quando a cidade reproduz um mercado permanente, que o mercado periódico que originou as feiras vai perdendo a capacidade de localidade central. Nessa lógica, os dois circuitos da economia (superior e inferior) são importantes para se compreender o funcionamento das feiras nas cidades. Diante desse quadro, a transferência de uma parte da produção camponesa para a feira da cidade mais próxima é um exemplo do modo pelo qual esse cultivo circula. Então, a forma essencial de capital que subordina a produção camponesa é a comercial. Assim, constatado que parte das mercadorias que circulam na feira é de origem camponesa, sente-se a necessidade de definir o conceito de camponês. A literatura sobre a produção camponesa é vastíssima, indo desde o resgate dos clássicos, passando por discussões onde o processo contraditório de reprodução ampliada do capital engendraria relações não-capitalistas de produção, até a pluriatividade. A metodologia empregada no estudo consiste no debate para construir a figura do campesinato enquanto ator social e sua articulação com o segmento da circulação, além da pesquisa de campo a partir da observação participante e da realização de entrevistas semiestruturadas na feira em estudo. Conclui-se que, as consequências para a quebra da autossuficiência de sistemas de produção anteriores ao capitalismo foram muito importantes para a expansão do capital e importância da feira nesse contexto se deu porque ela foi o local onde os primeiros humanos exerceram trocas de mercadorias excedentes e porque ela está inclusa na esfera da circulação, aonde a produção camponesa chega já em forma de mercadoria. Esta que chega a feira obedece ao processo de acumulação de riqueza no capitalismo, ressaltando suas especificidades.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao michel blezins de arruda 2010.pdf: 1007834 bytes, checksum: b0392059f62479f4e9acbc753696c510 (MD5) Previous issue date: 2010-07-02 / The aim of this work is to research the presence of bacteria of genus Salmonella on carcasses of broiler chickens reared under alternative and industrial. Furthermore, to characterize aspects of marketing and carcass quality. Were collected 160 chicken carcasses available for sale in supermarkets and markets of Goiania. Of these, 80 were carcasses of chicken raised in the traditional system and the remainder in alternative system. Each carcass provided two samples, one by rinsing and another 25g of minced skin, which were enriched in broth suitable for this purpose and grown in culture media also specific and recommended for Salmonella. Through biochemical tests bacteria of interest were identified. The carcass quality was evaluated by weighing the commercial cuts breast fillet without skin, thigh + drumstick, wings and back, and related the proportions of each in the total weight of the carcass. The marketing aspects were evaluated by applying a questionnaire to traders of the alternative chicken sold in fairs with information the method of sale and production of the animal. Two samples were found positive for Salmonella in batches of alternative chicken whereas in conventional bacteria were not found in any sample. The proportions of the breasts were higher in the conventional system, 28%, while the conventional average was 20%. In the remaining parts studied the differences were smaller. Birds raised in the alternative system had the following results: thigh + drumstick remained at 31%, 14% with the wing and back to 35%. In the conventional system in the same order as the results were: 29%, 11% and 33%. It was concluded that the chicken had higher alternative rate of contamination with Salmonella, the lower breast yield and the carcasses sold in open-air markets, production has been characterized as rudimentary. / Objetivou-se neste trabalho pesquisar bactérias do gênero Salmonella em carcaças de frango de corte criados em sistema alternativo ou industrial, Além disso caracterizar aspectos de comercialização e qualidade de carcaça. Foram coletadas 160 carcaças de frangos disponíveis para venda em supermercados e feiras livres em Goiânia. Dessas carcaças 80 foram de frangos criados em sistema tradicional e o restante em sistema alternativo. De cada carcaça foram retiradas duas amostras, uma por meio de rinsagen e outra de 25g de pele picada, que foram enriquecidas em caldos próprios para esse fim e cultivados em meios de cultura igualmente específicos e recomendados para a Salmonella. Por meio de perfil bioquímico as bactérias foram identificadas. A qualidade da carcaça foi avaliada por meio dos rendimentos dos cortes comerciais, filé de peito sem pele, coxa+sobrecoxa, asas e dorso, e relacionado às proporções de cada um com o peso total da carcaça. Os Aspectos de comercialização foram avaliados por meio de um questionário preenchidos por comerciantes de frango alternativo vendidos em feiras livres com informações do modo de venda e da produção do animal. Foram encontradas duas amostras positivas para Salmonella nos lotes de frango alternativo enquanto que nos convencionais não foram encontradas a bactéria em nenhuma amostra. Os rendimentos de peitos foram superiores no sistema convencional, 28%, sendo que o convencional a média foi de 20%. Nos demais cortes estudados as diferenças foram menores. Nas aves criadas no sistema alternativo apresentaram os seguintes resultados: coxa+sobrecoxa com 31%, a asa com 14% e o dorso com 35% e no sistema convencional na mesma ordem os resultados foram: 29%, 11% e 33%. Concluiu-se que o frango alternativo apresentou maior índice de contaminação por Salmonella, menor rendimento de peito e carcaças vendidas em feiras-livres a produção foi caracterizada por ser rudimentar.

A presente pesquisa analisou as feiras agroecológicas realizadas por camponeses no estado da Paraíba, experiência que se constituiu na comercialização direta de alimentos produzidos em assentamentos rurais e pequenas propriedades. Essa iniciativa foi resultado de soluções para problemas provocados pelo uso de agrotóxicos, a venda da produção para atravessadores e a busca pela constituição da vida na terra conquistada. Os camponeses que encabeçaram essa experiência traziam uma vivência de enfrentamento contra os latifúndios improdutivos e oligarquias rurais. Foi na longa trajetória percorrida na luta pela terra que se formaram as bases políticas e sociais no sentido que pretendiam dotar a vida na terra conquistada. Dessa forma, a não utilização de agrotóxicos e de fertilizantes químicos, bem como a recusa em plantar as sementes transgênicas fizeram parte de uma prática agrícola contra-hegemônica, que buscou diminuir a dependência das famílias camponesas dos oligopólios mundiais. Diante disso, objetivamos compreender o protagonismo camponês na luta por condições mais justas no campo, diante da concentrada estrutura fundiária brasileira e dos privilégios governamentais concedidos ao agronegócio. Nesse contexto, identificamos que até concretizarem a realização da primeira feira agroecológica, as famílias camponesas enfrentaram uma série de dificuldades, desde a falta de apoio governamental até a proibição de instalação de feiras em algumas cidades. Mesmo diante das adversidades, constatamos uma série de resultados positivos, como melhoria da saúde das famílias, oferta de alimentos saudáveis para a cidade, melhoria do solo agrícola e aumento da renda familiar. Todavia, apesar das conquistas, o número de integrantes que praticam uma agricultura contra-hegemônica ainda é pequeno diante da agricultura convencional. Dessa forma, a partir dos estudos da geografia agrária, buscamos analisar os processos de monopolização do território e territorialização do monopólio na agricultura, para compreender os processos de criação e recriação do campesinato. Portanto, com base nesses processos, levantamos a tese da possibilidade de superação da condição de subordinação camponesa a partir da realização de projetos como o das feiras agroecológicas, enquanto concepção mais ampla de vida e de transformações sociais, interligadas às discussões da construção da soberania alimentar. / This research analysed the agroecological fairs held by peasants in the state of Paraíba, as an experience that was constituted in the direct commercialization of food produced in rural settlements and small properties, an initiative that was the result of solutions to issues such as the problems caused using agrochemicals, the sale of production for middlemen and the constitution of life in the conquered land. The peasants who led this experience brought an experience of confrontation against the unproductive latifundios and rural oligarchies. It was throughout the long trajectory crossed in the struggle for land that the political and social foundations were formed in the sense that they intended to endow their life in the conquered land. Thus, the non-use of agrochemicals and chemical fertilizers, as well as the refusal to plant transgenic seeds, were part of an anti-hegemonic agricultural practice that sought to reduce the dependence of peasant families on global oligopolies. Based on this, we aim to understand the peasant protagonism in the fight for fairer conditions in rural, facing the concentrated Brazilian land structure and the governmental privileges granted to agribusiness. In this context, we identified that until the first agroecological fair was held, the peasant families faced a series of difficulties, from the lack of government support to the prohibition of the installation of fairs in some cities. Even in the face of adversity, we have seen many positive results, such as improving the health of families, providing healthy food for the city, improving agricultural land and increasing family income. However, despite the achievements, the number of members who practice an anti-hegemonic agriculture is still small compared to conventional agriculture. Thus, from the studies of agrarian geography, we seek to analyse the processes of monopolization of the territory and territorialization of the monopoly in agriculture, in order to understand the processes of creation and recreation of the peasantry. Therefore, based on these processes, we raised the thesis of the possibility of overcoming the condition of peasant subordination from the realization of projects such as agroecological fairs, as a broader conception of life and social transformations, linked to the discussions of the construction of food sovereignty.

O comércio de retalhos e resíduos têxteis está localizado nas ruas do Brás, antigo bairro industrial e operário da cidade de São Paulo. Esse bairro, hoje, concentra um grande número de indústrias e lojas de confecções, que vendem no atacado e no varejo para \"sacoleiras\" de todas as partes do Brasil. O comércio de retalhos vai nascer nos interstícios das antigas indústrias têxteis e, posteriormente, se alimentar do rejeito da indústria da confecção que fornece, diariamente, toneladas de resíduos e retalhos para serem comercializados pelos \"retalheiros\". Uma parte desses retalhos e rejeitos é comprada por costureiras da Grande São Paulo e até mesmo por \"sacoleiras\", sendo que a maior parte dessa mercadoria é enviada para Santa Cruz do Capibaribe - cidade do interior pernambucano, que constitui em pólo de confecções de \"sulanca\". São vestuários de qualidade considerada inferior, consumidos, predominantemente, por uma população de baixa renda. O nordestino de menor poder aquisitivo passa a ser consumidor do rejeito das confecções do Centro Sul. O comércio de retalhos e resíduos é controlado, predominantemente, por migrantes nordestinos, formando uma rede de pessoas e mercadorias em torno dessa atividade. Desta forma, procuramos estudar como tais migrantes foram mobilizados para trabalhar nesse comércio nas ruas do Brás. Estudamos as transformações do bairro, desde a ocupação dos italianos até a chegada dos nordestinos, no sentido de entender a presença do comércio em suas ruas. Ao identificar as conexões que esse espaço mantém com outros espaços, construindo uma malha de homens e mercadorias, optamos por seguir a circulação da mercadoria - retalho até o seu destino final, qual seja, as feiras da sulanca de Pernambuco. Dentre as múltiplas problematizações que a pesquisa traz à tona, destacamos as redes sociais como um instrumento mobilizador do migrante comerciante autônomo de retalhos contribuindo para a ampliação do capital / Trading cloth patches and textile remainders is carried out in the streets of the Brás neighborhood, an industrial and working class old district in São Paulo. It now concentrates several industries as well as wholesale and retail clothing stores meant for \"sacoleiras\" coming from all over Brazil. The patch trade originates in the interstices of old textile industries. Later it feeds on refuses of clothing industries that daily supply tons of remainders and patches to be traded by the \"retalheiros\". These patches and refuses are partly bought both by sewing women in greater São Paulo and by \"sacoleiras\". Most goods are sent to Santa Cruz do Capibaribe, in the hinterlands of Pernambuco State, which is a \"sulanca\" manufacturing pole. It merely consists of poorer quality clothing, mostly consumed by a lower income population. The lower income northeastern citizen becomes a buyer of fabric refuses from the Southern Center. The patch and remainder trade is mostly controlled by northeastern migrants, who form a net of people and merchandise based on this activity. Hence, this dissertation aimed at studying how these migrants were mobilized to work in this trade in the streets of Brás. In order to understand this process, the work also investigated the changes undergone by the district, from the Italian to the northeastern Brazilian occupation on the area. Once the connection among this and other areas was identified by the people/goods net evolution the patch-goods circulation was followed to one of its ends, namely the \"sulanca\" fairs in Pernambuco. Among the manifold questions raised by this research, attention should be drawn to the social nets as a mobilizing means of the free-lance migrant, who trades patches that contributes to capital increase

Tomando como base o instrumental analítico desenvolvido na Geografia, particularmente na Geografia Humana, esta dissertação apresenta uma análise de algumas feiras agroecológicas organizadas por camponeses de assentamentos e comunidades rurais localizadas na Paraíba. A investigação de aspectos relativos ao processo de formação das feiras agroecológicas analisadas, bem como de elementos específicos da organização, produção e comercialização, levou-nos a considerá-las enquanto uma estratégia configurada pelos camponeses e assessores técnicos com o propósito de viabilizar a superação de adversidades no processo produtivo e de circulação da produção agrícola. Desta maneira, como decorrência da própria investigação empreendida, as feiras agroecológicas foram equacionadas como produto de um esforço dos camponeses paraibanos dirigido à superação de mecanismos de subordinação ao capital comercial e industrial no campo. Ao constituírem-se como formas de insubordinação camponesa, as feiras agroecológicas estudadas contribuíram, em grande medida, para viabilizar um maior controle dessa parcela do campesinato sobre o trabalho familiar e seus frutos, materializando assim frações territoriais dotadas de importantes especificidades. / Taking as base the analytical instrumental developed in the Geography, particularly in the Human Geography, this work presents an analysis of some agro-ecological fairs organized by peasants of settlements and rural communities located in Paraiba. The investigation of relative aspects to the process of formation of the agro-ecological fairs analysed, as well as of specific elements of the organization, production and marketing, made us consider them as a strategy shaped by the peasants and technical advisers with the purpose of making feasible the overcoming of adversities in the productive process and, also, of circulation of the agricultural production. In this way, as a consequence of the undertaken investigation, the agro-ecological fairs were equated as a result of an effort of the peasants from Paraíba guided to the overcoming of mechanisms of subordination to the commercial and industrial capital in the countryside. Constituted as ways of peasants insubordination, the agro-ecological fairs studied contributed, in great measure, to make feasible a major control of this portion of the peasantry on the familiar work and its products, materializing, in this manner, territorial fractions composed by important specificities.

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2018-07-03T16:37:50Z No. of bitstreams: 1 Deise Margô Müller_.pdf: 22425790 bytes, checksum: 9674cf3cf24b820d7d229bdb39f269a3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-03T16:37:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Deise Margô Müller_.pdf: 22425790 bytes, checksum: 9674cf3cf24b820d7d229bdb39f269a3 (MD5) Previous issue date: 2018-02-26 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta investigação estudou como se deu a constituição de uma cultura escolar de iniciação científica no ensino médio profissionalizante na Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha, instituição localizada em Novo Hamburgo, no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A escola foi idealizada por meio de um convênio entre as três instâncias – Governo Federal, Estadual e Municipal – em 1957. Levou 10 anos para ser construída, iniciando suas atividades com o Curso Técnico em Química, em 12 abril de 1967. Esta investigação foi realizada sob o enfoque da História Cultural, com o objetivo de compreender a constituição de uma cultura escolar influenciada por um conjunto de práticas estabelecidas em virtude da realização das feiras de ciências nessa escola. O estudo buscou conhecer a gênese das práticas da pesquisa associadas ao cotidiano da instituição. Assim, a investigação analisa como ocorreu a constituição da cultura escolar da iniciação científica no ensino médio profissionalizante, entrelaçada à organização da Mostra Brasileira de Ciências e Tecnologia/Mostra Internacional de Ciências e Tecnologia. Tal feira iniciou como feira interna da Fundação Liberato na década 1970. Na década seguinte, tornou-se MOSTRATEC, quando então passou a ser uma feira de nível estadual, passando posteriormente a ser nacional e alcançando, na década de 1990, o estatuto de feira internacional. Utilizando a História Oral como metodologia, analisaram-se os discursos e conteúdos referentes ao ato memorialístico, as lembranças e os esquecimentos de um passado e a possibilidade de construção dessa cultura escolar de iniciação científica no ensino médio profissionalizante. As análises empreendidas evidenciam que a instituição se estabeleceu na comunidade com o legado de um mito fundador de escola de excelência, mesmo antes de estar instalada fisicamente, estabelecendo, então, práticas constantes para reforço do mito. Uma das práticas foi a organização de feiras de ciências, o que proporcionou a inclusão, em seu cotidiano escolar, de práticas e estratégias que estimulam o envolvimento e a construção do conhecimento científico pelos alunos dos diferentes cursos da Fundação Liberato. / This research studied how school culture, concerning undergraduate research, was constituted in Liberato Salzano Vieira da Cunha Technical High School, located in Novo Hamburgo, Rio Grande do Sul, Brazil. The school was designed by means of an agreement among three government levels - Federal, State and Municipal Government - in 1957. It took 10 years to build the school, and its activities started with the Chemistry Technical Course, in April 12, 1967. This investigation was conducted under the Cultural History perspective, and aims at understanding the constitution of a school culture influenced by a set of practices established due to the organization of science fairs in this school. The study sought to know the origin of research practices associated to the institution's daily routine. Therefore, it analyzes how school culture concerning undergraduate research was constituted in this technical high school context, which was intertwined to the organization of Brazilian Sciences and Technology Exhibition/International Sciences and Technology Exhibition. The first version of this fair was the Fundação Liberato internal fair, in the 1970s. In the following decade, it became MOSTRATEC state fair, and was transformed into a national fair; finally, in the 1990s, it came to an international level. Using Oral History as methodology, discourses and contents concerning memory acts were analyzed, as well as recollections, forgotten pieces of a past, and the possibility of construction of this undergraduate research culture in technical high school. The analyses demonstrate that the institution was founded in the community with the legacy of an excellency school founding myth, even before its facilities were built, which established, then, constant practices that reinforce this representation. One of these practices was the organization science fairs, which provided the inclusion, in the school's daily routine, of practices and strategies that stimulate the involvement and the construction of scientific knowledge by students from the many courses offered by Fundação Liberato.

O gênero Mycobacterium spp. compreende microrganismos saprófitas e patogênicos de interesse em saúde animal e humana. A espécie M. bovis, que causa tuberculose nos animais, é excretada através do leite de bovinos infectados e tem no consumo de leite cru e seus derivados uma importante via de transmissão para o homem, causando uma doença tão grave quanto à causada pelo M. tuberculosis. Como a doença nos animais é endêmica no Brasil e o queijo minas meia cura é normalmente fabricado com leite cru e muito apreciado pelo consumidor paulistano, amostras desse produto, obtidas em feiras-livres, foram analisadas quanto à ocorrência de micobactérias. As amostras foram descontaminadas pelo método HPC 1,5%, semeadas em meio Stonebrink-Leslie (incubadas a 37ºC/90 dias) e as colônias suspeitas, submetidas à reação de PCR TB multiplex e sequenciamento nucleotídico. Em 12% das amostras (16/133) foram isoladas 26 colônias de Mycobacterium spp., tendo sido identificadas 6 espécies, todas ambientais: Mycobacterium fortuitum, M. confluentis, M. elephantis, M. novocastrense, M. sphagni e M. arupense; 7 isolados, no entanto, permaneceram sem caracterização quanto à espécie. O M. fortuitum é um patógeno oportunista importante em saúde pública, sem que haja, entretanto, evidências de transmissão alimentar; o M. novocastrense, M. arupense e M. elephantis também têm sido consideradas espécies com potencial patogênico ao ser humano. Os resultados sugerem, tal como era esperado, que a frequência e a carga inicial de M. bovis em queijo Minas meia cura sejam baixas, mas se deve considerar que a metodologia empregada, por falta de outra específica, não privilegia a detecção em cenário de baixa carga inicial do agente acompanhada por alta carga contaminante. Sugerem também a necessidade de se avaliar a importância da transmissão alimentar de micobactérias não tuberculosas, especialmente para indivíduos imunossuprimidos. / Mycobacterium genus consists of saprophytic and pathogenic microorganisms of interest in animal and human health. M. bovis specie, which causes tuberculosis in animals, is excreted through the milk of infected cattle and the consumption of raw milk and its derivatives is an important route of transmission to humans, causing a disease as serious as the one caused by M. tuberculosis. Considering that the disease in animals is endemic in Brazil and that minas meia cura cheese cure is usually made from raw milk and much appreciated by paulistano consumer, samples of the product acquired in open markets, were analyzed for the occurrence of mycobacteria. The samples were decontaminated by the method HPC 1.5%, sown in Stonebrink-Leslie medium (incubated at 37 ° C/90 da ys) and the suspected colonies, submitted to PCR TB multiplex and nucleotide sequencing reaction. In 12% of samples (16/133) were isolated 26 colonies of Mycobacterium spp. and 6 species have been identified, all of them are environmental Mycobacterium fortuitum, M. confluentis, M. elephantis, M. novocastrense, M. sphagni and M. arupense; 7 isolates, however, remained without characterization for the specie. M. fortuitum is an important opportunistic pathogen in public health, without, however, evidence of being transmitted by food; M. novocastrense, M. arupense and M. elephantis species have also been considered potentially pathogenic to humans. The results suggest that the frequency and/or contamination load of M. bovis in meia cura Minas cheese is (are) low (s). We have to consider, however, that this result may have been influenced by the absence of an analytical method capable of identifying the agent in the food matrix in which a low load of microorganism is expected, accompanied by high load of contaminants. Also suggest the need to evaluate the possible importance of foodborne non-tuberculous mycobacteria, especially for immunocompromised individuals.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2012-10-16T22:33:32Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_VeroPesoPatrimonios.pdf: 28492093 bytes, checksum: 2a099925df55168d7d2e11f2973a44d9 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva(arosa@ufpa.br) on 2012-10-17T15:01:20Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_VeroPesoPatrimonios.pdf: 28492093 bytes, checksum: 2a099925df55168d7d2e11f2973a44d9 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-10-17T15:01:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_VeroPesoPatrimonios.pdf: 28492093 bytes, checksum: 2a099925df55168d7d2e11f2973a44d9 (MD5) Previous issue date: 2008 / Identificar e interpretar, a partir de abordagem etnográfica, o patrimônio cultural dos trabalhadores do Ver-o-Peso, a feira mais famosa de Belém do Pará, é o objetivo deste trabalho. Não o patrimônio cultural brasileiro, reconhecido por meio do tombamento em 1977, como conjunto arquitetônico e paisagístico, mas o patrimônio que constitui elemento agregador para esse grupo social, fator de pertencimento e identidade coletiva, que é detentor de valores e significados, ainda que, raramente, seja percebido e identificado por esses trabalhadores dessa forma. A pesquisa, realizada por meio de observação participante, entrevistas semi-estruturadas e informais aconteceu no período de 2005 a 2007, em quatro etapas. O patrimônio cultural identificado é, sobretudo de natureza imaterial, mas também está presente em tomo de coisas materiais como o espaço, no sentido de um território com temporal idade própria que é também um lugar, demarcado por práticas sociais e operações cotidianas, as quais envolvem múltiplas dimensões da vida social. Nesse espaço objetos, expressões corporais, sentimentos e sociabilidade associadas e desenvolvidas no fazer diário, prenhes de significados e possibilidades estimulam o imaginário e ativam memórias. De geração a geração esse legado é o responsável, juntamente com aqueles que o preservam, reinterpretam e transmitem, pela manutenção da "essência" do Ver-o-Peso, assim como pelo sentido de pertencimento e identificação de seus trabalhadores com esse lugar ao longo dos anos. A despeito da negligência por parte de muitas instituições, esses trabalhadores e trabalhadoras preservam sua cultura. / This work aims at identifying and interpreting, by the means of ethnography, the cultural heritage of people who work at the Ver-o-Peso, the most famous open-air market of Belém do Pará. The focus is not the architecture and landscape as it was acknowledged as cultural patrimony by Brazilian state law in 1977, but the heritage as a means for aggregating a social group, conveying a sense of belonging and collective identity, as well as a way for attributing values and meaning, even by people who are largely unaware of it. The investigation methods included participant observation and formal and informal interviews, in four field stages, from 2005 to 2007. The cultural heritage that was identified has an intangible nature, but also is present in tangible form, around a space, one territory according a proper timing, which is also considered a place, defined by its users social practices and everyday routines, that reach other dimensions of social life. In that space, objects, body expression, feelings and sociability associated and developed during everyday practices, full of meanings and possibilities stimulate imagination and activate memories. From generation to generation, this legacy is responsible, together with those who preserve, reinterpret, and transmit it, for the maintenance of the essence of Ver-o-Peso, as well as for the sense of belonging and identification of its workers with the place over the years. The despite of the negligence of institutions, these workers preserve their culture.

Submitted by Cleide Dantas (cleidedantas@ufpa.br) on 2014-08-06T11:52:13Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_CaracterizacaoUsoComercial.pdf: 1586209 bytes, checksum: e5cfbec670aeb0393b16aaf93ceb86cb (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-08-29T12:57:24Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_CaracterizacaoUsoComercial.pdf: 1586209 bytes, checksum: e5cfbec670aeb0393b16aaf93ceb86cb (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-29T12:57:24Z (GMT). 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Para tanto foram: 1) aplicados questionários aos vendedores e aos freqüentadores da feira livre do município, assim como realizado o monitoramento do comércio de carne silvestre ao longo do ano de 2005; 2) realizadas visitas as comunidades ribeirinhas e aplicados questionários aos moradores das ilhas Capim, Xingu e Quianduba; 3) verificado o nível de conhecimento dos produtores rurais a cerca da viabilidade ou não de implementação de programas de criação de animais silvestres na região. As atividades na feira livre mostraram que em 2005 aproximadamente 5.970 kg de carne de animais silvestres pertencentes a oito etno-espécies (mucura, veado, capivara, paca, tatu, jacaré-açu, jacaré-tinga e matamatá) foram comercializadas, sendo que as carnes de capivara e jacaré foram as mais representativas, 64% e 34%, respectivamente. Os comerciantes apresentaram alta dependência financeira desta atividade, obtendo mensalmente uma renda de até R$ 600,00. Os consumidores moravam no município ou em regiões próximas e compraram os produtos mais por hábitos culturais do que necessidades financeiras. As principais atividades de subsistência (pesca e agro-extrativismo de açaí) praticadas pelas populações ribeirinhas encontram-se em declínio ou não atendem as necessidades alimentares da comunidade ao longo de todo o ano. A caça ainda se constitui uma atividade comum para os ribeirinhos entrevistados, cerca de 38% (n= 55) destes caçaram durante o último ano um total de 68 animais de pequeno porte, incluindo a mucura, a cutia, o tatu, a paca, o soia e o camaleão. Os animais maiores podem estar localmente extintos em função da sobre-caça. Os produtores rurais indicaram como fatores favoráveis para a criação de animais silvestres a proteção das populações naturais e a geração de renda; e como desfavoráveis a falta de assistência técnica e de apoio financeiro, a burocracia e os altos custos de produção. A formação de um sistema participativo de manejo, envolvendo a comunidade, o governo e o setor privado, que garanta o estabelecimento uma cadeia produtiva funcional, é apontada como uma ferramenta necessária para a implantação de sistema de criação comercial de animais silvestre neste município. / This work analyzed the use of local fauna by rural and urban populations in the municipality of Abaetetuba, PA (1°42.008’ W 048°54.009’), to study the feasibility of commercial breeding of wildlife in that region. Interviews were conducted with vendors and customers of the local street fair; local fauna destined for food consumption was monitored in the year 2005; riverside communities were visited and interviews conducted with the inhabitants of Capim, Xingu and Quianduba islands; captive breeding know-how of local rural producers was verified. Approximately 5,970 kg of wildlife meat belonging to eight ethno-species (opossums, deers, capybaras, paca, armadillos, black caiman, spectacled caiman e matamata) were sold at the local street faire, capybaras and caiman accounting for most of the sales, 64% and 34% respectively. Vendors were financially highly dependent on this activity, which generated a monthly income of as much as 600 reais. Consumers in Abaetetuba or near regions would purchase these products mostly due to cultural habits rather than for financial reasons. The primary subsistence activities (fishing and extraction of cabbage palm’s fruit) practiced by riverside populations have been declining or do not meet their feeding necessities. Hunting is still a common practice for some of the riverside inhabitants. 55 (38%) of them have hunted at least once in the one year period before this research was conducted and removed a total of 68 small sized animals, including opossums, agouties, armadillos, pacas, spiny rats and iguanas. Local farmers mentioned as favorable factors for breeding wildlife animals the protection of wildlife species and income generation; and as unfavorable the lack of technical and financial support, red tape, and high production costs. The formation of a participative management system, involving the community, government and private sectors is mentioned as a necessary condition for the implementation of commercial breeding of wildlife animals in this municipality.

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