El objeto de estudio del presente proyecto es DA.L.Q. GRAPHIC S.A.C. (Dagoberto Luna Quispe SAC). Empresa especializada en el rubro de impresión gráfica a nivel industrial. La problemática se centra en el proceso de Gestión de Producción y Operaciones en Planta, donde el empleo de herramientas físicas de gestión y actividades manuales son causal de demoras en la atención de los pedidos. Todo esto genera que los clientes reciban mal servicio debido al incumplimiento de fechas de entrega y retrasos (o ausencia) de comunicación del estado de sus pedidos. Nuestra propuesta de solución es un sistema web basado en tecnología Cloud que permite automatizar parte de las operaciones en planta y de, esta forma, agilizar el proceso para que el cliente reciba un mejor servicio. En primer lugar, para realizar el análisis del negocio, se emplea el marco de trabajo Zachman que, bajo su enfoque de arquitectura empresarial, permite analizar los procesos de la empresa desde un nivel macro hasta llegar al foco del problema. En segundo lugar, se realiza el análisis de requerimientos, requisitos y drivers que fueron la base para el planteamiento de la arquitectura de software. Las referencias del marco de trabajo UML y el modelo 4C son de mucha utilidad para el desarrollo de la sección. Finalmente, la guía de buenas prácticas del PMBOK® versión 6 es la base para llevar a cabo el capítulo de gestión del proyecto. / This project is based on DA.L.Q. GRAPHIC SAC. Company specialized in industrial graphic printing service. The main problem is focused on The Production and Plant Operations Management Process, where using physical management tools and manual activities are the cause of delays in orders attention. For this reason, the customers have a bad service feeling, because they cannot check their orders status. The solution proposal is a Cloud based web application that allows automating the process to improve the customer service. First of all, we use The Zachman Framework™ to do the business analysis. Its enterprise architecture let us to analyse the process from a macro level until find the problem origin. In second place, we did the requirement, requisites and drivers analysis, wich were the basis for the architecture proposal. Finally, the PMBOK® guide was the tool for the project management chapter. / Tesis

El presente trabajo manifiesta la situación del sector transporte donde se reconoce que las empresas de este sector contribuyen a una participación importante del PBI. Sin embargo, gran parte de estas empresas no cumplen al 100% las expectativas que tienen los clientes sobre el nivel de servicio esperado, afectando la competitividad de estas. El presente proyecto pretende abordar la problemática, la cual se centra en las entregas fuera de tiempo de la mercadería de los clientes, la cual origina que el servicio no sea aceptable. Dicha problemática engloba principalmente los siguientes procesos: recepción y almacenamiento, programación y despacho y seguimiento y entrega. Como solución, se propone una planificación de rutas de los puntos de entrega, y mejorar los procesos en el área operativa de la empresa, basándose en la metodología BPM. Para validar el proyecto, se realizará una simulación, la cual imitará el funcionamiento del sistema del área de operaciones de la empresa enfocada en los tres procesos ya mencionados. / This project shows the situation of the transport sector where is acknowledged that the companies in this specific sector have an important contribution of the GDP. However, a large part of these companies does not accomplish the 100% of the customer’s expectations according to the level of service estimated, affecting their competitiveness. This project aims to address the problem, which it is focused on the deliveries out of time of the customer’s merchandise, that causes the service to be unacceptable. This problem involves the processes of reception & storage, scheduling & dispatch, and monitoring & delivery. As a solution, the project proposes a route planning of the company's delivery points, and an improvement of the process in the operational area of the company, based on the BPM methodology. To validate the project, a simulation will be executed, which will imitate the operations of the company’s operations area, focused on the three processes already mentioned / Trabajo de Suficiencia Profesional

El presente proyecto de tesis tiene como objeto de estudio una Compañía de Seguros que forma parte del Sector Asegurador. Por motivos de confidencialidad, mantendremos en reserva el nombre de la empresa y se utilizará el seudónimo “Seguros Rojo” cuando se desee hacer referencia a ella. El desarrollo del trabajo se centra en los procesos del producto Rentas Vitalicias, que es el producto que genera mayores ingresos para la empresa. El proyecto de tesis tiene como objetivo proponer el diseño de la arquitectura de solución informática web, para generar una oportunidad de mejora en el proceso de Administración de Reservas mediante la automatización de las actividades manuales que pueda tener con el fin de reducir los errores operativos, los errores en la información, el tiempo en la ejecución de las actividades y así los usuarios podrán enfocarse en el análisis de los resultados. Para lograr la propuesta se utilizará el marco de trabajo de Zachman para el análisis del negocio, el modelado del proceso usando la notación BPMN, la identificación de los drivers arquitectónicos en base a los requisitos funcionales y no funcionales, y el diseño de la arquitectura de la solución mediante el Modelo C4. Finalmente, la Guía del PMBOK® se utiliza para la gestión del proyecto. / The present thesis project has as object of study an Insurance Company that is part of the Insurance Sector. For confidentiality reasons, we will keep the name of the company in reserve and the pseudonym "Seguros Rojo" will be used when it is desired to refer to it. The development of the work focuses on the processes of the Life Annuity product, which is the product that generates the highest income for the company. The thesis project aims to propose the design of the web computing solution architecture, to generate an opportunity for improvement in the Reservation Administration process by automating the manual activities that it may have in order to reduce operational errors, the errors in the information, the time in the execution of the activities and thus the users will be able to focus on the analysis of the results. To achieve the proposal, the Zachman framework will be used for business analysis, process modeling using the BPMN notation, identification of architectural drivers based on functional and non-functional requirements, and design of the architecture of the solution using Model C4. Finally, the PMBOK® Guide is used for project management. / Tesis

Las herramientas lean se utilizan ampliamente en las industrias para reconocer y eliminar actividades o procesos sin valor agregado. Con el objetivo de un uso eficaz de los recursos y reducción de los tiempos de entrega, desperdicio y aumento de la satisfacción del cliente. Sin embargo, varias pymes no saben cómo identificar su propuesta de valor, como el tiempo de entrega, por lo que no aplican metodologías correctas para mejorar sus procesos que apoyan la propuesta de valor. Por ello, en esta investigación se propone la implementación de herramientas Lean de forma secuencial en base a un nuevo flujo de producción sobre recursos multifuncionales para optimizar procesos que reducirán el tiempo de entrega y atenderán la demanda. Las herramientas Lean utilizadas fueron: 5'S junto con Método de Trabajo y Gestión Visual junto con Distribución de Planta, Balance de Línea y Estandarización de Procesos. Este modelo de propuesta se aplicó en una pyme que produce cuadros eléctricos y como resultado se logró reducir el tiempo de fabricación en un 15%, satisfaciendo la demanda en un 90%, así mismo se redujeron los costos posventa en un 90%. / Lean tools are widely used in industries to recognize and eliminate activities or processes without added value. With the objective for an effective use of resources and reduction of delivery time, waste and increase customer satisfaction. However, several SMEs do not know how to identify their value proposal, such as the delivery time, so they don’t apply correct methodologies to improve their processes that support thevalue proposition. For this reason, in this research it is proposed that the implementation of Lean tools sequentially based on a new production flow on multifunctional resources to optimize processes that will reduce delivery time and meet the demand. The Lean tools used were: 5'S together with Work Method and Visual Management along with Plant Distribution, Line Balance and Process Standardization. This proposal model was applied in a SME that produces electrical panels and as a result it was possible to reduce the manufacturing time by 15%, satisfying the demand by 90%, likewise, the post-sale costs were reduced by 90%. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El terminal portuario del Callao es el más importante del Perú, ya que es considerado como la principal conexión del país con el mundo por concentrar diversas operaciones de carga. El servicio de despacho anticipado es una modalidad de despacho aduanero que permite numerar la declaración de la importación antes de que ésta llegue al puerto. Para realizar el despacho anticipado, se deben cumplir con algunos requisitos como, por ejemplo, tener la Declaración Única de Aduanas (DUA) numerada y cancelada, con lo cual se podrá realizar el levante de su mercancía cuando ésta llegue al terminal portuario, en un plazo de 48 horas computados a partir del día siguiente del término de descarga, además de reducir costos. Sin embargo, no todos acceden a este beneficio. Por tal motivo, el objetivo de esta investigación fue identificar cuáles fueron los factores operativos que afectaron al despacho anticipado. Para ello se utilizó un enfoque de investigación cualitativa. Del mismo modo, se realizaron entrevistas, que constaron de 12 preguntas, a 20 trabajadores de las agencias aduaneras, la cual arrojó como resultado que los factores operativos que dificultaron al despacho anticipado de carga contenerizada fueron los trámites burocráticos, así como también la carencia de una infraestructura vial adecuada y la presencia de un parque automotor antiguo de transporte terrestre. En general, estos factores impactaron en sobrecostos y demoras excesivas en el despacho anticipado no pudiendo obtener los beneficios aduaneros. Luego del análisis se brindaron recomendaciones necesarias para poder optimizar la cadena logística. / The Callao port terminal is the most important in Peru, since it is considered the main connection between Peru and the world for concentrating various operations. The advance clearance service is a customs clearance modality that allows the import declaration to be numbered before it arrives at the port; To carry out the early dispatch, some requirements must be met, such as having the Unique Customs Declaration numbered and canceled, with which your merchandise can be released when it arrives at the port terminal, within a period of 48 hours computed at starting the day after the discharge term, in addition to reducing costs; however, not everyone has access to this benefit. For this reason, the objective of this investigation was to identify which were the operational factors that affected the anticipated dispatch. For this, a qualitative research approach was used. In the same way, interviews, consisting of 12 questions, were conducted with 20 workers of the customs agencies, which showed as a result that the operational factors that made it difficult to dispatch containerized cargo in advance were bureaucratic procedures, as well as the lack of a Adequate road infrastructure and the presence of an old land transport vehicle fleet, in general these factors impacted on cost overruns and excessive delays in early clearance, not being able to obtain customs benefits. After the analysis, the necessary recommendations were provided to optimize the logistics chain. / Tesis

La gestión de cadena de suministro, cada vez está tomando mayor importancia a nivel mundial, debido ya que es crítico para el logro de un buen producto final. Esta investigación describe la viabilidad de los procesos en la industria logística de la cadena de frío de la frambuesa en el Perú. El cultivo de frambuesas se encuentra en la etapa de oportunidades potenciales de crecimiento para la agroindustria. La logística de producción es una parte esencial de la gestión de la cadena de suministro de alimentos; esto mejora el rendimiento y la calidad del producto fresco. La cadena de frío y las buenas prácticas agrícolas preservan la calidad y reducen las pérdidas de producción de frambuesa en un 9%. Además, la implementación de una Gestión por procesos, en el tramo de pos cosecha hasta la llegada al aeropuerto, hicieron que este berrie, tenga la posibilidad de exportarse de tipo orgánica y estar al nivel de la competencia. Este modelo se basa en artículos científicos que son los pilares teóricos de la metodología de proceso que desarrolla la competitividad del producto. / Supply chain management is becoming increasingly important worldwide, as it is critical to achieving a good final product. This research describes the viability of the processes in the logistics industry of the raspberry cold chain in Peru. Raspberry cultivation is in the stage of potential growth opportunities for agribusiness. Production logistics is an essential part of managing the food supply chain; This improves the yield and quality of the fresh product. The cold chain and good agricultural practices preserve quality and reduce raspberry production losses by 9%. In addition, the implementation of a Management by processes, in the post-harvest section until arrival at the airport, made this berrie have the possibility of being exported organically and being at the level of the competition. This model is based on scientific articles that are the theoretical pillars of the process methodology that develops the competitiveness of the product. / Trabajo de suficiencia profesional

El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la empresa Carpio SAC los cuales luego de un análisis a profundidad se determinó que presentaba bajos indicadores de NPS del 68%, las áreas que se vieron más perjudicados por los indicadores fueron el servicio técnico (Taller) y la atención al cliente, los cuales se realizó una búsqueda de las causas principales que generan el problema mencionado. Con la finalidad de elaborar propuestas que permitan eliminar las causas que generan el problema se realizó una revisión de literatura para conocer las principales herramientas que permitan mitigar los impactos en tiempos, productividad y gestión de inventarios en el rubro automotriz. Una vez definido los conceptos se estableció el aporte de la propuesta de mejora los cuales fue la creación de una metodología lean logistics soportado en herramientas como 5’s, gestión de inventarios, trabajo estandarizado y gestión de inventarios. Luego se implementó la propuesta definida en las áreas mencionadas y se analizó los resultados obtenidos inicialmente vs los resultados finales luego de la implementación con la finalidad de evaluar si el indicador del NPS sobrepaso el objetivo del 95% de acuerdo con lo establecido por la casa matriz Volkswagen. / This research work was developed in the company Carpio SAC, which after an in-depth analysis it was determined that it had low NPS indicators of 68%, the areas that were most affected by the indicators were the technical service (Workshop) and customer service, which conducted a search for the main causes that generate the aforementioned problem. In order to prepare proposals to eliminate the causes that generate the problem, a literature review was carried out to find out the main tools that allow mitigating the impacts on time, productivity and inventory management in the automotive sector. Once the concepts were defined, the report of the improvement proposal was established, which was the creation of a lean logistics methodology supported by tools such as 5's, inventory management, standardized work and inventory management. Then, the proposal defined in the aforementioned areas was implemented and the results obtained vs the final results after implementation were analyzed in order to evaluate if the NPS indicator exceeded the 95% objective according to the Volkswagen parent company. / Trabajo de Suficiencia Profesional

La presente investigación tiene como objetivo mejorar las condiciones de trabajo seguras y saludables para incrementar la productividad de la Asociación Agrícola de Pequeños Agricultores de Bella Unión (AAPABU) que tiene como actividades más relevantes el proceso de cultivo y comercialización de aceitunas en rama. Se expone la propuesta del diseño de un modelo de seguridad y salud ocupacional basada en gestión por procesos y el cumplimiento de la Ley 29783: Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. En el presente trabajo se realiza una revisión de la literatura poniendo de manifiesto la importancia de las MYPE, sobre todo las relacionadas al subsector agrícola, así como la trascendencia de la gestión de seguridad y salud ocupacional dentro de las organizaciones en la actualidad que les permita ser más productivas y competitivas, mediante la recopilación de información por visitas in situ, recopilación de datos estadísticos y entrevistas a profundidad que permitieron identificar oportunidades de mejora. A partir de ello, se propone el diseño de un modelo de gestión de seguridad y salud ocupacional. Finalmente, se realiza las conclusiones y recomendaciones de la propuesta, enfatizando la importancia de crear una cultura de prevención de riesgos. / The objective of this research is to improve safe and healthy working conditions to increase the productivity of the Agricultural Association of Small Farmers of Bella Unión (AAPABU), whose most important activities are the process of growing and marketing olives on the branch. The proposal for the design of an occupational health and safety model based on process management and compliance with Law 29783: Occupational Health and Safety Law. In this paper, a review of the literature is carried out, highlighting the importance of MYPEs, especially those related to the agricultural subsector, as well as the importance of occupational health and safety management within organizations that currently allow them be more productive and competitive, through the collection of information by on-site visits, collection of statistical data and in-depth interviews that allowed us to identify opportunities for improvement. Based on this, the design of an occupational health and safety management model is proposed. Finally, the conclusions and recommendations of the proposal are made, emphasizing the importance of creating a culture of risk prevention. / Tesis

El presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo desarrollar una propuesta de mejora de la eficiencia de producción de queso fresco en una empresa de lácteos en Perú, utilizando herramientas de Lean Manufacturing. La empresa en estudio, presenta una eficiencia del 61%, mientras que la eficiencia a nivel Latinoamérica es del 95% y la eficiencia de otras empresas del sector en el Perú es del 70%. La baja eficiencia se debe a tres motivos, las cuales son: productos defectuosos con una representación del 56.7%, tiempos improductivos con 34.9 % y falla funcional de bomba centrifuga con un 8.3%. Además, presenta una pérdida de S/. 90,697.27 soles en el periodo 2019, debido al problema antes mencionado. Este impacto económico representa un 2.6 % de las ventas totales del año analizado. Por esta razón, se propone la implementación de las herramientas de Lean Manufacturing, a través de la implementación del trabajo estandarizado, se logró reducir los produc tos defectuosos por errores en coagulado y medida de cuajo de 0.9% a 0.6%; también, se redujo los productos con exceso de presencia de suero de 16.6% a 12% y finalmente, se redujo el tiempo de ciclo del proceso de cuajado de 74.6 minutos a 64.1 minutos. Mediante la implementación del TPM y la mejora continua, se logró reducir el porcentaje de fallas de la bomba centrífuga de 40% a 31%. Finalmente, se concluye que el proyecto es viable, ya que el VAN es de S/. 29,890.41 y un TIR de 57%. Además, el IR del proyecto de es de 2.83, esto quiere decir que por cada sol invertido se obtiene una ganancia de 1.83. / The present research work aimed to develop a proposal to improve the efficiency of fresh cheese production in a dairy company in Peru, using Lean Manufacturing tools. The company under study presents an efficiency of 61%, while the efficiency in Latin America is 95% and the efficiency of other companies in the sector in Peru is 70%. The low efficiency is due to three reasons, which are: defective products with a representation of 56.7%, unproductive times with 34.9% and functional failure of the centrifugal pump with 8.3%. In addition, it presents a loss of S /. 90,697.27 soles in the 2019 period, due to the aforementioned problem. This economic impact represents 2.6% of total sales for the year analyzed. For this reason, the implementation of Lean Manufacturing tools is proposed. Through the implementation of standardized work, it will be possible to reduce defective products due to errors in coagulation and rennet measurement from 0.9% to 0.6%; Also, the products with excess presence of whey were reduced from 16.6% to 12% and finally, the cycle time of the curdling process was reduced from 74.6 minutes to 64.1 minutes. Through the implementation of TPM and continuous improvement, the centrifugal pump failure rate will be achieved from 40% to 31%. Finally, it is concluded that the project is viable, since the NPV is S /. S/. 29,890.41 and the IRR is 57%. In addition, the IR of the project is 2.83, this means that for each sun invested a profit of 1.83 is obtained. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Esta tesis se integra dentro del proyecto de investigación SOCOTE, financiado por el CICYT con referencia DPI2002-04342-C05-5, titulado "Diseño e implementación de un sistema de ayuda a la toma de decisiones para la gestión de la empresa", que se ha llevado a cabo en el Grupo de Investigación ITIO del Departamento de Organización de Empresas, e INECO (Centro de Ingeniería Económica) de la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con AITEX (Asociación de industrias del textil), el ITI (Instituto de Tecnología Informática), CONFEVAL (Confederación de Cooperativas de Valencia), y la Federación de Cajas Rurales de la Comunidad Valenciana. También participan la Universidad de Murcia, la Universidad de Cantabria, y la Universidad Politécnica de Cataluña. Esta investigación en particular desarrolla una herramienta de autoevaluación, basada en el Cuadro de Mando Integral y en una adaptación para pymes del Modelo EFQM de Excelencia¿, con la finalidad de identificar factores críticos y servir de ayuda a la toma de decisiones en la gestión de procesos. Es continuación de anteriores investigaciones para facilitar el autodiagnóstico en pymes sobre variables causa (Liderazgo, Estrategia y Planificación, Calidad de la Dirección Comercial, Gestión del Personal, Gestión de Recursos, Gestión de la Información, y Sistemas de Calidad y Procesos) y variables resultado (Satisfacción del Cliente, Satisfacción de la Dirección Comercial, Satisfacción del Personal, Resultados en la Sociedad, y Resultados Comerciales y Empresariales). Se ha realizado una revisión bibliográfica sobre modelos y trabajos precedentes, adaptando la investigación a entidades financieras. El trabajo de campo se ha realizado mediante un sistema automatizado por Internet, que han utilizado 25 entidades. Esta herramienta proporciona de forma inmediata el diagnóstico de la entidad tanto en las perspectivas del Cuadro de Mando Integral como del Modelo EFQM de Excelencia¿. Se han contrastado hipótesis de / Martínez-Vilanova Martínez, AM. (2008). Modelo de evaluación y diagnosis de excelencia en la gestión, basado en el cuadro de mando integral y el modelo EFQM de excelencia. Aplicación a las cajas rurales [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/3791