A flavomicina é um antimicrobiano registrado no Ministério da Agricultura do Brasil e que tem sido amplamente utilizado na avicultura e suinocultura. Seu uso foi intenso até o final dos anos 1990, sendo este reduzido posteriormente. Este produto está registrado como promotor de crescimento até a dose máxima de 2 ppm no Brasil. A definição desta dose provêm de trabalhos executados há muitas décadas e, portanto, é possível que as doses que otimizem seu uso sejam diferentes na avicultura atual, especialmente em um cenário de limitadas ferramentas para melhora de desempenho de frangos de corte. O objetivo deste trabalho foi reavaliar a utilização da flavomicina em frangos de corte a partir de um experimento dose-resposta. Foram utilizados 900 frangos de corte machos Cobb x Cobb 500 de um dia de idade, divididos em 5 tratamentos com 12 unidades experimentais cada. Os tratamentos foram constituídos de doses crescentes de flavomicina formuladas com níveis similares de EMAn e nutrientes baseados em níveis utilizados pela indústria brasileira: 0, 2, 4, 8 e 16 ppm de flavomicina. A avaliação de desempenho foi feita semanalmente até os 42 dias com avaliações de ganho de peso, conversão alimentar corrigida para mortalidade, consumo de ração e mortalidade. No período de 1 a 21 dias de idade, as dosagens ótimas calculadas pela equação de regressão foram de 16 ppm , 12,17 ppm e 14,68 ppm para consumo de ração, conversão alimentar e ganho de peso, respectivamente. De 22 a 42 dias, as dosagens foram de 10,31 e 9,83 ppm para conversão alimentar e ganho de peso. Pela equação de regressão do período acumulado de 1 a 42 dias, houve uma melhora crescente até o platô de inclusão de 10,9 e 10,14 ppm, para ganho de peso e conversão alimentar. O estudo nos mostra que, nas condições experimentais, o desempenho de modernas linhagens de frangos de corte podem ser maximizados de dosagens que variam de 9,83 até 16 ppm, acima dos padrões estabelecidos na legislação brasileira. / Flavophospholipol is an antimicrobial registered in Ministério of Agricultura of Brazil that has been widely used in poultry and swine production. Its use was intense until the end of 1990, which was later reduced. This product is registered as a growth promoter until the maximum dosis of 2 ppm in Brazil. These doses derived from research performed many decades ago and, therefore, this dose is likely to different from the one that optimizes broiler performance, especially in a scenario of limited tools for improvements of performance of broilers. The objective of this study was to reassess the use of flavophospholipol for broilers in a dose-response trial. A total of nine hundred male Cobb x Cobb 500 broilers were placed across five treatments with 12 replications each. The treatments consisted of increasing doses of flavophospholipol: 0, 2, 4, 8, 16 ppm. The diets were formulated with similar levels of metabolizable energy based on levels and nutrients used by the Brazilian industry. Performance evaluation was done weekly until the day 42. The evaluated parameters were: body weight gain, feed conversion ratio corrected for mortality, feed intake and percentage of mortality. In the period equation were 16 ppm, 12.17 ppm and 14.68 ppm for feed intake, feed conversion ratio and body weight gain, respectively. From 22 to 42 days, the estimated doses were 10.31 and 9.83 ppm for feed conversion and body weight gain. In the cumulative period from 1 to 42 days it was found an increased improvement until the plateau which was 10.9 and 10.14 ppm, for body weight gain and feed conversion ratio. The study showed that under the experimental conditions used, the performance of modern broilers could be optimized from 9.83 to 16 ppm, above the standards established by Brazilian legislation.

Neste experimento foi avaliado a resposta de frangos machos da linhagem Cobb x Cobb 500 e Ross x Ross 308, alimentados com dois níveis de proteína bruta e relações graduais de metionina + cisteína, dos 14 aos 35 dias de idade. A dieta foi formulada a base de milho, farelo de soja e farinha de carne, com 3060 kcal/kg e 26 % de proteína bruta, contendo 1,46 % de lisina digestível verdadeira. A concentração de metionina + cisteína digestível (58:42%) foi 0,73 % (50 %em relação à lisina), os outros nutrientes seguiram as recomendações do NRC (1994). Nesta ração foi suplementado níveis graduais de metionina + cisteina (58:42%) para alcançar 62, 69 e 77% de metionina + cisteína em relação a lisina. A diluição desta dieta de 3060 kcal/kg constituiu principalmente na inclusão de amido de milho, produzindo uma dieta com 20,5% de proteína bruta, contendo todos os aminoácidos numa razão idêntica para com lisina (1 ,12% de lisina digestível verdadeira). Cada tratamento teve 5 repetições com 36 aves (9 aves por m2 ) . Aos 35 dias de idade, 6 aves de cada repetição foram selecionadas ao acaso para avaliação de carcaça. As indinações das curvas de regressão da linhagem Ross foram similares, enquanto que a linhagem Cobb não mostrou a mesma consistência. Na conversão alimentar as linhagens não foram diferentes, mas se observa uma inclinação para a dieta de 20,5% de proteína bruta mostrando uma tendência suave na curva quando comparada com a dieta de 26% de proteína bruta. Uma relação similar foi observada para rendimento de carne de peito. O resultado indica falha devido a deficiência de metionina + cisteína quando expressado em % para satisfazer o ideal, sendo mais pronunciado nas dietas com 20,5% de proteína bruta. / Dose-response relationships of graded methionine + cysteine (Met+Cys) at two ideal protein leveis (IP) were investigated with Cobb X Cobb 500 and Ross X Ross 308 male broilers from 14 to 35 days of age. A com-soybean meal-poultry by product diet was formulated to contain 3.060 kcal/kg and 26% ideally balanced protein (IP) with 1.46%true fecal digestible lysine. The concentration of digestible Met+Cys (58:42%) was 0.73% (65% of the ideal levei). but ali other nutrients met NRC (1994) recommendations. Met+Cys in the ratio of 58:52% were supplemented in graded leveis to achieve 80. 90 and 100% of the ideal Met+Cys content. A dilution diet with 3.060 kcal/kg consisting mainly of comstarch was used to derive diets at 20.5% IP containing ali amino acids in the same ratio to lysine (true fecal digestible lysine of 1.15%). Each treatment had 5 replications of 36 birds (9 birds per m\ At 35 days of age. 6 birds from each replication were randomly selected for carcass evaluation. The data were compared on relative scales (asymptote = 1 00% dig, Met+Cys content in % of ideal concentration). The magnitude of the slope of Ross bird's regression curves was similar, whereas those of Cobb birds did not show the same consistency. There was no difference between strains for feed conversion. but the slope observed for the high IP curves tended to be smaller when compared to the low IP. A similar relationship was observed for breast meat yield. The results indicate that impairments due to Met+Cys deficiency when expressed, as a % of the ideal content is more pronounced in low IP diets.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas / Made available in DSpace on 2012-10-26T09:54:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 301639.pdf: 341887 bytes, checksum: f91432880b625ab489edf4de11a307bd (MD5) / Os produtos oriundos das plantas possuem propriedades capazes de atuarem como melhoradores de desempenho na produção animal, podendo reduzir problemas econômicos, sanitários e fornecer produtos seguros e de qualidade ao consumidor. Assim, eles podem ser uma opção ao uso dos antimicrobianos, os quais são apontados como causadores de riscos à saúde humana, devido ao potencial de desenvolvimento da resistência múltipla cruzada em humanos. Dois experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar os efeitos da inclusão de aditivos fitogênicos na alimentação dos frangos de corte sob o desempenho e o rendimento de abate. No experimento 1, 660 pintos de corte mistos Cobb500, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, composto por 5 tratamentos e 6 repetições com 22 aves cada. Os tratamentos foram: dieta controle, dieta controle com 10 ppm de virginamicina, dieta controle com 150 ppm da mistura A de óleos essenciais alecrim, cravo, gengibre e orégano, dieta controle com 150 ppm da mistura B de óleos essenciais canela, sálvia, tomilho branco e óleo-resina de copaíba, dieta controle com 150 ppm da mistura 50% A+50% B. No experimento 2, 396 pintos de corte mistos Cobb500, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, divididos em 3 tratamentos e 6 repetições com 22 aves cada. Os tratamentos foram: dieta controle, dieta controle com 10 ppm de virginamicina e dieta controle com 200 ppm de óleo-resina de copaíba. No período total do experimento 1, o tratamento antibiótico obteve o maior ganho de peso, seguido pelo tratamento mistura B e mistura A+B. O consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, rendimento de peito, e o peso relativo do coração e fígado, não foram afetados pelos tratamentos. As aves tratadas com mistura A+B e controle tiveram o melhor rendimento de coxa+sobrecoxa, e apresentaram um ligeiro aumento do peso relativo do baço. Os resultados do experimento 2 demonstraram que as aves suplementadas com óleo-resina de copaíba, apresentaram desempenho semelhante ao controle. O tratamento antibiótico proporcionou significativamente maior peso corporal, ganho de peso e consumo de ração. Não foram encontradas diferenças sobre o rendimento de carcaça, peso relativo do baço e coração entre os tratamentos. O antibiótico proporcionou maior rendimento de peito nas aves, e o maior rendimento de coxa+sobrecoxa foi verificado no tratamento controle. A inclusão de óleo-resina de copaíba resultou em menor peso relativo do fígado. Não houve diferenças significativas para a mortalidade e índice de eficiência produtiva entre os tratamentos em ambos os experimentos. Conclui-se no experimento 1, que o uso das duas misturas de aditivos fitogênicos A (alecrim, cravo, gengibre e orégano) + B (canela, sálvia, tomilho branco e copaíba), em proporções iguais, apresentou potencial como aditivo melhorador de desempenho dos frangos de corte. Conclui-se no experimento 2, que a inclusão de 200 ppm de óleo-resina de copaíba não apresentou efeito melhorador de desempenho em dieta de frangos de corte. / Products from plants have properties capable of acting as performance enhancers in animal production and may reduce economic and sanitary problems, and provide safe and quality products to consumer. They may be an option to the use of antimicrobials, which are known to cause risk to human health due to the potential development of resistance in human multiple cross. Two experiments were conducted with the objective of to evaluate the effects of the inclusion of phytogenic feed additives for feeding broilers under performance and slaughter yield. In experiment 1, 660 broilers mixed sexes Cobb500, were distributed in a completely randomized design, consisting of 5 treatments and 6 replicates of 22 birds each. Treatments: control diet, control diet with virginiamycin 10 ppm, control diet with blend A 150 ppm of essential oils of rosemary, cloves, ginger and oregano, control diet with blend B 150 ppm of essential oils of cinnamon, sage, thyme and copaiba oil-resin, control diet with blend A 50%+blend B 50% 150 ppm. In experiment 2, 396 broilers mixed sexes Cobb500, were distributed in a completely randomized design and divided into 3 treatments and 6 replicates of 22 birds each. Treatments: control diet, control diet with virginiamycin 10 ppm, control diet with copaiba oil-resin 200 ppm. Trough the overall period of experiment 1, the antibiotic treatment presented the highest weight gain, followed by blend B and blend A+B treatment. The feed intake, feed conversion, carcass yield, breast yield, and the relative weight of the heart and liver were not affected by the treatments. The birds treated with blend A+B and control had the best thigh+drumstick yield, and showed a slight increase in the relative weight of the spleen. The results of experiment 2 showed that birds supplemented with copaiba oil-resin showed similar performance to the control. The inclusion of copaiba oil-resin resulted lower relative liver weight. There were no significant differences for mortality and productive efficiency index between treatments in both experiments. In conclusion of experiment 1, the use of two mixtures of additives phytogenic A (rosemary, cloves, ginger and oregano) + B (cinnamon, sage, thyme and copaiba), in equal proportions, has potential as performance enhancer feed additives of broilers. In conclusion of experiment 2, the inclusion of 200 ppm copaiba oil-resin in the broilers diet does not provide performance enchancer.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química / Made available in DSpace on 2013-03-04T19:16:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 303477.pdf: 2662013 bytes, checksum: 4f7212291f40e5de14de7d1b5109106c (MD5) / Este trabalho ilustra três linhas de pesquisa que se interconectam para atingir um objetivo final, o de verificar a potencialidade de produção de biodiesel a partir de um material de partida ainda pouco estudado: o óleo de vísceras de frango e uma lipase obtida de uma cepa selvagem. Para isso, foram isoladas dezenove cepas fúngicas de um efluente bruto de um abatedouro de frangos, sendo que, destas, apenas três apresentaram atividade lipolítica. Através do cultivo das cepas em quatro formulações de meios de cultivo submersos, foi observado que o isolado 17 apresentou o maior valor de atividade enzimática, de 20,71 U/mL em meio de cultivo constituído por 50 mL efluente bruto de abatedouro de frangos, 0,5% (m/v) de peptona, pH inicial de 5,5, 0,25% (m/v) de óleo de oliva, 1% (m/v) de óleo de vísceras, 1% (m/v) de tween 80, 2% (m/v) de extrato de levedura, 1% (m/v) de NH4Cl, 0,1% (m/v) de NaNO3, 0,1% (m/v) de KH2PO4 e 0,01% (m/v) de MgSO4. Por esse motivo, esse isolado foi selecionado para os experimentos seguintes de otimização da produção de lipase, que consistiram de um planejamento Plackett-Burman seguido por um planejamento composto central rotacional. Os resultados mostraram que, através do uso de um meio constituído por 50 mL efluente bruto de abatedouro de frangos, 0,5% (m/v) de peptona, pH inicial de 5,5, 0,25% (m/v) de óleo de oliva, 3,41% (m/v) de óleo de vísceras, 2% (m/v) de tween 80, 2% (m/v) de extrato de levedura, 1% (m/v) de NH4Cl, 0,1% (m/v) de NaNO3, 0,1% (m/v) de KH2PO4 e 0,05% (m/v) de MgSO4, foi possível obter um máximo de rendimento de atividade enzimática de 43,51 U/mL. O extrato bruto foi concentrado utilizando-se sulfato de amônio a 40%. O concentrado enzimático foi imobilizado em esferas de quitosana/argila ativadas com glutaraldeído 3% (v/v). O rendimento de imobilização atingido foi de 80%. A análise do comportamento de atividade enzimática do extrato bruto e da enzima imobilizada foi realizado frente a diferentes temperaturas, pH(s), solventes, íons metálicos e tempo de estocagem. Para esses ensaios observou-se que a enzima imobilizada adquiriu maior estabilidade, porém a mesma não foi estável após cinco ciclos de reuso para a reação de hidrólise. Ensaios para obtenção de ésteres etílicos foram realizados com quatro sistemas diferentes envolvendo óleo de soja refinado, óleo de vísceras, extrato bruto enzimática e uma lipase comercial (Novozym 435). Os resultados revelaram que os ensaios utilizando óleo de soja com a lipase comercial e com a lipase do extrato bruto acarretaram nos maiores valores de conversão em ésteres, de 90,32 e 54,58%. Já os ensaios utilizando o óleo de vísceras com Novozym 435 e extrato bruto acarretaram em 35,17% e 28,11%. Apesar do fato do uso dos últimos sistemas apresentarem baixas taxas de conversão em ésteres, é importante ressaltar que os estudos realizados não são suficientes para descartar a possibilidade do uso deste tipo óleo para a produção de biodiesel.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2012. / Made available in DSpace on 2013-06-25T20:26:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 314954.pdf: 1489940 bytes, checksum: 1cda1bd6298f7c09749e8d18235ed680 (MD5) / Nos últimos anos tem-se discutido fontes de matrizes energéticas em substituição às de origem fóssil, aliado à preocupação com as questões socioambientais, principalmente no que se refere ao aquecimento global, com a degradação da qualidade do ar que respiramos e o comprometimento da saúde da população. Neste sentido, os rejeitos de gordura animal, gerados pelas agroindústrias, surgem como uma alternativa para a produção de biodiesel. Apesar de ser uma matéria-prima em abundância, principalmente na região sul do Brasil, a sua utilização ainda não esta difundida, pois depende de mais estudos para obtenção de melhores resultados de rendimento e qualidade do biodiesel e também da viabilidade econômica da produção em escala industrial feita pelo próprio frigorífico. Este trabalho apresenta uma otimização do processo de produção do biodiesel etílico com catálise básica a partir de gordura abdominal de frangos, onde os dados foram tratados através do software DCCR do Statistica®. Foram avaliadas três variáveis (razão gordura:etanol, concentração de catalisador NaOH e temperatura) e o rendimento das reações foi estimado pela concentração em éster de gordura de frangos. Obteve-se uma conversão em éster de 98,2%, quando utilizado as seguintes condições: razão gordura:etanol de 1:6, concentração de catalisador NaOH de 1,75%, e temperatura de 50 ºC. O biodiesel obtido nestas condições está de acordo com as normas da Resolução ANP 07/2008, quanto às características avaliadas neste trabalho que foram densidade, viscosidade e ponto de entupimento de filtro a frio.<br> / Abstract : In recent years it has been discussed of energy matrices in substitution the fossil fuels, coupled with this comes the concern about environmental issues, particularly with regard to global warming, the degradation of the quality of air breathed and the commitment the general health of the human population. From these concerns, the waste generated from animal fat by agribusinesses emerges as an alternative for the production of biodiesel. Despite being a raw material in abundance, especially in southern Brazil, its use is not yet widespread, as the science currently requires further studies to obtain better yield, improved biodiesel quality, and also a better understanding of the economic viability of production on an industrial scale by agribusiness. This work presents an optimization of the production process of ethanol and biodiesel via base catalysis of abdominal fat of chickens, using DCCR Statistica® software. Three variables were evaluated (ratio fat:ethanol, NaOH catalyst concentration and a temperature) as a function of conversion into ester chicken fat. What was obtained was a conversion 98.2% when used with the following conditions: ratio fat: ethanol 1:6, NaOH catalyst concentration of 1.75% and a temperature of 50 ° C. The biodiesel obtained under these conditions is consistent with the standards of ANP Resolution 07/2008, concerning the characteristics that were evaluated in this study density, viscosity and filter plugging cold point.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2013-07-15T23:36:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 246846.pdf: 1082603 bytes, checksum: 7697f65b07ef91721a2ac443471d5888 (MD5) / O resfriamento industrial de carcaças de frango é normalmente efetuado em tanques de imersão em água (chillers). Nesta etapa, além da redução da temperatura, ocorre absorção de água pelas carcaças. Neste trabalho foram estudados diversos aspectos relacionados com a redução da temperatura e com a absorção de água por carcaças resfriadas por imersão, além de uma avaliação das condições operacionais dos chillers industriais. Estudos realizados em dois chillers piloto possibilitaram a avaliação da influência das variáveis de processo sobre a evolução da temperatura do centro do músculo peitoral e sobre o percentual de água absorvido durante o resfriamento por imersão. Os parâmetros de processo avaliados foram a temperatura da água de resfriamento (1ºC e 15ºC), a influência da agitação do meio de resfriamento (por bomba para a recirculação da água ou por injeção de ar comprimido) e a profundidade de imersão das carcaças em relação à superfície da água (180, 845 e 1470mm). Dois modelos matemáticos foram propostos para a representação da absorção de água pelas carcaças. Em um dos modelos propõe-se que resistência global à absorção de água é constante, enquanto no outro se propõe que essa resistência global aumenta com a quantidade de água absorvida. O segundo modelo foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. Este incremento da resistência à absorção é atribuído ao mecanismo de penetração da água no tecido muscular. Inicialmente, os poros do tecido muscular estão livres, provocando altas taxas de absorção (mecanismo hidrodinâmico). Posteriormente, o mecanismo de transporte que controla a absorção de água é a migração interna da água absorvida (mecanismo pseudo-difusivo). Maiores temperaturas, o aumento da pressão hidrostática e a agitação do meio de resfriamento proporcionaram uma maior taxa de absorção de água pelas carcaças. A agitação também proporcionou maior redução da temperatura das carcaças, pela redução da resistência convectiva à transferência de calor. No entanto, os resultados evidenciaram a dificuldade de se reduzir o tempo de resfriamento total para períodos inferiores a 60 minutos de imersão. Na análise dos chillers industriais, diversas possibilidades de melhorias foram identificadas, como na circulação da água de resfriamento, na distribuição de gelo, na distribuição e transporte das carcaças dentro do equipamento e na padronização das carcaças resfriadas.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Made available in DSpace on 2012-10-21T12:28:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 202289.pdf: 1012107 bytes, checksum: 6b0f4b9adf2f01bc2c09b66ab41b351b (MD5) / Campylobacter termofílicos foram analisados em diversos pontos da cadeia produtiva de frangos de corte, desde o aviário até a obtenção do frango pronto para expedição, congelado. Em "Ocorrência de Campylobacter termofílicos antes do abate de aves" (1), foram analisadas amostras de cama de aviário (swab de arrasto), penas de frango, cloaca de frango, com objetivo de determinar qual amostra melhor representa lotes de frango Campylobacter positivos que chegam ao abatedouro, bem como, gaiolas de transporte de aves, água de lavagem de gaiolas e parapeito após a pendura das aves, antes da sangria, com intuito de identificar pontos de contaminação cruzada antes do abate. Em "Processamento de frango de corte: ocorrência de Campylobacter termofílicos" (2), as amostras analisadas compreenderam o frango logo após o processo de depenagem, após o processo de evisceração, após o processo de resfriamento em água, a água de resfriamento, o frango congelado e superfície do setor de embalagem primária, objetivando determinar a ocorrência de Campylobacter durante o processamento, após cada etapa. Em (1), foram analisadas 144 amostras, das quais 50 % foram positivas para Campylobacter. A ocorrência de positividade foi de 79,16% na amostra de penas, 75% na amostra de "swab de cloaca" e apenas 37,5% na amostra "swab de arraste" efetuado na cama de aviário. A evidência de possibilidade de contaminação cruzada também foi constatada nas amostras de gaiola de transporte (50%), água de lavagem de gaiola (25%) e parapeito após pendura do frango na nórea (33,33%). Em (2), foram analisadas 335 amostras, das quais 71,34% foram positivas para Campylobacter. As ocorrências de positividade nas amostras de frango foram de 68,05 % após o processo de depenagem, 69,44 % após o processo de evisceração, 84,72 % após resfriamento em chiller, 63,33 % após congelamento; A água de resfriamento apresentou 91,30 % de positividade e a superfície no setor de embalagem 50%.

Made available in DSpace on 2015-10-06T13:03:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-07-15. Added 1 bitstream(s) on 2015-10-06T13:18:09Z : No. of bitstreams: 1 000849177.pdf: 1416072 bytes, checksum: a5a16e62350bb5273af5092de0b19f74 (MD5) / Em frangos de corte, as fêmeas apresentam tendência a eclodir mais cedo que os machos, o que pode deixá-las expostas mais tempo ao jejum até o acesso a água e ração na granja, aumentando a heterogeneidade e piorando a qualidade do lote. O presente estudo analisou: (1) se a tendência das fêmeas eclodirem mais cedo está associada a diferenças no tempo de desenvolvimento ou de eclosão e (2) se a duração do período de respiração pulmonar intra-ovo, associada ou não com estresse térmico na fase fetal, interfere na qualidade das fêmeas na eclosão, em seus parâmetros cardiorrespiratórios, variáveis eritrocitárias, temperatura superficial da pele, preferência térmica e resposta ao desafio térmico pós-eclosão. No Capítulo 1 é apresentada uma abordagem teórica sobre o tema. No Capítulo 2 são abordados aves machos e fêmeas quanto a duração do período de eclosão, perda de massa do ovo, porcentagem de casca e condutância, qualidade das aves, variáveis bioquímicas e eritrocitárias do sangue. Para tanto, ovos férteis de matrizes de frangos de corte (Cobb 500®) foram incubados a partir do 13° dia à controle (37,5°C) ou quente (39°C). Foi observado que as fêmeas fazem a bicagem interna mais cedo e rápido do que os machos, bem como o tempo total de incubação; possuem maior espessura de casca do que os machos. Foram observadas diferenças significativas no MCV, HCM e MCHC das aves, além da pO2 e nas variáveis bioquímicas no sangue. No capítulo 3 pintos fêmeas recém-eclodidos com curto ou longo período entre bicagem externa e eclosão foram avaliados quanto às características das cascas dos ovos pós-incubação, rendimento da incubação e sua duração, qualidade, características eritrocitárias e bioquímicas do sangue, peso corporal e do coração e pulmão. Aves incubadas à temperatura de 39ºC apresentaram menor espessura de casca nas regiões apical e equatorial e as aves incubadas à... / In broilers, females have a tendency to hatch earlier than males, what can leave them exposed to longer time of fasting until the access to water and feed on the farm, increasing heterogeneity and worsening the quality of the lot . This study analyzed: (1) if the tendency of females hatch earlier is associated with differences in development time or hatching, the RBC indices, the concentrations of gases and minerals in the blood, metabolism or bark characteristics, and if that changes its quality at the outbreak; (2) if the duration of the period of intra-egg pulmonary respiration, associated or not with heat stress during fetal life, interferes with the quality of the females in the outbreak, in their cardiorespiratory characteristics, hematological parameters, thermal preference and response to post-hatching thermal challenge. In Chapter 1 a theoretical approach to the subject is presented. In Chapter 2 are covered male and female birds as the duration of the hatching period, mass loss of the egg, eggshell percentage and conductance, quality of birds, biochemical and blood parameters. For this purpose, fertile eggs arrays of broilers (Cobb 500®) were incubated from day 13 under control temperature (37,5°C) or under hot (39°C). It was observed that females make the internal pipping earlier than males, and the internal pipping take less time until hatching and also the total incubation time when compared to males; They have a higher shell thickness than males. A significant difference was observed in MCV, MCH and MCHC poultry, in addition to pO2 and biochemical parameters in the blood. In chapter 3, newly hatched chicks females with short or long period between external pipping and hatching were evaluated the characteristics of the egg shells after -incubation, the yield of incubation and duration, quality, blood, heart and lung characteristics. Birds incubated under temperature at 39°C had lower shell thickness in the apical ...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:06Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-07-29Bitstream added on 2014-06-13T20:54:05Z : No. of bitstreams: 1 000736047.pdf: 942122 bytes, checksum: 6e654da02544581f8bce30704739e42c (MD5) / A intensa seleção realizada nos frangos de corte com base, principalmente, no peso corporal ao abate resultou em respostas correlacionadas indesejáveis, tais como, problemas de pernas, mortalidade e doenças metabólicas das aves. Estes problemas causam perdas econômicas para a indústria avícola, pois o desempenho e bem-estar das aves fica comprometido, ocasionando significativo índice de descarte de carcaças nos abatedouros. Neste trabalho, o objetivo foi avaliar a variabilidade genética do peso corporal e integridade óssea de uma população de frangos de corte, com o intuito de fornecer subsídios ao programa de melhoramento genético da população. Parâmetros genéticos foram estimados para características morfométricas, mecânicas e a composição química dos ossos longos da tíbia de 1448 aves da população referência TT de frangos de corte, pertencente ao programa de Melhoramento Genético de Aves da Embrapa Suínos e Aves, cuja seleção é baseada, principalmente, no peso corporal aos 42 dias de idade (PV42). As análises foram efetuadas pelo método de máxima verossimilhança restrita, em modelo animal multi-característica, considerando os efeitos aleatórios de animal e residual e os efeitos fixos de grupo sexo-incubação (10 níveis). Foram avaliados PV42, comprimento (COMP) e espessura da tíbia (ESP) em milímetros (mm); resistência à quebra da tíbia (RQ) em quilogramaforça/ milímetro (kgf/mm); características químicas do osso da tíbia, tais como matéria seca da tíbia (MS) e cinzas da tíbia (CZ) em porcentagem (%) e magnésio (Mg) da tíbia em partes por milhão (ppm). As estimativas de herdabilidade do presente estudo variaram entre 0,18 ± 0,07 (MS) a 0,46 ± 0,07 (PV42), indicando que as características apresentam variabilidade genética aditiva suficiente para serem submetidas a seleção. As estimativas de correlação genética variaram de... / The intense selection carried out in broilers based mainly on body weight at slaughter resulted in undesirable correlated responses such as leg problems, mortality and metabolic diseases of poultry. These problems cause economic losses to the poultry industry, because the performance and welfare of the birds is compromised, causing significant rate of disposal of carcasses in slaughterhouses. The aim of this study was to evaluate the genetic variability of body weight and tibia bone integrity-related traits in a paternal broiler line. Data from 1448 broilers was used to estimate the genetic parameters of body weight at 42 days of age (PV42), tibia length and width (COMP and ESP), breaking resistance (RQ), percentage of dry matter (MS), ash (CZ) and magnesium (Mg), in parts per million. Variance components were estimated by Restricted Maximum Likelihood under multi-trait animal model. The general model included the fixed effect of sex-hatching group, and the random additive genetic and residual effects. Heritability estimates ranged from 0,18 ± 0,07 (MS) to 0.46 ± 0.07 (PV42). Genetic correlations ranged from -0.66 ± 0.20 (Mg and RQ) to 0,55 ± 0,15 (CZ and RQ). Environmental correlations ranged from -0.25 ± 0.08 (CZ and COMP) to 0.53 ± 0.05 (PV42 and COMP). The magnitude of heritability estimates observed for body weight and the evaluated tibia bone integrity-related traits, indicate that these traits can respond to selection in this population. The selection for PV42 favors moderately the tibia length, breaking resistance, and the MS and CZ content. However, the improvement in bone integrity would not be entirely proportional to increasing in body weight, what would explain partially the locomotion problems and economic losses verified during the slaughter process, since the development of bone tissue does not follows straight to body growth rate of broilers

Orientador : Profª. Drª. Simone Gisele de Oliveira / Coorientador : Prof. Dr. Alexandre Oba / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa: Curitiba, 23/03/2016 / Inclui referências : f. 30-34;50-52;55 / Área de concentração : Nutrição e produção animal / Resumo: A avicultura de corte é uma das atividades que mais se destacam no cenário do agronegócio no Brasil devido ao nível de desenvolvimento e aprimoramento de estratégias, principalmente no campo da nutrição. Dentro da nutrição de frangos de corte é possível aplicar técnicas que são capazes de modificar características de qualidade de carne, como por exemplo, a utilização de substâncias antioxidantes na dieta, como a vitamina E. O objetivo do estudo é investigar se há na qualidade de carne de frangos de corte, quando suplementados com diferentes doses de vitamina E em períodos distintos na fase final de criação. Foram avaliadas cinco doses de vitamina E (30, 90, 150, 210 e 270 mg*kg-1 de ração) na dieta final (42 a 54 dias de idade) para frangos. Para a avaliação dos parâmetros de qualidade de carne foram abatidos 50 frangos de corte em cada período, totalizando 200 aves ao final do experimento. A idade dos animais ao abate teve efeito significativo no pH da carne 24 horas post mortem(P<0,001), capacidade de retenção de água (CRA) (P=0,008), força de cisalhamento (FC) (P<0,001), luminosidade (L) (P=0,007) e intensidade do componente vermelho (a*) (P=0,002). O pH da carne de frango, CRA, L e a*, tiveram aumento de forma quadrática em relação a idade das aves ao abate (P<0,05). Para a variável L, houve efeito significativo (P=0,007) também para as doses de vitamina E utilizadas. A FC aumentou de forma linear em relação a idade de abate dos animais, bem como, a L* para as doses de vitamina E que foram utilizadas. Não houve interação significativa entre as doses de vitamina E com a idade das aves ao abate para os parâmetros qualitativos avaliados. Os resultados mostram que com base nas condições do presente estudo, somente a L da carne de frango foi afetada pelas doses de vitamina E. Para as demais variáveis, foi observado efeito quanto a idade dos animais ao abate. Palavras-chave: Antioxidantes, Aves, Monogástricos, Nutrição animal. / Abstract: Broiler industry is one of the activities that highlighted in Brazilian agribusiness due to the level of development and improvement strategies mainly in nutrition field. Inside broiler nutrition field is possible to apply techniques that are able to modify meat quality characteristics, for example, using antioxidants agents in feed, as vitamin E. The main goal of this study is to investigate if there is some influence of vitamin E in meat quality characteristics of broilers supplemented with different doses of vitamin E in finish period. Five doses of vitamin E were assessed (30, 90, 150, 210 e 270 mg*kg-1 of ration) in finish diet (42 to 54 day-old) for broilers and what are the effects of these doses on meat quality parameters. For evaluation of these parameters were slaughtered 50 broilers in each period, amounting 200 broilers until the end of this trail. The age at slaughtered had significant effect in meat pH 24 hours post mortem (P<0,001), water holding capacity (WHC) (P=0,008), shear force (SF) (P<0,001), brightness (P=0,007), redness (P=0,002). Broiler meat pH, WHC, L* and a* values had increased in quadratic proportion in relation to broilers age at slaughtered. For L*, there was also a significant effect (P=0,007) for doses of vitamin E. The SF increased linearly up in relation to broilers age at slaughtered, just as well, the L* for the doses of vitamin E. There was no statistically significant interaction among doses of vitamin E and broilers age at slaughtered for all the meat quality characteristics assessed. The results showed that, under trial conditions, only the L* was affected by the doses of vitamin E. For others variables there were effect in meat quality only by the age at slaughtered. Key words: Antioxidants, Poultry, Non-ruminants, Animal Nutrition.